Хворост на формочках рецепт с фото: Рецепт хвороста на формочках с фото пошагово на Вкусном Блоге

Хворост из жидкого теста рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Для того чтобы приготовить такой красивый фигурный хворост, понадобится специальная формочка, которая состоит из разных насадок и длинного стержня, на который непосредственно накручиваются сами насадки.

  • Шаг 2:

    Для приготовления теста сначала необходимо вбить в небольшую миску куриное яйцо, всыпать сахар и соль, а также влить 95% этиловый спирт. С помощью венчика слегка взбить все ингредиенты. Если у вас отсутствует этиловый спирт, его можно заменить водкой.

  • Шаг 3:

    Затем в миску влить воду комнатной температуры и еще раз слегка перемешать.

  • Шаг 4:

    Начать частями вводить просеянную через сито муку, постоянно помешивая тесто венчиком. По консистенции тесто должно получиться ориентировочно, как на блины, может чуть-чуть гуще.

  • Шаг 5:

    В небольшом, но широком ковшике необходимо разогреть растительное масло. Ковшик нужен широкий, чтобы за один раз можно было сразу обжаривать несколько штучек фигурного хвороста. Также выбранную насадку необходимо накрутить на длинный стержень. В хорошо разогретое масло опустить форму и дать ей прогреться в течение 30 секунд. Если формочку не прогреть, тесто не возьмется.

  • Шаг 6:

    Быстрыми движениями достать форму, стряхнуть лишнее масло и опустить ее в тесто, как показано на фотографии. То есть, опустить форму не полностью, а так, чтобы вы видели металлическую фигурную часть. В противном случае хворост с формы будет не снять. Также быстро перенести форму с тестом в масло, окунуть ее и подержать несколько секунд. Хворост либо сам отойдет от формы, либо с помощью вилки надо будет немножко помочь хворосту отсоединиться от насадки.

  • Шаг 7:

    Обжарить хворост с двух сторон и переложить его на блюдо, выстеленное бумажными полотенцами. Это позволит убрать лишнее масло. Стоит отметить, что обжаривать хворост надо на среднем огне – все дело в формочке. Если формочка будет перегреваться, то тесто будет слишком быстро схватываться и оставаться в миске с тестом.

  • Фигурный хворост из жидкого теста. Пошаговый фото рецепт

    Фигурный хворост из жидкого теста — один из видов вкусного домашнего хвороста, рецепт которого оставлен нам в наследство нашими мамами и бабушками. В свое время этот рецепт был очень популярен в республиках бывшего Советского Союза, а также в Чехословакии, Болгарии и Югославии.  Как и обычный хворост в виде косички, хворост из жидкого теста получается хрустящим и вкусным. Предлагаю вспомнить, как делать фигурный хворост, а кто еще такой не готовил — приготовить впервые, и побаловать своих домашних вкусной выпечкой 🙂

     

    Ингредиенты:

    • 1 ст. муки
    • 1 яйцо
    • 1 столов. л. сахара
    • 3/4-1 ст. воды или молока (я делала хворост на воде)
    • щепотка соды
    • соль
    • ванилин на кончике ножа (по желанию)
    • 50 гр. водки
    • 2 стак. подсолнечного масла рафинированного или 1,5 стак. подсолнечного масла и 60-100 гр. смальца
    • сахарная пудра для посыпания хвороста

     

    Приготовление:

    1. Выбиваем в кастрюльку яйцо, всыпаем сахар, соль, на кончике ножа соды, ванилин (по желанию). Слегка взбиваем.
    2. Всыпаем муку, вливаем водку. Благодаря добавлению в тесто водки, хворост получается более хрустящим, и тесто впитывает меньше жира.
    3. Размешиваем тесто.
    4. Понемногу вливаем воду или молоко – ¾-1 ст. Размешиваем, чтобы не было комков. Тесто по густоте должно быть похожим на жидкую сметану.
    5. Нам понадобится металлическая форма для выпечки хвороста из жидкого теста, чаще всего встречаются формочки в виде звездочки, цветка, бабочки или снежинки. Форму нужно вымыть и обязательно тщательно высушить, чтобы при выпечке хвороста не стрелял жир.
    6. Готовим фритюр для жарки хвороста. В сковороде, сотейнике или кастрюльке растительное масло соединяем со смальцем, хорошенько разогреваем. Можно использовать и просто подсолнечное масло, но вариант с добавлением смальца мне нравится больше, такая смесь при жарке меньше впитывается в тесто.
    7. Прогреваем форму, опустив ее в горячий жир секунд на 30.
    8. Опускаем форму в тесто так, чтобы оно не переливалось через верхний край (иначе потом будет трудно снять хворост с формы).
    9. Форму с тестом опускаем во фритюр. На несколько секунд оставляем её в жиру, жарим хворост. Если хворост не снялся с формы сам по себе, аккуратно поддеваем его тонкой лопаточкой и снимаем. Снимается легко. Форму снова прогреваем в жиру.
    10. Затем окунаем в тесто и переносим в посуду с горячим жиром.
    11. В процессе жарки можно переворачивать хворост в жиру, чтобы он прожаривался более равномерно, хотя, если жира достаточно много, то это не обязательно. Если нет формы для хвороста, то тесто можно медленно наливать в жир тонкой струйкой, создавая различные узоры: сеточки, колечки, пружинки и т. д.
    12. Обжаренный до золотистого цвета хворост вынимаем. Я его выкладывала вначале на решетку, размещенную над глубокой миской, чтобы стекли капли жира, а затем перекладывала на застеленную салфетками плоскую тарелку.
    13. Когда хворост готов, перекладываем его на чистую тарелку и посыпаем сахарной пудрой, просеянной через ситечко.
    14. Вот так выглядит готовый сладкий фигурный хворост из жидкого теста, или, как его еще называют, ажурный, кружевной хворост.
    15. Существуют и другие варианты приготовления фигурного хвороста из жидкого теста:
      • Розовый хворост: готовое жидкое тесто для хвороста подкрашивают небольшим количеством свекольного сока или малинового сиропа. Жарить так же. Готовый хворост будет розовым.
      • Соленый хворост: тесто готовится так же, но не добавляется ванилин; жир для фритюра слегка подсаливают по всей площади, а затем жарят хворост как обычно. Если хотите, чтобы он был еще более соленым, готовый хворост можно дополнительно подсолить по вкусу. Сахарной пудрой в этом случае хворост уже не посыпают.
    Приятного аппетита!

    Увидимся на «Нашем Рецепте»!

    Рецепт хвороста для металлической формы. Фигурный хворост из жидкого теста

    Фигурный хворост из жидкого теста — один из видов вкусного домашнего хвороста, рецепт которого оставлен нам в наследство нашими мамами и бабушками. В свое время этот рецепт был очень популярен в республиках бывшего Советского Союза, а также в Чехословакии, Болгарии и Югославии. Как и обычный хворост в виде косички, хворост из жидкого теста получается хрустящим и вкусным. Предлагаю вспомнить, как делать фигурный хворост, а кто еще такой не готовил — приготовить впервые, и побаловать своих домашних вкусной выпечкой:)

    Ингредиенты:

    • 1 ст. муки
    • 1 яйцо
    • 1 столов. л. сахара
    • 3/4-1 ст. воды или молока (я делала хворост на воде)
    • щепотка соды
    • соль
    • ванилин на кончике ножа (по желанию)
    • 50 гр. водки
    • 2 стак. подсолнечного масла рафинированного или 1,5 стак. подсолнечного масла и 60-100 гр.
    • сахарная пудра для посыпания хвороста

    Приготовление:

    1. Выбиваем в кастрюльку яйцо, всыпаем сахар, соль, на кончике ножа соды, ванилин (по желанию). Слегка взбиваем.
    2. Всыпаем муку, вливаем водку. Благодаря добавлению в тесто водки, хворост получается более хрустящим, и тесто впитывает меньше жира.
    3. Размешиваем тесто.
    4. Понемногу вливаем воду или молоко – ¾-1 ст. Размешиваем, чтобы не было комков. Тесто по густоте должно быть похожим на жидкую сметану.
    5. Нам понадобится металлическая форма для выпечки хвороста из жидкого теста, чаще всего встречаются формочки в виде звездочки, цветка, бабочки или снежинки. Форму нужно вымыть и обязательно тщательно высушить, чтобы при выпечке хвороста не стрелял жир.
    6. Готовим фритюр для жарки хвороста. В сковороде, сотейнике или кастрюльке растительное масло соединяем со смальцем, хорошенько разогреваем. Можно использовать и просто подсолнечное масло, но вариант с добавлением смальца мне нравится больше, такая смесь при жарке меньше впитывается в тесто.
    7. Прогреваем форму, опустив ее в горячий жир секунд на 30.
    8. Опускаем форму в тесто так, чтобы оно не переливалось через верхний край (иначе потом будет трудно снять хворост с формы).
    9. Форму с тестом опускаем во фритюр. На несколько секунд оставляем её в жиру, жарим хворост.
      Если хворост не снялся с формы сам по себе, аккуратно поддеваем его тонкой лопаточкой и снимаем. Снимается легко. Форму снова прогреваем в жиру.
    10. Затем окунаем в тесто и переносим в посуду с горячим жиром.
    11. В процессе жарки можно переворачивать хворост в жиру, чтобы он прожаривался более равномерно, хотя, если жира достаточно много, то это не обязательно. Если нет формы для хвороста, то тесто можно медленно наливать в жир тонкой струйкой, создавая различные узоры: сеточки, колечки, пружинки и т. д.
    12. Обжаренный до золотистого цвета хворост вынимаем. Я его выкладывала вначале на решетку, размещенную над глубокой миской, чтобы стекли капли жира, а затем перекладывала на застеленную салфетками плоскую тарелку.
    13. Когда хворост готов, перекладываем его на чистую тарелку и посыпаем сахарной пудрой, просеянной через ситечко.
    14. Вот так выглядит готовый сладкий фигурный хворост из жидкого теста, или, как его еще называют, ажурный, кружевной хворост.

    15. Существуют и другие варианты приготовления фигурного хвороста из жидкого теста:
      • Розовый хворост: готовое жидкое тесто для хвороста подкрашивают небольшим количеством свекольного сока или малинового сиропа. Жарить так же. Готовый хворост будет розовым.
      • Соленый хворост: тесто готовится так же, но не добавляется ванилин; жир для фритюра слегка подсаливают по всей площади, а затем жарят хворост как обычно. Если хотите, чтобы он был еще более соленым, готовый хворост можно дополнительно подсолить по вкусу. Сахарной пудрой в этом случае хворост уже не посыпают.

    Времени для приготовления хвороста из жидкого теста много не понадобится, а вот результат порадует как маленьких сладкоежек, так и взрослых. Красивый кружевной хворост получается хрустящим, нежным, легким и в меру сладким. Также его можно сделать и соленым, заменив сахар на соль (уменьшить количество). Или подкрасить разноцветными пищевыми красителями.

    Для приготовления хвороста из жидкого теста (с формочкой) подготовить необходимые ингредиенты по списку.

    В глубокой миске соединить яйцо, сахар, соль, корицу и спирт. Все немного перемешать.

    Затем влить воду комнатной температуры. Снова немного взболтать.

    Всыпать просеянную муку.

    Тщательно перемешать до однородности, оно получится средней густоты.

    Разогреть растительное масло. Минуту прогреть формочку, но важно её не перекалить, так как тесто схватится и сразу же отстанет в миске, и этим же будет безнадежно испорчено.

    Окунуть форму в тесто так, чтобы верх остался на поверхности, сухим.

    И сразу же отправить в масло.

    Через 30 секунд уже полуготовый хворост отстанет от формы. Форму убрать, а хворост продолжить обжаривать еще 1 минуту, до красивого зарумянивания.

    Вынуть хворост шумовкой.

    И выложить на салфетку, чтобы ушло лишнее масло.

    Хворост из жидкого теста достаточно тонкий, воздушный, хрустящий. На него уходит совсем мало теста, поэтому и выход готовых изделий велик.

    По желанию можно посыпать сахарной пудрой или подать на стол с вареньем, джемом, сгущенным молоком. Он великолепно сочетается с чаем, молоком, кофе и какао.

    Приятного аппетита. Готовьте с любовью.


    Как-то во времена моей юности мы с матерью приобрели в каком-то магазине специальную красивого фигурного хвороста, который делается из жидкого теста. Приготовив сие лакомство несколько раз, мы изрядно им насытились и закинули форму куда-то очень далеко – аж на протяжении пары десятков лет не могли отыскать в не очень-то и большой по габаритам квартире. И вот в связи с переездом на новое место жительство вместе со всеми своими пожитками она, формочка, наконец-то, себя проявила – нашлась-таки пропажа. Теперь фигурный хворост из жидкого теста я делаю уже со своими детьми. Правда, вот рецепт его пришлось долго искать в необъятных просторах интернета. Но кто ищет, как известно, тот всегда найдет. Так что, если вдруг еще у кого где-то в дальнем уголке квартирки завалялась такая же формочка, присоединяйтесь, будем вместе творить на благо (хотя, скорее, во вред, ведь жарится-то он в огромном количестве масла) собственного желудка.


    Фигурный хворост из жидкого теста на сайт

    Состав ингредиентов для хвороста:


    Фигурный хворост из жидкого теста на сайт

    Соль – буквально на кончике ножа;
    около стакана муки;
    50 мл. водки;
    1 яйцо;
    стакан воды;
    растительное масло – минимум 0,5 литра;
    сахарная пудра.

    Ну и, конечно же, необходима специальная фигурная металлическая формочка для жарки хвороста.

    Время приготовления хвороста фигурного из жидкого теста по фото рецепту по шагам займет у вас – что-то около часа.

    Готовим тесто. Тщательно смешиваем яйцо с сахарной пудрой и солью.


    Фигурный хворост из жидкого теста на сайт

    Вмешиваем с четверть стакана муки и добавляем водку – считается, что именно этот «зеленый змий» придает хворосту характерный хруст.


    Фигурный хворост из жидкого теста на сайт
    Фигурный хворост из жидкого теста на сайт

    Затем добавляем остальную муку – тесто становится довольно-таки густым.


    Фигурный хворост из жидкого теста на сайт

    И следом постепенно вводим стакан воды, тщательно перемешивая массу и растирая образовавшиеся комочки. В итоге должно получиться жидковатое тесто похожее по консистенции на не очень густую сметану.


    Фигурный хворост из жидкого теста на сайт
    Фигурный хворост из жидкого теста на сайт

    Жарим хворост. В узкую глубокую емкость (предпочтительно из нержавейки) наливаем минимум 5 см высотой растительного масла и до закипания прогреваем. Затем опускаем в уже горячее масло на пару минут нашу фигурную формочку – она должна хорошо прогреться.


    Фигурный хворост из жидкого теста на сайт

    Теперь нагретую форму буквально на секунду окунаем до середины ее высоты в тесто и тут же перемещаем в кипящее масло.


    Фигурный хворост из жидкого теста на сайт
    Фигурный хворост из жидкого теста на сайт

    Как только хворост приобретет золотистый окрас можно вынимать его из масла и укладывать на бумажные салфетки, чтобы они впитали излишки жира.


    Фигурный хворост из жидкого теста на сайт

    Если готовый хворост будет сползать с формы, его несложно вынуть при помощи обыкновенной вилки или ложки с отверстиями. И только когда салфетки вберут в себя лишнее масло можно смело перекладывать красивый фигурный хворост на презентабельное блюдо и подавать к чаю. Не будет лишним посыпать его немного сахарной пудрой – это слегка перебьет жирноватый вкус хвороста.

    Рецепты хвороста из жидкого теста — спасибо всем помощникам!!

    Вот принесла подруга такой набор, точно знаем, что предназначен для приготовления хвороста, но не обычного, в моем понимании, а замысловатого))) Точно знаем, что тесто должно быть консистенции сметаны. На этом наши познания заканчиваются. Очень прошу, может кто-то знает рецепт, который можно использовать именно с этими приспособлениями. Заранее благодарна! Очень-очень)))

    Фсе!! Нашла!! Вернее помогли))) Вот, может еще кому-нибудь пригодится.

    Рецепт 1

    Ингредиенты:
    На 400 г хвороста: 160 г муки, 250 г молока, 2 яйца, 30 г масла, ванилин, 1/4 ч. ложки соды, сахарная пудра для обсыпки, жир для жаренья (растительное масло, или, скорее, _не_ сливочное, чтобы не горело)
    Разболтать получше яйца, добавить молоко (или воду), ванилин и всыпать просеянную в смеси с содой муку, хорошо перемешать, добавить растопленное масло и перемешать до получения однородного жидкого теста.
    Через полчаса можно начать жарить.
    Жарка: нагреть жир до кипения, опустить в него формочку для нагревания (когда-то очень давно пекла сама, и по опыту знаю, что нагреть надо получше), затем перенести в посуду с тестом и опустить в тесто только до краев верхней плоскости. После этого формочку с налипшим тестом снова перенести в кипящий жир, через некоторое время тесто от формочки отделится, что говорит о готовности.
    Вынуть, дать стечь лишнему жиру и обсыпать сахарной пудрой.

    Рецепт 2

    Печенье «Хворост»

    Одно из самых любимых домашних лакомств — печенье «Хворост», рецепт приготовления из жидкого теста. Для него вам понадобится специальная формочка для печенья «Хворост» — фигурная насадка на длинном стержне, который позволяет опускать форму в кипящее масло.

    Ингредиенты:

    Мука

    100 г

    Сахар

    1 ст. ложка

    Яйца

    1 шт

    Молоко

    0.75 стакан

    Или сливки

    0. 75 стакан

    масло сливочное растопленное

    1-2 ст. ложка

    жир сколько уйдет

    пудра сахарная по вкусу

    Способ приготовления:

    Рецепт 3

    Подарили мне тут как-то формочку для хвороста,и я сразу вспомнила про этот рецепт.Раньше я готовила его без формы,напишу оба варианта.

    Тесто:
    мука 1 ст.
    яйцо 1 шт.
    молоко 1 ст.
    сахар 1ст.л.
    сода щепотка
    ваниль (по желанию)
    водка 50гр.(я не добавляю,муж терпеть не может выпечку с алкоголем,его невозможно убедить,что там даже запаха не будет)
    Готовим:
    Замешиваю тесто,по густоте как жидкая сметана.
    В глубокую посуду,наливаю растительное масло или жир,даю ему закипеть.
    Формочку ставлю в посуду с маслом и даю ей нагреться (примерно секунд 30), затем беру формочку за проволочную ручку и переношу её в посуду с жидким тестом на несколько секунд,главное не утопить форму полностью,а погрузить только до краёв. Ставлю форму обратно в масло и жду пока зарумянится,готовый легко сползает с формы,даю излишкам масла стечь и посыпаю сахарной пудрой.Если добавить водку,то тесто будет более хрустящим и меньше впитает жир
    А если такой формы у вас нет,то не беда.Тесто не спеша наливаем в сковороду с кипящим маслом,делая по виду сеточку или другие причудливые узоры,ждём пока зарумянится,даём стечь маслу и тот же самый по вкусу «хворост» готов,моя дочка любит его приготовленным любым способом.

    Рецепты от

    1. Я нашла рецепт,который изначально лежал в комплекте с формочками,он похож на 3-ий вариант,только вместо молока стоит -вода:1стакан муки,1 яйцо,50гр водки,1стакан воды,1ст. ложка сахара,соль по вкусу,ванилин(по желанию).

    2. И нашла ещё один рецепт с коньяком: Мука-2стакана,молоко-1/3стакана,сливочное масло -35гр.,яичные желтки -3шт.,коньяк-1ст. ложка,соль-1/3ч.л.сахарная пудра-1/3стакана,ванильный сахар1/4пакетика,масло(жир)для жарки-350гр.

    Всем добрый день!

    Совсем недавно, копаясь в маминых закромах, я обнаружила неизвестный кухонный инвентарь. У меня он вызвал ассоциацию с клеймом. Оно и не удивительно. Посудите сами, металлический цветок на длинной ручке. Ну, что этим можно делать? Однако оказалось, что он предназначен совсем для других, гораздо более гуманных целей. Мама рассказала, что когда-то такой инструмент использовали для приготовления кружевного хвороста. Тесто для него замешивалось не крутое, как обычно, а жидкое. Получалось очень вкусное и нежное печенье, но вот возни с ним было много. Нужно было знать определенные секреты, да и у плиты приходилось стоять довольно долго. Несмотря на все мамины аргументы, я уговорила ее продемонстрировать этот инструмент в действии. Результат – потрясающий. Металлический цветок я у мамы конфисковала, и теперь у меня дома кружевной хворост стал фаворитом среди печений.

    Ингредиенты:

    1 стакан молока;

    0,5 стакана сахара;

    1 щепотка соли;

    1 рюмка водки;

    1 стакан муки;

    500 мл растительного масла для фритюра.

    Сначала нужно взбить яйца. Не до пены, а так чтобы желтки соединились с белками. Затем влить теплое молоко и водку. Меня всегда интересовало: зачем нужен алкоголь в тесте для хвороста? Оказалось, он не дает растительному маслу слишком интенсивно впитываться в печенье.

    Затем следует всыпать сахар. Если вы сладкоежки, то его количество можно увеличить, но не намного. Иначе тесто будет подгорать. Обязательно насыпьте щепотку соли, чтобы вкус хвороста получился более гармоничным. В конце нужно добавить муку и перемешать. В тесте не должно быть никаких комочков. По консистенции оно должно быть чуть гуще, чем для блинчиков. Дайте ему отдохнуть 15 минут, а затем приступайте к жарке.

    Для этого во фритюрницу или в глубокую сковородку небольшого диаметра налейте на 2 см растительного масла. Разогрейте его, но не давайте закипеть. Окуните в масло металлический цветок на 1 минуту. Он должен стать горячим, но не раскаленным. Затем на секунду окуните его на 2/ 3 в жидкое тесто. Оно тонким слоем налипнет на горячий металл. После этого инструмент с тестом нужно быстро окунуть в масло.

    Через минуту хворост легко снимется с металлической формы. После этого его можно оставить дожариваться, а тем временем вновь обмокнуть инструмент в тесто и поместить в масло.

    Готовое печенье обязательно нужно выкладывать на салфетку, давая стечь жиру. Когда он немного остынет, посыпьте его сахарной пудрой. Красивый кружевной хворост получается очень вкусным и хрустящим.

    Фигурный хворост, пошаговый рецепт с фото

    ИНГРЕДИЕНТЫ

  • вода комнатной температуры 250 мл
  • мука 160 г
  • куриное яйцо 1 шт.
  • сахар 1 ст.л.
  • соль 1 г
  • этиловый спирт 95% 10 мл
  • растительное масло 400 мл
  • ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1

    Сначала необходимо приготовить жидкое тесто. Для этого в миске надо взбить с помощью венчика куриное яйцо с сахаром, солью и этиловым спиртом. Затем влить воду комнатной температуры и еще раз немного взбить. Далее начинаем по немного вводить просеянную через сито муку, постоянно взбивая жидкое тесто венчиком. Тесто готово.

    Шаг 2

    Приступаем к подготовке обжаривания во фритюре фигурного хвороста. Для этого наливаем растительное масло в ковшик и ставим разогреваться его на плиту. Когда масло разогреется, опускаем в него специальную фигурную формочку на длинном стержне и прогреваем форму в течение 30-40 секунд.

    Шаг 3

    Далее приступаем непосредственно к обжариванию фигурного хвороста. Держа форму за стержень, быстрыми движениями вытаскиваем ее из раскаленного масла, стряхиваем лишнее масло, окунаем в тесто на половину формы и снова опускаем форму во фритюр. Через несколько секунд хворост отсоединится от формочки. Если этого не произошло, тогда аккуратно поддеваем хворост лопаточкой и помогаем ему отсоединиться от формы. Снова прогреваем форму в масле, затем окунаем в тесто и переносим в посуду с горячим маслом. Чтобы хворост обжаривался равномерно, переворачиваем его и обжариваем с другой стороны. Обжаренный до золотистого цвета хворост выкладываем на блюдо, застеленное бумажными полотенцами. Когда лишний жир впитается в полотенца, перекладываем готовый хворост в чистую тарелку и подаем к столу.

    Полезный совет

    Важно не перекалить специальную формочку для приготовления хвороста! Иначе, когда вы окунете перегретую формочку в тесто, то тесто сразу же схватится и отстанет в этой же миске. Перенести во фритюр хворост вам не удастся.

    Хозяйке на заметку

    Если хочется испечь соленый хворост к пиву, то необходимо полностью исключить из ингредиентов сахар и увеличить количество соли вдвое.

    Приятного Вам аппетита!

    Хворост розочки рецепт | Ложка-Поварёшка все о пользе и вреде еды и способах ее правильного приготовления

    На чтение 3 мин Просмотров 29.7к.

    Хворост – это разновидность печенья, которое обязано своим названием обычным лесным опавшим ветвям. Из-за своей воздушности, сухости и легкости оно и получило это название. Благодаря обжариванию теста во фритюре печенья приобретают такую форму.

    Предлагаем вам рецепт хвороста розочки, которые не только очень красивы, но и не менее вкусны. И, к тому же, такая выпечка подлежит длительному хранению, если, конечно, домочадцы не съедят все сразу.

    Хворост розочки рецепт

    Ингредиенты:
    Яйцо целое – 1 шт.;

    Желтки — 9 шт.;
    Мука;
    Сахар – 3 ст.л.;
    Соль – ½ ч.л.;
    Сода – 0,5 ч.л.
    Жир или масло для фритюра.
    Как приготовить розочки:
    Желтки и одно целое яйцо разбить в миску (возьмите большую, чтоб удобно было). К ним добавьте, соль и сахар, соду и взбейте. Затем в массу всыпайте такое количество муки, чтобы тесто стало крутым ( как пельменное).

    Полученное тесто раскатываем и нарезаем полосочками в 3-4 см шириной. Каждой полоской теста обматываем деревянную шпажку, и полученные розочки опускаем в кипящее масло. Обжариваем до золотистого цвета.

    Если вы хотите сладкий хворост, то перед подачей розочки рекомендуется посыпать сахарной пудрой.

    Хворост на яйцах

    А вот и еще один рецепт хвороста на яйцах, который немногим отличается от предыдущего по составу, но и имеет немного другую последовательность в приготовлении. Но из данного теста также можно приготовить разные фигурки, в том числе и розочки.
    Ингредиенты:
    Сахарная пудра – 2-3 ст.л.;
    Мука – 2,5 ст.;
    Яйцо – 6 средних шт.;
    Сливочное масло – 50-60 г ;
    Ванилин – по вкусу;
    Соль – ½ ч.л.;
    Водка (коньяк) – 1 ст.л.;
    Фритюрный жир или масло – 1 ст.
    Как приготовить хворост на яйцах:
    Разделим приготовление на несколько этапов.

    В начале обрабатываем яйца, промыв их в проточной воде. Каждое яйцо разбиваем в миску по очереди. К яйцам всыпаем 1-2 ст.л. сахарной пудры, добавляем ванилин и солим – смешиваем. Масло размягчить при комнатной температуре или на водяной бане и ввести в яичную смесь. Все взбить в белую пену, добавить водку.

    Затем муку хорошо просеять. Чем больше просеиваем муку, тем больше в ней кислорода и тем воздушнее получится хворост.

    Смешиваем муку и яичную смесь, получаем эластичное тесто. Полученное тесто оставляем отдохнуть на час.

    Из готового теста лепим шарики и каждый раскатываем в лепешку.

    Из лепешек вырезаем различные фигурки, в нашем случае это бабочки или розочки. Но вы можете пользоваться формами, которые у вас есть.

    Фритюр нагреваем до 170-180º и погружаем в него наших бабочек и розочки. Буквально за несколько минут доводим хворост до необходимого золотистого цвета, вынимаем и перекладываем на любую впитывающую поверхность – это может быть салфетка или бумажное полотенце. Даем остыть. Затем укладываем розочки в блюдо и посыпаем оставшейся сахарной пудрой. 

    [strong]ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ВАМ ЖЕЛАЕТ ЛОЖКА-ПОВАРЕШКА!!![/strong]

    Хворост (рецепт с водкой) — рецепт с фото

    В яйцо добавим щепотку соли, перемешаем, добавим водку.

     

    В массу добавим муку в таком количестве, чтобы у нас получилось тесто по плотности такое же, как на вареники. Кстати, если при приготовлении вареников или пельменей у вас осталось немного теста, то из него тоже можно приготовить хворост.

     

    Из данного количества ингредиентов у нас получился совсем небольшой комочек теста. Но даже этого комочка хватит, чтобы у нас получилась целая тарелка печенья, которой достаточно для всей семьи. Правда, нужно иметь в виду, что хрустящее лакомство съедается буквально как семечки, поэтому, увлекшись, можно не заметить, как тарелка опустеет. Это не страшно: можно быстро приготовить новую порцию.

     

    Тесто раскатаем в тоненький пласт: чем тоньше, тем лучше.

     

    Далее нам нужно будет нарезать хворост. Так как настоящие хворостинки не бывают одинаковыми, так и в нашей выпечке мы можем не стремиться к единообразию, а опробовать различные формы печенья.

    Так, можно нарезать пласт теста на тонкие полосы, шириною около полтора сантиметра. Сделать надрезы с обеих сторон, как показано на фото. Можно оставить полосы длинными, можно разрезать их на несколько частей.

     

    Еще один вариант нарезки хвороста – при помощи различных формочек или вырубок.

    Популярен и другой способ: тесто нарезается на небольшие ромбики. В середине ромбика делается надрез.

     

    Острые края прокручиваются через этот надрез с двух или с одной стороны.

     

    Жарится хворост очень быстро: всего несколько секунд, поэтому скрутить печенье лучше заранее. Жарим в большом количестве раскаленного растительного масла (рафинированного). Готовое печенье выкладываем на бумажную салфетку или пергамент, чтобы стекло масло.

     

    И последний момент: готовое печенье нужно посыпать сахарной пудрой. Так как в тесте сахар мы не использовали, то пудру не будем экономить, посыпем щедро.

     

    Супер хворост приготовленный при помощи картофелемялки

    Традиционно хворост выглядит в виде кучи сухих веток. Отсюда и название этого блюда. Но можно приготовить его фигурным и упорядоченным по форме. Налицо сочетание классического вкуса и привычных ощущений с внешней эстетичностью продукта. Приготовить его сможет любой, кто может держать ложку и пользоваться венчиком.

    Понадобится


    Прежде чем приступить к работе, приготовим в небольших количествах следующие продукты:
    • — 1 куриное яйцо;
    • — 5 ст. л. сахарного песка;
    • — 1 упаковка ванильного сахара
    • — 1 стакан молока;
    • — 1 стакан муки;
    • — 3 столовые ложки крахмала;
    • — щепотка соли;
    • — подсолнечное масло для жарки.

    Для того, чтобы подготовить исходную массу и пожарить хворост, нам не обойтись без: глубокой миски, газовой плиты, сковороды, специальной формочки с ручкой, венчика и вилки, столовой и чайной ложки.

    Процесс жарки хвороста


    Приступаем к приготовлению исходной массы – жидкого теста. Для этого опускаем в стеклянную миску одно куриное яйцо, 5 столовых ложек сахара, крахмал и щепотку соли.

    Все эти ингредиенты интенсивно взбалтываем венчиком до получения однородного микста.

    Добавляем в полученную массу стакан молока, стакан и одну столовую ложку просеянной муки и снова все взбиваем венчиком, подсыпая при необходимости еще 1-2 столовые ложки муки, чтобы получилось жидкое тесто с консистенцией, как для блинов.


    Включаем конфорку газовой плиты и ставим на нее сковороду с уже налитым подсолнечным маслом слоем около 25 мм от дна. Дожидаемся момента необходимого прогрева масла и опускаем в него не менее чем на 15 секунд картофелемялку, чтобы она прокалилась.

    Стряхиваем с инструмента лишнее масло и быстро опускаем ее в тесто, чтобы оно не доходило до верхнего края формы 1-2 мм.

    Также без промедления переносим и опускаем форму с тестом в кипящее масло и держим там несколько секунд.

    Если все до этого было сделано правильно, тесто само отделится от инструмента и начнет «самостоятельное существование», то есть прожариваться.

    Если этого не произошло, можно немного поддеть его вилкой или деревянной шпажкой. Обжариваем хворост с двух сторон до золотистого цвета, что происходит достаточно быстро. Повторяем операцию, не забывая помешивать тесто в миске венчиком, и при этом переворачивать хворостинки и убирать готовые.

    Когда все тесто выйдет, хворост складываем в широкую тарелку «горкой» и поливаем 4-5 чайными ложками негустого меда и даем ему равномерно распределиться по всей площади и толще блюда.

    Мы получили «упорядоченный» хворост, который порадует домочадцев не только своим бесподобным вкусом, непередаваемым ароматом, но и прекрасным внешним видом. Приятного аппетита!

    Смотрите видео


    Хворост: рецепт хрустящего веселья

    Хворост: рецепт хрустящего веселья

    Хворост представляет собой разновидность пончика, обжаренного во фритюре, но без начинки.

    Еще палочки называют чипсами за нежную и хрустящую структуру – раз хрустят, а в руке сахара кроме пыльцы ничего не остается.

    Печать

    Хворост: рецепт хрустящего веселья

    • 200 г муки,
    • 2 желтка,
    • 50 мл молока,
    • 1 ст.
    • 1 столовая ложка сахара,
    • 2 столовые ложки сахарной пудры,
    • щепотка соли.
    1. Желтки растереть с сахаром. Добавьте сметану, молоко, водку и перемешайте. Добавить просеянную муку с солью и замесить эластичное тесто на дрова. №
    2. Выложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте в тонкий пласт толщиной около 2-3 мм, время от времени подсыпая муку и распределяя ее по поверхности пирога, чтобы тесто не прилипало. Чем тоньше тесто, тем более хрустящими получатся дрова.
    3. Формовка дерева. Равномерным или фигурным ножом нарежьте тесто на полоски шириной 3 см, а затем разрежьте их по диагонали через 10 см. В центре каждого полученного ромба сделайте небольшую прорезь, через которую проденьте кончик ромба внутрь.
    4. В глубокой кастрюле разогреть растительное масло, отрегулировать нагрев так, чтобы масло кипело, но не горело, и выложить на 3-5 штук, в зависимости от размера посуды, чтобы дровам хватило места для свободного плавания и обжаривание.
    5. Дерево набухает у него на глазах, пузырится и принимает причудливые формы. Через 1-2 минуты переверните его вилкой вверх дном на другую сторону и обжаривая еще 2 минуты до золотистого состояния.
    6. Готовые дрова достать вилкой или шумовкой от жарки, выложить на дуршлаг или на бумажные полотенца для удаления лишнего масла.В это же время опускаем в кипящее масло следующую партию палочек.
    7. Готовые хворост посыпать сахарной пудрой и подавать. Хворост вкусный и в горячем, и в холодном виде (если живете).

    Рецепт хрустящих хворостов | Еда 2022

    Чтобы испечь хворост, нужен совсем небольшой набор продуктов. Чтобы получить хрустящее лакомство, нужно правильно подобрать рецепт и не скупиться на масло. Готовый хворост можно хранить несколько дней, он не черствеет и не портится.

    Рецепт хрустящих хворостов

    Хворост для вафельного теста

    Для заготовки этого вида хвороста необходима специальная сквозная форма, закрепленная на длинном стержне.Обжаренное во фритюре тесто делает лакомство очень нежным и рассыпчатым. Из указанного количества продуктов получается около 400 г готового хвороста.

    Вам понадобится:

    — 1 стакан муки пшеничной;

    — 2 яйца;

    — 1 стакан молока;

    — 30 г сливочного масла;

    — 0,25 чайной ложки соды;

    — щепотка ванилина;

    — 0,5 масло растительное для жарки;

    — сахарная пудра.

    Тщательно растереть яйца с ванилином и мукой, добавить молоко или воду и предварительно просеянную муку, смешанную с содой.Влейте растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте получившееся тесто. Оставьте на полчаса, накройте полотенцем.

    В кастрюлю налить рафинированное растительное масло и нагреть до кипения. Убавьте огонь, окуните форму для выпечки в масло, дайте ему прогреться, а затем переложите в емкость с тестом. Следите за тем, чтобы форма была погружена в тесто только до краев верхней плоскости, иначе готовый хворост не снимется.

    Переложить сковороду в кастрюлю с маслом и опустить ее так, чтобы тесто полностью погрузилось в жир.Готовьте хворост в течение нескольких секунд. Когда изделие подрумянится и начнет сползать с формы, аккуратно переложите его на блюдо, застеленное бумажным полотенцем, которое впитает лишний жир. Чтобы хворост не коробился, помогите себе вилкой. Готовый хворост остудить, обильно посыпать сахарной пудрой и подать к чаю.

    Хворост домашний

    Вам понадобится:

    — 2 яйца;

    — 1, 5 ст. ложки сахара;

    — 0,25 чайной ложки соды;

    — 0.25 чайных ложек соли;

    — 1 чайная ложка сливочного масла;

    — 2 стакана муки;

    — 1 ст. ложка уксуса;

    — масло растительное для жарки;

    — сахарная пудра.

    Размять яйца с сахаром, маслом и солью, добавить пищевую соду и уксус. Всыпать порциями просеянную муку и замесить тесто. Переложить в миску, накрыть полотенцем и дать постоять полчаса. Разделить тесто на 4 части и каждую раскатать в тонкий пласт. Нарежьте тесто полосками, накрутите их спиральками или завяжите бантиком.

    Перелейте растительное масло в глубокую сковороду и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь. Аккуратно положите полоски теста в масло. Когда они станут золотистыми и увеличатся в размерах, осторожно вытащите их вилкой и положите на тарелку, застеленную бумажной салфеткой. Дайте маслу стечь, переложите кисть на другую тарелку и посыпьте сахарной пудрой.

    Хворост со сгущенкой. Рецепт хвороста из сгущенки — Молочный хворост — вкусные хрусты! Рецепты и секреты приготовления тонких и пышных хворостов на молоке

    Как обычно, можно готовить на сковороде, в духовке или в мультиварке.Выбирайте свой вариант и радуйте своих близких!

    Классический хворост на молоке в домашних условиях, рецепт с фото

    Как варить, печь и рубить хворост, видео?

    Самодельный хворост знаком всем без исключения, не так ли? Это традиционный вариант, который знают все без исключения. Тесто делается на молоке с добавлением яиц, можно делать любую понравившуюся форму, например, бантики, или треугольники, а можно даже строить разные узоры, просто включите фантазию и обжаренный в масле хворост подарит вам хрустящий вкус и хорошее настроение.

    Нам потребуется:

    • яйцо куриное — 4 шт.
    • сахар
    • — 1 ст.
    • молоко — 3 ст.л.
    • соль — 1 ч. л.
    • масло растительное — 2 ст.л.
    • мука — 4 ст.
    • сахарная пудра для посыпки

    Способ приготовления:

    1. Возьмите чистую емкость и сначала разбейте яйца, соль и сахар. Хорошо смешать. Затем влить молоко и растительное масло.Все это взбить венчиком до появления мелких пузырьков.

    2. Всыпать к ингредиентам муку, постепенно не торопясь. Хорошо вымесить тесто.

    3. Затем берем помощника, это конечно же скалку, и с ее помощью раскатываем тесто.

    Важно! Старайтесь раскатать очень тонко, примерно 0,2-03 мм, чем тоньше, тем вкуснее и хрустяще будет.

    4. Как сделать хворост из теста и чем его нарезать? Есть очень много способов его нарезать, нарезать длинными полосками, а в центре сделать надрез, дырочку и завернуть кончики в центр.Как показано на этой картинке:


    Можно сделать треугольную форму, а края красиво обрамить специальным ажурным валиком.


    Если у вас много времени, то вы можете создать вот такие красивые ажурные цветочки или завитушки. На картинке вы видите как подробно показаны все действия, надеюсь этот рисунок поможет вам удивить ваших гостей при создании) 🙂


    5. Следующий важный шаг – налить в сковороду растительное масло и хорошо его разогреть.Обжарить это вкусное печенье до румяной корочки с обеих сторон. После готовности выньте их и положите на бумажные полотенца.

    Важно! Чтобы не было много жира, обязательно после жарки выкладывайте хворост на бумажные салфетки, лишний жир убирайте таким образом.

    6. Ну и конечно же, чтобы было еще вкуснее, посыпать сверху сахарной пудрой. Запивать чаем или какао такую ​​вкуснятину!!! Приятного аппетита!

    Хворост тонкий, хрустящий по ГОСТ рецепт

    Я думаю, что от такого лакомства сложно отказаться, особенно если это ГОСТ-версия, которую все так любят.Самый вкусный и простой способ его приготовления, ну и конечно, если сделать его еще и веселым, например, с цветами, розами или грибами лисичка, то хрустеть будет еще соблазнительнее. 😆

    Придумайте свой оригинальный способ лепки))) и поделитесь своей идеей в комментариях.


    Интересно! Знаете ли вы, что хворост еще называют вергунами или хрустами. Как ты это называешь?

    Нам понадобится:

    • яйцо — 1 шт.
    • молоко — 50 мл
    • сметана — 1 ст
    • сахарный песок — 2 ст.л.
    • водка, коньяк или бренди — 20 мл
    • мука — 200 г
    • сахарная пудра

    Способ приготовления:

    1. Смешать в миске молоко, яйцо, сметану, коньяк и сахар. Затем добавить муку и замесить эластичное тесто.

    Важно! Вместо молока можно добавить молочную сыворотку, хворост на сыворотке с водкой получается довольно вкусным.

    2. Накройте тесто крышкой и оставьте на 30 минут.

    3. Сформируйте веточки любой формы, помните, чем тоньше, тем вкуснее и громче будет хруст.

    4. Обжарить на сковороде с растительным маслом до румяной корочки с двух сторон. Сковородка должна быть очень горячей.


    Самый обычный вариант кранчей готов! Пейте чай и наслаждайтесь жизнью!

    Хворост кефирный, пышный

    Этот вариант этого обычного теста всегда получается мягким и нежным, так как в нем используется кефир.Но это не самое главное, он получается очень легким и воздушным. Хотя в нем вообще не используются дрожжи и готовится он без водки.

    Нам понадобится:

    • кефир — 1 ст.
    • сахар — 3 ст.л.
    • мука
    • — 2-3 ст.
    • яйцо — 1 шт.
    • сода — 1 ч.л.

    Способ приготовления:

    1. Сначала погасите газировку. Делается это очень просто. Погасите его, добавив в кефир, так как он кислый, сода без проблем погасит хорошо и привкуса не будет.Затем добавьте к кефиру сахар.

    Важно! Вместо кефира можно взять кислое молоко.

    2. Добавить одно яйцо, перемешать. Добавьте муку. Вот и готово тесто.

    3. Следующим шагом даем полежать в сторонке 20-30 минут.

    Важно! Обязательно накройте тесто либо полотенцем, либо пищевой пленкой, чтобы оно не подсыхало.

    4. Очень тонко раскатайте пласты, нарежьте ромбиками, в центре каждого сделайте надрез, а затем выверните творение наизнанку.

    5. Обжарить на раскаленной сковороде с растительным маслом до образования красивой румяной корочки.


    6. Подавать к чаю или компоту. Если хотите, чтобы хворост стал слаще, посыпьте его сахарной пудрой или полейте вареньем.


    Хворост с творогом

    Творожный хворост, что может быть вкуснее? Любите творог? Тогда используйте его в этой вкусной выпечке.

    Нам понадобится:

    • творог — 1 упаковка
    • яйцо — 2 шт.
    • сахар — 5 ст
    • кефир — 4 ст
    • сода — 1 ч.л.
    • масло растительное — 3 ст л
    • мука

    Способ приготовления:

    1. Поместите кефир и соду в чистую миску. Дайте газировке погаснуть, понюхайте. Затем добавить сахар, растительное масло, творог и разбить яйца. Все смешать, добавить муки и вылепить вот такой шарик.


    2. Далее немного отщипнуть от шарика и свернуть колбаску, разрезать на кусочки, каждую часть раскатать в прямоугольник, сформировать хрустики произвольной формы.Обжарьте их на растительном масле на раскаленной сковороде с двух сторон. Обжарить на сливочном масле, посыпать сахарной пудрой.


    Приятного чаепития, дорогие гости и подписчики блога!

    Пышный хворост на сметане

    Нам понадобится:

    • сметана — 100 г
    • яйцо — 1 шт.
    • сахар — 50 г
    • ванилин по вкусу
    • мука — 250 г
    • масло растительное для жарки — 250 мл

    Способ приготовления:

    1.Возьмите миску и разбейте яйцо, можно использовать только желток. Помните, если использовать желток без белка, то такой вид печенья получится более коричневым по цвету. Добавить сметану и сахар. Хорошо перемешать, по желанию посыпать ванилином, добавить муку. Замесить тесто, чтобы оно было без комочков.

    Важно! Лучше всего заранее просеять муку через сито, чтобы она насытилась кислородом.


    2. По консистенции получится очень тугое тесто.

    3. Поставить отдыхать в холодильник в миске с крышкой на 30 минут. Затем раскатать в большую лепешку, чем тоньше, тем лучше. Как сделать хворост хрустящим? Раскатывать нужно очень тонко. Затем нарежьте прямоугольными или ромбовидными формами. Сделайте надрез в центре каждого ромба ножом.


    4. Сделайте вот такие красивые завитушки, перетащите один край ромба к центру. Разогрейте сковороду или сотейник вместе с растительным маслом, а затем обжарьте хворост до красивой аппетитной корочки.После этого убрать лишний жир бумажными полотенцами, то есть после обжарки выложить на них конфеты. Посыпать сахарной пудрой или полить сгущенным молоком. Спроси к столу!


    Кстати, как вы думаете, что вкуснее на сметане или на молоке? Я предпочитаю сметану. 🙂

    Хрустящий хворост на водке

    Очень вкусный проверенный вариант, хотя как ни странно он на водке, без молока, всего 15-20 минут и лакомство готово! Особенно, когда гости на пороге, такая ситуация знакома?

    Интересно! Открою секрет, выпечка всегда вкуснее и лучше получается, если она «под градусом».

    Нам понадобится:

    • яйцо — 1 шт.
    • водка — 15 мл
    • мука
    • — 1 ст.
    • соль — щепотка
    • сахарная пудра — 2 ст.л. для посыпки хрустящих
    • масло растительное — 150 мл для жарки

    Способ приготовления:

    1. Яйцо и соль взбить вилкой или венчиком, добавить водку и муку. Сделайте это тесто.


    2. Затем разделить на 2 части и раскатать в большие тонкие круги.Сформируйте любую форму кранчей.


    3. Обжариваем как обычно на раскаленной сковороде с растительным маслом, ах да, много на сковороду не кладем, так как они хорошо увеличиваются в размерах. Они становятся пушистыми и воздушными.


    После всех работ посыпать сверху сахарной пудрой. А можно для разнообразия посыпать корицей. Вкусно!!!

    Любите всякие сладости и ароматную выпечку, тогда вам может быть интересна эта заметка:

    Хворост из теста на воде с формами

    Этот вид хвороста я помню с детства, как у моей бабушки.Это ее супер вкусный советско-ровский вариант, который так любили готовить наши бабушки и самый экономный вид. Хотя, конечно, масла расходуется очень много, я бы не назвал его очень экономичным 🙂, пожалуй, малобюджетный вариант. Такое печенье не для ленивых, нужно потратить много времени.

    А какая красота получается просто прелесть, главное в наше время найти такие формочки, ну а если их нет, то можно их купить, как я делала недавно, или приготовить без формочек, ну конечно , основанный на другом рецепте не тесто.


    Нам понадобится:

    • яйцо — 2 шт.
    • вода или молоко — 1 ст.
    • сахар
    • — 0,5 ст.
    • соль на кончике ножа
    • водка — 1 стакан
    • мука
    • — 1 ст.
    • масло для жарки

    Способ приготовления:

    1. Яйцо, сахар и соль взбить венчиком до легкой пены. Добавьте молоко и воду к яйцам. Перемешайте, затем добавьте водку.

    2.Как вы думаете, при чем тут водка? Для того, чтобы сухарики меньше жира в себя брали. Добавляйте муку к ингредиентам постепенно, хорошо перемешивайте, чтобы не было препятствий, тесто должно получиться жидким, как сметана.

    3. Дать постоять 20 минут с закрытой крышкой. Теперь возьмите специальную фигурную палочку с формой и поместите ее на разогретую сковороду с растительным маслом. Замочите в масле на 1 минуту, а затем окуните палочку в тесто, чтобы тесто наполовину прилипло к форме.

    Важно! Сковородка с маслом должна хорошо разогреться, но масло в ней не должно кипеть.


    А теперь обжарить до готовности, то есть до красивого цвета. Не волнуйтесь, он отстанет сам по себе.

    Ажурное, фигурное, кружевное печенье готово! О, как здорово это выглядит. А со сгущенкой или вареньем она улетучится от вас за считанные минуты.

    Интересно! Вы когда-нибудь слышали о розовом или соленом хворосте, сегодня нашла такую ​​небольшую заметку, в которой узнала, что если делать это без сахара, а только с солью, то вполне могут получиться домашние чипсы.В масло для жарки можно добавить соль. Чтобы эта выпечка стала розовой, в тесто нужно добавить сок свеклы или малиновый сок.

    Хворост из слоеного теста в духовке

    Этот вариант самый простой, ведь тесто будет использоваться магазинное, готовое, поэтому на приготовление такого чуда уйдет совсем немного времени. Итак, предлагаю вам посмотреть на этот вариант:

    Хворост в мультиварке

    Конечно, можно приготовить это лакомство как чудо-помощницу. Для этого возьмите любое тесто для хвороста и испеките, обжарьте в чаше мультиварки.

    Жарить в ней одно удовольствие, ведь все чаши очень глубокие. Вливаем растительное масло, хорошо разогреваем масло на режиме «Жарка» и выкладываем туда готовые сухарики. Легко и быстро, и даже совершенно без брызг.


    Татарский хворост

    Ну и в заключение хотелось бы показать вам рецепт хвороста по-татарски, или как еще называют «Урама» или «Кош теле» — восточные сладкие розы. В этой версии не будет использоваться сахарная пудра, вместо этого будет сладкое обливание сахаром.

    Нам понадобится:

    Тесто:

    • яйцо — 6 шт.
    • сахар — 2 ст.л.
    • мука — столько, чтобы получилось эластичное тесто, как на пельмени
    • вода или молоко — 4 столовые ложки
    • сода — 0,5 ч.л.
    • растительное масло

    Сахарный сироп:

    • сахар — 1 кг
    • вода — 500-700 мл

    Способ приготовления:

    1. Смешать все ингредиенты для теста и замесить тесто.При желании соду можно погасить в уксусе.

    2. После замеса тесто оставить отдыхать на тридцать минут, накрыв его полотенцем.


    Палочки можно взять, чтобы съесть булочку.

    4. Возьмите глубокую кастрюлю, налейте растительное масло и сильно нагрейте. Положите во фритюр такие красивые цветы.


    Важно! Когда сироп закипит, не забудьте снять пену.



    Домашний сладкий хворост, приготовленный как ребенок! Приятного аппетита!

    Можно использовать не сахарный сироп, а обычный мед.Просто вылейте на них это тесто.

    П.С. Кстати, из дрожжевого закваски можно приготовить Хворост. Вашему вниманию пошаговое видео этого рецепта:

    Это все для меня. Всем пока! Увидимся завтра в этом блоге!

    За много лет, какой только разнообразной выпечки не придумали повара к чаю. Среди всего этого вкусного разнообразия можно вспомнить хворост. Существуют различные вариации приготовления хвороста, созданы рецепты с разными добавками.Обычно хворост делают в виде завитков, которые обжаривают в масле.

    Хворост может быть приготовлен на основе различных продуктов. Так, если варить хворост в обычной воде, то запекание получится более тугим. Если хворост сделать на сметане или кефире, то он будет воздушным и нежным. Если хотите получить более хрустящий и рассыпчатый вариант, то варите хворост с добавлением водки. Любителям хрустящих, но в то же время более мягких хворостов стоит воспользоваться рецептом приготовления хвороста на молоке.

    Один из самых популярных вариантов изготовления хвороста – запекание со сгущенкой. Этот продукт придаст выпечке сладость, приятный аромат и неповторимый вкус.

    Хворост со сгущенкой

    Состав продукта:

    • три куриных яйца;
    • 430 г сгущенного молока;
    • столовая ложка водки;
    • пол-литра растительного масла;
    • 400 г муки;
    • сахарная пудра.

    Ход приготовления:

    1. Сначала нужно взбить яйца, чтобы появилась пена.Добавьте к нему сгущенку, влейте столовую ложку водки. В этом рецепте водку можно заменить коньяком. Очень хорошо взболтайте смесь, чтобы она стала полностью однородной. В подготовленную смесь добавляем пшеничную муку, которую предварительно просеиваем через сито. Затем замесить тесто руками.
    2. Готовое тесто выкладываем на стол и раскатываем тяжелой скалкой в ​​максимально тонкий пласт. Оптимальной толщиной можно назвать толщину теста, равную толщине лезвия ножа.Именно из теста такой толщины можно приготовить самые вкусные и хрустящие хворост.
    3. Тесто делим на полоски, после чего каждую надрезаем посередине. Одну половинку полоски теста нужно вставить в отверстие, чтобы в результате получились классические петельки-хворост. В это время в сотейнике или очень глубокой сковороде вскипятить масло.
    4. Подготовленный хворост помещаем в кастрюльку и обжариваем в ней буквально одну минуту (даже чуть меньше). Обязательно следите за тем, чтобы хворост не подгорел и не прилипал ко дну емкости.Готовые хворост нужно аккуратно разложить на бумажном полотенце, где с конфет стечет лишнее растительное масло.

    Для подачи нужно выложить хворост в красивую посуду и посыпать сверху сахарной пудрой.

    В детстве бабушка часто готовила нам очень интересные сладости в большом казане. Вылавливала их шумовкой, а потом только успела немного посыпать сахарной пудрой, как мы с радостью потянулись к этим «завиткам».

    Они хрустели во рту, как будто кто-то рядом стоял и ломал целую связку хрупких сухих веток.Угадайте, что мы любим есть? Конечно, это шикарный тонкий хрустящий хворост!

    Теперь его часто можно встретить в магазинах сладостей или кулинарии. Вам продадут целую упаковку этого вкуснейшего печенья, а весить оно будет всего 200-300 грамм. Он такой легкий и воздушный!

    Почему бы тебе самому не приготовить это лакомство? Минимум еды и времени, а радости вашим домочадцам будет гораздо больше, чем от покупного десерта.

    Настоящий классический хворост выглядит так, будто состоит из тонкой воздушной хрустящей корочки.Как будто у вас в руках большие чипсы, только из сладкого пресного теста, которое в горячем масле раздувается нежными пузырьками. Кстати, последние появляются из-за добавленной в состав водки, которую вы даже не попробуете.

    Печенье не успевает пропитаться маслом, потому что жарится буквально за считанные секунды. Люди, несведущие в кулинарном процессе, могут подумать, что вы приготовили эту вкуснятину в духовке.

    Само по себе это печево может показаться не слишком сладким.Поэтому его дополнительно посыпают сахарной пудрой.

    Нам потребуется:

    • Мука — 250 гр.
    • Яйцо — 2 шт.
    • Сахар — 2 ст.л. л.
    • Водка — 1 ст. л.
    • Соль — 1 щепотка.
    • Сахарная пудра — по вкусу для посыпки.
    • Масло подсолнечное — ½-1 стакан для жарки.

    Кулинария:

    1. Просейте муку, чтобы она была более насыщена кислородом. Налейте в чашку 200 гр. и смешать с сахаром.Приправить небольшой щепоткой соли.

    Бабушка всегда говорила, что в сладкую выпечку нужно немного посолить. Так лучше раскрывается вкус всех остальных компонентов.

    2. В мучную смесь разбить яйца и влить ложку водки. Начинайте вымешивать тесто. Сначала это можно сделать ложкой, а потом и рукой.

    3. Остальные 50 гр. Посыпьте рабочую поверхность мукой и замесите в ней тесто. Его хорошо вымесить, чтобы он стал упругим и в то же время очень тугим шариком.

    Затем накройте миской и дайте постоять около 20 минут. По истечении этого времени тесто станет более гладким, однородным и чуть более мягким и податливым.

    4. Скалкой превратить булочку в полупрозрачный прямоугольный пласт. Он должен быть достаточно тонким, чтобы проглядывать поверхность, на которую его раскатывали. На самом деле толщина должна быть буквально 1-2 мм.

    Вырежьте ножом или фигурным резаком одинаковые полосочки. В каждом из них посередине прорежьте отверстия длиной 2-5 см.

    5. Аккуратно приподнимите один кончик заготовки и несколько раз проверните ее через разрез так, чтобы боковины полоски превратились в скрученные жгутики. Так повторяем со всеми скатавшимися из теста ленточками.

    6. В глубокую сковороду налить масло и разогреть его. Быстрыми движениями переложить 2-5 скрученных изделий на сковороду и обжарить с двух сторон по 5-10 секунд до появления золотистого оттенка.

    Хворост жарится очень быстро, поэтому лучше не отходить от печи, чтобы он не превратился в уголь.

    7. Готовые хрустящие локоны подхватывайте шумовкой или щипцами и выкладывайте на бумажное полотенце, если боитесь, что они еще немного пропитаются маслом.

    Аккуратно переложите на большую тарелку и посыпьте сахарной пудрой по своему вкусу.

    Вкусный крымский хворост с рецептом теста на водке

    Крымский хворост считается самым вкусным и известным в нашей стране. Умелые хозяйки готовят его по рецепту с водкой, которому почти сто лет.

    Тонкие раскатанные кусочки теста опускают в кипящее масло и обжаривают во фритюре всего несколько секунд. Получается такая хрустящая и воздушная сладость, что хочется сразу съесть ее всю сразу, до самой последней крошки.

    Нам потребуется:

    • Мука — 1 стакан.
    • Вода — ¼ стакана.
    • Яйцо — 1 шт.
    • Водка — 2 ст. ложки.
    • Соль — 1 щепотка.
    • Масло подсолнечное — ¾ стакана.
    • Сахарная пудра — по вкусу для посыпки.

    Кулинария:

    1. В глубокой чашке взбить свежее яйцо со щепоткой соли. Затем добавьте воду с парой столовых ложек водки и еще раз взболтайте эту смесь, чтобы она стала однородной.

    2. Муку просеять и всыпать в яичную массу. Хорошо перемешать сначала вилкой, а затем вымесить руками до получения эластичного теста.

    3. Разделить заготовку на 2-4 части, чтобы удобнее было дальше работать с мелкими кусочками.

    4.С помощью скалки раскатайте ленточки толщиной три миллиметра, шириной пару сантиметров и любой желаемой длины (достаточно от 5 до 8 см). Сделайте прорези в центре каждой полоски и скрутите.

    5. В толстостенной посуде разогрейте масло и партиями по несколько штук отправьте заготовки во фритюр, по несколько секунд с обеих сторон.

    6. Осталось только выложить хворост на тарелку и присыпать растертым в пудру сладким сахаром.

    Ну и есть, конечно, запивая горячим ароматным чаем!

    Видео о том, как приготовить тонкие хрустящие Розочки

    Сегодня мы рассмотрим разные варианты приготовления любимого лакомства.Каждый новый рецепт будет включать новый рецепт теста.

    Этот способ отличается еще и тем, что здесь получается совсем другая форма. Такой хворост обжигают несколько реже, чем его стандартные варианты. Потому что кажется, что таким изделиям в виде роз нужно больше времени. Но на самом деле это не совсем так. Это займет примерно столько же времени.

    Но какие они красивые!

    Здесь в составе теста используем только муку и яйца, и буквально ложку холодной воды (есть рецепт, где воду даже не добавляют).Но моя бабушка всегда говорила, что в любую выпечку нужно добавлять хотя бы чайную ложку. Тесто с его добавлением становится более «пушистым», то есть нежным.

    Обратите внимание, что в рецепте теста вообще не используется сахар. Поэтому нужно обильно посыпать сами розочки сахарной пудрой. Также их можно подавать со сгущенкой, а еще они очень вкусны с медом. Срываете лепестки, окунаете их в розочку с медом и пьете ароматный вкусный чай.

    Представляете, как вкусно!

    Друзья, готовьтесь.Рецепт не только вкусный, но и очень красивый!

    Хрустящий вкусный хворост, сваренный в молоке

    На молоке не только блины тонкие и вкусные, но и хворост. Хотя его требуется всего 3 столовые ложки, он все же придает более нежный вкус аппетитной сладкой закуске, а благодаря ему тесто можно раскатать очень тонко.

    Душистая нотка ванили, добавленная при замесе с мукой, наполнит весь дом приятным ароматом, от которого захочется сразу отведать выпечку.

    Нам потребуется:

    • Мука — 1,5 стакана.
    • Яйцо — 2 шт.
    • Молоко — 3 ст. ложки.
    • Соль — 0,5 ч.л.
    • Сахарная пудра — 2-3 ст. ложки.
    • Ванилин, соль — по 1 щепотке.

    Кулинария:

    1. В одной миске взбить венчиком теплые яйца с молоком комнатной температуры до однородной массы.

    2. В другую миску просейте муку. Смешайте его со щепоткой соли и сахара.

    Не забудьте добавить в эту сухую массу ароматную ваниль.Затем влейте яично-молочную смесь и замесите достаточно мягкое и эластичное тесто.

    3. Сделайте из него 2-4 булочки и раскатайте каждую из них до толщины в полтора миллиметра.

    4. Разрежьте каждый раскатанный пласт на пятисантиметровые квадраты и сделайте в каждом из них двухсантиметровый надрез по центру. Пропустите один из концов через прорезь, чтобы получился бантик.

    5. В казане разогреть свежее подсолнечное масло. Его должно быть достаточно, чтобы опущенные в один слой заготовки плавали на поверхности как бы во фритюре, а не поджаривались, как картошка на сковороде.

    Обжаривайте, пока хворост не станет золотисто-коричневым с обеих сторон.

    6. Готовую замес достать шумовкой и выложить на железное сито, чтобы ушло лишнее масло (обычно его нет, но многое зависит от качества подсолнечника).

    7. Переложить на красивую тарелку и посыпать сладкой пудрой.

    Подавайте и ешьте с удовольствием!

    Простой рецепт пышного угощения на кефире

    Если добавить в тесто кефир, то супертонкая выпечка не получится.Однако аппетитные пышные скрученные палочки, внешне очень похожие на тонкие сладкие вытянутые баурсаки, вам будут обеспечены!

    Хворост на этом кисломолочном продукте получается очень нежным и пористым внутри, а снаружи покрыт румяной корочкой, которая в свежем виде будет приятно хрустеть.

    Такое красивое и вкусное лакомство во фритюре обычно подают к чаепитию, обязательно посыпав сладкой посыпкой.

    Нам потребуется:

    • Мука — 3 стакана.
    • Кефир — 1,5 стакана.
    • Яйцо — 1 шт.
    • Сахар — 3 ст.л. л.
    • Сода, соль — по ½ ч.л.
    • Масло подсолнечное — 2 ст.л. л. + для жарки.

    Кулинария:

    1. В глубокую чашку налейте кефир и размешайте в нем соду. Дождитесь начала реакции образования пузырей (обычно через 5 минут после соединения ингредиентов).

    Затем добавить свежее яйцо, сахар с солью и пару ложек сливочного масла. Взбейте кефирную смесь до однородности.Всыпать частями просеянную муку и перемешать, пока это удобно делать ложкой или венчиком.

    2. Переложить содержимое миски на рабочую поверхность стола и замесить руками достаточно пластичное тесто. Скатайте его в колобок и накройте вафельным полотенцем, чтобы он не успел смотаться за 20 минут расстойки.

    3. Отрезать треть теста и раскатать его в ровный пласт. Проделайте то же самое с двумя другими частями теста.

    4. Разрежьте на прямоугольники и в каждом сделайте прорезь.Можно их и дальше обжаривать как есть, но гораздо интереснее будут смотреться прокрученные через отверстие 1-3 раза концы этих полосок.

    5. Обжарить изделия в горячем масле с обеих сторон. Во время обжаривания во фритюре тесто увеличится в объеме и станет красивым и румяным.

    6. Положите на несколько минут на бумажные салфетки, а затем положите их в глубокую миску или на поднос. Сверху посыпать сахарной пудрой через сито.

    И в горячем, и в холодном виде хворост очень вкусен.Его можно даже обмакивать в мед, варенье или сгущенку. Хорошо пить с молоком, киселем или любым любимым горячим напитком.

    Хворост на сметане — пошаговый рецепт приготовления

    Еще более пышное печенье получается на сметане. Такие хрустящие пончики! От них будут без ума и взрослые, и дети. А тонкий аромат ванили сведет с ума любого гурмана.

    В этом рецепте посыпка для выпечки может быть сведена к минимуму, потому что тесто само по себе будет сладким.

    Нам потребуется:

    • Сметана 20% — 200 гр.
    • Мука — 250 гр.
    • Сахарная пудра — 100 гр.
    • Масло подсолнечное — 1 стакан.
    • Водка — 20 гр.
    • Сахар ванильный — 20 гр.
    • Яйцо — 2 шт.
    • Сахар — 2-3 ст.л. л.

    Кулинария:

    1. Заранее достаньте все ингредиенты из холодильника и подогрейте до комнатной температуры. В глубокую миску разбить яйца и взбить их с сахаром.Затем добавляем жирную сметану и еще раз хорошо взбиваем венчиком.

    2. В яично-сметанную массу влить водку. Он испарится во время жарки, но добавит тесту воздушности.

    3. Смешайте ванильный сахар с мукой и просейте их в жидкую смесь. Начинайте вымешивать сначала ложкой, а затем руками.

    4. Хорошо вымесить тесто, чтобы оно стало эластичным и не прилипало к рукам.

    Возможно, вам придется слегка присыпать поверхность стола мукой, но не забивайте ею тесто — оно может стать твердым и тогда хворост может получиться таким же твердым.

    5. Из готового теста через 15 минут расстойки раскатайте его в прямоугольник толщиной полсантиметра. Разрежьте его на равные полоски и сделайте в них надрезы.

    6. Из каждой ленты теста сформировать веточки. Достаточно прокрутить их через прорезь всего 1-2 раза.

    7. Осталось только красиво скрученное тесто пожарить во фритюре. Так как хворост достаточно пухлый, а тесто готовилось на жирной сметане, то тушить его стоит около минуты, не забывая переворачивать в течение этого времени, чтобы обе стороны подрумянились и поджарились.

    8. Готовые пончики должны полежать пару минут на бумажной подстилке, чтобы убрать излишки масла. А потом их можно посыпать белой или цветной пудрой и подавать к столу.

    Также очень вкусно подавать их со сгущенкой или медом.

    Казалось бы, что тут такого… Тесто тонкое, прожаренное до хруста, а столько радости и удовольствия приносит детям. Да и родители, как семечки, будут выгрызать нежные полосочки. Особенно вкусно со сладким чаем с молоком.

    Даже если в доме нет сахарной пудры, хворост все равно пригодится для угощения нежданных гостей. Приготовить его – дело нескольких минут, а беседу за столом под легким «крэком» можно растянуть на весь вечер.

    И хотя в большинстве рецептов используется водка, это лакомство все же можно есть даже тем, кто за рулем. Этиловый спирт при жарке испарится и не будет ни малейшего воздействия на организм. Даже алкотестер не определит, что в составе было небольшое количество алкоголя.

    Приятного аппетита и хрустящего удовольствия с домашними хворостами!

    Хворост со сгущенкой — один из вариантов приготовления традиционного хворостового печенья, которое было популярно на Руси еще в 1600-х годах. Это хрустящие бисквиты в виде завитков, обжаренные на жиру. Следует отметить, что характерный хруст лакомство приобретает благодаря добавлению в тесто крепкого спирта. Традиционно тесто состоит из молока и сметаны, но сегодня мы приготовим особый вариант печенья: со сгущенкой. Он придает продуктам сладость, насыщенный вкус и аромат.

    Ингредиенты

    • Яйца — 3 шт.
    • Сгущенное молоко — 430 г.
    • Водка — 1 ст. л.
    • Мука — 400 г.
    • Масло подсолнечное — ½ л.
    • Сахарная пудра

    Кулинария

    Яйца взбить до пены, добавить сгущенку и столовую ложку водки или коньяка. Хорошо встряхните смесь, чтобы она стала однородной.

    Всыпать в нее пшеничную муку, которую нужно заранее пропустить через сито, и хорошо вымесить тесто руками.

    Теперь нужно положить тесто на стол и с помощью толстой скалки (с ней будет легче работать) как можно тоньше раскатать массу. Раскатывать рекомендуется до толщины лезвия ножа, тогда структура хвороста со сгущенкой будет идеальной. Нарезаем пласт на полоски, каждую надрезаем посередине.

    Вставив в отверстие одну половинку полоски теста, формируем традиционное фигурное печенье, пока масло кипит в горшочке.Складываем продукты в кастрюлю и жарим около 45 секунд. Следите за тем, чтобы печенье не начало подгорать.

    Готовые конфеты промокните от жира на бумажном полотенце, сложите в красивую тару и посыпьте сахарной пудрой.

    Хворост со сгущенкой рецепт. Рецепт хвороста из сгущенки — Молочный хворост — вкусные хрусты! Рецепты и секреты приготовления тонких и пышных хворостов на молоке

    Как обычно, можно готовить на сковороде, в духовке или в мультиварке.Выбирайте свой вариант и радуйте своих близких!

    Классический хворост на молоке в домашних условиях, рецепт с фото

    Как варить, печь и рубить хворост, видео?

    Домашний хворост знаком всем без исключения, не так ли? Это традиционный вариант, который знают все без исключения. Тесто делается на молоке с добавлением яиц, форму можно сделать любую, например бантики, или треугольники, а можно даже сделать разные узоры, просто включите фантазию и обжаренный в масле хворост подарит вам яркий вкус и хорошее настроение.

    Нам нужно:

    • яйцо куриное — 4 шт.
    • сахар
    • — 1 ст.
    • молоко — 3 столовые ложки
    • соль — 1 ч.л.
    • масло растительное — 2 ст.л.
    • мука — 4 ст.
    • сахарная пудра для посыпки

    Способ приготовления:

    1. Возьмите чистую емкость и сначала разбейте яйца, соль и сахар. Хорошо смешать. Затем добавить молоко и растительное масло. Взбейте все венчиком, чтобы появились маленькие пузырьки.

    2. Добавить к ингредиентам муку, не торопясь. Хорошо вымесить тесто.

    3. Затем берем помощника, это конечно же скалку, и с ее помощью раскатываем тесто.

    Важно! Старайтесь раскатать его очень тонко, примерно 0,2-03 мм, чем тоньше, тем вкуснее и хрустяще будет.

    4. Как сделать из теста хворост и чем его вырезать? Есть очень много способов нарезать, нарезать его на длинные полоски, а в центре сделать надрез, дырочку и завернуть концы в центр. Вот как это показано на этом рисунке:


    Можно сделать треугольную форму, а края красиво обрамить специальным ажурным валиком.


    Если у вас много времени, то вы можете создать вот такие красивые ажурные цветочки или завитушки. На картинке вы можете видеть как подробно показаны все действия, надеюсь эта картинка поможет вам удивить ваших гостей при создании) 🙂


    5. Следующий важный шаг – налить в сковороду растительное масло и хорошо его разогреть.Обжарить это вкусное печенье до румяной корочки с обеих сторон. После того, как они приготовятся, выньте их и положите на бумажные салфетки.

    Важно! Чтобы не было много жира, обязательно после жарки кладите хворост на бумажные салфетки, лишний жир убирайте таким образом.

    6. И конечно же, чтобы было еще вкуснее, посыпать сверху сахарной пудрой. Запивать такой вкуснятиной можно чаем или какао!!! Приятного аппетита!

    Хворост тонкий, хрустящий по ГОСТ рецепт

    Думаю, что от такого лакомства сложно отказаться, особенно если это ГОСТ-версия, которую все так любят. Самый вкусный и простой способ приготовления, ну и конечно, если сделать его еще и забавным, например в виде цветов, розочек или грибов лисичек, от этого будет еще больше соблазна его помолоть. 😆

    Придумайте свой оригинальный способ лепки))) и поделитесь своей идеей в комментариях.


    Интересно! Знаете ли вы, что хворост еще называют вергунами или хрустами. Как ты это называешь?

    Нам нужно:

    • яйцо — 1 шт.
    • молоко — 50 мл
    • сметана — 1 столовая ложка
    • сахарный песок — 2 столовые ложки
    • водка, коньяк или бренди — 20 мл
    • мука — 200 г
    • сахарная пудра

    Способ приготовления:

    1. В миске смешайте молоко, яйцо, сметану, коньяк и сахар. Затем добавить муку и замесить эластичное тесто.

    Важно! Вместо молока можно добавить молочную сыворотку, хворост на сыворотке с водкой получается довольно вкусным.

    2. Накройте тесто крышкой и оставьте на 30 минут.

    3. Сформируйте веточки любой формы, помните, чем тоньше, тем вкуснее и громче будет хруст.

    4. Обжарить на сковороде с растительным маслом до румяной корочки с двух сторон. Сковородка должна быть очень горячей.


    Самый обычный вариант кранчей готов! Пейте чай и наслаждайтесь жизнью!

    Хворост кефирный, пышный

    Этот вариант этой обычной выпечки всегда получается мягким и нежным, так как в нем используется кефир.Но это не самое главное, он получается очень легким и воздушным. Хотя дрожжи вообще не используются и готовится без водки.

    Нам нужно:

    • кефир — 1 ст.
    • сахар — 3 столовые ложки
    • мука
    • — 2-3 ст.
    • яйцо — 1 шт.
    • сода — 1 ч.л.

    Способ приготовления:

    1. Сначала потушите пищевую соду. Это очень легко сделать. Погасите его, добавив в кефир, так как он кислый, сода без проблем погасит хорошо и привкуса не будет. Затем добавьте к кефиру сахар.

    Важно! Вместо кефира можно взять кислое молоко.

    2. Добавить одно яйцо, перемешать. Добавьте муку. Вот тесто и готово.

    3. Следующим шагом будет отдых в сторонке 20-30 минут.

    Важно! Не забудьте накрыть тесто либо полотенцем, либо пищевой пленкой, чтобы оно не подсыхало.

    4. Очень тонко раскатайте пласты, нарежьте ромбиками, в центре каждого сделайте надрез, а затем выверните творение наизнанку.

    5. Обжарить на раскаленной сковороде с растительным маслом до образования красивой румяной корочки.


    6. Подавать к чаю или компоту. Если вы хотите подсластить хворост, посыпьте его сахарной пудрой или джемом.


    Хворост с творогом

    Творожный хворост, что может быть вкуснее? Вы любите творог? Тогда используйте его в этих вкусных хлебобулочных изделиях.

    Нам нужно:

    • творог — 1 упаковка
    • яйцо — 2 шт.
    • сахар — 5 столовых ложек
    • кефир — 4 столовые ложки
    • сода — 1 ч.л.
    • растительное масло — 3 столовые ложки
    • мука

    Способ приготовления:

    1. Поместите кефир и соду в чистую миску. Дать газировке утолить, фыркнуть. Затем добавить сахар, растительное масло, творог и разбить яйца. Все смешать, добавить муки и слепить вот такой шар.


    2. Далее немного отщипнуть от шарика и скатать колбаску, разрезать на кусочки, каждый кусочек раскатать в прямоугольник, сформировать хрустики произвольной формы.Обжарьте их на растительном масле на раскаленной сковороде с двух сторон. Обжарить на масле, посыпать сахарной пудрой.


    Приятного чаепития, дорогие гости и подписчики блога!

    Пышный хворост на сметане

    Нам нужно:

    • сметана — 100 г
    • яйцо — 1 шт.
    • сахар — 50 г
    • ванилин по вкусу
    • мука — 250 г
    • масло растительное для жарки — 250 мл

    Способ приготовления:

    1. Возьмите миску и разбейте яйцо, можно использовать только желток. Помните, если вы используете желток без белка, это печенье получится более коричневым по цвету. Добавить сметану и сахар. Хорошо перемешать, посыпать ванилью по желанию, добавить муку. Замешиваем тесто, чтобы в нем не было комочков.

    Важно! Лучше всего заранее просеять муку через сито, чтобы она насытилась кислородом.


    2. По консистенции получится очень тугое тесто.

    3. Поставить отдыхать в холодильник в миске с крышкой на 30 минут. Затем раскатайте его в большую лепешку, чем тоньше, тем лучше. Как сделать хворост хрустящим? Раскатывать нужно очень тонко. Затем нарежьте прямоугольными или ромбовидными формами. Используйте нож, чтобы вырезать в центре каждого алмаза.


    4. Сделайте такие красивые завитки, перетащите один край ромба в центр. Разогрейте сковороду или сотейник с растительным маслом, а затем обжарьте хворост до красивой аппетитной корочки. После этого убрать лишний жир бумажными полотенцами, то есть после обжарки выложить на них конфеты. Посыпать сахарной пудрой или сгущенным молоком. Спросите стол!


    Кстати, как вы думаете, что вкуснее со сметаной или молоком? Я больше люблю сметану. 🙂

    Хрустящий хворост на водке

    Очень вкусный проверенный вариант, как ни странно он на водке, без молока, буквально 15-20 минут и лакомство готово! Особенно, когда гости на пороге, знакомая ситуация?

    Интересно! Открою вам секрет, выпечка всегда вкуснее и лучше, если она «под градусом».»

    Нам нужно:

    • яйцо — 1 шт.
    • водка — 15 мл
    • мука
    • — 1 ст.
    • соль — щепотка
    • сахарная пудра — 2 столовые ложки для посыпки
    • масло растительное — 150 мл для жарки

    Способ приготовления:

    1. Яйцо и соль взбить вилкой или венчиком, добавить водку и муку. Сделайте это тесто.


    2. Затем разделить на 2 части и раскатать в большие тонкие круги.Придать любую форму хрустит.


    3. Жарить как обычно на раскаленной сковороде с растительным маслом, ах да, много на сковороду не класть, так как они хорошо растут в размерах. Они становятся пышными и воздушными.


    После всех работ посыпать сверху сахарной пудрой. Или посыпать корицей для разнообразия. Вкусный !!!

    Любите всякие сладости и ароматную выпечку, тогда вам может быть интересна эта заметка:

    Хворост из теста на воде с формами

    Этот хворост я помню с детства, как у моей бабушки.Это ее супер вкусный советско-ровский вариант, который так любили готовить наши бабушки и самый экономный вид. Хотя, конечно, масла расходуется очень много, я бы не назвал его очень экономичным 🙂, пожалуй, малобюджетный вариант. Такое печенье не для ленивых, нужно потратить много времени.

    А какая красота получается просто прелесть, главное в наше время такие формочки найти, а если их нет, то можно купить, как я недавно делала, или слепить без формочек, но разумеется, взяв за основу еще один рецепт не кляра.


    Нам нужно:

    • яйцо — 2 шт.
    • вода или молоко — 1 ст.
    • сахар
    • — 0,5 ст.
    • соль на кончике ножа
    • водка — 1 стопка
    • мука
    • — 1 ст.
    • масло для жарки

    Способ приготовления:

    1. Взбейте яйцо, сахар и соль до образования небольшой пены. Добавьте молоко и воду к яйцам. Перемешайте, затем добавьте водку.

    2. Как вы думаете, при чем тут водка? Чтобы сухарики брали в себя меньше жира.Добавляйте муку к ингредиентам постепенно, хорошо перемешивайте, чтобы не было препятствий, тесто должно получиться жидким, как сметана.

    3. Дайте ему полежать на боку 20 минут с закрытой крышкой. Теперь возьмите специальную фигурную палочку с формой и поместите ее на разогретую сковороду с растительным маслом. Замочите в масле на 1 минуту, а затем окуните палочку в тесто так, чтобы тесто наполовину прилипло к форме.

    Важно! Сковородка с маслом должна быть горячей, но масло в ней не должно кипеть.


    А теперь обжариваем до готовности, то есть до красивого цвета. Не волнуйтесь, он сам отстанет от формы.

    Ажурное, фигурное, кружевное печенье готово! О, как здорово это выглядит. А со сгущенкой или вареньем она улетучится от вас за считанные минуты.

    Интересно! Вы когда-нибудь слышали о розовом или соленом хворосте, сегодня нашла такую ​​небольшую заметку, в которой узнала, что если делать это без сахара, а только с солью, то вполне могут получиться домашние чипсы.В растительное масло можно добавить соль. Чтобы эта выпечка стала розовой, в тесто нужно добавить сок свеклы или малиновый сок.

    Хворост из слоеного теста в духовке

    Этот вариант самый простой, потому что тесто будет использоваться из магазина, готовое, и соответственно времени на приготовление такого чуда уйдет совсем немного. Итак, предлагаю посмотреть на этот вариант:

    Хворост в мультиварке

    Конечно, можно приготовить это лакомство как чудо-помощницу. Для этого берем любой вариант хворостового теста и выпекаем, жарим в чаше мультиварки.

    Жарить в ней одно удовольствие, ведь все чаши очень глубокие. Вливаем растительное масло, хорошо разогреваем масло на режиме «Жарка» и выкладываем туда готовые сухарики. Легко и быстро, и даже совершенно без брызг.


    Татарский хворост

    Ну и в завершение хотелось бы показать вам рецепт хвороста по-татарски, или как его называют «Урама» или «Кош теле» — восточных сладких роз.В этом варианте не будет использоваться сахарная пудра; вместо этого будет сладкая щепотка сахара.

    Нам нужно:

    Тесто:

    • яйцо — 6 шт.
    • сахар — 2 столовые ложки
    • мука — столько, чтобы получилось эластичное тесто, как на пельмени
    • вода или молоко — 4 столовые ложки
    • сода — 0,5 ч.л.
    • растительное масло

    Сироп сахарный:

    • сахар — 1 кг
    • вода — 500-700 мл

    Способ приготовления:

    1. Смешать все ингредиенты для теста и замесить тесто. При желании соду можно погасить в уксусе.

    2. После замеса тесто оставить отдыхать на тридцать минут, накрыв его полотенцем.


    Палочки можно взять, чтобы съесть булочку.

    4. Возьмите глубокую кастрюлю, налейте растительное масло и сильно нагрейте. Положите такие красивые цветы во фритюр.


    Важно! Когда сироп закипит, не забудьте снять пену.



    Домашний сладкий хворост, приготовленный как ребенок! Приятного аппетита!

    Вместо сахарного сиропа можно использовать обычный мед. Просто вылейте на них это тесто.

    P.S Кстати можно приготовить Хворост из дрожжевого теста. Для вас пошаговое видео этого рецепта:

    Это все для меня. До свидания всем! Увидимся завтра в этом блоге!

    Хворост из сгущенки — один из вариантов приготовления традиционного печенья из хвороста, которое было популярно в России еще в 1600-х годах. Это хрустящее печенье в форме завитка, обжаренное на жире. Следует отметить, что характерный хруст лакомство приобретает благодаря добавлению в тесто крепкого спирта. Традиционно тесто состоит из молока и сметаны, но сегодня мы приготовим особый вариант печенья: со сгущенкой. Он придает продуктам сладость, насыщенный вкус и аромат.

    Ингредиенты

    • Яйца — 3 шт.
    • Сгущенное молоко — 430 г.
    • Водка — 1 ст. л.
    • Мука — 400 г.
    • Масло подсолнечное — ½ л.
    • Сахарная пудра

    Подготовка

    Яйца взбить до пены, добавить туда же сгущенку и столовую ложку водки или коньяка. Хорошо встряхните смесь, чтобы она стала однородной.

    Всыпать в нее пшеничную муку, которую нужно заранее просеять через сито, и руками хорошо вымесить тесто.

    Теперь нужно положить тесто на стол и тяжелой скалкой (с ней будет легче работать) раскатать массу как можно тоньше.Его рекомендуется раскатать до толщины лезвия ножа, тогда структура хвороста со сгущенкой будет идеальной. Нарезаем пласт на полоски, каждую надрезаем посередине.

    Одну половинку полоски теста просунув в отверстие, формируем традиционное фигурное печенье, пока в горшочке кипит масло. Выложить продукты в кастрюлю и жарить около 45 секунд. Следите за тем, чтобы печенье не начало подгорать.

    Готовые конфеты промокните от жира на бумажной салфетке, сложите в красивую тару и посыпьте сахарной пудрой.

    За долгие годы разнообразной выпечки повара не придумали к чаю. Среди всего этого вкусного разнообразия можно вспомнить хворост. Существуют различные вариации приготовления хвороста, созданы рецепты с разными добавками. Обычно хворост делают в виде завитков, которые обжаривают в масле.

    Хворост можно приготовить из различных продуктов. Так, если сварить хворост на обычной воде, то выпечка получится более тугой. Если хворост сделать на сметане или кефире, то он получится воздушным и нежным.Если хотите более хрустящий и рассыпчатый вариант, то приготовьте хворост с добавлением водки. Любителям хрустящих, но в то же время более мягких хворостов стоит воспользоваться рецептом приготовления хвороста на молоке.

    Один из самых популярных вариантов изготовления хвороста – запекание со сгущенкой. Этот продукт придаст выпечке сладость, приятный аромат и неповторимый вкус.

    Сгущенное молоко хворост

    Состав продукта:

    • три куриных яйца;
    • 430 г сгущенного молока;
    • столовая ложка водки;
    • пол-литра масла растительного;
    • 400 г муки;
    • сахарная пудра.

    Ход приготовления:

    1. Сначала нужно взбить яйца, чтобы появилась пена. Добавьте к нему сгущенку, влейте столовую ложку водки. В этом рецепте водку можно заменить коньяком. Очень хорошо взболтайте смесь, чтобы она стала полностью однородной. В готовую смесь добавляем пшеничную муку, которую предварительно просеиваем через сито. Затем замешиваем тесто руками.
    2. Готовое тесто выложите на стол и раскатайте его как можно тоньше толстой скалкой. Оптимальной толщиной считается толщина теста, равная толщине лезвия ножа. Именно из теста такой толщины можно сделать самые вкусные и хрустящие хворост.
    3. Тесто делим на полоски, после чего каждую надрезаем посередине. Одну половину полоски теста нужно просунуть в отверстие, чтобы получились классические петли хвороста. В это время в сотейнике или очень глубокой сковороде вскипятить масло.
    4. Подготовленный хворост помещаем в кастрюльку и обжариваем в ней буквально одну минуту (даже чуть меньше).Обязательно нужно следить, чтобы хворост не подгорел и не прилипал ко дну емкости. Готовые хворост необходимо аккуратно выложить на бумажное полотенце, где с конфет стечет лишнее растительное масло.

    Для подачи нужно выложить хворост в красивую посуду и посыпать сверху сахарной пудрой.

    ladym.ru

    Тесто для хвороста: Тесто со сгущенкой., Хворост со сгущенкой

    В наличии:
    Для всех

    1 банка сгущенки

    1 чайная ложка соды, погашенной уксусом

    5 190 мука

    Перемешать и выпекать на пергаменте.

    Горячий корж (не отделяя от бумаги) смазать джемом и аккуратно свернуть в рулет. При этом отклеить от бумаги. Дать постоять 10 минут.

    Если бисквит получится густым, то его можно использовать как бисквит для торта.

    Полбанки сгущенки

    1 стакан сахара

    200г сметаны. Лучше, если он будет жидким и кисловатым.

    НЕ гасить пол чайной ложки пищевой соды

    Полтора стакана муки.

    Можно добавить 1 стакан измельченных грецких орехов.

    Перемеш. Разделите смесь на две части. Запечь в духовке.

    Полбанки сгущенки + 200гр сливочного масла.

    2 стакана манки залить 0,5 л кефира, НЕ гасить пол чайной ложки соды.

    Дать настояться 30 минут.

    Добавить:

    1 стакан сахара

    8 столовых ложек растопленного маргарина.

    Лучше испечь 3 пирога.

    Хворост:

    3 желтка, 1 ст.л. сахара

    2 ст.л. коньяка

    1 ст.л. сметаны

    1/4 ч.

    Тесто раскатать тонким пластом так, чтобы был виден рисунок клеенки. Нарежьте полосками и сделайте бантики. Люблю печь цветы (склеить 3 диска разного диаметра).

    Масло растительное для выпечки

    Жмых картофельный

    1 стакан сахара

    1 стакан молока

    1 столовая ложка какао

    150 г сливочного масла.

    3 столовые ложки коньяка или коньяка

    1 литр измельченных сухарей

    Сформировать и поставить в холодильник на 1 час.

    Мармелад:

    Замочите 100 г желатина в 0,5 л лимонада и дайте набухнуть.

    Отдельно добавить в большую миску:

    1кг сахара

    1,5 стакана любого сока

    Полстакана кипяченой воды

    Поставить на огонь и размешать. Дать смеси закипеть… Добавить 1 столовую ложку лимонной кислоты, набухший желатин и варить еще 15 минут. на медленном огне.

    Разлить по формам или тарелкам. Поместите в холодильник. Слегка подогрейте тарелки в горячей воде.Переложить на стол и нарезать формочками или ножом. Обваляйте в сахаре.

    1) .. 2 столовые ложки желатина замочить в 50 граммах воды на 3-4 часа.

    Поместите разбухший желатин в миску с водой и нагревайте до полного растворения.

    2) .. 1 л сахарного песка + 1 стакан кипятка.

    Доведите сироп до кипения и добавьте в него растворенный желатин.

    3) … Снимите с огня и взбивайте горячим венчиком до густоты. Добавьте 2 ч. л. лимонная кислота (без горки).

    Стол посыпать сахарной пудрой и полученную массу распределить чайной ложкой. Через 20 минут слепить попарно (если шарики уже не липнут к рукам)

    Для хранения поместите зефир в полиэтиленовый пакет при комнатной температуре.

    Приятного аппетита

    www.baby.ru

    Сгущенка хворост рецепт — Что мы едим

    Комментарии пользователей

    Марина Алекс
    17.06.2018 – 10:16

    немецкая намеша, это немецкая намеша? Это пончики? Форма похожа на хворост, но не сухая.

    Валентина Зуркан
    19.06.2018 – 14:18

    Krebel – немецкая кухня. Да, это как пончики, мягкие и пушистые. Калмыцкие борцоки, украинские вергуны, казахские баурсаки, русский мягкий хворост на кефире.

    Петр Фелимонов
    20.06.2018 – 02:27

    Валентина Зуркан
    22.06.2018 – 13:00

    ПЕЧЬ, ПЕЧЬ.

    Елена Нуриева
    22.06.2018 – 14:21

    Валя, ты как всегда молодец!

    Валентина Зуркан
    24.06.2018 – 17:49

    Татьяна Б
    25.06.2018 – 11:32

    В нашей семье очень любят кребли, но я никогда не делала его со сгущенкой. Я тоже обязательно попробую этот рецепт. Спасибо, Валюша, за твои видео, отличные рецепты.

    Снежана Чайкина
    26.06.2018 – 20:22

    Валюша, большое спасибо за рецепт. На сгущенке еще не пробовала делать. Теперь обязательно создам! Желаю вдохновения и крепкого здоровья! Радуйте всех нас своими замечательными рецептами! 🙂

    Валентина Зуркан
    28.06.2018 – 14:15

    Большое спасибо!

    Лариса ilg
    28.06.2018 – 18:10

    Еще раз спасибо за отличный рецепт! !

    Валентина Зуркан
    30.06.2018 – 11:01

    На здоровье!

    Надежда Акифьева
    30. 06.2018 – 12:30

    Валя, пекла по разным рецептам, твоя самая лучшая! Наконец-то нашел идеальный! Большое спасибо!

    Мария Яровец
    01.07.2018 – 21:54

    Как всегда, Валюша, все просто, доступно, эстетично.Приятно слушать. Я очень люблю готовить и печь. Ведь сегодняшняя выпечка отличается от старинной, от выпечки наших мам. Возможностей больше, продукты другие, но основы приготовления те же. Спасибо!

    Валентина Зуркан
    04.07.2018 – 19:41

    Мария Яровец Большое спасибо!

    Ирина Копа
    04.07.2018 – 07:41

    Привет Валентин! Большое спасибо за рецепт. Очень вкусно, помню с детства.

    Валентина Зуркан
    06.07.2018 – 13:44

    Ирина Копа На здоровье!

    COBRA Royal
    05.07.2018 – 14:14

    Здравствуйте, рада подписаться на ваш канал. Валентина такой вопрос, а почему вы не вписываете в описание к видео название и пропорции ингредиентов? ведь оттуда удобнее всем копировать рецепт

    COBRA Royal
    06. 07.2018 – 17:31

    Валентина Зуркан спасибо.Слежу за вашими рецептами, всегда можно найти что-то новенькое. вообще приятно видеть, что наши немецкие девушки делают такие видеоблоги.

    Валентина Зуркан
    09.07.2018 – 11:19

    КОБРА Королевская Написала но не сохранила, значит не заметила, спасибо что написали!

    белый камень
    07.07.2018 – 22:05

    Все получилось очень вкусно. Спасибо.

    Валентина Зуркан
    09.07.2018 – 04:12

    Алла Алла Рада за ваше здоровье!

    Алла Бельская
    09.07.2018 – 17:08

    / прекрасный / извините

    Алла Бельская
    11.07.2018 – 01:38

    Дорогой Валентин! Спасибо за ваши видео, видно вы прекрасная хозяйка и все что сделано из ваших видео получается. Пожалуйста, выкладывайте все, что можно, любые блюда. Я рад учиться у вас.

    Валентина Зуркан
    13.07.2018 – 20:39

    Алла Бельская Спасибо большое! По возможности поделюсь чем смогу (напрягся со временем).

    Алиев Руслан
    12. 07.2018 – 19:00

    Я вместе (сгущенка) только молоко и яйца добавляю, еще и вкусно добавляю

    Валентина Зуркан
    15.07.2018 – 06:50

    Руслан Алиев Вариантов много.

    Людмила Ш
    15.07.2018 – 00:23

    Валентина, спасибо за рецепт, а целый килограмм муки ушел?

    Валентина Зуркан
    16.07.2018 – 10:25

    Весна alexsa В итоге я сказала, что пекла кребеля из чуть больше половины теста.

    Валентина Зуркан
    18.07.2018 – 06:13

    Людмила Ш. Да целый килограмм муки пропал!

    Весеннее настроение
    20.07.2018 – 09:12

    Сказали в конце чуть больше половины

    Вера Андреева
    16.07.2018 – 16:37

    А по-моему хворост хрустит. А тесто для хвороста делают иначе. Сочетается с хворостом только методом разделки и обжаривания в масле.

    Вера Андреева
    18.07.2018 – 02:05

    Валентина Зуркан с Вами согласна.

    Tanja W
    19.07.2018 – 05:45

    Это не хворост, это кребли, и они должны быть мягкими и воздушными.

    Валентина Зуркан
    21.07.2018 – 19:09

    Вера Андреева Для меня тоже тот хворост, который хрустит. Калмыцкие борцоки, украинские вергуны, казахские баурсаки, немецкие кребели, русские мягкие хворосты. Только состав теста немного отличается.

    Татьяна Бурблис
    23.07.2018 – 19:44

    Вера Андреева спорить не буду))))))) может ты и прав. Сколько разных рецептов. И имена. И фотографии. В блогах, в Интернете, особенно (на Ли.ру), есть такое. Фото одно и то же, а рецепты всегда разные. Тогда готовьте для слепых. Поэтому больше люблю готовить по видео рецепту. А у Валентины все замечательные рецепты, все понятно и видно, как выпечка, так и все остальные)))))

    Таня W
    18.07.2018 – 21:05

    Как всегда, что-то интересное и вкусное. Спасибо большое за рецепт, обязательно попробую.

    Валентина Зуркан
    20.07.2018 – 08:27

    Таня Вернер На здоровье!

    Антонелла Санфилиппо
    20.07.2018 – 06:38

    Rezept bitte, vielen dank!

    Антонелла Санфилиппо
    22. 07.2018 – 18:57

    Валентина Зуркан Вилен Данк Валентина! Habs heute gemacht, sehr lecker!

    Валентина Зуркан
    24.07.2018 – 09:43

    Antonella Sanfilippo Йогурт или Кефир -500мл, Cremfreiche-100гр, 350гр.-Milchmädchen, 2p.Backpulver, 0.5T.L. Salz, 3Eier, Mehl-1000гр.

    Татьяна Бурблис
    21.07.2018 – 13:49

    Валюша спасибо большое за очередную вкусняшку. Мы обычно называем такую ​​выпечку хворостом. Только помельче)))))) Вот на сгущенке надо попробовать, тем более, что я сгущенку в магазине не покупаю, а готовлю сама в мультиварке. И, кстати, я тоже сама делаю разрыхлитель.Оба рецепта более бюджетные, чем в магазине.

    Каримов Каримов
    22.07.2018 – 18:45

    Татьяна Бурблис Спасибо большое, очень доступные ингредиенты, обязательно приготовлю

    Каримов Каримов
    25.07.2018 – 10:49 Спасибо Валентина 5

    5

    5

    Татьяна Зурблис Бурблис
    27.07.2018 – 19:28

    Валентина Зуркан На здоровье)))))

    Валентина Зуркан
    29. 07.2018 – 10:23

    Татьяна Бурблис Спасибо, надо попробовать!

    Татьяна Бурблис
    31.07.2018 – 17:05

    Валентина Зуркан Валюша. Сколько надо по рецепту (как и магазинному))))

    biz-inv.ru

    8 рецептов приготовления хрустящих хворостов

    Хрустящие сладкие хворосты — десерт из детства. Это блюдо получается бюджетным, но в то же время изумительно вкусным. Лучшие рецепты хвороста собраны ниже.

    Классический хрустящий хворост

    Ингредиенты: 760 г муки, 3 яйца, полный стакан фильтрованной воды, щепотка поваренной соли, сахарная пудра, рафинированное масло в большом количестве для жарки.

    1. В чашку выливают яйца, добавляют поваренную соль и взбивают компоненты до полного растворения соленых крупинок.
    2. Затем вливается вода, все вымешивается до однородности.
    3. Муку предварительно пару раз просеивают и всыпают в полученную смесь.
    4. Готовое крутое тесто снимают на 20-25 минут остывать под полотенцем.
    5. Массу тонко раскатывают, разрезают на прямоугольники, в середине каждого делают надрез.Через это отверстие один край заготовки выворачивается наружу.
    6. Кусочки теста выкладываются в горячее масло и обжариваются до румяной корочки.
    7. Полученное лакомство посыпают пудрой.

    Этот рецепт хрустящих хворостов является одним из самых простых и распространенных.

    Сладкое лакомство на кефире

    Состав: полкилограмма муки в/с, 3 яйца, 120 мл кефира, щепотка соли, большая ложка сметаны, сахарная пудра, масло рафинированное.

    Это интересно: рецепт хвороста на кефире

    1. Сырые яйца с мелкой солью активно размешивают до полного растворения просоленных крупинок.
    2. Только после этого в массу вливается не холодный кефир. Продукты перемешиваются до однородности.
    3. Сметана добавляется к остальным компонентам.
    4. Затем высыпается просеянная мука в/с.
    5. После очередного перемешивания тесто убирают охлаждаться на 20 минут.
    6. Осталось раскатать, нарезать на прямоугольники, вывернуть через отверстие в середине заготовки и обжарить в кипящем масле до румяной корочки.

    Чтобы хворост на кефире не получился слишком жирным, готовое лакомство нужно выложить на бумажную салфетку.Пока еще горячий, его щедро посыпают пудрой.

    На молочном тесте

    Состав: полкило муки тонкого помола, 3 яйца, сахарная пудра, пол чайной ложки соли, 3 большие ложки жирного молока, сливочное масло.

    1. Сырые яйца сразу выливают в миску для замеса теста, добавляют поваренную соль, добавляют молоко. Желательно, чтобы все используемые компоненты были одной температуры.
    2. Продукты перетирают ложкой до полного растворения соли.Удобнее всего это проверить, подержав каплю массы между пальцами.
    3. Мука предварительно просеивается пару раз с большого расстояния. Это позволит максимально обогащать продукт кислородом. Если сита нет под рукой, можно использовать для этой цели даже обычный дуршлаг с мелкими отверстиями.
    4. В массу, полученную на втором этапе, всыпают подготовленную муку. Замешивается эластичное и немного липкое тесто.
    5. Из основы руками формируют шар, который в пищевой пленке отправляют охлаждаться примерно на час.
    6. Полностью готовое тесто разрезают на несколько частей. Каждая из них раскатывается очень тонко. Опытные хозяйки отмечают, что тесто должно быть не толще папиросной бумаги.
    7. Слои теста разрезаны ромбами. Внутри каждого делается вырез, в который просовывается один край заготовки и выворачивается наружу.
    8. В глубокой сковороде хорошо разогревается масло, в него погружается будущий хворост. Лакомство обжаривают до румяной корочки.

    Рецепт сметаны

    Ингредиенты: 3 ст.пшеничной муки, 2 крупных яйца, 4 ст. ложки сахарного песка, 220 мл сметаны средней жирности, сахарная пудра, 1,5 ч. ложки пищевой соды, масло. Как приготовить хворост на основе сметаны, описано ниже.

    1. Сырые яйца вылить в миску и взбить с сахарным песком.
    2. Пищевая сода и сметана сразу добавляются в массу. Сочетание этих двух продуктов придаст тесту пышность.
    3. Муку следует вводить в тесто медленно, небольшими порциями.Необходимо следить за консистенцией массы, так как разные виды продукта сильно различаются между собой. Во-первых, мука бывает разной влажности, что необходимо учитывать.
    4. Замешивается нелипкое, но мягкое тесто. Сразу раскатывает пласт толщиной 3-4 мм.
    5. Тесто разрезается на прямоугольники размером посередине. Через получившийся вырез одну сторону каждой заготовки выворачиваем наизнанку.
    6. Готовые «лучки» обжариваются в хорошо разогретом масле с двух сторон.

    Еще теплое лакомство посыпано сахарной пудрой.

    Тощий хворост на воде

    Ингредиенты: 320 г муки тонкого помола, 2 ст.л. ложки сахарного песка, полный стакан рафинированного масла, полстакана минеральной воды, щепотка лимонной цедры, ¼ чайной ложки разрыхлителя.

    1. Сахарный песок хорошо растирается с нехолодным сливочным маслом.
    2. Мука высшего сорта просеивается в отдельную миску вместе с разрыхлителем. В полученную сыпучую массу вливают газированную минеральную воду сразу после открытия бутылки с водой.
    3. Смеси первых двух этапов объединяются. Тесто хорошо вымешивается.
    4. Массу можно сразу раскатать на поверхности без присыпки мукой. Все равно к столу не прилипнет.
    5. Тесто нарезается прямоугольниками с отверстиями посередине, через которые должен быть вывернут один край каждого кусочка.
    6. Лакомство обжаривается в большом количестве масла.

    Полученный тонкий хворост щедро посыпают сахарной пудрой.

    С добавлением водки

    Состав: 2 крупных куриных яйца, щепотка поваренной соли, 40 мл водки без добавок, полкило муки, масло рафинированное для жарки, сахарная пудра.

    1. Сначала яйца разбиваются в чашку. На них сразу насыпают небольшое количество соли. Далее ингредиенты хорошо взбиваются до тех пор, пока они не превратятся в пенистую массу.
    2. Водка наливается к изделиям. Этот алкогольный напиток делает десерт хрустящим и ломким.
    3. После повторного перемешивания можно начинать постепенно добавлять муку. Не все количество этого продукта, указанное в рецепте, будет использовано. Муки нужно добавить столько, сколько возьмет тесто. В итоге должно получиться как вареники.Остальная мука понадобится для посыпки.
    4. Массу убирают в пакете в прохладу около получаса. Затем основу делят на 4 порции.
    5. Каждый кусок очень тонко раскатывается и разрезается на прямоугольные кусочки с отверстием посередине. Их выворачивают с одного или сразу с двух краев.

    Кисть готовится в большом количестве масла. Пока еще горячий, его посыпают порошком.

    Хворост хрустящий «Розы»

    Ингредиенты: 260 г муки тонкого помола, 180 мл фильтрованной воды, 45 мл водки, 3 ст.л.ложки сахарного песка, пудры и сливочного масла.

    1. Все сухие компоненты соединяются в глубокой емкости, кроме сахарной пудры. Муку предварительно несколько раз просеивают.
    2. К полученной смеси наливают сразу и воду, и алкогольный напиток.
    3. Замес крутого теста. Его нужно раскатать в тонкий пласт, который нарезать длинными прямоугольными полосками.
    4. Каждую тестовую заготовку свернуть в неплотный рулет, чтобы он внешне был похож на розу.
    5. Полученные «цветы» обжаривают в кипящем масле до золотистого цвета.

    «Розы» выкладывают на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Еще горячим десерт посыпают сахарной пудрой.

    Как сделать из сыворотки?

    Ингредиенты: Полный стакан молочной сыворотки, большое куриное яйцо, ½ чайной ложки пищевой соды, 420 г муки тонкого помола, масло для жарки и сахарная пудра.

    1. Нехолодная сыворотка выливается в глубокую удобную посуду. В жидкость добавляется пищевая сода.Смесь оставляют на 3-4 минуты.
    2. Куриное яйцо разбивается в массу.
    3. Далее небольшими порциями можно начинать добавлять просеянную муку. После каждого добавления ингредиенты вымешивают широкой ложкой или лопаткой.
    4. В миске должно быть густое тесто — мягкое и не липнущее к пальцам. Его накрывают полотенцем из натурального материала и оставляют на полчаса при комнатной температуре.
    5. Тесто для хвороста раскатывают в нетонкий пласт на припыленном мукой столе.Пласт разрезается на прямоугольники с отверстиями посередине. Заготовки подворачивают к центру надреза 1-3 раза.
    6. Кусочки теста обжариваются в раскаленном масле с двух сторон до румяной корочки.

    Лакомство выкладывается на пергамент и обильно посыпается сахарной пудрой.

    attuale.ru

    Хворост — рецепт приготовления

    Хворост — печенье, с которым у многих связаны детские воспоминания. В советское время это лакомство было одним из самых популярных, его обожали дети и с удовольствием ели взрослые.Готовить такое лакомство очень просто и, ко всему прочему, оно может быть весьма разнообразным – тонким и хрустящим или пушистым, мягким и нежным – каждый может выбрать хворост на свой вкус. Рецепты приготовления этой выпечки в этой статье.

    Хрустящие хворост рецепты

    Молочный рецепт
    • Молоко — 1 стакан;
    • сливочное масло — 30 грамм;
    • яйцо — 2 шт.;
    • мука — 1 стакан;
    • сахар или сахарная пудра — ¼ стакана;
    • соль — ½ чайной ложки;
    • ванилин — по вкусу;
    • масло подсолнечное — для жарки.

    Яйца разбить, добавить к ним сахар и ванилин и растереть. Влить в массу молоко, добавить соль и перемешать. Растопить сливочное масло и добавить к полученной массе. Муку просеять и добавлять порциями, замешивая тесто. Оставьте на полчаса. После этого раскатать его тонким пластом, вырезать ромбики, в середине которых сделать надрез, через который вывернуть один конец кусочка теста. Обжарьте в большом количестве горячего масла в сковороде с высокими бортиками, кастрюле или фритюрнице. Посыпьте хворост сахаром или сахарной пудрой, пока он еще горячий.

    Рецепт водки

    Для создания таких хворостов вам потребуется:

    • яйца — 5 — 6 штук;
    • водка (или любой другой крепкий алкогольный напиток) — 1 столовая ложка;
    • мука — сколько потребуется для замеса теста;
    • сахар или сахарная пудра для посыпки готовых хворостов;

    Способ приготовления хрустящего хвороста следующий:

    Яйца взбить до образования пены, лучше всего для этого использовать бытовые приборы. Добавляют в них водку или другой алкогольный напиток, что делается для того, чтобы хворост получился хрустящим.Порциями всыпать муку, замесить тесто, раскатать и обжарить на подсолнечном масле. Готовое печенье посыпать сахаром или пудрой.

    Рецепт приготовления пышных и мягких хворостов

    Рецепт кисломолочных продуктов (сметана, кефир, простокваша)

    Для создания таких хворостов вам потребуется:

    • кисломолочный продукт — 1 ½ стакана;
    • сахар – 3 столовые ложки столовых ложек;
    • яйцо — 1 шт.;
    • масло подсолнечное — 2 столовые ложки;
    • соль — ½ чайной ложки;
    • сода — ½ чайной ложки;
    • мука — сколько потребуется для замеса теста;
    • сахар или сахарная пудра для посыпки готовых хворостов;
    • масло подсолнечное — для жарки.

    добавить в кефир соду (сметану или простоквашу), хорошо перемешать, чтобы она погасла. Вбить яйцо, добавить сахар и соль, влить подсолнечное масло. Взбейте массу миксером. Всыпать порциями просеянную муку, замешивая тесто. Затем оставьте его «отдыхать» на полчаса. Сделать хворост и запечь его на сковороде в подсолнечном масле.

    Рецепт дрожжевого теста

    Для создания таких хворостов вам потребуется:

    • мука — 1 стакан;
    • дрожжи — 50 грамм;
    • сахар — 2 чайные ложки;
    • яйцо — 1 шт.;
    • вода — ¼ стакана;
    • соль — щепотка;
    • мука — сколько потребуется для замеса теста;
    • сахар или сахарная пудра для посыпки готовых хворостов;
    • масло подсолнечное — для жарки.

    Способ приготовления пышного хвороста следующий:

    Дрожжи растворить в теплой воде (около 40 градусов), добавить муку до образования жидкой кашицеобразной смеси и оставить в теплом месте примерно на час, чтобы «подошли». Яйцо растереть с сахаром и солью, добавить к ним дрожжевую смесь, все хорошо перемешать и замесить крутое тесто. Оставьте еще на полчаса. Затем повторно вымесить, раскатать, нарезать полосками и сформировать хворост. Обжарить на подсолнечном масле.

    Рецепт литого хвороста

    Заготовить такой хворост проще простого.Используется кляр, который не нарезают, а выливают тонкой струйкой на сковороду, создавая причудливый хворост.

    Для создания таких хворостов вам потребуется:

    • молоко или кефир — 1 стакан;
    • яйцо — 2 шт.;
    • сахар — ¼ стакана;
    • мука — 2 стакана;
    • ванилин — по желанию;
    • водка (или любой крепкий алкогольный напиток) — 1 столовая ложка;
    • сахар или сахарная пудра для посыпки готовых хворостов;
    • масло подсолнечное — для жарки.

    Способ приготовления литого хвороста следующий:

    Литой хворост может быть приготовлен хрустящим или пушистым.

    Если вы хотите сделать хрустящий хворост, то яйца необходимо смешать с сахаром, молоком и спиртом, добавить муку и хорошо перемешать. Выпекать, вливая тонкой струйкой в ​​горячее подсолнечное масло.

    Если хотите сделать пышный хворост, то яйца необходимо смешать с сахаром, кефир смешать с половиной чайной ложки соды, добавить муку и хорошо перемешать. Выпекать с чайной ложкой в ​​кипящем масле.Приятного аппетита!

    время-советов.ру

    Хворост. Как приготовить хворост в домашних условиях? 9 самых вкусных и простых рецептов, с фото

    Как обычно, можно готовить на сковороде, в духовке или в мультиварке. Выбирайте свой вариант и радуйте своих близких!

    Классические хворост на молоке в домашних условиях, рецепт с фото

    Как приготовить, запечь и нарезать хворост, видео?

    Домашний хворост знаком всем без исключения, не так ли? Это традиционный вариант, который знают все без исключения.Тесто делается на молоке с добавлением яиц, форму можно сделать любую, например бантики, или треугольники, а можно даже сделать разные узоры, просто включите фантазию и обжаренный в масле хворост подарит вам яркий вкус и хорошее настроение.

    Нам потребуется:

    • яйцо куриное — 4 шт.
    • сахар — 1 ст.
    • молоко — 3 ст.л.
    • соль — 1 ч.л.
    • масло растительное — 2 ст. л.
    • мука — 4 ст.
    • сахарная пудра для посыпки

    Способ приготовления:

    1. Возьмите чистую емкость и сначала разбейте яйца, соль и сахар. Хорошо смешать. Затем добавить молоко и растительное масло. Взбейте все венчиком, чтобы появились маленькие пузырьки.

    2. Добавить к ингредиентам муку, медленно не торопясь. Хорошо вымесить тесто.

    3. Затем возьмите помощника, это конечно же скалку, и с ее помощью раскатайте тесто.

    Важно! Попробуйте раскатать очень тонко, примерно 0.2-03 мм, чем тоньше, тем вкуснее и хрустяще будет.

    4. Как сделать из теста хворост и как его разрезать? Есть очень много способов нарезать, нарезать его на длинные полоски, а в центре сделать надрез, дырочку и завернуть концы в центр. Вот как это показано на этом рисунке:

    Можно сделать треугольную форму, а края красиво обрамить специальным ажурным валиком.

    Если у вас много времени, то вы можете создать вот такие красивые ажурные цветочки или завитушки. На картинке вы можете увидеть как подробно показаны все действия, надеюсь эта картинка поможет вам удивить ваших гостей при творчестве) 🙂

    5. Следующий важный шаг — налить в сковороду растительное масло и разогреть это хорошо. Обжарить это вкусное печенье до румяной корочки с обеих сторон. После того, как они приготовятся, выньте их и положите на бумажные салфетки.

    Важно! Чтобы не было много жира, обязательно после жарки кладите хворост на бумажные салфетки, лишний жир убирайте таким образом.

    6. Ну и конечно, чтобы было еще вкуснее, посыпать сверху сахарной пудрой. Запивать такой вкуснятиной можно чаем или какао!!! Приятного аппетита!

    Хворост, тонкий, хрустящий по ГОСТу, рецепт

    Думаю, что от такого лакомства сложно отказаться, особенно если это ГОСТовский вариант, который так все любят. Самый вкусный и простой способ приготовления, ну и конечно, если сделать его еще и забавным, например в виде цветов, розочек или грибов лисичек, от этого будет еще больше соблазна его помолоть. 😆

    Придумайте свой оригинальный способ лепки))) и поделитесь своей идеей в комментариях.

    Интересно! Знаете ли вы, что хворост еще называют вергунами или хрустами. Как ты это называешь?

    Нам потребуется:

    • яйцо — 1 шт.
    • молоко — 50 мл
    • сметана — 1 столовая ложка
    • сахарный песок — 2 столовые ложки
    • водка, коньяк или бренди — 20 мл
    • мука — 200 г
    • сахарная пудра

    Способ приготовления:

    1.Смешайте молоко, яйцо, сметану, коньяк и сахар в миске. Затем добавить муку и замесить эластичное тесто.

    Важно! Вместо молока можно добавить молочную сыворотку, хворост на сыворотке с водкой получается довольно вкусным.

    2. Накройте тесто крышкой и оставьте на 30 минут.

    3. Сформируйте веточки любой формы, помните, чем тоньше, тем вкуснее и громче будет хруст.

    4. Обжарить на сковороде с растительным маслом до румяной корочки с двух сторон. Сковородка должна быть очень горячей.

    Самый обычный вариант кранчей готов! Пейте чай и наслаждайтесь жизнью!

    Кефирный хворост, пышный

    Этот вариант этой обычной выпечки всегда получается мягким и нежным, так как в нем используется кефир. Но это не самое главное, он получается очень легким и воздушным. Хотя дрожжи вообще не используются и готовится без водки.

    Нам понадобится:

    • кефир — 1 ст.
    • сахар — 3 ст.л.
    • мука — 2-3 ст.л.
    • яйцо — 1 шт.
    • сода — 1 ч.л.

    Способ приготовления:

    1. Сначала потушите пищевую соду. Это очень легко сделать. Погасите его, добавив в кефир, так как он кислый, сода без проблем погасит хорошо и привкуса не будет. Затем добавьте к кефиру сахар.

    Важно! Вместо кефира можно взять кислое молоко.

    2. Добавить одно яйцо, перемешать. Добавьте муку. Вот тесто и готово.

    3. Следующим шагом будет отдых в сторонке на 20-30 минут.

    Важно! Не забудьте накрыть тесто либо полотенцем, либо пищевой пленкой, чтобы оно не подсыхало.

    4. Очень тонко раскатайте пласты, нарежьте ромбиками, в центре каждого сделайте надрез, а затем выверните творение наизнанку.

    5. Обжарить на раскаленной сковороде с растительным маслом до образования красивой румяной корочки.

    6. Подавать с чаем или компотом.Если вы хотите подсластить хворост, посыпьте его сахарной пудрой или джемом.

    Хворост с творогом

    Хворост творожный, что может быть вкуснее? Вы любите творог? Тогда используйте его в этих вкусных хлебобулочных изделиях.

    Нам потребуется:

    • творог — 1 упаковка
    • яйцо — 2 шт.
    • сахар — 5 ст.л.
    • кефир — 4 ст.л.
    • сода — 1 ч.л.
    • масло растительное — 3 ст.л.

    Способ приготовления:

    1.Поместите кефир и соду в чистую миску. Дать газировке утолить, фыркнуть. Затем добавить сахар, растительное масло, творог и разбить яйца. Все смешать, добавить муки и слепить вот такой шар.

    2. Далее от шарика отщипнуть немного и скатать колбаску, разрезать на кусочки, каждый кусочек раскатать в прямоугольник, сформировать хрустики любой формы. Обжарьте их на растительном масле на раскаленной сковороде с двух сторон. Обжарить на масле, посыпать сахарной пудрой.

    Приятного чаепития, дорогие гости и подписчики блога!

    Пышный хворост на сметане

    Нам потребуется:

    • сметана — 100 г
    • яйцо — 1 шт.
    • сахар — 50 г
    • ванилин по вкусу
    • мука — 250 г
    • масло растительное для жарки — 250 мл

    Способ приготовления:

    1. Возьмите миску и разбейте яйцо, можно использовать только желток. Помните, если вы используете желток без белка, это печенье получится более коричневым по цвету. Добавить сметану и сахар. Хорошо перемешать, посыпать ванилью по желанию, добавить муку. Замешиваем тесто, чтобы в нем не было комочков.

    Важно! Лучше всего заранее просеять муку через сито, чтобы она насытилась кислородом.

    2. По консистенции получается очень тугое тесто.

    3. Поставить отдыхать в холодильник в миске с крышкой на 30 минут. Затем раскатайте его в большую лепешку, чем тоньше, тем лучше. Как сделать хворост хрустящим? Раскатывать нужно очень тонко. Затем нарежьте прямоугольными или ромбовидными формами. Используйте нож, чтобы вырезать в центре каждого алмаза.

    4. Сделайте вот такие красивые завитки, перетащите один край ромба в центр. Разогрейте сковороду или сотейник с растительным маслом, а затем обжарьте хворост до красивой аппетитной корочки.После этого убрать лишний жир бумажными полотенцами, то есть после обжарки выложить на них конфеты. Посыпать сахарной пудрой или сгущенным молоком. Спросите стол!

    Кстати, как вы думаете, что вкуснее со сметаной или молоком? Я больше люблю сметану. 🙂

    Хрустящий хворост на водке

    Очень вкусный проверенный вариант, как ни странно именно на водке, без молока, буквально 15-20 минут и лакомство готово! Особенно, когда гости на пороге, знакомая ситуация?

    Интересно! Открою вам секрет, выпечка всегда вкуснее и лучше, если она «под градусом». »

    Нам потребуется:

    • яйцо — 1 шт.
    • водка — 15 мл
    • мука — 1 ст.
    • соль — щепотка
    • сахарная пудра — 2 столовые ложки для посыпки сухариков
    • масло растительное — 150 мл для жарки

    Способ приготовления:

    1. Вилкой или венчиком взбить яйцо и соль, добавить водку и муку. Сделайте это тесто.

    2. Затем разделить на 2 части и раскатать в большие тонкие круги.Придать любую форму хрустит.

    3. Жарить как обычно на раскаленной сковороде с растительным маслом, ах да, много на сковороду не класть, так как они хорошо растут в размерах. Они становятся пышными и воздушными.

    После всех работ сверху посыпать сахарной пудрой. Или посыпать корицей для разнообразия. Вкусный !!!

    Любите всякие сладости и ароматную выпечку, тогда вам может быть интересна эта заметка:

    Хворост из теста на воде с плесенью

    Помню этот вид хвороста с детства, как у моей бабушки. Это ее супер вкусный советско-ровский вариант, который так любили готовить наши бабушки и самый экономный вид. Хотя, конечно, масла расходуется очень много, я бы не назвал его очень экономичным 🙂, пожалуй, малобюджетный вариант. Такое печенье не для ленивых, нужно потратить много времени.

    А какая красота получается просто прелесть, главное в наше время такие формочки найти, а если их нет, то можно их купить, как я недавно делала, или слепить без формочек, но конечно же взяв за основу другой рецепт не жидкого теста.

    Нам понадобится:

    • яйцо — 2 шт.
    • вода или молоко — 1 ст.
    • сахар — 0,5 ст.
    • соль на кончике ножа
    • водка — 1 стопка
    • мука — 1 ст.
    • масло для жарки

    Способ приготовления:

    1. Взбейте яйцо, сахар и соль до образования небольшой пены. Добавьте молоко и воду к яйцам. Перемешайте, затем добавьте водку.

    2. Как вы думаете, при чем здесь водка? Чтобы сухарики брали в себя меньше жира. Добавляйте муку к ингредиентам постепенно, хорошо перемешивайте, чтобы не было препятствий, тесто должно получиться жидким, как сметана.

    3. Дайте ему отдохнуть на боку в течение 20 минут с закрытой крышкой. Теперь возьмите специальную фигурную палочку с формой и поместите ее на разогретую сковороду с растительным маслом. Замочите в масле на 1 минуту, а затем окуните палочку в тесто так, чтобы тесто наполовину прилипло к форме.

    Важно! Сковородка с маслом должна быть горячей, но масло в ней не должно кипеть.

    А теперь обжариваем до готовности, то есть до красивого цвета. Не волнуйтесь, он сам отстанет от формы.

    Ажурное, фигурное, кружевное печенье готово! О, как здорово это выглядит. А со сгущенкой или вареньем она улетучится от вас за считанные минуты.

    Интересно! Вы когда-нибудь слышали о розовом или соленом хворосте, сегодня нашла такую ​​небольшую заметку, в которой узнала, что если делать это без сахара, а только с солью, то вполне могут получиться домашние чипсы. В растительное масло можно добавить соль. Чтобы эта выпечка стала розовой, в тесто нужно добавить сок свеклы или малиновый сок.

    Хворост из слоеного теста в духовке

    Этот вариант самый простой, ведь тесто будет использоваться из магазина, готовое, и соответственно времени на приготовление такого чуда уйдет совсем немного. Итак, предлагаю посмотреть такой вариант:

    Хворост в мультиварке

    Конечно, можно приготовить это лакомство как чудо-помощницу.Для этого берем любой вариант хворостового теста и выпекаем, жарим в чаше мультиварки.

    Жарить в ней одно удовольствие, ведь все чаши очень глубокие. Вливаем растительное масло, хорошо разогреваем масло на режиме «Жарка» и выкладываем туда готовые сухарики. Легко и быстро, и даже совершенно без брызг.

    Татарский хворост

    Ну и в завершение хочу показать вам рецепт хвороста по-татарски, или как его называют «Урама» или «Кош теле» — восточных сладких роз.В этом варианте не будет использоваться сахарная пудра; вместо этого будет сладкая щепотка сахара.

    Нам потребуется:

    • яйцо — 6 шт.
    • сахар — 2 ст.л.
    • мука — столько, чтобы получилось эластичное тесто, как на пельмени
    • вода или молоко — 4 ст.л.
    • сода — 0,5 ч.л.
    • масло растительное

    Сироп сахарный:

    • сахар — 1 кг
    • вода — 500-700 мл

    Способ приготовления:

    1.Смешать все ингредиенты для теста и замесить тесто. При желании соду можно погасить в уксусе.

    2. После замеса оставить тесто на 30 минут, накрыв его полотенцем.

    Палочки можно взять, чтобы съесть булочку.

    4. Возьмите глубокую кастрюлю, налейте растительное масло и сильно нагрейте. Положите такие красивые цветы во фритюр.

    Важно! Когда сироп закипит, не забудьте снять пену.

    Домашний сладкий хворост, приготовленный как ребенок! Приятного аппетита!

    Вместо сахарного сиропа можно использовать обычный мед. Просто вылейте на них это тесто.

    P.S Кстати можно приготовить Хворост из дрожжевого теста. Для вас пошаговое видео этого рецепта:

    Для меня это все. До свидания всем! Увидимся завтра в этом блоге!

    С уважением, Екатерина Манцурова

    стр.365.ru

    10 рецептов с фото самых вкусных вариантов хвороста

    Поджаренные хрустящие полоски теста, посыпанные сахарной пудрой — знакомое многим печенье, хворост родом из детства. Мода на него немного поутихла, когда на прилавках магазинов стали в изобилии появляться недорогие сорта всевозможных сладостей.

    Однако сейчас, в эпоху заботы о своем здоровье, когда большое внимание уделяется тому, что мы едим, домашняя выпечка снова возвращается на наши столы.

    Это блюдо пришло к нам из Греции и стало популярным примерно в конце 19 века. Именно потому, что это лакомство такое тонкое и хрустящее, оно и заслужило свое название – «хворост».

    Хрустящие хворост в домашних условиях — пошаговый фото рецепт

    Приготовьте хворост из нескольких видов теста. И у каждой хозяйки есть свой секрет. Но главное здесь – способ обжарки и способ подачи печенья.

    Самый популярный, пожалуй, вариант готовится с желтками.Некоторые рекомендуют добавлять в такое тесто ложку водки или коньяка.

    Время приготовления: 1 час 0 минут

    Количество: 6 порций

    Ингредиенты

    • Желтки: 4 шт.
    • Мука: 3 ст.л.
    • Сода:
    • Уксус:

    Инструкции по приготовлению


    Посыпать нашу выпечку сахарной пудрой.

    Хворост классический тонкий

    По классическому рецепту хворост получается тонким, хрустящим и изумительно вкусным, при этом невероятно прост в приготовлении.Не пугайтесь, увидев в ингредиентах водку, спирты полностью испаряются при высоких температурах, поэтому печенье можно использовать даже маленьким детям.

    Спирт повлияет на структуру белков муки, из-за чего при обжаривании поверхность «веточек» будет пузыриться, а сами они будут не резиновыми, а хрустящими.

    Требуемые ингредиенты:

    • 2 яйца;
    • ½ ч.л. поваренной соли;
    • 0,23 кг муки;
    • 1 ст л водки;
    • масло для жарки.

    Порядок приготовления:

    1. Для теста постепенно смешиваем все наши ингредиенты. Яйца взбить с солью, затем добавить к ним водку, постепенно вводить муку. В итоге получаем эластичное тесто, слегка липнущее к ладоням.
    2. Заворачиваем в полиэтилен, ставим на холод на 40 минут.
    3. Для удобства раскатывания делим тесто на несколько частей, одну из них оставляем, а остальное возвращаем в пакет. В противном случае он очень быстро высохнет.
    4. Раскатываем самый тонкий пласт. От того, насколько тонко вам удастся выполнить эту задачу, зависит воздушность будущего блюда.
    5. Пласт нарезаем полосками, в центре которых делаем разрез, и через него выворачиваем один из краев заготовки. Если не хотите возиться, то можете оставить все как есть, вкус печенья от этого не изменится.
    6. После того, как заготовки будут вырезаны, поставьте сковороду с маслом на огонь. Веточки жарятся очень быстро, поэтому есть риск, что вы просто не успеете разложить и вынуть готовые.Масло заливаем в таком количестве, чтобы наши изделия в нем тонули. Когда кусочки попадут в кипящее масло, они начнут набухать и принимать всевозможные причудливые формы прямо на ваших глазах.
    7. Готовые хворост необходимо выложить на бумажную салфетку, полотенце или пергамент для выпечки, которые впитают лишний жир.
    8. Подается блюдо, обильно посыпанное сахарной пудрой.

    Пышная и мягкая на кефире — идеальное лакомство

    Любимая печень советских детей не обязательно должна быть именно хрустящей, если замесить ее тесто с 300 мл кефира и 3 стаканами муки, то получится целая гора пышных и волшебно вкусная выпечка.Также вам понадобится:

    • 1 яйцо;
    • ¼ ч. л. соли;
    • ванильная упаковка;
    • 3 ст.л. сахара;
    • 3 ст.л. рафинированного масла;
    • 1,5 ч. л. соды.

    Этапы приготовления:

    1. Начните взбивать яйцо с солью и сахаром.
    2. Налить в чашку не холодный кефир, добавить соду, чтобы она начала реагировать.
    3. К яйцу влить кефир, добавить масло, еще раз перемешать.
    4. Постепенно ввести муку, не переставая помешивать. Получаем мягкое, но немного липкое к ладоням тесто.Накройте его полиэтиленом и дайте настояться 30 минут.
    5. Тесто разделить на кусочки, раскатать и разрезать на полоски, каждую наградить надрезом в центре, один из краев подвернуть через него.
    6. Обжарить в большом количестве масла, после приготовления выложить на салфетку для удаления лишнего жира.
    7. Посыпьте еще горячие веточки порошком и спешите ставить котел на огонь.

    Как приготовить вкуснейший, тонкий и хрустящий хворост на водке?

    Хотите самый хрустящий хворост? Затем в тесто следует добавить всего 1 ст.водка. Никакого привкуса или запаха он не даст, зато любимая детская сладость будет хрустеть и таять во рту незабываемо. Кроме спирта, стакана муки и присыпки потребуются:

    • 2 яйца;
    • 200-300 мл рафинированного подсолнечного масла.

    Способ приготовления:

    1. Вбиваем яйца, вбиваем их вилкой вместе с солью. В этом рецепте не будет сахара, для блюд во фритюре это только плюс.
    2. Добавить крепкий спирт, снова перемешать.
    3. Муку вводим частями. Полученное тесто должно быть достаточно упругим.
    4. Полученное яичное тесто делим на части, каждую из них стараемся раскатать в максимально тонкий пласт, стараемся добиться толщины 1,5 мм. Чтобы место не прилипло к рабочей поверхности, присыпьте его мукой.
    5. Раскатанное тесто нарезать на прямоугольники, длинная сторона которых не должна быть более 10 см, иначе будет неудобно жарить.
    6. В емкость для жарки налейте стакан масла, подождите, пока оно закипит, а затем положите в него заготовки для хвороста.
    7. Достать из масла можно за 25-35 секунд.
    8. Дать стечь лишнему жиру на бумажные полотенца, а затем посыпать их пудрой без сохранения.

    Молочный рецепт

    Молочный хворост потребуется всего 2 ст.л. коровьего молока на 2 стакана муки, дополнительно подготовить:

    • 2 яйца;
    • 80 г сахара;
    • порошок для присыпки.

    Способ приготовления:

    1. Взбить яйца с сахаром, пока сахар не растворится.Добавить остальные ингредиенты, муку добавить в последнюю очередь, частями, взбить.
    2. Получившееся тесто должно быть мягким, но немного липким, иначе тонко не получится.
    3. От общего пласта теста отрезать небольшой кусочек и раскатать его в тонкую лепешку толщиной не более нескольких миллиметров.
    4. Нарезаем его на небольшие прямоугольники произвольного размера, в центре каждого делаем сквозной надрез, пропускаем через него один из краев.
    5. Масло разогреваем во фритюрнице, опускаем в него заготовки.
    6. Готовый хворост вынимаем шумовкой и перекладываем на дуршлаг или бумажную салфетку.

    Для приготовления сметанного хвороста не забудьте купить в магазине 200 мл сметаны, на ее основе вам предстоит сделать тесто, на которое уйдет примерно 3 стакана муки. Также подготовьте:

    • 2 яйца;
    • 100 г сахара;
    • 1,5 ч.л. соды;
    • рафинированное масло для жарки;

    Этапы приготовления:

    1. Яйца взбить с сахаром, добавить сметану и соду, тщательно перемешать.
    2. Муку вводим частями, ее количество может не совпадать с указанным в рецепте, так как во многом все зависит от качества и влажности продукта.
    3. Готовое тесто, при всей своей мягкости и воздушности, не должно липнуть к ладоням.
    4. Раскатываем тонкий пласт 3-4 мм, нарезаем на произвольные прямоугольники или ромбики. В каждом делаем сквозной разрез по центру, продеваем в него один из краев.
    5. Нагрейте масло в толстодонной сковороде.
    6. Обжарить хворост с двух сторон, вынуть шумовкой. Держитесь поближе к сковороде, печенье жарится в мгновение ока.
    7. Дайте стечь лишнему маслу, положив выпечку на бумажное полотенце. После этого, не экономя, посыпать все сахарной пудрой.

    Минеральная вода

    Возможно, вы уже знакомы с этим вариантом хвороста, но только из-за его второго названия — медовая пахлава. Готовится быстро, легко, а хрустящий результат покорит ваших домочадцев.Для замеса теста вам потребуется три стандартных стакана муки и 200 мл минеральной воды, а также:

    • 10 г сахара;
    • 60 мл водки или другого крепкого спирта;
    • 1 ст л сметаны.

    Этапы приготовления:

    1. В центре горки муки делаем углубление, вливаем в него сметану, спирт, минеральную воду, сахар и соль. Все перемешиваем ложкой.
    2. Вымесить до эластичности, предварительно присыпав стол мукой.
    3. Накройте тесто полиэтиленом или полотенцем, дайте ему немного настояться, а затем снова вымесите.
    4. Для удобства прокатки разделим на несколько частей. Каждую из них раскатываем как можно тоньше, желательно, чтобы толщина пласта была около 1 мм.
    5. Раскатанный пласт сворачиваем в неплотный рулет, чтобы он не сильно прилип, можно его предварительно немного присыпать мукой.
    6. Нарежьте рулет на кусочки толщиной 2 см.
    7. Налить до 0. 5 литров рафинированного масла на сковороду, обжарьте кусочки с двух сторон, затем дайте каждому из них стечь на бумажной салфетке.
    8. Веточки не нужно посыпать пудрой, а слегка остывшие обмакнуть в обычный сахарный сироп.

    Очень простой рецепт — минимум усилий и потрясающие результаты

    Необходимые ингредиенты:

    • 1 яйцо;
    • щепотка поваренной соли;
    • 120 г муки;
    • порошок для присыпки.

    Способ приготовления:

    1. Вилкой взбить яйцо и соль.
    2. Добавлять муку частями, перемешивать, пока тесто не перестанет прилипать к стенкам.
    3. Продолжаем месить на присыпанном мукой столе.
    4. Для удобства разделите тесто пополам.
    5. Каждую из частей раскатываем в максимально тонкий пласт.
    6. Каждый из пластов разрезаем на небольшие прямоугольники, делаем сквозные надрезы в центре, продеваем в них один из краев.
    7. Разогреваем масло в толстостенной сковороде, выкладываем в него наши заготовки, обжариваем с двух сторон.
    8. Дать жиру стечь на бумажное полотенце, посыпать пудрой.
    1. Будьте предельно внимательны при выборе масла для жарки. Попробуйте сделать это на безводных жирах: топленом масле, свинине, рафинированных овощах.
    2. Если в процессе жарки из масла не удалить мелкие, случайно отломанные кусочки, печенье может начать горчить.
    3. Обязательно дайте жиру стечь.
    4. Перед подачей веточки посыпать пудрой или полить медом, сгущенкой.

    За долгие годы разнообразной выпечки повара не придумали к чаю.Среди всего этого вкусного разнообразия можно вспомнить хворост. Существуют различные вариации приготовления хвороста, созданы рецепты с разными добавками. Обычно хворост делают в виде завитков, которые обжаривают в масле.

    Хворост можно приготовить из самых разных продуктов. Так, если сварить хворост на обычной воде, то выпечка получится более тугой. Если хворост сделать на сметане или кефире, то он получится воздушным и нежным. Если хотите более хрустящий и рассыпчатый вариант, то приготовьте хворост с добавлением водки. Любителям хрустящих, но в то же время более мягких хворостов стоит воспользоваться рецептом приготовления хвороста на молоке.

    Один из самых популярных вариантов изготовления хвороста – запекание со сгущенкой. Этот продукт придаст выпечке сладость, приятный аромат и неповторимый вкус.

    Хворост для сгущенки

    Состав продукта:

    • три куриных яйца;
    • 430 г сгущенного молока;
    • столовая ложка водки;
    • пол-литра растительного масла;
    • 400 г муки;
    • сахарная пудра.

    Ход приготовления:

    1. Сначала нужно взбить яйца, чтобы появилась пена. Добавьте к нему сгущенку, влейте столовую ложку водки. В этом рецепте водку можно заменить коньяком. Очень хорошо взболтайте смесь, чтобы она стала полностью однородной. В готовую смесь добавляем пшеничную муку, которую предварительно просеиваем через сито. Затем замешиваем тесто руками.
    2. Готовое тесто выложите на стол и раскатайте его как можно тоньше толстой скалкой. Оптимальной толщиной считается толщина теста, равная толщине лезвия ножа. Именно из теста такой толщины можно сделать самые вкусные и хрустящие хворост.
    3. Тесто делим на полоски, после чего каждую надрезаем посередине. Одну половину полоски теста нужно просунуть в отверстие, чтобы получились классические петли хвороста. В это время в сотейнике или очень глубокой сковороде вскипятить масло.
    4. Подготовленный хворост помещаем в кастрюльку и обжариваем в ней буквально одну минуту (даже чуть меньше).Обязательно нужно следить, чтобы хворост не подгорел и не прилипал ко дну емкости. Готовые хворост необходимо аккуратно выложить на бумажное полотенце, где с конфет стечет лишнее растительное масло.

    Для подачи нужно выложить хворост в красивую посуду и посыпать сверху сахарной пудрой.

    В детстве бабушка часто готовила нам очень интересные сладости в большом казане. Вылавливала их шумовкой, а потом только успела посыпать сахарной пудрой, как мы с радостью потянулись к этим «завиткам».

    Они хрустели во рту, как будто кто-то рядом стоял и ломал целую связку хрупких сухих веток. Угадайте, чем мы любили лакомиться? Конечно, это великолепный тонкий хрустящий хворост!

    В наше время его часто можно встретить в кондитерских или кулинарии. Вам продадут целую упаковку этого вкуснейшего печенья, а весить оно будет всего 200-300 грамм. Он такой легкий и воздушный!

    Почему бы тебе самому не сделать это лакомство? Минимум продуктов и времени, а радости вашим домочадцам будет намного больше, чем от покупного десерта.

    Настоящий классический хворост выглядит так, будто состоит из крошечной воздушной хрустящей корочки. Как будто у тебя в руках большие чипсы, только из сладкого пресного теста, которое раздувается в горячем масле с нежными пузырьками. Кстати, последние появляются благодаря добавленной в состав водке, которую вы даже не попробуете.

    Печенье не успевает пропитаться маслом, потому что жарится буквально за считанные секунды. Люди, несведущие в кулинарном процессе, могут подумать, что вы приготовили это лакомство в духовке.

    Сама по себе эта тыква может показаться не слишком сладкой. Поэтому его дополнительно посыпают сахарной пудрой.

    Нам нужно:

    • Мука — 250 гр.
    • Яйцо — 2 шт.
    • Сахар — 2 ст.л. л.
    • Водка — 1 ст. л.
    • Соль — 1 щепотка
    • Сахарная пудра — по вкусу для посыпки.
    • Масло подсолнечное — ½-1 стакан для жарки.

    Подготовка:

    1. Просейте муку, чтобы она была более насыщена кислородом.Насыпьте в чашку 200 гр. и смешать с сахарным песком. Приправить небольшой щепоткой соли.

    Моя бабушка всегда говорила, что в сладкую выпечку нужно немного посолить. Так лучше раскрывается вкус всех остальных компонентов.

    2. В мучную смесь разбить яйца и влить ложку водки. Начинайте замешивать тесто. Сначала это можно сделать ложкой, а потом рукой.

    3. Остальные 50 гр. На рабочую поверхность насыпьте муку и переложите в нее густое тесто.Хорошо вымесите его, чтобы он стал эластичным и в то же время очень тугим шариком.

    Затем накройте миской и дайте постоять около 20 минут. По истечении этого времени тесто станет более гладким, однородным и чуть более мягким и податливым.

    4. С помощью скалки превратите колобок в полупрозрачный прямоугольный пласт. Он должен быть настолько тонким, чтобы была видна поверхность, по которой его раскатывали. На самом деле толщина должна быть буквально 1-2 мм.

    Вырежьте одинаковые полоски ножом или фигурным резаком.В каждом из них прорежьте посередине отверстия длиной 2-5 см.

    5. Осторожно приподнимите один конец заготовки и несколько раз закрутите ее через надрез так, чтобы боковые стенки полоски превратились в скрученные жгутики. Так повторите со всеми скрученными лентами теста.

    6. В глубокую сковороду налить масло и разогреть. Быстрыми движениями переложить 2-5 рулетиков в жаровню и обжарить с двух сторон по 5-10 секунд до румяной корочки.

    Хворост жарится очень быстро, поэтому лучше не отходить от печи, чтобы он не превратился в уголь.

    7. Готовые хрустящие локоны поймать шумовкой или щипцами и выложить на бумажное полотенце, если боитесь, что они еще немного пропитаются маслом.

    Аккуратно переложите на большую тарелку и посыпьте сверху сахарной пудрой по вашему выбору.

    Вкусный крымский хворост с рецептом теста на водке

    Крымский хворост заслуженно считается самым вкусным и известным в нашей стране. Умелые хозяйки готовят его по рецепту с водкой, которому почти сто лет.

    Тонкие раскатанные кусочки теста опускают в кипящее масло и обжаривают во фритюре всего несколько секунд. Получается такая хрустящая и воздушная сладость, что хочется сразу съесть ее всю сразу, до самой последней крошки.

    Нам нужно:

    • Мука — 1 стакан.
    • Вода — ¼ стакана.
    • Яйцо — 1 шт.
    • Водка — 2 ст. ложки.
    • Соль — 1 щепотка
    • Подсолнечное масло — ¾ стакана.
    • Сахарная пудра — по вкусу для посыпки.

    Подготовка:

    1. В глубокой миске взбить свежее яйцо со щепоткой соли. Затем добавьте воду с парой столовых ложек водки и еще раз взболтайте эту смесь, пока она не станет однородной.

    2. Просейте муку и добавьте ее в яичную массу. Хорошо перемешать сначала вилкой, а затем вымесить руками до получения плотного теста.

    3. Разделите заготовку на 2-4 части, чтобы было удобнее работать дальше с мелкими кусочками.

    4. С помощью скалки раскатайте ленточки толщиной три мм, шириной пару сантиметров и любой желаемой длины (вполне достаточно от 5 до 8 см).Сделайте прорези в центре каждой полоски и скрутите.

    5. Разогреть масло в толстостенной емкости и отправить партиями по несколько штук заготовок во фритюр по несколько секунд с обеих сторон.

    6. Осталось только выложить хворост на тарелку и посыпать сахарной пудрой.

    Ну и поесть, конечно же, запив горячим ароматным чаем!

    Видео как приготовить тонкие хрустящие Розочки

    Сегодня мы рассмотрим разные варианты приготовления любимого лакомства. Каждый новый рецепт будет включать новый рецепт теста.

    Этот же метод отличается еще и тем, что здесь получается совсем другая форма. Такой хворост запекают чуть реже, чем его стандартные варианты. Так как кажется, что для таких изделий в виде роз требуется больше времени. Но на самом деле это не совсем так. Это займет примерно столько же времени.

    Но какие они красивые!

    Здесь в тесте используем только муку и яйца, и буквально ложку холодной воды (есть рецепт, где воду даже не добавляют).Но моя бабушка всегда говорила, что в любую выпечку нужно добавлять хотя бы чайную ложку. Тесто с его добавлением становится более «мучным», то есть нежным.

    Обратите внимание, что в рецепте теста не используется сахар. Поэтому нужно обильно посыпать сами розочки сахарной пудрой. Также их можно подавать со сгущенкой, а еще они вкусны с медом. Срываете лепестки, окунаете в розочку с медом и запиваете ароматным вкусным чаем.

    Представьте, как это вкусно!

    Друзья, обязательно приготовьте. Рецепт не только вкусный, но и очень красивый!

    Вкусный хрустящий хворост, приготовленный на молоке

    На молоке не только блины тонкие и вкусные, но и хворост. Хотя его требуется всего 3 столовые ложки, он все же придает более нежный вкус аппетитной сладкой закуске, и благодаря ему его можно раскатать очень тонко.

    Ароматная нотка ванили, добавленная при замесе с мукой, наполнит весь дом приятным ароматом, от которого сразу же захочется попробовать выпечку.

    Нам нужно:

    • Мука — 1,5 стакана.
    • Яйцо — 2 шт.
    • Молоко — 3 ст. ложки.
    • Соль — 0,5 ч.л.
    • Сахарная пудра — 2-3 ст. ложки.
    • Ванилин, соль — по 1 щепотке.

    Подготовка:

    1. В одной миске взбейте теплые яйца с молоком комнатной температуры до получения однородной массы.

    2. В другую миску просейте муку. Перемешать с щепоткой соли и сахара.

    Не забудьте добавить в эту сухую массу ароматную ваниль. Затем влейте яично-молочную смесь и замесите достаточно мягкое и эластичное тесто.

    3. Сделайте из него 2-4 колобка и раскатайте каждый из них до толщины в полтора миллиметра.

    4. Разрежьте каждый раскатанный пласт на пятисантиметровые квадраты и в каждом из них сделайте двухсантиметровый надрез по центру. Проденьте один из концов через прорезь, чтобы он был похож на бант.

    5. В казане разогреть свежее подсолнечное масло. Его должно быть достаточно, чтобы опущенные в один слой заготовки плавали на поверхности как во фритюре, а не жарились, как картошка на сковороде.

    Обжаривайте, пока хворост не станет золотисто-коричневым с обеих сторон.

    6. Готовую замес вынуть шумовкой и откинуть на железное сито для удаления лишнего масла (обычно его нет, но многое зависит от качества подсолнечника).

    7. Переложить на красивую тарелку и посыпать сладкой пудрой.

    Подавайте и наслаждайтесь!

    Простой рецепт приготовления пышного лакомства на кефире

    Если добавить в тесто кефир, то супертонкая выпечка не получится. Однако аппетитные пышные скрученные палочки, внешне очень похожие на тонкие сладкие вытянутые баурсаки, вам будут обеспечены!

    Хворост на этом кисломолочном продукте получается очень нежным и пористым внутри, а снаружи покрыт румяной корочкой, которая в свежем виде будет приятно хрустеть.

    Такое красивое и вкусное лакомство во фритюре обычно подают к чаепитию, обязательно посыпав сладкой посыпкой.

    Нам потребуется:

    • Мука — 3 стакана.
    • Кефир — 1,5 стакана.
    • Яйцо — 1 шт.
    • Сахар — 3 ст.л. л.
    • Сода, соль — по ½ ч.л.
    • Масло подсолнечное — 2 ст.л. + для жарки.

    Подготовка:

    1. В глубокую чашку налейте кефир и размешайте в нем соду. Дождитесь начала реакции образования пузырей (обычно через 5 минут после соединения ингредиентов).

    Затем добавить свежее яйцо, сахар-соль и пару столовых ложек сливочного масла. Взбейте кефирную смесь до однородности.Порциями всыпать просеянную муку и размешивать до тех пор, пока это удобно делать ложкой или венчиком.

    2. Переложить содержимое миски на рабочую поверхность стола и замесить руками достаточно пластичное тесто. Скатайте его в колобок и накройте вафельным полотенцем, чтобы он не свернулся за 20 минут расстойки.

    3. Отрезать треть теста и раскатать его ровным пластом. Таким же образом поступите с двумя другими частями теста.

    4.Разрежьте на прямоугольники и сделайте надрезы в каждом из них. Вы можете продолжать жарить их как есть, но гораздо интереснее будут смотреться концы этих полосок, скрученные через отверстие 1-3 раза.

    5. Обжарить изделия в горячем масле с обеих сторон. Во фритюре тесто увеличится в объеме, станет красивым и румяным.

    6. Положите на несколько минут бумажные салфетки, а затем положите их в глубокую миску или на поднос. Сверху посыпать сахарной пудрой через ситечко.

    И в горячем, и в холодном виде хворост очень вкусный.Его можно даже обмакивать в мед, варенье или сгущенку. Хорошо пить с молоком, киселем или любым любимым горячим напитком.

    Хворост на сметане — пошаговый рецепт

    Еще более пышная выпечка получается со сметаной. Такие хрустящие булочки! От них будут без ума и взрослые, и дети. А тонкий аромат ванили сведет с ума любого гурмана.

    В этом рецепте посыпание выпечки можно свести к минимуму, потому что само тесто будет сладким.

    Нам нужно:

    • Сметана 20% — 200 гр.
    • Мука — 250 гр.
    • Сахарная пудра — 100 гр.
    • Масло подсолнечное — 1 стакан.
    • Водка — 20 гр.
    • Сахар ванильный — 20 гр.
    • Яйцо — 2 шт.
    • Сахар — 2-3 ст.л. л.

    Подготовка:

    1. Заранее достаньте все ингредиенты из холодильника и подогрейте до комнатной температуры. В глубокую чашку разбить яйца и взбить с сахаром. Затем добавьте жирную сметану и еще раз тщательно взбейте.

    2. В яично-сметанную массу влить водку. Он испарится во время жарки, но придаст тесту воздушность.

    3. Ванильный сахар смешать с мукой и просеять в жидкую смесь. Начинайте вымешивать сначала ложкой, а потом руками.

    4. Хорошо вымесить тесто, чтобы оно стало эластичным и не прилипало к рукам.

    Возможно, вам придется слегка припылить поверхность стола мукой, но не забивайте ею тесто — оно может стать жестким и тогда хворост может оказаться таким же жестким.

    5. Готовое тесто раскатать после 15-минутной расстойки в прямоугольник толщиной полсантиметра. Разрежьте его на равные полоски и сделайте в них надрезы.

    6. Из каждой полоски теста сформировать веточки. Достаточно прокрутить их через прорезь всего 1-2 раза.

    7. Осталось только обжарить во фритюре красиво раскатанное тесто. Так как хворост достаточно пухлый, а тесто готовилось на жирной сметане, то стоит потушить его около минуты, не забывая переворачивать за это время, чтобы обе стороны подрумянились и поджарились.

    8. Готовые пончики должны полежать на бумажном коврике пару минут, чтобы убрать излишки масла. А потом их можно посыпать белой или цветной пудрой и подавать к столу.

    Еще их очень вкусно подавать со сгущенкой, или медом.

    Казалось бы, есть такое… Тесто тонкое, прожаренное до хруста, а столько радости и удовольствия приносит детям. А родители, как семечки, выгрызут нежные полосочки. Особенно вкусно со сладким чаем с молоком.

    Даже если в доме нет сахарной пудры, хворост все равно пригодится для угощения нежданных гостей.Подготовьте его дела за несколько минут, а беседу за столом под легкий «треск» можно растянуть на весь вечер.

    И хотя в большинстве рецептов используется водка, есть это угощение могут даже те, кто за рулем. Этиловый спирт при жарке испарится и не окажет ни малейшего воздействия на организм. Даже алкотестер не определит, что в составе было небольшое содержание алкоголя.

    Приятного аппетита и хрустящего удовольствия с домашними хворостами!

    Пасхальные шоколадные яйца, приготовленные по рецепту формы

    Пасхальные шоколадные яйца, приготовленные по рецепту формы | Allrecipes Перейти к содержимому

    Top Navigation

    Закрыть это диалоговое окно

    Посмотреть все рецепты

    Закрыть это диалоговое окно

    Share & More

    Закрыть это диалоговое окно

    Информация о пищевой ценности

    Пасхальные шоколадные яйца, приготовленные в форме

    Количество порций в рецепте: 6
    калорий : 449. 4

    % Daily Value *

    % Ежедневное значение *

    Белок: 6,4 г 13%

    углеводов: 49,7 г 160004 углеводов: 49,9 г 16%

    Пищевая волокна: 2,9 г 11%

    сахара: 43,3 г

    жир: 24.9 г 38%

    FAT: 13.7G 68%

    Холестерин: 19.3 мг 6%

    Витамин A IU: 155,4-IU 3%

    Ниацинские эквиваленты: 1,6 мг 12%

    Folate: 10.1mcg 3%

    Кальций: 158,8 мг 16%

    железо: 2 мг 11 %

    магний: 52.9 мг 19 %

    калий: 312,5 мг 9 %

    натрий: 66,4 мг 3 %

    тиамин: 0,1 мг 7 %

    калории из жиров: 224,2

    калории из жира: 224,2

    Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

    Вернуться к рецепту

    Отзывы о рецептах Фотографии

    Отзывы к фотографиям пасхальных шоколадных яиц, сделанных в форме

    1 из 2

    Пасхальные шоколадные яйца, сделанные с помощью формы

    1 из 1 Пасхальные шоколадные яйца, сделанные с помощью формы AllrecipesPhoto Назад к содержанию

    Удалить из коллекций

    Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

    Закрыть это диалоговое окно

    Успешно сохранено

    Поздравляем! Вы сохранили пасхальные шоколадные яйца, сделанные с помощью формы, в избранное. Закройте это диалоговое окно.

    Вернуться к содержанию

    Сохранить в коллекции

    Как сделать свои собственные формы для шоколада

    Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации для получения дополнительной информации.

    У меня есть партия формочек для конфет. Это практически обязательное условие для автора сладостей, к тому же они такие недорогие, что их легко купить здесь или там и не понять, что есть проблема, пока я не соберу небольшую гору Эверест формочек для конфет на кухонных полках. Между магазинами сладостей и интернетом нетрудно найти форму практически для любого случая.

    Но что, если вам нужен определенный размер или труднодоступная форма, или вы хотите сделать индивидуальную форму из сентиментального предмета? Тогда пришло время надеть свои хитрые штаны и сделать собственную форму для шоколада!

    В последнее время я экспериментировал с изготовлением собственных формочек для шоколада, и это очень весело (и на удивление просто!). Я собираюсь показать несколько новых рецептов шоколада по индивидуальному заказу, поэтому, прежде чем опубликовать их, я подумал, что это будет полезно. посвятить целый пост объяснению того, как я делаю формы.

    Существует несколько методов изготовления форм, не требующих особых ингредиентов. Например, в этом посте объясняется, как сделать шоколадную поделку из обычных кухонных ингредиентов, таких как коричневый сахар, сахарная пудра, мука и т. д. Хотя я добился небольшого успеха с этими методами, конечный результат всегда получается грязным и неточным. Чтобы получить действительно хорошие, чистые результаты, нам придется вызвать большие пушки и купить силикон, чтобы сделать наши собственные силиконовые формы.

    Я купил силикон в Интернете на сайте Make Your Own Molds (не партнерская ссылка и не рекламный пост).У них есть несколько разных типов, но в этом уроке вы увидите силиконовую пластику. Существуют другие поставщики и типы, поэтому, если вы выбираете другую марку, обязательно следуйте их инструкциям, если они отличаются от метода, который я использую здесь.

    Silicone Plastique продается на вес и состоит из двух частей: синей части и белой части. (И да, это предел моих научных знаний об этом продукте!) Так что, если вы заказываете один фунт, вы получите 8 унций каждого.Начните с отмеривания равного количества белого и синего. Если у вас нет весов, вы также можете отмерить их по объему. После смешивания их нельзя хранить и использовать повторно позже, поэтому постарайтесь оценить, сколько вам понадобится, и не смешивайте больше, чем требуется.

    Затем смешайте синий и белый цвета вместе, пока они не станут сплошным цветом без каких-либо полос. Это приятное мягкое тесто, немного похожее на Play-Doh, но менее липкое (и без запаха Play-Doh!). После того, как два компонента смешаны вместе, у вас есть рабочее время около 15 минут, чтобы сделать форму, а затем требуется около часа для отверждения при комнатной температуре, прежде чем вы сможете начать ее использовать.

    Нанесите очень тонкий слой Plastique на поверхность объекта, который вы собираетесь лепить. Этот шаг имеет решающее значение для обеспечения высокого уровня детализации — простое вдавливание объекта в комок Plastique не даст вам отличных результатов. Так что отщипывайте маленькие кусочки и плотно прижимайте их к поверхности, пока вся передняя часть не будет покрыта.

    В этом примере я леплю брошь-камею, но вместо этого давайте представим, что это значимая семейная реликвия.Почти все можно формовать, хотя вы должны руководствоваться здравым смыслом — некоторые текстуры, такие как пушистые или ворсистые ткани, не получатся хорошо, а объекты, у которых нет рельефной поверхности, не дадут вам того уровня детализации, который вы видите. на этих картинках.

    Итак, после того, как поверхность покрыта тонким слоем, вы хотите прижать ее к более толстому слою Plastique. Я попробовал это двумя способами: просто сформировав немного Plastique в шарик и прижав объект сверху, и сформировав Plastique в маленьком контейнере перед добавлением объекта.Мне больше понравился контейнерный метод — я чувствовал, что он дает мне больше контроля, упрощает нанесение более тонкого слоя Plastique под объект и дает немного более аккуратный результат.

    В этом примере вы увидите, что я использовал небольшой мерный стакан, но подойдет любой контейнер подходящего размера. Добавьте достаточно Plastique, чтобы получился слой толщиной около четверти дюйма.

    Плотно вдавите объект в Plastique, пока задняя часть не окажется на одном уровне с верхней частью силикона. (Помните, что вы должны делать это в пределах 15-минутного окна, чтобы он правильно привязался к себе.) Слегка проведите ногтем, ножом или бритвой по краю, удаляя любой пластик, который перекрывает заднюю часть, и оставляя чистый край для верхней части формы. Дайте настояться не менее часа при комнатной температуре.

    Через час вы готовы увидеть волшебство! Вытащите этого ребенка из мерного стакана, а затем аккуратно вытащите предмет из формы. Теперь у вас есть крепкая, гибкая форма, которую можно использовать для шоколада, леденцов, желатина, льда, мыла и так далее и тому подобное…

    Пока пробовала форму только с шоколадом, работает отлично.Я скажу, что чем тоньше форма, тем она более гибкая, что облегчает извлечение тонких форм без каких-либо поломок. Большим недостатком этого метода является то, что в итоге вы получите только одну полость, поэтому, если вам нужно сделать большое количество конфет, вам придется либо сделать больше форм с одним и тем же предметом, либо потратить много времени на изготовление одной формы. вовремя. Тем не менее, стоит получить этот пользовательский уровень детализации:

    .

    Если вы хотите получить сплошной цвет, все, что вам нужно сделать, это налить шоколад и дать ему застыть. Но если вы хотите добиться многоцветного эффекта, как вы видите на этих камеях, вам нужно сначала немного нарисовать. Растопите выбранный вами шоколад (в этом примере я использую глазурь для конфет) и покрасьте форму с помощью маленькой кисточки. Для этой цели я люблю покупать крошечные кисти в магазине для рукоделия.

    Если вы используете несколько цветов, повторяйте этот шаг, пока все части формы не будут окрашены в нужный цвет. Я не охлаждал форму между этапами, но если ваши цветные области расположены очень близко друг к другу или ваши цвета смазываются, вы можете попробовать ненадолго охладить между ними.

    Наконец, налейте столько шоколада, чтобы он был на одном уровне с верхом формы, и несколько раз постучите им о столешницу, чтобы распределить его ровным слоем и удалить все пузырьки воздуха. Охладите шоколад в течение 10-15 минут, затем аккуратно согните форму, чтобы снять ее.

    Вот оно! Теперь вы можете сделать несколько великолепных шоколадных конфет на заказ. Забавно делать это практически с любой случайной формой, но это также отличный способ сделать что-то действительно значимое для того, кого вы любите.Представьте, что вы лепите сентиментальные украшения, медали или другие сувениры в честь дня рождения, годовщины или другого особого случая. (Опять же, используя ваш здравый смысл!) Я надеюсь, что это будет полезно, и я бы хотел увидеть, что вы делаете, если вы попробуете!

     

    Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon. Для получения дополнительной информации см. мою Политика в отношении аффилированных лиц и рекламы .

    .

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован.