Как определить температуру в газовой духовке: Как определить температуру в духовке без термометра — www.wday.ru

Неточная температура духовки кухонной плиты Whirlpool

Нижеперечисленые причины, возникающие в случае неточной температуры духовки кухонной плиты, указаны от наиболее вероятной до наименее вероятной. Проверьте или протестируйте каждую причину, начиная с наиболее вероятных причин.

Причина 1 Нижний нагревательный элемент

Когда нижний нагревательный элемент (тэн) нагревается должным образом, то он раскаляется до красна. Если элемент не раскален, то это означает, что он не нагревается. Часто, если нагревательный элемент перегорает, то он будет заметно поврежден. Осмотрите его на наличие отверстий или обгорелостей. Чтобы определить, перегорел ли нижний тэн, используйте мультиметр для проверки его на непрерывность. Если непрерывность тэна нарушена — замените его.

Причина 2 Воспламенитель

Электрозажигалка (воспламенитель) проводит ток через газовый клапан, чтобы открыть его. Когда со временем воспламенитель слабеет, для открытия газового клапана требуется больше времени.

В результате температура духовки опустится слишком низко, перед тем как горелка зажжется.

Причина 3 Верхний нагревательный элемент

Возможно перегорел верхний нагревательный элемент (тэн). Когда верхний тэн нагревается должным образом, то он раскаляется до красна. Если элемент не раскаляется, то это означает, что он не нагревается. Часто, если элемент перегорел, то он будет заметно поврежден. Осмотрите тэн на наличие отверстий или прогаров. Чтобы определить, перегорел ли верхний тэн, используйте мультиметр, чтобы проверить его на непрерывность. Если непрерывность верхнего тэна нарушена — замените его.

Причина 4 Термостат контроля температуры

Термостат контроля температуры контролирует температуру внутри духовки и циклически включает нагрев, когда температура становится слишком низкой. Если термостат контроля температуры не откалиброван правильно, то он не будет соблюдать цикл нагрева в нужное время. В результате температура печи может быть слишком высокой или слишком низкой.

Из-за его сложности термостат очень трудно проверить на наличие неисправности.

Причина 5 Датчик температуры

Датчик температуры духовки работает в сочетании с панелью управления плиты для регулирования температуры. Датчик регулирует температуру в духовке, изменяя ее сопротивление электрическому току при изменении температуры печи. Когда температура в духовке повышается, датчик печи создает большее сопротивление. Если датчик дает неправильное количество сопротивления, то духовка может стать выпекать не равномерно. На некоторых моделях Вы можете выполнить повторную калибровку плиты. Инструкции по переустановке плиты Вы найдете в руководстве пользователя.

Причина 6 Контрольная панель кухонной плиты

Панель управления плитой работает вместе с датчиком духовки для регулирования температуры. Датчик регулирует температуру в духовке, изменяя ее сопротивление электрическому току при изменении температуры печи. Когда температура в духовке повышается, датчик печи создает большее сопротивление. Если датчик дает неправильное количество сопротивления, то духовка может стать выпекать не равномерно. Или, если плата управления плитой неправильно считывает сопротивление датчика, то температура в печи может быть неточной. На некоторых моделях Вы можете выполнить повторную калибровку плиты. Инструкции по переустановке плиты Вы найдете в руководстве пользователя.

Причина 7 Трубчатый нагревательный элемент

Трубчатый нагревательный элемент работает с другими нагревательными элементами для нагрева воздуха, циркулирующего внутри духовки. Если трубчатый нагревательный элемент перегорел, то духовка не будет равномерно нагреваться. Чтобы определить, перегорел ли трубчатый нагревательный элемент, используйте мультиметр, чтобы проверить элемент на непрерывность и если она нарушена, то замените его.

Причина 8 Двигатель конвекции

В конвекционной духовке конвекционный двигатель приводит в движение конвекционный вентилятор для циркуляции воздуха внутри духовки. Если конвекционный вентилятор не циркулирует воздух, то духовка не будет печь равномерно. Попробуйте вручную провернуть конвекционный вентилятор. Если лопасть трудно проворачивать, это может указывать на то, что подшипники двигателя изношены и Вам придется заменить конвекционный двигатель. Чтобы определить, неисправен ли двигатель, используйте мультиметр, чтобы проверить его на непрерывность. Если непрерывность двигателя нарушена — замените его.

Другие неполадки с духовым шкафом Whirlpool

• Кухонная плита не нагревается
• Духовка кухонной плиты не печет равномерно
• Верхний нагревательный элемент духовки кухонной плиты не работает
• Нагревательный элемент варочной поверхности кухонной плиты не работает
• Газовая горелка кухонной плиты не зажигается
• Неточная температура духовки кухонной плиты
• В духовке кухонной плиты нет света
• Духовка кухонной плиты не включается
• Духовка кухонной плиты не самоочищается
• Духовка кухонной плиты не отключается
• Нагревательный элемент варочной поверхности кухонной плиты не отключается
• Ремонт дверцы духовки кухонной плиты
• Вентилятор духовки кухонной плиты не отключается
• Газовые горелки постоянно искрят
• Коды ошибок духового шкафа Whirlpool
• Видео советы мастеров по ремонту духовых шкафов Whirlpool

Духовка.

Как минусы превратить в плюсы.
      К первоначальной информации о способах улучшения пекарских свойств духовки,

          добавился перевод с итальянского статьи, опубликованной блоггером Еленой pratina (см.внизу страницы P.S.).                    
Несомненно, результат выпечки зависит от правильного замеса и формирования заготовок.
Но… 50% успеха –это хорошая печка или духовка, которая обеспечит равномерный нагрев и пароувлажнение.

Любую духовку (печь) можно отрегулировать и создать оптимальный режим выпечки.      Сейчас появилось много новых духовок — как газовых, так и электрических. Современные модели имеют таймеры, подсветку, конвекцию. Но и в них необходимо производить настройку.
      Кстати, именно печи старой комплектации проще модернизировать своими силами. Современные печи начинены электроникой и, вмешиваться в технический организм нежелательно.
      Устанавливать газовую или электрическую плиту –зависит не только от нашего желания, но и от технических возможностей.

В чем отличия и особенности духовок


Газовые духовки применяются в основном там, где электрические использовать затруднено из-за их большой мощности (3-5 кВт). Газовая духовка, тепло теряет быстрее, но и восстанавливает температуру быстро. Недостаток старых газовых духовок–слишком интенсивный нагрев снизу. Устранить эту проблему можно. На решетку самого нижнего уровня положить пекарский камень.


Электрические духовки
применяют там, где отсутствует газоснабжение, или заранее предусмотрено проектом их установка. Для подключения электродуховок в домах старой постройки может понадобиться отдельная силовая линия электропитания с обязательным заземлением.Электрическая духовка требует больше времени на разогрев. Конвекция делает воздух горячее на 10-20° С. В таких духовках необходимо увлажнение, так как воздух очень сухой.


Конвекционные печи (газовые и электрические). Эти печи склонны к накоплению тепла в верхней части, а также рядом с элементом, откуда происходит поддув воздуха. Конвекция делает воздух горячее на 10-20°С. В таких духовках необходимо увлажнение, так как воздух очень сухой.

Однако, в газовых духовках применение конвекции ограничено из-за опасности задувания газа потоком воздуха. Поэтому в них встречается либо газовый гриль, либо электрический гриль с конвекцией, а газовый гриль с конвекцией одновременно не используется.


ЧТО  ДЕЛАТЬ,  ЕСЛИ  В  РАБОТЕ  ДУХОВКИ ВАС  НЕ  ВСЕ  УСТРАИВАЕТ ?

Чаще всего встречается проблема неравномерного пропекания. Подгорает либо нижняя корочка, либо боковые поверхности.

Для предотвращения пригорания нижней корки – применяется ПЕКАРСКИЙ КАМЕНЬ ( изготавливается из гранита). Камень не повышает температуру в духовке, а обеспечивает равномерное нагревание.

Боковые поверхности можно оградить от чрезмерной температуры с помощью нескольких слоев фольги.

Как можно реже открывайте дверцу духовки, так как температура падает при открытии и не сразу восстанавливается. Нельзя открывать дверь духовки, по крайней мере, первые 10 минут.
Если по технологии выпечки необходимо через какое-то время понизить температуру в духовке (например, через 15 минут), то надо делать это заранее (через 10 минут), так как температура в духовке не меняется так быстро.
Если выпекается несколько партий выпечки, то перед выпеканием следующей партии необходимо время для восстановления необходимой температуры.
Следует учитывать, что чем больше заполнена выпечкой духовка, тем больше падает температура и тем больше будет влажность в духовке.
На формирование корки влияют разные параметры: влажность, время выпечки, температура.


В зависимости от того, какую выпечку хотите получить (с мягкой и тонкой корочкой,


с тонкой и хрустящей, с толстой) –применяются разные способы

     ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ МЯГКОЙ КОРОЧКИ –используйте емкость с водой на нижнем уровне духовки, более высокую температуру и меньшее время выпечки.

     ДЛЯ ХРУСТЯЩЕЙ КОРОЧКИ –предварительно нагреть духовку выше необходимой температуры градусов на 20. Поместив противень с выпечкой в духовку сбрызнуть выпечку из пульверизатора, закрыть дверцу и через пять минут снизить температуру до рекомендуемого по технологии уровня.

      ДЛЯ БОЛЕЕ ТОЛСТОЙ КОРОЧКИ -перед началом выпечки прогреть духовку до температуры выше требуемой на 10°С, через 10 минут с начала выпечки снизить на 20°С и выпекать дольше на 30 минут. После выключения духовки можно слегка приоткрыть дверцу и оставить хлеб на 1 час.
      УВЛАЖНЕНИЕ ВОЗДУХА В ДУХОВКЕ –обязательное условие создания толстой корочки. УВЛАЖНЯТЬ ВОЗДУХ В ДУХОВКЕ МОЖНО ДВУМЯ СПОСОБАМИ:


ПЕРВЫЙ вариант увлажнения — сбрызнуть выпечку в духовке.
ВТОРОЙ вариант увлажнения –поставить на нижний уровень емкость с водой, но убрать ее оттуда через 20 минут.

Второй вариант более приемлем для мелкой выпечки, чем для хлеба. Так как во время увлажнения мы открываем дверь, температура снижается.
ВАЖНО: если духовка газовая –то увлажнять аккуратно, чтобы не погасить пламя.

Корочка сформируется замечательная, если соблюдать вышеперечисленные требования.


Для сохранения постоянной температуры в духовке (печи) важна хорошая термоизоляция.
     В старых газовых духовках многие добавляют дополнительный слой фольги между наружной и внутренней стенкой.
Необходимо обращать внимание на плотное прилегание дверцы. Если не определяется визуально, то проверить можно так: нагреть духовку и провести рукой рядом с контуром дверцы.

Чтобы определить наиболее комфортные зоны для выпечки, можно использовать дополнительный термометр, который можно ставить в разные точки духовки.
Для выпечки хлеба в формах необходимо использовать посуду с толстыми стенками (типа утятницы).

Зная особенности своей духовки и применив нехитрые приспособления (камень, емкость с водой и т.п.) можно научиться управлять процессом выпечки и выпекать широкий спектр изделий от нежнейшего бисквита до настоящего деревенского хлеба.

P. S.      СОВЕТУЮ ПРОЧИТАТЬ ! Статью профессионального повара и блоггера Франческо Де Франческо Как руководить температурой в духовке.

Какая температура должна в духовке. Сравнение шкал измерения. Сколько, и при какой температуре готовится пицца в духовке

Современные модели электрических и газовых печей оборудованы термометрами, по которым можно определить температуру в духовом шкафу. Но некоторые хозяйки не желают менять свою проверенную печь, несмотря на возраст. Да и зачем, если по техническим характеристикам она полностью устраивает. Тем не менее, иногда возникает вопрос, как определить температуру духовки, если в рецепте указаны конкретные ее показатели. Хорошо, если старая газовая печь имеет хотя бы приблизительную градацию в делениях. В противном случае придется адаптироваться и подстраиваться под цифры на таком термометре.

У всех моделей газовых и электрических печей есть максимальная и минимальная температура нагрева духового шкафа. Если техника досталась в наследство от родителей или куплена давно, инструкция, скорее всего, не сохранилась.

Сравнения шкалы измерения на различных печах

Газовые печи, произведенные в СССР или в странах ближнего зарубежья, имели градуировку с делением на четыре, восемь и даже пятнадцать сегментов. Таким образом, хозяйки имели возможность вычислить лишь приблизительную температуру духового шкафа или ориентироваться на данные соотношения из инструкций. Если учитывать, что максимальные показатели не превышают 360 градусов по Цельсию, можно определить температуру в духовке по цифрам и самостоятельно. Для этого нужно максимальную температуру разделить на количество сегментов. Но это возможно, если вы точно знаете, какой жар сможет выдать ваша плита.

На что стоит обратить внимание:

  • при уровне 1 на термометре минимальная температура не ниже 150 градусов;
  • для подсушивания ягод и фруктов нужна температура около 70 градусов. Соответственно, половина уровня 1 подойдет для этих целей;
  • отметка 4-5 подойдет для выпечки, 3 – для приготовления бисквитов;
  • максимальная температура нужна для запекания вторых блюд, мяса Ее нужно снизить к окончанию приготовления, повернув ручки печки до показателя 2.

Даже если под рукой у вас есть инструкция к печи, например Гефест, время может изменить соотношение температуры шкале на технике. Желательно экспериментально периодически проверять реальный уровень нагрева.

В газовой печи виден уровень газа, и некоторые хозяйки научились на глаз определять силу огня.

Купите съемный термометр

Казалось бы, что проще? Во многих хозяйственных магазинах продаются термометры для печей. Тем не менее, по возможности проверьте соотношение температуры в другой печи.

Определение температуры при помощи кускового сахара

Рафинад – недорогое средство, которое часто есть под рукой у многих хозяек. С его помощью можно легко узнать температуру в духовке без термометра. Точно до градуса определить не получится, но приблизительные показатели сможете выяснить.


Положите на решетку духовки белый лист бумаги, сверху несколько кусочков прессованного сахара. Включите огонь и постепенно повышайте температуру.

Температура плавления сахара – 180 градусов. Как только рафинад начнет «течь», это и будет соответствовать этой цифре. Почему используется именно сахар? Это связано с тем, что кондитеры рекомендуют выпекать большую часть кондитерских изделий при температуре 180 градусов. При таких показателях изделие пропечется внутри и не подгорит снизу.

Определение температуры при помощи муки

На противень насыпьте столовую ложку муки. В течение 30 секунд наблюдайте за ее изменением. Постепенное пожелтение муки говорит о том, что в духовке невысокая температура около 200 градусов. Резкое пожелтение, а после постепенное потемнение муки – огонь среднего уровня, температура около 250 градусов. Если мука почернела сразу – температура слишком сильная, более 280 градусов. Не стоит класть на противень слишком много муки, показания могут быть неточными.


Определение температуры при помощи белого листа бумаги

При помощи листа бумаги также можно узнать приблизительное соотношение шкалы на печке и реальной температуры в духовом шкафу.

На решетку духовки, например Гефест, положите бумагу и проворачивайте ручку регулирования температуры. Внимательно следите за изменениями, которые происходят с бумагой. Спустя 10 минут она должна пожелтеть. Это говорит о том, что жар в духовке небольшой и приблизительно соответствует показателям ниже 125 градусов по Цельсию. Эта информация пригодится, если вы хотите испечь пирог. В этом случае он наверняка останется сырым внутри.


Светло-коричневый оттенок листа говорит о том, что температура духового шкафа максимум 180 градусов. В этом случае запомните, в каком положении находится рычаг подачи газа. Так вы сможете готовить выпечку и простейшие блюда из овощей, а также рыбу. Огонь также небольшой, жар средний.

Если же лист бумаги спустя максимум 3 минуты стал коричневого цвета, температура в духовке равнозначна показателю 225 градусов и более. В этом случае блюдо приготовится быстрее и будет иметь золотистую корку.

Если бумага сразу темнеет, в духовом шкафу более 275 градусов и ваше блюдо скорее пригорит, но не успеет пропечься внутри.

Такие альтернативные методы действительно помогут определить температуру духового шкафа вашей плиты. И все же вот такие приблизительные параметры не гарантируют, что приготовленные блюда будут соответствовать ожидаемому результату. Стоит все-таки задуматься о новой газовой или электрической плите, а старую помощницу перевезти на дачу.

Как определить температуру в духовке без термометра: выпекаем правильно

Сравнение шкал измерения

Традиционно в газовых плитах производства СССР, а также стран ближнего зарубежья (Чехословакия, Польша) использовалась градуировка внутреннего термометра с делением на восемь сегментов. Соответственно элементы шкалы обозначались от 1 до 8 и возникает вопрос, как определить температуру в духовке по цифрам. Поскольку максимальная температура в бытовых духовых шкафах не поднимается выше 360 градусов Цельсия (в среднем), то можно попытаться рассчитать соответствие температуры градуировке самостоятельно.

  • Следует только отметить, что даже при минимальном нагреве (уровень 1) обычно жар достигает 150 градусов.
  • Соответственно нормальная температура для выпечки – 200…220 градусов – соответствует отметкам 4…5, а приемлемая для приготовления бисквитов – отметке 3.
  • Минимально возможный нагрев, подходящий для подсушивания безе или приготовления сушеных фруктов, ягод составляет порядка 70…90 градусов Цельсия и достигается в обычных плитах только с помощью контроля щели между дверцей и основной частью духовки.

Более точно информацию можно получить из паспорта изделия, если он сохранился. Однако длительное использование может внести свои коррективы в реальный уровень нагрева. Так что желательно проверять его экспериментально.

Как определить температуру без термометра?

В старых книгах по домоводству предлагается вариант приблизительного определения нагрева в газовой, электрической или дровяной (угольной) плите без термометра. Для этого на то место, где обычно располагается противень (сковорода, форма, сотейник) с выпекаемым продуктом, кладется листок обычной писчей бумаги. Делается это в момент, когда духовка уже прогрелась, то есть прошло более 10 минут с момента включения. Далее следят за временем обугливания листка, отмечая температуру в градусах Цельсия:

· 5 секунд – 270…300;

· 15 – 250…270;

· 30 – 230…250;

· 1 минута – выше 200;

· 5 минут – 180…200;

· 10 минут – менее 180.

При нагреве ниже 150 градусов бумага не обугливается. Так что этот метод подойдет тем, кто задается вопросом, как определить температуру в духовке без термометра.

Прежде чем приняться за приготовление блюд в духовке, было бы неплохо уделить внимание выбору хорошей духовки. В противном случае это скажется на качестве приготовления. Какие бы вы секреты ни применяли, запекая в посредственной духовке, результат все время будет отличаться от идеального в вашем случае.

Если духовка не подведет, тогда можно рассмотреть несколько полезных правил приготовления в духовке.

Духовку можно использовать для жарки, тушения, варки, готовки на пару, выпекания.

На каком уровне разместить блюдо?

Это будет нижний, средний или верхний уровень, в зависимости от функциональности духовки. Вместе с духовкой вы получаете инструкцию по ее эксплуатации, которую нужно тщательно изучить. Тогда вы безошибочно назовете уровень и режим для приготовления определенного блюда в вашей духовке.

Как правило, чаще используется средний уровень. При желании, блюдо можно довести до румяной корочки, и с этой целью переместить его на уровень выше.

Фольга, бумага, рукав…

Мясо, рыба, овощи и фрукты могут быть запечены в фольге, бумаге или рукаве. Обернув продукт в фольгу, рукав или бумагу для запекания, его размещают на решетке, противне или сковороде. Если это мясо или рыба, продукт рекомендуется слегка отварить или обжарить в самостоятельном виде или с гарниром.

Запекание с защитным слоем фольги или рукава препятствует испарению сока мяса или рыбы, поэтому продукт получается сочным и нежным, потому что приготовляется в собственном соку. Принцип приготовления достаточно прост. Продукт подготавливается для запекания — приправляется солью и специями, затем заворачивается в фольгу с плотно скрепленными краями. Также его можно поместить в рукав для запекания, который с каждой стороны завязывается тесьмой, а при необходимости в верхней части прокалывается зубочисткой — для минимального доступа воздуха. Завернутое таким образом блюдо помещается в разогретую до 200 градусов духовку. Время приготовления зависит от массы продукта. Приблизительное время запекания для рыбы — минимум 25 минут, для мяса — 40 минут, максимум — 2 часа, для птицы — полчаса, овощи — полчаса.

Чтобы мясо или рыба получилось с хрустящей корочкой в результате такого запекания, в конце запекания нужно разрезать фольгу (бумагу или рукав) и оставить продукт в духовке на определенное время после его готовности.

Запекание в соли

Чтобы запечь рыбу в соли, потребуется слой соли (около 2 см из расчета на 1 кг рыбы), который нужно высыпать на противень. Сверху нужно выложить подготовленную рыбу, покрыть ее слоем соли, толщиной до 2 см. Затем противень ставят в духовку, разогретую до 200 градусов минут на тридцать (от 25 до 35 минут).

Принцип запекания мяса или рыбы в соли прост: на противень нужно высыпать до килограмма соли, а затем поместить тушку курицы в целом виде или разделанную на части. Мясо также можно приготовить целиком или разрезанным на ломтики. Рыба запекается в любом виде. Курицу или мясо в духовке готовят от 40 минут до полутора часов. Для рыбы требуется значительно меньше времени — всего полчаса (25 — 35 минут).

Обычный способ запекания

Обычное запекание (без применения фольги, рукава или бумаги для запекания) обеспечивает румяную корочку на поверхности мяса или рыбы, отличающихся изумительной нежной мякотью внутри. Такой способ идеально подойдет для случаев, когда мясо или рыба запекается крупным куском (нога, лопатка, бедро). Мясо или птица могут быть разрезанными на порционные куски. В процессе запекания или жарения мясо неоднократно поливается выделившимся соком или маслом.

Время приготовления зависит от вида и размера запекаемого продукта. Если это тушка курицы целиком, то на ее приготовление придется потратить больше времени, чем на приготовление такой же массы в виде мелких кусочков. Для средней по размеру целой курицы время приготовления составит от 40 до 50 минут. Птица, разделенная на куски, будет запекаться от 30 до 40 минут.

Супы и каши в духовке

В духовке можно готовить разнообразные блюда, к примеру, каши и первые блюда. Для этого потребуется огнеупорная керамическая посуда. Варка в духовке — способ приготовления, который можно сравнить с томлением в печи. Если необходимо приготовить суп с мясом, мясо для начала режут на порционные куски и обжаривают. После обжаривания мясо укладывается в керамические горшочки или другую огнеупорную емкость. К ним добавляют остальные составляющие блюда, все заливается водой и накрывается крышкой. Вместо воды можно использовать бульон. Горшки при этом нужно ставить в холодную духовку, но существует тип горшков, которые могут помещаться в разогретую духовку. Другая посуда ставится в духовку, доведенную до температуры от 180 до 200 градусов. На приготовление уходит приблизительно полтора часа. Когда суп будет готов, после выключения духовки его можно оставить внутри для томления на некоторое время. Для приготовления рыбного супа куски свежей рыбы (обработанные и очищенные от костей) кладут вместе с остальными компонентами в емкость для духовки. Суп будет готов примерно спустя час.

Кашу очень просто приготовить в духовке. Крупу заливают водой или молоком, добавляют необходимые специи и помещают в духовку на час или полтора при температуре 180 градусов (не менее 160). Есть и такой способ приготовления, когда кашу варят до полуготовности на плите, а затем помещают в разогретую духовку и доводят до мягкости, на что может уйти около 30 минут.

Как тушить в духовке

Способ тушения в духовке напоминает варку в духовке, но не требует такого количества воды. Тушение придает особую мягкость продукту. Тушить можно мясо, рыбу, овощи. Продукты можно предварительно обжарить или отварить (имеется в виду мясо или птица). На следующем этапе можно объединить все составляющие и готовить все способом тушения. Жидкость добавляется из расчета двух третей от общего объема блюда, хотя минимальное количество воды — одна треть объема. Посуда накрывается крышкой и помещается в сильно разогретую духовку. Если блюдо тушится в керамическом горшочке, то следует уточнить, в какой посуде допускается тушение — в горячей или только в холодной духовке. От этого фактора зависит время приготовления, которое увеличивается на интервал, необходимый для разогрева духовки. Таким образом, оно составляет около полутора часов.

Приготовление в духовке

В огнеупорную объемную посуду наливают воду, а затем в нее помещают другую емкость (также огнеупорную) меньшего размера, в которую закладывают продукты, приготовляемые на пару (запеканка, паштет, чизкейк, крем, суфле). Приготовление на водяной бане предполагает во второй емкости уровень воды, доходящий до половины или немного выше. Наполнять посуду лучше горячей водой. Помещать водяную баню нужно в духовку, нагретую до 160 — 180 градусов и готовить продукт на пару в течении времени, указанного в рецепте. Преимущества данного способа приготовления в том, что продукт подвергается равномерному подогреванию. В итоге получается воздушным и пышным.

Выпекание

Для изделий, выпекаемый в духовке, существует несколько правил и особенностей выпекания. Они указываются в рецептах. Основные принципы заключаются в следующем: изделие необходимо помещать только в горячую духовку; для выпекания слоеного теста температура должна быть высокой, для бисквитного или сдобного теста — достаточно средней температуры, а если тесто белковое — то низкой. Время приготовления зависит от объемов выпекаемых изделий и начинки.

В кулинарии, как и во многих других сферах, успех зависит от практики, подкрепленной правилами. Но ни одно правило вам не обеспечит хороший результат, если у вас не будет желания совершенствоваться и пополнять опыт. Если что-то у вас пока не вышло, как вы рассчитывали, не унывайте. Вам поможет многократная практика. Испытайте удачу еще раз. Рано или поздно вы достигнете результата!

2013 -9-14 15:48

«Маргарита», «Четыре сыра», «Маринара», «По-неаполитански», «Гавайская», «Сицилийская» — эти и еще несколько десятков видов пиццы, являются одним из любимейших лакомств современного человека. Кто-то специально едет на родину данного блюда в Италию, для того чтобы там попробовать пиццу, приготовленную по классическому рецепту. А кто-то не хочет ехать так далеко, и готовит пиццу дома. Для того чтобы она получилась не хуже чем у итальянских поваров, необходимо знать, сколько по времени нужно готовить пиццу в духовке.

  1. Самые вкусные пиццы получаются на дрожжевом тесте. После замеса тесто должно настояться в течение 60 минут, и только потом его выкладывают в форму. Для того чтобы оно не прилипало к рукам их смазывают маслом;
  2. Необязательно раскатывать пласт теста скалкой – достаточно аккуратно растянуть его пальцами по форме или противню. Но в случае чрезмерной влажности теста, его раскатываю скалкой через пергамент или бумагу для выпечки;
  3. Круглую форму нужно обильно смазать маслом по краям и притрусить сверху мукой или манной крупой;
  4. Если тесто слишком толстое, и во время его приготовления может подгореть начинка – выход есть. Основу можно выпекать отдельно до полуготовности и уже после, выложить на него начинку;
  5. Сырую начинку необходимо выкладывать верхним слоем и накрывать сверху тертым сыром;
  6. На тонкое и рыхлое тесто начинка выкладывается в один слой. Лучше всего для такого теста подходят ветчина, овощи, вареная курица, овощи и сыр;
  7. Ингредиенты начинки должны быть свежими, размороженные продукты зачастую лишены вкусовых качеств;
  8. Чтобы томаты не успели пустить сок, в духовку пиццу нужно ставить сразу после выкладки начинки;
  9. Форму с пиццей ставят в разогретую до нужной температуры духовку;
  10. Если верхний слой пиццы начинает подгорать, в то время как середина еще не готова – ее нужно накрыть мокрым бумажным полотенцем.


Сколько, и при какой температуре готовится пицца в духовке

Время приготовления пиццы и температура духовки, зависит от следующих факторов: вида теста, количества и степени готовности начинки. Для того, чтобы не пересушить или того хуже не спалить пиццу в духовке, нужно учесть следующие моменты:

  • Тонкий слоеный корж с минимальным количеством начинки нужно выпекать 15-17 минут при 200 градусной температуре;
  • Тонкое тесто, покрытое несколькими слоями сочной начинки, изначально печется 10 минут при 200 градусах, затем 5 минут на 240 градусах;
  • Тонкое тесто с многослойной сухой начинкой можно сразу запекать на 220-240 градусах в течение 15 минут.


На тонком тесте готовятся «Маргарита» и «Капричиоза». Скольковремени уйдет на приготовление пиццы на толстом дрожжевом тесте?

  • Толстое тесто с влажной и сырой начинкой нужно печь не меньше 60 минут при 180 градусах;
  • Толстое тесто с готовой и сухой начинкой нужно печь немного меньше – 40 минут при 200 градусах.

К пиццам, приготовленным на толстом тесте, относятся «Четыре сезона», «Тарантелла» и закрытые мини-пиццы «Кальцоне».


Такая разнообразная начинка

На вопрос, какая самая вкусная начинка для пиццы – ответить практически невозможно. Сыр, ветчина, оливки, свежие и вяленые томаты, курица, грибы, рыба, болгарский перец, грибы и даже фрукты – это еще не полный перечень возможных наполнений для пиццы. Запомните следующее:

  • вместо майонеза лучше использовать нежирную сметану, смешанную с горчицей и желтком сваренного вкрутую яйца,
  • для пиццы не берут сырокопченую колбасу, только полу копченые и вареные сорта,
  • овощи для пиццы нарезаются тонкими ломтиками, так же как и колбаса,
  • мясо для пиццы нужно варить заранее,
  • сыр нужно выбирать твердых, легкоплавимых сортов,
  • тесто, перед выкладкой на него мяса, нужно сбрызнуть несколькими каплями холодной воды,
  • так же в качестве начинки можно использовать мясной фарш;
  • овощную пиццу не разогревают после приготовления.

Основой для данной пиццы служит слоеное тесто, которое можно приобрести в замороженном или сыром виде в супермаркете, либо же приготовить самостоятельно по проверенному рецепту. Какая бы ни была основа – готовить такую пиццу очень легко.


Пицца с колбасой и болгарским перцем

Начинка:

  • дрожжевое тесто – 0,5 кг,
  • копченая колбаса – по вкусу,
  • болгарский перец – 1 шт.,
  • репчатый лук – 1 шт.,
  • томатный соус/кетчуп – 5 ст. л.,
  • моцарелла – 150 г.

Приготовление:

Тесто раскатывается скалкой тонким пластом и выкладывается в смазанный растительным маслом или застеленный бумагой для выпечки противень. После его смазывают томатным соусом/кетчупом. Соус можно выбирать любой – классический или же с добавлением специй или трав. Далее тесто присыпается натертым на крупной терке сыром, поверх которого выкладываются тонкие кружочки колбасы, перца и лука. Время приготовления 15 минут при температуре духовки 200 градусов.

Закрытая пицца с фаршем и помидорами

Данный рецепт для тех, кто хочет разнообразить представление о классической пицце. Основа пиццы – дрожжевое тесто.


Начинка:

  • фарш — 250 г,
  • помидор – 2 шт.,
  • сыр – 120 г,
  • лук – 1 шт.

Приготовление:

Тесто делится на две равные части, раскатывают на тонкие пласты. Один выкладывают на смазанный маслом противень, второй – откладывают в сторону, ею потом пицца накроется сверху. На тесто выкладывают обжаренный с луком фарш, и нарезанные на небольшие кубики помидоры. Сверху начинку засыпают тертым сыром и накрывают вторым пластом теста, края которого аккуратно защипливают с нижним. Печь такую пиццу в духовке по времени недолго – 20 или 30 минут. Время зависит от температуры – 200 и 180 градусов соответственно.

Основным преимуществом пиццы является то, что приготовить ее можно из любых продуктов. Достаточно открыть холодильник и осмотреть имеющиеся припасы.

Как узнать, подходит ли температура в вашей духовке

Вы устанавливаете температуру в духовке на 375 градусов по Фаренгейту, как гласит рецепт идеального печенья вашей бабушки. И через 12 минут они совсем не такие, как у нее.

Не вините себя сразу. Возможно, ваша духовка не нагревается до нужной температуры.

Прежде чем тратить деньги на запасные части или на термометр, который можно повесить внутри духовки, проведите простой эксперимент со страницы «Реакции» Американского химического общества на YouTube, чтобы выяснить, действительно ли проблема в этом.

Все, что вам нужно, это алюминиевая фольга и столовый сахар.

  1. Нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и подождите, пока она нагреется.
  2. Сформируйте из алюминиевой фольги маленькие кораблики размером с кулак.
  3. Положите в каждую лодочку по ложке столового сахара.
  4. Выпекайте первую лодочку 15 минут, затем достаньте ее.
  5. Поднимите температуру духовки до 375 градусов по Фаренгейту и подождите, пока она нагреется.
  6. Выпекайте вторую лодку 15 минут, затем достаньте ее.

Если ваша духовка имеет правильную температуру, первый образец сахара должен быть белым, а второй должен быть золотисто-коричневым и расплавленным.

Это связано с тем, что процесс карамелизации начинается при температуре выше 356 градусов по Фаренгейту, а сахар начинает плавиться при 367 градусах по Фаренгейту.

Таким образом, если оба они белые, ваша духовка работает холодно — она нагревается до более низкой температуры, чем та, на которую вы ее установили.

И если оба карамелизированы, он греется и нагревается до более высокой температуры, чем установлено на циферблате.

Реакции/Ютуб

Теперь вы можете повышать или понижать температуру духовки в зависимости от того, как прошел эксперимент.

Вот полное видео с СКУД:

как определить температуру в духовке без градусника нагревается до 180 градусов

Как рассчитать температуру в духовке газовой плиты. Старые плиты: как определить температуру в духовке без термометра нагревается до 180 градусов

Выпечка в духовке
1. Разогреть духовку до 180 градусов.
2.Снять противень из фольги.
3. Штрудель на фольге.
4. Поставить бастард со стритом на средний уровень духовки и выпекать 45 минут.
5. Пока выпекаю, смазываю штрудель сливочным маслом.
6. Готовый штрудель посыпать сахарной пудрой.
Подавать штрудель, нарезав на порционные кусочки.

Штрудель из яблочного теста

Изделия
Тесто слоеное — 500 грамм
Хлебобулки — 2 столовые ложки
Масло сливочное — 30 грамм
Сахарная пудра — 1 столовая ложка
Яблоки — 600 грамм
Мед (можно заменить сахаром) — 2 столовые ложки коньяк — 50 грамм
Молоток корицы — 1 чайная ложка

Как испечь штрудель из слоеного теста
1. Слоеное тесто разморозить при комнатной температуре в течение 1 часа.
2. Яблоки вымойте, оботрите насухо, разрежьте на 4 части и удалите сердцевину.
3. Яблоки мелко нарезать.
4. В сковороду налить сливочное масло, поставить сковороду на медленный огонь.
5. Когда масло схватится, положить к нему яблоки, мед (или сахар), залить коньяком и тушить на среднем огне 7 минут.
6. Посыпать жареные яблоки корицей.
7. Присыпать рабочую поверхность мукой, раскатать на ней тесто, сформировать из теста прямоугольник.
8. Посыпать тесто панировочными сухарями по всей поверхности, кроме краев.
9. Выложить яблочную начинку на тесто.
10. Завернуть в рулет края теста из теста (чтобы штрудель не распустился при выпечке).
11. Смажьте штрудель сверху 5 граммами растопленного сливочного масла.

Выпечка в духовке
1. Снять бумагу для выпечки противня.
2. Разогрейте духовку до 180 градусов.
3. Поставьте противень со стршелем на середину духовки.
4. Выпекать штрудель 45 минут.
5. Готовый штрудель еще раз смазать сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой.

Выпечка в мультиварке
1. Емкость мультиварки смазать маслом.
2. Раскатать стрит в Емкости Мультиварки по кругу.
3. Выпекать 1 час в режиме «Выпечка».
4. Перевернуть пирог и выпекать еще 40 минут.
5. Готовый штрудель смазать маслом и посыпать сахарной пудрой.

Большинство современных ветрозащитных шкафов, как автономных, так и входящих в состав плиты, изготавливаются с определенной температурной шкалой.Чтобы правильно установить соответствующую температуру выведения, следует сначала ознакомиться с рекомендациями по использованию оборудования. Такая документация входит в любой комплект поставки, и из нее можно узнать: 180 градусов в духовке — это какая цифра? Ведь определить его невозможно. Особенно, если учесть, что шкалы делений могут быть самыми разными, начиная от четырех делений и заканчивая девятью. Также может различаться максимальная температура, при которой печь способна выдавливать.

180 градусов в духовке — какая цифра на шкале делений?

Точную информацию об оборудовании, установленном на вашей кухне, можно получить, ознакомившись с эксплуатационной документацией. Он указывает на соответствие последовательностей в градусах (по Цельсию). Эту информацию можно записать на листе бумаги и использовать в качестве напоминания о том, что не нужно обращаться к инструкциям каждый раз. Но как узнать, какая цифра соответствует 180 градусам в духовке, если документация утеряна? В таком случае рекомендуем внимательно ознакомиться с информацией в этой статье — она наверняка будет полезной.

Как определить соответствие шкалы духовки градусам?

На что следует обратить внимание в первую очередь:

  • Общее количество делений (как было сказано ранее, оно может отличаться в разных моделях ветровых шкафов).
  • Максимальный температурный показатель, до которого нагревается духовка.

Количество делений можно легко рассчитать, обратив внимание на переключатель температуры, рядом с которым должна располагаться шкала. Что касается максимального температурного показателя, то его можно определить по типу духовки: для электрических моделей он может достигать 280-290 градусов, для газовых – 250 градусов (приведены средние показатели).Задав эти параметры, можно узнать, какое деление можно принимать за 180 градусов в газовой духовке. Какая цифра соответствует тому же показателю температуры в электрических моделях – тоже будет рассмотрено. Ниже будет информация о соотношении температур в градусах и делениях на переключателе духовки. Обратите внимание, что эти данные приблизительны.

Детали шкалы с градусами в духовых шкафах, имеющих максимальную температуру 280-290 градусов

Ниже вы можете увидеть, какое деление принимается за 180 градусов в духовке, какая цифра.Приготовление большинства блюд осуществляется именно с индикатором. Поэтому важно помнить, как установить его на шкале делений.

При наличии девяти делений, индикатор нужно нам установить включением 4-х делений. Если шкала состоит из восьми цифр, то ставьте 3.

Часто можно встретить электрические духовки, в которых присутствует всего семь делений, при этом нагрев осуществляется максимум до 250 градусов. Здесь нужно быть внимательным, так как может прийти несколько вариантов режимов:

  • «Двойка» равна показателям от 150 до 180 градусов;
  • Тройка равна значениям от 170 до 200 градусов;
  • «Четверка» имеет минимальный показатель 182 градуса, а максимальный — 215 градусов.

Детали шкалы с градусами в ветровых шкафах, имеющих максимальную температуру 250-260 градусов

Для оборудования, которое нагревается до 250 градусов, могут быть следующие показатели:

  • при наличии 7 делений цифры 4, это равен 180-190 градусам;
  • при пяти делениях в духовке с показателями нагрева до 266 градусов значение 1 равно показателю 170, а 2 230 (таким образом, выставляя на шкале 1,5, можно добиться желаемого результата) .

Как узнать 180 градусов в духовке это какая цифра, если ваша духовка отличается от вышеперечисленных вариантов, имея или другую максимальную температуру или другую шкалу делений? При отсутствии инструкции справиться с такой задачей будет сложно. Одним из способов выхода из сложившейся ситуации может стать посещение официального портала производителя оборудования с целью поиска документации, в которой возможно узнать: 180 градусов в духовке — что это за цифра.

Сегодня испекла торт, и подумала, а не поделитесь ли вы с моей любимой Маритудой его рецептом? 🙂 Рецептов я видел много, но почти все они, за редким исключением, представляют собой различные варианты дрели, со сцены одной формы и украшения.Этот торт сделан из специального творожного теста и получается намного вкуснее с тортами и пирожными типа капкейков. Имеет мелко-мелкослоистую структуру, но при этом удивительно нежную и просто тает во рту, а аромат!!! … :))) Кута…

Рецепт моего любимого пасхального настроения.

Вышла рецепт моего любимого сырого пасхального кулича, сделанного сегодня, и подумала, а не поделиться ли мне с моей любимой Маритудой своим рецептом? 🙂 Я видел много рецептов, но почти все они, за редким исключением, представляют собой различные варианты дигидов, от сцены остается только форма да украшение.Этот торт сделан из специального творожного теста и получается намного вкуснее с тортами и пирожными типа капкейков. Имеет мелко-мелкослоистую структуру, но при этом удивительно нежную и…

Обсуждение

Традиционно считается, что куличи едят всю пасхальную неделю до Радоницы (9-й день после Пасхи), и куличи, приготовленные по этому рецепту, все это время отлично хранятся, не теряя свежести и аромата, однако у меня его не было. .. Только отложенные куски, приготовленные для того, чтобы нести угощение на работу, оставались до 3-4 дней с момента выпечки, и так обычно все выпивалось при воскрешении, редко когда что-то оставалось на следующий день… 🙂
У меня обычно уходит 8-10 часов на готовку. .. Не исключено, что на следующий день руки разобьются… Но результат хороший, так что думаю, раз в год, к Светлому Воскресению , можно приготовить настоящий кулич. Кроме того, такой торт, сделанный с любовью, как и следует говорить, обладает очень хорошей энергетикой… :)))))

есть спец. Бумага для выпечки очень удобная!

Поэтому современная гастрономическая мысль обходит его стороной, исключая разве что гипертрофированную печень.Все, что можно приготовить из гуся, придумали в незапамятные времена, когда тарелки обрабатывали углем, а за обеденным столом сидело двенадцать человек. Но когда в дом приходит праздник, самое время освежить память. Чаще всего фаршируют гуся. И это правильно. Сам по себе трехкилограммовый мясной гусак мяса потянет максимум четверо. А этих четырех не так уж и много. Но чтобы прийти к порциям восемь, готовят гарнир на гусином сале и этим гарниром фаршируют птицу. Честно говоря, жир Гуша — вообще самый интересный фрагмент.Можно получить. ..
… Гуся надо сшить толстыми хлопчатобумажными нитками, а потом обмануть толстым слоем глины. Затем расшевелить угли, слегка воткнуть в них инцелавную птицу, тоже посыпать углями и снова развести огонь на этом самом месте. Так что к веселой беседе гусей и готовьтесь. Причем произойдет это скорее не в газовой или электрической духовке, температура пламени огня выше. Через 1,5-2 часа, в зависимости от размера гуся. Пытаться! Гусь с яблоками по-нормандски гусь с жареным гусиным посевом с банановым хлебом и гусиной грудкой, фаршированной чатни.Если вы запекаете еще в духовке, гуся можно натереть маринадом. Замочить гуся в маринаде, пожалуй, не получится — что это надо? Лит…

Именно такой каркас идеально подходит для приготовления мясного рагу и тушеных овощей, так как такая конструкция не позволит еде пригореть, а крышка предотвратит испарение жидкости и поспособствует поддержанию высокой температуры, в ней означает, что вам не придется подливать масла, а процесс приготовления займет меньше времени. Казань Казань — это чугунная посуда С толстыми стенками и полукруглым дном. Обычно в Казани готовят только на природе, но на самом деле это не так, в Казани можно готовить дома, особенно если у вас есть газовая плита. Для этого необходимо установить котел на треногу и поставить над открытым огнем. Традиционно вызывая…
… Для этого нужно установить котел на треногу и поставить над открытым огнем. Традиционно казан используется для приготовления пиламента, но в нем можно приготовить и любые другие овощные и мясные блюда.Казань удобна тем, что за счет своей конструкции она получается однородной, что не дает еде подгорать и приводит к использованию меньшего количества масла. Выбирая казан, обратите внимание на материал, из которого он изготовлен, настоящий казан должен быть чугунным, хотя хороши и алюминиевые казенные с толстыми стенками. Жаровня Еще один вид посудомойки для тушения – малюсенький. Это сковорода с д …

Отсутствие в. Варочные панели электрические «Стекло+керамика»

Если в вашей квартире есть магистральный газ и мощная проводка, то ограничений в выборе варочной поверхности нет. По статистике, те и другие виды варочных панелей пользуются примерно одинаковым спросом. Нередки случаи, когда электрическая духовка на современной кухне соседствует с газовым котлом. Существуют комбинированные варочные поверхности, в которых есть газовые конфорки, и электрические конфорки с соотношением сторон 3:1 или 2:2. Электрические и газовые панели, в свою очередь, делятся на зависимые и независимые. Работа зависимых рабочих панелей невозможна без духовки, так как «пульт» ее конфорками находится на корпусе посуды…
… Многие ведущие производители стеклокерамических варочных панелей оснащают свои модели таймерами. По завершению отсчета времени таймер выключает соответствующий халат, что сопровождается звуковым сигналом. С помощью функции «Запись в память» (Модели от Bosch и Siemens) можно заносить в варочные панели памяти определенный алгоритм часто используемых действий и в любой момент запускать эти программы в автоматическом режиме. Каждая установленная программа может состоять из пяти различных последовательностей для изменения параметров времени и мощности. Если…

Обсуждение

Давно пользуюсь газовой духовкой — и мой холмик тоже… Не знаю, может уже кто советовал — все сообщения не читал. Все делается просто. Поставьте противень на среднюю секцию, а под противень посуду с водой! Тогда низ не подходит, а верх печет. Важно только, чтобы посуда с водой была примерно таких же размеров, как вы готовите… багаж или форму. И воду по мере испарения добавляйте.

Первое, что убьет в голову, это выше поставить.Может еще что-то есть. Может быть, он слишком тонкий, поэтому низ быстро подгорает. И еще по бокам сделаны отверстия по бокам, чтобы теплый воздух проходил вверх и нагревал верх и стенки — из них и высаживается верх. Возможно, этих отверстий у вас нет или они слишком маленькие. Как вариант — поставить на решетку гад поменьше.

29.06.2000 12:25:09,

Собираюсь делать пирожки по рецепту ниже, поэтому не знаю, сколько нужно ставить духовку, нужно ли менять температурный режим? Скажите мне, пожалуйста. Рецепт нашел поиском. «600 граммов муки просеять, разделить пополам. По половине добавить пакет дрожжей сухих (саф-момент) (на свежих, конечно, в первый раз не надо), молока — стакан, и положить в теплое место (я обычно выращиваю в теплом месте ставлю на плиту — там тепло получается. Или даже если что-то на тарелке сварится…

Обсуждение

Кажется, мой рецепт — сразу не заметила)))
Духовка действительно на 220. Ничего не подсыхает, т.к. для любого дрожжевого теста в той же духовке уровнем ниже ставлю миску с водой.Исключение – выпечка в микро с конвекцией. А здесь такая же температура, хоть и без воды.

По времени — не скажу, минут 15-20, но ориентир — цвет. Эти пирожки должны быть равномерно золотистыми, то есть не белым румяным верхом, а полностью.
Когда пирожки в духовке «закрепляют» (не знаю как объяснить, вопрос практики). Они как минимум должны подняться и стать однородными – без бугорков и ямок, а когда на них появится первый румяный «загар» – поверхность стоит смазать яйцом. То есть снять противень и поставить в теплое место (раньше на него сверху клали плиту, потом появилась плита с «походным» оформлением для перетяжки — как раз с открытой духовкой) с помощью кисточки (за отсутствие горничной (тьфу, кисточки) можно взять кусок марли «Тампон»

Пирожки 220 градусов ????? Эти пирожки планируются или уголь? Первый раз слышу о таком температурном режиме для дрожжевого теста. Разогреваю духовку для любой выпечки кроме эклеров до 180 гр.

В распоряжении современных владельцев множество бытовых приборов, значительно облегчающих быт. Одним из удобных приспособлений по праву является духовка. Хозяйки с удовольствием пекут различные изделия, радуя своих близких вкусной и полезной пищей. Отлично, если в доме есть инновационная печь с массой всевозможных функций и датчиков. Но, если таковой нет, как разогреть духовку до нужной температуры?

Определить по «Оку»

Без термометра довольно сложно определить, до какой температуры прогрелась духовка. Например, если вам нужно запечь курицу при температуре 180 0 , как понять, что шкаф уже нагрелся до нужных значений? Можно пропустить средний огонь, подождать 5-7 минут, а после уменьшения огня уложить продукты в духовку. Невозможно гарантировать, что в этом случае будет получена нужная температура, но по отзывам хозяек, в таких условиях курицу уже можно запечь.

А вот курица или рыба не требуют аккуратности, как, например, капризный бисквит.Что делать в этом случае? Для приготовления более требовательных к температурному режиму блюд рекомендуется приобрести отдельный термометр, предназначенный для использования в ветровых шкафах.

Народные приемы

Еще лет 10-15 назад хозяйки за отсутствием термометра на духовке пользовались старыми проверенными методами определения температурного режима. Чтобы понять, на какой градус прогрета духовка, нужно взять щепотку муки и поместить ее напротив. Предварительно духовку нужно разогреть, а противень следует застелить белой бумагой. Подсыпая муку на бумагу, следует наблюдать, за какое время она изменит цвет.

  • Если мука обуглилась за несколько секунд, то шкаф нагрелся до 280 0 С.
  • Быстрая смена цвета с белого на темный означает нагрев до 220 0 C.
  • При медленном изменении оттенка на желтоватую печь нагревается до 180 0 С.

Есть еще способ узнать без термометра до какой температуры нагрева духовки. Чтобы узнать, сколько разогреть духовку до средних 180-200 0 с, надо разжечь огонь в чулане, а на теплый гад подстелить кусок фольги.Затем сверху понюхайте небольшое количество сахарной горки. Медленно повышайте уровень огня в шкафу. Как только сахар на фольге начинает таять, значит, температура достигает 200 0 С. Этого показателя вполне достаточно для приготовления большинства запеченных блюд и выпечки.

Определяем время

Если не оказалось ни фольги, ни сахара, ни муки, а духовку нужно разогреть до 180 градусов, можно воспользоваться индикатором времени. Опытные хозяйки рекомендуют дамари с момента пожара.Чтобы температурный режим достиг заданных параметров требуется не менее 10 минут. При условии, что огонь будет средним. Соответственно, с увеличением огня время прогрева шкафа сокращается.

  • При включении слабого огня духовой шкаф прогревается до температуры 180 0°С в течение 20-25 минут.
  • При среднем нагреве — 15 минут.
  • При сильном — 5-7 минут.

С учетом особенностей оборудования

Если в хозяйстве используется старая печь, мастера рекомендуют рассчитать время нагрева, учитывая возможности устройства.Так, все латунные шкафы, выпущенные 20 и более лет назад, рассчитаны на максимальную мощность нагрева 300 0 С. Это значит, что для нагрева на максимуме кран подачи газа на этот узел должен быть открыт на полную. Если вентиль открыт наполовину, печь будет нагреваться до 150 0 с. Далее путем математических расчетов получаем, что клапан открыт до четвертой части полного круга, начинается нагрев до 75 0 С. Это значит нагреть печь до 180-200 0 С. Повернуть ручку на половину круга и еще немного по часовой стрелке на импровизированном циферблате до цифры 8.

Подведение итогов

Не расстраивайтесь, если вам не повезло иметь современную духовку с массой функций и возможностей. Воспользовавшись рекомендациями опытных хозяев, вы сможете самостоятельно установить необходимый температурный режим в духовке. Помните, что в основном все блюда выпекаются при температуре 180-200 0 С. Воспользовавшись приведенными выше советами, вы без труда разогреете духовку до необходимых показателей.

Чтобы научиться определять температуру в духовке без термометра, можно воспользоваться первичными средствами и проверенными методами.Пекарне будет достаточно сложно испечь букет, если не придерживаться необходимого режима нагрева, указанного в рецепте. Поэтому здесь вы найдете ответ на вопрос, как разогреть духовку до нужных показателей, даже если она не оборудована прибором для измерения температуры.

Сколько разогревать духовку и как до определенной температуры?

В печах, купленных 20 лет назад, возможен разогрев до 300°С на полном обороте ручки. Если газ поставить на половину оборота, то соответственно температура в духовке упадет на половину до 150°С.Опытные хозяйки используют разные положения ручки при разогреве духовки до нужных параметров.

Неопытные повара могут ориентироваться на следующие общепринятые нормы:

  1. Во всех моделях газовых печей Нагрев духовки до 180°С осуществляется на слабом огне за 25 минут.
  2. Если включить средний огонь, то это время сокращается до 15 минут.
  3. Самый быстрый способ Нагреть палату до 180°С стоит за 5-7 минут дать много огня на максимальной отметке.

Для бисквита важна температура не ниже 230-250°С. Чтобы определить время нагрева духовки до этих показаний, необходимо провести опыт:

  1. Разожгите небольшой огонь в духовке.
  2. Наклеить на кусок фольги чайную ложку сахара.
  3. Подождите и увеличьте пламя горелки.
  4. Зафиксировать момент начала плавления сахара при температуре 200°С.

Этот опыт поможет узнать время нагрева духовки до 180-200°С.

Как определить температуру в духовке без термометра?

Существуют и другие проверенные способы определения времени степени нагрева латунного шкафа с помощью свитера. Вам понадобится:

Если вы сомневаетесь, что интенсивность достигла нужной температуры, то добиться необходимых параметров можно с их применением следующими методами.

Определение температуры с помощью муки

Цвет муки покажет, какой температуры достигла печь, когда его нагрели.Сделайте следующее:

  1. Оставайтесь с пергаментом.
  2. На всю бумажную площадь с грудками всыпать 1 столовую ложку муки.
  3. Поместите противень в среднюю канавку предварительно разогретой духовки и проверьте время.
  4. Следите за периодом изменения цвета муки.

Цвет муки должен меняться от белого до темно-коричневого. В зависимости от того, сколько времени прогрета печь, делают вывод о степени ее нагрева. При этом используйте такие параметры:

  • если в течение 1 минуты мука осталась белой, значит, температура духовки ниже 180°С;
  • пожелтение 30 секунд показывает, что уже 200 ° C;
  • повреждений коричневого цвета за 15 секунд, характерных для 250°С;
  • мгновенная зарядка — 270°С и выше.

Этим нехитрым методом поделились опытные пекари, которым уже легко определить температуру в духовке без термометра.

Определение температуры с помощью белого листа бумаги

Старые домашние книги рекомендуется в отапливаемом помещении, где напротив будет стоять запеканка, положить тетрадный лист и следить за временем его обугливания. Данные о температуре можно получить из следующих параметров Горение бумаги:

  • на 5 секунд, превращается в пепел при нагреве духовки до 270-300°С;
  • если лист обуглился за 15 секунд, то шкаф прогрелся до 250-270°С;
  • полное нажатие за 30 секунд покажет, что нагрев достиг 230-250°С;
  • лист был черным 60 секунд, значит в духовке уже 200 градусов;
  • время потемнения заняло 5 минут — шкаф регулировал до 180°С;
  • если минимальная температура ниже 150°С, то бумага только желтеет.

Этот простой способ работает надежно, поэтому многие хозяйки используют его в своей кулинарной практике.

Как узнать температуру в духовке по меткам?

Большое количество современных шкафов имеют специальную шкалу установки температуры. В инструкции к ним производители указывают степень нагрева на каждое деление регулятора. Но у разных моделей эти параметры разные. Мы рекомендуем записывать данные на лист и использовать его по мере необходимости.

Сложнее для тех, кто потерял инструкцию.Тогда для расчета параметров могут понадобиться такие характеристики духовки:

  • максимальная температура;
  • сколько делений нанесено на ручку термостата.

Для такого оборудования есть некоторые стандартные параметры. Так, максимальная температура в духовке газовой плиты составляет 250°С, а для электрической – 280-290°С. Если разделить это значение на количество делений, то можно установить шкалу температуры на регуляторе. Учтите, что эти данные будут приблизительными, но их можно проверить вышеописанными методами и таким образом настроить регулятор.

Какие термометры для газовой духовки?

Легко контролировать процесс приготовления с помощью термометра, который можно приобрести в специализированном магазине. Ассортимент их достаточно велик, и все они отличаются функциональностью и ценой. Чтобы выбрать термометр для духовки газовой плиты, нужно ориентироваться на их технические характеристики. Опишем их более подробно.

  1. Аналоговые тепловые устройства представляют собой механические устройства, которые часто встраиваются в латунные корпуса.Они достаточно просты в эксплуатации и имеют приемлемую цену. Выпускается с диапазоном измерения в виде циферблата или линейной шкалы. Погрешность у них невелика – до ±1°С. В зависимости от выбранной модели можно вешать, устанавливать на уровни в духовке или встраивать в духовку.
  2. Цифровые устройства — это электронные устройства для мгновенного измерения температуры. Они оснащены следующими функциями:
  • укажите время приготовления;
  • оповещает звуковым сигналом об окончании выпечки;
  • регулируют режимы приготовления рыбных и мясных блюд, десертов;
  • имеют другую цветовую индикацию температуры.

Недостаток: Эти устройства ломаются при температуре выше 280°С.

  1. Термос — особый вид прибора для измерения степени нагревания мяса или рыбы изнутри во время их запекания. Оснащен звуковым сигналом, который навязывает достижение нужной температуры. Комплект представляет собой стальную иглу с датчиком, термостойкую проволоку и внешний измерительный блок с табло. Щупом протыкают мясо или другое блюдо в нескольких местах и ​​проверяют температуру.При этом целостность продукта практически не нарушается, как, например, в случае использования ножа для проверки готовности мяса.
  2. Бесконтактный зонд представляет собой оборудование, работающее по принципу пирометра. Он определяет степень нагрева блюда, не касаясь его с помощью луча. Не очень популярен, так как не может проверить температуру внутри блюда.
  3. Radine Po технические характеристики Похож на термокос, но с более продвинутыми функциями.Его комплект дополнен док-станцией и пультом с дисплеем на радиоуправлении, который можно носить с собой в радиусе до 1 км от печи. Это позволяет следить за приготовлением блюд, находясь в других комнатах или даже вне дома. Устройство дорогое, но его функциональные возможности дают ему значительное преимущество перед другими подобными устройствами.

Если вы хотите использовать термометр для газовой духовки, то учтите следующие рекомендации:

  • дешевые модели изготавливаются из низкосортных материалов, поэтому быстро выходят из строя;
  • не устанавливайте термометр на стенки духовки, так как показания будут неверными;
  • цифровой термометр
  • лучше механический и может сигнализировать о достижении нужной температуры;
  • если печь используется редко, то выбирайте механический термометр, который не будет разряжаться от батареек, когда он не нужен;
  • предпочтительнее термометр со шкалой до 300 градусов, что позволит контролировать даже сильный нагрев внутри печи;
  • на маленьких устройствах плохо видно деление шкалы и цифр, поэтому выбирайте градуировку крупным шрифтом;
  • наиболее точные показания температуры на термометре будут получены в том месте, где будет установлен лоток.

Для приготовления качественных хлебобулочных изделий важно разогреть духовку до параметров, указанных в рецепте, и поддерживать заданную температуру нагрева до конца приготовления. С помощью вышеперечисленных способов это можно легко сделать даже без градусника. Если вы решили его приобрести, то следуя советам, вам не составит труда выбрать качественный термометр и в дальнейшем использовать его для приготовления самых полезных и вкусных блюд.

В распоряжении современных владельцев имеется масса бытовой техники, существенно облегчающей содержание быта.Одним из удобных приспособлений по праву является духовка. Хозяйки с удовольствием пекут различные изделия, радуя своих близких вкусной и полезной пищей. Отлично, если в доме есть инновационная печь с массой всевозможных функций и датчиков. Но, если таковой нет, как разогреть духовку до нужной температуры?

Женщина готовит еду в духовке

Определить по «Оку»

Без термометра довольно сложно определить, до какой температуры прогрелась духовка. Например, если вам нужно запечь курицу при температуре 180 0 , как понять, что шкаф уже нагрелся до нужных значений? Можно пропустить средний огонь, подождать 5-7 минут, а после уменьшения огня уложить продукты в духовку. Невозможно гарантировать, что в этом случае будет получена нужная температура, но по отзывам хозяек, в таких условиях курицу уже можно запечь.

А вот курица или рыба не требуют аккуратности, как, например, капризный бисквит.Что делать в этом случае? Для приготовления более требовательных к температурному режиму блюд рекомендуется приобрести отдельный термометр, предназначенный для использования в ветровых шкафах.

Духовка

Народные приемы

Еще лет 10-15 назад хозяйки за отсутствием термометра на духовке пользовались старыми проверенными методами определения температурного режима. Чтобы понять, на какой градус прогрета духовка, нужно взять щепотку муки и поместить ее напротив.Предварительно духовку нужно разогреть, а противень следует застелить белой бумагой. Подсыпая муку на бумагу, следует наблюдать, за какое время она изменит цвет.

  • Если мука обуглилась за несколько секунд, то шкаф нагрелся до 280 0 С.
  • Быстрая смена цвета с белого на темный означает нагрев до 220 0 C.
  • При медленном изменении оттенка на желтоватую печь нагревается до 180 0 С.

Хлеб в духовке

Есть еще способ узнать без термометра до какой температуры нагрева духовки.Чтобы узнать, сколько разогреть духовку до средних 180-200 0 с, надо разжечь огонь в чулане, а на теплый гад подстелить кусок фольги. Затем сверху понюхайте небольшое количество сахарной горки. Медленно повышайте уровень огня в шкафу. Как только сахар на фольге начинает таять, значит, температура достигает 200 0 С. Этого показателя вполне достаточно для приготовления большинства запеченных блюд и выпечки.

Определяем время

Если не оказалось ни фольги, ни сахара, ни муки, а духовку нужно разогреть до 180 градусов, можно воспользоваться индикатором времени. Опытные хозяйки рекомендуют дамари с момента пожара. Чтобы температурный режим достиг заданных параметров требуется не менее 10 минут. При условии, что огонь будет средним. Соответственно, с увеличением огня время прогрева шкафа сокращается.

  • При включении слабого огня духовой шкаф прогревается до температуры 180 0°С в течение 20-25 минут.
  • При среднем нагреве — 15 минут.
  • При сильном — 5-7 минут.

С учетом особенностей оборудования

Если в хозяйстве используется старая печь, мастерам рекомендуется рассчитать время нагрева, учитывая возможности устройства. Так, все латунные шкафы, выпущенные 20 и более лет назад, рассчитаны на максимальную мощность нагрева 300 0 С. Это значит, что для нагрева на максимуме кран подачи газа на этот узел должен быть открыт на полную. Если вентиль открыт наполовину, духовка нагреется до 150 0 С.

Далее путем математических расчетов получаем, что клапан открыт до четвертой части полного круга начинается нагрев до 75 0 С. Значит для разогрева духовки до 180-200 0 С нужно повернуть ручку на пол-оборота и еще немного по часовой стрелке на импровизированном циферблате На цифре 8.

Включение духовки

Подведение итогов

Не расстраивайтесь, если вам не повезло иметь современную духовку с массой функций и возможностей. Воспользовавшись рекомендациями опытных хозяев, вы сможете самостоятельно установить необходимый температурный режим в духовке. Помните, что в основном все блюда выпекаются при температуре 180-200 0 С.Воспользовавшись приведенными выше советами, вы без труда разогреете духовку до необходимых показателей.

Печь, в которой не нагреваются стекло и дверца

Каждая хозяйка проводит время на кухне и утром, и днем, и вечером. На весь день она готовит свою семью, своих близких и родных. И в этом ей помогает печь.

Данную технику можно устанавливать и под варочные панели, и на уровне груди. Те, что мы устанавливаем на уровне груди, являются независимыми. Независимо от того, где они установлены, мы все равно можем сгореть. Это происходит, когда мы открываем дверь, чтобы проверить приготовление пищи. Наиболее опасна, когда она находится внизу, а маленькие дети могут ее в любой момент обидеть. Ведь каждая печь нагревается, когда ею пользуются. В какой духовке не греет дверца и стекло, есть ли специальные функции или технологии для снижения нагрева или охлаждения корпуса?

Какие производители не выпускают шкафы из латуни. Есть такие функции, что нам почти ничего не нужно делать.

Как производитель безопасности, он может предложить такие функции, как холодный фронт печи, тангенциальное охлаждение, дверцы и стекла холодного обдува .

В чем секрет не нагревания внешней части духовки, а именно дверцы и стекла. Ведь перед этими частями мы в первую очередь трогаем и открываем духовку. Греется этот аппарат не так сильно, благодаря специальному покрытию и слоям стекол. Печь может иметь до четырех ярусов. Так вот, чем больше слоев стекла, а есть это покрытие, тем дверца и стекло латунного шкафа не так уж и много. Даже если печь работает долго, мы можем смело к ней прикасаться, а при необходимости открыть ее дверцу. Эту процедуру можно назвать «Холодный фронт».

  • красные стрелки означают, что на стекло идет горячий воздух
  • синие стрелки означают, что внешнее стекло не нагревается и можно смело трогать

Но есть и особенности, охлаждающие боковые стенки, в том числе дверь со стеклом. Возьмем производителя гриля. В нем как раз есть такая функция под названием Dynamic Cooling . Здесь система автоматически охлаждает внешнюю часть духовки до тех пор, пока температура не станет ниже 60 градусов Цельсия. Так же следит и за тем, чтобы температура внешней части не поднималась выше определенного уровня. Такой системе помогает функция вентилятора. В духовке идет горячий воздух, а вентилятор выводит холодный наружу, и все это смешивается. При такой циркуляции не дает топить духовку. Когда духовка встроена в кухонный гарнитур или в другую определенную мебель, то система Dynamic Cooling не дает им нагреться. При этом мы не жалеем ни кухонного гарнитура, ни стоящей рядом мебели. Функция Dynamic Cooling также нужна печам, где есть функция пиролиза. Действительно, с пиролитической чистящей головкой шкаф нагревается до 500 градусов по Цельсию.

Не нагревается вместе с духовкой и функцией «Тангенциальное охлаждение». Такая система производит горячий воздух, который поступает от вентилятора в воздуховод. А холодный воздух поступает снизу к вентилятору, толкая горячий. Такая внутренняя циркуляция может быть во многих электрических духовках.Именно функция вентилятора равномерно распределяет тепло по блюду. Эта процедура не позволяет нагревать духовку снаружи и защищает стоящую рядом мебель.

Практически все производители выпускают духовки с ненагревающейся дверцей и стеклом. У всех больше одного стекла на двери. А вот функция Dynami Cooling есть в духовках Gorenje, но только в некоторых моделях.

Littleone 2006-2009 > Хобби и увлечения > Кулинария > Профи Выпечка в духовке. ..

Просмотр полной версии: Про выпечку в духовке…

10.02.2007, 10:07

Ну объясните пожалуйста как запекать в духовке:041: Вчера попробовала запечь курицу(не поверите,первый раз в жизни) Так за 1,5 часа курица осталась сырой и ровной,даже намек на корочка сверху. Вроде хорошая духовка, все делала по рецепту. Но ничего не произошло…

как дела?

Написать конкретно? Может температуры маловато?

10.02.2007, 10:16

Камарица Катурица (лимон+чеснок), затем выкладывается на поднос, заправляется майонезом.Поставил в духовку на 200 градусов… А потом сидел и ждал, когда же можно будет есть:020::(:(

попробуй сначала поточнее нагреть духовку, а через какое-то время уже до 200 градусов

Когда делаю курицу, всегда ставлю духовку на максимум (Gas Oven).

Я делаю чур или мясо чаще в духовке, чем на плите… Ну…

ставлю в разогретую духовку, 200 градусов ИМХО много — сверху горит, внутри не успевает — 180 хватит.
Вылезаю, дергаю ножом (Куру лучше дергать за сустав) — и если не кровь, то вкусный сок готов…
Подув пару минут на корочку — мммм.. .
Пока писал, был в розыске 🙂 ….

Обязательно. В разогретой духовке 180 градусов — максимум. Насколько я помню, время запекания курицы 0,5 часа на 1 кг веса. По окончании минут в 15 доводим до 200 градусов для образования корочки пакетика.

сделать в спец. Пудра. Выходит ооочень вкусно.

Александр

10.02.2007, 11:09

10.02.2007, 12:38

Да непонятно — 200 градусов за полтора часа так и остались сырыми и без корочки? Это очень трудно представить. Чеслово. ИМХО — ее пришлось вырубать нафих.
А что за печь? Новый или старый? Газ или электричество? Где ищете — на градуснике или цыфирке на регуляторе? Духовка духовка сильно? Одноразрядный — трабл в аппарате и его нужно определить.

Можно попробовать купить специальный мега-магазинчик для измерения температуры внутри еды, посмотрим как он будет звонить.

Лично я почти все пеку и пеку сначала при 180 с вентилятором, а потом еще размышляю. Кроме чисто «гриламских» блюд.
Духовка (плита) Газовая Hepesty, почти новая (ну чуть больше года ей). Да при 200 градусах и курица сырая ничего не пригорает :110: Еще вопрос в пекарне воды с маслом пополам надо наливать или как?

Воду не надо, а масло можно, но совсем немного — чтобы курица не подгорела в первый момент.Она сама столько жира даст…

Тайна

10.02.2007, 12:47

10.02.2007, 12:50

Меня тоже очень удивило, что за 200 градусов и за час курица осталась сырой…
Барные моды на тарелке проставлены?

Режимы выпечки на плите не проставлены.
А воду точно не доливают??? Может потому, что я сливаю масло с водой в застрявшую ни с чем выпечку?

По идее, воду надо доливать, если курица получилась переваренной, а она ее не пропеклась.

Можно в процессе приготовления поливать выделенным соком для красивой корочки.

Но на начальном этапе вода явно не нужна 🙂

Ватрушкин Мама

10.02.2007, 13:09

от масла с водой на запекаемой курице может и не получиться корочка, но чтоб так долго….

Присоединяюсь к сказанному: сначала разогрейте духовку!!! — Может долго греется, потому что время приготовления такое долгое????
Курицу делаю на 200, потом когда почти готово уменьшаю до 180.Но я люблю делать курицу под фольгой или в рукаве.

Для полуприготовления у рукава надрезать верх, фольгу открыть — тогда кекс мягкий, а корочка получается.

вчера испекла шею Пирса. штука ок. 2 кг. Я не открою Америку. Напишу пошагово:
Шейка начищенная морковью (1 крупная морковка) и политая соевым соусом (гр 70), ничего не успела, так бы добавила травки, яблоко в завязку… где-то было две маринованные, одна пару раз переворачивают и поливают стаканом соуса.Плавая в соусе, сволочь закрыла фольгу не плотно, с нарезкой.
Прогрелась духовка на 250, положила мясо чуть ниже середины духовки, переключилась на 220-200.
Без вентилятора: 30 минут, перевернутое мясо + 30 минут, перевернутое, посыпанное сушеным чесноком + 30 минут.
Проверял прокол в самом толстом месте, пока сок не стал прозрачным.

получилось просто песня!! Мясо мягкое, без сильной корочки, но с урчанием. Сам доволен, думал не фонтан с таким минимумом экспертизы.

10.02.2007, 13:16

из-за воды наверное корочки и не получилось… А то сырое осталось… Может вода, испарившись, понизила температуру в духовке?
Автор, а что еще вы готовили в этой духовке и с каким результатом?

Мне очень стыдно :008: А раньше в духовке только шарлотку делала, нормально получалось.
Вечером попробую еще раз, воспользовавшись всеми вышеизложенными рекомендациями!!! Спасибо за совет !!!

Тайна

10.02.2007, 15:00

Можно в процессе приготовления поливать выделенным соком для красивой корочки.Но на начальном этапе вода явно не нужна 🙂
Я так и делаю, а противень просто смазываю (чуть-чуть), и курица все равно пойдет.

Кстати, я иногда ставлю противень не в совсем теплую духовку и все выходит нормально.

С курицы трудно не капнуть. С печкой явные проблемы.

vBulletin® v3.6.12, Copyright 2000-2018, Jelsoft Enterprises Ltd.

Вкуснейший мусако по-гречески в духовке, простой рецепт.

Греческая Мусака

Товары:

Баклажаны средние — 2 шт.

(примерно 500 гр.)
Картофель — 350-400 гр.
Фарш говяжий нежный — 500 гр.
Лук репчатый крупный — 1 шт.
Стебель сельдерея — 1 шт.
Помидоры консервированные (без соли, без маринада) — 200 гр.
Базилик сухой — 1/4 чайной ложки
Соль, перец — по вкусу
Оливковое масло

Для соуса Бешамель:

Молоко — 500 мл.
Масло сливочное — 50 гр.
Мука — 40 гр.
Орех ореховый — 1/3 чайной ложки
Лавровый лист — 2 шт.
Соль, перец — по вкусу

ДОПОЛНИТЕЛЬНО:

Сыр твердый (на терке) — 200 гр.

Кулинария:

Баклажаны очистить, нарезать вдоль пластинами толщиной 8 мм. Каждую пластинку солим с двух сторон, оставляем на 30 минут.
Картофель также нарезать пластинами толщиной 8 мм.
Лук и сельдерей нарезать небольшими кубиками.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Через 30 минут. Баклажаны взбить бумажным полотенцем.
Баклажаны и картофель выложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом, перемешать все руками, равномерно распределить наоборот и поставить в разогретую духовку на 10-15 минут. Удалите первые золотые края после появления.

Мясной соус:

В большой сковороде нагрейте немного оливкового масла.
Лук с сельдереем обжарить до золотистого цвета. Добавить фарш, хорошо перемешать. Добавить помидоры, базилик, соль, перец. Все перемешать до однородности, довести до кипения, снять с огня.

Соус бешамель:

В емкости с толстым дном разогреть на среднем огне сливочное масло, добавить муку, помешивая венчиком. Молоко подогреть, не доводя до кипения. К муке понемногу помешивать около 3 минут, добавить горячее молоко. Постоянно мешать дольку соуса. Добавить соль, перец, мускатный орех, лавровый лист. Варить соус на среднем огне до загустения около 5 минут. Снять с огня.

Мусаки в сборе:

В форму для запекания уложить слоями картофель и половину баклажанов, начиная с картофеля (нижний слой), слегка посыпать сыром.
На баклажаны положить мясной соус, чтобы растворился.
На мясной соус выложить оставшиеся баклажаны.
Из соуса «Бешамель» удалить лавровый лист, всыпать мусаку, растворить соус.
Сверху посыпать оставшимся сыром.
Выпекать мусаку в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. Через 30 минут накройте фольгой Мусака и запекайте еще 10 минут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

#musaka #moussaka #GreekRecipe #grecefood #moussakArecipe

Один из самых популярных способов приготовления продуктов – запекание – является и самым древним (после простого и жесткого обжаривания на огне).Полноценный колорит кухни любой национальности невозможно представить без печи, но, как оказалось, про запрет мы не знаем самого главного.

Не так важно, какая у вас духовка электрическая или газовая. Важно, что большинство ставят его на разогрев перед тем, как закрыть в нем какое-либо блюдо: от до запеченных овощей. Маленький секрет от редактора «Со вкусом» : На самом деле это нужно делать далеко не во всех случаях.

Зачем нагревать духовку

Так же, как многие не признают переоценку отопления печь Большинство знает точное время, необходимое для него, а также не подозревает о назначении разноуровневых решеток и наоборот, всегда придерживаясь золотой середины.

Немцы делятся на эту простую истину — знаменитые экономики. От нагревательной печи Ничего не меняется в приготовлении почти всех видов выпечки и замороженных овощей. Все что получается — пустая трата электроэнергии.

По статистике, большинство блюд в духовке доходит до готовности даже к часу, и лишь некоторые из них стоят два и более. Тепло, которое может занимать от 10 до 15 минут, крадет до 20% электроэнергии или газа.

Зачем нужен прогрев? Откуда взялся этот стереотип? Дело в том, что большинство рецептов, связанных с духовкой, не обходятся без этого пункта – перестраховаться и точно определить время готовности блюда. Это для тех, кто ставит таймеры и следит за каждой минутой.

На самом деле каждый латунный шкаф имеет индивидуальное время нагрева. Например, газовая духовка может нагреться до 180 градусов за 5 минут на полном огне, а электрическая обычно греется от 10.Как бы неэкономно не было ставить печь на разогрев, важно помнить одно: рыбу и мясо лучше ставить сразу в духовку с готовой температурой.

Чтобы рыба или мясо не потеряли самоцветный сок, их нужно быстро «запечатать» теплом, и в этом поможет предварительный подогрев . Однако в подавляющем большинстве случаев это ни на что не влияет, а резкий перепад температур может даже навредить блюду.

Если вы хотите аппетитную корочку на жульене или лазанье, не нужно ставить их в нагретую докрасна духовку. Будет отлично работать, если вы разместите их на верхнем уровне. То же самое касается и блюд в горшочках с сырной посыпкой.

Но такие блюда, как пицца, должны немного приподниматься снизу, поэтому их нужно ставить на нижнюю полку.

Как починить духовку, которая недостаточно нагревается

При приготовлении семейного обеда или демонстрации своих кулинарных способностей духовка является одним из наиболее часто используемых приборов. Независимо от того, есть ли у вас газовая или электрическая духовка, мы обсудим, что делать, если вы страдаете от этой проблемы.

Обратите внимание: мы всегда рекомендуем для проведения ремонта обращаться к квалифицированному специалисту по электро- или газобезопасности.

Признаки того, что у вас проблема

Духовке требуется больше времени, чем нужно, для приготовления пищи? Следовали ли вы всем инструкциям по приготовлению до буквы — выбирали правильную температуру и оставляли еду ровно на то время, которое вам сказали, — только чтобы обнаружить, что, когда вы открываете дверь, все еще теплое и наполовину сырое?

Если это так, проблема может заключаться в том, что ваша духовка недостаточно нагревается. Просто потому, что вы поворачиваете ручку на 200 ° C, это не означает, что духовка действительно достигает этой температуры.

Если вам постоянно приходится возвращать свой обед еще на несколько минут, чтобы приготовить его должным образом, вероятно, возникла проблема с вашим прибором, которую необходимо решить.

Общие причины

Теперь, когда вы обнаружили первые признаки того, что ваша духовка плохо нагревается, пришло время найти причину проблемы. Вот наш рекомендуемый контрольный список для электрических и газовых духовок:

  1. Неисправен термостат электрической духовки.
  2. Неисправен элемент электропечи.
  3. Сломан термостат газовой духовки.
  4. Повреждена горелка газовой духовки или электрод розжига.

Вам понадобится

После того, как вы нашли виновника, вам нужно найти правильную запасную часть. Для этого вам понадобится следующее:

  • Номер модели и серийный номер — он указан на табличке с данными на плите/духовке.
  • Руководство пользователя (дополнительно).

Неисправный термостат электрической духовки

Если вы заметили, что ваша электрическая духовка не нагревается до нужной температуры, а пища выходит недоваренной, это может быть вызвано неисправным термостатом электрической духовки.

Термостаты измеряют температуру внутри духовки, включая и выключая электрический элемент для поддержания заданной температуры.

Исправление

Во-первых, убедитесь, что датчик температуры не касается стенок духовки, так как это повлияет на точность показаний внутренней температуры.Если это так, переместите его так, чтобы он не касался стены, и посмотрите, поможет ли это.

Если вы все еще страдаете от той же проблемы, вам, скорее всего, придется заменить весь термостат. К счастью, это недорогие детали, которые стоят около фунтов стерлингов 10–30 фунтов стерлингов .

Просто позвоните в нашу команду по телефону 02920 452 510 или напишите нам по электронной почте [email protected] com , указав модель вашего прибора и серийный номер . Либо введите свои данные в строку поиска над .

Купить Электрический термостат для духовки

Неисправность элемента электрической духовки

Ваша духовка совсем не нагревается, какую бы температуру вы ни выбрали? В частности, для духовых шкафов с вентилятором вы можете заметить, что холодный воздух дует в полость духового шкафа. Это признак того, что элемент электрической духовки неисправен.

Элементы электрической духовки — это часть, которая выделяет тепло и часто светится красным при включении. Если вы обнаружите, что ваш элемент деформировался, вздулся или лопнул, пришло время найти замену.

Исправление

Есть простое решение этой проблемы, вам нужно будет заменить весь элемент. К счастью, они стоят около фунтов стерлингов 8-30 фунтов стерлингов .

Свяжитесь с нашей командой по телефону 02920 452 510 или напишите нам по электронной почте [email protected] com , указав модель вашего прибора и серийный номер . Либо используйте строку поиска над .

Купить Элемент электрической духовки

 

Сломанный газовый термостат

Подобно электрическим приборам, газовые духовки также имеют термостаты, которые поддерживают постоянную температуру духовки, соответствующим образом регулируя размер пламени на горелке.

Если ваша пища всегда недоварена, вам может понадобиться запасной термостат.

Исправление

Перед покупкой сменного термостата убедитесь, что датчик температуры не касается внутренней стенки духовки. Просто отрегулируйте положение и проверьте, устранена ли проблема.

Все еще не работает должным образом? Тогда вам нужно будет заменить весь газовый термостат. К счастью, мы поставляем широкий ассортимент деталей, стоимость которых начинается всего от фунтов стерлингов 25  .

Просто позвоните в нашу команду по телефону 02920 452 510 или напишите нам по электронной почте [email protected] com , указав модель вашего прибора и серийный номер . Или введите свои данные в строку поиска над .

Купить Термостат для газовой духовки

Повреждена горелка газовой духовки или электрод розжига

Более серьезная проблема, когда газовая духовка вообще не нагревается, может быть повреждена горелка духовки или электрод розжига.

При установке температуры в духовке должны быть слышны щелчки, сопровождаемые звуком воспламенения газа.

Исправление

Если вы не слышите воспламенения газа и щелчок прекращается, вам, вероятно, потребуется заменить запальный электрод. К счастью, это всего фунтов стерлингов от 5 до 20 фунтов стерлингов.

Если проблема не исчезнет, ​​возможно, у вас повреждена горелка духовки. Это может быть сложной проблемой, поэтому мы рекомендуем вам найти сертифицированного инженера по газовой безопасности, чтобы он взглянул на ваше устройство.

Для получения дополнительной помощи позвоните в нашу команду по телефону 02920 452 510 или напишите нам по электронной почте [email protected] , указав модель вашего прибора и серийный номер . В противном случае используйте строку поиска над .

Купить Электрод розжига

Не нашли ответ на свой вопрос или вам нужна помощь в поиске запасной части?

Позвоните в нашу команду по запасным частям по телефону 02920 452 510 или напишите нам по электронной почте [email protected] с моделью вашего устройства и серийным номером .

Как проверить точность температуры вашей духовки

При приготовлении пищи важно знать, что температура, которую вы устанавливаете на шкале, фактически соответствует температуре в духовке. К сожалению, встроенные в духовку термометры не совсем точны из-за их размещения в духовке и методов температурного циклирования духовки.

В этой статье мы рассмотрим все, что вам нужно знать о термометрах для духовки, для проверки точности температуры в духовке для себя и лучший термометр для проверки температуры в духовке в домашних условиях.Этот процесс намного проще, чем вы, вероятно, представляете, так что вы всего в нескольких шагах от того, чтобы впервые полностью понять свою духовку. Продолжайте читать, если хотите узнать больше и выполнить этот процесс самостоятельно.


Действительно ли точен встроенный в духовку термометр?

Хотя в духовку встроен термометр, этот термометр, вероятно, неточен по нескольким причинам. Фактически, термометр вашей духовки может отклоняться на 50 градусов, что имеет огромное значение при приготовлении и выпечке деликатных рецептов дома.

Основной причиной этой неточности является размещение термометра внутри духовки. Когда вы кладете еду в духовку для приготовления, вы обычно кладете ее на решетку посередине духовки. Тем не менее, встроенные термометры не должны мешать, поэтому их следует размещать в задней части духовки или вдоль боковых стенок.

Температура может сильно различаться между стенками духовки и ее серединой, поэтому ваша еда может на самом деле не иметь той температуры, при которой вы намеревались ее готовить.Эти внешние области печи также чаще подвержены воздействию горячих точек и сквозняков, которые дают неточные показания.

Еще одна причина, по которой вы не всегда можете положиться на встроенный в духовку термометр, связана с циклическим изменением температуры. Ваша духовка пытается поддерживать одну постоянную температуру, которую вы установили во время приготовления, и делает это, переключаясь между более высокими и более низкими температурами. Если начальная температура даже не точна, то этот процесс температурного циклирования только делает число на циферблате менее точным.

К счастью, есть вещи, которые вы можете сделать, чтобы проверить эту неточность самостоятельно, без помощи профессионалов. Как только вы поймете, как работает встроенный термометр вашей духовки, вы сможете отрегулировать циферблат, чтобы компенсировать это.


Как проверить точность температуры вашей духовки

Итак, если вы не можете положиться на встроенный термометр духовки, что вы можете сделать, чтобы убедиться, что ваша пища готовится при правильной температуре?

К счастью, процесс проверки точности температуры вашей духовки на самом деле довольно прост и требует только одного инструмента.Мы предлагаем использовать термометр для мяса ThermoPro для этого процесса, потому что он чрезвычайно надежен, точен и предназначен для использования в высокотемпературном диапазоне духовки.

Духовой шкаф, отрегулированный даже на несколько градусов, может существенно повлиять на качество мяса, выпечки и других продуктов, выпекаемых в духовке. Ниже мы составили пошаговое руководство, которому вы можете следовать, чтобы проверить точность температуры вашей духовки и убедиться, что ваша пища каждый раз получается идеальной.

  1. Поместите щуп термометра для мяса прямо в центр решетки духовки и разогрейте до 350 градусов
  2. Когда духовка сообщает о предварительном нагреве, запишите температуру на термометре и сравните ее с установленной вами температурой.
  3. Оставьте печь при этой температуре на 2 часа, измеряя температуру каждые 15 минут и записывая их.
  4. Найдите среднюю температуру, сложив все показания температуры вместе, а затем разделив на общее количество температур в списке.В идеале это среднее значение должно быть очень близко к исходной заданной температуре в 350 градусов. Если нет, то показания встроенного термометра духовки неточны.

Не беспокойтесь о каких-либо неточностях в температуре вашей духовки. В следующем разделе мы рассмотрим, как вы можете отрегулировать шкалу температуры вашей духовки, чтобы компенсировать эту разницу самостоятельно. Мы надеемся, что вы видите, насколько легко можно проверить точность вашей духовки, когда у вас есть соответствующие инструменты и вы немного лучше понимаете процесс.


Совет: как отрегулировать регулятор температуры духовки

Если вы пройдете процедуру, описанную выше, и обнаружите, что показания встроенного термометра вашей духовки неточны, вам нужно будет отрегулировать шкалу температуры так, чтобы установленная вами температура действительно соответствовала температуре в центре духовки.

Этот процесс намного проще, чем вы думаете, и мы составили руководство о том, как вы можете сделать это самостоятельно.

  1. После прохождения процесса проверки точности температуры вашей духовки найдите разницу между фактической температурой и температурой, которую вы установили на циферблате.
  2. Снимите пластиковую ручку управления с регулятора температуры духовки. Он должен соскользнуть довольно легко, но для особо упорных ручек можно использовать нож для масла или отвертку с плоской головкой.
  3. Посмотрите, где находится выравнивающая часть циферблата. Это плоское пятно вдоль единственной стороны циферблата. Отметьте это место на ручке маркером.
  4. Винты должны прикреплять внешнюю часть циферблата к части внутри диапазона. Отвинтите их.
  5. Когда циферблат откручен, вы сможете легко повернуть его для регулировки.Если вы обнаружили, что духовка работает горячее, чем вы установили, поверните рукоятку шкалы по часовой стрелке, чтобы скорректировать эту разницу. Если духовка работала при более низкой температуре, поверните рукоятку шкалы против часовой стрелки, чтобы компенсировать разницу.
  6. Затяните винты и поместите ручку циферблата обратно на шток.
  7. Чтобы убедиться, что ваша регулировка является точной, вы можете повторить процесс проверки точности температуры вашей духовки и при необходимости отрегулировать ее.

Это так просто.Отрегулировав регулятор температуры вашей духовки, вы можете быть уверены, что ваша пища будет готовиться именно при той температуре, которую вы запланировали, каждый раз, когда вы используете духовку. Это намного проще, чем думает большинство людей, и это имеет огромное значение, когда вы готовите мясо, выпечку и другие продукты, требующие точной температуры.


В поисках хорошего термометра для духовки

Когда вы имеете дело с возможно неточным термометром, встроенным в духовку, было бы бессмысленно проверять точность температуры вашей духовки с помощью еще одного ненадежного термометра.Вот почему так важно найти точный, качественный и надежный термометр для духовки.

Во-первых, вы должны убедиться, что используемый вами термометр предназначен для этой цели. Духовки достигают невероятно высоких температур, которые стандартный термометр не может прочитать или выдержать. Вы захотите найти термометр, предназначенный для этого, например, термометр для духовки или термометр для мяса.

Также важно найти удобный в использовании термометр. Ищите вариант с простым управлением, мгновенными показаниями температуры и четким дисплеем, чтобы вы могли легко выполнить этот процесс самостоятельно.С помощью правильных инструментов вы сможете точно измерять температуру духовки и полагаться на результаты в будущем.


Окончательный

Если вам нужен самый надежный термометр, который вы можете получить, мы настоятельно рекомендуем термометры для мяса ThermoPro. Эти термометры идеально подходят для использования в духовке, могут выдерживать высокие температуры, являются невероятно точными термометрами и имеют легко читаемый дисплей и простые элементы управления.

Мы надеемся, что эта статья помогла вам лучше понять, почему встроенный термометр духовки не всегда надежен и что с этим делать.Следуя нашим простым инструкциям по проверке точности температуры вашей духовки и регулировке регулятора температуры, вы можете быть уверены, что пища в вашей духовке действительно готовится при той температуре, которую вы установили для начала. Используя термометр для мяса ThermoPro, вы можете точно выполнить этот процесс самостоятельно, и ваша духовка заработает должным образом в кратчайшие сроки.

Не сжигайте печенье! Убедитесь, что температура вашей духовки точна

Многие из нас настраивают свои духовки на желаемую температуру и предполагают, что они будут правильно нагреваться.С приближением праздников ваша кухня будет переполнена, а вашим приборам придется потренироваться, особенно духовке. Даже если казалось, что он исправно работает круглый год, когда вы начнете праздничную выпечку, вы можете столкнуться с некоторыми проблемами. Температура духовки, которая отличается всего на 25 градусов, может не иметь большого значения, если вы готовите запеканку, но выпечка, особенно торты, может быть испорчена. Если вы печете индейку или праздничное печенье, температура в духовке должна быть точной.В противном случае приготовление индейки может занять намного больше времени, а печенье может оказаться хорошо прожаренным и твердым, как хоккейная шайба.

Как проверить температуру духовки

Большинство людей, сомневаясь в точности измерения температуры в духовке, берутся за термометр для духовки. Хотя это может показаться простым и легким способом проверить температуру, термометры для духовки не всегда точны и могут показывать отклонения до 50 градусов. Выбирая термометр в магазине, просмотрите их все и выберите тот, который показывает то же, что и большинство. Когда ваша духовка работает правильно, вы сможете просто установить температуру и таймер, а затем уйти. Если ваша духовка не нагревается должным образом, рекомендуется обратиться к профессиональному специалисту по бытовой технике.

Почему температура моей духовки не соответствует норме?

Если ваша духовка не нагревается должным образом, возможно, ее необходимо откалибровать. Если это газовая духовка, которая издает небольшой щелчок при зажигании, вам понадобится профессиональный специалист по обслуживанию, чтобы определить проблему и выполнить ремонт.Это небезопасное состояние, и на него следует обратить внимание как можно скорее.

Полезные советы к празднику

Выбор сковороды : Поверхность сковороды определяет степень подрумянивания. Темные или тусклые сковороды будут поглощать тепло, что приведет к более коричневому результату. Блестящие сковороды отражают тепло, что приводит к более светлому подрумяниванию.

Предварительный нагрев духовки:   При выпечке печенья, пирожных, пирогов и бисквитов обязательно прогревайте духовку не менее 30 минут, прежде чем ставить в нее печенье. При обжаривании предварительный разогрев не требуется.

Самоочистка духовки: Не ждите кануна важного дня, чтобы самостоятельно очистить духовку. Поскольку самоочистка происходит при таких высоких температурах, духовки часто могут не работать после этого процесса. Почистите духовку как минимум за две недели до важного события. Этого времени будет достаточно, если потребуется ремонт.

Нужен профессиональный ремонт бытовой техники?

Когда вы готовитесь к отпуску, последнее, что вам нужно, это проблема с духовкой или любой другой бытовой техникой.Если вы хотите еще раз проверить точность температуры вашей духовки, зайдите в компанию Jersey Coast Appliance и возьмите один из наших бесплатных тестовых наборов. Если вы обнаружите, что ваша духовка не нагревается должным образом, мы можем помочь с этим, а также со всеми вашими потребностями в ремонте и замене прибора.

У нас есть опыт и обслуживание клиентов, на которые вы можете положиться, а также широкий ассортимент запасных частей на складе, включая детали Kenmore. Мы предлагаем различные услуги, в том числе круглосуточную экстренную помощь по вопросам, требующим немедленной помощи.Кроме того, с нашей услугой ночной совы, доступной в любое время с 16:00 до 20:00. и 20:00 в течение недели, мы можем удобно работать по вашему графику.

Являясь сертифицированным сервисным центром, утвержденным на национальном уровне, мы провели обширную проверку нашей политики управления и обслуживания клиентов, дресс-кода, соблюдения федеральных и местных правил, страхового покрытия и квалификации технических специалистов, чтобы гарантировать, что вы, наш клиент, получите лучшее качество обслуживания, доступное на сегодняшний день. Если ваша техника нуждается в ремонте, не раздумывайте, звоните нам!

 

Не сжигайте печенье! Убедитесь, что температура вашей духовки точна2017-11-072022-01-25https://www.jerseycoastappliance.com/wp-content/uploads/2022/01/jca-fulllogo-nobg-web.pngJersey Coast Appliancehttps://www.jerseycoastappliance.com/wp-content/uploads/2017/11/bigstock-Woman-Looking- In-Oven-And-Cove-83847383. jpg200px200px

Лучший термометр для духовки защитит вашу духовку от мошенников

Ваша духовка — большой лжец, и лучший термометр для духовки подтвердит это. Конечно, в идеальном мире число на циферблате точно соответствовало бы внутренней температуре. Но реальность такова, что в большинстве случаев существует несоответствие между температурой на ручке и фактической температурой в духовке, калибровка которой может варьироваться в зависимости от погоды, вашей высоты, возраста вашего устройства и множества других факторов. .Ваша духовка, вероятно, нагревается не так, как духовка вашего лучшего друга, которая нагревается не так, как духовки на нашей тестовой кухне.

Это не имеет большого значения, если температура вашей духовки отличается всего на пару градусов по Фаренгейту, но часто расхождения могут быть значительными. Домашняя кухонная духовка старшего редактора Сары Джампел — лгунья, если она когда-либо существовала — разогрелась на целых 75 градусов. Просто попробуйте получить стабильные результаты или правильную прожарку на своем пироге с ангельской едой, если вы выпекаете его при температуре 250 вместо 325. Неправильная духовка также может вызвать проблемы с безопасностью пищевых продуктов. Если вы готовите пищу, особенно мясо, и полагаетесь только на время приготовления по рецепту и шкалу температуры вашей духовки, возможно, вы не доводите жареную свинину до нужной температуры, если ваша духовка сильно вышла из строя.

Но то, что ваша духовка, по всей вероятности, вас обманывает, не означает, что вы должны опустить руки и позволить непредсказуемому времени приготовления стать фактом жизни. Есть невероятно простой шаг, который вы можете сделать, чтобы гарантировать, что вы выпекаете и жарите при правильной температуре, независимо от погоды, независимо от дня: вам нужно купить термометр для духовки.

Какой термометр для духовки самый точный?

Лучшим термометром для духовки является термометр ThermoWorks DOT. Он измеряет температуру до 572 градусов и поставляется с двумя компонентами — датчиком температуры и магнитным цифровым концентратором, который прикрепляется к передней части вашей духовки, прямо рядом с вашим шатким регулятором температуры. Термометр-щуп можно вставлять в большие мясные куски мяса, такие как ребрышки или целую индейку, чтобы контролировать их температуру во время приготовления, но его также можно прикрепить к решетке духовки, чтобы отслеживать температуру окружающего воздуха.(Мы рекомендуем использовать цельнометаллический зажим для крепления зонда к средней полке духовки. Если вам нужно более постоянное или менее похожее на самодельное решение, ThermoWorks также продает прочный зажим для решетки из нержавеющей стали за 4 доллара США, а также специальный датчик температуры воздуха для DOT.) Когда датчик установлен, все, что вам нужно сделать, это подключить соединительный кабель длиной 47 дюймов, который может выдерживать высокие температуры, к концентратору, и на дисплее появятся мгновенные и точные показания температуры. цифровой дисплей DOT с крупными цифрами и подсветкой для удобства чтения.

DOT делает проверку фактической температуры вашей духовки чрезвычайно простой, а поскольку она поставляется с настройкой будильника, она также может предупредить вас, когда ваша духовка будет предварительно нагрета до желаемой температуры, на основе показаний термометра. В качестве еще одного дополнительного плюса вы можете легко отсоединить его для использования в коптильне, печи для пиццы или гриле на заднем дворе, чтобы вы могли получать точную температуру в помещении и на улице.

На рынке есть и другие цифровые термометры для духовок, но что касается брендов, ThermoWorks определенно заслужил наше доверие.Вы, вероятно, знаете их термометр мгновенного считывания Thermapen и их очаровательный ThermoPop начального уровня, оба из которых являются нашими лучшими выборами для лучших цифровых термометров для мяса. Это то, что мы используем, чтобы наши стейки были идеально средней прожарки, а наши куриные грудки не вызывали пищевого отравления у наших друзей и семьи. Как и их кулинарные термометры, ThermoWorks DOT прост в использовании, быстр и точен — буквально все, что мы могли бы хотеть от лучшего термометра для духовки. Это действительно удобный кухонный инструмент, предоставляющий жизненно важную информацию обо всех ваших потребностях в выпечке и жарке, оставаясь при этом совершенно в стороне.

Если вам кажется, что цифровой термометр для духовки слишком удобен, или если вы предпочитаете жарить на воздухе и используете духовку только раз в месяц, вам подойдет аналоговый термометр со шкалой, такой как этот от Rubbermaid, который отображает диапазон температур. от 60 до 580 градусов, является опцией. Конструкция из нержавеющей стали выдерживает высокие температуры, и, в отличие от DOT, вам никогда не придется менять батарею.

Термометр для духовки из нержавеющей стали Rubbermaid

Тем не менее, мы рекомендуем его с оговорками.Во-первых, каждый раз, когда вы открываете духовку, чтобы проверить циферблат, температура в вашей терпеливо разогретой духовке быстро падает. Конечно, было бы здорово, если бы вы могли читать показания циферблата через стекло в дверце духовки, но насколько чисто это окно в вашем доме? И эти болтающиеся маленькие ребята имеют тенденцию зацепляться или падать, когда вы регулируете высоту своих стоек, и после нескольких месяцев регулярного использования вы будете вынуждены выбирать между оттиранием запекшегося слоя жира. закрывая лицо или никогда не используя его снова.Циферблат за 9 долларов также никогда не будет таким точным, как цифровой термометр. Аналоговый термометр для духовки из нержавеющей стали лучше, чем ничего, но если вы не домашний повар, который редко выпекает или жарит, побалуйте себя DOT.

Как пользоваться термометром для духовки?

Чтобы узнать реальную температуру вашей духовки, просто поместите датчик в центр решетки, расположенной в середине вашей духовки (используя либо зажим для решетки, либо цельнометаллический зажим для переплета), включите нагрев до 400 градусов и посмотрите, что покажет термометр.Когда он достигает постоянной температуры, вы можете перемещать датчик, чтобы увидеть, есть ли в вашей духовке горячие точки. Если вам интересно, насколько далеко находится ваша духовка, повышайте температуру каждые 25 градусов с 250 до 500 и посмотрите, какова реальная температура, когда она установится. Напишите, как далеко от вашей духовки в любом направлении, на куске малярной ленты и приклейте его на видное место. Затем, когда пришло время выпекать, установите соответствующую температуру и проверьте показания термометра в режиме реального времени, чтобы убедиться, что ваша духовка не слишком горячая, не слишком холодная, а в самый раз.

Температуры в духовке — Кухонные примечания

В наши дни мы получаем рецепты со всего мира — через Интернет, спутниковое телевидение, друзей по переписке, семью и другие глобальные источники кулинарного совершенства. К сожалению, мы не все используем одну и ту же систему для отображения температуры духовки. Вот шпаргалки, которые помогут расшифровать ваши рецепты в ваших предпочтительных единицах измерения.

Фаренгейт в Цельсий и газовую отметку

° CAHRENHEIT ° CELEIT GAS MARK
225 110 1/4
250 120 1/2
275 135 1
300 150 2
325 160 3
350 175 4
375 190 5
400 205 6
425 220 7
450 230 8
475 245 9
500 260 10

Цельсия в градус Фаренгейта в газовую отметку
° Celsius ° FAHRENHEIT GAS MARK
110 230 1/4
120 250 1/2
130 265 1
140 285 1
150 300 2
160 320 3
170 340 4
180 355 4
190 375 5
200 390 6
210 410 6
220 430 7
230 445 8
240 465 9
9106 0
480 9
260 500 10

0 Газовая марка для Fahrenhe
GAS MARK ° CARRENHEIT ° Celcius Немецкий Stufe
1/4 225 110
1/2 250 120
1 275 135 135
2 300 150 3/4
3
160 1-1 / 4
4 350 175 1-3 / 4
5 375 190 2-1 / 4 2-1 / 4
6 400 205 3
7 425 220 4 4
8 450 230
9 475 245
10 500 260
910 06 Иногда в рецептах используются такие термины, как «медленно» или «горячо» для описания температуры духовки.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован.