Фаршировать блинчики чем: 136 рецептов фаршированных блинов на Гастроном.ру

Фаршированные блины начинки рецепт с фото

Как приготовить фаршированные блины начинки рецепт с фото — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Как известно блины принято подавать с медом, вареньем или сметаной. Но совсем другое дело, их приготовление с различными начинками. Это становится особенно актуально во время празднования праздника Масленицы, когда стол должен быть разнообразным. В качестве начинок для блинов используют совершенно различные ингредиенты от соленой красной рыбы, до творога. В этой теме наши кулинары делятся рецептами блинов с начинкой с фотографиями и поэтапными инструкциями.

Блинчики с клубникой

Проверенный рецепт домашних фаршированных блинов с клубникой. Блюдо подается к детскому столу в качестве полезного десерта.

Блинчики с колбасой и сыром

Вкусные и сытные блинчики с копченой колбасой и сыром. Беспроигрышный вариант завтрака.

Блины с картошкой и грибами

Блины с картошкой и грибами – вкусное полноценное блюдо, которое можно приготовить на завтрак или обед.

Блины с творогом, обжаренные на сливочном масле

Тонкие блины готовятся из яично-молочного теста и, начиненные творогом, обжариваются на сливочном масле.

Блинчики с помидором и сыром

Блинчики с пикантной начинкой. Эта начинка – очень сочная и пикантная. Блины с помидором и сыром вкусны как в горячем, так и остывшем виде.

Блинчики с ветчиной и сыром

Блинчики с начинкой из ветчины и сыра – сытные, нежные и очень вкусные. Готовятся просто и быстро.

Вертута из блинов с мясом

Из блинов и мясного фарша можно приготовить пирог оригинальной формы, а именно – молдавскую вертуту.

Ргаиф (марокканские слоеные блинчики)

Ргаиф, или марокканские слоеные блинчики, являются популярным блюдом в Марокко, чья кухня славится яркими вкусами средиземноморья.

Блины со шпинатом закусочные

Хочу предложить вариант закусочных блинов со шпинатом. Они прекрасно подойдут и на праздничный стол и на завтрак. Порадуйте своих близких!

Блины Апам балик (Apam balik)

Блинчики фаршированные

Делитесь с нами своими рецептами! Становитесь автором. Это весело.

Безусловно, хорошо приготовленные, румяные и поджаристые блины хороши и сами по себе! Однако если их нафаршировать вкусной начинкой, то получается еще интереснее и вкуснее, ведь для фаршировки можно использовать практически любые продукты, превращая эту закуску в полноценный завтрак, обед или даже ужин! Готовьте по рецептам, представленным в данной рубрике, вкусные фаршированные блинчики с такими начинками как мясной фарш, творог, с разными ягодами и фруктами, грибами, сыром и ветчиной, семгой, зеленью и т.д. Здесь вы найдете много интересных идей для приготовления фаршированных блинчиков!

Чем нафаршировать блины — вкусные идеи

Блинчики – универсальное блюдо русской кухни, в них можно заворачивать разные начинки и, тем самым, получать огромное разнообразие вкусов.

Рассмотрим интересные гурманские и бюджетные варианты, чем фаршировать блины; в рецептах представлены как сладкие, так и мясные, овощные, рыбные начинки. Такую закуску можно подавать к праздничному столу, на завтрак, брать с собой в дорогу или просто перекусить ими, ведь греть их перед съедением не обязательно.

Рецепт теста на блины для фаршировки

Как приготовить блины под начинку

Существует огромное количество рецептов теста для блинчиков: на молоке, кефире, воде, сыворотке, простокваше, даже существуют варианты на фруктовых и овощных соках.

Но для фаршировки лучше всего использовать классический вариант — на молоке. В такое тесто не стоит добавлять много соды, чтобы дырочек было немного. Если блинчики получатся слишком «дырчатыми», то начинка с них может начать вытекать.

Итак, рассмотрим рецепт блинов, идеально подходящий для заворачивания в него начинки.

  1. В теплом молоке растворите соль, сахар, соду, все взбейте венчиком или миксером.
  2. Вбейте яйца в жидкость и тоже перемешайте.
  3. Потихоньку всыпайте муку, мешая при этом тесто.
  4. Когда не останется комочков, и масса будет однородной, добавьте растительное масло и еще раз все хорошо перемешайте — тесто готово к выпеканию.

А теперь перейдем к главному — разнообразным начинкам, которые можно приготовить для фаршировки золотистых «лепешек».

Чем нафаршировать блины: сладкие рецепты

Начинка из творога и сухофруктов

На 250 г творога возьмите горстку изюма и 4-5 шт. кураги. Сухофрукты промойте, обсушите, курагу порежьте мелкими кусочками и смешайте с творогом, прибавив 3-4 ст. л. сахара. Если творог сухой, можно добавить к нему немного сметаны или сливок. Готовой начинкой нафаршируйте блинчики.

Подробный рецепт подобных блинов со всевозможными вариантами начинок можете посмотреть на нашем сайте.

Блины с творогом и изюмом

Бананово-сливочная начинка

Пару бананов, 50-70 мл сливок и 2 ст.л. сахара разотрите блендером. Все — готово! Это простой и быстрый способ, чем можно фаршировать блины к чаепитию или на завтрак.

Читайте еще подробные рецепты подобных блинов на сайте.

Начинка из йогурта и ягод

Вы можете использовать свежие ягоды или замороженные. Берите любые, на свой вкус: малину, землянику, ежевику, смородину, чернику, клюкву.

На 100 г ягод необходимо 3 ст.л. свежего йогурта и 2 ст.л. сахара. Перемешайте все и заверните в «лепешки».

Для тех, кто любит ягоды, приятной новинкой станет еще один рецепт ягодных блинчиков.

Для приготовления этого сладкого «фарша», вам понадобятся: яблоки, мед, грецкие орехи. Пропорции рассчитывайте, исходя из количества ваших блинчиков. На 1 среднее яблоко нужна 1 ч.л. меда и небольшая горстка орехов.

  • Яблоки очистите от кожуры и порежьте мелкими кубиками.
  • На сковородку налейте немного растительного масла и разогрейте его.
  • Когда кухонная утварь накалится, выложите в нее яблоки, мед и орехи. Обжарьте все ингредиенты минут 5-7.
  • Полученной начинкой фаршируйте блинчики.

Больше вариантов сладких начинок вы сможете найти в нашей отдельной статье.

Сладкие начинки для тонких блинчиков

Чем фаршировать блины: идеи «эконом-класса»

У всех бывают времена, когда надо подумать об экономии. Но это вовсе не означает, что стоит отказывать себе во вкусной еде и есть только пресные банальные блюда. Специально для вас мы сделали подборку дешёвых начинок, продукты для приготовления которых доступных абсолютно всем.

Несколько недорогих рецептов начинки для домашних блинчиков мы сейчас подробно опишем.

Фарш из куриной печени

Полкило куриной печенки вымочите в воде или в молоке минут 40. Почистите и порежьте пару головок репчатого лука. На сковороде накалите немного масла, слегка обжарьте лук, затем добавьте печенку. Посолите, поперчите, можете добавить специи на свой вкус.

Обжаривайте печенку 15 минут. Остудите массу и разотрите блендером в фарш или пропустите через мясорубку. Готовой начинкой нафаршируйте блинчики.

Вы можете использовать цельные кусочки печенки, в этом случае обжаривайте ее без лука.

Можно взять самые дешевые грибы — вешенки. Они тоже очень вкусные, если их хорошо приготовить. Полкило вешенок промойте, порежьте тонкими полосочками и обжарьте на сковороде с луком.

Количество лука используйте на свое усмотрение, но обычно хватает и 2-х головок. Также можете брать приправы на свой вкус.

Жарить грибы надо 15-20 минут на небольшом огне, предварительно налив в сковородку немного масла. Готовую начинку остудите и заверните в тесто.

Любителям грибных начинок предлагаем еще пару рецептов любимых блинов (на молоке) с грибами.

Простой и доступный вариант, чем можно фаршировать блинчики, — это вариант с картофельным пюре.

Несколько картофелин отварите, растолките, добавив к ним немного сливочного масла и молока (последнее не обязательно). Заверните пюре в блины — и сытный перекус готов.

Кабачки – вкусный и недорогой овощ. Возьмите 3-4 шт. очистите их, порежьте мелкими кубиками. Нашинкуйте пару луковиц и почистите 1 зубок чеснока. В сковородку налейте немного масла, обжарьте слегка лук, затем добавьте кабачки. Посолите, поперчите массу.

Жарьте овощи 15 минут на среднем огне. Затем, когда погасите огонь, выдавите в кабачки через пресс зубчик чеснока или просто мелко покрошите его.

Все перемешайте. По желанию, можете добавить рубленую зелень — начинка готова.

И еще несколько вариаций блинов.

Сырно-колбасная начинка

Используйте любую вареную колбасу и сыр. Порежьте и то, и другое мелкими кубиками. Начините полученными ингредиентами блинчики и поставьте их в микроволновку на несколько минут (или в заранее разогретый духовой шкаф на 10 минут). Это позволит сыру расплавиться, что сделает начинку вкуснее.

К вашему вниманию еще один оригинальный рецепт блинов с ветчиной и сыром.

Рыбные начинки для молочных блинов

Начинка из кусочков красной рыбы

Для этой деликатесной фаршировки вам понадобится филе соленой красной рыбы, плавленый сыр (любой) и зелень (укроп, петрушка).

  • Рыбу очистите от косточек, порежьте небольшими дольками.
  • Зелень порубите мелко.
  • Каждый блинчик смазывайте в середине небольшим количеством плавленого сыра, кладите сверху кусочек рыбки, посыпайте все зеленью и заворачивайте.

Это прекрасный вариант, чем можно фаршировать блинчики к праздничному столу. Увы, красная рыба дорогая и не всегда удается себя ею побаловать в будние дни, но если такая возможность есть — не отказывайте себе в удовольствии.

Для праздничного застолья предлагаем вам еще несколько рецептов блинного лакомства с красной рыбой.

Вы можете взять любую рыбу среднего размера. Отварите ее до готовности, остудите, очистите от костей. К полученному филе добавьте немного рубленой зелени (на свой вкус).

Если хотите фарш посочнее, то обжарьте до золотистого цвета мелко порезанный лук и тоже добавьте его к рыбе. Все разотрите блендером и можете начинять блинчики полученным фаршем.

Начинки для блинчиков: идеи на любителя

Отварите вкрутую 5-6 яиц. До готовности сварите 100 г риса. Порубите зеленый лук и укроп. Яйца порежьте мелко или натрите на терке. Смешайте между собой все продукты, посолите, поперчите — начинка готова.

Полкило говяжьего фарша обжарьте на сковороде с луком до готовности. Не забудьте добавить соль, специи. К готовому мясу можете добавить мелко нарезанную зелень. Остудите начинку и начиняйте ею блины.

Точно такую же начинку можно приготовить из куриного мяса. Если хотите увеличить объем фарша, то добавьте к нему немного отварного риса.

Для этого фарша вам потребуется творог (лучше, если это будет творожная паста), огурец, зелень, чеснок. Огурец натрите на терке и смешайте с творогом, туда же добавьте измельченную головку чеснока. Посолите начинку, хорошо перемешайте и можете заворачивать блинчики.

Конечно, это далеко не все возможные варианты, чем фаршировать блины. Мы отобрали для вас самые вкусные и доступные рецепты. Вы же можете придумать свои идеи для начинки.

Никаких ограничений в данном вопросе нет — в блины, по большому счету, можно завернуть всё, что угодно. Не бойтесь экспериментировать, ведь именно так создаются новые кулинарные шедевры.

Фаршированные блинчики

А вы умеете готовить фаршированные блинчики – те самые, которые выручают любую хозяйку в сотне самых разных случаев и без которых не бывает Масленицы?

Вот вам готовый рецепт беззаботной жизни: идете на кухню, открываете морозилку, достаете пакетик с фаршированными блинчиками, быстренько их размораживаете, затем для пущей убедительности обжариваете на сливочном масле и подаете. Ах, да, при этом занимаете удобное положение в любимом кресле и готовитесь принимать ворох благодарностей и восторгов – шутка ли, буквально за пару минут вы из ниоткуда нарисовали восхитительный ужин. Или угощение для внезапных гостей? А может, удобный «тормозок» ребенку на экскурсию в другой город? Как бы там ни было, но фаршированные блинчики – это тот полуфабрикат, который выручит в самых разных ситуациях (хотя какой же он «полу»? вполне готовая еда, только замороженная в данном контексте).

В общем, рецепт прост: жарите тонкие блинчики – много, заворачиваете в них начинку – разную, часть оставляете «на сейчас» — не мало и не скромно, потому как будут есть как в первый раз, остальное фасуете по разным судочкам-пакетикам-контейнерам и прячете в морозилку. А дальше – надеваете корону и готовитесь к тому, что вы отныне в любой ситуации будете на высоте.

5 простых рецептов тонких блинчиков

У вас наверняка имеется свой рецепт тонких блинчиков, которым вы пользуетесь из года в год. И это здорово, постоянство – признак мастерства: значит, этот вариант вас полностью устраивает. Однако, попробуйте дать шанс другим идеям – вдруг где-то живет рецепт идеальных тонких блинчиков, который вы еще не знаете? Разве вы можете позволить себе пропустить его?

Классические блинчики на молоке и яйцах

Рецепт богатый. На первый взгляд может показаться, что предлагаемое в рецепте количество яиц – сплошное расточительство, но оно, поверьте, вполне оправданное: блинчики выходят тоненькими, эластичными и хорошо сворачиваются с начинкой.

примерно 2 ст. л. муки;

растительное масло для жарки блинчиков.

Яйца как следует перешиваем с молоком – не взбиваем, пена не нужна, а просо перемешиваем до полной однородности. Добавляем соль, сахар, масло, всыпаем муку, вымешиваем до гладкости – тесто будет льющимся, тягучим, но не густым.

Хорошо разогреваем сковороду, смазываем ее тонким слоем масла перед жаркой первого блинчика, наливаем несколько ложек теста, распределяем его по всей поверхности сковороды. Как только края блинчика станут золотистыми, а центр высохнет, переворачиваем на вторую сторону и жарим до золотистости.

Заварные блинчики на кефире

Такие блинчики обычно получаются чуть-чуть толще блинчиков на молоке, однако, они более мягкие, нежные и деликатные. Выбор за вами.

1,5 стакана крутого кипятка;

растительное масло для жарки.

Смешиваем кефир, яйца, соль, сахар, соду и масло до однородной тягучей массы — она должна быть гладкой и даже чуть блестящей. После этого тонкой струйкой, не прекращая перемешивать тесто, вливаем крутой кипяток.

Жарим блины обычным способом – хорошо разогреваем сковороду, смазываем ее перед первым блинчиком, наливаем небольшое количество теста, жарим до золотистых краев и сухой серединки, затем переворачиваем на вторую сторону и жарим еще немного, чтобы блинчик подрумянился и со второй стороны.

Готовые блинчики складываем в стопку.

Тонкие дрожжевые блинчики для вегетарианцев

Рецепт идеален, если вы ждете в гости друзей-веганов или поститесь. Блинчики выходят, конечно, более скромными на вкус, нежели обычные, но это легко корректируется с помощью начинки.

2 стакана теплой воды;

1 ч. л. сухих дрожжей;

растительное масло для жарки.

Воду смешиваем с дрожжами и сахаром, оставляем на 10 минут, чтобы дрожжи активизировались. После этого добавляем в миску соль, масло (несколько столовых ложек – количество зависит от качества вашей сковороды), муку и вымешиваем гладкое приятное тесто. Оставляем его примерно на час в теплом месте, затем увеличившуюся в объеме массу слегка перемешиваем. Блинчики жарим как обычно – наливаем небольшое количество теста на центр разогретой сковороды, покачивая сковороду, даем ему растечься по всей поверхности, жарим, пока блинчик сверху не станет сухим, переворачиваем, доводим до золотистости и со второй стороны.

При желании воду можно заменить любым растительным молоком (маковым, соевым, миндальным, тыквенным), некислым соком или чаем.

Фото с сайта webpudding. ru

Тонкие картофельные блинчики

Рецепт, конечно, не самый классический, однако, очень интересный. Блинчики выходят нежными и насыщенными по вкусу, с характерной картофельной ноткой. Замечательный вариант для фаршировки несладкими начинками.

250 г картофельного пюре;

горсть мелко нарезанной зелени;

2-3 зубчика чеснока;

растительное масло для жарки.

Картофельное пюре растираем в однородную массу с яйцами и солью, добавляем масло, вливаем молоко. Перемешиваем, всыпаем муку, доводим до однородности. В конце добавляем мелко нарезанную зелень, выдавливаем чеснок.

Жарим блинчики с двух сторон на среднем огне до устойчивого золотистого цвета. Переворачиваем осторожно – блинчики довольно нежные.

Фото с сайта webpudding.ru

Блинчики со шпинатом

Очень красивые блинчики! Благодаря насыщенному зеленому цвету они смотрятся оригинально и необычно: выбирая начинку, отдавайте предпочтение контрастным продуктам, и блинчики будут не только вкусными, но и невероятно красивыми.

большой пучок шпината;

горсть мелко нарезанной петрушки;

растительное масло для жарки.

Шпинат моем, просушиваем, нарезаем полосками и помещаем в чашу блендера. Измельчаем в кашицу. Полученную массу протираем через сито – нам нужен только сок.

Сок смешиваем с молоком, добавляем яйца, соль, сахар, соду, масло, перемешиваем до однородности, всыпаем муку и снова перемешиваем. Добавляем мелко нарезанную зелень и оставляем тесто на 15-30 минут в покое для развития клейковины.

Жарим на хорошо разогретой сковороде как обычные блинчики – с двух сторон, до румяных краешков.

Фото с сайта webpudding.ru

15 несладких начинок для фаршированных блинчиков:

  1. Перекрученное отварное мясо с жареным луком.
  2. Рис, вареные яйца, зеленый лук.
  3. Творог, укроп, чеснок.
  4. Вареные яйца, сыр, чеснок, майонез.
  5. Ветчина и тертый сыр.
  6. Жареные грибы с луком.
  7. Крабовые палочки, крем-сыр.
  8. Рыбная икра.
  9. Слабосоленая красная рыба, крем-сыр.
  10. Картофельное пюре, копченое куриное (индюшиное) мясо.
  11. Ливерная начинка.
  12. Тушеная капуста, ветчина или сосиски.
  13. Спаржа и фета.
  14. Жареные или маринованные баклажаны, лук.
  15. Картофельное пюре с жареным луком, морковкой, сельдереем.

10 сладких начинок для фаршированных блинчиков:

  1. Творог, сырое яйцо, сахар.
  2. Мак, перетертый с сахаром и орехами.
  3. Чернослив, курага, изюм, перекрученные через мясорубку.
  4. Фруктовые и ягодные джемы и повидла, домашние варенья.
  5. Свежие ягоды и фрукты со взбитыми сливками.
  6. Бананы и жидкий шоколад.
  7. Чуть припущенные на сковороде яблоки с корицей и медом.
  8. Кокосовая стружка, смешанная со сгущенным молоком или густыми взбитыми сливками.
  9. Шоколадные пасты типа «Нутеллы».
  10. Перекрученный с сахаром лимон или лимонный курд.

Пять способов завернуть начинку в блинчики

А вы как заворачиваете начинку в блинчики? Чаще всего речь идет о банальных рулетиках – просто и вкусно, чего еще надо? Однако, бывает, что-то все же еще надо! Гости, например. Или семейный праздник. Или просто хорошее настроение – почему бы не поэкспериментировать немного?

Классические «рулетики»

Нехитрая наука: на один край развернутого блинчика кладется пару ложек начинки, боковые края заворачиваются вовнутрь, после чего сворачивается рулетом остальная часть блина. А попробуйте как-нибудь не класть начинку на край, а намазывать ее на поверхность всего блинчика и только после этого сворачивать рулетик. Мелочь, но очень значимая для вкусовых качеств готового блюда: благодаря этой хитрости начинка будет распределена равномерно по всему блинчику, а не лежать куском где-нибудь сбоку.

Повозиться придется, но оно того стоит! Первым-наперво разрезаем блины пополам. После кладем на доску половину блинчика круглой частью к себе. Слева примерно на 1/3 всей площади выкладываем начинку, формируя треугольник (основание вверху, острый угол внизу). Делаем первый сгиб – слева направо сворачиваем третью часть блина, верхний срез ровный, состыкован со сложенной частью. Делаем еще один оборот – теперь часть блинчика, в которой уже есть начинка, складывается вниз: получается треугольник с «торчащими» вверху «лохмотьями». Вот их и прячем вовнутрь – в образовавшийся конверт.

Звучит, может, и несколько сложновато, но, поверьте, попробовав и поняв принцип, вы будете делать такие треугольники автоматически.

Прекраснейший вариант закуски на один укус! Аккуратные мини-фаршированные блинчики так и просятся в рот! Если на столе будет блюдо с такими «малышами», оно опустеет первым. В общем, запоминайте и никому не рассказывайте, будет ваш фирменный секрет: кладем перед собой стопку блинов, разрезаем их все на 4 части (пополам, затем снова пополам). Затем берем первую четвертинку, кладем острым углом от себя, на широком основании размещаем ложечку начинки, заворачиваем обычным способом. Малюсенькие блинчики обжариваем перед подачей на сливочном масле или запекаем в духовке.

Пожалуй, это самый простой и быстрый способ нафаршировать блины. На середину блинчика выкладываем начинку, края поднимаем вверх и собираем в центре, завязываем перышком зеленого лука или веточкой петрушки-укропа. Готово, можно подавать. Красиво, правда, есть без приборов совершенно неудобно. Но это поправимо, если под рукой имеется вилка с ножом.

Ничего особенного, но быстро и удобно для некоторых видов начинки — например, грибного фарша со сливками. Разворачиваем блинчик, посередине кладем вкусность, края заворачиваем четырьмя движениями – как конверт. Просто и доступно. Обжарить перед подачей не забудьте!

Пять идей интересной подачи фаршированных блинчиков

Разумеется, фаршированные блинчики – это вкусно и аппетитно само по себе, но иногда по тем или иным причинам требуется разнообразить подачу привычного блюда. Давайте подумаем, как можно подать то, что обычно подается без особых изысков, путем простого разогревания (в лучшем случае обжаривания) и выкладывания на тарелку.

Простая идея, но очень достойная! Окуните блинчики в кляр или просто сделайте им панировку и обжарьте – и у вас уже готов праздничный вариант блюда. Угощать гостей блинчиками с фаршем вроде как и не комильфо, но обмакните их пару раз поочередно в яйцо и сухари и обжарьте во фритюре – совсем другой коленкор!

Блинчики, запеченные под соусом

Сметана, смешанная с любым томатным соусом. Горчица, парочка яиц, немного сливок. Апельсиновый сок, мед, чили, оливковое масло. Смешивайте продукты, которые вам кажутся подходящими, выкладывайте блинчики в форму, заливайте полученным соусом и запекайте. Это очень вкусно!

Порционные «пенечки»

Фаршированные блины можно нарезать небольшими брусочками (высотой до 2-3 см) и выложить на блюдо «стоя». Полученные «пенечки» красиво смотрятся с зеленью, дольками лимона, взбитыми сливками. Кстати, очень удачен этот способ подачи для блинов с икрой: смазав каждый блинчик крем-сыром, сворачивайте его рулетиком, нарезайте порционными кусочками, «ставьте» на тарелку, а поверх каждого «пенька» выкладывайте ложку икры. Очень эффектно!

Для тех, кто неравнодушен к красивой еде, можно порекомендовать сделать сетчатые «мешочки» для фаршированных блинов. Для этого часть блинного теста нужно перелить в пластиковую бутылку, в пробке сделать небольшое отверстие, через которое и наливать тесто на сковороду тонкой линией, «рисуя» сетку. После того, как вы испечете такой «блин» с двух сторон, используйте его для оборачивания уже готового фаршированного блинчика.

Вот в такую ажурную «сеточку» заворачивают начинку. Как правило, в салатном листе.

Когда надоедает привычная подача фаршированных блинчиков (и такое может быть, поверьте!), есть еще одно простое решение: жарим тонкие блины, готовим три разные начинки (желательно контрастные по цвету – например, творог, мак, вишня), берем три блинчика, заворачиваем три трубочки с тремя начинками, а затем все три складываем друг с другом в одну кучу и заворачиваем в четвертый. Разрезаем пополам – на срезе будет потрясающей красоты мозаика.

Отдельно хотелось бы напомнить вам о блинных тортах – по сути, это те же фаршированные блинчики, только в несколько иной подаче. Нельзя говорить о том, что лучше и что хуже: иногда уместнее поставить на стол весьма броский закусочный торт, а бывают ситуации, когда удобнее порционные блины. Выбор всегда за вами, главное – помнить, что он всегда есть.

В общем, вкусных вам фаршированных блинчиков! Ровных и красивых, и чтобы внутри, помимо начинки, обязательно прятались любовь и счастье.

Кулинарные секреты: рецепты начинок для самых вкусных фаршированных блинов с фото и видео

Блины фаршированные творогом

Чтобы приготовить фаршированные блины, нужно всего лишь завернуть начинку в испеченную на сковороде тонкую лепешку? И да, и нет. Несмотря на кажущуюся простоту, у этого блюда есть множество секретов. Прежде всего, для разных начинок нужны разные блины – для мяса тонкие, а для творога толстые; для рыбы и икры кефирные, а для ветчины и субпродуктов молочные, ну а фруктовые начинки (например, блины, начиненные бананами) и вообще лучше всего подойдут к блинам из кукурузной муки. К тому же, многие хозяйки считают, что вкус этого кушанья меняется в зависимости от того, каким образом лепешка свернута! Страна Советов поможет вам узнать некоторые правила приготовления фаршированных блинов и поделится лучшими рецептами начинок (в панировке, с фруктами, овощами, колбасой). Кстати, готовить вкусные блинчики можно и в мультиварке.

Как правильно готовить фаршированные блины: маленькие секреты мастерства

Для начала вам предстоит заранее приготовить и блины, и начинку, и дать им полностью остыть. Однако помните, что застывшей начинка быть все же не должна, так что в холодильник ее обычно не убирают.

Не кладите начинки слишком много – если блин прорвется, и она вытечет, это вряд ли понравится вам и вашим гостям.

Фаршированные блины с фаршем

Если свой шедевр вы планируете дополнительно запекать в духовке или обжаривать на сковороде, блины для него нужны особенные. Их жарят только с одной стороны и не складывают стопочкой друг на друга, а дают остыть на нескольких тарелках.

Чем же можно фаршировать блины? Начинки для них бывают:

  • полужидкие – икра, творог, джем, паштеты, пюре из яблок и других фруктов
  • резаные – ветчина, курица, колбаса, яйца, салаты, морепродукты, красная рыба, сыр
  • кашеподобные – мясной и креветочный фарш, ливер, капуста, гречка, грибы, картошка

Блины с полужидкими начинками никогда не запекают, кроме творожных, а вот фаршированные фаршем, гречкой или капустой с грибами – почти всегда после приготовления еще раз отправятся в духовку или на сковороду. Очень вкусными получаются дополнительно обжаренные блинчики, если в начинке есть сыр.

Как заворачивать фаршированные блины: мастер-класс

Мы вас познакомим с шестью самыми распространенными способами, которыми можно завернуть начинку в блин.

Для полужидких начинок обычно используют простую трубочку или французский уголок.

Чем фаршировать блины
  • смажьте блин начинкой равномерно, оставив около 1 см по краю чистым
  • заверните край, размером 2-3 см
  • еще раз сверните завернутый край вдвое
  • скатайте аккуратную трубочку вокруг получившейся толстой сердцевины

Таким способом можно скатывать блины и без начинки, чтобы полить их сгущенкой, вареньем, медом или сметаной. Можно использовать трубочку даже для резаных начинок, если вы достаточно измельчите все ингредиенты.

Французский уголок (открытый треугольник)

  • намажьте начинкой половину блина
  • сверните блин пополам, накрыв смазанную сторону несмазанной
  • сверните еще раз пополам так, чтобы смазанная сторона оказалась внутри

Как видите, это обычный, широко распространенный способ складывания блина вчетверо. А экзотическое название возникло в 19-м веке из-за популярных тогда французских блинчиков со сливками и свежей малиной.

Резаные начинки заворачивают чаще всего мешочком или закрытой трубочкой.

  • для создания мешочка положите начинку в центр блинчика горкой или шариком
  • равномерно соберите края к центру
  • плотно прижмите пальцами края блина друг к другу – они должны немного слипнуться
  • перевяжите мешочек перышком зеленого лука, полоской сыра или просто ленточкой

Мешочки – это единственный способ заворачивания, для которого используют горячие блины, только со сковородки – иначе мешочек раскроется. Если вы упустили момент и блины уже не слипаются в мешочке, немного смажьте край густой жирной сметаной.

  • положите начинку прямоугольником чуть выше середины блина, не доходя до краев
  • заверните боковые края внутрь
  • накройте начинку оставшимся коротким краем
  • сверните блин в трубочку, оставив начинку в середине

Кашеподобные начинки хорошо держат форму, поэтому их заворачивают двойным треугольником и самым распространенным способом – конвертиком.

  • положите начинку в центр блина горкой
  • накройте одним краем так, чтобы он доходил почти до середины начинки
  • заверните оставшийся край с двух сторон вверх, чтобы получился треугольник с равными сторонами
  • один из уголков сверните еще раз вниз, к противоположной стороне треугольника, полностью накрыв начинку
  • оставшиеся два уголка загните точно так же, чтобы опять получился маленький треугольник

  • сформируйте из начинки прямоугольник так, чтобы он касался длинной стороной середины блина
  • накройте начинку коротким верхним краем блина
  • заверните боковые, правую и левую части
  • аккуратно переверните уже накрытую начинку один раз
  • заверните наверх оставшийся край блина, чтобы получился плотный прямоугольник

И конвертик, и двойной прямоугольник обычно дополнительно обжаривают. Сначала это нужно сделать с той стороны, на которую завернуты края блина, потом перевернуть.

Фаршированные мясом блины «Как у бабушки»: классический рецепт с пошаговым фото

Для этого блюда нужны приготовленные на молоке тонкие блины, испеченные только с одной стороны, с минимальным количеством масла. На ощупь они должны быть суховаты, иначе блюдо получится слишком жирным.

Необходимые ингредиенты:

  • блины готовые (количество зависит от размера)
  • говядина – 800 г
  • яйца – 3 шт.
  • лук репчатый – 1 шт. среднего размера
  • чеснок – 3 зубчика
  • лавровый лист – 3 шт.
  • перец черный – 4 горошины
  • перец душистый – 4 горошины
  • соль – по вкусу
  • подсолнечное масло – 2 ст. ложки
  • сливочное масло – 50 г

Пошаговая инструкция

  1. Мясо хорошо вымойте.
  2. Налейте в кастрюлю воды, добавьте чеснок, лавровый лист, душистый и черный перец, поставьте на огонь.
  3. Когда вода закипит, положите в нее мясо.
  4. Дайте бульону закипеть, снимите пену и варите мясо до готовности – около 1 часа или чуть больше.
  5. Сварите яйца вкрутую, затем натрите их на крупной терке.
  6. Лук порежьте мелкими кубиками и поджарьте в подсолнечном масле до полупрозрачного состояния.
  7. Готовое мясо порежьте на кусочки и измельчите в блендере или пропустите через мясорубку.
  8. Хорошо перемешайте измельченное мясо, яйца и лук, не забудьте посолить.
  9. Растопите сливочное масло и влейте его в фарш. Еще раз хорошо перемешайте.
  10. На 1 блин выложите 1-2 столовых ложки фарша и заверните конвертиком.
  11. Готовые фаршированные блины дополнительно обжарьте в сковороде до появления хрустящей корочки.

Фаршированные блины с мясным фаршем и рисом

Для этого блюда понадобятся точно такие же блины, как и для предыдущего.

Необходимые ингредиенты:

  • блины готовые
  • свинина – 400 г
  • говядина – 400 г
  • лук репчатый – 3 шт. среднего размера
  • рис – 100 г.
  • растительное масло – 3-4 ст. ложки
  • свежая зелень (укроп, петрушка, базилик) – 1 пучок
  • соль – по вкусу
  • черный перец молотый – по вкусу

Пошаговая инструкция

  1. Свинину и говядину пропустите через мясорубку.
  2. Тушите фарш без соли и масла 10 минут.
  3. Добавьте в фарш 2 ст. ложки растительного масла, соль, черный молотый перец и тушите до готовности.
  4. Лук порежьте мелкими кубиками и обжарьте в масле до золотистого состояния.
  5. Выложите готовый лук в дуршлаг или сито, чтобы стекло лишнее масло.
  6. Сварите рис в подсоленной воде до готовности.
  7. Измельчите зелень и смешайте ее с вареным рисом.
  8. Хорошо перемешайте все компоненты начинки – мясной фарш, рис с зеленью, жареный лук.
  9. Заверните начинку в блины конвертиком или двойным треугольником и дополнительно прогрейте в духовке или можете обжарить их на сковороде в яичном кляре.

Блинчики, фаршированные творогом и изюмом

Хотя начинка у таких блинчиков довольно жидкая, их можно дополнительно прогревать в духовке или обжаривать на сливочном масле, хотя можно этого и не делать. Но вот блины нужно брать обязательно на кефире или простокваше – потолще и попышнее, чтобы начинка не проступила через дырочки.

Необходимые ингредиенты:

  • блины готовые
  • творог – 0,5 кг
  • изюм – 1 стакан
  • сахар – 3 ст. ложки
  • ванилин – 1 пакетик
  • лимонный сок – 1 ч.л.

Пошаговая инструкция

  1. Изюм хорошо, но быстро вымойте горячей водой – не дайте изюму набухнуть.
  2. Творог при необходимости немного измельчите блендером, чтобы разбить крупные зернышки и комочки.
  3. Добавьте в творог сахар, лимонный сок, ванилин и изюм, перемешайте.
  4. Взбейте творожную массу веничком.
  5. Поставьте готовую начинку в холодильник не менее, чем на 2 часа, чтобы изюм впитал влагу, выступающую из творога.

Творожная начинка готова, заворачивайте блинчики и приятного аппетита.

Блины «Экзотические» с банановым пюре

Блины с фруктовыми начинками – давнее и любимое блюдо наших детей. И кстати, фаршировать их можно не только экзотическими фруктами (бананом и пр.) – точно по тому же принципу готовятся начинки из привычных для средней полосы свежих яблок, груш и тыквы.

Необходимые ингредиенты:

  • блины готовые – лучше всего, если они будут приготовлены из смеси кукурузной и пшеничной муки, либо из пшеничной муки с добавлением манки
  • бананы – 1,5 кг
  • лимонный сок из одного лимона
  • ванилин – 1 пакетик
  • кокосовая стружка – 2 ст. ложки
  • орехи любые – 2 ст. ложки

Пошаговая инструкция

  1. Бананы измельчите до состояния пюре при помощи блендера.
  2. В банановое пюре добавьте ванилин и кокосовую стружку.
  3. Выдавите сок из лимона, добавьте его в пюре.
  4. Орехи растолките в ступке, добавьте в пюре и хорошо всё перемешайте.
  5. Поставьте готовую начинку в прохладное место на 40 минут, чтобы вкус всех ингредиентов перемешался.

Если вместо бананов вы решили использовать тыкву, ее нужно сначала пропарить с сахаром. Для этого порежьте 800 г тыквы мелкими кубиками, добавьте 4 ст. ложки сахара и 150 г. воды и тушите на самом маленьком огне до полной мягкости. После этого слейте воду и далее действуйте по рецепту.

Фаршированные блины с ветчиной и сыром

Такие блины можно готовить как с ветчиной, так и с любым видом колбасы, а также с сосисками или сардельками. Потому что главный ингредиент – вовсе не ветчина, а сыр! Блины лучше использовать тонкие.

Необходимые ингредиенты:

  • блины готовые
  • ветчина (колбаса) – 200 г
  • сыр – 200 г
  • лук репчатый – 1 шт.
  • масло сливочное – 80 г
  • горчица – 1 ч.л.
  • сливки – 2 ст. ложки с горкой

Пошаговая инструкция

  1. Растопите на сковороде сливочное масло.
  2. Порежьте лук как можно мельче и обжарьте его в масле.
  3. Порежьте ветчину соломкой и слегка обжарьте вместе с уже готовым луком.
  4. Добавьте в лук с ветчиной сливки и протушите 2 минуты.
  5. Сыр потрите на мелкой терке и смешайте с еще горячей ветчиной с луком.
  6. Добавьте в смесь горчицу и хорошо вымешайте до однородного состояния.
  7. Такая начинка замечательно подходит для заворачивания мешочком.

Блины, фаршированные красной рыбой с огурцом

Это одна из немногих начинок, не имеющих особых требований к блинчикам – для приготовления такого блюда можно использовать даже ажурные блины.

Необходимые ингредиенты:

  • блины готовые – любые
  • слабосоленая красная рыба – 300 г
  • сыр плавленый – 200 г
  • огурец – 400 г
  • зеленый лук – 1 пучок
  • сметана жирная – 100 г

Пошаговая инструкция

  1. Рыбу нарежьте тонкими полосками.
  2. Огурец очистите от кожуры и тоже нарежьте тонкими полосками.
  3. Зеленый лук мелко нарежьте и смешайте со сметаной.
  4. Уложите начинку на блин в таком порядке: сначала полоска рыбы, на нее – слой лука со сметаной, сверху полоска огурца, и накройте листочком плавленого сыра.
  5. Сверните блин закрытой трубочкой.
  6. Разрежьте блинную трубочку на две части и поставьте на тарелку вертикально.

Блины «Русские», фаршированные гречкой с грибами и курицей

Это традиционный рецепт, по которому наши далекие предки часто готовили праздничные блины на Масленицу. Такую начинку можно не только заворачивать в каждый блин, но и запечь блюдо в духовке в виде блинного пирога.

Необходимые ингредиенты:

  • готовые блины из пшеничной или ржаной муки
  • гречка – 300 г
  • куриные грудки – 600 г
  • лук – 3 шт. среднего размера
  • грибы – 700 г
  • масло сливочное – 80 г
  • масло подсолнечное – 4 ст. ложки
  • соль по вкусу
  • лавровый лист – 2 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Гречку сварите до готовности с добавлением соли.
  2. Куриные грудки сварите до готовности с лавровым листом, но без соли.
  3. Лук порежьте как можно мельче, пассируйте в горячем растительном масле до полупрозрачности.
  4. Грибы мелко порежьте и обжарьте в растительном масле.
  5. Смешайте обжаренные грибы и лук, прогрейте и добавьте сливочное масло.
  6. Вареные куриные грудки очень мелко порежьте или измельчите блендером.
  7. Смешайте все ингредиенты начинки и дайте постоять 2 часа в теплом месте.
  8. Заверните блины конвертиком, закрытой трубочкой или мешочком, сложите их в большую кастрюлю и дополнительно прогрейте в духовке.

Блины, фаршированные яблоками

Неважно, где вы живете: Москва или Находка, Геленджик или Пермь. Блины с яблоками любят и взрослые, и дети. Посмотрите на видео, как можно их приготовить. Для этого блюда вам понадобятся особые блины – на молоке, но без яиц. Как их испечь, вы также узнаете из рецепта (запекаем разными способами).

Попробуйте приготовить фаршированные блины по этим рецептам, и расскажите нам, как у вас получилось. Пусть вариантов начинок существует множество – мы постарались выбрать для вас лучшие. Приятного аппетита!

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.4 проголосовавших: 11

Блинчики фаршированные — Госстандарт

Блины — кулинарное изделие, приготавливаемое жареньем (иногда выпеканием) жидкого теста, выливаемого на раскалённую сковороду; обычно имеют круглую форму. Блины подаются с разными закусками, а тонкие блины — иногда с начинкой, заворачиваемой в них.

Блины, возможно, были первыми изделиями из муки и уходят корнями в доисторические времена. Их разновидности есть у всех народов, использующих в готовке муку: русские блины, французские (тонкие) блинчики, монгольский гамбир, китайские блинчики, палачинки, английские pancakes, индийская доса, эфиопская ынджера, мордовские блины и другие.

Замороженные блинчики — это субпродукт, который представляет собой кулинарное изделие, приготовленное из жидкого теста при помощи жарения на сковороде.

В продаже чаще всего встречаются фаршированные замороженные блинчики. Этот продукт питания достаточно лишь поджарить на сковороде и у вас получится полноценное кулинарное изделие. Замороженные блинчики могут быть нафаршированы как сладкой, так и мясной, овощной или же рыбной начинкой. Помимо того, особым спросом пользуются замороженные блинчики «по-флотски» ,т.е. с начинкой из фарша, приготовленного на основе мясного фарша.

Блинчики отличаются от всем нам привычных национальных русских блинов составом исходных ингредиентов, которые используют в процессе приготовления блюда. Стоит отметить, что блинчики — это более тонкий вид блинов, который изготавливают из молока, в которое добавляют бездорожжевую закваску. Стоит также отметить, что блинчики могут прожаривать только с одной стороны, затем фаршировать и повторно обжаривать со всех сторон.

Замороженные блинчики достаточно легко, а главное быстро готовить. В этом заключается основной плюс замороженных продуктов питания, в том числе и блинчиков. Вкусовые, как и питательные характеристики замороженных блинчиков варьируются в зависимости от состава продукта.

Среди наиболее популярных и распространенных видов замороженных блинчиков, которые можно свободно приобрести в отечественных продовольственных магазинах можно выделить: блинчики с начинкой из мясного или рыбного фарша, икры, с овощной начинкой ,а также творожной, грибной, сырно-яичной, фруктовой или плодово-ягодной, а также медовой, шоколадной, со сгущенным молоком и карамелью.

Выбор в магазине

На замороженные блинчики не существует ГОСТов, поэтому при их выпуске предприятия руководствуются собственными ТУ. В состав качественных блинчиков входит пшеничная мука высшего сорта, яйца или яичный порошок, соль, сахар, растительное масло. Начинки в блинах должно быть не менее 20%. Обратите внимание на срок годности продукта. На упаковке обязательно должно быть написано, каким способом заморожены блины. Лучше вкусовые качества и полезные вещества сохраняются при шоковой заморозке. Если упаковка позволяет, рассмотрите блинчики. Они должны быть одинакового размера, а начинка не должна выступать наружу.

БЛИНЧИКИ, ФАРШИРОВАННЫЕ МЯСОМ

Распечатать рецепт

Вконтакте

Одноклассники

Twitter

 

Сложность приготовления: Средне

Количество порций: 4

4 яйца
½ кружки (120 мл) муки
1 кружка (240 мл) воды
1 столовая ложка (15 мл) оливкового масла + немного для жарки
¼ чайной ложки (1 мл) соли
½ кружки (120 мл) говяжьего бульона
½ кружки (120 мл) тертого пармезана

Начинка
1 столовая ложка (15 мл) оливкового масла
227 граммов говяжьего фарша
227 граммов свиного фарша
¼ чайной ложки (1 мл) соли
¼ чайной ложки (1 мл) свежемолотого черного перца
1 нарезанная кубиками морковь
1 нарезанный кубиками стебель сельдерея
½ нарезанного лука
½ кружки (120 мл) красного вина
2 кружки (480 мл) томатной пасты
¼ кружки (60 мл) тертого пармезана
2 яичных желтка

1. Разбейте яйца в миску и взбейте. Добавьте муку и перемешайте до однородности. Взбивайте массу, медленно добавляя воду. Влейте 1 столовую ложку оливкового масла, посолите и снова перемешайте. Оставьте на 30 минут.

2. Тем временем подготовьте начинку, для этого разогрейте в сковороде оливковое масло. Переложите туда говяжий и свиной фарш, соль, свежемолотый чёрный перец и обжарьте до появления румяной корочки. Добавьте морковь, сельдерей, лук и перемешайте. Влейте красное вино и готовьте до его испарения.

3. Смешайте мясную начинку с томатной пастой и пармезаном. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и оставьте на 20 минут. Снимите крышку, отправьте в смесь 2 яичных желтка и готовьте, пока начинка не станет плотной.

4. Протрите 10-дюймовую (25 см) сковороду оливковым маслом. Вылейте немного теста на сковороду и распределите по всей поверхности. Готовьте 1 минуту, затем осторожно переверните и готовьте ещё 1 минуту с другой стороны. Повторите то же самое со всем оставшимся тестом.

5. Распределите часть мясной начинки на каждом из блинов, затем сверните блины. Переложите полученные заготовки в смазанную маслом форму для запекания размером 20 х 25 см. Сверху полейте говяжьим бульоном и посыпьте пармезаном. Накройте фольгой. Отправьте в разогретую до 175 градусов духовку на 20 минут.

Бон аппетито!

 

Метки: выпечка, горячие закуски

 

Фаршированные блины — О биологии во всех ее проявлениях — LiveJournal

Что делать, если в вашей семье неожиданно насчиталось 7 трудоустройств на двух человек?! Правильно, учится планировать. Потому что у мужа новая работа (номер 5), причем «выходная», куда надо ходить утром и возвращатся вечером.
А у меня новые заботы. Чувствую себя мамой, проверяя вечером одежду и готовя коробочки с едой. С едой на работе не очень просто, так как разогревать негде. Так что давать ему с собой то, что ем я (обычно суп или остатки ужина) не могу. Холодный суп как-то не очень. Да и он почему-то стесняется есть «нормальный» обед.
Кое-кто предложил «Ну можно покупать же что-то в обед в ближайшей забегаловке». Но не в моем доме! Домашняя еда должна быть. Поэтому я воспользовалась идеей моего друга Йо и решила подготовить впрок фаршированные блины. Они удобны тем, что можно есть в холодном виде и прекрасно транспортируются. И еще Масленица тут нарисовалась)
Показываю чисто как идею.

 так что в субботу я приготовила тесто по этому рецепту, но на 4х яйцах, чтобы на выходе получить 40-45 больших блинов. Морозилка у меня маленькая, всего 40 литров, так что это был максимум, который  мог туда вместится, учитывая все остальное,что я там храню. Но если морозилка большая, можно сделать и вдвое больше блинов.

В воскресенье я потратила 2 часа, чтобы пожарить блины, приготовить 3 разных начинки, нафаршировать блины и заморозить. Может кому-то пригодится такая идея, поэтому рассказываю подробно.
Готовый блин оставляла на 1-2 минуты под крышкой на тарелке, чтобы он смягчился, затем на каждый клала 1 ст л начинки и сворачивала плотным конвертом. Больше начинки класть не советую, блины могут порваться. Заворачивать нужно плотно, но осторожно.

Начинка 1: 500 гр творога, горсть изюма, немного молотой винили. Хватило на 15 блинов
Начинка 2: по 100 гр лука и моркови нарезала мелкими кубиками, обжарила на масле  10 минут, добавила 400 гр куриной печени, протушила до готовности. Затем размяла вилкой, так как хотелось кусочков, а не паштет. Добавила соль и специи. Хватило на 13 блинов.
Начинка 3: по 100 гр лука и моркови нарезала мелкими кубиками, обжарила на масле  10 минут, добавила печеную тыкву, примерно 500 гр в готовом виде. Также размяла вилкой. Добавила соль и специи. Хватило на 12 блинов.

Блины разложила на досочки, чтобы они не соприкасались друг с другом. Подморозила 2 часа. Затем плоско сложила в пакеты, подписала их датой и содержимым, окончательно отправила в морозилк.
И теперь все просто- вечером спрашиваю мужа, какие блины и сколько штук он хочет взять на работу. Достаю, ставлю в холодильник. Утром обжариваю коротко на сковороде, хотя можно этого и не делать. Остужаю, складываю в коробочку. Отдельно запаковываю нарезанные овощи, домашнее печенье, орехи. Хороший домашний обед мужу обеспечен! И я спокойна.

Поделитесь опытом, как готовите мужа на работу вы? У меня пока мало опыта, так что интересно было бы послучать других. Хотя я подозреваю, что существуют мужчины, которые сами себя готовят и планируют свой рабочий обед. Но я таких не знаю:)

Блины на Масленицу: рецепты блинов с начинкой, лучшие начинки для блинов — 4 марта 2022

Масленичная неделя в самом разгаре, а значит самое время экспериментировать с рецептами и начинками для блинов. Если вы хотите приготовить классические тонкие блинчики, у нас есть для вас проверенный рецепт. Но если хочется чего-то необычного и очень вкусного, рекомендуем готовить блинчики с начинками. За основу для фаршированных блинчиков можно взять рецепт на кефире — так они получаются более плотными и прочными. Нужно будет только регулировать количество сахара в зависимости от того, какую начинку будете добавлять.

Рецепт блинов на кефире

shutterstock.com

Ингредиенты:

  • Яйца — 2 шт
  • Кефир — 300 мл
  • Кипяток — 150 мл
  • Сахар — 3 ч.л
  • Мука — 150 г
  • Соль — ½ ч.л
  • Сода — ½ ч.л
  • Масло растительное — 3 ст. л

Приготовление:

  1. Яйца взбить с солью и сахаром.
  2. Добавить 150 мл кефира и перемешать.
  3. Добавить просеянную муку и замесить тесто так, чтобы не было комочков. Затем добавить оставшийся кефир.
  4. В кипятке растворить соду и потихоньку влить в тесто, помешивая.
  5. В конце добавить масло и снова все перемешать.
  6. Накрыть емкость с готовым тестом полотенцем и оставить на 15 минут.
  7. Жарить с двух сторон на разогретой и смазанной небольшим количеством масла сковородке.

Начинки для блинов сладкие

shutterstock. com

Если вам хочется чего-то сладкого, очень рекомендуем приготовить блины с одной из представленных ниже начинок:

  • Шоколадная паста + банан. Одну половину готового блинчика смажьте шоколадной пастой и выложите нарезанный кольцами банан, сверните блин пополам два раза.
  • Яблоки + корица. Очистите яблоки от кожуры, нарежьте небольшими кубиками. В сковороде растопите кусочек сливочного масла и добавьте сахар, а затем нарезанные яблоки. После того как они станут мягкими и карамелизуются, добавьте немного корицы и перемешайте. Выложите начинку на блинчики и сверните трубочкой.
  • Творог + мед + изюм. Смешайте творог с медом и ванилином, измельчите блендером, а потом добавьте изюм. Выложите начинку на блинчики и сверните их.
  • Груша + рикотта. Груши очистить и нарезать небольшими кубиками, потушить на сковороде с водой и сахаром до мягкости. Соединить с рикоттой и начинить блинчики.
shutterstock. com
  • Сметана + вареная сгущенка. Смешайте сметану с вареной сгущенкой в пропорции 1к1 и смажьте блины, а затем сложите их треугольником в несколько раз.
  • Творог + вишня. Творог соединить со сметаной и сахарной пудрой, хорошо перемешать. Смазать получившимся соусом блин, затем выложить ягоду и свернуть блинчик.
  • Творожный сыр + клубника. Творожный сыр соединить с сахарной пудрой, клубнику нарезать маленькими кубиками. Соединить, выложить на блин и завернуть.

Начинки для блинов несладкие

shutterstock.com

Любителям сытных блинчиков понравятся следующие несладкие начинки:

  • Фарш + лук. Обжарить на сковороде мелко нарезанный лук, затем добавить фарш. Посолить, поперчить и тушить до готовности (чем больше лука, тем сочнее будет начинка). Нафаршировать блины.
  • Курица + сливки. Куриное филе нарезать мелкими кубиками. Обжарить на сковороде вместе с луком и специями, добавить сметану или сливки, потушить до готовности. Выложить начинку на блины и завернуть со всех сторон.
  • Ветчина + сыр. Ветчину нарезать соломкой как можно тоньше, сыр натереть на крупной терке — соединить и перемешать. Выложить начинку на блин и свернуть трубочкой. Разогреть перед подачей, чтобы сыр расплавился.
  • Творожный сыр + красная рыба. Смазать блин творожным сыром, а затем выложить слабосоленую рыбу, нарезанную полосками. Свернуть блинчик трубочкой. Вместо красной рыбы можно использовать икру.
shutterstock.com
  • Грибы + сметана. Грибы и лук нарезать небольшими кусочками, потушить на сковороде с небольшим количеством масла в течение 5-7 минут. Добавить соль, перец, сметану — перемешать, накрыть крышкой и потушить еще 5 минут. Начинить блины.
  • Яйцо + лук. Яйца отварить и нарезать кубиками. Зеленый лук мелко нарезать и соединить с яйцом — обжарить на сковороде с добавлением масла в течение 5-7 минут. Выложить готовую начинку на блин и завернуть.
  • Авокадо + творожный сыр. Авокадо очистить и размять вилкой, добавить творожный сыр, немного соли и перемешать. Выложить начинку на блины и свернуть в несколько раз.
  • Рис + тунец. Отварной рис соединить с консервированным в собственном соку тунцом, добавить специи и перемешать. Нафаршировать блины начинкой.

Подписывайтесь на вкусный инстаграм Евгении Гаевой!

ЗОЖ-канал с лайфхаками, диетами, упражнениями в телеграме! Подписывайся

Как сделать аккуратные фаршированные блинчики и не потратить на это лишнего времени | Курочка и дурочка

Если вам кажется, что с фаршированием блинчиков очень много возни, которая замет очень много времени, это не так!

Не считая приготовления начинки, сам процесс приготовления фаршированных блинчиков не дольше, чем процесс простого выпекания такого же их количества. А то и быстрей! Как такое может быть?

Да очень просто! Блинчики для фарширования нужно печь не с двух сторон, а только с одной. Бац — и уже в два раза быстрее!

Пухлые ноздреватые блины для фарширования не слишком подходят, они будут трескаться на сгибах и образовывать слишком толстый неуклюжий слой теста там, где будут накладываться друг на друга при сворачивании,

Тут нам нужен рецепт блинчиков очень тонких и очень эластичных. Отлично подходит вот этот:

Если у вас, как и у меня, нет специальной посудинки с крышкой для сервировки блинов, подготовьте что-нибудь, чем их накрыть. Хотя бы большую кастрюлю. Чем тоньше блины, тем быстрей они высыхают, теряя эластичность, становятся хрупкими и для фарширования непригодными.

Вот под этой крышкой для торта блины у меня отлично дождались сутки, пока у меня дошли до них руки.

Я показываю формирование фаршированного блинчика на примере печеночной начинки

Но начинка может быть и любой другой — технология остается неизменной.

  • Не старайтесь запихнуть в блин побольше начинки, это чревато разрывами и не позволит свернуть блинчик в аккуратный конвертик.
  • Начинку кладите на обжаренную сторону блина, так, чтобы он свернулся необжаренной стороной наружу.
  • Располагайте начинку примерно в нижней трети блина, сразу придав ей удлиненную форму.
  • Заверните на начинку нижний край блина.
  • Затем заверните начиненную часть блина наверх.
  • Затем еще раз наверх, так, что свободный край блина придется примерно на середину свернутого конвертика.
  • Сначала нафаршируйте всю партию блинов, а затем приступайте к жарке.
  • Распустите масло на умеренной сковороде, огонь должен быть средним.
  • Выложите блины на сковороду открытыми краями вниз.
  • Жарьте блины с одной стороны несколько минут под крышкой, чтобы начинка тоже прогрелась.
  • Затем переверните и несколько минут жарьте с другой стороны.

Нафаршированные блины необязательно жарить сразу все, они могут какое-то время полежать в холодильнике, а обжаривать можно непосредственно перед употреблением столько, сколько нужно на один раз.

Заморозить их тоже можно.

А можно подрумянить их в духовке, сложив в форму и смазав сверху сметаной, чтобы они не пересохли.

Если вы все сделаете, как я показываю, у вас получатся аккуратненькие красивые золотистые блинчики.

Осталось подать к ним сметаны — и можно звать всех к столу!

За лайки, комментарии и репосты тоже большое спасибо, они мне очень помогают развивать канал!

За лайки, комментарии и репосты тоже большое спасибо, они мне очень помогают развивать канал!

#курочка и дурочка #еда #рецепты #кухня #кулинария #фаршированные блинчики #блинчики с начинкой #тонкие блинчики #начинка для блинов #блины на масленицу

Фаршированные блинчики с грибами в панировке

Я ведь ещё не опоздала? Всех с Масленицей!


Вроде всё уже испробовала с блинами, а вот в панировке делала впервые. Очень здорово, снаружи хрустящая корочка, а внутри нежный блин с сочной начинкой.

Нам понадобится:
— для блинчиков:
3 яйца
2,5 стакана молока
1,5 стакана муки
3 ст.ложки растительного масла
щепотка соли
— для начинки:
1 луковица
300 граммов свежих шампиньонов
12-14 помидорок черри
100 граммов мягкого плавленного сыра
сливочное масло для жарки
соль, перец по вкусу
— для панировки:
половина подсушенного белого батона
2 яйца
сливочное и растительное масло для жарки

Блинчики можно испечь по своему дежурному рецепту. У меня дежурных три, а для фаршировки подойдёт вот этот. Блинчики получаются нежные,тонкие и несладкие. Ну, всё просто: яйца взбиваем в пену, добавляем 1 стакан молока и всю муку, размешиваем до исчезновения комочков. Затем добавляем оставшееся молоко, соль и растительное масло. Тесто готово, пусть отдохнёт 10 минут, после чего можно выпекать блинчики. Из этого количества получается примерно 18-20 штук, но для панировки я взяла 10, остальное схомячил сын, он не любит всякие там выверты с блинами.

Для начинки луковицу очищаем и мелко шинкуем. Обжариваем на сливочном масле до золотистости. Шампиньоны очищаем и нарезаем мелким кубиком. Помидорки черри так же. Добавляем грибы к луку и жарим, пока не выпарится вся жидкость (масла добавлять не надо, сначала шампиньоны заберут его всё, но потом отдадут обратно). Затем убавляем температуру и добавляем сыр, помешиваем, чтобы он полностью разошёлся. Выключаем плиту и в последнюю очередь всыпаем помидоры. Солим, перчим, перемешиваем и оставляем под крышкой прогреться. После этого начинку надо остудить до комнатной температуры, чтобы она загустела.

Для панировки взбалтываем яйца, немного присаливаем. А подсушенный батон трём на крупной тёрке.

Фаршируем блины. Выкладываем на блинчик столовую ложку начинки и сворачиваем трубочкой, заправив края вовнутрь. Обмакиваем каждый блинчик в яйца, а затем обваливаем в крошке из батона. Обжариваем на смеси растительного и сливочного масла с двух сторон до румяной корочки. Вот и всё. Приятного аппетита!

PS: и простите, если что не так.

идеальный рецепт блинов!

Для вкусной альтернативы стандартному сахару и лимону начините блины этого года острой говядиной . Посыпьте сыром и запекайте в духовке, пока он не станет золотистым, липким и вкусным.

Реклама — продолжить чтение ниже

Делает: 4 — 6

Время подготовки: 0 часы 20 минут

Время приготовления: 1 час 0 минут

Общее время: 1 час 20 минут

1 ст.л.оливковое масло

1 лук, мелко нарезанный

2 зубчики чеснока, мелко нарезанные

900 г хорошего говяжьего фарша

по щепотке каждого орегано и кайенского перца

струйка томатного пюре

500 мл/1 порция горячего говяжьего или овощного бульона

горсть петрушки, мелко нарезанной

Для сырного соуса

25 г сливочного масла

1 ст. л.мука

300 мл/½ порции молока

125 г/4 унции твердого сыра чеддер, тертого

Для блинов

125 г/4 унции муки

1 яйцо

300 мл/½ порции молока

4 ст.л.подсолнечное масло

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

  1. В большой сковороде разогреть масло, добавить лук и жарить 5 мин. добавьте чеснок и измельчите и готовьте. Добавьте орегано, кайенский перец, томатное пюре и немного бульона и доведите до кипения.Добавьте оставшийся бульон и варите 15-20 минут. Попробуйте и приправьте, добавьте петрушку.
  2. Для соуса растопить сливочное масло, снять с огня и вмешать муку. Добавьте немного молока и перемешайте до пастообразного состояния. Верните на огонь и медленно добавьте все молоко, помешивая. Дать соусу покипеть несколько минут, затем снять с огня, добавить сыр и приправить. Отложите в сторону.
  3. Для блинов: добавьте муку в миску со щепоткой соли и сделайте углубление в центре. Добавьте яйцо и немного молока и перемешайте, добавляя немного муки.Медленно добавьте оставшееся молоко и муку и перемешайте, пока тесто не станет однородным. Разогрейте масло в небольшой сковороде; в горячем виде вылейте большую часть в кувшин. Налейте достаточное количество теста, чтобы покрыть сковороду, и готовьте несколько секунд. Когда нижняя сторона станет золотистой, перевернуть и обжарить с другой стороны. Переложите на перевернутую тарелку, накройте жиронепроницаемой бумагой и повторите, используя оставшееся масло.
  4. Выложите говядину на блины и заверните. Аккуратно уложите их в огнеупорную посуду и полейте сырным соусом. Выпекать при газовой отметке 5/180°C (160°C в конвекционной духовке) около 20 минут.Украсить нарезанной свежей петрушкой.

Питание (на порцию): 1029-686 ккал; 71-47 г жира; 31-21 г насыщенного жира; 36-24 г углеводов

Карла Грискти Цифровой писатель Как цифровой писатель для Prima Online и самопровозглашенный гурман, вы найдете у меня много потрясающих кулинарных шедевров.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

25 надстроек для блинов

Нужны идеи для забавных надстроек для блинов? Не смотрите дальше!

Идеи блинов

Завтрак не только самый важный прием пищи в течение дня, это единственный прием пищи, который мы всегда едим вместе каждый день, независимо от того, каковы наши графики. Мы все такие огромные любители завтрака, что иногда завтракаем и на обед, и на ужин.

Блины всегда были любимым блюдом в моей семье. Однако иногда нам хочется оживить наши блины и попробовать что-то другое. Мы составили список из 33 надстроек для блинов , которые вам наверняка понравятся! Больше не нужно жаловаться на «обычные блины» с этими надстройками. Просто начните с нашей смеси для домашних блинов и добавьте эти замечательные варианты вкусных домашних блинов!

Блины, безусловно, любимы моей семьей, но есть их каждое утро на завтрак может утомить детей.Так что, если вам нужны еще удивительные идеи для завтрака, а также идеи, чтобы наполнить ланч-боксы вашего ребенка, присоединяйтесь к нам! Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку и еженедельно получать идеи прямо на свой почтовый ящик!

Совет МАМЫ : удвойте или утройте рецепт и заморозьте лишнее!

Нужна безглютеновая смесь для блинов? Вы можете найти наши здесь.

  1. Клубника Банан — нарезанная клубника и банановое пюре или домашний клубничный сироп
  2. Арахисовое масло (или паста без орехов) и желе
  3. Бананово-ореховый (грецкий орех) — банановое пюре и измельченные грецкие орехи /или мелко нарезанные яблоки) и корица
  4. Ягодный микс — нарезанная клубника, малина, черника и т. д.(можно использовать замороженный) и мой черничный домашний сироп
  5. Лимонные блинчики с черникой — лимонная цедра, лимонный сок и черника
  6. Тыквенные блинчики — тыквенное пюре и тыквенные специи
  7. Блинчики с корицей — коричневый сахар, корица и ваниль сверху Сироп с корицей
  8. Блинчики с шоколадной крошкой — мини-шоколадные чипсы
  9. Блинчики с кокосовой стружкой — кокосовое молоко, посыпанные кокосовой стружкой
  10. Блинчики со шпинатом
  11. Блинчики с шоколадом — какао-порошок — апельсиновая цедра, апельсиновый сок и нарезанная клюква (сушеная или свежая)
  12. Медовые оладьи — сбрызнуть медом в кляре
  13. Малиновый шоколадный чипс — малина и белый шоколад
  14. Блинчики с беконом — приготовленный бекон
  15. Морковный пирог — мелко нарезанный тертая морковь, корица, имбирь, мускатный орех и ваниль
  16. Оладьи с орехами – смесь измельченных орехов
  17. Овсянка R Aisin Pancakes — овес и сушеный изюм
  18. Mint Chocolate Chip — экстракт мяты и шоколадная стружка
  19. Buttermilk Pancakes — замена молока пахтой
  20. Pineapple Pancakes — измельченный ананас
  21. Coffee Lovers — порошок эспрессо
  22. гвоздика и патока
  23. Кленовые оладьи с корицей — чистый кленовый сироп и корица
  24. Банановый сплит — пюре из бананов, мини-шоколадная стружка и нарезанная вишня
  25. Цукини-оладьи — посыпать тертым цукини
  26. Шоколадная арахисовая стружка, шоколадная крошка, какао-порошок и арахисовое масло
  27. Блинчики Nutella — семена подсолнечника MOMables Nutella
  28. Блинчики Snickerdoodle — коричневый сахар и корица
  29. Орех макадамия — измельченные орехи макадамия и чипсы из белого шоколада , лимонным соком и маком

Блинчики со сливками ch риз и зеленый лук

Блинчики со сливочным сыром и зеленым луком

Блинчики с начинкой — хорошая закуска к праздничному столу, но и на завтрак они тоже очень кстати! Блины могут быть наполнены по-разному e. грамм. с фаршем, ветчиной, лососем или овощами.

Пожалуйста, оцените этот рецепт

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 45 минут

Курсовые гарниры, закуски

Кухня русские рецепты

Порции на 2 персоны

Калорийность 574 ккал

тесто
  • 2 яйца
  • 1 яйца соли
  • 250 мл
  • 100 г MOLE
  • 100 г Мука
  • 1 TSP Sugar
  • 2 TBSP Овощное масло
  • 2 TBSP Овощное масло

0 Наполнение
  • 1
    • 100 г кремовых сыров
    • соль по вкусу
    • Перец по вкусу
    Тесто
    • В миске венчиком взбить яйца с солью и половиной молока.

    • Добавьте муку и хорошо перемешайте.

    • Влить оставшееся молоко и снова перемешать.

    • Добавить в тесто растительное масло.

    • Дать тесту для блинов отдохнуть 7-10 минут.

    • Из жидкого теста испечь тонкие блинчики.

    Начинка
    • Смешайте сливочный сыр с нарезанным зеленым луком, солью и перцем.

    • Наполните блины сливочным сыром и сверните в мешочки.

    • Свяжите с длинными стеблями зеленого лука и подавайте.

    • миску смешивания

    • LOWLE

    • нож

    • Whisk

    • PAN

    • перемешивающая ложка

    Калорийность: 574 ккалУглеводы: 50 г Белки: 18 г Жиры: 34 г Насыщенные жиры: 22 г Полиненасыщенные жиры: 2 г Мононенасыщенные жиры: 4 г Трансжиры: 1 г Холестерин: 207 мг Натрий: 369 мг Калий: 279 мг Волокна: 1 г Сахар: 10 г Витамин 7 м 30 м Кальций: 912 МЕ

    * Пищевая ценность в этом рецепте является приблизительной и может незначительно отличаться от фактической.

    Блинчики с начинкой из нутеллы | Как приготовить блинчики с начинкой из нутеллы

    Опубликовано: · Изменено: автор: Srivalli · 15 комментариев

    Эти оладьи с начинкой из нутеллы без яиц так легко приготовить, что они сытно подадут вашим детям. Эти блинчики с нутеллой станут отличным бранчем выходного дня.

    Бранч как таковой не был чем-то обычным в нашей индийской кухне. В основном мы готовим наши обычные индийские завтраки. Тем не менее, эта концепция наверстывает упущенное, и, чтобы соответствовать первоначальной концепции, я сделал несколько блинов для детей.

    Я испекла эти блины в воскресенье. Детям очень понравилось, захотелось еще. Идея была вдохновлена ​​​​идеями, которые я увидел, когда просматривал страницы, хотя я следовал своему обычному рецепту блинов. У меня есть еще один популярный блин Nutella с банановой начинкой, эти банановые блины Nutella одинаково вкусны.

    Хлеб с начинкой Nutella — еще одно подходящее блюдо Nutella для детского бранча. С другой стороны, у меня огромная коллекция блюд с Нутеллой. Вот некоторые из них: шоколадный торт с начинкой Nutella, приготовленный в микроволновой печи, шоколадный торт Nutella в кружке.

    Эти блины с начинкой не содержат яиц и требуют только 15 минут отдыха.

    Чтобы ознакомиться со всей коллекцией блюд Nutella, которые вы можете приготовить, ознакомьтесь с рецептами Nutella.

    Другие рецепты Nutella

    Пошаговые фотографии для приготовления блинчиков с начинкой из Нутеллы

    Как приготовить блин

    В миску насыпать муку, соль, сахар, разрыхлитель. Медленно влейте молоко и взбивайте, чтобы получилась жидкая консистенция теста.Дайте постоять 15 минут.
    Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием с маслом, налейте один половник теста, варите на медленном огне. Пусть готовит.

    Через 2 минуты бросьте Nutella в центр и вылейте на нее еще один половник теста.
    Продолжайте готовить на медленном огне, аккуратно перевернув на другую сторону. Готовить еще 2 мин.
    Аккуратно прижмите, чтобы блин прожарился полностью.
    Аккуратно переложите на сервировочную тарелку.

    Блинчики с начинкой из нутеллы | Как приготовить блинчики с начинкой из нутеллы

    Эти оладьи с начинкой из нутеллы без яиц так легко приготовить, что они сытно подадут вашим детям.Блинчики с начинкой из Нутеллы станут отличным бранчем выходного дня.

    Курс Завтрак, Бранч, Ужин Ключевое слово Блины с начинкой из Нутеллы, Блины с начинкой из Нутеллы без яиц, Блины с начинкой из Нутеллы без заморозки, Блины с начинкой из Нутеллы, Рецепт с начинкой из блинов Повод Вечерняя закуска, Праздничное специальное блюдо Тип Блюда быстрого приготовления, Бутерброд без хлеба

    Ингредиенты

    • 1 стакан Мука универсального назначения
    • 1/2 ч.л. разрыхлителя
    • Щепотка соли
    • 2 ч.л. сахара
    • Молоко От 3/4 стакана до 1 стакана прибл. (сколько требуется для получения текучей консистенции)
    • 1 ч.л. сливочного масла на блин
    • 2 ч.л. Nutella на блин

    Инструкции

    Как приготовить блинчики с начинкой из нутеллы
    • В миску насыпьте муку, соль, сахар и разрыхлитель. Медленно влейте молоко и взбивайте, чтобы получилась жидкая консистенция теста. Дайте постоять 15 минут.

    • Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием с маслом, налейте один половник теста, варите на медленном огне и дайте ему приготовиться. Через 2 минуты бросьте в центр нутеллу и вылейте на нее еще один половник теста.

    • Продолжайте готовить на медленном огне, аккуратно переворачивая на другую сторону. Готовить еще 2 мин.

    • Аккуратно прижмите, чтобы блинчик полностью прожарился.

    • Аккуратно переложите на сервировочную тарелку.

    Лучшие блинчики с начинкой из нутеллы

    Блины с начинкой из нутеллы поднимут настроение на ваш поздний завтрак на выходных! Я люблю есть эти блинчики с ягодным компотом Simple & Quick вместо кленового сиропа, но они восхитительны в любом виде.

    Перейти к рецепту

    Кто не любит Нутеллу? Сливочно-шоколадная паста с лесными орехами — это лакомство в нашем доме, а блины — особое лакомство на выходных, поэтому объединить их вместе казалось идеальной идеей. Блинчики с начинкой Nutella очень просты в приготовлении и являются творческим способом насладиться поздним завтраком.

    Что вам понадобится:

    • Нутелла – Дух.
    • Тесто для блинов на выбор . Мне нравится использовать это тесто от Kodiack Cakes, чтобы добавить больше белка и меньше углеводов.
    • Масло или антипригарный кулинарный спрей
    • Simple & Quick Berry Compote или кленовый сироп для посыпки

    Давайте приготовим лучшие блинчики с начинкой из нутеллы!

    Если вы еще не пили утренний кофе, не беда! Этот рецепт очень прост в приготовлении.

    Вам нужно начать готовиться к этому рецепту накануне вечером (или по крайней мере за час до того, как вы планируете готовить) . Первый шаг — заморозить Nutella на дисках.Вечером перед тем, как я хочу приготовить блины с начинкой из Нутеллы, я выкладываю большую столовую ложку Нутеллы на гибкую разделочную доску и формирую ее в форме круглого диска. Сделайте это для такого количества блинов, сколько вы планируете испечь, и поместите их в морозильную камеру на ночь или хотя бы на час, пока Nutella не замерзнет.

    Затем приготовьте тесто для блинов. Вы не хотите, чтобы тесто было слишком водянистым. Нагрейте сковороду или сковороду и используйте масло или антипригарный спрей, чтобы тесто не прилипало.Выложите на сковороду круглую ложку, как обычный блин. Достаньте из морозилки диск Nutella и поместите его в центр смеси для блинов. Затем выложите еще одну ложку теста для блинов поверх диска Nutella, чтобы покрыть его.

    На среднем огне готовьте блин, пока низ не станет светло-коричневым. Затем аккуратно перевернуть блин и жарить с другой стороны до готовности. Вуаля! Теперь у вас есть идеальное пушистое золотисто-шоколадное панкейк! Это так просто!

    Попробуйте это: Во время приготовления блинов в отдельной кастрюле приготовьте простой и быстрый ягодный компот. Насыщенность блинов Nutella отлично сочетается с ягодами!

    Лучшие блины с начинкой из нутеллы с простым и быстрым ягодным компотом

    Еще рецепты, которые стоит попробовать:

    Арабские блинчики с начинкой

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    ½ TSP Активные сухие дрожжи

    1 чашка серовато-коричневая мука

    ½ стакана универсальная мука

    1 TBSP Sugar

    1 TSP Выпечка

    1 TSP Salt

    1½ чашки Buttermilk

    2 ст.л. сливочного масла, растопленного, плюс еще немного для жарки

    Растительное масло, для жарки

    Сахарная пудра, для посыпки

    Яблоки в кленовой глазури

    1 фунт яблок гала, очищенных

    2 70 ст.л.

    2 ст.л. Cinnamon

    ¼ чашка клен Syrup

    Mascarpone наполнение 1

    1½ чашки Mascarpone

    3 TBSP Sugarpone

    1 TBSP Paste TBSP PAPE на

    1 TBSP Vanilla Bean Page, или 1 TSP ванильный экстракт

    Pinch Soal

    Подготовка:

    1. Приготовьте блины, налив ½ стакана теплой воды в миску и посыпав дрожжами, чтобы они набухли. Оставьте на 10 минут, пока вода не станет мутной от активированных дрожжей.

    2. В большой миске смешайте манную муку, универсальную муку, сахар, разрыхлитель и соль и хорошо взбейте. Добавьте пахту и растопленное сливочное масло. Добавьте дрожжи и перемешайте. При необходимости добавьте еще 2-3 столовые ложки воды, чтобы достичь желаемой консистенции. Вы ищете тесто, которое находится где-то между блинами и блинчиками — не слишком густое, но и не водянистое.Дать тесту отдохнуть 10-15 минут.

    3. Чтобы приготовить глазированные яблоки, нарежьте яблоки на кусочки толщиной 1 дюйм.

    4. Поместите яблоки в большую сковороду и добавьте масло, корицу, кленовый сироп и 1½ стакана воды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до слабого кипения в течение 20–22 минут. Яблоки должны быть красивыми и нежными, а вода и клен должны превратиться в вкусный сироп.

    5. Для начинки смешайте маскарпоне, сахар, ваниль и соль. Хорошо взбить, затем поставить в холодильник.

    6. Застелите противень пергаментной бумагой. Растопите от 1 до 2 столовых ложек сливочного масла в небольшой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Убавьте огонь до минимума и добавьте небольшую ложку (примерно 2–3 столовые ложки) теста для блинов. Поверните сковороду, чтобы получился круг, затем готовьте 1 минуту. Блин готов, когда сверху начинает образовываться ряд пузырьков. В отличие от традиционного блина, не переворачивайте его на этом этапе!

    7. Переложите блин на застеленный противень и накройте влажным кухонным полотенцем, чтобы он не подсох.Повторяйте, пока все блины не будут приготовлены, всего около 16-18 блинов. Дайте остыть.

    8. Поместите 1 столовую ложку начинки из маскарпоне в середину блина. Смочите края блина, окунув палец в воду (это помогает хорошо запечатать их), затем закройте каждый. Хорошо сожмите края, чтобы плотно скрепить их, и прижмите вдоль начинки, чтобы удалить пузырьки воздуха. Во время работы держите их под влажным кухонным полотенцем. Если вы подаете позже, это можно сделать за несколько часов, если они хорошо накрыты.

    9. В завершение разогрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте блины с начинкой, работая партиями, и обжаривайте со всех сторон, всего 1-2 минуты. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и повторяйте, пока все блины не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. Подавайте с яблоками в кленовой глазури и небольшим количеством сахарной пудры!

    Блинчики с шоколадной начинкой {Рецепт Эбельскиверса}



    Я хотел опубликовать несколько забавных идей для бранча, так как Пасха и День матери не за горами.

    Вы когда-нибудь пробовали Эбельскиверс? Это датские блины с начинкой из сыра, джема, шоколада, нутеллы, арахисового масла или свежих фруктов. Их так весело делать — красивые и легкие, и, конечно же, они нравятся детям! Я думаю, что они идеально подходят для ленивого воскресного утра, или вы можете сохранить это как особое удовольствие в начале летних каникул.

     Итак, теперь, когда у вас есть сковорода, вот базовый рецепт очень простых эбельскиверов с шоколадной начинкой. Они идеально сочетаются со свежими ягодами.

    Для своих Эбельскиверов я использовала машину для кейк-попсов. Я действительно серьезно рассматриваю маленькую кастрюлю от Amazon, потому что это так весело.

    .

    Шоколадно-фаршированные блинчики {Ebeelskivers Recipe}

    Автор: Мои скромные Приключения

    Тип рецепта: Завтрак, Бранч

    Подготовка:

    Кулина Время:

    Общее время:

    Количество порций: 24

     

    Быстрые и легкие кусочки блинчиков с начинкой.Так весело на завтрак или поздний завтрак!

    Ингредиенты

    • 1 чашка Все цели муки
    • 2 TSP Sugar
    • 5 ½ TSP Выпечки
    • 1 TSP соли
    • 2 яйца, разделенные
    • 1 стакан молока
    • 2 столовые ложки масла
    • 5

      5 1 TSP ваниль экстракт
    • ¼ чашки шоколадной крошки
    • Зубочистки или шпажки

    Инструкции

    1. В большой миске смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель.
    2. В отдельной миске смешайте яичные желтки, молоко, ванильный экстракт и сливочное масло.
    3. Смешайте влажные ингредиенты с сухими и перемешайте до однородности.
    4. Взбейте яичные белки миксером на высокой скорости до образования жестких пиков.
    5. Порциями добавляйте яичные белки в тесто, пока они не смешаются.
    6. Машина для изготовления кейк-попсов Указания:
    7. Если вы используете машину для приготовления кейк-попсов, наполните каждую форму тестом, используя зубочистку, вдавите в каждую 3-4 шоколадные стружки, пока они не будут полностью покрыты тестом.
    8. Выпекайте в течение 5 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
    9. Форма для маффинов Указания:
    10. Разогрейте духовку до 350 градусов.
    11. Наполните каждую формочку для маффинов наполовину доверху и вдавите в каждую по 3-4 шоколадных чипса, покрывая их тестом.
    12. Выпекать 5-8 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.

    3.2.1284


    .

    Вот как они выглядят в одной из машин для изготовления кейк-попсов — обратите внимание, что действительно хорошие шоколадные чипсы имеют значение :).Я люблю Жирарделли.

     

    Убедитесь, что выбранная вами начинка (в данном случае шоколадная стружка) аккуратно прижата к тесту.

    А вот и ваш конечный продукт — детям понравится, верно?

    Если вы заинтересованы в приобретении одной из сковород Ebelskivers, у Williams Sonoma есть довольно дорогая сковорода, но они предоставляют множество рецептов и показывают, как правильно их использовать. Просто выполните поиск в Ebelskiver, и вы получите множество результатов.

    С настоящей сковородой Ebelskiver вам нужно что-то, чтобы переворачивать ваши маленькие слоеные блины — они продают настоящую палочку, сделанную для этого, но я слышал, что вязальные спицы или палочки для еды также работают.

    У них есть рецепт Tarte Tatin Ebelskivers, который мне кажется безумно вкусным:

    Я думаю, я мог бы попробовать это в следующий раз.

    Так что это очень простая альтернатива зарабатыванию денег на хлебе или булочках с корицей для вашего следующего завтрака. Вы также можете сделать это заранее, и дети могут буквально взять и уйти, когда они выходят за дверь.

    А вот еще несколько вкусных рецептов, которые могут вам понравиться:

    Вкусное ежевичное варенье — всего 10 минут и готово.

    Как приготовить идеальное яйцо вкрутую. Так легко получить идеальное яйцо, когда знаешь секрет!

    Горшок с коричневым сахаром и овсяными хлопьями. Приготовьте большую партию, разложите по банкам и завтракайте всю неделю!

     

    .
  • Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован.