Грибная юшка из сухих белых грибов по закарпатски: Рецепты — ХЛЕБОПЕЧКА.РУ — домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

Грибная юшка по закарпатски из сухих грибов рецепт с фото пошагово

Грибная юшка по закарпатски из сухих грибов. Сегодня мне поступил заказ от моей семьи — иногда случается и такое! Приготовить грибную юшку. Итак, сегодня будет грибная юшка из сухих грибов. У меня здесь, в основном, подосиновики и белые польские. .

Ингредиенты

— 1 ст.ложка муки,
— 1 лавровый лист,
— 100 мл жирных сливок,
— 1 репчатый лук,
— 1 морковь,
— 100 г сушёных грибов,
— 2 ст.ложки растительного масла,
— 3 картофеля,
— соль по вкусу
— перец душистый горошком,
— 20 г сливочного масла,
— 2,0-2,5 литра воды,


Как приготовить Грибная юшка по закарпатски из сухих грибов рецепт пошагово

1. Грибы нужно помыть и замочить на 2 часа в холодной воде. Эти и займёмся. Прошло 2 часа. Процеживаем грибы. Всё отодвигаем в сторону и займёмся овощами. В кастрюлю наливаем 2 столовые ложки растительного масла. Ставим на маленький огонь.
Быстро нарезаем мелко лук и морковь. Пересыпаем лук и морковь в кастрюлю. Слегка потушим. Пассеруем 2-3 минуты на среднем огне. В это время нарезаем картофель. Добавляем картофель к моркови и луку. Немного перемешиваем. Добавляем воду из-под грибов. 1 половник. Накрываем крышкой. Готовим на медленном огне до середины зелёного поля термоконтроллера. 2. Пока готовятся овощи, займёмся грибами. Их нужно проварить. Перекладываем их в отдельную кастрюлю. Добавляем лавровый лист. Перец горошком. Наливаем воду из-под грибов. Если она такая же тёмная, как и у меня из-за моховиков, то можно разбавить половину водой. Теперь чистая вода. Провариваем грибы на среднем огне. Стрелка термоконтроллера дошла до середины зелёного поля. Отключаем нагрев. Оставляем овощи под закрытой крышкой на 15-20 минут. Грибы закипели. Варим их ещё в течение 10 минут. Грибы готовы. Отключаем нагрев. Берём миксер. Многофункциональная насадка. Сделаем пюре из наших овощей. Добавлю немного бульона из-под грибов. Чтобы лучше перемешивалось.
Достаточно. Овощное пюре готово. Миксер больше не нужен. Убираем его в сторону, чтобы не мешался. 3. Перекладываем грибы с бульоном в кастрюлю с овощами. Всё перемешиваем. Теперь можно добавить немного воды, потому что суп получился довольно густой. Добавлю воду. Солим по вкусу. Немного молотого перца. Накрываем крышкой и доводим до кипения. То есть — до середины зелёного поля термоконтроллера. Стрелка термоконтроллера дошла до середины зелёного поля. Суп как-раз закипел. Берём сливки. Добавляем муку в холодные сливки. Размешиваем. Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Думаю, правильнее было бы заливать муку сливками. Теперь придётся постараться. Добавляем сливки в грибную юшку и перемешиваем. Мука со сливками придают густоту, поэтому сами регулируем густоту супа. Если хотим более густой, то добавляем больше муки. Добавляем кусочек сливочного масла. Провариваем 2-3 минуты и суп будет готов. Грибная юшка готова! Отключаем нагрев. Можно подавать к столу. Времени на приготовление юшки уходит много.
Зато получается очень вкусный, сытный и ароматный суп!

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Грибная юшка по-закарпатски — пошаговый рецепт с фото

Грибную юшку, как и другие рецепты в каждом районе, селе, даже каждая другая хозяйка готовят по-разному. Думаю, что это обусловлено тем, что Западная Украина граничит с четырьмя странами и кухня очень смешалась.

Так вот у нас в Закарпатье мы чаще всего используем венгерскую кухню. Рецепт пришлось назвать по-закарпатски, так как по-львовски рецепта я по всему интернету не нашла. Этот рецепт блюда мне принёс мой муж из Львовской области из славного курортного посёлка Славско. Вернее, как принёс, его там угощали грибной юшкой, и он подробно описал мне, что и как в этом супе было, вот после многократных моих экспериментов суп удался прямо в точку, как он сказал. Конечно, готовить нужно не из шампиньонов, а из белых грибов. Готовила я зимой и, к большому сожалению, в этот период грибов в лесу не найти. Ещё одна моя импровизация – это отварное куриное филе, всё же захотелось добавить какое-то мясо. Предлагаю вам попробовать, суп очень вкусный.



Продукты 


  • куриное филе – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • сметана – 300 г;
  • мука пшеничная – 2 ст. л.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • шампиньоны свежие – 150 г;
  • перец чёрный молотый – 1 щепотка.

Рецепт приготовления


1. Для приготовления возьмите лук, морковь, шампиньоны, отварное куриное мясо, подсолнечное масло, соль, муку, перец и сметану.


2. Предварительно отварить куриное филе, бульон не сливать, в дальнейшем его можно влить в грибную юшку. Лук и морковь очистить, натереть на тёрке мелкой и взбить в блендере. Можно на самой мелкой тёрке натереть, которая трёт прямо в кашицу, но я пожалела свои руки (так как часто стираются пальцы вместе с овощами).


3. Разогреть кастрюлю, лучше чугунную или с толстым дном, влить подсолнечное масло и обжарить лук с морковкой 5 минут, постоянно помешивая, посолить. Нарезать очень мелко шампиньоны и отправить в зажарку. Рецепты очень отличаются, если вы варите из белых грибов свежих или сухих, так как белые (или подберезовики, подосиновики) свежие грибы нужно предварительно отварить и так добавлять порезанные в зажарку. А вот сухие – нужно заливать кипятком, выдерживают в воде. Потом воду сливают, а дальше измельчают, затем отваривают. В зажарку отправляют грибы вместе с жидкостью.


4. Обжарить грибы несколько минут, периодически помешивая.


5. Смешать в мисочке муку со сметаной. Обязательное правило: в сметанную смесь нужно влить 100-200 мл холодной воды из-под крана, чтобы при смешивании сметаной смеси с кипятком не образовались мучные комочки.


6. Влить в зажарку около 1 литра воды или оставшийся бульон после варки куриного мяса, довести до кипения и варить 5 мин.


7. Куриное филе нарезать крупно и добавить в грибную юшку по-закарпатски.


8. Тоненькой струйкой влить сметану и при необходимости долить воду.


9. Суп посолить, поперчить и снова довести до кипения, выключить огонь. Кастрюлька у меня около 2,5-3,0 литров.


 10. Супчик готов. Наслаждайтесь его замечательным вкусом!


А для тех, кто предпочитает постные супы, мы предлагаем ознакомиться с рецептом вкуснейшей грибной юшки из шампиньонов (см.здесь).


Приятного аппетита!

receptino.ru



Популярные рецепты


Закарпатский суп из белых грибов

Ароматная закарпатская грибная юшка с белыми грибами и шампиньонами, несомненно, станет изюминкой вашего меню. Такое первое блюдо невероятно наваристое, вкусное и насыщенное во вкусе. В нем гармонично соединились и выгодно играют вкусовые нюансы лесных грибов, овощей, корнеплодов и шампиньонов, а нежная сливочная нотка отчетливо прослеживается в послевкусии.

Такой вкусный грибной суп по-закарпатски можно готовить в любое время года, заменив сушеные грибы на свежие. Белые грибы в рецепте можно легко заменить на лисички, опята или грузди. Попробуйте приготовить этот наваристый суп из сушеных белых грибов к обеденному столу, а мой пошагово оформленный рецепт с фото облегчит приготовление и поможет накормить домашних настоящей карпатской юшкой с грибами.

Ингредиенты:

  • картофель — 400 гр;
  • белые грибы сушеные — 25 гр;
  • морковь — 1 шт.;
  • корень сельдерея — 20 гр;
  • лук — 1 шт.;
  • шампиньоны — 300 гр;
  • масло растительное;
  • масло сливочное — по вкусу;
  • специи — по вкусу;
  • соль — по вкусу.

Как приготовить суп из сушеных белых грибов по-закарпатски

На первом этапе приготовления стоит очистить все овощи и хорошенько вымыть. Измельчить картофель в мелкие кубики и отправить вариться до готовности, залив водой.

Тем временем, залить сушеные белые грибочки кипятком и оставить на десять минут.

Вылить грибную воду вместе с грибами в кастрюлю с картошкой.

Натереть сельдерей и морковку.

Измельчить лук на небольшие кубики, нашинковать шампиньоны на тонкие пластинки.

Обжарить морковку с луком, сельдереем и шампиньонами на смеси сливочного и растительного масел.

Добавить обжарку в юшку, всыпать любимые специи.

Снять юшку с огня и настоять в течении четверти часа. За это время все ингредиенты обретут особый аромат лесных грибов и насыщенный вкус. После этого, можно разлить вкусный грибной суп из белых грибов по тарелкам и подавать к столу.

Идеальным дополнением к грибной юшке станут гренки из черного хлеба и чесночные булочки. Когда мы отдыхали в Карпатах, то такая закарпатская грибная юшка нам была подана с вкусными чесночными пампушками. На сайте есть рецепт как сделать свекольные чесночные пампушки. Если интересно — загляните по ссылке.

К предложенному выше, предлагаем еще и видео-рецепт с ютуба от очень популярного кулинарного блогера Ольги Матвей. Она показывает как варить суп из свежих белых грибов. Ну очень вкусно выходит.

И еще один видео-рецепт, который отличается от предложенных выше. Это суп из сушеных белых грибов с лапшой от ютуб канала Видеорецепты от FlegerCook.

Экспериментируйте и создавайте идеальное обеденное меню в закарпатском стиле используя свой опыт и предложенные рецепты супа из белых грибов. И тогда, ваш грибной суп будет самый вкусный и ароматный. Приятного аппетита!

Грибная юшка по-гуцульски как приготовить правильно

Секретный ингредиент и белые грибы делают это первое блюдо незабываемым!

Грибные супы — особый вид искусства, который покоряется далеко не каждой хозяйке. К счастью рецептов супов с грибами- бесчисленное множество, поэтому каждая непременно найдет свой идеальный.

Начать поиски Ivona рекомендует с грибной юшки по-закарпатски (ее еще называют по-гуцульски). Густую, наваристую похлебку несложно приготовить, зато она непременно удивит своим мощным грибным вкусом и ароматом домочадцев.

Как приготовить грибную юшку по-закарпатски?

 

Читай также: Тарталетки из ржаного хлеба с авокадо

1. Заливаем грибы холодной водой на 15-20 минут.

2. В этой же воде ставим грибы на небольшой огонь, добавляем специи по вкусу, и варим 45-60 минут.

3. Готовые грибы вынимаем из бульона, отжимаем и мелко нарезаем.

4. Лук очищаем, нарезаем мелкими кубиками, обжариваем на сливочном (25 г) и растительном масле до легкой золотинки.

5. В отдельном сотейнике растапливаем остатки сливочного масла, добавляем муку, тщательно перемешиваем венчиком или деревянной лопаткой.

Грибная юшка по-закарпатски: правильный рецепт с белыми грибамиpinterest.com

Читай также: Похмельный супчик Зяма: рецепт на 1 января

6. Вливаем в сотейник сметану, и, тщательно вымешивая, провариваем получившуюся смесь до загустения (2-5 минут).

7. Продолжая помешивать, постепенно вливаем половину грибного бульона. 

8. В оставшийся бульон добавляем натертую морковь, доводим до кипения и варим 7-10 минут.

9. Вливаем в бульон смесь из муки и сметаны, добавляем нарезанные грибы, специи. Тщательно перемешиваем.

10. Доводим юшку до кипения под крышкой, выключаем и даем настояться около 10 минут.

Грибная юшка по-закарпатски: правильный рецепт с белыми грибамиpinterest.com

Ранее мы рассказывали, как приготовить пирог с лососем и шпинатом.

Автор: Анна Подгорная

Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в  Facebook и Instagram.

Читайте Ivona.ua в Google News

Суп с белыми грибами и сливками рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Сушеные грибы залить кипятком и оставить на час (или залить холодной водой и оставить на ночь).

  • Шаг 2:

    Грибной настой процедить, через сложенную в 2 слоя марлю, и перелить в кастрюлю. Долить чистой воды до 3 литров, положить разбухшие грибы и довести до кипения. После закипания убавить огонь до минимального (чтобы жидкость едва кипела) и варить около 30-40 минут. В конце варки умеренно посолить. Вареные грибы вынуть из отвара при помощи шумовки, отложить в сто

  • Шаг 3:

    Картофель вымыть, очистить и нарезать соломкой или маленькими кубиками. Положить картофель в грибной отвар и варить около 15 минут, до мягкости картофеля.

  • Шаг 4:

    Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок очистить и мелко порубить ножом. В сковороде разогреть 2 ст. л. сливочного масла вместе с 1 ст. л. растительного, выложить лук, немного посолить и обжарить до мягкости. В конце жарки добавить чеснок и немного потомить вместе с луком, не давая подгореть. Добавить лук с чесноком в грибной отвар. Вареные грибы (из отвара) при необходимости, нарезать некрупной соломкой или кубиками.

  • Шаг 5:

    Свежие белые грибы перебрать, очистить и ополоснуть прохладной водой, при необходимости, потерев загрязненные места щеточкой. Нарезать грибы соломкой. Совет. Если у вас замороженные грибы — достаньте их с вечера из морозилки. Большую миску застелите бумажными полотенцами в несколько слоев и выложите грибы. Грибы оттают, но не впитают в себя воду.

  • Шаг 6:

    В сковороду, где жарился лук, выложить грибы (и отваренные, и сырые), немного посолить и положить тимьян. Обжаривать грибы на медленном или среднем огне до испарения влаги. Когда влага испарится, добавить к грибам около 20 г сливочного масла и обжарить в масле около 2-3 минут.

  • Шаг 7:

    Переложить грибы в кастрюлю (тимьян можно удалить). Потомить суп на слабом огне около 5-10 минут.

  • Шаг 8:

    Влить сливки, перемешать, досолить, по вкусу, и поперчить свежемолотым перцем. Довести до кипения, выключить и дать настояться 5-10 минут. При подаче можно добавить зелень укропа.

  • КАРПАТСКОЕ ГРИБНОЕ: sergej_pozhar — LiveJournal

    Что вам всегда рекомендуют знакомые и друзья попробовать из еды, находясь в Карпатах? Ну конечно банош, юшку, мачанку, пидлеву, сос. Ну и чем они интересны? — спросите вы. А тем что все они готовятся и подаются с грибами. Да не просто с грибами, а белыми – собранными в Карпатах.

    Природные условия и культура питания в карпатском регионе, обусловленная аутентичностью и нестареющими карпатскими традициями, сильно отличаются от других регионов страны. Среди блюд и угощений карпатской кухни множество страв, включающих в свой состав грибы.

    В Прикарпатье особенно вкусны блюда: грибная юшка, борщ с грибными ушками, грибы в сметане, маленькие голубцы, деруны, пироги, карп с грибами, утка с домашней лапшой и грибами и другие. Без этих блюд не мыслимы праздники и торжества. Во время религиозных постов – это постные блюда с грибами.
    Разнообразие Карпатской кухни поражает. Одно и тоже блюдо готовится по разному не только по территориям, но и по отдельным селениям. Каждая хозяйка имеет свой особенный метод и рецепт приготовления того или иного блюда.
    Самым популярным грибом, применяющимся при приготовлении всех этих страв, является белый гриб, как свежий, так и высушенный. Часто сухие грибы добавляют как ароматическую добавку.

    Хочу привести несколько «грибных» рецептов, характерных для кухни Карпат.
    Подлива из белых грибов или «грибовий сос», как его называют аборигены – неотъемлемый атрибут многих блюд как голубцы, вареники и др. Это очень густой и чесночный соус. Его так же готовят как суп с клёцками. Постный соус заправляют мукой – так называемый « запалений сос». Если соус готовят из одних боровиков, чеснок не добавляют — сберегают природный вкус.

    «ЗАПАЛЕНИЙ ГРИБОВИЙ СОС»

    100 г сушеных грибов
    2-3 ст. л. муки
    1 луковица
    раст. масло, соль, перец

    Грибы помыть, залить холодной водой и оставить на 3-4 часа для набухания (лучше на ночь).

    Отварить грибы в той же воде, что они отмокали до готовности в течении 1.5 часа. Грибы порезать. Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета, добавить грибы и посолив, протушить всё вместе 10- 15 минут.

    Отдельно приготовить пассировку из муки и растительного масла. Разбавить холодным грибным отваром. Довести до кипения, постоянно мешая, что бы не образовались комочки проварить 2-3 минуты.

    Лук, грибы вкинуть в основной грибной бульон и заправить приготовленной пассировкой. Прокипятить всё ещё раз, заправить чесноком. Соус должен быть густым.

    СОУС ГРИБНОЙ СО СМЕТАНОЙ

    Готовится как соус грибной, в конце заправляется сметаной.

    Соус подаётся к блюдам из мяса, картофелю, вареникам, голубцам идр. Так же соус может выступать как самостоятельное блюдо.

    МАЧАНКА (ОМАЧКА)

    300 г свежих или 100г сушёных белых грибов
    250 г сметаны
    1 луковица
    1 яйцо
    1 ст. л. кукурузной муки
    Смалец
    Соль, перец

    В кастрюлю налить сметану, дать муку, яйцо, посолить и взбить в однородную массу. Отдельно пожарить лук с отваренными и нарезанными грибами. Грибы, лук добавить к сметане и постоянно мешая варить до загустения.

    Едят мачанку без приборов, макая в нее хлеб.

    К мачанке так же подают большие картофельные галушки. В галушку большим пальцем вдавливают шкварку, гриб, макают в мачанку. Облизать при этом пальцы – не считается плохим тоном.

    ГРИБНАЯ ЮШКА

    Самым популярным в карпатской кухне супом является грибная юшка.
    Нам понадобится:
    100 г грибы белые сушёные
    2 шт. морковь
    2 шт. лук
    0,5 л отваренной фасоли
    4 шт. картофель

    соль, перец , лавровый листок, зелень, сметана.

    К промытым и размокшим грибам долить холодной воды и варить до готовности. Воды залить столько, сколько ожидаете получить супа. Отваренные грибы вынуть шумовкой и отложить.

    В грибной отвар добавляем предварительно отваренную фасоль, нарезанный кубиком картофель, солим, перчим, кладём лавровый лист, перец горошком. Варим до полу готовности картофеля.

    На сковороде жарим лук, добавляем протертую на мелкой тёрке морковь и продолжаем жарить. Когда морковь обжарится добавить крупно порезанные грибы и продолжать тушить 10 минут.

    Когда картофель приготовился до полу готовности – добавить грибы в юшку и готовить до полной готовности. Если юшка не постная – заправить сметаной. Дать немного настояться.

    Юшку подают ещё с домашней лапшой или с галушками.

    Уложить в тарелки галушки или лапшу, залить юшкой, посыпать зеленью и подать.

    Грибная юшка.

    Грибная юшка: три варианта супа

    Грибная юшка — вкуснейший традиционный суп карпатских народов. Хотите внести в меню изысканное разнообразие? В этой статье вы найдете 2 прекрасных рецепта приготовления этого ароматного кушанья.

    Грибная юшка — ароматный и наваристый суп

    Ингредиенты

    Грибы сушеные 100 граммов Луковица 2 штук(и) Морковь 1 штук(и) Картофель 3 штук(и) Сметана 20%-ой жирности 2 ч.л. зеленый лук 2 пера

    • Количество порций: 6
    • Время приготовления: 20 минут

    Грибная юшка из сушеных грибов: простой рецепт

    Для этого рецепта рекомендуется использовать сушеные белые грибы, но если именно таких нет — используйте другие доступные варианты. Главное — чтобы они были ароматными, не залежалыми. Посуда должна быть с толстым дном и высокими стенками, желательно использовать сотейник.

    Вам понадобятся такие ингредиенты:

      грибы сушеные — 100 г;

      небольшие луковицы — 2-3 шт;

      свежая морковь — 1 шт;

      картофель — 3-4 шт;

      пара ложек 20% сметаны;

      мало для жарки;

      соль и черный перец по вкусовым предпочтениям;

      несколько перьев зеленого лука.

    Вскипятите 1/2 л воды и залейте ею сушеные грибы. Дайте им настояться примерно полчаса, затем процедите, воду после грибов не выливайте — она понадобится позже.

    Пока грибочки настаиваются, подготовьте овощи: картофель порежьте среним кубиком, морковь лучше натереть. Лук покрошите в блендере или ножом, желательно мелко. Когда время настаивания грибов выйдет, их также измельчите ножом.

    Разогрейте в сотейнике растительное масло, сделайте зажарку из лука и моркови, добавив соль и перец. Воду, оставшуюся от грибов, дополните обычной очищенной до объема 1.5 л и влейте в сотейник к зажарке. Когда жидкость закипит, сделайте огонь медленным, добавьте в нее грибы. Через 40 минут томления всыпьте туда же картофель и варите юшку, пока он не станет мягким (примерно 20 минут).

    Зеленый лук добавьте в суп на последнем этапе. После приготовления юшка должна настояться 10-20 минут. Подавайте со сметаной, при желании можно добавить веточку укропа или петрушки.

    Если же у вас есть возможность использовать свежие белые грибы — попробуйте другой рецепт.

    Рецепт юшки со свежими грибами

    Вам понадобятся:

      свежие грибы — 300 г;

      средняя луковица;

      картофель — 3 шт;

      масло для жарки;

      мука в/с — 1 ст.л.;

      грибная мука из высушенного сырья — 2 ст.л.;

      специи и зелень по вкусу.

    Нарезанный картофель отваривайте в воде (1.8-2 л), грибы промойте и измельчите. Нарезанный лук чуть обжарьте на разогретом масле, затем добавьте грибы, немного потушите. Если масса получилась суховатой — добавьте немного воды. Когда почти вся влага выпарится, всыпьте муку в/с, тушите еще 4-5 мин. Готовую смесь выложите в кастрюлю с картофелем за несколько минут до его готовности, туда же добавляется мука из сушеных грибов. Через 3-5 минут суп будет готов. Дайте ему настояться 10-15 минут и подавайте со сметаной и свежей зеленью.

    Грибная юшка — сытное и ароматное блюдо, которое соберет за столом всю семью. Приятного аппетита!

    Грибную юшку, как и другие рецепты в каждом районе, селе, даже каждая другая хозяйка готовят по-разному. Думаю, что это обусловлено тем, что Западная Украина граничит с четырьмя странами и кухня очень смешалась. Так вот у нас в Закарпатье мы чаще всего используем венгерскую кухню. Рецепт пришлось назвать по-закарпатски, так как по-львовски рецепта я по всему интернету не нашла.

    Этот рецепт блюда мне принёс мой муж из Львовской области из славного курортного посёлка Славско. Вернее, как принёс, его там угощали грибной юшкой, и он подробно описал мне, что и как в этом супе было, вот после многократных моих экспериментов суп удался прямо в точку, как он сказал. Конечно, готовить нужно не из шампиньонов, а из белых грибов. Готовила я зимой и, к большому сожалению, в этот период грибов в лесу не найти. Ещё одна моя импровизация – это отварное куриное филе, всё же захотелось добавить какое-то мясо. Предлагаю вам попробовать, суп очень вкусный.

    Продукты

    • Куриное филе – 2 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Сметана – 300 гр
    • Мука пшеничная – 2 ст.л.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Соль – по вкусу
    • Шампиньоны свежие – 150 гр
    • Перец чёрный молотый – 1 щепотка

    Приготовление

    1. Для приготовления возьмите лук, морковь, шампиньоны, отварное куриное мясо, подсолнечное масло, соль, муку, перец и сметану.

    2. Предварительно отварить куриное филе, бульон не сливать, в дальнейшем его можно влить в грибную юшку. Лук и морковь очистить, натереть на тёрке мелкой и взбить в блендере. Можно на самой мелкой тёрке натереть, которая трёт прямо в кашицу, но я пожалела свои руки (так как часто стираются пальцы вместе с овощами).

    3. Разогреть кастрюлю, лучше чугунную или с толстым дном, влить подсолнечное масло и обжарить лук с морковкой 5 минут, постоянно помешивая, посолить. Нарезать очень мелко шампиньоны и отправить в зажарку. Рецепты очень отличаются, если вы варите из белых грибов свежих или сухих, так как белые (или подберезовики, подосиновики) свежие грибы нужно предварительно отварить и так добавлять порезанные в зажарку. А вот сухие – нужно заливать кипятком, выдерживают в воде. Потом воду сливают, а дальше измельчают, затем отваривают. В зажарку отправляют грибы вместе с жидкостью.

    4. Обжарить грибы несколько минут, периодически помешивая.

    5. Смешать в мисочке муку со сметаной. Обязательное правило: в сметанную смесь нужно влить 100-200 мл холодной воды из-под крана, чтобы при смешивании сметаной смеси с кипятком не образовались мучные комочки.

    6. Влить в зажарку около литра воды или оставшийся бульон после варки куриного мяса, довести до кипения и варить 5 минут.

    8. Тоненькой струйкой влить сметану и при необходимости долить воду.

    9. Суп посолить, поперчить и снова довести до кипения, выключить огонь. Кастрюлька у меня около 2,5-3,0 литров.

    10. Супчик готов. Наслаждайтесь его замечательным вкусом!

    А для тех, кто предпочитает постные супы, мы предлагаем ознакомиться с рецептом вкуснейшей грибной юшки из шампиньонов ().

    Культура питания и природные условия в карпатском регионе, обусловлены нестареющими традициями и аутентичностью, которые значительно отличаются от других регионов . Среди разных блюд карпатской кухни, в состав множества угощений входят грибы. Грибная юшка по-закарпатски из белых сухих грибов является одним из самых популярных ее блюд. А поскольку карпатская кухня достаточно многообразна, то грибная юшка строго фиксированного рецепта не имеет. Она может вариться всегда по-разному, причем не только по всей территории, но и в отдельных селениях, где каждая хозяйка применяет свой рецепт ее приготовления.

    Самым популярными грибами, которые применяют для приготовления всевозможных блюд, является белые, которые используют как в свежем, так и сушеном виде. Очень часто сушеные грибы применяют как ароматическую добавку. Вы также можете посмотреть рецепт вкусной грибной подливы из белых сухих грибов — .

    Следует упомянуть про важную особенность данного первого блюда. Поскольку грибная юшка получается достаточно ароматной и вкусной самостоятельно, то в добавлении специй она не нуждается. Поэтому кроме черного перца и зелени, использовать больше никакие пряности не рекомендуется, т. к. они могут искажать характерный вкус супа. предлагает пошаговый рецепт с фото приготовления великолепного супа — грибная юшка по-закарпатски из белых сушеных грибов.

    Ингредиенты:

    Сушеные белые грибы – 100 г

    Картофель – 2-3 штуки

    Морковь – 1 штука

    Репчатый лук – 1 штука

    Чеснок – 1 зубчик

    Сметана – 3 столовые ложки

    Лавровый лист – 0,5 листика

    Перец горошком – 3-4 горошины

    Соль – по вкусу

    Черный перец – по вкусу

    Растительное рафинированное масло – для жарки

    Процесс приготовления вкусной и ароматной грибной юшки:

    1. Начнем с замачивания грибов, которые положим в глубокую емкость, зальем кипятком (питьевой водой). Оставим грибы настаиваться на 10-15 минут.

    2. Затем очистим, помоем и нарежем кубиками около 2-2,5 см картофель, который опустим в кастрюлю, зальем все водой и поставим вариться.

    3. Морковь очистим, помоем и нарежем соломкой или кубиками. Очищенный репчатый лук перекрутим через мясорубку или также как и морковь нарежем соломкой.

    4. В сковороду нальем растительное масло и будем пассеровать в нем морковь с луком до золотистости.

    5. Тем временем, грибы извлечем из воды и нарежем их соломкой. Жидкость, в которой они замачивались, перельем в кастрюлю с картофелем.

    6. Нарезанные грибы добавим в сковороду к моркови с луком.

    7. Прожарим грибы с овощами около 5-7 минут на среднем огне.

    8. Добавим в кастрюлю жареные грибы, морковь и лук.

    9. Приправим продукты солью и перцем, выдавим чеснок, нальем сметану, положим перец горошком с лавровым листом. Как суп закипит, огонь выключим и оставим настаиваться блюдо на 10 минут.

    Грибная юшка — ароматное и сытное первое блюдо, которое очень часто готовят украинские хозяйки. Существует немало вариаций этого супа. Но неизменным остается главный ингредиент — грибы. Они могут быть и свежими, и высушенными. Предлагаем вам несколько рецептов на любой вкус. Желаем удачи на кухне!

    Юшка грибная по-закарпатски

    Список продуктов:

    • мука (в/с) — достаточно двух стаканов;
    • кубик грибного бульона — 1 шт. ;
    • средняя луковица;
    • 300 г шампиньонов в свежем виде;
    • сметана средней жирности — 1 ст. л.;
    • зелень (кинза, петрушка, веточки укропа).

    Практическая часть


    Готовим грибную юшку с фасолью

    Необходимые ингредиенты:

    Подробная инструкция

    Шаг № 1. Хорошенько промываем грибочки водой из-под крана. Помещаем их в кастрюлю. Заливаем водой. Варим до готовности. Этот процесс занимает 20-25 минут. Бульон никуда не выливаем. Сваренные грибы следует остудить. Затем измельчаем их ножом.

    Шаг № 2. Клубни картофеля промываем, очищаем от кожуры. Нарезаем средним кубиком.

    Шаг № 3. Фасоль закладываем в сотейник, заливаем холодной водой. Варим 60 минут.

    Шаг № 4. В кастрюлю с грибным бульоном добавляем фасоль и картофельные кубики. Ставим на огонь. Как только жидкость начнем кипеть, закладываем в будущий суп грибы. Солим. Варим до тех пор, пока картофель не размягчится.

    Шаг № 5. Очищенную луковицу измельчаем кубиком. Отправляем в горячую сковороду. Обжариваем, применяя масло. Кусочки лука должны приобрести золотистый оттенок. Эту пассировку добавляем в кастрюлю. Через 5 минут отключаем огонь.

    Шаг № 6. У нас получилась ароматнейшая грибная юшка. Осталось разлить супчик по тарелкам и пригласить домочадцев к столу. Рекомендуем подавать это блюдо с черным хлебом. Каждую порцию украшаем рубленой зеленью ил целыми веточками (кинзы, укропа).

    Продуктовый набор:

    • средняя репчатая луковица — 1 шт.;
    • зеленый лук — половина пучка;
    • по 100 г и мелких макарон;
    • одна крупная морковка;
    • рафинированное масло — достаточно 3 ст. л.;
    • 1,5 л бульона;
    • любимые специи.

    Процесс приготовления


    В заключение

    Теперь вы знаете, что собой представляет и как правильно готовится грибная ушка. Вкусовые качества этого блюда по достоинству оценят все члены вашей семьи. Готовить такой супчик можно и на природе, используя походный котел.

    Хочу предложить вкусное первое блюдо, которое готовится очень быстро. Результат получается просто потрясающий, по крайней мере, мои домашние съели целую кастрюльку за один присест.

    Для грибной юшки можно использовать как свежие, так и сушёные грибы. Лесные грибы намного ароматнее, но если у вас таких не оказалось — не беда. Можно приготовить грибную юшку из свежих шампиньонов.

    Подготовим продукты по списку.

    Налейте воду в кастрюлю и поставьте на огонь. Доведите до кипения.

    Очистите лук и нарежьте его мелкими кусочками. Разогрейте в сковороде подсолнечное масло. Добавьте лук. Обжарьте до мягкого состояния. Не страшно если он немного подрумянится.

    Промойте шампиньоны. Очистите от кожицы. Нарежьте произвольно небольшими ломтиками вместе с ножками. Грибы добавьте к луку и перемешайте. Жарьте на среднем огне до готовности. Посолите и поперчите.

    Насыпьте пшеничную муку. Перемешайте. Обжарьте около трёх минут.

    Добавьте грибы в кипящую воду. Перемешайте. Доведите до кипения. Варите около пяти минут. Если нужно приправьте специями.

    Грибная юшка готова. Посыпьте рубленой зеленью и подайте к столу, обязательно, с сухариками и сметаной.

    Приятного аппетита!

    Читайте также…

    Традиционный украинский суп из грибов — Карпатский рецепт

    Сегодня хочу поделиться с вами еще одним моим любимым, но малоизвестным блюдом украинской кухни – традиционным супом из белых грибов. Последние 3 месяца, с момента нашего возвращения в Украину, готовлю его регулярно. Я вообще готовлю его в каждую поездку в Украину, а также заказываю в ресторане, когда едем в Карпаты, где это одно из самых известных блюд в меню.

    Этот рецепт украинского грибного супа состоит из удивительно простых ингредиентов и его легко приготовить. Несмотря на то, что оно считается изысканным блюдом, приготовить его без особых знаний и усилий сможет даже неопытный кулинар.

    В Украине из-за разнообразия карпатской кухни этот грибной суп готовят по-разному. Даже в одной и той же деревне вкус супа может отличаться от дома к дому.

    Пробовала разные вариации этого блюда – легкий грибной суп, крем-суп из грибов и кето-грибной суп с белком.Но моим любимым был этот веганский грибной суп, которым я делюсь с вами сегодня.

    Обратите внимание:  Этот пост содержит партнерские ссылки. Я могу получить комиссию, если вы совершите покупку, нажав на ссылку (без дополнительной оплаты для вас).

    Лучшие грибы для традиционного украинского грибного супа

    Всего более 20 различных рецептов грибных супов из Украины. Этот родом из Карпатского региона и требует белых грибов.

    Вообще-то в Украине говорят, что самая вкусная грибная похлебка всегда готовится из белых грибов. Они могут быть свежими или сушеными, однако сушеные грибы усиливают вкус и придают более неповторимый аромат.

    Если у вас нет белых грибов, используйте вешенки, лисички или королевские трубачи. Но не используйте пуговицы, портабелло или кремини. По крайней мере, не для этого супа.

    Как приготовить украинский суп с белыми грибами

    Ингредиенты

    • 150 грамм (5.5 унций) сушеных белых грибов
    • 1 средняя морковь
    • 2-3 ​​средних лавровых листа
    • 1 большая (или 2 маленькие) луковица
    • 1 маленькая картофелина
    • 4 столовые ложки оливкового масла
    • 3 литра (12,5 стакана) воды
    • соль и молотый черный перец по вкусу
    • 1/4 чайной ложки укропа (свежего или замороженного)
    • сметана (по желанию)

    Инструкции

    1. Промойте сушеные грибы под проточной водой и положите их замачиваться в кастрюлю с 1-2 литрами воды на 5-6 часов.Если вы оставите их на более длительный срок, это тоже нормально. Но не замачивайте их более чем на 10 часов, потому что они будут слишком мокрыми.

    2. Достаньте грибы из кастрюли, отожмите их и нарежьте на более мелкие кусочки (если они были большими).

    3. Профильтруйте воду (где вы замачивали грибы) через несколько слоев кулинарной марли, чтобы избавиться от мусора и песка. Не выливайте его, так как это самая ароматная основа для супа! В ту же кастрюлю с процеженным грибным настоем добавить еще воды (всего около 3 литров жидкости), грибы, посолить, поперчить, поставить на плиту и довести до кипения.

    4. Как только закипит, может появиться пена. Аккуратно снимите шумовкой, уменьшите огонь и варите около 30-35 минут. Готовность грибов определяют, когда в процессе варки они начинают опускаться на дно кастрюли.

    5. Тем временем очистите и нарежьте картофель, нарежьте кубиками лук и натрите морковь.

    6. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте 4 столовые ложки оливкового масла. Добавить нарезанный кубиками лук и обжарить 2-3 минуты, часто помешивая и не давая подгореть. Затем добавьте морковь и обжаривайте все вместе еще около 5 минут.Если видите, что морковь слишком сухая, добавьте еще немного масла.

    7. Когда грибы проварятся 30-35 минут, добавить нарезанный картофель и тушить еще 15-20 минут. Как только картофель достигнет желаемой мягкости, добавьте пассерованную морковь с луком и продолжайте тушить суп под закрытой крышкой еще 10 минут. Одновременно с добавлением моркови добавьте лавровый лист, но выньте его из супа через 15 минут. При необходимости добавьте еще соли.

    8.Когда суп из белых грибов будет готов, выключите огонь, но оставьте его под крышкой, чтобы он настоялся не менее 2 минут. Но чем дольше он настаивается, тем ароматнее становится.

    9. При подаче посыпать мелко нарезанным укропом и добавить немного сметаны (по желанию).

    || ВОТ ЕЩЕ ОДИН РЕЦЕПТ ||

    МОИ ЛЮБИМЫЕ ПИРОГИ ИЗ ШПИНАТА – ТАКЖЕ ИЗ УКРАИНЫ

    С чем подавать грибной суп?

    В Украине, в зависимости от региона, суп из белых грибов подают в чистом виде или с отварными домашними макаронами или гречкой. Моя семья любит есть ее с традиционной яичной лапшой, но мы пробовали ее во многих ресторанах с обычной пастой, и она была такой же вкусной. Для гречки я всегда использую гречневую крупу из Восточной Европы (у нее чуть более сильный вкус, чем у американской).

    Неважно, с чем вы решите его подать, обязательно приготовьте его отдельно, а не в одной кастрюле с супом. Если оставить сваренные макароны или гречку в кастрюле, жидкость впитается. Так что лучше готовить (и хранить) его отдельно и добавлять в тарелку только при разогреве супа.

    Также многие люди (как и мой муж) предпочитают есть его с хлебом и сметаной. Некоторые люди также добавляют измельченный чеснок. А вот с чесноком его нужно добавить чуть-чуть, так как он может изменить вкус грибов.

    Примечание : Если вы предпочитаете легкий вариант грибного супа, приготовьте его без картофеля, макарон и сметаны.

    Что еще нужно знать, чтобы приготовить наваристый полезный грибной суп

    1. Если вы используете свежие грибы, вместо того, чтобы использовать их в сыром виде, попробуйте сначала обжарить их в течение нескольких минут.Процесс жарки раскроет все скрытые неповторимые грибные ароматы и усилит вкус.

    2. Считается, что самый вкусный и наваристый суп получается из сушеных лесных грибов. Поэтому мы (в Украине) их предварительно замачиваем в воде, чтобы вкус лучше раскрывался. Если вы не хотите замачивать их, оставьте минимум на 1 час, а затем варите дольше. В этом случае вместо рекомендуемых 30-35 минут варки тушите грибы 50-60 минут перед добавлением других ингредиентов.

    3. Если вы хотите придать грибной аромат любому другому супу, который вы готовите (скажем, куриному или овощному супу) вместо кубиков переработанного грибного бульона (как эти суперпопулярные кубики), достаточно измельчить сушеные белые грибы в порошок и затем добавьте их в суп. Он также станет более плотным и наполненным.

    4. Если вы любите необычные вкусовые сочетания, добавьте в грибной суп курагу, чернослив или любые орехи. Вкус вас удивит.

    5.Как известно, богатство любого супа зависит от специй. Грибной суп хорошо сочетается с красным или черным молотым перцем, тмином, базиликом, чесноком, любистоком, сельдереем, петрушкой, розмарином, эстрагоном, тимьяном. Однако, несмотря на разнообразие сочетаемых специй, с ними лучше быть осторожными, чтобы не испортить натуральный вкус и запах грибов.

    6. Густоту и густоту супа можно увеличить с помощью обжаренной на сухой сковороде муки или манной крупы. Для этого нужно всего лишь добавить муки в 200 граммов бульона, хорошо перемешать, а затем соединить с супом.Приятного аппетита!


    Нет ничего лучше домашнего грибного супа. Такой домашний и уютный!

    Если вы приготовите этот рецепт, я буду рад узнать! Поделитесь, как вам это нравится!

     

     

    Закарпатский винный край | Winetourism.com

    Посещение Закарпатья подарит туристам яркие впечатления. Это место представляет собой идеальное сочетание украинской культуры с венгерским, словацким и румынским колоритом. Кроме того, здесь вы найдете нетронутую природу Карпат, вековые леса, высокогорные реки и богатые винные традиции.

    Закарпатье или Закарпатье — самый западный винодельческий регион Украины

    Закарпатье — самая западная область Украины и традиционный регион виноградарства и виноделия. Первым документом, в котором упоминается закарпатский виноград, является дарственная грамота венгерского короля 1093 года, согласно которой село «Севлюш» (в переводе «виноградное село») даруется монахам. Однако археологи сообщали о свидетельствах того, что славянские племена выращивали виноград на этих землях и раньше.Имея устоявшиеся традиции виноделия, насчитывающие более 2000 лет, Закарпатье в настоящее время восстанавливает свой статус винодельческого региона после долгого застоя эпохи Советского Союза. Коммунистический подход к экономике превозносил количество над качеством и закончился антиалкогольной кампанией и уничтожением виноградников в 1980-х годах. Сегодня активно засаживаются новые виноградники и появляются новые винодельни.

    Регион расположен недалеко от границы с Венгрией, поэтому посетители могут воспользоваться комплексным туром, в том числе посетить всемирно известный винодельческий регион Токай.

    Виноградники Шато Чизай, Закарпатье

    Закарпатские вина и сорта винограда

    Терруар Закарпатья выгоден для выращивания винограда по нескольким причинам. Здесь мягкий климат, где много влаги и тепла, и в то же время наблюдаются значительные суточные перепады температур, что положительно сказывается на вкусовом комплексе вина. Главное – это почва. Это предгорья Карпат вулканического происхождения, а холмы оптимальны для виноградной лозы, которая вынуждена пускать корни и уходить вглубь, получая ценные микроэлементы.

    Терруар Закарпатья считается лучшим для создания ароматных белых, преимущественно сухих вин. Но климат меняется, и красные сорта, такие как Пино Нуар, Каберне, Мерло, Блауфранкиш и другие, тоже хорошо себя чувствуют.

    Винодельни, которые стоит посетить

    Шато Чизай

    Шато Чизай было построено в 1995 году после десятилетий тяжелых для украинского виноделия времен коммунистического периода СССР. Тем не менее, он имеет глубокую связь с местными древними традициями виноделия, будучи построенным на месте исторической винодельни 17 века посреди винодельческой долины под названием Чизай.Культура виноделия уникальна тем, что в ходе исторических перипетий вобрала в себя венгерские, итальянские, австрийские и даже советские традиции.

    Культурные достопримечательности Закарпатья

    В области много памятников истории и культуры, хранящих память о ярких событиях европейского прошлого, ведь Закарпатская область является перекрестком народов и культур. Стоит посетить замки крупнейших городов региона. Множество мест, где сохраняется традиционная культура, не забыты старинные ремесла.

    Древние деревянные церкви

    Закарпатье – довольно интересный исторический перекресток. Местные жители были достаточно религиозными христианами на протяжении многих веков. Находясь в окружении представителей православной церкви с востока, протестантов с запада и католиков с севера — в силу ряда исторических событий сейчас большинство людей ассоциируется с греко-католической церковью, которая сама по себе является компромиссом между другими христианскими школами. Поместные церкви напоминают религиозные правила и карпатский менталитет.Они изготовлены из карпатского дерева, которое, как считается, содержит энергию Земли.

    Замок Паланок в Мукачево

    Западная часть Украины – край средневековых замков. Одним из самых знатных является замок Паланок в городе Мукачево. Считается, что замок был построен в X веке. Стены этого укрепления хранят в себе историю многих сражений венгров, татар, турок, австрийцев и других. Он стоит на холме и виден из любой точки города.Сегодня замок Паланок держит свои двери открытыми для посетителей со всего мира.

    Дворец Шенборн

    Это историческое здание когда-то было резиденцией баварской аристократической семьи Шенборн. Он был построен к концу XIX века в неоромантическом стиле. Существует легенда, что во дворце 365 окон (сколько дней в году), 52 комнаты (сколько недель в году) и 12 входов (сколько месяцев в году). В настоящее время здание служит санаторием (базой отдыха), а также принимает гостей для туристических визитов.

    Природное наследие Карпат

    Закарпатье – прекрасное место для оздоровительного туризма, потому что оно богато термальными источниками и источниками ценной минеральной воды, отлично подходит для культурно-познавательного отдыха и отлично подходит для еды и вина!

    Ферма буйволов в Виноградове

    Единственная в Украине ферма по разведению буйволов расположена в живописном городе Виноградов (буквально город винограда ). Буйволы – пожизненные спутники карпат: они помогают в сельскохозяйственных работах, а их молоко используется для производства местных молочных деликатесов.На ферме внедрены экологически чистые принципы, а это означает, что животные:

    • не держат в стойле — у них огромные поля со свежей травой для выпаса;
    • питание только органическими продуктами
    Термальные воды в Косино

    Закарпатье – классический зимний курорт: какое удовольствие наблюдать за заснеженными карпатскими холмами, купаясь в горячем открытом бассейне. Косино — один из самых популярных термальных комплексов Украины. Здесь вам предложат расслабиться в 8 видах сауны (эвкалиптовая, соляная пещера, травяная, римская, хамам, венгерская и ледяная), а затем войти в разные тематические термальные бассейны: Изумрудный, Винный, Пивной, Кофейный и Горилка (с укр. — водка ).Не упустите возможность отведать блюда традиционной кухни в ресторане. Летом многие семьи наслаждаются открытым водным парком развлечений. На нашей платформе вы можете заказать экскурсию, которая будет включать дегустацию вин в Шато Чизай и посещение термального комплекса Косино.

    Поход в Карпаты

    Карпаты – хороший выбор для любителей, которые впервые хотят отправиться в горный поход. Они относительно невысокие (1500-2000 м) и легкодоступны: здесь проложено 10 туристических маршрутов для однодневного похода.Место величественное – поэтому с 2007 года оно включено в список наследия ЮНЕСКО.

    Карпаты, Украина — 8 ноября 2014 г.: Молодые люди путешествуют по Карпатам летом

    Богатая карпатская кухня

    Благодаря бурной истории и тому, что в регионе проживают представители разных народов, сохраняющих свои традиции и культуру, существует особая кухня, вобравшая в себя все самое лучшее. Это легендарные блюда украинской, венгерской, словацкой, немецкой, еврейской, румынской и других кухонь и фирменные местные фермерские продукты, в том числе разнообразные сыры, мясные деликатесы, специи, сладости и, конечно же, закарпатское вино высокого качества.

    Бограч

    Сильные и снежные зимы в Карпатах заставили людей изобрести какой-то неожиданный источник энергии и тепла. Удивительно, но еще и супервкусно: Бограч — это горячий суп, приготовленный из нескольких видов мяса (говядина, свинина, телятина, ребра и сало ), дополненный овощами и сладкой паприкой. Лучший способ согреть душу и тело в холодный день.

    Грибной суп

    украинца известны своей любовью к Матери-Земле. С благодарностью потребляют дары природы.Одним из них являются шампиньоны: существует множество различных видов грибов, из которых варят грибной суп. Рецептов супа столько же, сколько и семей в этом регионе, однако самый популярный рецепт основан на сухих белых грибах. Это классическое блюдо, которое можно найти почти в каждом ресторане.

    Банош

    Банош – аутентичное блюдо гуцулов – местного этноса, до сих пор проживающего на склонах Карпатских гор. Его готовят из кукурузной муки, заправляют сливками или сметаной и подают с сыром, шкварками или грибами.Блюдо хорошо сочетается с местными красными полнотелыми винами.

    САЛАТОВ ПЕРВЫЕ БЛЮДА ДЕРЕВЕНСКИЕ ВКУСЫ. Маринованная тарелка. Свежий салат. Из нашей коптильни. Тартар из косули. Зеленый салат с языком (200 г)

    Меню на вынос и доставка

    313-317 King Street, Hammersmith, W6 9NH T: 020 8748 6887 T: 020 8748 4390 www.saigon-saigon.co.uk Доставка осуществляется ежедневно с 18:30 до 21:30 для всех заказов свыше 20. Мы доставляем в радиусе 3 миль

    Дополнительная информация

    Чай (чайник на человека)

    L A C E M K E R S C A F E Honiton C O F E & T A Coffee S M L ESPRESSO AMERICANO CAPUCCINO LATTE FLAT WHITE MOCHA FRESH GROUND / FILTER SYRUP SHOT (фундук, ваниль, карамель, ирландский) ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД

    Дополнительная информация

    Менюкарта действительна с: 01.

    02.2016.

    Холодные закуски 1., Моцарелла с помидорами, базиликом, оливковым маслом 990.-Ft 2., Крем из баклажанов, тост с чесноком 890.-Ft 3., Копченый лосось со свежим салатом и оливковым маслом и лимонной заправкой 1390.-Ft x 4. ., Цезарь

    Дополнительная информация

    Рекомендация шеф-повара на двоих

    Рекомендация шеф-повара на двоих Охлажденный овощной суп Маринованные помидоры / Вяленая томатная кожура / Овощной порошок Дополнительные ингредиенты, используемые в этом блюде: яблочный уксус, соль, свекловичный сахар, помидоры, болгарский перец,

    Дополнительная информация

    Данные о питании Джонни Карино

    Данные Johnny Carino о питании Закуски (мг) (мг) Запеченные фаршированные грибы (1 порция) 477 334 37 23 1 173 1134 22 3 4 14 Брускетта, Грандиозо (1 порция) 2182 1172 130 38 0 3 3380 208 14 15 49 Брускетта,

    Дополнительная информация

    Завтрак подается до 11.

    30 утра

    Завтрак Подается до 11:30 Для получения полной информации о питательной ценности любого блюда, пожалуйста, обратитесь к коллеге. Большой завтрак Жареное яйцо, 2 сосиски, 2 ломтика бекона, оладьи, свежие помидоры, печеная фасоль

    Дополнительная информация

    Смешанные и пюреобразные рецепты

    Рецепты смешанных и протертых блюд Если вам трудно жевать или глотать, используйте эти рецепты для приготовления протертых блюд.Используйте рецепты в качестве основы для разработки собственных рецептов. Будь креативным!

    Дополнительная информация

    Меню обеда «шведский стол»

    Завтрак «Шведский стол» Салаты Пожалуйста, выберите три Салат с киноа Табуле Картофельный салат с пальчиками, заправка из цитрусовых трав Салат Цезарь Сердца романо, бритая грана падана, чесночные гренки Салат «Монти Чоп»

    Дополнительная информация

    Барбекю и жаркое из свинины меню

    Меню барбекю и жаркого из свинины The Ultimate Flair BBQ Пожалуйста, выберите 4 основных блюда, 4 салата, 1 гарнир и 2 десерта на выбор из фуршета. БУРГЕРЫ Классические американские бургеры с сыром Джек,

    Дополнительная информация

    Добро пожаловать в собаку и утку

    Добро пожаловать в Dog & Duck Food Availability Пн 18.00 20.30 Вт Сб 12.00 14.30 18.00 20.30 (Пятница и Суббота до 21.30) Вс 12.00 17.00 Легкие закуски Багеты 4.95 Свежеиспеченный белый или амбарный

    Дополнительная информация

    Nathan Hale Inn Обед «шведский стол»

    Nathan Hale Inn Обед «шведский стол» ПЕРВЫЙ УРОВЕНЬ Садовый салат / салат «Цезарь» / домашний суп (если выбран дополнительный суп или салат, добавьте 4 доллара США.00 на человека) Хлебные палочки с чесноком Свежие сезонные овощи Крахмал

    Дополнительная информация

    ПРИВАТНЫЙ ОБЕД ФИКС

    ЧАСТНЫЙ ОБЕД PRIX FIXE ST R TER HOUSE САЛАТ айсберг, романо, помидоры черри, морковь, огурцы, красный лук, гренки и чесночный соус винегрет ВЕЛИКИЕ ОЗЕРА СИГ жареное кукурузное масло, жареный лук,

    Дополнительная информация

    РЕЗУЛЬТАТЫ АНКЕТЫ ПО ПРОДОВОЛЬСТВИЮ

    РЕЗУЛЬТАТЫ АНКЕТЫ ПО ПРОДОВОЛЬСТВИЮ ПИТАНИЯ ВОПРОС 1 Сколько раз в день вы обычно едите? В какое время вы принимаете пищу? ОТВЕТЫ СТУДЕНТОВ 3-4-разовое питание Завтрак 7. 00 Обед 12.00 Обед- 16-20.00 Ужин

    Дополнительная информация

    Меню аллергенов Chop Bloc. Закуски

    Меню аллергенов Chop Bloc Меню аллергенов В Chop Bloc очень серьезно относятся к аллергии и особым диетическим требованиям. Мы тесно сотрудничаем с нашими поставщиками и нашими партнерами по безопасности пищевых продуктов, чтобы гарантировать, что наш

    Дополнительная информация

    Сезонное меню на этой неделе

    Сезонное меню этой недели s и сливы Куриный тажин Рыбный хрустящий соус Овощной таджин v Овощной хруст v Подается с кускусом Подается с зеленым луком и зеленью Картофель и горох Мусака Овощной

    Дополнительная информация

    Здоровое питание при диабете

    Здоровое питание при диабете Что такое диабет? Диабет — это когда уровень сахара (глюкозы) в крови выше нормы. Для некоторых людей это происходит потому, что инсулин в их организме работает не так хорошо

    Дополнительная информация

    Кейтеринг Меню Каменная корейская кухня

    Меню кейтеринга Stone Korean Kitchen 4 Embarcadero Center, Street Level San Francisco, CA 94111 main 415.839.4070 факс 415.839.4076 Каменная корейская кухня

    Дополнительная информация

    Решения в области информационных технологий

    интернет, постельное белье, блокноты, ручки и одна вода Базовый пакет для совещаний Еда и напитки не включены Дневные тарифы Вместимость номеров Количество столов Вместимость Театр Зал в саду 125 175 Зал с видом на долину 100 125 Павильон

    Дополнительная информация

    Столовая в Ардене

    Столовая в Arden МЕНЮ ЗАВТРАКА 5 долларов.29 — 9,99 $ ARDEN BREAKFAST Farm Fresh Eggs Any Style с беконом, колбасой или ветчиной, домашним картофелем и тостами FROM THE GRIDDLE Блины или французские тосты с беконом

    Дополнительная информация

    Лунжмены 11:00-14:30

    Lunsjmeny 11:00-14:30 Обеденное меню 11:00-14:30 Bryggas fiskesuppe-шведский стол с брынзой Рыбный суп Brygga s шведский стол с хлебом Bacalao med spro salat og toast Bacalao с хрустящим салатом и тостами 145 kr 189 kr

    Дополнительная информация

    Вы можете питаться здоровой пищей с любым бюджетом

    Вы можете питаться здоровой пищей при любом бюджете Будет ли здоровое питание стоить мне больше денег? Здоровое питание и закуски не должны стоить вам больше денег. На самом деле, здоровое питание может даже сэкономить вам деньги.

    Дополнительная информация

    Рождественское меню ресторана Пири-Пири

    Рождественское меню 2 блюда 15.95/3 блюда 18.95 ПРЕДЛОЖЕНИЕ С ВОСКРЕСЕНЬЯ ПО ЧЕТВЕРГ: ВКЛЮЧАЕТ БЕСПЛАТНУЮ БУТЫЛКУ ДОМАШНЕГО ВИНА ДЛЯ ДВУХ ЧЕЛОВЕК В ТЕЧЕНИЕ ДЕКАБРЯ Морковный суп с кориандром Пири-пири Куриные крылышки во фритюре

    Дополнительная информация

    Диета для челюстно-лицевой хирургии/каркасной челюсти

    Диета для челюстно-лицевой хирургии/каркасной челюсти После хирургической ротовой хирургии нельзя жевать в течение 4-8 недель.В течение этого времени вам понадобится блендер или жидкая диета. Эта брошюра поможет вам получить адекватные

    Дополнительная информация

    БАНКЕТНОЕ МЕНЮ

    БАНКЕТНОЕ МЕНЮ Shamrock Heights N5525 Old Hwy 45 New London, WI 54961 (920) 982-9993 www. shamrockheightsgolf.com Меню банкетного обслуживания New London, WI (920) 982-9993 Все пункты меню только

    Дополнительная информация

    По ссылкам в Нортумберленде

    В Нортумберленде соединяются креветки-бабочки Хрустящие, избитые и золотисто-коричневые.Подается со сладким и острым тайским соусом $8.99 Пепперони Полфунта пепперони, идеально обжаренного во фритюре, чтобы полностью раскрыть вкус Дополнительная информация

    17-дневный цикл диеты 1 Примеры меню

    17-дневный цикл диеты 1 Примерное меню День 1 Горячая вода с лимоном 1/2 чашки обезжиренного простого йогурта 4-5 нарезанных клубник Подсластитель Куриная грудка на гриле на подушке из листьев салата, моркови, огурцов и помидоров черри

    Дополнительная информация

    Здоровое питание во время беременности

    Здоровое питание во время беременности Беременность — время больших перемен. Ваше тело меняется, чтобы позволить вашему ребенку расти и развиваться. Хорошее питание поможет вам удовлетворить дополнительные потребности во время беременности, в то время как

    Дополнительная информация

    Информация об аллергенах/специальностях

    Информация об аллергенах/особых продуктах 1. Яйца 2. Рыба 3. Молоко 4. Арахис 5. Моллюски 6. Соя 7. Орехи 8. Пшеница/глютен 9. Вегетарианство 10. Веганство Здоровье и безопасность наших гостей являются главными приоритетами в Hacienda

    Дополнительная информация

    Укус Кейтеринг Спасибо

    The Bite Catering Благодарим вас за выбор ресторана Bite Catering для вашего мероприятия.Мы используем любую возможность, чтобы сделать вашу специальную функцию успешной. Мы используем только самые свежие ингредиенты и

    Дополнительная информация

    Меню ужина — Руководство для аллергиков

    Меню ужина из морепродуктов — Справочник по аллергии Стол Хлеб Бочонок Мятные лепешки Закуски и суп Улитки грибы Нептун Креветка Коктейль Карпаччо из говядины Запеченные креветки Морские гребешки и бекон Тартар из кальмаров из тунца Запеченный сыр бри

    Дополнительная информация

    КОКТЕЙЛИ КЛАССИЧЕСКИЕ КОКТЕЙЛИ МОХИТО

    коктейль – это не просто напиток, это документ социальной истории КОКТЕЙЛИ КЛАССИЧЕСКИЕ КОКТЕЙЛИ 1 ПИНА КОЛАДА 190. 000 донгов Ром, Малибу, ананас и кокос 2 TEQUILA SUNRISE 190.000 донгов Текила, апельсиновый сок,

    Дополнительная информация

    Меню праздничного банкета Boomtown

    Праздничное банкетное меню Boomtown Праздничные ужины (минимум для 20 взрослых) Первое блюдо Зелень с грецкими орехами, фруктами, сыром и малиновым соусом Варианты первых блюд Жареная куриная грудка в жареном виде

    Дополнительная информация

    Какие блюда можно приготовить из белых грибов.Как приготовить белые грибы? Сочетание белых грибов в кулинарии

    Кулинарное сообщество Li.Ru —

    Грибы потрясающие

    Рецепт грибов «обалденных» в аэрогриле. Как правило, такие грибочки очень хорошо готовить на костре, хотя и в домашних условиях они получаются очень вкусными.

    Хотите приготовить что-нибудь вкусненькое на обед или ужин? Тогда предлагаю вашему вниманию отличный вариант- мясо с грибами в мультиварке.

    Простой рецепт грибов в горшочках понравится всем любителям вкусно и сытно покушать, но не тратить много времени на готовку. Кроме того, такое блюдо можно подавать как к гостям, так и на обед.

    Маринованные белые грибы и картошка на пару — сказка! Особенно, если вы тоже собирали эти грибы сами. Король всех грибов хорош в любом виде, и в маринованном виде он тоже сохраняет форму.

    Рецепт фаршированных шляпок белых грибов с вялеными помидорами, луком, чесноком, панировочными сухарями, петрушкой, базиликом и тертым сыром Пармезан.

    Кесадилья — универсальное блюдо мексиканской кухни, которое можно наполнить самыми разными ингредиентами, и подавать как на завтрак, так и на ужин в качестве закуски или основного блюда.

    Сливочная паста с грибами – божественное блюдо. Очень нежный, сочный и невероятно аппетитный, приготовленный из пасты паппарделле, трех видов грибов, белого вина, сливок, свежей петрушки и сыра.

    Плов с грибами – простое и быстрое в приготовлении основное блюдо.Горячее можно приготовить всего за полчаса! Для этого блюда я использую шампиньоны, но подойдут и любые другие грибы.

    великолепное грибное ассорти, запеченное в горшочке, станет отличным праздничным гарниром и порадует вас и ваших близких. Очень вкусное и сытное блюдо, которое обязательно украсит любой стол.

    Белый гриб сам по себе вкусный подарок природы, а уж суп из него тем более. Грибной суп из белых грибов – один из самых роскошных супов, которые я когда-либо пробовала.

    Грибы фаршированные мясным фаршем — закуска, которая станет отличным украшением любого праздничного стола. И, поверьте, в конце вечера тарелка точно будет пуста, а гости будут довольны.

    Салат «Грибы и ветчина»

    популярный рецепт салата из грибов и ветчины, который очень часто предлагают в ресторанных меню.

    Картошка с белыми грибами – очень вкусное и питательное блюдо, за которое в европейском ресторане пришлось бы заплатить немалые деньги. А у нас в лесу растут белые грибы — почему бы не приготовить?

    Изысканное и, в то же время, простое в приготовлении блюдо – идеальная горячая закуска к праздничному столу. Как приготовить жульен из белых грибов вы узнаете из этого рецепта.

    Вешенки — удивительные грибы. Они не только содержат большое количество полезных для человека минералов и витаминов, но и обладают целебными свойствами. И салаты у них восхитительные!

    Рецепт запеченных белых грибов, фаршированных луком, тушенных в вине и говяжьем бульоне, с сыром и петрушкой.

    Салат с кукурузой и грибами — блюдо, которое удивляет тонкостью вкусовых качеств. Этот салат однозначно для тех, кто любит грибной вкус и хочет приготовить сытные блюда.

    Рецепт макарон с грибами. Тем, кто постится и уважает итальянскую кухню – вам понравится это блюдо.

    куриные котлеты фаршированные грибами — очень вкусное блюдо! Котлеты получаются безумно нежными, а их приятный аромат заставит ваших гостей просить еще.

    Щи с грибами и фасолью — необычная вариация этого блюда, очень популярного в Украине и Польше. Эти супы просты в приготовлении, их можно подавать как горячими, так и холодными. Откройте для себя закарпатскую кухню!

    Простое, но в то же время невероятно вкусное блюдо из грибов, запеченных в горшочке с картофелем и сметанной заливкой. Итак, рецепт грибов в сметане в горшочке – готовьте и наслаждайтесь!

    Салат с солеными грибами — оригинальный салат, для приготовления которого подходят любые соленые грибы — шампиньоны, шампиньоны, лисички и др.Рассказываю, как приготовить салат с солеными грибами.

    Омлет — идеальный завтрак. Быстро, сытно и питательно. Делюсь рецептом омлета с грибами — одной из сотен вариаций этого классического утреннего блюда.

    Простой рецепт лосося с грибами в помощь всем, кто не умеет готовить и вкусно подавать эту рыбу на праздничный стол. Однако можно поставить такое блюдо и на будничный обед или ужин.

    Рецепт заливного пирога с грибами.Тесто для заливного пирога с грибами готовится на кефире.

    Борщ с грибами и фасолью настоящий белковый клад для вегетарианцев и очень сытное блюдо для постящихся. Классический рецепт борща с грибами и фасолью — с нашего стола на ваш!

    Во время поста тоже иногда хочется побаловать себя ароматным пловом- а это вполне возможно, если заменить мясо грибами! Рецепт постного плова с грибами – для постных дней и не только.

    Рецепт закуски с солеными грибами лук, растительное масло и зелень.

    Рецепт запеченных шляпок грибов с начинкой из сыра бри, петрушки, чеснока и зеленого лука.

    Хотите перезарядить свое тело? питательных веществ на весь день? Съешьте тарелку этого сытного супа! Как приготовить суп с грибами и мясом, вы узнаете из этого рецепта!

    Блюдо с изумительным вкусом и нежным ароматом, кремовой консистенцией и нежной консистенцией. .. Вкусный, легкий и изысканный суп-пюре из белых грибов – король среди себе подобных!

    Попробовала в гостях бефстроганов с грибами и не узнала любимое с детства блюдо. Грибы придавали ему аромат и изысканный вкус. Грибы, однако, были белыми. Научился готовить, вот рецепт!

    Простой рецепт жареных грибов со шпинатом, чесноком и луком. Вкусное блюдо для вегетарианцев.

    Рецепт пиццы с белыми грибами в домашних условиях.Овощи, сыр и грибы на тонком мягком тесте — прекрасное блюдо для большой компании. Хорошо сочетается как с вином, так и с соком.

    В пост и на разгрузку едим с домашней постной окрошкой с грибами. Грибы в него идут любые, что есть у вас дома или что покупаете. Простой вариант — с шампиньонами, королевский — с белыми.

    Картошка с грибами в сливках — блюдо, перед которым невозможно устоять, слишком аппетитно выглядит. Вкус зависит от используемых грибов.Я готовлю с белыми, лисичками или шампиньонами.

    Салат «Жареные грибы»

    Салат из жареных грибов может быть как самостоятельным блюдом, так и прекрасным гарниром(например, к баранине или рыбе на гриле).

    Очень люблю белорусские драники. Вы их тоже любите? Тогда попробуйте драники с грибами. Они вам очень понравятся.

    Любителям вкусной здоровой пищи посвящается — простой рецепт салата с грибами шампиньонами с фото!

    Рецепт лазаньи с грибами, соусом Бешамель и сыром Пармезан.

    Рецепт супа с сушеными белыми грибами, луком, морковью, чесноком, томатной пастой, шампиньонами кремини, хересом и фарро.

    Легкий, красивый, полезный, оригинальный и вкусный салат, который прекрасно вписывается как в постное, так и в диетическое меню, оставляя после себя приятное чувство сытости.

    Простой рецепт картошки с грибами в духовке поможет вам в любой момент приготовить вкусный ужин или обед для всей семьи. Ничего сложного, простые ингредиенты, но блюдо получается очень вкусным и оригинальным.

    Рецепт грибов портобелло с луком-пореем, шпинатом и козьим сыром. Подавать с цельнозерновым хлебом.

    Запеканка с грибами и фаршем – звучит интересно, правда? 🙂 Тогда зачем откладывать — я покажу, как приготовить запеканку с грибами и фаршем, и даже не сомневайтесь, что получится вкусно.

    Свинина с белыми грибами – необычайно вкусное и, что немаловажно, сытное блюдо. Любителям вкусно покушать, несомненно, придется по вкусу – блюдо поистине роскошное, барское.

    Фасоль и грибы — удивительное сочетание. Вкус, аромат… Мммм… Это сытное, полезное, вкусное блюдо сделает ваш обед или ужин праздничным даже без повода.

    Изумительное сочетание ветчины, сыра и грибов подарит вам изумительные по вкусу блюда! Подходит для праздничного меню.

    Предлагаю вашему вниманию рецепт очень вкусной, легкой вегетарианской пасты. Паста с грибами шиитаке — такое в Италии не попробуешь 🙂

    Рецепт фаршированных грибов- приготовление грибов фаршированных колбасой, фундуком, чесноком, луком и розмарином.

    Для приготовления драников с грибами подходят сушеные или свежие грибы. В начинку также можно добавить овощи, тогда она получится более сочной. Картофельные оладьи с грибами жарятся на сковороде на плите. Давай попробуем!

    Гречка с белыми грибами – полезное, простое в приготовлении и очень вкусное блюдо домашней кухни. Если у вас есть белые грибы, обязательно попробуйте приготовить их с гречкой – вам понравится!

    Жюльен из грибов, запеченный в горшочках.Обязательно добавьте сыр! У вас получится изумительное блюдо.

    Для быстрого и сытного обеда всегда подойдут макароны. Например, пенне с грибами готовится недолго, получается вкусно, сытым останетесь до ужина. Приготовьте пасту пенне и грибы.

    Рецепт запеченных белых грибов, фаршированных луком, панировочными сухарями, сливочным сыром, сметаной, сыром Чеддер, сыром Монтерей Джек и шпинатом.

    В сезон овощей самое время зарядиться витаминами и открыть для себя новые блюда! Вот, например, способ приготовить спаржу с грибами в белом соусе — полезно, доступно и очень вкусно, советую 🙂

    Грибное ризотто готовят с 16 века. И я только что здесь! Получается вкусное постное блюдо с ароматом лесных грибов и вкусом сливочного сыра. Также можно подавать в качестве гарнира. Давайте начнем!

    Рецепт праздничного блюда. Французская закуска в виде грибов, фаршированных сыром.

    Легкое, вкусное и очень полезное блюдо из моркови подойдет любителям вегетарианской пищи, а также тем, кто постится или следит за своей фигурой.

    Белые грибы, или, как их еще называют, шампиньоны, считаются одним из самых ценных продуктов питания.Они имеют высокую питательную ценность и низкую калорийность. Приятный вкус и неповторимый аромат делают их блюда очень популярными. Многие хозяйки знают, как пожарить белые грибы на сковороде, но на самом деле рецептов приготовления жареных грибов так много, что никогда не будет лишним пополнить свою кулинарную книгу новыми.

    Особенности приготовления

    Грибы относятся к первой категории грибов, не требуют сложной предварительной подготовки. Но все же знать некоторые тонкости приготовления жареных белых грибов не помешает.

    • Не менее важно место сбора грибов. Как и любые другие грибы, они перестают быть безопасными, если растут вблизи промышленных предприятий, автомагистралей, так как поглощают ядовитые вещества. Поэтому лучше отправиться на «тихую охоту» вглубь леса, но при этом, конечно, приняв меры, чтобы не заблудиться.
    • Собранные грибы перед приготовлением необходимо перебрать, вырезать червоточины или вовсе выбросить червивые грибы. Переросшие грибы тоже лучше не использовать.
    • Отобранные грибы очистить от мусора, нарезать на кусочки одинакового размера, промыть и обдать кипятком, затем обсушить.
    • Белые грибы перед жаркой на сковороде отваривать не обязательно, но сделать это все же желательно. Во-первых, они от этого станут еще чище, а во-вторых, уменьшится их объем и благодаря этому в кастрюлю поместится гораздо больше грибов. Все же не стоит долго варить грибы, чтобы они сохранили свой аромат: 5-10 минут будет достаточно.
    • При добавлении пряностей и пряностей следует знать меру, чтобы они не перебивали аромат белых грибов.

    На сковороде можно жарить не только свежие грибы, но и сушеные, и соленые.

    Свежие белые грибы, обжаренные на сковороде

    • белые грибы (свежие) — 1 кг;
    • масло сливочное
    • — 100 г;
    • лук репчатый- 0,2 кг;
    • перец душистый горошком – 5 шт.;
    • лавровый лист — 2 шт.;
    • соль — по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Подготовленные и уже нарезанные на кусочки белые грибы отварить в слабо подсоленной воде (10 г соли на 1 л воды) в течение 10 минут.
    • Откинуть на дуршлаг и дождаться полного стекания воды с грибов.
    • Растопить на сковороде сливочное масло и выложить на него грибы. Запекайте без крышки на среднем огне в течение 20 минут, часто помешивая.
    • Лук очистить, нарезать полукольцами, добавить к грибам и перемешать.
    • Обжарьте грибы с луком в течение 5 минут. При необходимости посолить, добавить душистый перец и лавровый лист.
    • Уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и тушить грибы еще 10 минут.

    Как жарить сушеные грибы

    • грибы белые сушеные — 50 г;
    • масло растительное
    • — 50 мл;
    • лук репчатый — 100 г;
    • соль — по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Сушеные грибы промыть, залить двумя литрами чистой воды и оставить на 4-6 часов для набухания и восстановления первоначальной формы.
    • Грибы еще раз промыть и отварить 10 минут, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
    • В сковороде разогрейте масло и положите в него грибы. Обжаривайте их на среднем огне, интенсивно помешивая, в течение 25 минут. Закрывать кастрюлю крышкой в ​​это время не нужно.
    • Лук нарежьте полукольцами и добавьте к грибам. Солим их, перемешиваем и жарим еще 10 минут.
    • Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и тушите грибы на медленном огне 10 минут.

    При желании на последнем этапе можно добавить специи по вкусу и пару столовых ложек сметаны.

    Как пожарить соленые белые грибы

    • белые грибы соленые — 1 кг;
    • масло растительное
    • — 100 мл;
    • луковиц — 0,2 кг.

    Способ приготовления:

    • Вынуть грибы из рассола, тщательно промыть в проточной воде. Залейте холодной водой и оставьте на час, затем снова хорошо промойте и подождите, пока вода стечет с грибов.
    • Грибы обжарить на масле на сковороде без крышки, пока из них не испарится лишняя влага.
    • лук нарезать небольшими кусочками и выложить на сковороду, обжаривать с грибами, пока лук не приобретет золотистый оттенок.
    • Накройте крышкой и тушите 5 минут.

    Пряности, пряности и соль добавлять не следует, так как их было использовано при мариновании грибов в достаточном количестве.

    Белые грибы, обжаренные с картофелем

    • грибы белые свежие — 0,5 кг;
    • картофель — 1 кг;
    • луковиц — 0. 3 кг;
    • масло растительное
    • — 100 мл;
    • сметана
    • — 100 г;
    • лук зеленый, укроп — пожелание;
    • соль, перец черный молотый- вкус.

    Способ приготовления:

    • Белые грибы вымыть, нарезать, отварить 10 минут, откинуть на дуршлаг.
    • В сковороде разогреть масло, положить грибы и жарить их четверть часа.
    • Картофель очистить, нарезать брусочками и положить в кастрюлю с грибами. Запекайте блюдо еще 15 минут.
    • Нарезать лук и добавить к грибам и картофелю. Обжаривайте еще 10 минут.
    • Посолить, поперчить, добавить нарезанный укроп и зеленый лук, залить сметаной, перемешать и тушить под крышкой 10 минут.

    Если пожарить грибы с картошкой по этому рецепту, то блюдо будет пропитано их ароматом. Однако есть и другой способ пожарить белые грибы на сковороде с картошкой, когда все ингредиенты (грибы, лук, картофель) обжаривают отдельно, а затем смешивают и посыпают зеленым луком и укропом. Сметана в этом случае подается отдельно к блюду.

    Белые грибы, обжаренные с яйцом

    • свежие или восстановленные из сухих белых грибов — 0,5 кг;
    • яйцо
    • — 2 шт.;
    • молоко — 50 мл;
    • масло растительное
    • — 50 мл;
    • соль и зелень — по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Грибы отварить 10 минут в подсоленной воде.
    • Выложить на сковороду с маслом и обжарить шампиньоны 20 минут.
    • Взбейте яйца с молоком и солью и полейте получившейся смесью грибы.
    • Поставить сковороду в разогретую до 200 градусов духовку на 5 минут или жарить под крышкой до готовности яиц.
    • Перед подачей посыпать рубленой зеленью.

    Белые грибы жареные с яйцом — одно из традиционных блюд, но готовят его немногие, поэтому оно вполне может удивить ваших гостей.

    Белые грибы, обжаренные в сметане с вином

    • грибы белые свежие — 0.5 кг;
    • масло сливочное
    • — 50 г;
    • сметана
    • — 0,2 л;
    • сыр твердый
    • — 100 г;
    • белое сухое вино- 50 мл;
    • соль — по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Грибы очистить, вымыть, нарезать небольшими кусочками и отварить в подсоленной воде 10 минут.
    • Растопить на сковороде сливочное масло, выложить на него грибы и обжарить их 10 минут на среднем огне, интенсивно помешивая.
    • Влить вино, через 2 минуты уменьшить интенсивность пламени и накрыть кастрюлю крышкой.
    • Сметану смешать с мелко натертым сыром, залить этой смесью грибы, перемешать.
    • Тушите под крышкой, время от времени снимая ее и помешивая грибы, пока сметана не загустеет. Это займет 15-20 минут.

    обжаренные по этому рецепту шампиньоны можно подать как горячую закуску даже к праздничному столу. Перед подачей его можно посыпать рубленой зеленью.

    Какой бы рецепт жареных белых грибов вы не выбрали, можете быть уверены, что у вас получится аппетитное, ароматное и очень вкусное блюдо, которое никого не оставит равнодушным.

    Как приготовить белые грибы , чтобы они порадовали вас своим изысканным вкусом? Для этого вам нужно попробовать наши рецепты.

    Как приготовить белые грибы в сметане.

    Ингредиенты:
    — Грибы белые
    — сметана
    — масло сливочное
    — лук репчатый
    — мука
    — соль
    — мускатный орех
    — бульон

    Приготовление:
    1. Свежие грибы быстро промойте, нарежьте влажной салфеткой, протрите влажной салфеткой от лишнего. Если вы взяли замороженные грибы, оставьте их оттаивать.
    2. Лук мелко нарезать, обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
    3. Нарезать белые грибы пластинками, добавить к луку, тушить около 20 минут. Перед тушением белые грибы лучше отварить столько же времени.
    4. Приготовить сметанный соус: муку обжарить на сливочном масле, влить бульон, помешивая, чтобы не было комочков. На неполный стакан бульона понадобится 10 г муки. Вместо бульона также можно использовать воду. Посолить, добавить мускатный орех.
    5. Добавить 200 г сливок, снова вскипятить, добавить 3 столовые ложки сметаны, хорошо перемешать венчиком.
    6. ​​В соус можно добавить раздавленный зубчик чеснока, но не более того, так как вы перебьете натуральный аромат грибов.
    7. Готовый соус влить к грибам, перемешать, включить плиту.
    8. Накройте кастрюлю крышкой, дайте постоять пять минут.
    9. Подать белые грибы в сметане вместе с отварным картофелем, украсить тарелку зеленью петрушки.


    А ты?

    Как приготовить жареные белые грибы .

    Состав:
    — шампиньоны белые — 3 шт.
    — лук репчатый — 2 шт.
    — масло растительное

    Приготовление:
    1. Очищенные грибы промыть, крупно нарезать, отварить в воде с солью 5 мин.
    2. Шумовкой выберите грибы, дайте стечь воде.
    3. Выложить шампиньоны на сковороду с растительным маслом.
    4. Лук нарезать кольцами, немного обжарить на растительном масле, добавить к грибам, жарить 15 минут.

    Мясо с белыми грибами.

    Ингредиенты:
    — грибы белые замороженные — 155 г
    — белая часть лука порея — стебель
    — говядина — 500 г
    — мука — 2 столовые ложки
    — сметана — 120 г
    — укроп — полпучка
    — соль
    — масло растительное
    — перец


    Приготовление:
    1. Грибы разморозить, лук нарезать полукольцами, укроп измельчить.
    2. Говядину помойте, обсушите, нарежьте кусочками, обваляйте в муке.
    3. В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить мясо 10 минут, влить полстакана воды, посолить, поперчить, накрыть крышкой, тушить пять минут.
    4. В кастрюлю с мясом положить шампиньоны, добавить лук-порей, готовить еще пять минут на среднем огне.
    5. Положить сметану, размешать, тушить десять минут, добавить грибы вместе с луком, размешать.
    6.Переложите блюдо в огнеупорную форму, поставьте в духовку на двадцать минут, выставив температуру 200 градусов.

    Из мяса можно

    Белые грибы считаются одними из самых вкусных, их даже называют королевскими. Белая обитает на всех континентах, лишена таких вкусностей только Австралия, но чаще всего ее используют в Азии и Европе.

    Этот вид очень требователен к условиям и растет также медленнее, чем у других его «собратьев». Давайте рассмотрим, какие блюда можно приготовить из замороженных белых грибов.

    Белый гриб не имеет особых отличий по пищевой ценности по сравнению с другими видами. Помимо очень необычного и хорошего вкуса, к полезным свойствам можно отнести стимуляцию пищеварения и улучшение работы желудочно-кишечного тракта.

    Этот продукт содержит белок в относительно большом количестве. Из-за того, что на переваривание белых грибов уходит много времени, то по этому показателю его можно сравнить с . Хотя калорийность совсем не высокая, всего тридцать Ккал.

    Очень часто многие боятся есть грибы, причем не только белые, но и любые. В этом есть смысл, ведь все представители этого семейства способны поглощать токсические вещества и тяжелые металлы. В связи с этим следует избегать сбора на загрязненных территориях, особенно если поблизости есть фабрики или промышленные предприятия.

    Детям до трех лет лучше не давать любые грибы, так как детская поджелудочная железа еще не может вырабатывать необходимые ферменты, облегчающие пищеварение.

    Сочетание белых грибов в кулинарии

    Белые грибы можно приготовить как основное блюдо и подавать с салатом из овощей. Чаще всего их сочетают с картофелем, но с рыбой или мясом могут дать сильную нагрузку на пищеварение.

    Грибы будут вкусны как при жарке, так и если их тушить, лучше всего использовать только шляпки. Жарить нельзя на сливочном масле, так как в нем есть вода, нужно использовать сало или растительное масло.

    А при тушении следует добавить небольшое количество воды и немного их сначала обжарить.Приготовление следует осуществлять в той посуде, в которой оно потом будет подаваться.

    Чаще всего из грибов готовят соусы или супы, и это не странно, ведь они получаются очень наваристыми, и, несмотря ни на что, прозрачным бульоном. Такой изысканный грибной соус можно подавать с рисом, овощами или пастой.

    Конечно, лучше использовать свежие грибы, но это может быть невозможно, поэтому их заменяют замороженными или сушеными.

    Ингредиенты:

    • пятьсот грамм замороженных белых грибов
    • 500 гр.20% сливок
    • одна луковица
    • 50 г сливочного масла
    • специи

    Грибы нужно положить в воду и варить в течение тридцати минут, размораживать нельзя. Теперь их нужно нарезать кубиками и обжарить на сковороде, с добавлением сливочного масла. Далее шинкуем лук и добавляем к грибам, посыпаем мукой и продолжаем жарить.

    Отдельно подогрейте сливки, а затем тонкой струйкой влейте их в грибную смесь, добавьте специй, сколько хотите.Когда оно загустеет, это значит, что оно уже сварилось.

    Соус из белых грибов

    Такая подливка будет очень вкусной с макаронами или целым отварным картофелем, а также подойдет к любым блюдам.

    Ингредиенты:

    • двести грамм замороженных белых грибов
    • три ст. л. подсолнечное масло
    • полторы столовые ложки муки
    • маленькая луковица и половина средней
    • пол-литра мясного бульона
    • 150 мл. 15% сметана
    • столовая ложка лимонного сока
    • перец, соль
    • сухая или свежая петрушка

    Лук и петрушку мелко нарезать и обжарить на горячей большой сковороде, но лучше взять кастрюлю.

    Затем можно добавить, предварительно тушеные, белые грибы и варить еще пятнадцать минут. Добавьте перед выключением сок лимона, а также соль и .

    Итак, приготовить блюда из замороженных белых грибов так просто, рецепты с фото совсем не нужны. Разнообразие поражает, ведь можно приготовить закуски, соусы, сытные гарниры и необычные первые блюда. Главное преимущество заморозки в том, что ею можно будет лакомиться в течение всего года.

    Как заморозить грибы на зиму можно посмотреть на видео:

    Блюда из грибов занимают в русской традиционной кухне почетное место, поэтому в статье я расскажу, как приготовить лисички, вешенки и беляши.Наверняка найдется немало начинающих поваров, которых интересует ответ на этот вопрос.

    Издавна на Руси готовят блюда из грибов. Их варили, жарили или тушили с добавлением зелени и овощей, заготовленных на зиму. Такие блюда присутствуют и в кухнях других народов. Невозможно не отметить непревзойденный вкус французского жульена. Европейские повара используют лисички, трюфели, белила для создания шедевров.

    Свежие грибы- кладезь эфирных масел, ферментов, белков, которые легко усваиваются.В состав также входят экстрактивные вещества. Они подходят для приготовления соусов, отваров, бульонов. Благодаря вкусу и аромату они сочетаются с различными продуктами, в том числе с овощами, птицей, мясом.

    Разнообразие грибных угощений помогает кулинару подобрать рецепт, соответствующий его способностям, умениям и способностям. В то же время грибы – это продукт, требующий знания принципов приготовления, так как от этого зависят вкусовые качества лакомства и здоровье человека.

    Обработайте свежие грибы как можно скорее. Некоторые виды содержат легко окисляющиеся вещества и контакт с воздухом приводит к потемнению и потере привлекательного внешнего вида. Для замачивания на каждый литр жидкости берут маленькую ложку соли и немного лимонной кислоты.

    Как приготовить белые грибы — 3 рецепта

    Белый гриб или подберезовик имеет особенность. Он полностью белый, кроме верхней части шапки, которая соответствует цвету леса. Блюда на белой основе полезны для здоровья и наделены уникальными свойствами.

    Найти их в лесу несложно, но справиться с задачей под силу только заядлым грибникам. Если вам посчастливилось собрать корзину беляшей, рецепты помогут вам приготовить блюда, которые раскроют достоинства продукта.

    Белые грибы жареные

    Состав:

    • Грибы — 5 шт.
    • Лук репчатый — 2 головки.
    • Сливочное масло.

    Приготовление:

    1. Белки после очистки промыть, нарезать, отварить в подсоленной воде.Достаточно пяти минут.
    2. Отберите шумовкой и отправьте на разогретую сковороду.
    3. Через несколько минут добавьте нарезанный лук. Обжаривать с луком пятнадцать минут, периодически помешивая ложкой.

    Видеорецепт

    Рецепт прост. Аналогично готовят масло и грибы.

    Белки в сметане

    Состав:

    • Белки — 600 гр.
    • Лук репчатый — 2 головки.
    • Сметана — 1 стакан.
    • Зелень, лавр, перец, соль.

    Приготовление:

    1. Обработанные грибы нарежьте мелкими кубиками, а лук, после обработки, полукольцами.
    2. Отправить шампиньоны на сковороду, обжаривать десять минут до аппетитной корочки. Затем добавить лук и обжаривать несколько минут.
    3. Посолить и приправить специями, залить сметаной. На маленьком огне варить десять минут. Перед подачей посыпать рубленой зеленью.

    Белое с мясом

    Напоследок рассмотрю сложный рецепт, который поможет приготовить кулинарное изделие, сочетающее грибы и мясо.Уверена, блюдо не оставит вас равнодушным.

    Ингредиенты:

    • Грибы — 150 г.
    • Лук-порей — 1 стебель.
    • Свинина — 500 г.
    • Сметана — 120 мл.
    • Мука, ​​укроп, перец, масло, соль.

    Приготовление:

    1. Обработанные грибы нарезать ломтиками, а лук полукольцами. Нарежьте укроп.
    2. Мясо помыть, обсушить, нарезать кусочками, обвалять в муке.
    3. Обжаренное в течение десяти минут мясо залить 150 мл воды, посолить и поперчить, тушить под крышкой пять минут.
    4. Белки вместе с луком отправить в кастрюлю и варить на слабом огне пять минут, залить сметаной.
    5. Через 10 минут переложить содержимое в форму для запекания и поставить в духовку на треть часа. Выпекать при 200 градусах.

    Вооружившись рецептами, вы в любой момент сможете порадовать своих гостей прекрасными блюдами. Подавать с гречкой или рисом.

    Приготовление вешенок — 3 рецепта

    Грибов много.Одни подходят для приготовления супов, другие встречаются в салатах, третьи используются для соусов. Дальнейший разговор пойдет о вешенках, из которых очень много вкусных и оригинальных закусок, консервов, салатов.

    на корейском

    Состав:

    • Вешенки — 1 кг.
    • Лук репчатый — 2 шт.
    • Уксус — 50 мл.
    • Сахар — 1 ст. ложка.
    • Чеснок — 3 зубчика.
    • Соль — 1,5 ст. ложки.
    • Гвоздика — 3 шт.
    • Пряности, лавр.

    Приготовление:

    1. Вешенки залить водой, удалить жесткие части, нарезать кусочками. Затем отправить в кастрюлю, залить подсоленной водой, добавить немного лавра и гвоздики. Варить 20 минут.
    2. Откиньте на дуршлаг и дайте ненадолго стечь жидкости. Тем временем нарежьте полукольцами лук и измельчите чеснок.
    3. Грибы по-корейски переложить в чистую посуду, заправить яблочным уксусом, добавить соль, сахар, специи.В полученную массу положить чеснок и лук, а после перемешивания отправить в холодильник на несколько дней.

    Перед тем, как подать закуску к столу, заправить растительным маслом и посыпать нарезанным зеленым луком.

    В мультиварке

    Ингредиенты:

    • Вешенки — 300 г.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Масло и соль.

    Приготовление:

    1. Отсортированные, вымытые и обсушенные вешенки нарежьте соломкой, а лук очистите и нарежьте полукольцами.
    2. В чашу мультиварки налейте немного масла, положите лук и протушите пять минут, включив режим жарки. После этого переложите грибы в мультиварку, смешайте с луком и продолжайте готовить.
    3. Через десять минут посолить содержимое и перемешать. Осталось дождаться готовности.

    В мультиварке можно приготовить и другие блюда, в том числе голубцы.

    в сметане

    Состав:

    • Вешенки — 500 г.
    • Лук репчатый — 200 г.
    • Сметана — 100 мл.
    • Чеснок — 1 зубчик.
    • Специи, травы, масло.

    Приготовление:

    1. Промытые вешенки выложить на разогретую сковороду и, ориентируясь на вкус, посолить.
    2. Пока они жарятся, на второй сковороде обжарить нарезанный лук. Когда в сковороде с грибами не останется жидкости, добавляем обжаренный лук и сметану.
    3. Осталось приправить специями, перемешать и тушить под крышкой на медленном огне двадцать минут.В конце украсьте зеленью и приправьте чесноком.

    Видео кулинарии

    Не сказать, что рецепты замысловатые. Я знаю, что они помогают приготовить угощения, которые уместны на любом столе.

    Что приготовить из лисичек — 3 рецепта

    Лисички очень питательны и просты в приготовлении. Блюда на их основе обладают неповторимым вкусом и ароматом.

    ИНФОРМАЦИЯ! В свежих лисичках много воды, поэтому в процессе варки они уменьшаются.Учитывайте эту особенность. Лисички не размокают, и сложностей с очисткой не возникает. Свежие грибы достаточно помыть и отправить на сковороду. Они будут готовы через полчаса.

    Приготовить вкусные лисички в домашних условиях можно разными способами, но жарить и тушить — лучшие варианты. Еще из них получаются отличные грибные супы, а в консервах они становятся альтернативой соленым груздям.

    Жаркое в сметане

    Сытное, вкусное и ароматное лакомство, приготовить которое под силу даже новичку, освоившему азы кулинарного искусства.

    • Лисички обжарить на сливочном масле. За 10 минут до окончания приготовления влить в сковороду немного сметаны или сливок. В результате получится сытная и ароматная закуска.
    • Во время приготовления добавить чеснок, перец и зелень.
    • Рекомендуется подавать с картофельным пюре, рисом, жареной капустой или гречкой.

    Видеорецепт

    Легкий суп

    Технология приготовления супа проста. Лисички обжарить с луком и морковью и отправить на сковороду.В последнюю очередь бросайте картошку.

    Это основные шаги. Если вы любите экспериментировать, создайте уникальный рецепт жидких лакомств. Думаю, с этим проблем не будет, а мои идеи помогут добиться успеха.

    1. обычную воду заменить говяжьим бульоном.
    2. Во время жарки добавить в сковороду немного сметаны.
    3. Используйте травы и специи, которые вам нравятся.
    4. Рекомендую добавить в суп овощи: капусту, сладкий перец, стручковую фасоль.
    5. Приправьте бульон небольшим количеством плавленого сыра, пропущенного через терку. В результате получается сырный суп.

    Подготовка к зиме

    Напоследок поделюсь рецептом. жареные лисички на зиму. Они украсят новогодний стол, если вы войдете в новогоднее меню.

    • Наполнить порционные контейнеры обжаренными на растительном масле лисичками и отправить в морозилку. Если такой посуды нет, используйте полиэтиленовые пакеты.
    • Зимой вынуть в морозилку, разморозить при комнатной температуре, обжарить на сковороде. Это так вкусно, что не передать словами.

    Если вы хотите попробовать салат или закуску из лисичек, пишите в комментариях, и я буду радовать вас новыми рецептами.

    .

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован.