Как пользоваться хлебопечью: Рецепты — ХЛЕБОПЕЧКА.РУ — домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

6 шагов к вкусному хлебу: излагаем вопрос

Прошло уже более 30 лет, как первая хлебопечка появилась на домашней кухне. Многие хозяйки успели оценить достоинства этого устройства. Проблем с использованием не возникает, когда на руках имеется инструкция по применению. А что делать, если хлебопечку купили с рук, или получили по наследству (в подарок) без памятки по эксплуатации? Или оная была потеряна? Нет необходимости прятать такой практичный и удобный бытовой прибор на полку. Справиться с хлебопечкой можно и без руководства, напечатанного на бумаге, главное не бояться и подойти к делу основательно.

Разделы статьи

Основные правила выпечки

Для красивой и ароматной выпечки хорошей многофункциональной хлебопечки будет недостаточно. Особое внимание следует обратить на подготовительный этап печки к работе, очередность и качество используемых ингредиентов. Основными рекомендациями правильной эксплуатации техники являются следующие факторы.

  • Правильное размещение хлебопечки. Она не должна стоять на сквозняке или вблизи работающих горелок — внешняя температура влияет на качество хлеба. Например, он может плохо подняться, если печь стоит в прохладном месте и наоборот, слишком подняться, когда в помещении жарко.
  • Форма, в которую засыпаются ингредиенты, должна быть без остатков предыдущей выпечки. Необходимо проверить, а при необходимости, удалить все крошки.
  • Ингредиенты засыпать комнатной температуры, если иное не предусмотрено рецептом.
  • Придерживаться дозировки и очередности, указанной в рецепте. Для этих целей любая хлебопечка укомплектована мерной чашей и ложкой. Важный момент добавления дрожжей: они не должны соприкасаться с жидкими ингредиентами сразу при загрузке. Смешивание должно проходить равномерно во время замеса.
  • Включать хлебопечь в сеть и устанавливать режим можно только после того, как заложены для замеса все продукты.
  • Контролировать процесс выпекания хлеба можно только на этапе замеса теста. В момент, когда техника смешивает ингредиенты, можно открыть крышку и посмотреть достаточной ли консистенции выходит тесто. При необходимости добавить муку или воду.
  • О завершении процесса печка предупреждает звуковым сигналом: можно брать рукавицы и вынимать горячую форму с хлебом. Если хлеб немного пристал к стенкам, то следует, перевернув форму, постучать лопаткой по дну.
  • Запускать хлебопечку на новый цикл выпечки можно только после полного остывания, так как это отразится на скорости подготовки теста к выпеканию.

Как пользоваться домашней хлебопечкой? Правила для пользователя (сервисная инструкция по применению). Первое включение хлебопечки пошагово

Как правильно пользоваться домашней хлебопечкой? Поверхность, на которой будет стоять домашняя хлебопечка, должна быть ровной и огнеупорной. Располагайте ее подальше от отопительных приборов. Не допускайте попадания прямых солнечных лучей.

Как подготовить хлебопечку к первой выпечке хлеба.

Начало работы новой электрохлебопечки

Как первый раз включить домашнюю хлебопечь и управлять ею? Прежде чем включать хлебопечку в сеть, вам необходимо достать форму. Доставайте за ручку, вытягивая. Далее необходимо убедиться, что тестомешальная лопасть хлебопечки свободна от посторонних включений в виде крошек выпечки, которые могут остаться после первого использования.

Что нужно делать при первой эксплуатации хлебопечки? Влейте воду в форму. Сверьтесь с инструкцией. Возможно, что в вашем случае необходимо добавлять сначала сыпучие ингредиенты.

Как правильно включить в работу хлебопечку для выпечки белого хлеба? Как запустить хлебопечь? Установите форму с ингредиентами в хлебопечку. Закрепите ее плотно. Опустив ручку формы, закройте крышку.

Руководство по эксплуатации хлебопечки: как первый раз испечь хлеб в хлебопечке

Как настроить таймер включения домашней хлебопечи?

Включите прибор в сеть. Выберите нужную программу, размер хлеба и цвет корочки. Нажмите «Старт». Начнется процесс вымешивания теста. По завершении данного процесса услышите сигнал. В этот момент можете добавить следующие необходимые ингредиенты (сухофрукты, изюм).

По завершении режима, домашняя хлебопечка подаст сигнал о готовности хлеба. Кнопкой «Стоп» остановите процесс. Открыв крышку, достаньте хлеб. Пользуйтесь кухонной варежкой. Переверните форму с изделием, чтобы извлечь хлеб. Как пользоваться хлебопечкой дальше? Конечно, ей следует дать остыть. Форму и лопасть следует промыть. Можно посмотреть на видео, что такое хлебопечка, как устроена и как работает домашняя хлебопечка, как правильно установить программу и как запустить программу выпечки хлеба.

Как пользоваться хлебопечкой видео — подготовка хлебопечки к первому запуску. Как пользоваться программой в хлебопечке — последовательность действий и принцип работы по этапам

Хлебопечка мулинекс режимы — видео инструкция по применению, подробно показали работу хлебопечки, управление, какие кнопки сначала включать

Использование хлебопечки в быту

На сегодняшний день существует неисчислимое количество моделей электрических хлебопечей. Но их конструкция и производственный алгоритм мало чем различаются. Поэтому алгоритм изучения «неизвестного» бытового устройства будет выглядеть одинаково.

Ознакомление с моделью

Первым шагом будет визуальное изучение прибора. Любая хлебопечка состоит из трёх основных элементов:

  • Корпус с крышкой и панелью управления;
  • Форма для выпекания;
  • Съёмная лопаточка для перемешивания.

Убедитесь, что в наличии имеются все части и они не повреждены. Форма и лопаточка являются съёмными деталями. Лопатка, как правило, просто одевается на вал, находящийся на дне чаши для выпекания. Форма может выниматься/вставляться в корпус по-разному, поэтому стоит сначала попробовать. Возможно, придётся её провернуть, или отсоединить фиксаторы, или просто потянуть с некоторым усилием.

Определение объёма чаши

От объёма формы будет зависеть сколько продуктов можно загрузить в хлебопечку, и какой массы получится хлеб:

  • При вместимости чаши в 3 л воды получится буханка весом до 0,9 кг.;
  • При объёме в 2,5 л. — 0,5-0,7 кг.;
  • Если вместительность формы менее 2,5 л, то хлеб будет массой до полукилограмма.

Узнать объём ведёрка для выпекания достаточно просто. Необходимо взять сосуд известного литража (банку, стакан, мерную ёмкость) и наполнить его водой. Вылить жидкость в чашу и повторить процедуру до полного заполнения формы. При этом необходимо производить подсчёт количества вылитой воды.

Важно! В дальнейшем, выбирая рецепт выпечки нужно будет ориентироваться на объём чаши. Превышение вместительности может привести к поломке хлебопечки.

Изучение настроек и управления

Следующим шаг — ознакомление с управлением. Современные модели, кроме набора кнопок, скорее всего, будут иметь дисплей, отражающий выбор программы и ход её выполнения. А на более старых образцах управление будет осуществляться стандартными функциями: Старт/Стоп, Меню, Цвет корочки (присутствует не всегда), Таймер. Кнопкой Меню выбирается рабочая программа, по которой будет происходить приготовление. Их количество будет зависеть от конкретной модели (Хлеб, Основной, Специальный, Французский, Быстрый, Тесто, Кекс и т. д.). При помощи функции Таймер можно задаётся время начала включения хлебопечки. Так, загрузив с вечера ингредиенты, можно получить булку горячего хлеба прямо к завтраку. Выставляется таймер после выбора рабочей программы.

Управление агрегатом

Все мини-пекарни оснащены определенным функционалом, за который отвечают соответствующие программы. Их количество может достигать 25-27, многие из которых остаются невостребованными.

Поэтому прежде, чем покупать навороченную и дорогую модель с большим количеством функций, стоит задуматься, нужны ли они на самом деле.

Основные программы, без которых не обходится ни одна хлебопечка, определяют базовые режимы устройства:

  • Стандартный
  • Ускоренный
  • Замешивание теста
  • Выпечка
  • Поддержание температуры

Расширенный набор режимов может включать выпечку хлебов по специальным рецептам, кексов, сдобных булочек, приготовление джемов и даже йогуртов.

Удобной функцией многие считают «отложенный старт» и сохранение программы при вынужденной паузе в работе хлебопечки. Можно использовать программу степени пропекания хлеба, выбирать вес изделия или возможность добавлять в него сухие ингредиенты типа орехов или изюма.

Управляется агрегат кнопочными или сенсорными элементами, расположенными на крышке печки. На дисплее высвечивается основная информация: выбранная программа, время приготовления, вес изделия.

Сравнение ключевых параметров выбора можно посмотреть в таблице.

Характеристика

Philips HD9046/90 Panasonic SD-2510WTS Moulinex OW210130
Вес хлеба, кг 1 1 1
Количество программ 14 13 12
Наличие диспенсера есть нет нет
Форма выпечки кирпич кирпич кирпич
Отложенный старт есть есть есть
Мощность, Вт 600 550 650
Дополнительные функции джем, йогурт, быстрая выпечка джем, быстрая выпечка джем, быстрая выпечка

Проблемы при выпекании и их решение

Рецепты сдобы, которые прилагаются к хлебопечке, не всегда доскональные. Иногда выпечка может не получиться при замене некоторых ингредиентов или не соблюдении пропорций.

При выборе формы обязательно нужно учитывать, на какой вес хлеба рассчитан рецепт.

Какие могут возникнуть проблемы при выпечке домашнего хлеба? Рассмотрим самые распространенные ошибки и советы по их устранению.

Частая проблема: не поднимается хлеб. В этом случае может быть много причин:

  • Главный стимулятор роста теста — это дрожжи. Важно следить, чтобы они были свежие.
  • Был запущен режим быстрой выпечки, и времени оказалось недостаточно, чтобы тесто хорошо подошло.
  • Во время загрузки ингредиентов соль соединилась с дрожжами, что ослабило их действие.
  • Мука должна быть обогащенная кислородом. В обязательном порядке необходимо просеивать и использовать только качественный продукт.
  • Отсутствует в рецепте сахар, который активизирует дрожжи.

А если хлеб поднялся и упал, это может свидетельствовать о следующем:

  • Хлебопечка стоит на сквозняке.
  • Тесто слишком поднялось из-за большого количества дрожжей. Рационально при использовании этого же рецепта в следующий раз использовать более быстрый режим выпечки.
  • Тесто слишком жидкое. Можно отрегулировать консистенцию мукой.
  • Отсутствие соли.

Сильно подгоревшая корочка образуется при переизбытке сахара. Процесс зарумянивания можно откорректировать режимом «Слабая корочка» и «Сладкий хлеб». Если образуется слишком твердая или даже резиновая корочка, можно к исходному рецепту добавить чуть больше масла или заменить часть воды молоком.

Хлеб не полностью пропекается? Данная проблема может иметь несколько источников:

  • Объем замеса не соответствует форме для выпекания.
  • Многокомпонентность в рецепте может сделать тесто сильно жирным. Обычно это происходит при наличии таких ингредиентов, как сливки, масло, орехи.
  • Крышка могла быть не герметично закрыта, или хлебопечка стояла в холодном помещении. При невозможности отопить дополнительно помещение, необходимо для выполнения рецепта выбирать более длительную программу выпекания.

Случается так, что цукаты, изюм и орех распределены неравномерно в тесте или имеют слишком крупные куски. Данный процесс необходимо контролировать и своевременно засыпать дополнительные ингредиенты. Если сделать это заранее, они успевают измельчиться, а добавление в последний момент не даст возможность хорошо их перемешать с тестом.

Если хлеб получился слишком сухой, это может свидетельствовать о нарушении технологии выпекания. Булка быстрее засыхает при длительном остывании и при недостатке жирности.

Хлебопечка — очень удобная и простая в обслуживании техника. Идеальный результат выпечки достигается при ее эксплуатации с соблюдением определенных правил. Правильно заданные параметры и хороший рецепт позволит хлебопечке выпекать вкусный хрустящий хлеб.

Подготовка ингредиентов

Для выпечки обычного хлеба понадобятся:

  • Дрожжи — использовать необходимо только сухие дрожжи, на упаковке которых имеется надпись «Быстродействующие». На 0,5 кг муки берётся 2 чайные ложки;
  • Мука — основной ингредиент, от которого во многом зависит качество конечного продукта. Для хлебопечки лучше всего подойдёт хлебопекарный сорт, изготовленный из твёрдых сортов пшеницы и содержащий много клейковины;
  • Соль — необходимый компонент, улучшающий вкус хлеба. В среднем берут 2 чайные ложки на 0,5 кг муки;
  • Сахар — придаёт выпечке мягкость и участвует в брожении дрожжей. Вместо него можно использовать мёд или иные подсластители. Для обычного хлеба сахара берут из расчета 1,5-2 столовые ложки на 0,5 кг муки. Для сдобы его, естественно, потребуется больше;
  • Жиры — используют сливочное масло, маргарин, куриный, свиной или растительный жир. Он не даст выпечек прилипнуть к форме, а аромат и вкус приобретут особый оттенок;
  • Жидкость — в основном используют воду, но можно применить молоко, йогурт, сыворотку. Рекомендовано использовать около 220 мл жидкости на 0,5 кг муки.

Важно! Все ингредиенты должны быть свежими и тёплыми (как минимум комнатной температуры).

Порядок размещения ингредиентов

Существует два способа закладки ингредиентов. В некоторых моделях сначала необходимо в чашу положить дрожжи, затем высыпать муку и уже на неё аккуратно вылить жидкость и добавить остальные компоненты. Реже используется второй способ, когда на дно выливается жидкость, а потом засыпается мука. На неё выкладываются дрожжи и всё остальное. Но какой бы способ ни применялся, существует единое правило — дрожжи не должны контактировать с водой. Особенно это важно для выпечки с отсроченным стартом.

В зависимости от рецепта могут быть и другой порядок загрузки ингредиентов в хлебопечку.

Возникающие в процессе выпечки проблемы и варианты их решения

Никак не поднимется хлеб. Такое явление происходит из-за неправильной установки режима, несвежих дрожжей, добавления в тесто малого количества сахара. Снижение пышной формы теста возможно и при отсутствии в муке кислорода (по этой причине её рекомендуется перед использованием просеивать).

Через некоторое время восходящее тесто упало и изделие получилось невкусное. Это явление происходит из-за продувания работающей хлебопечки сквозняком или в помещении с холодным климатом. Также проблема может быть из-за чересчур жидкого теста (рекомендуется добавлять побольше муки).

Невозможно пропечь тесто. Это явление происходит из-за того, что забыли плотно закрыть крышку чашки, либо ингредиенты подобраны в неправильной пропорции (слишком много орехов, масла и так далее).

Сухой хлеб. Причина – мало жиров.

Хлебопечка не включается. Причин здесь много. Во-первых, проблема с блоком питания. Во-вторых, проблема с домашней розеткой. Рекомендуется попробовать подключить к розетке другое устройство, при отказе в работе которого рекомендуется вызывать электрика. В-третьих, отключили свет во всём доме или стояке. Нужно позвонить по мобильному телефону соседям и узнать, есть ли у них свет. В-четвёртых, проблема в работе электрической части хлебопечки. К примеру, сгорела микросхема на плате управления, возникла проблема с контактом любого из проводов или любой из радиодеталей. Причиной также может стать короткое замыкание в электросети или в самом выпекающем устройстве.

Порядок действий

Перед закладкой компонентов в форму необходимо убедиться, что она абсолютно чистая и лопаточка для перемешивания находится на своём месте. Заполненную чашу устанавливают на своё место и закрывают крышку. Выбирается программа выпечки, степень поджаристости корки и нажимается старт (или выставляется таймер). Пока идёт процесс замешивания хлебопечку можно открывать, контролируя консистенцию теста. При необходимости можно добавить муки или жидкости. А если рецептура предполагает наличие особых компонентов (изюм, курага, орехи и пр.), то их тоже лучше положить при перемешивании. Окончание этапа изготовления теста машина сообщит звуковым сигналом и запустится процесс выпечки. В это время крышку поднимать ни в коем случае нельзя. О готовности хлеба печка тоже сообщит зумером. Теперь её можно открыть и вынуть форму.

Важно! Соблюдайте правила безопасности — доставайте чашу только в кухонных рукавицах, не наклоняйтесь низко над открытой хлебопечкой и не облокачивайтесь на неё. Придерживаясь этих простых правил можно избежать ожогов.

Перевернув чашу и легонько её встряхнув, достаньте хлеб. При необходимости можно слегка постучать о деревянную доску. Важно не забыть достать лопаточку. После остывания вкусный домашний хлеб готов к употреблению. Теперь осталось привести в порядок хлебопечку — вымыть, вытереть насухо и убрать до следующего использования. Проделывать это необходимо только когда устройство полностью остынет.

Подготовка хлебопечки к работе. Как пользоваться хлебопечкой Panasonic. Определение объёма чаши

Ознакомьтесь с вашей хлебопечкой. Потратьте некоторое время, чтобы ее рассмотреть. Откидная крышка поднимается и опускается, открывая и закрывая хлебопечку; в ней может быть небольшое окошечко. Рядом с крышкой находится панель управления с несколькими кнопками, а может быть и одна или две лампочки. Внутри хлебопечки находится форма для выпечки хлеба в виде ведерка. У формы есть ручка, которая должна быть опущена, чтобы крышка закрывалась. Это ведерко служит как чашей для замеса, так и формой для выпекания. В центре ведерка расположены лопатки для замешивания. Они служат для вымешивания теста. Когда тесто выпекается, оно располагается вокруг лопатки для замешивания. Когда хлеб испечется, лопатку надо будет осторожно извлечь из буханки.

  • Все три части должны быть в комплекте – хлебопечка, форма для выпечки и лопатка для замешивания. Если какой-то части не хватает, замените ее, найдя такую же. Лопатка для замешивания – самая маленькая, поэтому чаще всего теряется именно она. Она и самая дешевая часть для замены. Если вам надо найти какие либо запчасти для хлебопечки, найдите сайт и контакты производителя хлебопечки или обратитесь к авторизованному дилеру в вашем регионе.
  • Форма для выпекания и лопатка для замешивания съемные. Чтобы вытащить ведерко, возможно, придется посильнее потянуть или повернуть его, в зависимости от того, как оно крепится. Осмотрите его, возьмитесь за ручку и потяните. Не волнуйтесь, вы не сломаете хлебопечку. Вытащив ведерко, осмотрите его. Если вы его перевернете, лопатка для замешивания выпадет сама. Внутри ведерка будет маленький вал, на который устанавливается лопатка для замешивания. Если вы хотите поставить форму для выпекания обратно, она может не сразу занять свое место. Попробуйте покрутить ее вокруг своей оси, чтобы почувствовать правильное положение ведерка.
  • Определите емкость формы для выпекания. Достаньте ведерко из хлебопечки, поднесите его к раковине. Возьмите мерный стакан и наполните его водой. Вылейте воду в ведерко хлебопечки. Продолжайте до тех пор, пока ведерко не наполнится водой. Считайте, сколько стаканов вы вылили в ведерко. Подведите итог. Это довольно важный момент, так что будьте внимательны. Когда вы будете выбирать рецепт хлеба, выбирайте соответствующий размеру вашей формы для выпечки. Вы не сможете испечь килограммовый хлеб, если ваша хлебопечка рассчитана всего на полукилограммовую буханку.

    • Если ведерко хлебопечки вмещает 2,5 литра воды, вы можете испечь 500-700 граммовую буханку хлеба.
    • Если ведерко хлебопечки вмещает 3 литра воды, вы можете испечь 900 граммовую буханку хлеба.
    • Если ведерко хлебопечки вмещает менее 2,5 литров воды, вы можете испечь 500 граммовую буханку хлеба.
  • Изучите настройки хлебопечки. Внимательно посмотрите на кнопки и дисплей на контрольной панели. Вероятно. Вы увидите кнопки Выбор, Старт/Стоп, Цвет корочки, Таймер и кнопки со стрелочками. Отключите хлебопечку от сети. Включите. Теперь хлебопечка будет в Основном режиме.

    • Рядом с кнопкой выбора будут еще кнопки, например, Основной, Пшеничный, Ржаной, Цельнозерновой, Французский, Без глютена, Сдоба, Быстрый, Тесто. Чтобы выставить определенный режим, нажимайте кнопку Выбор до тех пор, пока желаемый режим не высветится. Обычно Основной или Пшеничный идет под номером 1, Цельнозерновой под номером 2, Французский под номером 3 и так далее. Каждый режим требует разное количество времени на вымешивание и выпечку.
    • Выбор цвета корочки доступен не во всех хлебопечка. Если вы видите кнопку с надписью Корочка, скорее всего будет три варианта цвета корочки – светлый, средний, темный. По умолчанию настроена средняя корочка. При выключении, а потом включении хлебопечки в сеть, устанавливается средняя корочка. Если вы хотите сделать корочку потемнее или посветлее, нажимайте кнопку Корочка, чтобы изменить настройку. Обычно кнопка Корочка не работает, если вы выбираете режим Тесто. Выберите цвет корочки перед тем, как нажать кнопку Старт.
    • Настройки таймера будут описаны ниже.
  • Приготовьте ингредиенты. Основными ингредиентами для выпечки хлеба в хлебопечке являются: дрожжи, мука, соль, сахар, жидкость и жиры.

    • Дрожжи, обычно используемые в хлебопечке, имеют на пакете надпись «Быстродействующие дрожжи». Используйте только сухие дрожжи, не требующие предварительного брожения. Обычно быстродействующие дрожжи расфасованы по пакетикам весом 11 грамм, это количество дрожжей рассчитано на 1 килограмм муки. 2 чайные ложки быстродействующих дрожжей используют на 500 грамм муки.
    • Мука – это основной компонент хлеба, чем выше качество муки, тем лучше будет хлеб. Рекомендуется использовать хлебопекарную муку, в ней содержится большое количество глютена (или клейковины), она сделана из твердых сортов пшеницы. Мука без пометки «хлебопекарная» состоит из смеси муки твердых и мягких сортов пшеницы, подходит для выпечки бисквитов, кексов, печенья, блинов и т. д. и Если у вас нет хлебопекарной муки, можете использовать и обычную, результат будет хороший, но не такой, как если бы вы использовали хлебопекарную муку
    • Соль также является необходимым компонентом хлеба, она улучшает вкус и усиливает действие клейковины по подъему теста, а так же не дает тесту чересчур подниматься. В среднем, используют 2 чайных ложки соли на 500 грамм муки.
    • Сахар, мед и другие подсластители придают хлебу мягкость. Они так же влияют на цвет хлеба и хрустящие свойства корочки. Но их главная роль состоит в том, что они являются питательной средой для дрожжей. Дрожжи могут использовать и крахмал из муки для своего действия, но с сахаром или медом их брожение становится более успешным. Но сахара не должно быть много, чтобы тесто не поднялось слишком сильно и не убежало. Для основного рецепта хлеба рекомендуется использовать 1,5 — 3 столовые ложки сахара на 500 грамм муки.
    • Жидкости, используемые для выпечки хлеба в хлебопечке, должны быть комнатной температуры или чуть теплее. Не используйте горячие жидкости для хлебопечки, это может погубить дрожжи. В жидкости комнатной температуры дрожжи чувствуют себя прекрасно. Если вы используете воду из-под крана, согрейте ее. Йогурт или молоко необходимо достать из холодильника заранее, чтобы они согрелись перед применением. (Это не так важно, если вы выпекаете хлеб в Основном режиме или дольше. Если вы используете Быстрый режим, жидкость должна быть обязательно теплой, или хотя бы комнатной температуры.) Примерно 220 мл жидкости рекомендуется использовать на 500 грамм муки.
    • Жиры придают хлебу вкус и мягкость и не дают тесту прилипать к форме и пригорать. 45 грамм сливочного масла или маргарина достаточно на 500 грамм муки. Разные виды жира можно использовать для приготовления хлеба в хлебопечке: сливочное масло, маргарин, сало, куриный жир, бекон. От этого будет зависеть аромат и вкус хлеба. Жиры не надо топить перед использованием в хлебопечке, желательно, чтобы они были комнатной температуры, хотя на практике это не всегда соблюдается.
  • Добавляйте ингредиенты в правильном порядке. Для большинства хлебопечек сначала необходимо насыпать в ведерко хлебопечки быстродействующие дрожжи, затем муку, а потом остальные ингредиенты. Важно, чтобы дрожжи не контактировали с жидкостью, особенно при отсроченной выпечке на таймере. Меньшинство хлебопечек предполагают другой порядок закладки ингредиентов – почитайте информацию на кулинарных форумах, где владельцы таких же хлебопечке посоветуют вам правильный вариант. Главное, не допускайте взаимодействия жидкости и дрожжей при отсроченной выпечке на таймере, чтобы дрожжи не начали действовать раньше времени. Вот пример закладки ингредиентов для некоторых хлебопечек:

    • Положите жидкие ингредиенты.
    • Добавьте муку. Убедитесь, что мука полностью покрывает жидкость.
    • Добавьте соль, сахар и другие сухие ингредиенты, кроме дрожжей.
    • В конце добавьте дрожжи. Дрожжи не должны взаимодействовать с водой. Особенно при выпечке на таймере.
  • Выпекать вкусный и полезный хлеб в домашних условиях в последнее время стало очень популярно. Современная хлебопечка делает весь цикл от замеса до выпечки в автоматическом режиме. Чтобы результат работы техники был оправданным, и выпечка хорошо поднялась и пропеклась, необходимо соблюдать все параметры цикла при запуске. Итак, как пользоваться хлебопечкой для выпечки качественного домашнего хлеба?

    Для красивой и ароматной выпечки хорошей многофункциональной хлебопечки будет недостаточно. Особое внимание следует обратить на подготовительный этап печки к работе, очередность и качество используемых ингредиентов. Основными рекомендациями правильной эксплуатации техники являются следующие факторы.

    1. Правильное размещение хлебопечки. Она не должна стоять на сквозняке или вблизи работающих горелок — внешняя температура влияет на качество хлеба. Например, он может плохо подняться, если печь стоит в прохладном месте и наоборот, слишком подняться, когда в помещении жарко.
    2. Форма, в которую засыпаются ингредиенты, должна быть без остатков предыдущей выпечки. Необходимо проверить, а при необходимости, удалить все крошки.
    3. Ингредиенты засыпать комнатной температуры , если иное не предусмотрено рецептом.
    4. Придерживаться дозировки и очередности, указанной в рецепте. Для этих целей любая хлебопечка укомплектована мерной чашей и ложкой . Важный момент добавления дрожжей: они не должны соприкасаться с жидкими ингредиентами сразу при загрузке. Смешивание должно проходить равномерно во время замеса.
    5. Включать хлебопечь в сеть и устанавливать режим можно только после того, как заложены для замеса все продукты.
    6. Контролировать процесс выпекания хлеба можно только на этапе замеса теста. В момент, когда техника смешивает ингредиенты, можно открыть крышку и посмотреть достаточной ли консистенции выходит тесто. При необходимости добавить муку или воду.
    7. О завершении процесса печка предупреждает звуковым сигналом : можно брать рукавицы и вынимать горячую форму с хлебом. Если хлеб немного пристал к стенкам, то следует, перевернув форму, постучать лопаткой по дну.
    8. Запускать хлебопечку на новый цикл выпечки можно только после полного остывания, так как это отразится на скорости подготовки теста к выпеканию.

    Проблемы при выпекании и их решение

    Рецепты сдобы, которые прилагаются к хлебопечке, не всегда доскональные. Иногда выпечка может не получиться при замене некоторых ингредиентов или не соблюдении пропорций.

    При выборе формы обязательно нужно учитывать, на какой вес хлеба рассчитан рецепт.

    Какие могут возникнуть проблемы при выпечке домашнего хлеба? Рассмотрим самые распространенные ошибки и советы по их устранению.

    Частая проблема: не поднимается хлеб . В этом случае может быть много причин:

    1. Главный стимулятор роста теста — это дрожжи. Важно следить, чтобы они были свежие.
    2. Был запущен режим быстрой выпечки, и времени оказалось недостаточно, чтобы тесто хорошо подошло.
    3. Во время загрузки ингредиентов соль соединилась с дрожжами, что ослабило их действие.
    4. Мука должна быть обогащенная кислородом. В обязательном порядке необходимо просеивать и использовать только качественный продукт.
    5. Отсутствует в рецепте сахар, который активизирует дрожжи.

    А если хлеб поднялся и упал , это может свидетельствовать о следующем:

    1. Хлебопечка стоит на сквозняке.
    2. Тесто слишком поднялось из-за большого количества дрожжей. Рационально при использовании этого же рецепта в следующий раз использовать более быстрый режим выпечки.
    3. Тесто слишком жидкое. Можно отрегулировать консистенцию мукой.
    4. Отсутствие соли.

    Сильно подгоревшая корочка образуется при переизбытке сахара. Процесс зарумянивания можно откорректировать режимом «Слабая корочка» и «Сладкий хлеб». Если образуется слишком твердая или даже резиновая корочка , можно к исходному рецепту добавить чуть больше масла или заменить часть воды молоком.

    Хлеб не полностью пропекается ? Данная проблема может иметь несколько источников:

    1. Объем замеса не соответствует форме для выпекания.
    2. Многокомпонентность в рецепте может сделать тесто сильно жирным. Обычно это происходит при наличии таких ингредиентов, как сливки, масло, орехи.
    3. Крышка могла быть не герметично закрыта, или хлебопечка стояла в холодном помещении. При невозможности отопить дополнительно помещение, необходимо для выполнения рецепта выбирать более длительную программу выпекания.

    Случается так, что цукаты, изюм и орех распределены неравномерно в тесте или имеют слишком крупные куски. Данный процесс необходимо контролировать и своевременно засыпать дополнительные ингредиенты. Если сделать это заранее, они успевают измельчиться, а добавление в последний момент не даст возможность хорошо их перемешать с тестом.

    Если хлеб получился слишком сухой, это может свидетельствовать о нарушении технологии выпекания. Булка быстрее засыхает при длительном остывании и при недостатке жирности.

    Хлебопечка — очень удобная и простая в обслуживании техника. Идеальный результат выпечки достигается при ее эксплуатации с соблюдением определенных правил. Правильно заданные параметры и хороший рецепт позволит хлебопечке выпекать вкусный хрустящий хлеб.

    1 > Белый хлеб

    2 > Хлеб быстрой выпечки

    3 > Французская булка

    4 > Хлеб из цельной муки

    Выбор программы

    При выборе программы включается последовательность этапов, которые выполняются один за другим.

    Клавишей menu выбирается одна из различных программ. На индикаторе указывается время

    исполнения программы. Каждый раз при нажатии клавиши с номером на индикаторной панели

    осуществляется переход к

    следующей программе, от 1 до 12

    Для каждой из программ высвечивается индикация установки по умолчанию.

    Поэтому точные установки выбираются вручную.

    1. Про грам ма Белый хлеб, поз во ля ет вы пе кать хлеб

    по боль шин ст ву ре цеп тур для пше нич ной му ки.

    2. Эта программа эквивалентна программе Быстрый

    хлеб, но в режиме быстрой выпечки. Мя-киш может

    3. Программа Французская булка, со от вет ст ву ет

    рецепту традиционного французского белого

    хлеба.

    4. Программа Хлеб из цельной муки, выбирается для

    выпечки хлеба из муки с отрубями.

    5. Эта программа эквивалентна программе Белый

    кому-то показаться менее воздушным.

    6. Программа Сладкий хлеб, адаптирована для

    рецептов

    сладкого

    хлеба

    повышенным

    7. Эта программа эквивалентна программе Сладкий

    хлеб, но в режиме быстрой выпечки. Мякиш может

    кому-то показаться менее воздушным.

    8. Программа Хлеб очень быстрой выпечки подходит

    только для рецепта ХЛЕБА СВЕРХ-БЫСТРОЙ

    ВЫПЕЧКИ (стр. 13).

    5 > Хлеб из цельной муки быстрой выпечки

    6 > Сладкий хлеб

    7 > Сладкий хлеб быстрой выпечки

    8 > Хлеб очень быстрой выпечки

    > Кекс

    10 > Варенье

    11 > Свежее тесто

    12 > Выпекание

    9. Программа Кекс позволяет изготовление Выпечки и

    пирогов с использованием сухих дрожжей. Для этой

    программы допустим только вес 500 грамм.

    10. Программа Варенье, пред наз на че на только для

    автоматического

    приготовления

    варенья

    контейнере.

    11. Программа Свежее тесто, не предназначена для

    выпекания. Она предназначена для замешивания и

    подъема любого дрожжевого теста, например,

    теста для пиццы.

    12. Программа Выпекание рассчитана исключительно

    на время от 10 до 60 мин. с шагом в 10 мин. для

    получения светлой, средней или темной золотистой

    корочки. Она может использоваться:

    a) в сочетании с программой для дрожжевого теста

    b) для подогрева и получения хрустящей корочки на

    уже выпеченном и охлажденном хлебе.

    c) для за вер ше ния при го тов ле ния хле ба в слу чае

    дли тель но го пе ре ры ва эле к т ро пи та ния при цик —

    ле выпекания хле ба.

    Не ос тав ляй те хле бо печ ку без при смо т ра во вре мя

    ра бо ты про грам мы 12.

    Для пре ры ва ния цик ла до его за вер ше ния вруч ную

    пре рви те про грам му дли тель ным на жа ти ем кла ви —

    ПОЛЬЗОВАНИЕ ХЛЕБОПЕЧКОЙ

    ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ ХЛЕБОПЕЧКА

    Инструкция/Рецепты

    Серия BM300

    БЫСТРОЕ ВКЛЮЧЕНИЕ

    НАЧАЛО РАБОТЫ С ХЛЕБОПЕЧКОЙ

    Прежде чем впервые воспользоваться Вашей хлебопечкой, внимательно прочитайте инструкцию и

    книгу рецептов. Для ознакомления с хлебопечкой мы предлагаем Вам воспользоваться следующими

    рецептами для выпечки хлеба.

    Рецепт Большая буханка белого хлеба Белый хлеб на скорую руку Программа 1 12 1 кг средняя корочка (3 ч. 10 мин.) Ингредиенты (59 мин.) 400 мл (14 жидк. унц.) Вода 400 мл (14 жидк. унц.) (температура 30-35°C) 600г (1l фунтов 5 унц.) Неотбеленная мука на белый хлеб 600г (1l фунтов 5 унц.) 2 ст. л 2 ст. л Порошковое снятое молоко 1 ст. л 11/2 ст. л Соль 5 ст. л 4 ст. л Сахар 25 г (1 унц) Масло 25 г (1 унц) 4 ст. л Сухие дрожжи 11/ст. л Вода должна быть теплой (30-35°C), Примечание иначе тесто не поднимется. Измеряйте температуру с помощью термометра или смешайте 90 мл кипящей воды с 310 мл холодной воды.

    ПОЛЕЗНЫЕ ЗАМЕТКИ

    1. Всегда следуйте указанной рецептуре и точно отмеряйте ингредиенты. Всегда отмеряйте ингредиенты с помощью специальной ложечки, а если требуется полстоловой ложки, заполняйте мерную ложечку до указанной отметки. Мерный стаканчик используется только для жидких ингредиентов. Неточные отмерения ингредиентов приводят к плохим результатам.


    2. Всегда пользуйтесь свежими продуктами и проверяйте дату срока использования продуктов, особенно дрожжей и муки. Дрожжи в открытой упаковке должны быть использованы в течение 48 часов. Открытые упаковки можно запечатать и хранить в морозильнике до момента следующего использования.

    3. Количество воды, требуемое по рецептуре, может слегка изменяться в зависимости от вида и марки муки, которую вы используете, могут потребоваться небольшие изменения, когда конкретная марка товара используется впервые. Если тесто недостаточно поднялось и слишком густое, в следующий раз добавьте еще 15 мл (3 ст. л) воды. Примечание: Программой ЭКСПРЕСС 12 выпекается меньшая по размерам и более плотная по текстуре буханка, чем другими программами, благодаря более краткому проверочному циклу.

    4. Для получение наилучших результатов и сохранения на буханке корочки, вынимайте хлеб из духовки сразу по окончанию выпечки. Корочка размякнет, если буханка останется в духовке для нагревательного цикла.

    5. Программы приготовления из цельного зерна 3 и 4 начинаются с нагревательной фазы. Во время этого цикла тестомешалка работать не будет.

    ДЛЯ ДОПОЛНИТЕЛЬНОЙ ИНФОРМАЦИИ СМ. РАЗДЕЛ ТЕХНИЧЕСКИХ НЕИСПРАВНОСТЕЙ В КОНЦЕ

    ИНСТРУКЦИИ/КНИГИ РЕЦЕПТОВ.

    БЫСТРОЕ ВКЛЮЧЕНИЕ

    ДЕЙСТВИЕ КОММЕНТАРИЙ

    – &nbsp– &nbsp–

    Вымыть емкость хлебопечки и тестомешалку сразу после использования.

    Оставить тестомешалку в емкости для отмачивания на 10 минут перед извлечением.

    – &nbsp– &nbsp–

    Если Вы, как большинство людей, хотите сразу же перейти к выпечке Вашей первой буханки с помощью Вашей новой машины, попробуйте рецепты из раздела быстрого включения хлебопечки в начале этой инструкции.

    Узнайте Вашу хлебопечку получше и не расстраивайтесь, если Ваши первые попытки не выглядят идеально, они все равно будут вкусными. После того, как Вы испечете несколько буханок по нашим рецептам, Вы можете экспериментировать, чтобы достичь лучших результатов.

    Здесь Вы найдете информацию по основным ингредиентам, которая поможет Вам лучше понять их значительность для удачного хлебовыпекания. Также Вы найдете подсказки для того, чтобы обеспечить наилучшие результаты в выпечке, а еще – как использовать Ваши личные рецепты при работе с хлебопечкой.

    РАБОЧАЯ ИНСТРУКЦИЯ

    Для Вашей безопасности и безопасности тех, кто Вас окружает, прочтите нижеприведенные Предостережения:

    ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЯ

    1. Внимательно прочтите все инструкции.

    2. НЕ ПРИКАСАЙТЕСЬ к горячим поверхностям. При использовании поверхности машины могут сильно нагреваться. Всегда пользуйтесь перчатками для извлечения горячей емкости хлебопечки.

    3. Чтобы избежать попадания ингредиентов внутрь камеры хлебопечки, всегда извлекайте емкость для выпечки из машины, прежде чем добавлять ингредиенты. Продукты, которые попадают на элемент нагревания, могут загореться или задымиться.

    4. Используйте хлебопечку только в домашних условиях.

    5. НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ этот прибор при видимых повреждениях проводов, или же после случайного падения машины.

    6. НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ этот прибор, если кабель электропитания или штепсель лежат в воде или другой жидкости.

    7. ВСЕГДА отключайте машину из электросети, когда Вы ею не пользуетесь, прежде чем извлекать детали и емкости или перед мытьем.

    8. НЕ оставляйте кабель электропитания свисать с рабочей поверхности или вблизи горячих поверхностей, как, например, конфорка газовой или электрической плиты.

    9. Не оставляйте работающую хлебопечку без присмотра в присутствии в помещении детей или немощных лиц.

    10. НЕ засовывайте руки в камеру хлебопечки после извлечения емкости, поскольку она будет слишком горячей.

    11. НЕ ПРИКАСАЙТЕСЬ к двигающимся элементам внутри хлебопечки.

    12. НЕ превышайте указанные максимальные объемы ингредиентов, это может привести к перегрузке хлебопечки.

    13. НЕ ставьте хлебопечку под прямой солнечный свет, возле нагревающихся приборов или на сквозняке. Все это влияет на температуру внутри хлебопечки, что может привести к нежелательным результатам выпечки.

    14. Если в сети падает напряжение после частичной обработки ингредиентов, Вам придется начать процесс сначала.

    15. НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ прибор на открытом воздухе.

    16. НЕ включайте хлебопечку, когда она пустая, поскольку это может привести к серьезной поломке.

    17. НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ камеру хлебопечки для хранения.

    18. НЕ накрывайте паровые отверстия в крышке и убедитесь, что во время работы хлебопечки вокруг нее есть вентиляция.

    19. Тщательно очищайте камеру и емкость после использования, но только после охлаждения.

    20. НЕ позволяйте детям играть с этой машиной.

    21. НЕ оставляйте хлебопечку без присмотра, когда вы используете программу продолжительности выпекания.

    22. При повреждении электрического кабеля вашей хлебопечки, его нужно заменить только в официальном сервисном центре Kenwood

    – &nbsp– &nbsp–

    КАК ПОЛЬЗОВАТЬСЯ ХЛЕБОПЕЧКОЙ

    Перед подключением к электросети:

    Убедитесь, что напряжение сети соответствует напряжению, указанному на дне хлебопечки.

    Перед использованием хлебопечки в первый раз:

    Снимите все упаковочные материалы и наклейки, включая защитный покров на панели управления.

    Вымойте все детали (см. раздел Уход).

    Выключатель ON/OFF Ваша хлебопечка BM300 оснащена выключателем ON/OFF и не будет работать, пока Вы не нажмете выключатель ‘ON’.

    Подключите прибор к сети и нажмите кнопку 1 – на дисплее будет мигать ‘000’.

    Всегда выключайте хлебопечку и отключайте ее от сети после использования.

    Как отмерять ингредиенты:

    Очень важно использовать точно отмерянные ингредиенты для получения наилучшего результата.

    Не пользуйтесь смешанными значениями метрической и империальной систем. Пользуйтесь только одной из них.

    ВСЕГДА отмеряйте ингредиенты прозрачным мерным стаканчиком с градуированными отметками. Жидкости должны достигать соответствующих отметок на стаканчике на уровне глаз, не выше и не ниже.

    ВСЕГДА используйте жидкости комнатной температуры, 20C/68F, кроме случаев выпечки хлеба с помощью быстрой программы на 1 час.

    Точно следуйте инструкциям в разделе рецептов.

    ВСЕГДА пользуйтесь мерной ложечкой для отмерения небольших количеств сухих и жидких ингредиентов. Для отмерения 1 ч.л или 1 ст.л наполняйте ложечку до краев без верха. Для отмерения половины наполняйте ее до указанной отметки.

    ПАНЕЛЬ УПРАВЛЕНИЯ

    – &nbsp– &nbsp–

    ПАНЕЛЬ УПРАВЛЕНИЯ

    На панели управления имеются такие функции и кнопки:

    ДИСПЛЕЙ На панели отображаются номер программы и время циклов.

    КНОПКА МЕНЮ Кнопкой МЕНЮ Вы можете выбрать различные программы выпечки хлеба, сдобы и приготовления джема. С каждым нажатием кнопки МЕНЮ номер программы на дисплее будет сменяться на следующий от 1 до 12.

    Когда Вы в первый раз включаете хлебопечку, раздастся звуковой сигнал, а на дисплее высветится ‘000’, пока Вы не выберете настройку. Нажмите кнопку МЕНЮ для выбора необходимой программы. Хлебопечка автоматически устанавливает программу для буханки 1 кг и средней корочки.

    – &nbsp– &nbsp–

    Программа Обычный белый может использоваться для любого рецепта хлеба с использованием белой муки в качестве основной. Для этой программы также можно брать темную муку. Нажмите кнопку МЕНЮ один раз для выбора программы 1.

    Программа Быстрой выпечки белого может быть использована для уменьшения цикла выпечки белого на 1 час. В этой программе также можно выпекать готовые хлебные смеси. Нажмите кнопку МЕНЮ дважды для выбора программы 2.

    Программа выпечки хлеба из муки с отрубями используется для рецептов хлеба из муки грубого помола муки / с отрубями в качестве основной. Нажмите кнопку МЕНЮ трижды для выбора программы 3.

    Программа быстрой выпечки хлеба из муки с отрубями используется для ржаного хлеба и быстрой выпечки хлеба из цельнозерновой муки. Не подходит для хлеба из 100% муки грубого помола. Нажмите кнопку МЕНЮ 4 раза для выбора программы 4.

    Программа выпечки хлеба без клейковины используется для муки без клейковины и смесей без клейковины. Нажмите кнопку МЕНЮ 5 раз для выбора программы 5.

    Программа выпечки сдобы выпекает хлеб при низкой температуре для уменьшения потемнения теста с высоким содержанием сахара. Нажмите кнопку МЕНЮ 6 раз для выбора программы 6.

    Программа выпечки французского хлеба придает хлебу хрустящую корочку и больше подходит для выпечки буханок, не содержащих жира и сахара.

    Нажмите кнопку МЕНЮ 7 раз для выбора программы 7.

    Программа выпечки кексов, пирогов/хлеба быстрого приготовления уникальна, поскольку она выпекает недрожжевой хлеб, как, например, имбирный. Быстрая выпечка не требует цикла подхода теста. Просто смешиваются ингредиенты и выпекается хлеб. Нажмите кнопку МЕНЮ 8 раз для выбора программы 8.

    Программа приготовления джема автоматически варит джем из свежих фруктов. Нажмите кнопку МЕНЮ 9 раз для выбора программы 9.

    Программа только выпечки позволяет Вам выпекать хлеб 80 минут. Она также используется для разогрева буханок, которые уже остыли. Нажмите кнопку МЕНЮ 10 раз для выбора программы 10.

    Программа Тесто используется, когда Вы хотите замесить тесто для ручной формировки и выпекания в другой хлебопечке. Нажмите кнопку МЕНЮ 11 раз для выбора программы 11.

    Программа Экспресс используется для выпечки свежего хлеба всего за один час. Для наилучших результатов лучше использовать дрожжи легкого замешивания и меньше соли.

    Нажмите кнопку МЕНЮ 12 раз для выбора этой программы.

    Кнопка выбора размера буханки После выбора нужной программы кнопкой МЕНЮ нажмите кнопку SIZE (РАЗМЕР), чтобы выбрать нужный размер буханки (500г/750г или 1кг). Загорится индикатор возле пиктограммы выбранного вами размера. Автоматическая настройка выбирает размер буханки 1 кг. Буханки на 500 г выпекаются настройкой на 750 г. Выбор размера буханки отключается при использовании программ 2, 4, 5, 7-12.

    – &nbsp– &nbsp–

    Автоматическая настройка выбирает среднюю закраску. Выбор цвета корочки отключается при выборе программ 2, 4, 5, 7-12.

    Кнопка начала/конца работы Нажмите кнопку START для начала работы выбранной программы или для начала отсчета таймера. Для остановки программы или таймера нажмите и удерживайте кнопку START/STOP 2-3 секунды, пока не услышите звуковой сигнал. После использования отключите хлебопечку от электрической сети.

    Индикаторы состояния хлебопечки Индикаторы над соответствующим символом будут загораться для отображения стадии цикла, которой достигла хлебопечка при выпечке.

    – &nbsp– &nbsp–

    Разогрев Разогрев работает только в начале программ выпечки хлеба из муки грубого помола 3-4 и приготовления джема 9. Во время стадии разогрева ингредиенты прогреваются 15 минут при программе приготовления джема, 5 минут при программе быстрой выпечки хлеба из муки грубого помола и 30 минут при программе выпечки хлеба из муки грубого помола, прежде чем начать первую стадию вымешивания теста. Во время этой стадии тестовымешивание не происходит.

    Тестовымешивание Тесто находится либо на 1, либо на 2 стадии вымешивания или же между циклами подьема.

    Во время последних 10 минут второго цикла вымешивания в программах 1 – 6 и 11 Вы услышите звуковой сигнал, который сообщит вам о необходимости ручной добавки ингредиентов.

    Подъем теста Тесто находится в 1, 2 или 3 стадии подьема.

    Во время последних 5 минут 3 цикла подьема в программах 1, 2, 3, 6 – 7 и 12 время подьема можно продолжить до 20 минут (см. стр.9).

    Выпекание Буханка находится в последней стадии выпекания.

    Во время последних 5 минут цикла выпекания в программах 1 – 8, 10 и 12 время выпекания можно продолжить до 20 минут (см. стр.9). Для создания хрустящей корочки сразу же извлеките буханку из хлебопечки после окончания цикла выпекания.

    Сохранение тепла Во время использования программ 1 – 4, 6, 7, 10 и 12 хлебопечка автоматически переключится на режим Сохранения тепла в конце цикла выпекания. Режим сохраняется в течении 1 часа либо до тех пор, пока прибор не выключат.

    Примечание: Нагревательный элемент будет включаться и выключаться, а также мигать во время цикла сохранения тепла.

    Продление цикла подъема теста Последний цикл подъема теста при необходимости может быть продлен вручную на 20 минут. Продленный цикл подъема теста можно включить в программах 1, 2, 4, 6-7 и 12.

    Прибор издаст 8 звуковых сигналов, когда достигнет последних 5 минут последнего цикла подъема теста. Для продления времени подъема один раз нажмите кнопку LOAF во время звуковых сигналов, и время подъема продлится еще на 10 минут. Когда дополнительные 10 минут истекли, цикл подъема снова можно установить на еще 10 минут нажатием кнопки LOAF.

    Время подъема можно продолжить только дважды на максимальный срок 20 минут.

    – &nbsp– &nbsp–

    Функция продолжительного выпекания позволяет Вам продлить выпекание на 20 минут, чтобы получить такую буханку хлеба, как вам нужно. Продолжительное выпекание включается при программах 1-8, 10 и 12, и его можно установить только в течение последних 5 минут цикла выпекания в этих программах.

    Прибор издаст 8 звуковых сигналов, когда достигнет последних 5 минут цикла выпекания.

    Для продления выпекания нажмите кнопку CRUST во время сигналов, и время продлится на дополнительные 10 минут. Когда эти 10 минут истекли, время выпекания снова можно продлить на 10 минут нажатием кнопки CRUST.

    Время выпекания можно продолжить только два раза на максимальный срок 20 минут.

    Примечание: Если нажать кнопку START/STOP, программа будет отменена.

    – &nbsp– &nbsp–

    Программа выпекания выбирается отдельно и можен быть использована:

    a) вместе с циклом «только тестовымешивание».

    б) для подогрева или создания корочки на буханках, которые уже спеклись и охладились.

    Не оставляйте хлебопечку без присмотра во время использования программы «только выпекание» для разогрева буханок. Остановите программу вручную, когда корочка приобрела нужный цвет. Выключите прибор после использования.

    Таймер задержки Таймер задержки позволяет Вам задержать процесс выпекания на 15 часов. Задержанное начало выпекания не рекомендуется для использования при замешивании теста, пропекании начинки, экспресс программах или выпекании хлеба без клейковины.

    ЗАПОМНИТЕ: При использовании этой функции не используйте быстропортящиеся продукты – ингредиенты, которые быстро скисают при комнатной или более высокой температуре, например, молоко, яйца, творог, йогурты и т. д.

    Для того, чтобы включить функцию таймера задержки, просто положите ингредиенты в емкость для хлеба и вставьте ее в камеру хлебопечки.

    Затем:

    1. Нажмите кнопку МЕНЮ для выбора программы.

    2. Выберите размер буханки и вид корочки.

    3. Установите таймер задержки.

    4. Нажмите кнопку таймера, на дисплее высветится время цикла для установленной программы. Нажимайте кнопку таймера, пока не высветится полное требуемое время.

    Кнопка таймера при нажатии перескакивает через интервалы в 10 минут. Вам не нужно высчитывать разницу между выбранным временем программы и полным количеством часов, поскольку хлебопечка автоматически включит время программы, когда вы нажимаете кнопку таймера первый раз.

    Пример: Буханка должна быть готова в 7-00 утра. Если в хлебопечку зарядить нужные ингредиенты в 10-00 вечера, полное время, установленное в таймере задержки, должно равняться 9 часам.

    – &nbsp– &nbsp–

    Нажмите кнопку СТАРТ, и двоеточие на дисплее, а = также индикатор нагревания начнут мигать.

    Таймер начинает отсчет.

    Если Вы допустили ошибку или желаете изменить установленное время, нажмите кнопку СТАРТ/СТОП, пока на дисплее не высветится 000. Теперь Вы снова можете переустановить время.

    Разбивка циклов выпекания/тестовымешивания Для того, чтобы Вы знали, что происходит внутри хлебопечки во время того или иного процесса, следующая таблица разбивает время на минуты и секунды, которые требуются для каждого цикла. Это время является приблизительным и используется только как указание. Полное время процесса также дается в часах и минутах, в зависимости от выбора.

    – &nbsp– &nbsp–

    * Во время стадии нагревания ингредиенты нагреваются перед началом стадии первого замешивания. Во время этой стадии замешивание не происходит.

    ** За 8 минут до конца цикла замешивания при программах 1, 2, 4, 6-7 и 12 прозвучит звуковой сигнал для добавки ингредиентов, если так сли указано в рецепте.

    *** За 5 минут до конца цикла подъема теста при программах 1, 2, 4, 6-7 и 12 прозвучит звуковой сигнал, а также во время цикла выпекания при программах 1-8, 10 и 12 для добавления дополнительного времени.

    Примечание: Во время использования программ 1-4, 6, 7, 10, 12 хлебопечка автоматически включит режим сохранения тепла в конце цикла а выпекания. Режим будет работать на протяжении 1 часа или пока машина не будет выключена, в зависимости от того, что наступит раньше.ньше.

    Примечание: Полное время не включает время режима сохранения тепла.

    Защита от перебоев питания Ваша хлебопечка оснащена защитой от перебоев питания на 5-8 секунд на случай, если прибор вдруг случайно отключится от сети во время работы. Хлебопечка продолжит программу, если ее немедленно включить в сеть снова.

    УХОД И ЧИСТКА

    ЗАПОМНИТЕ: Перед чисткой отключите хлебопечку и дайте ей остыть.

    НЕ опускайте в воду корпус хлебопечки или внешний корпус емкости для хлеба.

    НЕ используйте посудомоечную машину для мытья крышки или емкости для хлеба. Это может испортить внутреннее покрытие емкости, и тесто начнет прилипать к поверхности во время выпекания.

    НЕ используйте металлические мочалки или металлические инструменты для чистки.

    Очищайте емкость и тестомешалку сразу после каждого использования, частично заполнив емкость теплой мыльной водой. Оставьте ее отмокать на 5-10 минут. Чтобы извлечь тестомешалку, поверните ее по часовой стрелке и потяните вверх. Протрите очищенную емкость мягкой тряпкой, сполосните и высушите. Если тестомешалка не извлекается через 10 минут, придержите вал снизу и покрутите, пока не вытащите тестомешалку.

    Используйте мягкую влажную тряпку для чистки внешней и внутренней поверхностей хлебопечки при необходимости.

    Крышку можно снять для чистки.

    – &nbsp– &nbsp–

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    Основным ингредиентом в выпекании хлеба является мука, соответственно, выбор правильного сорта муки является ключевым в выпекании удачной буханки.

    Пшеничная мука Из пшеничной муки получаются самые лучшие буханки. Пшеница состоит из внешней оболочки, часто именуемой отрубями, и внутреннего зерна, которое содержит пшеничный росток и эндосперм. Именно протеин эндосперма при смешивании с водой формирует клейковину. Клейковина растягивается как эластик, и газы, выделяющиеся при брожении дрожжей, удерживаются этой пленкой, что и заставляет тесто подниматься.

    Белая мука В такой муке внешние отруби и пшеничный росток уже отделены, остается только эндосперм, который и перемалывается в белую муку. Очень важно использовать крепкую белую муку или белую хлебную муку, поскольку в ней содержится наивысший уровень протеинов, необходимых для формирования клейковины. Не используйте простую белую муку для выпекания дрожжевого хлеба в вашей хлебопечке, поскольку это приведет к худшему качеству выпекаемых вами буханок. Есть несколько сортов белой муки, всегда выбирайте муку наивысшего качества, желательно неотбеленную. В рецептах французских булок часто добавляется некоторое количество французской белой муки высшего сорта для получения текстуры, которая ассоциируется именно с такими видами хлеба. См. рецепт на стр. 42.

    Сорта муки грубого помола В муке грубого помола есть и отруби, и пшеничный росток, который придает муке ореховый привкус и делает текстуру хлеба более грубой. Используйте крутую муку грубого помола. Буханки, выпеченные из 100% муки грубого помола, будут более плотными, чем белый хлеб. Отруби в муке препятствуют формированию клейковины, и тесто из муки грубого помола поднимается медленно. Используйте специальные программы для выпекания хлеба из муки грубого помола, чтобы дать тесту время подняться. Для более легких буханок замените часть муки грубого помола белой мукой. Вы можете быстро испечь хлеб из муки грубого помола/из цельного зерна, используя программу 4.

    Крутая темная мука Этот сорт муки можно использовать в комбинации с белой муки или отдельно. Он содержит примерно 80-90% пшеничных зерен и дает более легкую буханку с насыщенным вкусом. Попробуйте использовать эту муку в цикле основного белого хлеба, заменив 50% крутой белой муки темной мукой. Возможно, вам придется добавить немного больше жидкости.

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    Ржаная мука Комбинация белой муки, муки грубого помола и ржаной муки, смешанной с солодовым цельным зерном, которое добавляет и текстуру, и вкус. Используется как отдельно, так и в смеси с крутой белой мукой.

    Непшеничные сорта муки Другие сорта муки, как, например, ржаные, можно использовать с белой мукой и сортами грубого помола для выпекания традиционных сортов хлеба, таких как хлеб из муки грубого помола/из цельного зерна или ржаной хлеб. Добавление даже незначительного количества придает хлебу различимый привкус. Не используйте этот сорт без примесей, поскольку из него получается клейкое тесто, которое даст тяжелую плотную буханку.

    Другие зерновые, как пшено, ячмень, гречка, кукуруза и овес, содержат мало протеинов и не выделяют достаточно клейковины для выпекания традиционного сорта хлеба.

    Такие сорта муки можно успешно применять в малых количествах. Попробуйте заменить 10-20% белой муки любой из вышеперечисленных видов.

    Соль В хлебопечении необходимо использовать небольшое количество соли для подъема теста и вкусовых качеств.

    Используйте мелкую столовую или морскую соль, но не крупную соль, которую лучше использовать для присыпки вручную слепленных булочек для формирования хрустящей поверхности. Заменители с небольшим содержанием соли лучше не использовать, поскольку большинство из них не содержит соды.

    Соль укрепляет структуру клейковины и делает тесто более эластичным.

    Соль замедляет рост дрожжей и не дает тесту опуститься.

    Слишком большое количество соли не даст тесту хорошенько подняться.

    Заменители сахара Используйте белый или коричневый сахар, мед, солодовые вытяжки, золотистые сиропы, кленовый сироп, черную или обычную патоку.

    Сахар и жидкие заменители сахара придают хлебу цвет, формируя золотистую корочку.

    Сахар поглощает влагу, хлеб хранится дольше.

    Сахар питает дрожжи, хотя новые сорта сухих дрожжей могут впитывать натуральный сахар и крахмал, которые содержатся в муке, но он делает тесто более активным.

    Сладкие булки содержат не слишком много сахара, а сладости добавляют фрукты, глазурь или патока. Используйте для выпекания таких булок циклы выпекания сдобы.

    Если вы используете жидкий заменитель сахара, тогда полный объем жидкости в рецепте нужно слегка уменьшить.

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    Жиры и масла В тесто часто добавляют некоторое количество жира или масла, чтобы сделать его мягче.

    Это также помогает продлить свежесть хлеба. Используйте сливочное масло, маргарин или даже сало в маленьких количествах, до 25 г (1 унц.), или 22 мл (11/2 ст. л) растительного масла. Когда в рецепте указаны большие количества для усиления вкуса, лучше всего использовать сливочное масло.

    Оливковое или солнечное масло можно использовать вместо сливочного масла, соответственно уменьшив количество жидкости на более чем 15 мл (3 ч.л). Подсолнечное масло является хорошей альтернативой, если вы беспокоитесь об уровне холестерина.

    Не используйте смазки с низким содержанием жира, поскольку они содержат до 40% воды и не будут иметь тех же свойств, что и сливочное масло.

    Жидкости Некоторые формы жидкостей очень важны; в основном используются вода или молоко.

    Вода создает более хрустящую корочку, чем молоко. Воду часто смешивают с порошковым молоком. При использовании таймера задержки процесса это очень важно, поскольку свежее молоко может скиснуть. Для большинства программ годится обычная водопроводная вода, но для цикла быстрого выпекания за 1 час вода должна быть теплой.

    В холодную погоду отмерьте необходимое количество воды и оставьте ее нагреваться при комнатной температуре на 30 минут перед использованием. Если вы берете молоко из холодильника, сделайте то же самое.

    Сливки, йогурты, сметана и мягкие сыры, такие как рикотта, прессованный творог и fromage frais, используются как часть жидкости для формирования более влажной, нежной корочки. Сливки добавляют приятный, несколько кисловатый привкус, которого нет в сельских хлебах и кислом тесте.

    Для обогащения теста, улучшения цвета хлеба и добавления структуры и стабильности клейковины во время подъема теста можно добавить яйца. При добавлении яиц соответственно уменьшайте количество жидкости. Разбейте яйцо в мерный стаканчик и залейте жидкостью до необходимой отметки, указанной в рецепте.

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    Дрожжи Дрожжи бывают свежие и сухие. Все рецепты в этой книге проверялись с использованием сухих дрожжей быстрого действия, которые не нужно растворять в воде. Они кладутся в ямку в муке, где они остаются сухими и отдельно от жидкости, пока не начинается смешивание.

    Для наилучших результатов используйте сухие дрожжи. Использование свежих дрожжей не рекомендуется, поскольку результат их использования может быть довольно разнообразным. Не используйте свежие дрожжи при включении функции таймера задержки.

    Если же вы хотите использовать свежие дрожжи, примите во внимание:

    6г свежих дрожжей = 1 ч.л сухих дрожжей Смешайте свежие дрожжи с 1 ч.л сахара и 2 ст.л темлой воды. Оставьте на 5 минут, пока смесь не начнет пениться.

    Затем добавьте смесь к остальным ингредиентам в емкость для выпекания.

    Возможно, вам придется слегка изменить количество дрожжей.

    Используйте количества, указанные в рецептах; слишком большая доза может привести к тому, что тесто поднимется слишком высоко и перельется через край емкости.

    Открытая пачка дрожжей должна быть использована в течение 48 часов, если производителем не указано иначе. Закройте пачку после использования. Заново запечатанные пачки можно хранить в морозильнике до следующего использования.

    Используйте сухие дрожжи до даты, указанной на упаковке, поскольку их действие постепенно ухудшается со временем.

    Вы можете пользоваться сухими дрожжами, которые изготовляются специально для использования в хлебопекарнях. Это также даст хороший результат, но вам придется слегка изменить рекомендованное количество ингредиентов.

    Использование ваших личных рецептов После того, как Вы опробовали несколько рецептов из нашей инструкции, Вы можете приспособить Ваши собственные рецепты, если тесто было предварительно замешано вручную. Выберите из наших рецептов тот, который более всего напоминает Ваш собственный, и используйте его как инструкцию.

    Прочитайте нижеследующие инструкции, и Вы сможете изменять ваши рецепты.

    Убедитесь в том, что Вы используете правильные количестве ингредиентов для хлебопечки. Не превышайте рекомендованный максимум. В случае необходимости уменьшите количества ингредиентов для соответствия порций количеству муки и жидкости в рецептах, прилагаемых к Вашей хлебопечке.

    Сначала заливайте в емкость жидкие ингредиенты. Отделите дрожжи от жидкости путем их добавления после муки.

    Замените свежие дрожжи на сухие легкого размешивания. Примечание: 6 г свежих дрожжей = 1 ч.л (5мл) сухих дрожжей.

    Используйте порошковое молоко и воду вместо свежего молока, если Вы включаете таймер задержки.

    Если в Вашем традиционном рецепте есть яйца, добавляйте их как часть общего количества жидкости.

    Дрожжи не должны смешиваться с другими ингредиентами до включения стадии смешивания.

    Проверьте консистенцию теста во время первых минут смешивания. Хлебопечки требуют более мягкого теста, поэтому Вам, возможно, придется добавить больше жидкости. Тесто должно быть достаточно влажным, чтобы постепенно опуститься.

    Извлечение, нарезка и хранение хлеба

    Для получения наилучших результатов, как только Ваш хлеб испечется, извлеките его из машины и сразу же вытащите его из емкости, хотя хлебопечка может сохранить его теплым на протяжении 1 часа, если Вас нет поблизости.

    Извлеките емкость из хлебопечки с помощью кухонных перчаток, даже если хлебопечка находится в стадии сохранения тепла. Переверните емкость вверх дном и несколько раз встряхните, чтобы вытащить испекшийся хлеб. Если буханка не выходит, попробуйте осторожно постучать уголком емкости о деревянную поверхность, или поверните основу вала на дне емкости.

    Тестомешалка должна оставаться внутри емкости, когда вы извлекаете буханку, но она может иногда оказаться внутри буханки. В таком случае вытащите ее перед нарезкой хлеба, используя термоустойчивую пластиковую посуду. Не пользуйтесь металлическими инструментами, поскольку они могут поцарапать непригарное покрытие тестомешалки.

    Оставьте хлеб остывать на 30 минут на проволочной подставке, чтобы ушел пар. Хлеб тяжело нарезается, если он горячий.

    Хранение Домашний хлеб не содержит консервантов, поэтому его следует употребить в течении 2-3 дней после выпечки. Если Вы не съели его сразу, оберните его фольгой или запечатайте в пластиковый пакет.

    Хрустящий французский хлеб при хранении станет мягче, поэтому его лучше ничем не накрывать, пока он непорезан.

    Если Вы хотите хранить хлеб несколько дней, положите его в холодильник. Нарезайте хлеб до охлаждения в холодильнике, чтобы вам легче было брать необходимое количество.

    Основные подсказки и примечания Результаты Вашей хлебовыпечки зависят от различных факторов, таких как качество ингредиентов, точного отмеривания, температуры и влажности. Для того, чтобы обеспечить удачное выпекание, мы даем Вам несколько подсказок, которых следует придерживаться.

    Хлебопечка не является изолированным прибором, поэтому на нее будет влиять температура. Если на улице жаркая погода или хлебопечка используется в жаркой кухне, хлеб поднимется быстрее, чем при холодной погоде. Оптимальная температура — между 20°C /68°F и 24°C/75°F.

    В очень холодную погоду оставьте воду из-под крана в комнатной температуре на 30 минут. То же самое касается ингредиентов, взятых из холодильника.

    Пользуйтесь ингредиентами, нагретыми до комнатной температуры, если в рецепте не указано иначе, напр., для быстрого выпекания на 1 час вам потребуется нагреть жидкость.

    Добавляйте ингредиенты в емкость в том порядке, который указан в рецепте.

    Храните дрожжи сухими и не добавляйте их в емкость до начала смешивательного цикла.

    Точное отмеривание является, вероятно, самым важным фактором для получения удачной буханки. Большинство проблем возникают из-за неточного отмеривания ингредиентов или упущения одного из них. Придерживайтесь либо метрической, либо империальной системы; они не взаимозаменяются. Используйте мерный стаканчик и ложечку, идущие в комплекте с хлебопечкой.

    Всегда пользуйтесь свежими непросроченными продуктами. Скоропортящиеся продукты, такие как молоко, творог, овощи и свежие фрукты, могут быстро испортиться в условиях нагревания. Такие ингредиенты должны быть использованы только в сортах хлеба, который выпекается сразу же.

    Не добавляйте слишком много жира, поскольку он формирует преграду между дрожжами и мукой, замедляя действие дрожжей, что может привести к выпеканию тяжелой компактной буханки.

    Порежьте масло и другие жиры маленькими кусочками, прежде чем добавлять их в емкость.

    Замените часть воды фруктовыми соками, напр., апельсиновым, яблочным или ананасовым, когда вы печете фруктовый хлеб.

    Бульоны из-под варки овощей можно добавлять как часть жидкости. Вода из-под вареного картофеля содержит крахмал, который является дополнительным питанием для дрожжей и помогает произвести более мягкий хлеб с большим сроком хранения.

    Тертая морковь или картофельное пюре можно добавлять для привкуса.

    Количество жидкостей в рецепте придется уменьшить, поскольку эти продукты содержат воду. Добавьте немного воды и проверяйте тесто во время смешивания, регулируйте количество жидкости в случае необходимости.

    Основные подсказки и примечания

    Не превышайте количества ингредиентов, указанные в рецептах, поскольку это может повредить вашей хлебопечке.

    Если тесто плохо поднялось, попробуйте заменить водопроводную воду питьевой или кипяченой охлажденной. Если водопроводная вода содержит большое количество хлорки, это может повлиять на подъем теста. Такой же эффект может оказать жесткая вода.

    Стоит проверить тесто через пять минут постоянного замешивания. Держите рядом с духовкой гибкую резиновую лопатку, чтобы можно было соскребать прилипшие к стенкам емкости нгредиенты. Не оставляйте лопатку рядом с тестомешалкой и не пытайтесь препятствовать ее вращению. Также проверьте тесто на предмет консистенции. Если тесто комковатое, или машина замешивает его с трудом, добавьте воды. Если тесто прилипает к стенкам емкости и не формируется в шарик, добавьте муки.

    Не открывайте крышку во время подхода или выпекания, поскольку от этого тесто может опуститься.

    РЕЦЕПТЫ Обычный белый (Программа 1) Средняя корочка 500 г 3 ч. 05 мин.

    750 г 3 ч. 05 мин.

    1 кг 3 ч. 10 мин.

    2. Налейте в емкость воды.

    – &nbsp– &nbsp–

    1. Влейте в емкость воду и масло.

    2. Когда машина подаст звуковой сигнал после примерно 17 минут замешивающего цикла, добавьте высушенные томаты.

    Обычный белый (Программа 1)

    – &nbsp– &nbsp–

    1. Положить перец на маленькую сковородку, налить подсолнечного масла и прожарить на среднем огне 3-4 минуты, пока он не размякнет. Снимите с огня и дайте остыть.

    Добавьте на сковородку жидкости.

    2. Добавьте ингредиенты в емкость хлебопечки в порядке, указанном в рецепте.

    Вариация Можно уменьшить количество перца и заменить его молодым мелко порезанным луком.

    Для более острого привкуса берите острые сорта перца, как, например, Scotch Bonnet.

    Обычный белый (Программа 1)

    – &nbsp– &nbsp–

    Темный хлеб (Программа 1) Средняя корочка 500 г 3 ч. 05 мин.

    750 г 3 ч. 05 мин.

    1 кг 3 ч. 10 мин.

    2. Налейте в емкость воды.

    3. Добавьте остальные ингредиенты в том порядке, который указан в рецепте, кроме дрожжей.

    4. Сделайте в муке углубление, так, чтобы не проступала жидкость, и добавьте дрожжи.

    5. Разместите емкость под углом к задней стенке хлебопечки, затем поверните к передней стенке и зафиксируйте. Опустите ручку.

    6. Нажмите кнопку МЕНЮ один раз и выберите программу 1 – Обычный белый.

    7. Выберите размер буханки и цвет корочки. Нажмите кнопку СТАРТ.

    8. По окончанию цикла выпекания отключите хлебопечку. Вытащите емкость за ручку, повернув ее к задней стенке хлебопечки. Всегда пользуйтесь перчатками для защиты рук.

    Затем положите буханку на решетку для охлаждения.

    – &nbsp– &nbsp–

    ч.л. = чайная ложка 5 мл ст.л. = столовая ложка 15 мл Быстрый белый/смеси (Программа 2) 750 г 2 ч. 13 мин.

    1 кг 2 ч. 15 мин.

    1. Вытащите емкость для хлеба из хлебопечки и вставьте тестомешалку.

    2. Налейте в емкость воды.

    3. Добавьте остальные ингредиенты в том порядке, который указан в рецепте, кроме дрожжей.

    4. Сделайте в муке углубление, так, чтобы не проступала жидкость, и добавьте дрожжи.

    5. Разместите емкость под углом к задней стенке хлебопечки, затем поверните к передней стенке и зафиксируйте. Опустите ручку.

    6. Нажмите кнопку МЕНЮ два раза и выберите программу 2 – Быстрый белый.

    7. Выберите размер буханки и цвет корочки. Нажмите кнопку СТАРТ.

    8. По окончанию цикла выпекания отключите хлебопечку. Вытащите емкость за ручку, повернув ее к задней стенке хлебопечки. Всегда пользуйтесь перчатками для защиты рук.

    Затем положите буханку на решетку для охлаждения.

    – &nbsp– &nbsp–

    Готовые хлебные смеси можно смешивать и выпекать в хлебопечке. Удостоверьтесь, что полный вес смеси не превышает максимального количества ингредиентов, с которым может справиться Ваша хлебопечка.

    Программу 2 можно использовать для большинства пакетных смесей белого хлеба и хлеба из муки грубого помола. Если тесто из муки грубого помола плохо поднимается, попробуйте в следующий раз использовать программу для быстрой выпечки хлеба из муки грубого помола.

    Сначала налейте в емкость хлебопечки количество воды, рекомендованное производителем, затем добавляйте хлебную смесь.

    Таймер задержки лучше не использовать для таких смесей, поскольку Вы не сможете отделить дрожжи от жидкости.

    Цикл выпечки непросеянного хлеба (Программа 3) Средняя корочка 750 г 4 ч. 10 мин.

    1 кг 4 ч. 15 мин.

    Примечание: Программы выпечки хлеба из муки с отрубями /из цельного зерна начинаются с 30-минутным циклом предварительного нагревания. Во время этого цикла тестомешалка работать не будет.

    1. Вытащите емкость для хлеба из хлебопечки и вставьте тестомешалку.

    2. Налейте в емкость воды.

    3. Добавьте остальные ингредиенты в том порядке, который указан в рецепте, кроме дрожжей.

    4. Сделайте в муке углубление, так, чтобы не проступала жидкость, и добавьте дрожжи.

    5. Разместите емкость под углом к задней стенке хлебопечки, затем поверните к передней стенке и зафиксируйте. Опустите ручку.

    6. Нажмите кнопку МЕНЮ три раза и выберите программу 3 – Непросеянный.

    7. Выберите размер буханки и цвет корочки. Нажмите кнопку СТАРТ.

    8. По окончанию цикла выпекания отключите хлебопечку. Вытащите емкость за ручку, повернув ее к задней стенке хлебопечки. Всегда пользуйтесь перчатками для защиты рук.

    Затем положите буханку на решетку для охлаждения.

    – &nbsp– &nbsp–

    2. Вылейте в емкость хлебопечки вместе с медом и лимонным соком.

    Программа быстрой выпечки хлеба из муки с отрубями /из цельного зерна (Программа 4) Средняя корочка 750 г 2 ч. 45 мин.

    1 кг 2 ч. 48 мин.

    Примечание: Программы выпечки хлеба из муки с отрубями начинаются с 5-минутным циклом предварительного нагревания. Во время этого цикла тестомешалка работать не будет.

    1. Вытащите емкость для хлеба из хлебопечки и вставьте тестомешалку.

    2. Налейте в емкость воды.

    3. Добавьте остальные ингредиенты в том порядке, который указан в рецепте, кроме дрожжей.

    4. Сделайте в муке углубление, так, чтобы не проступала жидкость, и добавьте дрожжи.

    5. Разместите емкость под углом к задней стенке хлебопечки, затем поверните к передней стенке и зафиксируйте. Опустите ручку.

    6. Нажмите кнопку МЕНЮ четыре раза и выберите программу 4 – Непросеянный быстрый.

    7. Выберите размер буханки и цвет корочки. Нажмите кнопку СТАРТ.

    8. По окончанию цикла выпекания отключите хлебопечку. Вытащите емкость за ручку, повернув ее к задней стенке хлебопечки. Всегда пользуйтесь перчатками для защиты рук.

    Затем положите буханку на решетку для охлаждения.

    – &nbsp– &nbsp–

    Без клейковины (Программа 5) Следующие рецепты с использованием хлебных смесей и сортов муки без клейковины были опробованы и проверены в хлебопечке ВМ300.

    Выпечка хлеба без клейковины отличается от выпечки обычного хлеба с использованием зерновой муки, поэтому внимательно прочитайте нижеследующие указания:

    Очень важно избегать смешивания сортов муки, содержащих клейковину, особенно если хлеб без клейковины необходимо употреблять в пищу по состоянию здоровья. Возможно, имеет смысл приобрести вторую емкость для хлеба, если Вы также выпекаете в хлебопечке обычный хлеб. В противном случае следите, чтобы емкость, посуда и столовые приборы, которыми вы пользуетесь, были тщательно вымыты и почищены после каждого использования.

    Для наилучших результатов тщательно взвешивайте все ингредиенты, включая воду.

    Смеси, не содержащие клейковину, производят воздушную пышную смесь для пирога вместо привычного комка теста, который получается в традиционном хлебопечении.

    Очень важно очищать стенки емкости во время вымешивания теста, чтобы все компоненты были использованы в тесте.

    Большинство смесей, не содержащих клейковину, продаются вместе с дрожжами, которые также не содержат клейковину. Если Вы пользуетесь другими сортами дрожжей, удостоверьтесь, что они не содержат клейковину.

    Смеси, не содержащие клейковину, такие как Glutan, Trufree и Juvela, можно приобрести по аптекарскому рецепту, а также в магазинах, специализирующихся на продаже здоровой пищи.

    В большинстве смесей ингредиенты содержат ксантановое или гуаровое клейкое вещество. Это кремовые порошки, которые укрепляю структуру и помогают хлебу подняться и сохранить форму во время выпекания. Гуаровое клейкое вещество содержит большое количество волокон и могут давать слабительный эффект для людей с чувствительной системой пищеварения.

    Извлекайте емкость для хлеба сразу же по окончанию цикла выпечки. Не используйте функцию сохранения тепла. Оставьте хлеб в емкости примерно на 5 минут, прежде чем доставать его и размещать на сетке для охлаждения.

    Хлеб без клейковины должен быть плотным и тяжелым, а корочка будет более бледной, чем у обычных сортов хлеба. Результаты могут изменяться в зависимости от смесей или сортов муки, не содержащих клейковину, которые были использованы при выпечке.

    Хлеб необходимо хранить с прохладном сухом месте и употребить в течении 2 дней, или же хранить нарезанным в холодильнике.

    Не используйте таймер задержки во время выпечки хлеба без клейковины, поскольку некоторые ингредиенты быстро портятся.

    1. Вытащите емкость для хлеба из хлебопечки и вставьте тестомешалку.

    – &nbsp– &nbsp–

    Хлеб без клейковины (Программа 5) Рецепты хлеба из смесей, не содержащих клейковину

    1. Вытащите емкость для хлеба из хлебопечки и вставьте тестомешалку.

    2. Налейте в емкость воды и добавьте остальные ингредиенты в том порядке, который указан в рецепте.

    3. Вставьте и зафиксируйте емкость внутри хлебопечки. Нажмите кнопку МЕНЮ 5 раз для выбора программы 5 – ХЛЕБ БЕЗ КЛЕЙКОВИНЫ. Затем нажмите кнопку СТАРТ.

    4. Спустя 5 минут замешивания соскребите со стенок остатки ингредиентов пластиковой лопаткой, чтобы были задействован все ингредиенты.

    5. В конце цикла выпекания отключите хлебопечку и извлеките емкость с помощью перчаток. Выложите хлеб на решетку для охлаждения.

    – &nbsp– &nbsp–

    Сдоба (Программа 6) Средняя корочка 750 г 3 ч. 20 мин.

    1 кг 3 ч. 35 мин.

    1. Вытащите емкость для хлеба из хлебопечки и вставьте тестомешалку.

    2. Налейте в емкость воды.

    3. Добавьте остальные ингредиенты в том порядке, который указан в рецепте, кроме дрожжей.

    4. Сделайте в муке углубление, так, чтобы не проступала жидкость, и добавьте дрожжи.

    5. Разместите емкость под углом к задней стенке хлебопечки, затем поверните к передней стенке и зафиксируйте. Опустите ручку..

    6. Нажмите кнопку МЕНЮ шесть раз и выберите программу 6 — Сдоба.

    7. Выберите размер буханки и цвет корочки. Нажмите кнопку СТАРТ.

    8. По окончанию цикла выпекания отключите хлебопечку. Вытащите емкость за ручку, повернув ее к задней стенке хлебопечки. Всегда пользуйтесь перчатками для защиты рук.

    Затем положите буханку на решетку для охлаждения.

    – &nbsp– &nbsp–

    1. Добавьте орехи пекан и клюкву в емкость, когда хлебопечка подаст звуковой сигнал через примерно 17 минут во время цикла замешивания.

    Примечание: Для наилучших результатов используйте настройку для светлой корочки при выпечке буханки 500 г.

    ч.л. = чайная ложка 5 мл ст.л. = столовая ложка 15 мл

    – &nbsp– &nbsp–

    1. Добавьте орехи, апельсиновую и лимонную корки в емкость, когда хлебопечка подаст звуковой сигнал через примерно 17 минут во время цикла замешивания.

    Французская сдоба (Программа 7) 750 г 3 ч. 45 мин.

    1 кг 3 ч. 50 мин.

    Методика

    1. Вытащите емкость для хлеба из хлебопечки и вставьте тестомешалку.

    2. Налейте в емкость воды.

    3. Добавьте остальные ингредиенты в том порядке, который указан в рецепте, кроме дрожжей.

    4. Сделайте в муке углубление, так, чтобы не проступала жидкость, и добавьте дрожжи.

    5. Разместите емкость под углом к задней стенке хлебопечки, затем поверните к передней стенке и зафиксируйте. Опустите ручку.

    6. Нажмите кнопку МЕНЮ семь раз и выберите программу 7 – Французский хлеб.

    7. Выберите размер буханки и цвет корочки. Нажмите кнопку СТАРТ.

    8. По окончанию цикла выпекания отключите хлебопечку. Вытащите емкость за ручку, повернув ее к задней стенке хлебопечки. Всегда пользуйтесь перчатками для защиты рук.

    Затем положите буханку на решетку для охлаждения.

    – &nbsp– &nbsp–

    Примечание: Вместо французской муки можно использовать белую муку высшего сорта.

    Эта программа уникальна, поскольку с ее помощью можно выпекать недрожжевые пироги и сорта хлеба. В ней нет цикла подъема теста, поэтому ее не следует использовать для дрожжевой сдобы и тортов. Для дрожжевой сдобы пользуйтесь программой 6 (см. стр.39 — 41).

    Всегда используйте эту программу для недрожжевого хлеба и пирогов. Другие программы не принесут нужного результата.

    Масло или маргарин должны быть комнатной температуры, нарезаны маленькими кусочками или растоплены перед добавлением в емкость хлебопечки, чтобы обеспечить равномерное замешивание.

    Пользуйтесь обычной мукой, содой для выпечки, бикарбонатом натрия и соусом тартар.

    Спустя 5 минут смешивания соскребите со стенок емкости налипшие ингредиенты с помощью пластиковой лопатки. Не касайтесь тестомешалки и не препятствуйте ее движению. Не выключайте хлебопечку и не вынимайте емкость, чтобы очистить стенки.

    Оставьте пирог или хлеб внутри емкости для охлаждения на 5 минут, прежде чем вынимать его. Осторожно проведите гладкой лопаткой с закругленными краями между поверхностью буханки и стенками емкости, чтобы буханка легче вынималась.

    Оставьте хлеб на решетке для остывания, прежде чем нарезать его. Влажные пироги, как, например, имбирный, улучшают вкусовые качества, если их завернуть и хранить 24 часа перед употреблением.

    Хлебопечка будет выпекать хлеб или пирог в течении 1 часов в этой программе.

    Некоторые пироги выпекаются быстрее, поэтому Вам следует проверить хлебопечку через 1 часа, как если бы Вы выпекали хлеб в обычной хлебопечке. Если буханка готова, отключите хлебопечку и извлеките емкость. Выложите хлеб на решетку, чтобы он остыл.

    Кекс /хлеб быстрого приготовления (Программа 8) Время: 1 ч. 30 мин.

    1. Следуйте указаниям отдельных инструкций.

    2. Вставьте емкость в хлебопечку и зафиксируйте.

    3. Выберите программу 8 – Пироги/хлеб быстрого приготовления.

    4. Через 6 минут откройте крышку и соскребите налипшие на стенки ингредиенты.

    – &nbsp– &nbsp–

    1. Положите масло, патоку и сахар в маленькую кастрюльку и нагрейте на небольшом огне, пока масло и сахар не растают, время от времени помешивайте. Охладите и вылейте в емкость хлебопечки.

    2. Помните бананы и добавьте в емкость вместе с яйцами, кремом и молоком.

    3. Просейте муку, соду для выпечки, бикарбонат натрия и корицу. Затем добавьте смесь в емкость.

    Вариация:

    Чтобы приготовить хлебец с бананами, финиками и грецкими орехами, добавьте в тесто 40 г (1 унц) нарезанных фиников и столько же орехов, после того, как вы очистили стенки от налипших ингредиентов во время замешивания теста.

    Кекс /хлеб быстрого приготовления (Программа 8)

    – &nbsp– &nbsp–

    1. Положите масло, патоку, сахар и мармелад в маленькую кастрюльку и нагрейте на небольшом огне, пока масло, сахар и мармелад не растают, время от времени помешивайте.

    Охладите и вылейте в емкость хлебопечки.

    2. Добавьте молоко и яйца.

    3. Просейте муку, соду для выпечки, бикарбонат натрия и соль. Затем добавьте смесь в емкость.

    Вариация:

    Полейте пирог глазурью после выпечки и охлаждения. Смешайте 140 г (5 унц) жирного мягкого сыра или макаронного сыра, 40 г (1 унц) просеянной сахарной глазури и 15 мл (1 ст. л.) апельсинового мармелада. Намажьте пирог.

    Кекс /хлеб быстрого приготовления (Программа 8)

    – &nbsp– &nbsp–

    1. Положите масло, патоку и сахар в маленькую кастрюльку и нагрейте на небольшом огне, пока масло, сахар и патока не растают, время от времени помешивайте. Охладите и вылейте в емкость хлебопечки.

    2. Добавьте молоко и яйца.

    3. Просейте муку, имбирь, соду для выпечки, бикарбонат натрия и соль. Затем добавьте смесь в емкость.

    Примечание: Имбирный хлеб лучше всего оставить в вакуумной упаковке или контейнере на 24 часа перед употреблением, чтобы он стал вязким.

    – &nbsp– &nbsp–

    Приготовление джема (Программа 9) Время: 1 ч. 20 мин.

    Цикл приготовления начнется с 15-минутным нагреванием. В это время тестомешалка работать не будет.

    Во время цикла варения тестомешалка будет перемешивать ингредиенты.

    Всегда используйте свежие созревшие фрукты и разрезайте крупные плоды пополам или на четыре части.

    Пользуйтесь сахаром для джема с содержанием пектина.

    Если вы варите джем из фруктов с низким содержанием пектина, добавляйте 5-10 мл (1-2 ч.л.) лимонного сока.

    Всегда пользуйтесь перчатками при извлечении емкости из хлебопечки.

    Присматривайте за работой хлебопечки во время приготовления джема, чтобы он не перелился через край емкости, и помешивайте его время от времени.

    Перелейте джем в чистую простерилизованную банку, закройте и надпишите банку.

    – &nbsp– &nbsp–

    1. Извлеките емкость из хлебопечки и вставьте тестомешалку. Разделите абрикосы на половинки и извлеките косточки. Порежьте каждую половинку на 4 части и положите в емкость хлебопечки. Добавьте остальные ингредиенты.

    2. Вставьте емкость в камеру хлебопечки и зафиксируйте. Закройте крышку и выберите к нопкой МЕНЮ программу 9 – ПРИГОТОВЛЕНИЕ ДЖЕМА.

    3. Оставьте для смешивания на 15 минут, затем соскребите со стенок емкости налипшие ингредиенты. Будьте осторожны, поскольку емкость может быть очень горячей.

    4. В конце цикла отключите хлебопечку, затем извлеките емкость, надев перчатки.

    Вариация:

    Вместо абрикосов для этого джема можно взять сливы.

    – &nbsp– &nbsp–

    1. Извлеките емкость из хлебопечки и вставьте тестомешалку. Порежьте клубнику пополам, если ягоды большие, и положите в емкость хлебопечки вместе с малиной и красной смородиной. Добавьте остальные ингредиенты.

    2. Вставьте емкость в камеру хлебопечки и зафиксируйте. Закройте крышку и выберите кнопкой МЕНЮ программу 9 – ПРИГОТОВЛЕНИЕ ДЖЕМА.

    3. В конце цикла отключите хлебопечку, затем извлеките емкость, надев перчатки.

    Осторожно перелейте джем в стерилизованную банку, запечатайте ее и надпишите.

    Замешивание теста (программа 11) Время: 1 ч. 20 мин.

    Эта программа позволяет Вам замешивать и пробовать тесто без выпекания, что является очень существенным для ручной формировки булочек. После формировки Вам нужно будет оставить тесто для последней пробы, а потом испечь в обычной духовке.

    Цикл замешивания теста идеально подходит для вылепливания различных буханок, пиццы, булочек, круасанов, пончиков, хлебных палочек и печенья.

    Рецепт булочек на странице 50 объяснит Вам, как придать тесту различные формы. Вы также можете пользоваться этим рецептом для вылепливания хлебных палочек. Вместо воды, яиц и сливочного масла можно взять 250 мл (9 жидк. унц) воды и 50 мл (2 жидк. унц) оливкового масла. Добавьте оливковое масло вместе с водой.

    Хлебные палочки

    1. Разделите тесто пополам и скатайте каждый кусок в прямоугольник толщиной примерно в 1 см. Разрежьте его на полоски примерно по 7 см длиной и 2 см шириной.

    2. На ровной поверхности, слегка посыпанной мукой, скатайте эти полоски в длинные тонкие веревочки. Можно взять каждую такую веревочку в руки и слегка растянуть тесто. В случае необходимости оставьте тесто на несколько секунд во время формирования.

    3. Посыпьте получившиеся палочки маком, кунжутом, морской солью или тертым сыром пармезан.

    4. Выложите на слегка смазанный маслом противень, чтобы они не касались друг друга.

    5. Слегка смажьте поверхности палочек оливковым маслом, накройте и оставьте на 10-15 минут в теплом месте, чтобы тесто поднялось.

    6. Выпекайте в предварительно прогретой духовке при температуре 200°C/ 400°F/газ 6 в течении 15-20 минут, или пока они не станут золотистыми. Выложите палочки на решетку для охлаждения.

    1. Извлеките емкость из хлебопечки и вставьте тестомешалку.

    2. Налейте в емкость воды.

    Сделайте в муке углубление, чтобы не просачивалась вода, и положите в него дрожжи.

    4. Вставьте емкость в камеру хлебопечки и зафиксируйте. Нажмите кнопку МЕНЮ и выберите программу 11 – ТЕСТО. Нажмите СТАРТ. Смажьте маслом два противня.

    5. В конце цикла выложите тесто на посыпанную мукой поверхность. Немного сбейте тесто и разделите на 12 равных частей. Скатайте кусочки в пушистые круглые рулетики или в одну из нижеуказанных форм:

    Домашние рулеты: отрежьте третью часть теста и скатайте оба куска в шарики. Положите меньший шарик на больший и сделайте отверстие пальцем, окунутым в муку.

    Узелки: скатайте тесто в длинную веревочку и завяжите узлом.

    Косички: разделите каждый кусок теста на три части и скатайте каждый в веревочку.

    Слепите три веревочки на одном конце и сплетите из них косичку. Подверните концы, чтобы закрепить форму.

    6. Выложите рулеты на подготовленные противни, чтобы они не соприкасались. Накройте промасленнйо пленкой и оставьте в теплом месте на 20-30 минут, чтобы тесто поднялось, или пока оно не увеличится в два раза. Нагрейте духовку до 220°C/425°F/газ 7.

    7. Смажьте поверхность рулетов яичной глазурью и посыпьте кунжутом или маком.

    Выпекайте 15-18 минут, или пока они не покроются золотистой корочкой. Выложите на решетку для охлаждения.

    Замешивание теста (Программа 11)

    – &nbsp– &nbsp–

    2. Налейте в емкость молоко. Добавьте яйца. Просейте сверху муку, чтобы она покрывала жидкость.

    3. Добавьте соль, сахар и 25 г масла. Сделайте в муке углубление, чтобы не просачивалась жидкость, и положите туда дрожжи.

    4. Вставьте емкость в хлебопечку и зафиксируйте. Выберите кнопкой МЕНЮ программу 11 – ТЕСТО. Нажмите СТАРТ. Размягченное масло сформируйте в кубик 2 см (3/4 дюйма).

    5. В конце цикла выложите тесто на слегка поспанную мукой поверхность и немного сбейте его. Раскатайте его в прямоугольник, в два раза больший, чем кубик масла и немного шире.

    Положите масло на одну половинку, заверните другой край теста и слепите края.

    6. Раскатайте в прямоугольник толщиной 2 см (34 дюйма), длина должна превышать ширину в два раза. Заверните нижний угол вверх, а верхний – вниз, и залепите. Заверните в чистую пленку и охладите на 20 минут. Повторите раскатывание, складывание и охлаждение еще два раза, каждый раз поворачивая тесто на 90 градусов.

    7. Раскатайте тесто в прямоугольник 30 x 52 см (12 x 21 дюйма). Разрежьте его пополам по длине, затем поперек на равные треугольники с основой 15 см (6 дюймов), отрывая лишнее тесто с каждой стороны.

    8. Свободно заверните каждый треугольник от основы к верхушке, чтобы краешек заворачивался под низ. Выверните получившуюся форму рогаликом. Положите на противни, чтобы они не соприкасались.

    9. Накройте промасленной пленкой и оставьте в теплом месте на 30 минут, чтобы тесто поднялось. Нагрейте духовку до 200°C/400F/газ 6.

    10. Смешайте яичный желток и молоко и смажьте этой смесью круасаны. Выпекайте 15-20 минут, пока они не станут хрустящими и золотистыми. Выложите на решетку для охлаждения.

    Вариация:

    Шоколадные круасаны: Положите кубик шоколада или 10 мл (2 ч.л.) тертого шоколада на широкий конец теста перед лепкой и удостоверьтесь, что шоколад не будет высыпаться, когда круасан слеплен.

    1. Извлеките емкость из камеры хлебопечки и вставьте тестомешалку.

    2. Налейте в емкость воду, йогурт, растопленное масло, топленое или оливковое масло.

    Добавьте остальные ингредиенты, кроме дрожжей.

    3. Сделайте в муке углубление, чтобы не просачивалась жидкость, и положите туда дрожжи.

    4. Вставьте емкость в хлебопечку и зафиксируйте. Выберите кнопкой МЕНЮ программу 11

    – ТЕСТО. Нажмите СТАРТ.

    5. Перед окончанием цикла поставьте три противня в хлебопечку и нагрейте ее до наивысшей возможной настройки. В конце цикла выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Сбейте тесто и разделите на три равные части, скатайте их в шарики.

    6. Раскатайте тесто в овалы длиной примерно 25 см (10 дюймов) и шириной 13 см (5 дюймов). Нагрейте гриль. Положите хлебцы на нагретые противни и выпекайте 4-5 минут, пока они не поднимутся. Вытащите их из хлебопечки и поставьте под нагретый гриль, пока они не станут коричневыми и не поднимутся.

    7. Смажьте повехрность хлебцев растопленным маслом и подавайте теплыми.

    Вариации Добавьте 5 мл (1 ч.л.) молотого кориандра и тмина вместе с мукой, чтобы получить злебец со специями.

    Хлебец из непросеянной муки: замените 50% белой муки мукой с отрубями.

    Для остроты можно добавить тертый зубок чеснока и/или немного свежемолотого черного перца. Черный перец также можно использовать как присыпку после того,к ак вы смазали хлебцы топленым маслом.

    Экспресс-цикл (Программа 12)

    В Вашей хлебопечке есть функция быстрой выпечки хлеба, благодаря которой Вы можете получить готовую вкусную буханку хлеба всего за один час. Для получения наилучшего результата внимательно прочитайте инструкции.

    Используйте теплую жидкость для того, чтобы ускорить процесс подъема теста (оптимальная температура 32-35°C/90-95°F). Холодная вода даст меньшую буханку, а горячая убьет дрожжи. Измеряйте температуру воды термометром или смешивайте 90 мл кипящей воды с 310 мл холодной.

    Рецепты хлеба должны содержать как минимум 65% белой муки для этого цикла.

    100% непросеянной или другой зерновой муки дадут плохой результат, поскольку у теста не будет достаточно времени, чтобы подойти.

    Количество соли снижается для сортов хлеба, приготовленных в этой программе, поскольку соль снижает активность дрожжей. Однако, не исключайте соль полностью, поскольку она необходима для вкуса и текстуры хлеба. На 600 г (1 фунт 5 унц) муки берите 5 мл (1 ч.л.) соли.

    Количество дрожжей при использовании этой программы больше, чтобы тесто поднялось быстрее. Используйте 15-20 мл (3-4 ч.л.) сухих дрожжей быстрого действия.

    Если Вы хотите приготовить несколько буханок с помощью этой программы, оставляйте крышку открытой и отключайте машину на 30 минут между выпечкой буханок. Это обеспечит точную работу температурного датчика внутри хлебопечки, поскольку это очень важно для быстрой выпечки.

    Хлеб, испеченный при помощи этой программы, не поднимется так высоко, как хлеб, выпеченный в других программах, корочка будет мягче и чуть плотнее, но это считается нормой.

    Экспресс-цикл (Программа 12) 1 большая буханка Время: 59 мин.

    1. Извлеките емкость из камеры хлебопечки и вставьте тестомешалку.

    2. Налейте в емкость теплые жидкости (32 — 35°C).

    3. Добавьте остальные ингредиенты в порядке, указанном в рецепте, кроме дрожжей.

    4. Сделайте в муке углубление, чтобы не просачивалась жидкость, и положите туда дрожжи.

    5. Вставьте емкость в хлебопечку под углом к задней стенке и разверните к передней. Опустите ручку.

    6. Нажмите кнопку МЕНЮ 12 раз и выберите рпограмму 12 – ЭКСПРЕСС.

    Нажмите СТАРТ.

    7. В конце цикла отключите хлебопечку. Извлеките емкость за ручку, развернув ее к задней стенке хлебопечки. Всегда пользуйтесь перчатками.

    Затем выложите хлеб на решетку для охлаждения.

    – &nbsp– &nbsp–

    Ниже представлены некоторые типичные неполадки, которые могут возникнуть при выпечке хлеба в хлебопечке. Ознакомьтесь с неполадками, их возможной причиной и действиями для их исправления.

    – &nbsp– &nbsp–

    СЕРВИСНОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ

    При повреждении электрического кабеля вашей хлебопечки, его нужно заменить только в официальном сервисном центре Kenwood.

    Для выяснения вопросов сервисного обслуживания свяжитесь с магазином, в котором Вы приобрели хлебопечку.

    Kenwood Ltd Нью Лэйн, Гавант, Гэмпшир PO9 2NH www.kenwoodworld.com

    « НОВАЦИОННАЯ ПАРАДИГМА СОХРАНЕНИЯ И ВОССТАНОВЛЕНИЯ СТЕПИ НА ОСНОВЕ ЕЁ КОНСТРУКТИВНОЙ МОДЕЛИ Проблема первозданности степи На фоне определённых достижений в мировой территориальной охране п…»

    «Обобщение судебной практики по рассмотрению споров, вытекающих из внедоговорных обязательств в 2011 году В соответствии с Планом работы Арбитражного суда Республики Калмыкия на II полугодие 2012 года, проведено обобщение судебной практики по рассмотрению споров, вытекающих из внедоговорных обязательств за 201. ..»

    Использования лесов» 3,4 КУРС Специальность: 35.02.01 «Лесное и лесопарковое хозяйство» Кв…» University) © 2011, Charity Rowland Редактор перевода Лия Калинникова, доцент кафедры социальной работы, САФУ им. М.В. Ломоносова Путеводитель по сайту matritsaobscheniya.or…» книга «Наша Перловка» 1).. Она – об исчезающем под натиском города Мытищи дачном поселке Перловка, который возник в конце XIX века в двенадцати ки…» предметной и социальной креативности, излагаются результаты эмпирического исследования, посвященного изучению связи показателе…» статье рассматриваются взгляды русских поэтов XIX-XX вв. на философскую парадигму кол…»

    «стороны, наблюдается возрастание необходимости и востребованности КЭЗ в процессе доказывания преступлений. С другой стороны, сама возможность получения вывода в категорической форме находится в прямой зависимости от степени приложения усилий и познаний конкретного эксперта-фонографиста. Как нам представляется, миним…»

    «Материалы для продвижения произведений Григория Грабового в социальных сетях интернет Материалы для сборника взяты с сайта www. ggrig.com Содержание Введение «Методы продвижения произведений Григория Грабового в социальных сетях» Материалы для продвижения книги Г.П. Грабового «Концентрация на числах растений для вос…»

    Биографией А.В.Кольцова и его стихотворением «Косарь»;формировать умения читать и воспринимать лирические произведения;прививать вкус к поэзии;развивать устную речь учащихся;р…»

    2017 www.сайт — «Бесплатная электронная библиотека — различные документы»

    Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
    Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам , мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.

    Главное правило — продукты должны быть свежие и высокого качества, иначе вы просто потратите силы и элекроэнергию. Второе правило, хлебопечку нужно использовать максимально аккуратно, тогда выпечка будет получаться отменной, и хлебопечка будет служить вам долго.

    Процесс выпечки в хлебопечке или инструкция по эксплуатации
    • Хлебопечку нужно поставить на ровную огнеупорную поверхность, подальше от солнечного света и плиты (источники тепла влияют на температуру внутри устройства). Не включая устройство в розетку, открыть крышку и достать форму за ручку — в разных моделях хлебопечки для этого нужно повернуть форму в сторону или потянуть наверх.
    • Проверить, нет ли застрявших крошек хлеба в тестомешальной лопасти и надеть лопасть на стержень формы.
    • В зависимости от того, что указано в инструкции в вашей хлебопечке, нужно налить воду, молоко и другие жидкости в форму или сначала поместить сухие ингредиенты (дрожжи). Обычно, сначала наливаются жидкие ингредиенты.
    • Добавить муку так, чтобы она полностью покрыла жидкость, а затем добавить все сухие ингредиенты. Соль, сахар и масло нужно расположить в разных углах формы, чтобы они не соприкасались.
    • В муке сделать небольшое углубление так, чтобы оно не доходило до жидкости, и положить в него дрожжи.
    • Форму аккуратно поставить в хлебопечку и плотно закрепить ее на месте (в разных моделях могут быть специальные крепления или форма вкручивается в дно хлебопечки). Опустить ручку и закрыть крышку. После этого уже можно включить хлебопечку в розетку.
    • Выбрать программу, размер хлеба и цвет корочки и нажать на кнопку “Старт”. Процесс замешивания теста начнется сразу, если вы не запрограммировали хлебопечку на другое время.
    • После того как тесто будет замешано, прозвучит несколько сигналов. Теперь можно добавить другие ингредиенты, например орехи или сухофрукты. Для этого нужно открыть крышку хлебопечки, добавить продукты и закрыть крышку.
    • В конце работы прозвучит еще несколько сигналов, сообщая о готовности хлеба (или теста, в зависимости от выбранной программы). Нужно нажать кнопку “Стоп” и открыть крышку. Перед тем, как доставать испеченный хлеб, нужно одеть рукавицы для духовки. Кроме того, будьте аккуратны, чтобы не обжечься горячим паром.
    • Не снимая рукавиц, перевернуть форму вверх дном и потрясти для того, чтобы извлечь оттуда хлеб. Можно постучать дном формы о деревянную доску.
    • Застрявшую в хлебе тестомешальную лопасть можно извлечь с помощью деревянной лопатки.
    • Хлеб положить на решетку и дать остыть. Хлебопечку выключить из сети и дать остыть. После этого форму и тестомешальную лопасть нужно промыть и протереть — все эти детали должны быть холодными и сухими перед тем, как снова закладывать их в хлебопечку и печь хлеб.
    Проблемы при выпечке
    • Тесто слишком быстро поднимается — причина может быть в том, что загружено много сахар и дрожжей (можно уменьшить их количество или добавить соль, которая тормозит подъем теста), добавлено слишком много жидкости или хлебопечка стоит возле источника тепла.
    • Тесто поднимается слишком медленно — дрожжей может быть слишком мало или они просроченные, установлен слишком быстрый цикл выпечки (и тесто просто не успело еще подняться), при закладывании продуктов произошло смешивание дрожжей с солью (сухие ингредиенты нужно закладывать в разные углы формы), недостаток сахара, плохо просеянная мука, недостаточное количество жидкости или слишком холодная жидкость (жидкость должна быть комнатной температуры).

    Как включить хлебопечь. Как пользоваться домашней хлебопечкой

    Устройство сложно в использовании, но стоит один раз хорошенько изучить инструкцию и попробовать испечь хлеб, как процесс покажется не таким уж и сложным.

    Как правильно пользоваться


    Перед использованием прибор необходимо поместить на огнеупорную ровную поверхность. Поставьте его на расстоянии 10 см от края поверхности и не менее 5 см от стены и других приборов и мебели. Во время работы устройство нагревается и может привести к пожару, если не соблюдать все меры безопасности. Перед началом использования убедитесь, что форма и лопасти для замешивания сухие и чистые, без остатков от прошлой выпечки.

    Добавление всех ингредиентов и их последовательность должны соблюдаться строго по рецепту, иначе это может повлиять на качество хлеба. Как правило, дрожжи на начальном этапе не должны соприкасаться с жидкостями, сахаром и солью. От этого процесс брожения может начаться раньше, поэтому строго соблюдайте рецептуру. После того как все ингредиенты приготовлены и засыпаны, подключите хлебопечку к сети и установите нужный режим. Она сама замесит тесто, поднимет его и выпечет хлеб.

    При выемке хлеба используйте рукавицы, не наклоняйтесь низко и не опирайтесь на хлебопечку во избежание ожогов от пара и горячей поверхности. Прежде чем мыть форму, убедитесь, что она остыла. Собирать детали устройства для хранения рекомендуется сухими, чтобы все программы в дальнейшем работали исправно. Также не стоит начинать готовить в хлебопечке, если она еще не остыла. Она просто не включится, если будет горячей.

    Программы и функции

    Набор программ в хлебопечке зависит от сложности модели. Чем больше функций она имеет, тем дороже ее цена. Можно приобрести более дешевую модель с единственной функцией выпекания хлеба, но она может оказаться маленькой по размеру для семьи. В более сложных моделях функций много, можно выбрать размер буханки, поставить таймер и даже выбрать цвет корочки. Если вы устанавливаете таймер к определенному времени, например к 8-00 утра, постарайтесь не использовать скоропортящиеся продукты, такие как молоко и яйцо.

    Существуют «основной» и «быстрый» режимы выпечки хлеба. На основном режиме хлебопечка замешивает тесто, выстаивает и . На быстром режиме хлеб выпекается значительно быстрее за счет сокращения времени на поднятие теста. Буханка получается менее пышной, но при этом остается такой же вкусной. На режиме «тесто» производится замес. Дрожжевое тесто можно использовать в обычной духовке. На некоторых моделях могут быть специальные режимы для замешивания теста на пиццу, батон и прочие. Также есть режимы для выпекания кексов или другой бездрожжевой мелочи.

    В некоторых моделях есть режим подогрева, что очень удобно, если вам надо уйти и вы не успеваете достать выпечку из духовки.

    Соблюдая простые правила эксплуатации хлебопечи, следуя инструкции и рецептам, у вас всегда будет на столе вкуснейший хлеб.

    Ознакомьтесь с вашей хлебопечкой. Потратьте некоторое время, чтобы ее рассмотреть. Откидная крышка поднимается и опускается, открывая и закрывая хлебопечку; в ней может быть небольшое окошечко. Рядом с крышкой находится панель управления с несколькими кнопками, а может быть и одна или две лампочки. Внутри хлебопечки находится форма для выпечки хлеба в виде ведерка. У формы есть ручка, которая должна быть опущена, чтобы крышка закрывалась. Это ведерко служит как чашей для замеса, так и формой для выпекания. В центре ведерка расположены лопатки для замешивания. Они служат для вымешивания теста. Когда тесто выпекается, оно располагается вокруг лопатки для замешивания. Когда хлеб испечется, лопатку надо будет осторожно извлечь из буханки.

    • Все три части должны быть в комплекте – хлебопечка, форма для выпечки и лопатка для замешивания. Если какой-то части не хватает, замените ее, найдя такую же. Лопатка для замешивания – самая маленькая, поэтому чаще всего теряется именно она. Она и самая дешевая часть для замены. Если вам надо найти какие либо запчасти для хлебопечки, найдите сайт и контакты производителя хлебопечки или обратитесь к авторизованному дилеру в вашем регионе.
    • Форма для выпекания и лопатка для замешивания съемные. Чтобы вытащить ведерко, возможно, придется посильнее потянуть или повернуть его, в зависимости от того, как оно крепится. Осмотрите его, возьмитесь за ручку и потяните. Не волнуйтесь, вы не сломаете хлебопечку. Вытащив ведерко, осмотрите его. Если вы его перевернете, лопатка для замешивания выпадет сама. Внутри ведерка будет маленький вал, на который устанавливается лопатка для замешивания. Если вы хотите поставить форму для выпекания обратно, она может не сразу занять свое место. Попробуйте покрутить ее вокруг своей оси, чтобы почувствовать правильное положение ведерка.
  • Определите емкость формы для выпекания. Достаньте ведерко из хлебопечки, поднесите его к раковине. Возьмите мерный стакан и наполните его водой. Вылейте воду в ведерко хлебопечки. Продолжайте до тех пор, пока ведерко не наполнится водой. Считайте, сколько стаканов вы вылили в ведерко. Подведите итог. Это довольно важный момент, так что будьте внимательны. Когда вы будете выбирать рецепт хлеба, выбирайте соответствующий размеру вашей формы для выпечки. Вы не сможете испечь килограммовый хлеб, если ваша хлебопечка рассчитана всего на полукилограммовую буханку.

    • Если ведерко хлебопечки вмещает 2,5 литра воды, вы можете испечь 500-700 граммовую буханку хлеба.
    • Если ведерко хлебопечки вмещает 3 литра воды, вы можете испечь 900 граммовую буханку хлеба.
    • Если ведерко хлебопечки вмещает менее 2,5 литров воды, вы можете испечь 500 граммовую буханку хлеба.
  • Изучите настройки хлебопечки. Внимательно посмотрите на кнопки и дисплей на контрольной панели. Вероятно. Вы увидите кнопки Выбор, Старт/Стоп, Цвет корочки, Таймер и кнопки со стрелочками. Отключите хлебопечку от сети. Включите. Теперь хлебопечка будет в Основном режиме.

    • Рядом с кнопкой выбора будут еще кнопки, например, Основной, Пшеничный, Ржаной, Цельнозерновой, Французский, Без глютена, Сдоба, Быстрый, Тесто. Чтобы выставить определенный режим, нажимайте кнопку Выбор до тех пор, пока желаемый режим не высветится. Обычно Основной или Пшеничный идет под номером 1, Цельнозерновой под номером 2, Французский под номером 3 и так далее. Каждый режим требует разное количество времени на вымешивание и выпечку.
    • Выбор цвета корочки доступен не во всех хлебопечка. Если вы видите кнопку с надписью Корочка, скорее всего будет три варианта цвета корочки – светлый, средний, темный. По умолчанию настроена средняя корочка. При выключении, а потом включении хлебопечки в сеть, устанавливается средняя корочка. Если вы хотите сделать корочку потемнее или посветлее, нажимайте кнопку Корочка, чтобы изменить настройку. Обычно кнопка Корочка не работает, если вы выбираете режим Тесто. Выберите цвет корочки перед тем, как нажать кнопку Старт.
    • Настройки таймера будут описаны ниже.
  • Приготовьте ингредиенты. Основными ингредиентами для выпечки хлеба в хлебопечке являются: дрожжи, мука, соль, сахар, жидкость и жиры.

    • Дрожжи, обычно используемые в хлебопечке, имеют на пакете надпись «Быстродействующие дрожжи». Используйте только сухие дрожжи, не требующие предварительного брожения. Обычно быстродействующие дрожжи расфасованы по пакетикам весом 11 грамм, это количество дрожжей рассчитано на 1 килограмм муки. 2 чайные ложки быстродействующих дрожжей используют на 500 грамм муки.
    • Мука – это основной компонент хлеба, чем выше качество муки, тем лучше будет хлеб. Рекомендуется использовать хлебопекарную муку, в ней содержится большое количество глютена (или клейковины), она сделана из твердых сортов пшеницы. Мука без пометки «хлебопекарная» состоит из смеси муки твердых и мягких сортов пшеницы, подходит для выпечки бисквитов, кексов, печенья, блинов и т.д. и Если у вас нет хлебопекарной муки, можете использовать и обычную, результат будет хороший, но не такой, как если бы вы использовали хлебопекарную муку
    • Соль также является необходимым компонентом хлеба, она улучшает вкус и усиливает действие клейковины по подъему теста, а так же не дает тесту чересчур подниматься. В среднем, используют 2 чайных ложки соли на 500 грамм муки.
    • Сахар, мед и другие подсластители придают хлебу мягкость. Они так же влияют на цвет хлеба и хрустящие свойства корочки. Но их главная роль состоит в том, что они являются питательной средой для дрожжей. Дрожжи могут использовать и крахмал из муки для своего действия, но с сахаром или медом их брожение становится более успешным. Но сахара не должно быть много, чтобы тесто не поднялось слишком сильно и не убежало. Для основного рецепта хлеба рекомендуется использовать 1,5 — 3 столовые ложки сахара на 500 грамм муки.
    • Жидкости, используемые для выпечки хлеба в хлебопечке, должны быть комнатной температуры или чуть теплее. Не используйте горячие жидкости для хлебопечки, это может погубить дрожжи. В жидкости комнатной температуры дрожжи чувствуют себя прекрасно. Если вы используете воду из-под крана, согрейте ее. Йогурт или молоко необходимо достать из холодильника заранее, чтобы они согрелись перед применением. (Это не так важно, если вы выпекаете хлеб в Основном режиме или дольше. Если вы используете Быстрый режим, жидкость должна быть обязательно теплой, или хотя бы комнатной температуры.) Примерно 220 мл жидкости рекомендуется использовать на 500 грамм муки.
    • Жиры придают хлебу вкус и мягкость и не дают тесту прилипать к форме и пригорать. 45 грамм сливочного масла или маргарина достаточно на 500 грамм муки. Разные виды жира можно использовать для приготовления хлеба в хлебопечке: сливочное масло, маргарин, сало, куриный жир, бекон. От этого будет зависеть аромат и вкус хлеба. Жиры не надо топить перед использованием в хлебопечке, желательно, чтобы они были комнатной температуры, хотя на практике это не всегда соблюдается.
  • Добавляйте ингредиенты в правильном порядке. Для большинства хлебопечек сначала необходимо насыпать в ведерко хлебопечки быстродействующие дрожжи, затем муку, а потом остальные ингредиенты. Важно, чтобы дрожжи не контактировали с жидкостью, особенно при отсроченной выпечке на таймере. Меньшинство хлебопечек предполагают другой порядок закладки ингредиентов – почитайте информацию на кулинарных форумах, где владельцы таких же хлебопечке посоветуют вам правильный вариант. Главное, не допускайте взаимодействия жидкости и дрожжей при отсроченной выпечке на таймере, чтобы дрожжи не начали действовать раньше времени. Вот пример закладки ингредиентов для некоторых хлебопечек:

    • Положите жидкие ингредиенты.
    • Добавьте муку. Убедитесь, что мука полностью покрывает жидкость.
    • Добавьте соль, сахар и другие сухие ингредиенты, кроме дрожжей.
    • В конце добавьте дрожжи. Дрожжи не должны взаимодействовать с водой. Особенно при выпечке на таймере.
  • С помощью наших иструкций вы сможете испечь прекрасную буханку в хлебопечке в первый же раз. Советы общие, должны работать для всех хлебопечек и должны быть применены в сочетании с инструкциями к вашей хлебопечке. Используйте свежие качественные ингредиенты, так как нельзя ожидать хорошего результата от просроченной муки или дрожжей.

    1. Поставить хлебопечку на ровную огнеупорную поверхность. Убедитесь, что она находится вдали от источников тепла, как то плита или солнечный свет, а также не на сквозняке, так как все эти факторы влияют на температуру внутри хлебопечки. Не включайте хлебопечку в розетку на этом этапе. Откройте крышку. Достаньте форму за ручку, слегка поворачивая в сторону или вытягивая вверх, в зависимости от модели вашей машины.

    2. Убедитесь, что в тестомешальной лопасти не застряло крошек хлеба, оставшихся от предыдущей выпечки. Наденьте лопасть на стержень на дне формы. Лопасть можно будет одеть только в одной позиции, так как стержень и та часть лопасти, что одевается на него, сделаны в форме буквы D.

    3. Влить воду, молоко и/или другие жидкости, за исключением тех случаев, когда в инструкции к вашей хлебопечке сказано, что сначала надо добавлять сухие ингредиенты. Если это так, измените порядок загружения ингредиентов в хлебопечку, начав с дрожжей.

    4. Всыпать муку так, чтобы она полностью покрывала жидкость, добавить все сухие ингредиенты, указанные в рецепте, например, сухое молоко. Соль, сахар и масло уложите в разные углы формы, чтобы они не касались друг друга.

    5. Сделать маленький колодец в середине муки так, чтобы он не доходил до жидкости и добавить в него дрожжи. Если ваш колодец достал до жидкости, дрожжи промокнут и начнут быстро работать.

    6. Поставить форму в хлебопечку, плотно закрепив на месте. В зависимости от модели, в хлебопечке могут быть специальные крепления, которые закрепляют форму в хлебопечке, или форму нужно слегка вкрутить в дно хлебопечки. Опустить ручку и закрыть крышку. Затем включить хлебопечку в розетку.

    7. Выбрать программу, цвет корки и размер буханки, если возможно. Нажать кнопку «Старт». Сразу же начнется процесс замешивания, если в вашей машине нет специального периода «отдыха», чтобы установить температуру и вы не запрограмировали хлебопечку, чтобы хлеб был испечен к утру.

    8. Когда тесто будет замешано, хлебопечка издаст несколько бипов, и вы можете добавить дополнительные ингредиенты, например, сухофрукты, если хотите. Откройте крышку, всыпьте продукты и закрывайте крышку.

    9. В конце цикла хлебопечка издаст еще несколько бипов, чтобы сообщить о том, что тесто или хлеб готов (в зависимости от программы). Нажмите кнопку «Стоп». Откройте крышку. Если достаете хлеб, не забудьте одеть рукавицы для духовки, чтобы не обжечься. Не наклоняйтесь и не облакачивайтесь на открытую хлебопечку, так как оттуда может выходить горячий воздух, которым тоже можно обжечься.

    10. Все еще в руковицах переверните форму вверх дном и потрясите несколько раз. Если необходимо, постучите дно о деревянную доску.

    11. Если тестомешальная лопасть застряла в хлебе, используйте деревянную лопатку или другой огнеупорный инструмент, чтобы достать ее, например. Она легко выйдет.

    12. Положить хлеб на решетку и дать остыть. Выключить хлебопечку из сети и дать остыть перед тем, как использовать снова. Слишком горячая машина не сможет испечь нормальную буханку, и многие не включатся, если они слишком горячие. Промойте форму и тестомешальную лопасть и протрите хлебопечку. Все части хлебопечки должны быть холодными и сухими, когда вы убираете их внутрь.

    Прошло уже более 30 лет, как первая хлебопечка появилась на домашней кухне. Многие хозяйки успели оценить достоинства этого устройства. Проблем с использованием не возникает, когда на руках имеется инструкция по применению. А что делать, если хлебопечку купили с рук, или получили по наследству (в подарок) без памятки по эксплуатации? Или оная была потеряна? Нет необходимости прятать такой практичный и удобный бытовой прибор на полку. Справиться с хлебопечкой можно и без руководства, напечатанного на бумаге, главное не бояться и подойти к делу основательно.

    Использование хлебопечки в быту

    На сегодняшний день существует неисчислимое количество моделей электрических хлебопечей. Но их конструкция и производственный алгоритм мало чем различаются. Поэтому алгоритм изучения «неизвестного» бытового устройства будет выглядеть одинаково.

    Ознакомление с моделью

    Первым шагом будет визуальное изучение прибора. Любая хлебопечка состоит из трёх основных элементов:

    • Корпус с крышкой и панелью управления;
    • Форма для выпекания;
    • Съёмная лопаточка для перемешивания.

    Убедитесь, что в наличии имеются все части и они не повреждены. Форма и лопаточка являются съёмными деталями. Лопатка, как правило, просто одевается на вал, находящийся на дне чаши для выпекания. Форма может выниматься/вставляться в корпус по-разному, поэтому стоит сначала попробовать. Возможно, придётся её провернуть, или отсоединить фиксаторы, или просто потянуть с некоторым усилием.

    Определение объёма чаши

    От объёма формы будет зависеть сколько продуктов можно загрузить в хлебопечку, и какой массы получится хлеб:

    • При вместимости чаши в 3 л воды получится буханка весом до 0,9 кг.;
    • При объёме в 2,5 л. — 0,5-0,7 кг.;
    • Если вместительность формы менее 2,5 л, то хлеб будет массой до полукилограмма.

    Узнать объём ведёрка для выпекания достаточно просто. Необходимо взять сосуд известного литража (банку, стакан, мерную ёмкость) и наполнить его водой. Вылить жидкость в чашу и повторить процедуру до полного заполнения формы. При этом необходимо производить подсчёт количества вылитой воды.

    Важно! В дальнейшем, выбирая рецепт выпечки нужно будет ориентироваться на объём чаши. Превышение вместительности может привести к поломке хлебопечки.

    Изучение настроек и управления

    Следующим шаг — ознакомление с управлением. Современные модели, кроме набора кнопок, скорее всего, будут иметь дисплей, отражающий выбор программы и ход её выполнения. А на более старых образцах управление будет осуществляться стандартными функциями: Старт/Стоп, Меню, Цвет корочки (присутствует не всегда), Таймер. Кнопкой Меню выбирается рабочая программа, по которой будет происходить приготовление. Их количество будет зависеть от конкретной модели (Хлеб, Основной, Специальный, Французский, Быстрый, Тесто, Кекс и т. д.). При помощи функции Таймер можно задаётся время начала включения хлебопечки. Так, загрузив с вечера ингредиенты, можно получить булку горячего хлеба прямо к завтраку. Выставляется таймер после выбора рабочей программы.

    Подготовка ингредиентов

    Для выпечки обычного хлеба понадобятся:

    • Дрожжи — использовать необходимо только сухие дрожжи, на упаковке которых имеется надпись «Быстродействующие». На 0,5 кг муки берётся 2 чайные ложки;
    • Мука — основной ингредиент, от которого во многом зависит качество конечного продукта. Для хлебопечки лучше всего подойдёт хлебопекарный сорт, изготовленный из твёрдых сортов пшеницы и содержащий много клейковины;
    • Соль — необходимый компонент, улучшающий вкус хлеба. В среднем берут 2 чайные ложки на 0,5 кг муки;
    • Сахар — придаёт выпечке мягкость и участвует в брожении дрожжей. Вместо него можно использовать мёд или иные подсластители. Для обычного хлеба сахара берут из расчета 1,5-2 столовые ложки на 0,5 кг муки. Для сдобы его, естественно, потребуется больше;
    • Жиры — используют сливочное масло, маргарин, куриный, свиной или растительный жир. Он не даст выпечек прилипнуть к форме, а аромат и вкус приобретут особый оттенок;
    • Жидкость — в основном используют воду, но можно применить молоко, йогурт, сыворотку. Рекомендовано использовать около 220 мл жидкости на 0,5 кг муки.

    Важно! Все ингредиенты должны быть свежими и тёплыми (как минимум комнатной температуры).

    Порядок размещения ингредиентов

    Существует два способа закладки ингредиентов. В некоторых моделях сначала необходимо в чашу положить дрожжи, затем высыпать муку и уже на неё аккуратно вылить жидкость и добавить остальные компоненты. Реже используется второй способ, когда на дно выливается жидкость, а потом засыпается мука. На неё выкладываются дрожжи и всё остальное. Но какой бы способ ни применялся, существует единое правило — дрожжи не должны контактировать с водой. Особенно это важно для выпечки с отсроченным стартом.

    В зависимости от рецепта могут быть и другой порядок загрузки ингредиентов в хлебопечку.

    Порядок действий

    Перед закладкой компонентов в форму необходимо убедиться, что она абсолютно чистая и лопаточка для перемешивания находится на своём месте. Заполненную чашу устанавливают на своё место и закрывают крышку. Выбирается программа выпечки, степень поджаристости корки и нажимается старт (или выставляется таймер). Пока идёт процесс замешивания хлебопечку можно открывать, контролируя консистенцию теста. При необходимости можно добавить муки или жидкости. А если рецептура предполагает наличие особых компонентов (изюм, курага, орехи и пр.), то их тоже лучше положить при перемешивании. Окончание этапа изготовления теста машина сообщит звуковым сигналом и запустится процесс выпечки. В это время крышку поднимать ни в коем случае нельзя. О готовности хлеба печка тоже сообщит зумером. Теперь её можно открыть и вынуть форму.

    Важно ! Соблюдайте правила безопасности — доставайте чашу только в кухонных рукавицах, не наклоняйтесь низко над открытой хлебопечкой и не облокачивайтесь на неё. Придерживаясь этих простых правил можно избежать ожогов.

    Перевернув чашу и легонько её встряхнув, достаньте хлеб. При необходимости можно слегка постучать о деревянную доску. Важно не забыть достать лопаточку. После остывания вкусный домашний хлеб готов к употреблению. Теперь осталось привести в порядок хлебопечку — вымыть, вытереть насухо и убрать до следующего использования. Проделывать это необходимо только когда устройство полностью остынет.

    Частые проблемы при выпекании, способы их решения

    Чаще всего хозяйки жалуются, что хлеб не поднимается. Причин этому может быть несколько: несвежие дрожжи, неправильный выбор рабочей программы, отсутствие в закладке сахара. Снизить пышность теста может и малое количество кислорода в муке, поэтому перед выпечкой её необходимо обязательно просеять.

    Бывает, что тесто подходит хорошо, а потом опадает и хлеб получается невкусным. Подобное может случиться из-за тог, что хлебопечку поставили на сквозняке или в холодном помещении. Не «держит форму» слишком жидкое тесто. В следующий раз нужно внести в рецептуру изменения и добавить муки.

    Если тесто не пропеклось, то значит, что объём ингредиентов не соответствует вместительности чаши или крышка устройства закрыта была не плотно. Слишком большой набор дополнительных компонентов (особенно жиросодержащих — орехов, сливок, масла), тоже может стать причиной возникновения подобной проблемы. И наоборот, при недостаточном количестве жиров хлеб получится слишком сухим.

    В заключении

    Хлебопечка — техника нужная и не очень сложная в использовании. Какая хозяйка не захочет порадовать своих близких свежевыпеченным хлебом, ароматной сдобой или оригинальным кексом. И разобраться с управлением сможет каждый, главное желание и серьёзный настрой.

    Выпекать вкусный и полезный хлеб в домашних условиях в последнее время стало очень популярно. Современная хлебопечка делает весь цикл от замеса до выпечки в автоматическом режиме. Чтобы результат работы техники был оправданным, и выпечка хорошо поднялась и пропеклась, необходимо соблюдать все параметры цикла при запуске. Итак, как пользоваться хлебопечкой для выпечки качественного домашнего хлеба?

    Для красивой и ароматной выпечки хорошей многофункциональной хлебопечки будет недостаточно. Особое внимание следует обратить на подготовительный этап печки к работе, очередность и качество используемых ингредиентов. Основными рекомендациями правильной эксплуатации техники являются следующие факторы.

    1. Правильное размещение хлебопечки. Она не должна стоять на сквозняке или вблизи работающих горелок — внешняя температура влияет на качество хлеба. Например, он может плохо подняться, если печь стоит в прохладном месте и наоборот, слишком подняться, когда в помещении жарко.
    2. Форма, в которую засыпаются ингредиенты, должна быть без остатков предыдущей выпечки. Необходимо проверить, а при необходимости, удалить все крошки.
    3. Ингредиенты засыпать комнатной температуры , если иное не предусмотрено рецептом.
    4. Придерживаться дозировки и очередности, указанной в рецепте. Для этих целей любая хлебопечка укомплектована мерной чашей и ложкой . Важный момент добавления дрожжей: они не должны соприкасаться с жидкими ингредиентами сразу при загрузке. Смешивание должно проходить равномерно во время замеса.
    5. Включать хлебопечь в сеть и устанавливать режим можно только после того, как заложены для замеса все продукты.
    6. Контролировать процесс выпекания хлеба можно только на этапе замеса теста. В момент, когда техника смешивает ингредиенты, можно открыть крышку и посмотреть достаточной ли консистенции выходит тесто. При необходимости добавить муку или воду.
    7. О завершении процесса печка предупреждает звуковым сигналом : можно брать рукавицы и вынимать горячую форму с хлебом. Если хлеб немного пристал к стенкам, то следует, перевернув форму, постучать лопаткой по дну.
    8. Запускать хлебопечку на новый цикл выпечки можно только после полного остывания, так как это отразится на скорости подготовки теста к выпеканию.

    Проблемы при выпекании и их решение

    Рецепты сдобы, которые прилагаются к хлебопечке, не всегда доскональные. Иногда выпечка может не получиться при замене некоторых ингредиентов или не соблюдении пропорций.

    При выборе формы обязательно нужно учитывать, на какой вес хлеба рассчитан рецепт.

    Какие могут возникнуть проблемы при выпечке домашнего хлеба? Рассмотрим самые распространенные ошибки и советы по их устранению.

    Частая проблема: не поднимается хлеб . В этом случае может быть много причин:

    1. Главный стимулятор роста теста — это дрожжи. Важно следить, чтобы они были свежие.
    2. Был запущен режим быстрой выпечки, и времени оказалось недостаточно, чтобы тесто хорошо подошло.
    3. Во время загрузки ингредиентов соль соединилась с дрожжами, что ослабило их действие.
    4. Мука должна быть обогащенная кислородом. В обязательном порядке необходимо просеивать и использовать только качественный продукт.
    5. Отсутствует в рецепте сахар, который активизирует дрожжи.

    А если хлеб поднялся и упал , это может свидетельствовать о следующем:

    1. Хлебопечка стоит на сквозняке.
    2. Тесто слишком поднялось из-за большого количества дрожжей. Рационально при использовании этого же рецепта в следующий раз использовать более быстрый режим выпечки.
    3. Тесто слишком жидкое. Можно отрегулировать консистенцию мукой.
    4. Отсутствие соли.

    Сильно подгоревшая корочка образуется при переизбытке сахара. Процесс зарумянивания можно откорректировать режимом «Слабая корочка» и «Сладкий хлеб». Если образуется слишком твердая или даже резиновая корочка , можно к исходному рецепту добавить чуть больше масла или заменить часть воды молоком.

    Хлеб не полностью пропекается ? Данная проблема может иметь несколько источников:

    1. Объем замеса не соответствует форме для выпекания.
    2. Многокомпонентность в рецепте может сделать тесто сильно жирным. Обычно это происходит при наличии таких ингредиентов, как сливки, масло, орехи.
    3. Крышка могла быть не герметично закрыта, или хлебопечка стояла в холодном помещении. При невозможности отопить дополнительно помещение, необходимо для выполнения рецепта выбирать более длительную программу выпекания.

    Случается так, что цукаты, изюм и орех распределены неравномерно в тесте или имеют слишком крупные куски. Данный процесс необходимо контролировать и своевременно засыпать дополнительные ингредиенты. Если сделать это заранее, они успевают измельчиться, а добавление в последний момент не даст возможность хорошо их перемешать с тестом.

    Если хлеб получился слишком сухой, это может свидетельствовать о нарушении технологии выпекания. Булка быстрее засыхает при длительном остывании и при недостатке жирности.

    Хлебопечка — очень удобная и простая в обслуживании техника. Идеальный результат выпечки достигается при ее эксплуатации с соблюдением определенных правил. Правильно заданные параметры и хороший рецепт позволит хлебопечке выпекать вкусный хрустящий хлеб.

    Поделитесь статьей с друзьями:

    Похожие статьи

    Хлебопечка.

    Как выбрать хлебопечку и какую

       Многие, наверно, думают — зачем в доме хлебопечка? По их мнению, достаточно пройти в магазин и там купить, что необходимо. Но, вот именно, надо пройти, надо выбрать, а потом еще в кассе отстоять очередь. К тому же вашего любимого хлеба может не оказаться или он будет не свежим. В конце концов, такого хлеба какой способны выпечь вы в своей хлепобечке просто не продают, ведь вы можете добавить в тесто и лук и чеснок и мяту и перец, да в общем всё, что вам покажется необходимым.
     Почему огромной популярностью пользуются мини-пекарни? Именно потому, что там всегда хлеб свежий и в большом разнообразии. А почему бы вам не перестать заморачиваться со всеми этими проблемами, и не  выпекать хлеб самим? Однозначно, что он всегда будет гарантированно свежим и качественно приготовленным. Вы можете подобрать такой рецепт хлеба, который вам больше нравится, а не тот, который продают в магазине. К тому же следует добавить, что выпекание хлеба это только основная функция хлебопечки. А ведь она может выпекать еще много чего разного.
     Кроме того, не стоит забывать об удобстве, когда свежий хлеб согласно установленной программе в хлебопечке может быть готов к определенному времени.Но, давайте, обо всем по порядку.

    Немного истории о хлебопечке

    Первая домашняя хлебопечка появилась у неугомонных японцев, которых хлебом не корми, а дай что-нибудь автоматизировать. Вот они и совместили в одном аппарате тестозамесочную машину и, собственно, печь, которая выпекала приготовленное тесто. Конечно же, весь процесс происходил под управлением компьютера. Куда же японцы без него. Аппарат понравился домохозяйкам и компания «Panasonic» принялась за их массовое производство. Конечно, потом появились последователи, которые развили и углубили тему, то бишь, добавили хлебопечке функциональности.

    Конструкция хлебопечки  

    Хлебопечка состоит из нескольких элементов. Это пекарная камера, которая представлена на фото. На дне камеры расположен ТЭН, соединительная муфта с крутящим механизмом, термодатчиком, обозначенным желтым кружочком, и электродвигателя, расположенного под камерой.

    Кроме того, в хлебопечку водит хлебопекарная форма, вставляемая в камеру. Она располагает лопаткой для замеса теста и покрыта антипригарным покрытием.

    Это вид снизу формы, на которой видны муфта и вал для вращения лопатки.

    Ну и, конечно, панель управления – она располагается справа.

    Вот такая конструкция хлебопечки, если кратко. Кроме формового хлеба, хлебопечка может выпекать и круглый хлеб, и даже багеты. Теперь коснемся технических параметров хлебопечки.

    Технические параметры хлебопечки

    Работает хлебопечкиа от электрического тока напряжением 220 В. Остальные параметры напрямую зависят от функциональных особенностей хлебопечки. Поэтому потребляемая мощность может находиться в диапазоне от 400 Вт до 1650 Вт, мощность двигателя обычно составляет 1000 Вт. Размеры хлебопечки колеблются от (ВхШхГ) от 235х216х192 мм  до 414х560х500 мм, а вес для домашнего варианта может достигать до 10 кг.

    Как пользоваться хлебопечкой

    Пользоваться печкой очень просто. Для приготовления определенного вида хлеба берете точное количество ингредиентов прописанных производителем и закладываете в форму не перемешивая. Выбираете необходимый режим и нажимаете кнопку «Пуск» и через определенное время вынимаете готовый хлеб. Вот собственно и все. Это, так сказать, стандарт.
     Существуют хлебопечки с предустановленными программами по выпечке хлеба, то есть в инструкции к хлебопечке уже указаны несколько вариантов ингридиентов для определенного рецепта хлеба, вам лишь надо их положить и обычным нажатием на нужные кнопки запустить весь процесс приготовления. Также дополнительно можно выставить и время, когда вы хотите получить готовый хлеб, тогда хлебопечка рассчитает сколько ей нужно времени на приготовление и начнет процесс с условием, что хлеб будет готов к указанному вами времени. Такой своеобразный таймер. Но мы пожалуй уже начали разговор об опциях, более подробно о них далее…

    Функциональность хлебопечки

    Сразу скажем, что функциональность хлебопечки зависит от модели. Поэтому в одной печке что-то может быть, а чего-то не будет.

    Ну, начнем с того, что хлебопечку очень удобно использовать в качестве тестосмесителя (без выпекания). Заложив в печку ингредиенты, вы включаете режим замеса, а сами занимаетесь другими делами. Полученное тесто вы используете в других целях, а не для приготовления хлеба. Конечно, ингредиенты должны быть в пропорции, которые необходимо для приготовления теста для ваших целей.
     Кроме того, в хлебопечке можно приготовить джем, если такой режим предусмотрен в вашем изделии. Из свежих или замороженных фруктов и ягод можно приготовить повидло, джемы, мармелад.
     Для приготовления хлеба с добавлением орехов, фруктов, изюма, используется специальное устройство называемое диспенсер. Это устройство находится на крышке, в него закладываются необходимые добавки, и когда это необходимо, автоматически открывается окошечко и  добавки падают в тесто.
     Кроме стандартного режима выпечки существует и ускоренный режим. Возможно, хлеб получиться не таким пышном, но процесс приготовления займет меньше времени.
     В хлебопечке можно задать вид прожаристости корочки от обычной до коричневой. Также возможно выпекание без замеса, к примеру, шарлотки. Приготовили тесто, заложили в печку и ждем, когда она будет готова.
     Ну, а теперь коснемся вопроса, на что обратить внимание при выборе хлебопечки.

    Выбор хлебопечки

    Первый момент – это максимальный вес выпекаемого хлеба или вообще выпечки. Предлагаемые изделия могут выпекать хлеб от 400 грамм до 1,5 кг. Определитесь, что вам больше подходит для вашей семьи.

    Второе —  это возможность регулировки веса выпекаемых изделий. К примеру, максимальный вес выпечки 1,5 кг, а вам надо не более 500 грамм. Данная функция позволит быстрее изготовить хлеб, ведь чем больше его вес, тем дольше он будет готовиться.

    Третье – потребляемая энергия. Тут, правда, все зависит от функциональности аппарата и максимальной массы приготавливаемых изделий. Но, с другой стороны, чем мощнее печка, тем быстрее проходит процесс приготовления выпечки.

    Четвертое – наличие не только базовых программ приготовления хлеба, но и дополнительных – выпекание дрожжевого хлеба или бездрожжевого, приготовление различных сортов хлеба, булочек, кексов, джема, возможности замеса теста без выпечки, выпечка хлеба из муки грубого помола и т.д. и т.п.

    Пятое — наличие «таймера». Эта функция позволит вам, к  примеру, заложив с вечера ингредиенты, утром получить свежий хлеб.

    Шестое —  наличие диспенсера или дозатора, для добавления дополнительных ингредиентов в выпекаемое изделие без открытия крышки печки.

    Седьмое – наличие функции памяти при сбое питания. После восстановления подачи электропитания, хлебопечка продолжит процесс выпечки. Конечно, перерыв в подаче электричества не должен быть большим. Печка сохранит изделие в течение 30-40 минут, а затем, если не будет восстановлено питание, то его придется удалить из печки.

    Восьмое – габариты. Определитесь дома, какие максимальные габариты возможны для хлебопечки, чтобы она удобно и прочно стояла на кухне.

    И последнее – девятое – это аксессуары. Сюда входит кулинарная книга, подставка для приготовления багета, кисточки для нанесения глазури, мерный стакан.

    Экспериментам с хлебопечкой не будет конца и каждый раз она будет вам преподносит что-то новое, пока вы не найдете именно свой вариант понравившегося вам хлеба. А мы надеемся, что вы получили полное представление о том, что такое хлебопечка, и как ее выбирать.

    Хлебом единым. Обзор хлебопечки Scarlett SC-BM40002 | Хлебопечи и тостеры | Обзоры

    Наверное, не много найдется людей, которые не любят свежую выпечку. А этот запах хлеба в булочной! Так и хочется купить всего и побольше и срочно бежать заваривать чай.

    Для того, чтобы не бегать в булочную или пекарню, а вкушать горячий и хрустящий хлеб когда вам этого захочется и были придуманы хлебопечки.

    История

    Первые попытки создания устройств для автоматического изготовления хлеба предпринимались еще в начале 20 века, но современная хлебопечь была разработана в 1987 году японской фирмой Matsushita Electric Industrial Company (сейчас она называется Panasonic Corporation).

    В России хлебопечки впервые появились в продаже в 1994 году.

    Несколько слов о бренде

    Scarlett — зарегистрированная в Великобритании российско-китайская торговая марка. История бренда началась в 1996 году. На тот момент в ассортименте компании был всего 4 вида товаров.

    Постепенно ассортимент компании расширялся и в настоящее время включает в себя более 30 товарных групп. Бренд является одним из лидеров российского рынка.

    Упаковка

    Хлебопечка поставляется в картонной коробке средних размеров, оформленной в сине-голубой гамме. Сверху есть ручка, так что нести ее будет достаточно удобно.

    Правда, стоит предварительно укрепить верхнюю часть скотчем. Картон мягкий и коробка так и норовит развалиться по дороге.

    Качество печати хорошее. На стенах коробки нанесены, как обычно, изображения товара, марка, модель и основные характеристики.

    Также упомянуты отличительные черты, комплектация (9 программ, антипригарное покрытие, мерный стакан и ложка).

    Есть и подробный перечень технических характеристик

    На нижней части, по традиции, перечислены малозначимые детали: какая китайская фабрика произвела изделие и кто является импортером.

    Отмечу, что снизу совсем нет скрепляющих скоб. Коробка просто склеена скотчем. Будьте осторожны при переноске.

    Комплектация

    Внутри коробки нет никаких уплотнителей, просто устройство и комплектующие: мерный стакан, мерная ложка, лопатка для размешивания, крючок для извлечения чаши (которым непонятно как пользоваться), инструкция и гарантийный талон. Кстати, мерный стакан слегка деформировался, выполняя роль уплотнителя.

    Технические характеристики

    Перечислим основные характеристики прибора:

    Мощность: 530 Вт

    Максимальный вес выпечки: 0.5 кг

    Регулировка веса выпечки: нет

    Форма выпечки: буханка

    Выбор цвета корочки: нет

    Съемная крышка: есть

    Материал корпуса: пластик

    Таймер: есть

    Максимальное время установки таймера: 13 ч

    Время поддержания температуры: 1 ч

    Программы

    Количество программ выпечки: 9

    Ускоренная выпечка: есть

    Хлеб из муки грубого помола: есть

    Варенье: нет

    Французский хлеб: есть

    Бездрожжевая выпечка: нет

    Безглютеновая выпечка: нет

    Пшеничный хлеб: есть

    Бородинский хлеб: нет

    Кекс: есть

    Ржаной хлеб: есть

    Сладкая выпечка: нет

    Особенности

    Защита от перегрева : нет

    Защита от детей: нет

    Дисплей: есть

    Подсветка дисплея: нет

    Запас памяти при сбое электропитания: 15 мин

    Диспенсер: нет

    Дополнительная информация

    Остальные рецепты и программы быстрая выпечка, свежее тесто

    Длина сетевого шнура: 0. 9 м

    Комплектация: мерная ложка, мерный стакан, рецепты

    Дополнительно: прорезиненные ножки, смотровое окно, съемная чаша с антипригарным покрытием

    Габариты и вес

    Ширина: 243 мм

    Высота: 224 мм

    Глубина: 317 мм

    Вес: 3.9 кг

    Внешний вид

    Выглядит прибор просто, но симпатично: корпус из белого глянцевого пластика имеет скругленные грани, панель управления оформлена в неброской светло-коричневой гамме.

    Слоган про хлебопечь, которая «все сделает сама» мне напомнил давнюю рекламную компанию сети АЗС с привлекательной девушкой, которая заявляла «хочешь, я все сделаю сама?». ))

    Хочу, конечно. Но превратятся ли ожидания в реальность? Вот вопрос…

    Хлебопечка стоит на четырех резиновых ножках, не скользит. Снизу расположено множество вентиляционных отверстий, а также наклейка с названием и параметрами устройства. Дата производства хлебопечки — ноябрь 2015 г. Долго же она лежала на складе…

    Вентиляционные отверстия также проделаны на боковых сторонах и на крышке устройства, рядом со смотровым окном. Это должно предотвратить слишком сильный нагрев корпуса при работе.

    Открываем крышку. Внутренняя сторона крышки сделана из металла, так как она одновременно является верхней частью хлебопекарной камеры. Между внутренней и внешней частями крышки проделаны отверстия для циркуляции воздуха и охлаждения.

    Съемная чаша для выпекания хлеба имеет антипригарное покрытие. На дне мы видим вал для крепления лопатки.

    Сама лопатка также имеет антипригарное покрытие, что упрощает ее извлечение из буханки после выпечки.

    Для извлечения чаши из пекарной камеры необходимо слегка повернуть ее против часовой стрелки. После извлечения чаши можно увидеть нагревательный элемент, который расположен по периметру камеры и муфту (точнее, ее часть), которая фиксирует чашу в камере и передает крутящий момент от двигателя к лопатке.

    Вторая часть муфты расположена снизу чаши.

    Панель управления очень простая. Кнопка «Меню» выбирает программу. Кнопка «Таймер» позволяет установить отсрочку старта, а кнопка «Старт» запускает процесс приготовления.

    На дисплее отображается оставшееся время до полной готовности продукта.

    Приступаем к хлебопечению

    Хлебопечка имеет 9 программ работы, которые приведены в следующей таблице.

    Как видно, непосредственно для выпекания хлеба используется 5 программ.

    Режим № 1. Основной.

    Для этого режима в списке рецептов есть рецепт «Белого хлеба для завтрака». Приведу его здесь с расчетом стоимости ингредиентов (возможно, кому-то это будет интересным).

    Как видно, такой хлеб получается недешевым.

    Итак, загружаем ингредиенты в чашу, предварительно установив лопатку на вал.

    Кстати, довольно удобно пользоваться мерной ложкой, так как на нее нанесена вся необходимая разметка — ½, ⅓ и ¼ объема. Также есть разметка и на стакане.

    Нажимаем кнопку «Старт» и хлебопечка начинает месить тесто.

    Получается неплохо, на мой взгляд. Через 1,5 часа тесто выглядит так.

    Время было уже около часа ночи и я не стал дожидаться окончания выпечки.

    Утром, в квартире стоят отчетливый запах дрожжей. Хлеб был готов, правда, поджаристой корочки уже не было. С другой стороны, хлеб не пригорел, поэтому можно без особых опасений оставлять хлебопечку без присмотра. Если вас не будет дома, ничего страшного не произойдет.

    Внутри хлеб пропекся хорошо, никаких комков или пузырей.

    Правда, на вкус хлеб больше походил на батон, чем на тот хлеб, который мы покупаем в магазине.

    Режим № 5. Низкокалорийный.

    В списке рецептов этот вид хлеба назван «Низкоуглеводный». Странная путаница в названиях. Углеводы и калории — это не совсем одно и то же, но пусть будет так. Главное — все на низком уровне. ))

    Честно говоря, это состав самого обычного хлеба из муки и воды. В этот раз я решил отсрочить выпекание до утра. Залив воду и засыпав нужные ингредиенты (дрожжи сыпем поверх муки, чтобы процесс брожения не начался раньше времени) я выставил таймер на 7,5 часов (он показывает время до полной готовности продукта). Так как дело было в 00:30, хлеб должен быть готов к 8:00.

    К моменту готовности верхняя корка хлеба была слегка коричневой. Хлеб был полностью готов.

    Корка снизу, наоборот, была прожарена довольно сильно.

    Чтобы хлеб был хрустящим, нужно дать буханке немного подсохнуть. Затем вытаскиваем лопатку и нарезаем хлеб.

    На мой взгляд, это самый оптимальный режим приготовления. Хлеб в меру сладкий и хрустящий.

    Режим № 6. Кекс.

    Хоть на хлебопечке и написано, что она «все сделает сама», но в взбить ингредиенты для кекса она не может. В этом режиме необходимо готовить тесто самостоятельно при помощи миксера.

    Список ингредиентов ниже.

    Заливаем смесь в форму и ждем час. К сожалению, кекс не пропекся как следует. Верхняя часть сырая.

    Попробовав снова включить хлебопечку, я получил ошибку «Е01» (перегрев). Пришлось ждать минут 15, чтобы ошибка исчезла. После этого я попробовал допечь кекс, но понял, что в этом нет смысла — он просто подгорит снаружи.

    Срезав верхнюю часть, я поставил кекс остывать и на следующее утро понес на дегустацию на работу, ибо сам я не могу поглощать выпечку в таких объемах. Вердикт — «съедобен, но лучше без какао-порошка, скрипит на зубах». ))

    У меня было еще несколько попыток приготовить это блюдо, но все они закончились провалом. Нет, они были съедобными и довольно вкусными, но приходилось срезать верхнюю непропеченную часть.

    Здесь я немного уменьшил количество маргарина и чуть добавил муки. Вместо какао добавил кусочки шоколада, которые в процессе выпечки осели на дно. Получилось почти нормально, но времени опять не хватило.

    Третья попытка — кекс с курагой. Изменения в рецепте: + 75 гр муки, + 50 гр сахара, 3 яйца вместо 4-х, курага вместо какао. Тесто стало гуще, но все равно мимо.

    Последняя попытка — кекс с лимоном: -30 гр маргарина, +25 гр муки, 3 яйца вместо 4-х. Тесто заметно гуще, чем в первоначальном рецепте, но снова неудача.

    «Он складывал из льдин и целые слова, но никак не мог сложить того, что ему особенно хотелось, – слово «вечность»

    (Снежная королева)

    Мне кажется, проблема с пропеканием кексов — в недостатке времени. В инструкции указано время выпечки кекса — 1 час 10 минут. На самом деле, когда мы выбираем программу № 6 на таймере отображается ровно один час (как и в программе №9). Очень вероятно, что это ошибка в контроллере. Дополнительные 10 минут могли бы пропечь кекс до готовности.

    Режим № 4. Французский.

    Данный режим предназначен для выпечки легкого и воздушного хлеба. Рецептом предусмотрено вдвое меньшее количество муки, чем в обычном хлебе.

    В процессе замешивания тесто получается очень жидким, даже слишком. В итоге получаем плоскую буханку с непропеченной сухой корочкой. Никакой воздушности нет и в помине. Есть можно, но уж лучше обычный хлеб…

    Честно говоря, французский хлеб я представлял иначе. Пробовал испечь этот хлеб дважды (причем второй раз добавил чуть больше дрожжей), результат одинаковый. Я думаю, тут ошибка в рецепте приготовления.

    Дополнительные замечания

    Хлебопечка поддерживает повышенную температуру в пекарной камере в течение часа после завершения программы (за исключением программы выпечки кекса и замеса теста). При этом индикатор питания мигает. Если вы хотите, чтобы хлеб остыл и образовалась хрустящая корка, необходимо выключить прибор из розетки и вытащить хлеб из формы после завершения программы выпечки.

    Иногда мука прилипает к стенкам и лопатка не может это исправить. У меня такое случалось один раз при выпечке французского хлеба. Лучше сыпать муку ближе к центру, больше шансов что все перемешается нормально.

    Также отмечу неплохое качество материалов. По крайней мере, никакого запаха пластмассы я не почувствовал, хоть корпус и нагревался довольно заметно.

    Выводы

    Хлебопечь Scarlett SC-BM40002 является относительно недорогим прибором начального уровня. Есть несколько простых программ, которые не подлежат корректировке. Также в хлебопечке нет диспенсера, который позволил бы автоматизировать добавление дополнительных ингредиентов (таких как орехи, фрукты и т. п.).

    Различные режимы работы дают неодинаковый результат. В режимах 1 и 5 результат получился хорошим. Особенно в режиме № 5.

    В то же время, в режиме № 6 кексы не пропекаются (вероятно, ошибка в программе устройства), а в режиме № 4 результат очень далек от ожиданий.

    Реально полезна возможность отложить запуск и получить свежий хлеб к завтраку.

    Вносить изменения в процесс приготовления нельзя: нельзя поменять ни время ни температуру в пекарной камере. Если не угадали с составом теста — изделие или не пропечется или пригорит. Хотя, любителям кулинарных экспериментов это может прийтись по вкусу.

    Тесто хлебопечка месит, но эта функция скорее «для галочки». Проще приготовить тесто вручную.

    Плюсы:

    — относительно невысокая цена

    — антипригарное покрытие

    — качественные материалы

    — есть работающие программы

    — есть функция отложенного старта

    Минусы:

    — нельзя регулировать температуру и время выпекания вручную. Вносить изменения можно только в рецептуру

    — не пропекаются кексы

    — французский хлеб не получается как задумано

    Благодарю компании Scarlett и ДНС за предоставленный для обзора товар. Всем приятного аппетита!

    PS. И да пребудет с вами Сила!

    Как правильно пользоваться хлебопечкой — статья

    Итак, вы выбрали и купили хлебопечку. Как и в случае с любой другой техникой сразу же появился вопрос о том, как же ею пользоваться. Инструкцию с хлебопечку обязательно нужно прочитать, ведь так содержится информация именно о данной модели хлебопечки, ее специфике. Ну а общие рекомендации и советы можно найти в данной статье.

    Главное правило — продукты должны быть свежие и высокого качества, иначе вы просто потратите силы и элекроэнергию. Второе правило, хлебопечку нужно использовать максимально аккуратно, тогда выпечка будет получаться отменной, и хлебопечка будет служить вам долго.

    Процесс выпечки в хлебопечке или инструкция по эксплуатации
    • Хлебопечку нужно поставить на ровную огнеупорную поверхность, подальше от солнечного света и плиты (источники тепла влияют на температуру внутри устройства). Не включая устройство в розетку, открыть крышку и достать форму за ручку — в разных моделях хлебопечки для этого нужно повернуть форму в сторону или потянуть наверх.
    • Проверить, нет ли застрявших крошек хлеба в тестомешальной лопасти и надеть лопасть на стержень формы.
    • В зависимости от того, что указано в инструкции в вашей хлебопечке, нужно налить воду, молоко и другие жидкости в форму или сначала поместить сухие ингредиенты (дрожжи). Обычно, сначала наливаются жидкие ингредиенты.
    • Добавить муку так, чтобы она полностью покрыла жидкость, а затем добавить все сухие ингредиенты. Соль, сахар и масло нужно расположить в разных углах формы, чтобы они не соприкасались.
    • В муке сделать небольшое углубление так, чтобы оно не доходило до жидкости, и положить в него дрожжи.
    • Форму аккуратно поставить в хлебопечку и плотно закрепить ее на месте (в разных моделях могут быть специальные крепления или форма вкручивается в дно хлебопечки). Опустить ручку и закрыть крышку. После этого уже можно включить хлебопечку в розетку.
    • Выбрать программу, размер хлеба и цвет корочки и нажать на кнопку “Старт”. Процесс замешивания теста начнется сразу, если вы не запрограммировали хлебопечку на другое время.
    • После того как тесто будет замешано, прозвучит несколько сигналов. Теперь можно добавить другие ингредиенты, например орехи или сухофрукты. Для этого нужно открыть крышку хлебопечки, добавить продукты и закрыть крышку.
    • В конце работы прозвучит еще несколько сигналов, сообщая о готовности хлеба (или теста, в зависимости от выбранной программы). Нужно нажать кнопку “Стоп” и открыть крышку. Перед тем, как доставать испеченный хлеб, нужно одеть рукавицы для духовки. Кроме того, будьте аккуратны, чтобы не обжечься горячим паром.
    • Не снимая рукавиц, перевернуть форму вверх дном и потрясти для того, чтобы извлечь оттуда хлеб. Можно постучать дном формы о деревянную доску.
    • Застрявшую в хлебе тестомешальную лопасть можно извлечь с помощью деревянной лопатки.
    • Хлеб положить на решетку и дать остыть. Хлебопечку выключить из сети и дать остыть. После этого форму и тестомешальную лопасть нужно промыть и протереть — все эти детали должны быть холодными и сухими перед тем, как снова закладывать их в хлебопечку и печь хлеб.
    Проблемы при выпечке
    • Тесто слишком быстро поднимается — причина может быть в том, что загружено много сахар и дрожжей (можно уменьшить их количество или добавить соль, которая тормозит подъем теста), добавлено слишком много жидкости или хлебопечка стоит возле источника тепла.
    • Тесто поднимается слишком медленно — дрожжей может быть слишком мало или они просроченные, установлен слишком быстрый цикл выпечки (и тесто просто не успело еще подняться), при закладывании продуктов произошло смешивание дрожжей с солью (сухие ингредиенты нужно закладывать в разные углы формы), недостаток сахара, плохо просеянная мука, недостаточное количество жидкости или слишком холодная жидкость (жидкость должна быть комнатной температуры).
    Уход за хлебопечкой

    Мыть хлебопечку нужно осторожно, чтобы не поцарапать ее корпус жесткой мочалкой.

    Более дорогие модели хотя и изготовлены из стали хорошего качества, но на них тогда могут оставаться пятна при мытье и протирании корпуса и деталей.

    Желаю, чтобы выпечка в хлебопечке доставляла вам удовольствие, и хлеб получался всегда вкусный и пышный. Поэтому обратите особенное внимание правильному использованию хлебопечки.

    Если вы хотите научиться печь хлеб вкусно, советуем сравнить стоимость обучения:

    Впечатляющее видео

    В 2 года родители купили малышу баскетбольное кольцо и мяч, посмотрите, что умеет этот малыш в 5 лет!

    Л. Калугина — Готовим в хлебопечке читать онлайн

    Готовим в хлебопечке

    Составитель Калугина Л. А

    В настоящее время, пожалуй, наибольшим спросом среди кухонной техники пользуются хлебопечки. В связи с поголовной химизацией продуктов питания очень хочется съесть хотя бы кусочек безопасного для здоровья хлеба. Хлебопечки представляют собой несложную комбинацию мощной духовки и миксера, объединенную электронным управлением. Сверху на корпусе находится блок управления. Некоторые модели хлебопечек имеют до 18 программ. Внутри прибора находится духовка, в ней располагается съемная форма для выпечки хлеба с одной или двумя вращающимися лопастями на дне формы. Внутренняя поверхность формы и лопасти покрыты тефлоном.

    Некоторые модели имеют по 2 формы для выпечки хлеба и отдельные противни для выпечки пирогов и багетов. Формы для выпечки хлеба могут быть горизонтальные или вертикальные. В горизонтальной форме выпеченный хлеб будет в виде кирпичика. В вертикальных формах выпеченный хлеб напоминает по форме кулич. По периметру всей духовки проходит электрический нагреватель. Под духовкой внутри корпуса расположен мотор для замешивания теста – миксер. Сейчас в магазинах большой выбор хлебопечек, которые различаются не только своими габаритами, но и объемами выпекаемых хлебных изделий, количеством и сложностью режимов выпекания и других различных функций. Основным критерием выбора хлебопечки является вес выпекаемого в ней хлеба. Для семьи из 2–3 человек целесообразнее купить хлебопечку со средним весом выпекаемого в ней хлеба 650–900 г. Также следует обращать внимание на мощность хлебопечки. Для замеса хлеба из более легкой пшеничной муки подойдет прибор мощностью до 600 вт, но для замеса черного хлеба с большим содержанием ржаной муки, которая дает тяжелое и липкое тесто, подойдет хлебопечка мощностью не менее 800 вт. Более современные хлебопечки обладают расширенным набором функций, они оснащены специальными устройствами – диспенсерами. Это дает возможность в процессе замешивания добавлять в хлеб дополнительные компоненты, такие как орешки, семечки, сухофрукты. При этом не нужно открывать крышку прибора и нарушать температурный режим. Многие современные приборы имеют дополнительные функции, например, функцию выбора цвета корочки хлеба – светлую, среднюю или темную. Также очень актуальна функция отсрочки старта, которая позволяет испечь свежий хлеб к определенному времени. Кроме выпечки, хлебопечки имеют режимы замеса различного теста для пиццы, пирогов, пельменей, домашней лапши и т. д., в некоторых приборах есть режим приготовления джемов и варенья. Компоненты теста необходимо добавлять в форму в соответствии с инструкцией к данной хлебопечке. В одних приборах сначала засыпаются сухие компоненты, затем жидкие, в других – наоборот, и это имеет большое значение, иначе тесто может плохо вымеситься. Для получения вкусного хлеба нужно дать возможность тесту подниматься дольше, т. е. печь хлеб на длительных программах. На ускоренных программах выпечки хлеб получается не столь вкусным. Для того чтобы хлеб получился вкусным и соответствовал рецепту, компоненты необходимо точно отвешивать и отмеривать, нельзя класть муки и дрожжей больше, чем указано в рецепте – это может привести еще и к порче прибора. Как правило, в комплект хлебопечек входят мерные стаканы для жидкостей и ложки-дозаторы для сыпучих веществ – сухих дрожжей, соли и сахара. Параметры рецептов приготовления хлеба, указанные в различных кулинарных книгах, необходимо подгонять под свою хлебопечку. Можно незначительно изменять время вымешивания или выпекания, а также переводить рецепт на другую программу приготовления. Во время приготовления хлеба хлебопечку нельзя устанавливать около батарей отопления и горячих бытовых приборов, нельзя допускать попадания на прибор прямых солнечных лучей, а также ставить машину около открытых форточек, на сквозняке или около вытяжек. Это может значительно снизить качество выпекаемого хлеба.

    Основными компонентами хлеба являются мука, вода, дрожжи, сахар и соль. Для выпечки хлеба традиционно используется дрожжевое тесто. Можно применять свежие прессованные дрожжи, но для этого нужно произвести пересчет свежих дрожжей на требуемое количество сухих дрожжей, обычно 1 чайная ложка сухих дрожжей соответствует 6 г свежих дрожжей. Свежие дрожжи смешиваются с 1 чайной ложкой сахара, добавляется 1–2 столовые ложки теплой воды, перемешиваются и выдерживаются в теплом месте до появления пузырьков. Затем разведенные дрожжи выливаются в форму в сделанное в муке углубление. Дрожжи теряют свою активность при соприкосновении с поваренной солью и жиром. Если применяется отсрочка замеса теста, то необходимо соль, жир и дрожжи располагать в разных концах формы для выпекания. Также, при использовании программы выпечки хлеба с отсроченным временем приготовления, свежие дрожжи использовать нельзя, а сухие дрожжи не должны намокать до начала замеса теста. Перед приготовлением теста муку необходимо просеивать, лучше всего это делать не один, а 2–3 раза. В результате просеивания из муки удаляются посторонние примеси и вредители, а также мука обогащается кислородом, который затем будет необходим для жизнедеятельности дрожжей. Самый хороший хлеб получается из муки твердых сортов пшеницы – это пшеничная мука высшего или первого сорта. Такая мука содержит много клейковины, которая хорошо поднимается в результате деятельности дрожжей. Получается пышный упругий хлеб. Мука, произведенная из обычных сортов пшеницы, не дает особой пышности хлебу, буханки при выпечке получаются небольшого объема. В муке грубого помола, особенно в цельнозерновой муке, содержатся в значительном количестве отруби, которые придают хлебу более плотную, зернистую структуру. Хлеб из такой муки особенно полезен, т. к. он содержит много витаминов, особенно витаминов группы В и достаточное количество клетчатки. Однако, тесто из такой муки поднимается медленно, поэтому для него используется специальная более длительная программа приготовления. При выпечке хлеба нельзя использовать ржаную муку в чистом виде. В противном случае получается очень липкое тесто, которое с трудом промешивается и очень слабо поднимается дрожжами, в результате получается очень тяжелый и плотный хлеб. Чтобы испечь вкусный ржаной хлеб, ржаную муку необходимо смешивать с пшеничной мукой в различных соотношениях в зависимости от сорта хлеба. В таком случае пшеничная мука обеспечит тесто клейковиной (глютеном), которой очень мало в ржаной муке, и даст возможность хорошо поработать дрожжам и поднять тесто. Также в хлебопечении не может использоваться самостоятельно мука из ячменя, проса, овса, гречихи, риса, кукурузы и др. зерновых, т. к. они также содержат очень мало клейковины, что затруднит работу дрожжей. Для выпекания вкусного и разнообразного пшеничного хлеба полезно добавлять муку таких зерновых в небольших количествах, примерно 10–20 % к пшеничной муке. Для людей, находящихся на безглютеновой диете можно выпекать в хлебопечках безглютеновый хлеб. Сейчас в супермаркетах продаются различные безглютеновые смеси для выпечки хлеба в домашних условиях.

    Читать дальше

    Как пользоваться хлебопечкой | Помощь на кухне : Food Network

    Линдси Апсон / Getty Images

    Лия Брикли для Food Network Kitchen

    Хлебопечки (также известные как хлебопечки) когда-то были желанными кухонными принадлежностями, но, как и видеомагнитофон и кассетный плеер, они вышли из моды. Не из-за новых передовых технологий, а потому, что американские пекари (профессионалы и новички) начали совершенствовать традиционный метод приготовления хрустящего хлеба, такого как закваска и багет.Вскоре все больше интересовались покупкой голландской печи для хлеба без замеса, а не хлебопечки для мягких буханок хлеба.

    Большинство хлебопечек производят хлеб только одной консистенции — мягкий хлеб — только в одной форме — буханка. Сейчас хлебопечка переживает ренессанс. Это удобно и решает проблемы. В магазине нет хлеба? Без проблем. Возможно, это универсальная скорость — хлебопечка смешивает, расстойку и выпекает хлеб — или, может быть, это ностальгия по мягкому хлебу из детства.В любом случае, если вы любитель хлеба с минимальными затратами времени (или навыками выпечки), то хлебопечка — отличный вариант.

    Как работает хлебопечка

    Ваша хлебопечка испечет мягкие, пышные буханки хлеба. Он также может быстро выпекать хлеб (например, банановый хлеб) или замешивать и расстойное тесто, чтобы придать ему другие формы, такие как булочки, пицца и тесто для кренделей. Он делает это путем замешивания ингредиентов лопаткой до тех пор, пока они не достигнут запрограммированной консистенции, расстойки (при необходимости) при точной температуре и времени, а затем выпекания до коричневого цвета и готовности.Вы можете буквально установить его и забыть.

    Что нужно сделать перед использованием хлебопечки

    Проведите исследование.

    Если вы стряхнули пыль с хлебопечки в подвале, то можете пропустить этот шаг. Если вы новичок в мире выпечки хлеба, то есть варианты для рассмотрения. Каждая модель хлебопечки отличается: у некоторых есть несколько настроек, другие могут выпекать буханки разного размера, а у некоторых есть специальные функции, такие как «приготовление варенья. «Варьирование от модели к модели может быть огромным. Прочитайте описания некоторых продуктов в Интернете и решите, какие функции вы хотите, прежде чем покупать.

    Прочтите руководство пользователя (дважды).

    Не выбрасывайте вместе с коробкой. В руководстве есть важная информация и советы о вашей новой хлебопечке. (Если руководство пользователя для вашей старой модели давно утеряно, мы предлагаем найти PDF-файл для вашей модели в Интернете.) Будет несколько настроек, таких как размер и оттенок, которые могут сбивать с толку, и некоторые модели рекомендуют предварительно смешивать ингредиенты вместо использования метода «высыпать и замесить». Держите руководство поблизости в кухонном ящике, чтобы обращаться к нему по мере необходимости.

    Найти заслуживающие доверия рецепты хлебопечки.

    В вашем руководстве должны быть рецепты, соответствующие его характеристикам, такие как обычный хлеб, тесто для пиццы, тесто для макарон и иногда даже варенье. Руководство — отличное место для начала, если у вас еще нет рецептов. Независимо от того, какой рецепт вы решите использовать, обязательно тщательно следуйте размерам и шагам. Хлебопечи могут быть переполнены, что может привести к беспорядку.

    Найдите нужные ингредиенты.

    Вы можете увидеть, что рецепты относятся к муке для хлебопекарного производства, которая представляет собой обычную муку для хлеба, или к дрожжам для хлебопекарных машин, которые также известны как быстрорастворимые дрожжи или быстрорастущие дрожжи.Этот тип дрожжей можно добавлять непосредственно к другим ингредиентам, и их не нужно отдельно взвешивать в теплой жидкости, как активные сухие дрожжи. Ваша хлебопечка может приготовить и бездрожжевой хлеб. Ваш любимый рецепт быстрого хлеба отлично пропечется.

    Используйте его только как миксер и расстойный шкаф.

    Многие любители хлебопечек используют свои машины только для замешивания и подъема теста, а для выпечки по-прежнему полагаются на духовку. Это происходит по нескольким причинам: некоторые думают, что хлеб имеет лучшую текстуру и вкус в духовке (и просто хотят удобства). А если вы хотите другую форму — например, рулеты или тесто для пиццы — то запекание в духовке обязательно. Хлебопечка может замесить практически любое тесто, которое не предназначено для формы буханки, такой как буль, багет или коса, а также может замешивать тесто для макарон.

    Сварить варенье.

    Многие модели имеют режим джема, который, по сути, является низким и медленным приготовлением.Если вы предпочитаете не присматривать за чаном с шампанским на плите, то приготовление джемов, желе и варенья в хлебопечке может стать настоящим спасением.

    Как освежить черствый хлеб

    Как украсить вчерашний хлеб

    Как пользоваться хлебопечкой

    В. Я новичок в самостоятельной выпечке хлеба.

    Имеет ли значение, в каком порядке я добавляю ингредиенты в хлебопечку?

    A. Для достижения наилучших результатов при использовании хлебопечки всегда следуйте инструкциям производителя по правильному порядку добавления ингредиентов.

    При добавлении таких ингредиентов, как сыр, овощи, изюм и орехи, обязательно добавляйте их после первого цикла замешивания. Это поможет предотвратить их разрушение или раздавливание во время замешивания.

    В. Я подумываю купить небольшую кухонную технику для своего нового дома. На что следует обратить внимание перед покупкой хлебопечки?

    А. Вы любите аромат выпечки? Скучаете по вкусу свежеиспеченного хлеба? Вы бы испекли хлеб, если бы у вас было больше времени? Если вы ответили утвердительно хотя бы на один из этих вопросов, вы можете стать кандидатом на роль хлебопечки.Хотя хлебопекарные машины доступны уже более десяти лет, только в последние несколько лет выбор стал таким большим, а цены — разумными.

    В. Что именно делает хлебопечка?

    A. Хлебопечка — это электрический прибор, который смешивает ингредиенты для хлеба, замешивает и расстойку теста, а затем выпекает его. Все, что вам нужно сделать, это отмерить ингредиенты и поместить их в чашу хлебопечки, а затем нажать одну или две кнопки.

    В. На что следует обратить внимание при покупке хлебопечки?

    А.Все хлебопечки делают хороший хлеб, поэтому выбрать модель для себя означает найти ту, которая обладает наиболее полезными функциями за ту сумму, которую вы хотите потратить.

    Потенциальному покупателю необходимо знать максимальный размер буханки хлебопечки. Типичные размеры буханки: 1, 11/2, 2 и 3 фунта. Буханка весом 11/2 или 2 фунта лучше всего подходит для большинства потребителей.

    Даже если вы живете один и знаете, что 1-фунтовой буханки будет как раз для ваших повседневных нужд, ее не хватит, если вы развлекаетесь.Большие хлебопечки всегда испекут меньшую буханку, но обратное неверно. Большинство хлебопечек выпекают буханки необычной формы — высокие, круглые или квадратные. Некоторые сделают более традиционную прямоугольную буханку. Если для вас важна форма, учтите это при принятии решения.

    В. Какие характеристики наиболее важны при выборе хлебопечки?

    A. При покупке хлебопечки следует учитывать следующие особенности.

    Цикл теста: Цикл теста позволяет вынимать тесто из хлебопечки после расстойки и формировать его вручную.Это важно, если вы хотите испечь корочки для пиццы, соленый или сладкий хлеб или булочки.

    Время выпекания с задержкой: Это позволяет вам выбрать время начала по вашему выбору, чтобы хлеб можно было выпекать, пока вы спите или вдали от дома.

    Селектор цвета корочки: Селектор цвета позволяет выбрать цвет корочки.

    Цикл предварительного нагрева: Этот цикл нагревает ингредиенты до комнатной температуры, поэтому вам не нужно этого делать.

    Быстрая выпечка: Цикл быстрой выпечки ускоряет процесс выпечки хлеба.Смотри внимательно; Вы можете обнаружить, что базовое время выпечки одной машины быстрее, чем быстрый цикл выпечки другой.

    Смотровое окно: Окно на хлебопечке позволяет проверить текстуру теста или цвет выпечки. Поначалу это может быть важно, но выпечка обычно одинакова от использования к использованию, поэтому, как только вы определили правильное количество ингредиентов для своей машины и правильный цвет корочки, проверка может не понадобиться. Помните, что вы всегда можете открыть крышку, чтобы проверить текстуру и цвет буханки.

    Энергосбережение: при отключении питания или отключении устройства от сети устройство с функцией энергосбережения возобновит свой цикл, если его перезапустить в течение нескольких минут. Хорошая функция, если электричество в вашем районе часто прерывается.

    Дозатор дрожжей: Эта функция необходима, если вы выбрали функцию отложенного времени выпечки. Дрожжи хранятся сухими и добавляются в жидкость в нужное время, чтобы избежать чрезмерной стойкости.

    Цикл охлаждения или сохранения тепла: функция охлаждения (обычно около 30 минут) частично охлаждает хлеб и удаляет из машины лишнюю влагу, поэтому буханка не размокнет, если вы не вытащите ее немедленно. Вместо этого в некоторых машинах есть цикл поддержания тепла, который некоторое время сохраняет хлеб горячим.

    Программируемый цикл: Учтите эту функцию, если вы планируете печь один из следующих типов хлеба:

    • Цикл с изюмом и орехами сигнализирует о добавлении дополнительных ингредиентов, таких как орехи, изюм и другие сухофрукты. Это предотвращает разрушение этих ингредиентов во время смешивания и замешивания.
    • Цельнозерновой цикл важен, если вы планируете регулярно выпекать более тяжелый цельнозерновой или цельнозерновой хлеб.
    • French Bread Cycle производит типичный французский хлеб с хрустящей корочкой и жевательной внутренней частью за счет минимизации замешивания и повышения расстойки.
    • Программа «Сладкий хлеб» регулирует время расстойки, время выпекания и температуру для получения идеальной буханки. Это предотвращает чрезмерное подрумянивание, которое более вероятно для подслащенного хлеба с более высоким содержанием жира.
    • Некоторые хлебопечки также позволяют выпекать пирожные, быстрый хлеб и варенье.

    Для тех, кто любит вафли, вафельница является обязательным кухонным прибором.Перейдите на следующую страницу, чтобы узнать, как выбрать и использовать вафельницу.

    Дополнительные полезные советы и рецепты по кухонному оборудованию см.:

    Как использовать смесь для хлеба в хлебопечке

    Инструкции по приготовлению смеси для хлеба и рекомендации

    Некоторые могут подумать, что после покупки хлебопечки все, что им нужно do is бросить необходимые ингредиенты внутрь, закрыть крышку, включить машину, и БУМ – хлеб!

    Однако, к сожалению, это миф!

    Даже в самой лучшей хлебопечке процесс не является полностью автоматическим.Конечно, и вы должны позаботиться о нескольких других вещах, прежде чем позволить машине работать на кухне в одиночестве.

    Одна из таких вещей — лучшая смесь для хлеба!

    В основном это элемент , который скоро станет хлебом, который вы собираетесь есть. Поэтому его нужно лечить и готовить соответствующим образом. Одна маленькая ошибка при приготовлении смеси может привести к испорченной буханке хлеба, а значит, вам придется начинать процесс заново.

    Даже с помощью хлебопечки выпечка остается наукой!

    Конечно, со временем мы учимся, но полезно получить совет и важную информацию, когда речь идет об определенных вещах.Нельзя отправить ракету в космос с нулевыми знаниями.

    Хотя приготовление хлеба с помощью хлебопечки не является ракетостроением, она, несомненно, даст вам астрономический вкус, если с хлебной смесью обращаться правильно.

    Поэтому без лишних слов расскажем, как правильно использовать хлебопекарную смесь в хлебопечке!

    Правильное использование хлебопекарных смесей

    Прежде чем мы перейдем к тому, как правильно использовать смесь в хлебопечке, важно, чтобы смесь была приготовлена ​​правильно.

    Первые пару раз вы, очевидно, будете следовать инструкциям, прилагаемым к вашей хлебопечке.

    Там вам скажут, что положить в машину и в каком количестве, чтобы испечь идеальный хлеб. Однако в большинстве случаев вы обнаружите, что рецепт не приводит к буханке хлеба, которая вам действительно нравится.

    Это может сильно разочаровать!

    Теперь вам нужно разработать свой собственный способ приготовления смеси и как использовать ее внутри машины, чтобы буханка хлеба, которая выходит из нее, была именно такой, как вам нравится.

    Первое, что вы можете заметить, это то, что ваша хлебопечка недостаточно хорошо смешивает ингредиенты для приготовления оптимального хлеба. Если это так, вам придется вернуться и предварительно смешать ваш микс .

    Однако лучше всего это работает, только если вы используете настройку задержки таймера на хлебопечке, а не тогда, когда машина сразу же начинает выпекать после того, как вы положили ингредиенты.

    Но, если вы используете таймер, позвольте нам сообщить хороший способ смешать ингредиенты.

    Сначала , вы должны добавить воду, соль, сахар, жир и яйцо в форму хлебопечки или форму для хлеба, которая в основном представляет собой большую чашу, которую обычно можно снять для очистки и тому подобное.

    Не забудьте сначала смешать сухие ингредиенты, а затем добавить и смешать влажные.

    Затем , вы можете продолжить и начать смешивать ингредиенты, которые вы уже добавили, например, перемещая емкость или используя деревянную ложку.

    Что касается муки, то вы кладете ее кучей в центр упомянутого приемника, после чего делаете в ее центре ямку и кладете туда дрожжи.

    После того, как вы все это сделали, вы можете установить таймер и ожидать, что ваша буханка выйдет лучше, чем раньше.

    Конечно, вы можете и всегда будете пробовать различные способы смешивания ингредиентов, чтобы создать идеальную смесь — вы также можете изменить количество некоторых ингредиентов, чтобы получить наилучшие результаты.

    Короче говоря, не беспокойтесь о внесении изменений в рецепт хлеба и будьте уверены, когда персонализируете его в соответствии с вашими потребностями.

    Как и все остальное, чем больше вы этим занимаетесь, тем комфортнее вам это будет.

    Следующие шаги с тестом для хлеба и хлебопечкой

    Еще одна вещь, которую вы можете сделать, чтобы убедиться, что ваша смесь правильно используется в хлебопечке, — это взаимодействовать с обоими этими элементами.

    Не бойтесь открывать крышку машины и смотреть на тесто, когда оно замешивается или замешивается. В конце концов, вы должны убедиться, что он имеет правильную вязкость, не слишком сухой и не слишком жесткий.

    После того, как вы убедились, что тесто готово именно так, как вы хотите, и после того, как машина завершила часть процесса замешивания, вы можете использовать кухонное полотенце или бумажное полотенце, чтобы вытереть лишнюю муку, которая может быть найдена внутри контейнер. Избыток муки может привести к образованию мучнистых пятен на корочке хлеба.

    Еще одна вещь, которую вы можете сделать, чтобы оптимизировать использование вашей смеси, это снять лопасти внутри машины непосредственно перед тем, как буханка хлеба начнет выпекаться.

    Рассчитать время в первые несколько раз может быть довольно сложно, но если вы научитесь, вы попрощаетесь с дырками и надрывами, которые могут появиться на дне вашего хлеба.

    Теперь, в заключение, вы можете убедиться, что ваша смесь приготовлена ​​правильно – вы всегда можете сформировать тесто, пока оно находится внутри контейнера, чтобы придать ему форму буханки хлеба.

    Обычно в конце смешивания и вымешивания тесто имеет довольно некрасивую форму, что может привести к некрасивой форме буханки хлеба. Но вы можете изменить это, и если вы это сделаете, смесь будет равномерно распределена внутри контейнера, а значит, выпечка будет происходить как надо.

    Конечно, когда речь идет о правильном использовании вашей смеси, некоторые вещи могут опережать другие – например, порядок загрузки ингредиентов в машину или тип ингредиентов, которые вы решите использовать при приготовлении смеси.

    Но, в конце концов, если вы будете придерживаться того, о чем мы говорили до сих пор в этой статье, вы можете быть уверены, что ваш микс будет сделан правильно.

    Так же, как если бы вы делали тесто вручную, уход за смесью для хлеба, которую вы собираетесь положить в хлебопечку, до и даже во время процесса выпечки, позволит вам получить прекрасную буханку хлеба.

    Если вы ищете отличный рецепт без глютена, не ищите дальше! Один из авторов Easy Kitchen Appliances подготовил этот рецепт специально для вас! Вот он — лучший рецепт хлебопечки без глютена.

    причин, почему вы должны использовать хлебопечку

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Если вы нажмете на одну из этих ссылок и совершите покупку, я могу получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Кроме того, как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.—

    Все мы знаем, что приготовление хлеба — долгий и трудоемкий процесс. У вас должен быть крюк для теста, чтобы месить хлеб бесконечное количество времени, ждать, пока он поднимется, и внимательно следить за ним, пока он выпекается, чтобы обеспечить идеальный результат. Не говоря уже о беспорядок муки и теста, которые вы должны соскрести со своего прилавка!

    Здесь на помощь приходит хлебопечка. Она позволяет вам просто смешать ингредиенты для вашего хлеба, а затем… о, подождите, тогда нет!

    Хлебопечка сделает все остальное за вас: замесит хлеб, придаст ему форму и идеально пропечет.Просто положите тесто и оставьте его делать то, что вы хотите, до конца дня!

    На самом деле вопрос не в том, «зачем использовать хлебопечку?» Это «почему бы не использовать один?»

    Знаете ли вы, что для приготовления хлеба не нужны дрожжи или разрыхлитель?

    Приготовление хлеба вручную (используя крюк для теста, замешивая его вручную и выпекая в стандартной форме для хлеба)

    Этот способ выпечки хлеба является наиболее распространенным. Это занимает много времени, особенно замешивание хлеба, но это полезный процесс, когда вы действительно можете вложить душу в свой продукт.

    Способы испечь хлеб вручную:

    Использование формы для хлеба

    Приготовьте тесто, как указано, замесив его и дав ему подняться надлежащим образом, и, наконец, поместите его в форму, чтобы придать ему форму.

    Использование формы для маффинов

    Приготовьте тесто, как указано, замесив его и дав ему подняться, а затем раскатайте его в большой прямоугольник. Наполните желаемой начинкой — шоколадом, нутеллой, какао, корицей, сахаром и т. д. и сверните от себя.

    Нарежьте тесто на толстые 2-дюймовые круги и поместите каждый в форму для маффинов.Дать подняться нужное количество времени.

    Использование кастрюли с толстым дном

    Приготовьте тесто, как указано, замесив его и дав ему подняться соответствующим образом, и поместите его в форме шара в форму. Получается буханка хлеба в форме круга.

    Хлеб произвольной формы

    Приготовьте тесто, как указано, замесив его и дав ему подняться соответствующим образом, и придайте ему желаемую форму (это могут быть маленькие шарики, булочки с корицей или просто толстая буханка).

    Преимущества использования этого метода:

    • Вы вкладываете любовь в свой продукт, и вы можете чувствовать себя вознагражденным и гордиться работой, которую вы вложили в хлеб.
    • Это способ узнать больше о хлебе: что помогает, а что нет.
    • Никаких дополнительных затрат — вы используете ингредиенты и инструменты, которые у вас уже есть и которые можно использовать для других целей.
    • Вы можете придать хлебу любую форму.

    Недостатки использования этого метода:

    • Чтобы испечь хлеб, нужно много работать — его нужно долго месить, что может быть утомительным и занимать много времени.
    • Вы должны внимательно следить за хлебом — слишком много его месите, и он может стать жестким и не поднимется в духовке, слишком мало — и он не поднимется в духовке должным образом.Вы также должны часто проверять духовку, чтобы убедиться, что хлеб не горит, и часто планировать несколько раз подъема хлеба.

    Приготовление хлеба с помощью хлебопечки

    Этот метод быстрый, простой и надежный. Просто смешайте ингредиенты, вставьте их в хлебопечку и дайте ей замесить и испечь хлеб. Вы можете найти недорогие хлебопечки всего за 50 долларов и более дорогие хлебопечки за 350 долларов.

    Это зависит от качества, которое вы хотите получить (машины более высокого класса могут делать джемы, безглютеновый хлеб и даже торты).Посмотрите некоторые из наших любимых машин, от недорогих до первоклассных.

    Узнайте больше о том, как работают хлебопечки.

    Преимущества использования хлебопечки:

    • Легко и быстро использовать.
    • Вы можете оставить его на весь день, чтобы замесить и испечь хлеб; он даже сохраняет тепло.
    • Никакого беспорядка.
    • Хлеб получится идеально пропеченным, и вам не о чем беспокоиться!
    • Часто в хлебопечке можно испечь больше, чем просто хлеб.

    Недостатки использования хлебопечки:

    • Они дорогие — это инвестиции.
    • Вы можете испечь хлеб только одной формы – той, которую приготовит ваша хлебопечка.
    • Это не так весело, поскольку вы не полагаетесь на себя, чтобы на самом деле испечь продукт.

    Заключительные мысли

    Выпекание хлеба вручную может быть увлекательным, но трудоемким процессом. Несмотря на это, вы действительно вкладываете свою любовь в этот хлеб и можете по-настоящему гордиться результатом.

    С другой стороны, есть вероятность того, что хлеб будет бедствием: подгоревший, неправильной формы, слишком сухой, слишком плотный и т. д. С хлебопечкой вы получите быстрый хлеб, почти не прилагая усилий, и он выходит идеально .

    Однако за хлебопечку нужно платить, а это не очень приятный процесс. В конце концов, это действительно зависит от вашей ситуации.

    Если вы хотите приготовить настоящий домашний хлеб и научиться идеально выпекать буханку своими руками, воспользуйтесь ручным методом.Если вы хотите получить хлеб быстро и у вас нет времени на этот процесс, хлебопечка идеальна.

    В любом случае, с практикой или без практики с хлебопечкой, вы в конечном итоге сможете испечь идеальный хлеб!

    Как пользоваться хлебопечкой

    Обратите внимание, что эта страница может содержать партнерские ссылки. Нажмите здесь, чтобы прочитать наш отказ от ответственности.

    Если вы новичок в мире хлебопечек, добро пожаловать! Хотя хлебопечки могут показаться высокотехнологичными кухонными приборами, использовать их на самом деле очень просто, если вы понимаете, как они работают.Прежде всего, что такое хлебопечка? Проще говоря, хлебопечка — это современный кухонный прибор, который выпекает хлеб с нуля. Он смешивает, замешивает, расстойку и выпекает хлеб — и все это одним нажатием кнопки. Кроме того, хлебопечки умеют не только печь хлеб. Из него можно приготовить тесто для макарон или пиццы, испечь торт и сварить варенье! Хлебопечки прошли долгий путь с тех пор, как их впервые изобрела японская компания Panasonic в 1986 году. Они стали по-настоящему популярными предметами домашнего обихода в конце 1990-х годов, а сегодня являются лучшими друзьями пекарей.

    Если вам интересно , как пользоваться хлебопечкой , или кто-то дал вам ее, и вы хотите получить общее представление о том, как они работают, эта статья представляет собой пошаговое руководство о том, как испечь хлеб в хлебопечке. хлебопечка. Мы также рекомендуем вам прочитать руководство по эксплуатации, прилагаемое к машине, чтобы получить более подробные инструкции о том, как использовать вашу конкретную модель.

    1) Разобраться со своей машиной . Во-первых, найдите время, чтобы узнать свою машину.Какой размер буханки получается? Какие у него циклы? Есть ли в нем настройки контроля над корочкой? Хлебопечки могут выпекать буханки хлеба весом от 1 до 3 фунтов. Обычно они имеют более 10 различных циклов. Циклы относятся к процессу, который будет выполнять хлебопечка. Например, в «базовом» цикле выпекается обычный белый хлеб, в цикле «Цельнозерновой» выпекается цельнозерновой хлеб, в цикле «Тесто» тесто замешивается, а не выпекается, и так далее. Циклы предварительно запрограммированы производителем в машине.Другие настройки, которые поставляются с вашей машиной, могут включать контроль образования корочки. Управление корочкой позволяет выбрать, насколько светлой или темной должна быть корочка. Потратив некоторое время на ознакомление со своей хлебопечкой, вы будете знать, что вы можете с ней делать и какие ингредиенты вы хотите приготовить.

    2) Отмерьте ингредиенты. Когда вы будете готовы испечь хлеб, пора доставать ингредиенты. Возможно, вы уже это знаете, но для приготовления хлеба обычно требуется, чтобы все ингредиенты — дрожжи, вода, мука и т.- находятся при комнатной температуре. Некоторые хлебопечки имеют полезную функцию, когда вы можете просто добавить ингредиенты прямо из холодильника и кладовой, и она будет ждать, пока ингредиенты приобретут нужную температуру, прежде чем смешивать. Если ваша машина не имеет этой функции, выделите себе достаточно времени, заранее вытащив ингредиенты. Отмеривая ингредиенты, убедитесь, что ваши измерения точны. Не добавляйте больше или меньше. Это действительно важно, так как малейшая ошибка испортит текстуру, вкус и внешний вид хлеба.

    3) Добавьте ингредиенты . Убедитесь, что вы добавляете ингредиенты в правильном порядке. У большинства хлебопечек есть инструкции, в которых указано, в каком порядке добавлять ингредиенты. Он может немного отличаться между машинами. Вообще говоря, вы должны сначала добавить жидкости, затем сухие ингредиенты, а затем дрожжи. Хотя иногда вам говорят сначала добавить сухие ингредиенты. Важно помнить, что дрожжи не вступают в контакт с жидкостью, чтобы не вызвать слишком раннее брожение.

    4) Выберите настройки. Количество выбираемых настроек зависит от вашей машины. Вообще говоря, вам нужно будет нажать цикл, который вы хотите. Примеры: «базовый», «экспресс-выпечка», «тесто», «торт», «джем» или «без глютена». Затем вам нужно будет выбрать настройку корочки, если ваша машина имеет эту опцию. Обычно это между светлой, средней и темной корочкой. Если цикл еще не запрограммирован заранее с установленным временем, вам нужно будет установить свое собственное время. Для обычного хлеба это будет варьироваться от 1 до 3 часов — проверьте свою книгу рецептов и руководства. Наконец, вы можете выбрать другие параметры, такие как таймер отсрочки, который позволяет отложить начало процесса выпечки. Если вы хотите, чтобы ваша машина была готова раньше, но не хотите, чтобы она выпекала ближе к времени еды, было бы хорошо использовать таймер отсрочки.

    5) Нажмите старт . После того, как вы выбрали свои настройки, нажмите кнопку запуска. Если ваша машина ожидает, пока ингредиенты нагреются до нужной температуры, обычно ничего не происходит после того, как вы нажмете кнопку запуска.Но это должно начать смешиваться через час или около того. В первые несколько раз, когда вы используете хлебопечку, проверьте свой хлеб, чтобы убедиться, что все работает правильно. Вы можете использовать смотровое окошко, если оно есть в вашей хлебопечке, чтобы увидеть, как формируется тесто. Если вы видите, что оно прилипает к бокам, используйте лопаточку, чтобы соскоблить тесто. Если вы собираетесь добавить фрукты и орехи, делайте это после цикла замешивания/непосредственно перед последним циклом замешивания или когда машина подаст звуковой сигнал, чтобы фрукты и орехи не раздавились.

    6) Снимите лопатку для замешивания. Перед началом цикла выпечки проверьте, сможете ли вы снять месильную лопатку с машины. Это гарантирует, что он не пропечется на дне хлеба. Если это произойдет, он оставит непривлекательную дыру, как только вы удалите его из конечного продукта.

    7) Удалите хлеб. Как только хлеб испекся, сразу выньте его . Сначала выньте поддон, если его можно снять. Обязательно используйте прихватки, так как сковорода еще горячая.Вы захотите немедленно удалить хлеб по ряду причин. Во-первых, вы не хотите, чтобы корочка еще больше затвердела. У большинства машин есть функция «подогрева», и она будет продолжать выпекать хлеб, хотя и немного. Если вас нет рядом, чтобы удалить его, функция «подогрев» по ​​крайней мере сохранит ваш хлеб свежим, но лучше всего немедленно удалить его. Другая причина заключается в том, что вы хотите дать хлебу сразу же остыть на охлаждающей решетке. Это позволит молекулам воды выйти, в результате чего хлеб останется мягким и влажным, но не сырым. Перед нарезкой обязательно дайте ему остыть.

    8) Хранить остатки . Не кладите остатки в холодильник, он вытянет всю влагу и ваш хлеб быстрее зачерствеет. Положите хлеб в полиэтиленовые пакеты или контейнеры, чтобы сохранить влагу, и оставьте в темном прохладном месте. Обязательно съешьте свежеиспеченный хлеб в течение 4-5 дней, так как он черствеет быстрее, чем купленный в магазине хлеб, так как в нем нет консервантов. Старайтесь не делать партии слишком большими для ваших нужд.

    9) Очистите форму для хлеба . После того, как форма для хлеба остынет, вымойте ее вручную. Не мойте его в посудомоечной машине, даже если производитель говорит, что это безопасно. Это связано с тем, что антипригарная поверхность будет медленно повреждаться и в конечном итоге потеряет свое покрытие. При ручной стирке не используйте абразивные материалы. Просто используйте губку и мыло.

    10) Сделать больше хлеба. Если вы собираетесь выпекать одну буханку за другой, убедитесь, что ваша хлебопечка полностью остыла, иначе она испортит вашу следующую партию хлеба, потому что температура машины повлияла на ингредиенты. Выпечка хлеба похожа на научный проект — это очень деликатный процесс. Так что малейшее отклонение температуры или ингредиентов испортит готовый продукт.

    Легко ли использовать хлебопечки?

    Является ли хлебопечка незаменимым кухонным гаджетом или просто еще одним прибором, занимающим место на столешнице?

    Некоторые говорят, что хлебопечки производят хлеб, похожий на то, что мама пекла , в то время как другие утверждают, что замешенный вручную хлеб намного лучше.

    Но что более важно, удобны ли в использовании хлебопечки?

    Все сводится к тому, удобны ли в использовании хлебопечки или проще и дешевле купить готовый хлеб в местном супермаркете?

    Вот несколько практических деталей, которые следует учитывать, прежде чем инвестировать в хлебопечку.

    На что обратить внимание перед покупкой хлебопечки

    Если вы уже намерены купить гидромолот и уже знаете, что покупаете , вот несколько вещей, которые следует учитывать. Им нужно работать для своей семьи и при этом помещаться на кухне.

    1. Учитывайте количество съеденного хлеба. Например, маленькая машина испечет буханку весом в один фунт, а большая хлебопечка испечет буханку весом в два фунта.
    2. Купите хлебопечку, чтобы она поместилась на кухонной столешнице, или машину, которую можно убрать, когда она не используется.
    3. Хлебопечки со съемными формами для хлеба легче чистить.
    4. Купите хлебопечку с функцией отсрочки, чтобы насладиться свежеиспеченным хлебом на завтрак.

    Посмотрите это видео, чтобы помочь вашей хлебопечке добиться успеха в вашем доме.

    Основные части хлебопечки, описание

    Каждая хлебопечка будет отличаться друг от друга. Тем не менее, все они имеют схожие основы, и в основном все они работают одинаково, если у вас уже есть один и вы обновляете его.

    • Хлебопечка
    • Крышка со смотровым окошком – чтобы можно было наблюдать за приготовлением хлеба
    • Прохладная стена – чтобы хлебопечка не перегревалась
    • Съемная форма для хлеба с откидной ручкой
    • Съемная лопатка для замешивания или лопатка для хлеба

    Новые хлебопечки поставляются с инструкцией.Тем не менее, многие инструкции по эксплуатации для хлебопечек теперь доступны онлайн .

    В руководстве пользователя выделены особенности и рассказывается, как испечь хлеб в машине.

    Вот краткий обзор того, как собрать ингредиенты и использовать хлебопечку

    Вы будете готовы готовить, как только получите

    Большинство новых хлебопечек поставляются с книгой рецептов, но из-за большого количества рецептов в Интернете все, что вам нужно сделать, это найти, как ее создать.

    Для тех, кто хочет научиться печь хлеб с помощью онлайн-обучения, существует множество групп, в которые можно вступить, чтобы учиться и говорить о хлебе столько, сколько вам захочется. Посмотрите, и вы можете получить все ингредиенты онлайн.

    Обычные ингредиенты, необходимые для приготовления хлеба в хлебопечке

    Существует множество вариантов приготовления хлеба, но это проверенные ингредиенты:

    • Мука для хлеба
    • Активные сухие дрожжи
    • Сахар
    • Соль
    • Жир
    • Жидкость

    Смешайте ингредиенты и замесите тесто для хлеба в форме

    Если готовить по порядку, то хлеб будет лучше, а лица в семье счастливее.

    1. Налейте жидкость в форму для хлеба.
    2. Посыпать муку поверх жидкости.
    3. Добавьте в кастрюлю сахар, соль и жир.
    4. Наконец, добавьте дрожжи.

    Когда прозвенит будильник, хлеб готов

    Таймер вернется к нулю, когда цикл приготовления подойдет к концу. Это когда нос сходит с ума от фантастических запахов. Поднимите крышку и используйте прихватку для духовки, чтобы взяться за горячую ручку формы для хлеба.

    Поднимите противень со свежеиспеченным хлебом из машины. Переверните форму вверх дном и вытряхните горячий хлеб на чистую поверхность. Вымойте форму для хлеба и протрите корпус машины.

    Какая мука лучше всего подходит для хлебопечек?

    Тип муки, который вы должны использовать в хлебопечке, в основном зависит от типа хлеба, который вам нужен.

    В большинстве книг рецептов упоминается использование муки для хлебопекарни в хлебопекарнях . Но что это за мука для хлебопечки?

    Если вы новичок в выпечке, этот термин может быть вам совершенно незнаком! Что ж, мука для хлебопечки — это универсальная мука с более высокой концентрацией белка и глютена.

    Эту муку лучше всего использовать в хлебопечках, поскольку она содержит необходимое количество белка и глютена, которые помогают хлебу лучше подниматься и лучше сохранять форму в процессе приготовления.

    Муку для хлеба легко найти в любом супермаркете.Наиболее часто используемая хлебопекарная мука — органическая цельнозерновая хлебная мука.

    Осмотрите панель управления и выберите цикл. Большинство хлебопекарных машин позволяют выпекать обычный белый хлеб, цельнозерновой хлеб, сладкий хлеб, безглютеновый хлеб, французский хлеб, тесто для макарон, хлеб с семенами и специальный хлеб.

    Время приготовления зависит от выбранного рецепта хлеба.

    Например, вы решили испечь обычный белый хлеб весом 500 грамм. Согласно инструкции, тесто должно вариться 3 часа 33 минуты.Посмотрите на таймер и используйте кнопки со стрелками, чтобы настроить часы.

    После установки таймер должен показывать 3,55 часа. Убедитесь, что форма для хлеба надежно закреплена, закройте крышку и нажмите кнопку запуска. Хлебопечка включится и начнет выпекать буханку.

    Характеристики хлебопечки

    Естественно, характеристики хлебопечек различаются в зависимости от производителя и модели . Хлебопечки с функцией быстрой выпечки могут замешивать, расстойку и выпекать хлеб в течение часа.

    Многие хлебопечки оснащены сигнализацией, которая срабатывает по окончании цикла приготовления. Тем не менее, перейдите к обзору Best Bread Makers 2020 Reviews 2022  , чтобы узнать больше о функциях различных моделей.

    Легко ли пользоваться хлебопечкой?

    Да. После того, как вы откроете коробку и прочитаете руководство пользователя, правильно выполните рецепт, установите правильные настройки машины , вы получите горячую свежую буханку хлеба.

    Обычная хлебопекарная машина проста в использовании и чистке.Хлеб массового производства хорош для повседневного потребления, но ничто не может сравниться со вкусом и запахом свежеиспеченного хлеба.

    Хлебопечка не предлагает быстрого решения; однако, как правило, он производит буханку, которую все хотят съесть, как только она будет готова, примерно через час.

    Как купить хлебопечки, по словам шеф-повара

    Мы уже приближаемся к новому году, а это значит, что пришло время выполнить те обещания, которые вы так взволновали в конце 2021 года. Для некоторых решения могут вращаться вокруг того, чтобы привести себя в форму. Для других это может быть больше готовки или улучшение диеты. Если что-то из этого звучит знакомо, вы не одиноки.

    Согласно опросу, проведенному компанией Statista, занимающейся составлением отчетов о потребителях, о решениях на 2021 год, 44 процента респондентов заявили, что их решение состоит в том, чтобы сэкономить больше денег, а 39 процентов хотели бы улучшить свой рацион. К счастью, приготовление пищи дома — это один из способов сделать обе эти вещи.

    Пока вы заняты изучением рецептов вашего нового любимого ужина из одной кастрюли, подумайте также о приготовлении основных продуктов домашнего обихода, не выходя из собственной кухни, например, хлеба.Вы можете подумать: «Это слишком сложно для меня!» Поверьте нам, это не так, благодаря отличному прибору под названием хлебопечка.

    Приготовление хлеба дома может показаться пугающим, но это не так! Ну… это не обязательно, но вы не должны просто верить нам на слово. Shop TODAY поговорил с шеф-поваром Bob’s Red Mill’s Food Innovation Сарой Хаус, чтобы получить ее советы о том, как ориентироваться в хлебопечке и о преимуществах ее использования.

    Каковы преимущества использования хлебопечки?

    Помимо денег, которые вы сэкономите в долгосрочной перспективе, Хаус сказал, что хлебопечки делают здоровую пищу более доступной.«Для этого требуется убеждение, которое было у многих людей — что вы должны знать, как печь хлеб, вы должны выпекать его годами — это исключает это из уравнения, поэтому оно становится гораздо более доступным. Вы можете купить машину. Вы можете положить туда ингредиенты, просто установить и забыть об этом. И тогда у вас будет действительно отличная домашняя буханка хлеба», — сказала она.

    Если одним из ваших новогодних обещаний было питаться более здоровой пищей или есть больше цельнозерновых продуктов, приготовление собственного хлеба в домашних условиях — отличный способ сделать это, поскольку вы можете выбрать виды муки, которые лучше всего подходят для вашей диеты и любых других целей. ингредиенты, которые вам нравятся, добавила она.

    Советы по использованию хлебопечки для начинающих

    Прочтите руководство. У вас есть хлебопечка, и вы так взволнованы тем, что впервые используете ее. Прежде чем вы нажмете каждую кнопку, чтобы узнать, что она делает, Хаус рекомендует прочитать руководство. Он не только расскажет вам, как работает машина, но часто будет включать рецепты или конкретные примечания для определенных настроек, на которые вы захотите обратить внимание.

    Начните с основ. Если вы впервые используете хлебопечку, Хаус рекомендует начать с базового рецепта.(Может быть, тот, который вы нашли в руководстве пользователя, подмигнул.) Она говорит, что простой рецепт — это хорошая возможность освоиться с вашей машиной, понять, как она работает в действии, и отметить любые особенности.

    Проверяйте во время циклов смешивания и расстойки. После того, как ваш хлеб побывал в цикле смешивания в течение минуты или двух, Хаус рекомендует открыть крышку — большинство машин запрограммировано на прекращение перемешивания при открытой крышке — и соскребать лишнюю муку, прилипшую к краям, чтобы вы не оставляйте карманы муки на внешней стороне готовой буханки.

    Для хлеба на основе пшеницы или глютена обычно существует два цикла расстойки, отмечает Палата представителей. В этом случае вам нужно проверить тесто сразу после первого цикла замешивания и до начала первого цикла расстойки. Иногда во время процесса он может стать неровным, поэтому вы захотите воспользоваться этой возможностью, чтобы выровнять его, чтобы в конце у вас получилась ровная буханка.

    Достаньте лопасти (если хотите). Хаус начал с того, что отметил, что это скорее продвинутый совет, но сказал, что вы можете вынуть из машины лопасти, которые используются для смешивания, до начала второго цикла расстойки.Сначала вам придется вынуть тесто, затем лопатки, положить тесто обратно, а затем изменить его форму, прежде чем запускать его снова. Если вам это еще не совсем удобно, не беспокойтесь. Они предназначены для того, чтобы оставаться там на протяжении всего процесса выпечки. Просто не забудьте удалить лопатки после того, как буханка будет готова, и перед тем, как нарезать ее.

    Достаньте буханку, как только она будет готова. Вы можете дать своему хлебу остыть на сковороде, когда он будет готов, но Хаус предостерегает от этого.«Если вы дадите ему остыть в кастрюле, вы получите много конденсата из-за испарения тепла и избыточной влаги. Это даст вам размокший хлеб, — сказала она.

    Вымойте поддон и лопасти вручную. Несмотря на то, что на некоторых деталях может быть написано, что их можно мыть в посудомоечной машине, Хаус рекомендует мыть их традиционным способом, поскольку моющие средства, длительные циклы и давление воды могут способствовать разрушению покрытия.

    Используйте качественные ингредиенты. Вы потратили все эти деньги на совершенно новую хлебопечку, так что не забудьте инвестировать и в качественные ингредиенты! «Одна из самых неприятных вещей, когда вы печете хлеб, — это то, что он не поднимается, и вы не знаете об этом, пока не используете ингредиенты.Так что запаситесь свежими дрожжами, когда отправитесь в свое новое приключение по выпечке хлеба!» она посоветовала.

    Купить пакет для хлеба. Домашний хлеб не хранится так долго, как купленный в магазине, если его не хранить из-за отсутствия консервантов. Хаус рекомендует купить хлебный мешок, чтобы буханка не высыхала так, как если бы ее оставили в холодильнике без упаковки. Что приводит к ее следующему совету…

    Держите свой хлеб охлажденным. Храните хлеб в холодильнике или морозильной камере, чтобы предотвратить рост плесени.Хотя вы, безусловно, можете оставить свой хлеб на столе на несколько дней, он прослужит дольше, если хранить его в прохладном месте, и не начнет черстветь так быстро. Когда вы будете готовы съесть его, вы можете вынуть его и поставить на несколько секунд в микроволновую печь, чтобы разморозить, или поставить утром на стол, чтобы использовать в течение дня.

    На что обратить внимание при покупке хлебопечки

    Теперь, когда у вас есть все советы, необходимые для приготовления первой выпечки с помощью хлебопечки, пришло время выбрать одну из них! Прежде чем начать поиск идеальной машины, Хаус указал на несколько моментов, на которые следует обратить внимание:

    1. Форма буханки. В то время как большинство хлебопечек имеют традиционную прямоугольную форму для хлеба, некоторые из них имеют более цилиндрическую форму, которая заканчивается куполом сбоку, а не временем. «Это не имеет большого значения. Из него получится сэндвич, или французский тост, или что угодно, что вы хотите приготовить», — сказала она. «Но если у вас есть сильные чувства по поводу того, как вы хотите, чтобы ваша буханка хлеба выглядела, это первое, что я бы рассмотрел».

    2. Что вы хотите с ним сделать? Если вы знаете, какой хлеб вы хотите испечь, например безглютеновый хлеб, вам следует поискать машину с соответствующей настройкой.Хаус добавил, что есть машины, которые имеют дополнительные циклы смешивания для приготовления таких вещей, как торт или джем, но они, как правило, стоят дороже. Поэтому, если вы думаете о покупке одного из них, оцените, действительно ли вы будете использовать эти настройки и стоит ли выкладывать дополнительные деньги.

    3. Подумайте о размере и весе машины. Это особенно важно, если вы планируете хранить его где-то, что потребует от вас перемещения его на прилавок перед использованием.Если это так, убедитесь, что это вес, с которым вы легко справитесь.

    4. Обратите внимание на ручки. Как отметила Хаус в своих советах для начинающих, вы хотите вынуть буханку, как только цикл выпечки завершится, поэтому постарайтесь выбрать ручки, которые вам больше всего подойдут. Некоторые машины имеют две ручки — по одной с каждой стороны, а другие имеют одну ручку по всему типу, как ведро.

    5. Выбирайте материалы хорошего качества. House рекомендует выбирать машину с действительно хорошим металлическим поддоном и лопастями внутри и пластиком или пластифицированным металлом снаружи.«Просто убедитесь, что он прочный — если вы нажмете на бок, он не подпрыгнет туда-сюда», — сказала она нам.

    6. Не забудьте про панель программирования! Пока вы проверяете все это, взгляните и на панель программирования. Вам понадобится что-то легко читаемое, чтобы вы всегда точно знали, что происходит в процессе.

    Хлебопечки, рекомендованные экспертами и получившие наивысшие оценки

    Мини-хлебопечка Zojirushi

    Хаус работает с производителями хлеба Zojirushi более десяти лет и высоко оценивает высокое качество хлеба, которое она постоянно получает от них, называя эту марку своей любимой.«Несколько лет назад я даже купила такой папе на Рождество, и он тоже им пользуется», — засмеялась она.

    Если у вас дома только один человек или вы просто хотите испечь буханку меньшего размера, эта мини-хлебопечка Zojirushi поможет вам приготовить идеальную буханку весом в один фунт. У него даже есть другие настройки, которые Хаус упомянул, которые могут быть у некоторых машин, например, для теста для печенья или макарон, торта и джема.

    Домашняя пекарня Zojirushi Хлебопечка Virtuoso Plus

    Если вы хотите испечь буханку большего размера, эта модель Zojirushi предназначена для приготовления двухфунтовой хлебопечки. ЖК-дисплей позволяет легко выбирать настройки: от цельнозерновой и безглютеновой до без сахара и веганской. Есть даже режим быстрого приготовления, который позволяет приготовить белый или цельнозерновой хлеб менее чем за два с половиной часа.

    2-фунтовая хлебопечка Cuisinart

    Хлебопечка, бестселлер Amazon в категории «хлебопечки», поставляется с дюжиной предварительно запрограммированных опций меню и тремя оттенками корочки на выбор, чтобы вы могли приготовить хлеб по своему вкусу.Смотровое окошко в верхней части позволяет вам легко следить за ним на протяжении всего процесса, чтобы убедиться, что все идет по плану, и чтобы вы были в восторге от готового продукта.

    Хлебопечка Hamilton Beach

    Приготовьте что угодно, от французского хлеба до вашего любимого варенья, с помощью этой хлебопечки. Вы даже можете использовать его для приготовления теста для других вкусных блюд, таких как пицца, булочки с корицей или обеденные булочки. Один рецензент, который утверждает, что печет хлеб уже более 70 лет, назвал его «продуктом, который оправдывает ожидания и обещания». »

    Хлебопечка Oster Expressbake

    Если у вас мало времени, эта хлебопечка Oster предлагает функцию экспресс-выпекания, которая позволяет испечь новый хлеб менее чем за час. 13-часовой программируемый таймер, чтобы вы могли установить его и забыть. эта машина Amazon стоит чуть более 60 долларов и имеет более четырех звезд от более чем 1900 проверенных рецензентов.Он имеет режим экспресс-выпечки, благодаря которому вы сможете приготовить свежую буханку за 90 минут. Он даже поставляется в черном или белом цвете, поэтому вы можете выбрать тот, который лучше всего соответствует эстетике вашей кухни.

    KBS Большая хлебопечка 17-в-1

    Обладая самым обширным списком функций в этой группе, эта хлебопечка имеет 17 различных настроек, 15-часовой таймер, часовой автоматический таймер поддержания тепла, три режима корочки. и три емкости для буханок. У него даже есть съемный дозатор для фруктов и орехов, который высвобождает эти ингредиенты в наиболее оптимальное время во время процесса, согласно описанию бренда.

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован.