Как испечь корзинки: Корзинки с белковым кремом, пошаговый рецепт на 4362 ккал, фото, ингредиенты

Как испечь песочные корзиночки, рецепт с фото | ХозОбоз

История блюда

Считается, что родина рецепта корзинок из песочного теста является Франция. Именно там, в XVIII веке, в эпоху вельмож и званных обедов, придумали этот изыск. Те времена вообще слыли в истории как славные различными творениями и изобретениями в области кулинарии. Именно в это время появились на свет многие десерты, салаты и даже соусы. Вот и корзинки из песочного теста как и их рецепт не стали исключением пополнив ряды замечательных изобретений человечества в эпоху Возрождения. В те времена кулинарное ремесло было в особенном почете. Знать изо всех сил старалась продемонстрировать свою исключительность и умение личного повара в этом было ой как ценно. Причем, ценилось не только мастерство приготовления, но и умение блюдо правильно и красиво подать.

И вот именно в этом корзинки из песочного теста и их рецепт, причем в различных интерпретациях, были как нельзя кстати. Вначале их готовили сладкими и наполняли различными кремами и джемами. Позднее стало понятно, что они не менее эффектно смотрятся и на закусочном столе, тем более что его, как правило, накрывают заранее и к приходу гостей именно его закуски формируют первое впечатление от пиршества. Вот тут то и заиграла фантазия. Для наполнения корзинок стали готовить специальные салаты, измельчать должным образом дичь и стряпать соусы. А порой, чтобы произвести особый фурор, эти изделия из теста изготавливали огромного размера в виде настоящих корзин и помещали в них фрукты и даже куски дичи. Между прочим, этот способ подачи фруктов популярен до сих пор.

В общем для нас с Вами не так уж важно кто и когда придумал рецепт песочных корзинок и были они с начинкой или без — главное, что они вкусные красивые и очень эффектные. В этом деле главное подобрать удачный рецепт песочного теста для корзиночек и мы смеем надеться, что именно наш станет для Вас находкой. Не будем терять время и перейдем к делу. Вот так мы готовим песочные корзинки — рецепт с фото.

Ингредиенты для песочных корзинок

Потребуется для теста:

  • Сахар-песок – 110 г;
  • Маргарин для выпечки – 130 г;
  • Куриное яйцо – 1 шт. ;
  • Ванильный сахар – 3 г
  • Мука – сколько нужно тесту.

Потребуется для начинки:

  • Сгущенное молоко – 85 г;
  • Сливочное масло – 85 г;
  • Малиновый джем – 85 г.

Как приготовить домашние песочные корзинки, рецепт с фото

  1. С песочным тестом всегда приятно работать, и готовится оно достаточно просто. Потребуется: мука, сливочное масло, маргарин для выпечки, сахар-песок, куриное яйцо и ванильный сахар.

    Подбираем ингредиенты для песочного теста по списку

  2. Итак, процесс замешивания. В миску насыпаем сахар-песок.

    Добавляем в миску сахар

  3. Присоединяем яйцо и тщательно перетираем ингредиенты.

    Разбиваем куриное яйцо

  4. Вводим ароматный сахар на основе натуральной ванили – он у нас коричневого цвета.

    Добавляем ванилин или ванильный сахар по вкусу

  5. Присыпаем получившуюся смесь небольшой порцией муки.

    Добавляем немного муки

  6. После чего добавляем маргарин для выпечки (как в нашем случае). Кусочки должны быть непременно мягкими.

    Присоединяем мягкое сливочное масло или сливочный маргарин

  7. Разминаем тесто руками тщательным образом.

    Вмешиваем муку в тесто ручным способом

  8. Далее следует завершающая порция муки. Ее должно быть столько, сколько потребуется для теста. Продолжаем разминать песочную массу руками.

    Вводим оставшуюся муку столько, сколько возьмет тесто. Замешиваем песочную массу

  9. Песочное тесто для корзиночек, рецепт которых вы сегодня готовите вместе с нами, должно получиться мягким и рыхлым одновременно. После чего формируем шар, упаковываем его в пленку и слегка охлаждаем.

    Песочное тесто для корзинок готово! Его нужно слегка охладить

  10. Нарываем тесто небольшими кусочками, а формочки для корзиночек смазываем жиром.

    Формируем из теста кусочки

  11. Скатываем из кусочков песочные шарики и укладываем в серединку формочек.

    Формируем шарики и отправляем в центральную часть формочек

  12. С помощью большого пальца разминаем тесто так, чтобы все края формочек были заполнены песочным тестом. Обратим внимание, что слой теста должен быть более-менее ровным по ширине.

    Распределяем тесто по формочкам, которые предварительно не забудьте смазать маслом или маргарином

  13. Проходимся по дну формочек с тестом вилкой. Быстро отправляем заготовки в разогретую до 180-200° C духовку на 20 минут.

    Прокалываем тесто вилкой. Выпекаем корзиночки при температуре не менее 200° C, но не более 20 минут

  14. Готовые корзинки из песочного теста нужно остудить прямо в форме – что мы и делаем.

    Извлекаем формочки с корзиночками из духовки и остужаем

  15. После этого заготовки выскочат из формочек с такой быстротой, что вам придется их уберечь от рассыпа. Осторожно переворачиваем формочку с готовой корзинкой и слегка ударяем по дну ложкой. При этом форму удерживаем за края двумя пальцами. У нас всё получилось замечательно.

    Вытряхиваем корзиночки из формочек на поверхность стола путем переворачивания

  16. Начинка для наших пирожных приготовим из домашнего джема и сливочного крема со сгущенкой. Потребуется: сгущенное молоко, сливочное масло и малиновый или любой другой джем.

    Подбираем ингредиенты для начинки, согласно списку

  17. Приготовим самый быстрый и вкусный сливочный крем. Соединяем в миске сливочное масло со сгущенным молоком в пропорции 1:1.

    Крем для песочных корзинок готовится из сгущенки с маслом. Их нужно смешать в равных частях

  18. Тщательно взбиваем в кремообразную массу и хорошо охлаждаем. Крем готов!

    Взбиваем масло со сгущенкой не менее 10 минут в крем

  19. Заполняем малиновым джемом основание корзинок, а затем поверх отсаживаем с помощью кондитерского мешка крем.

    Дополняем корзиночки джемом и сливочным кремом

  20. Охлаждаем песочные корзинки до застывания крема, украшаем свежей малинкой и подаем на десерт. Хозобоз желает вам приятного чаепития!

    Корзинки из песочного теста готовы! Приятного десерта!

Польза блюда

Что касается пользы корзинок из песочного теста, то она скорее условная чем реальная. Другими словами, из полезного в подобном блюде разве что само удовольствие от его поглощения да еще эстетическое наслаждение, ведь в корзиночке даже самый банальный салат «Оливье» будет выглядеть как ресторанный деликатес. Так что не забываем о культуре питания и кушаем красиво, а  хрустящие песочные корзиночку в этом отличный помощник.

Вот так просто и быстро Вы узнали как испечь песочные корзиночки. Надеемся, что процесс не показался Вам слишком долгим и утомительным. Если в вашей поваренной книге есть собственные секреты приготовления этого или других интересных блюд, мы всегда рады новому опыту. Ждем писем и предложений. Всегда Ваш ХозОбоз!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Как испечь корзину из дрожжевого теста рецепт с фото пошагово

— 2 яйца,
— 2 чайные ложки сухих дрожжей,
— 1/2 чайные ложки соли
— 1 столовая ложка сахара,
— 75 гр сливочного масла,
— 250 мл молока,
— 500-600 гр пшеничной муки,

1. Берём большую миску, в которой будем замешивать тесто. Наливаем сюда молоко. Добавляем сахар. Ставим разогреваться. Нагреваем до комнатной температуры, не более 40 С. Пока нагревается молоко, его можно помешивать, чтобы растворился сахар. Следите за тем, чтобы температура молока была не более 40 С. Если добавить дрожжи в горячее молоко, они просто погибнут. Если вы перегрели молоко, тогда дайте ему остыть. Проверю молоко пальцем: температура около 35 С. Добавляем сюда дрожжи. Оставляем на 15 минут. Дрожжи активировались. 2. Можно готовить дальше. Добавляем сюда 1 яйцо. 1 белок. Желток будет нужен для смазывания теста перед выпечкой. Отставляем его в сторону. Добавляем растопленное сливочное масло. Сливочное масло тоже должно быть остывшим. Горячим его заливать нельзя. Немножко перемешиваем, чтобы желток целым не остался. Размешиваем. Постепенно добавляем муку, просеивая её через сито. Добавляем немного соли. Продолжаем замешивать. Накрываем тесто крышкой. Ставим тесто в тёплое место подходить. Тесто поднялось. Я его немножко потрогала и оно слегка опало.
Добавляем сюда оставшуюся муку. У меня осталось около 100 граммов. Высыпаем и просеиваем. 3. По времени прошло около 2 часов (пока поднималось тесто). Снова замешиваем тесто. Получается мягкое и эластичное тесто. Оно практически не липнет к рукам. Кладём тесто в миску и накрываем крышкой. Оставляем на полчаса, чтобы тесто немножко поднялось. Сейчас будем подготавливать форму для корзинки. Для этого можно использовать металлические или жароустойчивые керамические миски. Можно использовать стеклянные миски, более крупные. У меня будет две небольшие корзинки. Берём фольгу. Заворачиваем в неё миску. Подворачиваем края. Одна форма готова. Сверху её надо смазать растительным маслом. Фольга используется для того, чтобы тесто не прилипло к поверхности миски. Потом корзинка не снимется с миски или сломается. Так же поступаем и с керамической миской. Так как она больше, потребуется 2 кусочка фольги. 4. Прошло полчаса. Тесто немного поднялось. Посыпаем стол мукой. Отрываем кусочек теста. Разделю тесто на две части.
Тесто нужно раскатать в лист толщиной примерно 5 мм. Нарезаем тесто ножом на полоски. Ширина полоски около 2 см. Берём миску с фольгой. Выкладываем полоски теста крест-накрест. Лишнее тесто потом отрежем и используем заново. Лишнее тесто сразу отрезаем. На дне получился бугорок. Его надо придавить. Это можно сделать рукой. Это для того, чтобы корзинка была устойчивой. Можно использовать стакан или миску. Начинаем плести корзинку. Берём полоску теста. Подкладываем её под одну полоску, потом кладём сверху второй, т.е. плетём корзинку. Края соединяем вместе. Берём следующую полоску. 5. Теперь делаем наоборот: если первая полоска была сверху, то эту полоску помещаем снизу. И наоборот. Между полосками можно оставлять промежутки, тогда корзинка получится более ажурная. Скрепляем тесто по нижнему краю. Красивое плетение. Ставим её на противень, застеленный пергаментной бумагой. Вот такая получилась вторая корзинка. Тоже ставим её на противень. Теперь корзинки надо смазать желтком. Тот желток, который я оставляла.
Как и любой дрожжевой выпечке, корзинкам нужно расстояться 15 минут. Ставим корзинки выпекаться в разогретую до 180 С духовку. Прошло полчаса. Корзинки уже готовы. Достаём их из духовки. Корзинки получились румяными, красивыми. Накрываем полотенцем и ждём, когда они остынут. Корзинки слегка остыли. 6. Берём корзинку. Достаём миску. Миска легко вынулась. Удаляем фольгу. Вот такая получилась корзинка. Теперь надо сделать окантовку на корзинку и ручку. Я буду это делать для большой миски. Берём миску. Рисуем круг. Для правильной ориентации окантовки на корзинку. Снова оборачиваем миску фольгой. Берём остатки теста. Раскатываем их также в длину. Посыпаем стол мукой. Разрезаем тесто на полоски шириной 2-2,5 см. Берём 3 полоски. Скрепляем их с одного края. Начинаем плести косу. Выкладываем косу по кругу. Потом соединяем края. Если косичка оказалась коротковата, то её можно слегка вытянуть. Смазываем косичку вторым желтком. Оставляем на 10 минут расстояться. Плетём косичку для ручки корзинки.
Так же соединяем края и делаем всё то же, что и с предыдущей косой. Выкладываем косу на форму. Срезаем лишние края. 7. Ручку покрываем желтком. Ручка и окантовка постояли 10 минут. Ставим выпекаться в разогретую до 180 С духовку. Все составные корзинки готовы: 2 корзинки, 1 ручка и 1 кольцо. Кольцо я делала на большую миску. Не учла один момент: нарисовала круг и выложила косу. Кольцо в процессе выпекания немножко ужалось. Поэтому это кольцо не подходит для большой корзинки, но идеально подходит для маленькой. Учтите это и делайте диаметр немножко больше. Теперь будем составлять корзинку. Скреплять всё будем при помощи деревянных палочек — зубочисток. Берём кольцо. Ломаем палочку на 2 части. Стараемся палочкой попасть в поперечную перегородку. Прикрепляем. Чтобы закрепить кольцо будет достаточно 4 палочки. Эту корзинку не нужно носить. Она — украшение праздничного стола. Кольцо зафиксировано, всё держится. Теперь нужно зафиксировать ручку. Используем по 2 целые зубочистки с каждой стороны.
Если вы даёте ребёнку играть с такой корзинкой, тогда предупредите ребёнка, что в корзинке зубочистки или просто уберите их. Пасхальная корзинка выглядит необычно на праздничном столе. Особенно её оценят дети.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Как испечь корзинки для пирожных. Как приготовить корзиночки из песочного теста

Пирожное «Корзиночка» – один из немногих десертов, которые выглядят по-настоящему соблазнительно (даже на фото). Наверняка, все помнят вкус нежнейшего белкового крема, хруст песочного теста, сладость мармелада или цукатов. На самом деле, вы можете приготовить классический рецепт, добавляя различные начинки: крем, желе, фрукты и т.д. Подобное ассорти будет эффектно смотреться на праздничном столе.

Что касается теста, то вы сами решаете, каким оно будет: слоеное или песочное. Главное – раскатать его максимально тонким слоем. А вот выпекать пирожное «Корзинка» можно как полностью, так и частично – все зависит от начинки.

Наибольшей популярностью пользуется классический рецепт «Корзиночек». Хотите приготовить пирожное, которым наслаждались в детстве? Тогда приступайте.

Ингредиенты для теста:

  • Сливочное масло – 100 г
  • Яйцо (желток) – 1 шт.
  • Мука – 165 г
  • Сахарная пудра – 65 г
  • Разрыхлитель – 0,5 ч.л.

Ингредиенты для белкового крема:

  • Яйцо (белок) – 2 шт.
  • Сахар – 130 г
  • Лимонный сок
  • Ванильный сахар
  • Вода – 50 мл

Ингредиенты для масляного крема:

  • Сахарная пудра – 40 г
  • Сливочное масло – 75 г
  • Сгущенное молоко – 30 г
  • Какао – 8 г

Для начинки рецепт предлагает использовать любой кислый джем или варенье (180 г), а в качестве украшений – цукаты или мармелад. Тогда у вас получится такое же пирожное, как на фото.

Начинаем готовить:

  1. Смешиваем все ингредиенты для теста (кроме муки) и добиваемся однородности массы.
  2. Засыпаем муку и тщательно перемешиваем.
  3. Небольшие кусочки теста скатываем в шар и раскатываем его в пласт толщиной 5-7 мм, плотно укладываем в формочки.
  4. Теперь формочки нужно отправиться в холодильник для охлаждения (30 минут).
  5. Выпекается основа для пирожного «Корзинка» при температуре 200 градусов в течение 12-15 минут.
  6. Чтобы приготовить белковый крем, смешайте сахар с водой и доведите до кипения. Варить эту смесь нужно 5 минут. Параллельно взбивайте белки с ванильным сахаром в пену. Добавьте лимонный сок и еще раз тщательно взбейте.
  7. Получившуюся массу надо переложить в кондитерский корнет.
  8. Когда корзиночки остынут, разложите в них джем, добавьте белковый крем и цукаты.
  9. Этот рецепт также предлагает украсить пирожное «Корзинка» ленточками масляного крема (масло, сахарная пудра, какао и ванильный сахар взбиваются, после чего в них постепенно вливается сгущенное молоко).

Корзина с фруктами

Наверняка, вы не раз любовались фото, на которых изображены яркие тарталетки, наполненные фруктами. Сегодня мы предлагаем сделать пирожное «Корзинка» из песочного теста именно с такой начинкой.

Ингредиенты:

  • Тесто – 500 г
  • Персик – 1 шт.
  • Банан – 2 шт.
  • Лимонный джем – 4 ст.л.
  • Сливки – 4 ст.л.
  • Кокосовая стружка, цветочный мед и лимонный сок – по 1 ст.л.
  • Немного ванили

Рецепт шаг за шагом:

  1. Тесто хорошенько раскатайте и разложите по формочкам, проколите в нескольких местах вилкой. После этого отправьте его в холодильник на 15 минут.
  2. Когда тесто остынет, выпекайте корзиночки 15 минут.
  3. Готовую основу намажьте лимонным джемом.
  4. Кокосовую стружку измельчите в пудру.
  5. Бананы разомните в пюре, добавьте кокосовую пудру, лимонный сок и мед.
  6. Взбейте сливки, добавив к ним семена ванили. Теперь перемешайте получившуюся массу с банановым кремом.
  7. Очистите персик от кожуры, нарежьте дольками.
  8. В корзиночки выложите сливочно-банановый крем и украсьте дольками персика.

Этот рецепт отнимет у вас не более 30 минут, но при этом подарит невероятное лакомство.

Необычное лакомство из песочного теста, напоминающее своим внешним видом пирожное «Корзинка», но отличающееся оригинальным вкусом. Вот какой рецепт с фото мы предлагаем вашему вниманию сегодня.

Ингредиенты для теста:

  • Мука – 150 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сахар — 4 ст.л.
  • Сливочное масло – 50 г
  • Горький шоколад – 50 г

Ингредиенты для крема:

  • Сливочное масло – 50 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Апельсин – 1 шт.
  • Крахмал – 1 ч.л.

Рецепт приготовления:

  1. С апельсина снимите цедру, очистите и нарежьте на мелкие кусочки.
  2. Подготовьте водяную баню и установите на нее кастрюлю с апельсином и цедрой.
  3. Когда вода закипит, проварите смесь (10 минут).
  4. Добавьте сахар и еще немного поварите (10 минут).
  5. Добавьте сливочное масло и яйцо, перемешайте, подождите еще 5 минут.
  6. Разведите крахмал в воде или соке (1 ст.л.) и постепенно влейте в крем, варите еще 5 минут.
  7. После этого готовую смесь необходимо остудить. Должен получиться цвет как на фото.
  8. Теперь на водяной бане растопите шоколад для теста.
  9. Перетрите сахар с яйцом и добавьте туда шоколад и сливочное масло, перемешайте.
  10. Добавьте муку и хорошенько вымесите тесто.
  11. Выложите тесто в формочки для тарталеток и выпекайте 15 минут при температуре до 200 градусов.

Остается лишь наполнить тарталетки 1-2 ч.л. крема, украсить дольками апельсина и добавить немного корицы (по желанию). Можете не сомневаться – такой рецепт полюбится всем членам семьи, которые будут с нетерпением ждать следующей партии «Корзиночек» с апельсиновым курдом.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт приготовления пирожного «Корзиночка»

Сколько там, говорят ждут обещанного? Пол-года? Ну вот, приблизительно столько я и пыталась выпустить в свет рецепт этих шедевральных песочных корзиночек с кремом . Да все никак. Но это, пожалуй, даже к лучшему, потому что с течением времени этот рецепт неоднократно оптимизировался и совершенствовался.

Итак, что мы имеем в результате? Хрустящее, самое вкусное из всех возможных , песочное тесто , облегченный заварной крем со взбитыми сливками и кусочки ягод и фруктов, покрытых тонкой желейной глазурью.

Так ни разу мне и не удалось нормально сфотать эти корзиночки…

В совокупности мы имеем неимоверно вкуснющие корзиночки с кремом, которых всегда оказывается мало. Но не беда. Песочное тесто можно заморозить впрок и доставать его по мере необходимости. Дело останется лишь за кремом.

Изначально я делала эти корзиночки с обычным заварным кремом. Но в ходе своей профессиональной деятельности мне довелось поработать с улучшенным вариантом этого замечательного крема всех времен и народов. В кондитерских кругах такой крем называют «Дипломат». И, конечно, я не могла не утащить этот рецепт в свой сладкий журнальчик.

Так вот, секрет заключается в том, что заварной крем смешивается со взбитыми сливками в равных частях. Но это не все. Сами взбитые сливки готовятся из смеси сливок растительного и животного присхождения, также в равных частях. Таким образом получается более легкий, нежный и воздушный крем, а за счет присутствия натуральных сливок, крем получается более вкусный и насыщенный. Здесь важно не перебить сливки и предупредить тот момент, когда они надумают сворачиваться . О том как правильно взбить сливки рекомендую прочитать .

Не менее важным в данном процессе является и выбор правильного песочного теста. С ним я тоже много экспериментировала. В итоге остановилась на самом вкусном песочном тесте из всех существующих (о нем я уже рассказывала в пункте № 2 «САМЫЙ ВКУСНЫЙ, НА МОЙ ВЗГЛЯД, РЕЦЕПТ СЛАДКИХ ТАРТАЛЕТОК»).

Такое тесто выходит немного затратнее по сравнению с более простыми вариантами песочного, но оно, на самом деле, стоит того, чтобы инвестировать в него несколько лишних коврижек !

Короче говоря, чтобы не быть многословной, скажу только, что все, кому посчастливилось отведать эти невероятные песочные корзиночки с кремом , в один голос восторгались, что это ЛУЧШИЕ КОРЗИНОЧКИ В ИХ ЖИЗНИ!

Мне же больше всего нравится в этом десерте то, что неприторный воздушный крем сочетается с насыщенной сладкой песочной основой.

Ингредиенты: (на 22 корзиночки среднего размера )

Для песочного теста:

  • мука — 250 гр.
  • сливочное масло, размягченное — 150 гр.
  • сахарная пудра — 200 гр.
  • яичные желтки — 5 шт.
  • щепотка соли
  • цедра ½ лимона

Для крема:

  • молоко — 250 мл
  • сахар — 60 гр.
  • ваниль — ½ стручка или 1 щепотка ванилина
  • яичные желтки — 40 гр. (2 шт.)
  • кукурузный крахмал — 30 гр.
  • растительные сливки — 125 мл
  • натуральные сливки, жирностью более 30% — 125 мл

Для желейной глазури (опционально):

  • желатин — 4 гр.
  • вода — 125 мл
  • сахар — 2 ст.л.

Для украшения:

  • клубника — 11 шт.
  • киви — 1 шт.
  • абрикос 1 шт.
  • листочки мяты — 22 шт.

Приготовление:

  1. Для ПЕСОЧНЫХ КОРЗИНОЧЕК смешиваем муку с сахарной пудрой и насыпаем эту смесь горкой на рабочую поверхность, присыпанную мукой.
  2. В центре горки делаем углубление и добавляем туда щепотку соли, тертую цедру ½ лимона и сливочное масло комнатной температуры.
  3. Разминаем масло руками, соединяя его с остальными ингредиентами до получения консистенции мелкой хлебной крошки. (*Эту процедуру можно выполнить и с помощью блендера. В этом случае просто смешиваем вместе все ингредиенты в блендере, при этом масло должно быть холодным).
  4. Снова делаем углубление в центре смеси и вводим яичные желтки. Руками замешиваем однородное пластичное тесто, но это нужно сделать быстро! Иначе тесто получится жесткое.
  5. Из получившегося теста формируем шар, оборачиваем пищевой пленкой и помещаем в холодильник на 1 час, не меньше.

Пока тесто охлаждается, готовим ЗАВАРНОЙ КРЕМ .

  1. В небольшой кастрюле смешиваем молоко, половину сахара (30 гр.) и ваниль (если используем ванилин, добавляем его в самом конце приготовления крема) и доводим до кипения на умеренном огне, периодически помешивая венчиком.
  2. Тем временем в отдельной миске смешиваем оставшиеся 30 гр. сахара, яичные желтки и крахмал.
  3. После того, как молоко закипит, снижаем огонь до минимума, переливаем 1/3 часть молока в яичную смесь и перемешиваем венчиком. Постоянно и интенсивно перемешивая, вводим образовавшуюся смесь в кастрюлю с оставшимся молоком.
  4. Когда смесь начнет загустевать и превратится в однородный крем без комочков, снимаем кастрюлю с огня.
  5. Готовый заварной крем перекладываем в другую посуду (чтоб быстрее остыл) и покрываем пищевой пленкой, чтобы она вплотную прилегала к поверхности крема. Даем крему немного остыть и помещаем в холодильник до полного охлаждения.

После того, как тесто отдохнуло, а крем остывает в холодильнике, приступаем к ВЫПЕКАНИЮ песочных корзиночек.

  1. Разогреваем духовку до 180º. Отщипываем от теста по кусочку в соответствии с размером ваших формочек и распределяем руками тесто по дну и стенкам формочки. Тщательно придавливаем тесто пальцами к поверхности формочки, уделяя особое внимание бокам, чтобы получился тонкий равномерный слой теста. Максимальная толщина теста должна быть не более ½ см. Выступающие излишки теста просто счищаем руками.
  2. Прокалываем тесто вилкой в нескольких местах, чтобы тесто не поднялось больше положенного. Размещаем формочки на противне и выпекаем в разогретой духовке в течение 18−20 минут или пока тарталетки не подрумянятся.
  3. Готовые тарталетки оставляем на 5 минут в формочках, после чего вынимаем их из формочек и перекладываем на решетку до полного остывания.

После этого готовим ЖЕЛЕ ДЛЯ ПОКРЫТИЯ ФРУКТОВ . Такое желе замедляет потемнение фруктов и делает их более привлекательными. На вкус оно никак не влияет, так что, в принципе, можно обойтись и без него. Я использую профессиональное желейное покрытие на агар-агаре. Но для этих корзиночек прекрасно подойдет и обыкновенное бесцветное желе для тортов (например, Dr. Oetker). Если же у вас есть склонность к перфекционизму, то рекомендую приготовить такое желе самостоятельно, тем более, что сделать это не составит никакого труда.

  • В небольшой кастрюльке смешиваем желатин, воду и сахар и доводим до кипения. После того, как желе закипит и станет прозрачным, снимаем кастрюлю с огня и остужаем.

После того, как заварной крем полностью остынет, приступаем к заключительному этапу:

  1. С помощью миксера взбиваем растительные сливки в устойчивый крем (важно не перебить! ). Как только на сливках начнет оставаться отчетливый след от венчика, осторожно, небольшими порциями, но быстро вводим животные сливки, продолжая взбивать.
    **Не стоит наливать сливки непосредственно на работающий венчик. Есть опасность «попасть под раздачу» от фонтана белых брызг.
  2. Сразу после того, как сливки приобретут нужную нам устойчивую консистенцию (), останавливаем миксер и проверяем устойчивость сливок. Если взбитые сливки не опадают с венчика, то наш крем готов.
  3. Теперь все, что нам нужно, это ОЧЕНЬ АККУРАТНО смешать остывший заварной крем со взбитыми сливками. На этом пункте остановлюсь поподробнее:

Скажу честно, не с первого раза я научилась смешивать заварной крем со взбитыми сливками так, чтобы сливки не осеклись.

Здесь очень важно все делать максимально быстро и аккуратно.

  • Первым делом нужно выложить заварной крем в большую миску. Чем больше миска, тем удобнее будет перемешивать.
  • Сверху на крем выкладываем взбитые сливки и смешиваем 2 массы кондитерским шпателем, а лучше рукой, движениями снизу вверх, от стенок к центру, как-бы собирая крем со дна и складывая его вдвое. И так по всему периметру миски, пока оба крема не объединятся в однородную массу.
  • Чем меньше движений нам понадобится для того, чтобы смешать крем, тем меньше вероятность, что он осечется.
  1. Готовый крем перекладываем в кондитерский мешок и наполняем остывшие корзиночки.
  2. Нарезаем фрукты небольшими дольками и выкладываем на крем.
  3. С помощью кисточки наносим немного остывшего желе на фрукты.

Все. Песочные корзиночки со сливочно-заварным кремом готовы к употреблению.

Скажу по секрету: этот крем прекрасно подходит и для начинки тортов, например, бисквитного.

Хозяйкам, которым захотелось побаловать своих близких вкусным десертом, можно порекомендовать приготовить такой беспроигрышный вариант как пирожное корзиночка. Процесс готовки отличается простотой, в результате получается аппетитное лакомство, которое очень понравится детям.

Чтобы получить десерт, вкус которого каждому знаком с детства, существуют определенные секреты в его приготовлении. Так, чтобы испечь вкусное пирожное корзиночка — рецепт предполагает соблюдение таких моментов:


  1. Когда готовится тесто, масло должно быть очень холодным, это обязательное условие.

  2. Замес нужно делать очень быстро, чтобы масло не успевало нагреваться от рук. Это достигается с помощью использования блендера или ножа, которым рубится масло, смешанное с мукой.

  3. Затем следует добавить яйцо и соль — и тесто готово.

  4. Его обязательно нужно подержать в холоде, минимум час.

Чтобы понять, как испечь корзиночки для пирожных, необходимо соблюдать все правила по приготовлению теста. Оно должно быть песочным, основа не любит долгого замешивания, поэтому смешивать все ингредиенты нужно аккуратно и быстро. До начала готовки нужно приобрести металлические формочки для выпекания корзинок и фольгу.

Ингредиенты:


  • мука — 250 г;

  • сахар — 100 г;

  • яйцо — 1 шт.;

  • масло — 150 г;

  • ванильный сахар -2 ч. л.;

  • сметана — 1 ст. л.;

  • сода -1 ч. л.

Приготовление


  1. Сахар, ванильный сахар и размягченное сливочное масло взбить до пышности.

  2. Добавить яйцо и сметану, перемешать, ввести муку.

  3. Готовое тесто убрать на 1 час в холодильник.

  4. Из теста сформировать колбаску, нарезать меленькими кусочками, раскатать.

  5. Разместить в формочках. Выпекать 7-8 минут.

  6. Песочное пирожное корзиночка наполнить начинкой.

Одним из самых распространенных и любимых вариантов десерта является пирожное корзиночка с белковым кремом. Начинка придает лакомству неповторимый вкус, который доставляет удовольствие не только взрослым, но и детям. На дно корзинки можно положить чайную ложку вишневого, сливового или какого-либо другого джема, что придаст дополнительную пикантность.

Ингредиенты:

  • белок яйца — 3 шт.;

  • сахар — 250 г;

  • вода — 85 мл;

  • лимонная кислота — щепотка.

Приготовление


  1. Раскатать тесто, вырезать кружки и поместить в формочки. Выпекать 7-9 минут.

  2. В воду высыпать сахар, перемешать, поставить на огонь, довести до кипения. Сироп варить 3-4 минуты.

  3. Белки взбить миксером до образования густой пены. Тонкой струйкой влить сахарный сироп. Взбивать еще 10-15 минут.

  4. Пирожные корзиночки из песочного теста начинить кремом.

Для любителей десертов с насыщенным цитрусовым вкусом предусмотрен такой вариант как пирожное корзиночка с фруктами и желе. На дно можно будет поместить апельсиновый курд — это легкий заварной крем, который можно купить готовым или приготовить самостоятельно. В качестве альтернативы можно использовать лимонный, мандариновый или какой-либо другой крем.

Ингредиенты:


  • готовое песочное тесто — 550 г;

  • желатин — 1 пакетик;

  • апельсиновый курд — 150 г;

  • мандарины — 4 шт.;

  • киви — 1 шт.;

  • виноград — 100 г.

Приготовление


  1. Испечь корзинки. Выложить в них апельсиновый курд.

  2. Сверху разместить фрукты.

  3. Приготовить желе, которое залить в пирожное корзиночка.

  4. Поместить в холодильник до полного застывания.

Заварной крем имеет неповторимый вкус и пользуется заслуженной популярностью даже у взыскательных гурманов. Поэтому такое пирожное корзиночка с кремом будет беспроигрышным вариантом, который можно приготовить и подать к праздничному столу. Их можно украсить свежими ягодами: земляника, смородина, малина. На донышко корзинки можно налить чайную ложку варенья.

Ингредиенты:


  • готовое песочное тесто — 550 г;

  • мука — 2 ст. л.;

  • сахар — 2 ч. л.;

  • яйцо (желток) — 2 шт.;

  • ванильный сахар — 2 ч. л.;

  • молоко — 250 мл.

Приготовление


  1. Испечь корзинки.

  2. В желток добавить сахар, муку и ванильный сахар, перемешать.

  3. Нагреть молоко, но не кипятить. Тонкой струйкой влить его в смесь.

  4. Массу поместить на огонь, готовить несколько минут, пока крем не начнет загустевать.

  5. Заполнить пирожное корзиночка остывшим кремом.

Десерт с кремом из взбитых сливок представляет собой настоящий кулинарный шедевр, который способен украсить любой праздничный стол. Пирожное корзиночка с фруктами порадует членов семьи и удивит приглашенных гостей. Лакомство становится особенно актуальным в летний период, когда появляются свежие ягоды. С их помощью можно готовить десерт каждый раз по-другому.

Ингредиенты:


  • готовое песочное тесто — 550 г;

  • сливки — 420 мл;

  • сахарная пудра — 5 ст. л.;

  • ванилин — 1 ч. л.;

  • персик — 1 шт.;

  • киви — 1 шт.;

  • клубника — 6 шт.

Приготовление


  1. Испечь корзинки.

  2. Охлажденные сливки взбить миксером. Когда они поднимутся, продолжая взбивать, всыпать сахарную пудру и ванилин.

  3. Фрукты нарезать тонкими ломтиками.

  4. Начинить пирожное фруктовая корзиночка.

Песочная основа в сочетании с нежным творогом имеет непередаваемый вкус, такая начинка не только придаст пикантность десерту, но и принесет пользу. Поэтому творожный крем для корзиночек из песочного теста пользуется большой популярностью среди хозяек. Десерт можно украсить сверху тертым шоколадом или кокосовой стружкой, положить дольку фрукта.

Ингредиенты:


  • готовое песочное тесто — 550 г;

  • творог — 400 г;

  • масло сливочное — 180 г;

  • сахар -1 стакан;

  • ванильный сахар — 1 ч. л.

Приготовление


  1. Испечь корзинки.

  2. Размягчить масло, добавить песок и ванильный сахар, взбить.

  3. Творог размять и добавить к общей массе.

  4. Начинить корзинки.

Интересным вариантом десерта является пирожное корзиночка с масляным кремом . Оно может с успехом заменить собой торт, имеющий аналогичный компонент, и позволит полакомиться любителям сладостей, изготовленных на масляной основе. Для украшения можно использовать любые консервированные или свежие фрукты.

Ингредиенты:


  • готовое песочное тесто — 550 г;

  • масло сливочное — 220 г;

  • сгущенное молоко — 1 банка.

Приготовление


  1. Испечь корзинки.

  2. Размягчить масло и взбить миксером.

  3. Добавить сгущенное молоко. Продолжать взбивать 10 минут.

  4. Начинить корзинки.

К одному из самых простых вариантов десерта относится тот, для начинки которого используется лимон. Этот компонент способен придать утонченный и пикантный вкус, поэтому такое лакомство пользуется большой популярностью и у взрослых, и у детей. Корзиночки с кремом можно украсить любыми ягодами, которые будут прекрасно сочетаться с нежной начинкой.

Ингредиенты:


  • готовое песочное тесто — 550 г;

  • сок лимонный — 1 стакан;

  • лимон — 1 шт.;

  • сахар — 1 стакан;

  • масло — 250 г;

  • яйца — 4 шт.;

  • ванильный сахар — 2 ч. л.

Приготовление


  1. Цедру и лимонный сок смешать с сахаром и поставить на огонь.

  2. Отдельно взбить яйца, которые добавить в лимонный сироп.

  3. Варить на медленном огне до загустения.

  4. Размягчить и взбить масло.

  5. Соединить компоненты и взбить миксером.

  6. Заполнить пирожное лимонная корзиночка.

Пошаговый рецепт с фото и видео

Изящные ажурные корзинки с куличами и крашенками – непременный атрибут празднования Пасхи. Сегодня предлагаю приготовить съедобный вариант пасхальной корзинки — из дрожжевого теста. Такая красивая и необычная выпечка станет приятным подарком или украшением праздничного стола.

Приготовить пасхальную корзинку из теста несложно. Просто дрожжевое тесто позволяет легко экспериментировать с формой и размерами корзинки. Можно испечь маленькие порционные корзиночки или одну большую. Корзинка хорошо сохраняет форму, не капризна к условиям хранения и сама по себе станет приятным домашних угощением к утренней чашке чая. Начнём?!

Подготовьте ингредиенты.

Смешайте воду и молоко и подогрейте до температуры 36–37 градусов. Капните капельку молока на тыльную сторону руки, чтобы убедиться, что молоко не слишком горячее. Если молоко на коже практически не ощущается — температура подходящая.

В теплом молоке растворите соль, обычный сахар и ванильный сахар.

Просейте 300–400 граммов муки. Добавьте дрожжи – сухие дрожжи смешайте с мукой или растворите в теплом молоке (в соответствии с рекомендациями производителя).

Добавите тёплую молочную смесь к муке. Влейте растительное масло и добавьте 1 яйцо.

Тщательно перемешайте компоненты и замесите тесто. В процессе замешивания теста подсыпайте по необходимости пшеничную муку, пока тесто не перестанет прилипать к рукам.

Вымешивайте тесто 5 минут. Затем сформируйте из него шар, поместите в смазанную маслом ёмкость и прикройте полотенцем или пищевой плёнкой.

Оставьте тесто на 1 час, для того чтобы оно поднялось.

Когда объем теста увеличится в два раза – тесто готово. Можно приступать к приготовлению корзины.

Разделите тесто на две части. С одной будем работать, а вторая пусть и дальше отдыхает под полотенцем.

Раскатайте тесто до толщины примерно 0.5 см. И нарежьте на полоски. Ширину полосок выбирайте, исходя из размеров корзины и желаемого рисунка. У меня — примерно 0.7-1 см. Основные линии корзины – потолще, а само плетение выполняю уже более тонкими полосками теста.

Приготовьте «форму» для корзины. Это может быть любая жаропрочная миска или форма для запекания. У меня — небольшой алюминиевый казанок. Оберните выбранную форму фольгой и смажьте растительным маслом.

Выложите на поверхность формы так называемые направляющие корзины – вертикальные полоски теста, которые станут основой корзины. Прижмите тесто сверху, чтобы разровнять дно будущей корзины.

Оставшиеся полоски теста слегка обомните (получится жгутик из теста) и вплетите в вертикальные «направляющие», располагая их по горизонтали.

Вплетая полоски теста, продвигайтесь постепенно от основания корзинки к краям. Подготовленную корзинку из теста смажьте взбитым яйцом.

Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 15–20 минут до золотистого цвета. Если ваша печь отказывается запекать корзинку равномерно – прикройте более подрумянившиеся участки корзинки фольгой или смоченной в воде пекарской бумагой.

Чтобы убедиться, что корзинка готова, проткните тесто деревянной зубочисткой в самом пышном участке корзинки.

Ещё горячую корзинку смажьте водой и прикройте полотенцем – так тесто останется мягким.

Охладите корзинку и извлеките сначала форму, а затем и фольгу.

Раскатайте вторую половину теста и нарежьте на широкие полоски (примерно 1.5–2 см).

Из полосок теста сплетите широкую косу — ободок на края корзинки. В качестве ориентира можно использовать отпечаток на пекарской бумаге, на которой выпекалась корзинка.

Смажьте тесто яйцом и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 12–20 минут до золотистого цвета. Готовый ободок смажьте водой и прикройте полотенцем.

Из оставшегося теста сформируйте ручку корзинки. Чтобы сохранить пропорции и придать ручке форму, используйте ту же форму, что и при выпечке корзины.

Выпекайте ручку, как и остальные детали корзинки — до золотистого цвета. Затем смажьте водой, прикройте полотенцем и охладите.

Когда все детали корзинки готовы, остаётся лишь скрепить их при помощи деревянных зубочисток.

Пасхальная корзинка из теста готова!

Для тех, кто «вдруг» не пробовал «Корзиночку»: это пирожное, состоящее из песочного коржа, начиненного ягодным или фруктовым джемом с шапкой из взбитых белков, заваренных сахарным сиропом. Из данного количества ингредиентов у меня получилось 8 пирожных. Чтобы белковый крем получился вкусным и плотным, нужна идеально чистая посуда и в белки не должен попасть желток.

Приготовим тесто: взбить сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром. Затем добавить яйцо и сметану, перемешать. Всыпать просеянную муку и разрыхлитель и замесить гладкое, мягкое тесто. Завернуть его в пленку и убрать на час в холодильник.


Охлажденное тесто скатать в колбаску, разрезать на 8 частей. Каждый кусочек раскатать тонко в круглую лепешку (при необходимости припылить мукой, если будет липнуть). Размер должен быть с диаметр формочки для выпечки.


Лепешку переложить в форму и хорошо прижать ко дну и стенкам, наколоть пару раз дно вилкой (формочки я заполняю на половину, чтобы вышли аккуратные, небольшие корзиночки). Формы смазывать не обязательно, так как в тесте есть масло. Поставить все формочки с тестом на противень и выпекать в духовке при 200* 6-7 мин. Пекутся корзиночки очень быстро — главное, не передержать!


Приготовим крем: белки нужно взбить, а из сахара и воды сварить сироп.
Белки положить в чашу с миксером. Приготовить мисочку с ледяной водой (для проверки готовности сиропа).
В кастрюлю добавить сахар и воду и поставить на огонь, можно один раз аккуратно перемешать, чтобы сахар не подгорел. Одновременно подключить миксер с белками. Сироп довести до первых больших пузырьков и убавить огонь до минимума. Варить сироп 4 минуты и добавить к нему лимонную кислоту, перемешать еще раз. На 5-ой минуте сироп нужно проверять на готовность. Это «проверка на мягкий шарик». Убрать кастрюльку с огня, иначе сироп можно переварить, он начнет темнеть и будет горчить. Капните ложкой каплю сиропа в воду. Если сироп готов, то капля не растечется, а будет шариком, который можно покатать пальцами.


Сироп и белки будут готовы примерно в одно время. Белки нужно взбить очень крепко. Теперь переходим к завершающему процессу. На полном ходу миксера, тонкой струйкой, по стенке чаши вливаем сироп. Крем начнет на глазах увеличиваться в объеме. Как только весь сироп отправился к белкам, взбивать еще 7-10 минут до остывания крема. Готовый крем должен хорошо держать форму, быть плотной консистенции и отливать перламутром.


Собираем пирожные: в остывшие корзиночки выложить по чайной ложке джема (варенья, повидла).


Наполнить кремом (с помощью кондитерского мешка, пакета, либо чайной ложки), присыпать кондитерской посыпкой. Вот и все, пирожные готовы! Угощаемся кусочком детства!!!


Узнаем как испечь тарталетки в домашних условиях без формочек?

Тарталетки – небольшие корзиночки из различного теста – эффектно смотрятся на праздничном столе. Они не только красивы, но и устойчиво (в отличие от некоторых бутербродов) несут на себе начинку. Они приятно хрустят, их удобно брать в руки. Один достаточно гигиеничны. Потому тарталетки давно уже стали обязательным атрибутом фуршетов. Их можно приобрести в магазине: слоеные, песочные. Но ваша закуска получится гораздо вкуснее, если вы приготовите корзиночки сами. В данной статье будет всесторонне изучено, как испечь тарталетки в домашних условиях без формочек. Рецепт с фото сделает процесс приготовления корзинок более доступным для понимания. Мы также дадим несколько интересных идей приготовления тарталеток без теста.

История возникновения закуски

Слово «tartelette», безусловно, имеет французское происхождение. Но есть сведения, что похожие на тарталетки корзиночки из теста с разнообразной закуской подавали на пирах еще в Древнем Риме. В Средние века различными деликатесами начиняли малюсенькие открытые пироги. Этих предшественников современных тарталеток называли патэ. Французы изобретали множество вариантов этих пирогов, и каждому сорту давали громкие названия: герцогов, к столу которых они подавались (а-ля Мазарини, Бульон и т. д.) или города, в котором рецепт увидел свет (де Шартр – с куропаткой, д’Амьен – с уткой, де Дьепп – с палтусом). А вот какой кулинар в конце XIX века придумал, как испечь тарталетки в домашних условиях, неизвестно. История не сохранила имени этого гениального повара. В отличие от патэ, корзинки можно заготовить впрок и наполнять их различными закусками, салатами, паштетами.

Какие бывают тарталетки

Преимущественно корзинки выпекают из песочного или слоеного теста. Но это не является непререкаемым каноном. Испечь тарталетки в домашних условиях можно также из сырного, творожного или пресного теста, на сметане или кефире. Встречаются также очень оригинальные рецепты корзинок из красного, черного или белого отварного риса, сырого картофеля либо пюре, из ржаного хлеба. Тарталетки бывают холодные и горячие; пресные, соленые или сладкие. В большинстве случаев уже готовые корзинки начиняют различными закусками – овощными, рыбными, мясными салатами, паштетами, икрой. Но бывают и так называемые сложные тарталетки. В них корзинка печется вместе с начинкой и подается она горячей. Эти сложные тарталетки очень сытные и вполне могут заменить основное блюдо. О великом множестве начинок не стоит и говорить: начиная с банального оливье и заканчивая глазированными фруктами или заливным. А вот в вопросе наполнителей для корзинок существуют четкие правила. Их следует хоть мимоходом коснуться.

Что можно и чего нельзя класть в корзиночки из теста

Перед тем как испечь тарталетки в домашних условиях, нужно подумать о начинке. Не всякая годится для того, чтобы быть положенной в корзинку. Во-первых, оцените размер. Салат из крупно нарезанных овощей, большие куски мяса или рыбы будут неэстетично смотреться и постоянно вываливаться из тарталетки. Во-вторых, оцените густоту начинки. Вы ведь собираетесь положить ее на тесто. Если начинка слишком жидкая (салаты с обильной заправкой, вареная или тушеная рыба), она пропитает собой корзинку. В связи с этим тарталетка не только утратит свой замечательный хруст, но может и вовсе развалиться. Хорошей начинкой будут сыры, морепродукты, паштеты. Чтобы обеспечить большую непромокаемость тарталеток, их еще теплыми смазывают сырым яйцом. Если начинка планируется холодная, донышко корзинок заполняют небольшим количеством сливочного масла. Жульены следует хорошо загустить перед тем, как сделать их начинкой для тарталеток. Консервированные фрукты выкладывать в корзинки нужно непосредственно перед подачей к столу.

Базовый рецепт

Пришло время узнать, как испечь тарталетки в домашних условиях. С фото некоторых шагов этого процесса можно ознакомиться в данной статье. Просеиваем через сито в миску стакан муки. Добавляем щепотку соли. Сильно охлажденное сливочное масло (сто грамм) рубим или быстро натираем к муке. Смешиваем, чтобы получилась грубая крошка. Добавляем яичный желток. Если тарталетки планируются сладкие, то есть смысл смешать его с ложкой сахара. Постепенно добавляем несколько ложек воды. Должно получиться крутое блестящее тесто. Убираем его на полчаса в холодильник. Потом тесто быстро раскатываем в тонкий пласт. Краями формочек вырезаем куски. Укладываем тесто, отправляем в холодильник еще на полчаса. Разогреваем духовку на 220 градусов. На дно тарталеток насыпаем горох, чтобы тесто не вздулось. Выпекаем корзинки около четверти часа.

Кое-что о формочках

На рынках и сейчас можно приобрести жестяные гофрированные корзиночки кустарной работы. Они дешевы и можно накупить их достаточно, чтобы уставить ими весь противень. Однако при работе с жестяными формочками могут возникнуть серьезные проблемы. Тесто может прикипеть к стенкам и дну намертво. А песочная основа – довольно хрупкая вещь. Если вы думаете, как испечь тарталетки в домашних условиях, имея жестяные формочки, нужно знать несколько секретов. Смажьте дно и бока, тщательно прорабатывая все гофры, маргарином, а потом припудрите мукой. Теперь можете укладывать тесто. Переверните формочку на пласт, придавите рукой. Жестяные края сами вырежут кружок. Теперь осталось только уложить его в форму. Проколите пару раз вилкой или насыпьте гороха. Готовым тарталеткам нужно дать чуть остыть, а потом извлечь из формы. Но не стоит передерживать, иначе изделия будут вонять жестью. Лучше всего использовать формочки из антипригарного металла или из силикона. Тогда ни маргарина, ни муки не требуется.

Как испечь тарталетки в домашних условиях без формочек

А как быть, если в нашем распоряжении нет ни силиконовых, ни даже жестяных корзинок? Может, следует вообще отказаться от идеи приготовить праздничные тарталетки? Или сдаться на милость пищепрома и купить готовые тестяные корзинки (зачастую невкусные и совсем не хрустящие)? Не спешите расстраиваться. Если знать, как испечь тарталетки в домашних условиях без формочек, можно приготовить свои оригинальные корзинки. Из чего? Да из теста! Раскатываем его в пласт. Работаем не скалкой, а бутылкой, наполненной ледяной водой – нам нужно холодное тесто. Ставим на пласт широкий стакан. Вырезаем кружок. На него ставим узкий стакан. Придавливаем. Получается небольшой кружок и кольцо. Взбиваем в мисочке яйцо. В духовке оно сработает как клей. Нижний край кольца обмакиваем в яйцо и прикрепляем к кружку-донышку. Получилась тарелочка с бортиками. Противень с изделиями устанавливаем в холодильник, а потом отправляем в разогретую духовку.

Как испечь тарталетки в домашних условиях без формочек из слоеного теста

Чтобы упростить дело, можно купить готовую основу в магазине. Разморозить, раскатать. Если у вас нет формочек, можете испечь волованы – большие или маленькие пирожные из слоеного теста, а затем начинить их по своему выбору. Но можно также постараться придать изделиям форму корзинки. Чтобы испечь тарталетки в домашних условиях, нужно вырезать большой кружок, поставить в его центр дно тонкого стакана и сформировать вокруг него из теста гофрированные бортики.

Нетрадиционные тарталетки

Не забываем, что в распоряжении хозяек есть еще и такой замечательный продукт, как фольга. Из алюминиевых пластов можно при наличии сноровки сделать тарелочки какой угодно формы и размера. А можно и вовсе не пользоваться тестом. Как испечь тарталетки в домашних условиях без мучной основы? Натрите картофель, посолите его. Формочки из металла или фольги смажьте постным маслом. Утрамбуйте сырой картофель, чтобы получились корзинки. По центру выложите начинку, требующую непродолжительной термической обработки. Запеките в духовке при 240 градусах 20-25 минут.

Песочные корзиночки с кремом. Как испечь корзиночки из песочного теста

Корзиночки из песочного теста — хорошее решение для дополнения детского меню сладкими пирожными или фуршетного стола оригинальными закусками. Их наполняют разными видами крема, фруктами и ягодами, желе. Вкусное и красивое лакомство точно всем понравится.

Песочные корзиночки — рецепт простой, не требующий сложных навыков или кулинарных знаний. Учитывая основные особенности приготовления теста, все получится на высшем уровне. Чтобы корзинки вышли рассыпчатыми и немного слоистыми, продукты должны быть холодными, готовое тесто тоже охлаждается не менее часа перед выпеканием.

Ингредиенты:

  • замороженное масло — 100 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • сахар — ½ ст.;
  • разрыхлитель;
  • ваниль;
  • мука — 2−3 ст.

Приготовление

  1. Просейте муку с разрыхлителем в емкость и натрите в нее замороженное масло.
  2. Перемешайте, должна образоваться сухая крошка, при необходимости добавьте муку.
  3. Введите яйца в тесто, соберите ком в пленку и отправьте в холод на час.
  4. Раскатайте тесто в пласт, вырежьте кружочки и выкладывайте их в формочки.
  5. Застелите формы пергаментом и заполните фасолью или горохом.
  6. Выпекайте корзиночки из песочного теста 10 минут при 190 градусах.

Классическое пирожное, знакомое каждому с детства — корзиночки из песочного теста с белковым кремом. Сделать их собственноручно не сложно, главное правильно взбить меренгу. Если крем вышел идеальным, можно отсадить интересные и красивые фигуры, если вышел жидковатым, просто распределите его по корзинкам и отправьте под гриль на 2 минуты или подрумяньте горелкой.

Ингредиенты:

  • песочные корзинки — 12 шт.;
  • белки — 2 шт.;
  • сахарная пудра — 200 г;
  • густое варенье — 12 ч. л.

Приготовление

  1. Взбейте холодные белки до устойчивых пиков, подсыпая постепенно сахарную пудру.
  2. В каждую корзинку на дно выложите по ложке варенья.
  3. Отсадите кондитерским мешком белковый крем.
  4. Корзиночки с кремом из песочного теста должны охладиться 30 минут перед подачей.

Корзиночки из песочного теста с фруктами


Вкусные пирожные можно наполнять не только кремом, но и фруктами. Такие оригинальные сладкие тарталетки точно всем понравятся. Песочные корзиночки с фруктами дополняют легким кремом, это может быть простой заварной, цитрусовый курд или легкий крем-чиз из маскарпоне. Нежная прослойка не пропускает сок и корзинки долгое время остаются хрустящими.

Ингредиенты:

  • песочные корзинки — 12 шт.;
  • киви, персики, ягоды;
  • маскарпоне — 200 г;
  • сахарная пудра — 70 г;
  • лимонный сок — 50 мл.

Приготовление

  1. Взбейте маскарпоне с пудрой и наполните корзинки кремом.
  2. Порежьте слайсами фрукты, сбрызните лимонным соком.
  3. Распределите красиво фрукты и ягоды и подавайте.

Рецепт корзиночек из песочного теста с разными наполнениями очень простой и почти бесхлопотный. Даже из простых ингредиентов можно сотворить необыкновенное лакомство, а с творожным кремом еще и полезное. Если вы не знаете, как накормить привередливого малыша творогом — сделайте для него вкусное пирожное и дополните его ягодами.

Ингредиенты:

  • песочные корзинки — 6 шт.;
  • творог 9% — 200 г;
  • сахарная пудра — 150 г;
  • сливки — 100 мл;
  • ванильный сахар;
  • варенье густое — 6 ч. л.

Приготовление

  1. Творог пробейте блендером с сахарной пудрой.
  2. Влейте сливки, продолжайте взбивание, но уже миксером.
  3. Всыпьте ванильный сахар, перемешайте. Творожный крем для корзиночек из песочного теста готов, отправьте его в холод на 30 минут.
  4. В корзинки выкладывайте по ложке варенья, заполните творожным кремом и украсьте ягодами.

Вкусные песочные корзиночки с кремом, можно приготовить по бюджетному рецепту. Это пирожное станет настоящей находкой для тех хозяек, которые не хотят возиться с приготовлением торта для торжества. Крем готовится с добавлением алкоголя, но если вы планируете детский праздник, исключите его из состава.

Ингредиенты:

  • песочные корзинки — 12 шт.;
  • молоко — 1 ст.;
  • желтки — 2 шт.;
  • масло сливочное — 100 г;
  • сахар — 150 г;
  • шоколадный ликер — 100 мл.

Приготовление

  1. Смешайте желтки с сахаром.
  2. Прогрейте молоко и постепенно вводите желтковую массу.
  3. Варите крем до загустения, постоянно помешивая.
  4. Введите масло и влейте ликер, охладите крем.
  5. Наполните корзиночки из песочного теста кремом и подавайте сразу.

Песочные корзиночки с заварным кремом и ягодами

Вкусные и по-настоящему праздничные песочные корзиночки с ягодами и классическим заварным кремом можно приготовить очень быстро. Кисловатый привкус малины, клубники или вишни превосходно оттеняет сладость кремового наполнения. Корзинки в данном случае можно испечь, уменьшив количество сахара.

Ингредиенты:

  • корзинки песочные — 12 шт.;
  • молоко — 1 ст.;
  • сахар — 200 г;
  • ваниль;
  • мука — 1 ст. л.;
  • желтки — 2 шт.;
  • масло сливочное — 150 г;
  • ягоды.

Приготовление

  1. Разотрите желтки с сахаром, ванилином и мукой.
  2. Влейте молоко, хорошо перемешайте, прогревайте до загустения, постоянно помешивая.
  3. Добавьте масло, перемешайте, охладите, взбейте миксером.
  4. Наполните кремом, дополните ягодами и подавайте.

Можно одновременно испечь корзиночки из песочного теста с начинкой. Яблоки нужно заранее карамелизировать с медом и сахаром, наполнить заготовки и выпекать все вместе. В результате выйдет изумительное пирожное с бюджетным составом и необыкновенным вкусом. Дополнить лакомство можно орехами и корицей, а украсить остатками теста, вырезав из него маленькие фигурки.

Ингредиенты:

  • песочное тесто — 0,5 кг;
  • яблоки — 3 шт.;
  • мед — 2 ст. л.;
  • сливочное масло — 50 г;
  • корица;
  • грецкие орехи — ½ ст.

Приготовление

  1. Яблоки нужно очистить, порезать средним кубиком.
  2. В сковороде растопить масло, бросить яблоки, полить медом и томить 15 минут.
  3. Добавить корицу, перемешать, охладить.
  4. Раскатать тесто, вырезать круги, разместить в формочках.
  5. Выложить начинку, украсить остатками теста.
  6. Пекутся песочные корзинки с фруктами 20 минут при 190 градусах.

Корзиночки с вишней из песочного теста

Настоящее пирожное с сюрпризом — песочные корзиночки с вишней и шоколадом. Ягоды скрываются в тарталетке под плотным слоем ганаша и завершают композицию дробленые орехи. Это восхитительное лакомство произведет фурор на фуршете, а готовится оно безумно просто. Заранее испеките корзинки, сделайте шоколадный крем, а вишню избавьте от косточек и обсушите.

Ингредиенты:

  • песочные корзинки — 12 шт.
  • вишня — 200 г;
  • темный шоколад — 200 г;
  • сливки 35% — 200 мл;
  • сахарная пудра — 100 г;
  • масло сливочное — 100 г;
  • орехи дробленые для украшения.

Приготовление

  1. На водяной бане прогрейте сливки с пудрой, не доводя до кипения.
  2. Шоколад поломайте, влейте горячие сливки, венчиком мешайте до растворения кусочков.
  3. Бросьте масло и охладите крем.
  4. В тарталетки выложите по 3−4 вишни без косточки.
  5. Накройте шоколадным ганашем, украсьте орехами.

Песочные корзиночки с фруктами в желе

Эти фруктовые корзиночки из песочного теста достойно оценят малыши. Корзинки можно испечь с невысокими бортами, желе подойдет и покупное или сделать собственноручно из желатина и сока или сладкого пюре. Ягоды и фрукты лучше тоже зажелировать, чтобы они не пускали сок и долго продержались в красивом виде, не заветриваясь.

Ингредиенты:

  • корзинки — 10 шт.;
  • виноград кишмиш — 1 кг;
  • желатин — 30 г;
  • ягоды и фрукты для украшения.

Приготовление

  1. Кишмиш пробейте блендером и протрите через сито, должно получиться однородное пюре.
  2. Залейте горячей водой желатин, дождитесь пока он разбухнет.
  3. Немного подогрейте пюре, влейте желатин, размешайте.
  4. Наполните корзинки желе, украсьте ягодами, оставьте в холодильнике на 2−3 часа.

Эта закуска прекрасно себя зарекомендовала на фуршетных мероприятиях. Попробуйте испечь несладкие корзиночки из песочного теста для салатов. Это хорошее решение для оригинальной порционной подачи приевшихся угощений. Простой крабовый или оливье заиграет новым вкусом, если подать его в таком интересном виде.

Ингредиенты:

  • несладкие корзинки — 12 шт.;
  • ветчина — 200 г;
  • горошек — ½ б.;
  • свежий огурец — 2 шт.;
  • яйца вареные — 4 шт. ;
  • майонез.

Приготовление

  1. Все ингредиенты для салата нужно порезать очень мелко.
  2. Смешать с горошком и майонезом.
  3. Наполнить корзиночки из несладкого песочного теста и подавать незамедлительно.

Этого пирожного достаточно сложен. Ведь нужно сначала выпекать основу из песочного теста, а затем готовить крем. Впрочем, можно облегчить себе задачу, купив полуфабрикат — корзиночки. Но это будет уже не то — слишком большое содержание стабилизаторов делает тесто «казенным», невкусным. А те, кто ностальгирует по советскому прошлому, наверняка помнят это доступное, по 22 копейки, вкуснейшее пирожное. Рассыпчатая, песочная основа и нежный-нежный Заметим, что корзиночки можно начинять любым десертом. Подойдет и джем, и свежие или глазурированные фрукты, и сливочный либо Но кулинары считают, что уместнее всего в корзиночках будет смотреться сладкая пенка из белков. Она и хранится дольше, чем

Корзиночки с белковым кремом: рецепт по ГОСТу.

Тесто

Приготовление пирожного идет в несколько этапов. Сначала делаем тесто. Берем сто грамм размягченного масла и взбиваем его с 65 г сахарного песка, одним яичным желтком и пакетиком ванилина. Муку (около 160-170 грамм) просеиваем на столешницу вместе с порошком для печенья (треть чайной ложечки). Соединяем жидкую и сыпучую массы. Замешиваем тесто, укладываем его в формочки (сейчас удобно пользоваться силиконовыми) и выпекаем двенадцать минут при 200°С. Даем им полностью охладиться на решетке. Корзиночки песочные с белковым кремом «собираются» после полной готовности всех составных частей.

Рецепт по ГОСТу. Крем

Пока корзинки остывают, варим сироп из четверти стакана воды и ста грамм сахара. После закипания держим на огне еще пять минут. Два до твердых пиков. Добавляем пакетик ванильного сахара. Снова взбиваем. Не выключая миксер, вливаем тонкой струйкой горячий сироп. Добавляем 2-3 капли лимонного сока и взбиваем еще три минуты. Начиняем этой массой кулинарный мешочек с насадкой. На дно корзинок сначала укладываем джем, а потом выдавливаем из мешочка крем горкой. Украшаем цитрусовым цукатом. Калорийность корзиночки с белковым кремом по ГОСТу — 372 единицы на сто грамм продукта, так что тем, кто следит за фигурой, лучше этим пирожным не увлекаться.

Простой рецепт

Этот способ замеса требует не размягченного масла, а наоборот очень холодного, из морозильной камеры. На стол просеиваем 220 грамм муки, смешиваем ее со щепоткой соли и небольшим количеством пекарского порошка. Выкладываем сверху сто грамм масла и начинаем рубить его ножом. Получится грубая крошка. Замес теста должен проходить очень быстро. Чтобы масло не нагрелось, нужно охлаждать руки в ледяной воде. В крошку добавляем яйцо и замешиваем однородное блестящее тесто. Заворачиваем его в пленку и отправляем на час-два в холодильник. После этого обминаем тесто, раскатываем его в пласт и укладываем по формочкам. Сверху насыпаем немного гороха, чтобы дно корзинок получилось ровным. Ставим в разогретую духовку и печем при 200 градусах семь минут с грузом и еще пять без. Для крема взбиваем два белка до мягких пиков. Подсыпаем порционно четыре ложки сахарной пудры. Продолжаем взбивать, пока крем не станет упругим и блестящим. По ходу добавляем несколько капель лимонного сока. Наполняем тарталетки джемом, а потом кремом. По желанию, можно украсить и свежими фруктами. Посыпаем корзиночки с белковым кремом сахарной пудрой.

Вариации пирожного

Можно экспериментировать как с тестом, так и с наполнителем. Очень вкусны тарталетки со взбитыми сливками. Но такие пирожные необходимо сразу же съедать, поскольку крем через несколько часов потечет. Вареная сгущенка на основе из песочного теста покажется слишком тяжелой для желудка. Рекомендуем сделать корзиночки с заварным белковым кремом. Как готовится этот наполнитель? Всыпаем в кастрюльку стакан сахара и вдвое меньшее количество воды. Увариваем на минимальном огне до «среднего шарика». Для новичков в кулинарии раскроем суть этого термина. В стакан с ледяной водой капнем сироп. Он образует шарик. Выловим его и помнем пальцами. Он должен быть ни жидким, ни твердым — средним как мягкий воск. Пока сироп уваривается, взбиваем два белка до крутых пиков. Не переставая работать миксером, вливаем кипящий сироп. Продолжаем взбивать еще пять минут. Такой крем хорошо держит форму.

Белково-масляный наполнитель

В эти корзиночки с белковым кремом просто нужно ввести немного масла, но по порядку. Масло (150 грамм) нарезаем кусочками и оставляем размягчаться при комнатной температуре. Два белка взбиваем сначала на медленных оборотах, а потом на средних до состояния мягких пиков. Постепенно добавляем 150 грамм сахарной пудры и несколько капель сока лимона. Увеличиваем скорость вращения венчиками. Доводим массу до состояния твердых пиков. Бросаем в чашу миксера масло. Снова взбиваем. Крем должен получиться упругим и пышным. К нему не мешало бы добавить немного кислых ноток. А потому в такие корзиночки с белковым кремом хорошо добавлять цитрусовый джем или желе из красной смородины.

Рецепт теста со сметаной

Этот рецепт корзинок похож на советский, утвержденный ГОСТом. Однако мы дополним его ложкой-двумя сметаны. Так тесто получится еще более вкусным и рассыпчатым. Размягченное масло (150 г) взбиваем с сахаром (100 г) и пакетиком ванилина в пышную и однородную массу. Добавляем яйцо и сметану. Перемешиваем. Отдельно просеиваем 250 грамм муки и чайную ложечку разрыхлителя. Соединяем две субстанции. Песочное тесто не любит длительного замеса. А потому, добившись однородности, укутываем колобок пищевой пленкой и убираем в холодильник. Через час обминаем тесто. Оно будет все еще липким, так что придется присыпать ладони мукой. Заполняем формочки (не смазывая их жиром), протыкаем дно в нескольких местах вилкой. Ставим в раскочегаренную до 200 градусов духовку на семь минут и выпекаем красивые корзиночки. С белковым кремом на кислых глазурованных ягодах они будут смотреться очень эффектно.

Тесто с майонезом

Эти корзиночки песочные с белковым кремом начинаем готовить так. Просеиваем на стол два стакана муки самого высшего сорта. Достаем из морозилки 250 грамм сливочного масла и быстро натираем его. Смешиваем его с мукой. Получается масса, похожая на грубую крошку. Яйцо взбиваем с половиной стакана сахарного песка. Добавляем две полные суповые ложки майонеза. Половинку чайной ложечки пищевой соды гасим уксусом. Добавляем к яйцу вместе с пакетиком ванильного сахара и маленькой щепоткой соли. Перемешиваем и соединяем с грубой крошкой. Быстро замешиваем тесто. Охлаждаем его с часок. Отщипываем по кусочку, раскатываем в лепешку и устилаем дно и бока формочек. Если они не силиконовые, смазываем слегка металл жиром. Выпекаем около десяти минут при 200°С.

Белковый крем с агар-агаром

Говорят, что это вещество, добываемое из морских водорослей, полезнее, чем желатин. Агар-агар добавляется в кремы и муссы для придания им устойчивой формы. Поэтому этот рецепт пригодится, если корзиночки с белковым кремом вынуждены будут стоять в тепле длительное время. Заливаем в кастрюльке ложечку агар-агара половиной стакана холодной воды. Отставляем на четверть часа. Потом ставим кастрюльку на огонь и добавляем 200 грамм сахара. Варим сироп, как и в предыдущих рецептах. Точно так же взбиваем белки (четыре штуки) с лимонным соком. Затем тонкой струйкой вливаем кипящий тягучий сироп. Но крем с агар-агаром получается немножко другой консистенции — похожий на зефир или мягкую пастилу. Наполнять им корзиночки следует, пока он теплый.

Дело было вечером, делать было нечего. Мы с мужем очень любим пирожные корзиночки с белковым кремом, если бы вы их любили также как я вы бы тоже их делали).

Сама я люблю рецепты подробные, поэтому и описываю также, так что извините, многабукаф….

Для теста:
200г. масла(1 пачка)
100г. сахара
1 яйцо
0.25 ч.л.соды, гашеной уксусом
2 ст. муки

Для начинки:
Джем 150г

Белковый крем:

4 яйца
1/3 ст. воды
1 ст +1 ст. ложка сахара
1 ст. л. уксуса.
щепотка лимонной кислоты

Еще варианты(проверенные, без уксуса):

На 6 белков

2 граненых стакана(по 250г) сахара,

0. 5 стакана воды

0.5 ч.л. лимонной кислоты.

на 3 белка

1 ст. сахара

70г. воды — 3 полных столовых ложки, и одна неполная

Тесто: Размягченное масло растираем с сахаром. Сахара можно чуть больше — дело вкуса. Можно это делать миксером, но только если вы точно уверены, что потом отмоете и обсушите венчики до приготовления крема. Я в этом не так уверена, так что делаю это вилкой, размешать нужно хорошо, до однородной массы, желательно чтобы смесь даже приобрела чуть беловатый оттенок. В эту смесь добавляем яйцо и гашеную соду, перемешиваем.

Яйцо можно полностью или частично заменить желтками или водой. В первом случае вы улучшите вкус теста, во втором тесто может быть жестковатым. Добавляем соду, гашеную уксусом

Добавляем 2 стакана муки, должно получиться пластичное тесто, чем-то похожее на пластилин. Песочное тесто любит холод, если вы чувствуете, что тесто теплое — больше 23-25 градусов — смело отправляйте его в холодильник минут на 30-40, или в морозилку минут на 15.

Идеальная температура песочного теста — 20 градусов. А если учесть, что масло мы растирали размягченное, то без холодильника мы вряд ли добьемся такой температуры. Есть альтернативный способ приготовления песочного теста — в миску с мукой и сахаром вмешиваем руками масло, и потом добавляем соду и яйцо. При этом масло можно использовать более холодное, но мне такой вариант не нравится, так как больше пачкаются руки, да и тесто получается не такое немного, но если ждать пока размягчится масло времени нет, то дерзайте.
После того, как тесто охладилось, раскладываем его в формочки. Удобнее раскладывать в формочки так — шарик из теста раскатать в лепешку и её уже укладывать в формочку, на них много теста не складывайте, так как оно поднимается. Если сильно поднялось, то через 5 минут после того, как поставили в духовку, придавите поднявшееся место рюмкой или чем-то похожим).

и выпекаем до золотистого цвета при температуре 170 градусов.

Формочки я предварительно смазываю, потому что не всегда уверена, что тесто получилось и не пристанет к стенкам. Готовые заготовки черз 3-5 минут после выпекания вынуть из формочек и перевернуть вверх дном(чтобы оставшаяся влага не пропитала печенье).

Если же тесто у вас не вынимается из формочек, то вытащить его оттуда можно, поддев зубочисткой еще горячее печенье. Еще вариант — перевернутую горячую формочку с силой ударить о стол, или не париться, и купить силиконовую форму, тогда и вопросов не возникнет.
Итак, теперь можно приступить к приготовлению крема. Отделяем белки от желтков. Желтки нам не понадобятся. Яйца должны быть холодными, так они лучше взбиваются, можно даже чашу с белками поместить в кастрюлю с холодной водой. Следите, чтобы к белкам не попало воды, жестков или жира — всё это может испортить белковую массу, что она вообще не будет взбиваться. Посуда должна быть холодной. Ставим вариться сироп — смешиваем воду со стаканом сахара и уксусом, ставим на небольшой огонь и помешиваем пока не растворится сахар.

Как только сахар растворился, увеличиваем огонь до максимального и не мешаем — так сироп будет светлый и прозрачный, а крем в итоге белоснежный. Если хотите крем цвета крем-брюле, то огонь можно ставить средний, тогда сиро получится карамельного цвета.

Варить сироп нужно до 122 градусов, если есть градусник, то лучший вариант контролировать это по градуснику. Но обычно его нет, поэтому проверить можно по пробе на слабый шарик (полутвердый шарик) — капля сиропа в холодной воде застывает до консистенции хлебного мякиша. Из него можно лепить мягкий, податливый шарик. В конце варки консистенция сиропа переходит от одной пробы к другой в течение минуты, так что будьте внимательны. Если недоварить сироп, то есть вероятность что крем не будет держаться и растечется, если переварить — то корка крема будет застывать, а сам крем немного тянуться. Пока варится сироп взбиваем белки до мягких пиков, добавляем столовую ложку сахара, и взбиваем до растворения сахарных крупинок, добавляем лимонную кислоту(для кислинки), её можно заменить лимонным соком. Как только сироп готов, тонкой струйкой вливаем сироп в белки, постоянно взбивая.

Лучше поместить в это время чашу с кремом в холодную воду и периодически менять её, или положить снега или льда, взбивать нужно до тех пор, пока крем не остынет.

Примечание на счет крема: я делаю только заварной крем — да, приходится его варить, но он не опадает даже через 3 дня в отличие от сырцового, который готовится только на сахаре, быстрее раз в 5, но опадает на следующий день. Есть миф, что в домашних условиях приготовить белковый крем, который не опадет невозможно, потому что нужен мощный миксер — это миф, уверяю вас, у меня старенький и очень дешевый миксер scarlet, и тем не менее крем получается. С мощными миксерами просто получится быстрее. Если ваш крем остыл после взбивания, н овсё равно расплывается, не отчаивайтесь, есть способ его реанимировать — ставите на водяную баню мискус кремом(воды миска не касается, только пар обволакивает миску), и взбиваете о тех пор, пока не получите нужную консистенцию. Реанимация поможет, если вы недоварили сироп — просто лишняя вода испарится из крема. Но есть минус этой реанимации — крем не блестит в готовом виде.

В остывшие печенья укладываем по ложке джема, его лучше выбирать с кислинкой, у меня был черничный.


И последний штрих — высаживаем крем в корзинки. В идеале это делать кондитерским мешком, но у меня его нет(как и у многих), я делаю одноразовый кулек из пергамента, склеиваю его скотчем, выкладываю туда крем и надрезаю кончик, можно даже фигурно) Если нет пергамента, можно использовать полиэтиленовый пакет или просто выложить ложкой)

Выкладываю крем и вуаля!
Готово!

Устали от банальных тортиков и вам хочется кондитерского разнообразия? Или, может быт,ь еще не уверены в своих силах и боитесь браться за сложные шедевры, но душа просит чего-нибудь вкусненького? В таком случае, предлагаю приготовить невероятно вкусные песочные корзиночки с заварным кремом. Предупреждаю сразу и честно ‒ устоять перед ними и не попробовать хоть одно пирожное очень сложно. Хрустящее песочное тесто в сочетании с нежным лимонным кремом не только праздник, но и настоящее искушение для сладкоежек. Пошагово оформленный рецепт с фото поможет вам быстро и просто освоить приготовление десерта.

Ингредиенты для приготовления пирожных

  • маргарин сливочный ‒ 150 гр;
  • мука пшеничная ‒ 300 гр;
  • яйца куриные ‒ 1шт;
  • сахар ‒ 100 гр;
  • цедра половинки лимона;
  • сметана ‒ 1 ст.л.
  • цедра и сок половинки лимона;
  • сахар ‒ 100 гр;
  • белый шоколад ‒ 100 гр;
  • яйца куриные ‒ 1 шт.;
  • крахмал кукурузный ‒ 2 ст.л. с горкой;
  • сметана ‒ 2 ст.л.;
  • сливки 33% и выше ‒ 250 гр.

Из указанных ингредиентов приготовьте

Замотайте его в пищевую пленку и отправьте в холодильник на время приготовления крема.

Из продуктов, указанных в рецепте, приготовьте . Наша начинка для песочных корзиночек должна полностью остыть перед их наполнением.

Как испечь корзиночки из песочного теста

Делим готовое тесто на 15-20 равных частей. Точное количество зависит от размера ваших формочек. Использовать нужно именно железные, силиконовые в этом случае не подойдут.

Каждую часть раскатываем в круг, его диаметр должен быть больше диаметра формочки на высоту ее бортиков.

Выстилаем внутреннюю поверхность формочки пластом теста, плотно прижимаем его к бортикам, чтоб не было пустот. Формочку ничем не смазываем ‒ в тесте жира достаточно.

Выпекаем подготовленные корзиночки в заранее разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до красивого золотистого цвета.

Выпеченные заготовки нужно достать и дать им постоять в формочках еще, примерно, 5-10 минут. Так их легче будет извлечь. Чтоб достать корзинку, переверните формочку над столом, застеленным чистым полотенцем, и постучите по дну рукояткой ножа ‒ заготовка должна выпасть. Полностью остудите свои песочные корзинки перед заполнением кремом.

Можно просто ложкой наполнить пирожные кремом. Но если хотите удивить всех не только вкусом, но и видом десерта, то лучше воспользоваться кондитерским мешком с насадкой «звездочка». С его помощью наполняем корзиночки кремом, формируя красивые завитки.

Лакомство готово, можно подавать его к столу сразу. Но пирожные будут гораздо вкуснее, если проведут хотя бы час в холодильнике.

Экспериментируйте с и найдите свое любимое сочетание.

Вкусных вам шедевров!

Самое обычное сладкое песочное тесто по ГОСТу. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, выложите их на стол за 2-3 часа до начала работы. 100 г сливочного масла, 1 желток, 65 г сахарной пудры, 0, 5 ч. л. разрыхлителя и щепотку мелкой соли смешать в миске и перемешать миксером с насадкой «Крюк» до однородности. Всыпать 165 г просеянной муки и снова перемешать, чтобы получились крошки. На это уйдёт секунд 20. Руками собрать крошки в комок, практически не вымешивать, иначе готовое тесто не будет хрустящим и рассыпчатым. Раскатать тесто скалкой между двумя листами бумаги для выпечки. Должен получиться слой примерно 0, 7 см толщиной. Вырезать кругляши подходящего вашим формочкам размера. Выложить кружочки в формочки, прижимая к стенкам и дну. Поставить на 15-20 минут в морозилку. Пока они охлаждаются, разогреть духовку до 200 градусов. Достать заготовки и выпекать их в течение 10-15 минут. Следите, чтобы чересчур не зарумянились, корзиночки должны стать лишь слегка золотистыми! Готовые корзиночки достать, немного охладить в формочках, вынуть и полностью остудить. А за это время сделать…

…белковый заварной крем!

Тот, который иначе называют итальянской меренгой. Сладкий белоснежный крем, который отлично хранится и прекрасно держит форму. А ещё он весьма дёшев. За всё это его и любили так нежно советские кондитеры. Сырой белок здесь заваривается горячим сиропом, поэтому крем считается достаточно безопасным. Но для его приготовления очень желательно иметь дома кулинарный термометр, хотя при большом желании и без него можно обойтись.

Пропорции по ГОСТу. Взбиваем 2 белка в крепкую пену. 130 г сахара кладём в кастрюльку с толстым дном, заливаем 50 г воды, ставим на огонь, доводим до кипения и полного растворения сахара. Далее, не мешая, варим сироп примерно 5 минут до 120 градусов или пробы на средний шарик. Если термометра нет, и вы собираетесь делать пробу, снимите на это время сироп с огня, потому что иначе вы его переварите. Зачерпните ложкой немного сиропа и опустите в ледяную воду, чтобы остудить. Возьмите пальцами сироп и попробуйте скатать шарик. Если он легко мнётся, значит, сироп ещё не готов. Шарик должен быть плотным, но не твёрдым.

Подвзбиваем белки, если они успели немного осесть. Тонкой струйкой вливаем в них сироп, не прекращая взбивать. Добавляем лимонный сок. И… да, правильно — продолжаем взбивать! Масса должна стать плотной, глянцевой, увеличиться в объёме и полностью остыть. Белковый заварной крем готов!

Собираем пирожные!

Кладём в корзиночки повидло, джем или мармелад. Желательно из кислых ягод, т.к. и песочная основа, и белковый крем очень сладкие. У меня в этот раз было готовое черносмородиновое повидло, но можно специально сварить, например, конфитюр, как в . Только не из черники, а из чего-нибудь более кислого. Наполняем кремом кондитерский мешок с насадкой «Звезда» и отсаживаем поверх повидла шапочки. Как по мне, то они красивы уже в таком виде, но вы можете добавить цукаты, кондитерские посыпки или цветные цветочки-листики. Для них вам понадобятся ещё кондитерские мешки, две дополнительные насадки небольшого диаметра и пищевые красители. Впрочем, если красителей у вас нет или вы большой их противник (такое частенько бывает!), как раз для этих корзиночек можно попробовать подкрасить крем соком свёклы или шпината, ведь цвет тут не должен быть слишком насыщенным. Отложите небольшую часть крема, разделите на две части, покрасьте в розовый и зелёный цвета, разложите по мешочкам и творите!

Корзина из теста — прекрасное украшение для стола

 

 

Корзина из теста — приятная вещичка, которую можно заполнить соответствующими угощениями и поставить на стол или подарить друзьям. Особенно она уместна в пасхальные дни — крашеным яйцам в ней очень уютно. Съедобная пасхальная корзинка привлекала моу внимание давно, но вот только сейчас решила ее сделать.

Корзина из теста/Пошаговый рецепт с Фото

Я выбрала самое простое тесто, которое применяется для домашних пельменей.

Нам потребуется:

  • Мука пшеничная                                      500 г
  • Вода                                                       250 мл
  • Яйцо куриное                                              1 шт
  • Масло подсолнечное                                   1 ст.л.
  • Соль                                                           0,5  ч.л.
  • Яйцо для смазки теста                                 1 шт.

 

Приготовление:

В мисочке веничком взбила яйцо, соль и подсолнечное масло. Затем добавила воду и еще нем помешала венчиком. Не переставая перемешивать, постепенно всыпала дважды просеянную муку. Когда тесто немного загустело — стала перемешивать его деревянной ложкой, а затем — руками. Как водится, перемешивала руками тщательно и затем отбивала. Тесто отлично отходило от рук, стало  гладким но довольно плотным. Накрыла мисочку пищевой пленкой и отставила в сторону на час.

Через час раскатала тесто чуть толще, чем на пельмени ( у меня получилось два пласта).

Ножиком для пиццы нарезала полоски шириной приблизительно 1 см.

Для формирования корзинки использовала форму для выпекания кулича. Обернула форму фольгой и смазала ее подсолнечным маслом на всякий случай, чтобы тесто  к ней не прилипло. Из второго пласта теста вырезала два круга по размеру донышка формы. Поместила один круг  на дно перевернутой формы. Прикрепила полоски к донышку, предварительно смазав верхнюю часть полосок белком для лучшего сцепления.Старалась размещать полоски под некоторым углом. После того, как  наклеила будущие «прутья» корзины в одном направлении по всему периметру, сделала следующий ряд в обратном направлении. Срезала лишнее тесто.

  Сверху наклеила второй кружок-дно.

Из оставшихся срезков  теста сплела косичку.

Прикрепляем косичку к нижней части формы с помощью белка.

Поставила заготовку на смазанный маслом противень и отправила в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса. Вынув  форму из духовки дала ей немного остыть. перевернула корзинку, вынула из нее остов и фольгу. Корзинка оказалась очень  прочной. Решила украсить ее тесьмой Приделала ручку , обернув ее той же тесьмой. Вот такая получилась пасхальная корзинка.

 

Корзина из теста на Пасху готова. Такую корзинку можно сделать к любому празднику.

Предлагаю посмотреть видеовариант этого рецепта

 

[/INSTRUCHIONS]

Чтобы узнавать о новостях моего блога, заполните эту форму

Корзинка из теста рецепт фото


Пасхальная корзинка из дрожжевого теста

В воскресенье Пасха, и каждая хозяйка готовится. Я сегодня собираюсь, печь корзинку из дрожжевого теста, и решила поделиться рецептом с вами.

Нам нужно дрожжевое тесто, две одинаковые жаропрочные чаши (миски), диаметром 20 см, пергаментная бумага, алюминиевая фольга, скалка, зубочистки, нож для пиццы.

Я рекомендую делать тесто по рецепту, потому что оно получается эластичным, не липнет к рукам и идеально подходит для плетения.

Итак, из продуктов нам необходимо:

  • 2,5 г свежих дрожжей
  • 1/2 стакана теплой воды
  • 1/2 стакана молока
  • 1 яйцо
  • 1/4 стакана сахара
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 стакана оливкового масла (можно растительного)
  • 4 стакана муки (Если тесто прилипает к рукам, можно добавить больше муки, но не больше чем 1/2 стакана)
  • 1 яйцо для смазывания

Сначала, смешать молоко с водой.
В отдельную миску положить дрожжи, залить их двумя столовыми ложки смеси воды и молока, и дать постоять несколько минут.
Добавляем яйцо, воду с молоком и масло.
Добавляем сахар и соль.
Тщательно перемешиваем.
Постепенно добавляем муку, по полстакана и перемешиваем.
После того, как вся мука добавлена, вымесить тесто, чтобы оно стало мягким и эластичным.
Даем тесту постоять, пока оно не “удвоится” в объеме.

Обернем чашу алюминиевой фольгой, это предотвратит прилипание теста к чашке во время выпечки.
Нужно разделить тесто в соотношении примерно 1:3. (Имеется в виду, вы должны разделить тесто на четыре части и отделить одну, а в другой части будет 3 части).

Берем большую часть (где три) и раскатываем скалкой.
Толщина, приблизительно в 1 сантиметр будет наиболее подходящей. Теперь нужно разрезать полоски для формирования косы корзины. Это делается ножом для пиццы, так проще. Но можно использовать обычный нож, проблем не будет. Нарезаем полоски около 1,5 см в ширину.

Плетение корзины.
Соединяем, склеивая полосы в центре (это будет центр основания чаши), опустив их по бокам. . Чтобы центр стал плоским, можно использовать все, что вы имеете под рукой, чтобы сделать, так как на фото. Теперь начинаем плетение корзины. Опять же, посмотрите фото – поможет больше, чем мои слова. Это наиболее трудоемкая часть.

Каждый раз, когда закончится полоска, берем другую, соединяем и вплетаем.
Попробуйте соединить и спрятать места соединения под одну из вертикальных полос так, чтобы они были менее заметными и не разъединились при выпечке.
Закончив плетение, отрезаем лишние вертикальные полоски.
Затем смазываем корзину яичным желтком, и она готова к духовке. Не ждем пока тесто подойдет. Сразу ставим на противень и выпекаем. Перед выпеканием, не снимаем чашу!

Выпечка производится на 180 градусов, но время приготовления зависит от многих факторов, и здесь вы должны использовать вашу женскую интуицию). Время зависит от толщины теста и размера используемой чаши. Лучше всего, подержать корзину в духовке подольше, чтобы убедиться, что она полностью готова. Недопеченная корзина слишком мягкая и легко деформируется.
После выпечки корзины, нужно положить какой-нибудь вес на верхушку, чтобы сделать основание корзины ровным и устойчивым (не снимая внутреннюю чашу).
Когда корзина остынет полностью, вынимаем чашу и убираем фольгу.

Теперь край – ободок корзинки, и ручка.
На пергаментной бумаге обводим диаметр окружности чаши. Если у вас есть только одна чаша, то вы должны будете сделать этот круг на бумаге, прежде чем плести корзину.
Оставшееся тесто разделим на две части, в пропорции 1: 2
Из большей части формируем край корзины, из меньшей ручку.

Тесто раскатываем и разрезаем на 3 полосы. Плетем косу, по размеру нарисованного круга на бумаге. Опять же, точки крепления должны быть ниже других полос, чтобы их было незаметно в готовом продукте.

Ручка плетется также как ободок, но выпекать нужно на перевернутой чаше, чтобы придать форму. Важно расположить косу по центру чаши. Положите фольгу между тестом и чашкой, чтобы предотвратить прилипания.

Смазываем ободок и ручку яичным желтком, прежде чем поставить в духовку.

Соединяем все стороны с помощью зубочисток.

Прекрасно. … Корзина готова. С праздником Пасхи!

alefa.ru

Съедобная корзинка | Страна Мастеров



Поделиться:

Всем здравствовать!!! Выставила корзинку с грибами на конкурс » Порадуем себя, любимых». Порадовала вкусненьким и себя и своих внучат. Корзиночки пекла и раньше, пробовала разными способами плети: и из пресного теста, и из заварного, и из песочного. Этот вариант мне понравился больше. А так как я научилась плести из бумажных трубочек, то плести из теста стало легче.Если кто-нибудь заинтересуется, ниже напишу рецепт корзинки и грибочков.

 

Вид сверху, показываю ручку, она приклеена сахарным сиропом.

   

Плетение ситцевое, а загибка выполнена верёвочкой из двух трубочек.

 

донышко.

Вид внутри не такой красивый.

Вот так начинала плести. Раньше плела от донышка вниз, а сейчас решила начать снизу вверх. Главное здесь это мисочка с бортиком. На бортик положила жгутик, на него приклеила стоечки, потом один ряд плела верёвочкой, а далее ситцевым плетением одним жгутиком. Сверху всё закрыла кружочком теста. В духовке мисочка стояла не на противне, а на жестяной банке, мисочка легко поворачивалась на банке и низ не подгорел. Жгутики для плетения раскатывала на столе без подсыпки мукой до толщины карандаша, а стойки чуть-чуть потолще. При выпечке они увеличатся в размере.

Вот так выпекала ручку. На дно мисочки положила смятую фольгу, чтобы ручка была дугой ( дно ведь плоское)

Шляпки боровичков и мухоморчиков и видна пара одной ножки. Остальные уже в духовке.

Для корзинки : 1 стакан воды, 0, 5 ч. ложки сухих дрожжей и мука. Тесто месить туговатое, как для пельменей                                            Грибы: 1 стакан сахара, 2 желтка, 200 г маргарина, 200 г сметаны, 0. 5 ч.ложки соды (погасить), соль,  3 стакана муки                                           Муку с маргарином перетереть, добавить сметану, желтки растёртые с сахаром и мешать до получения однородной массы.                     Сделать шляпки и ножки ( 2 конуса на одну ножку) и ис печь. В середине шляпки сделать углубление для ножки.                           Сироп: 0,5 стакана сахара вскипятить с 3 ст ложками воды.  Этим сиропом склеить половинки ножек и шляпку и поставить грибы                      сушить.                                                                                                                                                                                                             Белая глазурь: 3, 5 ст. ложки сахара взбить с 2 белками и покрыть этой массой ножки и низ шляпок, ножку обмакнуть в мак и                              поставить сушить. Белок с сахаром лучше взбивать не до самой кондиции, очень густая глазурь плохо размазывается, а не                      густая хорошо растекается.                                                                                                                                                                           Шоколадная глазурь: 50 г масла, 2 ст. ложки молока, 4 ст. ложки сахара, 4 ст. ложки какао заварить и в полученную массу окунать                      шляпками грибки. Расставить их вокруг тарелки, чтобы высохли.                                                                                                               Спасибо всем, кто зашёл в гости и виртуально угостился. Жаль, что в натуре не могу угостить вас —- грибочки очень вкусные.  Удачи всем!!!                                                                                                              

stranamasterov.ru

Как испечь корзинку из теста

Как испечь корзинку из теста

Корзинка из теста станет прекрасным украшением праздничного пасхального стола. В нее можно положить пасху, крашеные яйца, домашнюю колбаску, вино \”Кагор\” и все это великолепие сначала освятить в храме, а потом угощать из нее гостей. Лучше всего корзинку готовить из дрожжевого теста. Она будет выглядеть довольно объемной (за счет поднятия теста) и ее можно будет тоже съесть (сдобное тесто получится вкусным). Если вы задумались, как испечь корзинку из теста, имейте в виду, что дело это требует умения работать с дрожжевым тестом и аккуратности. Второе особенно актуально, ведь корзинку придется плести по-настоящему.

  1. Приготовьте дрожжевое тесто. Для него смешайте воду и молоко (по половине стакана). От общей массы жидкости отделите две столовые ложки, немного подогрейте и всыпьте в эту небольшую часть 5 грамм сухих дрожжей или положите 2,5 грамма дрожжей свежих. Дрожжи размешайте и положите к ним чайную ложку сахара. Поставьте опару в теплое место, чтобы она немного запузырилась.
  2. В теплую опару вбейте одно яйцо, всыпьте четверть стакана сахара, положите щепотку соли, влейте четверть стакана оливкового масла и прибавьте оставшееся молоко с водой. Все перемешайте и добавьте 4 стакана просеянной через сито муки высшего сорта. Замесите тесто — оно должно получится довольно мягким, но таким, которое не липнет к рукам. Дайте тесту подойти в тепле. Когда тесто увеличится в два раза, обомните его и раскатайте в тонкий пласт. Из этого пласта нарежьте много длинных полосок, из которых вы будете плести корзину.
  3. Возьмите миску из огнеупорного стекла и оберните ее пищевой фольгой. Всю поверхность фольги смажьте растительным маслом и уложите сверху длинные полоски из  теста. Как это сделать, смотрите на фото.
  4. Когда все вертикальные полоски вы уложите, переплетите их горизонтальными полосками. Нижние края аккуратно обрежьте. Корзину намажьте взбитым яйцом и выпекайте ее в духовке, разогретой до 180 градусов. Она будет готовка, когда тесто зарумянится.
  5. Снимите корзину с миски, замените фольгу и расположите на ней ручку и бортик, которые сплетите из теста. Плетение сделайте как косичку — смотрите фото. 
  6. Когда ручка и край корзины тоже испекутся, снимите их с формы и прикрепите к корзине зубочистками или сладкой мастикой из сахара.    
   

Хотите получать лучшие 5 рецептов и статей по пятницам?

Подписка на рассылку Топ-5 Povar.co:
Подписка на рассылку Топ-5 Povar.co:
Вы были успешно подписаны на рассылку!

povar.co

Корзинка из дрожжевого теста — рецепты с фото на vpuzo.com

Вход
  • Категории
    • Рецепты первых блюд
    • Рецепты вторых блюд
    • Рецепты напитков
    • Заготовки и закуски
    • Салаты
    • Рецепты изделий из теста
    • Соусы и маринады
    • Рецепты сладостей
    • Национальные Кухни
    • Блюда на праздники
    • Диетические блюда
    • Другое
    Рецепты первых блюд3848
    • Борщи
    • Ботвинья
    • Бульоны
    • Гаспачо
    • Капустняк
    • Кулеш
    • Лагман
    • Окрошка
    • Рассольник
    • Свекольник
    • Сладкие супы
    • Солянка
    • Супы
    • Уха
    • Харчо
    • Хаш
    • Шурпа
    • Щи
    Рецепты вторых блюд22258
    • Мясо
    • Рыба
    • Овощи
    • Суши и роллы
    • Субпродукты
    • Блюда из круп
    • Азу
    • Бефстроганов
    • Бешбармак
    • Биточки
    • Бифштекс
    • Блюда из яиц
    • Бризоль
    • Буженина
    • Блюда из гречки
    • Блюда из капусты
    • Блюда из картофеля
    • Блюда из курицы
    • Блюда из печени
    • Блюда из риса
    • Блюда из фасоли
    • Блюда из чечевицы
    • Гарниры
    • Голубцы
    • Грибные блюда
    • Гуляш
    • Долма
    • Жаркое
    • Запеканки
    • Зразы
    • Каши
    • Котлеты
    • Крокеты
    • Лазанья
    • Люля-кебаб
    • Мамалыга
    • Мусака
    • Мясо по-французски
    • Овощные блюда
    • Омлет
    • Отбивные
    • Паэлья
    • Плов
    • Полента
    • Рагу
    • Рататуй
    • Ризотто
    • Роллы
    • Ромштекс
    • Ростбиф
    • Соте
    • Стейк
    • Тефтели
    • Тортилья
    • Фрикадельки
    • Фрикасе
    • Цыпленок табака
    • Чахохбили
    • Шашлык
    • Шницель
    • Яичница
    Безалкогольные напитки(1920)
    • Айран
    • Какао
    • Квас
    • Кисель
    • Компоты
    • Кофе
    • Лимонад
    • Молочный коктейль
    • Мохито
    • Пунш
    • Сбитень
    • Смузи
    • Чай
    • Горячий Шоколад
    Алкогольные напитки(193)
    • Вина
    • Глинтвейн
    • Грог
    • Лимончелло
    • Коньяк
    • Бренди
    • Мартини
    • Настойки
    • Пунш
    Рецепты заготовок(1212)
    • Баклажаны на зиму
    • Грибы на зиму
    • Кабачки на зиму
    • Квашение
    • Консервация
    • Мочение
    • Огурцы на зиму
    • Перец на зиму
    • Помидоры на зиму
    • Салаты на зиму
    • Сушка заготовок
    Рецепты закусок(7818)
    • Бастурма
    • Бутерброды
    • Горячие закуски
    • Жульен
    • Закуски из грибов и овощей
    • Закуски из мяса и птицы
    • Закуски из рыбы и креветок
    • Заливное
    • Икра овощная
    • Канапе
    • Кимчи
    • Лечо
    • Лобио
    • Паштеты
    • Салатные заправки
    • Террин
    • Тосты
    • Фондю
    • Форшмак
    • Холодные закуски
    • Хумус
    Салаты9022

vpuzo. com

Как испечь пасхальную корзинку из теста (мастер-класс) » Женский Мир

  • Главная
  • Форум
  • Помощь новичкам
  • Картинки Аватарки Картины и картинки Открытки Смайлики Узоры и орнаменты Шаблоны и трафареты
  • Администрация
  • Обратная связь

☰ Меню

  • Главная
  • Разделы сайта
    • Помощь новичкам
    • Досуг
        Игры и загадки Тесты
    • Живой мир
        Дикая фауна Домашние любимцы Обитатели морей и рек Природа Фотовыставка живности Болезни животных Птицы
    • Звёзды
        Гороскопы, нумерология Мистика, гадания, приметы
    • Красота
        Мода Волосы. Прически Секреты красоты Худеем!
    • Кулинария
        Выпечка. Тесто Десерты Заготовки на зиму Закуски и салаты Мясо Овощи Рыба Супы Напитки Новогодние блюда Пасхальные блюда Праздничные блюда Для микроволновки Для мультиварки
    • Отношения
        О любви Семья и дети Советы для родителей
    • Поэзия и проза
        Притчи и сказки Рассказы и истории Русский язык. Наша речь Стихи Цитаты, афоризмы, пословицы
    • Рукоделие
        Бисер Бросовый материал Букеты и цветы Вышивка Вязание и плетение Идеи для дома Декупаж Детские поделки Канзаши Копилка творческих идей Куклы и игрушки Лепка Новогоднее рукоделие Пасхальное рукоделие Поделки из бумаги Похвастушки Природный материал Роспись Шитьё Костюмы Самоделкин
    • Сад-огород
        Дачный дизайн Советы дачникам Овощи на грядке Цветы комнатные Цветы садовые Ягоды и фрукты
    • Советы
        Компьютеры и телефоны Осторожно, мошенники Советы для дома Советы по кулинарии Советы на все случаи Советы для водителей Советы для фотографов Чистка и стирка
    • Это интересно
        Искусство и ремёсла Уникальные места Интересные факты
    • Юмор
        Анекдоты, байки, приколы Говорят дети Прикольные картинки Юмор в стихах
    • Вера и религия
        Приметы и суеверия Вера Церковные праздники и посты Церковные обряды Иконы и молитвы
    • Знаменитости
        Великие люди Великие истории любви Из жизни известных
    • Праздники
        Все праздники Народные праздники Новый год и Рождество Пасха Церковные праздники
  • jenskiymir. com

    рецепты с фото на Повар.ру (54 рецепта корзиночек)

    Песочные корзиночки с ягодами закрытые 4.7

    Сегодня вы узнаете, как приготовить песочные корзиночки с ягодами (закрытые). Я называю их «корзиночки с сюрпризом». Рецепт такого блюда мне когда-то открыла бабушка. Теперь готовлю с удовольствием! …далее

    Добавил: Маргарита 01.08.2016

    Сырные корзинки 4.4

    Хотите ваш салат подать в оригинальной таре, которую можно съесть вместе с салатом? Тогда воспользуйтесь данным рецептом и приготовьте красивые сырные корзинки. …далее

    Добавил: Erich 24.06.2012

    Тарталетки с черешней 4.6

    Летом я люблю выпечку из легкого песочного теста в различными свежими ягодами и фруктами, сейчас когда еще есть черешня, можно сделать такие маленькие галетки-тарталетки с черешней. Смотрите! …далее

    Добавил: Вика Василенко 23.06.2018

    Корзиночки из нута с белковым кремом 4.6

    Корзиночки из нута напомнили мне корзиночки из миндального теста. Добавление пюре из нута в песочное тесто добавляет ему хрупкость и приятный ореховый привкус. Так зачем же платить больше? Готовим! …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 30.11.2017

    Пирожное «Корзиночки» 3.2

    Пирожное «Корзиночки» – настоящая находка для тех, кто любит красивую выпечку! Они станут украшением любого стола и порадуют всех своим вкусом. Вы можете использовать любую начинку. Фантазируйте! …далее

    Добавил: Леночка 19.02.2017

    Тесто для тарталеток 5.0

    Подробно расскажу, как приготовить тесто для тарталеток. Советую испечь побольше тарталеток, потом их можно наполнить сладкой или несладкой начинкой, например, салатами. Или просто заготовить впрок. …далее

    Добавил: Алла 20.05.2017

    Корзинки Вон Тон 4.5

    Рецепт приготовления необычного восточного блюда, где пельменное тесто используется самым оригинальным образом. …далее

    Добавил: Povarfan 27.06.2011

    Фруктовые корзиночки 4.8

    Легкая во всех смыслах закуска приятно удивит Вас и Ваших гостей! . ..далее

    Добавил: Saki 02.05.2014

    Шоколадные корзинки 4.8

    Любой десерт, поданный в шоколадных корзинках, выглядит очень торжественно и эффектно! Поведую Вам простой рецепт приготовления таких корзиночек, которые, я обещаю, очень порадуют Вас и Ваших гостей! …далее

    Добавил: Valentina60 26.11.2013

    Новогодние корзиночки из бекона с дыней 5.0

    Красивая и ароматная закуска на Новый год получится из бекона и дыни. Это — классическое сочетание, беспроигрышный вариант! Для приготовления закуски понадобится еще базилик и бальзамический уксус. …далее

    Добавил: Vikulia 20.01.2014

    Слойки с рыбой 3.5

    Из слоеного теста и начинки из рыбы можно приготовить красивое, вкусное и оригинальное блюдо. Такие слойки прекрасно подойдут для легкого ужина. …далее

    Добавил: Арина Вольская 03.06.2014

    Корзиночки с грибным фаршем 5.0

    На все праздники готовлю эти очень вкусные корзиночки из картофельного пюре с грибным фаршем. Гости обязательно просят рецепт. Хочу поделиться и с вами! …далее

    Добавил: Bestpovar 15.09.2014

    Тарталетки с курицей и огурцом 4.8

    На заметку всем любителям быстрых и вкусных закусок предлагаю отличный вариант — тарталетки с курицей и огурцом в домашних условиях. Нежная и освежающая начинка буквально тает во рту. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 07.11.2014

    Жульен в корзиночках 4.6

    Великолепная закуска, которая хорошо смотрится на праздничном столе. Довольно сытная и вкусная как в теплом, так и в охлажденном виде. Вашим гостям обязательно понравится. …далее

    Добавил: Bestpovar 24.01.2015

    Жульен с плавленным сыром

    Корзиночки можно и приобрести готовые, но лучше сделать самому, наполнить их начинкой и запечь под нежной сырной корочкой. Удовольствие от результата стоит приложенных усилий. …далее

    Добавил: Bestpovar 19.11.2014

    Жульен в корзиночках из теста 4.3

    Необычное приготовление жульена — в корзинках. Такие песочные или слоеные формочки можно кушать вместе с начинкой. Тесто можно сделать своими руками, а можно взять уже готовое. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 27.11.2014

    Песочные корзиночки с ягодами 3.8

    Этот рецепт ягодных корзинок очень простой. Близится зима, а витаминов не хватает. Так хочется порадовать себя яркими и вкусными десертами! Попробуйте приготовить нежные корзиночки с ягодами. …далее

    Добавил: Бажена Белинская 24.11.2015

    Корзиночки из заварного теста

    Прекрасный домашний десерт, приготовленный на основе заварного теста. Начинка для корзиночек состоит из заварного крема и свежих сочных ягод малины. Дети в невероятном восторге от такого лакомства! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 28.11.2015

    Корзинки из заварного теста 3.3

    Из заварного теста можно приготовить множество вкусных блюд. Как правило, все готовят сладкие десерты, а я предлагаю приготовить корзиночки с сыром и зеленью. Прекрасная закуска для любого стола! . ..далее

    Добавил: Алексей Марчук 28.11.2015

    Корзиночки с курицей 4.0

    На праздничном и ежедневном столе прекрасно будут смотреться изумительные, аппетитные слоеные корзиночки с курицей в домашних условиях! Блюдо довольно простое, но своим вкусом радует всех гостей! …далее

    Добавил: Марина Золотцева 05.12.2015

    Тарталетки с клубникой 5.0

    Десерт — важная часть любого ужина. Сейчас я поделюсь с вами, как приготовить тарталетки с клубникой — быстрый и очень вкусный десерт, который станет достойным завершением вечера. …далее

    Добавил: Бажена Белинская 16.12.2015

    Тарталетки с фруктами 4.0

    Тарталетки с фруктами – сладкие, насыщенные и в то же время легкие! Рекомендую приготовить! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 20.12.2015

    Корзиночки с заварным кремом и клубникой 5.0

    Легкий десерт как в плане приготовления, так и по вкусовым качествам. Классический вкус для сладких блюд вместе с чуть кисловатым оттенком ягод отлично сочетается с заварным кремом. Пробуйте! …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 17.01.2016

    Корзиночки с фруктами и желе 2.3

    Эти красивые и вкусные корзиночки с фруктами и желе требуют определенного времени для их приготовления. Чтобы они получились великолепными, есть несколько секретов. Их я вам сейчас и поведаю! …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 23.05.2016

    Песочные корзиночки с творожным кремом

    Пирожные-корзиночки у меня ассоциируются с советскими сладостями. Достаточно грубое тесто для основы и какая-то масляная начинка. Но пора попробовать что-то поинтересней! …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 12.03.2016

    Корзиночки с вишней

    Когда наступает летняя пора, начинается райская жизнь для тех, кто любит свежие ягоды, овощи и фрукты. Сезон свежих витаминов открыт. Поэтому расскажу, как приготовить корзиночки с вишней. …далее

    Добавил: Маргарита 01.05.2017

    Корзиночки с творожным кремом 5.0

    Аппетитная хрустящая основа, нежный, тающий во рту творожный крем и сочная ягодка… Ну, что может быть вкуснее? Корзиночки с творожным кремом — вкусный десерт на все случаи жизни, который любят все. …далее

    Добавил: Ольчик Журавлева 03.05.2017

    Корзиночки с фруктами и кремом 4.7

    Если ваша семья очень любит пирожные домашнего приготовления, тогда я вам предложу приготовить корзиночки с фруктами и кремом. Нежное, хрусткое тесто, ароматные фрукты и воздушный крем. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 21.01.2020

    Корзиночки из творожного теста 4.1

    Рекомендую вместо покупных «деревянных» корзиночек приготовить домашние вкусные корзиночки из творожного теста. Они получаются мягкими и аппетитными, а начинкой может быть что угодно! …далее

    Добавил: Марина Щербакова 26.09.2016

    Корзиночки из творожного теста с ягодами 4.0

    Невероятно милые и вкусные корзиночки из нежного творожного теста с яркими и сочными ягодами — настоящее украшение для праздничного стола! Рекомендую рецепт корзиночек из творожного теста с ягодами! …далее

    Добавил: Марина Щербакова 13.10.2016

    Корзиночки с белковым кремом 3.1

    Корзиночки с белковым кремом можно купить во многих кондитерских и магазинах. Но не всегда они там продаются свежими. Поэтому лучше приготовить такие корзиночки самостоятельно в домашних условиях. …далее

    Добавил: Яна Горностаева 12.10.2016

    Корзиночки с кремом 5.0

    Эти вкусные нежные маленькие пирожные буквально тают во рту. Нежный сметанный крем и отличное песочное тесто — перед таким сочетанием невозможно устоять. А еще их можно украсить по разному. Вкусно! …далее

    Добавил: Владимир Братиков 02.11.2016

    Сырные корзиночки

    Расскажу, как приготовить сырные корзиночки в микроволновке. Такие корзиночки получаются хрустящими и нежными. Они подойдут для подачи небольших закусок, например, свежих овощных салатов. Готовим? …далее

    Добавил: Алла 24.03.2017

    Песочные корзиночки 5.0

    Корзинки из песочного теста — быстрая и вкусная заготовка. Каждый раз я ищу рецепт новой начинки, а вот основа всегда прежняя. Я нашла этот рецепт лет 7 назад, и с тех пор не изменяю ему, он отличный. …далее

    Добавил: Бойко Алина 15. 05.2017

    Кексы-корзиночки

    Если ищете простой рецепт вкусной выпечки, чтобы ее получилось много и хватило на всех, тогда рекомендую воспользоваться рецептом, как приготовить кексы-корзиночки. Съедаются такие моментально. …далее

    Добавил: Антон Сорока 27.05.2017

    Тарталетки (рецепт теста) 5.0

    Тарталетки — универсальные по своему применению изделия. Подходят для любого стола, в том числе фуршета, могут наполняться как сладкой, так и соленой начинкой, а готовятся быстро и просто. …далее

    Добавил: Марина Немец 08.06.2017

    Корзинки из лаваша с салатом 3.9

    Отличным вариантом приготовления красивой и сытной закуски станут корзинки из лаваша с салатом. Они подойдут как для ежедневного меню, так и для праздничного стола благодаря своему красивому виду. …далее

    Добавил: Елена Конова 17.06.2017

    Корзинки из песочного теста 5.0

    Недалеко от дома у меня есть «советская» пекарня, которая делает пирожные и торты прямиком из детства. Они очень вкусные и сладкие. Одно из любых изделий — корзиночки. Я решила приготовить их дома. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 21.08.2017

    povar.ru

    Рецепт: Корзина из дрожжевого теста

    Ингредиенты:
    сухие дрожжи — 3 ч. ложки;
    вода — 0,5 стакана;
    молоко — 0,5 стакана;
    яйца куриные — 2 штуки;
    сахар-песок — 0,25 стакана;
    соль — 0,25 ч. ложки;
    сливочное масло (растопленое) — 0, 25 стакана;
    мука — 3-4 стакана

    Каждый год накануне 13 марта у меня начинается «головоломка» — что подарит на День рождения девочке, у которой все уже есть и которая, совершенно не ест никакие сладости.
    Так получилась, что в нашей семье страшных сладкоежек и мясоедов родился 9 лет назад совершенно необычный, что касается питания, ребенок. Моя племянница совершенно не ест мясо и не признает никаких овощей, при этом она не любит никакие конфеты, торты и пирожные (ну как не любит, просто не ест и даже не пытается пробовать — никак не уговорить).
    Вспомнив ее пристрастие к моим булочкам, решила я ей на день рождения сделать сюрприз и подарить необычную булочку в виде корзины из леса.
    Честно говоря, сама процедура плетения корзинки из дрожжевого теста меня всегда немного пугала, но, набравшись смелости, я убедилась, что это не так уж и сложно, а самое главное — правильно приготовить тесто, соблюдая все моменты.
    Для теста нам понадобятся следующие продукты:

    Количество продуктов я указываю, как в классическом рецепте, но я на свою не слишком большую корзину использовала 1,5 порции и не прогадала: теста хватило впритык.
    Для начала, немного дадим дрожжам разбухнуть, то есть в миску наливаем 2 столовые ложки теплой воды и столько же теплого молока:

    Добавляем туда дрожжи и оставляем в покое на несколько минут, пока все дрожжи, как следует не размокнут.

    В это время, уже в другой миске взбиваем яйцо:

    Добавляем оставшуюся воду и молоко, перемешиваем:

    Сливочное масло, предварительно растопив в микроволновке или на водяной бане, охладив, :

    добавляем сюда же:

    Высыпаем сахар с солью, вбиваем одно яйцо и все тщательно перемешиваем, до получения однородной массы и до полного растворения сахара.

    Выливаем всю полученную массу в, уже разбухшие, дрожжи.

    Снова все хорошенько перемешав, начинаем понемногу подсыпать муку и замешивать тесто.

    В конечном итоге должно получиться плотное тесто, которое одновременно должно оставаться мягким и не прилипать к рукам.

    Ставим тесто в теплое место и ждем, пока его объем увеличится в два раза. У меня на это ушло около 40 минут.
    За это время, подготовим форму для плетения. Берем жаропрочную посуду, например, стеклянную миску из огнеупорного стекла или, как это сделала я, казан небольшого размера, оборачиваем ее фольгой или пергаментной бумагой. Но фольгой это делать куда-более удобнее и качественнее.

    Теперь посудину устанавливаем на противень, застеленный пергаментной бумагой. При создании всей этой конструкции, важно учитывать, что, после установки посуды на противень до края должно оставаться некоторое пространство (сантиметра 2-3), так как наша корзина еще увеличится в размерах во время выпечки.

    Очень рекомендую дополнительно смазывать пергамент маслом, можно растительным, чтобы бумага не налипла на край корзины, как это произошло у меня.
    Когда тесто увеличилось вдвое,

    Вымешиваем его еще раз и, скрутив в валик, делим на две части — одну побольше — для основы корзины, а другую чуть-чуть поменьше — для оформления края и плетения ручки.

    Вооружившись скалкой, начинаем раскатывать большую часть до толщины в 0,5-0,8 сантиметров.

    Теперь нарезаем все тесто на полоски шириной примерно в 1,5 сантиметра:

    Теперь осторожно, выкладываем полоски на форму, разделяя ее, тем самым на условные дольки (как показано на фото):

    Чтобы дно нашей корзины во время плетения не рассыпалось, а также для придания ему плоскости и устойчивости корзине, сверху ставим мисочку, желательно тяжелую, и можно налить в нее воды:

    Теперь, остальными полосками, начинаем плетение покругу:

    Поперечные полоски пропускаем, чередуя под и над продольными, круг за кругом:

    Каждый край полоски подтягиваем таким образом, чтобы стык прятался под продольной полосой:

    Последний круг должен лежать прямо на противне. Лишние края продольных полосочек аккуратно обрезаем ножом:

    Теперь, взбив предварительно второе яйцо, при помощи силиконовой кисточки:

    смазываем тщательно им всю нашу корзину, уделяя особое внимание стыкам, чтобы цвет корзины получился однородным:

    Отправляем корзину в прогретую духовку, где выпекаем ее до красивого румяного цвета при температуре 180 градусов.
    Сразу, когда достанете корзину из духовке, не снимайте ее с формы, а пока она еще не остыла придавите дно той же тяжелой миской с водой, как делали это в самом начале, чтобы дно было плоским и корзина была устойчивой.

    Корзина очень легко снимается с фольги и изнутри выглядит следующим образом:

    Теперь нам нужно оформить ее края и сделать ручку.
    Сначала края. Для этого, ставим, опять же на противень, застеленный пергаментной бумагой, ту же форму, на которой выпекалась корзина и очерчиваем ее простым карандашом, определяя границы:

    После чего бумагу немного смазываем растительным или сливочным маслом.
    Вторую часть теста снова раскатываем, стараясь в длину, и также, как поступали и с первой частью, нарезаем на полоски. Их должно получиться длинных 9 штук с одинаковой длиной и толщиной. По три штуки скрепляем с одного края:

    И начинаем заплетать косу:

    Когда коса заплетена до самого края, скрепляем края также, как делали это в начале.

    Косу выкладываем на противень, полукругом, на очерченную границу:

    Смазываем яйцом:

    Точно так же делаем и вторую косу, выкладывая ее полукругом и смазывая яйцом:

    Отправляем в духовку и выпекаем при температуре 180 градусов до золотистого цвета.
    И последняя деталь нашей корзины — это ее ручка. Косу делаем немного длиннее и тоньше, чем предыдущие две и выкладываем ее, смазав яйцом

    поперек формы на полоску из фольги:

    также выпекаем при 180 градусов до золотистого цвета.
    Все элементы корзины нужно остудить полностью и дать возможность немного подсохнуть, чтобы корзина приобрела жесткость и не смялась.
    Сборку всех деталей осуществляем при помощи зубочисток:

    Теперь нужно позаботиться о том, чем же наполнить нашу корзину. Я решила это сделать булочками шишками и цветами. Для этого я замесила тесто, как уже писала в своем предыдущем рецепте. И делю его на две части — для шишек и цветочков.
    Как я делала шишки снова повторять не буду вы можете это узнать, пойдя по этой ссылке (здесь же и рецепт теста).
    Остановлюсь на цветочках. Вторую часть теста раскатываю до толщины 0,5-0,8 сантиметров:

    Вырезаю из него при помощи кружки и рюмки круги из расчета на один цветок два больших круга и один маленький.

    Большие круги кладем друг на друга:

    Делаю четыре надреза, разделяя круг на секции:

    Теперь каждую секцию разрезаю еще на две:

    Каждый из полученных лепестков разворачиваю следующим образом:

    Маленький кружок также разрезаю на 4 секции и склеиваю их края:

    Теперь маленький цветочек кладу на большой, а в серединку вставляю шарик из теста.

    Выкладываю из на, застеленный пергаментом, противень и смазываю яйцом.

    Выпекаю как и шишки, до золотистого цвета.
    Вот и все, для завершения подарка, наполняю корзину шишками да цветами:

    И упаковываю в подарочную упаковку. Все! Подарочек готов.

    Очень переживала, понравится ли такой сюрприз моей племяшки или нет, но все сомнения сразу развеялись сегодня утром. Счастье в глазах ребенка — что еще может быть лучше?

    Надеюсь мой рецептик будет Вам полезен и поможет осчастливить и Ваших родных!)

    Приятного аппетита!

    Время приготовления: PT03H00M3 ч.

    Это хороший рецепт?

    fotorecept. com

    Пасхальная корзинка из теста — Со Вкусом

    Плетеная пасхальная корзинка — такая же важная часть светлого праздника, как и красавец-кулич с расписными крашенками. Ее украшают цветами и ивовыми котиками, укрывают вышитыми полотенцами и наполняют всевозможными вкусностями. В праздник корзинку освящают в церкви, а затем весело христосуются и разговляются.

    Если вы готовитесь к Пасхе с таким же задором и вдохновением, как и празднуете ее, попробуйте испечь съедобную пасхальную корзину из дрожжевого теста. Таким изделием можно украсить стол, наполнив яйцами, пирожными и конфетами. Дети будут просто в восторге!

    Плетеная пасхальная корзина из теста

    Вам понадобится

    • 600 г пшеничной муки
    • 250 мл молока
    • 75 г растопленного сливочного масла
    • 2 яйца и еще 1 желток
    • 2 ч. л. сухих дрожжей
    • 1 ст. л. сахара
    • 0,5 ч. л. соли
    1. Смешайте в сотейнике или кастрюле молоко и сахар. Нагрейте на медленном огне до 30 градусов, не больше. Помешивайте до полного растворения сахара.
    2. Если вы немного перегрели молоко, дайте ему остыть до комнатной температуры и только тогда добавляйте дрожжи. Оставьте на 15 минут, чтобы они набухли. Затем разбейте в миску 1 яйцо и 1 белок. Желток отставьте в сторону. Добавьте остывшее растопленное масло и перемешайте венчиком.
    3. Понемногу просейте в миску через сито 500 г муки, посолите и продолжайте замешивать. Накройте емкость крышкой и уберите в тепло подходить.
    4. Через 2 часа тесто поднимется. Домешайте оставшиеся 100 г муки. Тесто получится эластичным, мягким и нелипким. Накройте крышкой и оставьте еще на 30–40 минут.
    5. Подготовьте форму для корзинки. Рекомендуем взять 2 емкости разных размеров. Можно использовать округлые металлические или жароустойчивые миски (стеклянные или керамические).

    6. Переверните миску вверх дном и покройте фольгой, заверните края вовнутрь. Смажьте форму растительным маслом. Фольга нужна для того, чтобы тесто не прилипло к емкости.
    7. Присыпьте рабочую поверхность мукой. Оторвите половину теста и раскатайте в лист толщиной 0,5 см. Нарежьте на полоски шириной около 2 см.
    8. Наложите полоски на форму крест-накрест. Придавите рукой стык жгутиков на самой верхушке — для устойчивости донышка нашей корзинки.

    9. Вплетите остальные полоски одну за другой. Лишние кончики отрежьте и слегка прижмите низ корзинки по периметру, слепив края.

    10. Поставьте формы вверх дном на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте корзинки оставшимся желтком и оставьте на 15 минут расстояться. Выпекайте при 180 градусах в течение 30 минут. Достаньте готовые корзинки, накройте полотенцем и дайте остыть.

    11. Переверните корзинку, аккуратно вытащите миску и удалите фольгу. Вот что у нас получилось в итоге.

    12. Сплетите окантовку для корзинки. Раскатайте оставшееся тесто в длинный пласт толщиной 0,5 см и разрежьте на длинные полосы шириной около 2,5 см. Сплетите косу из 3 полосок и выложите кругом на пергаменте, соединив края. Смажьте желтком и оставьте на 10 минут.

    13. Совет редакции: чтобы определить диаметр косы, переверните большую миску и обведите карандашом прямо на пергаменте. В процессе выпекания тесто сожмется и готовая окантовка как-раз «сядет» на меньшую корзинку.

    14. Сплетите ручку для корзинки так же, как делали косичку-окантовку. После этого снова оберните миску фольгой и выложите ручку сверху строго по центру. Лишние концы отрежьте. Покройте тесто желтком, переложите миску на противень к окантовке и дайте постоять 10 минут.

    15. Выпекайте при 180 градусах около 30 минут. На выходе у нас получилось 2 корзинки, 1 коса и 1 окантовка.
    16. Теперь осталось соединить все элементы. Для этого нам понадобятся зубочистки. Чтобы прикрепить кольцо, разломайте одну шпажку пополам и состыкуйте с корзинкой, стараясь попасть в поперечное плетение. Четырех палочек будет достаточно.

    17. Для фиксации ручки воткните по 2 большие зубочистки с каждого конца и присоедините деталь к корзинке. Готово!

    Совет редакции: обязательно предупредите семью о деревянных шпажках, чтобы домашние не поранились, если захотят полакомиться корзинкой. Чтобы сделать емкость более безопасной, можно скрепить детали яичным белком или карамелью.

    А чем вы наполняете пасхальные корзины? Напиши нам в комментариях и поделитесь фото. Желаем вам и вашим семьям теплой и счастливой Пасхи!

    Понравилось?! Поделись с друзьями!

    sovkusom.ru

    Пасхальные корзинки можно сделать из теста и ткани

    Пост продолжается, но мы уже думаем о том, как будем встречать Светлое Христово воскресенье. О том, какой рецепт кулича выбрать, как покрасить яйца, ну и, конечно же, как оформить праздничный стол. Предлагаем в этом году отказаться от традиционной корзинки из лозы и заменить ее веселой корзинкой из ткани или оригинальной выпечкой. Они прекрасно подойдут как для пасхальных подарков, так и для украшения праздничного стола.

    Корзинка из дрожжевого теста

    Очень красиво и необычно смотрятся корзинки из дрожжевого теста. Можно сделать их разных размеров и форм.

    Вам понадобится:

    Пасхальная корзинка из теста.

    Пасхальная корзинка из теста.

    Пасхальная корзинка из теста.

    Пасхальная корзинка из теста.

    Пасхальная корзинка из теста.

    Пасхальная корзинка из теста.

    Корзинка из дрожжевого теста смотрится очень красиво и необычно.

    Корзинка из ткани

    Корзинку из ткани смастерить легко и просто. Она обязательно понравится детям.

    Вам понадобиться:

    Пасхальная корзинка из ткани.

    Пасхальная корзинка из ткани.

    Пасхальная корзинка из ткани.

    Пасхальная корзинка из ткани.

    Корзинка из ткани.

    Носить такую корзинку не получится, но на праздничном столе она будет смотреться шикарно!

    www.kp.ru

    Пирожное «Корзиночки» — пошаговый рецепт с фото на Повар.

    ру

    Описание приготовления:

    В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить пирожное «Корзиночки». Выглядит оно великолепно, приготовить его очень легко, а на вкус оно невероятно воздушное благодаря белковому крему. В качестве первого слоя начинки вы можете использовать любой джем или варенье, но желательно, чтобы оно было с кислинкой. Очень важно довести сироп в белковом креме до необходимой температуры, чтобы крем хорошо взбился. Такие пирожные станут украшением вашего стола!

    1. В размягченное сливочное масло и маргарин добавьте полстакана сахара и все хорошо перемешайте. Можете воспользоваться миксером.

    2. Затем добавьте одно яйцо и опять хорошо перемешайте.

    3. Добавьте пол-ложки майонеза, соду, погашенную уксусом, и полстакана муки. Замесите тесто.

    4. Формочки смазывать не нужно, так как тесто получается жирным и не прилипает. Равномерно распределите тесто в формочках тонким слоем.

    5. Выпекайте в разогретой до 170 градусов духовке до золотистого цвета. Выньте печенье из духовки и дайте три минуты постоять в формочках, после чего выньте готовую основу из формочек.

    6. Когда печенье остынет, положите в печенье начинку – варенье или джем. Желательно, чтобы она была с кислинкой.

    7. Приготовьте белковый крем. Для этого один стакан сахара и 1/3 стакана воды с уксусом поставьте на маленький огонь и помешивайте, пока сахар не растворится. Когда сахар растворится, больше не мешайте, увеличьте огонь и поставьте в кастрюлю термометр. Кипятить сироп нужно на большом огне до температуры 121 градус Цельсия.

    8. Отделите белки от желтков и взбейте в крепкую пену. Добавьте одну столовую ложку сахара и лимонную кислоту (можно лимонный сок).

    9. Когда сироп достигнет температуры 121 градус Цельсия, добавьте его тоненькой струйкой к взбивающимся белкам. Так как сироп очень горячий, взбивайте его, пока он не остынет: примерно 8-10 минут.

    10. С помощью насадки наполните корзиночки кремом. Корзиночки готовы. Приятного аппетита!

    povar. ru

    Корзиночки из песочного теста -пошаговый рецепт с фото

    В классическом варианте песочного теста для корзиночек отсутствует сметана. Я ее добавляю только в корзиночки. С ней готовые корзиночки получаются нежнее.

    Сметану в тесте можно заменить на ложку майонеза или на пару ложек холодной воды или молока. Выбирайте.

    1. Итак, готовим песочное тесто для корзиночек. Для него нам понадобятся все продукты комнатной температуры. А именно слив. масло, сахарная пудра, мука, желтки (можно заменить на одно целое яйцо), сметана, ваниль и на выбор — разрыхлитель или пищевая сода.

    2. При помощи миксера взбиваем мягкое масло с сахарной пудрой. Можно взять и сахар, но испеченные корзиночки получатся в краплениях. Взбиваем пару минут. Добавляем ванильную эссенцию.

    3. Затем добавляем по одному желтки. Если желтки крупные, используем 2 шт, а если мелкие — 3 шт.

    4. Дальше сметана. У меня домашняя, но можно и магазинную, любой жирности.

    5. В отдельной миске соединяем сухие ингредиенты: мука, разрыхлитель и соль. Обязательно просеиваем.

    6. В три приёма добавляем в масляную массу. Первую часть муки я соединяю миксером, а остальную — лопаткой.

    7. Замешанное песочное тесто должно получится липким, но не жидким. И долго его не перемешивайте, как соберется в комок — всё.

    8. Заворачиваем песочное тесто в пакет и на часик или другой отправляем в холодильник.

    9. После холодильника песочное тесто преобразилось, стало твердым и теперь его можно легко разделить на кусочки. Делим тесто на 15 равных частей, весом в 40 гр. каждый.

    10. Скатаем каждый кусочек теста в шарик. Работаем быстро, потому что тесто в руках становится мягким.

    Как быстро и легко заполнить формочку песочным тестом

    Я столько испекла этих корзиночек, что уже и не сосчитать. Но недавно увидела вот такой простой и быстрый, на мой взгляд, способ, как распределить тесто в формочке.

    Берем кусочек теста и отправляем его в формочку. При помощи толкушки для пюре нажимаем на тесто, чтоб толкушка погрузилась в тесто. Но не усердствуйте, а то тесто внизу получится тонким и при выпечки может подгореть.

    Вот такое углубление получается. Проделайте это со всем тестом.

    Затем пальчиками обеих рук распределим тесто по бокам формочки. На днях выложу видео, как приготовить корзиночки. Там будет более подробно показано.

    Если тесто сильно подтаяло, а этому не нужно удивляться, так как за окном +35. Весь противень с заготовками отправьте на 10 минут в холодильник.

    Духовку разогрейте до 180ºС. Каждую заготовку из песочного теста обязательно нужно наколоть вилкой. И отправляем в духовку на 20-25 минут. Многие пекут песочные корзиночки при 200ºС — 10 минут. Я пробовала, но мне больше нравятся корзиночки, когда пекутся при 180º С.

    Вот такие румяные и очень ароматные корзиночки с пылу с жару!

    Не медля, переносим их на решетку, без формочек. Пусть остывают, а мы приготовим для них крем. Приготовим классический белковый крем на водяной бане, без приготовления сиропа. Для корзиночек это самый вкусный белковый крем.

    Как приготовить белковый крем на водяной бане

    Для крема берем удобную для взбивания миску. Отправляем в неё белки, весь сахар, ванильный сахар и щепотку лимонной кислоты.

    Взбиваем 2 минуты, чтоб появилась вот такая ленивая пенка от белков. Но в это же время на плите у вас должна быть на готове водяная баня.

    Переходим с миской и взбитыми белками на водяную баню. Миска не должна касаться воды, но при этом и вода должна слегка кипеть. Продолжаем взбивать белки около 2 минут.

    Как только белки начнут оставлять следы от венчиков, снимаем с водяной бани и продолжаем взбивать еще минут 5, пока масса не остынет и не станет плотной.

    Правильно приготовленный белковый крем на водяной бане хорошо держит форму, он плотный и белоснежный.

    Остывшие корзиночки заполняем джемом. У меня сегодня абрикосовый.

    Кондитерский мешок с насадкой «открытая звезда» заполняем кремом и отсаживаем.

    Приготовленного крема хватает, чтоб заполнить все 15 корзиночек.

    Корзиночки можно посыпать тертым шоколадом, украсить мармеладом. У меня по традиции свежие ягоды и мята.

    Если вдруг вы в раздумье, с чем пойти к подруге на день рождения, выход есть — приготовьте песочные корзиночки! Домашняя выпечка всегда актуальна, тем более, если ваш друг сладкоежка)))

    Или, к примеру, вот такое исполнение. Ягоды по сезону, немного фантазии, красивая упаковка и что еще нужно? Поверьте, даже букет цветов отдыхает перед таким десертом!

    Могу посоветовать еще маленький лайфхак. Возьмите коробочку на 12 ячеек, заполните 9 штук корзиночками или, к примеру, капкейками, а остальные три заполните живыми цветами. Это очень нарядно и красиво!

    Друзья, радуйте ваших родных и друзей сладкой домашней выпечкой! А я вам желаю приятного чаепития и до новых рецептов на нашем вкусном и домашнем kulinaroman. ru!

    kulinaroman.ru

    Использование корзин для расстойки – Weekend Bakery

    Плетеные корзины, баннетоны, формы для брота, корзины для расстойки… Вы выбираете!

    Нажмите для просмотра нидерландской версии

    Мы перевели эту предыдущую публикацию о корзинах для расстойки с голландского на английский из-за вопросов, которые мы получили от начинающих пекарей, о том, какие корзины использовать и как их использовать.

    Почему вы используете корзины для расстойки хлеба?

    Корзина для расстойки поддерживает форму теста во время расстойки.Корзины или «баннетоны» из тростника и корзины из древесного волокна со спиральным узором оставляют после себя красивую спиралевидную форму в виде отпечатка на корке, что является популярной характеристикой деревенского хлеба ручной работы. Корзины из тростника также поглощают небольшое количество влаги во время расстойки, поэтому тесто снаружи становится менее липким. Этот очень тонкий, чуть более сухой слой обеспечивает более легкое разрезание теста («надрезы») и позволяет хлебу хорошо раскрываться во время выпекания.

    Чаще всего используются овальные и круглые формы.Наиболее часто используемые корзины имеют общую вместимость теста 500 г, 750 г и 1 кг теста.

    Загляните в наш интернет-магазин пекарни выходного дня. Здесь вы найдете корзины для расстойки тростника самого высокого качества, а также «brotformen» из древесного волокна, хороший начальный выбор для начинающего пекаря. Все наши корзины для тростника изготавливаются вручную в ЕС из высококачественного ротанга / тростника.

    Подготовка и использование
    Корзины для тростника всегда тщательно готовят перед первым использованием (см. видео ниже) и щедро посыпают мукой перед каждым использованием .Эта первая подготовка не требуется для корзин из древесного волокна, их нужно только покрыть мукой перед каждым использованием. Есть пекари, которые любят использовать рисовую муку, но мы предпочитаем использовать пшеничную муку, которую мы также в основном используем для теста для хлеба. сам. Особенно, если вы начинающий пекарь и не привыкли пользоваться корзинами, лучше использовать слишком много муки, чем слишком мало. При необходимости излишки муки можно аккуратно удалить кисточкой перед поступлением хлеба в печь или, что еще лучше, после выпечки.

    Чтобы вынуть хлеб из корзины, осторожно переверните его на хлебную корку или противень.Наведите корзину прямо над поверхностью, тесто обычно выпадает автоматически. Если это не так, осторожно наклоняйте корзину вперед-назад, вы постепенно почувствуете, как тесто отрывается, и сила тяжести делает свое дело.

    Только для расстойки, никогда для выпечки!
    Корзина для расстойки, название которой говорит само за себя, предназначена только для того, чтобы дать тесту расстояться, поэтому она не заменяет форму для выпечки и никогда не может быть использована в духовке.
    Корзиночки не стираем, стряхиваем лишнюю муку после каждого использования и даем им высохнуть в теплом и защищенном от влаги месте.Очень важно, чтобы ваши корзины никогда не хранились во влажном состоянии, чтобы предотвратить образование плесени! Время от времени вы можете чистить корзины жесткой щеткой, чтобы удалить остатки старой муки. После этого мы советуем подготовить их снова, как показано в видео ниже.

    Если вы видите, что следов плесени появляются в ваших корзинах, поместите их в предварительно нагретую духовку на 30–40 минут при температуре от 120 ºC до 140 ºC / от 250 ºF до 280 ºF, чтобы убить плесень.

    Видео-инструкция по подготовке корзины для расстойки
    В этом видео показано, как подготовить новые корзины перед их первым использованием.Эта подготовка важна для предотвращения прилипания теста к корзине для расстойки. Это особенно верно для корзин из тростника, корзины из древесного волокна не нуждаются в такой тщательной подготовке, но они более уязвимы для влаги, поэтому снова убедитесь, что вы их полностью высушили. Поскольку корзины из древесного волокна с самого начала работают немного проще, они подходят для начинающих пекарей. Корзины из тростника более приятны для глаз, а также считаются подлинными и ремесленными, поскольку используются настоящим ремесленным (французским) пекарем.

    Детская подарочная корзина для выпечки — Hoosier Homemade

    Детская подарочная корзина для выпечки — Hoosier Homemade

    Есть ли в вашей жизни начинающий маленький пекарь? Эту подарочную корзину для выпечки для детей очень легко собрать, и вашему маленькому пекарю она понравится!

    Добро пожаловать на 58-й день из 100 дней вдохновения для домашних праздников! Каждый день мы будем вдохновлять вас рецептами, идеями для украшения, поделками, идеями для подарков своими руками и многим другим!

    Следите за вдохновением!

    Собирать эту подарочную корзину для выпечки для детей очень весело, и она собирается за считанные минуты. Вот что я использовал —

    Детская подарочная корзина для выпечки

    Расходные материалы

    • Контейнер или корзина – я использовал большую чашу для смешивания
    • Папиросная бумага и/или измельченная бумага для наполнителя
    • Детский фартук — Энджи из My Little Arrows — художница из центральной Индианы. Она предлагает уникальные продукты, такие как держатели для фруктового мороженого, держатели для игральных карт, деловые сумки и сумки из ракушек. И самые очаровательные фартуки, которые вы найдете. Вы можете найти этот цветочный фартук вместе со многими другими дизайнами в ее магазине .
    • Книга для выпечки — коллега-блогер Тиффани из Peanut Blossom недавно опубликовала эту очаровательную книгу для детей. В книге есть разные разделы, включая школу выпечки, темы для вечеринок, такие как весна, лето, осень и зима, а также советы для вечеринок.
    • Посыпка — дети (и взрослые) обожают посыпку, поэтому обязательно включите пару. Вы можете найти эту посыпку в Sweet & Treats.
    • Формочки для кексов — они также от Sweet & Treats и ЕДИНСТВЕННЫЕ формочки для кексов, которые я обнаружил, которые не тускнеют, когда вы их выпекаете.
    • Инструменты для выпечки — розовая лопатка для кексов от Hobby Lobby, мерные чашки и формочки для печенья от Target

    Вот еще несколько идей для детских подарочных корзин — 

    1. Набор для творчества и творчества
    2. Спортивное ведро
    3. игр – в зависимости от их возраста
    4. Корзина для любителей книг
    5. Любитель животных — добавьте билеты или сезонный абонемент в зоопарк
    6. Корзина на тему кино – не забудьте попкорн и закуски

    Подпишитесь на 100 Days of Homemade Holiday Inspiration , чтобы узнать больше простых рецептов, простых поделок, идей для подарков своими руками, советов по декорированию и многого другого!

     

    Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie. дополнительная информация Принять

    Настройки файлов cookie на этом веб-сайте установлены на «разрешить файлы cookie», чтобы предоставить вам наилучшие возможности просмотра. Если вы продолжите использовать этот веб-сайт без изменения настроек файлов cookie или нажмете «Принять» ниже, вы соглашаетесь с этим.

    Закрыть

    Первомайская корзина Идеи – готовим коттедж

    Первомай уже завтра! Хотите весело провести время с детьми? Вот несколько отличных идей, которые помогут вам вызвать улыбку на лицах ваших друзей и членов семьи.У нас есть рецепт мини-корзинки с яблочным пирогом, который идеально подходит для тех, кто хочет испечь что-нибудь забавное и особенное для своих корзин. Я люблю делать эти милые пирожки; их легко приготовить, и они наполнены свежими яблоками! Ням!

    У нас также есть отличная идея для корзины с растениями, которая идеально подходит для тех, кто хочет подарить цветы и т. д. Я люблю работать в саду, поэтому мне очень нравится создавать корзины с растениями. Для этого проекта все, что вам нужно сделать, это купить несколько растений и сделать ручку для чистки труб для каждой корзины.Еще один творческий способ сделать ваши корзины с растениями особенными — это купить овощи, фрукты или травы и включить рецепт, в котором используется растение, которое вы даете, в свои первомайские корзины. Например, если вы делаете майскую корзину с клубникой, вы можете приложить распечатку рецепта клубничного пирога и привязать ее к корзине лентой.

    Ниже приведены шаги, чтобы сделать эти большие первомайские корзины: мини-корзина для яблочного пирога и креативная корзина для растений.

    Мини-корзиночки для яблочного пирога

    Эти милые корзины без ручек, покрытые сердечками, обязательно украсят Первомай.Наполните корзину и отнесите на работу или к соседу; Я уверен, что ваш день будет наполнен улыбками.

    Сначала нарежьте шесть яблок на мелкие кусочки. Теперь смешайте яблоки с 3/4 стакана сахара, 2 столовыми ложками муки, 3/4 чайной ложки молотой корицы, 1/4 чайной ложки соли, 1/8 чайной ложки мускатного ореха и 1 столовая ложка лимонного сока.

    Теперь смешайте все ингредиенты до однородности.

    Теперь отложите яблочную смесь в сторону. Затем достаньте готовые охлажденные коржи для пирога (коробка с двумя корками внутри).Разверните один из коржей и вырежьте 12 маленьких сердечек. Я знаю, о чем ты думаешь… у тебя нет формочки для печенья с маленьким сердечком. Вы можете получить набор из 3 сердец в Hobby Lobby или просто вырезать каждое сердце ножом.

    Теперь из оставшегося теста для яблочного пирога вырежьте 12 кругов, чтобы они поместились в форму для маффинов. Я использую чашку, чтобы выбить круги.
    Теперь положите 12 кругов теста в смазанную маслом форму для маффинов и распределите яблочную смесь по 12 чашкам.

    Теперь на каждую чашку наденьте сердечко.Затем смажьте каждое сердечко небольшим количеством молока и посыпьте каждое сердечко коричневым сахаром.

    В разогретой до 375 градусов духовке выпекать корзиночки 25-30 минут. Охладите их на решетке. Теперь вы готовы поделиться на Первомай.

    Мини-корзиночки для яблочного пирога

    2014-04-29 14:56:34

    12 порций

    1. 14,1 унции готовых охлажденных коржей для пирога (2 коржа в упаковке)
    2. 6 яблок, нарезанных на 90 кусочков
    3. 3/4 стакана сахара
    4. 2 столовые ложки муки
    5. 3/4 чайной ложки молотой корицы
    6. 1/4 чайной ложки соли
    7. 1/8 чайной ложки мускатного ореха
    8. 1 столовая ложка лимонного сока
    9. 1 столовая ложка молока (для смазывания сердечек )
    10. 1 столовая ложка коричневого сахара (для посыпки сердечек)
    1. Сначала нарежьте шесть яблок на мелкие кусочки. Теперь смешайте яблоки с 3/4 стакана сахара, 2 столовыми ложками муки, 3/4 чайной ложки молотой корицы, 1/4 чайной ложки соли, 1/8 чайной ложки мускатного ореха и 1 столовой ложкой лимонного сока. Теперь отложите яблочную смесь в сторону. Затем достаньте готовые охлажденные коржи для пирога (коробка с двумя корками внутри). Разверните один из коржей и вырежьте 12 маленьких сердечек. Я знаю, о чем ты думаешь… у тебя нет формы для печенья с маленьким сердечком. Вы можете получить набор из 3 сердец в Hobby Lobby или просто вырезать каждое сердце ножом.Теперь из оставшегося теста для яблочного пирога вырежьте 12 кругов, чтобы они поместились в форму для кексов. Я использую чашку, чтобы выбить круги. Теперь положите 12 кругов теста в смазанную маслом форму для кексов и распределите яблочную смесь между 12 чашками. Теперь положите сердце на каждую чашку. Затем смажьте каждое сердечко небольшим количеством молока и посыпьте каждое сердечко коричневым сахаром. В разогретой до 375 градусов духовке выпекать корзиночки 25-30 минут. Охладите их на решетке.

    Cooking Up Cottage https://www.Cookingupcottage.com/

    Корзины для растений

    Еще одна простая идея для майской корзины: поместите несколько цветущих растений или овощей (купленные в магазине) в чашку и добавьте к ней ручку для чистки трубок.

    Сначала вы проделываете две дырки в бумажном стаканчике.

    Теперь поместите 2 растения из контейнера с 6 ячейками в каждую чашку. Вам не нужно наносить лишнюю грязь, потому что они хорошо застревают в маленькой чашке. Теперь соедините два ершика вместе и согните их через отверстия в чашках.И вот оно! У вас есть корзина, достойная раздачи на Первомай.

    Следующая корзина для растений, которую вы можете сделать, также сделана из растения, купленного в магазине. Вы просто добавляете к нему ручку для чистки труб и приклеиваете к растению лист черной плотной бумаги.

    Затем украсьте плотную бумагу мелом или наклейками. Вы можете сделать еще один шаг вперед, добавив распечатку рецепта клубничного пирога и привязав его к ручке корзины.

    Вы также можете использовать травы и добавить рецепт, который использует эту траву.Это отличный проект для детей. Они любят создавать корзины и раздавать их. Хорошего майского дня!

    БейкДеко

     
    Одежда
    Фартуки
    Шляпы / Кепки / Сетки для волос
    Перчатки, Прихватки
    Униформа шеф-повара
     
    Формы для выпечки
    Силиконовые формы для мороженого
    Противни и удлинители
    Формы для буханок, пульмановских бревен и бревен (буше)
    Форма полушария и пирамиды
    Чашки Baba, формы для канноли
    Формы для производства кондитерских изделий
    Одноразовые формы для выпечки
    Формы для торта
    Гибкая силиконовая форма для выпечки
    Форма для маффинов
    Сковороды для пирогов / пирогов с заварным кремом
    Формы для бриошей и тарталеток
    Мадлен Молдс
    Расстойные корзины
    Кольца для торта
    Формочки для паштетов
    Термоформованные пластиковые формы для десертов
    Аксессуары для выпечки
    Саварин Формы
    Панибуа
    Силиконовые формы для сахара Artisan
    Сковороды для пирогов
    Противни для багетов и рулетов
     
    Книги
    Книги по кулинарии / выпечке
    Кухонные Плакаты
    Украшения для тортов и сахарная паста
    Шоколад и конфеты
    Сахарная работа
    Книги по украшению еды
    Десерты, сладости и кондитерские изделия
     
    Украшение торта
    Съедобный жемчуг и драже
    Резаки для мастики и помадки
    Съедобные драгоценности
    Смеси для посыпки, конфеты и конфетти
    Формы для помадки
    Цветы из мастики
    Украшения для тортов из вафельной бумаги
    Разглаживатели для глазури и расчески для украшения тортов
    Машины для аэрографа торта
    Инструменты и расходные материалы для мастики
    Пищевой краситель
    Помадка, жевательная резинка и съедобные принадлежности
    Ароматизатор
    Цветной сахар
    Топперы для тортов и свечи для вечеринок

    Круглая корзина для расстойки из ротанга – Breadtopia

    В Breadtopia у нас есть небольшой фетиш для корзин для расстойки хлеба (также называемых brotforms и bannetons ).Поэтому мы постоянно ищем лучшую корзину для расстойки и перепробовали все из них. Какое-то время нашими фаворитами были корзины из ротанга европейского производства, которые мы носим с собой в нашем магазине. Они очень хорошего качества, но немного дороже.

    Мы смотрели более дешевые образцы от китайских поставщиков, но качество заметно хуже (как качество ротанга, так и качество изготовления), и мы не хотели их использовать сами, а значит, мы не могли продать их вам. либо.

    Лучший в мире ротанг производится в Индонезии. Фактически, Индонезия является ведущим мировым экспортером необработанного ротанга, и часть этого сырого индонезийского ротанга используется европейскими производителями корзин для расстойки. Но когда индонезийский фермер, выращивающий ротанг, стоит на своем складе, решая, какой ротанг отправить в Словакию, а какой отправить в соседнюю мастерскую своего брата по изготовлению корзин, как вы думаете, куда идут лучшие вещи?

    Если говорить о соседней мастерской по изготовлению корзин, то культура Индонезии неразрывно связана с ремеслами.Небольших ремесленных мастерских буквально везде в Индонезии, и вы можете привести сильный аргумент, что ремесленники Индонезии (а это огромный процент населения) лучше всех в мире делают вещи своими руками.

    Все это объединилось для нас недавно, когда нам очень повезло связаться с небольшой индонезийской ремесленной компанией, которая специализируется на ротанговой мебели и корзинах, которые теперь нанимают группу местных ремесленников, чтобы сделать все наши корзины для расстойки вручную из невероятного качественный ротанг, поставляемый местными фермерами.

    Работая напрямую с нашими индонезийскими коллегами и избавляясь практически от всех посредников, обычно вовлеченных в процесс (включая расходы и дополнительные выбросы углекислого газа при доставке ротанга в Европу только для того, чтобы затем отправить тот же ротанг в корзине в США), мы можем поставлять на рынок эти действительно исключительного качества корзины для расстойки ручной работы по гораздо более выгодным ценам, чем аналогичные изготовленные машинным способом корзины из ротанга, изготовленные в спираль, из других частей мира.

    Мы получаем отличные корзины по отличным ценам и в то же время помогаем поддерживать местную культуру рукоделия, связанную с производством экологически чистых товаров.Какой беспроигрышный вариант!

    * Дополнительные характеристики диапазона вместимости:
    Вес теста для рецепта: 1,5–2,5 фунта или 680–1130 граммов
    Объем муки для рецепта: 3–4,5 стакана
    8,5″ внутренний диаметр по краю

    Имейте в виду, что независимо от того, сделано ли тесто из рафинированной муки или из цельнозерновой муки, будет зависеть, насколько оно расширится в корзине, и если вы достигли веса теста с добавками, такими как орехи и изюм или настоящее тесто — так что диапазоны выше приведены приблизительные значения.

    Как использовать: Посыпьте корзину для расстойки мукой, и поднявшееся тесто легко ляжет на поверхность для выпечки.Для расстойки очень влажного теста, как это требуется, например, в популярных рецептах хлеба без замеса, опциональная тканевая подкладка (см. ниже) является самым простым решением. Мука (рисовая мука особенно эффективна) в тканевой подкладке выпустит влажное тесто.

    Инструкции по уходу: Очистка корзины для расстойки Brotform обычно заключается в постукивании ею по краю кухонной раковины. При необходимости промойте его горячей водой, переведя кран в режим распыления. Стряхните лишнюю воду и поставьте вверх дном над еще теплой духовкой для быстрого высыхания.Не используйте мыло.

     

    печеных яиц в корзинке для хлеба thecafesucrefarine.com

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашей политикой конфиденциальности.

    Достаточно простые в будние дни, эти вкусные яйца также отлично подходят для позднего завтрака. Лучшая часть? Большую часть подготовительной работы можно сделать заранее!

    Недавно я навестил свою сестру Энни, и однажды утром она приготовила вкусные печеные яйца на завтрак.Это был не сложный рецепт, просто яйца, запеченные в формочках для маффинов. Но они были идеальными, с твердыми белками и жидкими желтками. Их завершал черный перец крупного помола, морская соль в виде хлопьев и щепотка мелко нарезанной свежей зелени. Это был прекрасный и полезный способ начать день с цельнозерновых тостов и свежих фруктов. Мне так понравились печеные яйца, что я попросила их на следующее утро (Вы можете сделать это с сестрами!).

    Угадайте, что ел Скотт на утреннюю еду в первый день, когда я вернулся домой? Несмотря на то, что мой самолет прибыл около полуночи, я встала на следующее утро, чтобы попробовать на нем печеные яйца.

    На следующий день я повеселился, попробовав немного другой подход. Я взял большой пакет цельнозерновых булочек и начал экспериментировать, вычищая серединки и запекая яйца прямо в булочках. Потребовалось несколько попыток, чтобы отточить технику, но нам нравятся результаты. Я называю их запеченными яйцами в хлебной корзине.

    Они идеально подходят для легкого повседневного завтрака, а также для весеннего бранча, так как большую часть подготовительной работы можно выполнить заранее.

    Хотя эти яйца очень легко приготовить, я подумал, что было бы полезно показать вам несколько фотографий техники, так как это больше техника, чем рецепт. Скотт был достаточно любезен, чтобы взять свою камеру, чтобы вы могли точно видеть, как работает процесс. Не стесняйтесь использовать тот же метод с одним яйцом только для себя или с сотней одного яйца для всей округи!

    Вам понадобятся круглые хрустящие булочки. Размер зависит от вас. Чем больше роллы, тем больше яиц в них поместится.Я использовал цельнозерновые булочки среднего размера, которые нашел в клубе Сэма. Для этих рулетиков отлично подходят маленькие яйца. Если вы используете большие булочки, вы можете использовать яйца среднего или даже большого размера. Попробуйте один, прежде чем делать целую партию, и посмотрите, что работает лучше всего.

    Разогрейте духовку до 350˚F. Застелите противень фольгой или пергаментной бумагой, чтобы его было легче мыть. Срежьте верхушку каждого рулета (примерно четверть рулета) и отложите в сторону.

    Небольшим острым ножом обрежьте край рулона, оставив край шириной ¼ дюйма.Продвиньте нож почти до нижней части рулета, но не прорезайте дно. После того, как вы разрежете по всему периметру, используйте нож, чтобы аккуратно «выклинить» центр. Если это не все выходит, используйте пальцы, чтобы вытащить остальное. Вы также можете немного сжать внутренние стенки рулонов пальцем, чтобы сделать отверстие немного больше, чтобы вместить яйца. Это будет зависеть от размера ваших булочек и яиц. Попробуйте яйцо с одним из рулетиков , чтобы увидеть, что работает лучше всего.

    Вот небольшой трюк, которому я научился.Если вы похожи на меня, вы можете немного переусердствовать, вырезая центры. Когда закончите, проверяйте каждый рулон, поднося его к свету. (Видите это маленькое отверстие на первом изображении выше?) Если вы заметили маленькое отверстие, возьмите небольшой кусочек хлеба (из одного из оставшихся центров вырезов), поместите его над отверстием и нажмите на него пальцем, чтобы сформировать маленькая «заглушка» для отверстия.

    Смажьте края и внешнюю сторону каждого рулета растопленным сливочным маслом (примерно 1 чайная ложка на рулет) и положите на подготовленную сковороду.Масло сделает булочки очень хрустящими и вкусными после выпечки. (Если вы следите за своими калориями, это добавляет только 34 калории на порцию, но добавляет массу вкуса). Если вы готовите заранее, поместите все булочки на противень в этот момент и накройте полиэтиленовой пленкой или фольгой до самого времени выпечки.

     

    Разбейте яйцо в небольшую миску (проверьте на наличие крошечных кусочков скорлупы) и вылейте его в «корзинку для хлеба». Повторите для всех булочек и яиц. Добавьте ½–1 чайную ложку сливок к каждому яйцу и щепотку кошерной соли и черного перца.Готов выпекать!

    Выпекать 18-22 минуты или пока яйцо не схватится. Достаньте из духовки и посыпьте свежей зеленью на ваш выбор. Подавайте и наслаждайтесь!

    И последнее: смажьте зарезервированные верхушки небольшим количеством масла. В течение последних 5 минут запекания поместите их в духовку и подавайте эти веселые «тосты» на красивой тарелке с банкой варенья.

    Добавьте красивое блюдо со свежими фруктами, немного сливочного йогурта и тарелку хрустящей миндальной гранолы, чтобы получить потрясающий и полезный завтрак или поздний завтрак! Спасибо за вдохновение для этих вкусных запеченных яиц, Энни!

    Советы для кафе по приготовлению запеченных яиц в корзинке для хлеба

    • Размер ваших булочек будет определять размер яиц, которые вы должны использовать.Если ваши булочки довольно большие, подойдут средние или крупные яйца. Если булочки небольшого размера для ужина, вам, возможно, придется использовать маленькие яйца. Я рекомендую попробовать один рулет с яйцом, прежде чем закончить подготовку.
    • Если вы обнаружите, что ваши яйца слишком велики для ваших «корзин» и у вас нет возможности купить яйца меньшего размера, вы можете слить немного белка, прежде чем добавлять его в корзину для хлеба. Я нашел лучший способ сделать это — разбить яйцо в мерный стаканчик с носиком. Если белизна очень густая и не получается слить чуть-чуть, начните лить, а потом кухонными ножницами срежьте немного белизны.
    • Сохраните центры, чтобы сделать панировочные сухари для будущего использования. Просто дайте им высохнуть, а затем взбейте их в блендере.
    • Время выпечки зависит от размера яиц, а также от размера булочек. Яйца большего размера выпекаются на несколько минут дольше.
    • Используйте этот рецепт в качестве шаблона. Другими словами, не стесняйтесь менять размер булочек и яиц. Используйте большие булочки и яйца. Сделайте так мало или столько, сколько вы хотите. Используйте свои любимые свежие или сушеные травы.Итальянская приправа отличная.

    Запеченные яйца в хлебных корзинках

    Идеально подходит для легкого повседневного завтрака, эти яйца также прекрасно подходят для завтрака и бранчей, так как большую часть подготовительной работы можно сделать заранее!

    Автор: Крис Шойер

    Время подготовки: 20 минут

    Время приготовления: 25 минут

    Общее время: 45 минут

    Порции: 6

    Калорийность: 231 ккал

    Ингредиенты

    • 6 цельнозерновые обеденные булочки
    • 6 яйца* см. примечание относительно размера
    • 2 столовые ложки топленое масло
    • 2 столовые ложки густые сливки
    • кошерная соль
    • свежемолотый черный перец
    • мелко нарезанная свежая зелень для украшения

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350˚F.Застелите противень фольгой или пергаментной бумагой, чтобы его было легче мыть. С каждого рулета срежьте верхушку (около четверти рулета) и отложите в сторону.

    2. Небольшим острым ножом обрежьте край рулона, оставив бортик толщиной ¼ дюйма. Продвиньте нож почти до нижней части рулета, но не прорезайте дно. После того, как вы разрежете по всей окружности, используйте нож, чтобы аккуратно «выклинить» центр**. Если это не все выходит, используйте пальцы, чтобы вытащить остальное.Вы также можете немного сжать внутренние стенки роллов пальцем, чтобы сделать отверстие немного больше, чтобы вместить яйца. Это будет зависеть от размера ваших булочек и яиц. Попробуйте яйцо с одним из рулетов, чтобы увидеть, что работает лучше всего.

    3. Когда закончите, проверяйте каждый рулон, поднося его к свету. Если вы заметили маленькое отверстие, возьмите небольшой кусочек хлеба (из центра выреза), положите его на отверстие и надавите на него пальцем, чтобы образовалась небольшая «пробка» для отверстия.(См. фотографии в посте для этого.)

    4. Смажьте края и внешнюю сторону каждого рулета растопленным сливочным маслом (примерно 1 чайная ложка на рулет) и положите на подготовленную сковороду. Масло сделает булочки очень хрустящими и вкусными после выпечки. (Если вы следите за своими калориями, это добавляет только 34 калории на порцию, но добавляет массу вкуса). Если вы готовите заранее, поместите все булочки на противень в этот момент и накройте полиэтиленовой пленкой или фольгой до самого времени выпечки.

    5. Разбейте яйцо в маленькую миску (проверьте на наличие крошечных кусочков скорлупы) и осторожно вылейте его в «корзинку для хлеба».Повторите для всех булочек и яиц.****. Выпекать 18-22 минуты. Достаньте из духовки и дайте постоять 2-3 минуты. Посыпать зеленью на ваш выбор (я использовала укроп и тимьян). Подавайте и наслаждайтесь!

    6. Последние 5 минут выпечки, поместите верхушки в духовку и подавайте эти забавные маленькие «тосты» на красивой тарелке с банкой варенья. Все, что вам нужно, это свежие фрукты для великолепного завтрака или бранча!

    калорий 231KCAL

    FAT 12G

    насыщенные жирные 5G

    уровень холестерина 5G

    натрия 303 мг

    натрия 303 мг

    калия 132 мг

    углеводов 20 г

    волокна 1 г

    сахар 2 г

    белок 9 г

    витамин A 430%

    кальция 71 %

    Железо 2.6%

    Лучшие корзины для выпечки

    Когда дело доходит до тяги, выпечка когда-нибудь заканчивается? От печенья размером с бейсбольный мяч и липких пирожных до декадентских тортов и единственных в своем роде пирогов, трудно не быть счастливым в присутствии свежеиспеченных угощений. Особенно, когда они все завернутые и праздничные. В этом году вы можете вызвать улыбку у каждого, выбрав один из этих высококачественных вариантов выпечки. Достаточно, чтобы поделиться на всю вечеринку, вот наш лучший выбор выпечки.

    Невероятная башня пекарни

    Загадай мне желание

    Загадай мое желание | Невероятная пекарня Tower

    В этой массивной башне с выпечкой есть все, что нужно для праздничной вечеринки. Эта подарочная башня поставляется с 4-дюймовым кофейным тортом с корицей и грецким орехом; 20 видов печенья для гурманов, включая шоколадную стружку, овсяную муку с изюмом, сникердудл, масло-пекан и имбирную патоку; Шесть пирожных для гурманов, включая бархатный ганаш, ореховую помадку, чипсы с арахисовым маслом, чизкейк, малиновую крошку и лимонный блонди; 20 шоколадных конфет с фундуком, завернутых в золотую фольгу, и вкусный пирожное с тройным шоколадным глазурью.Хорошо знать? В рамках программы BMAW Cares 5% всех покупок совершаются в пользу благотворительных организаций и организаций, которые они поддерживают. Они будут отправлять праздничные подарки в больницы для ветеранов и государственные школы в течение всего рождественского сезона. Это будет подарок, который продолжает дарить в этот праздничный сезон!

    Купить: Incredible Bakery Tower , $125

    Банкетная башня Deluxe Bakery

    Вольферман

    Пекарня Вольфермана | Банкетная башня Deluxe Bakery

    Кто не любит свежую выпечку по утрам? Эта башня полна фаворитов, таких как множество их супер-толстых, традиционных и мини-английских кексов и английского кексового хлеба; булочки с корицей и пакеты с глазурью; роскошные торты, такие как шоколадный вихревой торт и лимонно-малиновый пирог; выпечка, в том числе пахлава и булочки; и даже кофе.Включены фруктовые ягоды черники и клубники, которые можно намазать на выпечку. Эта башня — единственное, что вам нужно для грандиозного праздничного бранча.

    Купить: Deluxe Bakery Banquet Tower , $99,99

    Противень для выпечки — Ultimate

    Гарри и Дэвид

    Гарри и Дэвид | Противень для выпечки — Ultimate

    Если вы любите выпечку и изысканные угощения, эта корзина для вас. Этот невероятный ассортимент хлебобулочных изделий включает в себя такие десерты, как чизкейк в нью-йоркском стиле, хлеб с яблочными оладьями, медово-сладкую пахлаву, ассортимент печенья, в том числе малиновые галеты, двойное печенье с шоколадной вишней и шоколадное печенье с орехами макадамии.Кроме того, есть несколько тортов, таких как вихрь с корицей и шоколадный декаданс. Этот впечатляющий набор упакован в декоративный поднос из соснового дерева, который идеально подходит для размещения гостей.

    Купить: Противень для выпечки — Ultimate , $139,99

    Традиционный подарок с Рождеством Христовым оловянная башня

    Печенье Шерил

    Печенье Шерил | Традиционный подарок с Рождеством Христовым Tin Tower

    Если это не кричит «Счастливых праздников», то я не знаю, что делает.Эта супер праздничная башня наполнена всевозможными разноцветными печеньями, особенно мягкими, глазированными. Внутри вы найдете печенье с глазурью из масляного крема со вкусами, включающими имбирный пряник, мятный шоколад и мяту; традиционное печенье с овсяным изюмом, орехами пекан и сахаром; орео в шоколаде и многое другое. Есть даже вырезанные печенья забавного размера, которыми можно поделиться.

    Купить: Традиционный подарок с Рождеством Христовым , $59.99

    Классико Панеттоне

    Оливьери 1882

    Оливьери 1882 | Панеттоне

    Отпразднуйте праздники с лучшим рождественским угощением — панеттоне! Olivieri 1882 — семейная пастиччерия в шестом поколении, известная своими ремесленными традиционными пирожными панеттоне ручной работы. Это тесто, приготовленное из высококачественных ингредиентов, таких как измельченные вручную апельсиновые цукаты, ваниль Таити Бурбон и натуральная закваска, проходит 48-часовую двойную ферментацию и не содержит консервантов.От классического панеттоне до новых комбинаций вкусов, таких как персиковый амаретто с шоколадом, вишня и яблоко с корицей и изюмом, — это идеальный мягкий, похожий на облако хлеб для подарка в этом сезоне.

    Купить: Классический панеттоне , 75 $

    Набор подарочных коробок для печенья Signature

    Пекарня Левейн

    Пекарня Левейн | Набор подарочных коробок для печенья Signature

    Любителям печенья подарите ультрадекадентское печенье Levain.Все печенье Levain Bakery, расположенное в Нью-Йорке, ежедневно выпекается небольшими партиями и упаковывается вручную. Богатое, густое и снисходительное, это печенье стало культовым в городе. Классический ассортимент печенья от Levain Bakery включает четыре оригинальных вкуса печенья: шоколадная крошка с грецким орехом, темная шоколадная крошка, темная шоколадная крошка с арахисовым маслом и овсяная мука с изюмом. Каждая подарочная коробка содержит четыре, восемь или 12 печенья по шесть унций, которые выпекаются на заказ и заворачиваются в изящные целлофановые пакеты с голубыми лентами, завязанными вручную.

    Купить: Подарочные коробки с фирменным печеньем , 4 шт./ 27 долл. США; 8/49 долларов; 12/$68

    Торт-бомбочки

    Голдбрюк

    Конвейерная пекарня и маслобойня | Подарочная коробка Best of Pipeline

    Компания Pipeline Bakeshop & Creamery, основанная в 2016 году, сделала себе имя благодаря своим знаменитым маласадам, объявленным Eater «золотым стандартом» маласадов, гигантским печеньям-монстрам и их торговой марке Cake Bombs™.Вкусы Cake Bomb включают лимон, клубничную гуаву, шоколадный фундук и хлопья, которые представляют собой торт с фруктовой галькой и глазурью с фруктовой галькой. Печенье включает в себя их самый продаваемый Avery & Molly, который представляет собой печенье и кремовое печенье с пирожными и зефиром и целым Oreo посередине, а также M&M Monster с картофельными чипсами и зефиром. Маласады варьируются от классических и шоколадных до лихинга, который включает в себя соленый чернослив, сахар и кофе. Почувствуйте вкус Гавайев с этой подарочной коробкой!

    Купить: Подарочная коробка Best of Pipeline , $99.00

    НАБОР ДЛЯ ДАРИТЕЛЕЙ

    Молочный батончик

    Молочный батончик | Набор дарителей

    Империя сладостей Кристины Този, Milk Bar, предлагает самую вкусную и ностальгическую выпечку. Вы не ошибетесь, если подарите этот набор Milk Bar Pie, который является их фирменным пирогом с самой захватывающей липкой, маслянистой, солено-сладкой начинкой в ​​сытной корочке из овсяного печенья, и их сезонной оловянной защелкой для кренделя с мятой, которая является одним из своих самых продаваемых угощений.Внутри этого печенья находятся крендельки, мята, карамель и шоколад поверх хрустящей вафли из темного шоколада, которую затем обмакивают в шелковистую кору мяты из белого шоколада.

    Купить: Набор для подарков , $78,00

    .

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован.