Что такое мясо карбонат: Свиной карбонад что за мясо — Еда, кулинария, рецепты

в чем секрет отменного вкуса? При производстве карбонада мы используем только качественные натуральные ингредиенты.

Производство карбонада: как готовят мясо, которому нет равных?

Карбонад — мясной деликатес, который стал легендой. Именно этот вкуснейший продукт однажды помог наладить торговые отношения между Российской империей и Китаем. Представителям иностранной делегации настолько понравился вкус диковинного мяса, что они решили поставлять его в Поднебесную. Изыски русской кухни очень полюбились местным жителям, карбонад обрел в Китае огромную популярность.

История происхождения мясного изделия окутана множеством тайн. По одной из версий, впервые аппетитное блюдо специально для царского стола приготовил Митрофан Карбонад. Деликатес настолько понравился русскому правителю, что его начали готовить постоянно. Продукт обязательно подавали на всех празднествах, а сам Митрофан получил высший пост на царской кухне. По велению царя в честь «первооткрывателя» Митрофана блюдо и получило свое название — карбонад.

Современная технология производства карбонада

Производство карбонада сегодня осуществляется по тем же технологиям, что и ранее. Для создания первоклассного деликатеса используют свежую свинину. Как правило, берут вырезку со спинной части туши. Допускается наличие жира, однако толщина его слоя не должна превышать 5 мм.

Производство карбонада включает несколько этапов. Мясо вымачивают в рассоле и в течение нескольких часов подсушивают в холодильной камере. Для лучшего проваривания продукту придают форму узкого продолговатого цилиндра или бруска, соответствующего размерам и сечению естественной вырезки. Сформированные куски поступают в жарочную печь, где их запекают до золотистой корочки. Продукт приобретает потрясающий аромат и приятный вкус с легким пряным оттенком.

«Петровский и К» осуществляет производство ветчины, карбонада и остальных мясных деликатесов с соблюдением требований ГОСТов, без отклонения от рецептур и технологий. Используем качественное свежее сырье.

На каждом этапе ведется тщательный контроль качества. Приглашаем к сотрудничеству оптовых покупателей. Мы с успехом работаем как с крупными торговыми сетями, так и с отдельными торговыми точками. Полный ассортимент мясных изделий представлен на официальном сайте мясокомбината.

Свиной карбонад в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Подавать карбонад можно как в горячем, так и в холодном виде. Следуя рецепту, можно получить вкусный и сочный карбонад. Его можно подать на стол тёплым сразу после приготовления, но лучше дать постоять несколько часов в холодильнике, а затем использовать в качестве закусочного мяса. Охлажденный кусок можно нарезать очень тонкими ломтями и использовать для бутербродов. Лимонный сок и цедру можно не добавлять, но с ними корочка получается ароматной, с легкой кислинкой. На следующий день мясо становится даже вкуснее.

Свиной карбонад в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает

Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6

На вес состава: в одной порции (204 г)во всех порциях (1223 г)100 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч PT3H
  1. Шаг 1:

    Подготовить ингредиенты. Для приготовления свиного карбонада в духовке нам понадобится: карбонад весом 1-1,2 кг одним куском. Для маринада: сок и цедра 1 лимона, соевый соус, чеснок, растительное масло, специи для свинины.

  2. Шаг 2:

    Из лимона выжать сок. Цедру натереть на крупной терке.

  3. Шаг 3:

    Чеснок очистить и пропустить через пресс.

  4. Шаг 4:

    Соединить лимонный сок и цедру, соевый соус, оливковое масло, чеснок и специи для свинины. Перемешать до однородности.

  5. Шаг 5:

    Мясо вымыть и обсушить бумажными полотенцами.

  6. Шаг 6:

    Карбонад переложить в плотный целлофановый пакет. Сверху полить мясо маринадом. Крепко завязать пакет, чтобы маринад не выливался.

  7. Шаг 7:

    Положить пакет с мясом в холодильник не менее, чем на 4 часа, а лучше на ночь. За это время несколько раз переворачивать мясо, чтобы оно равномерно промариновалось. Можно выложить карбонад не в пакет, а в глубокую миску или прямоугольную форму для запекания.

  8. Шаг 8:

    Выложить карбонад на застеленный пергаментом противень. Сверху и по бокам смазать мясо маринадом из пакета. Выпекать в разогретой до 220°С духовке около 25 минут (лучше на режиме верх+низ) до появления на мясе золотистой корочки. После температуру уменьшить до 180°С и запекать еще около 1 часа до готовности. Периодически смазывать мясо соком со дна противня.

  9. Шаг 9:

    Готовый карбонад охладить в остывающей духовке.

Карбонат — нежнейшее свиное мясо, приготовленное особым способом. Во многих странах это блюдо считается настоящим деликатесом.

Очень часто при приготовлении больших кусков мяса хозяйки сталкиваются с такой проблемой: верх уже зарумянился, а внутри мясо еще не пропеклось. Чтобы определить степень готовности мяса, лучше использовать специальный термометр для мяса. Температура внутри куска должна быть не менее 70 градусов. Но если градусника нет, а карбонад уже зарумянился, то можно сверху выложить лист фольги, а также почаще поливать мясо соком со дна противня.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Свинина жирная — 333 ккал/100г
  • Свинина мясная — 357 ккал/100г
  • Свинина — нежирное жаркое — 184 ккал/100г
  • Свинина — отбивная на косточке — 537 ккал/100г
  • Свинина — шницель — 352 ккал/100г
  • Свинина — плечо — 593 ккал/100г
  • Окорок кабана — 113 ккал/100г
  • Свинина — 259 ккал/100г
  • Лимон — 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная — 47 ккал/100г
  • Чеснок — 143 ккал/100г
  • Соевый соус — 51 ккал/100г
  • Специи сухие — 240 ккал/100г
  • Оливковое масло — 913 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Чеснок, Лимоны, Соевый соус, Оливковое масло, Специи сухие

Сочный карбонат — готовим по вкусному рецепту с фото

Несмотря на то, что карбонат считается сухим мясом, мы предлагаем приготовить его по нашему рецепту, который опровергнет данное утверждение. Для этого потребуется карбонат, майонез, соль, черный молотый перец, сухой укроп, прованские травы и смесь перцев. Поверьте, мясо получится очень сочным и вкусным.

60

60 мин. 1 порций 222 гр. В 100 гр. содержится:

Белки
Жиры
Углеводы
Клетчатка
Калории

19 гр.
11 гр.
0 гр.
0 гр.
196 кКал

Способ приготовления сочного карбоната

В самом начале приготовим соус в котором будем мариновать карбонат. Так, как мясо у нас совсем не много, то и ингредиенты нам потребуются в небольших количествах.

В миске соединяем майонез, соль, черный молотый перец, прованские травы, сухой укроп и смесь перцев. Все хорошо перемешиваем.

Получившейся смесью равномерно обмазываем карбонат со всех сторон, кладем его в закрывающуюся емкость и убираем в холодное место. Там он будет находиться минут 30. Вообще-то, сколько будет мариноваться мясо решать вам. Самое главное – чтобы оно находилось в холодном месте. И чем дольше будет оно мариноваться, тем вкуснее станет.

Готовить карбонат мы будем в мультипекаре. На него устанавливаем панели для выпечки пиццы и включаем в сеть. Когда загорится зеленый индикатор, а это значит, что мультипекарь нагрелся, выкладываем подготовленное мясо. Закрываем крышку и жарим 20 минут. Панели смазывать не надо – это сделает майонез.

Через 20 минут открываем крышку и снимаем с панели готовое мясо.

Очень ароматный и сочный карбонат готов.

Пошаговое приготовление сочного карбоната по фото

Шаг 1: Мясо обмазываем со всех сторон маринадомШаг 2: Разогреваем мультипекаря и выкладываем туда замариновавшееся мясоШаг 3: Через 20 минут мясо запеклось и его можно снимать с панелькиШаг 4: Сочный карбонат готов

Приятного Вам аппетита!

только актуальные предложения от оптовых поставщиков

03 мар 2022 Свинина п/туши 1, 2,3,4 -я кат.
3-4-й компартмент. субпродукты свиные
187 руб / кг Набережные Челны ООО «КОННЕКТ +»
03 мар 2022 Мясо для фарша 150 руб / кг Серпухов ООО «РУСТОРГ»
03 мар 2022 Обрезь 80/20 свиная 150 руб / кг Серпухов ООО «РУСТОРГ»
03 мар 2022 Мясо котлетное свиное 150 руб / кг Серпухов ООО «РУСТОРГ»
03 мар 2022 Свинина охлажденная в полутушах от 160 руб / кг Чебоксары ООО «МЯСНОЕ ХОЗЯЙСТВО»
03 мар 2022 Свинина в мелкой фасовке (для розницы) Тимашевск ООО «МЯСНАЯ ДИНАСТИЯ»
03 мар 2022 Грудина бескостная на шкуре свиная Тимашевск ООО «МЯСНАЯ ДИНАСТИЯ»
03 мар 2022 Грудина ИВР свиная (с индивидуальной выемкой ребра) Тимашевск ООО «МЯСНАЯ ДИНАСТИЯ»
03 мар 2022 Грудинка свиная на кости на шкуре Тимашевск ООО «МЯСНАЯ ДИНАСТИЯ»
03 мар 2022 Окорок свиной Тимашевск ООО «МЯСНАЯ ДИНАСТИЯ»
03 мар 2022 Лопатка свиная Тимашевск
ООО «МЯСНАЯ ДИНАСТИЯ»
03 мар 2022 Мясо свинина, 2 категория 142 руб / кг Челябинск ООО «СОЮЗ ТМ»
03 мар 2022 Свинина в полутушах 142 руб / кг Уфа ООО «СОЮЗ ТМ»
03 мар 2022 Полутуши свиные 142 руб / кг Набережные Челны ООО «СОЮЗ ТМ»
03 мар 2022 Свинина в полутушах, II категория 142 руб / кг Ижевск ООО «СОЮЗ ТМ»
03 мар 2022 Мясо свинина, полутуши в/ш 142 руб / кг Киров ООО «СОЮЗ ТМ»
03 мар 2022 Свинина полутуши, н/к 142 руб / кг
Екатеринбург
ООО «СОЮЗ ТМ»
03 мар 2022 Свинина вырезка 350 руб / кг Барнаул Николай
03 мар 2022 Свинина грудинка 250 руб / кг Барнаул Николай
03 мар 2022 Свинина лопатка 260 руб / кг Барнаул Николай
03 мар 2022 Свинина карбонат 350 руб / кг Барнаул Николай
03 мар 2022 Окорок свиной 270 руб / кг Барнаул Николай
03 мар 2022 Шея свиная 360 руб / кг Барнаул Николай
03 мар 2022 «Тамбовский Бекон» — Свинина в вакууме, в ассортименте от 250 руб / кг Москва ООО «ГРАНД-МИТ»
03 мар 2022 Лопатка, Окорок, Шейка «Агро-Белогорье» Охлажденные б/к от 240 руб / кг Москва ООО «ГРАНД-МИТ»
03 мар 2022 «АгроБелогорье» и «Тамбовский Бекон» Свинина Охлажденная, в вакууме 190 руб / кг Москва ООО «ГРАНД-МИТ»
03 мар 2022 Свинина в ассортименте Охл от 135 руб / кг Москва ООО «ГРАНД-МИТ»
03 мар 2022 «Агро-Белогорье» Свинина охлаждённая в вакууме 190 руб / кг Москва ООО «ГРАНД-МИТ»
03 мар 2022 Окорок без кости от 296 руб / кг Москва ООО «ГРАНД-МИТ»
03 мар 2022 Свиная разделка ( окорок, лопатка, вырезка, карбонат, ребра) 200 руб / кг Москва ООО «РОЯЛ ФУД»
03 мар 2022 Свинина Лопатка б/к 280 руб / кг Новосибирск ООО «РОЯЛ ФУД»
03 мар 2022 Свинина Лопатка б/к ГОСТ 280 руб / кг Тюмень ООО «РОЯЛ ФУД»
03 мар 2022 Свинина лопатка 280 руб / кг Благовещенск ООО «РОЯЛ ФУД»
03 мар 2022 Свинина в вакууме охл. Окорок /лопатка/грудинка /карбонад от 230 руб / кг Нижний Новгород ООО «РОЯЛ ФУД»
03 мар 2022 Свинина в вакууме охл. Окорок /лопатка/грудинка /вырезка от 230 руб / кг Кострома ООО «РОЯЛ ФУД»
03 мар 2022 Продам домашнюю свинину. Туша, полтуши, четверть 260 руб / кг Алексеевка ООО «АГРОСНАБ»
03 мар 2022 Свиная разделка оптом 249 руб / кг Санкт-Петербург Владимир
03 мар 2022 Свинина в разделке охл. зам. есть вакуум от 189 руб / кг Санкт-Петербург Владимир
03 мар 2022 Свинина фермерская 350 руб / кг Андреаполь ООО «ЗАБОРСКИЙ»
03 мар 2022 Окорок свиной б/к ГОСТ 31799-2012 Бийск ООО «ОНГУДАЙСКИЙ МЯСОПЕРЕРА. ..
03 мар 2022 Свинина ГОСТ 31799-2012 Бийск ООО «ОНГУДАЙСКИЙ МЯСОПЕРЕРА…
03 мар 2022 Шея свиная, окорок свиной, лопатка, карбонад, тримминг, грудинка Липецк ООО «ЛИСА»
03 мар 2022 Свиная зам. кусок РФ(ГОСТ) Москва Константин Константинович
03 мар 2022 Свинина, Говядина от липецкого фермера 300 руб / кг Липецк Юлия
03 мар 2022 Свинина в блоках (для фарша и п/ф) 265 руб / кг Новосибирск ООО «СТЦ»
03 мар 2022 Грудинка свиная б/к (ШКУРА МЯГКАЯ) 280 руб / кг Новосибирск ООО «СТЦ»
03 мар 2022 Окорок свиной 275 руб / кг Новосибирск ООО «СТЦ»
03 мар 2022 Лопатка свиная без кости 265 руб / кг Новосибирск ООО «СТЦ»
03 мар 2022 Гуляш свиной (мясо рульки – Свинина «Духовая) 260 руб / кг Новосибирск ООО «СТЦ»
03 мар 2022 Ребрышки свиные «Славянские» ( лента) 240 руб / кг Новосибирск ООО «СТЦ»
03 мар 2022 Грудинка н/к ГОСТ 215 руб / кг Ногинск ООО «ПРОФСИСТЕМА»
03 мар 2022 Шея свиная ГОСТ 397 руб / кг Ногинск ООО «ПРОФСИСТЕМА»
03 мар 2022 Карбонат св без косы 310 руб / кг Ногинск ООО «ПРОФСИСТЕМА»
03 мар 2022 Вырезка свиная зачищенная Гулькевичи ООО МП «МЯСТОРГ»
03 мар 2022 Спинно-поясничный отруб свиной без кости (Карбонат) Гулькевичи ООО МП «МЯСТОРГ»
03 мар 2022 Свинина Гулькевичи ООО МП «МЯСТОРГ»
03 мар 2022 Плечелопаточный отруб свиной без голяшки бескостный Гулькевичи ООО МП «МЯСТОРГ»
03 мар 2022 Тазобедренный отруб свиной без голяшки бескостный Гулькевичи ООО МП «МЯСТОРГ»
03 мар 2022 Спино-поясничный отруб свиной б/к Гулькевичи ООО МП «МЯСТОРГ»
03 мар 2022 Свинина лопатка, окорок, карбонад б/к 244 руб / кг Барнаул ООО «ПРОДСЕРВИС»
03 мар 2022 Свинина отруб крупнокусковой Гулькевичи ООО «МПП ЮЖНОЕ»
03 мар 2022 Вырезка свиная Гулькевичи ООО «МПП ЮЖНОЕ»
03 мар 2022 Окорок Гулькевичи ООО «МПП ЮЖНОЕ»
03 мар 2022 Блоки из жилованного мяса свинины замороженные г. Гулькевичи Гулькевичи ООО «МПП ЮЖНОЕ»
03 мар 2022 Грудинка ИВР Гулькевичи ООО «МПП ЮЖНОЕ»
03 мар 2022 Продажа свинины в полутушах г. Гулькевичи Гулькевичи ООО «МПП ЮЖНОЕ»
03 мар 2022 Карбонат на кости 310 руб / кг Новосибирск ООО «СТЦ»
03 мар 2022 Свинина окорок на кости 230 руб / кг Новосибирск ООО «СТЦ»
03 мар 2022 Мясо свинины в полутушах (шкура паленая, без ног, без щеки) 235 руб / кг Новосибирск ООО «СТЦ»
03 мар 2022 Свинина в блоке (односортная) 275 руб / кг Новосибирск ООО «СТЦ»
03 мар 2022 Ребрышки свиные 240 руб / кг Новосибирск ООО «СТЦ»
03 мар 2022 Гуляш свиной 260 руб / кг Новосибирск ООО «СТЦ»
03 мар 2022 Лопатка свиная б/к с/м В/У КОРОЧА РОССИЯ (5*5кг) 245 руб / кг Кемерово ИП Трясунов Алексей Борисович
03 мар 2022 Ребра свиные ЛЕНТА заморожен. Россия (20кг) 220 руб / кг Кемерово ИП Трясунов Алексей Борисович
03 мар 2022 Вырезка свиная 305 руб / кг Брянск ООО «НАШЕ МЯСО»
03 мар 2022 Шея свиная 350 руб / кг Брянск ООО «НАШЕ МЯСО»
03 мар 2022 Окорок свиной замороженный 227 руб / кг Брянск ООО «НАШЕ МЯСО»
03 мар 2022 Мясо свинины Брянск ООО «НАШЕ МЯСО»
03 мар 2022 Окорок, лопатка, шея зам и охл РФ Санкт-Петербург ООО «СОФИЯ»
03 мар 2022 Свинина п/т замороженная 2 категория Барнаул ИП Попов Вячеслав Витальевич
03 мар 2022 Шея свиная от 400 руб / кг Мичуринск ИП Летуновский Сергей Серге. ..
03 мар 2022 Вырезка свиная от 340 руб / кг Мичуринск ИП Летуновский Сергей Серге…
03 мар 2022 СВИНИНА В ПОЛУТУШКАХ, 2,3 КАТЕГОРИЯ 220 руб / кг Мичуринск ИП Летуновский Сергей Серге…
03 мар 2022 Свинина 220 руб / кг. Адыгейск ООО «ЮМК»
03 мар 2022 Карбонад на кости 260 руб / кг Новосибирск ООО «КАЙМАН»
03 мар 2022 Карбонад свиной 285 руб / кг Новосибирск ООО «КАЙМАН»
03 мар 2022 Корейка свиная 260 руб / кг Новосибирск ООО «КАЙМАН»
03 мар 2022 Окорок б/к б/ш свиной зам 240 руб / кг Новосибирск ООО «КАЙМАН»
03 мар 2022 Свинина полужирная 80/20 210 руб / кг Новосибирск ООО «КАЙМАН»
03 мар 2022 Лопатка свиная б/к 230 руб / кг Новосибирск ООО «КАЙМАН»
03 мар 2022 Свинина полутуши 115 руб / кг Тюмень Лада
03 мар 2022 Продаем свинину охл. и зам.: кусок, субпрод. производство: Собственное Москва ООО «КОМПАНИЯ «ЭЛИТГРУПП»
03 мар 2022 Лопатка св. б/к зам 245 руб / кг Барнаул ООО «СЕНСОР»
03 мар 2022 Окорок св. б/к зам 260 руб / кг Барнаул ООО «СЕНСОР»
03 мар 2022 Свинина блочная с/м Новосибирск ООО «РЕГИОН»
03 мар 2022 Продам Свинину 5.00 руб / кг Одинцово ООО «РУБИН МИТ»
03 мар 2022 Свинина разделка Брянск Сергей
03 мар 2022 Замороженная Свинина б/к ( Окорок Москва ООО «АГРОТОРГ»
03 мар 2022 Свинина полутуши 3 категория 162 руб / кг Новосибирск Виктория Магби
03 мар 2022 Окорок. Тазобедренный отруб без голяшки б/к свиной 262 руб / кг Новосибирск Виктория Магби
03 мар 2022 Лопатка. Плечелопаточный отруб без голяшки б/к свиной 252 руб / кг Новосибирск Виктория Магби
03 мар 2022 Карбонат. Спинно-поясничный отруб б/к свиной Новосибирск Виктория Магби
03 мар 2022 Мясо полужирное 80/20 в Новосибирске 205 руб / кг Новосибирск Анфиса
03 мар 2022 Корейка свиная бескостная 255 руб / кг. Новосибирск Анфиса
03 мар 2022 Мясо Свинина/Говядина оптом от производителя от 90.00 руб / кг Воронеж Аксенов Дмитрий
02 мар 2022 Вырезка свиная 299 руб / кг Екатеринбург ИП Архипов Юрий Игоревич
02 мар 2022 Лопатка свиная б/к 238 руб / кг Екатеринбург ИП Архипов Юрий Игоревич
02 мар 2022 Окорок свиной б/к 253 руб / кг Екатеринбург ИП Архипов Юрий Игоревич
02 мар 2022 Свинина 1 категории. Полутуши Рязань ООО «НАТУРПРОДУКТ»
02 мар 2022 Полутуши свиные Рязань ООО «НАТУРПРОДУКТ»
02 мар 2022 Грудинка свиная б/к ИВР Россия Санкт-Петербург ООО «АГРОСФЕРА»
02 мар 2022 Лопатка свиная б/к ГОСТ РФ «МЯСТОРГ» Санкт-Петербург ООО «АГРОСФЕРА»
02 мар 2022 Лопатка свиная б/к ГОСТ 31778-2012 РФ «Прегольский Продукт» Санкт-Петербург ООО «АГРОСФЕРА»
02 мар 2022 Ребра подлопаточные свиные РФ «КМПЗ» Санкт-Петербург ООО «АГРОСФЕРА»
02 мар 2022 Окорок б/к свиной ГОСТ РФ «МЯСТОРГ» Санкт-Петербург ООО «АГРОСФЕРА»
02 мар 2022 Мясопродукты Воронеж ООО «ПРОДМАРКЕТ»
02 мар 2022 Свинина 2кат. Полутуши замороженные Барнаул ИП Слизская Е.В.
02 мар 2022 Полутуши свиные Старый Оскол ООО «ОБУХОВСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ»
02 мар 2022 Окорок ГОСТ Старый Оскол ООО «ОБУХОВСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ»
02 мар 2022 Продаем молочных поросят Москва ООО «ФУДХАУЗГРУПП»
02 мар 2022 Мясо свинины (охлажд. и заморозка) 2 кат 205 руб / кг Троицк ООО «АГРОТОРГ»
02 мар 2022 Свиное ребро(лента) Москва Константин Константинович
02 мар 2022 Наборы свиные фасованные все части по 5 кг 188 руб / кг Ижевск ООО «СМК»
02 мар 2022 Мясо котлетное свиное 80/20 175 руб / кг Ижевск ООО «СМК»
02 мар 2022 Полуфабрикаты, свиные и говяжьи. Готовая продукция 100 руб / кг Ижевск ООО «СМК»
02 мар 2022 Тазобедренная часть свиная Б/К Только Мясо по ГОСТ и ничего лишнего, без воды и химии Ижевск ООО «СМК»
02 мар 2022 Крупнокусковой отруб Охл. вакуум АБ Москва ООО «ГАРАНТРЕСУРС»
02 мар 2022 Свинина в полутушах из РБ на экспорт в Гонконг/Вьетнам 2.45 usd / кг Москва ООО «ДСК-ГРУПП»
02 мар 2022 Ребра лента свиные 222 руб / кг. Мытищи Виктория
02 мар 2022 Карбонад свиной 280 руб / кг Мытищи Виктория
02 мар 2022 Лопатка свиная 242 руб / кг Мытищи Виктория
02 мар 2022 Шейка свиная 380 руб / кг Мытищи Виктория
02 мар 2022 Окорок свиной 253 руб / кг Мытищи Виктория
02 мар 2022 Свинина в полутушах 186 руб / кг Мытищи Виктория
02 мар 2022 Карбонат, окорок свиной 200 руб / кг Саранск ООО «ТД «СОЮЗ»
02 мар 2022 Свиная шея Москва Катарина
02 мар 2022 Свинина 2 кат. в полутушах от 183 руб / кг. Воткинск ООО «ВОТКИНСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ»
02 мар 2022 Вырезка свиная категории А заморож Воткинск ООО «ВОТКИНСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ»
02 мар 2022 Карбонат Б/к (Филей свиной категории А заморож.), Вырезка свиная категории А заморож Воткинск ООО «ВОТКИНСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ»
02 мар 2022 Ребро свиное «Лента» 210 руб / кг. Щелково ООО «БОГОРОДСКИЕ ДЕЛИКАТЕСЫ»
02 мар 2022 Свинина б/к замороженная ( Лопатка Москва ООО «АГРОТОРГ»
02 мар 2022 Мясо свинина 160 руб / кг Челябинск ООО «АГРОМЕТСНАБ»
02 мар 2022 Грудинка ИВР Москва ООО «ТРИЛОДЖИ ТРЕЙД»
02 мар 2022 Лопатка свиная Москва ООО «ТРИЛОДЖИ ТРЕЙД»
02 мар 2022 Окорок Москва ООО «ТРИЛОДЖИ ТРЕЙД»
02 мар 2022 Шейка свиная Москва ООО «ТРИЛОДЖИ ТРЕЙД»
01 мар 2022 Свинина п/т охл от производителя Мичуринск ИП Болдырев Антон Олегович
01 мар 2022 Свиная разделка от производителя Мичуринск ИП Болдырев Антон Олегович
01 мар 2022 Продам голяшку свиную Белгород ООО «МКБ»
01 мар 2022 Окорок, лопатка, грудинка Агро Белогорье Белгород ООО «МКБ»
01 мар 2022 Грудинка н/к, н/ш Белгород ООО «МКБ»
01 мар 2022 Свинина в полутушах 182 руб / кг Тольятти ООО «МИДАГРОТРАНС»
01 мар 2022 Шея свиная б/к ГОСТ 31778-2012 РФ «Прегольский Продукт» Санкт-Петербург ООО «АГРОСФЕРА»
01 мар 2022 Продам полутуши свиные, мелковес, охл. / замороженные 155 руб / кг Москва ООО МПК НИВА УРАЛА
01 мар 2022 Продам полутуши свиные, свиноматка, 3 компартмент, охл./ замороженные 160 руб / кг Москва ООО МПК НИВА УРАЛА
01 мар 2022 Полутуши свиные, свиноматка, замороженные/охлажденные от 160 руб / кг Москва ИП Никифоров Сергей Юрьевич
01 мар 2022 Полутуши свиные мелковес, замороженные/охлажденные от 150 руб / кг Москва ИП Никифоров Сергей Юрьевич
01 мар 2022 Свинина — Окорок б/к / Лопатка б/к ГОСТ Ростов-на-Дону Юрий
01 мар 2022 Ребро лента свиное Ярцево ООО «ТЕМПО»
01 мар 2022 Полутуши, свиноматка, охлажденные/ замороженные 170 руб / кг. Москва ИП Кузнецова Лариса Ивановна
01 мар 2022 Свинина, мелковес, полутуши, охлажденные/ замороженные 155 руб / кг. Москва ИП Кузнецова Лариса Ивановна
01 мар 2022 Свинина 210 руб / кг Бийск ООО «МК МЯСНОЙ СТАНДАРТ»
01 мар 2022 Полутуши свиные (мелковес) Белгород ООО «ФЕРМЕРСКИЙ ПРОДУКТ»
01 мар 2022 Полутуши свиные 4 категории Белгород ООО «ФЕРМЕРСКИЙ ПРОДУКТ»
01 мар 2022 Свинина окорок 260 руб / кг Новосибирск ООО «ТОРГСИН»
01 мар 2022 Свинина в полутушах 185 руб / кг Новосибирск ООО «ТОРГСИН»
28 фев 2022 ГРУДИНКА свинина ГОСТ Ростов-на-Дону Юрий
28 фев 2022 Полутуши 2-3 кат ЗАМОРОЗКА и ОХЛАЖДЕНКА. Омск и Барнаул Омск Оксана
28 фев 2022 Продам СВИНИНУ, БАРАНИНУ разделка (части),полуфабрикаты, субпродукты в наличии в Москве на складе от 167 руб / кг Москва Петров
28 фев 2022 Продам свинину собственного производства Москва ООО «ТИТАН»
28 фев 2022 Продам Окорок свиной б/к ГОСТ Москва ООО «ТИТАН»
28 фев 2022 Продам Лопатка свиная б/к Москва ООО «ТИТАН»
28 фев 2022 Продам св. грудинка Москва ООО «ТИТАН»
28 фев 2022 Свинина в тушах/полутушах 2 кат. бекон Набережные Челны ООО «АР ГРУПП»
28 фев 2022 Свинина 190 руб / кг Ижевск ООО «УВИНСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ»
28 фев 2022 Свинина в шкуре 176 руб / кг Ижевск ООО «УВИНСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ»
28 фев 2022 Свинина (лопатка бескостная) 210 руб / кг Калининград ООО «ПРУССКИЙ МЯСНОЙ КОМБИНАТ»
28 фев 2022 Свинина (окорок бескостный замороженный) 215 руб / кг Калининград ООО «ПРУССКИЙ МЯСНОЙ КОМБИНАТ»
28 фев 2022 Свинина (грудинка б/к) 205 руб / кг Калининград ООО «ПРУССКИЙ МЯСНОЙ КОМБИНАТ»
27 фев 2022 Мясо оптом свинина говядина курица Ростов-на-Дону ИП Арутюнян Рафаел Рубенович
25 фев 2022 Свинина односортная 200 руб / кг Уфа ООО «АГРО-ВОСТОК»
25 фев 2022 Окорок свиной 220 руб / кг Уфа ООО «АГРО-ВОСТОК»
25 фев 2022 Шея свиная 315 руб / кг Уфа ООО «АГРО-ВОСТОК»
25 фев 2022 Шея свиная замороженная 445 руб / кг Санкт-Петербург ООО «МЯСНОЕ ПОДВОРЬЕ»
25 фев 2022 Грудинка ИВР свиная 230 руб / кг Санкт-Петербург ООО «МЯСНОЕ ПОДВОРЬЕ»
25 фев 2022 Свиная разделка 75. 00 руб / кг Липецк Олег Михайлович
25 фев 2022 Лопатка свиная 215 руб / кг Москва Екатерина
25 фев 2022 Свиная грудинка б/к ИВР, н/ш 210 руб / кг Москва Екатерина
25 фев 2022 Окорок свиной Агробелогорье в/у охл Санкт-Петербург ООО «МПЗ ФОМИЧ»
25 фев 2022 Карбонат свиной Агробелогорье в/у охл Санкт-Петербург ООО «МПЗ ФОМИЧ»
25 фев 2022 Вырезка свиная Агробелогорье в/у охл Санкт-Петербург ООО «МПЗ ФОМИЧ»
25 фев 2022 Шея свиная охлаждённая Агробелогорье в/у охл Санкт-Петербург ООО «МПЗ ФОМИЧ»
25 фев 2022 Свинина прессованная 80. 00 руб / кг Саратов Ангелина
24 фев 2022 Свинина жирная б/к 125 руб / кг Екатеринбург ИП Хисамутдинова Ольга Влад…
24 фев 2022 Свинина карбонат 390 руб / кг Чайковский КФХ «ЯМАЕВА ГУЛЬНАРА РИФАТО…
24 фев 2022 Свинина лопатка 370 руб / кг Чайковский КФХ «ЯМАЕВА ГУЛЬНАРА РИФАТО…
24 фев 2022 Гуляш свиной 360 руб / кг Чайковский КФХ «ЯМАЕВА ГУЛЬНАРА РИФАТО…
24 фев 2022 Окорок свиной без кости Мясторг Москва Ольга Зырняева
24 фев 2022 Свинина кусок Мираторг, Мясторг. Лопатка, шея, карбонад, грудинка и др Москва Ольга Зырняева
24 фев 2022 СВИНИНА ПОЛУТУШИ ОПТ 160 руб / кг Станица Каневская Наталья

Как приготовить карбонад из свинины или простой и вкусный рецепт запеченной свинины.

Vendanny — Ноя 30th, 2015 Категории: Мясо впрок

Карбонад — это известный всем своим нежнейшим вкусом и необычайной сочностью мясной деликатес. Часто это слово употребляют с буквой “т” — карбонат. И хотя так не правильно, все равно этот вариант наиболее употребляем. Поэтому, не удивляйтесь когда по тексту будете встречать двойное написание слова. Но это мы немного отвлеклись, переходим к сути — как приготовить карбонат из свинины.

Для его изготовления используется самая ценная часть туши — мясистая спинная мышца (филей). Толщина шпига на ней, как правило, не превышает 0,5 см. Для приготовления этого запеченного мяса в домашних условиях не нужно особых навыков и много времени. После проведения со свиной вырезкой пары-тройки несложных манипуляций и отправив его в духовку, Вы получите вкуснейший домашний продукт с умеренным количеством жира. Он будет без каких-либо химических добавок и искусственных консервирующих веществ.

Приготовление карбонада.

На 1 кг мяса нужно взять 40 г соли; 0,1 г мускатного ореха; дольку чеснока.

Отделяя филей из корейки, важно постараться, чтобы по всей длине выбранного куска мяса остался равномерный слой жирка толщиной около 1 см. Этот слой жира поможет вашему продукту сохранить сочность и придаст ему изысканный вкус.

На поверхности куска мяса ножом сделайте легкие надсечки. Натрите его солью, мускатным орехом и измельченным чесночком (можно обойтись и без чеснока).

Уложите полуфабрикат на противень жирной частью вверх и отправьте в духовку.

Запекайте мясо 2,5-3 часа до образования румяной, аппетитной корки.

Остывший готовый карбонад заверните в целлофан или пергамент и уберите на хранение в холодильник.

Нарезанная тонкими ломтиками приготовленная в домашних условиях запеченная свинина, с ее божественным ароматом и ярким вкусом, станет самым любимым лакомством всей семьи. Такое угощение удивит и вызовет искреннее восхищение ваших друзей, собравшихся за праздничным столом.

А в этом видео его автор Cookingtime Ru предлагает свой оригинальный рецепт как сделать карбонат в домашних условиях. Смотрите и готовьте вкусно!

Tweet

31401614857 поставка мяса свинины,говядины, карбоната свиного, печени говяжьей

ОКДП ОКВЭД Кол-во Доп. информация

1511012

Свинина свежая, охлажденная, замороженная [1511140] — [1511160]

51.32.2

Оптовая торговля продуктами из мяса и мяса птицы


500 Килограмм


Свинина (окорок) вес задняя часть без кости светло-розового цвета, обескровленное, без постороннего запаха, хорошо обжилованное, с содержанием подкожного жира не более 15%, ГОСТ 12513-67

1511012

Свинина свежая, охлажденная, замороженная [1511140] — [1511160]

51. 32.2

Оптовая торговля продуктами из мяса и мяса птицы


1 000 Килограмм


Карбонат свиной замороженный, обескровленное, без постороннего запаха, хорошо обжилованное, ГОСТ Р 52986-2008

1511131

Говядина замороженная

51.32.2

Оптовая торговля продуктами из мяса и мяса птицы


1 000 Килограмм


Говядина б/к ЗЧ задняя часть без кости, розово-красного цвета, обескровленное, без постороннего запаха, хорошо обжилованное, содержание подкожного жира белого цвета, не более 15 %, ГОСТ 12512-67

1511021

Пищевые субпродукты крупного рогатого скота, свиней, овец, баранов, коз, лошадей, ослов, мулов или ишаков свежие, охлажденные, замороженные [1511210] — [1511226]

51. 32.11

Оптовая торговля мясом, включая субпродукты


300 Килограмм


Печень говяжья, замороженная, плотной консистенции, однородная, без налетов и пятен, темно-бордового цвета, свежемороженая, с ровной оболочкой, без царапин и неровностей, ГОСТ Р 51074-2003

Диеты с умеренным низким содержанием углеводов и мяса могут быть самыми полезными

Если вы собираетесь на диету с низким содержанием углеводов, лучше не увлекайтесь и мясом, посоветовали эксперты в четверг.

Два исследования показали, что люди, которые заменили крахмалистые продукты растительными белками, такими как орехи и бобовые, жили дольше, чем те, кто наедался на говядину, свинину или даже курицу.

«Низкоуглеводные диеты, заменяющие углеводы белком или жиром, приобретают широкую популярность в качестве стратегии для здоровья и снижения веса», — говорит доктор.Об этом говорится в заявлении Сары Зайдельманн из Brigham and Women’s Hospital в Бостоне, которая возглавляла исследовательскую группу. «Однако наши данные свидетельствуют о том, что низкоуглеводные диеты животного происхождения, которые распространены в Северной Америке и Европе, могут быть связаны с более короткой продолжительностью жизни в целом и не должны поощряться».

Команда также обнаружила, что, как это часто бывает, ключом к успеху является умеренность. Люди, которые ели умеренное количество углеводов, казалось, жили дольше, чем те, кто почти ничего не ел, или те, кто ел в основном углеводы.

Это имеет смысл, написали Эндрю Менте и Салим Юсуф из Канадского научно-исследовательского института здоровья населения, которые не участвовали в исследовании, в комментарии в медицинском журнале Lancet Public Health.

«Это означает в целом сбалансированную диету, включающую фрукты, овощи, бобовые, цельнозерновые продукты, орехи, рыбу, молочные продукты и необработанное мясо — все в умеренных количествах», — написали они.

Связанные

В ходе своего исследования команда Зайдельманна сначала изучила более 15 000 американцев, принимавших участие в исследовании сердечных заболеваний.

В конце 1980-х добровольцы заполнили анкету о еде и наблюдались в течение 25 лет.

Команда также провела так называемый метаанализ, изучив данные других исследований, охвативших более 400 000 человек в 20 странах.

«Процент 50–55 процентов энергии из углеводов был связан с самым низким риском смертности», — сообщила команда в журнале Lancet Public Health.

«Как низкоуглеводное потребление (менее 40 процентов калорий), так и высокое потребление углеводов (более 70 процентов калорий) влекут за собой больший риск смертности, чем умеренное потребление», — добавили они.

И то, что люди ели вместо этого, имело значение.

«Схемы питания с низким содержанием углеводов, предпочитающие белки и жиры животного происхождения из таких источников, как баранина, говядина, свинина и курица, были связаны с более высокой смертностью, тогда как те, которые предпочитали потребление белков и жиров растительного происхождения, из источников такие как овощи, орехи, арахисовое масло и цельнозерновой хлеб, были связаны с более низкой смертностью», — написала команда.

Это соответствует тому, что говорят все основные медицинские группы.Американское онкологическое общество, Американская кардиологическая ассоциация, федеральное правительство и другие советуют придерживаться растительной диеты, в которой на первое место ставятся фрукты, овощи и цельнозерновые продукты, а мясо и молочные продукты составляют лишь небольшую часть того, что съедается, если вообще составляют. . Растительные масла, такие как оливковое масло, должны иметь приоритет перед сливочным маслом или салом.

Сопутствующие товары

Обработанные злаки, сахара и жиры должны быть последними, говорится в большинстве руководств.

Почему это важно?

«Было высказано предположение, что долгосрочные эффекты низкоуглеводной диеты с обычно низким содержанием растительного и повышенным потреблением животного белка и жира стимулируют воспалительные процессы, биологическое старение и окислительный стресс», — пишут исследователи.

Все это может привести к раку и сердечным заболеваниям.

«С другой стороны, диеты с высоким содержанием углеводов, которые распространены в азиатских и менее экономически развитых странах, как правило, содержат много рафинированных углеводов, таких как белый рис; эти типы диет могут отражать низкое качество продуктов питания», — добавили они.

Справочник по красному мясу — Diet Doctor

Красное мясо полезно, вредно или нейтрально? Должны ли вы свободно наслаждаться им на здоровой диете или ограничивать потребление?

В зависимости от того, к какому эксперту вы обратитесь, эти вопросы могут получить очень разные ответы.

Установлена ​​ли прочная связь между красным мясом и болезнями сердца, раком или другими заболеваниями? Сократит ли его регулярное употребление вашу жизнь или поставит ли вас под угрозу проблемы со здоровьем?

Вот наш путеводитель по тому, что мы в настоящее время знаем о красном мясе, чтобы вы могли принять обоснованное решение о том, включать ли его в свой рацион и в каких количествах.

Отказ от ответственности: Многие эксперты в области здоровья и питания считают красное мясо потенциально опасным, когда речь идет о здоровье в долгосрочной перспективе.Тщательный научный анализ показывает, что есть место для дебатов, учитывая качество доказательств, на которых основывается нынешняя общепринятая точка зрения.

Мы признаем, что многие из цитируемых исследований имеют предвзятость как в пользу, так и против финансирования мяса. Хотя источник финансирования не делает данные недействительными, он ставит под сомнение их надежность. Это одна из многих причин, описанных в этом руководстве, почему доказательства не так убедительны, как хотелось бы, по обе стороны аргумента.

Это руководство является нашей попыткой обобщить современные научные данные.Она написана для взрослых, которые заботятся о потреблении мяса и здоровье.

Обсудите любые изменения образа жизни со своим врачом. Полный отказ от ответственности


Что такое красное мясо?

Красное мясо поступает от млекопитающих. В сыром виде он обычно имеет темно-красный цвет, потому что содержит много миоглобина, богатого железом белка, который запасает кислород в мышцах животных. Категория красного мяса включает говядину, свинину, баранину, телятину, козлятину, бизона, оленину и другую дичь.

Красное мясо может быть свежим или переработанным.Свежее красное мясо — это именно то, на что это похоже: мясо, не содержащее добавок, требующее охлаждения и съеденное в течение нескольких дней после обжаривания, гриля, тушения и т. д.

Обработанное красное мясо — это более широкий термин, относящийся к мясу, модифицированному путем соления, консервирования, копчения, консервирования или обработки консервантами. Популярные виды включают бекон, салями, колбасу, хот-доги и вяленое мясо.

Некоторые переработанные мясные продукты содержат соль в качестве единственной добавки, тогда как другие могут включать сахар, крахмал, другие наполнители и химические вещества, такие как нитриты.


Польза красного мяса

Продукты животного происхождения являются важной частью нашего эволюционного прошлого и, вероятно, сыграли решающую роль в нашем развитии как вида. Им даже приписывают то, что они позволили нам развить большой, сложный мозг, уникальный для человека, хотя подобная эволюционная наука в лучшем случае неточна. Действительно, мы можем быть генетически запрограммированы на то, чтобы наслаждаться вкусом и текстурой мяса.

Красное мясо не только вкусное и сытное, но и обладает множеством питательных свойств:

  • Белок высокого качества: 100 грамм (3.5 унций) порция красного мяса содержит около 20-25 граммов белка, в зависимости от того, насколько оно жирное (более постные куски содержат больше белка). Как и яйца, молочные продукты и другие продукты животного происхождения, красное мясо содержит белок, который считается полноценным, то есть содержит все девять незаменимых аминокислот в количествах, необходимых вашему организму. Узнайте больше о белке:

    Белки на низкоуглеводной или кето-диете

    Справочник Наряду с жирами и углеводами белок является одним из трех макроэлементов («макросов»), содержащихся в пище, и играет уникальную и важную роль в организме. Вот руководство ко всему, что вам нужно знать о белке при низкоуглеводном или кето-образе жизни.

  • Несколько витаминов и минералов: Красное мясо является отличным источником многих важных микроэлементов, включая витамин B12, ниацин, селен, цинк и калий.
  • Гемовое железо: Все виды красного мяса богаты гемовым железом, которое легче усваивается организмом, чем негемовая форма железа, содержащаяся в растениях. Регулярное употребление красного мяса может помочь увеличить запасы железа и предотвратить железодефицитную анемию.
  • Может помочь сохранить мышцы: К сожалению, мы обычно теряем мышцы с возрастом из-за гормональных и других физиологических изменений. В одном исследовании пожилые женщины, которые ели красное мясо в сочетании с тренировками с отягощениями, добились большего прироста мышечной массы и силы, чем группа, которая занималась только тренировками с отягощениями. Подобные улучшения были показаны в исследованиях мужчин молодого и среднего возраста, которые употребляли говядину, и триатлонистов, которые принимали добавки на основе говядины, по сравнению с мужчинами того же возраста, которые придерживались лакто-ово-вегетарианской диеты или принимали добавки на основе сыворотки во время силовых тренировок.
  • Может помочь предотвратить слабость: В исследовании пожилых женщин потребление большего количества животного белка, включая красное мясо, было связано со снижением риска слабости, потери силы и других изменений, которые часто происходят с возрастом.

Что показывают исследования в отношении потенциального вреда мяса?

За последние несколько лет средства массовой информации сообщили об исследованиях, показывающих связь между употреблением большого количества красного мяса и повышенным риском развития рака и сердечных заболеваний.В некоторых статьях даже говорится, что мясо «убивает нас».

Но насколько сильны эти ассоциации, особенно при рассмотрении всех доступных типов исследований? Давайте посмотрим на исследования красного мяса и риска заболеваний на сегодняшний день и оценим убедительность доказательств.

Красное мясо и рак

В октябре 2015 года Международное агентство по изучению рака (IARC) выпустило пресс-релиз, в котором переработанное мясо классифицируется как «канцерогенное», а красное мясо — как «вероятно канцерогенное» для человека. В то время как эпидемиологические исследования, рассмотренные комитетом, предполагают связь, другие исследования ставят под сомнение силу связи.

Рак, кроме колоректального рака

В крупных обзорах и метаанализах обсервационных исследований исследователи обнаружили противоречивые результаты. Один очень крупный метаанализ показал, что абсолютное влияние красного мяса на риск развития рака чрезвычайно низкое, а достоверность доказательств колеблется от низкой до очень низкой. В то время как некоторые не показали никакой связи между красным мясом и риском рака, другие показали положительную связь с раком желудка, пищевода, молочной железы и простаты.

Для тех, которые показали связь, коэффициенты опасности были довольно малы, в диапазоне от 1,06 до 1,4. Для сравнения, курение сигарет имеет коэффициент опасности более 20, связанный с раком. Следовательно, хотя эти наблюдательные исследования могут предположить связь между красным мясом и раком, очень низкие коэффициенты риска ослабляют утверждение о том, что красное мясо вызывает рак.

Колоректальный рак

Колоректальный рак на сегодняшний день является наиболее распространенным типом рака, изучаемым в отношении его связи с красным мясом.Здесь исследования показали более постоянную связь. Однако, опять же, связь очень слабая с коэффициентами опасности в основном ниже 1,4. Хотя это не делает данные недействительными, низкие коэффициенты опасности поднимают вопрос о том, что именно в мясе может увеличить риск.

В некоторых исследованиях связь с колоректальным раком связывают с гетероциклическими аминами (ГЦА) и другими потенциально вредными соединениями, которые образуются при приготовлении мяса при высоких температурах. Таким образом, кажется разумным сделать вывод, что ограничение приготовления красного мяса при высокой температуре может снизить очень небольшой риск колоректального рака.

Было высказано предположение, что гемовое железо, содержащееся в красном мясе, играет причинную роль в колоректальном раке, основываясь на результатах исследований на животных и некоторых эпидемиологических исследованиях на людях.

Однако другие исследования не смогли показать связь между приемом ГКА и гемового железа с развитием колоректального рака.

В то время как многие обсервационные испытания предполагают, что красное мясо связано с раком толстой кишки, некоторые исследователи отмечают, что на эти результаты могут влиять и другие факторы образа жизни.При низких коэффициентах риска трудно полностью исключить влияние высокого уровня потребления сахара, алкоголя, курения, снижения физической активности, недостатка овощей или других факторов.

В отличие от большого количества доступных обсервационных исследований, существует очень мало экспериментальных исследований по потреблению красного мяса и раку толстой кишки, по крайней мере, у людей.

Тем не менее, мы хотим выделить одно конкретное клиническое исследование, которое предполагает, что зеленые листовые овощи могут снизить предположительно очень низкий риск рака толстой кишки от красного мяса.Доказательства краткосрочны, используют суррогатные конечные точки и требуют более крупных подтверждающих испытаний, но в то же время обнадеживают для демонстрации потенциально защитного эффекта.

Глядя на другие данные клинических испытаний на людях, одно исследование с участием людей с предраковыми полипами толстой кишки показало, что сокращение потребления красного мяса в течение четырехлетнего периода , а не снизило риск рецидива полипа. Кроме того, систематический обзор РКИ, сравнивающих более низкое и более высокое потребление красного мяса, показал, что общее качество доказательств было низким или очень низким, и авторы пришли к выводу, что нет значимого увеличения заболеваемости раком при более высоком потреблении красного мяса.

Несмотря на наличие убедительных механистических данных, объясняющих, как соединения, содержащиеся в красном мясе или образующиеся при приготовлении мяса, могут вызывать колоректальный рак, важно помнить, что правдоподобных механизмов недостаточно для доказательства причинно-следственной связи.


Красное мясо и болезни сердца

Многие обсервационные исследования показывают взаимосвязь между употреблением в пищу мяса и риском сердечных заболеваний, инсульта и смерти от сердечных заболеваний.

В одном крупном обзоре не удалось найти последовательную и четкую взаимосвязь между красным мясом и повышенным риском ишемической болезни сердца (также известной как ишемическая болезнь сердца).Но в других крупных обзорах были обнаружены доказательства повышенного риска сердечных заболеваний и смертности от всех причин, хотя и чрезвычайно небольшие.

Другие обзоры литературы показывают связь с обработанным мясом, но не с минимально обработанным красным мясом.

Признавая, что попытка связать красное мясо с сердечно-сосудистыми событиями требует изучения очень большого числа субъектов в течение длительных периодов времени, многие исследователи предпочитают вместо этого сосредоточиться на суррогатных конечных точках.

Один мета-анализ рандомизированных контролируемых исследований (считающийся наиболее сильным доказательством самого высокого качества) показал, что употребление трех или более порций красного мяса в неделю не оказывает неблагоприятного воздействия на такие факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, как уровень холестерина, триглицеридов или артериальное давление.

В обзоре РКИ и когортных исследований 2019 года использовалась методика GRADE для присвоения уровня качества исследованиям, сравнивающим большее и меньшее потребление красного мяса. Они не обнаружили значительного увеличения сердечно-сосудистого риска от более высокого потребления красного мяса.

Часть проблемы заключается в отделении воздействия красного мяса от воздействия других факторов питания и образа жизни. Данные свидетельствуют о том, что те, кто ест мясо как часть западной диеты с высоким содержанием углеводов и жиров, как правило, менее здоровы на исходном уровне, чем те, кто предпочитает не есть мясо.

Следователи пытаются контролировать нездоровое поведение, но сделать это очень сложно. Это приводит к слабым статистическим связям и довольно неопределенным выводам. Возможно, лучшее, что мы можем сказать, это то, что если вы изначально нездоровы и придерживаетесь стандартной западной диеты, то данные свидетельствуют о том, что потребление красного мяса связано с риском сердечных заболеваний.

Но что, если вы не придерживаетесь стандартной западной диеты? Что делать, если вы не больны на исходном уровне? Здесь данных о роли красного мяса в сердечных заболеваниях гораздо меньше.

Руководство пользователя по насыщенным жирам

Руководство В этом руководстве объясняется, что известно о насыщенных жирах, обсуждаются научные данные о их роли в здоровье и выясняется, следует ли нам беспокоиться о том, сколько мы их едим.

В дополнение к рассмотрению суррогатных конечных точек, таких как уровень холестерина, исследователи также изучили склонность красного мяса к повышению уровня ТМАО (триметиламин-N-оксида) в крови, что, как показывают некоторые исследования, коррелирует с повышенным риском сердечных заболеваний.Тем не менее, что часто не упоминается, так это то, что употребление многих других продуктов, включая рыбу, также повышает ТМАО. Кроме того, производство ТМАО зависит от микробиоты кишечника, а не только от потребления красного мяса.

Поскольку мы писали о неубедительных доказательствах связи между ТМАО и ССЗ, остаются вопросы относительно роли ТМАО как независимого маркера риска или причинного фактора коронарной болезни.


Красное мясо и резистентность к инсулину

Некоторые исследования показывают, что регулярное употребление красного мяса может увеличить риск диабета и других заболеваний, характеризующихся резистентностью к инсулину.

  • Диабет: Несколько крупных обзоров обсервационных исследований выявили слабую связь между частым употреблением красного мяса и обработанного мяса и риском диабета. Однако нам необходимо еще раз рассмотреть эту связь между мясом и риском диабета в контексте реального мира: возможно, что многие из этих испытуемых также придерживались диеты с высоким содержанием углеводов и низкокачественной пищи. Важно отметить, что рандомизированные контролируемые испытания показали впечатляющее улучшение диабета при неограниченном количестве источников пищи животного происхождения, включая красное мясо.Это снижает вероятность того, что мясо само по себе приводит к диабету; скорее, риск может быть связан с сочетанием продуктов с высоким содержанием как жиров, так и углеводов, а также с другими вредными привычками образа жизни.
  • Ожирение и метаболический синдром: Систематический обзор обсервационных исследований 2014 года показал слабую связь между красным мясом и ожирением, но гораздо более сильную связь между красным мясом и большой талией. Но опять же, это далеко не доказательство причинно-следственной связи.

    Другое исследование, анализ данных исследования PREDIMED — большого исследования, изучающего влияние средиземноморской диеты на здоровье, — дало аналогичные результаты.

  • С другой стороны, хорошо контролируемое исследование с участием людей с избыточным весом и ожирением показало, что включение 500 граммов (17,6 унций или примерно три порции по 6 унций) нежирного красного мяса в неделю в рамках средиземноморской диеты приводит к равной потере веса. и снижение метаболических факторов риска по сравнению с соблюдением той же базовой диеты, но употреблением гораздо меньшего количества красного мяса.

    Метаанализ 24 РКИ не выявил различий в гликемическом контроле, чувствительности к инсулину или маркерах воспаления среди метаболически здоровых людей при сравнении тех, чье среднее потребление красного мяса составляло менее 0,5 порции (35 г) в день, с теми, кто потреблял больше. не более 0,5 порции в день.

    Как мы можем интерпретировать эти данные? Для тех, кто придерживается стандартной западной диеты с высоким содержанием углеводов и жиров, потребление красного мяса, вероятно, связано с резистентностью к инсулину и метаболическим синдромом.Однако другие исследования показывают, что низкоуглеводные диеты, включающие красное мясо, успешно лечат диабет 2 типа и резистентность к инсулину.

    Таким образом, мы возвращаемся к концепции, что общее содержание рациона может быть более важным, чем конкретное потребление красного мяса.


Красное мясо и подагра

Подагра, одно из наиболее острых заболеваний суставов, характеризуется высоким уровнем мочевой кислоты в крови (гиперурикемия). Людям с подагрой часто советуют строго ограничивать количество потребляемого красного мяса.

Однако систематический обзор 19 обсервационных исследований показал, что потребление красного мяса лишь слабо связано с подагрой и повышенным уровнем мочевой кислоты, тогда как потребление алкоголя и фруктозы имеет более сильную корреляцию с каждым из этих состояний.

Узнайте больше о подагре и низкоуглеводной диете здесь.


Красное мясо и смертность от всех причин

Многочисленные эпидемиологические исследования показали слабую связь между потреблением мяса и повышенным риском преждевременной смерти.Тем не менее, опять же, эти исследования имеют низкие коэффициенты опасности, постоянно ниже 1,4, и они подвержены предубеждениям со стороны здоровых пользователей и другим недостаткам исследований эпидемиологии питания.

Учитывая, что корреляция между потреблением красного мяса и смертностью от всех причин неизменно слаба, неудивительно, что некоторые из крупнейших когортных исследований и метаанализов продемонстрировали лишь незначительное увеличение риска в отношении потребления красного мяса и смертности от всех причин. .

Более того, проведенный в 2013 году обзор диетических привычек среди азиатов не только не выявил связи с повышенным риском смерти среди любителей красного мяса, но также немного снизил риск смертности от сердечно-сосудистых заболеваний у мужчин и смертности от рака у женщин, которые сообщили о самых высоких уровнях потребления мяса.

Как и в случае с риском развития рака и сердечно-сосудистых заболеваний, то, что еще едят с красным мясом, вероятно, играет важную роль, как и другие привычки для здоровья. Например, в одном исследовании пытались контролировать эти факторы и набирали участников, заботящихся о своем здоровье. Они не обнаружили разницы в смертности между мясоедами и вегетарианцами.

Тем не менее, мы не можем игнорировать данные, связывающие красное мясо со смертностью. Если кто-то соответствует общему профилю субъекта во многих эпидемиологических исследованиях — употребление 40-50% углеводов, избыточный вес, метаболически нездоровый — тогда у этого человека может быть несколько более высокий риск преждевременной смерти при употреблении красного мяса.Это мясо или другой нездоровый образ жизни? Это еще предстоит доказать.

Мы также должны задаться вопросом: что происходит, когда кто-то снижает потребление углеводов, худеет, излечивает метаболические заболевания и улучшает свой образ жизни в целом? В этой ситуации у нас нет улик против красного мяса.

Полное руководство по лучшим и худшим продуктам — Diet Doctor

Ешьте высококачественные, минимально обработанные продукты с низким содержанием углеводов. Делайте покупки в магазине и избегайте упакованных товаров.Покупайте на местных фермерских рынках. Нет списка ингредиентов? Здорово. Это означает, что он не обрабатывается.

Хорошая стратегия состоит в том, чтобы есть только продукты с низким содержанием углеводов, которые были доступны сотни или даже тысячи лет назад. Если на этикетке есть длинный список ингредиентов и слов, о которых вы никогда не слышали, не ешьте его.

 

Удобная брошюра

Возьмите это простое распечатанное руководство о том, какие продукты с низким содержанием углеводов можно есть, а каких следует избегать, в магазин или раздайте заинтересованным родным и друзьям.


 

Как низко идти?

Сколько граммов углеводов вы можете съедать в день и при этом оставаться низкоуглеводными? Многие люди, соблюдающие Стандартную американскую диету (SAD), потребляют от 250 до 350 граммов углеводов в день. Поэтому, когда вы переходите на низкоуглеводную диету, все, что составляет менее 100 граммов в день, особенно если вы исключите добавленные сахара, может привести к потере веса и улучшению обмена веществ.

Однако, чем больше веса вы хотите сбросить или чем больше страдает ваше здоровье из-за САР-пищевода, тем меньше углеводов вы можете потреблять при переходе на низкоуглеводную диету.Если вы остаетесь ниже 20 граммов углеводов в день, вы будете придерживаться очень низкоуглеводной или кетогенной диеты, при которой ваше тело преобразует сжигание углеводов (глюкозы) в сжигание жира и кетонов в качестве топлива. Кетогенные диеты также могут подавлять аппетит, поэтому вы в конечном итоге едите меньше, не чувствуя голода.

Узнайте больше о кетогенной диете.

Некоторые люди могут добиться очень хороших результатов, потребляя немного больше углеводов — от 30 до 50 граммов в день — при условии, что они поступают из здоровой пищи с низким содержанием углеводов, без добавления сахара или рафинированных углеводов. Как только люди достигают своих целей по снижению веса или здоровью, некоторые обнаруживают, что могут время от времени добавлять в свой рацион еще несколько углеводов.

Возможно, вам придется поэкспериментировать, чтобы увидеть, где вы чувствуете себя лучше всего и можете легко поддерживать свой вес и контролировать тягу к еде. Многие люди обнаруживают, что если они снова добавляют углеводы, их тяга к продуктам с более высоким содержанием углеводов возвращается.

Вот три наглядных примера различных уровней углеводов на обеденной тарелке. Узнайте больше о том, как определить правильное количество углеводов для вас.

 

Видеокурс

Хотите посмотреть качественный 11-минутный видеокурс о том, как питаться с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров (LCHF)? Подпишитесь на нашу бесплатную рассылку, и вы получите мгновенный доступ к ней:

Может ли употребление только мяса улучшить ваше здоровье?

Диета плотоядных животных становится все более популярной тенденцией в низкоуглеводном сообществе. Carnivore призывает вас есть только мясо, избегая всех других продуктов, включая фрукты и овощи.

ПОЛУЧИТЕ РЕЗУЛЬТАТЫ ЗА 30 ДНЕЙ

Присоединяйтесь к более чем 90 000 человек, которые худеют с помощью Keto Kickstart, нашей программы, разработанной доктором, которая поможет вам добиться реальных результатов в снижении веса.

Вы в деле! Проверьте свою электронную почту, чтобы начать работу с программой.

Carnivore по понятным причинам вызывает споры. Не есть ничего, кроме мяса, — смелое предложение.

В то же время все больше и больше людей сообщают об увеличении энергии, повышении уровня тестостерона, более легкой потере веса, уменьшении вздутия живота, улучшении ясности ума и других преимуществах после перехода на плотоядное животное.

Стоит ли хотя бы задуматься о том, может ли безуглеводная мясная диета улучшить ваше здоровье?

Возможно. В этой статье вы узнаете об основах диеты плотоядных животных, научных данных, ее потенциальных преимуществах и отличиях диеты плотоядных от кетогенной.

Что такое диета плотоядных?

Диета плотоядных — это полностью мясная диета, при которой вы едите только мясо, яйца и, в некоторых случаях, молочные продукты.

Др.Шону Бейкеру, хирургу-ортопеду, часто приписывают популярность диеты плотоядных животных. Среди других сторонников — комик и подкастер Джо Роган (который приветствовал доктора Бейкера в подкасте Joe Rogan Experience).

Carnivore — это разновидность кетогенной диеты, но это не одно и то же. В то время как кето, палео и другие низкоуглеводные диеты сосредоточены на сокращении углеводов, целью плотоядных является диета с нулевым содержанием углеводов.

Отказ от всех углеводов приведет вас к кетозу, и люди, которые едят мясо, сообщают о многих преимуществах, которые вы получаете от кето-диеты: ясность ума, более быстрая потеря веса и более сильная пищеварительная система, и это лишь некоторые из них.

Carnivore также является элиминационной диетой: она устраняет все потенциальные проблемы с чувствительностью к пищевым продуктам (если только вы не чувствительны к мясу), что может объяснить, почему некоторые люди чувствуют себя лучше на плотоядных.

Наконец, сторонники диеты плотоядных поддерживают довольно спорное утверждение о том, что диета предков человека состояла в основном из мяса и рыбы. Сообщается, что инуиты, живущие рядом с обоими полюсами, придерживаются плотоядного образа жизни большую часть года, но не имеют неблагоприятных последствий для здоровья.

Все, что вам нужно делать на диете плотоядных, это есть продукты животного происхождения и избегать продуктов растительного происхождения.

Пройди тест по кето

Найдите подходящие кето-закуски и добавки
для достижения ваших уникальных целей

пройти тест

Что есть на диете хищника

На диете плотоядного животного вся пища, которую вы едите, состоит из продуктов животного происхождения.

  • Мясо . Говядина, баранина, свинина, курица — любой вид мяса подходит для диеты плотоядных.Поскольку вы не потребляете никаких углеводов, вы должны получать большую часть своих калорий из более жирных кусков мяса, чтобы убедиться, что вы получаете достаточно калорий.
  • Молочные продукты . Некоторые хищники едят сливки, масло и сыр, но многие избегают молочных продуктов. Молоко и полуфабрикаты не допускаются для плотоядных, потому что они содержат углеводы.
  • Животный жир . Смалец, жир, топленое масло, шмальц и другие животные жиры стали стандартом для приготовления пищи на плотоядных.Хорошей новостью является то, что все они имеют очень высокую температуру дымообразования, что делает их хорошо подходящими для обжаривания стейков или поджаривания жареного цыпленка.
  • Рыба . На плотоядных разрешены все виды рыб. Лосось, тунец, сардины, анчоусы, устрицы и креветки популярны благодаря содержанию ДГК омега-3.
  • Субпродукты. Сюда входят печень, сердце, язык и костный мозг, которые являются отличными источниками питательных веществ, которых трудно найти в других видах мяса[*].
  • Бульон костный .
  • Соль.
  • Кофе и чай. Большинству плотоядных хорошо подходят кофе и чай, хотя некоторые не пьют ни из-за содержания в них кофеина, ни из-за того, что они растительного происхождения.

Продукты, которых следует избегать у плотоядных

Диета плотоядных довольно проста, когда дело доходит до того, что вы не будете есть.

  • Все продукты растительного происхождения. Любая растительная пища от конфет до овощей на 100% запрещена на диете плотоядных.Строгие плотоядные даже не будут готовить на оливковом масле, вместо этого используют сало, жир, беконный жир и т. д.
  • Дополнения . Теория, лежащая в основе диеты плотоядных, заключается в том, что если вы переходите на диету с нулевым содержанием углеводов, ваши потребности в питании меняются, и что все витамины и минералы, необходимые вашему телу для процветания, содержатся в мясе.

Образец плана питания для плотоядных животных

Вот краткий пример плана питания хищника:

  • Завтрак: Яичница с беконом и черным кофе (или кофе со сливками)
  • Обед: Гамбургеры с беконом (и сыром, если вы переносите молочные продукты) и водой
  • Ужин: Портерхаус или стейк рибай

Как работает диета плотоядных?

Ученые и исследователи не изучали диету плотоядных напрямую.Тем не менее, есть исследования низкоуглеводной, кетогенной, нулевой клетчатки и других подобных диет, которые проливают свет на то, как мясоед может быть полезен для вас.

Отказ от ответственности: имейте в виду, что это исследование не касается непосредственно плотоядных, и никто не исследовал, что происходит, когда вы долгое время находитесь на плотоядном.

До тех пор, пока не будут опубликованы исследования, посвященные хищникам, многое из этого остается гипотезой, поэтому относитесь к утверждениям в этом разделе с долей скептицизма.

Хищник вводит вас в кетоз

Когда вы находитесь в состоянии кетоза, ваше тело использует кетоны в качестве топлива вместо углеводов.Кетоз имеет множество преимуществ для здоровья, от уменьшения воспаления до подавления аппетита и повышения ясности ума[*][*].

Теоретически вы получите аналогичные преимущества от диеты плотоядного животного. Вполне реально бегать на жире, не употребляя углеводы. На самом деле, многие люди чувствуют себя лучше, когда отказываются от углеводов.

Вы можете получить необходимое количество углеводов в процессе глюконеогенеза — ваше тело будет преобразовывать белок в сахар для подпитки процессов, требующих углеводов.

Ваши потребности в питательных веществах могут измениться у плотоядных

Когда вы едите без углеводов, ваш метаболизм протекает совсем иначе, чем при диете с высоким содержанием углеводов, и в результате ваши потребности в питательных веществах могут измениться.

Например, метаболизм глюкозы требует много витамина А, а отказ от углеводов может снизить потребность в витамине А[*]. Кроме того, люди на низкоуглеводной диете демонстрируют более высокий антиоксидантный статус, несмотря на то, что потребляют меньше антиоксидантов, чем люди на диете с высоким содержанием углеводов.Это говорит о том, что углеводный обмен может также увеличить потребность в антиоксидантах[*].

Это довольно спекулятивно, но все больше людей сообщают о том, что в долгосрочной перспективе (более года) без пищевых добавок преуспевают на мясной диете. Они также говорят, что их анализ крови не показывает дефицита питательных веществ.

Распространенной проблемой при питании мясоедами является цинга из-за недостатка витамина С. Об этом есть раздел ниже.

Теоретически — и, по мнению практикующих плотоядных — можно есть только мясо и поддерживать здоровый обмен веществ без дефицита питательных веществ.Диетические углеводы технически не нужны вашему телу для бега.

Кетогенная диета против диеты плотоядных

Как кетогенная диета, так и диета для плотоядных позволяют жиры и белки исключать углеводы. Но диета плотоядных животных делает еще один шаг вперед и исключает всю растительную пищу.

На кетогенной диете рекомендуется есть много свежих листовых овощей с низким содержанием углеводов, а также растительные источники жира, такие как орехи, кокосовое масло и авокадо.Кето также требует, чтобы вы рассчитали свои макросы и тщательно следовали им, убедившись, что вы получаете правильное соотношение жира, белка и углеводов.

В отличие от кетогенной диеты, в диете плотоядных нет предпочтений по соотношению макронутриентов. Ты просто ешь мясо. И поскольку вы не едите никаких углеводов, вы, скорее всего, достигнете кетоза на диете плотоядного животного.

Большинство людей говорят, что да. Единственным камнем преткновения будет глюконеогенез из всего лишнего белка. Но глюконеогенез вряд ли выведет вас из кетоза.

Может ли Carnivore помочь вам похудеть? Возможные преимущества диеты плотоядных животных

Есть несколько потенциальных преимуществ диеты плотоядных. Опять же, диета плотоядных мало исследована, поэтому некоторые из следующих преимуществ являются просто отчетами тех, кто экспериментировал с ней.

#1: Простой способ поесть

Carnivore не может быть проще. Вам не нужно рассчитывать макросы или считать калории. Покупать продукты легко, и вам никогда не придется думать о том, что съесть на ужин.Вы просто запасаетесь мясом и едите его, пока не насытитесь.

ПОЛУЧИТЕ РЕЗУЛЬТАТЫ ЗА 30 ДНЕЙ

Присоединяйтесь к более чем 90 000 человек, которые худеют с помощью Keto Kickstart, нашей программы, разработанной доктором, которая поможет вам добиться реальных результатов в снижении веса.

Вы в деле! Проверьте свою электронную почту, чтобы начать работу с программой.

#2: Это может улучшить ваше пищеварение

Вырезание растений может помочь облегчить проблемы со здоровьем, связанные с расстройством пищеварения. Растения содержат антинутриенты, называемые лектинами, которые не перевариваются и могут угрожать росту и здоровью людей (и животных), которые их потребляют[*].

В то время как клетчатка была основным продуктом почти каждой диеты и рекламировалась как способ улучшить пищеварительную систему вашего тела. Люди, сидящие на диете плотоядных, предлагают противоположную точку зрения: отказ от клетчатки в рационе может улучшить пищеварение.

В одном исследовании, проведенном Всемирным журналом гастроэнтерологии, изучались последствия снижения потребления клетчатки у людей, страдающих запорами, что противоположно тому, что вам советуют делать. У людей, отказавшихся от клетчатки, нормализовался стул.У тех, кто не употреблял клетчатку, также полностью исчезли вздутие живота и газы — 0% сообщили о проблемах с пищеварением[*].

Отказ от клетчатки также может быть полезен людям с болезнью Крона или синдромом раздраженного кишечника (СРК). Клетчатка раздражает ваш кишечник — вы не можете ее переваривать, и она вызывает микроскопические повреждения слизистой оболочки кишечника при прохождении [*]. Если ваш кишечник чувствителен (например, из-за СРК или болезни Крона), клетчатка может вызвать сильное вздутие живота и боль[*].

№3: может уменьшить воспаление

Carnivore может уменьшить воспаление.В одном исследовании сравнивали маркеры воспаления между группой с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров и группой с низким содержанием жиров и высоким содержанием углеводов в течение 12 недель. Результаты показывают, что у тех, кто придерживался диеты с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров, системное воспаление было ниже к концу 3-месячного исследования[*].

Стоит отметить, что это была кето-диета, которая по-прежнему включала углеводы и клетчатку. Это не была безуглеводная диета плотоядных. Польза может не передаваться, хотя во многих анекдотических сообщениях говорится, что плотоядные помогают людям справиться с воспалением.

#4: Это может помочь вам избавиться от жира

Carnivore введет вас в состояние кетоза, который подавляет аппетит и помогает сжигать на 300 калорий в день больше, чем при стандартной американской диете[*][*][*]. Когда вы находитесь в кетозе, может быть легче оставаться в небольшом дефиците калорий, что приводит к устойчивой потере веса для многих людей[*]. Carnivore также хорошо сочетается с прерывистым голоданием, что может еще больше помочь вам снизить массу тела.

Исключение всех углеводов также исключает продукты, повышающие уровень сахара в крови.Это может быть полезно для людей с диабетом 2 типа, хотя люди, соблюдающие кето-диету, видят те же преимущества в лечении диабета без необходимости исключать овощи и фрукты с низким содержанием сахара[*].

№ 5: Плотоядное животное может повысить уровень тестостерона

Диета с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов может повысить уровень тестостерона.

Одно исследование показало, что у мужчин, которые придерживались диеты с низким содержанием клетчатки и высоким содержанием жиров в течение двух месяцев, уровень тестостерона был на 13 % выше, а эстрогена — на 12–28 % ниже, чем у участников, придерживавшихся диеты с низким содержанием жиров[*].

Возможные недостатки диеты плотоядных

Независимо от того, работает это или нет, плотоядное животное — это экстремальная диета.

Подходит ли Carnivore для спортсменов?

Исследований о плотоядных для спортсменов не проводилось, но многие люди сообщают, что хорошо справляются в спортзале, когда принимают мясо. Доктор Шон Бейкер, человек, который положил начало популярности плотоядных животных, является хорошим примером. Он неоднократно бил мировые рекорды по гребле для своей возрастной группы с тех пор, как перешел на плотоядных.

Тем не менее, если вы обнаружите, что теряете выносливость в тренажерном зале после первых нескольких недель плотоядных, вы можете добавить немного углеводов или попробовать стандартную кето-диету.

Если этого все еще недостаточно, и вы хотите больше углеводов, вы можете попробовать целевую кетогенную диету или циклическую кетогенную диету.

Вызывает ли хищник дефицит питательных веществ?

Не так много хороших исследований о том, приведет ли полностью мясная диета к дефициту питательных веществ.

Вы не получите все рекомендуемые суточные нормы потребления витаминов и минералов на мясной диете. Однако ваши потребности в питательных веществах могут измениться, когда ваш метаболизм полностью перестанет перерабатывать углеводы[*].

Все большее число людей сообщают об отсутствии дефицита питательных веществ в анализе крови, даже после месяцев или лет употребления в пищу только мяса. Красное мясо содержит много (но не все) витаминов, минералов и других питательных микроэлементов, особенно если это мясо животных, питающихся травой. Некоторые люди также сообщают о снижении общего холестерина, липидов в крови и других неожиданных изменениях после перехода на полностью мясную диету — хотя, опять же, эмпирических научных исследований на плотоядных пока нет.

Вызывает ли плотоядное животное дефицит витамина С (цингу)?

Возможно, вы слышали, что плотоядные животные могут вызывать цингу — болезнь, вызванную недостатком витамина С. 

Симптомы цинги варьируются от сухости кожи и волос до расшатывания зубов.

Цинга была обычным явлением среди пиратов и моряков до 18 века. Они выходили в море только с вяленой едой, а нехватка свежих фруктов и овощей истощала их запасы витамина С, что в конечном итоге приводило к поражению зубов, кожи и ногтей.

Витамин С растворим в воде, а обезвоживание мяса удаляет содержание витамина С. Тем не менее, свежее мясо содержит небольшое количество витамина С, особенно если оно выращено на траве[*].

Вдобавок ко всему, люди на низкоуглеводной диете на самом деле имеют более высокий уровень витамина С (и других антиоксидантов), чем люди на диете с высоким содержанием углеводов, что позволяет предположить, что вы либо более эффективно используете витамин С, либо вам требуется меньше этого, когда вы не едите углеводы[*].

Если вы все еще беспокоитесь, вы всегда можете принять добавку витамина С.Около 1000 мг витамина С в день более чем достаточно, чтобы предотвратить цингу.

Вызовет ли диета плотоядных сердечных заболеваний?

Плотоядное животное предполагает употребление в пищу большого количества насыщенных жиров. Будет ли такое высокое потребление насыщенных жиров вызывать сердечные заболевания?

Опять же, долгосрочных исследований плотоядных животных не проводилось. Однако недавние исследования показали, что потребление насыщенных жиров является плохим предиктором сердечных заболеваний, и что диета с высоким содержанием жиров может улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы в большей степени, чем диета с высоким содержанием углеводов, при условии, что диета с высоким содержанием жиров также является низкоуглеводной и низкоуглеводной. содержит необработанные продукты[*].

Сколько времени нужно, чтобы адаптироваться к диете плотоядных?

Если вы собираетесь попробовать плотоядное животное, придерживайтесь его хотя бы на месяц. Вы можете испытывать упадок сил, усталость и туман в голове, поскольку ваше тело переходит от сжигания углеводов к сжиганию жира в качестве основного источника энергии.

Вы также можете испытывать запор или диарею, пока ваша пищеварительная система приспосабливается к недостатку клетчатки и повышенному потреблению жиров. Придерживайтесь его в течение четырех недель и посмотрите, исчезнут ли эти краткосрочные побочные эффекты.

Если эти проблемы сохраняются в течение месяца, плотоядное животное может быть не для вас.

Подходит ли вам мясоедная диета?

Существует очень мало исследований, которые прямо показывают преимущества или недостатки диеты плотоядных животных для здоровья. Большая часть аргументов в пользу этого носит теоретический характер, и принятие любой экстремальной диеты в течение длительного периода времени сопряжено с определенным риском.

Тем не менее, те, кто придерживается диеты плотоядных животных, предлагают личные свидетельства, которые, кажется, противоречат всему, что есть в общепринятом питании.Они отмечают значительное улучшение своего здоровья, несмотря на то, что едят только мясо, по-видимому, без каких-либо дефицитов питательных веществ или явных проблем со здоровьем.

Диета плотоядных животных является чрезвычайно спорным способом питания. Хотите ли вы попробовать это зависит от вас. Если вы ищете более умеренный план питания, кето — отличный вариант.

Для получения дополнительной информации о том, как начать кетогенную диету, вы можете использовать это полное руководство для начинающих по кето. В нем есть все, что вам нужно, чтобы начать сегодня.

ПОЛУЧИТЕ РЕЗУЛЬТАТЫ ЗА 30 ДНЕЙ

Присоединяйтесь к более чем 90 000 человек, которые худеют с помощью Keto Kickstart, нашей программы, разработанной доктором, которая поможет вам добиться реальных результатов в снижении веса.

Вы в деле! Проверьте свою электронную почту, чтобы начать работу с программой.

Почему вы не должны есть мясо при каждом приеме пищи на кето

  • Кето может быть диетой с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров, но это не означает, что вы должны есть много мяса.
  • Употребление слишком большого количества белка может вывести вас из кетоза.
  • Большая часть каждого приема пищи должна состоять из не мясных источников жира, таких как оливковое масло и авокадо.


Кетогенная диета никогда не была так популярна: знаменитости присоединяются к ней, и даже Трейдер Джо обслуживает толпу кето. К сожалению, диета с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров вызвала критику со стороны тех, кто утверждает, что есть «такое количество мяса» просто вредно для здоровья.«Но подождите — это кето диета на самом деле очень мясные? Не совсем!

Если вы переходите на кетогенный образ жизни, вы должны знать, что на самом деле вы не можете съесть тонну мяса на кето-диете. На самом деле, употребление слишком большого количества белка может вывести вас из кетоза, поэтому, хотя мясо, безусловно, хорошо в умеренных количествах  на кето-диете, оно не должно быть ее основным продуктом питания. Вот совок.

Белок и кето

Мясо, особенно те куски мяса, которые люди едят чаще всего, такие как куриные грудки и стейки, содержат много белка. Это не тайна, но когда дело доходит до достижения кетоза (состояние, при котором ваше тело сжигает запасы глюкозы и вместо этого начинает сжигать жир), важно не потреблять слишком много белка.

Это потому, что ваше тело способно вырабатывать глюкозу из белка посредством процесса, называемого глюконеогенезом.Когда это происходит, ваше тело возвращается к сжиганию глюкозы (а не жира) для получения энергии, выводя вас из кетоза. Исследование 2011 года подтвердило, что «[диеты с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров] должны быть с высоким содержанием жира, но также с низким содержанием белка, чтобы быть явно кетогенными».

Лучшее мясо для кето-диеты

Хотя все люди разные, стандартное соотношение макронутриентов для кетогенная диета состоит из 75% жиров, 20% белков и 5% углеводов. Это означает, что большую часть каждого приема пищи — на самом деле, БОЛЬШУЮ часть — должны составлять немясные источники жира. Только около одной пятой части вашей еды должно быть белком.

Если вы подсчитали, то выбор мяса с высоким содержанием белка, такого как куриная грудка без кожи или рыба, следует есть только в умеренных количествах. Вот некоторые виды мяса с лучшим соотношением жира и белка. Но имейте в виду: даже в этом жирном мясе много белка, поэтому его не следует есть при каждом приеме пищи.

  • Жирные куски стейка (нью-йоркский стрип, рибай, грудинка)
  • Бекон без нитратов, необработанный
  • Куриные бедра и ножки с кожей
  • как печень, щеки и сердце)

Лучшие немясные жиры для кето-диеты

Поскольку мясо играет вспомогательную, а не главную роль в кето-диете, вам, вероятно, интересно, что *должно* составлять большую часть вашего рациона. питание.

Овощи с низким содержанием углеводов и некрахмалистые, такие как шпинат и капуста, отлично подходят для кето-диеты и являются идеальными носителями немясных жиров. В то время как некоторые поклонники кето выбирают молочные продукты, другие придерживаются более строгого подхода, получая жиры из менее обработанных источников. Вот жиры, которые вы должны использовать для достижения целей кето:

  • Животные жиры, такие как сало, утиный жир и жир от бекона
  • Топленое масло или органическое масло
  • Оливковое масло
  • Кокосовое масло
  • Авокадо 909 Оливки
  • 9
  • 9
  • 9
  • Яйца

Зарегистрируйтесь  здесь , чтобы получать любимые истории INSIDER прямо на свой почтовый ящик.

Мясо краба и кето-диета

Краб — это гораздо больше, чем просто вкусное мясо, это невероятно полезное мясо с высоким содержанием белка и омега-3. Будучи продуктом с минимальной обработкой, он даже не содержит вредных химических веществ и практически не содержит углеводов. Что не нравится в низкоуглеводном кето крабе?

Если вы новичок в кето-диете и вам нужны советы как новичку, прочитайте нашу запись в блоге «План кето-диеты и советы для начинающих». У нас также есть много идей рецептов кето из морепродуктов, которые можно посмотреть и попробовать, 10 лучших рецептов кето из морепродуктов.Любители низкоуглеводных морепродуктов.

Является ли крабовое мясо кето-дружественной пищей?

Крабы — это моллюски, кето-дружественные и похожие на другие виды морепродуктов, они представляют собой богатую белком пищу, подходящую для тех, кто придерживается кето-диеты, и поэтому крабы — хороший выбор для кето-диеты.

Независимо от того, являетесь ли вы любителем моллюсков или морепродуктов, который не может получить достаточно продуктов из моря, или вы хотите сократить потребление красного мяса, эта статья для вас. Крабы — одни из лучших видов морепродуктов, которые вы можете есть на кетогенной диете из-за их обширного списка преимуществ для здоровья.

Наиболее распространенные виды крабов

Существует множество крабов, которых можно найти в океанах, пресноводных заливах и ручьях. На самом деле существует более 4400 различных видов крабов! Однако не все из них съедобны. Мы перечислили некоторые из самых распространенных и вкусных видов крабов. Все эти углеводы подходят для потребления или низкоуглеводной кето-диеты.


== Аляскинский краб == Также известный как красный камчатский краб, это самый распространенный вид съедобного краба и самый большой в своем роде.Несмотря на их размер — они могут весить до 27,9 фунтов (12,7 кг) — большую часть мяса вы найдете в когтях, ногах и хвосте.

== Синий краб == Этот краб известен своей раковиной сапфирового цвета и обитает в Европе, Японии, Мексиканском заливе и на восточном побережье США. Он имеет внушительный размер и может вырасти до ошеломляющих 9 дюймов (23 см). Подавайте его жареным или тушеным.


== Каменный краб == Этот дорогой краб считается деликатесом и славится своими крепкими клешнями.Вы можете найти его в таких местах, как Мексиканский залив, Багамы и Куба, а также в западной части Северной Атлантики Соединенных Штатов. Также известный как Флоридский каменный краб, его обязательно нужно попробовать при посещении штата.


== Дандженесский краб == Краб с богатым вкусом, краб Dungeness популярен благодаря своему уникальному вкусу. Один краб может весить до четырех фунтов (1,8 кг), предлагая обилие мяса, однако оно недешево.

== Краб Пикитоу == Это нежный краб среднего размера с сочным и сладким вкусом.Он может вырасти до 5,5 фунтов (13 см) и идеально подходит для этих вкусных суши-роллов, соусов, или вы даже можете попробовать даже один из наших собственных рецептов Yummy Keto Cooking.

Если вам нужна идея для легкого обеда с низким содержанием углеводов, попробуйте этот кето-салат с крабами и авокадо. Этот крабовый салат легко приготовить, его можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней, чтобы использовать на обед. Просто нарежьте авокадо, добавьте крабовое мясо, и вы получите простой и сытный обед.

Сколько углеводов в крабовом мясе?

Стандартная кето-диета состоит из 70% жиров, 20% белков и 10% углеводов. И, как и в случае с любой другой диетой, начало может быть сложным. Ключ в том, чтобы научиться адаптировать свой план кето-диеты в соответствии с вашими потребностями. Узнайте больше о кето-диете и плане кето-диеты в нашем блоге.

Два раза в неделю рекомендуется употреблять морепродукты или моллюсков, так почему бы не начать с крабов? По данным Министерства сельского хозяйства США, в приготовленном камчатском крабе нет углеводов, 19,4 г белка и 1,54 г жира! Дайте волю своему внутреннему шеф-повару и устройте бурю на кухне, приготовив крабов на пару в кастрюле в течение пяти-десяти минут, предварительно оставив их оттаивать на 10-12 часов в холодильнике.

Является ли имитация крабового мяса кето?

Имитация краба, отличается, представляет собой переработанное мясо рыбы, приготовленное из крахмала и завернутое в сурими – паштет из рыбного фарша. Также известные как крабовые палочки, они являются очень экономичным вариантом, но сильно обработаны, что означает, что они не подходят для кето-диеты.

Сколько углеводов содержится в имитации крабового мяса?

Поскольку имитация краба представляет собой переработанную пищу, неудивительно, что в ней много углеводов.Крабские палочки содержат колоссальные 47,06 г углеводов, 20,59 г белка и 7,35 г жира. Другими словами, частое употребление может вывести вас из кетоза.

БОЛЬШЕ ВКУСНОЙ КЕТО ПРИГОТОВЛЕНИЯ ИНФОРМАЦИЯ, ЧТОБЫ ПРОЧИТАТЬ И РЕЦЕПТЫ, ЧТОБЫ ПОПРОБОВАТЬ!

У нас есть более 70 рецептов кето-завтраков, обедов, ужинов, десертов и закусок на выбор.

У нас также есть много полезной информации о кето-диете, которая поможет вам в вашем путешествии по кето-диете.

Все наши рецепты или идеи кето-блюд восхитительны, однажды попробовав их, вы захотите приготовить их снова и снова.Смешивая или заменяя богатые углеводами ингредиенты кето-альтернативой, вы можете наслаждаться некоторыми из своих любимых блюд, не чувствуя, что что-то упускаете.

ПОДЕЛИТЬСЯ: КАКОЙ ВАШ ЛЮБИМЫЙ РЕЦЕПТ КЕТО КРАБ ИЛИ КЕТО МОРЕПРОДУКТЫ? ЕСЛИ ВЫ ПОПРОБОВАЛИ ЛЮБОЙ ИЗ ЭТИХ ВАРИАНТОВ КЕТО КРАБОВ, ЧТО ВЫ ДУМАЛИ?

Что это такое, работает ли это и стоит ли попробовать?

Диета с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов продолжает набирать популярность как эффективное решение для потери жира, увеличения энергии и улучшения здоровья в целом. Если вам интересно, насколько низкоуглеводной диетой вы можете стать на самом деле, представляем диету плотоядных животных — полностью мясную диету с нулевым содержанием углеводов, которая заведет вас настолько далеко, насколько это возможно.

Но работает ли это, безопасно ли это вообще, и что можно есть на диете плотоядного животного? Мы рассмотрели этот модный образ жизни и вот что говорит наука.

TL;DR

Нет исследований, подтверждающих, что диета плотоядных животных является ценным инструментом для снижения риска заболеваний или ускорения потери жира.На самом деле, образ жизни хищника может принести больше вреда, чем пользы, из-за опасений по поводу недостаточного потребления питательных веществ и повышенного риска для здоровья сердца.

Исследования по-прежнему предполагают, что сбалансированная диета с контролем калорий в соответствии со здоровым образом жизни является одним из лучших способов похудеть и снизить риск хронических заболеваний.

Что такое диета плотоядных?

Диета плотоядных животных, также известная как «полностью мясная диета», представляет собой диетический подход, который поощряет употребление в пищу только продуктов животного происхождения, таких как мясо, рыба и некоторые молочные продукты.Его цель состоит в том, чтобы ограничить потребление углеводов до минимально возможного уровня, обеспечивая при этом высокое количество белков и жиров.

Создание диеты плотоядного животного приписывают Шону Бейкеру, бывшему хирургу-ортопеду, который с тех пор отказался от своей медицинской лицензии. С тех пор его подобрали ряд энтузиастов с низким содержанием углеводов.

В зависимости от того, кого вы спросите, фактические рекомендации по этому стилю питания могут различаться: в некоторых версиях разрешены молочные и несколько растительных продуктов, а в более строгих версиях исключены все молочные и растительные продукты.

Подобно палеодиете, основанной на вере в то, что наша диета должна более точно имитировать наших предков — состоять из большего количества мяса и рыбы и меньшего количества продуктов с высоким содержанием углеводов и продуктов, подвергшихся интенсивной обработке.

Сторонники диеты плотоядных утверждают, что диета с высоким содержанием углеводов вредна для нашего здоровья и является основной причиной современных хронических заболеваний, таких как ожирение, диабет и болезни сердца. И что полное исключение углеводов из нашего рациона может помочь в лечении беспокойства, депрессии, аутоиммунных заболеваний и, в конечном итоге, привести к большей потере веса.Однако исследования в области питания не подтверждают эти заявления, и роль углеводов в здоровье не столь очевидна.

Как работает плотоядное животное?

Целью диеты плотоядного животного является ограничение потребления углеводов до минимально возможного уровня (по сути, полное отсутствие углеводов) при одновременном обеспечении большого количества белков и жиров. Это достигается за счет ограничения определенных продуктов.

Поскольку углеводы поступают из всего, что растет из земли (т. е. из растений), диета с низким содержанием углеводов, как правило, ограничивает многие варианты на растительной основе. Carnivore является наиболее строгим и исключает все растительные продукты, включая некрахмалистые овощи, орехи и семена, которые популярны в других планах диеты с ограничением углеводов, таких как Аткинс, кето и палео.

Вопреки распространенному мнению, углеводы не являются важным питательным веществом, то есть они не нужны нам для выживания и нормального функционирования. Однако это не означает, что мы обязательно созданы для того, чтобы жить без них.

Диета плотоядного животного основана исключительно на выборе продуктов питания и обычно не дает рекомендаций по макро- и калорийности или времени приема пищи, как другие популярные диеты для похудения.

Хищник против Кето

Поскольку углеводы являются предпочтительным источником энергии для вашего тела, полный отказ от них вынуждает вас полагаться на другие источники топлива, такие как жир.

Подобно кето-диете, диета плотоядных животных может способствовать состоянию кетоза, переходу от сахаров к жирам (кетонам) в качестве основного источника энергии вашего тела. Но состояние кетоза не является таким центральным или обязательным при таком подходе, как при кетогенной диете.

По этой причине сторонники диеты плотоядных часто предлагают есть много продуктов животного происхождения с высоким содержанием жира для поддержания уровня энергии.

Кроме того, для диеты плотоядных не рекомендуются конкретные макроцели, тогда как кето-диета имеет определенные макросоотношения (менее 5 % калорий из углеводов и более 50 % калорий из жиров), к которым нужно стремиться каждый день.

Что можно есть и пить на плотоядной диете?

Диета плотоядного животного настолько экстремальна, насколько это может показаться: исключите из своего рациона все продукты, кроме мяса и рыбы. Тем не менее, существует несколько интерпретаций диеты плотоядных животных: строгая, стандартная, модифицированная и кето-хищная.И каждый из этих вариантов имеет разные рекомендации, когда речь заходит о том, какие продукты вы должны есть и избегать.

Когда дело доходит до напитков, диета плотоядных обычно поощряет употребление большого количества воды и костного бульона, но не поощряет любые фруктовые соки, овощные соки, чай или кофе. Алкоголь также не приветствуется на этой диете.

Список продуктов для строгой диеты плотоядных

Если вы ведете строгий образ жизни плотоядного животного, вы можете употреблять любое мясо, птицу и рыбу, включая костный мозг и мясные субпродукты, такие как печень, мозг и кишечник.

Продукты, разрешенные для этой диеты, включают:

  • Все мясные и рыбные
  • Моллюски
  • Птица
  • Яйца
  • Субпродукты
  • Костный мозг
  • Костный бульон
  • Вяленое мясо (без добавления сахара)
  • Свиные шкварки
  • Лард
  • Сало

Продукты, которых следует избегать при этой диете, включают: 

  • Молочные продукты: молоко, йогурт, сыр, масло
  • Фрукты
  • Овощи
  • Орехи и семена
  • Зерно
  • Обработанные пищевые продукты
  • Сахар
  • Алкоголь
  • Чай и кофе
  • Подслащенные напитки
  • Масла растительные

Список продуктов для стандартного рациона плотоядных

Стандартная диета плотоядных животных часто позволяет дополнительно употреблять молочные продукты с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов.

Продукты, разрешенные для этой диеты, включают:

  • Все мясные и рыбные
  • Моллюски
  • Птица
  • Яйца
  • Субпродукты
  • Костный мозг
  • Костный бульон
  • Лард
  • Сало
  • Свиные шкварки
  • Вяленое мясо (без добавления сахара)
  • Молочные продукты с высоким содержанием жира: йогурт, сливочное масло, топленый крем, твердые сыры, кефир

Продукты, которых следует избегать при этой диете, включают: 

  • Фрукты
  • Овощи
  • Орехи и семена
  • Зерно
  • Обработанные пищевые продукты
  • Сахар
  • Алкоголь
  • Чай и кофе
  • Подслащенные напитки
  • Масла растительные

Список продуктов для модифицированного рациона плотоядных

Модифицированный подход к диете для плотоядных позволит небольшое количество определенных растительных продуктов с низким содержанием сахара, таких как авокадо, салат и огурец.

Продукты, разрешенные для этой диеты, включают:

  • Все мясные и рыбные
  • Моллюски
  • Птица
  • Яйца
  • Субпродукты
  • Костный мозг
  • Костный бульон
  • Лард
  • Сало
  • Свиные шкварки
  • Вяленое мясо (без добавления сахара)
  • Молочные продукты с низким содержанием углеводов: йогурт, масло, топленый крем, сыр, кефир, творог
  • Авокадо
  • Некрахмалистые овощи: огурцы, салат, редис, сельдерей, лук
  • Чай и кофе
  • Масла растительные

Продукты, которых следует избегать при этой диете, включают: 

  • Фрукты
  • Большинство овощей
  • Орехи и семена
  • Зерно
  • Обработанные пищевые продукты
  • Сахар
  • Алкоголь
  • Подслащенные напитки

Список продуктов для кето-диеты плотоядных

Кето-диета плотоядных позволяет немного больше растительной пищи, которая также одобрена кето-диетой, включая определенные орехи, семена и некрахмалистые овощи. Keto carnivore — это, по сути, кето-диета с большим упором на мясо и рыбу.

Продукты, разрешенные для этой диеты, включают:

  • Все мясные и рыбные
  • Моллюски
  • Птица
  • Яйца
  • Субпродукты
  • Костный мозг
  • Костный бульон
  • Лард
  • Сало
  • Свиные шкварки
  • Вяленое мясо (без добавления сахара)
  • Молочные продукты с низким содержанием углеводов: йогурт, масло, топленый крем, сыр, кефир, творог
  • Авокадо
  • Некрахмалистые овощи: огурцы, салат, редис, сельдерей, лук
  • Орехи и семена
  • Чай и кофе
  • Масла растительные

Продукты, которых следует избегать при этой диете, включают: 

  • Фрукты
  • Крахмалистые овощи
  • Зерно
  • Сахар
  • Алкоголь
  • Подслащенные напитки

Образец стандартной диеты для плотоядных животных

Хотите знать, как на практике выглядит мясоедная диета? Вот примерное меню, которое можно было бы съесть, соблюдая стандартную диету плотоядных.

Отказ от ответственности: это пример меню только для справки. Эта диета, вероятно, не обеспечивает сбалансированного подхода к питанию и не рекомендуется.

Варианты диетического завтрака для плотоядных

  • Яйца и колбаса
  • Омлет из измельченной курицы и яиц 
  • Сардины и яичница

Варианты обеда для диеты плотоядных 

  • Тунец в масле и ломтики сыра
  • Бургер без булочки с сыром
  • Курица и колбаса

Варианты диетического ужина для плотоядных  

  • Лосось и сливочный сыр
  • Стейк и креветки
  • Печень и сыр

Варианты диетических закусок для плотоядных 

  • Яйца, сваренные вкрутую, и сардины
  • Вяленое мясо (без добавления сахара)
  • Йогурт полной жирности
  • Костный бульон
  • Кефир

Работает ли диета плотоядных?

Итак, есть ли реальная польза для здоровья или похудения от перехода к низкоуглеводному образу жизни на самый экстремальный уровень?

Давайте взглянем на науку, стоящую за двумя самыми популярными заявлениями о плотоядной диете: увеличение потери веса и снижение риска хронических заболеваний.

Диета плотоядных животных для похудения

В то время как низкоуглеводные диеты продолжают набирать популярность в качестве инструмента для похудения, скорее всего, не отсутствие углеводов ведет к успеху. В конечном счете, потеря веса является результатом снижения потребления калорий, и диеты с низким содержанием углеводов иногда могут облегчить это ощущение (1,2). Это происходит в результате сочетания снижения чувства голода и усиления ограничений в еде (3,4).

Считается, что белок

невероятно насыщает, а более высокое потребление белка связано с уменьшением чувства голода, меньшей тягой к еде и улучшенным контролем калорий (5,6,7,8).Кроме того, белок поддерживает улучшенную композицию тела, помогая в процессе поддерживать сухую мышечную массу (9).

Тем не менее, мы не видим большой пользы в еде более 1 грамма белка на фунт массы тела для большинства людей. Типичная диета с высоким содержанием белка обеспечивает от 30 до 40% калорий из белка, тогда как диета плотоядных животных может достигать вдвое большего количества калорий.

Кроме того, ограничение целых групп питательных веществ, таких как углеводы, действительно ограничивает количество продуктов, которые вы можете потреблять и придерживаться своих целей.И, в частности, углеводы, как правило, легко доступны во многих менее питательных вариантах в виде очищенных зерен и добавленных сахаров. Таким образом, сокращение углеводов часто может означать, что вы автоматически убираете много лишних калорий из закусок, сладостей и напитков, что приводит к снижению потребления калорий и снижению массы тела.

При этом излишние ограничения могут сделать ваш план невыполнимым и, вероятно, не приведут вас к успеху в долгосрочной перспективе.

Диета плотоядных животных для улучшения здоровья

Когда дело доходит до общего состояния здоровья и лечения хронических заболеваний, есть несколько интересных исследований, посвященных возможным преимуществам кето и других низкоуглеводных диет для контроля уровня сахара в крови и диабета.Но опять же, эти преимущества, вероятно, являются результатом улучшения питания в целом — устранения добавленного сахара и пустых калорий и замены их питательными цельными продуктами (10,11).

Из-за видов пищи, продвигаемых на диете плотоядных (продукты животного происхождения с высоким содержанием жира), и отсутствия богатых питательными веществами растительных вариантов, маловероятно, что это обеспечит адекватное, сбалансированное питание и может на самом деле больше навредить здоровью, чем помочь (12).

Необходимо провести гораздо больше исследований, прежде чем можно будет сделать какие-либо заявления о том, что полностью мясная диета способствует улучшению здоровья.

Насколько нам известно, нет научных доказательств в поддержку исключения из рациона всех углеводов, и мы не видим в этом никакой дополнительной пользы для здоровья.

Это безопасно? Каковы риски диеты плотоядных?

Что ж, плотоядный образ жизни может не дать вам дополнительных преимуществ, когда речь идет о здоровье и питании, но может ли он на самом деле нанести вред вашему здоровью?

Вот полный анализ плюсов и минусов этой популярной диеты.

Плохое питание

Исключение целых групп продуктов из любой диеты может со временем увеличить риск дефицита питательных веществ (13). Мясо и рыба являются отличными источниками высококачественного белка и обеспечивают ценное питание, но они не могут обеспечить все основные витамины и минералы, необходимые вашему телу для правильного функционирования и развития (14).

Углеводы можно найти в некоторых наиболее богатых питательными веществами растительных продуктах, в основном во фруктах и ​​овощах. Полный отказ от углеводов может также привести к устранению основных источников основных питательных веществ, таких как витамин С, витамин А, витамин Е, калий и клетчатка.

Запор

Клетчатка — это тип углеводов, который играет роль в здоровом пищеварении и помогает поддерживать движение (15). Таким образом, полный отказ от углеводов может поначалу привести к запорам и желудочно-кишечным расстройствам.

Повышенный риск для здоровья сердца

Несмотря на то, что жирные морепродукты являются источником полезных для сердца омега-3, если большая часть потребляемых вами жиров поступает из других источников животного происхождения, вы, вероятно, будете потреблять большое количество насыщенных жиров.

Насыщенные жиры, особенно в отсутствие здоровых ненасыщенных жиров, связаны с повышенным уровнем холестерина в крови и могут негативно влиять на здоровье сердца (16).

Кроме того, употребление большого количества красного мяса, особенно переработанного мяса, такого как бекон и колбаса, связано с повышенным риском сердечных заболеваний, диабета и рака (17).

Нарушение пищевых привычек

Чем жестче ваша диета, тем больше она может нарушить ваше здравомыслие и потенциально привести к нездоровому пищевому поведению (18).

Если вы обнаружите, что отказ от углеводов начинает превращаться в реальную углеводную фобию, вы можете пересмотреть свой подход.

Не существует ни одного продукта питания, даже углеводов, который может улучшить или разрушить ваше здоровье, и слишком строгий подход к еде часто может принести больше вреда, чем пользы. Не говоря уже о том, что это делает соблюдение диеты в долгосрочной перспективе почти невозможным и в целом делает прием пищи менее увлекательным.

Подходит ли вам мясоедная диета?

Нет исследований, подтверждающих, что диета плотоядных животных является ценным средством улучшения здоровья или снижения веса.

Если вы хотите похудеть, контроль калорий по-прежнему остается вашим лучшим подходом.

Если вы хотите улучшить свое здоровье, лучше всего придерживаться основного подхода к здоровому питанию.

Исследования по-прежнему предполагают, что сбалансированная, богатая питательными веществами диета (включая некоторые углеводы) в соответствии со здоровым образом жизни является одним из лучших подходов к управлению и снижению риска хронических заболеваний.

Итог

Вам не нужно идти на крайние меры, чтобы похудеть и изменить свои привычки в еде. Часто все, что нужно, это небольшие изменения, чтобы увидеть резкое улучшение вашего самочувствия.

Итак, вместо того, чтобы пересматривать свой образ жизни и пробовать новую диету, попробуйте следующее.

  • Отслеживайте свое ежедневное потребление пищи в приложении для питания, чтобы узнать свои точные цели по калориям и макроэлементам и увидеть, где вы не дотягиваете. Вы можете быть удивлены, как ваш ежедневный выбор помогает или вредит вашему прогрессу.
  • Найдите питательные варианты, которые вам нравятся , и добавляйте их в свой рацион. Это включает в себя множество цельных продуктов, богатых питательными веществами, таких как фрукты, овощи и цельные зерна.Возможно, вы обнаружите, что сосредоточение внимания на употреблении более питательных продуктов означает, что у вас автоматически остается меньше места для всего остального.
  • Сосредоточьтесь на общем здоровье изнутри. Это включает в себя доброту к себе и изучение того, что нужно вашему телу для процветания. Диета — это только одна часть головоломки, вы также захотите взглянуть на свою физическую форму, мышление, сон, эмоции и уровень стресса, и это еще не все.

Сделайте питание еще проще с контролируемыми порциями, питательными блюдами, приготовленными и доставленными к вашей двери.Больше никаких неудач с диетой, никаких оправданий и никаких страданий.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован.