Хлеб пшеничный в мультиварке редмонд: Домашний хлеб в мультиварке , пошаговый рецепт на 3474 ккал, фото, ингредиенты

Хлеб ржано-пшеничный в мультиварке (REDMOND RMC-M26, RMC-M4525, RMC-M4526,…)

RMC-M26

Пшеничную муку просеять в отдельную емкость, добавить гречневую и ржаную муку, соль, солод, тмин, дрожжи и перемешать. Не переставая помешивать, влить тонкой струйкой воду комнатной температуры, мед и оливковое масло. Тесто вымесить руками до получения однородной массы. Чашу мультиварки смазать растительным маслом, выложить тесто и разровнять. Сверху посыпать кедровыми орехами и слегка примять. Закрыть крышку, снять паровой клапан. Установить программу ХЛЕБ, время приготовления 3 часа. Нажать кнопку «Старт». За 1 час до окончания программы открыть крышку, перевернуть хлеб, закрыть крышку. Готовить до окончания программы.
Совет: подавайте с паштетом из куриной печени.

RMC-P350

Пшеничную муку просеять в отдельную емкость, добавить гречневую и ржаную муку, соль, солод, тмин, дрожжи и перемешать. Не переставая помешивать, влить тонкой струйкой воду комнатной температуры, мед и оливковое масло.

Тесто вымесить руками до получения однородной массы. Чашу мультиваркискороварки смазать растительным маслом и выложить тесто, сверху добавить орехи и примять. Закрыть крышку. Установить программу «ХЛЕБ», время приготовления 2 часа. Нажать кнопку «Старт». Готовить до окончания программы.
Совет:
подавайте с паштетом из куриной печени.

RMC-M4500

Пшеничную муку просеять в отдельную емкость, добавить гречневую и ржаную муку, соль, ферментированный солод, тмин и дрожжи, все перемешать. Не переставая помешивать, влить тонкой струйкой воду комнатной температуры, мед и оливковое масло. Тесто вымешать руками до получения однородной массы. Чашу мультиварки смазать растительным маслом, выложить в нее тесто. Закрыть крышку. Кнопкой Меню установить программу ЙОГУРТ. Нажатием кнопок Час и Мин установить 1 час. Нажать кнопку Старт. Готовить до окончания программы. После звукового сигнала нажать кнопку Подогрев/Отмена. Выложить тесто на доску, обмять, хорошо вымесить. Чашу мультиварки смазать растительным маслом, в нее выложить тесто, разровнять. Сверху посыпать кедровыми орешками и слегка примять. Закрыть крышку. Кнопкой Меню установить программу ЙОГУРТ. Нажатием кнопок Час и Мин установить 1 час. Нажать кнопку Старт. Готовить до окончания программы. После звукового сигнала нажать кнопку Подогрев/Отмена. Не открывая крышку, кнопкой Меню установить программу ВЫПЕЧКА. Нажатием кнопок Час и Мин установить 1 час. Нажать кнопку Старт. Готовить до окончания программы.

RMC-M4525, RMC-M4526

Пшеничную муку просеять, добавить гречневую и ржаную муку, соль, ферментированный солод, тмин, дрожжи и перемешать. Не переставая помешивать, влить тонкой струйкой воду комнатной температуры, мед и масло оливковое. Тесто вымесить руками до получения однородной массы. Выложить тесто в отдельную емкость и накрыть влажным полотенцем. Установить емкость в теплое место на 1 час для расстойки теста, затем выложить тесто на доску, обмять и хорошо вымесить. Чашу мультиварки смазать растительным маслом, выложить в нее тесто и разровнять. Сверху посыпать кедровыми орехами и слегка примять. Накрыть чашу влажным полотенцем и установить в теплое место на 40 минут. После поместить чашу в мультиварку и закрыть крышку. Кнопкой «Меню» установить программу «ВЫПЕЧКА/ХЛЕБ». Нажатием кнопок «+/Час» и «-/Мин» установить время приготовления на 1 час. Нажать кнопку «Старт/Отмена». Готовить до окончания программы.

Рецепт из книги рецептов фирмы Redmond — redmond.company

Хлеб в мультиварке Редмонд | Клуб «Мультиварка»

Свой домашний хлеб… Разве сравнится домашний хлеб с купленным в магазине? Свежеиспеченный, мягкий, ароматный, вкусный. Съешь кусочек своего хлеба, а рука уже тянется за вторым, потом за третьим… Даже если сыт, всё равно невозможно остановиться, пока не останутся одни крошки. И снова идешь замешивать тесто и выпекать новый хлеб… Впрочем, от вас потребуется разве что замесить тесто. А дальше все обязанности на себя возьмет мультиварка. Белый хлеб в мультиварке Редмонд получается пышный, высокий с яркой поджаристой корочкой.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 500 гр.
  • Ряженка — 150 мл
  • Молоко — 200 мл
  • Сливочное масло — 30 г
  • Соль — 1,5 чайной ложки
  • Сахар — 1,5 столовой ложки
  • Дрожжи сухие — 1,5 ч.ложки
  • Растительное масло — смазать чашу

Приготовление хлеба в мультиварке Редмонд:


1. На фото представлены ингредиенты, из которых я буду делать хлеб. Перед замесом теста надо заранее достать из холодильника молочные продукты. Ряженка должна быть комнатной температуры, а сливочное масло размягченное. Молоко — чуть теплое, примерно как парное. С молоком проще, его можно подогреть на плите или в микроволновой печке. Масло тоже можно размягчить в микроволновке на режиме для разморозки продуктов. С ряженкой сложнее, на плите и в микроволновке её греть нельзя. Но, если я заранее ряженку достать забыла, то я наливаю в кастрюльку горячую воду, прямо из-под крана и погружаю в нее закрытый пакет ряженки.

2. Замешивать тесто можно в хлебопечке, в кухонном комбайне, миксером и традиционно — руками. Но в этот раз я замешивала миксером (насадками-крюками для теста). Замес делается по тем же принципам, что и ручной. Миксером просто месить легче. Сначала я соединила всё сухое — просеянную муку, дрожжи, сахар и соль.

3. К муке, перемешанной с дрожжами, солью и сахаром понемногу добавляла сначала теплое молоко, потом ряженку (повторю — комнатной температуры), и затем — растопленное масло. В результате получилось вот такое тесто. Дрожжевое тесто не любит суеты, поэтому не стала отвлекаться на фотографирование моментов вливания молока и ряженки и добавления масла.

4. Перед выпечкой любому дрожжевому тесту надо дать подойти. Для расстойки переложила тесто в мультиварку редмонд м170. Перед тем как положить тесто, чашу смазала растительным маслом. Теперь надо закрыть крышку. Устанавливаю режим «Мультиповар», температуру 35 градусов и время один час. Автоподогрев обязательно надо отключить!!! Но в моей мультиварке Редмонд м170, при такой низкой температуре автоподогрев вообще не включается (такую программу уже заложили производители).
Отмечу, что если нет «Мультиповара», расстаивать тесто можно на режиме «Йогурт», и при этом подогрев также надо отключить.

5. После того, как тесто поднялось, сразу же перевожу мультиварку на режим «Выпечка». Выпекать хлеб надо 1 час на одной стороне, а затем печь еще 20 минут на другой стороне. Я бы не советовала сразу включать час-двадцать. Лучше сначала поставить 1 час, потом хлеб перевернуть и включить «Выпечку» еще на 20 минут. Иначе, занявшись другими делами, можно не уследить, и хлеб вместо 60-ти минут будет выпекаться только на одной стороне 1:20. И в результате будет жесткая корочка. Хотя, для любителей хрустящей корочки, это не так критично.

6. Готовый хлеб достаю из мультиварки сразу. Затем перекладываю хлеб на деревянную доску и накрываю чистым полотенцем. И в таком виде мой хлеб остывает.

7. Хлеб хорошо режется, не крошится. Крошиться может лишь корочка, если передержали хлеб на «выпечке». Хлеб подойдет и к завтраку на бутерброды, и к обеду к супу, и к полднику к молоку

Хлеб в мультиварке рецепт с фото

Приветствую Вас, дорогой читатель, сегодня я расскажу Вам о том, как готовить необыкновенно вкусный и качественный хлеб в мультиварке. Запоминайте, а лучше записывайте, чтобы не упустить ни одной детали.

Домашний хлеб – самый лучший хлеб. Думаю, вы со мной согласитесь, дорогие гурманы. Ведь самое необыкновенное и вкусное готовится именно дома. Тем более, хлебушек, ароматный, хрустящий, нежный и очень приятный на вкус.

Все сразу вспомнили маму, бабушку и быть может, прабабушку. Эти близкие нам женщины умели готовить по-настоящему, с любовью и заботой. И у них получались отменные пироги и хлеб. Сегодня пришло время нам угощать своих родных домашним хлебом.

В моем случае, да и в вашем, вероятно, на помощь пришла мультиварка. Вещь незаменимая в доме. И как мы без нее жили все это время? Сама не понимаю. Она настолько облегчила мне работу по дому, что я даже передать не могу. Разумеется, она не испечет хлеб, как хлебопечка, не замесит, не выстоит, но с помощью наших рук, она испечет просто необыкновенный хлеб. Вот поверьте мне.

Итак, я как всегда пеку хлеб в мультиварке Редмонд. Она мне нравится очень, и менять я ее пока не собираюсь. Печем белый хлеб из пшеничной муки. По желанию можете добавить немного муки другого сорта.

Хлеб в мультиварке: ингредиенты

  • Дрожжи сухие – 1 столовая ложка
  • Мука пшеничная в/с около 800 грамм
  • Соль – 1 или 1,5 чайных ложки
  • Сахар – 1,5 столовых ложки
  • Вода – 500 мл
  • Масло подсолнечное – 3-5 столовых ложек

Хлеб в мультиварке фото рецепт

Нам понадобится глубокая сухая миска. В ней мы будем замешивать тесто для хлеба. Всыпаем в нее один стакан муки. Туда же дрожжи, сахарный песок и соль. Перемешать.

Далее заливаем сухие ингредиенты теплой водой, чтобы дрожжи быстро подействовали.

У нас получилось подобие теста на оладьи.  Можно для густоты добавить еще немного муки, если не хватает. Отставляем опару в сторону, накрыв полотенцем. Место, где она будет стоять, должно быть теплым и без сквозняков. Даем подойти 30 минут.

Поднялась наша опара за полчаса. Теперь продолжим работать с тестом.

Всыпаем постепенно оставшуюся муку, обязательно просеиваем ее. Перемешиваем.

В полу готовое тесто вливаем масло растительное. Замешиваем хорошо тесто.

Формируем шар и оставляем подходить готовое тесто минут на сорок.

Вот так оно подошло. Отлично, не правда ли? Значит, мы все сделали правильно.

Выкладываем тесто на доску и вымешиваем его очень тщательно. Дрожжевое тесто любит, когда его обминают. Теперь берем чашу, смазываем ее маслом и укладываем тесто. Закрываем мультиварку и нажимаем на кнопку ПОДДЕРЖАНИЕ ТЕПЛА. Через минут десять отключаем. Потом снова включим на три минуты. Таким образом, тепло будет поддерживаться в течение сорока минут.

Выросло наше тесто очень хорошо. Еще немного, и могло бы убежать. Я его всегда немного придавливаю, чтобы оно не закрыло выход пара через  клапан. Было такое два или три раза. Теперь я придерживаюсь правила придавливания теста, мной придуманного. Ну что, печем хлеб в мультиварке. Для этого закрываем крышку и устанавливаем в меню режим ВЫПЕЧКА время 55 минут.

Открываем крышку мультиварки, видим, что хлеб испекся наполовину. Его теперь нужно перевернуть.

Аккуратненько я беру полотенце и переворачиваю хлеб на него. Затем перекладываю обратной стороной вниз. Включаю снова режим ВЫПЕЧКА  на 40 минут. Жду окончания программы.

Вот такой хлеб получается. Высокий, красивый и очень вкусный. По структуре ничем не отличается от заводского хлеба. На вкус просто замечательный. Теперь мои родные не признают хлеб из магазина. Обычно я отрезаю от этой большой буханки часть и угощаю своих родителей, которые живут с нами по соседству.

В разрезе мой хлеб в мультиварке выглядит вот так.

Кстати, такой хлебушек не сильно крошится. Хотя когда я выпекала в духовке его, то было много крошек после нарезки. Вот так я приспособилась печь хлеб в мультиварке.

Желаю, чтобы у вас получилась удачная выпечка хлеба в мультиварке.

Приготовлен хлеб в мультиварке Редмонд RMC-M 4502 (объем чаши 5 л, мощность 860 Вт)

Если есть вопросы, задавайте. Оставляйте, пожалуйста, свои комментарии и фото готового хлеба в мультиварке, приготовленного по этому рецепту. Буду рада общению и новым знакомствам. Подписывайтесь на новые рецепты и удачных вам кулинарных экспериментов.

С уважением Ольга

 

 

 

Хлеб сыворотке в мультиварке редмонд. Пшеничный хлеб в мультиварке

Наличие в нашем быту мультиварки и других приспособлений значительно облегчает жизнь хозяйке. Вместе с инструкцией к купленной машине вы найдете подробные иллюстрированные рецепты, как и что готовить. Среди перечня обязательно будет пошаговый рецепт для выпечки хлеба.

Самый вкусный рецепт хлеба получается на сыворотке. Опытные хозяйки знают, что так выпечка получается нежнее и мягче, чем на кефире или молоке.

Однако приготовить хлеб не так просто как это может показаться. Многое зависит от выбора муки, дрожжей, способа выпекания. Какой рецепт изучить – выбор за вами.

Печем в мультиварке

Хлеб на сыворотке в мультиварке получается отменным.

Вот способ приготовления и набор необходимых продуктов:

  • 260 мл сыворотки;
  • сахар, соль по вкусу;
  • мука 600 г;
  • масло сливочное 2 ст. ложки;
  • сухие дрожжи 2 ч. ложки.

Сыворотка должна быть теплой. В ней мы растворяем соль, сахар и масло по вкусу. Муку два раза тщательно просеиваем и добавляем дрожжи гранулированные. Это специальные сухие дрожжи для пекарских целей. Тесто вымешивается и оставляется в теплоте около часа. Поднявшиеся тесто несколько раз промять, а потом переложить его на пекарскую бумагу в мультиварку, предварительно присыпав дно мукой. Подогревать 15-20 мин.

Подогревание – это своего рода подготовка теста к выпеканию. Как только оно подымется и выровняется, можно включать режим выпекания на час. Другую сторону пропекаем полчаса.

Обязательно дать остыть при открытой крышке.

Печем в хлебопечке

Многие хозяйки предпочитают запекать хлебушек в хлебопечке. Он получается более мягкий, долго не черствеет и не подгорает.

А вот и рецептик вкусного хлеба на сыворотке в хлебопечке:

  • подогреваем сыворотку – 250 мл;
  • закладываем ингредиенты в хлебопечку согласно инструкции – вначале сухие: две ст. ложки сливок, столовая ложка сахара, чайная ложка соли, чайная ложка сухих дрожжей, затем жидкие: столовая ложка растительного масла, сыворотка;
  • режим, который нужен будет называться либо «Французский» , либо «Обычный» . Размер выбираем – «м» , цвет корочки – «средний» ;
  • готовому хлебу необходимо дать остыть.

Это был рецепт белого хлеба, но также можно приготовить ржаной. Но стоит заметить, приготовление ржаного хлеба на сыворотке в хлебопечке – дело не из простых.

Печем в духовке

Готовить в духовке – огромное удовольствие для многих хозяек и хозяев. Современная кухонная техника есть не в каждом доме, а вот духовка – да.

Поэтому берем сыворотку и готовим на ней хлеб в духовке.


  1. Сахар и сухие дрожжи развести в теплой сыворотке – 300 мл.
  2. Две столовые ложки сметаны развести в остатке сыворотке.
  3. Просеянную муку всыпаем в сыворотку, заливаем раствор из дрожжей. Начинаем месить тесто.
  4. Добавляем соль и сахар по вкусу, делаем форму шара из теста и оставляем его подходить на часок – полтора.
  5. Как только тесто подойдет, оно будет мягким, пушистым и большим. Нужно разгладить его до прямоугольной формы и слепить слоеное тесто в три слоя.
  6. Заготовку выкладываем на противень, посыпанный мукой, накрываем салфеткой и еще немного оставляем постоять, примерно на полчасика.
  7. Предварительно разогреть духовку до 250 г, смазать вверх заготовки сывороткой и запекать около 40 мин.

Тесто без дрожжей

Есть люди, которые предполагают, что дрожжи вредят здоровью и почитают их лишним пищевым ингредиентом. Можно ли приготовить хлеб, используя сыворотку, но без дрожжей?

Конечно, можно!

  1. Для закваски вместо дрожжей будем использовать сметану, чайная ложка. Пускай молочная сыворотка и сметана побродят вместе около 12 часов.
  2. Муку, 600г, смешивают с половиной стакана отрубей и замешивают с готовой закваской. Это будет тесто. Про соль и сахар также не забываем.
  3. Далее идентично лепим колобок из теста, оставляем настояться. Только бы не убежал.
  4. Форму не забываем смазывать маслом и мукой.

Как мы видим, порядок действий при выпекании хлеба очень похож для всех рецептов. Главное – это выбор качественных продуктов и их сочетание между собой. Здесь перечислены классические варианты приготовления хлеба, но ведь их масса. Начните с простого, а затем постепенно совершенствуйте свои кулинарные навыки.

Что может быть вкуснее домашнего ароматного хлеба? Есть множество рецептов приготовления домашней выпечки. В нашей статье мы хотим поговорить о том, как сделать хлеб на сыворотке. Чем хороша сыворотка, так это тем, что она содержит молочную кислоту, которая так необходима для созревания теста. У такого хлеба получается хрустящая корка и вкусный пышный мякиш.

Рецепт хлеба на сыворотке

Для приготовления хлеба понадобятся ингредиенты:

  1. ½ литра сыворотки.
  2. Мука — 670 г.
  3. Соль — 2 ч. л.
  4. Сахар — 1 ст. л.
  5. Масло сливочное — 45 г.
  6. Сухие дрожжи — 55 г.

Хлеб на сыворотке в духовке готовится достаточно просто. Можно использовать ту, что осталась после приготовления творога. Ее необходимо слегка нагреть. От всего объема берем только небольшую часть и добавляем дрожжи, а также чайную ложку сахара. Смесь оставляем на двадцать минут до образования шапочки.

Муку необходимо просеять, чтобы она обогатилась кислородом. Далее замешиваем тесто. Оно должно получиться тягучим и мягким. Муку больше не стоит добавлять. Кастрюлю нужно накрыть полотенцем или пищевой пленкой и убрать в тепло для подъема. Тесто должно подняться как минимум в два раза. Сколько это займет времени — напрямую зависит от дрожжей. Тесто должно стать очень пористым.

Теперь можно его раскладывать по формам, смазанным растительным маслом. Нужно помнить, что тесто должно занимать одну треть от объема посуды, необходимо оставить достаточно места для его поднятия.

Вновь тесто следует оставить постоять в теплом месте. Оно увеличится вдвое. После этого формы можно отправлять в печку, разогретую до двухсот градусов. Выпекание займет около получаса. Если вы заметите, что верхушка хлеба сильно подгорает, можно накрыть ее пищевой фольгой. Хлеб на получается очень воздушным и нежным.

в хлебопечке?

Можно испечь хлеб на сыворотке и получается плотной, но воздушной, при этом имеет легкий творожный аромат. Главным достоинством такого хлеба является то, что он долго не черствеет, оставаясь мягким и ароматным.

Ингредиенты:

  1. Мука — 0,4 кг.
  2. Две ложки сухого молока.
  3. Сахар — 1,5 ст. л.
  4. Ложка соли (чайная).
  5. Столовая ложка масла (только растительного).
  6. Сыворотка — 250 мл.
  7. Чайная ложка сухих дрожжей.

Сыворотку следует подогреть. Далее все компоненты заложить в хлебопечку, согласно инструкции. Выставить соответствующий режим и ждать окончания процесса. Хлеб на сыворотке в хлебопечке (рецепты очень просты) готовится быстро, а результат получается замечательным.

Преимущества сыворотки

Издавна сыворотка применялась в русской кухне для выпечки. Например, блины с ней получаются столь же вкусными, как и на молоке. Раньше на сыворотке пекли даже куличи на пасху. А окрошка на ней считается лучшим блюдом для жаркого лета. Хлеб на сыворотке практически не крошится, но при этом имеет легкую, пористую и воздушную структуру.

Жиров в этом продукте практически не содержится, но зато в нем много белков, ценных для человека. Многим он нравится в качестве напитка, поскольку имеет кисловатый, но приятнейший вкус.

Приготовление хлеба в мультиварке

Хлеб на сыворотке в мультиварке получается столь же вкусным, как испеченный в русской печи.

Ингредиенты:

  1. Мука — 670 грамм.
  2. ½ литра сыворотки.
  3. 25 грамм дрожжей (свежих).
  4. Масло — 50 грамм (сливочное).
  5. Ложка сахара (столовая).
  6. Две чайные ложки соли.

Сыворотку следует подогреть. Отлить небольшую часть и развести в ней дрожжи и сахар. Опара должна постоять некоторое время, пока не начнет пениться. Из свежих дрожжей опару можно приготовить и без сыворотки. Для этого они просто растираются с сахаром. Через пару минут они сами по себе станут жидкими.

Затем к опаре добавляем остаток сыворотки, подогретое масло, соль. Потом просеиваем муку, после чего замешиваем тесто. Оно считается готовым, когда становится мягким, однородным и не липнущим к рукам.

Чашу из мультиварки немного посыпаем мукой и кладем в нее тесто. Выставляем на час режим «Мультиповар» (температура 35 градусов) и ожидаем поднятия теста. Если в вашем аппарате нет такой функции, можно просто поставить тазик, накрытый полотенцем, в теплое место, после чего обмять тесто.

Как только сработает звуковой сигнал, это означает, что можно устанавливать режим «Выпечка» (на 50 минут). Крышку в мультиварке не стоит приоткрывать, поскольку тесто может опасть. После звукового сигнала хлеб необходимо перевернуть, а затем далее выпекать еще не менее двадцати пяти минут. Это делается для получения золотистой хрустящей корочки.

Рецепт хлеба без дрожжей

Далеко не каждый хлеб полезен для нас. Диетологи считают, что дрожжевую выпечку не стоит употреблять. Однако можно испечь хлеб на сыворотке без дрожжей. Единственное отличие такой выпечки в том, что она не будет такой же легкой и воздушной, как при использовании дрожжей. Хлеб пропечется, будет вкусным, но его структура будет более плотной, нежели мы привыкли. Чтобы выпечка получилась вкуснее, можно добавлять изюм, орешки, тмин.

Ингредиенты:

  1. Сыворотка — 300-400 мл.
  2. Пшеничная мука — 2,5-3 стакана.
  3. Полстакана ржаной муки (по желанию).
  4. Чайная ложка сахара.
  5. Отруби кладутся в соотношении с мукой 1:3.
  6. Пол чайной ложки соли.
  7. Пару молотого кориандра.
  8. Столовая ложка тмина.
  9. Столовая ложка семени льна.

Приготовление хлеба без дрожжей

В данном рецепте тесто следует замешивать с вечера. Оно должно, с одной стороны, не растекаться, а с другой стороны, быть не слишком тугим. Кладем его в посуду, присыпанную мукой, закрываем сверху пакетом.

Утром проверяем наше тесто. Оно должно хорошенько подняться. Перекладываем его в форму, присыпанную манкой.

А вот если тесто после ночи осталось жидковатым, то придется его оставить еще постоять до обеда. Выпекаем хлеб при температуре двести градусов около 45 минут. Готовую выпечку достаем и остужаем на решетке.

Ржаной хлеб

Вкусным получается хлеб ржаной на сыворотке.

Ингредиенты:

  1. Мука — 0,6 кг.
  2. Дрожжи свежие — 45 г.
  3. Чайная ложка жидкого меда.
  4. Ржаная мука — 0,3 кг.
  5. ½ ложки соли (чайной).
  6. Чайная ложка солода.
  7. 0,5 литра сыворотки.

Дрожжи необходимо раскрошить и перемешать с медом, добавив часть сыворотки и немного пшеничной муки. Накрыть опару и поставить ее подниматься в теплое место.

Затем добавить в массу остаток пшеничной муки, сыворотку, ржаную муку, солод, соль и хорошенько вымесить тесто. Оно должно быть непременно мягким. Далее следует его накрыть и оставить настояться около получаса.

Затем тесто необходимо переложить на стол и еще раз вымесить, поделив на две равные части. Каждой из них придать нужную форму, накрыть и оставить еще на полчасика.

Духовку заранее прогреть до двухсот градусов. В нее можно поставить посуду с водой. Хлебные заготовки смазать молоком, сделать надрезы и выпекать около получаса. Затем немного уменьшить температуру (до 180 градусов) и подержать еще двадцать минут. Затем готовый горячий хлеб, на сыворотке приготовленный, следует оставить остывать, накрыв полотенцем.

Белый хлеб

Белый хлеб на сыворотке — мягкий и пушистый. Хотим предложить вам еще один чудный рецепт.

Ингредиенты:

  1. Мука — 0,5 кг.
  2. Сыворотка — 0,3 л.
  3. Две столовые ложки сметаны.
  4. Одна ложка соли (чайная).
  5. Одна ложка сахара (столовая).
  6. Дрожжи (можно сухие) — 7 г.

Начнем приготовление с опары. Дрожжи следует разводить в небольшом количестве нагретой сыворотки с сахаром.

А в остальную часть сыворотки положить сметану. В кастрюлю просеять муку, залить дрожжи и начать процесс замешивания теста. Добавить соль, сахар и еще раз вымесить. Сформировать шар и поставить его в самое теплое место, накрыв тканью.

Готовность теста вы определите сразу. Оно увеличится в объеме не менее чем в два раза. Масса станет мягкой и податливой, ее необходимо переложить на стол и разровнять в виде прямоугольника, затем сложить в три раза и обмять.

Тесто переложить в форму, посыпанную мукой, накрыть чем-то и дать подойти в течение получаса, после чего смазать верхушку яйцом и выпекать в духовке сорок минут. Готовый хлеб положить остывать под полотенцем.

Получение сыворотки

По словам диетологов, сыворотка очень полезна, как и любой кисломолочный продукт. В ней содержится много легкоусвояемого белка. Ее легко сделать в домашних условиях, если она вам срочно нужна для выпечки. Для этого необходимо просто подогреть кислое молоко до полного сворачивания белка. Затем массу процеживают через марлю. В результате у нас получается творог и сыворотка. Если же у вас в холодильнике имеется хорошее молоко, то в него можно налить немного кефира и снова нагреть, эффект получится тот же. Белок свернется, и вы получите творог и сыворотку.

В деревнях издавна этот продут давали поросятам, отчего они начинали хорошо расти.

Сыворотка считается достаточно диетическим напитком, поскольку содержит мало жиров, они уходят в творог при производстве. Такое ее качество весьма ценно.

Хлеб на сыворотке и соде

В отдельную миску следует налить сыворотку. А в кастрюле можно смешать все сыпучие ингредиенты. Делается это для того, чтобы тесто потом лучше поднималось. Итак, смешаем 700 грамм муки, чайную ложку негашеной соды, чашку отрубей или же ржаной муки, щепотку соли. Все компоненты следует хорошо перемешать. При желании также можно добавить специи или семечки. Когда сухие продукты смешаны, в кастрюлю можно перелить сыворотку. Все продукты нужно перемешать. Тесто должно выйти очень густым, но при этом прилипать к рукам и ложке.

Сам процесс приготовления такого хлеба занимает не более получаса, чем, собственно, и хорош данный рецепт. Тесто подготавливается в течение десяти минут, а выпекание длится еще минут двадцать.

Противень следует подготовить, смазав растительным маслом. Ложкой на него необходимо выложить тесто. Далее отправляем хлеб выпекаться при температуре 240 градусов. В процессе не стоит открывать дверцу и контролировать процедуру, лучше вести наблюдение через стекло, иначе тесто может упасть.

Минут через двадцать на кухне появится прекрасный аромат хлеба. Это означает, что выпечка готова. Доходить ее можно оставить внутри духовки, а можно достать противень и дать хлебу остыть под полотенцем на столе. Рецепт отличается легкостью и быстротой приготовления.

Вместо послесловия

Необязательно для приготовления хлеба иметь специальные формы. Можно тесто просто выкладывать на сковороду. Получится форма, похожая на лепешку, так даже интереснее. Главное, что домашний хлеб имеет непревзойденный вкус и аромат. Однажды попробовав такую выпечку, вы не захотите больше приобретать хлеб в магазине. Приятного аппетита!

Хлеб… Без него многие не представляют ни один прием пищи. Конечно, недостатка хлеба в современных супермаркетах нет, но именно домашний хлеб наиболее вкусный, пышный и ароматный. И если когда-то хлеб выпекали в русской печи, то сегодня можно использовать удобную бытовую технику, например, мультиварку, которая станет прекрасным выбором. В мультиварке вы с легкостью приготовите любое блюдо, и выпечка в этом случае не является исключением. А, учитывая, что к мультиварке можно приспособить абсолютной любой рецепт приготовления пищи, то выпечь хлеб тоже не составит труда.

Хлеб в мультиварке: особенности приготовления.

Чтобы тесто хорошо поднялось, вы также можете воспользоваться мультиваркой. В режиме «Подогрев» тесто достаточно хорошо и быстро поднимается. Но здесь есть некоторые ньюансы. При включении данного режима стоит учесть мощность вашей модели техники. Чем мощнее модель, тем меньше времени должен быть включен режим подогрева. В противном случае тесто не поднимется, а начнет запекаться.

Для выпечки хлеба прекрасно подходит режим «Выпечка». 60 минут готовки будет вполне достаточно, чтобы хлеб полностью был готов к употреблению. Опять же стоит оговориться, в мультиварке верхняя корочка хлеба не запекается, то есть не приобретает румянец. Именно поэтому многие кулинары рекомендуют перед окончательным выниманием хлеба из мультиварки перевернуть готовую булку вверх нижней корочкой, чтобы верхняя корочка поджарилась и не была бледной. Для этого достаточно будет продлить режим «Выпечка» на 15-20 минут.

Хлеб в мультиварке: разновидности выпечки.

При помощи мультиварки вы можете приготовить любой сорт хлеба с использованием разных ингредиентов — ржаной, пшеничный, отрубной, с кунжутом или семечками подсолнечника. Какой бы рецепт приготовления хлеба вы не выбрали, вы всегда можете его изменить для готовки в универсальной кухонной технике — мультиварке. А на нашем сайте вы можете ознакомиться с многочисленными рецептами приготовления пышного домашнего хлеба.

Горячий домашний хлеб наполняет наши дома теплом и уютом, которого не хватает во многих домах. Но не все знают, что не весь хлеб полезен для нашего организма. Сейчас широко распространилось мнение о том, что хлеб с дрожжами способен вызывать различные заболевания, негативно влиять на здоровье человека в целом. Но мало кто откажется от вкусного пшеничного хлебушка на дрожжах, именно поэтому мы приводим для вас несколько вариантов приготовления домашнего хлеба, как дрожжевого, так и без дрожжей, а вам уже делать выбор, какой хлеб будет вам более полезным.

Рецептов приготовления домашнего хлеба много: и на молоке, и на воде и на квасе, но мы хотели бы рассказать об очень вкусном хлебе на молочной сыворотке или пахте. Хлеб на сыворотке мало чем отличается от классического варианта выпечки хлеба, но отличается мякиш, он получается более воздушным, можно даже сказать пушистым, с множеством разнообразных дырочек. Мягкий хлебушек правильно пропекается и в результате не слипается и не крошится. Не выливайте сыворотку, которая остается у вас после того как вы приготовите домашний творог или , пустите ее в ход, из сыворотки можно приготовить вкуснейшие блинчики, с ней можно сделать окрошку и даже испечь очень вкусный хлебушек.

Рецепт № 1

Хлеб на сыворотке в духовке

пшенично ржаной бездрожжевой с отрубями

Для того чтобы приготовить хлеб на сыворотке без дрожжей вам потребуется следующий набор ингредиентов:

  • Молочная сыворотка – 400 мл,
  • Пшеничная мука – 3 стакана,
  • Ржаная мука – 0,5 стакана,
  • Отруби – ¼ стакана,
  • Сметана – 1 ч. ложка,
  • Соль и сахар по 1 ч. ложке.

Как приготовить хлеб на сыворотке без дрожжей

Для начала нужно приготовить закваску для хлеба. Для этого молочную сыворотку выливаем в кастрюлю и оставляем в теплом месте на сутки. Затем в сыворотку добавляем сметану, перемешиваем и оставляем еще часов на 12.

После этого из полученной закваски нужно замесить тесто. Для этого муку следует просеять и смешать ее с отрубями, затем добавить в сыворотку, предварительно растворив в ней соль и сахарный песок. Тесто следует замешивать вечером, чтобы оно как следует расстоялось.

Затем из полученного теста формируем колобок, который перекладываем в емкость, которую нужно припорошить мукой. Затем емкость с тестом накрываем пищевой пленкой и оставляем на ночь.

Утром в тесто следует добавить немного муки, так как оно может стать жидким. Затем из теста формируем колобок, который перекладываем в форму для выпечки или любую другую форму, которую предварительно следует присыпать мукой или же просто смазать сливочным или растительным маслом. Сверху тесто следует слегка присыпать мукой.

Затем форму с тестом отправляем в предварительно разогретую до 180° градусов духовку, выпекаем хлеб 45 – 60 минут, в зависимости от размера вашей формы.

Затем готовый пшенично ржаной хлеб на сыворотке следует укутать полотенцем и поставить на решетку до полного охлаждения.

Рецепт № 2

Хлеб на молочной сыворотке с сухим молоком в хлебопечке

Для того чтобы приготовить ароматный хлеб с сухим молоком на сыворотке в хлебопечке вам потребуются следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

  • Молочная сыворотка – 340 мл,
  • Сливочное или растительное масло – 1,5 ст. ложки (у меня душистое горчичное масло),
  • Соль – 1,5 ч. ложки,
  • Сухое молоко – 2,5 – 3 ст. ложки,
  • Сахарный песок – 1 ст. ложка,
  • Мука пшеничная или смесь из нескольких видов муки – 520 грамм,
  • Дрожжи сырые – 20 грамм (можно заменить 1.5 ч. л. быстродействующих)

Процесс приготовления:

Если вы используете рецепт со свежими прессованными дрожжами, следует поступить следующим образом. Сыворотку нужно нагреть и затем распустить в ней сырые дрожжи, вылить смесь в хлебопечку. Затем добавляем теплый растопленный маргарин или сливочное масло, соль, сахарный песок, сухое молоко, которое нужно смешать с предварительно просеянной мукой.

В нашем пошаговом фото рецепте хлеба на сыворотке используются сухие быстродействующие дрожжи (очень хорошо себя зарекомендовали дрожжи Саф момент и Воронежские).

Ингредиенты для выпечки хлеба нужно загрузить в той последовательность, что предусмотрено инструкцией к вашей технике. В хлебопечке Панасоник на дно засыпаются дрожжи, потом мука, остальные сухие ингредиенты. А только потом жидкость.

Еще одна особенность у этого рецепта. Количество сыворотки может понадобиться больше, чем указано в ингредиентах выше. Очень многое зависит от сорта одного вида муки и смеси.

Закрываем крышку хлебопечки и готовим хлебушек в базовом режиме, хлеб со средней корочкой и большой размер буханки (на вес 900-1000 г).

Во время вымешивания следим за колобком, если он достаточно крутой, как на нашем фото, добавляем еще пахты, молока или воды.

В этом МК мне понадобилось еще 60 мл жидкости.
Дрожжевой хлеб на сыворотке очень хорошо поднимается.

Готовый хлеб на сыворотке извлекаем из хлебопечки и, накрыв салфеткой, оставляем на решетке до полного остывания.

При нарезании он практически не крошится и имеет легкую воздушную структуру.

Если кусочек хлеба сжать, а потом отпустить – он легко принимает прежнюю форму.

Так и хочется съесть этот кусочек со стаканчиком прохладного молока!

Рецепт № 3

Хлеб на молочной сыворотке с яйцом

Привожу еще один хороший рецепт хлеба на сыворотке, более сдобного. Мякиш у него получается более плотным. Если добавить в тесто домашнее деревенское яйцо, цвет хлеба будет приятного желтоватого оттенка. Выпекала этот хлеб, когда гостила у мамы в хлебопечке Irit.

Для рецепта домашнего хлеба на сыворотке понадобятся следующие ингредиенты:

  • Дрожжи быстродействующие – 1.5 ч. л. (что идет в комплекте к ХП)
  • Пшеничная мука – 600 г,
  • Сахар 1.5 ст. л.
  • Соль – 2 ч.л.
  • Масло растительное – 1 ст. л.
  • Сыворотка молочная – 280 мл,
  • Яйцо – 1 шт.

Как испечь домашний хлеб на сыворотке

Загрузить ингредиенты в ведерко хлебопечи в той последовательность, что указано в аннотации к вашей домашней хлебопекарни.

В хлебопечке Ирит сначала загружается жидкость, потом мука с сыпучими ингредиентами и дрожжи в последнюю очередь.

Вот такой красивый хлеб на сыворотке у нас получился!

Корочка очень нежная, поэтому при вынимании слегка помялась. И, к сожалению, фото этого хлеба на срезе не успели сделать, увлеклись дегустацией.

Рецепт № 4

Белый хлеб на сыворотке в хлебопечке

Такой хлеб на сыворотке в хлебопечке получается очень вкусным с красивой хрустящей корочкой и воздушным мякишем.

Для того чтобы приготовить хлеб на сыворотке в хлебопечке вам потребуются следующие ингредиенты:

  • Дрожжи (сухие быстродействующие) – 1 ст. ложка,
  • Мука пшеничная (высшего сорта) – 0,4 кг,
  • Соль – 1,5 ч. ложки,
  • Сахарный песок – 1 ч. ложка,
  • Сыворотка молочная – 260 мл,
  • Растительное масло (без запаха) – 2 ст. ложки.

Как приготовить белый хлеб на сыворотке в хлебопечке

Рецепт адаптирован под хлебопечку «Panasonic» SD-2501, размер L (вес примерно 700 г), цвет корочки средний.

В хлебопечку засыпаем сухие активные дрожжи. Затем засыпаем предварительно просеянную муку. Муку нужно обязательно просеивать, так она насыщается кислородом, и хлеб от этого будет намного пышнее.

Следом за мукой добавляем сахарный песок и соль и вливаем растительное масло без запаха, хотя некоторые хозяйки добавляют нерафинированное масло, от этого хлеб приобретает легкий аромат масла.

Затем добавляем молочную сыворотку, которую можно купить не только на рынке, сейчас многие производители молочных продуктов включили в свой ассортимент молочную сыворотку, которую хозяюшки прекрасно используют для приготовления прекрасной выпечки.

Затем закрываем хлебопечку и выставляем «Основной режим», время четыре часа, именно этого времени достаточно, чтобы произвелся замес теста, выстаивание и выпечка ароматного хлеба на сыворотке.

Готовый хлеб извлекаем из хлебопечки, и, накрыв полотенцем, оставляем до полного остывания. Так воздушный хлеб будет удобно нарезать.

Рецепт № 5

Хлеб на сыворотке в мультиварке

Кроме хлебопечки и духовки ароматный и вкусный хлеб на сыворотке можно испечь в мультиварке. Кроме того, что хлеб замешивается на молочной сыворотке, в него также добавляется молотая паприка и горчичный порошок, что делает хлеб пикантным и очень вкусным.

Для того чтобы приготовить хлеб на сыворотке в мультиварке вам потребуются следующие ингредиенты:

  • Пшеничная мука – 1 стакан,
  • Ржаная мука – 2 стакана,
  • Сырые дрожжи -25 грамм,
  • Сахарный песок – 1 ст. ложка,
  • Соль – 1 ч. ложка,
  • Молочная сыворотка (теплая) – 1,5 стакана,
  • Растительное масло 5 ст. ложек,
  • Молотая паприка – 1 ст. ложка,
  • Порошок горчичный – 2 ст. ложки.

Как приготовить и испечь хлеб на молочной сыворотке в мультиварке

Для начала нужно подогреть сыворотку до комнатной температуры, затем растворить в ней сырые дрожжи. Далее добавляем сахар, горчичный порошок, молотую паприку, растительное масло (2 ст. ложки), соль. Все перемешиваем.

Предварительно просеиваем белую муку и смешиваем ее с ржаной мукой, которую просеивать не следует. Затем небольшими порциями начинаем добавлять муку в жидкую часть теста.

В результате у вас должно получиться мягкое тесто, которое не должно липнуть к рукам.

Готовое тесто перекладываем в глубокую емкость, присыпаем мукой и накрываем салфеткой, а сверху крышкой и оставляем на один час.

Через час тесто следует переложить на стол и вымешать еще раз.

Затем скатываем тесто в шар.

Чашу мультиварки смазываем растительным маслом и перекладываем в нее скатанный из теста шар. Затем закрываем крышку мультиварки и оставляем ее в режиме «Подогрев» на полчаса.

Через полчаса следует перевести мультиварку в режим «Выпечка» и выставить время один час, при этом не нужно открывать крышку.

Затем через час следует перевернуть буханку хлеба на сыворотке (перевернуть вверх дном, чтобы подрумянить вторую сторону), используя при этом корзинку — пароварку.

Затем снова выставляем мультиварку в режиме «Выпечка» уже на 40 минут.

После того, как прозвучит сигнал об окончании выпечки, нужно будет открыть крышку, но не следует доставать хлеб из чаши мультиварки, оставляем его отдыхать на 20 минут. Затем вынимаем хлеб из чаши мультиварки и оставляем остывать на решетке, так корочка получается хрустящей.

Примите к сведению: Любой из предложенных рецептов хлеба на пахте подходит для выпекания в духовке.
Готовьте на здоровье, пусть в вашем доме всегда витает запах тепла и уюта – запах свежего домашнего !

Сайт Хорошие рецепты

И снова хлеб с отрубями я пеку с использованием сыворотки, уж очень она мне нравится в тесте. Что тесто, что хлеб получаются супер пышными, за результат хлебопечения всегда спокойна.

Но в составе теста отрубей мало, а тут я решила отрубей добавить побольше и использовать лишь пшеничную муку. И так как были по случаю куплены прессованные дрожжи, то использовала их вместо сухих.

Если у вас нет прессованных дрожжей, то ориентируйтесь на такие пропорции:

На каждые 100 граммов муки берется 5 г прессованных дрожжей либо 0,5 чайн. ложки сухих дрожжей.

Следовательно, в данном рецепте используется 500 г муки, поэтому нужно 25 г прессованных дрожжей либо 2,5 ложки чайных сухих дрожжей.

Так как раньше я тесто вручную заводила, то с появлением в моем доме изумительной помощницы хлебопечки вообще перестала руки об муку пачкать. И потому даже если пеку хлеб в мультиварке, для замеса теста использую хлебопечку, она мне за 18 минут тесто превращает в великолепного качества колобок.

Потом я этот колобок закидываю в мультиварку на подогрев на несколько минут. И как только тесто увеличится в объеме, сразу хлеб выпекаю. Итого времени я затрачиваю 5+18+ 25+ 60 = 108 минут. Если перевести в часы и минуты, то 1 час и 48 минут. Для сравнения точно такой же хлеб в хлебопечке выпекается 3 часа 45 минут. Вот такая экономия времени выпечки хлеба в мультиварки вместо хлебопечки.

Что понадобится для хлеба с отрубями:

80 г отрубей порошковых, у меня были пшеничные

360 мл сыворотки (можно и воды обычной)

2 стол/ложки растит. масла

1 чайн/ложечка соли

500 г муки пшеничн.

1 стол/ложка сахарного песка

25 г прессов. Дрожжей либо 2. 5 чайн/ложечки сухих дрожжей

Кунжут для посыпки хлеба по желанию произвольное количество

Как замесить тесто с прессованными дрожжами

в хлебопечке

Сыворотку либо воду нужно подогреть, так дрожжи быстрее разойдутся да и тесто в целом веселее подниматься будет. Температура подогретой сыворотки около 40 градусов, то есть чуть выше температуры тела человека.

Влить сыворотку в ведерко хлебопечи, следом влить масло, затем соль-сахар, отруби.

Прессованные дрожжи покрошить прямо в сыворотку. Теперь ложкой перемешать все ингредиенты.

И тут же всыпать муку, просеянную муку, а как же иначе.

Вставить ведерко в хлебопечь и включить режим быстрый, у меня в хлебопечке Филипс 9046 он носит название «Пресное тесто» и длится 18 минут.

Вот такой колобок получается за указанное время:


Как испечь хлеб с отрубями в хлебопечке

Сразу же кладем колобок в чашу, предварительно смазанную маслом:

Включаем наш Подогрев и следим за временем – 25-30 минут, больше уже не надо. Вот я открыла крышку, тесто на хлеб очень сильно поднялось. Я его посыпала кунжутом:

Закрыла крышку и выставила 60 минут «Выпечки» .

Вы можете не открывать крышку, а как только уложили колобок в мультю, то сразу и посыпали кунжутиком. Ну чтобы не рисковать, вдруг тесто на хлеб опадет.

Как известно, у выпечки из мультиварки бледный верх.

Тут есть три способа зарумянить купол у хлеба:
  1. вытащить его из чаши, уложить на решетку и поставить в духовку для зарумянивания
  2. Перевернуть вверх дном и включить снова Выпечку на 10 минут
  3. Подрумянить с помощью , выставив 150 градусов и включив 5-10 минут.

Я воспользовалась последним способом, и вот он, румяный хлеб с отрубями, испеченный в мультиварке.

Читайте также…

Пшеничный хлеб на сыворотке в мультиварке

Ингредиенты ( добавить к покупкам )
  • Пшеничная мука500 гр.
  • Дрожжи5 гр.
  • Сыворотка300 мл.
  • Сахар10 гр.
  • Соль8 гр.
Не так давно я готовила творог из кефира в мультиварке, после чего у меня осталось приличное количество сыворотки, из которой я испекла прекрасный хлеб!
Хлеб в мультиварке совсем несложно готовить. Единственное, что от вас требуется — это свободное время и отличное настроение! Ведь когда готовишь хлеб, всегда нужно думать о чем-то хорошем и даже разговаривать с тестом, тогда он получится действительно пышным и вкусным)
Пшеничный белый хлеб, приготовленный в мультиварке по этому рецепту, получается очень ароматным, с хрустящей корочкой и мягким мякишем. Конечно, лучше скушать его как можно быстрее.)
1 этап
  • Сыворотка300 мл.
  • Дрожжи5 гр.

В сыворотку высыпаем дрожжи (сыворотка должна быть комнатной температуры). Оставляем на 20 минут, чтобы произошла активация дрожжей.


2 этап

По истечении времени на сыворотке появляется белая пенка. Добавляем сахар.


3 этап
  • Пшеничная мука500 гр.
  • Соль8 гр.

Переливаем сывотку в большую емкость, добавляем муку, а затем соль. Замешиваем тесто примерно 10 минут.
Тесто должно быть мягким, без комков и не сильно прилипать к рукам.


4 этап

Готовое тесто перекладываем в смазанную растительным маслом емкость.


5 этап

Обтягиваем емкость пленкой и оставляем бродить в теплом месте примерно 1 час 20 минут.
Немного обминаем тесто через 20 и 40 минут после начала замеса.


6 этап

По истечении времени еще немного обминаем тесто руками и перекладываем его в смазанную растительным маслом чашу мультиварки.
Закрываем крышку, включаем режим «Поддержание тепла» и оставляем тесто расстаиваться на 30 минут.
Спустя это время оно должно заметно подняться и разойтись вширь.
После того как тесто расстоится, переключаем программу на режим «Выпечка» — 1 час.


7 этап

Вот такой красавчик получился.)
Мне очень нравится естественная форма хлеба и его светлая верхушка. Если вы хотите, чтобы он был румяным с обеих сторон, то готовьте его на режиме «Выпечка» 50 минут с одной стороны, далее переверните хлеб при помощи чаши пароварки и выпекайте его еще 20 минут с другой стороны.

Приятного аппетита!


Фудшоты наших пользователей

  • Gulnur

  • daffodil

простых рецептов вкусной выпечки

Многие женщины используют мультиварку вместо духовки, чтобы приготовить вкусную ароматную выпечку — пироги, пирожные, пиццу. Домашний хлеб получается в нем просто замечательным и по вкусу и составу не идет ни в какое сравнение с магазинным. При его изготовлении используются только натуральные компоненты, а о консервантах и ​​других вредных для здоровья добавках, которые производители добавляют в продукты, не может быть и речи.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах:

Мультиварка не подведет, в отличие от обычной духовки, в которой хлеб может не подняться, не пропечься или подгореть.Соблюдая рецепт и последовательность приготовления, можно избежать этих неприятностей и, таким образом, не тратить зря время и продукты. Тесто желательно замесить обычным способом, чтобы оно было легким и воздушным, а затем переложить его в миску. Если верх хлеба светлый, нужно просто перевернуть буханку с помощью чаши-пароварки и продолжить выпечку. Рецепты хлеба в мультиварке разнообразны: ржаной, пшеничный, бездрожжевой, сдобный.

Мало что может сравниться по вкусу и аромату со свежеиспеченным хлебом. Особенно, если это не покупное, а «домашнее» производство. В детстве мне часто приходилось лакомиться хлебом, испеченным моей деревенской бабушкой, и я точно знаю, что ни один магазин не сравнится с ним.

Долго думал, что больше никогда не придется пробовать этот изумительный хлеб, но, к счастью, ошибся.

Домашний хлеб без дрожжей можно приготовить как в мультиварке, так и в духовке. Первый вариант подойдет, если у вас нет возможности часто проверять процесс выпекания. Правда, при выпечке в духовке хлеб обычно выходит более пышным и мягким.

Первая стадия: закваска

Как вы думаете, что делает домашний хлеб таким полезным и вкусным? Закваска! Это самая важная часть хлеба. Готовить его нужно несколько дней, причем, тщательно соблюдая все нюансы – закваска легко портится, особенно на ранней стадии приготовления.


Итак, берем обдирную ржаную муку, примерно полстакана теплой кипяченой воды (лучше всего, если она еще и фильтрованная) и чистую стеклянную банку вместимостью не менее двух литров. Если у вас нет банки под рукой, вы также можете использовать большой пластиковый контейнер (обязательно с крышкой).

В банку налить воду и положить в нее 3-4 столовые ложки ржаной муки. Хорошо перемешайте до однородности. Смесь по своей густоте должна быть похожа на магазинную сметану 20% жирности.

Теперь накрываем банку плотной матерчатой ​​салфеткой (или полотенцем) и ставим в теплое темное место. Главное, не ставьте его рядом с батареей или плитой! Там слишком жарко и полезные молочнокислые бактерии закваски погибнут, не успев созреть.Помните: температура окружающей среды не должна превышать +36 градусов!
На второй день нужно достать банку и проверить содержимое. Не пугайтесь, если появится неприятный запах и пузыри – это началось брожение. В будущую закваску необходимо добавить три столовые ложки ржаной муки и примерно треть стакана теплой кипяченой воды. Все перемешать до однородности, накрыть салфеткой и вернуть банку в теплое и темное место.

На третий день будет видно, правильно ли созревает закваска. Его поверхность должна стать заметно светлее, чем накануне. И запах уже не будет таким противным. Подкармливаем закваской так же, как и во второй день и возвращаем на место.

На четвертый и пятый день действуем по тому же сценарию: три столовые ложки муки, вода, размешивание. Банку продолжаем хранить в темном и теплом месте.



Каждый день поверхность закваски должна меняться: светлеть, ходить пузырями. Более того, он увеличится в объеме.Чтобы было понятнее, зрелая закваска по структуре должна напоминать дрожжевое тесто: легкое, губчатое и светлое.


На шестой день закваска готова и можно приступать непосредственно к выпечке хлеба. Для этого в пластиковую посуду (не менее полутора литров) насыпьте три столовые ложки закваски. Добавьте к ней шесть столовых ложек ржаной муки и полстакана воды, снова размешайте до консистенции сметаны. Поместите эту миску в теплое темное место примерно на пять часов, чтобы закваска подошла.

Чтобы домашний хлеб в мультиварке получился более пышным, можно повторить эту процедуру: то есть вы уже выдержали миску с закваской пять часов, достаете ее, снова наливаете в нее воду и 5-6 ст. ложки муки, размешать и поставить в темное место еще на пять часов. Но если нет возможности, достаточно одного раза.

Второй этап: приготовление хлеба в мультиварке

Теперь замесим тесто для домашнего хлеба. Нужно взять:

5-7 столовых ложек готовой закваски,

5 стаканов пшеничной или ржаной муки (около 700 гр.),

2 чайные ложки соли

2 столовые ложки сахара

1 столовая ложка любого растительного масла (желательно льняного)

300 мл теплой кипяченой воды (около стакана с четвертью),

1 чашка — полезные добавки.

Добавки могут быть любые: сухофрукты, семечки, разные виды муки, отруби и т.д. Я обычно кладу несколько столовых ложек отрубей, несколько столовых ложек кунжута и подсолнечных семечек — чтобы по объему вышел стакан.

Замесить тесто и сделать подобие «колобока», накрыть полотенцем и оставить подниматься в той же миске на пару часов.

После этого еще раз вымесить и поставить тесто в мультиварку (режим «Хлебопечка»). На выпечку домашнего хлеба в мультиварке уходит 1 час 20 минут. Тем более, что за тридцать минут до окончания выпечки хлеб обязательно нужно перевернуть! В противном случае дно будет сырым и сырым.


Вы также можете испечь хлеб в духовке, если хотите.Но тогда его нужно как следует разогреть: включить на 200 градусов и подождать полчаса. И непосредственно перед закладкой хлеба не забудьте поставить на дно духовки глубокую сковороду с водой — хлеб любит влагу!

На выпечку хлеба в духовке уходит ровно час, а когда он простоял там двадцать минут, нужно снизить температуру выпечки до 180 градусов (чтобы не подгорел).

Все, домашний хлеб готов!


Что делать с оставшейся закваской?

Если вы хотите испечь больше хлеба в ближайшие дни, то положите его в холодильник.В таком виде он может храниться около десяти-двенадцати дней. Когда вам нужно его использовать, подержите закваску на столе 30-40 минут, чтобы она нагрелась до комнатной температуры. Затем положить в закваску пять ложек ржаной муки, полстакана воды и подержать пять-шесть часов, чтобы она подошла. Затем можно положить его в тесто для хлеба.

Закваску можно просто заморозить. Затем, прежде чем использовать его, вам нужно будет вынуть его из морозильной камеры и держать при комнатной температуре, пока он не разморозится.

Вкусный, ароматный хлеб можно испечь самостоятельно в домашних условиях. Очень подходит для этого мультиварка – универсальное техническое кухонное изобретение сегодня. Хлеб в мультиварке получается мягким, воздушным, если добавить немного дрожжей. Также можно приготовить бездрожжевой и диетический хлеб для людей, поддерживающих правильное питание.

Ржаной хлеб готовится из теста. Самое долгое время ждет, когда тесто поднимется.

Приготовить хлеб:
  • мука ржаная — 3 стакана;
  • мука пшеничная (для теста) — стол.л.;
  • дрожжи
  • — 30 г;
  • вода фильтрованная — 100 гр;
  • кефир
  • — 150 гр;
  • соль, сахар;
  • специй (тмин, кунжут, корица).

Вначале приготовить тесто: дрожжи соединить с ложкой муки, сахаром и развести водой. Если дрожжи свежие, тесто поднимется за четверть часа.

Далее соединить тесто с мукой, кефиром, солью и перемешать. Муку добавляют постепенно, небольшими порциями. Когда тесто перестанет липнуть к рукам, оно готово.Он должен быть мягким, но не слишком мягким. Тугой она тоже не должна быть – через некоторое время она должна будет всплыть. Всыпьте специи в тесто, перемешайте. Переложить в миску, накрыть и оставить на четыре часа, чтобы подошло. Затем выньте его, немного помяв руками. Сформировать шар и положить в смазанную маслом чашу мультиварки. Оставьте на полчаса, закрыв крышкой. Выпекать в режиме «Выпечка» или «Хлеб» 50 минут. Затем перевернуть батон и выпекать еще четверть часа.

Белый хлеб в мультиварке

Самый популярный хлеб – пшеничный.Белая булочка будет еще ароматнее и нежнее, если приготовить тесто на молоке.

  • теплое молоко/вода — 500 мл;
  • пакетик для сухих дрожжей;
  • мука
  • — 900 гр;
  • масло пост
  • ;
  • сахар
  • — 1 стол. л.;
  • соль
  • — 1 ч. л.

Разводим дрожжи в теплой жидкости вместе с солью и сахаром. Оставьте на полчаса, чтобы дрожжи подействовали.

Через полчаса соединить с маслом и мукой, хорошо перемешать и замесить тесто.Оставляем однородную массу в теплом месте под пленкой на час — подняться.

Емкость мультиварки смажьте маслом и выложите в нее тесто. Закройте крышку, выберите программу «Разогрев» на четверть часа, затем оставьте тесто еще на 40 минут. В режиме «Выпечка» выпекать час, затем перевернуть батон и выпекать еще полчаса. Используя корзину для приготовления на пару, достаньте и дайте остыть.

Рецепт диеты

  • вода — 300 мл;
  • закваска на ржаной муке — 400 мл;
  • кориандр — 1 ч.л.;
  • пост масло — 3 стол.л.;
  • мука ржаная
  • — 350 гр;
  • мука овсяная
  • — 350 гр;
  • сахар
  • — 1 ст. л.;
  • солод
  • — 1 ст л.;
  • соль
  • — 1 ч. л.

Сначала смешайте солод, соль и сахар в широкой миске и перемешайте. Затем добавить молотый кориандр, добавить масло и горячую воду. Размешайте как следует.

Следующий шаг – просеять муку в миску с жидкой тестовой заготовкой. Вымешиваем тесто ложкой. Оно получится мягким, эластичным, однородной консистенции.

Смажьте чашу мультиварки маслом, затем положите в нее аккуратный шарик теста и также слегка смажьте маслом.

По окончании расстойки выпекать в режиме «Выпечка» в течение часа, затем перевернуть батон и продолжать выпекать еще час.

Приготовление на кефире

Кефир способствует формированию пышной выпечки, делая хлеб очень воздушным и пористым. Кисломолочный продукт часто используют для приготовления пышной выпечки. В сочетании с дрожжами тесто получается очень мягким, хлеб подходит хорошо.

  • вода — 180 мл;
  • кефир
  • — 130 мл;
  • масло
  • без ароматизатора — 2 ст.л.л.;
  • сахар
  • — 1 стол. л.;
  • соль
  • – 1 ч.л.;
  • мука
  • — 460 гр;
  • сухие дрожжи — 1 ч. л.

Соединяем жидкую часть компонентов, хорошо перемешиваем. Всыпать муку и дрожжи, замесить тесто и дать подняться на час-два. Отправляем шарик теста в смазанную маслом чашу мультиварки и выпекаем в режиме «Хлеб» два часа. Затем перевернуть и запекать еще полчаса.

Овсяный хлеб

Овсяный хлеб можно приготовить по одному из вышеперечисленных рецептов, используя только овсяную муку.Если таковой не оказалось дома в нужное время, можно приготовить ее самостоятельно. Для этого используйте блендер и измельчите овсяные хлопья до очень мелкой муки. Перед использованием можно просеять, чтобы удалить крупные остатки овсяных хлопьев.

Хлеб можно делать без дрожжей — это делает его еще полезнее и диетичнее.

На заметку. При приготовлении хлеба для украшения сверху на тесто можно посыпать кунжутом или тмином.

Бездрожжевой хлеб в мультиварке

Бездрожжевой хлеб считается полезнее, чем бездрожжевой хлеб. Диетологи считают, что дрожжи негативно влияют на работу желудочно-кишечного тракта, способствуя метеоризму.
Этот рецепт обязательно оценят приверженцы правильного питания и обладатели некоторых проблем с пищеварением.

Для бездрожжевого хлеба вам понадобится следующий список ингредиентов:
  • мука грубого помола — 500 гр;
  • кефир
  • — 500 мл;
  • яйцо
  • ;
  • слив. масло — 30 гр;
  • сода и соль — ч.л.;
  • тмин/кунжут;
  • Масло
  • для подготовки чаши мультиварки.

Смешать сухие ингредиенты, растереть с маслом. Затем влить кефир, вбить яйцо и хорошо вымесить. У вас должно получиться гладкое, мягкое тесто. Сформировать три лепешки, посыпать специями.

Смажьте чашу мультиварки сливочным маслом и окуните в нее пирог. Немного подогрейте миску. Затем выпекайте хлеб в течение часа в режиме «Выпечка». Повторите со всеми коржами.

Нюансы приготовления в мультиварках: Redmond, Polaris, Philips

Выпечка кексов в мультиварках разных производителей отличается используемой программой приготовления. Хлеб готовится в режиме «Выпечка», «Хлеб» или «Мультиповар». В последнем случае важно правильно подобрать температуру. Для равномерного образования золотистого оттенка по всей поверхности буханку необходимо перевернуть и пропечь с двух сторон.

Домашний хлеб, приготовленный с любовью, будет намного вкуснее покупного хлеба без добавок. Сегодня мы расскажем, как правильно приготовить хлеб в мультиварке и докажем, что это совсем не сложно.

Состав:
  • Мука ржаная — 0.5 кг;
  • Вода — 0,1 л;
  • Соль — на кончике ножа;
  • Дрожжи сухие — 0,01 кг;
  • Масло растительное — для смазывания формы мультиварки;
  • Молоко — 0,32 л;
  • Сахар — 1 ч.л.;
  • Дрожжи сухие — 0,01 кг;
  • Мука пшеничная –3 ст. ложки.
Подготовка:
  1. Подготовьте большую емкость для замешивания теста.
  2. Просеять всю муку (около 3,5 стакана) через сито. Перелейте его в емкость для теста.
  3. Добавить в муку сахар, дрожжи и соль.
  4. Вылейте все молоко в кастрюлю. Поставить на средний газ, дать нагреться, но не кипеть. Влить молоко в муку.
  5. Возьмите небольшую миску, налейте в нее 100 мл воды и немного подогрейте на газу. Добавьте воду в тесто.
  6. Возьмите ложку и начните месить ею тесто. Помогите себе руками. Как только тесто удержится в куче, его можно выкладывать на доску. Не забудьте присыпать его мукой, иначе тесто будет липнуть к поверхности.
  7. Тесто будет плохо мяться, для упрощения этого процесса — смажьте руки растительным маслом. Тогда и замешивать будет намного легче, и тесто не будет брать лишней муки.
  8. Растирайте тесто о деревянную доску в течение примерно пяти минут. В результате он не должен липнуть к рукам.
  9. Теперь дайте тесту отдохнуть. Для этого подготовьте большую емкость и набрызните на нее немного масла.
  10. Поместите тесто в миску и накройте его полиэтиленовым пакетом или накройте пищевой пленкой.
  11. Отправить миску с тестом в теплое место на 45 минут. За это время он удвоится для вас.
  12. Выньте наше тесто и положите его на рабочую поверхность. Немного промойте руками.
  13. Форму мультиварки необходимо смазать подсолнечным маслом.
  14. Включить режим «Подогрев» на мультиварке на 2 минуты.
  15. Поместить тесто в выключенную, но теплую мультиварку. Закройте крышку прибора и оставьте там тесто на 40 минут (в это время крышку открывать нельзя).
  16. По истечении указанного времени установить режим «выпечка» на 60 минут. Укажите температуру 150 градусов.
  17. Через 40 минут нужно открыть мультиварку и перевернуть наш хлеб. Для этого можно взять емкость для запаривания. Перед тем, как перевернуть хлеб, возьмите специальную лопаточку (другие приспособления брать не рекомендуется, иначе можно поцарапать саму чашу) и пройдитесь ею по бокам чаши, чтобы хлеб легко отрывался.
  18. После переворачивания хлеб следует выпекать еще 20 минут.
  19. Ржаной хлеб готов. Аккуратно выньте его из миски и дайте остыть. Считается, что такой хлеб следует подавать только холодным, но употреблять его можно в любом виде.

Бездрожжевой хлеб в мультиварке

На приготовление этого хлеба у вас уйдет несколько дней, но результат того стоит.

Состав:
  • Мука ржаная — 1 кг;
  • Масло подсолнечное — 6 ст. ложек;
  • Мед — 1 ст. ложка;
  • Мука пшеничная — 0.1 кг;
  • Соль — 1 ч.л.;
  • Вода очищенная.
Подготовка:
  1. Приготовление больших блюд. В идеале она должна быть керамической или стеклянной.
  2. Вскипятить 100 мл воды. Перелейте его в емкость для теста.
  3. Добавить в воду 0,1 кг ржаной муки. Все тщательно перемешать, чтобы в массе не было комочков. Эти действия необходимо проводить деревянной лопаточкой или ложкой. Железные приборы не подойдут.
  4. Возьмите полиэтиленовую пленку и затяните ею чашу.Или просто накройте тесто бумажным полотенцем.
  5. Поместите тесто для хлеба в теплое место (например, возле батареи) на 1 сутки.
  6. По истечении указанного времени выньте тесто. На его поверхности должны были образоваться пузырьки, если их нет, то вы выбрали неправильное место для хранения теста. На данном этапе это не критично, просто переставьте миску в более теплое место.
  7. Снова вскипятите 100 мл воды и добавьте ее в тесто.
  8. Отмерить 0,1 кг ржаной муки, просеять и всыпать в тесто.Еще раз все перемешать деревянной лопаткой, затянуть миску пищевой пленкой и отправить в любое теплое место (например, возле плиты) на 1 сутки.
  9. На 3-й день нужно будет повторить шаги 7 и 8.
  10. На четвертый день нужно вскипятить около 0,5 л воды. Добавьте его в тесто, а также всыпьте муку. Его должно быть столько, чтобы масса напоминала густую сметану.
  11. Отправить миску в теплое место еще на 1 сутки.
  12. Отделите ¾ этого теста и поместите его в отдельную посуду, в которой уже будет замешиваться хлеб.
  13. В оставшуюся ¼ добавить 0,1 кг ржаной муки и кипяченую воду. Масса должна напоминать густую сметану. Повторите с этим ¼ тех же шагов, что и раньше, и через несколько дней вы сможете испечь больше хлеба. Если вы больше не хотите печь хлеб, то просто добавляйте это тесто в другую выпечку вместо дрожжевого. Стакан этого теста заменяет 0,04 кг дрожжей.
  14. Добавить в тесто (¾ теста) немного меда, соли и масла. Смешайте все. Удобнее всего это делать венчиком, тогда не будут образовываться комочки.Теперь добавьте муку и продолжайте перемешивать ложкой. Только после того, как тесто приобрело плотную структуру, его можно замешивать руками. Раньше этого делать нельзя, так как все будет липнуть к рукам, и отмыть тесто будет очень сложно. Но если тесто случайно упадет на стол или другую мебель, сразу же полейте его водой, чтобы тесто пропиталось.
  15. Когда уже нет возможности месить тесто ложкой, положите его на доску (обязательно присыпав мукой, иначе потом будет сложно отделить тесто) и сомните руками.Делайте это до тех пор, пока он не перестанет липнуть к пальцам. Теперь можно добавить в тесто обычную пшеничную муку.
  16. Чашу прибора смажьте маслом и вылейте в нее тесто. Накройте все бумажным полотенцем, чтобы наше тесто не обветрилось. Оставьте миску в теплом месте на 3 часа.
  17. Через 3 часа наш хлеб в миске примет правильную форму и будет готов к выпечке. Возьмите силиконовую кисточку и смажьте верх хлеба подсолнечным маслом.
  18. Поместите чашу в прибор и включите режим выпекания на 30 минут.
  19. Через полчаса выключите мультиварку и переверните хлеб на другую сторону.
  20. Снова установите режим выпечки на полчаса.
  21. Хлеб будет готов через полчаса. Поместите его в корзину (используется для приготовления на пару), накройте полотенцем и дайте немного остыть.
  22. Охлажденный хлеб можно нарезать небольшими кусочками и подавать к любому блюду.

Если черствеет, то нарезать кубиками, немного запечь в духовке и бросить в супы или салаты.

Хлеб белый в мультиварке — пошаговый рецепт

Состав:
  • Молоко (или вода очищенная) — 0,5 л;
  • Масло растительное — 3 ст. ложки;
  • Мука (пшеничная) — 0,8 кг;
  • Дрожжи сухие — 1 ст ложка;
  • Соль — пол чайной ложки;
  • Сахар — 1 ст. ложки.
Приготовление:
  1. В миску налейте теплое молоко и растворите в нем дрожжи.
  2. В молоко нужно добавить соль, 2 столовые ложки растительного масла и сахар.Смешайте все ингредиенты.
  3. Всю муку просеять и небольшими порциями добавить в молоко.
  4. Выложите тесто на посыпанную мукой доску и хорошо промойте руками.
  5. Верните тесто в контейнер, накройте его бумажным полотенцем и оставьте на 40 минут.
  6. Смажьте мультиварку маслом и выложите внутрь наше тесто.
  7. Включить режим «нагрев» на 10 минут.
  8. Выключите прибор, оставьте тесто внутри на 20 минут.
  9. Снова включите «подогрев», но на этот раз только на 3 минуты.
  10. Дайте тесту постоять еще 15 минут.
  11. Только теперь можно поднять крышку. Вы увидите, что хлеб увеличился в размерах.
  12. Теперь установите режим выпекания на 90 минут.
  13. По истечении указанного времени мультиварка подаст звуковой сигнал и выключится.
  14. Выньте хлеб и переверните его на другую сторону.
  15. Установить на мультиварке режим «Выпечка» на 30 минут. В целом хлеб выпекается 2 часа.
  16. Выньте готовое изделие из устройства и дайте ему немного остыть.Такой хлеб можно хранить несколько дней.

Хлеб овсяный

Состав:
  • Соль — пол чайной ложки;
  • Овсянка — 1 мультистакан;
  • Вода — 2 мультистакана;
  • Дрожжи — 7 грамм;
  • Мука (пшеничная) — 3 мультистакана.
Подготовка:
  1. Подготовьте большую миску (для замешивания теста). Всыпать в нее немного соли, стакан крупы и 7 граммов дрожжей.
  2. Налейте питьевую воду в небольшую кастрюлю и слегка нагрейте ее на газу.
  3. Заполните все сухие компоненты теплой водой. Теперь все перемешайте и дайте этой смеси набухнуть в течение 25 минут.
  4. Просейте всю муку и постепенно добавляйте ее к хлопьям. Постоянно помешивайте тесто. Его консистенция должна быть жидкой, поэтому мять это тесто руками не нужно.
  5. Берём миску и выкладываем в неё наше тесто.
  6. Закройте крышку прибора и установите режим «Мультиповар» (позволяет самостоятельно устанавливать время и температуру).Установите температуру 35 градусов на 1 час. При такой температуре тесто настоится и постепенно поднимется.
  7. Открываем крышку мультиварки и посыпаем наш продукт крупой. Это сделано только для красоты, поэтому вы можете пропустить этот шаг.
  8. Установите на приборе режим выпечки на 50 минут.
  9. Через 50 минут осторожно переверните хлеб. В этот момент можно обжечься, поэтому лучше дождаться выхода пара.
  10. Выпекайте хлеб при том же режиме еще 15 минут.
  11. Выключите прибор и поместите продукт внутрь на 10 минут.
  12. Теперь можно открыть крышку и вынуть хлеб. Когда немного остынет, можно есть.

Диетический рецепт

Если вы следите за своей фигурой, то этот рецепт для вас.

Состав:
  • Вода — 0,3 л;
  • Соль — 1 щепотка;
  • Зелень свежая (укроп и/или петрушка) — 1 пучок;
  • Сахар — 1 ст. ложка;
  • Кориандр — 2 щепотки;
  • Солод — 1 ст. ложка;
  • Мука ржаная — 0.35 кг;
  • Закваска ржаная — 0,4 л;
  • Мука овсяная — 0,35 кг;
  • Масло растительное — 4 ст. ложки.
Приготовление:
  1. Возьмите большую емкость и насыпьте в нее ложку солода.
  2. Добавьте туда сахар. Можно взять любой вид — белый или коричневый.
  3. Добавьте еще щепотку соли.
  4. Отмерьте немного кориандра и добавьте его к остальным ингредиентам.
  5. Перемешайте миску со всеми ингредиентами, чтобы они немного перемешались.
  6. Зелень тщательно промойте под проточной водой и мелко нарежьте. Добавьте его в миску.
  7. Отмерьте 2 столовые ложки растительного масла и добавьте к остальным ингредиентам.
  8. Налейте в миску 300 мл воды и вскипятите ее. Добавьте горячую воду в миску и все перемешайте.
  9. Все количество ржаной муки просеять через сито. Положите его в миску и быстро перемешайте.
  10. Проделайте то же самое с овсянкой. Если у вас его нет, то сделайте сами — из крупы. В этом вам поможет кофемолка.В крайнем случае этот вид муки можно заменить пшеничной мукой.
  11. Добавить в тесто закваску. Размешиваем тесто вилкой, чтобы было удобнее.
  12. Готовое тесто можно мыть вручную. Он должен быть целостным и эластичным.
  13. Смажьте форму маслом. Поместите хлеб в миску; также нужно немного его размазать.
  14. Закрыть мультиварку и самостоятельно выставить температуру 40 градусов, время 6 часов. Это занимает много времени, но за это время хлеб настоится и будет готов к выпечке.
  15. Теперь выбираем режим «выпечка» на 1 час. Затем проверьте зубочисткой готовность вашего хлеба, если он не готов – отправьте его выпекаться.
  16. Готовый хлеб выложите на плоскую тарелку и сразу нарежьте.

Хранить в холодильнике около 5 дней.

Употреблять с отварной грудкой или с другими диетическими блюдами.

Быстрый и вкусный способ приготовления

Ингредиенты:
  • Мука (пшеничная) — 0.25 кг;
  • Дрожжи (свежие) — 10 г;
  • Соль — 1 щепотка;
  • Масло растительное — для смазывания чаши мультиварки;
  • Вода — 0,3 л.
Приготовление:
  1. Налейте в миску теплую воду и растворите в ней соль.
  2. Добавить дрожжи (предварительно их замачивать не нужно) и просеянную муку. Перемешайте тесто деревянной лопаткой.
  3. Теперь вымешанное тесто поставьте в теплое место на полчаса.
  4. Смажьте форму мультиварки (дно и бока) подсолнечным маслом и поместите в нее тесто.Пусть дальше настаивается в нем – около получаса.
  5. Установите чашу обратно в прибор и установите режим выпекания на 50 минут.
  6. Переверните хлеб и включите ту же программу еще на 20 минут.
  7. Вот и все, хлеб готов.

Несмотря на то, что этот продукт готовится довольно быстро, вкус хлеба изумительный. А румяная корочка и воздушная серединка вас непременно порадуют.

Варка на кефире

Состав:
  • Дрожжи (свежие) — 0.05 кг;
  • Сахар — 1 ч.л.;
  • Кефир — 0,25 л;
  • Масло подсолнечное — 3 ст ложки;
  • Горчица (цельные бобы) — 1 ч.л.;
  • Мука пшеничная (высший сорт) — 0,4 кг;
  • Яйцо — 1 шт.;
  • Укроп — 3 ветки;
  • Соль — 1 щепотка
Приготовление:
  1. Заранее достаньте все продукты из холодильника, чтобы они достигли комнатной температуры.
  2. В небольшую миску налить кефир и немного подогреть — до 25 градусов.
  3. Снимите кефир с огня и добавьте в него дрожжи.
  4. Добавьте в чашу немного соли и сахара. Все перемешать и оставить тесто на 15 минут.
  5. Подготовьте большую удобную миску для теста и разбейте в нее яйцо.
  6. Мелко нарезать промытый укроп и залить яйцом. Также добавьте в миску ложку горчицы и ложку масла.
  7. Выливаем наше тесто в миску к яйцу. Смешайте все. Удобнее всего это будет делать венчиком.
  8. Муку просеять через сито и добавить к остальным ингредиентам.Все тщательно вымесите, чтобы в итоге ваше тесто было мягким и не липло к пальцам.
  9. Накрыть миску с тестом и поставить в теплое место на 40-50 минут. Будь осторожен! Это тесто боится сквозняков, поэтому не открывайте окна в этот период.
  10. Смажьте чашу растительным маслом.
  11. Тесто немного промойте руками и отправьте в смазанную маслом форму.
  12. Установите режим выпекания на 45 минут.
  13. После завершения этого процесса переверните хлеб.Пусть запекается еще 15 минут.
  14. Наш пышный и ароматный хлеб готов.

В этом рецепте с начинками вы можете поэкспериментировать самостоятельно. Например, можно добавить свежий базилик или прованские травы.

Надеемся, что представленные способы домашней выпечки помогут вам испечь вкусный хлеб, радуя вашу семью.

В последнее время многие хозяйки приобрели такой замечательный прибор, как мультиварка. Что такое мультиварка? Как приготовить хлеб в мультиварке? Хлеб печется в мультиварке? Эти и другие вопросы интересуют владельцев этого замечательного прибора, начинающих свое первое знакомство с выпечкой.

Это устройство, с помощью которого мы можем приготовить практически все что угодно. Почти, потому что, к сожалению, утренний кофе она не сварит, хотя это не факт. Это устройство в первую очередь для людей, которые ценят время и удобство. Это устройство понравится даже тем, кто не умеет готовить, ведь благодаря этому устройству готовить становится и проще, и быстрее.

Выбор моделей настолько огромен, что каждый, даже самый искушенный повар, сможет найти для себя подходящую модель.Цены тоже самые разные, они зависят от функций устройства, наличия индукционного нагрева, возможности работы под давлением, используемых материалов и, наконец, бренда.

Можно ли печь хлеб в мультиварке? Это устройство способно на многое – может испечь, варить, жарить, готовить на пару блюда, заменяет микроволновую печь, духовку и даже хлебопечку. Конечно, мультиварка не заменит все функции других устройств, она не сможет замесить тесто и выпечь по автоматической программе, но испечь домашний хлеб в мультиварке можно, используя функции духовки.В ней можно испечь каравай, пироги, торт и даже приготовить йогурт. Это всего лишь одно устройство, которое включает в себя некоторые или все остальные.

Выпекаем хлеб в мультиварке

Чтобы разобраться, как испечь хлеб в мультиварке, вам, конечно, придется немного потрудиться, замесив тесто вручную или в кухонном комбайне. Тогда стоит изучить программы, которые присутствуют в вашей модели мультиварки.

Расстойка теста для хлеба в мультиварке

Некоторые приборы имеют программу «Йогурт», которая поддерживает оптимальную температуру для активации дрожжей, и эту программу можно успешно использовать для расстойки теста.

Если в вашем приборе нет программ приготовления йогурта, попробуйте использовать любую другую программу. Например, можно использовать программу Предварительный подогрев/Подогрев, но учтите, что кастрюля мультиварки сильно нагревается и это может убить дрожжи. Поэтому нужно лишь ненадолго включить эту программу на 1-3 минуты, чтобы немного прогреть сковороду и не забыть вовремя выключить эту программу.

Оптимальная температура для работы дрожжей и расстойки теста 33-35 градусов Цельсия.При более высоких температурах дрожжи ингибируются и могут погибнуть. Если вы опускаете руку на дно кастрюли, чувствуете, что рука не держит эту температуру, значит, дно прогрелось выше 70 градусов, это слишком высокая температура. Поэтому стоит протестировать свой прибор, сколько времени до какой температуры нагревается кастрюля. Сделайте это один раз и в дальнейшем вы будете знать, на сколько минут можно включать подогрев, чтобы помочь тесту и не мешать работе дрожжей.

Конечно, автоматические программы в этом смысле удобнее.Ведь растопить тесто можно в миске в теплой духовке или возле батареи, только не забудьте накрыть его тканью, чтобы верх не обветривался.

Выпечка хлеба в мультиварке — рецепты

После того, как тесто увеличилось в объеме вдвое, можно выбирать режимы выпечки, не открывая крышки, продолжительность которых зависит от мощности мультиварки, самой программы, а также от объема и характеристик теста. Как испечь хлеб в мультиварке? В среднем выпечка может занять от 1 до 2 часов.Если вы хотите, чтобы батон прожарился с двух сторон, то за 30 минут до окончания выпечки его можно вынуть и перевернуть на другую сторону.

Хлеб в мультиварке, рецепты

Существует множество рецептов домашнего хлеба в мультиварке. Вы можете использовать любой рецепт, найденный в Интернете или в книгах, или которым друзья поделились с вами, и попробовать испечь его у своего кухонного помощника. Со временем ваш опыт и знание особенностей своего прибора помогут вам точно подобрать тесто и режимы выпечки, чтобы приготовить вкусный хлеб в мультиварке.Если вы новичок, выбирайте простой рецепт хлеба в мультиварке, без добавления большого количества ржаной муки, не начинайте сразу печь хлеб в мультиварке без дрожжей, так как такие сложные эксперименты для новичка могут обернуться провалом. Ни в коем случае не стоит отчаиваться после первых неудач, ведь вы учитесь на ошибках. Во-первых, выберите простой рецепт хлеба в мультиварке, как показано ниже.

Рецепт белого хлеба в мультиварке

Ингредиенты:

  • 600 г муки пшеничной высшего или первого сорта,
  • сахар обычный — 2 столовые ложки,
  • сухие инстантные дрожжи — 1.5 чайных ложек,
  • крупная соль — 2 чайные ложки,
  • любое растительное масло — 2 столовые ложки. ложки,
  • вода комнатной температуры — 370 мл.

Белый пшеничный хлеб в мультиварке – способ приготовления

  1. В контейнере или миске кухонного комбайна смешайте муку с солью, сахаром и дрожжами. Продолжая помешивать, добавить всю воду и масло. Замешиваем тесто руками, пока оно не перестанет прилипать к стенкам миски. Можно немного обжарить лук, тщательно слить лишнее масло и получить луковый хлеб в мультиварке.Вы можете добавить немного сыра, ложку томатной пасты, льняное семя или любые другие ваши любимые добавки, если хотите. Экспериментируя, вы сможете каждый день удивлять своих близких новой вкусной и ароматной выпечкой.
  2. Смазать маслом кастрюлю мультиварки и выложить в нее тесто, разровнять верх мокрыми руками и закрыть крышкой.
  3. Выберите в меню программу «Йогурт», установите продолжительность на 1 час, если такой программы нет в меню вашей мультиварки, то включите режим «Подогрев» на 2 минуты и выключите.Дайте тесту постоять 1 час
  4. После окончания расстойки, не открывая крышки, нажмите на программу выпечки. Время приготовления занимает 1,5-2 часа, в зависимости от мощности мультиварки и самой программы в каждой модели. Нажмите кнопку «Пуск».
  5. Выпекайте пшеничный хлеб в мультиварке до окончания программы.
  6. Вынуть готовый хлеб из формы и дать остыть на решетке. Этот простой хлеб для мультиварки идеально подходит для приготовления канапе и бутербродов с сыром, колбасой и сладкими пастами, такими как джемы и кремы.

По этому рецепту можно испечь быстрый хлеб в мультиварке Panasonic или любой другой кухонной помощнице.

Овсяный хлеб в мультиварке

Время приготовления: 1 + 2 часа
Ингредиенты:

  • 580 г пшеничной муки
  • Овсяная эмблема 100 г
  • лен или семена подсолнечника 40 г,
  • 30 мл растительного масла,
  • сахар 20 г,
  • 10 г соли
  • сухие дрожжи 7 г,
  • вода в комнате температура 420 мл.

Пошаговый рецепт хлеба в мультиварке:

  1. В большом контейнере или миске смешайте муку, овсянку, соль, слегка поджаренные семечки подсолнуха и дрожжи.При перемешивании добавить по 20 мл масла и воды. Замесите тесто руками или в кухонном комбайне, пока оно не перестанет прилипать к стенкам миски.
  2. Смажьте сковороду мультиварки оставшимся маслом и поместите в тесто. Закройте крышку.
  3. Для подъема теста используйте программу «Йогурт» на 1 час. В том случае, если в вашей мультиварке не предусмотрена такая программа, то включите любой маломощный режим, например, «Подогрев» на 2 минуты и потом не забудьте его выключить. Дать тесту постоять 1 час.
  4. После окончания расстойки, не открывая крышки, нажать программу выпекания. Время выпекания может немного отличаться в разных моделях и в среднем занимает 1,5-2 часа, в зависимости от мощности мультиварки и самой программы в каждой модели. Нажмите кнопку «Пуск».
  5. Выпекать до конца программы.
  6. Готовый хлеб охладить на решетке.

Ржаной хлеб в мультиварке с пшеничной и гречневой мукой

Ингредиенты:

  • пшеничная мука 300 г,
  • ржаной муки 50 г,
  • гречневая мука 50 г,
  • вода 280 мл,
  • Мед 40 г,
  • ферментированный солод 15 г,
  • сосновая гайка 15 г,
  • сухие дрожжи ,
  • тмин (лучше смешать в ступке) 5 г,
  • оливковое масло 50 мл,
  • соль.

Хлеб из ржаной муки в мультиварке – способ приготовления

  1. Солод запарить небольшим количеством кипятка, от общего объема (например, 50 мл из 280 мл).
  2. Просеять всю муку в отдельную миску, добавить соль, ферментированный солод, тмин и дрожжи. Смешайте все.
  3. Продолжая помешивать, влить слегка подогретую воду, добавить мед и масло. Замесить тесто вручную или с помощью кухонного комбайна со специальным крюком, пока оно не станет липким, однородным.
  4. Чашу мультиварки смазать растительным маслом, слегка присыпать мукой или овсянкой и выложить в нее тесто, выровнять мокрыми руками. Закройте крышку.
  5. Дайте тесту постоять. Вы можете накрыть кастрюлю полотенцем и поставить рядом с батареей или в миску с теплой водой. Обеспечить надлежащие условия для подъема теста гораздо проще, если в вашем приборе есть программа приготовления йогурта, создающая именно нужную температуру, продолжительность подъема – полтора часа. Кроме того, вы можете включить режим «Нагрев», чтобы слегка подогреть кастрюлю за 2-3 минуты. Выбор режима расстойки теста в мультиварке зависит от модели вашего прибора.
  6. После звукового сигнала или окончания расстойки выбрать режим «выпечка», который устанавливается на 1-1,5 часа.
  7. Выньте готовый батон из формы и постучите по дну, в готовом изделии вы услышите глухой звук. При необходимости вы можете испечь свой батон, перевернув его вверх дном, чтобы получить поджаренную корочку с обеих сторон. Этот рецепт ржаного хлеба в мультиварке позволит испечь вкуснейший батон, солод и тмин придадут ему особый аромат, а добавление гречневой муки добавит едва уловимый нежный гречневый привкус.

Рецепт кукурузного хлеба в мультиварке Redmond

  • 270 г Мука пшеницы
  • Кукурузная мука 110 г,
  • Сахар 10 г,
  • Соль 5 г,
  • Дрожжения 5 г,
  • 50 мл молока
  • Растительное масло 30 мл,
  • Вода (тепло) 160 мл.

Как испечь хлеб в мультиварке — способ приготовления

  1. В отдельную емкость положить кукурузную и пшеничную муку, сахар, соль, дрожжи и перемешать. Помешивая, влить в смесь молоко, растительное масло (40 мл) и воду.Замесить тесто.
  2. Смажьте чашу мультиварки маслом (10 мл) и поместите в тесто. Закройте крышку.
  3. Подъем теста осуществляется на режиме «йогурт» в течение одного часа. Щелкните Пуск.
  4. По окончании программы нажмите «РАЗОГРЕВ/ОТМЕНА».
  5. Затем установите режим «Выпечка», время приготовления 2 часа. Нажмите кнопку СТАРТ.
  6. За час до окончания выпечки откройте крышку и переверните хлеб. Закройте крышку.
  7. Выпекать до конца программы.
  8. Готовый хлеб следует оставить остывать на решетке.

Бездрожжевой хлеб в мультиварке

Для выпечки этой выпечки вам понадобится закваска. …Процесс приготовления закваски на ржаной муке займет у вас минимум 3 дня, в идеале ее нужно выращивать 6 дней, тогда она созреет и на ней получится хорошее тесто. Если ваше терпение на исходе и вы хотите начать выпечку раньше, то, чтобы не прогадать, стоит добавить пол чайной ложки дрожжей, но когда закваска созреет, то этого уже не требуется.

Рецепт бездрожжевого хлеба в мультиварке

Этот способ приготовления не для новичков. Это далеко не быстрый хлеб в мультиварке. Такой рецепт потребует ограничения по времени. Если сократить время расстойки, мякиш не получит красивых дырочек, но аромат и вкус все равно будут великолепны.

Ингредиенты:

  • — 4-5 больших ложек,
  • 300 граммов ржаной муки,
  • 300 граммов пшеничной муки,
  • 500-600 мл теплой воды,
  • 1 большая ложка соли
  • 10 граммов семян подсолнечника.

Закваску необходимо вынуть из холодильника за 2 часа до приготовления теста. Затем добавить к нему муку и воду до температуры 40 градусов, тщательно перемешать. Плотно накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 30-40 минут. По истечении этого времени добавить все ингредиенты и тщательно вымесить тесто в течение 7-8 минут на слегка присыпанном мукой столе. Когда тесто перестанет липнуть к рукам, переложите его в миску, а сверху можно слегка присыпать небольшим количеством муки.Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться.

Через 45-60 минут растянуть и сложить тесто. Выкладываем в смазанную маслом чашу мультиварки и оставляем под чистой тканью при комнатной температуре подниматься примерно на 1,5 часа. Расстойка теста происходит по тому же принципу, что и в предыдущих рецептах.

По истечении времени установить режим «выпечка» на 1,5 часа. По истечении этого времени проверяем готовность батона, можно переворачивать его вверх дном и печь, чтобы ваш ржаной хлеб в мультиварке без дрожжей красиво подрумянился со всех сторон.

В конце постучите по дну, если раздастся глухой звук, значит батон готов. Оставьте его остывать на решетке. Этот многократно приготовленный хлеб на закваске имеет прекрасный вкус с маслом, овощами, ветчиной, сыром и даже сам по себе.

По этим рецептам можно испечь хлеб в мультиварках Polaris, Panasonic, Philips, Moulinex, Scarlet и многих других устройствах. Также пекут хлеб в мультиварке-скороварке.

  • Иногда в инструкции указаны неточные рецепты, где точно не соблюдены пропорции муки и жидкости, в результате батон может не совсем получиться.
  • Используя полезные добавки, минимум пшеничной муки, отруби и закваску, можно испечь диетический хлеб в мультиварке с отрубями, что будет очень кстати. Только не добавляйте слишком много дополнительных ингредиентов, чтобы не повредить структуру мякиша.
  • Имейте в виду, что добавление большего количества сахара приведет к более хрустящей корочке.
  • Иногда в рецептах может быть слишком много дрожжей — 40-50 г свежих или 3 чайные ложки сухих дрожжей, это количество слишком велико для того количества муки, из которого можно испечь буханку в мультиварке. При расчете количества дрожжей для обычного хлеба (не сдобного) стоит учитывать простое правило, что на 500 г муки в среднем требуется 10 г свежих прессованных дрожжей или 1,5 ч.л. сухих дрожжей. Конечно, если в вашем тесте много яиц или много жира, как в случае выпечки кексов и макарон, то количество дрожжей можно немного увеличить.
  • Если выпекаете хлеб на кефире в мультиварке, то следует учитывать густоту и жирность кефира, она может сильно различаться и влиять на конечный результат.
  • Выпекая черный хлеб в мультиварке, имейте в виду, что тесто с большим количеством ржаной муки плохо получается, и у вас может провалиться крышка. Лучшим решением для новичков будет приготовить ржано-пшеничный смешанный хлеб в мультиварке с пшеничной и ржаной мукой. Цельнозерновой хлеб в мультиварке тоже довольно капризный, и попробуйте для начала заменить лишь небольшое количество пшеничной муки на цельнозерновую.

Таким образом, приготовить хлеб в мультиварке не так уж и сложно. Тесто этот прибор, конечно, не замесит, но позволит ему созреть и испечь румяный батон.Готовить в ней достаточно комфортно, при закрытой крышке внутри прибора создается особая среда, с корой выпечка приобретает особую структуру и получается более влажной. Кроме того, автоматические программы освобождают нас от беспокойства по этому поводу. В итоге просто и без хлопот получаем вкусный и ароматный батон. Единственное, к чему можно придраться, так это к тому, что в процессе приготовления на крышке собирается и капает немного воды, конденсируется пар, который может размягчить корочку, причем часто это происходит в один момент, что может немного испортить или, наоборот, испортить. придать интересный внешний вид буханке.

Выпекая вкусный хлеб дома в мультиварке, вы порадуете себя и своих близких вкусной и полезной домашней выпечкой.

Плита | Уличная газовая плита

«POTBROOD»                          

                                                                                                                             3 9000 Ингредиенты:

                             или

  • 500 г муки для белого хлеба
  • 25 г готовой муки для хлеба
  • 10 г сухих дрожжей
  • 150 мл Вода

                            или

  • 300 г муки для выпечки
  • 300 г муки для хлеба
  • 2 ст. л. коричневого сахара
  • 1 столовая ложка соли
  • 5 столовых ложек масла
  • 10 г Сухие дрожжи
  • 450 мл Теплая вода

Метод:

Смешайте все сухие ингредиенты.Добавьте воду и замесите мягкое тесто.

Поставить в теплое место на 30 минут, пока тесто не увеличится вдвое.

Замесите тесто и поместите его в среднюю чашу хлебопекарни и мультиварки.

Дайте тесту постоять 15 минут, чтобы оно еще больше поднялось. Выпекать в мультиварке 30 минут.

Дайте хлебу остыть в форме и подавайте.

 

 

 

«МИЛИБРУД»

Ингредиенты :

 

  • 300 г муки для выпечки
  • 300 г муки для хлеба
  • 10 г дрожжей
  • 1½ банки пива (340 мл)
  • 5 столовых ложек масла
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 Банка Mealie без жидкости (340 г)
  • 250 мл Тертый сыр

Метод:

Смешайте все сухие ингредиенты и тщательно сбрызните сковороду кулинарным спреем. Добавьте пиво и мучное зерно.

Замесить мягкое тесто. Поставьте в теплое место на 30 минут, пока тесто не увеличится вдвое.

Еще раз замесите тесто и поместите его в форму хлебопекарни и мультиварки. Добавьте тертый сыр.

Дайте тесту постоять 15 минут, чтобы оно еще подошло. Выпекайте в духовке 30 минут и дайте хлебу остыть в форме.

Подавать с тушеным мясом.

 

 

«КАРАМЕЛЬНАЯ ГОРШКА»

 

Ингредиенты:

  • 250 г муки для выпечки
  • 250 г Мука для хлеба
  • 1 столовая ложка соли
  • 250 мл теплой воды (1 чашка)
  • 10 г дрожжей
  • 5 столовых ложек масла

 

Карамельный соус:

  • 250 мл Сливки
  • 500 г Карамельный сахар

 

Метод:

 

Смешайте все сухие ингредиенты и тщательно сбрызните сковороду кулинарным спреем.

Добавьте воду и замесите мягкое тесто. Поставьте в теплое место на 30 минут, пока тесто не увеличится вдвое.

Еще раз замесите тесто и поместите его в форму хлебопекарни и мультиварки.

Добавить карамельный соус. Дайте тесту постоять 15 минут, чтобы оно еще больше поднялось. Выпекать 30 минут

Дайте хлебу остыть в форме и подавайте в качестве десерта.

 

«ФОЛКОРИНГБРУД»

 

Ингредиенты:

  • 600G пшеничная мука
  • 30 г отрубей Полларда
  • 1 столовая ложка меда
  • 1 ст.л. коричневого сахара
  • 1 ч.л. бикарбоната соды
  • ½ ч.л. соли
  • 400 мл Пахта

Метод:

Смешайте все сухие ингредиенты. Добавьте пахту и мед и замесите мягкое тесто. Место

в теплое место на 30 минут, пока тесто не увеличится вдвое.

Замесите тесто и поместите его в среднюю чашу хлебопекарни и мультиварки.

Дайте тесту постоять 15 минут, чтобы оно еще больше поднялось. Выпекать в духовке 30 минут.

Дайте хлебу остыть в форме и подавайте с маслом и джемом.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Мясные зразы с яйцом в мультиварке.Зразы мясные с яйцом и сыром Как приготовить зразы в мультиварке

Ингредиенты:

  • 400 г свиного фарша
  • 150 мл молока или воды
  • 150 гр грибы (у меня лисички)
  • 150 г сыра
  • 2 луковицы
  • 3 ломтика буханки
  • 1 яйцо
  • соль перец
  • 3 ст. л. растительного масла

Мясные блюда непременно должны быть включены в рацион каждого человека, но обычными котлетами уже никого не удивишь.Казалось бы, что еще можно придумать из фарша. Однако сделать мясную нарезку в мультиварке с «сюрпризом» внутри легко и не хлопотно. В качестве начинки можно использовать грибы, сыр, яйца, жареный лук, зелень. Такие зразы можно смело готовить к праздничному столу. Гостей приятно удивит начинка в, казалось бы, обычных котлетах.

Приготовить мясные зразы с грибами и сыром в мультиварке очень просто. С этим справится любая домохозяйка.На кухне мне помогает мультиварка VES Electric SK-A12. Зразы в нем получаются мягкими, нежными и хорошо протушенными..

Способ приготовления


  1. Подготовьте необходимые продукты. Вы можете использовать абсолютно любые грибы, которые вам больше нравятся. Свежие нужно предварительно отварить, замороженные разморозить и тщательно отжать от жидкости. Если вы делаете фарш самостоятельно, лук нужно очистить и нарезать либо вместе с мясом, либо очень мелко нарезать.

  2. Окуните ломтики хлеба в молоко на несколько секунд, чтобы мякоть пропиталась.

  3. Достать буханку из молока, хорошо отжать и размять руками. Добавить к мясному фаршу.

  4. Разбить яйцо. Приправьте солью, молотым черным перцем, можно использовать любые специи на ваш вкус.

  5. Хорошо перемешайте до получения однородной смеси. Лучше делать это руками, растирая кусочки батона между пальцами.

  6. В чашу мультиварки наливаем масло, включаем режим «Жарка», кладем грибы (предварительно нарезанные слишком крупно).Жарить 5 минут.

  7. Вынуть шампиньоны на тарелку, туда же натереть сыр на мелкой терке. Смешайте все. Начинка готова.

  8. Смочив ладони холодной водой, возьмите немного фарша (количество в зависимости от желаемого размера сразу), с силой перебросьте его из одной руки в другую, чтобы «выбить» воздух. Так зразы не развалятся в процессе приготовления. Из мяса сделать тонкую лепешку. В центр положите столовую ложку сырно-грибной начинки. Защипните края, формируя круглую или овальную котлету. Это удобно делать прямо на ладони. Грибы и сыр должны быть внутри.

  9. Выложить в разогретую мультиварку (режим «Жарка») и обжарить с каждой стороны по 3-4 минуты. Растительного масла дополнительно добавлять не нужно, так как из свиного фарша вытапливается жир. Выкладываем обжаренные зразы на тарелку и делаем следующее, пока не закончится весь фарш. При этом почаще смачивайте руки водой, чтобы фарш не прилипал.Затем верните все готовые зразы обратно в чашу мультиварки, можно выложить в несколько слоев. Влить 300-400 мл воды, поставить чудесную кастрюльку на режим «Тушение», закрыть крышкой и варить 15-20 минут. Жидкость, образующаяся при тушении, очень ароматная и может использоваться в качестве подливки.

  10. Зразы подавать горячими, дополнительно можно предложить любой гарнир, свежие овощи.

Как видите, приготовить мясные зразы в мультиварке очень просто. Процесс будет аналогичным, если вы используете другую начинку на свой вкус.

Если вам надоели обычные котлеты, мы предлагаем им альтернативную замену. Приготовим зразы! Такие мясные котлеты могут быть с самыми разными начинками, а также из различного фарша. Я очень люблю мясные зразы с яйцом и сливочным сыром.

Овощной салат или пюре из отварного картофеля идеально подходят для гарнира к котлетам-сюрпризам.

Покажу как приготовить зразы в мультиварке, при желании можно повторить весь процесс на сковороде.

Ингредиенты:

  • Фарш мясной — 500 грамм,
  • Яйцо сырое — 1 шт,
  • Яйцо вареное — 1 шт,
  • Сыр плавленый — 1 упаковка,
  • Сливочное масло — 30 грамм,
  • Соль по вкусу
  • Мука или крекеры для панировки,
  • Масло растительное — для жарки.

Процесс приготовления:

Мы будем использовать смешанный фарш из свинины и говядины с добавлением лука. В готовый фарш добавить одно сырое яйцо, посолить и хорошо все перемешать. По желанию к мясу можно добавить чеснок и перец.

Нарежьте плавленый сыр мелкими кубиками. Чем мельче кубики, тем лучше.

Берем вареное яйцо, очищаем его от скорлупы и также нарезаем кубиками.

Смешать в глубокой тарелке яйцо, плавленый сырок и кусочек сливочного масла.Хорошо перемешайте начинку.

Посыпьте разделочную доску мукой и распределите на ней небольшую часть. фарша . На лепешку из фарша выложить одну столовую ложку начинки.

Берем еще немного фарша и закрываем им начинку. Формируем котлету. Так же поступаем с другими котлетами. Перед жаркой их нужно обвалять в муке или панировочных сухарях.

В мультикастрюлю налить растительное масло. На доске техники выбираем режим «Выпечка».

Обжарить зразы в мультиварке с каждой стороны по 15 минут.Рекомендации даны для мультиварки Panasonic средней мощности (670 Вт).

В более мощных блоках Redmond, Polaris, new Panasonic и т.п. с ориентировочной мощностью около 1000 Вт времени потребуется значительно меньше. В этом случае используйте программу жарки.

Зразы готовы! Выкладываем их на блюдо и подаем горячими. Приятного аппетита!

За рецепт и пошаговые фото спасибо Юлии Астафьевой.

Если вы привыкли тушить котлеты, рецепт будет вам интересен

С уважением, Анюта.

Приготовить сытный обед или ужин в мультиварке очень легко, нужно лишь достать из холодильника кусок мяса, пару яиц и внимательно прочитать нашу инструкцию. Сегодня мы вместе с вами приготовим мясные зразы с яйцом. Это очень вкусное и сытное блюдо – быстро готовится и еще быстрее съедается.

ВРЕМЯ: 60 мин.

Легкий

Порций: 4

Ингредиенты

  • говядина (у нас шейный отруб) — 400 г;
  • яйцо большое — 3 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • соль, специи — по вкусу;
  • зелень (у нас базилик и молодая петрушка) — 5-6 веточек;
  • панировка — 3-4 ст.л.;
  • масло растительное — 4 столовые ложки (также можно использовать сливочный маргарин или сало)

Подготовка

Для начала подготовим все продукты. Разморозьте говядину (если мы достали ее из морозилки), вымойте зелень, очистите лук. Сварим два яйца.
В нашем распоряжении есть мощная электрическая мясорубка, поэтому мы моментально измельчаем кусок мяса и луковицу.


В глубокую емкость с перекрученным мясом разбейте яйцо, добавьте специи и соль. Сначала ложкой, а потом вымесить фарш руками. Зразы в мультиварке Редмонд могут быть из фарша свиного и куриного. Также можно использовать комбинированный.


Освободите вареные яйца от скорлупы. Мелко нарежьте их. Также мелко нарежьте базилик и петрушку. Кстати, для этого рецепта подойдет абсолютно любая зелень и выбор только на ваш вкус.


В отдельной посуде смешать яйца и зелень — это наша начинка.Начинка для зраз может быть и грибной. Для этого шампиньоны отварить в подсоленной воде, а затем нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде с луком. После пропустить обжаренные грибы через мясорубку и добавить черный молотый перец.


Возьмите в руку примерно столовую ложку мясного фарша, расплющите его в форме лепешки и положите в середину яичную начинку. Сверните края и придайте форму. Обваляйте его в панировке.


В мультибанку наливаем растительное масло и выкладываем сформированные мясные зразы.Если для приготовления вы взяли куриный фарш, то вместо подсолнечного масла можно использовать маргарин, придающий еде особый сливочный вкус.


Обжарим их 18 минут, запустив мультиварку в режиме «жарить». На девятой минуте переворачиваем, а за две минуты до финиша заливаем немного воды (0,5 ст.) и после финального сигнала еще немного гасим на подогреве (10-15 минут).


Положите его на тарелку и начните пробовать.Зразы из фарша в мультиварке получаются очень ароматными и нежными.


Время приготовления 20 минут.

Зразы – одно из самых известных блюд славянской кухни. В России его очень любят. Представляет собой котлеты с начинкой, чаще всего куриными яйцами.

Как приготовить вкусные и сочные зразы в домашних условиях? Лучше всего использовать мультиварку Редмонд. Эти кухонные приборы стоят недорого, но включают в себя просто огромное количество функций. А готовить с ним невероятно легко, каким бы замысловатым ни было блюдо.

Приведенный ниже рецепт предназначен для Redmond RMC-M60. Однако она подойдет и для других мультиварок с требуемым функционалом.

Ингредиенты для приготовления зраз в мультиварке Редмонд

  • Фарш домашний — 210 грамм.
  • Лук репчатый — 80 грамм.
  • Яйцо куриное вареное — 1 шт.
  • Хлеб пшеничный — 20 грамм.
  • Зеленый лук — 20 грамм.
  • Панировочные сухари — 20 грамм.
  • Сливочное масло — 20 грамм.
  • Петрушка — 10 грамм.
  • Молоко 2,5% жирности — 10 миллилитров.
  • Масло растительное — 50 миллилитров.
  • Специи.
  • Соль.

Способ приготовления зраз в мультиварке Redmond

1) Замочите хлеб в холодной воде на 5 минут. Затем хорошо отжимаем.

2) В домашний фарш добавить хлеб, молоко, специи и соль. Все это вымесить до однородности.

3) Петрушку и зеленый лук нашинковать ножом, яйцо натереть на крупной терке, лук нарезать кубиками 0. толщиной 5 сантиметров.

4) Положите в чашу мультиварки сливочное масло и лук.

5) Установите программу «Жарка» на 5 минут. Запускаем его кнопкой «Старт/Нагрев».

6) Готовить до конца программы.

7) Выложить обжаренный лук в отдельную емкость. Добавьте к нему натертое яйцо и зелень, а затем перемешайте ингредиенты.

8) Из фарша сформировать лепешки толщиной 1 сантиметр. В середину каждой лепешки выложить смесь из лука, зелени и яиц.Соединяем края лепешек между собой, чтобы получились зразы. Затем обваляйте их в панировочных сухарях.

9) В чашу мультиварки наливаем растительное масло, выкладываем зразы, закрываем крышкой.

10) Выберите программу «Жарка», установите время приготовления 10 минут, затем нажмите «Старт/Нагрев».

11) За 5 минут до окончания программы открыть крышку и перевернуть зразы.

12) Закройте крышку и дождитесь полного окончания программы.

В современной кулинарии чаще всего готовят зразы из мяса или овощного фарша, которые делают в виде лепешки, а в середину кладут начинку.

Они делают маленький торт. В старину зразы готовили из цельного куска мяса, которое предварительно отбивали и сворачивали вместе с начинкой, затем обжаривали. Зразы в мультиварке получаются сочными, очень вкусными. Они похожи по форме.

Ингредиенты

  • Фарш — 500-600 гр
  • Лук — 1 шт (150-200 гр)
  • Белый пшеничный хлеб (или батон) — 1 ломтик
  • Молоко — 0,5 стакана
  • Курица вареная — 2 9 штук
  • Сыр тертый -200 гр

Подготовка

1.Белый хлеб замочить в молоке.

2. Мясо, лук пропустить через мясорубку, в фарш добавить размоченный в молоке хлеб, который также следует пропустить через мясорубку. Солим, перчим фарш, хорошенько отбиваем его в миске (чтобы зразы в мультиварке не расползались, держали форму).

3. Натереть сыр на средней терке.

4. Очистите и нарежьте яйца.

5. Смешать яйца с сыром.Начинка в мультиварке готова.

6. Возьмите небольшое количество фарша и сделайте лепешку.

7. Поместите начинку в середину лепешки.

8. Сформировать котлету с фаршем и начинкой, тщательно залепив края и придавив руками форму.

9. Далее следует обжарить зразы в мультиварке на режиме «Выпечка» по 10 минут с каждой стороны. Во время приготовления можно добавить 2 столовые ложки растительного масла.Мой мультик был занят в момент жарки, поэтому я делала его на сковороде. На быстрое подрумянивание ушло 5 минут.

10. Жареные зразы в мультиварке необходимо довести до готовности в течение 1 часа на режиме «Тушение».

Вкуснейшие мясные зразы готовы.

Приятного аппетита!

Приготовление зраз в кулинарии восходит к временам Речи Посполитой, но кто может назвать себя автором этого необычного блюда – точно сказать нельзя.Это могли быть поляки, литовцы или совсем другой народ, не входящий в состав этого государства.

Как приготовить мясные зразы в мультиварке редмонд — об этом в пошаговом описании процесса в следующем видео.

Черный хлеб в мультиварке рецепты простые. Белый хлеб в мультиварке

Сегодня хлеб не только всему голова, но и отличный способ разнообразить свой рацион. В каждой стране есть различные сорта хлеба, которые отличаются по форме, составу, вкусовым качествам.Самые популярные и знакомые виды и сорта: Дарница, Бородино, пшеничная, ржаная, итальянская чиабатта, французский багет, мексиканская лепешка, армянский лаваш и другие. Хлеб готовят из различных видов муки, иногда с добавлением ароматных приправ и сушеных овощей, таких как тмин, кориандр, вяленые помидоры и оливки, кунжут, курага.

Для каждого вида хлеба существует отдельный рецепт и определенная технология приготовления. Его пекут на дрожжах, кефире или закваске, от этого зависит его форма и вкус.Вкусный и ароматный хлеб можно испечь дома, для этого подойдет духовка, хлебопечка или универсальный вариант – мультиварка с режимом «Выпечка», «Хлеб». В отличие от духовки, в мультиварке хлеб получается особенно вкусным, нежным и ароматным.

Ржаной хлеб – один из самых полезных сортов. Она менее калорийна и содержит много полезных веществ, ценные витамины и лизин – незаменимую аминокислоту для организма человека.

Ингредиенты:

  • Мука ржаная — 3 стакана;
  • Мука пшеничная — 1.5 чашек;
  • Сахар — 1 десертная ложка;
  • Сухие дрожжи — 2/3 пакетика;
  • Соль — 2 чайные ложки;
  • Масло растительное — 2 столовые ложки;
  • Теплая вода — 1,5 стакана.

Способ приготовления:

  1. Растворить в теплой кипяченой воде дрожжи с сахаром. Оставить минимум на 15 минут.
  2. Добавить в чашу соль и растительное масло, перемешать.
  3. Налейте отвар в большую кастрюлю.
  4. В глубокой миске смешайте ржаную муку с пшеничной.
  5. Постепенно всыпать в тесто муку, замесить тесто.
  6. Готовую заготовку положить в большую кастрюлю и накрыть тканью, поставить в теплое место примерно на час.
  7. По прошествии времени еще раз хорошо вымесите тесто, переложите его в кастрюлю мультиварки, закройте крышку и включите режим «Подогрев» или «Подогрев», оставьте еще минимум на 40 минут.
  8. Не открывая крышки, включите режим «Выпечка» или «Хлеб» и установите время 50 минут. После сигнала аккуратно выньте хлеб, переверните его и поместите обратно в мультиварку на 40 минут.
  9. Готовый хлеб положите на деревянную разделочную доску или поднос, накройте толстым полотенцем и дайте остыть. После этого хлеб можно подавать к столу.

Интересное из сети

Бездрожжевой хлеб полезен тем, что намного быстрее усваивается организмом, содержит больше клетчатки и не изменяет микрофлору кишечника. Поэтому такой хлеб особенно полезен для детей раннего возраста и считается диетическим.

Ингредиенты:

  • Мука ржаная цельнозерновая — 1 стакан;
  • Мука пшеничная — 1 стакан;
  • Вода газированная — 250 мл;
  • Соль — 0. 5 чайных ложек.

Способ приготовления:

  1. Муку просеять и смешать оба вида, добавить соль, снова перемешать.
  2. Постепенно влить газированную воду, но сильно не месить тесто, иначе хлеб не поднимется.
  3. Присыпать дно мультиварки мукой и выложить булочку из теста.
  4. Закройте мультиварку и установите режим «Выпечка» или «Хлеб» на 60 минут.
  5. По истечении времени переверните хлеб вверх дном и выпекайте еще 20 минут.
  6. Готовому хлебу дать остыть, выложить на блюдо и накрыть полотенцем.

Пшеничный хлеб – любимый всеми сорт хлеба. Только у него получается самая красивая, золотистая, хрустящая корочка и нежная, воздушная мякоть. Поэтому этот вид хлеба самый популярный, печь который умеет любая опытная хозяйка.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 5-6 стаканов;
  • Вода теплая кипяченая — 0.5 литров;
  • Дрожжи сухие быстродействующие — 2/3 пакетика;
  • Соль и сахар — по 1 столовой ложке;
  • Масло растительное — 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Приготовить тесто: в теплую воду всыпать дрожжи и сахар, пару столовых ложек муки. Все хорошо перемешать и оставить на 10-15 минут.
  2. Муку смешать с солью и постепенно добавить в тесто. Влить растительное масло.
  3. Замесить тесто, положить его в кастрюлю, накрыть вафельным полотенцем или тонкой тканью и поставить в теплое место на час.
  4. По прошествии времени тесто необходимо еще раз вымесить и выложить в чашу мультиварки, смазанную маслом.
  5. Закрыть мультиварку и включить режим «Подогрев» на 30 минут. После сигнала окончания переключитесь в режим «Выпечка» или «Хлеб».
  6. Выпекайте хлеб 40 минут с одной стороны и 30 минут с другой.
  7. Когда хлеб будет готов, выньте его и дайте ему остыть при комнатной температуре.

Теперь вы знаете, как приготовить хлеб в мультиварке по рецепту с фото.Приятного аппетита!

Для первых опытов стоит выбрать самые простые рецепты приготовления хлеба в мультиварке. Постепенно можно переходить к более сложным, наращивая кулинарный опыт. А для тех, кто думает, как разнообразить рецепт таким образом, стоит обратить внимание на несколько ценных советов и рекомендаций:
  • В мультиварке хлеб нужно обязательно переворачивать, иначе он подрумянится только с одной стороны ;
  • Для приготовления пресного хлеба можно использовать не только кефир, но и закваску и сметану, а также газированную воду;
  • Поместив колобок из теста в мультиварку, его можно сверху посыпать специями: тмином или кунжутом;
  • В верхней части теста можно сделать надрез и поместить туда: сушеные овощи или смесь чеснока, оливкового масла и прованских трав;
  • Соль препятствует подъему теста, поэтому вы можете добавить ее туда после того, как оно поднимется;
  • В хлебное тесто можно добавить картофель (тогда хлеб будет картофельный), очищенные подсолнечные или тыквенные семечки, а для приготовления праздничного хлеба добавить в тесто курагу и орехи.
Шаг 1: . №
Высыпьте дрожжи в теплую воду и размешайте до полного растворения. Влить в эту смесь масло, посолить, добавить сахар. Затем постепенно всыпать муку, просеивая ее через сито и постоянно помешивая. Когда масса станет однородной и вязкой, оставьте ее подниматься в теплом месте, например, на батарее, накрыв полотенцем. Тесто может подняться примерно через час. Как только это произойдет, снимите его со сковороды и разомните, постепенно придавая будущему хлебу сферическую форму.Чем лучше вы замесите тесто, тем пышнее получится хлеб. Чтобы тесто не прилипало к рукам и поверхности, на которой вы его месите, присыпьте его небольшим количеством муки. Ваши руки и столешница также должны быть сухими и присыпаны мукой.
Сформированное тесто отправить в мультиварку. Оно должно снова подняться. Для этого выставляем температуру 40 градусов и оставляем нашу заготовку внутри на 40 минут.
Шаг 2: .


После того, как тесто окончательно поднялось, приступаем к выпечке хлеба. Так как для этих целей у нас есть такое чудо техники, как мультиварка, просто ставим ее в режим «Выпечка», ставим таймер на 60 минут и занимаемся любимым делом. По истечении необходимого времени вернитесь к половинке готового хлеба и достаньте его из мультиварки. Вы увидите, что верхушка еще не пропеклась, поэтому положите хлеб обратно вверх дном. Пусть варится еще 25 минут.
Не спешите доставать готовый хлеб, оставьте его постоять в выключенной мультиварке на 30 минут. Это все! Ваш чудесный домашний хлеб готов! Дайте остыть и можно подавать.
Шаг 3: .

Ржаной хлеб можно подавать к основным блюдам или делать из него бутерброды. Наслаждайтесь свежим хлебом, приготовленным по этому рецепту.
Приятного аппетита!

Чтобы сделать хлеб еще ароматнее, добавьте тмин или семена кунжута.

Подсластите готовый хлеб и смажьте его медом сразу после приготовления, пока он еще горячий.

В тесто можно добавить изюм или очищенные семечки подсолнуха.

Издавна считалось, что самый полезный и полезный хлеб – это ржаной. Иногда под ржаным хлебом понимают некоторые разновидности черного хлеба: бородинский, московский, питательный и другие. Основным ингредиентом ржаного хлеба является ржаная мука, очень полезная и богатая витаминами группы В.

Вкус ржаного хлеба невозможно спутать ни с каким другим. Многие люди, которые едут за границу, скучают по ржаному хлебу.

Ржаной хлеб полезен тем, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями, имеет проблемы с пищеварительной системой. Кроме того, он укрепляет иммунитет и снижает уровень холестерина.А вот тем, у кого гастрит и язва, ржаной хлеб категорически противопоказан.

Общие принципы приготовления ржаного хлеба в мультиварке

При приготовлении ржаного хлеба в мультиварке используйте только ржаную муку.

Основной программой, используемой при приготовлении ржаного хлеба в мультиварке, является «Выпечка».

Несмотря на то, что мультиварка сама устанавливает необходимое время, следите за тем, чтобы хлеб не подгорел и не отвалился.

Ржаной хлеб можно приготовить тремя способами: на закваске, без брожения, на дрожжах.

Лучше всего использовать ржаную муку грубого помола, тогда пользы в хлебе будет больше.

Самый полезный ржаной хлеб – это хлеб на закваске. От того, что в процессе приготовления происходит молочнокислое брожение, вкус у крауски неповторимый, а аромат такой родной и пахнет детством.

Хлеб ржаной относится к среднекалорийным продуктам при условии, что он приготовлен в домашних условиях, без примесей и добавок.

Несмотря на неоспоримую пользу черного хлеба, все же рекомендуется употреблять его в разумных пределах и количествах.

Ржаной хлеб хорошо сочетается с супами и борщами, с копченостями и салом.

Ржаной хлеб содержит чуть более 80% ржаной муки, остальная доля приходится на муку другого сорта, многие хозяйки рекомендуют пшеничную муку.

Ржаной хлеб в мультиварке: кефир и мука — буханка хлеба

Этот рецепт ржаного хлеба в мультиварке предполагает дрожжевой метод. Одним из ингредиентов является фитнес-микс, который пригодится тем, кто заботится о своей фигуре.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

чашка пшеничной муки

половина стакана ржаной муки

пакет дрожжей

стакан kefir

пару ложки сахара

ложка оливкового масла

фитнес-смеси

ложка соли

Приготовление:

Кефир смешать с сахаром и дрожжами, но не использовать холодный кефир, лучше взять немного подогретый.

Добавить в кефир оливковое масло, фитнес-микс, хорошо перемешать.

Муку всыпать в отдельную миску, предварительно тщательно ее просеяв.

Посолить и влить кефирную массу в муку.

Замесить тесто. По своей консистенции он должен быть мягким и эластичным.

Готовое тесто оставить на час, накрыв его чистым полотенцем.

Через час вырубите и оставьте еще на полчаса.

После этого переложите тесто в чашу мультиварки. Он должен находиться там еще 30 минут.

По истечении этого времени можно закрыть крышку и установить режим «Выпечка».Через час хлеб будет готов.

Когда таймер остановится, оставьте хлеб в мультиварке на 10 минут. Только после этого можно доставать и есть.

Воздушный и наваристый: ржаной хлеб в мультиварке

Ржаной хлеб по этому рецепту получается очень ароматным, он не крошится и не слипается, все пропорции строго соблюдены, поэтому хлеб получается именно таким должно.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

пара очков воды

сахарная ложка

овощное масло

овощное масло

пакет из дрожжей

ложка уксуса

пару ложки соли

стек из сероваток

один и полстакана муки ржаной

Чуть больше полстакана муки пшеничной

Приготовление:

В не холодной воде растворить дрожжи из пакетика, добавить сахар, соль, масло растительное, уксус.Размешивать.

Всыпьте в эту смесь манную крупу и всю муку. Хорошо перемешать и замесить тесто. Оно не должно быть тугим, если немного липнет к ладоням, то консистенция нужная.

Оставить тесто на пару часов в теплом месте, накрыв чистым полотенцем.

После этого переложите тесто в чашу мультиварки и установите режим «Выпечка».

Через час хлеб будет готов. Следите за временем.

Ржаной хлеб в деревенской мультиварке

Хлеб по этому рецепту получается очень вкусным и домашним.Хорошо сочетается с супом, можно просто помазать маслом или чесночной смесью. При приготовлении ржаного хлеба используется солод, и тогда ржаной хлеб считается очень калорийным.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

CUMUM

Горсть изюма

Кориандр

Пара ложки солода

Пара ложков солода

Два полтора чашки ржаной муки

Стакан из пшеничной муки

один с половиной очки воды

Масло растительное

Полпакетика дрожжей

Ложка хлебной закваски

Приготовление:

Вскипятить полстакана воды. Добавить солод, изюм, тмин и кориандр, соль. Хорошо перемешайте и оставьте, пока все не остынет.

Во вторую чашу всыпать дрожжи и закваску, залить второй половиной стакана кипятка.

Добавьте туда четыре столовые ложки ржаной муки и перемешайте. Оставьте на 20 минут. Еще раз перемешать и добавить растительное масло, солод. Хорошо смешать.

Добавить остальную часть ржаной муки. Замесить тесто. Он должен быть липким и очень мягким.

На стол насыпать полстакана пшеничной муки и замесить на ней тесто.Оставьте под чистым полотенцем на 40 минут.

После в оставшейся пшеничной муке замесить полуфабрикатное тесто.

Насыпаем в чашу мультиварки не большое количество муки и выкладываем туда наше тесто. Оставьте на 40 минут. Затем сделать пару надрезов и оставить еще на полчаса.

По истечении этого времени установите режим мультиварки «Выпечка». Переверните хлеб через час. Продолжайте выпекать еще полчаса. Хлеб готов.

Ржаной хлеб в мультиварке: бездрожжевой способ

Этот рецепт отличается от остальных тем, что в процессе приготовления ржаного хлеба в мультиварке не используются дрожжи. Поэтому калорийность его меньше, а такой хлеб гораздо полезнее и легче для желудка. Вместо дрожжей используется домашняя закваска.

Ингредиенты: Ингредиенты:

2 чашки ржаной муки и 2 чашки воды для заслушивания

стакан воды

два стакана пшеничной муки

чуть более половины кг ржаной муки

Кулинария:

начните с закваски. В стаканы с теплой водой всыпать стакан ржаной муки.Перемешайте и оставьте до утра, накрыв чистой марлей.

Утром добавить в смесь еще столовую ложку муки и воды. Мы смешиваем. Накройте марлей и оставьте до следующего утра. Делаем это три дня. После того, как стартер готов.

Начнем печь хлеб.

Смешиваем стакан не холодной воды с пятью столовыми ложками закваски. Добавить пшеничную муку, затем ржаную муку, предварительно просеяв обе. Солим и хорошо перемешиваем.

Замесить тесто, оно должно получиться гладким и мягким.

В чашу мультиварки наливаем совсем немного масла и выкладываем тесто. Ставим Режим «Обогрев» и ждем 20 минут. Затем оставляем тесто в выключенной мультиварке на пару часов.

Когда тесто немного поднимется, включить режим «Выпечка». Через час достаем хлеб из мультиварки и остужаем.

Ржаной хлеб в мультиварке: не хуже белого пшеничного

При приготовлении хлеба по этому рецепту пшеничная и ржаная мука используется в равных пропорциях.Благодаря дрожжам тесто хорошо получится, поэтому советуем взять для его замеса большую кастрюлю.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Пара очки ржаной муки

Пара Чашки из пшеничной муки

Сахарная ложка

Пакет для дрожжей

Растительное масло

Половина литра воды

Кулинария:

Растворяем дрожжи в не холодной воде, добавляем к ним сахар, соль и растительное масло. Мы смешиваем. Туда же всыпать муку, предварительно ее просеяв.Замешиваем тесто.

Оставьте его накрытым чистым полотенцем на час.

После этого переложите тесто в чашу мультиварки, смазав ее дно растительным маслом. Оставляем еще на час.

Установить режим выпечки. Через час перевернуть хлеб и выпекать еще 40 минут.

Хлеб готов. Его можно достать и дать остыть, после чего подать к столу.

Хрустящая корочка и изумительный запах: ржаной хлеб в мультиварке

Ржаной хлеб готовится с использованием солода, поэтому он калорийный.Максимальная температура выпечки не достигает 200 градусов, не забывайте следить за временем, чтобы не упустить свой батон.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

четверть мешок с дрожжами

пару чашки пшеничной муки

одно и половину очки воды

пару ложки ржаных солодных

медовая ложка

растительное масло

:

Растворить дрожжи в нехолодной воде, добавить соль, мед, растительное масло, солод.Тщательно перемешайте.

Добавить просеянную муку и замесить тесто. Он должен быть очень мягким.

Оставьте на пару часов под чистым полотенцем.

Поместите тесто в мультиварку и дайте постоять еще 20 минут.

Установите режим «Выпечка». Через час перевернуть хлеб и выпекать еще полчаса. Хлеб готов. Охладите его и подавайте.

Советы и рекомендации по приготовлению ржаного хлеба в мультиварке

Чтобы проверить готовность хлеба, проткните его зубочисткой.Если она сухая, то хлеб готов.

Ржаной хлеб лучше всего есть теплым. Можно смазать маслом и добавить сыра – такой завтрак понравится и детям, и взрослым.

Если вы не хотите использовать хлебную закваску, добавьте вместо нее дрожжи.

Дрожжи необходимо растворить в теплой воде.

Лучше всего дать тесту немного постоять в чаше мультиварки, чтобы оно легло как надо и расстоялось.

Хлеб желательно выпекать с двух сторон: с одной стороны около часа, с другой — не более получаса.

Если вы используете ржаной солод, добавьте пшеничную муку.

Приветствую тебя, дорогой читатель. Сегодня предлагаю вам новый рецепт с фото. Этот . У меня получилось не хуже, чем в магазине, но при этом я точно знаю состав своей выпечки. Сама буханка хлеба весила 1100 грамм. А это значит, что этот хлеб не так быстро израсходуется. Я специально заготовила один раз большое количество, чтобы не печь каждый день. Хватит на три дня.

Конечно, хрустящая корочка будет только в первый день, когда хлеб в мультиварке свежий.А потом храним в холодильнике, где выпечка сохраняется без лепки сколько угодно. Это особенно важно летом, когда мучные изделия могут испортиться в первый же день сильной жары (особенно низкого качества).

Вкус и консистенция хлеба в мультиварке отменные. Идеально подобранные пропорции ингредиентов, позволяют приготовить вкусный хлеб. Добавление в тесто ржаной муки придает выпечке приятный оттенок. Тем, кто не любит простой белый хлеб, понравится этот рецепт хлеба в мультиварке.

Почему в мультиварке? Потому что она просто замечательно печет различные продукты, в том числе и хлеб. Его, конечно, можно испечь в духовке, и это тоже будет вкусно, но, по мнению многих хозяек, ржаной хлеб в мультиварке получается вкусным.

Вот и я решил протестировать свою мультиварку Редмонд 4502, доверив ей ответственное задание.

Итак, как испечь хлеб в мультиварке? Давайте посмотрим рецепт вместе.

Выпечка хлеба в мультиварке готовится не так быстро, как многие думают.Но при этом получается очень качественный продукт. Итак, приступим.

Ингредиенты:

  • Сухие дрожжи — 2 чайные ложки (1 чайная ложка рассчитана на 500 г муки)
  • Мука ржаная — 200 грамм
  • Мука пшеничная в/с – 600-700 грамм
  • Соль — столовая ложка без горки
  • Сахарный песок — столовая ложка с горкой
  • Вода — 500 мл
  • Масло растительное — 4 ст.ложки

Как приготовить хлеб в мультиварке из ржаной муки рецепт с фото

Насыпьте в миску один стакан муки. Добавляем в него сухие дрожжи, которые предназначены для добавления непосредственно в муку.

Добавить соль и сахар. Смешайте все сухие ингредиенты.

Добавляем всю воду. Перемешать венчиком.

Всыпать просеянную муку, влить растительное масло. замес дрожжевого теста для хлеба .Тщательно перемешайте.

Готовое, не липнущее к рукам тесто, положите в чашу мультиварки для расстойки. Закройте крышку и установите режим поддержания тепла . Через 15 минут выключите его и оставьте подходить еще на 40-60 минут. Не открывайте крышку во время расстойки.

По истечении указанного времени наше тесто для хлеба уже должно хорошо подойти. Насколько я понимаю, ржаная мука не дает тесту сильно подняться, как, например, чисто пшеничная мука.Но все равно тесто поднимается достаточно хорошо.

Вынимаем и еще немного вымешиваем на посыпанной мукой поверхности.

Теперь приступим к настоящему процессу и научимся печь хлеб в мультиварке Редмонд. Для любой другой мультиварки этот рецепт тоже подойдет.

Смажьте внутреннюю часть чаши растительным маслом. Вылейте в нее тесто ровным слоем. Снова установите режим поддержания тепла десять или пятнадцать минут. Затем выключаем, и даем постоять еще 20-30 минут.

Тесто за это время хорошо поднялось. Открываем крышку и видим великолепный шар. Теперь выпекаем хлеб в мультиварке, закрыв крышку, и установив режим выпечки 50 минут . В рецепте сказано выпекать 60 минут с одной стороны и 40 минут с другой, но мой хлеб получил грубую корочку с одной стороны. Но это не испортило его вкус. Поэтому рекомендую установить время выпекания 50 минут с одной стороны и 40 с другой.

Вот так выглядит хлеб после 60 минут выпечки.

Аккуратно переверните хлеб на другую сторону. Это можно сделать с помощью полотенца или паровой корзины. Выпекать еще 40 минут.

Теперь вы знаете, как испечь хлеб в мультиварке. Рецепт простой и подойдет для любой мультиварки с режимом выпекания.

Вот так хлеб выглядит в готовом виде. Получилось ровно со всех сторон. Мне очень понравился внешний вид. Настоящий хлеб! Подержите в руках и почувствуйте хлеб. Особенно приятно, когда корочка хрустит в руках.Он настолько ароматный и привлекательный, что так и хочется отломить кусочек.

Выпечка хлеба в мультиварке — это вообще роскошь.

А вот так выглядит хлеб в мультиварке из ржаной муки в разрезе. Желаю вам приятного процесса выпечки в мультиварке.

В мультиварке можно испечь очень вкусный хлеб. Он будет менее калорийным, чем фабричные аналоги, вкуснее и без добавок и примесей. Вы также можете отрегулировать количество соли и сахара по своему вкусу.

Хлеб в мультиварке

При правильном приготовлении и выпечке хлеб получается пышным, ароматным и воздушным, а также дольше не черствеет.

Выпечка хлеба может производиться в режиме «хлеб» или «выпечка», в зависимости от того, есть ли в вашей модели специальный режим хлебом. В любом случае хлеб получится.

Хлеб выпекается около часа.

Основу для хлеба можно приготовить полностью самостоятельно, либо взять готовые смеси — полуфабрикаты, которых сейчас много в магазинах.

Соответственно хлеб может быть разный: белый (пшеничный), ржаной (черный), серый (смесовой), с добавками (сухофрукты, цукаты, орехи и т.п.), из необычной муки (овсяная, кукурузная и т.п.). В выпечке можно исполнить любой каприз)

А теперь предлагаем приготовить хлеб по простому рецепту в мультиварке Редмонд, протестируйте свою мультиварку.

Рецепт ржаного хлеба в мультиварке

Ингредиенты:

  • Молоко 350 мл.
  • 450 грамм ржаной муки.
  • Мука в/с 50 грамм (высший сорт).
  • Теплая вода 70 мл.
  • 10 грамм сухих дрожжей.
  • Соль 10 грамм.
  • Сахар 5 грамм.

Кулинария:

1. Нагрейте молоко и воду, они должны быть теплыми (не горячими!). В глубокой миске смешайте муку, соль и сахар, добавьте дрожжи. Когда все смешано, постепенно влить молоко, затем воду, замесить тесто.

2. Когда смесь станет однородной и менее вязкой, переложите ее на стол, присыпанный мукой.Замешиваем тесто так, чтобы оно хорошо отставало от рук, оно должно быть достаточно плотным. Чтобы смесь поместилась в мультиварку, ее нужно скатать в шар.

3. Чтобы хлеб не прилип, смажьте мультиварку рафинированным растительным маслом (подсолнечным или смесью с оливковым). Положить туда шарик теста. Чтобы он подошёл, выберите режим «подогрев» на 40 минут (следует учесть, что температура в приборе не должна превышать 40 градусов).

4. По истечении указанного времени тесто нужно достать и немного обмять – это сделает выпечку еще более пышной и воздушной.Затем даем тесту постоять и снова отправляем в мультиварку на 40 минут в режиме «подогрев».

По истечении указанного времени выбираем режим «выпечка» и готовим наш хлеб в мультиварке Редмонд 50-60 минут. Затем достаем (аккуратно с подставкой для пароварки) и кладем обратно, но не румяной стороной, чтобы хлебобулочное изделие стало румяным со всех сторон. Продолжительность 20 минут на том же режиме.

Готовый хлеб следует немедленно вынуть, завернуть в полотенце и дать остыть.

Пшеничный хлеб в мультиварке (классический рецепт белого хлеба)

Ингредиенты:

  • Вода (теплая) — пол-литра
  • Мука — литровая банка, ну плюс-минус как получится)
  • Свежие дрожжи в пачке, примерно пятая часть брикета (20 грамм)
  • Чайная ложка соли и две чайные ложки сахара

Приготовление:

Преимуществом этого рецепта является минимум ручной подготовительной работы.

1. Замесить тесто: в стакане смешать дрожжи с половиной сахара, добавить пару столовых ложек воды и пару столовых ложек муки. Ждем, пока тесто поднимется (обычно в течение 10 минут)

2. В отдельной кастрюльке соединить тесто, половину муки, оставшийся сахар, соль и пол-литра воды. Тщательно перемешать ложкой, чтобы не было комочков.

3. Постепенно добавить оставшуюся муку, продолжая помешивать.

4. Ставим кастрюлю в теплое место и ждем, пока тесто поднимется.После этого еще раз размешиваем наше жидкое тесто с пузырьками, и выкладываем в смазанную (например, маргарином, или растительным маслом) чашу мультиварки.

5. Режим «выпечка» или «хлеб» на 60 минут.

6. Вынуть, перевернуть, снова поставить на 20 минут (для подрумянивания хлеба и запекания с другой стороны)

Готово! Достаньте, заверните в полотенце, подождите пока остынет и вперед, кушайте)

Рецепт овсяного хлеба Редмонд (с мультиваркой)

Этот хлеб можно приготовить очень легко, если в вашей мультиварке есть режим «мультиварка».

Так возьми:

  • мука пшеничная 550-600 г
  • две упаковки сухих дрожжей 10 гр.
  • соль 10 гр или по вкусу
  • сахар 20 гр
  • рафинированное растительное масло 30 мл
  • вода 400 мл
  • пакет с очищенными семечками 50 гр
  • овсяные хлопья или овсяная мука мелкого помола 100 г

Приготовление овсяного хлеба:

1. Все, кроме масла и воды, налить в кастрюлю и перемешать.

2. Продолжая перемешивать, добавить 20 мл масла и воды. Вы замешиваете тесто.

3. Когда тесто начнет отделяться от стенок сковороды, смазать мультичашу остатками масла, выложить туда тесто и разровнять сверху.

4. Закрываем, ставим мультиварку на 35 градусов 40 минут и занимаемся своими делами, пока тесто не поднимется. Крышку не открывать, тесто не мешать!

5. После сигнала приезжаем, ставим программу «выпечка» на 2 часа.А через час заводим будильник в мобильном телефоне.

6. Через час приходим, открываем, переворачиваем хлеб, снова закрываем и уходим.

7. Когда мультиварка просигнализирует об окончании процесса, выключите все, достаньте хлеб, заверните его в полотенце и приготовьтесь к еде.

Приятного аппетита!

.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован.