Эклеры видео рецепты: Классические Эклеры, пошаговый рецепт на 1228 ккал, фото, ингредиенты

Эклеры по ГОСТу: видео-рецепт

Видео приготовления вкусных пирожных:

Ингредиенты:

Тесто

  • 180мл воды
  • 100г сливочного масла
  • 1/3ч.л. соли
  • 200г муки
  • 300г яиц (5-6штук)

Крем

  • 185мл молока
  • 1 яйцо
  • 275г сахара
  • 320г сливочного масла
  • 1ч.л. ванильного сахара
  • 1ст.л. коньяка (по желанию)
  • около 15г какао (в зависимости от того, сколько шоколадных эклеров вы планируете приготовить и насколько шоколадный крем хотите получить)

+шоколад или помадка для украшения

Приготовление:

  1. Готовим тесто: в кастрюлю с толстым дном налить воду, добавить масло, соль и нагревать массу до растворения масла

  • Всыпать просеянную муку и, непрерывно и быстро мешая, замесить тесто. Перемешивать его в течение 4-5 минут. Переложить в миску и дать остыть

  • Готовим крем: молоко перемешать с яйцом и процедить его через сито в кастрюлю. Добавить сахар и поставить на огонь. Довести до кипения и варить в течение 5-6 минут до легкого загустения. Затем дать остыть, иногда помешивая

  • Возвращаемся к тесту: взбить 5-6 яиц и постепенно добавить к остывшему тесту.

  • Застелить противень пергаментов и с помощью кулинарного шприца или ложки сформировать будущие эклеры.

  • Поставить их в разогретую сначала до 210 градусов духовку на 10 минут (к этому моменту изделия должны стать пышными и чуть запечься). Затем снизить температуру до 180 градусов и печь заготовку в течение еще 25 минут

  • Возвращаемся к крему: взбить сливочное масло с ванильным сахаром. Добавить коньяк. Постепенно смешать эту массу в молочную массу. Отложить часть крема и добавить в нее какао

  • Остывшие заготовки из теста разрезать пополам и наполнить кремом.

  • Украсить растопленным на водяной бане шоколадом или помадкой. Вот такие вкусные, воздушные и нежные эклеры получаются!

  • ​***

    Приятного аппетита!

    Эклеры по ГОСТу (пошаговый рецепт с фото и видео) | Fresh.ru домашние рецепты

    Давно хотели приготовить эклеры, но боялись, что они не получатся? У нас для вас есть подробнейший видео-рецепт, с которым все обязательно получится. Смотрите и вперед, к новым кулинарным вершинам!

    Ставьте лайк и подписывайтесь на канал «Fresh Recipes» в Яндекс Дзене, чтобы не пропускать наши новые публикации. А также присоединяйтесь к нам на нашем сайте fresh.ru, в соцсетях Фейсбук, Инстаграм и Youtube, где вы узнаете еще больше новых рецептов, кухонных лайфхаков, полезных советов и самых интересных новостей из мира еды

    Видео приготовления:

    Ингредиенты (4 порции)

    • Вода — 180 мл 
    • Какао — 15 г 
    • Коньяк — 1 ст.л. ((по желанию))
    • Масло сливочное — 420 г (100 г в тесто + 320 г в крем)
    • Молоко — 185 мл 
    • Мука — 200 г 
    • Сахар — 275 г 
    • Сахар ванильный — 1 ч.л. 
    • Соль — 0.33 ч.л. 
    • Шоколад —  по вкусу (или помадка для украшения)
    • Яйца куриные — 6 шт. (5 в тесто + 1 в крем)

    Приготовление

    1) Готовим тесто: в кастрюлю с толстым дном налить воду, добавить масло, соль и нагревать массу до растворения масла

    2) Всыпать просеянную муку и, непрерывно и быстро мешая, замесить тесто. Перемешивать его в течение 4-5 минут. Переложить в миску и дать остыть

    3) Готовим крем: молоко перемешать с яйцом и процедить его через сито в кастрюлю. Добавить сахар и поставить на огонь. Довести до кипения и варить в течение 5-6 минут до легкого загустения. Затем дать остыть, иногда помешивая

    4) Возвращаемся к тесту: взбить 5-6 яиц и постепенно добавить к остывшему тесту.

    5) Застелить противень пергаментов и с помощью кулинарного шприца или ложки сформировать будущие эклеры.

    6) Поставить их в разогретую сначала до 210 градусов духовку на 10 минут (к этому моменту изделия должны стать пышными и чуть запечься). Затем снизить температуру до 180 градусов и печь заготовку в течение еще 25 минут

    7) Возвращаемся к крему: взбить сливочное масло с ванильным сахаром. Добавить коньяк. Постепенно смешать эту массу в молочную массу. Отложить часть крема и добавить в нее какао

    8) Остывшие заготовки из теста разрезать пополам и наполнить кремом.

    9) Украсить растопленным на водяной бане шоколадом или помадкой. Вот такие вкусные, воздушные и нежные эклеры получаются!​

    Смотрите также

    Пирожное “Ленинградское”

    Торт «Птичье молоко»

    Классический домашний заварной крем для торта

    Рецепт приготовления воздушных эклеров


    Ингредиенты: 

    Как приготовить заварное тесто для эклеров:

    1. Налить в кастрюлю воду, вскипятить, добавить соль, масло, перемешать и снова довести до кипения. Убавить огонь, небольшими порциями всыпать муку, все время помешивая, чтобы не образовалось комков. Затем снять кастрюлю с огня. Когда тесто остынет, вбить яйца (по одному) и хорошо перемешать.
    2. Смазать маслом противень и выложить тесто небольшими порциями с помощью кондитерского мешочка или ложки, смоченной водой. Между заготовками должно быть расстояние не менее 2–х см, поскольку в процессе приготовления они увеличиваются в размерах.  
    3. Выпекать эклеры в духовке, прогретой до 200°С, около 30 минут.  Чтобы пирожные лучше поднялись, поставить на дно духовки миску с водой. Как только они немного подрумянятся, вынуть их.
    4. Эклеры с заварным тестом готовы!

    Fixfeastflair

    Заварной крем для эклеров

    Ингредиенты: 

    1 яйцо

    1,5 стакана сахара

    500 мл молока

    2 ст. ложки крахмала

    2 ст. ложки муки

    100 г сливочного масла

    Ванилин – по желанию

    Как приготовить заварной крем для эклеров:

    1. Смешать в кастрюле молоко, яйцо и сахар. Поставить ее на огонь. Отдельно развести в небольшом количестве молока крахмал и муку, комочков не должно быть. Когда молоко начнет закипать, влейте смесь в кастрюльку, убавить огонь и довести до кипения, все время помешивая.
    2. Когда масса станет густой, снять кастрюлю с огня. Дать крему немного остыть, всыпать ванильный сахар и добавить сливочное масло. Перемешать или взбить миксером. 
    3. Заварной крем для эклеров готов!
    4. При помощи кондитерского мешка с тонкой насадкой заполнить эклеры кремом с обратной стороны, сделав отверстия в 2–х местах. Готовые пирожные посыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью и выложить на блюдо.

    Littleferrarokitchen

    Глазурь для эклеров

    Ингредиенты:

    • 2 ст. ложки сгущеную сметану

    • 1 ч. ложка сливочного масла

    • Ванилин

    • 1 ч. ложка какао

    • Сахарная пудра – по вкусу

    Как приготовить глазурь для эклеров:

    1. Смешать в кастрюле сгущенку с сахарной пудрой, сливочным маслом, какао и ванилином. Поставить на медленный огонь и довести до кипения, все время помешивая. 
    2. Глазурь для эклеров готова.
    3. Полить горячей глазурью пирожные и поместить их в холодильник. Подавать охлажденными.

    Seasonsandsuppers.ca

    Творожный крем для эклеров

    Ингредиенты:

    200 г творога

    1 стакан сахарного песка

    200 мл сливок

    Ванилин

    Как приготовить творожный крем для эклеров:

    1. Тщательно растереть творог с сахаром до однородной массы, добавить сливки и ванилин. Взбить массу миксером. 
    2. Творожный крем для эклеров готов.
    3. Наполнить готовым кремом заварные пирожные. 

    Сырный крем для эклеров

    Ингредиенты:

    250 г сыра «Маскарпоне»

    120 г сахарной пудры

    100 мл сливок жирностью 20–22%

    Как приготовить сырный крем для эклеров:

    1. Смешать сыр, сахарную пудру и сливки, взбить смесь миксером и поставить в холодильник.
      Когда она застынет, наполнить ею эклеры.
    2. Сырный крем для эклеров готов!

    Tishboyle.blogspot.com

    Сырная начинка для закусочных эклеров

    Ингредиенты: 

    200 г твердого сыра

    1 зубчик чеснока

    7 ст. ложек майонеза

    1 пучок укропа

    Как приготовить сырную начинку для закусочных эклеров:

    1.  Сыр натереть на мелкой терке, мелко нарезать укроп, добавить измельченный чеснок и  майонез. Все смешать.
    2. Сырная начинка для закусочных эклеров готова.
    3. Начинить ею эклеры, сделав сбоку надрез. 
    4. Совет: в качестве начинки для несладких эклеров можно также использовать салат, брынзу с творогом, укропом и чесноком, копченую рыбу с натертым яблоком и укропом, селедочное масло.

    Приятного аппетита!

    Как приготовить Эклеры/Заварной крем для эклеров

    Как приготовить эклеры с заварным кремом в домашних условиях. Классические эклеры готовим дома. #эклерырецепт #готовим #заварнойкрем ************************************ Мой INSTAGRAM: https://www.instagram.com/igra_vkysov/ Нажимайте на колокольчик 🔔, чтобы получать уведомления о новых видео. Рецепт Ниже под Видео!!! Смотрите Плейлисты с Другими Рецептами на Моем Канале! **************************************** НА МОЕМ КАНАЛЕ ЕСТЬ ЕЩЕ МНОГО ВКУСНЫХ И ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ **ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ** https://www.youtube.com/channel/UC-2-5_LEQ0f8H0O-u3Y5hvA?view_as=subscriber ****************************************** **ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ В СОЦ СЕТЯХ** Instagram: https://www.instagram.com/igra_vkysov/ Моя группа ВКонтакте: https://vk.com/club148050369 Моя страница в Facebook: https://www.facebook.com/igra_vkysov-… Twitter: https://twitter.com/igra_vkysov Одноклассники: https://ok.ru/group/57018019741832 ********************************************* **Рецепт** Заварное тесто: Вода 100мл Молоко 100мл Сливочное масло, 60 гр Мука, 70 гр Сахар, 1 ч.
    л. Соль, по вкусу Крупные яйца категории «отборное» 3 шт. *Заварной крем: 4 желтка от яиц первой категории Сахар, 85–90 гр Мука, 30 гр Молоко, 1 стакан Сливочное масло, 30 гр Ванилин **Приятного аппетита** ********************************************* МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ: 1) Сладкие блюда. Тортики, Десерты: 2) Вторые Блюда. Очень Вкусный Плейлист: 3) Салаты вкусные и простые рецепты: 4)Закуски легкие и вкусные рецепты: 5) Завтраки быстро и понятно: 6) Лайфхаки: 7) ФастФуд быстро и вкусно: 8) Домашний Хлеб, Булочки, Батоны: https://www.
    youtube.com/playlist?list=PLhiP0T0l2l93ddcdx5jUhlPMZoSUTh2__ 9) Соусы сделают ваше блюдо еще вкуснее: 10) Смузи полезный напиток для тебя и твоей фигуры: 11) Первые блюда очень полезные и вкусные рецепты: 12)Нарезка и Очистка овощей и фруктов: **********************************************************************************

    Вредит ли глутамат здоровью?

    Владимир Бессонов, заведующий лабораторией химии пищевых продуктов ФГБУН «Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи»:

    «Вещества, которыеназывают усилителями вкуса, — такие как глутамат или рибонуклеотиды — всегда присутствовалив нашем питании. Их наличие говорило древнему человеку, что в его едегарантированно будет белок, который необходим для существования организма — и,соответственно, вида. Если организму необходим какой-то элемент, для него естьрецепторы, а если вещества организму безразличны, то для них, как правило, ирецепторов нет. Для нашей сигнальной системы усилители вкуса и аромата являютсяобычными веществами: они либо подстегивают аппетит, либо каким-то образомрегулируют внутренние метаболические процессы, либо готовят организм к тому,что он сейчас начнет переваривать белок.

    Если человек хотьсколько-нибудь учил в школе биологию или органическую химию, то он, в принципе, долженпредставлять себе, что такое нуклеиновые кислоты, которые составляют генотиплюбого живого существа (включая растения) и входят в состав каждой хромосомы, или аминокислоты, или рибонуклеотиды,которые являются транспортными и транскрипционными последовательностями, нужными,чтобы транслировать генетическую информацию в любом живом организме. То естьпонимать, что это обычные составляющие пищевого продукта. А глутаминоваякислоста — это одна из 20 аминокислот, которые входят в состав любого белка. (Яговорю про глутаминовую кислоту, а не про глутамат натрия, потому что глутамат —это удобная водорастворимая форма продукта; но уже после добавления жидкости идалее он присутствует в организме человека в виде глутаминовой кислоты.) Инаписать на продукте «не содержит глутамата натрия» или «не содержит глутаминовойкислоты» — значит признаться в том, что продукт не содержит белка. Потому чтоглутаминовая кислота должна быть, если есть белок. В животных белках около 8% глутаминовой кислоты, в растительных белках еще больше, доходит до 20%. Поэтому глутаминовую кислоту получают чаще всего после гидролизаименно растительного белка.

    Поскольку глутамат оказываетна организм органолептическое воздействие, то перебрать с дозировкойневозможно. Если в пищу положить предельно допустимую дозу, то мы не сможем ееесть — это будет очень невкусно. У глутамата, конечно же, существует вреднаядоза. Но она есть у любого продукта — и у соли, и у сахара. У сахара есть доза,которую не следует превышать даже не потому, что он высококалориен, а потому, что она ведет к определенным физиологическим нарушениям — в конце концов, даже кувеличению плотности крови. Чтобы получить ущерб здоровью, нужно съесть700–1000 граммов чистого глутамата за сутки. Боюсь, что не каждый может себе такоепозволить.

    Когда мы готовим пищу, мысами всегда обогащаем продукты новыми вкусами. Если сравнить вкус и ароматсвинины сырой и свинины обжаренной, то в процессе жарки появляется более 90новых химических веществ, которые отвечают именно за вкус и аромат продукта.Кроме того, специи и приправы — это ведь тоже усилители вкуса и ароматапищевого продукта. Они подстегивают рецепторы, пробуждают аппетит. Просто вслучае глутамата мы имеем дело с выделенным в чистом виде веществом, для которогобыло доказано это функциональное свойство. Его используют в чистом виде — аможно точно так же использовать в виде гидролизатов белков или соусов, и никтоне напишет, что там есть глутамат натрия — а он там на самом деле присутствует,потому что это обычный продукт гидролиза.

    Меня как химика постоянно оскорбляет, когда говорят, чтохимия — это смерть. Биохимия — это жизнь. Доходитдо того, что говорят, будто аскорбиновая кислота, полученная из ягоды, — этодругая аскорбиновая кислота, не такая, как полученная путем органического или микробиологическогосинтеза. Когда я такое слышу, то задумываюсь: а человек, который так говорит, вообщечто-нибудь слышал о законе постоянства состава? Или он полагает, что «природные»вещества и те же самые, но «химические», — родом из разных вселенных?

    Разговоры о том, что что-то очень сильно вредноили очень сильно полезно — это разговоры немножко досужие. Пищевые добавкивообще обросли множеством легенд, одна из которых — та, что если добавлен усилитель вкуса, то человекобязательно съест больше. Но человек же не свинья — если тебе дали лоханку, необязательно целиком ее съедать. Есть одна замечательная фраза, не устаю ееповторять: «Лошадь можно привести на водопой, но нельзя заставить ее пить».Если ты не хочешь есть, никто не заставит тебя есть лишнее. А если ты пришел в кафебыстрого питания, посмотри, сколько съедаешь. Я понимаю, продукты там вкусные,достаточно — если проследить всю цепочку изготовления сырья — качественные. Нопотом некоторые жалуются: «Я съел два «Биг-Мака» — и что-то как-то мне плохо».А о том, что там 700 килокалорий, треть от того, что человеку надо в сутки, оникак-то не задумываются. Так что зачем обвинять пищевые добавки вроде глутаматанатрия и их производителей в том, что ты сам съедаешь лишнее? Да, ониподстегивают аппетит, но аппетит — это степень удовлетворения и раздражениятвоих собственных рецепторов. Острый перец может так его подстегнуть, что потомты его долго будешь заливать чем-нибудь с маслом. Дело в том, что просто ненужно переедать — нужно соотнести потребление пищи со своими энергозатратами. Человекс массой тела 90 килограмм, который в позапрошлом веке рубил лес, нуждался в3500–4000 килокалориях в день: физической нагрузки было больше, ему нужно былоподдерживать терморегуляцию в холодное время года. А человеку с весом 90килограмм, который лес не валит, необходимо 2000–2500 килокалорий в день».

    Домашние эклеры (со сливочным кремом и ганашем)

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробности смотрите в моем полном раскрытии.

    Привет, смелые пекари!

    ПРИМЕЧАНИЕ ОТ ДЖЕММЫ:  Бен вернулся, чтобы научить нас важности пропорций и веса в выпечке с одним из его любимых рецептов домашних эклеров! У него есть разбивка для каждого уровня пекаря. Вот он, по его собственным словам!

    Что ты любишь печь?

    Если вы потратите некоторое время на выпечку, влюбитесь в нее и поделитесь своей выпечкой со всем миром, кто-нибудь обязательно задаст вам этот вопрос.Для меня ответ всегда меняется. Это зависит от того, в какую кроличью нору я попал: багеты, блонди, круассаны. Однако спросите меня, какая выпечка мне больше всего нравится, и ответ будет немедленным и неизменным: эклеры.

    Основой любого хорошего эклера является заварной паштет или заварное тесто. Список ингредиентов короток и прост, но поначалу техника может показаться сложной. Выберите свой уровень опыта и читайте больше. Каждая порция разбита на две основные части: количество ингредиентов и правильная консистенция.

    ДЛЯ НАЧИНАЮЩЕГО ПЕКАРЯ

    КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ

    Может показаться, что это дополнительный инструмент на кухне, но я обещаю вам, что как только вы приобретете кухонные весы, ваши мерки для чашек будут все глубже и глубже зарываться в ящик с каждой выпечкой. Возьмем, к примеру, муку. Отмерьте одну чашку муки, и она может весить от 100 до 200 граммов в зависимости от того, насколько она спрессована. Эти большие различия могут оказать поразительное влияние на вашу выпечку.

    Помимо постоянства, взвешивание также происходит быстрее и требует меньше посуды. Просто поместите одну чашу на весы, и вы сможете непрерывно добавлять ингредиенты, нажимая кнопку тары, чтобы обнулить вес между каждым добавлением.

    Проявите фантазию, поставьте на весы целый пакет с мукой или пакет молока, нажмите тару и посмотрите, как весы показывают отрицательное количество, которое вы только что удалили из пакета. (пример: положите на весы новый мешок муки весом 5 фунтов (2268 г) и нажмите тару.На шкале будет 0. Предположим, вам нужно добавить 140 г муки в чашу миксера. Оставьте пакет на весах и высыпайте муку, пока весы не будут показывать -140, и все готово. Вот оно!)

    ДОСТИЖЕНИЕ ПРАВИЛЬНОЙ КОНСИСТЕНТНОСТИ

    Заварной паштет начинается с того, что доводят до кипения воду, масло и соль. Оттуда снимите жидкость с огня и добавьте сразу всю муку. Полученное тесто снова перемешивают на огне, пока не останется корка на дне кастрюли.Этот процесс позволяет нам добавить жидкость в тесто, которое затем превратится в пар в духовке. Именно этот пар заставляет заварное тесто подниматься. Нет пищевой соды, разрыхлителя или дрожжей. Это только пар.

    При добавлении яиц добавляйте их медленно и подождите, пока каждая порция не смешается, прежде чем добавлять следующую. Мне нравится взбивать все яйца вместе, чтобы было еще проще добавлять понемногу. Когда вы дойдете до конца яиц, добавляйте медленно. Пришло время проверить ваше тесто и убедиться, что оно имеет правильную консистенцию.В конце концов, вам нужно заварное тесто, которое медленно падает с лопасти миксера или резиновой лопаточки, если вы работаете вручную, и оставляет форму буквы «V».

    ДЛЯ ОПЫТНОГО ПЕКАРЯ

    КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ

    Рецепты основаны на пропорциях. Сколько у нас одного ингредиента по сравнению с другим? Прелесть изучения этих соотношений в том, что это позволяет вам быстро запомнить рецепт и легко масштабировать рецепт до желаемого количества. Конечно, можно быстро и легко удвоить, утроить или наполовину рецепт, но что, если вы хотите увеличить его на 2 ⅓? Не так быстро при работе с заданными суммами, но очень быстро при работе с пропорциями.Этот рецепт pâte à choux соответствует соотношению 2-1-1-2 или 2 части воды на 1 часть масла, 1 часть муки на 2 части яйца (все по весу). Иными словами, это означает, что количество воды и яиц одинаково, а количество масла и муки в два раза больше.

    Допустим, у вас в холодильнике осталось только одно яйцо, и вам очень хочется эклеров. Не утруждайте себя поиском рецепта с 1 яйцом или уменьшением масштаба другого рецепта. Вместо этого следуйте этим соотношениям. Начните с взвешивания яйца. Стандартное большое яйцо обычно весит 50 г.Это означает, что количество воды, которое вы должны использовать, также составляет 50 г. Количество масла и муки, которые вы должны использовать, составляет по 25 г каждого. Вот и все! Всегда добавляйте щепотку соли, чтобы подчеркнуть вкус выпечных изделий, но это и есть весь рецепт, вычисляемый в одно мгновение.

    ДОСТИЖЕНИЕ ПРАВИЛЬНОЙ КОНСИСТЕНТНОСТИ

    Заварной паштет готовится из пара. Жидкость, попавшая в тесто, превращается в пар, когда тесто попадает в горячую духовку, и слойка идет на заварное тесто. Для того, чтобы сделать правильную затяжку, убедитесь, что консистенция вашего теста не слишком плотная и не слишком рыхлая.В любом случае получится небольшая затяжка и мало места для лучшей части: ванильного кондитерского крема. Когда вы добавляете яйца, добавляйте медленно, и когда вы дойдете до последнего кусочка, пришло время проверить ваше тесто и убедиться, что оно имеет правильную консистенцию. В конце концов, вам нужно заварное тесто, которое медленно падает с лопасти миксера или резиновой лопаточки, если вы работаете вручную, и оставляет форму буквы «V».

    На этом последнем этапе вам не обязательно добавлять целые яйца. Ширли Коррихер, пекарь, диетолог и автор книги Bakewise, , предполагает, что замена части всего количества яиц дополнительными яичными белками приведет к более хрустящему заварному крему. Идея заключается в том, что, исключив жирный желток, вы, скорее всего, получите крепкое и хрустящее тесто. Только не забудьте сохранить весь вес яиц одинаковым.

    ДЛЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ПЕКАРЯ

    КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ

    Как только вы освоите работу с пропорциями, переходите к процентам пекарей. Чтобы приспособиться к постоянному масштабированию рецептов, которые могут включать несколько ингредиентов, многие профессиональные пекарни выражают свои рецепты в процентах.Они также делают, казалось бы, забавную вещь и выражают каждый ингредиент не в процентах от веса всей партии, а в процентах от количества муки (обычно) в рецепте.

    Поначалу, признаюсь, это кажется странным, но преимущество такого подхода заключается в сравнении рецептов друг с другом и при тестировании рецептов. Если, например, вы хотите уменьшить количество сахара в своем рецепте на 70 г, в соответствии с процентной системой пекарей вам нужно будет только изменить процентное содержание сахара (поскольку количество всех других ингредиентов остается неизменным по отношению к количеству). муки).В системе «процент от всего» процентное содержание каждого ингредиента должно измениться, потому что теперь изменился вес всей партии. Потратьте некоторое время на приготовление хлеба, и эти проценты неизбежно всплывут, когда вы будете говорить о гидратации (проценте жидкости по отношению к количеству муки) теста.

    ДОСТИЖЕНИЕ ПРАВИЛЬНОЙ КОНСИСТЕНТНОСТИ

    Ключевым фактором является согласованность. Когда вы добавляете яйца, добавляйте медленно, и когда вы дойдете до последнего кусочка, пришло время проверить ваше тесто и убедиться, что оно имеет правильную консистенцию.В конце концов, вам нужно заварное тесто, которое медленно падает с лопасти миксера или резиновой лопаточки, если вы работаете вручную, и оставляет форму буквы «V».

    Тем не менее, при работе с заварным кремом есть место для индивидуальной настройки. Рецепт, как указано, включает только воду. Попробуйте использовать половину воды и половину молока, чтобы получить более блестящую заварную пасту, которая быстрее подрумянится. Это особенно полезно при приготовлении небольших шукетов или слоеных кремов, которые проводят меньше времени в духовке. Если вы хотите, чтобы ваше тесто было немного слаще, добавьте немного сахара в жидкость на первом этапе.Наконец, завершите заварное тесто хрустящим кракелином. Смешайте равные части (по весу) коричневого сахара, сливочного масла и муки, затем охладите и раскатайте в тонкий пласт. Отрежьте кусочки, чтобы они поместились поверх вашего заварного теста, и испеките.

    Получите больше пончиков и чуррос!

    И не забудьте купить Поваренную книгу Gemma’s Bigger Bolder Baking — это идеальный подарок!

    Кроме того, ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ СЕЙЧАС на Bold Baking Academy, чтобы получить доступ к эксклюзивным углубленным курсам выпечки, The Baking Concierge™ и сообществу Bold Baking Academy!

    Попробуйте эти рецепты!

    Рецепт эклеров — Смотреть +18 кулинарных видео

    Воспользуйтесь нашим рецептом клубничных эклеров из белого шоколада, чтобы создать рецепт идеального десерта ко Дню святого Валентина для эклеров. Basilios1 / getty images это хрустящее печенье известно как клецкоппен в нидерландах. Мы покупаем их в пекарне, но с недавнего времени я делаю их сама. Редакторы Country Living выбирают каждый представленный продукт.

    Рецепт домашних шоколадных эклеров — кулинарное шоу Heghineh от i.ytimg.com

    Хрустящие клецкоппены — это очень тонкое хрустящее миндальное печенье, которое подают с кофе или используют в качестве украшения к десерту в Нидерландах и Бельгии. На вкус как эклер, но на толпу хватит!! Мы покупаем их в пекарне, но с недавнего времени я делаю их сама.Интересно, что когда-то — где-то в далеких 70-х — люди действительно были в восторге от повара. Basilios1 / getty images это хрустящее печенье известно как клецкоппен в нидерландах. Находите и сохраняйте рецепты, которые не только вкусны и просты в приготовлении, но и полезны для сердца. Редакторы Country Living выбирают каждый представленный продукт. Добро пожаловать на нашу кухню! Шоколадные эклеры — фаворит.

    Найдите и сохраните рецепты, которые не только вкусны и просты в приготовлении, но и полезны для сердца

    Если вы покупаете по ссылке, мы можем получить комиссию.Заварное тесто или слойки с кремом могут показаться пугающими, но этот пошаговый процесс должен помочь каждому легко окунуться в мир.origin. Это очень быстрый и простой десертный торт без выпечки. Basilios1 / getty images это хрустящее печенье известно как клецкоппен в нидерландах. Шоколадные крекеры со сливочно-ванильным заварным кремом, покрытые шоколадной глазурью. Хрустящие клетскоппены — это очень тонкое, хрустящее миндальное печенье, которое подают с кофе или используют в качестве украшения десерта в Нидерландах и Бельгии.Приготовьте один из этих забавных рецептов, используя как можно меньше ингредиентов. Как приготовить шоколадные эклеры: Отличный рецепт для детей, которые учатся готовить, тут нет ба. Находите и сохраняйте рецепты, которые не только вкусны и просты в приготовлении, но и полезны для сердца. Для многих владельцев микроволновых печей самым авантюрным приготовлением пищи с нуля, которое они когда-либо делали, является приготовление яиц-пашот в микроволновой печи. Просто намного лучше, когда вы делаете их сами. Добро пожаловать на нашу кухню! Шоколадные эклеры — фаворит. Обычно мы едим эклеры каждую неделю в воскресенье вечером.На вкус как эклер, но на толпу хватит!!

    Шоколадные эклеры — Taste of France — Bruno Albouze — THE от i.ytimg.com

    На вкус как эклер, но на толпу хватит!! Для многих владельцев микроволновых печей самым авантюрным приготовлением пищи с нуля, которое они когда-либо делали, является приготовление яиц-пашот в микроволновой печи. В нем используются крекеры Грэма и смесь для пудинга. Мы покупаем их в пекарне, но с недавнего времени я делаю их сама. Это отличный рецепт для детей, которые учатся готовить, здесь нет ба.Это очень быстрый и простой десертный торт без выпечки. Basilios1 / getty images это хрустящее печенье известно как клецкоппен в нидерландах. Заварное тесто или слойки с кремом могут показаться пугающими, но этот пошаговый процесс должен помочь каждому легко окунуться в мир.origin.

    Гораздо лучше, если вы сделаете их сами

    Хрустящие клецкоппены – это очень тонкие, хрустящие миндальные печенья, которые подают с кофе или используют в качестве украшения к десерту в Нидерландах и Бельгии.Добро пожаловать на нашу кухню! Шоколадные эклеры — фаворит. Обычно мы едим эклеры каждую неделю в воскресенье вечером. Воспользуйтесь нашим рецептом клубничных эклеров из белого шоколада, чтобы приготовить идеальный десерт ко Дню святого Валентина. Эксперты по развлечениям на сайте hgtv.com делятся рецептом эклеров ко Дню святого Валентина с белым шоколадом и клубникой. Удовлетворите свою тягу к сладкому этим быстрым и легким десертом. На вкус как эклер, но на толпу хватит!! Все наши рецепты содержат меньше натрия, меньше жира, меньше сахара и соответствуют критериям питания ahas.Шоколадные крекеры со сливочно-ванильным заварным кремом, покрытые шоколадом. Приготовьте один из этих забавных рецептов, используя как можно меньше ингредиентов. Шоколадные крекеры со сливочно-ванильным заварным кремом, покрытые шоколадной глазурью. Мы покупаем их в пекарне, но с недавнего времени я делаю их сама. Это отличный рецепт для детей, которые учатся готовить, здесь нет ба. В нем используются крекеры Грэма и смесь для пудинга. Это очень быстрый и простой десертный торт без выпечки.

    Рецепт эклеров — Шоколадная бабка Рецепт — Мелисса Веллер | Еда и вино / Это отличный рецепт для детей, которые учатся готовить, здесь нет ба. На вкус как эклер, но на толпу хватит!! Для многих владельцев микроволновых печей самым авантюрным приготовлением пищи с нуля, которое они когда-либо делали, является приготовление яиц-пашот в микроволновой печи. Эксперты по развлечениям на сайте hgtv.com делятся рецептом эклеров ко Дню святого Валентина с белым шоколадом и клубникой. Все наши рецепты содержат меньше натрия, меньше жира, меньше сахара и соответствуют критериям питания ahas. Просто намного лучше, когда вы делаете их сами.

    Рецепт эклеров

    Если вы покупаете по ссылке, мы можем заработать комиссию за рецепт эклеров

    Десерт Наполеон | {ЛУЧШЕЕ} Французское тесто от ofbatteranddough.com

    Это очень быстрый и простой десертный торт без выпечки. Хрустящие клетскоппены — это очень тонкое, хрустящее миндальное печенье, которое подают с кофе или используют в качестве украшения десерта в Нидерландах и Бельгии. Как приготовить шоколадные эклеры: Шоколадные крекеры Грэм, выложенные слоями между сливочно-ванильным заварным кремом, покрытые шоколадной глазурью.Воспользуйтесь нашим рецептом клубничных эклеров из белого шоколада, чтобы приготовить идеальный десерт ко Дню святого Валентина. Шоколадные крекеры со сливочно-ванильным заварным кремом, покрытые шоколадом. Мы покупаем их в пекарне, но с недавнего времени я делаю их сама. Если вы покупаете по ссылке, мы можем получить комиссию.

    Грушевый Тарт Татен Рецепт — Лаванда и Макаронс от www. lavenderandmacarons.com

    Добро пожаловать на нашу кухню! Шоколадные эклеры — наши любимые блюда. Находите и сохраняйте рецепты, которые не только вкусны и просты в приготовлении, но и полезны для сердца.Эксперты по развлечениям на сайте hgtv.com делятся рецептом эклеров ко Дню святого Валентина с белым шоколадом и клубникой. Хрустящие клетскоппены — это очень тонкое, хрустящее миндальное печенье, которое подают с кофе или используют в качестве украшения десерта в Нидерландах и Бельгии. Приготовьте один из этих забавных рецептов, используя как можно меньше ингредиентов. Шоколадные крекеры со сливочно-ванильным заварным кремом, покрытые шоколадом. Редакторы Country Living выбирают каждый представленный продукт. Удовлетворите свою тягу к сладкому этим быстрым и легким десертом.

      • Общее время: pt43m
      • 🍽️ порции: 13
      • 🌎 Кухня: европейский
      • 📙 Категория: Рецепт Главный курс

      Связанная статья: Рецепт для Eclears

      Слоеное тесто КАРМАНЧИКИ, НАПОЛНЕННЫЕ СЛИВОВЫМ ПОЖАРОМ, РЕЦЕПТ С ВИДЕО
      ИЗ СЛОЙНОГО ТЕСТА КАРМАНЧИКИ, НАПОЛНЕННЫЕ СЛИВОВЫМ ПОЖАРОМ, РЕЦЕПТ С ВИДЕО от recipevideos. eu

      Мы покупаем их в пекарне, но с недавнего времени я делаю их сама.В нем используются крекеры Грэма и смесь для пудинга.

      Десерт Наполеон | {BEST} Французская выпечка
      Десерт Наполеон | {BEST} Французская выпечка от ofbatteranddough.com

      Мы покупаем их в пекарне, но с недавнего времени я делаю их сама. Обычно мы едим эклеры каждую неделю в воскресенье вечером.

      Рецепт шоколадной бабки — Мелисса Веллер | Еда и вино
      Рецепт шоколадной бабки — Мелисса Веллер | Еда и вино на сайте cdn-image.foodandwine.com

      Для многих владельцев микроволновых печей самым авантюрным приготовлением пищи с нуля является приготовление яиц-пашот в микроволновой печи.Хрустящие клетскоппены — это очень тонкое, хрустящее миндальное печенье, которое подают с кофе или используют в качестве украшения десерта в Нидерландах и Бельгии.

      Мастерство шеф-повара Сирила Линьяка: Éclairs au chocolat maison
      Мастерство шеф-повара Сирила Линьяка: Éclairs au chocolat maison от gourmand. viepratique.fr

      Найдите и сохраните рецепты, которые не только вкусны и просты в приготовлении, но и также сердце здоровое. Как приготовить шоколадные эклеры:

      Домашние эклеры — Кофе и шоколад — Кухня Стива
      Домашние эклеры — Кофе и шоколад — Кухня Стива от steves-kitchen.com

      Приготовьте один из этих забавных рецептов, используя как можно меньше ингредиентов. Просто намного лучше, когда вы делаете их сами.

      Татен с грушами, рецепт с лавандой и макаронами
      Тарт с грушами, рецепт с лавандой и макаронами с сайта www.lavenderandmacarons.com

      Мы покупаем их в пекарне, но с недавних пор я делаю их сама. Заварное тесто или слойки с кремом могут показаться пугающими, но этот пошаговый процесс должен помочь каждому легко освоиться.источник.

      Мастерство шеф-повара Сирила Линьяка: Éclairs au chocolat maison

      Источник: gourmand.viepratique.fr

      Используйте наш рецепт клубничных эклеров из белого шоколада, чтобы приготовить идеальный десерт ко Дню святого Валентина. Это отличный рецепт для детей, которые учатся готовить, здесь нет ба.

      Домашние эклеры — Кофе и шоколад — Steve’s Kitchen

      Источник: steves-kitchen.com

      Побалуйте себя этим быстрым и легким десертом.Любимый десерт моей семьи – эклеры.

      Мастерство шеф-повара Сирила Линьяка: Éclairs au chocolat maison

      Источник: gourmand.viepratique.fr

      Это отличный рецепт для детей, которые учатся готовить, здесь нет ба. Basilios1 / getty images это хрустящее печенье известно как клецкоппен в нидерландах.

      Рецепт шоколадной бабки — Мелисса Веллер | Еда и вино

      Источник: cdn-image.foodandwine.com

      На вкус как эклер, но на толпу хватит!! Basilios1 / getty images это хрустящее печенье известно как клецкоппен в нидерландах.

      Пищевая ценность: Количество порций: 1 порция, Калории: 416 ккал, Углеводы: 24 г, Белки: 4,4 г, Сахар: 0,3 г, Натрий: 995 мг, Холестерин: 1 мг, Клетчатка: 0 мг, Жиры: 18 g

      Часто задаваемые вопросы по рецепту эклеров
      • Самый простой способ приготовить рецепт эклеров?
        Интересно, что когда-то — где-то в далеких 70-х — люди действительно были в восторге от повара.
      • Как приготовить рецепт эклеров?
        Заварное тесто или слойки с кремом могут показаться пугающими, но этот пошаговый процесс должен помочь каждому легко освоиться.источник.
      Как приготовить рецепт эклеров?

      Для многих владельцев микроволновых печей самым авантюрным приготовлением пищи с нуля является приготовление яиц-пашот в микроволновой печи. Как приготовить шоколадные эклеры:

      • Найдите и сохраните рецепты, которые не только вкусны и просты в приготовлении, но и полезны для сердца.
      • Очень быстрый и простой десертный торт без выпечки.
      • Обычно мы едим эклеры каждую неделю в воскресенье вечером.

      Как сделать эклеры / Рецепт шоколадного эклера

      Делюсь с вами рецептом приготовления эклеров.Этот рецепт шоколадного эклера настолько прост и легок, что позволяет приготовить невероятно вкусные домашние эклеры. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на новые видео каждое воскресенье http://bit.ly/carinayt

      Шоколадные эклеры — рецепт французского заварного теста, наполненного заварным кремом и покрытого шоколадным ганашем. Вы можете легко превратить их в мини-эклеры или изменить их с шоколадных эклеров на любой другой вкус.

      Если вы хотите научиться делать домашние эклеры, просто следуйте этому рецепту шоколадных эклеров.

      Получить полный рецепт шоколадных эклеров https://recipesbycarina.com/eclairs-recipe/

      Другие рецепты выпечки https://www.youtube.com/watch?v=ZD8v-gW4bjY&list=PL5CBaQ3nMr6Eys_HTvt315WtuMEni7twn

      Если вы Это видео оказалось полезным, не забудьте поставить лайк и подписаться, чтобы не пропустить новые видео с рецептами! Я всегда в поиске новых идей, поэтому, если у вас есть какие-либо пожелания, пожалуйста, оставьте мне комментарий ниже, сообщив мне, что вы хотели бы видеть.

      _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

      О

      Добро пожаловать на страницу Рецепты от Carina! Я профессионально обученный шеф-повар, любитель фуд-фотографа и любитель создавать видео! Еда, приготовление пищи и выпечка — моя страсть, время, проведенное на кухне, — мое любимое занятие. Я люблю создавать рецепты так же сильно, как и старую классику. Если вы хотите научиться готовить, я здесь, чтобы научить вас, от простых и простых рецептов до более сложных. Если у вас есть запросы на рецепты, которые вы хотели бы видеть на моем канале, дайте мне знать. Удачной готовки!

      _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

      ПОДЕЛИТЕСЬ СО МНОЙ СВОИМИ ФОТОГРАФИЯМИ

      INSTAGRAM http://instagram. com/recipesbycarina
      FACEBOOK https://www.facebook.com/recipesbycarina
      PINTEREST http://pinterest.com/recipesbycarina
      ЭЛЕКТРОННАЯ ПОЧТА [email protected]

      _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

      ПРИНАДЛЕЖНОСТИ ДЛЯ ЭТОГО РЕЦЕПТА

      Кастрюля https://amzn.to/3anZIg3
      Мешок для труб https://amzn.to/340S3mO
      Насадка для труб https://amzn.to/30VsS3m
      Противень https://amzn.to/2DW6P3j. Ингредиенты

      1 палочка / ½ чашки / 113 г сливочного масла
      1 чашка / 250 мл воды
      ½ ч. л.be/gFO1nwBnYsU
      4,5 унции / 125 г темного шоколада
      ¼ чашки / 65 мл густых сливок

      Инструкции

      Добавьте в кастрюлю сливочное масло, воду и соль. Нагревайте на среднем огне, пока не закипит.
      Добавьте муку в кастрюлю и смешайте ингредиенты. Продолжайте перемешивать на среднем огне в течение нескольких минут, пока тесто не соберется в шар и не перестанет прилипать к стенкам кастрюли. Переложить в миску и оставить остывать на 5-10 минут.
      Добавить 4 из 5 яиц по одному, хорошо перемешивая между каждым добавлением.Проверьте тесто на консистенцию капель (см. примечания) и постепенно добавляйте последнее яйцо, если это необходимо.
      Переложите тесто в кондитерский мешок и отсадите линии длиной 8 см или 3 дюйма на противень, застеленный бумагой для выпечки. Поместите эклеры в разогретую до 220C/420F духовку на 20-30 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми и не поднимутся.
      Чтобы приготовить шоколадный ганаш, нагрейте сливки, пока они не закипят. Вылейте его на шоколад и оставьте на 5 минут. Перемешайте ганаш, чтобы смешать растопленный шоколад и сливки, до получения однородной массы.
      Чтобы сделать эклеры, используйте нож или канцелярский наконечник, чтобы сделать отверстия в эклерах. Трубка наполнена кондитерским кремом или взбитыми сливками. Окуните эклер в шоколадный ганаш и оставьте на несколько минут.

      Примечания

      При добавлении яиц обязательно проверьте их консистенцию. Это когда вы зачерпываете тесто деревянной ложкой и держите его, тесто будет падать одним комком через несколько секунд.
      При окантовке эклеров смочите водой палец, чтобы закруглить края, если они грязные.
      Эклеры можно наполнить разными начинками. Кондитерский крем является традиционным, или для более легкого варианта идеально подходят свежевзбитые сливки.
      Эти эклеры хранятся без начинки 2-3 дня в герметичном контейнере. Наполняйте их только за 30-60 минут до подачи на стол, так как эклер впитывает влагу из начинки и размокает.

      _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

      МОЯ ЛЮБИМАЯ КУХОННАЯ ТЕХНИКА

      Разделочная доска http://amzn.to/1UTwTfF
      Шеф-нож http://amzn.to/1UTx0bl
      Мешок для кондитерских изделий http://amzn.to/1MRnrSv
      Насадки для кондитерских изделий http://amzn.to/1MRnyxh
      Стационарный миксер http://amzn.to/ 1SljeYV
      Ручной миксер http://amzn.to/1UTxcas
      Блендер http://amzn.to/1WWfb9r

      _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

      ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ КАМЕРЫ, КОТОРОЕ Я ИСПОЛЬЗУЮ

      КАМЕРА http://amzn.to/1Us4zBh
      ОБЪЕКТИВ http://amzn.to/21SnzYN
      ОБЪЕКТИВ http://amzn.to/1Us4FJ2
      ШТАТИВ http://амзн.to/1pZYrE3
      ПРОГРАММА ДЛЯ РЕДАКТИРОВАНИЯ http://www.apple.com/final-cut-pro/

      _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

      Отказ от ответственности. Некоторые из них могут быть аффилированными ссылками.

      Комментарии Дейшара

      Рецепт подземных эклеров | Рэйчел Кху

      Заварное тесто:

      1/4 стакана молока

      1/2 чайной ложки соли

      1/2 чайной ложки сверхмелкого сахара

      1/2 пачки сливочного масла, нарезанного кубиками

      2/3 стакана универсальной муки

      2 больших яйца

      Кондитерский крем:

      1/4 стакана мелкодисперсного сахара

      3 яичных желтка

      2 столовые ложки кукурузного крахмала

      1 стручок ванили

      1 стакан молока

      Глазурь:

      1 стакан сахарной пудры, просеянной, плюс еще, если нужно

      от 3/4 до 1 чайной ложки лимонного сока

      1/2 яичного белка

      Фрукты:

      Центральный ряд: 5 маленьких ягод клубники, очищенных от кожуры и нарезанных тонкими ломтиками.

      District line: 1 киви, очищенный и тонко нарезанный

      Круговая линия: 1/4 небольшого очищенного ананаса, тонко нарезанного

      Хаммерсмит и Сити: 2 унции малины

      Где в Париже съесть хороший эклер?

      Манон К.Фотографии Кэролайн Дж. Опубликовано 2 марта 2022 г. в 14:11.

      Хорошая вспышка, говорите? Краткий обзор лучших шоколадных, кофейных или других эклеров в кондитерской Парижа!

      Выпечка, которую нельзя пропустить Французская гастрономия, молния с момента своего создания в середине 19-го века, когда он еще назывался хлеб герцогини маленькая герцогиня au chocolat/chocolatine», кажется, существовали всегда!

      Это маленькое чудо, состоящее из заварного теста мягкого и заварного крема , разных вкусов , чтобы удовлетворить любой аппетит. Будь то молния в шоколад вспышка в кофе вспышка в карамель или малиновый эклер, как только наступит хорошая погода, вы неизбежно найдете то, что ищете в Парижская выпечка .

      Где в Париже попробовать хороший эклер? :

      Вспышка гения в Париже Кристоф Адам
      L’Eclair de Génie, кондитерская Кристофа Адама, специализирующаяся исключительно на эклерах и трюфелях, открыла свои двери в Париже.Пересекитесь с нами, ограждение этого магазина, которое порадует как ваши глаза, так и ваш вкус. [Лир ля сюита]

      The Grand Café Fauchon, шикарное бистро на площади Мадлен
      La Maison Fauchon открыл свое Grand Café Fauchon на площади Мадлен в парижском отеле. Вы ищете шикарное и изысканное бистро, где можно насладиться прекрасными блюдами, отличными коктейлями и знаменитой домашней выпечкой, включая непременный эклер? Идите быстро, чтобы открыть для себя место. [Лир ля сюита]

      Дом шоколада
      La Maison du Chocolat представляет свою версию этой незаменимой выпечки. Вы найдете в магазине эклер Dulcey, эклер с молочным шоколадом, эклер с карамелью, эклер с шоколадом и эклер с шоколадом и кофе, чтобы разнообразить удовольствие! [Лир ля сюита]

      Lenotre Bastille
      Lenotre также предлагает эклеры в различных парижских бутиках. Два вкуса на выбор: шоколадный эклер с шоколадным кондитерским кремом и посыпкой из какао и кофейный эклер с кофейным кондитерским кремом Chitul El Tirol из Гватемалы.[Лир ля сюита]

      Жан-Поль Эвен
      Что может быть лучше шеф-шоколатье, чтобы приготовить конкурентоспособный шоколадный эклер? Жан-Поль Эвен представляет в магазине свой шоколадный эклер, который был признан лучшим шоколадным эклером в Париже в 2015 году, вот и все! [Лир ля сюита]

      Stohrer
      Старейшая кондитерская Парижа, основанная в 1730 году, продолжает традиции с момента своего основания. Есть несколько рецептов эклеров: шоколадных, карамельных или кофейных для любителей.[Лир ля сюита]

      Pradier House
      Будучи парижским учреждением с более чем 150-летней историей, Maison Pradier в прошлом также был награжден за качество и изысканность своих шоколадных эклеров! [Лир ля сюита]

      Carl Marletti
      Трудно не заметить шоколадный эклер Карла Марлетти, бывшего кондитера Grand Hôtel Intercontinental, который также был признан одним из лучших шоколадных эклеров во Франции. Для любителей более оригинальных вкусов обратите внимание, что эклер также доступен в версии с фисташками, ванилью или даже с карамелью с соленым маслом.[Лир ля сюита]

      Кондитерская , которую мы рискуем сожрать… в мгновение ока!

      Где в Париже съесть хороший эклер?

      Автор Манон С. Фото Кэролайн Дж. Опубликовано 2 марта 2022 г. в 14:11.

      Хорошая вспышка, говорите? Краткий обзор лучших шоколадных, кофейных или других эклеров в кондитерской Парижа!

      Выпечка, которую нельзя пропустить Французская гастрономия, молния с момента своего создания в середине 19-го века, когда он еще назывался герцогиня , маленькая герцогиня – как что, « Истории «pain au chocolat/chocolatine», кажется, существовали всегда!

      Это маленькое чудо, состоящее из заварного теста мягкого и заварного крема , разных вкусов , чтобы удовлетворить любой аппетит. Будь то молния в шоколад вспышка в кофе вспышка в карамель или малиновый эклер, как только наступит хорошая погода, вы неизбежно найдете то, что ищете в Парижская выпечка .

      Где в Париже попробовать хороший эклер? :

      Вспышка гения в Париже Кристоф Адам
      L’Eclair de Génie, кондитерская Кристофа Адама, специализирующаяся исключительно на эклерах и трюфелях, открыла свои двери в Париже.Пересекитесь с нами, ограждение этого магазина, которое порадует как ваши глаза, так и ваш вкус. [Lire la suite]

      Grand Café Fauchon, шикарное бистро на площади Мадлен
      La Maison Fauchon открыл свое Grand Café Fauchon на площади Мадлен в парижском отеле. Вы ищете шикарное и изысканное бистро, где можно насладиться прекрасными блюдами, отличными коктейлями и знаменитой домашней выпечкой, включая непременный эклер? Идите быстро, чтобы открыть для себя место. [Lire la suite]

      Дом шоколада
      La Maison du Chocolat представляет свою версию этой незаменимой выпечки. Вы найдете в магазине эклер Dulcey, эклер с молочным шоколадом, эклер с карамелью, эклер с шоколадом и эклер с шоколадом и кофе, чтобы разнообразить удовольствие! [Lire la suite]

      Lenotre Bastille
      Lenotre также предлагает эклеры в своих различных парижских бутиках.Два вкуса на выбор: шоколадный эклер с шоколадным заварным кремом и посыпкой из какао и кофейный эклер с кофейным заварным кремом Chitul El Tirol из Гватемалы. [Lire la suite]

      Жан-Поль Эвен
      Что может быть лучше шеф-шоколатье, чтобы приготовить конкурентоспособный шоколадный эклер? Жан-Поль Эвен представляет в магазине свой шоколадный эклер, который был признан лучшим шоколадным эклером в Париже в 2015 году, вот и все! [Lire la suite]

      Stohrer
      Старейшая кондитерская Парижа, основанная в 1730 году, продолжает традиции с момента своего основания. Есть несколько рецептов эклеров: шоколадных, карамельных или кофейных для любителей. [Lire la suite]

      Pradier House
      Парижское учреждение с более чем 150-летней историей, Maison Pradier в прошлом также было вознаграждено за качество и изысканность своих шоколадных эклеров! [Lire la suite]

      Carl Marletti
      Трудно не заметить шоколадный эклер Карла Марлетти, бывшего кондитера Grand Hôtel Intercontinental, который также был признан одним из лучших шоколадных эклеров во Франции. .Для любителей более оригинальных вкусов обратите внимание, что эклер также доступен в версии с фисташками, ванилью или даже с карамелью с соленым маслом. [Lire la suite]

      Кондитерская , которую мы рискуем сожрать… в мгновение ока!

      Дети на вынос Бруклин на сломанных айфонах, поступивший в старшую школу

      Третий эпизод нового документального сериала «Дети на вынос» рассказывает о Бруклине Цзяне, который растет в кафе, которым владеют и управляют его родители. Он болтает с Шарлоттой Муру-Ланнинг о ремонте старых гаджетов, поступлении в старшую школу и о том, почему жареный рис его мамы самый лучший.

      Изготовление и починка гаджетов занимает большую часть свободного времени 12-летнего Бруклина Цзяна.

      Он живет в Темзе со своими двумя младшими сестрами, Кэтлин и Кейси, мамой Лим Хенг и отцом Толой Бо, которые владеют и управляют Sunburst Coffee Lounge, кафе в центре города. Он открыт семь дней в неделю, с 7:00 до 16:00.

      «Я хотел бы быть инженером», — говорит он во время звонка в Zoom, когда он сияет с кухни кафе. Мечтаю однажды поработать в NASA, Apple или RocketLab.

      Бруклин и его семья представлены в третьем эпизоде ​​документального сериала Takeout Kids. Сериал режиссера Джули Чжу рассказывает о повседневной жизни четырех молодых новозеландцев, которые растут в ресторанах своих родителей или в магазинах еды на вынос.

      Бруклину всегда нравилась идея отправиться в космос, но он говорит, что его мама «не разрешает мне, потому что хочет, чтобы я был на земле». Если о месте не может быть и речи, «я мог бы создать свою собственную ИТ-компанию, которая занимается ремонтом», — соглашается он.

      Он научился программировать во время первого общенационального карантина — «это просто что-то делать», — говорит он. «Сейчас я ремонтирую старые iPhone и iPad, которые нашел в шкафу».

      Сломанный iPad был переделан в музыкальный автомат для его сестры, а его собственный старый iPad превратился в часы. На данный момент он работает над своим самым сложным проектом: починкой iPhone, который заблокирован, потому что он привязан к старому мобильному тарифному плану.

      Во время обеденного перерыва в школе он вместе с другом строил лодку с дистанционным управлением.Они объединяют навыки его напарника по дереву с его собственным умением программировать, чтобы подготовить судно к воде.

      Каждое утро около 4 утра отец Бруклина отправляется в кафе, чтобы начать есть домашние пироги и пирожные, которые заполняют полки в кафе. Вернувшись домой, его мама будит Бруклина и его сестер и собирает их в школу. Бруклина будят в 7 утра, «но на самом деле я не просыпаюсь до 7:10 утра», — говорит он.

      Завтрак (хлопья Майло — его любимые хлопья) обычно в кафе, а затем он отправляется в школу со своими сестрами.Часы после школы также обычно проводятся в кафе. Семья возвращается домой около 17:30.

      Иногда Бруклин помогает с работой в кафе, например, готовит столовые приборы. Ножи и вилки, завернутые в салфетки и скрепленные струей воды, готовы для покупателей. «Это похоже на оригами», — отмечает он, делая еще одну складку в оригами-сердечке, над которым работал, пока мы болтали.

      Бруклин и его сестры упаковывают столики снаружи в Sunburst Coffee Lounge. (Изображение: предоставлено)

      Родители Бруклина, оба родом из Камбоджи, переехали в Новую Зеландию в начале 2000-х годов.Мама Лим Хенг говорит, что опыт проживания в диаспоре иногда приводит к неловкой культурной промежуточности. «Ты как бы теряешь свой собственный язык, а потом не понимаешь и весь английский язык».

      Рецепт жареного риса, которым поделился Бруклин [он будет в субботнем выпуске The Spinoff], является отражением приемов и советов, полученных от собственной матери и тетушек Лим Хенга. Это было исправлено с течением времени. И, поскольку ее троим детям это нравится, это основной обед в доме Цзяна. «Моей маме нравится это делать, и она продолжает это делать», но Бруклин говорит: «Мне все равно это нравится.

      Главный трюк

      Brooklyn — «всегда сначала готовить рис» и использовать соевый соус темный . Его мама добавляет, что если вы используете замороженные овощи, сначала приготовьте их на сковороде, чтобы они высохли, прежде чем добавлять рис.

      Несмотря на то, что Бруклин хорошо готовит, он нервничал после того, как в прошлом году обжег руку маслом во время жарки лосося. Однако этот опыт преподал ему урок, и он пытается убедить отца разрешить ему готовить раз в неделю.«Не все будет так, как в случае с лососем, — говорит он.

      Он уже умеет готовить курицу и омлеты, но очень хочет научиться варить супы и готовить разное мясо. Все, кроме лосося.

      Взросление в качестве «ребенка на вынос» имеет равные плюсы и минусы, считает Бруклин. Выходные и после школы проводят в магазине, но «к этому как бы привыкаешь». Он понял, что его родители знают большинство учителей старшей школы, потому что они также являются покупателями в магазине — «шпионы повсюду», — говорит он.

      Но есть и еда: главное преимущество родителей, владеющих кафе. «Шоколадные эклеры, бисквитные леденцы — эти сладости очень вкусны, когда их только что из духовки», — говорит он.

      В этом году Бруклин первый год учится в старшей школе Темзы. Размышляя о том, как стать старше и пойти в старшую школу после восьми лет обучения в одной школе, Бруклин чувствует себя «взволнованным, но напуганным». Это на один шаг ближе к тому, чтобы стать более независимым, но есть одна загвоздка: это может потребовать еще большего количества домашней работы.

      Смотрите всю серию Takeout Kids здесь. Сделано при поддержке NZ On Air.

      .

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован.