Гибаница рецепт с фото: пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Рецепт Прекмурская гибаница — Словенская кухня

 

Гибаница (gibanica) – это национальный слоеный пирог с различными начинками, характерный для кухонь стран Восточной Европы. Гибаницу делают как со сладкими, так и с солеными начинками.

Прекмурская гибаница (Prekmurska gibanica) – традиционный словенский многослойный пирог. Это изобретение словенской кухни, о чем свидетельствует присвоение Евросоюзом Защищенного географического статуса. Прекмурская гибаница является нарядным праздничным блюдом, символизирующим благополучие.

Ниже мы приводим традиционный словенский рецепт сладкой прекмурской гибаницы.

Ингредиенты – Прекмурская гибаница:

Для теста:

  • мука – 300 гр,
  • вода – 150 мл,
  • растительное мало – 60 мл,
  • соль – щепотка,
  • масло сливочное – 50 гр,
  • сметана – для смазывания,
  • сахарная пудра – для украшения.

Для маковой начинки:

  • семена мака – 200 гр.,
  • сахар – 100 гр,
  • молоко – 100 мл,
  • молотая корица – 1 ст.
    ложка,

Для творожной начинки:

  • творог 9% – 500 гр,
  • сметана 20% – 100 гр,
  • яйцо – 1 шт,
  • сахар – 150 гр,
  • изюм – 30 гр,
  • ром – 3 ст. ложки,
  • ванильный сахар – 1 ст. ложка,

Для ореховой начинки:

  • грецкие орехи – 250 гр,
  • сахар – 100 гр,
  • корица – щепотка,

Для яблочной начинки:

  • яблоки зеленые – 800 гр,
  • сахар – 50 гр,
  • лимон – 1 шт.,
  • корица – 1 ст. ложка.

 

Рецепт – Прекмурская гибаница:

  1. В глубокую миску просеять муку и соль, аккуратно влить растительное масло и теплую (около 40 С) воду. Тесто замесить в течение 10-15 минут. Завернуть в пищевую пленку и оставить в теплом месте на 1,5 часа.
  2. Приготовить маковую начинку: в горячее молоко добавить сахар, корицу и мак. Тщательно перемешать, накрыть крышкой.
  3. Приготовить творожную начинку: изюм замочить в роме на 15 минут. В отдельной миске взбить яйцо с сахаром и ванилью, добавить сметану, творог и еще раз как следует взбить в блендере. Из миски с изюмом слить лишнюю жидкость, слегка отжать изюм и добавить к творогу. Хорошо перемешать.
  4. Приготовить ореховую начинку: измельчить грецкие орехи в блендере, перемешать с сахаром и корицей.
  5. Приготовить яблочную начинку: яблоки очистить от кожуры и сердцевин, натереть на крупной тёрке и сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнели. Добавить сахар, корицу и лимонную цедру, хорошо перемешать.
  6. Прямоугольную форму для выпечки смазать маслом.  Сливочное масло растопить в отдельной миске.
  7. Тесто еще раз хорошо замесить и разделить на 8 частей.
  8. Вырезать из бумаги для выпечки заготовку по периметру формы для выпечки. По этой заготовке раскатать и вытянуть первую часть теста в очень тонкий, прозрачный пласт. Выложить его на дно формы. При помощи кисточки смазать растопленным маслом.
  9. Точно также раскатать вторую часть теста. Выложить на первый пласт, смазать маслом. Сверху выложить половину маковой начинки.
  10. Раскатать третий пласт теста, положить поверх маковой начинки, смазать маслом. Сверху выложить половину творожной начинки.
  11. Тонко раскатанный четвертый пласт теста положить поверх творожной начинки, смазать маслом. Сверху выложить половину ореховой начинки.
  12. Сразу поверх ореховой начинки выложить половину яблочной начинки.
  13. Тонко раскатать пятую часть теста, выложить поверх яблочной начинки, смазать маслом. Сверху выложить оставшуюся часть маковой начинки.
  14. Шестой пласт теста выложить поверх мака, смазать маслом и выложить сверху оставшуюся часть творожной начинки.
  15. Седьмую часть теста, раскатанную в тонкий пласт выложить поверх творога, смазать маслом. Выложить сверху ореховую, а затем яблочную начинки.
  16. Последний пласт теста тонко раскатать, положить поверх остальных, заправив края теста внутрь формы. Аккуратно смазать тонким слоем сметаны.
  17. Поставить в предварительно разогретую до 180 С градусов духовку на 1 час.
  18. Готовую гибаницу достать, накрыть чистым кухонным полотенцем и оставить остужаться примерно на час-два. Гибаница должна полностью остыть, иначе начинка будет рассыпаться.
  19. Аккуратно при помощи ножа отделить гибаницу от краев формы и, перевернув, выложить на плоскую тарелку для пирога.
  20. Острым ножом аккуратно срезать по 1 см с каждого края гибаницы, чтобы получились ровные красивые срезы. Посыпать сверху сахарной пудрой.
  21. Нарезать прекмурскую гибаницу на порционные куски и подавать к столу.

 

Видеорецепт – Прекмурская гибаница:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт прекмурской гибаницы. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

Карточка рецепта

Название рецепта

Прекмурская гибаница

Опубликовано

Словенская кухня, Slovenian cuisine

Kitchen727

Выпечка

Для теста: мука — 300 гр, вода — 150 мл, растительное мало — 60 мл, соль — щепотка, масло сливочное — 50 гр, сметана — для смазывания, сахарная пудра — для украшения. Для маковой начинки: семена мака — 200 гр., сахар — 100 гр, молоко — 100 мл, молотая корица — 1 ст. ложка, Для творожной начинки: творог 9% — 500 гр, сметана 20% — 100 гр, яйцо — 1 шт, сахар — 150 гр, изюм — 30 гр, ром — 3 ст. ложки, ванильный сахар — 1 ст. ложка, Для ореховой начинки: грецкие орехи — 250 гр, сахар — 100 гр, корица — щепотка, Для яблочной начинки: яблоки зеленые — 800 гр, сахар — 50 гр, лимон — 1 шт., корица — 1 ст. ложка.

Время на подготовку

Время на приготовление

Общее время

Оценка

Моя Сербия | Гибаница из Сербии

Гибаница — это такое же любимое практически всеми жителями Сербии блюдо, а для гостей — специалитет сербской кухни — как, например, айвар.

Вообще это искусно сделанный сырный пирог.

Для того, чтобы приготовить гибаницу, нужны коре (вот здесь можно почитать про коре; насколько я понимаю, сейчас в Росии коре можно купить… ну или сделать самим из муки и воды, раскатав тесто до толщины пергаментной бумаги).

«Классика»

Гибаница классическая — это когда  листы коре  переслаиваются смесью подсолнечного масла, соленого творога (это называется сыр, а точнее — «сир»), минеральной воды и яиц. Укладывают коре по-разному — можно слоями, можно конвертами, трубочками — кто как любит.

Количество продуктов для приготовления гибаницы берется по вкусу, приблизительные пропорции таковы: 300-500 г «сира» (сыр домашний, соленый творог — это ближайшие аналоги), 100 мл подсолнечного масла, 100-150 мл минеральной или обычной воды и от 3 до 5 яиц (можно взять и больше, будет еще вкуснее).

Эта смесь размешивается либо венчиком, либо миксером. С миксером начинка получается однороднее и воздушнее, а вот без миксера можно в гибанице отчетливо ощущать яйца и сыр, и в этом есть своя прелесть.

Что делать дальше? Самым простым вариантом мне представляется такое формирование (раскладка)  гибаницы.

Противень надо смазать, уложить 2 листа коре так, чтобы они вместе покрывали дно и образовали снаружи «крылышки», которыми мы потом закроем гибаницу.  Если коре плотненькие, можно на них свободно распределить 2-3 ложки начинки. Затем нужно положить  еще 2 листа так, чтобы они также перекрывали дно, а «крылышки» образовались уже с двух других сторон. То есть гибаница в процессе приготовления выглядит как открытая с 4 сторон коробка.

А в конце приготовления гибаница закрывается, как коробочка — с 4-х сторон.

Далее — промазываем дно начинкой. Не надо стремиться ее намазать слишком тщательно —

начинка  просто свободно распределяется ложкой по каждому из слоев. В одном слое может получиться начинки больше, в другом — меньше. Это нормально 🙂

На промазанный слой кладется новый лист коре, который слегка «присбаривается», то есть укладывается  поизвольными складками. По этим складкам теста опять распределяем начинку — и так далее, пока коре не кончатся. Затем надо закрыть «коробочку».

Далее — накрыть её сверху 1-2 листами коре, сбрызнуть водой, смешанной с ложкой растительного масла (для румяности), закрыть фольгой и отправить в духовку.

Другой вариант раскладки гибаницы:  берутся 2 листа коре, на верхний накладывается начинка и все вместе заворачивается в трубочку. Трубочки укладываются на противень вплотную друг к другу (результат — на фото):

Гибаница готовится примерно 45 минут под фольгой (температура — 200 градусов), а затем фольга снимается, и еще 15 минут гибаница допекается и румянится.

Разрезать ее можно и горячей, и остывшей. Конечно, очень хороша она свежей. Традиционно гибаница подается с йогуртом (в Сербии очень любят  несладкий йогурт) или кислым молоком. Честно: я все же больше люблю по-русски, с чаем.

Приятного аппетита! Это очень вкусное блюдо! Хотя вкус гибаницы очень зависит от вкуса сыра: очень важно, чтобы он не был пересоленным или излишне кислым. Со вкусным сыром успех обеспечен!

«Неклассика»

При желании вы можете добавить в начинку порезанные тушёные шампиньоны, молотую сушёную крапиву, молотое семя тыквы, свежую крапиву или другую раннюю зелень — но рекомендуем это делать после того, как вы познакомитесь с классической сербской гибаницей (без дополнений — «сир», яйца, вода, растительное масло).

Поскольку  наша семья перешла последнее время на диетическую гибаницу, ее приготовлению я посвящу отдельную статью.

Если вам было интересно, буду благодарна, если вы нажмете на кнопочки соц.сетей.

Вот здесь вас ждут еще рецепты сербской кухни, а новые записи —  на главной странице.

P.S. Кстати, коре часто везут из Сербии в подарок, в качестве сувенира. Конечно же, с рецептом. 🙂 А если вам хочется ещё чем-то удивить или обрадовать друзей по возвращении, читайте Большой Список Что ещё привезти из Сербии >>

Успеха вам !

  • Гибаницу мы готовим при встрече для всех, кто приезжает в наш гостевой домик!

Автор: Светлана Ранджелович, сайт Ваша Сербия

 

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Пита на сковороде — 20 пошаговых фото в рецепте

Пита — это круглая лепешка с «кармашком» внутри. Чаще всего пита служит основой для различных бутербродов. В «кармашек» кладут мясо, котлеты, овощи, смазывают различными соусами и т.д. С начинками для питы можно экспериментировать бесконечно — все зависит от ваших вкусов и предпочтений. Такую лепешку можно кушать и как хлеб. Пита по этому рецепту замешивается на воде без добавления дрожжей, а затем жарится на сковороде. Получается эта интересная лепешка вкусной и достаточно сытной. Приготовить питу в домашних условиях совсем несложно, но важно знать некоторые тонкости, о которых я вам и расскажу.  

Для того чтобы приготовить питу на сковороде потребуется:

соль — 1 ч. л.;

растительное масло — 2 ст. л.;

Для замешивания теста для питы в миску всыпать муку.В горячей воде (температура воды, примерно, 80 градусов) растворить соль.

Вылить воду с солью к муке.

Добавить растительное масло.

Перемешать все ингредиенты сначала при помощи ложки, чтобы не обжечься, при этом тесто начнет собираться в комочки.

Далее продолжаем замес руками, вымешиваем тесто около 7 минут. Оно должно получиться гладким, однородным, не плотным, но хорошо держащим форму.

Кладем получившиеся тесто в полиэтиленовый пакет и оставляем отдохнуть при комнатной температуре на 20 минут.

Готовое тесто получается мягким и податливым, с ним легко работать.

Тесто скатываем в колбаску.

Нарезаем колбаску на 8 равных частей.

Каждую часть скатываем в шарик, накрываем шарики пленкой, чтобы они не заветривались.

Далее рабочую поверхность (обязательно!) смазываем растительным маслом или присыпаем мукой (если вы будете раскатывать тесто на голом столе, оно может немного пристать к поверхности и, при перекладывании на сковороду, нарушится нижняя поверхность теста, а этого допустить никак нельзя — пита не сможет раздуться, а значит не образуется «кармашек», который и является характерной особенностью этой лепёшки). На подготовленной рабочей поверхности раскатываем вначале один шарик теста в лепешку диаметром 15-16 см. При раскатке старайтесь сделать лепешку как можно более круглой, от этого зависит, насколько пышной она у вас получится (именно при округлой форме лепешки пар правильно поднимается вверх, тем самым образуется характерная для питы форма).

Подготовленную заготовку кладем на хорошо разогретую сухую сковороду (смазывать сковороду маслом не нужно).

Жарим питу с двух сторон (примерно, по 4-5 минут с каждой стороны) на огне чуть выше среднего (я периодически то добавляла огонь, то уменьшала, стараясь поддерживать сковороду в хорошо разогретом состоянии). На этом этапе пита будет еще плоской, пусть вас это не пугает.

Далее опять переворачиваем питу на ту сторону, с которой начинали печь лепешку, и тут начнется самое интересное — минуты через 2 пита начнет покрываться пузырями и надуваться.Затем перевернем ее еще раз на другую сторону и пропечем минуты 2-3, при перевороте лепешка немного сдуется и не будет такой пышной. Далее переворачиваем в последний раз нашу питу, она снова надуется и станет пышной, в этот момент снимаем ее со сковороды и смачиваем водой при помощи кулинарной кисти или пульверизатора. Аналогично раскатать и испечь остальные лепёшки.

Готовые лепешки накрываем чистым полотенцем и даем отдохнуть минут 30.

Готовые питы надрезаем либо с краю и начиняем любой начинкой на ваш вкус, либо разрезаем пополам и образовавшиеся кармашки наполняем нужными нам ингредиентами.

Питы, приготовленные в домашних условиях на сковороде, получаются аппетитными и вкусными. Эти интересные лепешки понравятся многим, прошу всех к столу!

Приятного всем аппетита!

Пита, как приготовить питу рецепт с фото

Фото питы

Пи́та (произносится с ударением на «и») — круглый, плоский пресный хлеб, который выпекается как из обойной муки, так и из пшеничной муки высшего сорта. Чрезвычайно популярен на побережье Средиземного моря и в странах Ближнего Востока.
Первые упоминания о таком хлебе находятся в Ветхом Завете: на иврите в оригинале упоминается «пат хлеба», что можно перевести как «большая хлебная пита», «каравай». На русский это словосочетание переведено как просто «хлеб». «Пита» — это уменьшительное от «пат», в современном смысле слово употребляется с 1950-х годов.
Отличительная особенность традиционной арабской питы — водяной пар, образующийся в тесте при выпечке питы, скапливается в пузыре в центре лепёшки, отделяя слои теста. Таким образом, внутри лепёшки образуется «кармашек», который можно открыть, надрезав край питы острым ножом, и в который можно положить салаты или мясо.
Средний диаметр традиционной арабской питы обычно 15-20 сантиметров. Кроме арабской питы, существует ещё несколько разновидностей пит; например, к таким разновидностям можно отнести грузинский лаваш (большие пышные караваи без кармашка), иракские лафы (лафа — это тонкий лаваш), друзские питы (чрезвычайно тонкие, но очень большие лепёшки), индийские чапати.

Ингредиенты рецепта питы

  • 5 гр свежих дрожжей
  • 1ч. л. сахар
  • 1 ч. л соли
  • 1 ч. л паприки (опционно)
  • 50 гр оливкового масла
  • ~ 500 гр мука
  • 1,5 ст теплой воды

Как приготовить питу, рецепт с фото

В миску насыпать муку, соль, сахар, паприку, перемешать сделать в муке лунку, и залить туда теплую воду и растительное масло, покрошить дрожжи. Замесить тесто. Возможно что будет необходимость добавить муки, тесто должно быть мягким, может чуть прилипать к рукам (в Турции говорят, что тесто должно быть мягким, как мочка уха). А теперь самое главное, тесто необходимо вымесить на столе или в кухонном комбайне 10 минут. Тесто станет гладким, эластичным, перестанет прилипать к рукам и столу. Такое долгое вымешивание теста очень важно, именно благодаря этому в пите образуется кармашек. Тесто переложить в чистую миску, накрыть пленкой. И оставить подниматься 1,30 ч. Подошедшее тесто выложить на стол, разделить по 80 гр, сформировать колобки. Для маленьких пит, колобки приплюснуть ладонью, а для больших пит, раскатать до 0,2мм, щедро припудрить их мукой, с обеих строн. Оставить лепешки подниматься на столе 30 минут, накрыть их полотенцем, чтобы не заветрились. Тем временем хорошо разогреть сковороду- гриль. Готовые подошедшие лепешки выпекать на сухой сковороде без масла, на средней комфорке. Во время выпечки питы будут красиво надуваться — в них образуется кармашек. Готовые питы выкладывать на решетку и накрывать сверху полотенцем.

6380

53

2
  • Ol-ga
  • Любовь Родная

Пита — рецепт себе на стену:

Пита на сковороде — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Для замешивания теста для питы в миску просеять муку. В горячей воде (температура воды, примерно, 80 — 90 градусов) растворить соль. Вылить воду с солью к муке. Добавить растительное масло. Перемешать все ингредиенты сначала при помощи вилки, чтобы не обжечься, при этом тесто начнет собираться в комочки. Далее продолжаем замес руками, вымешиваем тесто около 7 минут. Оно должно получиться гладким, однородным, не плотным, но хорошо держащим форму. Кладем получившееся тесто в полиэтиленовый пакет и оставляем отдохнуть при комнатной температуре на 20 минут. Готовое тесто получается мягким и податливым, с ним легко работать. Тесто скатываем в колбаску. Нарезаем колбаску на 8 равных частей. Каждую часть скатываем в шарик, накрываем шарики пленкой, чтобы они не заветривались. Далее рабочую поверхность (обязательно!) смазываем растительным маслом или присыпаем мукой (если раскатывать тесто на голой поверхности, оно может немного пристать к ней и, при перекладывании на сковороду, нарушится нижняя поверхность теста, а это значит, что пита не сможет раздуться, а значит не образуется «кармашек», который и является характерной особенностью этой лепёшки). На подготовленной рабочей поверхности раскатываем вначале один шарик теста в лепешку диаметром 15-16 см. При раскатке старайтесь сделать лепешку как можно более круглой, от этого зависит, насколько пышной она у вас получится (именно при округлой форме лепешки пар правильно поднимается вверх, тем самым образуется характерная для питы форма). Подготовленную заготовку кладем на хорошо разогретую сухую сковороду (смазывать сковороду маслом не нужно). Жарим питу с двух сторон по 25 — 30 секунд с каждой стороны) на огне чуть выше среднего, стараясь поддерживать сковороду в хорошо разогретом состоянии). На этом этапе пита будет еще плоской. Далее опять переворачиваем питу на ту сторону, с которой начинали печь лепешку, и на этой стороне примерно через 20 секунд пита начнет покрываться пузырями и надуваться. Затем перевернем ее еще раз на другую сторону и пропечем опять 25 – 30 секунд, при перевороте лепешка немного сдуется и не будет такой пышной, в этот момент снимаем ее со сковороды. Аналогично раскатать и испечь остальные лепёшки. Готовые питы надрезаем либо с краю и начиняем любой начинкой на ваш вкус, либо разрезаем пополам и образовавшиеся кармашки наполняем нужными нам ингредиентами. Питы, приготовленные в домашних условиях на сковороде, получаются аппетитными и вкусными. Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

Пита — рецепт с фото и ВИДЕО. Лепёшки пита и чапати в домашних условиях

Здравствуйте, дорогие читатели Добрых рецептов! Я уже давно обещала вам рецепт домашних лепёшек. В предыдущих видео-рецептах я показывала, как приготовить хумус из нута и бабагануш из баклажанов.
Домашние лепёшки идеально сочетаются с этими блюдами. В разных странах эти лепёшки известны под разными названиями, хотя готовятся одинаково. В Индии это чапати, а у нас они известны как пита. Я покажу вам традиционный рецепт приготовления чапати или питы без дрожжей, на пресном тесте. Приготовить их в домашних условиях очень просто.

Лепёшки можно подавать к любым блюдам в качестве обычного хлеба. Кроме того, эти лепёшки полые внутри, поэтому из них можно делать кармашки с начинкой. Начинка может быть любая на ваш вкус.

Ингредиенты для приготовления питы или чапати

  • 2 стакана муки пшеничной или пшеничной цельнозерновой. Из цельнозерновой муки лепёшки полезнее.
  • 1 чайная ложка соли.
  • 4 столовые ложки масла.
  • Вода — сколько возьмёт тесто, см. рецепт.

Как приготовить питу или чапати

В муку добавляем соль и перемешиваем.
Добавляем масло к муке с солью, перетираем всё руками.

Теперь добавляем воду потихоньку и вымешиваем тесто.
Оно должно быть очень мягким и эластичным, достаточно липким.

Накрываем тесто плёнкой или крышкой и оставляем отдыхать на 5-10 минут.

Отрываем шарик теста. Присыпаем мукой рабочую поверхность и шарик теста.

Раскатываем шарик в очень тонкую лепёшку.

Выкладываем лепёшку на сухую сковороду без масла, выпекаем лепёшки на большом огне с каждой стороны примерно по полминуты. Лепёшка должна начать слегка пузыриться, после этого переворачиваем её на другую сторону.

Потом перекладываем лепёшку на решётку над огнём и выпекаем на ней, чтобы чапати надулись пузырём. Они надуваются прямо на глазах. Очень интересный процесс, дети любят наблюдать за раздуванием чапати.

Лепёшки надуваются за счёт потока горячего воздуха, из-за которого вода внутри лепёшки начинает очень быстро испаряться. Пар не находит выхода, поэтому раздувает лепёшку изнутри.

Можно выпекать питу в духовке на решётке, без использования сковороды. Лично я предпочитаю именно такой способ. В духовке лепёшки пекутся дольше, чем на открытом огне, зато меньше вероятность подпалить их. А над открытым огнём нужно следить за тем, чтобы лепёшки не подгорели.
Температуру духовки нужно выставить максимальную. У меня это 260 градусов С. Выпекаем лепёшки-чапати в нижней части духовки, где погорячее.

Маленькая хитрость от меня. Решётка в духовке слишком крупная, из-за этого лепёшки могут провисать и плохо раздуваются. Поэтому я кладу на решётку духовки ещё одну решётку из аэрогриля. Можно использовать любую мелкоячеистую решётку.

Когда пита/чапати прекратит раздуваться, она готова. Снимаем её с решётки и выпекаем следующую партию лепёшек таким же образом.

Готовые лепёшки разрезаем пополам, чтобы получить кармашки для начинки. И вкладываем в эти кармашки всё, что угодно.

Я очень люблю закладывать туда помидорки с луком и зеленью, а если ещё и с хумусом… ммм, пальчики оближешь!

Пита с начинкой, рецепт с фото. Как приготовить питы в домашних условиях

  • Для приготовления пит с начинкой в первую очередь, конечно же, необходимо подготовить тесто. Готовится оно быстро и просто. В миску высыпаем 360 грамм муки, добавляем 1/2 чайной ложки соли, масло. Вливаем 200 мл горячей кипячёной воды. Начинаем вымешивать сначала ложкой, затем перекладываем тесто на стол и вымешиваем. Больше добавлять муки не стоит, главное просто хорошо вымесить тесто для пит, чтобы оно стало плотным и эластичным. Можно поделить тесто на кусочки сразу, а можно сделать это после, когда тесто отстоится. Мы будем делить сразу — на 8 кусочков. Убираем тесто в холодильник на полчаса минимум, оптимально — час.

  • После того, как тесто у нас подошло, ставим на плиту сковородку. Будем выпекать питы на сухой сковородке. Пока сковородка нагревается раскатаем тесто. Поверхность стола смазываем небольшим количеством масла. Выкладываем кусочек теста, подкатанный в шар, раскатываем круглую лепёшку, стараясь сделать так, чтобы по всей поверхности она была одной толщины — примерно 2-3 мм, достаточно тонкая.

  • Немного убавляем огонь. На сковородку выкладываем лепёшку и ждём, пока на её поверхности начнут появляться небольшие пузырьки. Переворачиваем на другую сторону. Необходимо дождаться того момента, когда лепёшка начнёт как бы приподниматься. И сразу же опять переворачиваем на другую сторону. Через несколько секунд пита раздуется в шар. С первого раза, увы, такое может не получиться. Не переживайте, не получившиеся питы можно будет разрезать внутри ножом.

  • Готовые питы выкладываем на тарелку и сверху прикрываем полотенцем. Таким образом выпекаем все питы.

  • Для начинки в питы мы будем использовать котлеты. Для них мы смешиваем фарш, мелко нарезанный лук, 1 яйцо, соль, перец и специи по вкусу. Хорошо перемешиваем. Лепим круглые плоские котлеты. Обваливаем каждую котлету в муке и жарим на сковороде с разогретым маслом с двух сторон до готовности и румяной корочки.

  • Кроме того, в начинку можно добавить и овощи. Для этого будем использовать нарезанный кружочками свежий огурец, а также смесь из нарезанной мелким кубиком капусты и так же мелкими кубиками сырой моркови, приправленной солью и пряными травами.

  • У каждой питы срезаем макушку с одного края. Если пита была приготовлена правильно, то внутри неё будет полость. Если, увы, её нет, то аккуратно ножом разрежьте питу внутри, сделав полость для начинки. Выкладываем внутрь нашу смесь из овощей, несколько ломтиков свежего огурца и котлету.

  • Поверьте, такая закуска или быстрый перекус вам обязательно понравится. Начинки для пит можно использовать самые разные — экспериментируйте, пробуйте что-то своё, используйте любимые вами продукты. Приятного аппетита!

  • Дженни печет: Gibanica — (сербский) сырный пирог

    Изучая в Интернете продукты из Черногории, Сербии и других регионов, я наткнулся на множество кроличьих нор. Существует множество вариаций этого сырного пирога, который в основном представляет собой тесто филло или немного более толстое тесто юфка, выложенное слоями, раскатанное или растертое в тарелке, с тонкой смесью молочных продуктов, которые запекаются в это прекрасное творение, которое находится на полпути между макаронами и сыр и лазанья, вид. Это идеальная вещь, чтобы сделать с этим дополнительным рулоном фило, который у вас останется после проекта, но если вы это сделаете, сделайте ПОЛОВИНУ этого рецепта, пожалуйста.Рецепт, которому я больше всего следовал, взят из Где моя ложка? Блог , женщины, проживающей в Германии. Я говорю наиболее близко, потому что существует широкий ассортимент, и я заменил некоторые ингредиенты, и у меня была только половина фило, поэтому я просто заставил это работать. Я думаю, что использовала рикотту вместо творога и, может быть, половину йогурта, половину сметаны.

     
    Должен предупредить вас, что в каждом посте об этом блюде есть люди из других стран региона, заявляющие о нем для своей страны.Я не знаю, откуда он взялся и кто первым его приготовил, но я точно знаю, что он вкусный.

    Гибаница


    Ингредиенты

    • 750 г / 1,6 фунта теста филло или юфка
    • 350 г коровьего молока, фета
    • 200 г/ 7 унций/ около ¾ стакана сметаны
    • 200 г/ 7 унций/ около ¾ стакана творога
    • ½ литра/ 17 жидких унций/ 2 стакана цельного молока
    • 5 яиц
    • 3 столовые ложки оливкового масла, разделенные
    • мелкая морская соль по вкусу

    Инструкции

    Начинка:
    1. Сыр фета грубо разомните вилкой в ​​большой миске.
    2. Добавить слегка взбитые яйца, сметану, творог, цельное молоко и добавить солить по вкусу. Необходимое количество соли зависит от того, насколько соленый продукт. брынза есть, надо обязательно попробовать смесь и посолить соответственно.

    Соберите гибаницу:

    1. Смажьте форму для выпечки (примерно 30×22 см/12×9 дюймов) 1 столовой ложкой оливкового масла.
    2. Открыть пакет теста, выньте два листа теста, сохраняя отдых покрыт в любое время.Накройте тесто, с которым не работаете. влажное полотенце, чтобы предотвратить его высыхание. Работайте быстро.
    3. Место первые два листа теста в смазанной маслом форме для выпечки. Листы теста должны свисать с краев формы для выпечки, когда вы закончите с начинкой пирога, вы запечатаете его, используя эти перекрывающиеся кусочки тесто.
    4. Поместите миску с сыром суспензия рядом с формой для выпечки. Достаньте из пакета один лист теста, немного помять (не беда, если немного порвется) и обмакнуть и пропустите его через сырную смесь.
    5. Слегка придавите его рукой, чтобы придать ему грубую круглую форму, и положите скомканное тесто в форму для выпечки.
    6. Марка Обязательно оставьте два последних листа теста, чтобы закрыть пирог, но в остальном Используйте столько кусочков теста, сколько необходимо, чтобы заполнить форму для выпечки.
    7. Вылейте оставшуюся сырную смесь на скомканное тесто в тарелке.
    8. Сложите листы теста внахлест на пирог.
    9. Возьмите последние два листа теста и положите их на пирог.
    10. Микс вместе оставшееся оливковое масло и 2 столовые ложки горячей воды. Кисть этой смесью намазать пирог и оставить пропитаться на столе пока вы разогреваете духовку, моей конвекционной печи требуется около 10 минут, чтобы раздражаться.
    11. Разогрейте конвекционную печь до 170 градусов по Цельсию/340 градусов по Фаренгейту или обычная духовка до 190 градусов Цельсия/375 градусов по Фаренгейту. №
    12. Выпекайте гибанику около 45 минут или до золотисто-коричневого цвета и готовности.
    13. Подавать горячим или холодным, как указано выше.

     

    Примечания от JennyBakes:

    Вы можете поменять местами некоторые молочные ингредиенты, но фета имеет очень важный вкус. Когда вы ставите его в духовку, он довольно жидкий, но если вы увеличиваете и уменьшаете количество филло / юфки, вы также должны увеличивать и уменьшать количество других ингредиентов. Тем не менее, если вы поместили все, что могли поместиться, и просто положили то, что выглядит правильно, трудно испортить это блюдо. Картинки оригинального рецепта выглядят более гладкими, чем мои, но я пошел немного мошенничать.

     

    Гибаница с сыром — MajaMånborg

    Перейти к рецепту

    Гибаница с сыром — традиционное сербское блюдо из выпечки. Но вы также можете назвать его сербским сырным пирогом. Это просто и так универсально! Вы можете есть его на завтрак, обед, ужин и между ними. И так, он подходит практически к любой еде! На видео и фото подаю с йогуртом, прошутто и айваром, а на десерт с сахаром!

    Вариант рецепта гибаницы с сыром наверняка есть в каждом доме. В моей семье бабушка, мама и папа делают/делают каждый свою версию.

    Рецепт, которым я делюсь сегодня, является традиционным рецептом гибаники моего отца. Я добавила к нему свою «изюминку» — всего лишь ложку сыра рикотта. Однажды я готовил сербскую гибаницу с начинкой из сыра, у меня было немного рикотты, и я бродил, как она будет на вкус в гибанице. Итак, я добавил небольшое количество и был очень доволен результатом. Рикотта придает гибанике кремовость. Если у вас нет рикотты, вместо нее можно использовать простой йогурт.

    Поскольку это рецепт гибаницы на английском языке, и я предполагаю, что не у многих из вас есть магазин «восточного» типа, где вы можете найти листы теста для гибаницы, вы можете использовать тесто фило. Тесто фило используется в Греции для приготовления питы и похоже на тесто для гибаницы.

    А так как для этого рецепта я использую купленные в магазине листы теста, это простой рецепт гибаницы. Другой вариант — с домашними листами теста, которые, надо признать, в миллион раз лучше!

    Это традиционное сербское блюдо можно подавать с йогуртом, что является самым популярным способом. С мясным ассорти и приправами, в качестве гарнира к основному мясу или на ужин. Теплый или холодный. Но особенно неотразим он на вкус в теплом виде. Когда снаружи хрустящая, а внутри пышная, а начинка теплая.

    Чтобы узнать больше о еде, загляните на мои страницы в Instagram и Pinterest!

    Больше сербских рецептов смотрите по ссылкам ниже!

     

    Запеченная фасоль

    Тушеный перец, лук и помидоры – Sataras

    Сербский кукурузный хлеб с творогом

    Мусака

     

    М

     

     

    Топ-10 самых популярных сербских блюд (с картинками!)

    Знакомство с культурой страны лучше всего происходит через знакомство с ее кухней.В каждой кухне есть что-то особенное. Сербская кухня, или балканская кухня, богата вкусами и историей, в ней пересекаются влияния греческой, турецкой, венгерской и, конечно же, славянской культур. Здесь развита культура быстрого питания, отчасти потому, что страна известна своей ночной жизнью, а ее столица никогда не спит. В Сербии можно хорошо поесть в любое время дня.

    И хотя большинство блюд не являются веганскими, вы можете легко найти вегетарианские или даже веганские альтернативы, если запросите посно – пищу, которая готовится без продуктов животного происхождения (кроме рыбы) во время поста и широко доступна.

    1. Плескавица


    Фото: Барбара Ролек

    Хотя плескавица часто переводится как самое близкое к гамбургеру блюдо, у нее определенно есть свой собственный вкус. Оно считается блюдом быстрого питания, и хотя его можно заказать во всех национальных ресторанах, его редко готовят дома. Это потому, что он вкуснее всего в киоске быстрого питания, часто примыкающем к сербским пекарням, и чем убого выглядит это место, тем больше шансов, что он будет вкуснее. Он настолько популярен, что плескавицу принято есть в течение недели.

    Это также лучший выбор для ужина после вечеринки. Когда вы заказываете плескавицу, вы получаете ее в хлебе под названием lepinja , и вы сможете сами выбрать гарнир и начинку.

    2. Чевапи

    Ćevapi — еще одно сербское мясное блюдо, которое чаще всего заказывают в рестораны, но вы также можете получить их в местах быстрого питания. они немного отличается от боснийского типа чевапи. Культура еды Чевапи похож на тот, что окружает плескавицу, но попробуйте их съесть традиционным способом, со свежим луком и каймаком – особый вид густых сливок.

    3. Бурек

    Фото предоставлено: Manusmenu

    Было время, когда бурек можно было найти в пекарнях только в рано утром или не позднее обеденного времени. Это один из самых популярных продукты для завтрака в Сербии, и поскольку они довольно тяжелые для желудка, вы не окажетесь слишком голодными до конца дня. Когда покупаешь бурек, будь обязательно возьму еще сербского йогурта, потому что они вдвоем идеально вместе. Бурек в Боснии является синонимом мясного пирога.Но Сербия ест вариант пирога с сыром, так что легко запутаться, если вы турист путешествие по Балканам. Он настолько популярен и так любим, что пекарни теперь придумывая разные начинки и их варианты — вы также можете найти бурек с шоколадом, если повезет.

    4. Гибаница

    Фото предоставлено: Сербия Входящий

    Другой вид сырного пирога, который чаще всего готовят дома, это Гибаника. Если вы посещаете сербскую семью, вам, скорее всего, подадут это.Он идеально подходит для завтрака, но часто его подают и в качестве закуски.

    Ссылка на рецепт: http://twohungrypeople.com/cook-with-branko-gibanica/

    5. Сарма

    Фото предоставлено: Coolinarika

    Ни один зимний праздник не будет полным без большой кастрюли домашней сарма. Это блюдо из вареной капусты (на самом деле квашеной, но приготовленной из целых листьев) с начинкой из мяса и риса, и оно очень вкусное! В каждом доме есть свой уникальный рецепт сарма, и заказать ее можно также во всех национальных ресторанах.Это блюдо также легко сделать веганским.

    Сармы или небольшие вариации этого блюда можно найти почти во всех странах Центральной и Восточной Европы. Сармале — одно из самых популярных блюд в Румынии, украинцы любят свои голубцы , а венгры имеют свою собственную версию сармы под названием töltött káposzta.

    Ссылка на рецепт: https://www.allrecipes.com/recipe/18863/sarma-stuffed-cabbage/

    6. Айвар

    Фото: Готовим глобус

    Дома в Сербии, которые все еще готовятся к зиме, готовя себе еду, никогда не упускайте возможность сделать банки из айвара.Это приправа, которую часто подают с просто хлеб в качестве закуски, приготовленный из перца (иногда с добавлением баклажанов). Его можно купить в готовом виде в каждом супермаркете страны, а можно попробуй и сделай сам!

    Ссылка на рецепт: https://www.seriouseats.com/recipes/2013/09/ajvar-serbian-roasted-red-pepper-sauce-recipe.html

    7. Пребранац

    Фото предоставлено: Serbia.com

    Одним из самых распространенных блюд, подаваемых в национальных ресторанах, является пребранац, или фасоль, приготовленная в духовке с большим количеством лука.это вкусно на самостоятельно или едят как гарнир. Его чаще всего готовят в холодное время года. зимние месяцы.

    Ссылка на рецепт: https://food52.com/recipes/19697-prebranac-serbian-baked-beans

    8.

    Каймак Фото: Сербия

    9. Ораснице

    Фото: Coolinarika

    Orasnice — это традиционное печенье из грецкого ореха. Каждая сербская бабушка знает как сделать их самой, и вам, скорее всего, предложат некоторые, если вы посетите несколько более традиционных домов. Они сладкие и хрустящие, а для печенья, они могут быть довольно сытными.Они также довольно узнаваемы по своей форме. Почему не пытайтесь сделать некоторые сами!

    Ссылка на рецепт: https://www.cooks.com/recipe/yx0447a4/serbian-walnut-cookies.html

    10. Ванилиса

    Фото: Posnajela

    Эти вкусные печенья с джемом и сахарной пудрой обычное лакомство в сербских домах. Их можно легко заказать в рестораны и найти в пекарнях, тоже. Они настолько хороши, что действительно тают в ваш рот.

    Ссылка на рецепт

    : https://www.любопытныйcuisiniere.com/vanilice/

    Надеюсь, у вас будет возможность попробовать некоторые из этих блюд. Приятно!

    Корина

    Корина — страстная любительница моды, гурман и путешественница. Она редактор журнала Chef’s Pencil, а также ведет собственный блог о доступной роскоши. Ее работы были представлены во многих изданиях, таких как Newsweek, The Independent, The Guardian, Forbes или Eater.

    Сербская сырная выпечка (Гибаница) – Очень капризная мама

    Всякий раз, когда мы подъезжали к дому Бабы и Деды – после прочных поцелуев в каждую щеку, когда вы выходили на подъездную дорожку – нас вели прямо на кухню, чтобы поесть.Огромная тарелка с фруктами украшала центр стола, прямо под репродукцией да Винчи, «Тайной вечерей» и прославленной в детстве фотографией нашего кузена Стивена, единственного из нас, кому посчастливилось родиться мужчиной.

    Баба благоговейно открыл крышку коробки, чтобы показать самое восхитительное сырное печенье. У меня есть достоверные сведения, что в свое время она сама бы приготовила слоеное тесто, однако турецкий магазин по дороге предлагает восхитительную версию, поэтому вместо этого мы с энтузиазмом взялись за это.

    Не имея возможности воспользоваться ее особым рецептом, я пробовал несколько вариантов в прошлом и обнаружил, что существует бесчисленное множество разновидностей этого блюда. Я экспериментировала со сливочным сыром, слоеным тестом и фетой, какое-то время думала, что это на самом деле бурек, а затем наткнулась на этот рецепт, который наиболее близок моему опыту балканского деликатеса. Вот моя доработанная версия.

    Сырная выпечка сербская (гибаница)

    Ингредиенты
    375 г теста фило
    6 яиц
    1/2 стакана муки
    1 чайная ложка соли
    600 г измельченного сыра фета
    2 стакана сметаны
    250 г сливочного масла, растопленного

    Метод
    1.Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
    2. Смажьте жиром большую сковороду или форму для запекания и отложите в сторону.
    3. Разбейте яйца в Миксерную чашу и взбейте.
    4. Добавьте в миску просеянную муку вместе с солью. Перемешать.
    5. Добавьте оставшиеся ингредиенты (кроме масла). Хорошо перемешать.
    6. Выложите 2 листа теста фило на дно формы и смажьте 2 столовыми ложками растопленного сливочного масла.
    7. Выложите 6 столовых ложек смеси на тесто и смажьте, чтобы покрыть.
    8.Повторяйте слои теста, масла и сыра, пока не дойдете до последних двух слоев фило.
    9. Смажьте верх сливочным маслом и поместите блюдо в духовку для запекания, пока верх хорошо не подрумянится и не поднимется (минимум 1 час).

    Я обнаружил, что это тесто намного вкуснее при комнатной температуре или если его разогреть в духовке. Он также хорошо замораживается, вы можете поместить замороженное тесто в предварительно разогретую духовку, пока оно не станет золотисто-коричневым, слоеным и прогретым насквозь. Моя мама разогревает остатки в прессе для сэндвичей, чтобы получить тот же эффект.

    Какие рецепты из своего прошлого вы любите воссоздавать? Дайте мне знать внизу!

    Связанные

    Эмма

    Писатель. Блогер. Жена Дэйва Хьюза. Мать четверых. Бывший адвокат. Любитель правды, красоты и гостеприимства.

    Prekmurska Gibanica {Bakeolution} – Заметки с грязной кухни

    доля

    Забавная история.В пятницу днем ​​моя подруга Сара поболтала со мной, чтобы напомнить мне испечь для Bakeolution. Я бы испекла, сказал я ей, но я собираюсь сделать что-нибудь легкое. Я надеялся испечь шведский торт с принцессой, но у меня ни за что не было ни времени, ни сил на слои и раскатывание марципана в воскресенье после того, как накануне я принимал более 50 человек на 12-часовую Национальную вечеринку с корн-догами. Кто-нибудь из моих коллег, вероятно, найдет пивную пробку в своем масляном креме.

    Да как-то нашла себе этот словенский штрудель, комплектный из девяти слоев и четырех видов начинки.Как мне погрузиться в эти дела?

    Четыре начинки: мак, яблоко, творог и ром, изюм и грецкие орехи.

    Я буду звучать как сумасшедший, но я на самом деле не нашел этот рецепт что сложным… кроме теста для выпечки. По рецепту просто не хватило теста, чтобы раскатать до описанного размера, даже когда я приложил достаточно мышц, чтобы Кортни смеялась над тем, как сильно я напрягаюсь. В итоге получается сужающийся кверху и неровный пирог, а не идеально ровный пирог , показанный на картинке.Так что, может быть, вы хотите увеличить рецепт теста в 1,5 раза, а еще лучше просто купить пару упаковок слоеного теста. Примечание: семена мака могут быть чрезвычайно дорогими при покупке в отделе специй — Харрис Титер хотел 21 доллар за контейнер, который, вероятно, был максимум на 1/2 стакана. Если вы будете искать их оптом, вы найдете гораздо более выгодную сделку — я нашел пакет на 1 1/2 чашки в Yes Market за 3,99 доллара

    .

    Кстати, об этом рецепте! Как видно из названия, это блюдо родом из Прекмурья, небольшого региона на северо-востоке Словении.Gibanica происходит от выражения güba , что означает «складывать». Самое старое письменное упоминание о гибанице относится к 1828 году, когда священник Йожеф Косич составил текст, в котором гибаница упоминается как особое прекмурское блюдо, обязательное на свадебных торжествах, а также подаваемое рабочим после завершения большого проекта. Вы знаете, как убрать все бутылки, соло-чашки и палочки для кукурузы на заднем дворе!

    Моя Прекмурье Гибаница вышла ужасно уродливой (Кортни подтвердит), но когда ее разрезали на слои, она стала красивой и отчетливой.Этот торт очень уникален, и некоторые сочли его маковым семенем подавляющим. Другие оценили, что выпечка не была слишком сладкой. Мне лично понравилось, хотя, вероятно, я не собираюсь делать это снова!

    Источник рецепта: Saveur

    Нравится:

    Нравится Загрузка…

    Шаги по приготовлению рецепта бурека с сербским сыром

    Макароны с четырьмя сырами и сыром

    1 т оливкового масла 1 мед.

    Краткое описание рецепта Макароны с четырьмя сырами и сыром

    Это многослойный рецепт с четырьмя сырами, который мне дал мой очень хороший друг.Она знала, что я не люблю готовить, и это было довольно просто сделать. Теперь я готовлю это блюдо каждый День Благодарения. Ингредиенты | Сербский сыр Burek Recipe
  • ½ (8 унций) макарон
  • 1 чашка тертого острого сыра чеддер
  • 1 чашка тертого сыра проволоне
  • 1 чашка тертого сыра моцарелла
  • 1 чашка тертого сыра Colby-Monterey Jack 1
  • 1 чашка молока
  • Указания
  • Вскипятите в большой кастрюле слегка подсоленную воду. Поместите макароны в кастрюлю и варите 8–10 минут или до состояния al dente; осушать.
  • Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C). Слегка смажьте форму для выпечки размером 8×8 дюймов.
  • Выложите сыр Чеддер на дно формы для запекания. Сверху тонким слоем макарон. Покройте макароны сыром Проволоне, еще один слой макарон, слой моцареллы и третий слой макарон. Сверху выложите слой сыра Колби-Монтерей Джек. Залейте все яйцом, а затем молоком.№
  • Выпекайте в предварительно разогретой духовке 20 минут или до появления пузырьков и золотисто-коричневого цвета.
  • Информация | Бурек с сербским сыром Рецепт

    подготовка: 20 минут приготовление: 20 минут всего: 40 минут Количество порций: 9 Выход: 9 порций

    TAG : Макароны с четырьмя сырами и сыром Рецепты с сыром,


    Изображения рецепта бурека с сербским сыром

    Рецепт бурека с сербским сыром / Гибаница с сыром — это традиционное сербское блюдо из теста.

  • Бурек из теста фило с фетой . .. | 400×296 px
  • Соленая сербская гибаница с фетой … | 2048×1536 px
  • Как сделать бурек ракию… | 1000×667 px
  • Рецепт бурека Все рецепты … | 2305×2305 px
  • Борек Википедия … | 220×165 px
  • Приготовьте этот сербский мясной пирог … | 640×480 px
  • Мясо по-сербски Burek Sa Mesom … | 1600×1067 px
  • Бурек Бесконечно голодный … | 4000×3000 px
  • Burek Сербский фаст-фуд Сделано … | 3840×2160 px
  • Пекарня с мясным пирогом Филло … | 720×540 пикселей
  • ‘:»»)+’

    ‘+a+»

    «}1==P.relatedPosts&&(u.innerHTML=m+=»»)}},msRandomIndex=function(e){var t,a=P.jumlahRelatedPosts+ 1,l=e.feed.openSearch$totalResults.$ta,r=(t=0

    Рецепт моего всеамериканского словенского пирога со штруделем

    Прекмурска Гибаница или Словенский пирог со штруделем

    Вот мой рецепт прекмурской гибаницы. Или, если вы предпочитаете английское название, словенский пирог со штруделем.

    Этот традиционный десерт я попробовала во время моей первой поездки в Словению. Это необычная и соблазнительная выпечка с чередующимися слоями тонкого как бумага теста для штруделя или фило и серией начинок: яблоко, сыр, грецкий орех и мак.

    Это фирменное блюдо из Прекмурья, части Словении, граничащей с Венгрией. Европейский Союз признал его официальной традиционной едой с защищенным названием и рецептом.

    Я сделал смелый шаг, впервые испробовав prekmurska gibanica, а затем приняв участие в конкурсе по выпечке пирогов в честь Четвертого июля. Я действительно выиграл третий приз. (Конечно, было всего семь записей.  Но я все равно был горд!) 

    Я адаптировала рецепт из разных словенских источников, в основном из интернета. Его не было в моих старинных словенско-американских поваренных книгах. Слишком экзотично, я полагаю! Но это определенно традиционная еда.

    Я старался максимально упростить подготовку. Нельзя отрицать, что это изысканное блюдо. Но это также и прощение. У меня было несколько неудач на этом пути, и все же это был успех. Даже мама одобрила!

    Иду, иду, иду!

    Нижний слой (песочное тесто) :

    1 ¼ в. мука

    тире соль

    1/3 в. сливочное масло

    1 взбитое яйцо

    Сырная начинка :

    1 фунтфермерский сыр или рикотта

    1 взбитое яйцо

    4 т. сахара

    Ореховая начинка :

    ½ фунта грецких орехов, молотых

    5 т. сахара

    ½ т. корица

    от ¼ до ½ в. горячее молоко или сливки (или смесь)

    Яблочная начинка :

    1 фунт яблок (3)

    4 т. сахара

    ½ т. корица

    1 ч. л. лимонного сока

    лимонная цедра

    Маковая начинка :

    Готовая маковая начинка на 12 унций (12 унций)

    лимонный сок

    (Или используйте мой рецепт, чтобы приготовить свой собственный, здесь. )

    Для сборки :

    1 упаковка готового теста фило, размороженного в течение ночи, если оно заморожено

    1 пачка сливочного масла, растопленного

    1 в. жирные сливки

    начинки: грецкий орех, творог, яблоко, мак

    Сначала подготавливаем начинку и ставим в стороне.

    Для сырной начинки: смешать все ингредиенты хорошо

    Для начинки из грецких орехов: смешать мелкоизмельченный грецкие орехи с сахаром и корицей.Медленно добавляйте горячее молоко или сливки (я использовала половину каждого), пока смесь представляет собой густую, но намазываемую пасту.

    Для яблочной начинки: яблоки очистить и нарезать на тонкие ломтики. Смешать корицу и сахар и добавить к яблокам, с лимонным соком по вкусу.

    Для маковой начинки: Подготовленный начинка, которую я использовал (соло), была довольно густой и сладкой. Я смешал его с соком лимона и немного молока/сливок, пока он не станет намазываемым.

    слой песочного теста

    Далее приготовьте песочное тесто, который будет нижним слоем:

    Смешайте соль с мукой.Нарезать сливочным маслом. Добавьте взбитое яйцо и перемешайте. У вас должна получиться рассыпчатая смесь. Смажьте маслом глубокую керамическую тарелку или сковороду с разъемной формой и отожмите смесь. на дно кастрюли.

    Теперь сборка:

    Листы фило нарезать на кусочки приблизительно соответствует размеру посуды или сковороды, которую вы используете. Хранить накрыв полотенцем во время сборки.

    Положите первый лист фило на слой песочного теста, который вы вдавили на дно формы. (Если необходимо, согните углы фило, чтобы он подходил.) Кисть фило растопленным сливочным маслом и намазать слоем маковой начинки. Добавлять второй лист фило, смажьте маслом, а затем добавьте слой сырная начинка. Добавьте третий лист фило, смажьте маслом и затем слой ореховой начинки. Добавьте четвертый лист фило, разровняйте со сливочным маслом, затем слой яблочной начинки. Повторить в том же порядке (мак, сыр, грецкий орех и яблоко) всего 8 слоев заполнение.

    Для последнего слоя фило используйте два листы. Смазать растопленным сливочным маслом.Затем влить около ½ стакана сливок поверх гибаницы. Выпекать при температуре 350 градусов около 1 часа. Накройте фольгой, если она начнет становиться слишком коричневой.

    Дайте остыть и подавайте при комнатной температуре. Охладите остатки. Это также хороший холод.

    прекмурская гибаница, без духовки

    Несколько советов:

    При попытке создать это блюдо у меня было несколько неудач.

    Хотя я был осторожен, чтобы разморозить фило на ночь, это было темпераментно.Он казался сухим и рассыпчатым и он продолжал прилипать и разрушаться. Но я все же смог собрать его воедино. Так что относитесь к фило бережно, но не слишком беспокойтесь. Как я уже отмечал ранее, такое блюдо прощает. (И нет, у меня нет соблазна приготовить фило с нуля, хотя есть доступные рецепты.)

    Один из рецептов, с которыми я консультировался, назывался на полную чашку теплого молока в ореховой начинке. я сделал ошибка добавления всего сразу и в итоге получился молочный грецкий орех суп! Мне пришлось измельчить больше грецких орехов и добавить их вместе с немного сахара, чтобы получить правильную текстуру.Так что следуйте исправленному количество, которое я предлагаю выше, и медленно добавляйте молоко.

    Так как у меня была лишняя начинка, особенно грецкий орех, я решила сделать вторую, поменьше. Гибаника. К сожалению, я забыла полить кремом перед печь тот. Так что у него был более хрустящий верх, как вы можете видеть в правой части фотографии ниже. Без крема внутри было суше, и ему не хватало качества пудинга, которое я помню по версии, которую мы пробовали в Словении.

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован.