Домашние мельницы для круп: Мельницы для круп домашние купить в интернет магазине 👍

Домашние мельницы для зерна: как выбирать, советы и рекомендации

Сделать дома муку и хлопья легко: поможет мельница!

Права истина, что все, забытое в прошлом, возвращается назад. Изобретение наших предков, постоянно служившее верой и правдой в едва ли не каждой семье, снова уверенно отрабатывает свои позиции. Современная домашняя мельница – важный прибор для ценителей здорового питания. При ее помощи можно получить муку из различных злаковых и бобовых культур, регулируя степень помола, сделать хлопья и точно знать, что содержится в одном из важных ингредиентов питания.

Общие характеристики домашних мельниц

Ценность мельниц состоит в том, что при их помощи за считанные минуты можно получить нужную муку: будь то гороховая или кукурузная, рисовая и гречневая, ячменная и ржаная. Специальными зернодавилками, идущими в комплекте с некоторыми моделями домашних мельниц, готовят хлопья.

Чем хороша домашняя мельница? В ней получают муку различного помола. Регулировка помола разная – для диетического питания подходит грубый и средний помол. Если из муки будут печь кондитерские изделия, то лучше выбрать мелкий или очень мелкий помол. Например, рисовую муку, предназначенную для приготовления шекинской халвы, молоть лучше помельче.

Ручная домашняя мельница для зерна не предназначена для помола пряностей и масличных культур. Это же относится и к орехам, горчице, подсолнечнику. Почему нельзя? Причина в том, что мельничные жернова забиваются в результате накопления на их поверхности масла. В порядке исключения можно пропускать через мельницу смесь из зерновых и орехов. Лиственная часть пряностей тоже размалывается не совсем мелко, получаются кусочки листьев. Зерно следует загружать в мельницу максимально сухое, тогда помол будет лучше.

Мельницы оснащают ситами: как правило, выход муки составляет около 80%, но, в зависимости от сорта, мука может быть нежной и бархатистой или более грубых фракций. Мельничные жернова изготавливают из разных материалов. Во многих моделях используют сплав каменного блока корунд с керамикой. Относительно недорогая цена и высокая износоустойчивость позволяют служить им достаточно долго.

Хотя преимущественное большинство мельниц оснащены электрическим мотором, есть и ручные модели. Самая дешевая мельница для муки домашняя стоит в районе 100-150 евро. Комбинированные модели с плющилкой дороже. Их цена начинается от 300-400 евро. Корпус мельниц делают из дерева. Самые распространённые модели оснащены корпусом из бука, липы, сосны. Лучшими принято считать мельницы немецкого производства. Они долговечны и делаются качественно. Гарантия на такую мельницу начинается от 5 лет.

Элитные варианты мельниц предусматривают применение кедра для отделки. Лучше приобретать комбинированный вариант изделия с каменными жерновами и стальными валиками – тогда можно получать и муку, и хлопья. Деревянные корпус и детали мельницы должны быть изготовлены из твердого дерева. Хотя во время работы эти части не подвергаются механическому воздействию, вибрация может негативно сказаться на них.

Современные мельницы – относительно бесшумные устройства. Максимальный порог шума у них не превышает 72 дБ, что сопоставимо с громким разговором на расстоянии 1 м или ездой в железнодорожном вагоне. Гарантийный срок на мельницы колеблется от 4 до 12 лет. Поэтому следует обращать внимание на этот показатель, определяющий качественность модели.

Сложные модели мельниц

Альтернативным вариантом для «почти заводской» мельницы являются изделия, где жернова сделаны из натурального гранита. Помимо их экологической чистоты, такие жернова имеют высокую прочность и отличные водоотталкивающие характеристики. Производительность домашних мельниц невелика: скорость помола в большинстве мельниц колеблется от 90 до 200 г в минуту. Но есть и мощные модели, где при ручном помоле можно получать до 1 кг, при использовании дрели – 2 кг в минуту.

Есть мельницы, адаптированные для нескольких вариантов работы: их запускают ручкой, шуруповертом, дрелью и специальным адаптером. Хорошо, когда мельница оснащена бункером. В него будет поступать молотое зерно или мука. Мельницей удобно пользоваться: в стандартную ёмкость для зерна помещается около 1 кг, при скорости помола 100 г в минуту, нужное количество муки для буханки хлеба и, к примеру, пирожков, будет готово через 10-15 минут.

Чтобы выполнять одновременно и помол, и плющение, стоит подумать о дорогой двухмоторной модели: в то время как одно устройство будет измельчать муку, из шнека другого будут сыпаться хлопья. Компактность – важная характеристика таких комбинированных моделей, поскольку позволяет существенно сэкономить пространство на кухне.

Есть и коммерческие мини-мельницы. Так, как рассказали производители модели «Fidibus XL PLUS», устройство работало на протяжении 84 часов без единой остановки. И за это время была смолота тонна пшеницы! Характеристики этой модели удивительно миниатюрны: в горловину для загрузки зерна помещается 1,4 кг зерна, мощность составляет всего 600 Вт, а скорость помола около 200 г/минуту.

Мука и хлопья – основа полноценного питания!

Муку, смолотую домашней мельницей, не рекомендуется хранить. Лучше всего готовить выпечку из свежемолотой муки, поскольку при хранении её свойства ухудшаются и качество изделий страдает. В зависимости от степени помола изменяется цвет хлеба. Хлеб из муки грубого помола более тёмный, содержит значительное количество клетчатки, его структура отличается большей ноздреватостью, в сравнении с хлебом из муки тонкого помола.

Регулировать толщину помола легко: для этого надо плавно поворачивать воронку. Гранитные жернова не нуждаются в заточке, они самозатачивающиеся. Камера подвергается самоочистке. Зернодавилки дают возможность также получить дроблёное зерно для каш и солода. Ну, а из солода можно приготовить домашнее пиво. При помощи такого незаменимого помощника хозяйки готовят кучу вкусных блюд, поскольку многих ингредиентов в сетевых магазинах нет. К примеру, где можно купить гречневую муку? А из нее получаются вкуснейшие гречневые блины. Можно также испечь своеобразный гречишный хлеб.

Хлопья обычно получают при помощи цилиндрических роликов, но есть модели типа «Flic Floc», где валики имеют конусообразную форму. Для ускоренного получения хлопьев необходимо зафиксировать мельницу на столе, прижав ее специальными фиксаторами. Кстати, если жернова или валики испачкались, их прочищают обычной зубной щеткой. Получили хлопья – и готовим вкусный десерт. К примеру, гранолу, состоящую исключительно из натуральных ингредиентов. Будет получше знаменитого «Рафаэлло».

Домашняя мельница с зернодавилкой – отличный помощник для ценителей органического питания и здоровой пищи. Чем ближе мы к природе – тем здоровей. Это убедительно доказали наши предки.

Выбираем электрическую мельницу для дома. Домашние мельницы для помола зерна Универсальная мельница

В данной бизнес-идеи мы соберем домашнюю мельницу своими руками из недорогого оборудования. Наша домашняя мельница будет скромна в производительности, но и в цене. Несмотря на низкую производительность, на одном из самых востребованных продуктов можно организовать домашний бизнес. Суть бизнес-идеи в домашней мини-мельницы проста и лаконична:

  1. Закупка зерна первого класса оптом.
  2. Переработка зерновых в муку.
  3. Реализация разных видов готового продукта с широким ассортиментом в розницу.
  4. Реализация отрубей (вторичный продукт производства как корм для сельскохозяйственных живых и птиц).

Если производить пшеничную односортовую муку (универсальную), мы получаем 72% (или 60% высшего сорта) муки и 28% отрубей. Собственная мини-мельница для производства муки розничными партиями, обладает определенными преимуществами. Сегодня это существенно влияет на предпочтение клиентов. Ведь покупатели всё больше стали обращать внимание на узко-профильных производителей. Так же Вы сможете реализовывать свою продукцию по ценам, которые порадуют покупателя. Ведь Вам не придется вкладывать в стоимость продукта расходы на оптовую закупку и доставку мучного продукта или круп, на заработную плату обслуживающего персонала и прочее.

Кроме того мельнику «одиночке» не проблема расширить ассортимент перерабатываемой продукции или производить мелкосерийные версии редких мучных видов под заказ (грубого помола, с отрубями и т. д.). Сегодня много покупателей не находят в розничных продуктовых сетях муку для выпечки особых и полезных сортов хлеба.

Сортовая мука домашнего помола

Мука классифицируется на разные типы, но в мукомольном бизнесе важно учитывать не только ее пищевые свойства, а и потребительскую ценность. Важнейшим классификатором муки является сорт (высший, первый и второй)! Различают сорта муки по разным признакам:

  1. По внешним:
    • окрас и сыпучесть;
    • крупность помола;
    • зольность.
  2. По органолептическим признакам:
    • цвет, вкус и запах;
    • количественное соотношение различных тканей клетчатки;
    • изменение свойств в процессе приготовления мучных изделий;
    • количество витаминов и белка в составе готового продукта.

Не всякой мельницей можно производить помолы высших сортов. Он долгое время являлся очень востребованным сортом, но постепенно его вытесняют другие виды. Высший сорт содержит больше белка, но меньше витаминов и клетчатки. Он имеет более яркий белый цвет помола и прекрасный товарный вид. Мука высшего сорта – это мелкоизмельченный эндосперм зерна с минимальным наличием измолотых частиц зерновой оболочки. Ну а в оболочке содержится наибольшее количество витаминов. За то свойства муки в высшем сорте лучше подходят для теста кондитерских или макаронных изделий.

Мука первого сорта более богатая на витамины имеет немного темнее цвет и гораздо лучше подходит для выпечки хлеба. Так же в муке первых сортов содержится много водорастворимых веществ, такие как углеводы что более подходит для хлебопекарни.

Также существует еще универсальный сорт муки, который представляет из себя смесь высшего и первого сорта. Универсальный сорт производится на односортовых мельницах. Его главной особенностью считается возможность использовать его в кондитерских или макаронных изделиях так и в хлебопекарных отраслях.

Мука – это составляющая часть большинства продуктов питания, начиная от хлеба, и заканчивая соусами и супами. Мука существует разная, и отличается она не только своим исходным продуктом (пшеница, рис, кукуруза и т.д.), но и сортом, качеством помола и типом продукта. Спрос на муку высок не только в промышленных масштабах, но и в розничной торговле. Именно здесь стоит сделать акцент, при создании домашней мини-мельницы для мелкосерийного производства.

Рентабельность домашней мельницы

Теперь подсчитаем рентабельность домашней мельницы. Расчеты делаем под розничную реализацию готового продукта. Концепцию модели бизнеса, можно представить в простом расчете:

  1. Закупка. Стоимость зерна пшеницы 1-го класса – 200$/тонна.
  2. Сбыт. Цена 1кг. муки универсального сорта – 0,37$ и цена 1кг. отрубей – 0,08$.
  3. И ТОГО: с одной тоны зерна, получаем 720 кг. универсального сорта и 280 кг. отрубей. Таким образом, 720 кг. универсального мучного помола в розничной торговле принесёт доход в 288$.
    Цена на отруби в среднем 0,08-0,1$. Значит, 280 кг. отрубей продадутся за 22-27$. В сумме получаем общий доход: (720кг X 0,37$) + 22$ = 280$. И того: 280$ — 200$ = 80$ – грязная прибыль с 1-ой тонны зерна.

Если учитывать, что производимая мощность домашнего мельничного мини-цеха (описанного выше) равна как минимум 30кг/час, то за месяц можно переработать до 7-ми тонн. А это уже около 500$ в месяц. При таких доходах со временем можно увеличить производительность домашней линии, приобретая дополнительное мельничное оборудование.

Комплектация домашнего мельничного цеха

Чтобы собрать мини-мукомольный цех в домашних условиях нам потребуется специальное оборудование:

Наименование Фото Технические характеристики Цена
1 Вальцовая мельница. В ней три рифленых фальца вращаются с разной скоростью, что позволяет отделить зерно от отрубей. При этом основная масса зерна измельчается до фракций крупы, а отруби целые.
Таким образом, отруби легко отсеять от пшеничной крупы. Отделение отрубей от зерна это главная функция вальцовой мельницы.
Производительность: 80кг/час. 190$
2 Просеиватель муки ВП-1 (Украина). Вибрационный просеиватель мучных сортов. После обработки зерна на вальцовой мельнице, крупу следует отсеять от отрубей. С этим справится просеиватель с установленными соответствующими ситами. Производительность, кг/ч: 150
Напряжение питания: В 220
Номинальная мощность: кВт 0,18
Габаритные размеры в мм: 510 х 510 х 680
Масса: 32 кг.
327$
3 Novital (Италия). Мукомольный измельчитель с функцией крупного и мелкого измельчения. После того как мы имеем чистую пшеничную крупу мы измельчаем ее на крупном помоле после чего просеиваем переустановив соответствующие сита. Дальше готовую массу еще раз пропускаем через измельчитель, но уже в режиме мелкого измельчения. Мощность двигателя: 750 W, 13000 — 15000 об/мин.
Напряжение: 220-240 V
Производительность, кг/ч: 90-250.
Соответственно мелкая фракция 90 кг/час, до самой крупной 250 кг/час.
Вес: 12 кг.
Корпус: пищевой пластик.
675$

Так мы получаем универсальный сорт муки. Хотя можно провести еще два цикла с просеиванием и получить высший сорт. Регулировки помола на мукомольном измельчителе, позволяют нам добиться хорошего результата.

В промышленных условиях на двухсортовых и более сложны мельницах процесс измельчения и просеивания происходит в несколько циклов.

Дополнительное оборудование для домашней мельницы

Необходимо подготовить помещение, в котором будет производиться помол зерновых. Первое требование к помещению – это хорошая система вентиляции, чистое, сухое рабочее пространство. Стены помещения нужно продезинфицировать раствором гашеной извести. Позаботьтесь также и о грызунах, вернее об их отсутствии.

В розничной торговле Вам не обойтись без упаковочных материалов. В данном виде торговли, это будут мешки полипропиленовые различного объема. Оптовая цена на полипропиленовые мешки объемом в 50 кг и номинальным количеством в 500 шт., обойдется примерно в 85 долларов. А на мешки объемом в 5 кг, за те же 500 шт., в 50 долларов. Здесь нужно учесть также тот факт, что чем больше штук Вы покупаете, тем дешевле будет оптовая цена на упаковочную тару.

Упаковочный полуавтомат с шнековым дозатором обойдется довольно в кругленькую сумму (1300$) и его покупать не стоит, так как он будет работать только на 20% своей мощности при мелкосерийном производстве. Но как вариант можно рассмотреть упаковочный полуавтомат без дозатора за 600$ плюс электронные веса за 30$. Производительность такого варианта вас вполне удовлетворит.

Мешкозашивочная машинка. Стоимость такой машинки не высока, до 100 долларов, но её наличие весьма облегчит Ваш труд. Машинка полностью ручная, она легкая, и быстро зашивает мешки с готовой продукцией. Дополнительно к машинке необходимо купить нитки, подходящие для зашивки мешков.

Также Вам понадобятся и прочие материалы для работы – лопатки-совочки для фасовки сыпучих продуктов, полиэтиленовые пакеты майки (при торговле на развес), весы и прочее. К примеру, фасовка муки в пятикилограммовые мешки пользуется спросом среди населения, это удобно и практично. Но есть и такие потребители, которым нужен лишь 1 кг. особенного продукта.

Преимущества бизнес-идеи

Имея дома такую мини-мельницу, Вы можете производить не только муку, но и крупы. При этом расширять свою продукцию, можно и другими видами мучных сортов или круп из зерновых – кукуруза, рис, гречка, овес и многие другие, подходящие для переработки. К примеру, кукурузная мука, также пользуется большим спросом, благодаря своим полезным свойствам. Ведь широкий ассортимент гарантирует больший доход, что в свою очередь быстрее возвратит затраченные средства и начнет приносить «чистую» прибыль. В реализацию пойдут так же и отруби с зерновых, их зачастую покупают для домашних животных. То есть данный вид бизнеса безотходный.

Еще одним, дополнительным видом дохода с домашней мини-мельницы, будет предоставление услуг помола. Вы сможете перемалывать зерновые людям, которые обратятся к Вам. Что бы начать зарабатывать таким способом, необходимо подать объявления в СМИ с соответствующим текстом.

Возможно, такой вид деятельности не сможет взять на себя функцию основного источника доходов, но он в полнее оправдывает себя как дополнительный финансовый поток в семейный капитал. Не смотря на всю простоту данной бизнес идеи, она практически безрисковая. Ведь мука, крупы и хлеб – это основные продукты потребления всех слоев населения.

Рано или поздно, но все забытое старое, возвращается снова. Эта истина применима и к домашней мельнице для помола различных видов зерновых культур, которая в прошлом была чуть ли не в каждом доме.

Бытовая электрическая или механическая мельница – это важный агрегат для ценителей здорового образа жизни и правильного питания. С помощью этого прибора для помола зерна можно получить муку и крупы из , ячменя, и других злаковых, и точно знать, что продукт изготовлен из качественного сырья.

1 Особенности и виды домашних мельниц

Основная ценность этого устройства заключается в том, что с его помощью можно получить муку или крупу в домашних условиях за считанные минуты. Некоторые модели приборов изготавливают не только муку и крупу, но и хлопья и .

Определить, какая из них лучше, сложно, все зависит от задачи, которую перед ней ставят хозяева.

Мука в мельнице получается разного помола, который можно регулировать в зависимости от необходимости. Так, для диетического питания выбирают средний и грубый помол, а если нужно получить муку для кондитерской выпечки, то устанавливают мельницу на мелкий помол. Чтобы качество помола было максимально высоким, зерно загружают в бункер хорошо просушенным.

Домашняя мельница для зерна дома не предназначена для измельчения пряностей, орехов и семян подсолнуха, поскольку забивают жернова оборудования.

Домашние мельницы бывают двух видов:

  1. Механический прибор – отличаются более низкой ценой и неповторимым ощущением превращения зерен в муку. При желании, ручные мельницы можно оснастить электроприводом.
  2. – универсальное оборудование, способное справляться с помолом зерна в больших объемах. Модели с мощным двигателем имеют регулятор размера фракции зерна, а также перемалывают сухофрукты и грибы.

1.1 Ручная мельница для зерна: как выбрать?

Агрегат ручного типа как нельзя лучше подойдет для случаев, когда его будут использовать автономно от электрической сети или же не требуется большое количество муки на выходе.

Поскольку вращение рукоятки мини мельницы производится вручную, то следует обращать внимание на диаметр жерновов: чем он больше, тем легче будет осуществляться размол. Хороший помол не возможен без балансировки жерновов.

Материалом для изготовления жерновов служит гранит, керамика или базальт. Изделия с гранитной составляющей отличаются экологичностью, прочностью и надежностью. В приборах с жерновами из корундовой керамики мука получается самого тонкого помола.

Внешний корпус ручных моделей мельниц выполнен из твердых пород древесины (липа, сосна, бук) или из металла. Деревянная экологически безопасна и способна наделить муку своеобразным приятным ароматом.

2 Мельница для зерна своими руками

Перед тем, как сделать мельницу самостоятельно, придется изучить известные чертежи и опыт мастеров. Наиболее простая в изготовлении электрическая самодельная мельница для зерна была создана инженерами О. Зайцевым и А. Яговкиным. Называется этот мини-прибор «Малютка». С его помощью можно выполнять измельчение зерна на муку крупного или мелкого помола, дробление на комбикорм для домашних животных.

Для самостоятельного изготовления агрегата нужно владеть навыками работы с токарным и сверлильным оборудованием. Если свой опыт отсутствует, то придется заказать у мастеров три основных компонента – ротор, статор и крышку подшипникового узла. Далее, имея на руках все необходимые детали, собрать всю конструкцию воедино можно уже в домашней мастерской.

Если знаний и опыта работы с оборудованием достаточно для самостоятельной работы, то следует учитывать технические рекомендации:


Технические характеристики самодельной мельницы:

  • Габаритные размеры (без учета патрубка и загрузочного бункера) – 320*160*170 мм;
  • Мощность электрического двигателя – 180 Вт;
  • Производительность – 0,5 ведра помолотой пшеницы, и других злаковых культур, 0,2 ведра – кукуруза.
  • Количество фракций – 2;
  • Масса прибора – 1 кг.

Как вариант для самостоятельного изготовления, существует еще и электрическая вальцевая мельница.Размалывать такой прибор будет до 500 кг зерна в час, но подходит он для и хлопьев домашним животным и птицам.

2.1 Делаем мельницу для зерна (мукомоку) из подручных материалов (видео)

2.2 Лабораторные мельницы ЛЗМ-1

Помимо промышленных и бытовых мельниц, существует лабораторная зерновая мельница ЛЗМ-1, которая выполняет измельчение лабораторных проб зерна для определения качественных показателей.

Лабораторная мельница ЛЗМ-1 применяется на мукомольных, зерноперерабатывающих и хлебоприемных предприятиях, а также в организациях, занимающихся оценкой качества зерновых культур. Используется на этапе подготовки проб для определения показателя влажности зерновых.

Мельница ЛЗМ-1 представляет собой электродвигатель, вмонтированный в корпус. На валу двигателя закреплен нож, который выполняет помол. Верхняя часть корпуса оснащена пластмассовым стаканом, в который поступает зерно. Бункер закрывается крышкой на резьбовом соединении. Включение и остановка прибора осуществляются тумблером.Начало формы

Когда я озадачилась покупкой мельнички для специй, то удивилась ценам, которые производители ставят на свои изделия. Вроде небольшая безделушка, а цена 600-1000 р для меня оказалась сюрпризом. Потом я увидела в икее эту мельничку ИКЕА 365+ ИГЭРДИГ, качество и функциональность которой меня очень порадовали. Тем более я покупала ее по акции от икеа фэмили за 100 р. Купила себе и маме сразу, а после еще раз по акции опять же докупила себе еще одну.

В чем преимущества?

Эта мельничка может использоваться для разных специй. Если в другом магазине вы купите обычную мельницу, то чтобы перемолоть в ней другие специи, нужно будет полностью высыпать содержимое и засыпать новое. У ИГЭРДИГ съемная крышка с самими жерновами, и есть дополнительные баночки, которые покупаются отдельно. Поэтому просто переставив крышку с одной банки на другую, вы можете молоть совершенно разные специи:

Крышка снимается легко — сначала снимаем вертикально вверх внешнюю оболочку:


Затем откручиваем полностью мельничку, держась за нижнюю часть.

Какие еще плюсы? Материал крышки — шершавый черный пластик, на котором не остаются отпечатки пальцев, и который не скользит в руках.

Материал баночки — стекло, вы всегда видите, что собираетесь молоть (в отличие от полностью деревянных мельниц, например)

Жернова керамические:


Степерь помола легко регулируется кружочком сверху:

Сменные баночки можно использовать как солонку и перечницу, у них есть свои крышки с двумя отверстиями.

Как-то в очередной раз шерстя интернет супруга начиталась о том, какая современная мука вредная, что в нее попадает всякая левая дичь, в виде насекомых, что ее отбеливают и прочее. Решили поискать в интернетах какие-нибудь мельницы для муки. В общем есть неплохие электрические европейского производства с каменными жерновами и приличными ценами, а есть недорогие ручные на Алиэкспресс. Так как с евро наблюдаются проблемы, решили на пробу заказать самую дешевую ручную мельницу какую только удалось найти на Али.

Поначалу у нас не было никакого подобия мельницы, и пришла дурная мысль использовать для помола старую, завалявшуюся кофемолку. Что сказать, немного муки получилось, но кофемолка успешно померла. Посылка пришла на удивление быстро. Я сделал заказ, оплатил и мы уехали в отпуск за границу. Купив местную симку и подключив интернет пришло письмо, что служба курьерской доставки хочет от меня личные данные, чтобы доставить заказ. Заказ был сделан 11 сентября, а вернувшись 2 октября с поездки я уже получил свою посылку, которая пару дней ждала меня в офисе компании доставщика.

Фото упаковки к сожалению нет. Коробочка показалось маленькой. Упаковано все было в контейнер из пенопласта приличной толщины, обмотано скотчем. Фото не осталось. Ничего не повредилось. В комплекте не было инструкций, только мельница с двумя насадками, в полиэтиленовом пакете. Сама мельница напоминает мясорубку, то же принцип подачи сырья. Также мельница в размерах меньше, чем выглядит на фото, наверное это опять же из за сравнения с более массивными мясорубками.
Комплект поставки:


Слева направо, сверху вниз: Движущаяся часть жернова, стационарная часть жернова, корпус мельницы, подающий спиральный винт с прикрепленой к нему ручкой (поправьте если не так назвал). Во втором ряду у нас гайка, завинчивается рукой и прижимная пластина. Ниже видно еще два диска, назначение которых не очень ясно. Наверное для какого то предварительного измельчения:

Все детали в общем сделаны добротно, из чугуна и стали. Корпус покрыт каким то напылением, похожим на пленку. Держится все хорошо, пока не замечено никаких осыпаний краски. Также красной краской покрыта нерабочая поверхность жерновов.
Жернова изнутри:


Диаметр жернова 10 см:

А вот и податчик сырья, из которого так и норовит выкрутиться шпилька:

Ручка:

Собранная мельница с замером высоты:

Ну что, посмотрели добротный китайский чугун, но не глазеть мы ее купили, нужно проверить ее в деле.
Сразу же первый недостаток — кронштейн для прикрепления мельницы к столу. Такой тонкой столешницы у себя я не нашел, максимальная толщина столешницы, на которую можно закрепить мельницу чуть более 3 см. особо не разгонишься(

Что поделать — прикручиваем к табуретке. Берем пшеницу из деревни — родители прислали и после очистки засыпаем в мельницу:


На видео мука мелется на третьем проходе:

Тут выявляется второй недостаток — под муку и отруби подставить получился не всякую посуду, расстояние от стола до нижней кромки жернова также мало. Подойдет или поднос или низкий контейнер. Также при работе мука с жернова разбрасывается, так что лучше брать посудину пошире.

Надо заметить что помол муки — удел сильных мужчин, приходится прилагать приличные усилия, чтобы добиться какого-то результата. Ну и мука добывается в несколько проходов. В моем случае это три или четыре.
На мельнице, как написано выше вроде как есть регулировка за счет прижимающей пружины и гайки, которая закручивается рукой, но у меня получилось молоть только при почти полной затяжке, на максимально прижатых жерновах. В противном случае при недостаточном прижиме жернова он перекашивается, и зерно высыпается практически неперемолотым.

Следующий недостаток — деревянная ручка, которая постоянно откручивается и ее надо подтягивать. Может и можно ее затянуть, но тогда, вероятно, она будет скользить в руке и натирать ладонь.

И напоследок — еще один недостаток. В процессе помола пришлось сильно затянуть пружину жерновов, что привело к трению спирального податчика об корпус мельницы. Как результат — посыпалась мелкая мелаллическая пыль.


Не буду показывать как я измазался, сидел как раз на полу у табуретки и львиная доля железа высыпалась на ногу…(Основная часть железа сыпалась наружу, но так же что то попало и внутрь. Может и можно как то оптимизировать процесс, сделать какую нибудь шайбу-прокладку, но пока руки не дошли. С жерновов же осыпание металла не замечено.

Результат после просеивания через крупное сито:

После всех этих мучений, в течении около полутора часов, удалось добыть менее граненого стакана муки без отрубей. Шаткая табуретка, низкая неудобная тара, необходимость нескольких проходов, откручивающаяся ручка и трение металла с пылью сводят на нет все достоинства данного аппарата. Полагаю, что данный аппарат для помола муки не очень подходит, больше для специй или чего-то более мягкого. Для муки нужно брать что-то электрическое и более производительное. В общем не помол, а сплошные муки.

Подведем итоги. Минусы:
— Цена не очень привлекательная, но дешевле нет.
— Маленькая свобода регулировки кронштейна, не на всякую столешницу закрепишь
— Не всякую тару подставишь для сбора муки
— Ручка откручивается
— Трутся металлические детали и из-за этого появляется металлическая пыль.

Плюсы:
+ Быстрая доставка, но к функциональности это не отнести.

Планирую купить +1 Добавить в избранное Обзор понравился +31 +69

Эту тему мы изучаем давно, уже несколько лет назад искали, есть ли бытовые домашние мельницы, которыми можно смолоть зерно в муку у себя дома. Тогда не нашли. И вот буквально на днях Вилена (с которой мы написали нашу книгу «Кукольный сундучок» о народной кукле) прислала ссылку на список домашних мельниц. Тот сайт был латышским, с непонятными нам ценами, но через него удалось выйти на другой сайт, и оказалось, что и в России можно купить мельницу и молоть зерно в муку дома!!

Вот этот долгожданный сайт:

В продаже есть не только электрические, но и ручные мельницы — в том числе знаменитый Diamant D 525 .

Администрация этого сайта находится в Латвии, товары — из Германии, но есть доставка в Россию, на Украину, и в другие страны. Стоимость доставки зависит от веса мельницы (там и другие товары есть, блендеры и т.п.).

Фирма Paipal Farm представляет настольные мельницы предназначенные для помола различных зерновых и других продуктов в домашних условиях . Мельницы размалывают пшеницу, рожь, гречку, лущеный ячмень, лущеный овес, просо, рис, кукурузу, горох. Степень помола — грубый, средний, мелкий, очень мелкий.

Видимо, одна из таких мельниц стоит в И-Мне (я недавно делала ). С такой мельницей дома отпадает необходимость заказывать где-то молоть зерно, только что приготовленное и в том количестве, что нужно — гораздо удобнее.

Зерновые мельницы — это не мельницы для пряностей! Тем не менее, твёрдые и не содержащие много масла пряности (кориандр или тмин) могут размалываться и каменной мельницей. Лиственные пряности, даже если они хорошо высушены, частично могут размалываться стальными жерновами, но по нашему опыту не слишком удовлетворительно.

Кукуруза и рис: все наши электрические мельницы (за исключением: мельницы менее чем 360 ватт мощностью двигателя) с каменными жерновами могут без проблем молоть также кукурузу (не путать с кукурузой для попкорна!), рис и сухой горох.

Ни одна мельница из списка на сайте не может измельчать маслосодержащие злаки, такие как орехи, подсолнечные семечки, льняные семена, горчицу и т.д., так как жерновые камни быстро забиваются. Однако, любой из представленных здесь мельниц можно измельчать небольшое количество таких злаков смешанных с зерном или рисом .

Мелкость помола: мелкость измельчения измеряется, как правило, пробой сита согласно германскому промышленному стандарту DIN 10 765. При этом 80% помола должны отсеяться через ячейки сита, при этом диаметр ячейки составляет 0,3 мм. Все размещённые здесь мельницы без проблем выдерживают этот стандарт. Некоторые мельницы без проблем размалывают зерно гораздо мельче, чем это требует стандарт. Разумеется, всё зависит от сорта зерна. Спельта всегда очень легко измельчается, из-за этого её часто демонстрируют на выставках. Существуют разные сорта пшеницы, и в зависимости от сорта помол бывает более гранулированный или более бархатный.

Мельничные жернова домашних мельниц: Почти все производители наших мельниц используют мельничные жернова из благородного корунда (кокс, керамика и корунд, корунд вплавлен в массу керамики). Этот очень твёрдый сплав, долговечен и износоусточив. Так называемый благородный камень корунда — это сжатый под высоким давлением и обработанный высокой температурой камнный блок, который с 1985 года используется почти во всех каменных мельницах. Жернова из керамики и корунда стоят не дорого, а их износ, зависит в первую очередь от продуктов, которые Вы перемалываете, а также от конструкции мельницы.

Комбинированые мельницы размалывают и давят зерно, т.е. Вы получаете при необходимости или муку или зерновые хлопья для мюсли, а также для всевозможных каш.

Ещё одно достоинство домашней мельницы — аллергичные на пшеницу или больные целиокией люди могут без проблем приготовить муку из растительных культур не содержащих глютен.

Мельницы произведены в Германии из экологически чистых материалов.

Также продаются и ручные мельницы , так что есть варианты и для тех, у кого сложности с электричеством (или по другим причинам). А есть и промышленные мельницы — цены у них конечно другие.

Сколько стоит домашняя мельница?

Цены очень обнадёживающие. Есть варианты от 200 евро (евро, не доллары!), в среднем — 300, есть комбинированные мельницы — сразу входит и плющилка для зерна (для приготовления мюсли в домашних условиях) — такие стоят около 500 евро и чуть больше. Даже с учётом доставки — очень приемлемая цена! Вес у мельниц разный, есть и такие, что весят меньше 10 кг.

Корпус у большинства — массив бука, липы, сосны и т.п., есть шпон и пластик, можно выбрать. Жернова — каменные, практически вечные.

Цена доставки расчитывается из общего веса заказа (Россия):

Стоимость

В общем-то, цена и мельниц-мукомолок, и доставки вполне приемлемая, учитывая уникальность самого товара! 🙂

Блендеры и машина для приготовления макарон

На сайте продаются не только мельницы для зерна, но и блендеры, а также очень понравилась машина для приготовления макарон за 299 евро — у неё есть несколько насадок в комплекте, а также дополнительные насадки, с которыми можно приготовить любые макароны, которые только можно придумать!

С помощью оригинальной итальянской машины, теперь вы сможете изготовить у себя дома любые макаронные изделия . Быстро и легко вы приготовите макароны для гурманов или настоящую яичную лапшу. Ваша фантазия не будет знать границ: по вашему вкусу и пожеланию в макаронное тесто можно добавить трюфельный крем, рукколу, сливки, соус, чеснок, острый перец, томатную пасту, пасту из кальмаров и многое другое. Макароные блюда можно приготовить прямо свежими в кипящей воде или насушить впрок.

Я заметил в Вашей статье информацию о машине по изготовлению макарон. Прошу учесть, что на складе осталось менее 10 машин! После распродажи, машина и матрицы будут исключены из ассортимента в связи с тем, что машину снимают с производства! Альтернативы в ближайшее время тоже будет. Я думаю, что уже в конце месяца ссылка на этот продукт в магазине уже не будет работать. 🙁
По словам продавца:
У нас всего два вида блендеров. Один «Волшебная палочка» — считается самым лучшим в мире блендером — отличается по нарастанию мощности и комплектацией дополнительных насадок. Он достаточно универсален и удобен в приготовлении пищи. В Германии все телевизионные кулинарные программы оснащены такими блендерами погружного типа.

Другой тип блендера — настольный. Модель PB200 более подходит для Ваших требований (коктейль из молока я годами-яблоками и помол орехов-изюма для халвы).

Все они подходят и для России, при условии, что в доме вообще есть электричество:-). У нас очень часто заказывают ручные мельницы в деревню, где не всегда оно есть.

Мороженица для домашнего мороженого


Любителям мороженого!! Смотрите статью о мороженицах — для приготовления вкуснейшего мороженого дома. Там в статье и ссылка на рецепты, как готовить, и описание прибора, с которым готовить мороженое дома легко и просто.

Вакуумная упаковка для дома

Вакуумные упаковщики есть не только промышленные, но и домашние.

Хранение в вакуумной упаковке продлевает срок хранения свежих продуктов, ограничивая процесс окисления и останавливая развитие микробов (бактерий и плесеней). Те продукты, в которых содержится достаточно влаги для развития микроорганизмов, даже при минимальном присутствии кислорода, нужно хранить в вакуумной упаковке при низких температурах, т. к. микроорганизмы, такие как плесени, дрожжи и бактерии, присутствуют везде, но могут причинить вред только при определенных условиях.

Поделись статьей:

Похожие статьи

Домашняя ручная мельница. Домашние мельницы для муки

О ручных мельницах

С появлением в продаже таких приспособлений, как мельницы для зерна домашние, приготовление полезных блюд из муки стало еще более доступным и простым. Это особенно порадует тех, кто следит за своим питанием и осознает важность каждой мелочи. Только что приготовленная мука, богатая витаминами и клетчаткой, несравнимо полезней магазинной.

Ассортимент, представленный у нас в каталоге, позволяет выбрать мельницы бытовые любого размера и производительности, как механические, так и электрические. Большой популярностью пользуются зернодавилки для приготовления хлопьев и крупы. При желании можно приобрести набор, включающий мельницу и зернодавилку.
Преимущество ручных мельниц в том, что они не требуют подключения к сети. Их можно брать с собой в поездку, использовать там, где нет электричества. Размер ручных мельниц подбирайте с учетом своих потребностей.
Электрические модели удобны в ресторанах или домах, где используется большое количество муки ежедневно. Скорость измельчения и производительность в таких приборах больше.

Что можно приготовить из муки собственного производства

Питательную, полезную для здоровья муку можно сделать из разных культур. Особенно полезны гречка, овес, кукуруза, ячмень, рис. Большинства видов муки не найти в магазине. Хлеб, приготовленный из собственноручно смолотой гречневой или ржаной муки, является настоящим кладезем микроэлементов. Добавляя ежедневно в свое меню немного такого хлеба или хлопьев, можно получить необходимый организму запас магния, железа, кальция и других незаменимых веществ.
Степень помола при этом можно регулировать. Для выпечки хлеба используют смешанную муку, получая наиболее приятную консистенцию.
Мельница для зерна домашняя — незаменимая вещь на кухне любого сыроеда. Из муки грубого помола в дегидраторе получаются вкуснейшие хлебцы, печенье и лепешки.
Выбирая модель, обратите внимание, на какие виды зерна она рассчитана: для измельчения масличных культур и орехов подходят не все.

От чего зависит цена бытовой мельницы

Покупая домой этот полезный аппарат, определитесь с тем, что вы от нее ждете: размер, производимость, функции, качество.
Самыми долговечными считаются мельницы немецкого производства.

Имеет значение материал корпуса и жерновов.
. Самый прочный корпус выполнен из твердой древесины бука, липы, березы, в элитных моделях может быть кедровый.
. Жернова делают из сплава каменного блока корунд с керамикой. Хорош вариант с каменными жерновами и валиками из стали — в этом случае можно делать и муку, и мюсли. Стоить такой будет дороже, но зато позволит сэкономить место на кухне. Промышленная мельница бытовая оснащена высокопрочными и экологичными жерновами из гранита.

В магазине «Хлебомолы» можно не только заказать мельницу производства Германии и Швейцарии, получить радость от здоровой еды, но и пройти мастер-класс по приготовлению вкусных блюд.

Времена, когда для получения муки нужно было построить большую каменную мельницу, давно канули в Лету. Современные устройства для перемалывания зерна отличаются практичностью и компактностью, и позволяют получить муку из разных видов зерновых культур. В домашних условиях можно смастерить мельницу двух типов: ручную и электрическую.

Электрическая самодельная мельница может производить муку как грубого, так и среднего, и мелкого помола. Размер фракции задается в настройках. Плюсы домашней мельницы для зерна — возможность перерабатывать самое разное сырье: рис, гречку, пшеницу, сою, рожь, кукурузу, овес или просо.

Мощность простейшего домашнего устройства позволит измельчить до мукообразного состояния за пять минут ведро кукурузы, а аналогичный объем пшеницы — всего за две минуты.

Необходимые материалы и детали

Сделать мельницу своими руками несложно, если иметь все материалы и инструменты. Перед тем как сделать мельницу, рекомендуется хорошо изучить схемы и чертежи. Найти их в интернете можно на любом тематическом форуме. Чертежи помогут понять принцип крепления деталей, электрических узлов, режущих элементов, и избежать многих ошибок в сборке.

Устройство мельницы включает в себя:

  • Мотор (подойдет мотор от старой стиральной машинки),
  • Опору для мотора,
  • Станину,
  • Принимающий бункер,
  • Ротор и статор,
  • Загрузочный бункер.

Из материалов также необходимо иметь:

  • 20 болтов м6,
  • Стальные уголки,
  • Листовую сталь с толщиной не менее 6 мм,
  • Стяжки,
  • Муфту,
  • Листовую сталь для изготовления крышки, толщиной не менее 3 мм,
  • 10 винтов м6,
  • Пару подшипников, номер 203.

Процесс изготовления

Конструкция измельчителя зерна очень простая. Изготовление также не требует особых усилий, если купить все необходимые детали. Некоторые же умельцы предпочитают мастерить дома не только само устройство, но и комплектующие части.

Для того чтобы собрать полностью домашнюю мельницу для зерна нужен опыт работы на токарном станке и оборудованием для сверления.

Сборка ротора

Самый главный элемент электрической мельницы — ротор. Процесс его изготовления довольно трудоемкий, а перед началом работ нужно запомнить несколько важных моментов:

  • Вал изготавливаемого ротора должен быть переменного сечения,
  • Делается вал из круглой стали,
  • Процесс работ разделяется на несколько этапов.

Первый этап включает в себя подготовку заготовок из металла. Заготовка должна иметь несколько одинаковых отверстий с радиусом 5 см. Второй этап — стирание наружного слоя заготовки так, чтобы в размере проточка уменьшилась до 10,5 см. При таком размере открываются рабочие зубцы будущего ротора.

Далее ротор отравляется на закаливание. Закаливание происходит в два этапа. Первый — в печи при температуре в восемьсот градусов, второй — в масляном контейнере. Не рекомендуется остужать заготовку холодной водой: металл станет хрупким. Следующий шаг — отпуск: ротор нагревается до четырехсот градусов, и оставляется при комнатной температуре до полного остывания.

Ротор крепится к валу двумя подшипниками, что увеличивает прочность мельницы. К валу между подшипниками крепится небольшое дистанционное кольцо. Они позволяют подшипникам перемещаться по валу для создания большего натяжения.

Сборка статора

Статор в домашних условиях сделать очень сложно, поэтому рекомендуется купить уже готовый элемент. В статоре делают несколько отверстий с резьбой для крышек от подшипников и самого статора, а также для патрубка и короба загрузочного. Для большей точности работы мельницы нужно правильно выставить на статоре координаты. Делается это при помощи нескольких болтов.

Сборка станины

Немаловажной деталью мельницы является и станина. Основание изготавливается из толстого стального листа. Статор крепится к станине при помощи винтов, которые в то же время будут удерживать и патрубок. Если планируется съемный патрубок, то его нужно крепить к проему в основании, соответствующему диаметру детали. Удерживается съемный патрубок только силой трения.

Изготавливается патрубок из отреза трубы, диаметром около 3 см. Труба может иметь как круглое сечение, так и квадратное. Далее собирается короб для загрузки из листа железа. Железный лист сгибается в нужную форму, а швы пропаиваются. Готовый короб устанавливается на статор, и крепится болтами.

Монтирование двигателя

Работа мельницы для зерна осуществляется электрическим мотором. Вместе с мотором нужно иметь:

  • Конденсатор,
  • Тумблер,
  • Предохранитель.
  • Устанавливается мотор вместе с комплектующими деталями на диэлектрическую пластину.

Важный момент: вал двигателя должен иметь соосное расположение с дробильными вальцами, а для передачи вращательного элемента используется муфта.

Аппарат готов к работе. Остается только засыпать зерно в бункер для загрузки и включить устройство.

Ручная мельница

Механическая мельница своими руками изготавливается намного легче электрического аналога, а ее производительность довольно высока. Состоит она из двух частей — жерновов и остова с ручкой.

Жернова для мельницы

Для производительной мельницы очень важно найти хорошие же жернова. От качества камней зависит последующий помол и долговечность дробилки. Обычно подходящие камни можно найти в специальных мастерских, или найти на берегу реки и обработать самостоятельно. Обработка будущих жерновов производится при помощи болгарки с алмазным диском не менее 23 см в диаметре. Для проделывания отверстий в центре камней необходима мощная дрель. Оптимальный диаметр готовых жерновов — 22 -24 см, а высота — 10- 12 см. Можно сделать жернова и большего размера, но меньшего — не желательно. Чем больше вес камней — тем более качественный будет помол у муки.

Ручная мельница должна состоять из двух жерновов и основания. Верхний жернов именуется бегуном, а нижний — нижняком. Бегун обычно делают более легким, так как после каждого цикла работы его поднимают для извлечения остатков муки. В бегуне обязательно высверливается отверстие для поступления к центру зерна. Сверлить лучше специальным сверлом с алмазным покрытием, а в процессе охлаждать место сверления холодной водой.

Следующий шаг в изготовлении домашней мельницы для зерна — вырезание насечек на жерновах. Они должны иметь форму борозд с треугольным сечением, ширину около 10 мм, глубину — не менее 2 мм и не менее 4 мм в нижняке и бегунке соответственно. В центре бегунка делается четыре больших паза глубиной восемь и шириной пятнадцать миллиметров. Понять расположение насечек и отверстий будет проще, если найти готовый проект или чертежи жерновой ручной мельницы.

Изготовление остова

Домашняя мельница для зерна должна иметь прочный деревянный остов. Он служит опорой для нижнего жернова и центрует бегун. В нижней части деревянного остова делается небольшой вырез для муки. Отверстие можно закрыть ситом с ячейкой нужного размера — мука будет просеиваться самостоятельно, и не потребует дополнительной обработки. На бегунке крепится хомут из металла, к которому присоединяют ручку.

Мельница своими руками сделанная по этой схеме прослужит многие годы, и способна измельчать самые разные виды и типы зерна.

О ручных мельницах

Истинные ценители кофе и все любители приготовления муки в домашних условиях обязательно оценят ручные мельницы. На сайте компании «ХЛЕБомолы» всех ценителей изысканной кулинарии ждет большое количество ручных мельниц от разных производителей.

Когда-то давно для измельчения зерна люди использовали ступу и пестик. Прошли годы и века, и сегодня на прилавках магазинов стройными рядами высятся мельницы: как ручные, так и электрические.

Домашняя ручная мельница — это агрегат, который осуществляет помол зерна и других продуктов. На сайте компании «ХЛЕБомолы» представлены кухонные приборы, которые станут незаменимыми помощниками любой хозяйки, как на кухне, так и на отдыхе или в путешествии. Многие интересуются, для чего нужна ручная мельница, когда можно выбрать эклектическую модель? Но и тут есть свои нюансы.

Преимущества ручных мельниц:

  1. — Полное сохранение вкусовых свойств продукта

Истинные ценители любимейшего многими напитка отмечают, что ручная мельница позволяет полностью контролировать вкус и крепость кофе. Жернова агрегата, бережно, но тщательно перетирают зерна, сохраняя удивительный вкус и изысканный аромат. Поэтому ручная мельница для кофе — это прекрасный вариант для правильного приготовления всеми любимого напитка. И этому есть простое объяснение. Только мельница для кофе ручная, купить которую вы можете прямо сейчас, позволяет правильно определить то число зерен, которое будет необходимо на одно заваривание.


  1. — Компактность

Ручные мельницы занимают настолько мало места, что с легкостью поместятся даже на небольшой по площадки кухне. Агрегат не требует особых условий хранения, прибор лишь следует регулярно чистить от пыли, а также следов переработанных зерен и муки.

  1. — Экологичность

Корпус представленных на нашем сайте моделей ручных мельниц выполнен из дерева, а жернова — из базальта, стали и гранита. Базальт — это тот материал, который используют для изготовления ручных мельниц еще с библейских времен! Гранит — это магматическая горная порода, которая отличается повышенность прочностью и твердостью. Что и говорить, а агрегаты, выполненные из таких материалов, прослужат своему хозяину не год и не два!

Компания «ХЛЕБомолы» свято чтит традиции здорового питания. Ручные мельницы — это одна из гордостей нашей компании. Ведь она позволяет перемолоть зерно в муку без потери вкусовых качеств! Волшебное превращение, не правда ли?

Нет, наверное, более уютного запаха, чем запах свежевыпеченного хлеба – тем более, если этот хлеб сделан из цельнозерновой муки, которую вы сами же и смололи. На Lookbio начинаются . Этим материалом мы открываем серию потребительских тестов гаджетов для здорового питания от интернет-магазина «Хлебомолы». Сегодня наша читательница Елена Железняк расскажет о самом важном «хлебомольном» гаджете –мельнице, с помощью которой можно намолоть муки для выпечки самого лучшего, самого вкусного, самого домашнего хлеба

Домашняя мельница для зерна — главная мечта любого пекаря. Я о ней тоже мечтала, потому что домашний хлеб, домашняя закваска — это все замечательно, но вот своя домашняя мука — это вообще сверхкруто! Поэтому, когда у меня появилась собственная домашняя мельница, радости моей не было предела. У меня немецкая электрическая мельница Hawos Queen 1, выполненная из бука, с каменными жерновами и мощным моторчиком внутри. За минуту она может смолоть до 250 гр. зерна. Она красивая и добротная, сделана точно и аккуратно. Эта мельница радует меня уже год, и я уверена, что она еще вполне сможет достаться моим внукам в качестве семейной реликвии.

Хлеб – это традиции

Я пеку хлеб на закваску уже года четыре, и это занятие меня увлекает все больше и больше. Здоровый и вкусный домашний хлеб — не просто хобби, это еще и традиции, преемственность: только когда сама стала печь хлеб, я вспомнила, что моя бабушка всю жизнь проработала с зерном, и я в детстве не раз бывала в огромных светлых амбарах, полных зерна. Более того, я в прямом смысле купалась в этом зерне, как в море. А смолов свою первую муку и вдохнув ее теплый аромат, я вдруг перенеслась в самое волшебное и благодатное время и почувствовала забытый аромат этих пыльных амбаров, элеваторов и огромной колхозной мельницы. В общем, аромат свежеобмолоченной пшеницы — это аромат моего детского счастья.

Расширение кулинарных границ

Еще не так давно о цельнозерновой муке приходилось только мечтать: в продаже она практически не встречалась, а та, что появлялась время от времени, стоила как крыло самолета. В качестве полезных добавок в хлеб шли семечки и отруби, но все равно хотелось настоящей цельнозерновой муки. Во-первых, было любопытно, каков на вкус цельнозерновой хлеб, во-вторых, хотелось, чтобы он был по-настоящему полезным, а в-третьих, не терпелось испечь хлеб по рецептам известных пекарей. Но как без цельнозерновой муки вывести настоящую пшеничную закваску? Как без такой муки испечь всемирно известный шикарный Vermont Sourdough от Джеффри Хамельмана? А с домашней цельнозерновой мукой это возможно в лучшем виде.

Как работает мельница

В месяц у меня уходит примерно 2-2,5 кг цельнозерновой пшеничной муки и около 1 кг ржаной. Чтобы смолоть пшеничную, требуется всего несколько минут. Обычно я взвешиваю килограмм зерна, перебираю его, убираю остатки колосьев, испорченные зернышки, пересыпаю зерно в бункер мельницы (он вмещает до 1300 гр. зерна) и включаю ее. Через 5 минут свежая мука готова. Дня три я храню ее в большом салатнике, не ограничивая доступ воздуха, чтобы начали происходить необходимые окислительные процессы, а потом пересыпаю в пакет.

Домашняя мука против магазинной

Вкус хлеба из домашней цельнозерновой муки и хлеба из обойной муки, продающейся в магазинах, — это, как говорят в Одессе, две большие разницы. Все дело в свежести: свежая пшеничная цельнозерновая мука вкусна и ароматна – таким же получается и хлеб. Но такая мука хранится не более полугода, потому что масло, которым богат пшеничный зародыш, быстро прогоркает, от чего хлеб из нее имеет запах соломы и даже может горчить . Многие пекари, которые используют покупную муку, жалуются, что аромат хлеба им не нравится, а чтобы избавиться от вкуса соломы, приходится сутки выдерживать хлеб на холоде. До приобретения мельницы мой цельнозерновой хлеб тоже иногда получался не вкусным, и я даже удивлялась, как он может кому-то нравиться, зато когда я начала молоть муку сама, я, наконец, смогла испечь вкусный цельнозерновой хлеб и оценить по достоинству его преимущества.


Что и как можно и нельзя молоть

Как я уже говорила, мельница живет у меня больше года. Сначала она стояла на кухонном столе, потом переселилась на балкон – поближе к домашнему зернохранилищу. За это время у нее ничего не сломалось, не заело и не стерлось, и я лишь время от времени протирать ее от муки. Работает она с любым зерном: быстро смалывает гречку, рис, кукурузу, овес и нут, а я потом пеку хлеб с добавками или вообще безглютеновый. Если мне нужно получить шрот (крупку), я смалываю зерно на делении №7, если муку тонкого помола — на «единичке». Всего у мельницы таких делений и, соответственно, вариантов помола девять. Кстати, мука, смолотая на «единичке», получается тоньше и «мельче» магазинной цельнозерновой.

Но сыпать в бункер все подряд не стоит: мельница не смалывает травы, хлопья типа овсяных, масличные культуры и орехи – от этого ее жернова могут забиться, и мельница выйдет из строя.

Радость для детей

Сейчас, узнав и прочувствовав разницу между магазинной и домашней цельнозерновой мукой, я уже не представляю своей жизни без собственной мельницы. То, что в любой момент можно быстро намолоть свежей муки, стало привычным и удобным. Особенно радуются дети, которые мне всячески помогают и участвуют в процессе: поднимают крышку бункера на предмет проверки, много ли зерна осталось и не подсыпать ли еще, контролируют миску с мукой, чтоб не пересыпалось содержимое, дегустируют свежесмолотый продукт, оценивают его качество и количество, месят руками, применяют в косметических целях для кожи лица и живота! Для них это целое событие, радость и, я надеюсь, основа будущих счастливых воспоминаний о самом благодатном и волшебном времени.

Мельницы мукомольные — что за чудо — чудное?!

Удивительно, но про мельницы, которые измельчают зерно и зерновые культуры мы раньше слышали из сказок, фильмов, мультфильмов. Обычному городскому жителю не было необходимости чаще встречаться с этим устройством, которое делает цельнозерновую, отрубную или муку высшего сорта, так как купить саму муку не сложно, она продается в любом магазине, а в век компьютерных технологий мы можем приобрести ее даже в интернете и интернет — магазине.

Благодаря средствам массовой информации о качестве продуктов, производимым в России, Украине,

Казахстане и других странах СНГ, мы все больше подвергаемся той мысли, что наши вкусные, полезные продукты не такие уж полезные и качественные и к тому числу относится мука, крупы, хлопья.

И вот появилась возможность приобрести домашнюю мельницу для зерна. Предложений на рынке сейчас много. Предлагают немецкие мукомолки торговых марок для любых видов зерновых культур, будь — то кукуруза, овес, ячмень, просо. Рис, гречку, горох и другие зерновые мукомолки с легкостью измельчат в крупу или муку разной степени тонкости.

Мельницы бытовые с легкостью кроме цельнозерновой муки так же подавят хлопья. Но, как правило, все немецкие мельницы дорогие, из благородных сортов дерева.

Недавно на рынке России появилась по истине уникальная универсальная итальянская ручная мельница для муки , которая измельчит любое зерно, включая сухую кукурузу. Благодаря специальному креплению на корпусе механическая мельница для зерна Marcato Marga Mulino превращается в электрическую Marcato Marga Mulino Pasta Drive. Более того она может эксплуатироваться как ручная зерноплющилка и имеет несколько уровней работы (можно надавить мелкие и крупные овсяные хлопья) Зерноплющилки, а как их еще сейчас называют, флокеры, отлично подходят для измельчения солода. Эта мини мельница в домашних условиях используется в пивоварении, но большие вальцевые, шаровые, жерновые мельницы можно использовать в промышленном пивоварении. Домашняя мельница Marga иногда используется для дробления специй и пряностей. Она 3 — х вальцовая. Ее вальцы движутся с разной скоростью на этом основан ее принцып работы. Вальцы сделаны из анодированного алюминия, а этот метал используется в самолетостроении из — за того, что он легкий и крепкий и по — этому мы свободно можем ее назвать мини мельница для кукурузы и гороха.

Существует большое количество ручных мельниц для зерна. Большинство этих минимельниц жерновые, отличаются весом, производительностью, материалом жерновов, материалом корпуса (деревянные, алюминиевые, из нержавеющей стали). Все эти мельницы для муки кухонные, они небольших размеров, занимают немного рабочей поверхности и как правило они все настольные. Есть так же напольные варианты, они тяжелые, громоздкие и как правило большой производительности.

Бытовые мельницы для муки тонкого помола, измельчают зерно в обойную муку, с повышенным содержанием оболочки зерна, которая полезна для кишечника, а в самой муке находится большое количество витаминов, минералов и микроэлементов. Зерновые мельницы для муки это незаменимая кухонная техника для каждой семьи и для каждого дома.

Немецкие домашние мельницы для помола зерна в муку с каменными жерновами. Отдельной группой мельниц стоят с роторно — ножевым принципом измельчения. Помол достаточно тонкий, производительность таких мукомолок высокая. Они как правило измельчают и другие продукты, помимо зерна, такие как специи, сахар в сахарную пудру, кофе (зеленый, жареный). Производительность зависит от влажности продукта и его сыпучих свойств. Из мукомолок повышенной производительности роторного типа стоят аппараты торговой марки Novital. Много кто нахваливает и говорит что эта мельница для перца горошком, она измельчает его не в порошок, а чуть крупней, идеально подходит в производстве колбас. Бытовую мельницу для зерна можно купить в нашем интернет — магазине, мы доставим ее по Москве, России, Казахстан, Армению, Киргизию и другие страны таможенного союза.

Домашние мельницы для зерна. Домашние мельницы для помола зерна Мельница зерновая домашняя

Когда я озадачилась покупкой мельнички для специй, то удивилась ценам, которые производители ставят на свои изделия. Вроде небольшая безделушка, а цена 600-1000 р для меня оказалась сюрпризом. Потом я увидела в икее эту мельничку ИКЕА 365+ ИГЭРДИГ, качество и функциональность которой меня очень порадовали. Тем более я покупала ее по акции от икеа фэмили за 100 р. Купила себе и маме сразу, а после еще раз по акции опять же докупила себе еще одну.

В чем преимущества?

Эта мельничка может использоваться для разных специй. Если в другом магазине вы купите обычную мельницу, то чтобы перемолоть в ней другие специи, нужно будет полностью высыпать содержимое и засыпать новое. У ИГЭРДИГ съемная крышка с самими жерновами, и есть дополнительные баночки, которые покупаются отдельно. Поэтому просто переставив крышку с одной банки на другую, вы можете молоть совершенно разные специи:

Крышка снимается легко — сначала снимаем вертикально вверх внешнюю оболочку:


Затем откручиваем полностью мельничку, держась за нижнюю часть.

Какие еще плюсы? Материал крышки — шершавый черный пластик, на котором не остаются отпечатки пальцев, и который не скользит в руках.

Материал баночки — стекло, вы всегда видите, что собираетесь молоть (в отличие от полностью деревянных мельниц, например)

Жернова керамические:


Степерь помола легко регулируется кружочком сверху:

Сменные баночки можно использовать как солонку и перечницу, у них есть свои крышки с двумя отверстиями.

Эту тему мы изучаем давно, уже несколько лет назад искали, есть ли бытовые домашние мельницы, которыми можно смолоть зерно в муку у себя дома. Тогда не нашли. И вот буквально на днях Вилена (с которой мы написали нашу книгу «Кукольный сундучок» о народной кукле) прислала ссылку на список домашних мельниц. Тот сайт был латышским, с непонятными нам ценами, но через него удалось выйти на другой сайт, и оказалось, что и в России можно купить мельницу и молоть зерно в муку дома!!

Вот этот долгожданный сайт:

В продаже есть не только электрические, но и ручные мельницы — в том числе знаменитый Diamant D 525 .

Администрация этого сайта находится в Латвии, товары — из Германии, но есть доставка в Россию, на Украину, и в другие страны. Стоимость доставки зависит от веса мельницы (там и другие товары есть, блендеры и т.п.).

Фирма Paipal Farm представляет настольные мельницы предназначенные для помола различных зерновых и других продуктов в домашних условиях . Мельницы размалывают пшеницу, рожь, гречку, лущеный ячмень, лущеный овес, просо, рис, кукурузу, горох. Степень помола — грубый, средний, мелкий, очень мелкий.

Видимо, одна из таких мельниц стоит в И-Мне (я недавно делала ). С такой мельницей дома отпадает необходимость заказывать где-то молоть зерно, только что приготовленное и в том количестве, что нужно — гораздо удобнее.

Зерновые мельницы — это не мельницы для пряностей! Тем не менее, твёрдые и не содержащие много масла пряности (кориандр или тмин) могут размалываться и каменной мельницей. Лиственные пряности, даже если они хорошо высушены, частично могут размалываться стальными жерновами, но по нашему опыту не слишком удовлетворительно.

Кукуруза и рис: все наши электрические мельницы (за исключением: мельницы менее чем 360 ватт мощностью двигателя) с каменными жерновами могут без проблем молоть также кукурузу (не путать с кукурузой для попкорна!), рис и сухой горох.

Ни одна мельница из списка на сайте не может измельчать маслосодержащие злаки, такие как орехи, подсолнечные семечки, льняные семена, горчицу и т.д., так как жерновые камни быстро забиваются. Однако, любой из представленных здесь мельниц можно измельчать небольшое количество таких злаков смешанных с зерном или рисом .

Мелкость помола: мелкость измельчения измеряется, как правило, пробой сита согласно германскому промышленному стандарту DIN 10 765. При этом 80% помола должны отсеяться через ячейки сита, при этом диаметр ячейки составляет 0,3 мм. Все размещённые здесь мельницы без проблем выдерживают этот стандарт. Некоторые мельницы без проблем размалывают зерно гораздо мельче, чем это требует стандарт. Разумеется, всё зависит от сорта зерна. Спельта всегда очень легко измельчается, из-за этого её часто демонстрируют на выставках. Существуют разные сорта пшеницы, и в зависимости от сорта помол бывает более гранулированный или более бархатный.

Мельничные жернова домашних мельниц: Почти все производители наших мельниц используют мельничные жернова из благородного корунда (кокс, керамика и корунд, корунд вплавлен в массу керамики). Этот очень твёрдый сплав, долговечен и износоусточив. Так называемый благородный камень корунда — это сжатый под высоким давлением и обработанный высокой температурой камнный блок, который с 1985 года используется почти во всех каменных мельницах. Жернова из керамики и корунда стоят не дорого, а их износ, зависит в первую очередь от продуктов, которые Вы перемалываете, а также от конструкции мельницы.

Комбинированые мельницы размалывают и давят зерно, т.е. Вы получаете при необходимости или муку или зерновые хлопья для мюсли, а также для всевозможных каш.

Ещё одно достоинство домашней мельницы — аллергичные на пшеницу или больные целиокией люди могут без проблем приготовить муку из растительных культур не содержащих глютен.

Мельницы произведены в Германии из экологически чистых материалов.

Также продаются и ручные мельницы , так что есть варианты и для тех, у кого сложности с электричеством (или по другим причинам). А есть и промышленные мельницы — цены у них конечно другие.

Сколько стоит домашняя мельница?

Цены очень обнадёживающие. Есть варианты от 200 евро (евро, не доллары!), в среднем — 300, есть комбинированные мельницы — сразу входит и плющилка для зерна (для приготовления мюсли в домашних условиях) — такие стоят около 500 евро и чуть больше. Даже с учётом доставки — очень приемлемая цена! Вес у мельниц разный, есть и такие, что весят меньше 10 кг.

Корпус у большинства — массив бука, липы, сосны и т.п., есть шпон и пластик, можно выбрать. Жернова — каменные, практически вечные.

Цена доставки расчитывается из общего веса заказа (Россия):

Стоимость

В общем-то, цена и мельниц-мукомолок, и доставки вполне приемлемая, учитывая уникальность самого товара! 🙂

Блендеры и машина для приготовления макарон

На сайте продаются не только мельницы для зерна, но и блендеры, а также очень понравилась машина для приготовления макарон за 299 евро — у неё есть несколько насадок в комплекте, а также дополнительные насадки, с которыми можно приготовить любые макароны, которые только можно придумать!

С помощью оригинальной итальянской машины, теперь вы сможете изготовить у себя дома любые макаронные изделия . Быстро и легко вы приготовите макароны для гурманов или настоящую яичную лапшу. Ваша фантазия не будет знать границ: по вашему вкусу и пожеланию в макаронное тесто можно добавить трюфельный крем, рукколу, сливки, соус, чеснок, острый перец, томатную пасту, пасту из кальмаров и многое другое. Макароные блюда можно приготовить прямо свежими в кипящей воде или насушить впрок.

Я заметил в Вашей статье информацию о машине по изготовлению макарон. Прошу учесть, что на складе осталось менее 10 машин! После распродажи, машина и матрицы будут исключены из ассортимента в связи с тем, что машину снимают с производства! Альтернативы в ближайшее время тоже будет. Я думаю, что уже в конце месяца ссылка на этот продукт в магазине уже не будет работать. 🙁
По словам продавца:
У нас всего два вида блендеров. Один «Волшебная палочка» — считается самым лучшим в мире блендером — отличается по нарастанию мощности и комплектацией дополнительных насадок. Он достаточно универсален и удобен в приготовлении пищи. В Германии все телевизионные кулинарные программы оснащены такими блендерами погружного типа.

Другой тип блендера — настольный. Модель PB200 более подходит для Ваших требований (коктейль из молока я годами-яблоками и помол орехов-изюма для халвы).

Все они подходят и для России, при условии, что в доме вообще есть электричество:-). У нас очень часто заказывают ручные мельницы в деревню, где не всегда оно есть.

Мороженица для домашнего мороженого


Любителям мороженого!! Смотрите статью о мороженицах — для приготовления вкуснейшего мороженого дома. Там в статье и ссылка на рецепты, как готовить, и описание прибора, с которым готовить мороженое дома легко и просто.

Вакуумная упаковка для дома

Вакуумные упаковщики есть не только промышленные, но и домашние.

Хранение в вакуумной упаковке продлевает срок хранения свежих продуктов, ограничивая процесс окисления и останавливая развитие микробов (бактерий и плесеней). Те продукты, в которых содержится достаточно влаги для развития микроорганизмов, даже при минимальном присутствии кислорода, нужно хранить в вакуумной упаковке при низких температурах, т.к. микроорганизмы, такие как плесени, дрожжи и бактерии, присутствуют везде, но могут причинить вред только при определенных условиях.

В данной бизнес-идеи мы соберем домашнюю мельницу своими руками из недорогого оборудования. Наша домашняя мельница будет скромна в производительности, но и в цене. Несмотря на низкую производительность, на одном из самых востребованных продуктов можно организовать домашний бизнес. Суть бизнес-идеи в домашней мини-мельницы проста и лаконична:

  1. Закупка зерна первого класса оптом.
  2. Переработка зерновых в муку.
  3. Реализация разных видов готового продукта с широким ассортиментом в розницу.
  4. Реализация отрубей (вторичный продукт производства как корм для сельскохозяйственных живых и птиц).

Если производить пшеничную односортовую муку (универсальную), мы получаем 72% (или 60% высшего сорта) муки и 28% отрубей. Собственная мини-мельница для производства муки розничными партиями, обладает определенными преимуществами. Сегодня это существенно влияет на предпочтение клиентов. Ведь покупатели всё больше стали обращать внимание на узко-профильных производителей. Так же Вы сможете реализовывать свою продукцию по ценам, которые порадуют покупателя. Ведь Вам не придется вкладывать в стоимость продукта расходы на оптовую закупку и доставку мучного продукта или круп, на заработную плату обслуживающего персонала и прочее.

Кроме того мельнику «одиночке» не проблема расширить ассортимент перерабатываемой продукции или производить мелкосерийные версии редких мучных видов под заказ (грубого помола, с отрубями и т. д.). Сегодня много покупателей не находят в розничных продуктовых сетях муку для выпечки особых и полезных сортов хлеба.

Сортовая мука домашнего помола

Мука классифицируется на разные типы, но в мукомольном бизнесе важно учитывать не только ее пищевые свойства, а и потребительскую ценность. Важнейшим классификатором муки является сорт (высший, первый и второй)! Различают сорта муки по разным признакам:

  1. По внешним:
    • окрас и сыпучесть;
    • крупность помола;
    • зольность.
  2. По органолептическим признакам:
    • цвет, вкус и запах;
    • количественное соотношение различных тканей клетчатки;
    • изменение свойств в процессе приготовления мучных изделий;
    • количество витаминов и белка в составе готового продукта.

Не всякой мельницей можно производить помолы высших сортов. Он долгое время являлся очень востребованным сортом, но постепенно его вытесняют другие виды. Высший сорт содержит больше белка, но меньше витаминов и клетчатки. Он имеет более яркий белый цвет помола и прекрасный товарный вид. Мука высшего сорта – это мелкоизмельченный эндосперм зерна с минимальным наличием измолотых частиц зерновой оболочки. Ну а в оболочке содержится наибольшее количество витаминов. За то свойства муки в высшем сорте лучше подходят для теста кондитерских или макаронных изделий.

Мука первого сорта более богатая на витамины имеет немного темнее цвет и гораздо лучше подходит для выпечки хлеба. Так же в муке первых сортов содержится много водорастворимых веществ, такие как углеводы что более подходит для хлебопекарни.

Также существует еще универсальный сорт муки, который представляет из себя смесь высшего и первого сорта. Универсальный сорт производится на односортовых мельницах. Его главной особенностью считается возможность использовать его в кондитерских или макаронных изделиях так и в хлебопекарных отраслях.

Мука – это составляющая часть большинства продуктов питания, начиная от хлеба, и заканчивая соусами и супами. Мука существует разная, и отличается она не только своим исходным продуктом (пшеница, рис, кукуруза и т.д.), но и сортом, качеством помола и типом продукта. Спрос на муку высок не только в промышленных масштабах, но и в розничной торговле. Именно здесь стоит сделать акцент, при создании домашней мини-мельницы для мелкосерийного производства.

Рентабельность домашней мельницы

Теперь подсчитаем рентабельность домашней мельницы. Расчеты делаем под розничную реализацию готового продукта. Концепцию модели бизнеса, можно представить в простом расчете:

  1. Закупка. Стоимость зерна пшеницы 1-го класса – 200$/тонна.
  2. Сбыт. Цена 1кг. муки универсального сорта – 0,37$ и цена 1кг. отрубей – 0,08$.
  3. И ТОГО: с одной тоны зерна, получаем 720 кг. универсального сорта и 280 кг. отрубей. Таким образом, 720 кг. универсального мучного помола в розничной торговле принесёт доход в 288$. Цена на отруби в среднем 0,08-0,1$. Значит, 280 кг. отрубей продадутся за 22-27$. В сумме получаем общий доход: (720кг X 0,37$) + 22$ = 280$. И того: 280$ — 200$ = 80$ – грязная прибыль с 1-ой тонны зерна.

Если учитывать, что производимая мощность домашнего мельничного мини-цеха (описанного выше) равна как минимум 30кг/час, то за месяц можно переработать до 7-ми тонн. А это уже около 500$ в месяц. При таких доходах со временем можно увеличить производительность домашней линии, приобретая дополнительное мельничное оборудование.

Комплектация домашнего мельничного цеха

Чтобы собрать мини-мукомольный цех в домашних условиях нам потребуется специальное оборудование:

Наименование Фото Технические характеристики Цена
1 Вальцовая мельница. В ней три рифленых фальца вращаются с разной скоростью, что позволяет отделить зерно от отрубей. При этом основная масса зерна измельчается до фракций крупы, а отруби целые. Таким образом, отруби легко отсеять от пшеничной крупы. Отделение отрубей от зерна это главная функция вальцовой мельницы.
Производительность: 80кг/час. 190$
2 Просеиватель муки ВП-1 (Украина). Вибрационный просеиватель мучных сортов. После обработки зерна на вальцовой мельнице, крупу следует отсеять от отрубей. С этим справится просеиватель с установленными соответствующими ситами. Производительность, кг/ч: 150
Напряжение питания: В 220
Номинальная мощность: кВт 0,18
Габаритные размеры в мм: 510 х 510 х 680
Масса: 32 кг.
327$
3 Novital (Италия). Мукомольный измельчитель с функцией крупного и мелкого измельчения. После того как мы имеем чистую пшеничную крупу мы измельчаем ее на крупном помоле после чего просеиваем переустановив соответствующие сита. Дальше готовую массу еще раз пропускаем через измельчитель, но уже в режиме мелкого измельчения. Мощность двигателя: 750 W, 13000 — 15000 об/мин.
Напряжение: 220-240 V
Производительность, кг/ч: 90-250.
Соответственно мелкая фракция 90 кг/час, до самой крупной 250 кг/час.
Вес: 12 кг.
Корпус: пищевой пластик.
675$

Так мы получаем универсальный сорт муки. Хотя можно провести еще два цикла с просеиванием и получить высший сорт. Регулировки помола на мукомольном измельчителе, позволяют нам добиться хорошего результата.

В промышленных условиях на двухсортовых и более сложны мельницах процесс измельчения и просеивания происходит в несколько циклов.

Дополнительное оборудование для домашней мельницы

Необходимо подготовить помещение, в котором будет производиться помол зерновых. Первое требование к помещению – это хорошая система вентиляции, чистое, сухое рабочее пространство. Стены помещения нужно продезинфицировать раствором гашеной извести. Позаботьтесь также и о грызунах, вернее об их отсутствии.

В розничной торговле Вам не обойтись без упаковочных материалов. В данном виде торговли, это будут мешки полипропиленовые различного объема. Оптовая цена на полипропиленовые мешки объемом в 50 кг и номинальным количеством в 500 шт., обойдется примерно в 85 долларов. А на мешки объемом в 5 кг, за те же 500 шт., в 50 долларов. Здесь нужно учесть также тот факт, что чем больше штук Вы покупаете, тем дешевле будет оптовая цена на упаковочную тару.

Упаковочный полуавтомат с шнековым дозатором обойдется довольно в кругленькую сумму (1300$) и его покупать не стоит, так как он будет работать только на 20% своей мощности при мелкосерийном производстве. Но как вариант можно рассмотреть упаковочный полуавтомат без дозатора за 600$ плюс электронные веса за 30$. Производительность такого варианта вас вполне удовлетворит.

Мешкозашивочная машинка. Стоимость такой машинки не высока, до 100 долларов, но её наличие весьма облегчит Ваш труд. Машинка полностью ручная, она легкая, и быстро зашивает мешки с готовой продукцией. Дополнительно к машинке необходимо купить нитки, подходящие для зашивки мешков.

Также Вам понадобятся и прочие материалы для работы – лопатки-совочки для фасовки сыпучих продуктов, полиэтиленовые пакеты майки (при торговле на развес), весы и прочее. К примеру, фасовка муки в пятикилограммовые мешки пользуется спросом среди населения, это удобно и практично. Но есть и такие потребители, которым нужен лишь 1 кг. особенного продукта.

Преимущества бизнес-идеи

Имея дома такую мини-мельницу, Вы можете производить не только муку, но и крупы. При этом расширять свою продукцию, можно и другими видами мучных сортов или круп из зерновых – кукуруза, рис, гречка, овес и многие другие, подходящие для переработки. К примеру, кукурузная мука, также пользуется большим спросом, благодаря своим полезным свойствам. Ведь широкий ассортимент гарантирует больший доход, что в свою очередь быстрее возвратит затраченные средства и начнет приносить «чистую» прибыль. В реализацию пойдут так же и отруби с зерновых, их зачастую покупают для домашних животных. То есть данный вид бизнеса безотходный.

Еще одним, дополнительным видом дохода с домашней мини-мельницы, будет предоставление услуг помола. Вы сможете перемалывать зерновые людям, которые обратятся к Вам. Что бы начать зарабатывать таким способом, необходимо подать объявления в СМИ с соответствующим текстом.

Возможно, такой вид деятельности не сможет взять на себя функцию основного источника доходов, но он в полнее оправдывает себя как дополнительный финансовый поток в семейный капитал. Не смотря на всю простоту данной бизнес идеи, она практически безрисковая. Ведь мука, крупы и хлеб – это основные продукты потребления всех слоев населения.

Рано или поздно, но все забытое старое, возвращается снова. Эта истина применима и к домашней мельнице для помола различных видов зерновых культур, которая в прошлом была чуть ли не в каждом доме.

Бытовая электрическая или механическая мельница – это важный агрегат для ценителей здорового образа жизни и правильного питания. С помощью этого прибора для помола зерна можно получить муку и крупы из , ячменя, и других злаковых, и точно знать, что продукт изготовлен из качественного сырья.

1 Особенности и виды домашних мельниц

Основная ценность этого устройства заключается в том, что с его помощью можно получить муку или крупу в домашних условиях за считанные минуты. Некоторые модели приборов изготавливают не только муку и крупу, но и хлопья и .

Определить, какая из них лучше, сложно, все зависит от задачи, которую перед ней ставят хозяева.

Мука в мельнице получается разного помола, который можно регулировать в зависимости от необходимости. Так, для диетического питания выбирают средний и грубый помол, а если нужно получить муку для кондитерской выпечки, то устанавливают мельницу на мелкий помол. Чтобы качество помола было максимально высоким, зерно загружают в бункер хорошо просушенным.

Домашняя мельница для зерна дома не предназначена для измельчения пряностей, орехов и семян подсолнуха, поскольку забивают жернова оборудования.

Домашние мельницы бывают двух видов:

  1. Механический прибор – отличаются более низкой ценой и неповторимым ощущением превращения зерен в муку. При желании, ручные мельницы можно оснастить электроприводом.
  2. – универсальное оборудование, способное справляться с помолом зерна в больших объемах. Модели с мощным двигателем имеют регулятор размера фракции зерна, а также перемалывают сухофрукты и грибы.

1.1 Ручная мельница для зерна: как выбрать?

Агрегат ручного типа как нельзя лучше подойдет для случаев, когда его будут использовать автономно от электрической сети или же не требуется большое количество муки на выходе.

Поскольку вращение рукоятки мини мельницы производится вручную, то следует обращать внимание на диаметр жерновов: чем он больше, тем легче будет осуществляться размол. Хороший помол не возможен без балансировки жерновов.

Материалом для изготовления жерновов служит гранит, керамика или базальт. Изделия с гранитной составляющей отличаются экологичностью, прочностью и надежностью. В приборах с жерновами из корундовой керамики мука получается самого тонкого помола.

Внешний корпус ручных моделей мельниц выполнен из твердых пород древесины (липа, сосна, бук) или из металла. Деревянная экологически безопасна и способна наделить муку своеобразным приятным ароматом.

2 Мельница для зерна своими руками

Перед тем, как сделать мельницу самостоятельно, придется изучить известные чертежи и опыт мастеров. Наиболее простая в изготовлении электрическая самодельная мельница для зерна была создана инженерами О. Зайцевым и А. Яговкиным. Называется этот мини-прибор «Малютка». С его помощью можно выполнять измельчение зерна на муку крупного или мелкого помола, дробление на комбикорм для домашних животных.

Для самостоятельного изготовления агрегата нужно владеть навыками работы с токарным и сверлильным оборудованием. Если свой опыт отсутствует, то придется заказать у мастеров три основных компонента – ротор, статор и крышку подшипникового узла. Далее, имея на руках все необходимые детали, собрать всю конструкцию воедино можно уже в домашней мастерской.

Если знаний и опыта работы с оборудованием достаточно для самостоятельной работы, то следует учитывать технические рекомендации:


Технические характеристики самодельной мельницы:

  • Габаритные размеры (без учета патрубка и загрузочного бункера) – 320*160*170 мм;
  • Мощность электрического двигателя – 180 Вт;
  • Производительность – 0,5 ведра помолотой пшеницы, и других злаковых культур, 0,2 ведра – кукуруза.
  • Количество фракций – 2;
  • Масса прибора – 1 кг.

Как вариант для самостоятельного изготовления, существует еще и электрическая вальцевая мельница.Размалывать такой прибор будет до 500 кг зерна в час, но подходит он для и хлопьев домашним животным и птицам.

2.1 Делаем мельницу для зерна (мукомоку) из подручных материалов (видео)

2.

2 Лабораторные мельницы ЛЗМ-1

Помимо промышленных и бытовых мельниц, существует лабораторная зерновая мельница ЛЗМ-1, которая выполняет измельчение лабораторных проб зерна для определения качественных показателей.

Лабораторная мельница ЛЗМ-1 применяется на мукомольных, зерноперерабатывающих и хлебоприемных предприятиях, а также в организациях, занимающихся оценкой качества зерновых культур. Используется на этапе подготовки проб для определения показателя влажности зерновых.

Мельница ЛЗМ-1 представляет собой электродвигатель, вмонтированный в корпус. На валу двигателя закреплен нож, который выполняет помол. Верхняя часть корпуса оснащена пластмассовым стаканом, в который поступает зерно. Бункер закрывается крышкой на резьбовом соединении. Включение и остановка прибора осуществляются тумблером.Начало формы

Сделать дома муку и хлопья легко: поможет мельница!

Права истина, что все, забытое в прошлом, возвращается назад. Изобретение наших предков, постоянно служившее верой и правдой в едва ли не каждой семье, снова уверенно отрабатывает свои позиции. Современная домашняя мельница — важный прибор для ценителей здорового питания. При ее помощи можно получить муку из различных злаковых и бобовых культур, регулируя степень помола, сделать хлопья и точно знать, что содержится в одном из важных ингредиентов питания.

Общие характеристики домашних мельниц

Ценность мельниц состоит в том, что при их помощи за считанные минуты можно получить нужную муку: будь то гороховая или кукурузная, рисовая и гречневая, ячменная и ржаная. Специальными зернодавилками, идущими в комплекте с некоторыми моделями домашних мельниц, готовят хлопья.

Чем хороша домашняя мельница? В ней получают муку различного помола. Регулировка помола разная — для диетического питания подходит грубый и средний помол. Если из муки будут печь кондитерские изделия, то лучше выбрать мелкий или очень мелкий помол. Например, рисовую муку, предназначенную для приготовления , молоть лучше помельче.

Ручная домашняя мельница для зерна не предназначена для помола пряностей и масличных культур. Это же относится и к орехам, горчице, подсолнечнику. Почему нельзя? Причина в том, что мельничные жернова забиваются в результате накопления на их поверхности масла. В порядке исключения можно пропускать через мельницу смесь из зерновых и орехов. Лиственная часть пряностей тоже размалывается не совсем мелко, получаются кусочки листьев. Зерно следует загружать в мельницу максимально сухое, тогда помол будет лучше.

Мельницы оснащают ситами: как правило, выход муки составляет около 80%, но, в зависимости от сорта, мука может быть нежной и бархатистой или более грубых фракций. Мельничные жернова изготавливают из разных материалов. Во многих моделях используют сплав каменного блока корунд с керамикой. Относительно недорогая цена и высокая износоустойчивость позволяют служить им достаточно долго.

Хотя преимущественное большинство мельниц оснащены электрическим мотором, есть и ручные модели. Самая дешевая мельница для муки домашняя стоит в районе 100-150 евро. Комбинированные модели с плющилкой дороже. Их цена начинается от 300-400 евро. Корпус мельниц делают из дерева. Самые распространённые модели оснащены корпусом из бука, липы, сосны. Лучшими принято считать мельницы немецкого производства. Они долговечны и делаются качественно. Гарантия на такую мельницу начинается от 5 лет.

Элитные варианты мельниц предусматривают применение кедра для отделки. Лучше приобретать комбинированный вариант изделия с каменными жерновами и стальными валиками — тогда можно получать и муку, и хлопья. Деревянные корпус и детали мельницы должны быть изготовлены из твердого дерева. Хотя во время работы эти части не подвергаются механическому воздействию, вибрация может негативно сказаться на них.

Современные мельницы — относительно бесшумные устройства. Максимальный порог шума у них не превышает 72 дБ, что сопоставимо с громким разговором на расстоянии 1 м или ездой в железнодорожном вагоне. Гарантийный срок на мельницы колеблется от 4 до 12 лет. Поэтому следует обращать внимание на этот показатель, определяющий качественность модели.

Сложные модели мельниц

Альтернативным вариантом для «почти заводской» мельницы являются изделия, где жернова сделаны из натурального гранита. Помимо их экологической чистоты, такие жернова имеют высокую прочность и отличные водоотталкивающие характеристики. Производительность домашних мельниц невелика: скорость помола в большинстве мельниц колеблется от 90 до 200 г в минуту. Но есть и мощные модели, где при ручном помоле можно получать до 1 кг, при использовании дрели — 2 кг в минуту.

Есть мельницы, адаптированные для нескольких вариантов работы: их запускают ручкой, шуруповертом, дрелью и специальным адаптером. Хорошо, когда мельница оснащена бункером. В него будет поступать молотое зерно или мука. Мельницей удобно пользоваться: в стандартную ёмкость для зерна помещается около 1 кг, при скорости помола 100 г в минуту, нужное количество муки для буханки хлеба и, к примеру, пирожков, будет готово через 10-15 минут.

Чтобы выполнять одновременно и помол, и плющение, стоит подумать о дорогой двухмоторной модели: в то время как одно устройство будет измельчать муку, из шнека другого будут сыпаться хлопья. Компактность — важная характеристика таких комбинированных моделей, поскольку позволяет существенно сэкономить пространство на кухне.

Есть и коммерческие мини-мельницы. Так, как рассказали производители модели «Fidibus XL PLUS», устройство работало на протяжении 84 часов без единой остановки. И за это время была смолота тонна пшеницы! Характеристики этой модели удивительно миниатюрны: в горловину для загрузки зерна помещается 1,4 кг зерна, мощность составляет всего 600 Вт, а скорость помола около 200 г/минуту.

Мука и хлопья — основа полноценного питания!

Муку, смолотую домашней мельницей, не рекомендуется хранить. Лучше всего готовить выпечку из свежемолотой муки, поскольку при хранении её свойства ухудшаются и качество изделий страдает. В зависимости от степени помола изменяется цвет хлеба. более тёмный, содержит значительное количество клетчатки, его структура отличается большей ноздреватостью, в сравнении с хлебом из муки тонкого помола.

Регулировать толщину помола легко: для этого надо плавно поворачивать воронку. Гранитные жернова не нуждаются в заточке, они самозатачивающиеся. Камера подвергается самоочистке. Зернодавилки дают возможность также получить дроблёное зерно для каш и солода. Ну, а из солода можно приготовить . При помощи такого незаменимого помощника хозяйки готовят кучу вкусных блюд, поскольку многих ингредиентов в сетевых магазинах нет. К примеру, где можно купить гречневую муку? А из нее получаются вкуснейшие . Можно также испечь своеобразный .

Хлопья обычно получают при помощи цилиндрических роликов, но есть модели типа «Flic Floc», где валики имеют конусообразную форму. Для ускоренного получения хлопьев необходимо зафиксировать мельницу на столе, прижав ее специальными фиксаторами. Кстати, если жернова или валики испачкались, их прочищают обычной зубной щеткой. Получили хлопья — и готовим вкусный десерт. К примеру, состоящую исключительно из натуральных ингредиентов. Будет получше знаменитого «Рафаэлло».

Домашняя мельница с зернодавилкой — отличный помощник для ценителей органического питания и здоровой пищи. Чем ближе мы к природе — тем здоровей. Это убедительно доказали наши предки.

Мельница Sana для любителей жерновой муки и круп – «Фрешмания»

Не секрет, что при здоровом питании мучные блюда желательно готовить на свежесмолотой цельнозерновой муке. Такая мука не просеивается, в ней остаются и зародыши зёрен, и оболочка, и ядра — а значит, все энзимы и питательные соединения. Но как приготовить муку дома? Используйте домашнюю мельницу. Мельница Sana — удачный пример качественной техники со всеми необходимыми комплектующими.

Технические характеристики

При выборе мельниц стоит обращать внимание на мощность мотора, скорость работы и дизайн.

На мельнице Sana установлен электрический мотор мощностью в 360 Ватт, так что вы получите 1 кг муки из любых зерновых или бобовых за 10 минут самого мелкого помола.

Весит мельница сравнительно немного — 8 килограмм, размер основы 17 x 17 см, а высота — 34 см. Sana доступна в цветах Стандарт и Антрацит (последняя — с деревянными вставками тёмного цвета) и может легко вписаться в большинство интерьеров.

Жерновые мельницы Sana в цветах Антрацит и Стандарт

Корпус и жернова

85-миллиметровые жерновые камни мельницы Sana сделаны из натурального корунда и практически не поддаются износу. Средней семье они будут служить около 25 лет и смогут переработать до 10 тонн семян.

Корундовые жернова

Корпуса, горловина и верхняя крышка мельницы изготовлены из натурального цельного бука и обработаны лаком на водной основе. Производитель гарантирует шесть лет работы мельницы, каждый элемент которой производят вручную и отдельно проверяют при комплектации.

Корпус из цельного букового дерева

Как приготовить муку

Мельница Sana способна обработать пшеницу, рожь, овёс, спельту, гречку, а также кукурузу и бобовые: маш, нут, сою, чечевицу. Семена должны быть сухими, с влажностью не более 15%. Включите мельницу, выставите нужный зазор между камнями, вращая горловину, и засыпьте в горловину зерно. Через несколько минут всё будет готово.

Пшеничная мука средней фракции помола на мельнице Sana Стандарт

Готовим крупу

Крупы получают из пшеницы, спельты, овса, гречихи, кукурузы, риса или ячменя. Чтобы приготовить крупу, установите крупную фракцию помола — горловину поверните против часовой стрелки.

Фракция определяет, насколько мелкими будут частицы полученной смеси. Например, фракция приготовления крупы намного больше, чем у муки, так что скорость помола должна быть выше.

После выбора фракции включите мельницу, засыпьте зерно и дождитесь окончания помола. 1 кг крупы можно приготовить приблизительно за 3–4 минуты.

Свежемолотая пшеничная крупа

Безглютеновая диета

Если у вас в семье кто-нибудь не переносит глютен, вы можете использовать дополнительный комплект жерновых камней и внутренней прокладки. Тогда основным комплектом вы будете перемалывать глютен-содержащие культуры (пшеницу, рожь, овёс и ячмень), а дополнительный оставите для риса, гречихи, кукурузы, спельты и других безглютеновых зёрен.

Мельница Sana — домашняя помощница

Мельница Sana — идеальное домашнее устройство для приготовления муки и крупы. Она занимает мало места, сделана из натуральных компонентов, имеет красивый дизайн. С ней вы сможете готовить выпечку на муке грубого помола каждый день и поддерживать здоровую диету годами.

Мельница Sana by KoMo представлена компанией Sana®, которая является официальным представителем  и специализируется в области домашних мельниц и техники для здорового питания с 2009 года. Посетите сайт, чтобы узнать больше о технических особенностях данной модели, которые могут быть полезны при покупке мельниц.

Как сделать самодельную мельницу своими руками по чертежам

Времена, когда для получения муки нужно было построить большую каменную мельницу, давно канули в Лету. Современные устройства для перемалывания зерна отличаются практичностью и компактностью, и позволяют получить муку из разных видов зерновых культур. В домашних условиях можно смастерить мельницу двух типов: ручную и электрическую.

Электрическая самодельная мельница

Электрическая самодельная мельница может производить муку как грубого, так и среднего, и мелкого помола. Размер фракции задается в настройках. Плюсы домашней мельницы для зерна — возможность перерабатывать самое разное сырье: рис, гречку, пшеницу, сою, рожь, кукурузу, овес или просо.

Мощность простейшего домашнего устройства позволит измельчить до мукообразного состояния за пять минут ведро кукурузы, а аналогичный объем пшеницы — всего за две минуты.

Необходимые материалы и детали

Сделать мельницу своими руками несложно, если иметь все материалы и инструменты. Перед тем как сделать мельницу, рекомендуется хорошо изучить схемы и чертежи. Найти их в интернете можно на любом тематическом форуме. Чертежи помогут понять принцип крепления деталей, электрических узлов, режущих элементов, и избежать многих ошибок в сборке.

Устройство мельницы включает в себя:

  • Мотор (подойдет мотор от старой стиральной машинки),
  • Опору для мотора,
  • Станину,
  • Принимающий бункер,
  • Ротор и статор,
  • Загрузочный бункер.

Из материалов также необходимо иметь:

  • 20 болтов м6,
  • Стальные уголки,
  • Листовую сталь с толщиной не менее 6 мм,
  • Стяжки,
  • Муфту,
  • Листовую сталь для изготовления крышки, толщиной не менее 3 мм,
  • 10 винтов м6,
  • Пару подшипников, номер 203.

Процесс изготовления

Конструкция измельчителя зерна очень простая. Изготовление также не требует особых усилий, если купить все необходимые детали. Некоторые же умельцы предпочитают мастерить дома не только само устройство, но и комплектующие части.

Для того чтобы собрать полностью домашнюю мельницу для зерна нужен опыт работы на токарном станке и оборудованием для сверления.

Сборка ротора

Самый главный элемент электрической мельницы — ротор. Процесс его изготовления довольно трудоемкий, а перед началом работ нужно запомнить несколько важных моментов:

  • Вал изготавливаемого ротора должен быть переменного сечения,
  • Делается вал из круглой стали,
  • Процесс работ разделяется на несколько этапов.

Первый этап включает в себя подготовку заготовок из металла. Заготовка должна иметь несколько одинаковых отверстий с радиусом 5 см. Второй этап — стирание наружного слоя заготовки так, чтобы в размере проточка уменьшилась до 10,5 см. При таком размере открываются рабочие зубцы будущего ротора.

Далее ротор отравляется на закаливание. Закаливание происходит в два этапа. Первый — в печи при температуре в восемьсот градусов, второй — в масляном контейнере. Не рекомендуется остужать заготовку холодной водой: металл станет хрупким. Следующий шаг — отпуск: ротор нагревается до четырехсот градусов, и оставляется при комнатной температуре до полного остывания.

Ротор крепится к валу двумя подшипниками, что увеличивает прочность мельницы. К валу между подшипниками крепится небольшое дистанционное кольцо. Они позволяют подшипникам перемещаться по валу для создания большего натяжения.

Сборка статора

Статор в домашних условиях сделать очень сложно, поэтому рекомендуется купить уже готовый элемент. В статоре делают несколько отверстий с резьбой для крышек от подшипников и самого статора, а также для патрубка и короба загрузочного. Для большей точности работы мельницы нужно правильно выставить на статоре координаты. Делается это при помощи нескольких болтов.

Сборка станины

Немаловажной деталью мельницы является и станина. Основание изготавливается из толстого стального листа. Статор крепится к станине при помощи винтов, которые в то же время будут удерживать и патрубок. Если планируется съемный патрубок, то его нужно крепить к проему в основании, соответствующему диаметру детали. Удерживается съемный патрубок только силой трения.

Изготавливается патрубок из отреза трубы, диаметром около 3 см. Труба может иметь как круглое сечение, так и квадратное. Далее собирается короб для загрузки из листа железа. Железный лист сгибается в нужную форму, а швы пропаиваются. Готовый короб устанавливается на статор, и крепится болтами.

Монтирование двигателя

Работа мельницы для зерна осуществляется электрическим мотором. Вместе с мотором нужно иметь:

  • Конденсатор,
  • Тумблер,
  • Предохранитель.
  • Устанавливается мотор вместе с комплектующими деталями на диэлектрическую пластину.

Важный момент: вал двигателя должен иметь соосное расположение с дробильными вальцами, а для передачи вращательного элемента используется муфта.

Аппарат готов к работе. Остается только засыпать зерно в бункер для загрузки и включить устройство.

Ручная мельница

Механическая мельница своими руками изготавливается намного легче электрического аналога, а ее производительность довольно высока. Состоит она из двух частей — жерновов и остова с ручкой.

Жернова для мельницы

Для производительной мельницы очень важно найти хорошие же жернова. От качества камней зависит последующий помол и долговечность дробилки. Обычно подходящие камни можно найти в специальных мастерских, или найти на берегу реки и обработать самостоятельно. Обработка будущих жерновов производится при помощи болгарки с алмазным диском не менее 23 см в диаметре. Для проделывания отверстий в центре камней необходима мощная дрель. Оптимальный диаметр готовых жерновов — 22 -24 см, а высота — 10- 12 см. Можно сделать жернова и большего размера, но меньшего — не желательно. Чем больше вес камней — тем более качественный будет помол у муки.

Ручная мельница должна состоять из двух жерновов и основания. Верхний жернов именуется бегуном, а нижний — нижняком. Бегун обычно делают более легким, так как после каждого цикла работы его поднимают для извлечения остатков муки. В бегуне обязательно высверливается отверстие для поступления к центру зерна. Сверлить лучше специальным сверлом с алмазным покрытием, а в процессе охлаждать место сверления холодной водой.

Следующий шаг в изготовлении домашней мельницы для зерна — вырезание насечек на жерновах. Они должны иметь форму борозд с треугольным сечением, ширину около 10 мм, глубину — не менее 2 мм и не менее 4 мм в нижняке и бегунке соответственно. В центре бегунка делается четыре больших паза глубиной восемь и шириной пятнадцать миллиметров. Понять расположение насечек и отверстий будет проще, если найти готовый проект или чертежи жерновой ручной мельницы.

Изготовление остова

Домашняя мельница для зерна должна иметь прочный деревянный остов. Он служит опорой для нижнего жернова и центрует бегун. В нижней части деревянного остова делается небольшой вырез для муки. Отверстие можно закрыть ситом с ячейкой нужного размера — мука будет просеиваться самостоятельно, и не потребует дополнительной обработки. На бегунке крепится хомут из металла, к которому присоединяют ручку.

Мельница своими руками сделанная по этой схеме прослужит многие годы, и способна измельчать самые разные виды и типы зерна.

Цельнозерновые продукты занимают важное место на домашних кухнях и в промышленном помоле

ВАШИНГТОН, 16 декабря 2015 г. — рост популярность цельных зерен в кашах, хлебе и других хлебобулочных изделиях спровоцировав возрождение почтенной практики помола собственной пшеницы и, как а также побуждение к изменениям в национальном производстве пшеницы и муки. сектор.

Несмотря на снижение производства пшеницы в США производство и экспорт, национальный помол пшеничной муки стремительно растет: на рекордном уровне 425 миллионов центнеров (цвт.) в 2014 году, он вырос более чем на треть из пяти годы.

Кроме того, в новом подсчете USDA цельнозерновой муки при коммерческом помоле площадках, запущенных всего год назад, производство подскочило на 6 процентов, почти до 6 млн ц в третьем квартале по сравнению с аналогичным периодом 2014 года.

миграция потребителей за последнее десятилетие на безглютеновые диеты, исключающие пшеницу, ячмень и овес по состоянию здоровья, можно было бы ожидать, что пшеница будет гофрированной расход муки. Скорее, это побудило людей переключиться на рис, кукурузу, древние зерна и другие цельные зерна.Одним из результатов стала растущая популярность небольших мельниц для фермы, дома и другого местного использования для производства муки, в том числе пшеничная мука.

Более того, Тим О’Коннор, президент из Совета по продуктам из пшеницы, говорит, что наблюдал быстрый отказ от глютена. развиваться и достигать пика. Теперь, по его словам, она «на исходе», за исключением «несколько люди с глютеновой болезнью или не глютеновой чувствительностью к глютену».

И хотя промышленности не хватает мер рост производства цельнозерновой муки, Шэрон Дэвис, диетолог домашняя выпечка Ассоциация (HBA) утверждает, что опросы покупателей продуктов питания рисуют картина происходящего.По данным общенациональных опросов, проведенных в 2010 и 2015 годах, Совет по цельному зерну сообщает, что 64 процента Американские потребители говорят, что они увеличили потребление цельного зерна «некоторое» или «некоторое». лот» с 2010 года; за те же пять лет те, кто говорит, что они почти всегда выбирают для продуктов из цельного зерна подскочила с 4 процентов до 31 процента.

Между тем, в конце производства, устойчивый рост мукомольной промышленности очевиден во всей мукомольной промышленности и среди тех, кто делает мельницы зерна. Знаменитая мельница в Северной Дакоте, например, производит муку из яровой пшеницы и твердых сортов пшеницы, а также манную крупу для макаронных изделий почти век. Его производство неуклонно растет, а продажи блинных смесей и «Дакота» Горничная», хлебная мука бренда супермаркета, тоже растут. государственная компания перерабатывает около 38 000 ц. муки ежедневно, и закончит расширение в 2016 году для увеличения мощности на 30 процентов для удовлетворения растущего спроса. «Вся пшеница, которую мы покупаем, используется для мукомольного производства», — сказал Райан Свобода, NDM. торговый представитель.

Последние два года мы видели спринт крупными мукомольными предприятиями, объединяющимися, чтобы набраться силы и гибкости, чтобы конкурировать в меняющийся рынок муки.ConAgra Foods из Омахи и Cargill из Миннесоты и CHS создали совместную общенациональную компанию Ardent Mills, которая будет управлять 40 мельницами, тремя оборудование для производства хлебобулочных изделий и специализированная пекарня. «Ardent Mills открывает великая новая эра для зерна с самым широким выбором муки в отрасли, смеси, смеси и специальные продукты. . . независимо от того, какое приложение или нужно», — говорится на сайте компании.

Аналогичным ходом три удачных региональные мукомольные предприятия — Cereal Food Processors, Milner Milling и Pendleton Flour. Mills – в этом году объединились в Grain Craft, предлагая широкий выбор продуктов из измельченной пшеницы от побережья до побережья.Компания сейчас перемалывает только пшеницу, но Рэйчел Уорнер, директор GC по национальным счетам, говорит: «Мы постоянно следим за ассортиментом продуктов в зерновой пищевой промышленности. и какие возможности доступны» для расширенных предложений.

Тем временем, Дэвис в домашней выпечке Ассоциация сообщает количество членов, почти половина из которых производит или продает муки, остается стабильным, несмотря на крупные слияния, отчасти потому, что небольшие и региональные мельники также остаются успешными. Их склонность иметь «чистые этикетки» повышает привлекательность их продукции, говорит она, имея в виду этикетки, в которых нет добавки, которые могут внести беспорядок и отпугнуть суетливых покупателей.

Кроме того, говорит она, рост Твердая белая озимая пшеница для приготовления муки стала хорошим подспорьем для домашней кухни, ремесленное и другое производство цельнозернового хлеба. «Это действительно хороший продукт для выпечки дома или в коммерческих целях», производя предпочитаемые американцами белые хлеба, сохраняя при этом важные питательные вещества в отрубях и зародышах, говорит она.

В перспективе твердая белая пшеница производство пшеницы в США остается мизерным, менее 1 процента урожая, хотя в этом году он вырос до 16 миллионов бушелей, что на четверть больше, чем в 2011 году.Один небольшой сельскохозяйственный кооператив, Shepherd’s Grain, на Тихоокеанском Северо-Западе. Плато Колумбия, выращивает твердую белизну для калифорнийской компании Stone Buhr Flour Co., и другой кооператив делает то же самое для своей собственной Farmer Direct Foods в Канзасе.

Поскольку эта пшеница с высоким содержанием глютена становится ценным для очень многих пекарей, Дэвис говорит: «Теперь по всей стране у нас есть фермеры, выращивающие твердую белую пшеницу».

Тем временем на Западном побережье Дженис Купер, исполнительный директор Wheat Маркетинговый центр в Портленде, штат Орегон, а недавно Калифорнийская комиссия по пшенице описывает прибытие успешных селекционных выращивание пшеницы и местное измельчение пшеницы и кукурузы на камне для доставки муки и полента в дорогие городские рестораны и населению: Grist and Toll в Лос-Анджелесе, например, и Community Grains, которая поставляет знаменитый ресторан Oliveto и другие в районе Окленда.

 Такие калифорнийские предприятия свежая мука с неповрежденными скоропортящимися зародышами «не столько вопрос срока годности, поскольку именно пекари любят использовать свежемолотую муку», — говорит Купер.

 Другой Фактором, ускоряющим тенденцию к домашней кухне и прочим местным помолам, является повышение доступности и доступности как цельных зерен, так и бобов в розничные магазины и интернет-магазины в сочетании с множеством небольших фабрик на рынке для домашнего использования.

L’Chef, например, является ведущим У.S. производитель небольших высокоскоростных зерновых мельниц со своими моделями Nutrimill, которые поставлять около 50 фунтов муки в час. Они выполняют заказы на много муки в спешке на больших домашних кухнях и даже в маленьких пекарнях. Но сегодня сторонникам цельнозерновых продуктов нужны более медленные и гибкие мельницы, способные производить несколько чашек тонкой или грубой муки или муки, объясняет Филипп Крейвен, L’Chef директор рынка.

Итак, после 40 лет скоростного эксклюзивно, компания Nutrimill представила свою зерновую мельницу Harvest Grain Mill для растущего числа небольших каменных мельниц. в продаже.«Меньшая производительность и удобство Harvest Mill делает его гораздо более привлекательным, поэтому мы определенно ожидаем крупных розничных продавцов нести их в ближайшем будущем», — говорит Крэйвен.

«Все это движение от фермы к столу принося пользу бизнесу по производству зерна», — говорит президент L’Chef Гэри Ливитт. Все чаще такие торговые точки, как местные продовольственные кооперативы, Whole Foods и даже CostCo, продают отборные цельнозерновые продукты в мешках или бункеры. Ливитт говорит, что готовит дома, а не платит 6 долларов за фунт за розничный рис. муки, может купить 50-фунтовый мешок риса, скажем, за 13-20 долларов, в зависимости от рыночный канал, снижающий стоимость рисовой муки с 25 до 40 центов в год. фунт.

#30

Для получения дополнительной информации посетите: www.Agri-Pulse.com

Лучшие ручные зерновые мельницы для помола в домашних условиях

Зерно хранится намного дольше, чем мука, поэтому для многих выживальщиков естественно предпочитать запасаться зерном, которого хватит на годы, а не самой мукой.

Делая это, вы также сэкономите немало денег.Но, когда SHTF и пришло время открыть свои пятигаллонные ведра с зерном, вы не готовы готовить. Вам нужно перемолоть зерно в муку или, по крайней мере, расколоть его, если вы делаете суп или алкоголь.

Скорее всего, если вы находитесь в положении, когда вам нужно перемалывать зерно в муку, сеть не работает, и даже если у вас есть собственный источник энергии, вам нужен способ измельчения зерна, если это не удается. К счастью, сегодня на рынке по-прежнему представлен широкий выбор ручных мельниц. С помощью одного из них вы можете вытащить его из коробки, прикрепить к столу и начать шлифовать.

Так что тебе нужно?

Чтобы принять это решение, вам нужно кое-что обдумать.

  1. Какое зерно вы мелете?
  2. Вы делаете безглютеновую муку из маниоки или другого безглютенового источника?

Ваша мельница должна работать с выбранным вами зерном, и если вы перемалываете что-то, что выделяет влагу, например кокос, арахис или нут, вам нужна стальная мельница, а не каменная.

Существует также потенциал для моторизации большинства этих ручных мельниц с помощью любой дрели с батарейным питанием, если у вас есть лишняя энергия для этой задачи.Вы не хотите нагревать зерно, поэтому вам может потребоваться пауза, когда вы используете свою сеялку. Также важно отметить, что многие мельницы, которые рекламируют свою возможность быть моторизованными, предназначены для домашних пивоварен (Corona Mill, Cereal Killer). Эти мельницы не производят достаточно мелкой муки для хлеба, хотя они достаточно разрыхляют зерно для супа, если вы в отчаянии.

Если вы в конечном итоге будете выращивать собственное зерно после ТЕОТВАУКИ, вам также придется очищать большинство зерен и семян перед тем, как отправить их на мельницу.Как правило, зерно поставляется предварительно очищенным, если вы покупаете его для своего склада, но лучше перепроверить это при покупке. Шелушение добавит времени к измельчению и потребует другого оборудования. Имейте в виду, что средняя ручная мельница производит достаточно муки для хлеба (шесть чашек) за 30 минут. Некоторым потребуется немного меньше времени, другим потребуется вдвое меньше времени, но в любом случае это потребует значительного времени и усилий.

Сравнительная таблица ручной мельницы

Есть много других факторов, которые следует учитывать, но мы будем говорить о них в каждом конкретном случае.Вот наша пятерка лучших ручных мельниц:

Вы увидите, что эта мельница называется мельницей для жуков, потому что она легкая. Но, как и все ручные мельницы, для работы его необходимо прикрепить к столу. У этой мельницы также есть впечатляющие заявления о ее скорости, и рецензенты, которые пробовали другие мельницы (и, следовательно, знают, что любое измельчение требует некоторого времени), соглашаются, что это довольно быстрая мельница. Вы можете приобрести специальную насадку для сверла для фрезы, что очень удобно. Он также универсален, с одним камнем и одним стальным бором.Она более долговечна, чем более дешевые мельницы, и в целом мельница для муки WonderMill Junior Deluxe — наш лучший выбор для ручной мельницы.

Ранее мы рассматривали электрическую мельницу Wondermill здесь.

Эта мельница самая дорогая в списке. Но за такой ценой приходит качество. Это тяжелая мельница, которая кажется почти неразрушимой (и поставляется с пожизненной гарантией). Это одна из немногих мельниц, которая действительно может превратить муку в мелкую муку с первого прохода, и она может перемолоть любое зерно или орех.

Вам захочется прикрутить эту штуку к рабочему столу и просто держать ее закрытой, когда она не используется. Он может поставляться с маховиком для облегчения вращения, но маленькие дети не смогут его использовать. Вы можете купить для него запасные части, и он не поддается легкому механизированию, если только вы не сделаете его своими руками. Если вы можете себе это позволить и готовитесь к долгосрочному сценарию SHTF, вам стоит купить эту мельницу.

Эта ручная мельница просто превосходит старую версию Викторио (возвращение к основам), так что нет абсолютно никаких причин покупать старую. Новая модель крупнее, стабильнее и эффективнее. Вы можете купить Электродвигатель для мельницы VKP1024 Deluxe от VICTORIO VKP1024-M для этой мельницы.

Поскольку жернова сделаны из стали, а не из камня, они безопасны для использования с пшеницей, овсом, рисом, ячменем, семенами, бобами, кукурузой, специями и кофе. Некоторые обнаружили, что он не будет работать с более крупными зернами, такими как кукуруза, и даже если вы заставите его работать с ними, это займет больше времени. Он не производит мелкого пирога, но достаточно хорош для хлеба в ситуации SHTF.Эта мельница не прослужит всю жизнь, так как сделана из алюминия и немного стали, а гарантия всего год. Самым большим преимуществом является цена, у некоторых розничных продавцов и немного больше у других. Если вы не хотите тратиться на мельницу Wonder или Country Living Mill, ручная зерновая мельница Victorio Deluxe подойдет для ваших нужд.

Собственная ручная зерновая мельница Lehman с коленчатым валом

Lehmans продает и другие ручные мельницы, но у них есть и собственная модель. Lehman’s немного шатается при использовании, чем другие мельницы в этом списке, и, конечно, более шаткая, чем стабильная модель Country Living, но она все равно справится с любым типом зерна или орехов, включая те, которые создают влагу. .Чугунные боры считаются стальными борами с точки зрения того, что они могут шлифовать, но их необходимо быстро высушить, чтобы избежать ржавчины. Собственная ручная зерновая мельница Lehmen доступна на момент написания этой статьи.

В целом, эта мельница не сильно отличается от Victorio Deluxe, и на сто долларов дороже она просто не имеет смысла. Если вы можете позволить себе более сотни за мельницу, вместо этого вложите свои деньги в Чудесную мельницу.

Основное преимущество этой мельницы в том, что ее может крутить даже ребенок или пожилой человек.Маховик большой, или если выбрать ручку, то длинная. Помните, что более длинная ручка или колесо также означает, что потребуется больше времени, чтобы получить то же количество муки, что и на других мельницах. Полученная мука не очень хорошего качества, но для ситуации с SHTF сойдет. Мельница универсальна, способна обрабатывать любое зерно или орехи, но более крупные, такие как кукуруза или бобы, требуют двух проходов.

В общем, если вам нужно что-то максимально простое в использовании, семейная зерновая мельница Messerschmidt — это то, что вам нужно.Еще один совет для облегчения процесса: сначала измельчите зерно на грубом уровне, а затем пропустите его на мелком (что вы можете сделать с любой из этих мельниц).

Заключительные мысли

Если деньги действительно не имеют значения, есть некоторые преимущества в покупке дорогой ручной мельницы Diamant D.525. выживальщики смогут оправдать стоимость этого.

Последнее, что вам нужно знать о ручной мельнице, это как ее чистить. Большинство из них поставляются с простой щеткой для удаления пыли, и это все, что необходимо, если только вы не измельчили что-то маслянистое. В этом случае вам нужно будет промыть стальной жернов и тщательно высушить его.

В целом, ручная мельница незаменима для всех, кто хранит зерно или планирует выращивать собственное зерно в ситуации SHTF.

Кроме того, ваша способность перемалывать зерно может сделать вас ценным партнером по бартеру.Некоторые из более дешевых моделей могут даже стать отличным предметом обмена, если произойдет долгосрочное событие SHTF.

Если вы готовы научиться перемалывать пшеницу, а также выращивать ее и готовить из нее, см. руководство Гэй.

Если вам понравилась эта статья, подпишитесь на нашу страницу в Facebook.

Молотилки и мельницы для муки и зерновых культур

Зерновая мельница (из сушеной кукурузы в кукурузную муку)

Зерновая мельница с ручным поворотом (из сушеной кукурузы в муку из кукурузной муки — вид сверху)

Зерновая мельница (из сушеной кукурузы в кукурузную муку)

— Зерновые мельницы начала 1900-х годов на воссоединении Old Threshers Reunion в Маунт-Плезант, штат Айова, 2009 г. , вверху —

.

Историческое дробление и измельчение зерен может заставить вас задуматься о том, следует ли вам повторить этот процесс, чтобы подавать хлебобулочные изделия и хлопья с большим количеством питательных веществ.Поищите в Интернете зерновые мельницы. Современные эквиваленты этих зерновых мельниц варьируются от небольших домашних кухонных мельниц с ручным приводом до промышленных мельниц. Вот исчерпывающий сайт: Pleasant Hill Grain.

Одна из мельниц была описана как способная также перемалывать кофейные зерна. У вас дома есть кофемолка? Я не уверен, что это использование повредит кофемолке в долгосрочной перспективе, но когда я понял, что у меня уже есть мельница, я побежал к ведру со свежей пшеницей, которое было снято с завода не более 5 часов назад, и побежал их через маленькую электрическую кофемолку, которую я купил в магазине Borders.Что вы знаете — он произвел муку!

Эта пшеница, показанная выше, является частью партии, которая была обмолочена и через несколько часов попала в мою кофемолку. Следующее видео — люди, молотящие пшеницу, которая попала в мою кофемолку…




Видео: Шумная паровая молотилка

Посетите фермерский музей округа Сент-Клер в Мичигане во время их «Дней сбора урожая в старинном стиле», чтобы продемонстрировать паровую молотилку.

Пшеницу также можно собирать вручную и обмолачивать вручную.

Соня Вельтер учит нас, как молотить пшеницу вручную: «Собери стебли в связки и обмолоти их, отбивая, встряхивая или наступая на них. Провейте, чтобы отделить пшеницу от плевел, и храните целые ягоды пшеницы в прохладном темном месте. При необходимости переработайте в муку или булгур». Вот ссылка на метод обмолота пшеницы 1947 года из Гамбатезы, Италия.

Посетите музей мельниц

Список старых мельниц доступен
на странице «Исторические мельницы».

Руководство по покупке зерновых мельниц

Какая мельница лучше?

Качественные мельницы, которые мы предлагаем в Pleasant Hill Grain, обладают широким спектром возможностей и используют множество уникальных конструкций. На этой странице с обзором зерновых мельниц рассматриваются распространенные вопросы, связанные с помолом зерна, например: насколько тонко мельница должна измельчать? Насколько важна скорость фрезерования? Какое значение имеет тип заусенца? Поскольку разные мельницы предлагают очень разную степень универсальности, выбор одной из них может поначалу показаться ошеломляющим, но понимание нескольких основных принципов зерновой мельницы поможет вам сузить круг поиска до зерновой мельницы, идеально подходящей для ваших нужд.

Единственной наиболее востребованной функцией зерновой мельницы является возможность производить муку тонкого помола из цельных зерен, в том числе содержащих глютен зерен, таких как твердая пшеница, полба или рожь, а также безглютеновых (GF) вариантов, таких как рис, овес и киноа. Для большинства пользователей эта способность тонкого помола муки является обязательной функцией, которую нельзя обсуждать. Насколько хорошо достаточно хорошо? Большинство пользователей домашних зерновых мельниц в основном заинтересованы в приготовлении цельнозернового хлеба с отличным подъемом и текстурой, и каждая из наших зерновых мельниц произведет идеальный помол для хлебной муки из самых разных зерен.

Если вы заинтересованы в приготовлении выпечки, вам понадобится мельница, которая может измельчать до ультратонкой текстуры. Тончайший помол также требуется для получения муки тонкого помола из белого риса, основного зерна для многих, кто придерживается безглютеновой диеты. Вскоре мы обсудим, на какие характеристики мельницы следует обратить внимание, если среди ваших целей есть сверхтонкий помол.

Прежде чем приступать к выбору зернодробилки, важно понимать некоторые факторы конструкции и производительности. Приведенный ниже обзор предоставит полезную информацию о различных конструкциях мельниц и их пригодности для достижения ваших целей.На страницах наших продуктов представлена ​​самая подробная информация об отдельных мельницах, но полезно немного понять лес, прежде чем вы начнете изучать деревья.

Тип фрезерного механизма

Сердцем зерновой мельницы являются ее жернова, а в домашних мельницах используются три основных типа жерновов: каменные, ударные и стальные. Тип жерновов, используемых на мельнице, определяет многие ключевые характеристики и возможности мельницы.

Зерновые мельницы Stone Burr

Качественные каменно-жернововые мельницы производятся любого размера, от маленького до очень большого, с соответствующей выходной скоростью.Они тише ударных мельниц. Каждая предлагаемая нами каменная мельница имеет максимально широкий диапазон текстур; они могут производить сверхтонкую или очень тонкую муку, муку грубого помола, мучную текстуру, зерновой помол и даже дробленое зерно. Каменные жернова на большинстве современных небольших мельниц имеют синтетический состав, обеспечивающий точность, однородность, эффективное измельчение и длительный срок службы жерновов. Качественные современные мельничные камни долговечны, обеспечивают холодный помол и никогда не добавляют песка в вашу муку.

Мельницы с каменными жерновами измельчают все сухие зерна и бобы, а некоторые из них можно использовать для небольшого количества волокнистых материалов, таких как сушеные специи. Они не подходят для влажных или маслянистых материалов. Сочетание вневременного дизайна и современных технологий, эти мельницы являются наследниками тысячелетней традиции. Доступны как электрические, так и ручные каменно-жерновные мельницы. Австрийские зерновые мельницы KoMo сочетают в себе самую передовую конструкцию керамического корунда с двигателями немецкого производства и красивым корпусом из твердой древесины. Захватывающая новая линейка Mio от KoMo предлагает такой же дизайн внутренней фрезеровки и выбор красочных вариантов отделки, а некоторые компоненты изготовлены из революционно нового биополимера Arboblend.Зерновые мельницы Mockmill также предлагают жернова из керамического корунда и оснащены корпусами, полностью изготовленными из Arboblend.

Ударные зерновые мельницы

Эта популярная конструкция, также называемая микронизаторами, обеспечивает высокую скорость работы по умеренной цене и уровень шума выше среднего. Ударные мельницы бывают только электрическими. Как видно на прилагаемом изображении, ударные мельницы имеют камеру измельчения с концентрическими кольцами ребер из нержавеющей стали. Ребра, которые никогда не соприкасаются друг с другом, вращаются со скоростью десятки тысяч оборотов в минуту и ​​при ударе разрывают зерна на мелкие кусочки.

Ударные мельницы производят только муку, как правило, в диапазоне от более грубой до очень тонкой муки; они не могут размолоть крупяную текстуру или более крупное потрескавшееся зерно. Они подходят для сухих зерен и бобов и не могут измельчать маслянистые, влажные или волокнистые материалы. Ударные мельницы стали очень популярными с момента их появления около тридцати лет назад. Лидерами рынка в этой категории являются NutriMill Classic и WonderMill.

Хотя технически ударные мельницы имеют стальные жернова, обычно они не известны как «стальные жернова», название, которое относится к мельницам с более медленным вращением, которые дробят зерно между вращающимися стальными пластинами или конусами (описано ниже). )

Зерновые мельницы со стальным жерновом

Как и мельницы с каменными жерновами, мельницы со стальными жерновами вращаются с относительно низкими оборотами, работают довольно тихо и имеют широкий диапазон регулировок, начиная с дробленого зерна, заканчивая текстурой хлопьев и муки и вплоть до очень тонкой муки. Немногие мельницы со стальными жерновами могут измельчать до ультратонкой текстуры, но мельница Country Living является исключением из этого правила, поскольку ее большие жернова из нержавеющей стали точного литья могут измельчать зерно (даже твердый белый рис) исключительно тонко.

Большинство наших стальных жерновных мельниц доступны в виде моделей с ручным приводом, а также с компонентами двигателя, которые при желании могут работать от электроэнергии. Популярная зерновая мельница Wonder Junior Deluxe+ с ручным заводом поставляется с дополнительным адаптером для работы с электродрелью. Мельница Wonder Junior также входит в категорию жерновов с каменными и стальными жерновами. Wonder Junior — одна из самых простых в эксплуатации зернодробилок с ручным приводом на рынке. С системой быстрой смены головок вы можете всего за несколько минут переключиться с помола сухих зерен, фасоли и бобовых на жирные или влажные зерна, орехи, семена или кофе.

Семейная зерновая мельница — это модульная система, позволяющая быстро менять моторные или ручные приводы, а также обрабатывающие головки, включающие в себя мельницу, зернодробилку, мясорубку и кухонный комбайн. Семейная зерновая мельница, изготовленная в Германии с соблюдением строгих допусков на посадку и отделку, предлагает исключительную универсальность.

Поскольку их поверхности измельчения непористые, мельницы со стальными жерновами могут измельчать некоторые материалы, которые являются влажными, маслянистыми или волокнистыми.

Все зерновые мельницы со стальными жерновами в этом разделе оснащены долговечными сменными жерновами для обеспечения максимальной производительности в течение многих лет.

Электрический, рукоятка или оба

Ручная мельница позволит вам производить муку без электричества, независимо от того, неожиданно отключилось электричество или вы находитесь в месте, где никогда не было электричества. И чтобы предоставить вам альтернативу с подключаемым модулем, моторные приводы доступны для всех наших зернодробилок с ручным приводом. На рынке есть ряд плохо спроектированных фрез, которые требуют такого большого усилия при токарной обработке, что на самом деле они не имеют никакого практического применения. Вам не нужно беспокоиться об этой проблеме с мельницей от Pleasant Hill Grain, потому что мы не продаем такие мельницы.Тем не менее, измельчение твердого зерна в мелкую муку требует достаточного количества энергии, и многие наши клиенты хотели бы иметь вариант моторизации для ручной кривошипной мельницы как из-за простоты использования, так и из-за более высокой выходной скорости, которую обеспечивает двигатель. Некоторые начинают со всей установки, а другие начинают с ручной мельницы и позже добавляют двигатель.

Скорость фрезерования

Скорость выхода муки значительно различается между мельницами. Если вы покупаете электрическую мельницу, подумайте, насколько важна для вас скорость, прежде чем придавать этому фактору большое значение.После запуска электрическая мельница закончит свою работу без помощи рук, пока вы занимаетесь другими кухонными делами. Для коммерческих пользователей может быть важна определенная минимальная производственная мощность. Но для домашнего пекаря, который обычно перемалывает одну партию, вы, вероятно, можете компенсировать несколько более низкую скорость на выходе, просто запустив мельницу на пару минут раньше. Имея это в виду, многие покупатели считают, что другие характеристики не менее важны, чем производительность мельницы.

Домашнее или коммерческое использование

Обсуждение на этой странице в основном относится к домашним зерновым мельницам.Если вы владелец малого бизнеса (пекарни и т. д.) с ограниченным бюджетом, вы можете рассмотреть возможность использования мельницы для домашнего использования для мелкосерийного производства. Но у нас также есть отличные небольшие коммерческие зерновые мельницы, которые предназначены для непрерывного измельчения и на которые распространяется коммерческая гарантия. Наша самая популярная небольшая коммерческая мельница — это зерновая мельница KoMo XL Plus, а еще одна коммерческая зерновая мельница — это мельница Meadows с 8-дюймовым каменным желобом, в которой используются натуральные гранитные жернова Северной Каролины.Мы также предлагаем более крупные коммерческие зерновые мельницы с жерновами диаметром до 30 дюймов. Многоцелевые коммерческие мельницы включают дисковую мельницу, пластинчатую мельницу, мельницу со стальным жерновом, молотковую мельницу, штифтовую мельницу, валковую мельницу и мельницу с каменным жерном. Эти мельницы измельчают широкий спектр влажных или сухих материалов, включая зерно, такое как пшеница, кукуруза и соя, промышленная конопля, пластик, семена, включая кунжут, лен и теф, кофе, бобы, включая фасоль нут/нут, сверчки для муки/порошка сверчков, семена фиников, корни , таро, маниока, кости, перец, специи, скорлупа, скорлупа кокосовых орехов, древесная стружка, пластик, отходы электронных компонентов, попкорн и орехи, включая арахис, для изготовления арахисового масла.

Зерновые хлопья (некоторые комбинации шлифовальных и хлопьевидных хлопьев)

Еще одна категория зернодробилок – хлопьедробилки. Чаще всего используемые для приготовления свежей овсянки из овсяной крупы (овес с удаленной шелухой), хлопья хлопьев получаются более густыми и жевательными, чем хлопья толщиной с бумагу, доступные в продуктовых магазинах. Поскольку для плющения зерна требуется гораздо меньше энергии, чем для помола муки, большинство хлопьеукладчиков являются ручными. KoMo производит два наших самых популярных хлопьеукладчика: ручной KoMo FlicFloc и электрический хлопьерез FlocMan.Модульная система Family Grain Mill включает в себя отличный хлопьеукладчик с ручным или механическим приводом. KoMo также производит комбинированные мельницы, в том числе электрические зерновые мельницы с электрическими или ручными хлопьерезками; Вы можете увидеть все наши флейкеры и комбинации гриндер/флейкер здесь.

Таблица характеристик мельницы

В приведенной ниже таблице вы можете сравнить функции и основные характеристики многих наших самых популярных зерновых мельниц, а более подробная информация доступна на страницах отдельных продуктов. Если у вас есть вопросы, на которые здесь нет ответов, или вы просто хотите обсудить свои конкретные потребности, наши знающие представители службы поддержки клиентов будут рады поговорить с вами.

 

 

Зерновые мельницы для свободы — Seed for Security, LLC

4 марта 2011 г.

Ничто не сравнится с прекрасным вкусом и ароматом блюд из свежемолотых зерен! Вы также будете получать все питательные вещества естественным образом из пищи. Большинство цельных зерен содержат некоторые масла, которые удаляются производителями муки, потому что они портятся после помола. Например, зерна пшеницы являются хорошим источником витамина Е, но в цельнозерновой муке из продуктового магазина этот витамин удален, поэтому она останется на полке.Из белой муки также удалена большая часть полезной клетчатки.

Молоть зерно самостоятельно — это способ сэкономить много денег и получить более качественную пищу. Ручная мельница быстро окупится. Мельнице с электроприводом потребуется немного больше времени, чтобы сэкономить деньги, но она сразу сэкономит время и силы. Это значительно упрощает приготовление цельнозерновых блюд для большой семьи. Если вы рассматриваете выпечку хлеба или помол зерна в качестве надомного производства, есть мельницы, предназначенные для использования на небольших фермах. Некоторые из них приводятся в движение шкивом, поэтому вы можете использовать практически любой двигатель или двигатель с достаточной мощностью для их работы.Для приготовления горячих хлопьев или кормов для скота вам понадобится вальцовая мельница для измельчения зерен зерна. Они также доступны в нескольких размерах для удовлетворения потребностей усадьбы. Имея высокоскоростной источник питания, молотковые мельницы практичны для приготовления корма для скота, а крошечная электрическая кофемолка может перемолоть семена льна или достаточно зерна для тарелки горячих хлопьев.

Ручные мельницы имеют внутри либо стальные жернова, либо каменные пластины. Я предпочитаю жернова, потому что они менее склонны к засорению. Эти мельницы также дешевле.Потратьте немного больше денег, и вы сможете купить фрезу со сменными жерновами на случай, если вы когда-нибудь их повредите. Потребуется много лет, чтобы изнашивать хорошую фрезу. Но неправильно отрегулированная мельница или случайный камешек, скорее всего, найденный в сухих зернах, может очень быстро испортить заусенцы или камни. В дополнение к производству цельнозерновой муки мельница из стального бора обычно может быть отрегулирована достаточно широко, чтобы измельчать зерно для зерновых или корма для птицы. Кроме того, вашей руке намного легче настроить мельницу широко при первом проходе и размолоть ее снова, установив более тонкий.Даже если вы прогоняете зерно более одного раза, это быстрее и требует гораздо меньше работы. Другой тип ручной мельницы использует шлицевые ролики для выравнивания мелкого зерна, что делает его похожим на «овсяные хлопья» или «овсяные хлопья» для горячих хлопьев или мюсли. Есть много рецептов Старого Света для продуктов, приготовленных из грубо смолотых или плющенных зерен.

Я использую насадку для измельчения зерна на нашем миксере Kitchenaid, и мельница также доступна для более крупной соковыжималки Champion. Есть много марок домашних зерновых мельниц с электрическим приводом на выбор.Мой совет: покупайте качественные «инструменты» у компании, которая поставляет детали на случай, если они вам когда-нибудь понадобятся. Возможно, вы также захотите иметь под рукой некоторые запасные части. Если вы хотите иметь возможность использовать электрическую мельницу, даже если питание отключено, вам понадобится достаточно большая батарея и инвертор, установленный рядом с мельницей. С механическими мельницами существует больше способов измельчения зерна. Некоторые из них работают очень быстро, но могут перегреть муку или вызвать попадание пыли в помещение. Помните, что вы будете измельчать непосредственно перед тем, как испечь или приготовить хлопья.Не покупайте мельницу больше или меньше, чем вам нужно для одного приема пищи или партии хлеба.

Цельнозерновые продукты сытны и полезны. Они удовлетворяют ваши потребности в тяжелой работе и сохранении здоровья с помощью хлеба и хлопьев. Печенье, имбирные пряники и тыквенный хлеб отлично готовятся из муки домашнего помола. Мне нравится корочка для пирога из цельного зерна, но она отличается от того, что делается из белой «универсальной муки». Цельнозерновые продукты не так хороши для легких десертов, таких как выпечка и слоеные пироги. Некоторые из самых дорогих механических мельниц утверждают, что они могут достаточно мелко измельчать эти причудливые десерты.

Сначала посмотрим на зерна. У некоторых есть твердая шерсть, корпус или шелуха, которые необходимо удалить. Это несъедобно. Например, подсолнухи, гречка и стандартный овес. В промышленных масштабах у этих зерен растрескивается оболочка, после чего зерно отделяется. Большинство этих зерен трудно обрабатывать в домашних условиях. К счастью, семена Hullless Oat доступны и позволяют вам расти, и вы можете измельчать или катать овес самостоятельно дома.

Кукуруза — мое любимое зерно, потому что его легко выращивать и собирать.Урожайность, как правило, намного лучше, чем у мелких зерен. Зерна намного больше, чем у других зерен, и многие домашние мельницы не перемалывают кукурузу. Наше приложение Kitchenaid будет, и несколько лет назад я отправил электронное письмо Champion, и мне сказали, что приложение, которое они предлагают, тоже будет. Лучше всего уточнить непосредственно у производителя самостоятельно. Многие продавцы зерновых мельниц, которые я нашел в Интернете, утверждают, что продаваемые ими мельницы будут перемалывать кукурузу, в то время как производитель ясно говорит, что не будет. Несколько лет назад у меня здесь была вальцовая мельница, которая должна была перемалывать кукурузу, но не стала.

В США пшеница чаще всего используется как для хлеба, так и для макаронных изделий. Таким образом, большинство мельниц предназначены для зерен примерно такого размера и твердости. Рожь, спельта и голозерный овес похожи и хорошо перемалываются на наиболее широко продаваемых зерновых мельницах. Некоторые мельницы также могут перемалывать сухие зрелые бобы, чечевицу или горох. Большинство из них очень твердые, но если вы можете приготовить муку грубого помола, это сократит время приготовления. «Бобовую» муку можно смешивать с зерновой мукой. Хлеб Иезекииля готовится по библейскому рецепту и содержит как злаки, так и бобовые, такие как чечевица и горох.

К сожалению, это похоже на мою любимую ручную мельницу, большая PORKERT больше не производится в ЧЕХИИ. Один из ритейлеров сообщает, что фабрика закрылась. Фрезы, продаваемые Weston, выглядят очень похоже, но на схеме в разобранном виде я не могу разглядеть сменную жерновную пластину, прикрепленную к корпусу. Однако они широко продаются по очень низким ценам. Мне нравится внешний вид зерновой мельницы Lehman’s Best под $200 #C-17B, которая производится в США и предлагает сменные жернова. На самом деле, с дополнительным набором жерновов в настоящее время это не намного превышает 200 долларов.Другая мельница среднего ценового диапазона продается под несколькими названиями, ее часто называют «Семейная мельница» из Германии. Некоторые розничные продавцы предлагают его в качестве насадки для миксеров Kitchenaid или Bosch с собственным двигателем или ручным приводом. Он также имеет овощерезку и зерновые насадки. У меня есть зерновая мельница. Нашу кукурузу она не перемолет, а жерновов гораздо меньше, чем хотелось бы. Механическая обработка и подгонка деталей из лексана очень хороши, но я не рекомендую их, потому что они работают медленно при вращении вручную и действительно нагревают зерно под нагрузкой.Я не смог найти свой для этого теста, но если я правильно помню, заусенцы всего около 1,5 дюймов в диаметре.

Итак, что я могу порекомендовать? Купите мельницу прямо сейчас, улучшите свою еду и сэкономьте деньги. Если вы можете позволить себе только дешевую фрезу, приобретите ее и отложите на лучшую модель с дополнительными жерновами. Всегда разумно сначала покупать ручные инструменты и покупать наилучшее качество, которое вы можете себе позволить, а затем приобретать электроинструменты для удобства.

Домашние зерновые мельницы — Сравнение ручных зерновых мельниц для дома

Делиться заботой!

Цельнозерновые продукты доступны по цене, дольше хранятся и обладают превосходным вкусом и качеством. Тем не менее, вы не можете использовать эти зерна в полной мере без домашней мельницы. Ручные мельницы, как правило, дешевле, чем их механические собратья, но все же выполняют свою работу. Для небольшого количества помола зерна или ситуации вне сети ручная кофемолка является хорошим выбором.

Что такое зерновая мельница?

По сути, помол муки остался неизменным по сравнению с тем, что использовали древние египтяне или даже американские колонисты в свое время. Две шероховатые поверхности (обычно камни) трутся друг о друга, превращая пшеницу или другой материал в порошок.Предыдущие поколения сталкивались с такими проблемами, как жернова в хлебе, которые изнашивали их зубы. К счастью, современные зерновые мельницы используют концепцию шлифовальных поверхностей и современные материалы и технологии для производства чистого однородного продукта.

Современные домашние зерновые мельницы:

  • Может работать от руки или от электричества
  • Использование различных материалов, от композитных камней до хирургических жерновов и фрез из нержавеющей стали
  • Измельчение самых разнообразных ингредиентов в высокопитательные ингредиенты и продукты
  • Как правило, достаточно прочные и портативные

Зачем мне зерновая мельница?

Существует множество причин, в зависимости от вашего внимания и потребностей, чтобы держать зерновую мельницу под рукой на вашей кухне.

Свежемолотая мука улучшает питание

Современная мука — это продукт высокой степени переработки. Большая часть внутренних частей пшеничных ягод (части, необходимые для первоначального всплеска питательных веществ, которые потребуются растению) удаляются, чтобы мука оставалась свежей в течение нескольких месяцев на полке магазина. Полученная мука затем «обогащается» искусственными витаминами, чтобы компенсировать разницу.

Сравните этот промышленный продукт с дефицитом питательных веществ и муку, которую вы перемалываете дома.Поскольку вам не нужно хранить муку на полке в мешке неделями, вы можете перемолоть достаточное количество для каждого рецепта по мере необходимости. Первоначальные питательные вещества остаются в муке — обогащение не требуется. Используйте домашнюю муку для выпечки хлеба, тортов и печенья, а остальную пшеницу храните до тех пор, пока она не понадобится. (Чтобы получить еще больше питательных веществ, ознакомьтесь с рецептами на закваске, такими как хлеб на закваске и крекеры. )

Вы можете быть более самодостаточными (сейчас и во время чрезвычайных ситуаций)

Покупать зерно оптом дешевле, чем покупать муку.Вы также можете хранить зерно в течение десятилетий, если правильно спрячете его. (Подробнее о покупке зерна оптом и правильном хранении читайте здесь.)

Это значит, что деньги, потраченные сейчас на еду, будут кормить вашу семью долгие годы. Цены на продукты имеют тенденцию расти, а не падать, так что это хорошая инвестиция.

Если наша экономическая или политическая ситуация ухудшится и поход в магазин за едой станет серьезной задачей (конечно, при условии, что еда доступна), долгосрочное хранение продуктов станет еще более важным.(Венесуэльцы могут подтвердить это.) В этом случае наличие зерновой мельницы, которую можно использовать для помола муки, поможет прокормить вас и вашу семью.

В краткосрочной чрезвычайной ситуации с длительным отключением электроэнергии вам понадобятся ручные инструменты для выполнения работы. Правильная зерновая мельница может справиться не только с зерном, но и с такими задачами, как измельчение арахисового масла. Вы можете приготовить свою собственную муку, перемолоть кукурузную муку, перемолоть кофе (в том числе кофе на травах), приготовить арахисовое масло или масло из семян… Как только вы привыкнете использовать его, вы будете удивляться, как вы обходились без него.

Найди больше применений для материалов, которые выращиваешь сам

Надежная мельница предназначена не только для измельчения пшеницы и риса. Вы также можете использовать его в качестве мельницы для кукурузы, чтобы приготовить кукурузную муку или измельчить сушеные бобы в бобовую муку. Семена подсолнечника, тыквенные семечки, миндаль, арахис и различные мелкие зерна можно измельчать в муку или спреды.

Какая домашняя зерновая мельница лучше для меня?

На этот вопрос можете ответить только вы, поскольку только вы знаете потребности, уникальные для вашей ситуации. Тем не менее, вот некоторые плюсы и минусы популярных ручных мельниц.

Зерновая мельница Викторио

Торговая марка Victorio (также известная как «Назад к основам»)

Бренд Victorio выпускается в двух вариантах: Basic и Deluxe. Basic лучше всего подходит для использования в качестве резервной мельницы, хотя в крайнем случае она может быть основной мельницей для одного человека. Его старший брат Deluxe может быть основным для пары, хотя, опять же, я бы предпочел использовать его в качестве резервного.

  • Они легко размалываются, и в результате помола получается хлебная мука хорошего качества.Вы также можете помолоть крупу крупнее и т.п.
  • Оба устройства крепятся к прочной поверхности с помощью настольного зажима в нижней части мельницы.
  • Они не могут измельчать целые зерна кукурузы и вообще не умеют обрабатывать твердый попкорн. Лучше всего подходит для пшеницы или риса, так как они не справляются ни с чем, содержащим масло или влагу.
  • Если вы планируете измельчать пророщенную пшеницу , обязательно сначала тщательно высушите ее, иначе остатки со временем забьют мельницы Victorio.
  • Они поставляются с 2-летней гарантией производителя и являются отличным приобретением за свои деньги.Тем не менее, семье потребуется более прочная мельница, поскольку эти мельницы рекомендуются только для периодического помола небольшого количества.
Домашняя мельница WonderMill Junior Deluxe

WonderMill Junior Deluxe

WonderMill Junior Deluxe — это превосходное сочетание прочности, универсальности и портативности.

  • Двойной зажим, который используется для устойчивости, очень бережно относится к краю стола (при условии, что он не перетянут).
  • В полностью собранном виде весит около 10 фунтов благодаря легкому корпусу из авиационного алюминия.
  • Пищевое покрытие защищает алюминий от контакта с едой, а поскольку в механизме измельчения нет ничего, что могло бы заржаветь, можно легко счистить мучную пыль и тому подобное, просто запустив всю мельницу под кран.
  • Лучшей частью WonderMill Junior Deluxe являются жернова.

В стандартную комплектацию Deluxe входят два набора жерновов: один для сухих зерен, таких как пшеница и рис, и другой набор из нержавеющей стали, предназначенный для жирных зерен, кофейных зерен и свежего арахисового масла. Это единственная мельница, которая может похвастаться превосходным помолом такого широкого спектра ингредиентов, от твердого попкорна до маслянистого и клейкого арахисового масла, просто меняя жернова для правильного помола.

Мелко перемалывает, получая высококачественную муку для хлеба или очень однородное арахисовое масло. Если вы хотите получить кукурузную муку и другие более грубые продукты, можно сделать грубый помол. На него распространяется ограниченная пожизненная гарантия, которая распространяется на все, кроме изнашиваемых жерновов для камней и латунных втулок.Я бы порекомендовал эту мельницу всем, так как она покрывает большинство потребностей и прослужит долго.

Зерновая мельница Country Living

Зерновая мельница Country Living

Зерновая мельница Country Living — известная мельница, и не зря: это одна из самых больших и надежных мельниц на рынке. При весе 20 фунтов и ограниченной пожизненной гарантии его лучше всего охарактеризовать как прочный . Она производилась в США на протяжении десятилетий, и для измельчения сухих зерен нет лучшей мельницы.Его жернова изготовлены из нержавеющей стали и специально разработаны для получения одного из самых тонких помолов на зерновой мельнице.

Он не включает в себя зажим (хотя он доступен дополнительно), потому что большинство людей предпочитают прикручивать его непосредственно к своей шлифовальной поверхности, чтобы воспользоваться преимуществами точно обработанного шлифовального механизма для моторизации с помощью прилагаемого шкива. Я видел Country Livings, прикрепленные к моторам или велотренажерам: плавность хода мельницы делает ее отличной для моторизации. Единственная слабость — это маслянистые семена, так как с ними довольно случайно. С некоторыми менее жирными семенами он, кажется, справляется нормально, но что-то вроде кофе или арахисового масла быстро склеивает его. Рекомендуется для варианта моторизации и/или для тех, кто хочет измельчать сухие зерна.

Вам также может понравиться:

Этот пост изначально был написан в сотрудничестве с компанией «Only Grain Mills» еще в 2013 году. Он был обновлен в 2015 и 2017 годах с более подробным содержанием и удаленными ссылками на их сайт.Больше не рекомендую их магазин. Два читателя столкнулись с проблемами при заказе у них. Именно по этой причине мы редко сотрудничаем с компаниями, если только мы не можем сначала протестировать продукт или услугу.

Купить Эффективная и оригинальная машина для измельчения хлопьев Мельница для хлопьев Товары

Alibaba.com представляет высокоэффективную и передовую машину для измельчения хлопьев Мельница для муки хлопьев для удовлетворения различных коммерческих и промышленных нужд. Эта выдающаяся коллекция мельницы для измельчения круп отличается превосходным качеством и производительностью и может легко соответствовать вашим индивидуальным требованиям.Машина для измельчения круп Мельница для муки круп — широко популярные виды оборудования для пищевой промышленности, и те, которые представлены на сайте, невероятно профессиональны.

Многофункциональная машина для измельчения круп Мельница для муки круп Оборудование, предлагаемое на сайте, оснащено автоматизированными технологиями и функциями повышения производительности, которые идеально подходят для любого применимого бизнеса. Эти мельницы для измельчения круп требуют низких усилий и затрат на техническое обслуживание, экономя огромное количество усилий и денег с течением времени.Эти очаровательные машины для измельчения круп , мельница для муки круп , имеют разную мощность напряжения в диапазоне от 220 В до 380 В. Эти машины также просты в эксплуатации и могут легко перемещаться по вашей мастерской.

мельница для муки круп , которая продается на Alibaba.com, доступна в различных моделях, размерах, цветах и ​​вариантах в зависимости от их целей, таких как процесс помола кукурузы, процесс помола зерна, кормовые машины, машины для тяжелых условий эксплуатации, полностью автоматические с пневматическим или электрическим приводом и многое другое.Производственные мощности этих идеальных мельниц для измельчения круп могут варьироваться в зависимости от модели, но могут составлять от 20 до 60 кг в час. Эти обновленные машины для измельчения круп мельница для муки круп не потребляют много электроэнергии и могут значительно сэкономить ваши счета за электроэнергию.

На Alibaba.com вы можете выбрать из огромной коллекции в невероятных диапазонах машина для измельчения хлопьев мельница для хлопьев , чтобы сэкономить ваши карманы.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован.