Кабачковая икра в мультиварке скороварке с майонезом: Доступ к этой странице запрещен.

Кабачковая икра — лучшие рецепты на зиму и самая вкусная икра к столу

Обновлено 22 июля 2021 Просмотров: 109 600 Автор: Дмитрий Петров
  1. Как приготовить и сохранить икру на зиму
  2. Кабачковая икра: классический рецепт
  3. Рецепт икры с майонезом
  4. Кабачковая икра как в магазине (по ГОСТу СССР)
  5. Как приготовить икру без обжаривания
  6. Рецепт на зиму «Пальчики оближешь»
  7. Икра из кабачков в духовке
  8. Рецепт с запеканием овощей в рукаве
  9. Гаджет в помощь: кабачковая икра в мультиварке

Здравствуйте, уважаемые читатели блога KtoNaNovenkogo.ru. Низкокалорийная, полезная и одновременно вкусная еда – это не миф, а кабачковая икра!

К такому выводу пришла Нина Петровна Хрущева, жена советского генсека.

Икорка полюбилась звездной паре, и Никита Сергеевич повелел накормить весь СССР этим блюдом.

Построенный по его приказу консервный завод работал в полную мощь. Кабачковая икра, рецепт которой хозяйки пытались воспроизвести в домашних условиях, осталась в ностальгических воспоминания старшего поколения.

Однако не время грустить, время готовить!

Как приготовить кабачковую икру и сохранить ее на зиму

Чтобы не потеряться в море рецептов знаменитой овощной закуски, следует запомнить: все они основаны на одинаковых компонентах.

Это кабачки, лук, растительное масло, морковь. Рецепты отличаются только пропорциями.

Кабачок – нейтральный овощ, поэтому чтобы «поиграть» со вкусом, добавляют болгарский перец, чеснок, зелень, специи и коренья. Чаще всего готовится кабачковая икра с томатной пастой, реже – со свежими помидорами.

Растительное масло иногда заменяют соусом на его основе, и получается кабачковая икра с майонезом.

Овощные ингредиенты жарят-парят, превращают в пюре (иногда оставляют в виде кусочков) – технология проста.

Сложности возникают с тем, как приготовить кабачковую икру на зиму, чтобы за ее сохранность можно было не беспокоиться.

Запоминаем правила.

  1. Заготовку для длительного хранения расфасовывают в простерилизованные банки.
  2. Икру раскладывают неторопливо: масса получается густая, и при спешке внутри банки могут сформироваться пузырьки воздуха. Емкость, заполненную примерно на четверть, встряхивают или приминают ложкой. И только после этого добавляют новые порции.
  3. Наполненные баночки для пущей уверенности желательно подвергнуть стерилизации (поставить на марлю в теплую воду и затем кипятить от получаса до 40 минут в зависимости от размера).

    Это позволит «выгнать» воздух, который все же оказался внутри. Если икра не очень густая, процедуру можно пропустить.

  4. Рекомендуется держать баночки с кабачковой вкуснятиной в прохладном месте.

Соблюдая перечисленные правила, можно обойтись без уксуса, который содержит практически любой рецепт кабачковой икры в домашних условиях.

Однако, чтобы не терзаться смутными сомнениями, его добавляют в конце варки овощного пюре – в небольшом количестве. К тому же многие считают, что с ним вкуснее.

На этом завершена «общая теория кабачкового икроварения». Переходим к практике.

Итак, кабачковая икра на зиму: лучшие рецепты, ценные советы и пошаговые рекомендации от профи.

Домашняя кабачковая икра на зиму: классический рецепт

Классика жанра – обжаренная икра кабачковая, самая вкусная, та про которую говорят «как из магазина».

Этот восхитительный вкус достигается обжариванием каждого овощного компонента, либо придется найти рецепт кабачковой икры с майонезом – похожего результата можно будет достичь без жарки.

Вначале будем жарить. Понадобится:

  1. 3 кг подготовленных кабачков
  2. по килограмму морковки и лука
  3. 3 ст.ложки томатной пасты
  4. 1 ст.ложка 9%-го уксуса
  5. соль
  6. раст.масло (чтобы обжаривать).

Овощи моют, нарезают (молоденькие кабачки – целиком, а у «поживших» придется вычистить сердцевину и кожицу). Стандартный способ нарезки – небольшим кубиком.

Каждый овощ обжаривают на масле, измельчают погружным блендером или кухонным комбайном, солят по вкусу и перемешивают.

Овощное пюре выкладывают в кастрюлю с толстым дном, тушат на медленном нагреве минут 40. Когда пройдут первые 20 минут, вносят томат-пасту и уксус. Во время тушения массу нужно помешивать. Она будет «плеваться», поэтому придется проявить осторожность во избежание ожогов.

Готовую закуску в горячем виде расфасовывают по стерилизованным банкам (для заготовки на зиму) или дают остыть и подают к столу.

Это «базовый» рецепт, с которым можно экспериментировать в зависимости от личных вкусовых предпочтений. Например, если дополнить его хмели-сунели, кинзой, а обычный уксус заменить виноградным, получится икорка по-грузински.

Рецепт кабачковой икры с майонезом

А вот обещанный рецепт кабачковой икры на зиму с майонезом – еще одна классическая вариация. Обжаривать здесь нужно только лук, это позволит сэкономить время.

Понадобится:

  1. 3 кг подготовленных кабачков
  2. 1 кг лука
  3. 10 чесночных зубчиков (можно обойтись без них)
  4. по половине стакана сахара и подсолнечного масла
  5. 1,5 ст.ложки соли
  6. 25 г уксуса (9%)
  7. по 250 мл майонеза и томат-пасты.

Кабачки измельчают на терке. Лук режут и пережаривают со стаканом масла.

В кастрюлю выкладывают кабачковое пюре, к нему – жареный лук, сахар, соль и уксус. Массу тушат на несильном нагреве примерно 1,5 часа.

Добавляют майонез, томат-пасту, держат на огне еще час. После этого горячую закуску расфасовывают по банкам и закатывают.

Кабачковая икра как в магазине (по ГОСТу времен СССР)

«Дальний родственник трудился на консервном заводе, узнал этот рецепт и тайно принес домой»…» Перебирала семейный архив и нашла это в старом бабушкином блокноте»…

Каких только легенд не связано с советской универсальной закуской на все случаи жизни, ароматной и божественно вкусной, а главное – доступной.

Хозяйки массово варили ее в домашних условиях – в алюминиевых тазиках на маленьких «хрущевских» кухнях, обменивались рецептами, спорили, надо ли обжаривать, и что лучше, помидоры или томат-паста.

Получалось съедобно, но «не то»: кабачковая икра как в магазине оставалась недостижимым идеалом.

Затем появлялся некий «родственник с завода, бумажка с рецептом хранилась как реликвия, а пропорции продуктов передавались подружкам в обстановке строжайшей секретности (в ванной под шум льющейся воды).

Итак, икра кабачковая по ГОСТу СССР: рецепт хранить и врагам не выдавать!

Сразу оговоримся, что ГОСТ – это не рецепт, в нем прописываются требования к качеству компонентов и получаемого продукта, к упаковке, хранению и т.п. А конкретные рецептуры в СССР (как это расшифровывается?) разрабатывались и утверждались специальными ведомствами (в соответствии с ГОСТом).

Вот рецепт кабачковой икры на зиму по официальной советской версии.

Объемы и цифры пугают, но немного математики – и можно легко вычислить «удобоваримые» в домашних условиях объемы.

Потребуется:

  1. 1,5 кг подготовленных кабачков
  2. 100 г моркови
  3. 80 г лука
  4. 30 г кореньев белого цвета
  5. 5 г зелени (петрушки)
  6. 15 г соли
  7. 7 г сахара
  8. 100 мл раст.масла
  9. 80 г томат-пасты (концентрированной, 30%-й)
  10. по 0,5 г перца (черного и душистого) в молотом виде

Подготовленные кабачки, лук и морковь превращают в некрупные кусочки. Коренья (советская рецептура подразумевает 50% пастернака, по 25% корня петрушки и сельдерея) измельчают с помощью терки или острого ножа.

Овощи обжаривают на масле, вместе или по отдельности. Опытные заготовители овощной икры отмечают, что во втором случае ее выход несколько увеличивается. Инструкции времен СССР предписывали обжаривать на сильно разогретом масле, при температуре не менее 1300.

После обжарки овощи нужно чуть потушить. Здесь важно «поймать» золотую середину: если термическая обработка затянется, общая масса уменьшится и придется ломать голову над изменением количества соли, томата и сахара.

Дома трудно создать условия, аналогичные промышленным, где для обработки овощей используются специальные печи и вакуумные установки. Именно поэтому даже самый точный рецепт «Кабачковая икра как в магазине» не всегда дает желаемый результат.

Овощи, при необходимости избавленные от лишнего масла, измельчают блендером или кухонным комбайном.

Полученную смесь ставят на огонь, прогревают, соединяют с солью, сахаром, томатной пастой, специями и зеленью (по советской рецептуре – 50% петрушки, по 25% зеленых частей сельдерея и укропа). Все перемешивают и варят примерно 30 минут.

Домашние кулинары порываются добавить уксус, но рецепт, называемый «ГОСТовским», этого не предусматривает.

Если предполагается, что это будет кабачковая икра на зиму, расфасованные баночки нужно будет простерилизовать в кипящей воде.

Перед подачей на стол готовый продукт должен настояться хотя бы несколько часов, в идеале – сутки. Тогда настанет время снимать пробу, чтобы оценить вкус и определиться для себя, как делать кабачковую икру по такой рецептуре.

Возможно, придется проделать все еще несколько раз, чтобы отточить технологию до идеала.

Как приготовить кабачковую икру без обжаривания

Большинство рецептов предлагают одну и ту же схему приготовления: перед измельчением обжаривать все ингредиенты. Предвидя праведный гнев сторонников здорового питания, добавим «безобжарочные» методики.

Вот простой рецепт кабачковой икры, где овощи не только обжаривать, но и красиво резать-шинковать не надо: просто праздник для лентяев.

Понадобится:

  1. 3 кг подготовленных кабачков
  2. 250 г томат-пасты
  3. 4 штуки болгарского перца (средний размер)
  4. 8 чесночных зубков
  5. 1 стакан раст.масла
  6. 1 ст.ложка уксуса (9%)
  7. 1 перчик чили (не обязательно)
  8. по 1 ст.ложке соли и сахара

Все овощи, кроме чеснока, прокручивают через мясорубку. В массу добавляют томат, масло, сахар, соль. Перемешивают и проваривают на несильном нагреве примерно 1,5 часа, не забывая помешивать.

Затем в ход идут измельченный чеснок и уксус. Варка продолжается еще 40 минут, после чего кабачковая икра на зиму на мясорубке, простая, но вкусная, будет готова. Осталось расфасовать ее по банкам.

Рецепт на зиму «Пальчики оближешь»

Похожим способом готовится кабачковая икра на зиму «Пальчики оближешь». Она вкусная, солнечная по цвету, нежная и воздушная по структуре – в общем, названа так не случайно. И опять-таки, ничего не надо обжаривать.

Понадобится:

  1. 1,5 кг подготовленных кабачков
  2. 750 г моркови
  3. 400 г лука
  4. 150 мл раст.масла
  5. 3,5 ст.ложки сахара
  6. 1,5 ст.ложки соли
  7. 0,5 стакана воды
  8. 35 мл уксуса (9%).

Морковь измельчают теркой, лук и кабачки превращают в кубики. Понадобится толстостенная кастрюля – в нее помещают все нарезанное, подливают воду, доводят до закипания и тушат на слабом нагреве минут 40, помешивая.

Готовые овощи откидывают на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю жидкость, и блендером превращают в пюре.

Пюрированные овощи возвращаются в кастрюлю (или казан). К ним добавляют томат и масло, сахар, соль, перец, все перемешивают, ставят на огонь.

После закипания (масса начнет «пыхтеть») закуску тушат под крышкой примерно полчаса, помешивая, чтобы не подгорело. Если она окажется слишком густой и начнет припекаться ко дну, добавляют немного слитого овощного сока.

Через 30 минут, когда масса хорошенько пропарится, вливают уксус, перемешивают, возвращают на место крышку и варят еще минут 5. Если потом предполагается стерилизация банок, его можно не добавлять.

Икра из кабачков в духовке

Вот простой и вкусный рецепт: кабачковая икра из овощей, запеченных в духовке. Подойдет не только ПП-шникам, но и тем, кому невмоготу простаивать у плиты и долго жарить-парить.

Понадобится:

  1. 2 кабачка среднего размера (примерно 0,5 кг)
  2. 2-3 средних луковицы
  3. 200 г моркови
  4. по полкило сладкого перца и помидоров
  5. 5 чесночных зубков
  6. 50 г растительного масла
  7. соль, перец, зелень – по вкусу

Нарезанные овощи выкладывают в форму послойно: лук, морковь, кабачки. «Верхними этажами» должны стать перчики в целом виде (без семян) и помидоры без плодоножек. В процессе выкладывания овощи присаливают и поливают маслом.

Овощное ассорти запекают при 1900 1,5 часа (зависит от особенностей духовки). За это время содержимое формы нужно аккуратно перемешать, а перец перевернуть на другую сторону. После достижения готовности будущая икра должна провести в выключенной духовке еще минут 20.

Все овощи пюрируют в блендере или комбайне (вместе с соком, образовавшимся при запекании), добавляют укроп и чеснок. Помидоры и перец предварительно избавляют от кожуры. Это легко сделать, потянув за кожицу: после термической обработки она легко отойдет.

Полученную смесь переливают в кастрюлю, солят, перчат, доводят до состояния кипения, минут 10 проваривают и расфасовывают по баночкам. В конце варки можно добавить пару столовых ложек 6%-го укуса.

Рецепт икры с запеканием овощей в рукаве

Еще более упрощается рецепт приготовления кабачковой икры, когда все овощи запекаются в рукаве:

Еще более простой рецепт кабачковой икры на зиму – с применением мультиварки-скороварки. Это устройство готовит под давлением, поэтому время приготовления сократится.

Понадобится:

  1. 1 кг подготовленных кабачков
  2. 5 морковок среднего размера
  3. 3 крупных луковицы
  4. 3 помидора
  5. 3 ст.ложки раст.масла
  6. 3 ч.ложки соли
  7. 1 ст.ложка уксуса (9%)
  8. перец (черный молотый) по вкусу

Лук нарезают (можно измельчить в блендере), выкладывают в чашу и обжаривают на режиме «Жарка» с маслом на протяжении 5 минут. К луку отправляют натертую морковь, все смешивают и продолжают жарить еще 5 минут.

В чашу добавляют измельченные кабачки и помидоры (мясорубка, терка – на выбор). Массу перемешивают, по вкусу солят и перчат, устанавливают режим «Тушение» или «Суп» от 40 до 60 минут (в зависимости от мощности гаджета).

Пока варится кабачковая икра на зиму в мультиварке, есть время подготовить банки и крышки.

Заключение

О вкусах не спорят, особенно если речь идет о любимой овощной закуске. Да и зачем спорить, если можно просто отрезать кусочек свежего хлеба и намазать на него собственноручно приготовленной вкуснятины?

Желаем каждому найти свой идеальный рецепт вкусной кабачковой икры на зиму!

Удачи вам! До скорых встреч на страницах блога KtoNaNovenkogo.ru

Эта статья относится к рубрикам:

Кабачковая икра в мультиварке сакура. Как варить кабачковую икру традиционным способом и в мультиварке? Основным составляющими выступают

Польза, питательность и приятный вкус – три в одном – это известная многим с детства кабачковая икра. Такая закуска востребована среди поклонников здорового питания и тех людей, которые предпочитают легкую и сытную пищу. Не обязательно готовить овощную массу в кастрюле, есть более удобный и быстрый метод с использованием мультиварки.

Рецепт кабачковой икры на зиму

Приготовление питательной закуски с помощью кухонной бытовой техники – это простой, комфортный процесс, не занимающий много времени. Домашняя икра из кабачков в мультиварке получается значительно вкуснее магазинной продукции. Это творение кулинарии сохраняет максимальное количество полезных веществ. Самыми популярными торговыми марками, которые выпускают классический агрегат (мультиварка-скороварка), считаются Панасоник (Panasonic), Редмонд (Redmond), Мулинекс (Moulinex).

Стандартная кабачковая икра в мультиварке на зиму состоит из следующих продуктов: кабачки, морковка, лук, свежие помидоры, соль, черный перец. Из этого нехитрого набора получается аппетитное, сытное блюдо с низкими показателями калорийности. Все вышеописанные составляющие надо измельчить блендером, а дальше все сделает мультиварка. Затем следует стерилизация тары, консервация. Некоторые добавляют к витаминной заготовке красный острый или болгарский перец, майонез, баклажаны, заменяют свежие томаты пастой.

Как сделать кабачковую икру по ГОСТу

Чтобы правильно приготовить «гостовское» блюдо, нужно точно следовать алгоритму создания, который представлен ниже. Для овощного полезного кушанья понадобятся такие нехитрые ингредиенты:

  • кабачки – 3 килограмма;
  • масло подсолнечное – 6 столовых ложек;
  • паста из помидоров – 2 стакана;
  • репчатый лук – 3 штуки;
  • морковь – 2 шт.;
  • черный смолотый перец – 1 ч. л.;
  • соль – 1 ст. ложка.

Поэтапный рецепт выглядит так:

  1. Сначала проточной водой тщательно вымываются все овощи. Их необходимо хорошо очищать, после все нарезать кубиками (или брусками). Морковка измельчается на терке.
  2. Сковородка смазывается маслом, на ней немного поджариваются кабачки. Основной продукт готовится под закрытой крышкой, несколько раз перемешивается.
  3. Слегка обжариваются морковка и лук.
  4. Все овощи, из которых состоит питательная закуска, нужно тщательно измельчить. Их необходимо превратить в пюре на максимальной скорости блендера.
  5. Добавляются приправы и томатная паста. Еще раз запускается блендер.
  6. Икра из кабачков в мультиварке готовится с применением режимов «Варка» или «Тушение» (не больше 20-25 минут).

Рецепт кабачковой икры с майонезом

Существует еще один вариант создания низкокалорийного блюда с использованием болгарского перца и майонеза. Итак, продукты для приготовления закуски:

Блюдо делается по такой схеме:

  1. Кабачки очищаются от грязи (корку можно оставить), нарезаются кружками средних размеров.
  2. Салатный перец нарезать ломтиками, лук нашинковать кубиками. Оба ингредиента перемалываются на мясорубке, смешиваются с томатной пастой.
  3. Мультиварочная чашка смазывается растительным маслом. Внутрь агрегата помещаются все овощи, сахар и приправы.
  4. Активируется программа «Каша». Варить содержимое чаши надо не менее 15-20 минут.
  5. После этого крышка мультиварки открывается, к овощному пюре добавляется майонез.
  6. Продолжаем готовить еще 40 минут с помощью той же программы.

Рецепты кабачковой икры на зиму с фото

Предоставляем вам нечто классическое — икра заморская, кабачковая в мультиварке! Ее рецепт приготовления вам точно понравится и не займет много времени…

5/5 (3)

Полезные и вкусные, кабачки содержат совсем мало калорий и хорошо сочетаются с практически любыми продуктами. Благодаря своей водянистой структуре и приятному, но при этом достаточно нейтральному вкусу эти овощи легко превращаются во что угодно: гарнир к мясу, соленья, иные искушенные в кулинарных делах хозяйки делают даже варенье из кабачков! Впрочем, о таком необычном методе их использования мы поговорим в следующий раз, а пока предоставлю вам нечто более классическое — икра заморская, кабачковая в мультиварке!

Сейчас это многофункциональное устройство, совмещающее в себе паровую баню, кастрюлю, сковороду и горшок для томления, обитает практически на каждой кухне. И, конечно, она сильно облегчает процесс приготовления зимних заготовок. Но каким бы волшебным ни был кухонный девайс, он не подготовит компоненты для кабачковой икры, и сами себя они тоже не подготовят. Благо, сделать это под силу каждому, кто хоть когда-нибудь держал в руках нож.

Итак, возьмем следующие продукты:

Как приготовить кабачковую икру в мультиварке

  1. Первым делом беремся за морковь и лук. Мелко порубив луковицу и натерев на терке морковь, обжариваем их в масле на сковороде до золотистого цвета, но не допускаем пригорания и почернения.
  2. Поджарив их как следует, высыпаем в чашу мультиварки и крошим сверху кабачки. Очень важно, чтобы они были хорошо очищены от кожуры и семечек — кожица и семена кабачков не развариваются, а в нежной икре жесткие примеси ни к чему. Размер плодов при этом не имеет значения, мякоть их остается сочной и водянистой даже в перезрелом возрасте.
  3. Сверху заливаем томатной пастой, добавляем пряности и перемешиваем.
  4. После этого можно приступать к тушению. В режиме «Тушение» процесс превращения смеси овощей в икру, а вернее, первый его этап займет
    примерно 60 минут
    . После того, как время выйдет, нужно приступить ко второму этапу — измельчению. Для этого кто-то использует толкушку, кто-то мясорубку, кто-то превращает смесь в кашицу блендером.
    Важно: если вы используете блендер — перелейте икру в другую емкость, а не окунайте его в чашу мультиварки, иначе испортите покрытие!
  5. Готовую овощную кашицу снова доводим до кипения и разливаем по простерилизованным банкам.

Лучше брать маленькие баночки, до полулитра — открытая икра хранится недолго. Закатанные емкости укутываем и оставляем в тепле где-то на сутки. После остывания относим в темное прохладное место — дожидаться своего звездного часа на обеденном столе.

Процесс приготовления икры из кабачков требует определенного времени и отличается трудоемкостью. Несмотря на это, многие хозяйки сознательно берут на себя эти хлопоты, чтобы заготовить на зиму вкусную и сытную закуску.

С каждым годом в распоряжении домашних кулинаров появляется все больше рецептов.

Сегодня икру можно готовить не только привычным способом, но и в мультиварке, со специями, с майонезом. Теперь при наличии желания у всех есть возможность в домашних условиях сварить продукт, который не будет отличаться от того, который несколько лет назад продавался в магазинах.

Важные моменты в приготовлении кабачковой икры

Существует несколько рекомендаций, соблюдение которых позволит приготовить вкусную икру, потратив на манипуляции минимум времени и сил. Ведь важную роль играет не только то, сколько обрабатывается заготовка, но и как правильно организовать процесс на всех этапах:

  1. Для зимних заготовок лучше всего подойдут овощи, созревающие к осени, а не в начале лета. В них содержится минимальное количество нитратов и множество полезных компонентов.
  2. На икру лучше всего пускать молодые овощи, длина которых не превышает 20 см. Такие плоды не нуждаются в чистке, их просто тщательно моют, срезают полюса с обоих концов. Не нужно отказываться и от более возрастных кабачков. Вот только готовят их отдельно, предварительно очистив от кожуры и семян.
  3. Чтобы состав не получился слишком водянистым, из заготовок можно удалить излишки влаги. Для этого плоды нарезают, присаливают и через 15 минут отжимают от выделившегося сока.
  4. Аппетитный и привычный оранжевый цвет закуске придают томаты (или паста) и морковь. Если данные ингредиенты не входят в рецепт, то нужно приготовиться к необычному виду готового продукта.

Чтобы получить по-настоящему нежное блюдо, кабачки обязательно нужно перетереть. Это делается до или после термической обработки, но не стоит ограничиваться простым отвариванием продукта до его размягчения, консистенция будет не той.

Традиционные варианты приготовления продукта

Икра из кабачков, приготовленная по одному из классических рецептов, отличается мягким, нейтральным вкусом, который понравится, как взрослым, так и детям.

  • Базовый вариант. На 3 кг кабачков берем по 1 кг моркови и лука, 2 столовых ложки томатной пасты, 1,5 столовых ложки соли, столовую ложку сахара, чайную ложку лимонной кислоты, стакан растительного масла. Предварительно подготовленные кусочки овощей обжариваем на растительном масле, которое не жалеем (это позволит продукту не подгореть и положительно скажется на сроке годности заготовки). Лук и морковь измельчаем, обжариваем. Все овощи пропускаем через мясорубку и выкладываем в кастрюлю для варки. Добавляем все остальные компоненты, размешиваем, доводим до кипения и тушим четверть часа на очень слабом огне. Готовую икру раскладываем по банкам.

  • Самый простой подход. На 1,5 кг кабачков берем по 500 г моркови, томатов и болгарского перца, одну луковицу, по столовой ложке 9% уксуса, растительного масла и соли. Лук чистим, мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле. Томаты чистим от кожицы и семян. Все остальные овощи чистим, отвариваем до мягкости. Смешиваем компоненты, измельчаем их блендером, вводим уксус и соль. Массу нужно варить на слабом огне в течение получаса, после этого можно раскладывать ее по банкам.

Совет: Овощная мякоть очень восприимчива к влиянию вешних запахов. Если кабачки планируется отваривать в мультиварке или емкости, которая регулярно применяется в хозяйстве, нужно убедиться в абсолютной чистоте приспособления. Пренебрежение данным этапом способно испортить качественную и вкусную икру.

Приведенные блюда можно готовить и в мультиварке. Для этого лучше всего подойдет режим «Тушение». Таймер выставляем на 60 минут, после чего оцениваем состояние продукта и доводим его до готовности, продлив обработку еще на четверть часа.

Как приготовить икру из кабачков с майонезом или со специями?

Сегодня все чаще в домашних условиях готовятся необычные варианты кабачковой икры. Сколько чего класть в этих случаях нужно решать самостоятельно, основываясь на личных требованиях к готовому продукту. Базовые варианты приготовления оригинальных блюд выглядят следующим образом:

  • Закуска с майонезом. На 2 кг кабачков берем 2 морковки, 3 небольших луковицы, стакан майонеза, 3 столовых ложки растительного масла, стакан томатной пасты, 1,5 столовых ложки 9% уксуса, по столовой ложке соли и сахара, по щепотке паприки и черного молотого перца. Лук и морковь чистим, натираем на терке, обжариваем 5 минут и измельчаем блендером до состояния пюре. Мякоть кабачка пропускаем через мясорубку. Все овощи складываем в емкость для варки, доводим до кипения. Варить массу нужно не менее двух часов, регулярно помешивая. За полчаса до выключения продукта приправляем его майонезом и томатной пастой, за 10 минут – всеми остальными компонентами. Готовый состав фасуем по банкам.

Совет: Если в рецепте предлагается приправить икру томатной пастой, то в ней не должно быть консервантов. Когда рекомендуется воспользоваться майонезом, предпочтение лучше отдавать высококалорийным продуктам.

  • Приготовление икры со специями в мультиварке. На 750 г мякоти кабачков берем по 350 г моркови и томатов, по 250 г репчатого лука и болгарского перца, 3 столовых ложки рафинированного (!) растительного масла, 3 зубчика чеснока, по трети чайной ложки карри, соли, смеси перцев, молотого кориандра и мускатного ореха. Вообще, то, сколько каких специй брать, лучше решить самостоятельно. Лук и чеснок чистим, измельчаем, размещаем в мультиварке, заливаем маслом и обрабатываем в течение 5 минут, используя режим «Выпечка». Из томатов готовим пюре без кожицы и семян, смешиваем со всеми специями и добавляем к зажарке. Все остальные овощи чистим и мелко нарезаем, выкладываем в чашу, тушим на соответствующем режиме 1 час 15 минут. Икру, приготовленную в мультиварке, можно просто перемешать и разложить по банкам или предварительно измельчить с помощью блендера.

Продукты, приправленные майонезом или многочисленными специями, обладают своеобразным пикантным вкусом. Благодаря чему такую икру широко используют не только в качестве топпинга, но и закуски, иногда даже гарнира.

Еще один оригинальный рецепт приготовления состава

Чтобы получить икру, которая ничем не будет отличаться от магазинного продукта, можно попробовать такой рецепт:

  • На 3 кг кабачков берем три крупных морковки, 1 кг репчатого лука, половину стакана томатной пасты, 3 столовых ложки пшеничной муки, пару корней петрушки, 3 столовых ложки соли и стакан растительного масла.
  • Мякоть кабачков пропускаем через мясорубку. Лук, морковь и петрушку чистим и также пропускаем через мясорубку или натираем на терке.
  • В сотейник выливаем растительное масло без двух столовых ложек, разогреваем, выкладываем кабачковую заготовку и тушим с солью, избавляясь от лишней влаги.
  • На оставшихся 2 столовых ложках растительного масла обжариваем смесь лука, моркови и петрушки в течение 5 минут. Вводим томатную пасту, прикрываем продукт крышкой и тушим еще 5 минут.

  • Теперь соединяем заготовку с овощами. Полученный состав нужно варить еще 5 минут, после чего остается только понемногу ввести муку и подержать продукт на огне еще 5 минут. Сколько бы не обрабатывались компоненты, готовое блюдо рекомендуется разложить по банкам и простерилизовать еще в течение 20 минут под крышками.
  • Кстати, все перечисленные манипуляции можно выполнить и в мультиварке. В этом случае блюдо получится даже еще более ароматным (только придется постоянно перекладывать компоненты).

Такую икру отличает наличие муки, которая влияет на вкус, текстуру и калорийность готового блюда. Не стоит пытаться еще и дополнить продукт майонезом, из-за этого он может превратиться из полезного натурального блюда в причину набора веса.

Кабачки я очень люблю и стараюсь пока они есть в продаже, готовить из них различные блюда. Какое же лето без , со сметанно чесночным соусом?

Нежное овощное рагу, приготовленное в мультиварке. Ну, и, конечно, любимая кабачковая икра. Её можно приготовить на обед, а можно запастись и на зиму. Отличная закуска к картошке пюре или к другому любому гарниру.

Говоря по правде, кабачковая икра из мультиварке мне очень понравилась. Так как я страдаю изжогой, жареные овощи стараюсь есть по немногу. Даже от обычной икры у меня сразу появлялась изжога. Попробовав кабачковую икру из мультиварке, я всё ждала, когда же мне будет плохо. А тут совсем ничего. Во, классно, подумала я! Всё же мультиварка творит чудеса.

А теперь я приглашаю вас посмотреть по шагам, рецепт приготовления кабачковой икры в мультиварке.

1. Овощи, предназначенные для икры нужно измельчить. Как и в чём — решайте сами (блендер — измельчитель, мясорубка или терка). Я воспользовалась мясорубкой.

Молодые кабачки я не очищала от кожуры. Только обрезала плодоножки. Но вот перезрелые кабачки нужно обязательно очистить и от кожуры и удалить семена. Вымытые, очищенные кабачки и морковь нарезать на небольшие кубики, чтоб проходили в горлышко мясорубки.

2. Пропустить эти овощи через мясорубку со средней насадкой (получается не очень крупно, но и не очень мелко). Пока старший сынишка, Никита, занимался этим делом, я занималась луком.


3. Лук я очистила и измельчила в блендере — измельчителе. Можно, конечно, и лук через мясорубку пропустить, но я хотела, чтоб лук был немного крупнее всех овощей.


Вкусная кабачковая икра получается, если перед тушением лук прожарить. Для этого я наливаю в мультиварку пол нормы раст. масла и обжариваю лук в режиме «поджаривание».

4. Сильно лук я не зажариваю, совсем немного, чтоб он стал полупрозрачным. Затем поверх лука выкладываю измельчённые кабаки с морковью. Перемешиваю тщательно и переключаю мультиварку в режим «тушение». Тушим овощную икру ДВА ЧАСА.


5. У моей мультиварки максимальное время на «тушении» один час, поэтому спустя это время я добавляю соль, сахар и молотый красный перец. Перемешиваю и снова задаю тот же режим, с тем же временем.


6. За пол часа до готовности, я добавляю томатную пасту, прессованный чеснок и оставшееся раст. масло. Снова перемешиваю и закрываю крышку. Мультиварка продолжает готовить, а я заниматься своими делами.


7. Ну, вот время пришло и для последнего ингредиента — это лимонная кислота. Её я добавляю за 15 минут до конца тушения.


Из выше представленных ингредиентов у меня получилась полная 5-ти литровая чаша кабачковой икры.

Горячей кабачковой икрой наполняем чистые, стерильные банки.

Лучше всего для кабачковой икры подайдут 0,5 литровые и 0,7 литровые банки. А вот и мои банки с кабачковой икрой. Общий итог — три поллитровые и три 0,7 литровые банки.

Мне так понравилась икра, что на следующий день я закатала точно такую же партию. В общем, на зиму я запаслась кабачковой икрой. А вы, дорогие друзья?

Закатанные банки нужно укутать в одеяло. Там же спрятались и мои маринованные корнишоны. Такие вкусные, как в магазине. Не пропустите рецепт, который появится на сайте совсем скоро. Прям после , который я пекла в духовке с малиной. Ну, и вкуснотища, скажу я вам. Заглядывайте, не стесняйтесь!
Кабачковая икра, приготовленная в мультиварке, получилась густая, с легким кисло-сладким вкусом. Пробуйте, очень вкусно!

Удачных всем заготовок на зиму и до новых встреч!

Обожаю кабачки в любом виде! А любимой заготовкой из них у меня, как и у многих людей, является кабачковая икра. В магазинах не всегда удаётся купить вкусную кабачковую икру, но выход есть, теперь мы можем приготовить её дома самостоятельно, и снова нам поможет в этом мультиварка. Кстати, диетологи считают кабачковую икру полезным продуктом, поскольку она содержит минимум калорий и жира, её можно употреблять людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Стоит ли расписывать великолепный вкус ароматной, нежной кабачковой икры, приготовленной в мультиварке? Попробуйте, и вы больше не будете покупать эту закуску в магазине.

Ингредиенты:

  • 2 средних кабачка
  • 2 больших сладких перца
  • 2 средние морковки
  • 4 — 5 средних помидоров
  • 2 луковицы
  • 3 дольки чеснока
  • 4 — 5 ст. л. растительного масла
  • соль и перец по вкусу

Кабачковая икра в мультиварке:

Овощи вымыть, очистить и нарезать крупно. В чашу мультиварки налить растительное масло. Выложить овощи, посолить, поперчить.

Закрыть крышку, установить режим «плов». Готовить кабачковую икру в мультиварке до сигнала. Готовится она всегда по-разному, это зависит от сочности овощей.

Режим «плов» работает до полного выпаривания жидкости, но можно отключить раньше.

После сигнала овощи переложить в другую емкость и блендером все измельчить в пюре.

Горячую кабачковую икру переложить в чистые стерилизованные баночки, закрутить специальными крышками и остудить.

Хранится такая в холодильнике в плотно закупоренных баночках до 4 -х месяцев. Проверено!

Тематические материалы:

Обновлено: 05.05.2019

103583

Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

Кабачковая икра в мультиварке на зиму: простой рецепт с фото


Как приготовить кабачковую икру в мультиварке

Если вы не знаете, как приготовить такое блюдо из кабачков в мультиварке, используйте подробные мастер-классы (с фото) и следующие секреты:

  1. Очищайте от кожуры, семечек только старые овощи.
  2. Чтобы очистить плоды от кожицы, воспользуйтесь овощечисткой, а от семян – столовой ложкой.
  3. Если в рецепте присутствует лимонная кислота, сок лимона, кислые помидоры, кладите их в середине или конце варки, когда кабачки уже мягкие. В противном случае ингредиенты с кислотой затормозят процесс приготовления овощей.
  4. Стерилизацию банок проводите перед тем, как раскладывать в них готовую массу.

По ГОСТу

  • Время: 2 часа.
  • Количество порций: 16 персон.
  • Калорийность блюда: 65 ккал.
  • Предназначение: на закуску, консервация на зиму.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легко.

Эта закуска легко усваивается организмом, а также способствует выведению лишней жидкости из организма, поэтому она очень полезна. Попробуйте приготовить ее по ГОСТу и, возможно, этот рецепт станет любимым в вашей семье. Раньше икру варили на плите, но сейчас появились мультиварки, которые значительно облегчают процесс, а в результате блюдо получается более низкокалорийным.

  • Сбербанк сделал льготную ипотеку для самозанятых граждан
  • 5 способов повысить уровень витамина D без добавок
  • Фенистил от укусов комаров — состав, инструкция по применению для детей и взрослых, аналоги и цена

Ингредиенты:

  • очищенные кабачки – 2 кг;
  • морковка – 120 г;
  • лук – 80 г;
  • масло постное – 90 г;
  • паста томатная – 190 г;
  • перец черный молотый – 1 г;
  • соль – 10 г;
  • сахар – 20 г.

Способ приготовления:

  1. В чашу мультиварки налить масло, обжарить сначала нарезанные кубиками кабачки, а затем лук с морковью. Все овощи должны быть золотистого цвета.
  2. Выложить их в отдельную посуду, пюрировать, а затем вернуть снова в мультиварку и готовить 40 минут, используя программу тушения. Крышку не закрывать.
  3. Затем добавить остальные компоненты и тушить еще 20 минут.
  4. Разложить по банкам, закатать.

С майонезом

  • Время: 2 часа.
  • Количество порций: 18 персон.
  • Калорийность блюда: 108 ккал.
  • Предназначение: закуска, консервация на зиму.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легко.

Вариантов приготовления этого блюда очень много, и один из самых популярных – с майонезом и томатной пастой. Консистенция такой закуски получается нежной, мягкой, и буквально тает во рту. Кабачки для нее подойдут любые – молодые и старые, во время варки и те и другие размягчатся. Выбирайте для такой икры в мультиварке самый низкопроцентный майонез, чтобы снизить калорийность блюда.

Ингредиенты:

  • кабачки – 1,5 кг;
  • лук – 250 г;
  • морковка – 2 шт.;
  • паста томатная – 100 г;
  • майонез – 150 г;
  • масло постное – 0,5 ст.;
  • сахар – 0,5 ст. л.;
  • соль – 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. В мультиварке на программе «Жарка» обжариваем на масле нашинкованный лук в течение 10 мин. Если у вас нет этого режима, воспользуйтесь программой «Выпечка».
  2. Добавляем измельченную морковь, а через 10 минут – нарезанные кубиками кабачки.
  3. Когда они немного обжарятся, вливаем майонез и доводим до нужной консистенции в течение 50 минут на программе «Тушение».
  4. Остужаем кабачковую массу, пюрируем с помощью мясорубки, блендера, снова отправляем в чашу.
  5. Добавляем оставшиеся компоненты и тушим еще полчаса. Раскладываем по банкам, закатываем.

Рецепт кабачковой икры с майонезом

Существует еще один вариант создания низкокалорийного блюда с использованием болгарского перца и майонеза. Итак, продукты для приготовления закуски:

  • кабачки молодые – 2 килограмма;
  • паста из помидор – полстакана;
  • болгарский сладкий перец – 4 штуки;
  • лук – 4 штуки;
  • майонез – 1 ст.;
  • подсолнечное масло – 3 столовые ложки;
  • сахарный песок – 3 большие ложки;
  • соль, перец.

Блюдо делается по такой схеме:

  1. Кабачки очищаются от грязи (корку можно оставить), нарезаются кружками средних размеров.
  2. Салатный перец нарезать ломтиками, лук нашинковать кубиками. Оба ингредиента перемалываются на мясорубке, смешиваются с томатной пастой.
  3. Мультиварочная чашка смазывается растительным маслом. Внутрь агрегата помещаются все овощи, сахар и приправы.
  4. Активируется программа «Каша». Варить содержимое чаши надо не менее 15-20 минут.
  5. После этого крышка мультиварки открывается, к овощному пюре добавляется майонез.
  6. Продолжаем готовить еще 40 минут с помощью той же программы.

Кабачковая икра – это легкая намазка на хлеб, которая славилась еще во времена Советского Союза. На сегодняшний день это простое обыденное блюдо не утратило своей популярности. Многие, как молодые, так и опытные хозяюшки готовят кабачковую икру. У каждой – свой рецепт, свои секреты приготовления. Сегодня мы опишем несколько наиболее популярных проверенных рецептов кабачковой икры в мультиварке.

Кабачковая икра – это не только вкусное повседневное блюдо, но и кладезь полезных микроэлементов и соединений. Каждый рецепт включает в себя определенный набор продуктов. Чем больше в кабачковой икре овощей, тем, конечно же, она полезнее, питательнее и насыщенней. Следующий рецепт приготовления включает в себя сладкий перец и небольшой набор специй. Именно поэтому готовый продукт отличается непревзойдённым ароматом и вкусом.

Итак, для приготовления кабачковой икры по данному рецепту нужен следующий запас ингредиентов:

  • кабачки молоденькие – 800 гр;
  • лук репчатый – 2 шт;
  • морковка – 1 шт;
  • сладкий (болгарский) перец – 1 шт;
  • томатная паста – 1 ст. л;
  • масло подсолнечное – 2 ст. л;
  • сахар – 1 ч. л;
  • перец душистый горошком – 5 шт;
  • соль по вкусу;
  • черный молотый перец по вкусу;
  • красный молотый перец по вкусу.

Как готовить кабачковую икру.

  1. Кабачки, лук и морковку очистить от кожицы. Овощи нарезать небольшими кусочками произвольной формы.
  2. Помыть сладкий перец. Порезать кусочками средней величины.
  3. В мультиварку влить подсолнечное масло, загрузить овощи, добавить специи.
  4. К содержимому мультиварки добавить томатную пасту и сахар.
  5. Прибор выставить в режим «плов» или «тушение». Готовить овощи до полного выпаривания жидкости, периодически помешивая их.
  6. Готовые овощи переложить в отдельную емкость и парировать их с помощью погружного блендера.
  7. Пюре из кабачков вновь поместить в чашу мультиварки.
  8. Прибор выставить в режим варки и довести смесь до кипения.
  9. Вымыть банки, простерилизовать.
  10. Пюре разложить по банкам и закатать их специальными крышками.
  11. Банки с пюре укутать плотной тканью и оставить так до полного остывания.

Кабачковую икру, приготовленную таким способом, стоит хранить в холодильнике не более 4-х месяцев.

С помидорами

  • Время: 2,5 часа.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 50 ккал.
  • Предназначение: закуска, консервация на зиму.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легко.

Кабачковая икра в мультиварке с добавлением свежих помидор приобретает более насыщенный красивый цвет. К тому же количество готовой закуски получается намного больше. Летом нет дефицита томатов, поэтому вы с легкостью сможете закрыть несколько баночек такого угощения. Выбирайте самые мясистые помидоры, чтобы консистенция икры была более густой.

Ингредиенты:

  • кабачки, морковка – по 2 шт.;
  • помидоры, лук – по 4 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • масло подсолнечное – 50 мл;
  • специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Обжариваем в мультиварке на режиме «Выпечка» лук до золотистого цвета, следом кладем порезанные помидоры.
  2. Через 10 минут выкладываем в чашу морковь и кабачки, нарезанные небольшими кусочками. Готовим овощи на режиме Плов до сигнала.
  3. Остужаем овощную массу, пюрируем в другой посуде и возвращаем обратно.
  4. Добавляем специи, измельченный чеснок и тушим 20 минут.
  5. Раскладываем по банкам, закатываем.

С баклажанами

  • Время: 1 час 45 мин.
  • Количество порций: 14 персон.
  • Калорийность блюда: 40 ккал.
  • Предназначение: закуска, консервация на зиму.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легко.

Икра из кабачков с баклажанами получается очень вкусной и сытной, ее можно подавать в качестве гарнира, закуски или намазывать на хлеб. Чтобы вкусовые качества угощенья получились нежнее, мягче, предварительно вымочите баклажаны в соленой воде. Так с них уйдет горечь. Пополните кулинарную книгу этим интересным рецептом, порадуйте своих близких новым блюдом.

  • Как человеку в возрасте защититься от коронавируса
  • Салат Цезарь с креветками
  • Анализ кала на скрытую кровь

Ингредиенты:

  • кабачки – 2 шт. ;
  • баклажаны – 3 шт.;
  • лук, помидор – по 4 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • масло постное – 0,3 ст.;
  • уксус 70% – 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. В чашу мультиварки с растительным маслом выкладывают лук и обжаривают до золотистого цвета на режиме «Выпечка».
  2. Сверху кладут нарезанные кубиками баклажаны, помидоры и кабачки.
  3. Выставляют прибор на режим «Тушение» на 45 минут.
  4. Затем добавляют чеснок, соль, острый перец по вкусу и ложку уксуса, перемешивают и тушат еще 30 минут.
  5. Раскладывают по банкам, закатывают.

Икра кабачковая в мультиварке, приготовленная на зиму в домашних условиях

Получается ка в магазине, даже ещё вкуснее!

Ингредиенты:

  • Кабачок — полтора килограмма,
  • Морковь — килограмм,
  • Лук — 0,7 кг.,
  • Помидоры протертые — 700 граммовая банка,
  • Соль — 3 чайн. ложки,
  • Яблочный уксус — 2 стол. ложки,
  • Растительное масло — 100 мл. ,
  • Сахар — 2 с половинкой чайн. ложки,
  • Перец — по желанию и по вкусу.

Рецепт приготовления в мультиварке:

1. Морковку натереть мелко на терке или измельчить в комбайне. Лучок нарезать кольцами. Всё выложить в мультиварку и добавить растительное масло. Поставить на режим «жарка» на 20 минут, постоянно помешивая (можно жарить на сковородке).

2. Кабачок помыть и очистить от семечек и кожуры. Нарезать кубиками. Тертые помидоры и кабачки добавить в мультиварку к луку и моркови и поставить тушиться на режим «тушение» — на час.

3. Когда время истечёт. Переложить в комбайн и перемолоть (измельчить).

4. К полученной кашице добавить уксус, перец, соль и сахар и перемешать. И опять поставить на режим «тушение» в микроволновку на 20 минут.

5. Приготовить стерильные банки и разложить кабачковую икру.

6. Закручиваем. Убираем на зиму.

Не знаю, как у вас, а у меня дети очень любят кабачковую икру. Только приготовишь, как её уже нет. Сметают как саранча. И им не докажешь, что это на зиму — подавай еще. Вот такая вкуснотища получается!

Есть у меня статьи с кабачками на заготовку на зиму:

Приятного аппетита!

Возьмите на заметку:

А вот еще один рецепт кабачковой икры на зиму с помидорами и с болгарским перцем.

С грибами

  • Время: 1,5 часа.
  • Количество порций: 12 персон.
  • Калорийность блюда: 37 ккал.
  • Предназначение: консервация на зиму, закуска.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легко.

Грибы – один из продуктов, с которым классическая икра кабачковая в мультиварке получается вкусной и ароматной. Эти два ингредиента отлично сочетаются между собой, создавая превосходную композицию. Для приготовления этого блюда подойдут любые свежие грибы, вы можете купить их или насобирать самостоятельно. Добавьте в нее грибы, чтобы закуска получилась еще полезнее и ароматнее.

Ингредиенты:

  • кабачок – 1 шт. ;
  • лук, морковка – по 2 шт.;
  • грибы свежие – 200 г;
  • зелень – 1 пучок;
  • специи, чеснок – по вкусу;
  • масло – для жарки.

Способ приготовления:

  1. Кабачок нарежьте кубиками, 1 лук и 2 морковки – мелко нашинкуйте. Все смешайте и обжарьте до мягкого состояния.
  2. Переложите массу, пюрируйте.
  3. Грибы измельчите, обжарьте с луковицей. Покрошите зелень.
  4. Выложите кабачковую массу к грибам, протушите 5 минут. Приправьте специями, чесноком и зеленью.
  5. Все перемешайте, разложите по банкам, закатайте.

С болгарским перцем

  • Время: 2 часа.
  • Количество порций: 14 персон.
  • Калорийность блюда: 49 ккал.
  • Предназначение: консервация на зиму, закуска.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легко.

В сезон овощей грех не поэкспериментировать, создавая разные вкусовые сочетания. Кабачковой икры это тоже касается, например, добавив в нее болгарский перец, вы получите изумительную закуску, по цвету схожую с магазинной. Только вкус будет отличаться, ведь домашние заготовки всегда лучше. Выбирайте перец красного или желтого цвета, чтобы кабачковое угощенье было еще и красивым, аппетитным.

Ингредиенты:

  • кабачки – 1,5 кг;
  • лук, морковка, перец болгарский – по 2 шт.;
  • перец горький – 1 стручок;
  • соль – 1,5-2 ст. л.;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • томатная паста – 2 ст. л.;
  • масло постное – 4-5 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Лук обжарить с помощью мультиварки на режиме Выпечка. В это время натереть морковь и добавить к луку, а затем высыпать нарезанный перец.
  2. Пока овощи обжариваются, порезать кабачки, добавить к другим овощам и включить режим «Тушение».
  3. Через 15 минут бросить измельченный горький перец, всыпать специи.
  4. За 20 минут до окончания времени влить томатную пасту, бросить измельченный чеснок.
  5. Когда тушение закончится, дать массе остыть, пюрировать.
  6. Затем разложить по банкам, закатать.

В мультиварке с баклажанами

Баклажанно-кабачковая икра состоит из:
  • 2 кабачков;
  • 2 баклажан;
  • 4 помидоров;
  • 3 болгарских перцев;
  • 2 луковиц;
  • 2 морковок;
  • 3 долек чеснока;
  • растительного масла, приправ, соли – по вкусу.

Чистые кабачки, баклажаны, морковь – тонко порезать кольцами. Лук – средними колечками. Болгарский перец – в форме соломки, томаты можно просто порезать дольками.

Овощи загрузить в мультиварку, заранее заполнив дно, подсолнечным маслом. Посыпать солью, приправами. Перемешать.

Установить функцию на мультиварке для плова. За 5 минут до окончания – дополнить рубленным чесноком.

Закуске с баклажанами дать возможность слегка настояться, только потом подавать к столу.

Рецепт кабачковой икры в мультиварке на зиму

  • Время: 2,5 часа.
  • Количество порций: 20 персон.
  • Калорийность блюда: 42 ккал.
  • Предназначение: закуска, консервация на зиму.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легко.

Многие хозяйки не хотят консервировать эту закуску, считая, что это долгий и трудоемкий процесс, но кабачковая икра на зиму в мультиварке по этому рецепту готовится быстро и всегда получается вкусной. Попробовав однажды такое угощенье, вы навсегда внесете его в свое меню. Икра получается красивого цвета, который сразу же вызывает желание полакомиться ею.

Ингредиенты:

  • кабачки – 3 кг;
  • морковка – 2 шт.;
  • чеснок – 7 зубчиков;
  • лук – 800 г;
  • масло постное – 150 г;
  • паста томатная – 200 г;
  • красный перец молотый – 1 ч. л.;
  • кислота лимонная – 0,5 ч. л.;
  • соль – 2,5 ст. л.;
  • сахар – 1,5 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Все овощи пропускаем через мясорубку, выкладываем в мультиварку и ставим на режим «Тушение» на 2 часа.
  2. Через час после начала процесса нужно всыпать специи, а за полчаса до окончания влить томатную пасту, масло и бросить измельченный чеснок. За 15 минут до сигнала мультиварки бросаем лимонную кислоту.
  3. Когда тушение закончится, разложите по банкам, закатайте.

Рецепт в мультиварке с майонезом

Приготовление заготовки на зиму с добавлением майонезного соуса происходит по такой же схеме, что и обычная икра из кабачков. Единственное отличие — вместе с томатной пастой в чашу с содержимым добавляется майонез (в том же количестве, что и паста), все тщательно перемешивается. Спустя время продукт выкладывается в банки и закатывается.

В мультиварке с помидорами
  1. Предварительно подготовить все продукты для кабачковой икры с томатами. Основательно помыть, снять шкурку и убрать семенную часть.
  2. 1 кг кабачков, 3 болгарских перца, 2 моркови, 2 репчатых лука – порезать небольшими кубиками.
  3. Мультиварку наполнить 3 стол. ложками подсолнечного масла, измельченными продуктам, перемешать.
  4. Дополнить блюдо солью, черным молотым перцем и сухим укропом. Перемешать.
  5. Активировать функцию в мультиварке «Тушение», на 60 минут.
  6. 2 помидора нарезать в форме кубиков, измельчить 6 долек чеснока.
  7. Через час к овощам в мультиварку доложить 3 стол. ложки томатной пасты, помидоры и дольки чеснока. Аккуратно перемешать.
  8. Установить режим («Варка-плов» либо «Рис») на 60 минут.
  9. Когда остынет, измельчить блендером.

Вкусная, домашняя икра из кабачков на зиму в мультиварке с томатами готова!

Икра из кабачков с майонезом и томатной пастой на зиму

Главная » Разное » Икра из кабачков с майонезом и томатной пастой на зиму

Кабачковая икра с томатной пастой и майонезом на зиму

Кухня

Калорийность ккал

Порции 3 порции

Время готовки 0 мин.

Белки* гр.

Жиры* гр.

Углеводы* гр.

Многие садоводы частенько не знают куда деваться от огромного урожая кабачков. Их сохраняют в замороженном виде, маринуют, консервируют и просто хранят в прохладном месте свежими. Кроме того, из кабачков получается отличная икра, независимо от того старые у вас кабачки или молодые. Существует множество рецептов вкусной кабачковой икры, а каждая хозяйка дополнительно имеет свои секреты. Мы хотим предложить вам пять вариантов кабачковой икры с майонезом и томатной пастой, каждый из которых обладает своими особенностями.

Кабачковая икра с томатной пастой и майонезом

Время приготовления – 4 часа

Количество порций – 3 литра

В этом рецепте кабачковой икры совершенно нет никаких лишних ингредиентов. Поэтому такой вариант приготовления подойдет тем, у кого много кабачков и для любителей моно-составных заготовок. Количество специй и чесночка можно регулировать по своему вкусу, в рецепте приведены усредненные пропорции добавок «для вкуса».

Кабачок 3 кг Чеснок 10 зубчиков Майонез столовый молочный 250 гр. (жирный) Томатная паста 250 гр. Соль 1 ст.л Сахар-песок 100 гр. Перец красный молотый 1 ч.л. Масло растительное 150 гр. Уксус столовый 9% 6 ст.л.

Кабачковая икра с томатной пастой и майонезом в мультиварке

В современном мире никак не обойтись без рецептов для мультиварки и других приборов, который упрощают бытовую жизнь каждой семьи. Приготовление кабачковой икры занимает, как правило, довольно много времени, а мультиварка позволяет «забыть» на некоторое время о готовящемся блюде и заняться другими делами в это время.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 2 кг.
  • Лук – 200 гр.
  • Морковь – 300 гр.
  • Чеснок – 7-10 зубчиков
  • Майонез – 250 гр.
  • Паста томатная – 250 гр.
  • Соль – по вкусу
  • Перец красный молотый – 1 ч.л.
  • Масло растительное – 1 ст.
  • Уксус – 5 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для варки кабачковой икры. Отмерьте необходимые ингредиенты, а овощи тщательно вымойте в проточной воде. Лук и чеснок тоже сполосните.
  2. Кабачки очистите от кожуры, выньте семечки и нарежьте плоды на небольшие кусочки. Лук и чеснок очистите от шелухи и тоже нарежьте. Морковь очистите и нарежьте кубиками или даже натрите на терке среднего размера.
  3. Все ингредиенты положите в чашу мультиварки, перемешайте и поместите чашу в мультиварку. Включите режим «Тушение» на час. Если у вас старые и не сочные кабачки, добавьте буквально 100 миллилитров чистой воды в чашу.
  4. Спустя час, когда мультиварка издаст сигнал об окончании работы программы, откройте крышку прибора и взбейте овощи при помощи погружного блендера. Старайтесь добиться максимально однородной консистенции овощей, чтобы получилось нежное пюре. Добавьте соль, перец, майонез с томатной пастой и растительное масло, после чего хорошенько перемешайте овощное пюре. Закройте крышку мультиварки и включите режим «Тушение» на 2 часа.
  5. За то время, пока будет готовиться кабачковая икра, промойте поллитровые баночки для закрутки и простерилизуйте их в духовке либо при помощи пара. Также можно воспользоваться микроволновкой – как вам будет удобнее. За десять минут до окончания работы программы мультиварки влейте в кабачковую икру уксус и поставьте крышечки для закрутки кипятиться.
  6. Готовую икру быстро разложите по стерильным баночкам, после чего закрутите емкости с икрой стерильными крышечками и оставьте баночки остывать при комнатной температуре около суток. Спустя положенное время можете убирать баночки с икрой в погреб или кладовку для длительного хранения.

Икра из кабачков с овощами, майонезом и томатной пастой

Икру из кабачков можно готовить с добавлением различных овощей – считается, что в таком случае она будет намного вкуснее, чем икра из чистого кабачка. С добавлением майонеза и томатной пасты кабачковая икра становится очень нежной по цвету и приобретает неповторимый вкус. Процесс приготовления икры с томатной пастой и майонезом мало чем отличается от обычного процесса, главное – соблюсти пропорции правильно.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 1,5 кг.
  • Морковь – 500 гр.
  • Лук – 300 гр.
  • Помидоры – 200 гр.
  • Чеснок – 7-8 зубчиков
  • Молотый перец – 1 ч. л.
  • Уксус – 6 ст.л.
  • Масло растительное – 1 ст.
  • Соль поваренная – по вкусу
  • Майонез – 300 мл.
  • Томатная паста – 250 мл.

Процесс приготовления:

  1. Подготовьте все овощи, которые нужны для приготовления кабачковой икры. Тщательно вымойте их под теплой проточной водой, а затем очистите кабачок и морковь от кожицы. Лук с чесноком тоже сполосните, особенно, если они покрыты песком или землей.
  2. Кабачки очистите от семян и нарежьте на небольшие кусочки. Морковь тоже нарежьте на небольшие кусочки, а помидоры разрежьте на четвертинки. Лук и чеснок очистите от шелухи, луковицу разрежьте пополам. Все ингредиенты прокрутите вместе через мясорубку. Если консистенция получится не очень однородной, то повторите процедуру еще раз.
  3. Овощное пюре положите в большую кастрюлю с толстыми стенками и дном – для того чтобы будущая икра не приставала к стенкам посуды. Включите умеренный огонь и доведите смесь овощей до кипения, после чего слегка уменьшите огонь и, накрыв кастрюлю с овощным пюре крышкой, тушите икру на протяжении часа.
  4. Спустя час откройте крышку кастрюли, всыпьте соль с перцем, влейте масло и майонез с томатной пастой, тщательно перемешайте смесь и вновь накройте кастрюлю крышкой. Тушите овощи, периодически перемешивая их, на протяжении двух часов. Возможно, ближе к концу приготовления нужно будет открыть крышку, чтобы испарилась лишняя жидкость и икра больше уварилась.
  5. Когда до конца приготовления икры останется около получаса, вымойте поллитровые баночки в горячей воде с содой или горчичным порошком, а также вымойте крышечки. Обработайте банки паром или простерилизуйте их в духовке. За десять минут до конца приготовления влейте в икру уксус, а также поставьте крышки кипятиться для стерилизации.
  6. Готовую горячую икру распределите по стерильным баночкам, заполняя их практически до самых краев, а затем герметично закупорьте банки горячими стерильными крышками. Баночки с заготовкой оставьте остывать на протяжении суток при комнатной температуре, накрыв их пледом или покрывалом. Спустя это время можете смело убирать баночки в кладовку, погреб или шкаф.

Кабачковая икра с томатной пастой и майонезом из запеченных овощей

Данный рецепт можно переделывать под себя, добавляя или убирая из состава различные ингредиенты. В данном рецепте важен сам способ приготовления – овощи, которые пойдут в икру, нужно готовить в духовке. Так они приобретают удивительный нежный вкус, а также сохраняют чуть больше витаминов, чем при длительном кипячении. Обязательно попробуйте заготовить хотя бы пару баночек икры именно таким способом!

Ингредиенты:

  • Кабачки – 1,5 кг.
  • Томаты – 400 гр.
  • Морковь – 300 гр.
  • Перец сладкий – 400 гр.
  • Лук – 300 гр.
  • Чеснок – 8-10 зубчиков
  • Соль – по вкусу
  • Майонез – 200 мл.
  • Томатная паста – 250 гр.
  • Перец молотый – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Тщательно вымойте все овощи, а также проследите за тем, чтобы все они были спелые и не имели повреждений. Кабачок и морковь очистите от кожицы и освободите кабачок от семян. Перец также освободите от сердцевины, а с томата можете снять кожицу, ошпарив его кипятком. Лучок сполосните и очистите его от шелухи.
  2. Затем нарежьте лук полукольцами, а морковь – не очень толстыми пластинками. Кабачок нарежьте небольшими кубиками, а перец и томаты должны оставаться целыми. Возьмите глубокий противень ли форму для запекания, выложите слой лука и моркови, а сверху ровным слоем распределите кабачки. Полейте овощи небольшим количеством растительного масла.
  3. Далее аккуратно положите перцы и томаты на кабачки, не измельчая данные овощи. Разогрейте духовку до 180-190 градусов и поместите туда форму с овощами примерно на полчаса или чуть дольше. Спустя полчаса аккуратно перемешайте кабачки с луком и морковью, а перцы с помидорами переверните на другой бочок.
  4. Овощи должны запекаться еще на протяжении получаса при такой же температуре, после чего им нужно дать постоять в выключенной духовке на протяжении пятнадцати-двадцати минут.
  5. Затем слейте овощной сок в плошку или чашку – он может понадобиться для того, чтобы немного разбавить икру или на его основе можно будет приготовить суп. Овощи переложите в большую кастрюлю, предварительно освободив перцы от кожицы. Затем перебейте овощи при помощи погружного блендера до полностью однородного состояния нежного пюре.
  6. При помощи чесночного пресса выдавите в смесь овощей чесночок, добавьте перец и соль, майонез и томатную пасту и хорошенько все перемешайте. Включите умеренный огонь и прокипятите овощное пюре на протяжении пятнадцати минут. Пока икра доходит до готовности, займитесь баночками.
  7. Банки для закатки тщательно промойте в горячей воде, не забывая вымыть крышечки. Затем простерилизуйте банки при помощи пара на протяжении десяти минут, а крышки прокипятите на плите в чистой воде. Горячую икру распределите по баночкам и плотно закрутите емкости с икрой стерильными крышками.
  8. Позвольте заготовке остыть при комнатной температуре, прикрыв баночки пледом или покрывалом, а затем уберите емкости с кабачковой икрой на хранение в кладовку или шкаф. Такая икра свободно сохраняется на протяжении года при умеренной температуре и отсутствии солнечных лучей.

Острая кабачковая икра с майонезом и томатной пастой

Как правило, все рецепты, которые вы находите на просторах сети, приводят усредненное количество специй, чтобы готовый продукт подходил для всех любителей домашних заготовок. Однако данный рецепт рассчитан специально для тех, кто любит поострее да погорячее. Такая икра из кабачков отлично сочетается с мясными блюдами, а в самостоятельном виде может показаться островатой.

Ингредиенты:

  • Кабачок – 2 кг.
  • Морковь – 500 гр.
  • Лук – 300 гр.
  • Чеснок – 1 головка
  • Перец свежий острый – 2 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Масло растительное – 1 ст.
  • Уксус – 100 мл.
  • Майонез – 250 мл.
  • Томатная паста – 300 мл.

Процесс приготовления:

  1. Выберите спелые свежие овощи, которые не имеют гнилостей и почернений. Если вы собираетесь использовать для приготовления икры свежий кабачок, вам может потребоваться больше времени для варки – ведь молодые кабачки выделяют довольно много сока. Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты и тщательно вымойте овощи.
  2. Кабачок и морковку очистите от кожицы, очистите от шелухи лук и чеснок. Затем наденьте тонкие перчатки и займитесь острым перцем: удалите плодоножку и очистите его от семян, а затем мелко нарежьте. Кабачок, морковь и лук тоже нарежьте небольшими кусочками, после чего поместите все овощи в большую кастрюлю с толстым дном и стенками.
  3. Включите умеренный огонь и, когда смесь овощей закипит, накройте овощи крышкой и уменьшите огонь. Варите овощи около получаса, чтобы они заметно размягчились и поддавались измельчению. Когда овощи немного протушатся, превратите их в однородное овощное пюре, воспользовавшись погружным блендером. Будьте очень аккуратны, так как икра очень сильно брызгается.
  4. В овощное пюре добавьте масло, перец и соль. Положите в емкость с будущей икрой томатную пасту и майонез, а затем хорошенько перемешайте смесь. Вновь включите огонь и уваривайте икру из кабачков на протяжении двух-трех часов, пока она приобретет плотную кремовую консистенцию и приятный оранжевый оттенок.
  5. Примерно за тридцать минут до окончания варки кабачковой икры промойте в горячей воде поллитровые баночки, а затем простерилизуйте их в духовке или над паром. За десять минут до окончания варки добавьте в икру уксус, а также поставьте кипятиться крышечки.
  6. Готовую горячую икру быстро разложите в баночки, после чего закрутите их крышками и укутайте в плед. Позвольте баночкам с заготовкой остыть в комнате на протяжении суток, а затем уберите их в шкаф, кладовку или погреб. Данная заготовка может сохраняться на протяжении года или чуть дольше, вдали от солнечных лучей и не при слишком высокой температуре. 

kulinarenok.ru

пошаговые рецепты приготовления с фото и видео

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет 🙂

Кабачки, патиссоны, цукини – летний овощ, недорогой, доступный всем категориям населения, который неприхотлив при выращивании и дает хорошие урожаи плодов. Кожица может быть разного цвета: зеленого, белого, желтого. Кабачки быстро готовятся, а на вкус очень привлекательны. Как же не воспользоваться летними дарами и не сделать запасы на зиму?

Рецептов заготовки кабачков большое количество, но при упоминании этого овоща сразу возникает ассоциация с икрой «заморской», кабачковой. На этом виде консервации с низкой калорийностью предлагаем остановиться подробнее.

Статьи по теме

Как правильно выбрать кабачки для заготовки на зиму

Низкокалорийные кабачки, которые в сыром виде содержат всего 17 ккал на 100 г, очень полезны, в них много клетчатки, витамины группы В, А, С, Д, большое количество минеральных веществ. Как не потерять весь этот кладезь и воспользоваться им в зимнее время? Приготовив кабачковую икру по предложенным рецептам, вы сможете своими руками не только вкусно накормить семью, но и принести большую пользу организму.

Чтобы кабачки остались питательными и полезными, нужно умело выбирать нужные плоды для консервации. Вот несколько советов, какие кабачки подойдут для консервирования:

  • Осмотрите каждый экземпляр овоща, на нем не должно быть черных подгнивших пятен и вмятин.
  • Кожица кабачков должна быть гладкая, блестящая.
  • Плодоножка должна иметь свежий, не засохший вид.
  • Для консервации лучше выбирать овощи небольшого размера, у молодых кабачков более нежная мякоть и почти нет семян.
  • Если в вашем распоряжении только крупные кабачки – вам обязательно придется снять с них плотную кожицу, разрезав, удалить сердцевину и семена.

Рецепты вкусной кабачковой икры с майонезом и томатной пастой

Вряд ли найдется человек, который никогда не пробовал кабачковую икру. Любимая еда взрослых и детей не только вкусная, но и полезная. Каждая хозяйка, которая старается законсервировать овощи своими руками, имеет рецепт кабачковой икры. Он может чем-то отличаться, но суть остается одна – кабачки в разном виде любят, ценят и заготавливают впрок, чтобы зимой насладиться необычным вкусом. Пошаговые рецепты с приложенными фото помогут сделать заготовки любимого продукта.

Консервируем классическую домашнюю икру по ГОСТу, как в магазине

Для приготовления кабачковой икры, напоминающей по вкусу магазинный рецепт, которая продавалась несколько десятилетий назад, потребуются продукты:

  • Кабачки.
  • Лук репчатый.
  • Масло растительное.
  • Томатная паста.
  • Майонез.
  • Сахар.
  • Соль.

Рецепт:

  1. Взять три килограмма кабачков, желательно небольшого размера, помыть, срезать края, порезать на кусочки.
  2. Лук 0,4 кг почистить, пропустить вместе с кабачками через блендер или мясорубку.
  3. В большой кастрюле смесь тушить один час.
  4. Добавить 0,150 л растительного масла, тушить еще один час.
  5. В кастрюлю всыпать 100 грамм сахара, 1 ст. л. соли, 200 г майонеза, четыре ст. л. томатной пасты.
  6. Тушить один час. Всего на приготовление вкусной нежной икры уйдет чуть больше трех часов, с учетом, что закатать банки нужно в горячем виде. Получится 3 литра икры.
Как приготовить с баклажанами и чесноком в духовке

Ингредиенты:

  • Кабачки молодые.
  • Баклажаны небольшие.
  • Помидоры.
  • Болгарский перец сладкий.
  • Чеснок.
  • Соль.
  • Масло.

Рецепт:

  1. Кабачки (2-3 шт.), баклажаны (2 небольших), помидоры (2-3 шт.), болгарский перец (1 шт.) помыть, порезать мелкими кубиками, выложить на противень или форму для запекания.
  2. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, запекать около часа, помешивая, добавив немного растительного масла и соль.
  3. Перед окончанием процесса положить измельченный чеснок.
  4. Готовую смесь с помощью блендера довести до пюреобразного состояния.
  5. Разложить в горячие пропаренные банки.
Диетическая икра без уксуса в блендере

Рецепт без использования уксуса и масла подойдет для меню ребенка, диабетикам и тем, кто придерживается диеты.

Ингредиенты:

  • Кабачки молодые.
  • Томатная паста.
  • Морковь.
  • Чеснок.
  • Лук репчатый.
  • Соль, перец.

Рецепт:

  1. Кабачки около двух килограмм промыть, если овощи крупные, разрезать вдоль, удалить сердцевину с семенами, почистить кожуру. Для молоденьких кабачков требуется только срезать края – плодоножку и место цветения.
  2. Луковицы 4 штуки почистить, порезать кубиками.
  3. Морковь 4 штуки среднего размера, почистить, натереть на терке.
  4. Соединив лук и морковь, всыпать на сковороду, добавив немного воды. Тушить овощи 5-7 минут.
  5. Порезанные кубиками кабачки добавить к морковке, луку, тушить еще 45-60 минут, периодически помешивая. Кабачки должны пустить сок, если его мало, добавить воды по мере необходимости.
  6. За несколько минут до окончания процесса, добавить три столовых ложки томатной пасты, выдавить через пресс чеснок, посолить, поперчить по вкусу.
  7. После того как кабачки остынут, блендером измельчить до однородного состояния.
  8. Полученную диетическую икру хранить в холодильнике.
Острая из обжаренных кабачков с луком без стерилизации

Ингредиенты:

  • Кабачки молоденькие.
  • Лук репчатый.
  • Чеснок.
  • Масло растительное.
  • Соль.
  • Уксус.

Рецепт:

  1. Кабачки три штуки одинакового размера помыть, порезать на кружочки.
  2. Обжарить на растительном масле с двух сторон, слегка присолив.
  3. Отдельно пожарить до золотистого цвета порезанный полукольцами лук.
  4. Измельчить блендером кабачки, лук, чеснок.
  5. Складывать в чистую пропаренную баночку. Залить горячим маслом.
  6. На каждую банку влить 1 чайную ложку уксуса. Закупорить банки.
Как закрыть с морковью и болгарским перцем без помидор

Ингредиенты:

  • Кабачки.
  • Болгарский перец сладкий.
  • Морковь.
  • Лук.
  • Масло растительное.
  • Соль.
  • Сахар.
  • Майонез.
  • Перец черный молотый.

Рецепт:

  1. Кабачки (3 кг), крупные очистить от кожуры и семян, маленькие, просто порезать. Лук (500 грамм), морковь (800-1000 грамм), болгарский перец красный (6-8 штук) помыть, очистить.
  2. Все овощи пропустить через мясорубку.
  3. Добавить 250 грамм майонеза, растительного масла 150 грамм.
  4. Варить в кастрюле 1 час, периодически мешать.
  5. К овощной массе добавить соли две столовых ложки, сахара стакана, черный перец по вкусу.
  6. Варить еще один час.
  7. Горячее разложить в банки, закупорить на зиму.
Тушеная икра кусочками с яблоками и помидорами в мультиварке

Ингредиенты:

  • Кабачки.
  • Лук.
  • Яблоки.
  • Помидоры.
  • Сахар.
  • Масло растительное.
  • Соль.
  • Уксус.

Рецепт:

  1. Кабачки, количеством в 3-4 штуки, помыть, обрезать плодоножки, затем вместе с 3-4 помидорами поместить в сухую чашу мультиварки для пропекания на 30-40 минут в режиме «выпечка». В середине процесса перевернуть другой стороной.
  2. После завершения пропекания с помидоров снимаем шкурочку и вместе с кабачками измельчаем ножом.
  3. 2 головки лука и 100 грамм яблок режим на кубики. В чашу мультиварки добавляем немного растительного масла, обжариваем лук с яблоками до размягчения.
  4. Выкладываем туда кабачково-помидорную смесь и жарим около 20 минут, помешивая.
  5. В конце процесса посолить, поперчить и добавить сахар по вкусу.
  6. Оставить на 10 минут в режиме «подогрев».
  7. Закрываться в банки икра должна в горячем виде.
  8. Для приготовления этого рецепта возможно использование скороварки вместо мультиварки, сохраняя пошагово все процессы.
Салат-икра из кабачков “Тещин язык” без обжарки

Ингредиенты:

  • Кабачки.
  • Сладкий болгарский перец.
  • Горький перец чили.
  • Чеснок.
  • Масло растительное.
  • Соль.
  • Сахар.
  • Уксус 9%.
  • Томатная паста 25%.

Рецепт:

  1. Кабачки в очищенном виде, весом 3 кг, настрогать мелкой соломкой.
  2. Перец сладкий 4 штуки и один горький почистить и измельчить в блендере.
  3. Готовим маринад: в кастрюле смешать 1 стакан воды, измельченные перцы, пол-литра томатной пасты, стакан растительного масла, 120 грамм сахарного песка, две столовые ложки соли. Вскипятить.
  4. Высыпать наструганные кабачковые «язычки». Перемешать. Маринад должен слегка покрывать поверхность.
  5. Около 40 минут на медленном огне варить, иногда помешивая.
  6. За 5 минут до окончания процесса добавить измельченный чеснок 3 головки.
  7. После того как варка закончена, добавить 120 грамм уксуса, перемешать и сразу горячим разложить по банкам. Закатать на зиму. Кабачковая икра получается с небольшими вкраплениями «язычков».
Легкий рецепт жареной икры с морковью и патиссонами в банках

Ингредиенты:

  • Кабачки или патиссоны.
  • Морковь.
  • Лук.
  • Масло растительное.
  • Помидоры.
  • Соль, перец черный молотый.
  • Уксус 9 %.

Рецепт:

  1. Морковку (500 грамм), лук (500 грамм) очистить и отдельно обжарить на сковороде в подсолнечном масле.
  2. Кабачки или патиссоны (2 килограмма) почистить, порезать кубиками.
  3. В большой сковороде с толстым дном обжаривать патиссоны около получаса, затем добавить луки морковку.
  4. Помидоры порезать кубиками, удалив кожицу, и в отдельной сковороде обжарить до испарения влаги, переложить к кабачкам. Помидоры можете заменить равноценным количеством кетчупа.
  5. Добавить соль, специи, тушить около часа.
  6. Приготовленную массу измельчить блендером. Добавить уксус около 100 грамм.
  7. Разложить в банки, пока икра не остыла.

Видео-рецепт очень вкусной икры из цукини через мясорубку

Многие любители домашних заготовок на зиму делятся своими самыми удачными рецептами. В предложенном видео вы сможете узнать рецепт кабачковой икры, который набрал большое количество положительных отзывов от хозяек, попробовавших его. Несложные операции, соблюдение пропорций вложенных продуктов, последовательности приготовления гарантируют получить вкуснейшую кабачковую икру, напоминающую по вкусу «Нежинскую», продающуюся в магазинах и соответствующую всем нормативам и ГОСТам.

Советуем и вам приготовить икру кабачковую по этому рецепту. Чтобы быть совсем уверенными во вкусовых прелестях готового блюда, сделайте пробную опытную партию на несколько порций, соответствующих количеству членов семьи. Оценив за ужином по достоинству кабачковую икру по видео-рецепту, сможете смело закрывать консервацию на зиму, которую невозможно не полюбить.

Рецепт кабачковой икры, от подписчика Сергея. Очень Вкусная! Смотреть видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:

sovets. net

Кабачковая икра с майонезом рецепт – закуски. «Еда»

Цукини 3 штуки

Морковь 3 штуки

Лук репчатый 3 штуки

Чеснок 9 зубчиков

Томатная паста 380 г

Помидоры 3 штуки

Сладкая паприка 3 столовые ложки

Перец черный молотый 1 столовая ложка

Соль 2 столовые ложки

Сахар 2 столовые ложки

Растительное масло 50 мл

eda. ru

Вкусная кабачковая икра с майонезом на зиму

Спешу поделиться рецептом приготовления на зиму вкусной кабачковой икры с майонезом. Икорочка получается нежной, с лёгкой текстурой и красивым цветом. Особенно вкусно её подать в качестве дополнения к отварному картофелю или просто на кусочке бородинского хлебушка. Попробуйте приготовить кабачковую икру с майонезом и я уверена, она вам понравится, и вы ещё не раз вернётесь к этому рецепту.

Ингредиенты

Для приготовления вкусной кабачковой икры с майонезом на зиму нам потребуется:

морковь — 1,5 кг;
лук — 1 кг;

кабачки — 4 кг;

майонез — 400 мл;

растительное масло — 350 мл;

уксус 9% — 150 мл;

томатная паста — 500 мл;

сахар — 200 г;

паприка 10 г;

соль — 2 ст. л.;

перец молотый чёрный — 10 г.

Этапы приготовления

Кабачки вымыть (если кабачки молодые, кожуру можно не очищать). Лук и морковь очистить. Пропустить через мясорубку кабачки, морковь и лук. Измельчённые овощи поместить в большую кастрюлю. Добавить растительное масло, сахар, специи, уксус, соль, хорошо перемешать и поставить на огонь.

Варить овощную смесь, периодически помешивая, 1,5 часа с момента закипания. Как только смесь закипит, огонь лучше убавить до среднего, пусть наша икра томится. По истечении времени снять кастрюлю с овощной смесью с огня и измельчить смесь с помощью погружного блендера до однородного, ровного состояния.

Затем добавить в овощную смесь томатную пасту и майонез. Всё хорошо перемешать и поставить обратно на огонь. Варить кабачковую икру на медленном огне 40 минут.

Готовую кабачковую икру снять с огня и разложить по стерильным баночкам. Закрутить банки стерильными крышками и в перевёрнутом виде укутать в плед или одеяло. Оставить кабачковую икру до полного остывания. Выход примерно 8 банок по 850 грамм, я раскладываю в маленькие баночки по 200-300 грамм, у меня получается много банок, если честно, не считала.

Хранить аппетитную, вкусную кабачковую икру, приготовленную с майонезом, в тёмном и прохладном месте. Зимой такая закуска порадует и яркими красками, и прекрасным вкусом.

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Икра кабачковая с майонезом и томатной пастой на зиму

Любите делать заготовки на зиму? Хотите чего-то нового, оригинального, а главное, вкусного? Тогда вам неимоверно повезло. В этой статье мы расскажем, как готовится икра кабачковая с майонезом и томатной пастой на зиму. Ничего сложного нет. Главное, запастись необходимыми ингредиентами и выделить немного времени на приготовление. Вкуснейшая закуска обеспечена.

Готовим вместе!

Итак, икра кабачковая с майонезом и томатной пастой. Для её приготовления вам будут нужны такие овощи:

  1. 3 килограмма кабачков.
  2. Полтора килограмма морковки.
  3. Полкилограмма лука.

Подготовьте также:

  1. Соль.
  2. Перец горошком.
  3. Укус.
  4. Сахар.
  5. Томатную пасту.
  6. Майонез.
  7. Пряности.

Тонкости процесса

Начнем приготовление с мытья кабачков, а также их нарезки на кусочки среднего размера. Шкурку снимать не обязательно.

Далее чистим лук и режем на маленькие кусочки. Моем морковь, чистим её и нарезаем. Лучше всего, если это будут кубки небольшого размера. Пропускаем вышеперечисленные овощи через мясорубку.

Берем просторную кастрюлю и выкладываем в неё овощные массы. Тщательно перемешиваем их между собой. Далее нужно посыпать солью, сахаром и опять перемешать. Примерно на полчаса отставьте кастрюлю в сторону, чтобы овощи пустили сок, а затем поставьте на огонь средней величины. Помешивая, доведите массу до кипения. После этого необходимо уменьшить огонь и тушить овощи на протяжении 2 часов. Не забывайте время от времени помешивать.

По истечении этого времени добавьте томатную пасту, майонез, перец горошком, пряности, уксус, перемешайте до дна и поставьте варить ещё примерно на полчаса.

За это время нужно простерилизовать банки, а затем разложить в них икру кабачковую. Закатайте банки. После охлаждения хранить заготовку следует в прохладном месте. Она станет отличным аппетитным гарниром к любому блюду. Кроме того, она непременно понравится вашим гостям. Приятного аппетита!

Теперь вы знаете, как готовится икра кабачковая с майонезом и томатной пастой и морковью. Предлагаем вашему вниманию ещё один интересный рецепт, который не оставит вас равнодушными. Итак, икра кабачковая с майонезом и томатной пастой и чесноком. Начинаем приготовление.

Икра кабачковая с майонезом и томатной пастой на зиму

У вас под рукой должны быть такие продукты:

  1. Кабачки (любого сорта) – 3 килограмма.
  2. Полкилограмма моркови.
  3. Столько же лука.
  4. 2-3 головки чеснока.
  5. Томатная паста.
  6. Лавровый листочек.
  7. Соль.
  8. Перец молотый.
  9. Сахар.
  10. Масло растительное.

У этой заготовки два варианта приготовления. Рассмотрим оба.

Первый вариант

Помойте тщательно все овощи, снимите с них кожуру, порежьте на маленькие кусочки, чтобы в дальнейшем их можно было без труда перекрутить на мясорубке. Полученную массу выложите в кастрюлю, добавьте пасту из томатов, а также, конечно, майонез. Перемешайте все ингредиенты очень тщательно. Поставьте кастрюлю на плиту, включите средний огонь и тушите примерно на протяжении часа, иногда помешивая. После этого необходимо добавить другие ингредиенты: чеснок, соль, сахар, молотый перчик, растительное масло, лавровый лист. Все хорошенько перемешайте, уменьшите огонь и тушите ещё примерно час. Далее высыпьте полученную массу в простерилизованные ранее банки. Икра кабачковая с майонезом и томатной пастой, а также чесноком готова. Можете оставить её на зиму, а можете прямо сейчас угостить домашних или гостей. Их восхищение вашими кулинарными талантами гарантировано.

Второй вариант

Теперь расскажем о втором способе. Вам понадобятся те же ингредиенты. Овощи моем, очищаем от кожуры, мелко режем, а затем слегка прожариваем на сковородке с томатной пастой. И только после этого пропускам через мясорубку. Далее все делаем так же, как в предыдущем рецепте. Необходимо сказать, что обжарка овощей сделает икру ещё более аппетитной. Поэтому не стоит пренебрегать этим шагом.

А знаете ли вы о том, что можно приготовить кабачковую икру с сельдереем? Кстати говоря, очень интересный вариант, который просто нельзя обойти вниманием.

Итак, подготовьте:

  1. Несколько кабачков.
  2. Пару морковок.
  3. Корень сельдерея – 1 штуку.
  4. Петрушку.
  5. Укроп.
  6. Соль.
  7. Горчицу.
  8. Растительное масло.

Как готовить?

Овощи моем, чистим, нарезаем на кусочки. Берем сковороду, наливаем в неё растительное масло, кладем порезанные кабачки, морковь, сельдерей. Жарим до полуготовности.

Нам понадобится ещё одна сковорода, более глубокая. Перекладываем в неё наши овощи, добавляем туда воду, а также соль и горчицу. Жарим на маленьком огне до тех пор, пока вода не выкипит.

Пока блюдо готовится, моем петрушку и укроп, мелко рубим. Зеленью нужно посыпать закуску уже непосредственно перед самой подачей. Замечательный вкус гарантирован. Стоит отметить, что этот вариант приготовления больше подходит в том случае, если вы собираетесь подавать блюдо на стол сразу после приготовления, а не закатывать в банки.

В мультиварке тоже можно!

Вы счастливая обладательница мультиварки? Без этого прибора у вас не обходится приготовление блюд? Замечательно! Тогда сейчас мы расскажем вам, как готовится икра кабачковая с майонезом и томатной пастой в мультиварке. Сразу скажем, что намного легче и проще, чем на плите.

Нам будут нужны такие ингредиенты:

  1. Кабачки – 3 килограмма.
  2. Лук – полкилограмма.
  3. Чеснок – несколько больших зубчиков.
  4. Томатная паста.
  5. Майонез.
  6. Уксус.
  7. Соль.
  8. Сахар.

Первым делом нужно заняться кабачками. Моем их, очищаем от кожуры, нарезаем кусочками средней величины. Лук тоже чистим и разрезаем на части. Избавляем от шелухи чеснок. Его можно и не разрезать. Овощи пропускаем через мясорубку, затем перекладываем их в мультиварочную чашу. Всыпаем туда примерно 2 столовые ложки соли, поливаем ингредиенты подсолнечным маслом. Все старательно перемешиваем.

Теперь можно закрыть крышку мультиварки, выбрать режим «Тушение» (время 2 часа). Для мультиварки-скороварки времени потребуется меньше — всего 60 минут.

Когда указанное время пройдет, мультварка известит вас об окончании данного этапа приготовления с помощью сигнала. Откройте крышку прибора, в овощную смесь добавьте майонез, томатную пасту и сахар. Аккуратно и тщательно перемешайте лопаткой.

Затем нужно опять выставить время (30 минут) и закрыть крышку мультиварки. По истечении получаса откройте её, добавьте уксус (1 чайную ложку). Не забудьте перемешать. Оставьте блюдо на режиме «Подогрев» ещё примерно на 10 минут. После этого можете раскладывать его в простерилизованные банки или же прямо сейчас наслаждаться пикантным вкусом. Выбор за вами!

С чем подавать

Мы с вами поделились разными рецептами, как готовится икра кабачковая с майонезом и томатной пастой. Теперь несколько слов о том, с чем её можно подавать к столу. Это замечательный гарнир к картошке пюре, вермишели или каше. Также её подают и к мясным блюдам, например, котлеткам или жареной колбаске. Есть ещё и другой вариант, на тот случай, если на данный момент, кроме кабачковой икры, в холодильнике ничего нет, — можно намазать её на хлебушек. Не сомневайтесь, вам и вашим домочадцам понравится!

Приятного вам аппетита! Пусть заготовки на зиму получаются вкусными и радуют вашу семью!

Кабачковая икра на зиму — 5 лучших проверенных рецептов


Кабачковая икра готовится по разным рецептам. И каждая хозяйка утверждает, что ее рецепт лучший. Найти свой идеальный рецепт можно только путем многочисленных проб. Но сегодня я облегчу Вашу задачу. Я собрала в этой статье 5 лучших рецептов кабачковой икры (на мой вкус) на зиму. Если же хотите сделать икру и сразу же ее съесть, то в нее не нужно добавлять уксус или лимонную кислоту. Эти добавки для долгого хранения.

Многим нравится икра, как в магазине. Но и в домашних условиях можно приготовить икру ничуть не хуже магазинного варианта. И я напишу, как это сделать. При этом я буду писать небольшие секреты, которые помогут достичь нужного результата. Так что читайте и выбирайте рецепт. Не забудьте написать в комментариях, что у Вас получилось. Для меня это важно.

Для консервации обязательно нужно стерилизовать банки, крышки, половник, которым насыпается кабачковая икра. Если банок много, их проще всего простерилизовать в электрической духовке. Ставите банки в холодную духовку, включаете нагрев 140 градусов. Когда духовка разогреется, держите в ней банки 10 минут. Также можете простерилизовать банки над паром (над чайником, поставить на кастрюлю с водой решетку). Банка простерилизована, когда по ней начинают стекать капли. Крышки прокипятите 5 минут.

Польза и вред кабачковой икры

Продолговатые овощи с зелеными, желтыми и даже черными оттенками являются разновидностью тыквы, которая непременно включается в меню здорового питания.

Регулярное употребление кабачковой икры приносит существенную пользу для работы внутренних органов, препятствует возникновению целого ряда болезней:

  • оказывает тонизирующее воздействие;
  • является профилактикой атеросклероза, злокачественных опухолей пищевода, рака толстой кишки, простатита;
  • растительная еда очищает организм от холестерина;
  • нормализует АД, микрофлору и моторику кишечника;
  • выводит шлаки и токсины, стимулирует обменные процессы;
  • кабачковая икра показана при геморрое и запорах, используется в качестве средства для выведения каловых камней;
  • присутствие в составе овоща бета-каротина улучшает зрение;
  • витамины группы B помогают справляться с неврозами, бессонницей, плохим настроением;
  • икра способствует восстановлению организма после перенесенных операций, тяжелых болезней, инфаркта миокарда;
  • фолиевая кислота обеспечивает мужское и женское здоровье.

Противопоказаниями к употреблению продукта являются проблемы с ЖКТ, гастрит, камни в почках. Независимо от наличия или отсутствия недугов, самыми полезными и безопасными для организма станет пища домашнего приготовления.


Как выбрать кабачки для приготовления икры

Основными критериями консервированного блюда считаются его органолептические показатели: внешний вид, вкус, цвет, запах, консистенция. Для достижения хорошего результата необходимо подобрать качественные кабачки — молодые овощи размером 15–29 см, созревшие в августе–сентябре.

Икра из кабачков на зиму

Плоды должны быть гладкими и блестящими, мягкими и сочными, иметь не засохшую плодоножку. Перезревшие экземпляры с грубыми и жесткими семечками способны испортить вкус пищи. Кроме того, с таких овощей придется срезать кожуру, удалить непригодную часть внутренней мякоти, что невыгодно и в плане экономии семейного бюджета.

Кабачковая икра через мясорубку — быстрый и лучший рецепт без помидор

Для любителей икры из кабачков, я предлагаю ознакомиться еще с одним рецептом. Закуска готовится очень легко в домашних условиях. Никакие дорогие ингредиенты нам не понадобятся.

Подробно ознакомиться со всеми этапами приготовления, вы можете ознакомиться в следующем видеоролике:
Благодаря всем этим рецептам вы можете заготовить на зиму необходимое количество овощной икры. Для этого нужны простые ингредиенты и мясорубка. Но вы можете измельчать продукты при помощи блендера, от этого вкус закуски не поменяется.

Калорийность икры, БЖУ

Пищевая и энергетическая ценность кабачковой икры зависит от состава ингредиентов, включенных в рецептуру, способа тепловой кулинарной обработки.

В таблице отражена калорийность и БЖУ еды из расчета на 100 г блюда, приготовленного в классическом варианте:

НазваниеВес, гБелки, гЖиры, гУглеводы, гКалорийность, ккал
Масло подсолнечное90 г089,910810
Морковь5006,50,534,5160
Лук5007052235
Кабачки10006346240
Соль300000
Сахар200019,9479,6
Уксус, мл60001,386,6
Итого на 100 г0,873,86,7864,69

Полезные свойства консервов характеризуются большим количеством в составе жирных и органических кислот, минералов и витаминов, остающихся в овощной массе при любом способе приготовления.

Икра из кабачков на зиму по простому рецепту

Состав ингредиентов:

  • масло растительное — 100 мл;
  • томаты — 500 г;
  • морковь и лук — по 200 г;
  • кабачки — 1 кг;
  • перец сладкий — 2 шт.;
  • уксус — 3–4 ст. л.;
  • сахар-песок — 2 ч. л.;
  • соль поварская, перец черный — по вкусам;
  • зубки чеснока — 7–8 шт.;
  • томат-паста — 4 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Очистить морковь, нарезать маленькими кусочками, поместить в толстодонную кастрюлю. Налить немного питьевой воды, чтобы она даже не покрывала продукты. Добавить масло. Нагревать состав на невысоком огне.
  2. Высыпать нашинкованный лук, нарубленный кубиками сладкий перец без семян, оформленные в таком же виде кабачки и помидоры, пропущенный через пресс чеснок.
  3. Тушить продукты 30 мин. в закрытой посуде, затем измельчить массу погружным блендером.
  4. Ввести в полученное пюре томат-пасту, соль, перец свежего помола. Откорректировать вкус еды по своим предпочтениям.
  5. Через 2–3 мин. влить уксус. Довести состав до кипения. Можно обойтись без эссенции. В таком случае нужно томить массу в течение 1–1,5 ч., чтобы выпарить лишнюю жидкость.

Разложить еду по стерилизованным банкам, закатать емкости.

Очень вкусная овощная икра с кабачками «Неженка»

Состав продуктов:

  • Кабачок молоденький – 2 кг
  • Лук шалот (можно репчатый) – 0,5 кг
  • Томаты – 600 гр.
  • Чесночинки – 10-15 шт.
  • Укроп – 50 гр.
  • Постное масло – 4 ст.л.
  • Лимонная кислота – 0,25 ч.л.
  • Соль – 20 гр.
  1. Хорошенько моем подготовленные продукты. У томатов снимаем кожицу.
  2. Кабачки измельчаем на мясорубке и даем стечь соку в дуршлаге или сите. Можно несильно отжать руками.

Совет хозяйке! Соберите в миску, вытекающий из кабачков сок – добавите его в икру на последнем этапе тушения, если консистенция покажется вам слишком густой. Или его можно будет использовать в дальнейшем, например, для овощного супа или рагу.

  1. На двух ложках масла в сковороде обжариваем нашинкованные лук и чеснок. После достижения ими прозрачности, выкладываем разрезанные на 4 части помидоры, мелко нарезанный укроп и тушим 15 минут. Перекладываем в емкость побольше для тушения.
  2. На остальном масле обжарим кабачки до появления золотистости на дне сковородки. Отправляем их к помидорам. Солим, насыпаем лимонную кислоту и тушим при маленькой температуре плиты минут 5.
  3. Выход овощной икры – 2,5 — 3 литра. Разливаем по стерилизованным банкам, укупориваем.

Если кусочки кабачков соединить с помидорами и с томатным соусом, добавить чили и душистых трав, то такая закуска, станет ярким акцентом любого праздничного стола. Ароматная и острая, она выгодно оттеняет вкус жаренного мяса или картофельных котлет.

Кабачковая икра, как в магазине по ГОСТу

Икра из кабачков на зиму (простой рецепт популярного блюда хорошо знают люди старшего поколения), приготовленная по стандартам советских времен, отличалась характерным цветом, приятным вкусом и запахом, нежной текстурой.

Состав ингредиентов:

  • масло подсолнечное — 90 мл;
  • сладкая морковь — 500 г;
  • лук-репка — 500 г;
  • зубки чеснока — 3 шт.;
  • молодые кабачки — 1 кг;
  • томат-паста — 80 г;
  • соль крупного помола — 30 г;
  • обычный сахар — 20 г;
  • перец черный и душистый — по 1 г;
  • уксус (9%) — 4 ст. л.;
  • коренья (петрушка, сельдерей, пастернак) — 35 г.

Способ приготовления:

  1. Срезать у перезревших кабачков толстую кожуру, удалить крупные семечки. Молодые овощи в такой обработке не нуждаются.
  2. Нарезать плоды кусочками, посолить, оставить на полчаса для выделения жидкости.
  3. Отжать лишнюю влагу, выложить на сковороду с маслом, обжарить до прозрачности.
  4. Очистить коренья, морковь и лук, нарезать кубиками. Подрумянить в той же емкости, добавив немного масла. Присоединить натертые коренья и пропущенный через пресс чеснок.
  5. Измельчить все обработанные и остывшие овощи в мясорубке или блендере. Сделать это дважды до получения пышного пюре.
  6. Выложить массу в толстодонную кастрюлю, добавить томат-пасту, соль и сахар. Тушить состав в течение 1 ч. на небольшом огне, периодически перемешивая продукты.

Влить уксус за 5 мин. до окончания термообработки. Разместить еду по чистым банкам, плотно закрыть емкости. Консервы, предназначенные для длительного хранения, нужно 20 мин. стерилизовать.

Рецепт из кабачков и тыквы – икра «Объедение»

Хотите чего-то необычного? Тогда я расскажу вам, как правильно закрыть вкуснейшую кабачковую икру на зиму в домашних условиях, добавив тыкву. Приведу для вас самый простой способ, которым постоянно пользуюсь сама.

Вам понадобится:

  • 2 килограмма очищенной тыквы;
  • килограмм кабачковой мякоти;
  • полкило репчатого лука;
  • 300 грамм томатной пасты;
  • 250 грамм майонеза;
  • 125 грамм растительного масла;
  • 100 грамм сахара;
  • 60 грамм соли;
  • столовая ложка семидесятипроцентной уксусной кислоты;
  • черный молотый перец, лаврушка – по вкусу.

Как правильно приготовить икру:

  1. Очистите овощи от кожуры и семян, измельчите мясорубкой.
  2. Положив их в кастрюлю, налейте масла, добавьте специй, соли и майонеза.
  3. Проварите овощную смесь на небольшом огне в течение полутора часов, постоянно помешивая.
  4. Налейте уксуса и проварите еще минут десять.
  5. Горячую заготовку разложите в стерильные банки, закатайте.

На заметку: для большей нежности закрутки можно взбить овощи блендером перед добавлением уксуса. Получится не просто как в магазине – даже лучше!

Рецепт для мультиварки без обжарки

Набор компонентов:

  • масло подсолнечное — 4 ст. л.;
  • томат-паста — 6 ст. л.;
  • кабачки небольшого размера — 8 шт.;
  • обычный сахар — 2 ч. л.;
  • морковь — 4 шт.;
  • лук-репка — 2 шт.;
  • соль, перец — по вкусу.

Пошаговое приготовление:

  1. Промыть и почистить овощи. Молодые кабачки оставить с кожурой, плоды порубить кубиками.
  2. Нарезать кружочками морковь, мелко нашинковать лук.
  3. Выложить овощи в чашу мультиварки, посыпать продукты солью, подержать 20 мин. в таком состоянии для выделения сока.
  4. Добавить ароматное масло, пасту томатов, сахар, соль и перец.
  5. Включить электроприбор, выбрать на 2 ч. программу «Тушение».
  6. Готовить в закрытом виде, периодически перемешивать массу. Если жидкости окажется слишком много, в конце процесса оставить агрегат на 10 мин. открытым.
  7. Измельчить компоненты икры погружным блендером, прогреть 2–3 мин., разложить по стерилизованным банкам.

Плотно закатать емкости, остудить, отправить в помещение для зимнего хранения.

Вкусная и простая заготовка икры в мультиварке-скороварке

На 2 пол-литровые банки:

  • Кабачки (можно крупные) – 1 кг
  • Морковка – 100 гр.
  • Лук белый – 100 гр.
  • Томатная паста – 80 гр.
  • Масло подсолнечное – 50 мл
  • Соль – 2 ч.л.
  • Сахар – 3 ч.л.
  • Молотый перец – 0,25 ч. л
  • Уксус 9% — 1 ст.л.
  1. Лук и морковь очистите и нашинкуйте соломкой. С кабачков снимите кожуру и удалите семечки, а затем нарежьте кубиками по 1 сантиметру.
  2. Включите мультиварку на режим «жарение» и разогрейте в ней масло. Всыпьте морковь и лук. Обжаривайте с открытой крышкой минуток 5-6.
  3. Затем добавьте в чашу кабачки, закройте крышку и поставьте на режим «тушение» на 40 минут.

Совет хозяйке! Если, открыв крышку, вы увидите, что овощной сок покрывает овощи, то упаривайте до половины его объема при открытой крышке мультиварки.

  1. Переложите всю смесь в подходящую посуду и пробейте блендером до состояния пюре.
  2. Верните кабачки в чашу мультиварки, посолите, подсластите, поперчите, вмешайте томатную пасту и уксус. Закрывайте крышку и включайте «тушение» на 20 минут.
  3. За это время простерилизуйте банки и крышки. Разложите в них готовую икру и закрутите.

Попробуйте закрыть на зиму сытную кабачковую икру с добавлением майонеза и готовой томатной пасты по не сложному рецепту с помощью моих фото. Эти вкусные, но довольно калорийные закрутки лучше укупоривать в 500 граммовые баночки.

Рецепт с майонезом

Набор компонентов:

  • масло подсолнечное — 70 мл;
  • кабачки — 1,5 кг;
  • белый сахар — 1/3 ст.;
  • лук репчатый — 250 г;
  • качественный жирный майонез — 130 г;
  • лист лавра — 1 шт.;
  • томат-паста — 130 г;
  • соль крупного помола — 1 ст. л.

Пошаговое приготовление:

  1. Очистить кабачки от кожуры, снять с лука шелуху. Измельчить овощи в кухонном комбайне, используя самую мелкую решетку.
  2. Поместить полученное пюре в кастрюлю, добавить пасту томатов, масло, майонез, соль, сахар и лист лавра.
  3. Нагреть состав до кипения, варить продукты в течение 1 ч. на среднем огне. Периодически перемешивать массу.
  4. Достать лавровый лист, разложить еду по маленьким стерилизованным банкам, плотно закатать емкости.

Икра, приготовленная из кабачков и предназначенная на зиму, должна храниться в прохладных условиях. Самый простой рецепт консервов не допускает нарушения этого требования.

Самая вкусная кабачковая икра «Пальчики оближешь»

Этот рецепт мой самый любимый. Он быстрый и легкий, так сказать, на скорую руку. А икра получается очень нежная, сочная и вкусная. Магазинная не может с ней сравниться. Не зря ее так называют. Но давайте по порядку.

Нам понадобятся:

  • Кабачки — 1,5 кг. (чистого веса)
  • Лук — 250 гр.
  • Морковь — 250 гр.
  • Растительное масло — 100 гр.
  • Томатная паста -150 гр.
  • Соль — 1 столовая ложка
  • Сахар — 4 столовых ложки
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Перец молотый красный, черный — по вкусу
  • Уксус 9% — 50 мл

Приготовление:

1. Кабачки очистите от кожицы, нарежьте на кусочки. Если есть грубые семена и очень мягкая середина, обязательно их вырежьте.

2. Затем нарежьте морковь и репчатый лук произвольными кусочками.

3. Все овощи пропустите через мясорубку. Сначала лук с морковкой, а затем сам кабачок.

3. Залейте растительное масло, перемешайте и поставьте на огонь. Доведите до кипения. Затем убавьте огонь и тушите под крышкой 40 минут, периодически перемешивая.

4. Тем временем можно подготовить банки. Простерилизуйте их над паром. Или прокипятите. Тогда нужно поставить их горлышком на дно кастрюли, полностью залить водой и кипятить 15 минут. Крышки подержите 5 минут в кипящей воде.

5. Затем снимите овощи с огня, доведите блендером до пюреобразного состояния. Но если хотите, то можно оставить и так.

6. После этого добавьте томатную пасту, тщательно перемешайте и поставьте на плиту до кипения. Затем добавьте соль, сахар и перец.

7. Прикройте крышкой, но не до конца, и тушите 20 минут, помешивая. Через прошедшее время добавьте натертый чеснок и влейте уксус.

Если хотите по гуще, то тушите 30 минут. Выкипит больше жидкости.

8. Затем переложите в подготовленные стерильные банки и закатайте. И оставьте до полного остывания, горлышком вниз, в теплом месте. Из представленных продуктов получилось 1,5 литра и еще чуть-чуть на пробу сейчас. Вкус потрясающий.

Кстати, энергетическая ценность на 100 гр. этого продукта составляет 97 ккал.

Икра с томатной пастой, пропущенная через мясорубку

Список ингредиентов:

  • масло постное — 350 мл;
  • молодые кабачки — 2 кг;
  • зубки чеснока — 7–8 шт.;
  • морковь — 600 г;
  • уксус яблочный — 10 мл;
  • томат-паста — 40 г;
  • соль крупного помола — 30 г;
  • сахар-песок — 15 г;
  • перец черный и душистый — по 2 щепотки.

Поэтапное приготовление:

  1. Почистить лук и морковь, порубить небольшими кусочками.
  2. Тщательно промыть кабачки, плоды с тонкой кожурой и мякотью без семян нарезать кубиками.
  3. Дважды пропустить все обработанные овощи через мясорубку.
  4. Выложить полученное пюре в толстодонную кастрюлю с маслом, варить 3 ч. при минимальном нагревании.
  5. Добавить уксус, соль, сахар, перец и томат-пасту за 10 минут до завершения приготовления. Хорошо перемешать состав.

Разложить икру по пол-литровым банкам, закатать емкости, отправить в прохладное место.

Икра «Пикантная» с морковью и луком

Кабачковая икра – бюджетная и почти всеми любимая заготовка. В этом рецепте помимо моркови и лука используется много разных специи, он понравится любителям пряных и острых блюд. Она станет хорошим дополнением к мясном блюдам или пасте, а если надо быстро перекусить, то из нее получается прекрасный бутерброд, особенно с тостами из бородинского хлеба.

Ингредиенты:

  • 1 кг кабачков;
  • 0,5-0,6 кг морковки;
  • 0,5 кг лука;
  • 2 ст.л. томатной пасты;
  • 200 г сладкого перца;
  • 0,5 ст. масла;
  • 0,5 головки чеснока;
  • ч.л. кориандра;
  • ч.л. сахара;
  • ч.л. с верхом карри;
  • ч.л. мускатного ореха;
  • по вкусу душистый и молотый черный перец;
  • по вкусу соль.

Приготовление:

  • Лук нашинковать, обжарить на масле, добавить через пресс чеснок, перемешать, добавить томатную пасту со специями и сахар, еще раз перемешать, жарить около 5 минут.
  • Морковь, кабачки (мякоть без косточек и кожуры), сладкий перец, пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.
  • Смешать все с луком в посуду с толстым дном, добавить оставшиеся масло, подсолить, перемешать, готовить около 1,5 часа на малом огне.
  • Осторожно наполнить горячей икрой простерилизованные над паром банки, закатать.

Кабачковая икра кусочками

Перечень компонентов:

  • масло подсолнечное — 150 мл;
  • лук-репка — 200 г;
  • томаты — 600 г;
  • морковь — 800 г;
  • кабачки — 3 кг;
  • уксус — 60 мл;
  • обычный сахар — 3 ч. л.;
  • укроп, петрушка, соль — по вкусам.

Методика приготовления:

  1. Для получения икры из целых кусочков кабачков нужно приобрести плоды с тонкой кожурой, которая сохранит их в таком состоянии после процесса термической обработки.
  2. Промыть цукини, нарубить небольшими кубиками.
  3. Освободить лук от шелухи, мелко нашинковать, обжарить до прозрачности.
  4. Оформить морковь аналогично кабачкам, отправить в сковороду к луку.
  5. Через 5 мин. добавить кусочки цуккини, перемешать массу. Тушить четверть часа, после чего присоединить помидоры, очищенные от кожицы, нарезанные маленькими кубиками.
  6. Сюда же поместить измельченную траву, соль, сахар и уксус. Долить масло, прогреть состав 2–3 мин., разложить икру по стерилизованным емкостям.

Плотно закрутить банки, охладить, отправить в холодильник или помещение для хранения зимних заготовок.

С майонезом и мукой в блендере

Набор продуктов:

  • масло растительное — 80 мл;
  • томат-паста — 130 г;
  • качественный майонез — 130 г;
  • кабачки — 1,5 кг;
  • морковь — 500 г;
  • лук репчатый — 250 г;
  • обычный сахар — 2 ст. л.;
  • мука в/с — 1,5 ст. л.;
  • питьевая вода — 100 мл;
  • соль — 1 ст. л.;
  • специи и пряности — по желанию.

Процесс приготовления:

  1. Нарезать очищенные кабачки маленькими кубиками, выложить в кастрюлю. Добавить фильтрованную воду, нагревать овощи на небольшом огне 40–50 мин. до мягкого состояния.
  2. Накрошить очищенный от шелухи лук. Натереть морковь, выложить в сотейник с маслом. Тушить продукты 40 мин.
  3. Поместить овощи в чашу блендера, взбить до состояния пюре.
  4. Добавить масло, соль, сахар, пасту томатов и майонез. Нагревать состав в кастрюле 50 мин., чтобы масса уварилась и загустела.
  5. Высыпать муку на сухую сковороду. Жарить, постоянно перемешивая до появления светло-коричневого оттенка, затем отправить в будущую икру. Прогреть состав еще 5–7 мин.

Переложить еду в банки, остудить, отправить на хранение.

Кабачковая икра на зиму: лучший рецепт через мясорубку с помидорами, луком и морковью

Для начала предлагаю вам ознакомиться с одним из самых удачных рецептов приготовления вкусной закуски. Большинство хозяек выбирает именно этот способ из огромного количества вариантов. Поэтому обязательно попробуйте сделать такую заготовку.

Ингредиенты:

  • 3 кг кабачков;
  • 2 кг помидор;
  • 1 кг репчатого лука;
  • 1,5 кг моркови;
  • 500 мл подсолнечного масла;
  • 200 г сахарного песка;
  • 1 ч.л лимонной кислоты;
  • Пищевая соль по предпочтениям.

Приготовление

  1. Обязательно все овощи промываем под проточной водой. Затем через мясорубку пропускаем кабачки с морковью.
  2. В толстостенную кастрюлю выливаем пол литра растительного масла, и отправляем в нее подготовленные овощи. Тушим в течение 30 минут;
  3. Тем временем очищаем репчатый лук от шелухи, и перекручиваем в мясорубке. Через полчаса добавляем в кастрюлю к остальным овощам и готовим еще один час;
  4. Тем временем на соседнюю конфорку ставим кастрюлю с перетертыми томатами, готовим около одного часа. За полчаса до готовности добавляем соль с сахаром, а также лимонную кислоту;
  5. Все готовые овощи перекладываем в одну емкость и доводим до кипения. Обязательно попробуйте икру на вкус, так как может не хватить соли или сахара.

Остается распределить горячую закуску по стерилизованным банкам. Закручиваем или закатываем крышки, переворачиваем банки и оставляем до полного остывания. Заготовка имеет приятный цвет и вкус, можете сразу отложить немного, чтобы попробовать, в ней отлично сочетаются все продукты.

Острая кабачковая икра с болгарским перцем

Необходимые ингредиенты:

  • масло подсолнечное — 250 мл;
  • морковь — 500 г;
  • перцы сладкие — 3 шт.;
  • кабачки — 2,5 кг;
  • зубки чеснока — 5 шт.;
  • стручки чили — 2 шт.;
  • сахар-песок — 1,5 ст. л.;
  • уксус столовый (70%) — 1 ст. л.;
  • соль — 1 ст. л.;
  • соус томатный — 1/3 ст.;
  • пряности — по предпочтениям.

Создание блюда:

  1. Очистить лук, чеснок и кабачки. Перец болгарский и стручки чили освободить от семян. Измельчить овощи в чаше блендера, переложить массу в кастрюлю.
  2. Натереть морковь, обжарить в масле до мягкости, добавить к обработанным продуктам. Присоединить томатный соус, сахар, соль и пряности.
  3. Томить массу на тихом огне 2 ч., периодически перемешивать состав.

Икра из кабачков на зиму (простой рецепт острого блюда можно корректировать по своим предпочтениям) является самой востребованной закуской в любое время года.

Как правильно приготовить икру в духовке

Если вам хочется приготовить вкусную закуску и при этом обойтись без обжарки, предлагаю сделать икру из запеченных овощей. Получится ничем не хуже обжаренной икры. Готовить будем с помидорами.

Продукты на несколько пол-литровых банок:

  • 3 кабачка;
  • 3 луковицы;
  • 3 морковки;
  • 3 болгарских перца;
  • 5 помидоров;
  • 120 миллилитров растительного масла;
  • 2 столовых ложки сахара;
  • столовая ложка соли;
  • 3 столовых ложки уксуса.

Как приготовить икру в духовке:

  1. Помыть кабачки, очистить от кожицы. Вынуть семечки и сложить на глубокий противень.
  2. Почистить морковку, порезать и положить к кабачкам. Нарезать перец ломтиками и положить туда же.
  3. Почистить лук, помыть томаты, нарезать их ломтиками и положить на противень. Полить овощи маслом.
  4. Запекать час, поддерживая температуру 200 градусов. Если овощи запекаются быстрее нужного, убавьте огонь.
  5. Уложите овощи в кастрюлю с помощью шумовки, посолите и добавьте сахара, взбейте блендером. Вскипятите овощную смесь, после чего выключите плиту, налейте уксус. Размешайте.
  6. Готовую икру разлейте в стерильные тары, закатайте и укутайте на ночь.

На заметку: такую кабачковую икру лучше всего хранить в погребе.

Густая икра

Состав ингредиентов:

  • масло постное — 500 мл;
  • кабачки — 1 кг;
  • луковицы — 3 шт.;
  • томаты — 1 кг;
  • морковь — 5 шт.;
  • перец болгарский — 500 г;
  • куркума — ½ ч. л.;
  • соль и сахар — по 1 ст. л. ;
  • уксус — 1,5 ст. л.;
  • чеснок — 3 зубка;
  • петрушка — по вкусам.

Способ приготовления:

  1. Обжарить в масле очищенный и мелко нашинкованный лук.
  2. Добавить через 15 мин. измельченную мясорубкой морковь, освобожденные от кожицы и нарубленные кусочками томаты. Тушить продукты еще четверть часа.
  3. Поместить натертые зубки чеснока, соль, сахар и уксус.
  4. Нарезать кубиками промытые кабачки, нарубленные плоды болгарского перца без семян. Присоединить овощи к остальным продуктам, тушить около 1 ч.
  5. Для того чтобы икра получилась максимально густой, нужно томить компоненты блюда до испарения жидкости. Не забывать перемешивать состав, не допуская его пригорания. В конце процесса всыпать куркуму.

Выложить горячую еду в стерилизованные банки, плотно закатать.

Икра кабачковая с майонезом, томатной пастой и чесноком

Очень вкусной получается кабачковая икра, приготовленная с майонезом и томатной пастой по моему фирменному рецепту на зиму с фото для большей наглядности. На выходе получится примерно 7 банок по пол-литра.

Вам понадобится:

  • 3 килограмма кабачков;
  • большая головка чеснока;
  • 250 грамм томатной пасты;
  • 250 грамм жирного майонеза;
  • столовая ложка соли;
  • 100 грамм сахара;
  • половина чайной ложки молотого жгучего перца;
  • 100 грамм растительного масла;
  • 2 столовых ложки девятипроцентного уксуса.

Готовим икру с майонезом и томатной пастой:

  1. Помойте кабачки, уберите кожицу и семечки. Измельчите их мясорубкой вместе с чесноком.
  2. Сдобрите майонезом, томатной пастой, солью, сахаром, перцем и масло. Готовить нужно три часа, на маленьком огне. Не забывайте перемешивать.
  3. Когда икра будет готова, добавьте уксус и выключите плиту.
  4. Налейте продукт в подготовленные банки и закатайте. Укрывать не обязательно.

Конечно, консервация получится не совсем диетическая, однако советую вам попробовать ее приготовить. Приятного аппетита!

С морковью

Набор компонентов:

  • масло подсолнечное — 300 мл;
  • кабачки небольшого размера — 6 шт. ;
  • морковь и лук-репка — по 1 кг;
  • томат-паста — 6 ст. л.;
  • соль и сахар — по 2 ст. л.;
  • пряности и специи — по вкусам.

Пошаговое приготовление:

  1. Крупно натереть очищенную морковь. Нарезать лук не очень мелкими кубиками. Обжарить овощи в масле до мягкого состояния.
  2. Разделить кабачки на 4 части, затем нарубить поперек, отступая на 1 см. Подрумянить кусочки на сковороде в масле.
  3. Поместить все обработанные продукты в кастрюлю, залить соусом, полученным из томатной пасты, 600 мл кипятка, соли и сахара.
  4. Варить массу 30 мин., после чего пропустить через крупную решетку мясорубки.
  5. Повторить нагревание состава в течение 20 мин., разложить еду по банкам.

Плотно закатать емкости, остудить, хранить в прохладном помещении.

Зимняя заготовка с яблоками

Зимняя заготовка для любителей кулинарных экспериментов. Необычный рецепт приготовления ароматной кабачковой икры с яблоками кислых сортов. Получается вкусное блюдо с пикантными фруктовыми нотками.

Потребуются:

  • 3 кабачка;
  • 0,5 кг зеленых кислых яблок;
  • 0,7 кг болгарского перца;
  • 0,4 кг салатного (белого) лука;
  • 0,7 кг морковки;
  • 4-5 шт. помидоров;
  • 12 горошин душистого перца;
  • 4 лавровых листа;
  • 350 мл масла;
  • 2 ст.л. уксусной эссенции;
  • 200 г сахара;
  • по вкусу соль.

Приготовление:

  • Очистить все овощи, удалить у крупных кабачков семена, у перцев середину с перегородками, нарезать на средние кусочки. Помидоры опустить на 30 секунд в кипяток, а затем в очень холодную воду, снять шкурку. Прокрутить все на мясорубке через мелкую сетку.
  • Сложить все в казан или утятницу, можно и в другую подходящую посуду с толстым дном, но желательно не эмалированную. Тушить без крышки на слабом огне.
  • Нашинковать лук кубиками, обжарить на масле до изменения цвета, через час добавить к овощам, подсолить, добавить сахар, горошки перца, лавровый лист, влить масло, перемешать.
  • Минут через 25 влить уксус, перемешать, дать прокипеть 5-6 минут, разлить по баночкам, завинтить крышками.

С корнем петрушки

Список ингредиентов:

  • масло подсолнечное;
  • лук — 200 г;
  • томат-паста — 70 г;
  • обычный сахар, перец и соль — по вкусам;
  • корень петрушки — 20 г;
  • кабачки — 2 кг;
  • морковь — 200 г.

Поэтапное приготовление:

  1. Поджарить в масле нарубленные кубиками кабачки, измельчить овощи блендером или в мясорубке.
  2. Подрумянить в той же сковороде нашинкованные лук, морковь, натертый корень петрушки.
  3. Добавить томат-пасту, соль, перец и сахар. Тушить на тихом огне до готовности продуктов.

Горячую еду разложить по банкам, литровые емкости стерилизовать 40 мин., пол-литровые — 30 мин.

С яблоками и пряностями

Перечень компонентов:

  • лук-репка — 1 кг;
  • яблоки зеленые («Антоновка», «Анис свердловский», другие сорта) — 1 кг;
  • сахар-песок — 500 г;
  • кабачки — 1 кг;
  • зрелые томаты — 1 кг;
  • бутоны гвоздики — 24 шт. ;
  • корень имбиря — 50 г;
  • перец горошком — 2 ч. л.;
  • кориандр — 1 ч. л.;
  • изюм — 1 ст. л.;
  • уксус винный (белый) — 1,2 л;
  • соль — по вкусам.

Методика приготовления:

  1. Порезать помидоры и кабачки кубиками, лук — полукольцами.
  2. Удалить из очищенных яблок сердцевины, мякоть нарубить такими же кусочками, как и томаты.
  3. Выложить обработанные продукты в кастрюлю. Все пряности поместить в белую х/б ткань. Связать концы, отправить мешочек в посуду с овощами.
  4. Томить массу 1 ч. после начала кипения на тихом огне, периодически перемешивать состав. Добавить промытый изюм, томить массу еще 60 мин.
  5. Достать пряности, разложить еду по банкам. Крышки использовать пластиковые. Окончательный вкус блюда сформируется только через месяц.

Икра из кабачков на зиму (простой рецепт можно разнообразить другими фруктами) с яблоками и пряностями — очень интересное блюдо с необычным пикантным вкусом.

Консервированная икра с кабачками и рисом

Для трех 500 – граммовых банок:

  • Крупный кабачок без кожуры и семян – 1 кг
  • Рис длиннозерный пропаренный – 150 гр.
  • Морковь – 200 гр.
  • Лук – 150 гр.
  • Помидоры – 300 гр.
  • Сладкий красный перец – 2 шт.
  • Горький красный перец – 1 шт.
  • Укроп свежий – 5 веточек
  • Соль – 30 гр.
  • Сахар – 15 гр.
  • Масло – 150 мл
  1. Промойте рис в несколько раз прохладной водой для удаления крахмальной пыли. Залейте его 400 миллилитрами холодной воды. Варите под крышкой на среднем огне до полного впитывания воды рисом. Крупа должна получиться плотной, немного не доваренной на вкус.
  2. В это время в кастрюле разогревайте масло и закладывайте в него каждые 5 минут: сначала нарезанный перьями лук, затем натертую на терке морковь, потом соломку из перчиков без семян, дальше – помидоры и кабачки в виде кубиков 2х2 сантиметра. Закрываем крышкой и тушим 10 минут.
  3. Приправляем солью, сахаром и мелко нарезанным укропом и оставляем на огне еще на 10 минуток.
  4. Теперь пора соединять овощи и рис. Выкладываем его в кастрюлю, аккуратно перемешиваем и на маленьком огне доводим икру до кипения. Ждем 5 -7 минут и выключаем плиту.
  5. Разливаем по прокипяченным банкам и закатываем.

Очень необычная и вкусная икра получается с приправой для корейской моркови. Овощи для нее готовятся без обжарки на масле – они нетрадиционно запекаются в духовке. Кабачковая икра из запеченных овощей, отличается густотой и приятным ароматом. А корейская приправа добавляет яркую азиатскую нотку.

Диетический рецепт

Набор продуктов:

  • масло подсолнечное — 4 ст. л.;
  • морковь — 200 г;
  • кабачки — 1 кг;
  • спелые томаты — 400 г;
  • лук репчатый — 150 г;
  • перец болгарский — 150 г;
  • соль — по предпочтениям.

Процесс приготовления:

  1. Хорошо промыть все овощи. Кабачки разрезать в длину на 2 части, затем поперек на дольки толщиной до 1,5 см. Выложить кусочки в просторную чашу.
  2. Добавить перцы, нарубленные маленькими кубиками, морковь, разделенную на тонкие кружочки, небольшие части помидоров.
  3. Сдобрить продукты маслом, поперчить и посолить, поместить в рукав для запекания.
  4. Отправить заготовку на 50 мин. в духовку.
  5. По окончании процесса взбить массу блендером, разложить по стеклянным емкостям, плотно закрыть.

Употреблять диетическую икру из кабачков по назначению.

С помидорами и яблоками на зиму

Необходимые ингредиенты:

  • молодые кабачки — 6 шт.;
  • лук-репка — 800 г;
  • яблоки — 1 кг;
  • томаты — 5 кг;
  • листы лавра — 8 шт.;
  • морковь — 1,4 кг;
  • перец сладкий и горошком — 1,5 кг и 20 шт. соответственно.

Создание блюда:

  1. Почистить овощи (кроме лука) и фрукты, нарезать небольшими кусочками, измельчить в домашнем комбайне.
  2. Поместить массу в кастрюлю, тушить около 1 ч., после чего присоединить мелко нарубленный лук, горошины перца, листы лавра.
  3. Достать листики и горошек, продолжить процесс в течение получаса. Разложить еду по банкам, стерилизовать емкости 10 мин.

Плотно закатать готовые консервы.

По-грузински

Состав продуктов:

  • лук и морковь — по 600 г;
  • орехи грецкие — 250–300 г;
  • кабачки — 2 кг;
  • чеснок — 6 головок;
  • хмели-сунели, паприка — по 2 ст. л.;
  • уксус виноградный — 2 ст. л.;
  • укроп — 2 пучка;
  • соль крупная — 3 ч. л.;
  • обычный сахар — 1 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Освободить кабачки от кожуры с помощью овощерезки, нарубить маленькими кубиками. Выложить кусочки в дуршлаг, просыпать солью, оставить на 20 мин., чтобы стекла выделившаяся влага.
  2. Нарезать лук в той же форме, пассеровать в масле до мягкости. Добавить пропущенную через терку морковь, через 5 мин. присоединить отжатые от сока кабачки.
  3. Томить продукты 40 мин., после чего всыпать специи, соль, сахар, измельченные зелень, чеснок и ядра орехов. В конце процесса влить уксус.

Готовую икру разложить по стерилизованным баночкам с закручивающимися крышками.

Видео о том, как сделать кабачковую икру в мультиварке

Как тушить овощи для приготовления нашего блюда каждая хозяйка выбирает сама. Естественно, что с появлением кухонной техники, этот процесс упрощается, освобождая время для личных дел. Мультиварка для нас теперь отличная помощница в плане приготовления разной еды. Вот и в нашем случае мы воспользуемся ею для приготовления вкуснейшей закуски. Смотрите видео, где все подробно рассказывается и показывается, как с помощью этого удивительного агрегата сделать замечательную овощную заготовку.

Отличная получилась заготовка. И урожай сберегли, и замечательную закуску сделали. И все это благодаря нашей труженице-помощнице. Очень вкусное и аппетитное кушанье получилось. Есть его одно удовольствие. Как наступят холода, откроешь баночку, и сразу вспомнишь, как овощи на солнышке нежились, соком наливались. И очень приятно ощутить их вкус, нежность и аромат. И как будто ты там, в летнем дне, солнечными лучами наслаждаешься.

С грибами и зеленью

Набор компонентов:

  • масло подсолнечное — 130 мл;
  • молодые кабачки — 1 кг;
  • томаты — 500 г;
  • свежие грибы — 300 г;
  • луковицы — 2 шт.;
  • сахар-песок — 40 г;
  • куркума — ½ ст. л.;
  • уксус яблочный — 2,5 ч. л.;
  • сванская соль, зелень (укроп, петрушка) — по вкусам.

Приготовление блюда:

  1. Нарезать кабачки маленькими кубиками. И также оформить лук, очищенные грибы и помидоры.
  2. Нагреть в сотейнике масло, обжарить до мягкости лук, всыпать сванскую соль и куркуму. Перемешать состав, тушить 15 мин. на тихом огне.
  3. Добавить кабачки и томаты, продолжить процесс еще четверть часа.
  4. Отдельно подрумянить грибы, отправить к овощам. Нагревать массу еще 10 мин., чтобы испарилась лишняя влага, икра загустела до желаемой консистенции.

Горячую еду разложить по банкам, стерилизовать 20 мин., плотно закатать. Перед подачей щедро посыпать измельченной зеленью и толченым чесноком.

Никому не интересна икра из кабачков с плохим вкусом, особенно когда пища приготовлена на зиму. Нужно понимать, что самый простой рецепт блюда требует внимания и творческого подхода. Только в этом случае баночка аппетитных консервов всегда доставит исключительно положительные гастрономические эмоции.

Описание приготовления:

Вкусная, с легкой кислинкой кабачковая икра готовится по этому рецепту довольно просто. Правда времени уйдет многовато, но зато икра получится густой, ее можно намазать на хлеб. Уменьшить время готовки можно, для этого сцедите сок из кабачков, когда перекрутите их. В этом случае вам придется все время стоять у плиты и постоянно перемешивать икру, иначе она может начать пригорать, а мякоть кабачков еще не приготовится. Вот и выбирайте: сэкономить полчаса времени или нет. А икра действительно получается вкусной, не пожалеете о потраченном времени. В итоге получается 3,5 литра икры.
Основной ингредиент: Овощи / Кабачок Блюдо: Заготовки / Закуски / Консервация

Теперь готовлю кабачковую икру на зиму только по такому рецепту и вам советую! | Дом, сад, дача и гараж в придачу

Сколько раньше не пробовала рецептов икры из кабачков, остановилась вот на этом. Отныне закрываю на зиму ее каждый год по три порции. Хотя вначале сомневалась в рецепте, так как в нем присутствует майонез.

Теперь могу с уверенностью сказать, что консервировать таким образом икру можно. Ни одна банка у меня не взлетела и не испортилась. Попробуйте и вы, я на сто процентов уверена, что ваша семья останется в восторге.

Для приготовления кабачковой икры нам понадобится 0,5 кг лука, 0,5 стакана подсолнечного масла (я использую рафинированное), 3 кг кабачков, 0,5 стакана сахара, 2 столовые ложки приправы куриной без горки, маленький тюбик майонеза 67% (я покупаю макмай) и 0,5 банки густой томатной пасты.

Приготовление:

Кабачки и лук перекручиваются на мясорубке. После в полученную массу добавляется масло, сахар и приправа. Все это тщательно размешивается. Кастрюля ставится на огонь и варится 1,5 часа. Необходимо периодически помешивать икру. После закипания, варить на медленном огне. Затем в икру добавляется томатная паста и майонез, и она варится еще 1 час.

Вот и все! Ваша кабачковая икра готова!

Важно! Лучше всего варить икру в алюминиевой кастрюле. Так она не подгорит.

Если для приготовления икры используются большие кабачки, стоит обрезать с них грубую кожицу и убрать твердые семечки.

Чтобы у икры был красивый оранжевый цвет, можно добавить еще пару столовых ложек томатной пасты. Выход приблизительно 8 пол-литровых баночек.

Попробуйте этот рецепт обязательно, он вам однозначно понравится.

Читайте также:

1. Как легко и быстро убрать на белой рубашке желтые пятна от пота?
2. Сварила мед из бузины. Дети в восторге. Буду готовить еще одну порцию!
3. У меня мята не успевает расти. Я ее использую с пользой

Если вам понравилась статья, ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал. Вас ожидает много интересной и полезной информации!

Икра кабачковая в мультиварке с майонезом — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Среди множества вариантов приготовления кабачковой икры мое внимание привлек рецепт с добавлением майонеза. Рискнула попробовать приготовить такую ​​икру и была очень приятно удивлена ​​вкусом готового блюда. Вкус икры сбалансированный и очень нежный. В этом рецепте я вам подробно расскажу, как приготовить кабачковую икру в мультиварке с майонезом.Это очень просто, главное подготовить ингредиенты и включить своего маленького помощника. Чудо-горшок сделает почти всю работу сам. Вам просто нужно добавить необходимые ингредиенты и вкус. Такую икру можно использовать вместо соуса к макаронам, как гарнир к мясу или просто есть с хлебом. Итак, начнем!

Назначение: На обед / На ужин / Недорого / Полезный обед / Легкий ужин

Основной ингредиент: овощи/лук/морковь/цуккини

Блюдо: Гарниры

Ингредиенты:

  • Кабачки — 2 шт.
  • Лук — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Томатная паста — 3 ст.л.ложки
  • Майонез — 3 ст.л. ложки
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Соль — 1 ст.л. ложка
  • Перец горошком — 2-3 штуки

Порции: 3-4

Как приготовить «Икра кабачковая в мультиварке с майонезом»

Кабачковая икра в мультиварке с майонезом — фото шаг 1

Подготовить необходимые ингредиенты. Овощи очистить и хорошо вымыть.

Кабачковая икра в мультиварке с майонезом — фото шаг 2

Кабачки очистить и нарезать средними кубиками.

Кабачковая икра в мультиварке с майонезом — фото шаг 3

Лук нарезать мелкими кубиками, а морковь натереть на крупной терке.

Кабачковая икра в мультиварке с майонезом — фото шаг 4

В чашу мультиварки наливаем пару ложек растительного масла, кладем все нарезанные овощи, солим и ставим режим «Тушение» на 2 часа. Время от времени перемешивайте.

Кабачковая икра в мультиварке с майонезом — фото шаг 5

Добавить томатную пасту за 30 минут до окончания варки, хорошо перемешать.

Кабачковая икра в мультиварке с майонезом — фото шаг 6

Затем добавляем майонез, перец горошком и лавровый лист. Закройте крышку и продолжайте тушить. При необходимости добавьте немного воды.

Кабачковая икра в мультиварке с майонезом — фото шаг 7

Кабачковая икра в мультиварке с майонезом готова. Приятного аппетита!

Рецепт кабачковой икры в мультиварке. Кабачковая икра в мультиварке, как приготовить вкусную кабачковую икру. Кабачковая икра с помидорами

Приготовление овощей для блюда. Сначала моем кабачки, если семена уже достаточно крупные, то удаляем их вместе с серединкой. Если кожица старая и жесткая, ее желательно срезать. Удобно это делать специальным ножом для чистки овощей. Оставшуюся твердую мякоть нарежьте ломтиками среднего размера.

Складываем овощи в емкость мультиварки, заливаем водой (100 мл).


Готовить (в режиме «Тушение») 15-20 минут под крышкой.


Затем воду сливаем, а мягкие овощи перебиваем блендером в однородную массу.

Добавить в эту массу специи, соль и помидор.

Вместо блендера можно использовать обычную давилку, но в этом случае структура икры получится более крупной, с крупинками. Еще один способ – перемолоть овощи через мясорубку, выставив самую мелкую сетку.


Перемешать и варить икру еще 5 минут без крышки.


Для придания более нежного сливочного вкуса, а также для повышения сытости овощную икру иногда готовят с майонезом.На данное количество овощей будет достаточно 2-3 столовых ложек соуса. Используйте майонез с желаемой жирностью.


В эту закуску рекомендую добавить измельченный чеснок (1-2 зубчика), либо щепотку сухого гранулированного чеснока. Благодаря этому блюдо приобретет пикантный аромат и особый вкус.

Готовую закуску перекладываем на блюдо, по желанию добавляем зелень и как только остынет, подаем на стол.


Такая икра является отличным дополнением к мясным, рыбным блюдам, кашам, отварному или жареному картофелю, хорошо сочетается с макаронными изделиями.Некоторые люди предпочитают намазывать его на хлеб или тосты, похожие на паштет. Отличная идея – нафаршировать половинки вареных яиц икрой. А вот тарталетки не стоит наполнять кабачковой икрой, так как они быстро размокнут из-за высокой сочности начинки. Приятного аппетита!

Такую икру можно хранить в холодильнике 2-3 дня. , поместив в пищевой лоток или стеклянную банку, накрыв крышкой.

На заметку

Овощная икра станет вкуснее, а морковь полезнее, если их предварительно слегка обжарить на растительном масле. Вместе с морковью можно обжарить и лук. Пока обжариваются лук и морковь (это можно сделать и в мультиварке), можно параллельно положить тушиться (или готовить) кусочки кабачка для экономии времени. В конце соединить вареные и обжаренные овощи, измельчить их блендером, добавить томатную пасту.

Кабачковая икра

хорошо знакома каждому жителю постсоветского пространства, эта овощная закуска была достаточно распространена, у нее до сих пор есть большое количество поклонников, которые постоянно заготавливают ее на зиму, не доверяя промышленной икре.В наше время кабачковую икру, помимо различной кухонной утвари, можно прекрасно приготовить в мультиварке. Современные технологии значительно экономят время приготовления этого блюда.

Нежная, ароматная и очень аппетитная, кабачковая икра в мультиварке хорошо зарекомендовала себя как в семейном повседневном меню, так и при сервировке праздничного стола… Ни один, даже самый привередливый гость не отказался от порции вкуснейшей кабачковой икры!

Причин заготовить кабачковую икру в мультиварке на зиму множество, хотя бы потому, что приготовить ее очень просто. Кроме того, даже самая простая кабачковая икра в мультиварке очень полезна, если она приготовлена ​​по всем правилам. Она легко усваивается организмом, хотя есть и более сытные варианты, например кабачковая икра с майонезом. В мультиварке можно приготовить вариант на любой вкус. Более простой рецепт кабачковой икры в мультиварке – кабачковая икра в мультиварке с томатной пастой. Вкус у него слегка кисловатый, за это он и нравится многим. А вот рецепт кабачковой икры с майонезом в мультиварке подойдет тем, кто любит много и сытно поесть.Тебе решать. Кстати, выбор рецепта нужно делать еще до того, как вы приступите к закупке икорной продукции. И изучать нужные вам рецепты нужно не только по рецептам, но и по фотографиям уже готовых блюд. Приготовьте кабачковую икру в мультиварке, смотрите рецепты с фото в первую очередь, это поможет вам в выборе.

Ниже приведены несколько советов опытных поваров, как приготовить кабачковую икру в мультиварке:

Старайтесь внимательно соблюдать пропорции ингредиентов выбранного вами рецепта икры, это серьезно повлияет на вкус икры. Главное, чтобы кабачков к моркови и луку было больше;

Икра готовится в режиме «выпечка» около 40 минут. Затем овощи перемешиваются, после чего процесс продолжается в режиме «тушение» в течение 30 минут;

За 10 минут до окончания приготовления добавить измельченный чеснок и укроп;

Готовые овощи нужно измельчить блендером до состояния пюре;

Нужно подсолить, постоянно пробуя икру. Желательно сделать его слегка солоноватым, но только «чуть-чуть»!

Готовую икру можно подать к столу с картофелем фри, можно намазать на ломтик свежего хлеба;

Хотя первые спелые кабачки появляются на рынке в начале лета, собирать кабачковую икру необходимо в августе-сентябре, когда этот овощ созревает наиболее активно и массово.

Для пикантного вкуса за пять минут до окончания процесса в икру можно добавить немного уксуса.

Зимние заготовки – дело трудоемкое и длительное. Но так бывает у тех поваров, которые еще не оценили преимущества современной кухонной техники. Икра кабачковая на зиму в мультиварке готовится без хлопот, а ее вкусовые качества не оставят равнодушными даже не очень в восторге от приготовления салатов.

Любители кабачков, готовящиеся впервые «проверить» мультиварку в создании икры, часто обращают внимание на простой рецепт, который можно считать познавательным. Ингредиенты:

  • кабачки — 2 кг;
  • морковь — 200 гр.;
  • томатная паста- 195 г.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • соль, сахар — по 1 ч.л.;
  • специи по вкусу.

Очищенный лук шинкуют, а морковь натирают, компоненты смешивают и обжаривают до приобретения золотистого оттенка.

Далее готовая зажарка отправляется в мультиварку, а сверху выкладывается мелко нарезанный кабачок. Можно будущую икру полить томатной пастой, посыпать специями и запустить программу «Тушение» на 60 минут.

В конце смесь овощей измельчить (мясорубкой, ситом или блендером). Далее кашицу доводят до кипения и разливают по пропаренным емкостям. Банки желательно выбирать маленькие, чтобы сразу можно было съесть откупоренную порцию. Заготовку нужно оставить в теплом месте на сутки для настаивания, а затем убрать в холодильник.

Совет! Перед приготовлением кабачки следует очистить от кожуры — эти части овоща не развариваются при варке, создавая резкие примеси.

Варка без стерилизации

Деликатес из кабачков чаще всего укупоривают без стерилизации. Следующий рецепт предлагает приготовить изысканную заготовку без лишних хлопот, чему поспособствует мультиварка, с минимумом времени.

Ингредиенты :

  • кабачки — 3 кг;
  • морковь — 400 гр.;
  • лук репчатый — 800 гр.;
  • чеснок — 1 головка;
  • паста томатная — 250 гр.;
  • лимонная кислота;
  • соль — 3 ст. л.;
  • сахар — 2 ч.л.
  • перец красный — ½ ч.л.

Овощные компоненты измельчают и измельчают (с помощью мясорубки), для лука возможна та же процедура, а можно использовать блендер.

Луковая масса обжаривается на соответствующем режиме мультиварки, а после получения золотистого цвета в чашу добавляются остальные овощи.После этого прибор можно перевести в программный режим «Тушение» на 95-100 минут.

Читайте также: Икра из кабачков на зиму – 9 лучших рецептов

Через час работы в икру добавляют специи, еще через 15 минут паштет, толченый чеснок, а на кончике добавляют лимонную кислоту нож. По окончании варки лакомство укладывают в емкости, обработанные кипятком или паром, и закупоривают.

Важно! При выполнении рецептов, не предполагающих стерилизацию заготовок, следует помнить о необходимости осторожно обрабатывать банки с содой и промывать их чистой горячей водой.

Икра кабачковая с майонезом

Большинство поваров готовят кабачковую икру максимально просто – складывают все ингредиенты в кастрюлю и тушат до полной готовности. Но настоящего деликатеса так не получить – для этого нужно использовать более оригинальные решения. Одно из них – нежнейшее лакомство с майонезом.

Ингредиенты :

  • кабачки — 1,5 кг;
  • лук репчатый — 300 гр.;
  • майонез — 150 гр.;
  • томатная паста — 85 гр.;
  • сахар — 1 ст. л.;
  • соль — 1 ч.л.;
  • перец по вкусу.

Лук режут и, залив макароны со специями, варят в течение получаса на мультиварке «Тушение» при периодическом помешивании. Когда все будет готово, нужно ненадолго выложить зажарку на тарелку.

Выложить очищенные и нарезанные кабачки — их можно переработать блендером или мясорубкой (в этом случае готовый продукт будет более жидким), затем смешать с майонезом и оставить под закрытой крышкой готовиться в режиме «Тушение» на 1 .5-2 часа.

Примерно за полчаса до окончания программы можно ввести тушеный лук, тушеный в помидорах, перемешать и оставить до звукового сигнала прибора.

Комплектация — раскладка готовой икры по стерильной таре и укупорка стерилизованными крышками. Храните заготовку в холодильнике.

Рецепт горчицы

Самый простой рецепт приготовления томатной пасты. Впрочем, и без этого компонента может быть вкусно, особенно если взять пару неожиданных продуктов, например, немного горчицы и муки.

Ингредиенты :

  • кабачки — 2 кг;
  • томаты — 500 гр.;
  • морковь — 300 гр.;
  • лук репчатый — 3 шт.;
  • сахар и соль — по 1 ст. л.;
  • уксус (9%) — 1 ст. л.;
  • мука — 3 ст. л.;
  • горчица (готовая, не слишком жидкая).

Помидоры измельчаются блендером, лук шинкуется и обжаривается до полупрозрачного вида… Затем можно выложить оба компонента в чашу мультиварки, выставленную на режим «Тушение», добавить натертую морковь и нарезанные «квадратиками» кабачки.

Смесь овощей необходимо жарить в закрытом виде 40 минут, затем открыть крышку, чтобы выпарилась лишняя влага (это занимает около получаса). Далее в чашу добавляют толченый или мелко нарезанный чеснок, муку, горчицу, соль и сахар по вкусу, а через пару минут закипания вливают уксус.

Читайте также: Варенье из сливы без косточек на зиму – 12 простых рецептов

Смесь обрабатывается блендером, прогревается в режиме «Жарка» 5-6 минут и разливается в пропаренные банки, чтобы потом можно было запечатаны крышками, обработанными таким же образом.

Совет! Если взять крупные, спелые, сочные помидоры, можно изменить любой рецепт, исключив из него томатную пасту.

Икра кабачковая с томатами

Томатная паста как основной компонент кабачковой икры – самое простое решение, позволяющее производить заготовку без лишних усилий. А вот если приготовить икру с помидорами, то это займет немного больше времени, зато вкус конечного продукта будет насыщеннее, а аромат чутко напомнит о лете.

Ингредиенты

  • кабачки — 1 кг;
  • перец болгарский — 2 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • томаты — 300 гр.;
  • лук репчатый — 3 шт.;
  • перец (черный) — 6-7 горошин;
  • соль и сахар по вкусу.

Очищенные овощи нарезать, выложить в чашу мультиварки и установить программу «Жарка» на 20 минут. Через 10 минут от начала варки к массе овощей можно добавить мелко нарезанные помидоры (их можно предварительно обдать кипятком и снять кожицу), добавить соль и сахар, перец, а затем все тщательно перемешать.По окончании времени приготовления зажарку следует выложить в отдельную кастрюлю и убрать на некоторое время.

Выберите на мультиварке программу «Тушение» и установите время 2 часа, после чего всыпьте в чашу очищенные и мелко нарезанные кабачки. Готовые овощи тщательно перемешивают с зажаркой и измельчают блендером. Затем их можно снова вернуть в машину в режиме «Выпечка». Варить следует до тех пор, пока не выпарится жидкость (до нужной консистенции икры).

Заготовку следует разложить по очищенным банкам, затем простерилизовать и укупорить крышками, ошпаренными кипятком.

Рекомендую! Емкости для кабачковой икры необходимо вымыть и обезжирить, желательно без применения бытовой химии. Лучше всего для этого подходит сода – ее нужно растворить в горячей воде, вымыть банки с крышками, затем тщательно прополоскать. Запечатанные заготовки необходимо простерилизовать в горячей воде (около 90⁰С) в течение 25-40 минут, в зависимости от размера банок.

Заготовка с уксусом

Икру из цукини можно готовить с уксусом или без него, и то и другое прекрасно напоминает о лете зимой.Разница лишь в том, что с добавлением этого компонента заготовка будет храниться дольше.

Ингредиенты :

  • кабачки — 1 кг;
  • морковь — 3 шт.;
  • лук репчатый — 3 шт.;
  • Перец сладкий и острый 1 шт.;
  • томатная паста — 3 ст. л.;
  • петрушка — 1 пучок;
  • помидоры — 3 шт.;
  • чеснок — 4 зубца;
  • соль — 2 ч.л.;
  • уксус — 1 ст. л.

Кабачки средней спелости очищают, моют, натирают и готовят в течение полутора часов на программе мультиварки «Тушение». Отдельно можно сделать овощную зажарку: нашинковать лук с морковью, обжарить, как и оба вида нарезанного кубиками перца. Затем можно добавить дольки помидоров, макароны, чеснок.

Приятного аппетита!

Кабачковая икра с луком и майонезом в мультиварке

Если хотите приготовить что-то очень оригинальное, потушите кабачковую икру с майонезом и томатной пастой. Вкус такой начинки получается нежнее и пикантнее, чем у икры, приготовленной без добавления майонеза.

Ингредиенты :

  • Кабачок — 1,5 кг.
  • Лук репчатый — 0,3 кг.
  • Томатная паста — 80 гр.
  • Майонез — 150 гр.
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Сахар — 1 ст.л. л.

Процесс приготовления:

  1. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками, выложить в чашу мультиварки, добавить томатную пасту и тушить 15 минут в режиме «Тушение». Готовую луковую зажарку выложить в миску.
  2. Кабачки или кабачки очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками и перемолоть на мясорубке или блендером в кашицу.
  3. Добавить к кабачкам майонез (можно — домашний) и тушить под крышкой в ​​режиме «Тушение» 30 минут.
  4. Добавьте к кабачкам лук гриль и черный перец по вкусу. Тушите еще 30 минут, пока икра не станет полностью мягкой.
  5. Икру закатать в стерилизованные банки, остудить под одеялом, перевернув на крышки.
  6. Готовую икру храните в холодильнике, так как в нее не добавляется жгучесть (кроме того, что уже содержится в майонезе и томатной пасте).Срок хранения такой заготовки не более 2-3 месяцев.

Приятного аппетита!

Икра кабачковая в мультиварке на зиму с морковью и горчицей

Самая обычная классическая икра кабачков обычно готовится с добавлением томатной пасты, однако, чтобы разнообразить вкус этого продукта, пасту можно заменить чем-то другим, например, горчицей с мукой, а также можно добавить сладкая морковь к икре. Попробуйте приготовить, такая овощная икра вам обязательно понравится!

Ингредиенты :

  • Морковь — 0. 3 кг.
  • Цукини — 2 кг (вес очищенных овощей).
  • Помидоры — 0,5 кг.
  • Лук репчатый — 3 шт.
  • Мука — 3 столовые ложки
  • Горчица по вкусу.
  • Уксус 9% — 1 ст.л.
  • Сахар — 1 столовая ложка
  • Соль — 1 столовая ложка

Процесс приготовления:

  1. Мелко нарезанный лук слегка обжарить в небольшом количестве масла на сковороде.
  2. Добавить к луку натертую на крупной терке морковь, чтобы он тоже слегка позолотился.
  3. Помидоры очистить от кожуры (замочить на 3 минуты в кипятке, и кожица очень легко снимется), взбить блендером в кашицу.
  4. Освободите кабачки от кожуры и семян, мелко нарежьте и взбейте блендером до состояния густой кашицы (можно использовать мясорубку).
  5. Обжаренный лук с морковью выложить в чашу мультиварки, добавить кашицу из томатов и кабачков, нужное количество растительного масла, соль и сахар и тушить 40 минут в режиме «Тушение» под крышкой.
  6. Далее тушить икру без крышки, чтобы выкипела лишняя влага (около получаса).
  7. Добавить горчицу, муку и уксус, довести до кипения и кипятить 3 минуты. Попробуйте икру: теперь можно добавить соль и сахар по вкусу.
  8. Далее икру необходимо перебить блендером до однородности, снова проварить и прогреть в режиме «Жарка» 5-6 минут.
  9. Готовую икру разложите по подготовленным стерилизованным банкам и закатайте крышками.
  10. Банки переверните крышками, накройте одеялом и дайте остыть, а затем уберите в погреб или кладовку на хранение.

Приятного аппетита!

Икра кабачковая в мультиварке на зиму со сладким и острым перцем

Кабачковую икру можно готовить как с добавлением сладкой паприки, так и без — вкус готового блюда будет другим. А по этому рецепту мы предлагаем вам приготовить кабачковую икру с морковью, сладкой паприкой, чесноком и острым перцем. Так у вас получится отличная, в меру острая овощная закуска.

Ингредиенты :

  • Цукини — 1 кг.
  • Перец сладкий — 2 шт.
  • Мелкий острый перец — по вкусу.
  • Томатная паста — 3 ст.л.
  • Морковь — 3 шт.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Лук репчатый — 3 шт.
  • Петрушка — 1 пучок.
  • Чеснок — 3-4 зубчика или по вкусу
  • Масло растительное — по необходимости.
  • Соль — 2 ч.л.
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Уксус — 1 ст.л. л.

Процесс приготовления:

  1. Очистите лук и морковь, нарежьте лук мелкими кубиками, а морковь натрите на терке.Слегка обжарить эти овощи до румяной корочки на небольшом количестве растительного масла.
  2. Добавьте к жаркому нарезанный кубиками сладкий и острый перец. Если вы не любитель острого, то острый перец можно вообще не добавлять или добавить совсем немного.
  3. Снимите с помидоров кожуру (выдерживая в кипящей воде 3 минуты), нарежьте кубиками и добавьте к овощной поджарке вместе с томатной пастой.
  4. Очистите кабачки от кожицы и семян (молодые кабачки и кабачки совершенно не чувствуют семян), мелко нарежьте и измельчите блендером или с помощью мясорубки измельчите в пюре.
  5. Пюре из кабачков тушить 30 минут в небольшом количестве растительного масла в чаше мультиварки в режиме «Тушение».
  6. Через 30 минут добавить к тушеным кабачкам овощную зажарку, посолить и добавить сахар, тушить до мягкости при открытой крышке, чтобы выпарилась жидкость (еще 15-20 минут).
  7. За 5 минут до окончания тушения добавить к икре мелко нарезанный чеснок и нарезанную свежую петрушку, а также уксус. Попробуйте икру; если соли и сахара недостаточно, добавьте немного.
  8. Подготовленную икру измельчить в чаше блендера до однородной массы и снова довести до кипения, после чего разложить по стерилизованным банкам и укупорить герметичными крышками.
  9. Отправьте банки остывать, перевернув их вверх дном и укутав одеялом.
  10. Хранить охлажденную консервацию в прохладном, темном и сухом месте.

Приятного аппетита!

Совет: чтобы легко и быстро освободить кабачок от семян, нужно разрезать его вдоль на 2 части, а затем столовой ложкой выскоблить семена, вращая ложку по кругу.

Икра кабачковая в мультиварке на зиму с шампиньонами

Икра из кабачков, моркови, лука и шампиньонов – нетрадиционный рецепт, который известен далеко не всем. Однако не смущайтесь ее новизны и заготовьте такую ​​икру, чтобы пополнить свой запас консервации еще одной шикарной и сытной закуской на зиму. Эта икра, горячая или холодная, может быть как первоклассным самостоятельным блюдом, так и отличным гарниром к мясу и рыбе.

Ингредиенты :

  • Цукини — 1 кг.
  • Шампиньоны — 0,5 кг.
  • Перец сладкий — 2 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Морковь — 2-3 шт.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Лук репчатый — 2-3 шт.
  • Лимон — 0,5 шт.
  • Масло растительное — 70 мл.
  • Перец черный молотый — по вкусу.
  • Чеснок по вкусу.
  • Соль по вкусу.
  • Сахар по вкусу.
  • Уксус по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Грибы хорошо промываем и нарезаем небольшими кубиками.
  2. В мультиварке разогреть масло и обжарить в нем грибы 2-3 минуты до румяной корочки (программа «Жарка»). Готовые шампиньоны посолить и шумовкой вынуть из мультиварки, переложив в миску.
  3. Лук и морковь очистить, лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на терке. Слегка обжарить эти овощи до румяной корочки на масле, оставшемся от грибов в мультиварке.
  4. Очистите помидоры, выдержите их в кипящей воде 3 минуты, затем нарежьте кубиками и добавьте к овощам в мультиварке.
  5. Далее выкладываем слоем мелкие кубики болгарского перца(без семян).
  6. Далее — слой мелко нарезанных кабачков (очищенных и без косточек).
  7. Тушить овощи до икры при закрытой крышке мультиварки 1-1,2 часа в режиме «Тушение».
  8. Подготовленные овощи выложить в чашу блендера и взбить до однородности. Овощное пюре посолить и добавить по вкусу сахар и черный перец, а также сок из половинки лимона.
  9. Овощную икру довести до кипения в мультиварке, добавить обжаренные грибы и тушить еще 5-10 минут до нужной вам густоты, не накрывая крышкой, чтобы выпарилась жидкость.
  10. В хорошо протушенную икру добавить уксус по вкусу (около 2 столовых ложек, так как икра уже немного кисловатая благодаря лимонному соку).
  11. Готовую икру из кабачков и шампиньонов разложить по стерилизованным банкам, закатать крышками или закатать.
  12. Переверните банки с икрой вверх дном и укутайте одеялом.
  13. Примерно через сутки храните охлажденную икру в темном, прохладном и сухом помещении.

Приятного аппетита!

Совет: имейте в виду, что уксус, лимонную кислоту или кислые помидоры при тушении овощей никогда не добавляют вначале, т.к. любая кислота сильно тормозит процесс приготовления. Любой кислый ингредиент добавляйте в консервацию только в самом конце!

пошаговый рецепт с фото

Икра кабачковая – легкий низкокалорийный продукт, любимый и взрослыми, и детьми, позволяющий легко приготовить «быструю» закуску в виде бутербродов. Особой популярностью она пользуется у тех, кто вынужден придерживаться диеты.

Вкус икры заметно обогащается добавлением даже небольшого количества лесных грибов.

Свежие помидоры – лучшая альтернатива томатной пасте; вместе с молотым перцем они добавят в овощную массу необходимую пряность.

Приготовление в мультиварке значительно облегчает процесс выпаривания кабачка, который дает много сока, избавляя от необходимости постоянного помешивания.

Ингредиенты

  • 2 кг цукини
  • 1 морковь
  • 2 луковицы
  • 3 ст. л. растительное масло
  • 3 ч.л. соли
  • 1 ч.л. молотого перца
  • 2 ст. л. томатная паста
  • 2 чайные ложки сахара

Подготовка

1. Сначала подготовьте овощи.Кабачки тщательно вымойте, отрежьте хвост и нос. Хорошо промойте морковь и срежьте тонкий верхний слой. С луковицы снимите шелуху.

2. Нарежьте все мелкими кубиками, положите в чашу мультиварки и долейте растительного масла, подойдет любое — подсолнечное, кукурузное. Закройте крышку и установите режим «Выпечка» на 30 минут.

3. После звукового сигнала отправьте запеченные овощи в кухонный комбайн, где измельчите их до пюреобразного состояния. По желанию можно оставить кусочки овощей или добиться гладкой однородной консистенции.

4. Переместите овощное пюре обратно в чашу мультиварки.

5. Добавить соль, сахар, черный перец и другие специи, по желанию томатную пасту. Перемешиваем и ставим режим «Тушение» на полчаса.

6. Банки для консервирования необходимо простерилизовать над паром или в духовке, а крышки можно просто ошпарить кипятком. Наполните подготовленную стеклянную тару кабачковой икрой.

7. Закрутить икру крышками, перевернуть и укутать до полного остывания. Храните аппетитные заготовки в прохладном темном месте. Кстати, такая икра очень хорошо «идет» во время Великого поста, когда список разрешенных блюд резко сужается. Хорошо сочетается с гарниром или просто с ломтиком черного хлеба и зеленым луком.

Записка хозяйке

1. Очень хорошо, если томатная паста, которая пойдет на икру, будет кислой, морковь – сладкой, а лук – острым. Именно эта противоречивая, противоречивая гамма превратится в стройную симфонию вкуса.Сам кабачок пресный и особой выразительностью не отличается, но в окружении ярких ингредиентов он, образно говоря, зазвучит.

2. Хозяйка, у которой есть блендер с режимом «Колка льда», сможет сделать закуску приятной консистенции: кусочки овощей будут в меру мелкими, но в пюре не превратятся, поэтому их не будет выделять чрезмерное количество маслянистой жидкости.

3. Все компоненты этой заготовки сочетаются с грибами.Маринованные лесные дары крошат в икру, когда содержимое банки уже разложено по сервировочной посуде, а грибы можно использовать в процессе консервации – потушить в мультиварке и перемолоть вместе с овощами.

4. Слишком большую тару для закатывания такой закуски выбирать нецелесообразно. Оптимально использовать пол-литра. Для большой семьи подойдет 750 мл.

5. Любой суп с крупой и рассолом приобретет интересный вкус от добавления одной-двух десертных ложек кабачковой икры.Только она обязательно должна прокипеть в ней 5 минут, иначе первое блюдо быстро прокиснет.

Кабачковая икра без обжаривания в мультиварке. Кабачковая икра в мультиварке. Кабачковая икра в мультиварке Panasonic

Благодаря современным технологиям больше не нужно готовить знакомую с детства закуску в кастрюле. Есть более удобный способ сделать запасы на зиму – кабачковая икра в мультиварке.

Основные ингредиенты

Классический вариант кабачковой икры готовится из кабачков, моркови, лука, свежих помидоров, соли и черного перца.В это блюдо можно добавить множество других ингредиентов. Это может быть перец, баклажаны, грибы, майонез, капуста. Другими словами, почти все, что летом есть в холодильнике.

Но больше всего на вкусовые качества готовых закусок влияет даже не выбор продуктов, а их качество. Вы всегда должны уделять пристальное внимание выбору продуктов. Очень важно, чтобы они были максимально свежими. Если есть возможность, то лучше пройтись по торговому центру и отправиться за покупками на рынок.

Икра цукини, протертая через мясорубку и приготовленная в мультиварке

Нам понадобится:
  • 2 средних кабачка;
  • 3 моркови;
  • 3 больших помидора;
  • перец черный;
  • 2 головки лука;
  • соль.
Пошаговый рецепт приготовления:
  1. Тщательно промойте все овощи.
  2. Морковь, лук, кабачки очистить от верхнего слоя.
  3. Сделайте надрез у основания помидора.
  4. Вскипятите воду на плите.
  5. Положите свежие помидоры в кипящую воду на несколько секунд.
  6. Достать помидоры.
  7. Отклеить.
  8. Вымойте чашу мультиварки.
  9. Налейте немного растительного масла.
  10. Все овощи нарежьте квадратиками и отправьте в мультиварку обжариваться.
  11. Через 10 минут меняем режим на тушение и готовим еще полчаса.
  12. Полученную овощную смесь пропустить через мясорубку 2 раза.
  13. Приправьте солью и перцем.
  14. Хорошо перемешайте.
  15. Готовую смесь разложите по пастеризованным банкам.

Готово! Получается как по ГОСТу.

Рецепт для мультиварки с майонезом

Список продуктов:
  • 3 средне очищенных кабачка;
  • 1 упаковка майонеза по 200 г;
  • 2 головки лука;
  • 100 мл растительного или оливкового масла;
  • 100 г сахарного песка;
  • 200 г помидоров;
  • смесь перцев;
  • соль;
  • 2 лавровых листа.
Этапы приготовления:
  1. В первую очередь необходимо вымыть и очистить кабачки и лук.
  2. В блендере измельчите лук и кабачки до состояния кашицы.
  3. Добавить полученную смесь с растительным маслом, томатной пастой и майонезом.
  4. Хорошо перемешать.
  5. Отправить овощную смесь в мультиварку на 40 минут.
  6. Добавить соль, 2 лавровых листа, перец молотый, сахар.
  7. Хорошо перемешать.
  8. Готовить в мультиварке еще полтора часа.
  9. Затем удалите 2 лавровых листа.
  10. Готовую закуску из кабачков разложите по стерилизованным банкам.
  11. Плотно затяните крышки.
  12. Банки следует поставить в теплое место. Можно укутать одеялом.
  13. Дно банки должно быть обращено вверх.
  14. Оставьте локоны в таком положении минимум на одну ночь.
  15. Тогда икру из кабачков можно хранить в холодном погребе, на балконе или, при наличии места, в холодильнике.

В мультиварке с помидорами

Ингредиенты:
  • 100 г помидоров черри;
  • 1 большой розовый помидор;
  • 1 большой оранжевый помидор;
  • 3 цукини;
  • 100 г сахара;
  • 100 г свежего укропа;
  • 100 г свежей петрушки;
  • 30 г соли;
  • смесь перцев;
  • кориандр сухой;
  • 30 мл оливкового масла;
  • 1 головка чеснока.
Кулинария:
  1. Очистите все овощи.
  2. Помидоры вместе с кожурой нарезать кубиками.
  3. Мелко нарезать укроп и петрушку.
  4. Очистите и измельчите чеснок.
  5. Кабачки нарезать кубиками.
  6. Нагрейте оливковое масло в мультиварке.
  7. Туда же обжарить чеснок, укроп и петрушку. Это придаст блюду аромат.
  8. Добавить кабачки.
  9. Через 5 минут добавьте помидоры.
  10. Добавить все приправы.
  11. Микс.
  12. Варить на медленном огне 2 часа.

В мультиварке с баклажанами

Нам потребуется:
  • 2 баклажана;
  • 2 цукини;
  • 15 г любой грибной приправы;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 головка лука;
  • 60 мл томатной пасты;
  • 2 моркови;
  • смесь перцев;
  • 60 мл воды;
  • масло подсолнечное;
  • соль.
Этапы приготовления:
  1. Очистите баклажаны, кабачки, морковь.
  2. Баклажаны и кабачки натереть на крупной терке.
  3. Очистить чеснок.
  4. Раздавить ножом и мелко нарезать 2 зубчика чеснока.
  5. Снимите кожицу с лука.
  6. Нарежьте лук мелкими кубиками.
  7. Наполните дно чаши мультиварки маслом. Разогрейте его.
  8. Баклажаны, лук, морковь, чеснок загружайте одновременно.
  9. Когда овощи станут мягкими, добавить томатную пасту, 15 г грибной приправы, соль, смесь перцев.
  10. Все перемешать.
  11. Добавить воду.
  12. Варить полчаса.

Приготовленная таким образом икра из баклажанов и кабачков очень похожа на грибное ассорти.

Рецепт кабачковой икры в мультиварке на зиму с грибами

Продукция:
  • 200 г шампиньонов;
  • 200 г цукини;
  • 1 небольшая морковь;
  • 15 г грибной приправы;
  • 2 средние луковицы;
  • соль;
  • 15 мл растительного масла;
  • смесь перцев;
  • 15 г сахара;
  • Лавровый лист.
Пошаговый рецепт:
  1. Снимите шляпки с кабачков. Не снимайте кожу.
  2. Полностью очистить морковь, лук, баклажаны.
  3. Кабачки, шампиньоны, лук репчатый, баклажаны нарезать кубиками.
  4. Морковь натереть на мелкой терке.
  5. Разогрейте в чаше мультиварки растительное масло.
  6. Выложите все овощи одновременно.
  7. Жарить 15 минут.
  8. Добавить соль, смесь перцев, сахар, лавровый лист.
  9. Микс.
  10. Переключить мультиварку в режим тушения.
  11. Готовить 40 минут.
  12. Поместите ручной блендер в чашу и измельчите все содержимое до состояния пасты.

В мультиварке кусочками

Эта кабачковая икра в мультиварке выглядит нетрадиционно. Овощи не должны полностью превращаться в пасту, а оставаться кусочками. Наверное, справедливо будет сказать, что это блюдо представляет собой нечто среднее между овощным рагу и кабачковой икрой.

  • 1 головка чеснока;
  • 2 больших помидора;
  • пучок свежей петрушки;
  • пучок зеленого лука;
  • 2 большие моркови;
  • 3 цукини;
  • 15 мл растительного масла;
  • 60 г сахара;
  • 30 г соли;
  • Смесь перцев.
Этапы приготовления:
  1. Вымойте все овощи и зелень.
  2. Нарисуйте ножом небольшой крест у основания каждого помидора.
  3. Вскипятите немного воды в электрическом чайнике.
  4. Залить помидоры кипятком.
  5. Очистите их, сняв кожицу коротким ножом.
  6. Очистите верхний слой моркови и кабачка.
  7. Морковь, кабачки, помидоры нарезать кубиками.
  8. Протрите микроволновую печь полотенцем от воды.
  9. Установите режим жарки на дисплее.
  10. На дно чаши налейте растительное масло.
  11. Прежде всего, бросьте морковь для жарки. Варить нужно дольше всего.
  12. Мелко нарежьте зеленый лук.
  13. Высыпать нарезанный лук на морковь.
  14. Все смешать.
  15. Добавьте обжаренные кабачки.
  16. Через 15 минут, когда овощи будут почти готовы, добавить помидоры.
  17. Добавьте в контейнер смесь сахара, соли и перца.
  18. Микс.
  19. Переключить мультиварку в режим тушения.
  20. Готовить еще 15 минут.
  21. Мелко нарежьте петрушку и добавьте в блюдо.
  22. Аккуратно перемешайте, не повреждая кусочки овощей.
  23. Выключить мультиварку.
  24. Оставьте закуску из кабачков под крышкой еще на 10 минут.

Лучше есть свежими, а не закручивать в банки.

Отличия приготовления в разных мультиварках

На рынке бытовой техники представлен достаточно большой выбор кухонной утвари. Можно с ответственностью заверить, что кабачковая икра в мультиварках Редмонд, Поларис, Панасоник, Мулинекс ничем не отличается.Получить вкусную закуску по вышеперечисленным рецептам можно вне зависимости от того, в чем она будет приготовлена.

Многие из нас заготавливают кабачковую икру на зиму. Рецептов ее придумано довольно много, в том числе и довольно необычных. Например, можно приготовить кабачковую икру с помидорами и болгарским перцем.

Кто-то скажет: зачем заморачиваться, ведь икру из кабачков можно без проблем купить в магазине. Конечно, вы можете купить его. Но уверены ли вы, что она будет качественной? А приготовив домашнюю кабачковую икру в мультиварке, вы точно будете знать, что она приготовлена ​​из первоклассных ингредиентов и по всем правилам.

А вкус икры, приготовленной по этому рецепту, потрясающий, ни на что не похожий. Помидоры придают нашей домашней заготовке приятную кислинку, а болгарский перец имеет тонкий характерный аромат. Икра получается — пальчики оближешь!

Домашняя кабачковая икра с болгарским перцем и помидорами, которую вы заготовите на зиму в мультиварке, станет прекрасным дополнением ко многим блюдам. Он хорош как в качестве закуски, так и в качестве гарнира к любым мясным блюдам с картофелем, макаронами, овощами, рисом.Какой же тогда вкусный бутерброд получается, если его просто намазать на свежайший черный хлеб!

Предлагаю также приготовить из кабачков:

Что ж, приступим к готовке.

Ингредиенты

  1. 2 средних кабачка
  2. 2 средние моркови
  3. 2 луковицы
  4. 3 зубчика чеснока
  5. 3 сладких перца
  6. 4 помидора
  7. 3 чайные ложки соли
  8. 1 чайная ложка сахара
  9. 2-3 столовые ложки растительного масла

Как приготовить домашнюю кабачковую икру с помидорами и болгарским перцем в мультиварке

Подготовим необходимые ингредиенты.Овощи помойте, очистите лук, чеснок, кабачки и морковь. Если у кабачков крупные семена, их нужно порезать, поэтому лучше использовать молодые кабачки.

Репчатый лук нарезать кубиками, чеснок мелко нарезать.

Морковь натереть на крупной терке.

Нарежьте кубиками помидоры и кабачки.

Болгарский перец очистить от семян и нарезать небольшими квадратиками.

Включаем режим жарки или выпекания на 20 минут.Влить растительное масло. Сначала обжарить нарезанный лук с чесноком до прозрачности в течение 5 минут.

Добавить морковь, перемешать и жарить еще 5 минут.

Добавьте нарезанные кабачки, перемешайте и готовьте еще 5-10 минут, чтобы овощи осели.

Добавить болгарский перец и помидоры, добавить соль и сахар по вкусу. Я добавила 3 ​​чайные ложки соли и 1 чайную ложку сахарного песка. Еще раз хорошо перемешать, закрыть крышкой.

Включаем режим «выпечка» на 1 час.Также можно приготовить в режиме плов. Готовим до сигнала.

После сигнала открыть крышку и измельчить овощи погружным блендером до состояния пюре.

Раскладываем кабачковую икру по стерилизованным банкам, закрываем стерилизованными крышками.

Вкуснейшая домашняя кабачковая икра с помидорами и болгарским перцем на зиму в мультиварке готова! У нас обычно быстро уходит кабачковая икра, буквально через 2-3 месяца. Храню в холодильнике, так как уксус не добавляю, это только испортит вкус икры.

Смотрите также видео-рецепт приготовления вкусной домашней кабачковой икры в мультиварке.

Кабачковая икра

хорошо знакома каждому жителю постсоветского пространства, эта овощная закуска была довольно распространена, и сегодня имеет большое количество поклонников, которые постоянно заготавливают ее на зиму, не доверяя промышленной икре. В наше время кабачковую икру, помимо различной кухонной утвари, можно прекрасно приготовить в мультиварке. Современные технологии значительно экономят время приготовления этого блюда.

Нежная, ароматная и очень аппетитная, кабачковая икра в мультиварке хорошо зарекомендовала себя как в повседневном семейном меню, так и при подаче на стол. праздничный стол… Ни один, даже самый привередливый гость не отказался от порции вкуснейшей кабачковой икры!

Причин заготовить кабачковую икру в мультиварке на зиму множество, хотя бы потому, что приготовить ее очень просто. Кроме того, даже самая простая кабачковая икра в мультиварке очень полезна, если приготовлена ​​по всем правилам.Она легко усваивается организмом, хотя есть и более сытные варианты, например кабачковая икра с майонезом. В мультиварке можно приготовить вариант на любой вкус. Более простой рецепт кабачковой икры в мультиварке – кабачковая икра в мультиварке с томатной пастой. Вкус у него слегка кисловатый, за это он и нравится многим. А вот рецепт кабачковой икры с майонезом в мультиварке подойдет тем, кто любит много и сытно поесть. Это твой выбор. Кстати, выбор рецепта нужно делать еще до того, как вы приступите к закупке икорной продукции.А изучать нужные вам рецепты нужно не только по рецептам, но и по фотографиям готовых блюд. Приготовьте кабачковую икру в мультиварке, смотрите сначала рецепты с фото, это поможет вам в выборе.

Ниже несколько советов от опытных поваров, как приготовить кабачковую икру в мультиварке:

Старайтесь внимательно соблюдать пропорции ингредиентов выбранного вами рецепта икры, это серьезно повлияет на вкус икры. Главное, чтобы кабачков к моркови и луку было больше;

Икра готовится в режиме «выпечка» около 40 минут.Затем овощи перемешиваются, после чего процесс продолжается в режиме «тушение» в течение 30 минут;

За 10 минут до окончания приготовления добавить измельченный чеснок и укроп;

Готовые овощи нужно измельчить блендером до пюреобразного состояния;

Нужно подсолить, постоянно пробуя икру. Желательно сделать его слегка солоноватым, но только «чуть-чуть»!

Готовую икру можно подать к столу с картофелем фри, можно намазать на ломтик свежего хлеба;

Хотя первые спелые кабачки появляются в продаже в начале лета, собирать кабачковую икру необходимо в августе-сентябре, когда этот овощ созревает наиболее активно и в больших количествах.

Для пикантного вкуса за пять минут до окончания процесса в икру можно добавить немного уксуса.

Приготовление овощей для блюда. Сначала моем кабачки, если семена уже достаточно крупные, то удаляем их вместе с серединкой. Если кожица старая и жесткая, ее желательно срезать. Удобно это делать специальным ножом для чистки овощей. Оставшуюся твердую мякоть нарежьте ломтиками среднего размера.

Складываем овощи в емкость мультиварки, заливаем водой (100 мл).


Готовить (в режиме «Тушение») 15-20 минут под крышкой.


Затем воду сливаем, а мягкие овощи перебиваем блендером в однородную массу.

Добавить в эту массу специи, соль и помидор.

Вместо блендера можно использовать обычную давилку, но в этом случае структура икры получится более крупной, с крупинками. Еще один способ – перемолоть овощи через мясорубку, выставив самую мелкую сетку.


Перемешать и варить икру еще 5 минут без крышки.


Для более нежного сливочного вкуса и повышения сытости овощную икру иногда готовят с майонезом. На данное количество овощей будет достаточно 2-3 столовых ложек соуса. Используйте майонез с желаемой жирностью.


В эту закуску рекомендую добавить измельченный чеснок (1-2 зубчика), либо щепотку сухого гранулированного чеснока. Благодаря этому блюдо приобретет пикантный аромат и особый вкус.

Готовую закуску перекладываем на блюдо, по желанию добавляем зелень и как только остынет, подаем на стол.


Такая икра является отличным дополнением к мясным, рыбным блюдам, кашам, отварному или жареному картофелю, хорошо сочетается с макаронными изделиями. Некоторые люди предпочитают намазывать его на хлеб или тосты, похожие на паштет. Отличная идея – нафаршировать половинки вареных яиц икрой. А вот тарталетки не стоит наполнять кабачковой икрой, так как они быстро размокнут из-за высокой сочности начинки. Приятного аппетита!

Такую икру можно хранить в холодильнике 2-3 дня., поместив в пищевой лоток или стеклянную банку, накрыв крышкой.

На заметку

Овощная икра станет вкуснее, а морковь полезнее, если предварительно слегка обжарить их на растительном масле. Вместе с морковью можно обжарить и лук. Пока обжариваются лук и морковь (это можно сделать и в мультиварке), можно параллельно положить тушиться (или готовить) кусочки кабачка для экономии времени. В конце соединить вареные и обжаренные овощи, измельчить их блендером, добавить томатную пасту.

Вы, наверное, хоть раз в жизни пробовали магазинную кабачковую икру. Как вам это нравится? И сегодня у вас есть возможность научиться готовить точно такие же, только вкуснее. Представляю на всеобщее обозрение: кабачковая икра в мультиварке на зиму, простой рецепт с помидорами. Приготовим вкуснейшую икру из кабачков.

Этот рецепт я нашла, когда разбирала старые вещи родителей. Дело в том, что более удачные рецепты мама с папой записывали отдельно в блокнот.Такая семейная домашняя поваренная книга (многие так делали в советское время).

Икра кабачковая в мультиварке, приготовленная на зиму в домашних условиях

Оказывается ка в магазине еще вкуснее!

Ингредиенты:

  • Цукини — полтора килограмма,
  • Морковь — килограмм,
  • Лук репчатый — 0,7 кг.,
  • Томатное пюре — банка 700 грамм,
  • Соль — 3 чайные ложки,
  • Яблочный уксус — 2 столовые ложки. ложки,
  • Масло растительное — 100 мл.,
  • Сахар — 2 с половиной чайных ложки. ложки,
  • Перец — по желанию и по вкусу.

Рецепт для мультиварки:

1. Морковь натереть на мелкой терке или измельчить в кухонном комбайне. Лук нарезать кольцами. Положить все в мультиварку и добавить растительное масло. Поставить на режим «жарка» на 20 минут, постоянно помешивая (можно жарить на сковороде).

2. Вымойте кабачки и удалите семена и кожуру. Нарезать кубиками. В мультиварку к луку и моркови добавить натертые помидоры и кабачки и поставить на режим тушения – на час.

3. Когда время вышло. Переложить в кухонный комбайн и измельчить (измельчить).

4. В полученную кашицу добавить уксус, перец, соль и сахар и перемешать. И снова поставить на режим «тушение» в микроволновке на 20 минут.

5. Подготовьте стерильные банки и разложите кабачковую икру.

6. Затягиваем. Убираемся на зиму.

Не знаю, как вы, а мои дети очень любят кабачковую икру. Как только вы его готовите, его уже нет.Сметут, как саранчу. И не докажешь им, что это на зиму — дай им еще. Вот такая вкусняшка!

У меня есть статьи с кабачками для заготовки на зиму:

Приятного аппетита!

Обратите внимание:

А вот еще рецепт кабачковой икры на зиму с помидорами и болгарским перцем.

Икра кабачковая в мультиварке на зиму: рецепт с помидорами и перцем

Перец придает икре своеобразный пикантный вкус…и добавлено на любителя.

Что вам нужно:

  • Цукини — 2 чуть выше среднего,
  • Морковь — 2 средние
  • Лук репчатый — 2 маленькие луковицы
  • Перец болгарский — 3 шт,
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Помидор — 4 шт,
  • Соль — 4 чайные ложки
  • Сахар одна чайная ложка
  • Масло растительное — две столовые ложки.

Как приготовить кабачковую икру на зиму в домашних условиях в мультиварке?

  1. Вымойте и очистите все овощи.Кабачки лучше брать молодые, где меньше семян.

2. Морковь натереть на крупной терке, лук и чеснок мелко нарезать. Кабачок и помидор нарежьте кубиками, а перец – квадратиками.

3. Ставим мультиварку на режим «выпечка» или «жарка» (общее время 20 минут).

4. Обжарьте чеснок и лук в течение 5 минут.

5. Добавить морковь и жарить еще 5 минут.

6. Запустите кабачки на оставшиеся 10 минут.

7. Теперь очередь помидоров и перца. Добавляем к нашим овощам. Ставим мультиварку на «выпечку» (для этих целей может подойти режим «плов») на 60 минут.

8. По истечении времени измельчить блендером до кашицы (лучше использовать пластиковый нож блендера, чтобы не повредить чашу).

9. Подготавливаем стерилизованные банки и крышки. Разворачиваем и скручиваем. Ставим в холодильник.

Вот и все. Изумительно вкусная домашняя кабачковая икра с помидорами и перцем на зиму готова!

Без уксуса такая икра хранится в холодильнике.Не храните его дольше 3 месяцев.

Ешьте на здоровье!

Блинный пирог с кабачковой икрой

Постный блинчик с кабачками и кабачковой икрой – для вегетарианцев.

Порций: 6

Ингредиенты

Для блинов:

  • 200 г пшеничной муки
  • 120 г гречневой муки
  • 300 мл растительного молока
  • 300 мл горячей воды
  • ¼ ч.л. соли
  • 3 ст.л. растительного масла

Направления

Время подготовки: 2 часа
Время приготовления: 1 час
Общее время: 3 часа

В миске смешать пшеничную и гречневую муку, добавить соль.Сделайте в муке углубление и начните замешивать гладкое тесто, постепенно добавляя растительное молоко. Когда тесто станет гладким, влейте достаточно горячей воды, чтобы получилось тесто для блинов. Добавить растительное масло, перемешать. Оставьте тесто в холодильнике на 1 час.

Блины испечь диаметром 18-20 см. Выложите испеченные блины стопкой.

Поместите 2 блина в разъемную форму для выпечки. Смажьте тонким слоем нежирного майонеза, положите на него немного кабачковой икры. Соберите блинный пирог, каждую секунду намазывая майонез на каждый блин и икру.

Сверху положить икру. Охладите в течение 1 часа.

Аккуратно перевернуть блинный пирог на блюдо, снять бортики формы. Украсьте тонкими ломтиками жареных кабачков и базиликом.

Также нравится

Овощная икра (кабачковая) без хлопот

Все овощи запекаются в духовке, у плиты стоять не надо… Нужно просто 1-2 раза перемешать и все. Легко, просто и вкусно! Порций: 12 Приготовление: 2 часа 40 минут Ингредиенты Кабачки средние – 2 шт.(400-500 г) Лук репчатый – 2-3 шт. (200-25…

Шоколадный пирог с тыквой

Рецепт этого шоколадного торта очень интересный! Дело в том, что в тесте есть натертые кабачки, но это нельзя определить ни по вкусу, ни по внешнему виду. Именно натертый кабачок придает торту влажность и сочность, при…

Блинный пирог

Идеальный рецепт блинного пирога с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Баклажанная или кабачковая икра из запеченных овощей в мультиварке

Быстрый рецепт икры из баклажанов для хозяек, рационально использующих свое время)) Ингредиенты Баклажаны или кабачки – 3 шт. (или можно оба поровну) Болгарский перец – 2 шт. Помидоры – 3 шт. Морковь – 1 шт. Лук репчатый (крупный) – 1 шт. Чеснок – 1 зубчик Гре…

Икра из баклажанов

Идеальный рецепт икры из баклажанов с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Дынная икра

Идеальный рецепт дынной икры с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Грибная икра

Грибную икру можно приготовить одноразово для бутербродов или в качестве дополнительного гарнира. Можно использовать как закуску, паштет. Или можно заготовить грибную икру на зиму. Ингредиенты Грибы – 500 г Мелкие луковицы – 2 шт.Помидор – 1 шт. или томатная паста – 1-2 …

Техасская икра

Идеальный рецепт техасской икры с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Брускетта с кальмарами и икрой

Хрустящая булочка, сладковатый вкус кальмара и соленая икра делают эту брускетту пикантной. Рецепт в домашних условиях можно приготовить как завтрак или закуску к праздничному столу.Такое блюдо подчеркнет мастерство хозяйки, готовясь за несколько минут…

Канапе с красной икрой

Если к празднику в холодильнике появилась баночка с икрой, можно приготовить оригинальные канапе с красной икрой – небольшие бутерброды с черным хлебом, похожие на суши. Ингредиенты Хлеб черный Сливочное масло Лук красный (крымский) Икра красная Перец сладкий (болгарский) …

Икра – Яйца – Тосты

Рецепт идеальных тостов с икрой – яйцами – с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Икорная паста для бутербродов

С паштетом из вареных яиц и икры красных водорослей можно приготовить вкусные и сытные бутерброды. Такой икорный паштет лучше подавать на ломтиках подсушенного хлеба. Ингредиенты Икра красная имитированная (из морских водорослей) – 120 г Яйца вареные – 3 шт. Зеленый…

Яйца по-русски с икрой

Идеальные русские яйца с икрой, рецепт с фото и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Соленая икра карпа

Если вам попадется рыба, брюхо которой набито икрой, вам крупно повезло! Посолив икру карпа или другой рыбы, вы получите настоящий деликатес, который легко можно приготовить в домашних условиях. Ингредиенты Икра карпа (очищенная от пленок) – 600 г Соль – 2 столовые ложки

Бутерброды с икрой мойвы

Хотите чего-нибудь соленого? Приготовьте бутерброды с икрой мойвы.Ингредиенты Для икры: Икра мойвы – 300 г Соль – 1,5-2 ч.л. Сахар – 0,5 ч.л. Сок лимона или лайма – 1 ст.л. Масло растительное – 1 ст.л.

Бутерброды с икрой и лососем

Праздничный стол – это обилие разнообразных блюд, среди которых особое внимание уделяется закускам. Пополнить меню к празднику можно вкусными закусочными бутербродами с красной икрой и малосольным лососем.Ингредиенты Хлеб (батон) – 200 г Бул…

Бутерброды с тунцом и икрой

Если вы планируете торжественное застолье или просто посиделку с друзьями, то очень кстати будут вкусные бутерброды с тунцом, плавленым сыром и икрой из морских водорослей, которые сделают бутерброды праздничными. Ингредиенты Хлеб белый – 5-6 штук Консервированный тунец – …

Комментарии к записи «Пирог с кабачковой икрой»

squashkaviar — Перевод на русский — примеры шведский

Эти примеры могут содержать нецензурные слова, основанные на вашем поиске.

Эти примеры могут содержать разговорные слова на основе вашего поиска.

Alla ingredienser fortilverkning av squashkaviar är ganska standard.

Все ингредиенты для изготовления кабачковой икры довольно стандартны.

Det finns många sätt att förbereda squashkaviar , och tomatpasta används vanligtvis i grundreceptet.

Существует множество способов приготовления кабачковой икры , а в базовом рецепте обычно используется томатная паста.

Мужчины squashkaviar мед томат сом pluggas я Ханс trädgård, кан inte jämföras мед köpet av tomatpasta.

Но кабачковая икра с помидорами, сорванная на его огороде, не идет ни в какое сравнение с покупной томатной пастой.

Бюстгальтер Lika squashkaviar в мультиварке или в мультиварке с добавлением аэрогриля.

Одинаково вкусная кабачковая икра получается как в мультиварке, так и с применением аэрогриля.

Det finns ett stort antal recept for product av squashkaviar .

Рецептов производства кабачковой икры существует великое множество.

Den verkliga grönsaksfinnare tror att squashkaviar med svamp for vintern är värd det bästa berömet.

Настоящие ценители овощей считают, что икра кабачковая с грибами на зиму достойна наилучших похвал.

Mängden sötpeppar när den läggs until squashkaviar är ungefär 1 перец для разных килограммов цуккини.

Количество сладкого перца при добавлении к кабачковой икре составляет около 1 перца на каждый килограмм кабачка.

Förutom dem ingår squashkaviar for vintern i receptet — tomatpasta, majonnäs, kryddor, vitlök och grönsaker.

Кроме них в рецепт входит кабачковая икра на зиму — томатная паста, майонез, специи, чеснок и овощи.

Utställt läge «bakning» och squashkaviar kokastils det blir tjockt.

Выставляется режим «запекание» и кабачковая икра варится до тех пор, пока не станет густой.

Hur man lagar squashkaviar vet alla värdinna, men altert med majonnäs och tomatpasta blev känt for inte så länge sedan.

Как приготовить кабачковую икру знают все хозяйки, а вот вариант с майонезом и томатной пастой стал известен не так давно.

Видаре kommer processen att laga squashkaviar i en longsam spis diskuteras i detalj med hjälp av Redmond-modellen som ett exempel.

Далее процесс приготовления кабачковой икры в мультиварке будет подробно рассмотрен на примере модели Редмонда.

Så, for att laga squashkaviar behöver du

Antalet utgångsprodukter fortilverkning av squashkaviar med tomater är samma for båda recepten

Количество исходных продуктов для изготовления кабачковой икры с помидорами одинаково для обоих рецептов

För att förbereda squashkaviar med tomater for vintern behöver du öka antalet ingredienser minst 2-3 gånger, och kanske mer beroende på familjens aptit.

Для того чтобы приготовить кабачковую икру с помидорами на зиму вам потребуется увеличить количество ингредиентов как минимум в 2-3 раза, а может и больше, в зависимости от аппетитов вашей семьи.

Vanligen om äggplantor nämns i receptet med squashkaviar med tomater, är deras antal lika med antalet kucchini som används for att förbereda skålen.

Обычно, если в рецепте кабачковой икры с помидорами упоминаются баклажаны, то их количество равно количеству кабачков, использованных для приготовления блюда.

Традиционный рецепт для производства squashkaviar ger i sin sammansättning själva squash, morötter, lök, smör, kryddor och tomatpasta.

Традиционная рецептура производства кабачковой икры предусматривает в своем составе собственно кабачки, морковь, лук, сливочное масло, приправы и томатную пасту.

Populariteten av squashkaviar for vintern är inte minskad i många år, och medtilsättning av majonnäs, denna typ av billet är mycket påminner om butikskaviar.

Популярность кабачковой икры на зиму не снижается уже много лет, а с добавлением майонеза этот вид заготовки очень напоминает магазинную икру.

En av de enkla och mycket populära rätterna som latt kan förberedas i en långsam spis, och om så önskas, och squash for vintern är squashkaviar .

Одно из простых и очень популярных блюд, которое легко можно приготовить в мультиварке, а потом, при желании, и кабачковую на зиму, это кабачковая икра .

Det är bara nödvändigt att komma ihåg att om du förbereder squashkaviar for forvaring for vintern utan sterilisering, måste du följa följande regler

Нужно только помнить, что если вы заготавливаете кабачковую икру на хранение на зиму без стерилизации, то необходимо соблюдать следующие правила

Squashkaviar с томатной пастой для вина и тиллагаса lite annorlunda.

Икра кабачковая с томатной пастой на зиму можно приготовить немного по другому.

Юго-западный салат из черной фасоли — Skinnytaste

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Я люблю этот юго-западный салат из черной фасоли, когда погода теплая, его достаточно, чтобы накормить толпу. Также является отличным гарниром или закуской, если подавать с чипсами или в качестве начинки для салатов тако.Можно даже подавать с мясом на гриле и свежими лепешками.

Юго-западный салат из черной фасоли

Некоторые другие рецепты, вдохновленные фасолью и текс-мекс, которые вам могут понравиться, — это мексиканская запеканка из сладкого картофеля и курицы, приготовленная по спирали, теплый мексиканский кукурузный салат (элоте) и фасоль пинто с кесо.

И БОНУС, в этом салате с фасолью мало насыщенных жиров и много антиоксидантов. Идеальный летний гарнир к жареному мясу, рыбе или курице. Лучше всего, если вы используете сладкую свежую жареную кукурузу, но если кукуруза не в сезон, замороженная, размороженная кукуруза отлично подойдет вместо нее.

Юго-западный салат из черной фасоли

79,5 кал. 3 белка 12 углеводов 3.5 Жиры

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 0 минут

Время маринования: 30 минут

Общее время: 35 минут

Я люблю этот юго-западный салат из черной фасоли, когда погода теплая, его достаточно, чтобы накормить толпу. Также является отличным гарниром или закуской, если подавать с чипсами или в качестве начинки для салатов тако. Можно даже подавать с мясом на гриле и свежими лепешками.

  • 15,5 унций консервированной черной фасоли, промытой и высушенной
  • 9 унций вареной кукурузы, свежей или замороженной (разморозить, если заморожена)
  • 1 помидор среднего размера, нарезанный
  • 1/3 чашки красного лука, нарезанный
  • 1 зеленый лук, нарезанный
  • 1 1/2–2 лайма, сок
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 2 ст. л. свежей измельченной кинзы или больше по вкусу
  • соль и свежий перец
  • 1 авокадо среднего размера, нарезанный кубиками
  • 1 нарезанный кубиками лапха
  • В большой миске смешайте фасоль, кукурузу, помидоры, лук, зеленый лук, кинзу, соль и перец.

  • Выжмите свежий сок лайма по вкусу и смешайте с оливковым маслом.

  • Мариновать в холодильнике 30 минут.

  • Добавьте авокадо непосредственно перед подачей на стол.

Порция: 1/2 стакана, Калории: 79,5 ккал, Углеводы: 12 г, Белки: 3 г, Жиры: 3,5 г, Насыщенные жиры: 0,5 г, Натрий: 127 мг, Клетчатка: 3 г, Сахар: 1 г

Ключевые слова: салат из черной фасоли и кукурузы, салат из черной фасоли, легкий салат из фасоли, салат из мексиканской фасоли, салат текс-мекс

Икра лосося, фаршированная яйцами | КетоДиета Блог

Подписывайтесь на нас 148.4к

Яйца с фаршем — идеальная низкоуглеводная закуска для кето-диеты и отличная закуска для вечеринки. Яйца с фаршированными фаршем Everything Bagel — забавный вариант традиционных фаршированных яиц. Если вы действительно хотите поднять их на ступеньку выше, они восхитительны с небольшим количеством копченого лосося, добавленным в смесь желтков!

Самые полезные фаршированные яйца, которые вы попробуете

Это одни из самых полезных фаршированных яиц, которые вы когда-либо пробовали, и вот почему.

Яйца содержат все необходимое для зарождения жизни.Неудивительно, что они богаты питательными веществами, включая холин. Они также не содержат углеводов и имеют соотношение здорового жира и белка 1:1. Яйца содержат белок с наивысшей биологической ценностью среди цельных продуктов, а это означает, что их аминокислотный состав наиболее легко усваивается и используется организмом!

Яичные желтки содержат большое количество холестерина, из-за чего у них несправедливо плохая репутация в связи с тем, что они вызывают сердечные заболевания. На самом деле холестерин защищает сердце, а употребление цельных яиц может помочь снизить риск сердечных заболеваний.

Мы также используем полезный для сердца майонез с маслом авокадо с высоким содержанием мононенасыщенных жиров и низким содержанием омега-6.

Наконец, рыбья икра (в данном случае икра лосося) содержит ДГК, наиболее активный вид омега-3 жиров. DHA может снизить триглицериды и риск сердечно-сосудистых заболеваний, а также защитить от резистентности к инсулину и диабета 2 типа. Это также может улучшить способность к обучению и защитить от снижения когнитивных функций!

Где найти икру лосося? Вы сможете найти его в специализированных магазинах, которые также продают рыбу для суши, в том числе в Интернете, и в некоторых крупных продуктовых магазинах.Икра лосося стоит дорого, поэтому ее стоит покупать оптом, если действуют скидки. Вы также можете использовать только половину указанной икры лосося и приготовить больше фаршированных яиц (я добавил много).

Больше рецептов средиземноморской кето

Благодаря идеальному балансу жиров и питательных веществ этот рецепт с низким содержанием углеводов является классическим примером средиземноморско-кето-блюда. На самом деле, вместе с тремя соавторами мы разработали еще более 100 рецептов специально для The New Mediterranean Diet Cookbook .

Эта книга является первой в своем роде, в которой описаны соотношения омега-6 и омега-3, полное расщепление насыщенных, мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров. разум!

Подпишитесь на нас 148.4k

Руки — на

10 минут В целом

Раздел

Размер 2 Дьявольские яйца

Аллергия Информация для лососевой икры Дьявольские яйца

✔ Глутень бесплатно

✔ молочные бесплатно

✔ гайка бесплатно

✔ Nightshade Бесплатно

✔ Свина бесплатно

✔ Avocado бесплатно

✔ Avocado бесплатно

✔ Coconum бесплатно

✔ моллюц бесплатно

✔ Beof Bree

PESCATIAN

LOW FODMAP

Пищевая ценность (на порцию, 2 фаршированных яйца)

Чистые углеводы1.6 грамм

Белок8,7 грамм

Жир15,3 грамм

Калорийность175 ккал

калорий от углеводов 4% , белок 19% , FAT 77%

77%

Total Carbs1.7

That Fiber0.1 грамм Fiber10.1 грамм Sugarss0.2 грамм Насыщенный FAT2.7 грамм Satium545 мг (24% суточной нормы) Магний7 мг (2% суточной нормы) Калий74 мг (4% ЭМИ)

Ингредиенты (на 6 порций)

  • 6 больших яиц
  • 4 столовые ложки майонеза с маслом авокадо (60 г/ 2.1 унция) — вы можете сделать сами
  • 2 ч.л. дижонской горчицы
  • 1 / 4 чайная ложка морской соли
  • щепотка черного перца
  • 1 маленькая банка икры лосося (100 г/ 3,5 унции)
  • Дополнительно: зеленый лук для украшения

Инструкции

  1. Поместите яйца в большую кастрюлю и залейте холодной водой на 2 1 / 2 см (1 дюйм). Доведите до кипения на средне-сильном огне. После закипания накрыть крышкой и снять с огня, оставить на 8-10 минут.Промойте яйца прохладной водой, затем очистите и разрежьте пополам.
  2. Возьмите желтки и поместите их в небольшую миску.
  3. Добавить майонез, горчицу, соль и перец. Смешайте до однородности. Если смесь слишком жидкая (это может случиться, если ваши желтки еще теплые), охладите в течение 30 минут.
  4. Наполнить центр каждого яйца желтковой смесью, сверху положить икру лосося, примерно по чайной ложке каждой.
  5. По желанию можно украсить свежим зеленым луком. Подавайте немедленно или храните в герметичном контейнере в холодильнике не более суток.

Распределение пищевой ценности ингредиентов (на порцию, 2 фаршированных яйца)

Подпишитесь на нас 148.4k

  1. Блог
  2. Рецептов
  3. морепродукция
  4. Икра лососевых пряности яйцо
  1. Блог
  2. Рецептов
  3. Закуски
  4. Икра лососевых пряностей яйцо

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован.