Чизкейк творожный рецепт без выпечки в домашних условиях: Чизкейк без выпечки с творогом, печеньем и желатином рецепт с фото пошагово и видео

Чизкейки в домашних условиях c фото

Чизкейк — это ставший в последнее время популярным сырный десерт, который может быть приготовлен как с выпечкой, так и без нее. Свою популярность он приобрел за счет перенимания опыта ведения ресторанного бизнеса от западных предприятий торговли, где именно сырные десерты очень популярны среди населения. Это сытно, вкусно и достаточно диетично. Приготовление чизкейка в домашних условиях не требует особых кулинарных навыков, достаточно следовать советам по подбору сыра (особое внимание!!! тут могут быть ньюансы) и шагам приготовления. 

Чизкейк рецепт классический из творога в домашних условиях

Современные хозяйки боятся браться за приготовление рецепта классического чизкейка из творога в домашних условиях, опасаясь, что могут неправильно приготовить нежный десерт. На самом же деле в его приготовлении нет ничего сложного. Для реализации этого десерта понадобятся самые простые продукты и минимальное количество времени.

Чизкейк с маскарпоне: рецепт с фото пошагово — без выпечки

Чизкейк — это классический английский десерт. Но именно сыр Маскарпоне даже без выпечки подарит ему воздушную текстуру и традиционный сливочный вкус. Конечно, если следовать пошагово всем фото и инструкциям рецепта.

Чизкейк из творога: рецепт с фото пошагово — без выпечки

Традиционно чизкейк готовится из нежных видов сыра, но самый простой и доступный способ, это сделать его из творога. Хозяйки, у которых не получается приготовить полноценный десерт из-за отсутствия техники или по другим причинам, могут воспользоваться рецептом с фото и сделать вкусный торт пошагово без выпечки.

Чизкейк «Нью-йорк»

Рецепт чизкейка «Нью-йорка» — самый популярный, он же классический и универсальный вариант из всех чизкейков. Если вы хотите приготовить в домашних условиях настоящий запеченный чизкейк с плотной сырной текстурой, необыкновенно нежным вкусом в сочетании с нотками лимона — тогда этот пошаговый рецепт для вас!

Карамельный чизкейк (без выпечки)

Восхитительный чизкейк с карамельным кремом просто не может не понравиться. Это сочетание хрустящей основы из печенья, плотного крем-чиза и помежутков из нежной молочной карамели в одном пироге.

Классический чизкейк в мультиварке

Если у вас есть такая незаменимая помощница на кухне, как мультиварка, вы просто обязаны приготовить в ней классический ванильный чизкейк на песочной основе с нежной сырной начинкой. Готовится он проще простого, абсолютно не пригорает ко дну чаши, не требует водяной бани (как, например, в случае с духовкой) и получается невероятно вкусным.

Тыквенный чизкейк без выпечки

Сейчас самое время для того, чтобы баловать близких дарами осени, тем более, что полезные овощи могут быть очень даже вкусными. Тыквенный чизкейк без выпечки на основе из овсяного печенья — это изысканный десерт для настоящих гурманов, который легко готовится в домашних условиях.

Чизкейк с творожной начинкой

Это, пожалуй, лучший рецепт домашнего чизкейка с творожной начинкой. С его помощью вы приготовите сказочно вкусный пирог из песочной основы, нежной и плотной творожной начинки, с кислинкой ягод.

Творожный чизкейк без выпечки

Даже без выпечки можно приготовить очень вкусный творожный десерт, напоминающий по вкусу и по консистенции сливочный чизкейк.

Йогуртовый торт с фруктами

Очень вкусный, необычный и легкий торт, напоминающий по вкусу нежное сливочно-фруктовое мороженное на песочной рассыпчатой основе. По этому рецепту приготовить йогуртовый торт с фруктами под силу даже ребенку.

Творожный чизкейк с клюквой

Красивый и сказочно вкусный творожный чизкейк с клюквой готовится проще простого, и к тому же совсем без выпечки!

Торт из печенья с творогом и желатином

Торт из печенья с творогом и желатином — это очень нежный и воздушный десерт, который невероятно просто и легко готовится. Вкус этого торта напоминает вкус домашнего чизкейка без выпечки.

Шоколадно-творожный чизкейк в мультиварке

С помощью мультиварки вы можете быстро и легко приготовить вкусный шоколадно-творожный чизкейк на рассыпчатом корже из печенья.

Чизкейк с черникой

Чизкейк с черникой, приготовленный по этому рецепту, получается сказочно вкусным и красивым. Такой вкусный и нарядный торт не стыдно подать на стол гостям.

Чизкейк Зебра

Рецептов приготовления нежного сливочного американского десерта очень много, но этот чизкейк особенно красивый и вкусный. Чизкейк Зебра обязательно произведет незабываемое впечатление на ваших гостей.

Чизкейк из белого шоколада с вишневым сиропом

Великолепный чизкейк из белого шоколада со свежей вишней станет прекрасным завершением любого вашего праздничного застолья.

Радужный чизкейк

Видели в популярных сетевых ресторанах сырный десерт в виде радуги? Сегодня мы расскажем как его приготовить дома.

Банановый чизкейк в мультиварке

Нежный банановый чизкейк, приготовленный в мультиварке, надолго запомнится вам и вашим гостям. А на приготовления этого сказочно вкусного десерта вы потратите совсем немного времени.

Тыквенный чизкейк

Если вы никогда не пробовали тыквенный чизкейк, обязательно приготовьте его по этому рецепту. Такой нежный, ароматный и красивый пирог не оставит никого равнодушным.

Чизкейк с вишней

Чизкейк с вишней, рецепт которого написан ниже, покорит сердце любого гурмана. Следуйте этой пошаговой инструкции и у вас получится такой же красивый чизкейк, как на фото.

Чизкейк с белым шоколадом

Рецепт чизкейка с белым шоколадом под силу каждому. Результат вас приятно удивит, особенно он понравится любителям белого шоколада.

Мятный чизкейк

Такой десерт, как мятный чизкейк мало кого оставит равнодушным. Потрясающее сочетание ванильного и мятного слоев с бисквитной основой надолго запомнится всем вашим близким.

Лимонный чизкейк

Приготовить вкусный и полезный торт сможет каждый. Рецепт обязательно станет одним из любимых на вашей кухне, лимонный чизкейк порадует вас нежной консистенцией и приятной кислинкой.

Творожный чизкейк

Приготовьте нежный творожный чизкейк с шоколадной прослойкой в домашних условиях. Рецепт очень простой и не потребует от вас много усилий.

Банановый чизкейк

Пошаговый рецепт приготовления очень нежного бананового чизкейка без выпечки. Попробуйте, вы останетесь довольны.

Чизкейк с зефиром

Удивите близких и гостей красивым, оригинальным и самым вкусным десертом к чаю. Приготовить чизкейк с зефиром сможет каждый, если следовать пошаговому рецепту приготовления.

Чизкейк из творога в мультиварке

Благодаря этому пошаговому рецепту вы можете приготовить чизкейк из творога с шоколадом в мультиварке. Обязательно попробуйте — это очень легко, а результат просто потрясающий.

Шоколадный чизкейк без выпечки

Приготовьте шоколадный чизкейк без выпечки по этому рецепту. Такого вы еще не пробовали, десерт порадует вас своим шоколадным вкусом, нежной консистенцией и непередаваемым ароматом.

Диетический чизкейк

Порадуйте себя самым вкусным низкокалорийным десертом без вреда для фигуры. Приготовить диетический чизкейк по этому пошаговому рецепту — проще простого.

Чизкейк с маскарпоне

Чизкейк с маскарпоне — очень нежный чизкейк с воздушной текстурой и непревзойденным вкусом. Обязательно приготовьте его по этому простому рецепту, вы останетесь довольны.

Чизкейк без выпечки с йогуртом рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как готовить чизкейк с йогуртом и желе без выпечки

Чизкейк без выпечки — отличное решение для тех, кто не очень любит выпекать в духовке, но всё-таки хочет побаловать своих родных вкусным домашним десертом.

Чизкейк без выпечки с йогуртом получается не только очень нежным и вкусным, но и красивым. Его можно подать даже на праздничный стол. А кроме того, такой чизкейк — достаточно полезный десерт, ведь в его состав входит творог и полезный натуральный йогурт.

Как приготовить «Чизкейк без выпечки с йогуртом» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 4 Ссылка

Розъёмную форму, диаметром 18 сантиметров, выложить пергаментом. На дно выложить крошку из печенья и хорошо утрамбовать. Отправить форму в холодильник на 20 минут.

Как подготовить форму для выпечки

Шаг 5 Ссылка

Тем временем соединить творог (350 г), натуральный йогурт (400 мл) и сахар (3/4 стакана).

Шаг 6 Ссылка

Измельчить всё с помощью блендера в однородную, нежную массу.

Шаг 8 Ссылка

В другую часть добавить 35 грамм черники. Измельчить блендером.

Шаг 10 Ссылка

Желатин нагреть, помешивая, до полного растворения. Немного охладить. В каждую творожно-йогуртовую смесь добавить 1/3 желатиновой смеси. Добавляем по такой технологии: сначала в треть желатина добавляем 3-4 столовых ложки какой-то массы, хорошо перемешиваем. А затем уже вмешиваем эту смесь в основную массу.

Шаг 11 Ссылка

Вынуть из холодильника остывшую основу из печенья. Для перестраховки лучше сделать высокий бортик из фольги, сложив её несколько раз, и уложить вдоль стенок формы. На печенье выложить шоколадный слой. Разровнять. Сверху аккуратно выложить слой из черники, разровнять. Потом сверху выложить банановый слой, разровнять. Отправить чизкейк в холодильник на 3 часа.

Шаг 12 Ссылка

Перед подачей вынуть чизкейк из холодильника, снять ободок. Чизкейк без выпечки с йогуртом готов.

12 рецептов чизкейка в домашних условиях

Фото: zen.yandex.ru

Первые сырные пироги появились еще в Древнем Риме, и их главным фанатом был Юлий Цезарь. Свои вариации позже сформировались в Англии, на Ближнем Востоке и даже в Древней Руси. Считается, что классическая подача появилась в Америке в начале двадцатого столетия благодаря особой технологии обработки сыра. Сегодня мы поделимся простыми и вкусными рецептами чизкейка в домашних условиях!

1. Классический чизкейк

Фото: mykaleidoscope.ru

Традиционный рецепт чизкейка, который идеально сочетается с любыми фруктами, ягодами или топингами!

Тебе понадобится: 600 г сыра маскарпоне или филадельфии, 200 г песочного теста, 150 г сахара, 4 яйца, 40 мл жирных сливок.

Приготовление: Выложи тесто в форму и немного запеки его до золотистого цвета. Пока основа остывает, смешай сыр с сахаром, сливками, 3 яйцами и еще одним желтком. Однородную массу распредели по основанию и на час убери в духовку на 100 градусов. После этого спрячь чизкейк в холодильник на пару часов, а для подачи приготовь любимую глазурь и используй фрукты.

2. Карамельный чизкейк

Фото: yakutsk.sm-news.ru

Для этого чизкейка придется потратить немного времени на приготовление карамели, но результат того стоит!

Тебе понадобится: 300 г сыра филадельфии, 160 г сахара, 200 г песочного теста, 25 г сливочного масла, 2 яйца, 75 мл жирных сливок, 2 ч.л. муки.

Приготовление: Выложи тесто в форму, 15 минут запекай при 180 градусах и оставь остывать. Растопи на плите 160 г сахара, добавь сливочное масло, перемешай венчиком и влей 50 мл сливок.

В блендере смешай сыр, 1 яйцо и 1 желток, остаток сливок и муку, а потом сюда же влей карамельную смесь. Выложи все на корж и отправь на 1 час в духовку на 100 градусов. Остуди чизкейк, убери его в холодильник на полдня и укрась перед подачей.

3. Шоколадный чизкейк

Фото: everything.kz

Нежный и воздушный чизкейк с идеальной текстурой и насыщенным шоколадным вкусом.

Тебе понадобится: 900 г сливочного сыра, по 250 г сахара и шоколадного печенья, 150 г сливочного масла, 4 яйца, 200 г жирной сметаны, 200 г шоколада.

Приготовление: Измельчи печенье в крошку, растопи масло на водяной бане, смешай и выложи ровным слоем в форму 20-22 см. На 10 минут убери основу в духовку на 180 градусов.

Взбей сливочный сыр с сахаром венчиком, но не миксером. Добавляй яйца поштучно и каждое хорошо перемешивай, потом – добавь сметану, и в самом конце – растопленный шоколад. Выложи смесь на основу и на час поставь чизкейк в духовку на 160 градусов, а потом – убери на ночь в холодильник.

Куриные наггетсы в домашних условиях: 9 рецептов

4. Чизкейк на овсяном печенье

Фото: hifoods.ru

Еще один очень простой и вкусный рецепт, как приготовить чизкейк в домашних условиях!

Тебе понадобится: 400 г жирного творога, 50 г овсяного печенья, 200 г сливочного масла, 1 ст. л. желатина, 200 г шоколада, джем, ванилин, сахарная пудра.

Приготовление: Взбей миксером творог, размягченное масло и сахарную пудру, добавь специи по душе и дай заготовке немного постоять. За это время раствори желатин в горячей воде по инструкции и аккуратно влей его в творожную смесь. Убери будущий чизкейк на 5 часов в холод.

Выложи основу из толченого овсяного печенья и топленого шоколада, и поставь ее на час в холодильник. Аккуратно выложи сверху застывшую творожную массу, укрась и подавай с джемом и шоколадом.

5. Банановый чизкейк

Фото: tekhnolog.com

Если хочешь меньше калорий, убери основу из печенья и выпекай только творожную смесь.

Тебе понадобится: 200 г печенья, 50 г сливочного масла, 500 г творога, 6 бананов, 1 яйцо, 2 ст.л. муки.

Приготовление: Выложи основу из измельченного печенья с растопленным маслом. Смешай блендером все остальные ингредиенты в однородную массу и выложи сверху. Запекай чизкейк в духовке при 180 градусах, пока не появится румяная корочка.

6. Чизкейк с кукурузной мукой

Фото: chester-pub.ru

Кукурузная мука делает основу чизкейка пластичной, нежной и с интересным привкусом.

Тебе понадобится: 500 г маскарпоне, 130 г печенья, 200 г сахарной пудры, 60 г сливочного масла, 30 г кукурузной муки, 4 яйца, 5 ст.л. жирных сливок.

Приготовление: Выложи в форму основу из измельченного печенья с растопленным маслом. Перемешай в блендере сыр, пудру, сливки и кукурузную муку, а в последнюю очередь добавь яйца. Полтора часа выпекай чизкейк при 100 градусах, чтобы середина оставалось мягкой. Оставь его остывать на столе, но не убирай в холодильник.

Очень вкусные блюда: 20 рецептов в домашних условиях

7. Чизкейк с мятой

Фото: m.nn.ru

Мятная свежесть и интересное послевкусие гармонично сочетаются с горьким шоколадом.

Тебе понадобится: 500 г творога, 120 г печенья, 50 г сливочного масла, 70 г сахарной пудры, 1,5 стакана сливок, 2 ч.л. желатина, горький шоколад, пучок мяты.

Приготовление: Смешай основу из тертого шоколада, измельченного печенья и масла, выложи ее в форму. Измельчи мяту блендером и перемешай ее с творогом и сливками. Раствори желатин в 2 ст.л. горячей воды и добавь в тесто вместе с сахаром. Вымешай смесь, уложи на корж и убери на ночь в холодильник.

8. Чизкейк с тыквой

Фото: cooking-easy.ru

Самый необычный и экстравагантный рецепт домашнего чизкейка, еще и без теста!

Тебе понадобится: 400 г творога, 300 г тыквы, 150 г сметаны, 100 г сахара, 3 яйца, 4 ст.л. муки.

Приготовление: Измельчи тыкву в блендере или натри на мелкой терке. Смешай ее с творогом в однородную массу, добавь все остальные ингредиенты и хорошо вымешай. Залей смесь в форму и час выпекай чизкейк при 180 градусах.

9. Творожный чизкейк с клубникой

Фото: ne-dieta.ru

Этот легкий и воздушный чизкейк лучше всего подойдет на лето!

Тебе понадобится: 500 г творога, 300 г печенья, 100 г сливочного масла, 150 г сахарной пудры, 400 мл жирных сливок, 200 г клубники, 25 г желатина, 100 г клубничного желе, лимон.

Приготовление: Выложи в форму основу из измельченного печенья и сливочного масла, и убери ее на час в холодильник. Залей желатин 50 мл кипятка, раствори и охлади. Взбей миксером творог со сливками и пудрой, соедини с желатином и лимонным соком.

Выложи творожную массу на основу из печенья и снова убери на час в холодильник. Укрась поверхность тонкими ломтиками клубники, залей желе и снова убери в холод на 2 часа.

Соус для шаурмы: 12 рецептов в домашних условиях

10. Чизкейк из рикотты

Фото: mykaleidoscope.ru

Филадельфия – далеко не единственный выбор для нежного кремового чизкейка!

Тебе понадобится: 750 г рикотты, 200 г печенья, 100 г сливочного масла, 3 яйца, 200 г тростникового сахара, 250 мл жирных сливок.

Приготовление: Выложи основу из измельченного печенья с растопленным маслом и запеки 10 минут. Измельчи сахар в пудру, плавными движениями вмешай его в рикотту.

Сначала добавь в смесь желтки, потом – взбитые отдельно белки, и в самом конце – сливки. Выложи смесь на корж и запекай час при 180 градусах, еще полчаса подержи чизкейк в приоткрытой духовке и на 3 часа убери в холодильник.

11. Чизкейк в мультиварке

Фото: pinterest.es

А вот и пополнение для твоих рецептов любимых блюд в мультиварке!

Тебе понадобится: 200 г печенья, 600 г сыра филадельфии, 110 г сливочного масла, 3 яйца, 150 мл жирных сливок, 150 г сахарной пудры.

Приготовление: Смажь чашу мультиварки и выложи на дно основу из толченого печенья и топленого масла. Смешай миксером филадельфию с сахарной пудрой. Поочередно добавляй яйца, а в самом конце влей сливки и вымешай до консистенции однородного крема.

Выложи смесь на основу из печенья и 45-60 минут готовь в режиме выпечки. Оставь чизкейк остывать в чаше, и только потом убери на ночь в холодильник.

12. Чизкейк без выпечки

Фото: heaclub.ru

Просто, быстро и совсем без выпечки – идеальный рецепт чизкейка в домашних условиях!

Тебе понадобится: 120 г творожного сыра, 120 г сметаны, 50 г печенья, 1 яйцо, 60 г сахарной пудры, по 2 ст. л. апельсинового сока и топленого масла.

Приготовление: Измельчи печенье, смешай его с маслом и выложи на дно формочек для основания. Взбей миксером творожный сыр со сметаной, добавь яйцо с сахарной пудрой и взбей снова.

Добавь апельсиновый сок, перемешай и разложи массу по формочкам, а потом отправь на 2 минуты в микроволновку на высокой мощности. Охлади чизкейк и убери в холодильник на пару часов, чтобы серединка окончательно застыла.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Как приготовить Чизкейк без выпечки – 10 рецептов в домашних условиях

Нежный чизкейк с рикоттой. Ни для кого уже не секрет, что вкусные десерты можно приготовить и без приготовления. Из этих 10 рецептов вы узнаете, как приготовить вкусный чизкейк, не используя духовку.

Классический чизкейк без выпечки с творогом, печеньем и желатином

Отличный творожный десерт без выпечки. Сырники из творожной массы легкие и нежные, для стабилизации творожной начинки нам понадобится немного киселя.

Ингредиенты — + 4 порции

  • Рикотта 500 гр.
  • Сгущенное молоко 1 банка
  • Желе 10гр.
  • Вода ⅔ ул.
  • Песочное печенье 250 гр.
  • Сливочное масло 100гр.
  • Лучшие ягодные соусы — для подачи

Шаги 240 мин.

  • Печенье измельчить в мелкую крошку. Сделать это можно с помощью блендера.

  • Сливочное масло растопить на слабом огне и смешать с песчаной крошкой.

  • Выстелите форму для чизкейка пергаментной бумагой. Раскатать песчаную массу, руками сформировать основу торта и бортики.

  • Растворите быстродействующий желатин в 2/3 стакана воды и оставьте на 10 минут. Затем положить стакан желатина в горячую воду и полностью растворить желатиновые гранулы.

  • Творог смешать со сгущенкой. В творожную массу влить желатин и перемешать.

  • Выложить творожную массу на основу торта, накрыть форму полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 3 часа для застывания.

  • Залить чизкейк с рикоттой ягодным соусом и подавать.

Приятного аппетита!

Как приготовить домашний чизкейк без выпечки с творожным сыром?

Чизкейк без выпечки получают даже те, кто не может похвастаться своим кулинарным мастерством. Готовится без варки, поэтому испортить десерт практически невозможно.

Время приготовления: 4 часа.

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 6-8.

Ингредиенты:

  • Творог — 600 гр.
  • Сливочное масло — 100 гр.
  • Желатин — 10 гр.
  • Мед — 60 мл.
  • По основам:
  • Сухое печенье — 150 гр.
  • Жареный миндаль — 100 гр.
  • Сливочное масло — 120 гр.
  • Для начинки:
  • Клубника — 300 гр.
  • Клубничный сироп по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Измельчить печенье и миндаль в крошку, добавить сливочное масло и перемешать до однородной массы.

2. Выложить песочное тесто на форму и разровнять руками. В форме диаметром 24 сантиметра у вас должен получиться торт и бортики высотой 1 сантиметр. Поместите форму-основу в холодильник на 1 час.

3. Растворите желатин в небольшом количестве воды и оставьте на 10 минут. Затем в студенистую массу добавить мед и хорошо перемешать.

4. Затем добавить творог и размягченное масло, перемешать до однородной массы. На основу торта выложить начинку. Поместите чизкейк в холодильник минимум на 3 часа.

5. Готовый чизкейк украсить клубникой и начинкой.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт чизкейка без выпечки с маскарпоне и желатином

Чтобы приготовить чизкейк без выпечки, вам понадобится качественный кисель. Эти легкие сладости особенно актуальны летом. Кроме того, их можно украсить свежими ягодами и фруктами, это смотрится очень органично.

Время приготовления: 8 часов.

Время приготовления: 50 мин.

Количество порций: 6-8.

Ингредиенты:

  • По основам:
  • Песочное печенье — 250 гр.
  • Сливочное масло — 100 гр.
  • Заполнять:
  • Маскарпоне — 400 гр.
  • Сливки — 250 мл.
  • Сгущенка — 200 гр.
  • Вода — 80 мл.
  • Желатин — 25 гр.

Процесс приготовления:

1. Растопите масло на слабом огне или в микроволновой печи.

2. Измельчите печенье в крошку с помощью блендера. Добавьте растопленное масло и песочную крошку.

3. Выложите песчаную массу в форму диаметром 18 сантиметров. Выстелите форму пищевой пленкой или пергаментом. Раскатайте песчаную массу, сформируйте основу и бортики ватрушки. Поместите форму-основу в холодильник на час.

4. Замочите желатин в холодной воде и оставьте на 15 минут. Затем переложите набухший желатин в кастрюлю и нагрейте на медленном огне до полного растворения.

5. Взбить холодный крем до образования хрустящей корочки.

6. В отдельной миске смешайте маскарпоне и сгущенку. Не взбивайте слишком много, сыр может расслоиться. Затем в полученную массу добавить взбитые сливки, перемешать ингредиенты на невысокой скорости миксера. Не переставая взбивать, добавить студенистую массу, хорошо перемешать.

7. Отложите пару столовых ложек крема для украшения, а остальные положите на песочную основу. Поместите чизкейк в холодильник на 6-8 часов, чтобы он затвердел.

8. Чтобы украсить чизкейк, смешайте ягодный соус с кремом из рикотты.

9. Украсьте готовый чизкейк с помощью кондитерского мешка.

Приятного аппетита!

Нежный чизкейк без выпечки с рикоттой в домашних условиях

Вместо знаменитого маскарпоне можно использовать рикотту. Он также подходит для приготовления чизкейков. Десерт еще нежнее по вкусу и текстуре.

Время приготовления: 9 часов.

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 8.

Ингредиенты:

  • Сливки 33-35% — 200 мл.
  • Йогурт натуральный — 200 мл.
  • Желатин — 2 ст
  • Ванильный сахар — 10 гр.
  • Ягоды — 250 гр.
  • Песочное печенье — 300 гр.
  • Сливочное масло — 70 гр.
  • Сахарная пудра — 7 ст
  • Творог — 500 гр.

Процесс приготовления:

1. Измельчить печенье в крошку. Сделать это можно с помощью блендера. Смешайте песчаные крошки с топленым маслом. Из полученной массы сформируйте основную лепешку, хорошенько промокните ее в форме, взбейте, добавьте сахарную пудру, ванильный сахар и йогурт. Хорошо перемешайте эти ингредиенты.

2. Смешайте желатин с небольшим количеством воды. Вымойте и обсушите ягоды, смешайте их с двумя столовыми ложками сахарной пудры и прогрейте ягодную массу в микроволновке 2-3 минуты. Затем смешайте его с половиной набухшего желатина.

3. Отдельно взбить половину крема до образования хрустящих пиков и добавить в творог. Вторую половину разогрейте в микроволновой печи и смешайте с остальным желатином. Когда студенистая масса остынет, смешайте ее с основной.

4. Разделить сырную массу на две части. Половину смешать с ягодами.

5. Сначала на каркас кладем сырно-ягодную массу, затем разравниваем оставшуюся «белую» часть.

6. Поместите чизкейк в холодильник на 8 часов, чтобы он застыл. Готовый чизкейк по своему вкусу украсить свежими ягодами и сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Как приготовить чизкейк без выпечки с желе сверху?

Десерт европейской и американской кухни, чизкейк — нежное песочное печенье. Главный ингредиент — рикотта. Предлагаем вам попробовать оригинальный вариант чизкейка с желатиновой прослойкой.

Время приготовления: 9-10 часов.

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 8.

Ингредиенты:

  • Для вишневого слоя:
  • Вода — 200 мл.
  • Вишня — 400 гр.
  • Сахар — 1 ст
  • Желейный торт — 1 упаковка.
  • Для творожного слоя:
  • Творог — 360 гр.
  • Сливочное масло — 90 гр.
  • Сахар — 5 ст
  • Ванильный сахар — 1 ч
  • Молоко — 150 мл.
  • Желатин — 3 ст
  • По основам:
  • Сливочное масло — 90 гр.
  • Песочное печенье — 315 гр.

Процесс приготовления:

1. Залить желатин творожной основы молоком и оставить на 40 минут.

2. Измельчить песочное печенье в мелкую крошку и смешать с топленым маслом. Плотно утрамбуйте песчаную массу в форму. Ставим сковороду в холодильник.

3. Творог протереть через мелкое сито, всыпать сахар и размягченное масло, взбить миксером ингредиенты до однородной массы.

4. Нагрейте набухший желатин на слабом огне до полного растворения. Остудить студенистую массу и смешать с творогом.

5. Выложить творожную массу на корочку и поставить чизкейк в холодильник.

6. Удалите косточки с вишни и смешайте ягоды с сахаром.

7. Пачку вишневого желе смешать с водой и нагреть на среднем огне, постоянно помешивая, до полного растворения.

8. Достаньте форму для чизкейка из холодильника, положите сверху ягоды и полейте остывшим вишневым желе.

9. Поместите форму в холодильник на 7-8 часов, пока чизкейк полностью не затвердеет. Десерт получается очень сочным за счет ягод.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт домашнего чизкейка без выпечки с творогом и сметаной

Сливочный чизкейк — восхитительный десерт, который любят девушки за легкость. Его готовят без варки, что значительно упрощает весь процесс и делает его доступным каждому.

Время приготовления: 8 часов.

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 8.

Ингредиенты:

  • По основам:
  • Песочное печенье — 200 гр.
  • Сливочное масло — 70 гр.
  • Заполнять:
  • Творог — 700 гр.
  • Сметана 26% — 400 мл.
  • Ванилин по вкусу.
  • Сахарная пудра — 90 гр.
  • Белый шоколад — 80 гр.
  • Желатин — 20 гр.
  • Вода — 65 мл.

Процесс приготовления:

1. Разломать печенье, переложить в чашу блендера и мелко нарезать. Растопите масло на слабом огне. Смешайте песчаные крошки и масло. Полученную массу выложить в форму, сформировать основу для чизкейка и хорошо утрамбовать.

2. Если творог крупный, его также следует натереть в блендере.

3. Растопите белый шоколад в пароварке.

4. Залить желатин водой и дать ему набухнуть 15 минут. Затем нагрейте его на водяной бане до полного растворения крупинок.

5. Взбить рикотту, сахарную пудру и ваниль до однородной массы. Затем добавьте белый шоколад и хорошо перемешайте. Отдельно взбить сметану. Затем соедините обе эти массы.

6. Получившуюся кремообразную творожную массу смешать с желатином и выложить на основу торта. Оберните форму пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 8 часов.

7. Готовый чизкейк достаньте из формы и украсьте по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Невероятно вкусный шоколадный чизкейк без выпечки

Изумительный десерт, который покорит не только любителей нежных сырников, но и ценителей шоколада. На удивление рецепт получается очень быстрым и простым, если не учитывать время, необходимое для застывания чизкейка.

Время приготовления: 8-10 часов.

Время приготовления: 50 мин.

Количество порций: 10.

Ингредиенты:

  • Песочное печенье — 300 гр.
  • Сахарная пудра — 5 ст
  • Сливочный сыр — 600 гр.
  • Сливочное масло — 80 гр.
  • Молочный шоколад — 150 гр.
  • Белый шоколад — 50 гр.
  • Горький шоколад — 100 гр.

Процесс приготовления:

1. Измельчить печенье с маслом в крошку с помощью блендера.

2. Выложите песчаную массу в форму диаметром 22 сантиметра и сформируйте из нее основу коржа.

3. Растопите 50 граммов биттера и 100 граммов молочного шоколада на водяной бане.

4. Смешайте сливочный сыр с сахарной пудрой.

5. Добавьте немного охлажденного шоколадного сливочного сыра и каждый раз тщательно перемешивайте.

6. В результате у вас получится густая аппетитная масса.

7. Выложить на песочное тесто и разгладить.

8. Растопить еще 50 г темного и молочного шоколада, немного остудить и полить чизкейк.

9. Растопите белый шоколад и украсьте им чизкейк. Поместите форму в холодильник на ночь.

10. Вынуть приготовленный чизкейк из формы и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Домашний сливочный чизкейк без выпечки по классическому рецепту

Нет ничего лучше классики. Великолепный сливочный чизкейк без добавок понравится всем: и гурманам, и тем, кто не особо любит сладкое.

Время приготовления: 8 часов.

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 8.

Ингредиенты:

  • Песочное печенье — 200 гр.
  • Сливочное масло — 100 гр.
  • Творог — 250 гр.
  • Сметана — 250 мл.
  • Сахар — 4 ст
  • Желатин — 25 гр.

Процесс приготовления:

1. Растворите желатин в небольшом количестве холодной воды и оставьте на 15 минут.

2. Измельчите печенье в мелкую крошку с помощью блендера. Полученную массу смешать с размягченным маслом.

3. Образовать корочку из кремово-песочной массы, хорошенько похлопать.

4. Взбить рикотту, сметану и сахар до густоты и однородности.

5. Желатин нагреть на водяной бане до полного растворения, охладить и смешать с творожной массой.

6. Полученную массу выложить на основу из песочного теста. Обернуть форму пищевой пленкой и поставить в холодильник на 6-8 часов.

7. Готовый чизкейк можно присыпать сахарной пудрой и угостить для гостей и семьи.

Приятного аппетита!

Как приготовить нежный банановый чизкейк без духовки?

Замечательный праздничный десерт. Добавление банана не только изменит вкус чизкейка, но и сделает его текстуру похожей на суфле. Это вкусно.

Время приготовления: 4 часа.

Время приготовления: 50 мин.

Количество порций: 6.

Ингредиенты:

  • Бананы — 2-3 штуки
  • Вода — 100 мл.
  • Желатин — 1 ст
  • Йогурт — 150 мл.
  • Сливочное масло — 100 гр.
  • Песочное печенье — 200 гр.
  • Сахар — 50 гр.
  • Творог — 400 гр.

Процесс приготовления:

1. Измельчить песочное печенье до мелкой крошки, смешать с топленым маслом.

2. Из песочной массы сформируйте корочку, которая послужит основой для чизкейка. Хорошо промокните его по форме.

3. Залейте желатин водой и дайте ему набухнуть несколько минут.

4. В блендере смешайте рикотту, бананы, йогурт и сахар.

5. Нагрейте желатин на водяной бане до полного растворения гранул. Остудить студенистую массу и добавить к бананово-творожному крему, перемешать.

6. Полученную массу выложить в форму на песочной основе. Затем поставьте чизкейк в холодильник минимум на 3 часа, чтобы он застыл. Готовый чизкейк украсить дольками банана и листьями мяты.

Приятного аппетита!

Вкусный и ароматный чизкейк с творогом и клубникой

Необычайно вкусный и ароматный чизкейк готовится из творога и клубники. Этот десерт порадует ваших близких.

Время приготовления: 6 часов.

Время приготовления: 80 мин.

Количество порций: 10.

Ингредиенты:

  • По основам:
  • Песочное печенье — 300 гр.
  • Сливочное масло — 80 гр.
  • Заполнять:
  • Сливочный сыр — 500 гр.
  • Жирные сливки — 200 мл.
  • Сахар — 150 гр.
  • Клубника — 400 гр.
  • Желатин — 18 гр.
  • Для желе:
  • Клубничный сок — 250 мл.
  • Желатин — 10 гр.

Процесс приготовления:

1. Замочите 18 граммов желатина в 100 миллилитрах холодной воды на один час.

2. Еще 10 грамм желатина залить клубничным соком и оставить на час.

3. Измельчить печенье в крошку и смешать с топленым маслом. Из полученной массы сделать лепешку, которая послужит основой для чизкейка.

4. Взбить сливки и сахар до загустения.

5. Выложить сливочный сыр во взбитые сливки, перемешать лопаткой.

6. Клубнику вымыть, обсушить и разрезать ягоды на 1/3 пополам. Боковую сторону будущего сырника оформить из половинок ягод.

7. Набухший желатин нагреть до полного растворения, охладить и смешать с кремообразной массой. Добавьте в масляный крем немного измельченной клубники. Полученную массу выложить на песчаную основу.

8. Остальные ягоды нарезать дольками и выложить на чизкейк.

9. Нагрейте смесь клубничного сока и желатина до полного растворения и полейте клубничный слой.

10. Поставьте форму для чизкейка в холодильник на 4-5 часов. Десерт получается очень красивым и вкусным.

Приятного аппетита!

рецепт без выпечки с фото

Сегодня рассмотрим мастер-класс приготовления десерта, который точно порадует домашних, удивит гостей, и не оставит никого равнодушным. Приготовим чизкейк по классическому рецепту с творогом без выпечки.

Чизкейк с фруктами и желе в виде торта

Происхождение рецепта

Многие считают, что «Чизкейк» (Cheesecake) родом из Америки, а именно из Нью-Йорка. Однако, это чистейшей воды заблуждение, поскольку именно из Древней Греции выходом исторический рецепт.

Чизкейк в Греции был излюбленным блюдом, которое преподносили именно атлетам во время и перед началом Олимпийских игр примерно в 766 г. до нашей эры. Поясняется это тем, что десерт считали лучшим источником энергии. Даже более того, женихи и невесты Древней Греции Чизкейк использовали в качестве изысканного свадебного торта.

Исторически первый рецепт знаменитого десерта был написан предположительно в 230 году н. э. писателем из Греции Афинеем. В описаниях рецептура была достаточно проста: сыр растирался в тестообразную массу, после чего смешивался до однородности с мукой и медом. Далее смесь запекали, и остужали перед подачей к столу.

Практически современное издание древнегреческого писателя

Яйца к рецепту стали добавляться чуть позже, после внесения некоторых корректив римлянами, которые захватили Грецию. А подавали римляне к столу десерт в горячем виде. Не секрет, что рецептура, попадая в каждую страну, претерпевала свои изменения. Ингредиенты, используемые в приготовлении слегка меняли, что поясняют культурные особенности народов, присущие любому из регионов мира.

Ингредиенты для количества не менее 10 порций

500 грамм не кислого и не жирного творога (желательно 5% жирности)

1 штука куриного яйца

20 грамм масла сливочного (половина для основы десерта, вторая половина для крема)

50 грамм пудры сахарной

½ ч. ложечка пищевой соды

250 грамм песочного печенья (например, «Юбилейное»)

150 грамм ягодного варенья (гармонично по вкусу именно малиновое, вишневое или же клубничное)

Инвентарь

глубокие миски

блендер

миксер

венчик

ложка столовая

нож

форма для формирования

Как приготовить «Чизкейк без выпечки с творогом»

Масло сливочное поместим в теплое место, чтобы оно размягчилось. Допустимо и растопить его на водяной бане, но так масса приобретет немного жидковатую консистенцию.

Не забываем, что для основания станем использовать половину подготовленного масла – 100 грамм.

Растопим сливочное масло

Печенье подробим руками с использованием скалки и пакета, или же воспользуемся блендером.

Используемое печенье заложим в блендер для измельчения

Мы должны получить вот такую однородную крошку.

Однородная крошка из печенья

Смешиваем размягченные кусочки масла сливочного с мелко рубленым печеньем. Данный процесс допустимо сделать с помощью миксера, но проще и быстрее руками.

Мягкое сливочное масло перемешаем с крошкой печенья

Получим однородную массу, которая станет основанием десерта.

Тесто для основания десерта «Чизкейк»

Подготовим форму, где вкуснятина будет достигать «зрелости» и формы.

Для формирования тортика допустимо использовать простую формочку, которую «укроем» пергаментом, пищевой фольгой или же пищевой пленкой. Для удобства можно применить и разъемную специальную форму.

Форма для сборки чизкейка с творогом без выпечки

Приготовленную печенюшковую массу выкладываем на дно формы, и формируем основание: продавливаем пальчиками бортики (можно и без них).

Из теста сформируем основание десерта в форме

Вторую половину масла сливочного выложим в кастрюльку, куда добавим яйцо, творог и соду.

Смешиваем подготовленные ингредиенты

Тщательно смешиваем ингредиенты, желательно до растворения сахарного песка, но не обязательно, ведь нам нужно еще проварить слегка массу на водяной бане.

Провариваем состав на водяной бане

К творожно-масляной проваренной на водяной бане массе добавим пудру сахарную, после чего взбиваем продукт миксером. Для удобства и более тщательного взбивания состав можно переложить в блендер.

После добавления сахарной пудры смесь взбиваем

Добавим к воздушной смеси любимое варенье, и хорошенько перемешиваем.

Мы уже обращали внимание, что допустимо использовать любое любимое вами варенье. При этом можно формировать многослойные десерты: первое кремовое основание – малиновое, второе – вишневое.

Фруктовый кремовый наполнитель

Полученный крем выливаем на основание из печенья с маслом.

Выливаем кремовый наполнитель на песочное основание в форме

Дожидаемся остывания кремообразной массы в форме, а потом отправляем застывать в холодильник на несколько часов.

Вынимаем десертик из формы и подаем к чаепитию, наслаждаясь сами вкусом.

Готовый десерт Чизкейк

Если варенья, как такового, нет на домашних полках, то можно не заморачиваться. Подать чизкейк с творогом без варенья, а с нарезанными и уложенными сверху дольками фрукты (например, бананами), политыми сгущенным молоком.

Сливочный чизкейк со сгущенным молоком

Еще проще украсить домашний чизкейк тертым шоколадом, а в качестве основания использовать шоколадное печенье. Сладкоежки не откажутся от такого соблазна!

Шоколадно-сливочный чизкейк

Такое простое для приготовления кулинарное искушение может стать и главным украшением праздничного стола. Главное, подойти с энтузиазмом к декорированию десерта!

Чизкейк украшенный готовыми шоколадными конфетами

Кстати рассказать, что чизкейк без выпечки подается не только в виде тортика, но и в изысканном виде – в стаканчиках! Такое лакомство будет кстати на званых пиршествах по типу шведского стола.

Чизкейк для подачи в стаканчиках

Приятного аппетита всем, и отличнейшего настроения!



Загрузка…

рецепт приготовления в домашних условиях. Чизкейк из творога без выпечки с желатином Творожный чизкейк без выпечки рецепт

Творожный чизкейк с желатином без выпечки – полезный, воздушный и очень вкусный десерт. Название дословно переводится как «сырный пирог». Это объясняется тем, что классический чизкейк принято готовить из готового мягкого или творожного сыра вроде «Маскарпоне». Однако такой ингредиент по карману не каждой хозяйке, поэтому дорогостоящий продукт вполне можно заменить домашним творогом. Вкус десерта от этого не изменится, а себестоимость существенно сократится.

Приготовление чизкейка творожного домашнего по рецепту без выпечки имеет ряд преимуществ. Не нужно тратить время на выпекание десерта, соответственно, нет необходимости использовать духовку, что актуально в летний зной. Блюдо готовят из простых и доступных продуктов с минимальными временными затратами. Вкус десерта во многом зависит от начинки, консистенция которой должна быть не слишком жидкой и не слишком густой. Добавление желатина сделает начинку нежной и плотной.

Такой вариант десерта подойдет не только в качестве завершающего блюда к обеду или ужину, его можно использовать как самостоятельный вариант на завтрак. Чизкейк, который можно приготовить без выпечки, идеально впишется в детское меню. Маленькие гурманы обязательно оценят мягкий и вкусный десерт. Использовать такое блюдо можно в качестве главного торта на детское торжество, а его приготовление не займет много времени.

Ингредиенты

Порций: – +

  • вода 100 мл
  • творог 5-9% 300 гр
  • масло сливочное 100 гр
  • молоко стакана
  • печенье (любое по желанию) 270 гр
  • сахарный песок 150 гр
  • желатин 20 гр
  • ванилин 1 пакетик

Калории: 260. 92 ккал

Белки: 8.5 г

Жиры: 12.81 г

Углеводы: 26.98 г

4 час. 40 мин. Видео-рецепт Печать

    Печенье ломают небольшими кусочками, помещают в емкость блендера и перебивают до порошкообразного состояния. Мягкое масло соединяют с крошкой печенья и тщательно вымешивают.

Творожный чизкейк с желатином можно украсить свежими или замороженными ягодами, выложив их на пирог целиком. Особенно эффектно смотрятся черника, малина, смородина и клубника. Оригинальный способ украшения: посыпать кофе или какао-порошком. Для этого из фольги или бумаги вырезают круг по диаметру десерта. В нем прорезают фигурки. Размещают трафарет на пироге и с помощью сита посыпают десерт кофе или какао. При желании можно использовать шоколадную крошку или сахарную пудру. Еще один вариант украшения чизкейка – использование заранее приготовленного желе. Сделать его можно из ягод или фруктов, как свежих, так и замороженных.

Творожный чизкейк с желатином без выпечки легко режется, не крошится и отличается плотной консистенцией.

Alina 12.11.13
Это один из моих любимых. Чизкейк вкусный, готовится быстро, внешне смотрится красиво, а еще он полезный. Мои его обожают.

Янина 14.11.13
Спасибо вам огромное за прекрасный рецепт. Действительно рецепт очень простой и малозатратный. На вкус просто замечательный, чизкейк тает во рту, нежный молочный. Мммммм. Я кстатит использовала ореховое печенье «Буратино». Абалдеть, ещё ко всему ореховое послевкусие. Рекомендую!=))))))

Алена
Янина: Рада, что этот тортик Вам понравился)))

Олег 15.11.13
Был вчера в кафе, кусочек чизкейка 4 у.е.! Та за такие деньги можно целый пирог соорудить. Пойду нагружу жену, судя по рецепту все делается просто.

Алена
Олег, чизкейк действительно делается просто, но, думаю, вашей жене будет приятно, если поможете ей на кухне)))

анна 25.11.13
маскарпоне можно взять в качестве некислого сыра?

Алена
анна, конечно можно, чизкейк получится даже более нежным, только молока нужно добавлять меньше, чтобы по консистенции смесь получилась как йогурт.

Валерия 13.01.14
Очень люблю творог и все что с ним связано). Творожный чизкейк готовила в мультиварке, но честно сказать он у меня получился неудачным. А теперь вижу перед собой восхитительный рецепт чизкейка, который печь и не нужно вовсе. Ликер навряд ли буду добавлять в сырную массу, а вот цедру апельсинчика с превеликим удовольствием).

Ирина 18.01.14
у меня почему то начинка получилась очень жидкая… надеюсь, она затвердеет в холодильнике)

Алена
Ирина, не волнуйтесь, если положили достаточное количество желатина, то начинка обязательно застынет)))

Наталья 22.04.14
Скажите пожалуйста сколько надо творога, и подойдет ли творожная масса?

Алена
Для чизкейка требуется 500 гр. нежного некислого творога, который надо перетереть с молоком. При использовании творожной массы молока требуется значительно меньше. Следите за тем, чтобы консистенция смеси получилась как у йогурта.

Анастасия 10.11.14
Спасибо за такой прекрасный рецепт!!! Ооочень вкусно) Только на печенье я еще выложила кружочки бананов, и в творог, помимо цедры, потерла один банан. С вареньем получилось очень сладко, а без него-как раз!)Все в восторге)

Алена
Анастасия: Да-а-а, с бананом должно быть вкусно)))

Изабель 20.01.15
Для чизкейка использую печенье савоярди, просто выкладываю в форму и заливаю творожной массой. Творог взбиваю с сахаром на блендере в пышную массу, тогда чизкейк получится более воздушным.

Алена
Изабель, идея с печеньем савоярди отличная)))

Ирина 17.03.15
Обожаю этот чизкейк за то, что его можно готовить летом и не изнывать около горячей духовки! Для моей сестры, у которой день рождения как раз летом, этот рецепт стал настоящей находкой. Нежный, легкий, к тому же всегда можно готовить разные тортики (используя разный джем)!

Татьяна 27.03.15
Алёна!! прекрасный рецепт чизкейка, обязательно попробую. открыла для себя на вашем сайте много интересных рецептов. вчера готовила вареники с творогом , они получились просто восхитительными!! Вы молодец! Продолжайте радовать нас вкусными рецептами)))

Алена
Татьяна, большое спасибо за отзыв))) А вареники, да, вкусненькие получаются)))

Алёна 09. 04.15
Добрый вечер, Огромное спасибо за Ваши рецепты. Сайт-это просто находка. Хотела уточнить, можно ли в данном рецепте использовать сыр Маскарпоне. Заранее спасибо.

Алена
Алена, конечно, можно. Единственное, следует уменьшить количество молока, поскольку маскарпоне содержит больше влаги, чем обычный сыр. Творожная масса по плотности должна получиться как сметана.

Екатерина 26.06.15
Уже несколько раз готовила ваш Чизкейк, очень нравится мужу и сыну. Пробовала с печеньем, как у вас в рецепте, пробовала с бисквитной основой. С печеньем намного вкуснее!

Holli 31.07.15
Классный чизкейк! Очень вкусный и красивый! А главное ничего не надо печь! В такую жарюку включать духовку это просто НЕВЫНОСИМО! А тут такое простое решение проблемы! Я в восторге!

Лада 02.08.15
Чизкейк замечательный. Всем моим гостям очень понравился. Спасибо!

Александра 09.01.16
Спасибо Алена, очень вкусно, переживала за начинку, жидковата получилась, но все прекрасно застыло, в следующий раз надо взять творог пожирнее. Сверху смазала джемом из клюквы, он дал немного кислинки.

Юлия 20.05.16
Здравствуйте, Алена. Помогите советом. Вчера сделала ваш чизкейк, но уже в 11 вечера все спали. А сегодня пятница, а он не постный. Если чизкейк простоит до завтра в холодильнике он испортиться? Как его спасти, не съедая?

Алена
Юлия, если чизкейк еще не намазали вареньем, то он прекрасно и без ущерба для вкуса и качества простит в холодильнике до субботы. Если уже намазали вареньем, тоже ничего страшного, но может немного поплыть варенье. В любом случае чизкейк должен храниться в холодильнике.

Юлия 21.05.16
Очень вкусно и нежно.)

Анна 19.08.16
Спасибо большое! Получился просто идеально вкусный и красивый чизкейк. Семья в восторге!

Марина 27.10.16
Можно ли использовать домашний творог?

Алена
Марина, конечно, можно, только творог следует хорошо перетереть блендером. Если нет блендера, то перетираем через металлическое сито.

Татьяна 21.02. 17
Прекрасный рецепт! Сегодня приготовила. Никаких проблем! Только масло я растопила, так легче перемешала с печеньем. Отличные пропорции, все застыло, нежный. Быстро, дешево и вкусно! Благо дарю за рецепт. Очень рекомендую!

Елена 07.05.17
Благодарю за рецепт у меня получилось ураааааа))))

Мила 14.10.17
Приготовила сегодня чизкейк по вашему рецепту, я вам безумно благодарна! Настроение было на нуле, но когда я его попробовала, то поняла, что ЭТО ПРОСТО НЕЧТО!! и парень мой в восторге)) сгущенки немного меньше положила, как раз в меру сладкий получился, кушали с джемом «персик-манго», вообще супер! спасибо вам, всего вам хорошего!

Алена
Мила, большое спасибо за отзыв)))) И вам всего самого хорошего)))))))

Юлия 10.11.17
Прекрасный рецепт и замечательный сайт в целом!) В закладках уже не первый год! На все случаи жизни, под любое настроение можно найти тут себе какое-нибудь оригинальное, простое в исполнении и одновременно вкусное блюдо) Муж в восторге, дети пищат от радости! Спасибо, что вы есть)

Алена
Юлия, спасибо на добром слове, буду и дальше радовать всевозможными вкусняшками)))))

Сергей 02. 03.18
Подскажите пожалуйста-какой жирности лучше творог купить — 9, 5, 18 %???

Алена
Сергей, для чизкейка жирность не столь уж и важна, главное, чтобы творог был вкусным и нежным, без жестких крупинок. И, конечно, кислятина не подойдет, от вкуса творога зависит вкус чизкейка)))))))

Diana 19.06.18
все очень вкусно получилось. и красиво. одно но — печенье отлипает когда режишь ножом у центра, расслаивается немного. либо что-то не так делала либо основание с творожной начинкой не соединяется нормально

Алена
Diana, такой эффект может наблюдаться, когда желатин крепкий. Попробуйте в следующий раз положить чуть меньше желатина.

Аида 21.06.18
здравствуйте, какой размер формы?

Алена
Аида, для чизкейка я использовала форму 24 см.

Аида 21.06.18
Спасибо вам большое

Татьяна 10.08.18
Здравствуйте. Понравился рецепт, хочу приготовить. Вместо варенья хочу сверху положить тоненькие дольки персика и залить персиковым желе. Посоветуйте как это сделать. Спасибо.

Алена
Татьяна, для заливки используйте рецептуру клубничной глазури или же смотрите пропорцию на упаковке желатина, только вместо воды берите сок или сироп. Что же касается украшения свежими фруктами, то тут имеется одна проблемка — свежие фрукты пускают много сока, тем более персики — они очень водянистые. Лучше использовать консервированные персики, тонко порезать и промокнуть салфеткой влагу. Выложить на застывший чизкейк и залить негорячим желе. И снова в холодильник)))))

Кулинарный рецепт чизкейка с маскарпоне взят прямиком из американской кухни. Это чизкейк без выпечки, традиционный чизкейк, но с итальянскими нотками. Почему? Потому что Маскарпоне – это жирный итальянский сливочный сыр. Его идеально заменять домашней сметаной, которая по внешнему виду больше похожа на сливочное масло. В Краснодарском крае, например, такую купить очень легко. Можно взять сладкий сливочный сыр в упаковках. Из российских это «Омичка». Из печенья я брала обычное Сахарное. Можно брать шоколадное.

Чизкейк с творогом без выпечки является не только вкусным, но и очень простым в приготовлении блюдом. Стоит отметить, что готовят данный десерт с добавлением желатина, так как метод выпекания не применяется, а придать форму торту необходимо. Творожная масса прекрасно сочетается практически с любыми видами начинок, можно использовать вареное сгущенное молоко, кусочки фруктов и ягод, а также грецкие орешки, консервированные фрукты и кокосовую стружку. Достаточно применить немного фантазии, чтобы получить невероятно нежный десерт.

  • «Юбилейное» печенье — 215 грамм;
  • мягкий творог в баночках — 410 грамм;
  • сахарный песок — 155 грамм;
  • сливки жирные — 215 мл;
  • масло сливочное — 105 грамм;
  • сахар с добавлением ванили — 11 грамм;
  • вода питьевая — 110 мл;
  • желатин пищевой в гранулах — 42 грамма;
  • фрукты тропические консервированные — 1 банка;
  • персики консервированные — 1 банка.

Чтобы сделать простой чизкейк без выпечки с творогом и печеньем, по предложенному рецепту с фото, необходимо взять половину желатина и замочить в ста миллилитрах очищенной воды. Желатиновая масса остается при комнатной температуре на пятьдесят минут, чтобы она хорошо разбух.

Также нам понадобится сироп от консервированных фруктов, в нем растворяют оставшиеся двадцать граммов желатина в виде гранул. Смесь оставляют на некоторое время для набухания.

Теперь берется печенье, в нашем рецепте указано юбилейное, но можно использовать любое другое. Его перемалывают блендером или комбайном, но можно сделать это и вручную. Использовать можно практически любое печенье, но отдавать предпочтение желательно тому, которое хорошо крошится. Дополнительно на огне растапливают масло сливочное, его постепенно добавляют в подготовленное печенье, а затем все перемешивают, чтобы получить влажную массу.

В итоге получается масса, которая походит на песочное тесто, смесь можно будет уже использовать для приготовления основы на тортик. Для этого сначала нам понадобится разъемная форма, так чизкейк будет удобнее доставать. Затем на дно емкости выкладывают пищевую пленку, она необходима, чтобы десерт не прилип ко дну формы.

Крошку из печенья пересыпают в емкость, а затем распределяют по дну так, чтобы получился тонкий слой. Корж хорошо утрамбовывают толкушкой и убирают в холодильник для охлаждения.

При помощи миксера взбивается кремовая масса для чизкейка с творогом без выпечки с желатином, по представленному рецепту с фото пошагово. Для начала в чашку укладывают сахарный песок и сливки, а затем туда же насыпают ванильный сахар. Все взбивают на средней скорости, чтобы получить стойкую густую массу. Теперь к будущему крему постепенно добавляют мягкий творог и все осторожно перемешивают.

Желатин растворяют и тонкой струйкой наливают в подготовленный крем. Кремовой массой заливают форму с печеньем и убирают все в холодильную камеру. Как только торт застынет, на его поверхность выкладывают дольки персиков, а в середину можно уложить коктейль из тропических плодов.

Последним этапом необходимо растворить желатин на паровой бане и добавить к нему еще стакан сиропа. Полученной массой заливают десерт и убирают торт в холод на три часа.

Рецепт 2: чизкейк без выпечки с печеньем (пошаговые фото)

Если по каким-то причинам у вас не получается приготовить классический чизкейк, попробуйте сделать его без выпечки — с желатином. Нежное лакомство с шелковистой и гладкой текстурой, приятным сливочным вкусом, легким ароматом ванили и лимона оценят все гости за столом. Подавайте такой чизкейк со свежими (замороженными) ягодами, кусочками фруктов, ягодными соусами или просто так с чашечкой кофе или чая.

Пару слов о главных продуктах, которые входят в состав чизкейка. Для основы понадобится всего два ингредиента: любое песочное печенье (как вариант, сладкий крекер) и сливочное масло. Про маргарин и спред забудьте! База начинки для любого чизкейка — сливочный сыр. В оригинале это Филадельфия, но в последнее время он попросту пропал с прилавков белорусских магазинов. Именно поэтому я использую продукт под названием Крем-Чиз (Cream Cheese) местного производства — он ничем не уступает зарубежным аналогам, да и цена вполне приемлемая.

Как как чизкейк будет без выпечки, нужно чем-то стабилизировать сырную массу — в данном рецепте сделаем это с помощью желатина. Должна отметить, что точное количество этого самого желатина возможно подобрать исключительно опытным путем и может отличаться от указанного — этот фактор зависит от марки и особенностей продукта. Очень надеюсь, что мои скромные советы, как и сам рецепт чизкейка без выпечки, вам пригодятся и вы обязательно приготовьте этот замечательный десерт.

  • сыр сливочный — 500 гр
  • сливки — 200 мл
  • печенье песочное — 100 гр
  • сахарная пудра — 100 гр
  • масло сливочное — 50 гр
  • желатин — 10 гр
  • сахар ванильный — 1 ст.л.
  • лимонная цедра — 1 ч.л.

Первым делом займемся основой для будущего чизкейка: 100 граммов любого песочного печенья удобным для вас способом превращаем в крупную крошку. Чаще всего я использую для этой цели блендер, но тут мне прям захотелось порубить печенье ножом. При желании можете разнообразить вкус и текстуру будущей основы — подойдет шоколадное или ореховое печенье, а также можно заменить часть печенья поджаренными рубленными орешками.

Перекладываем измельченное (видите, не в пыль, а приличными кусочками) печенье.

50 граммов сливочного масла заранее растопим (можно на плите, но мне больше нравится в микроволновке) и дадим остыть до комнатной температуры.

Соединяем песочные кусочки с растопленным маслом и все быстро, но тщательно перемешиваем вилкой или ложкой.

В результате получается такая масляная крошка из печенья.

Для формовки чизкейка подойдет любая круглая форма, диаметром 16-20 сантиметров. В моем случае это раздвижное кондитерское кольцо, которое я сделала диаметром 18 сантиметров и поставила прямо на плоское блюдо. Песочную крошку пересыпаем прямо в форму — такое количество печенья с маслом рассчитано только на покрытие дна. Если вы хотите сделать бортики, увеличьте продукты для песочной основы вдвое.

Аккуратно разравниваем песочную крошку пальцами. Как вариант, после этого можно дополнительно уплотнить и выровнять основу донышком обычного стакана, но и руками получается очень быстро и просто. Кстати, на фото не видно, но в этом рецепте я использовала бордюрную ленту — она прозрачная, поэтому не видна. Помещаем заготовку в холодильник, чтобы масло застыло и корж стал плотным.

Тем временем займемся сырной начинкой для чизкейка. Так как десерт будет без выпечки, возьмем желатин — 10 граммов. Я использую быстрорастворимый, то есть тот, который не нужно предварительно замачивать в жидкости. Если у вас желатин, который нужно замачивать в холодной жидкости, заранее залейте его холодными сливками и оставьте минут на 30. Когда желатин набухнет, прогрейте его до полного растворения, не доводя до кипения, а затем процедите.

Работаем с быстрорастворимым желатином: в отдельной посуде нагреваем до 80-85 градусов сливки (если хотите, можете взять пожирнее, а нам хватит и 10%), насыпаем туда столовую ложку ванильного сахара, желатин и мешаем, пока не растворится. Понятно, что не все крупинки могут полностью разойтись в сливках, поэтому потом не забудьте процедить смесь через сито. Оставляем сливки остывать до чуть теплого состояния.

В другой посуде соединяем 500 граммов сливочного сыра (не забудьте, комнатной температуры!), чайную ложку измельченной на мелкой терке лимонной цедры и 100 граммов сахарной пудры. Как вы понимаете, цедра лимона (как и ванильный сахар) — это ароматизаторы, которые можно добавлять по желанию.

Тщательно растираем все продукты до однородной нежной массы.

Наливаем чуть теплые сливки с желатином и снова все перемешиваем.

В итоге у вас должна получиться полностью однородная, гладкая и очень нежная сырная масса. По консистенции она напоминает сметану 20% жирности.

Перекладываем сырную начинку поверх основы из печенья.

Разравниваем ее сначала с помощью лопатки (столовой ложки), а затем просто прокрутим блюдо, не отрывая его от рабочей поверхности — таким образом верх сырной массы станет совершенно гладким.

Чтобы чизкейк без выпечки не напитался ароматами холодильника, затягиваем верх формы пищевой пленкой и ставим десерт в холодильник как минимум на 3-4 часа, а еще лучше на ночь. Столько времени нужно, чтобы желатин в составе начинки сделал всю сырную массу стабильной.

Готов ли домашний чизкейк, можно определить просто: дотроньтесь до поверхности пальчиком — слегка пружинит и не прилипает, значит готово. Чтобы аккуратно извлечь десерт из формы, берем длинный тонкий нож, греем его в горячей воде, быстро обсушиваем полотенцем и проводим вдоль бортика. Таким образом мы отделяем чизкейк от стенок формы. Снимаем разъемное кольцо. Как я писала выше, у меня была бордюрная лента, поэтому я просто сняла кольцо и убрала ее — бока получились идеально ровными. Готовый десерт украшаем, как подскажет фантазия, и подаем.

Я украсила чизкейк без выпечки замороженными ягодами (как нибудь расскажу и покажу, как их правильно замораживать и размораживать для украшения блюд) и ломтиками свежего мандарина. Разрезать это десерт, как и все чизкейки, нужно острым горячим ножом. После каждого разреза лезвие моем, нагреваем в кипятке и быстро обсушиваем. Это если вам не все равно, насколько ровным, гладким и аккуратным получится срез.

Рецепт 3: чизкейк без выпечки с маскарпоне (с фото)

  • Масло сливочное – 100 г;
  • печенье песочное – 300 г.
  • Начинка:
  • Сливки (не меньше 30% жирности) – 200 мл;
  • сыр Маскарпоне – 500 г;
  • желатин – 20 г;
  • сахар: песок – 150 г.

Итак готовим чизкейк с маскарпоне без выпечки.

Сначала замачиваем на один час желатин (как это делать, написано на упаковке). Обязательно в холодной воде.

Растапливаем на плите сливочное масло.

Вливаем масло в печенье и хорошо перемешиваем. Затем выкладываем полученную массу в круглую форму, утрамбовываем и ставим в холодильник. Печенье с маслом – это будет основа чизкейка.

Растапливаем на плите желатин, не давая ему закипеть. Отдельно взбиваем с сахаром сливки до пышной пены. После добавляем маскарпоне и хорошо перемешиваем. Вливаем желатин, продолжая размешивать.

Теперь массу выкладываем на основу, выравниваем поверхность. И ставим торт в холодильник. Лучше на всю ночь.

Сверху чизкейк можно посыпать какао или тертым шоколадом.

Рецепт 4: домашний чискейк без выпечки на сметане

Предлагаю вкусное лакомство без выпечки. Иногда очень хочется приготовить что-то вкусное и без особых хлопот, это как раз такой рецепт. Для основы подойдет любое песочное печенье наподобие » Юбилейного «. Начинка может быть самая разнообразная, я предлагаю использовать сметану и сгущенное молоко. Десерт получается очень нежным и вкусным. Угощайтесь!

  • сметана — 450 гр.;
  • печенье — 300 гр.;
  • масло сливочное — 100 гр.;
  • сгущеное молоко — 1 б.;
  • желатин — 10 гр.;
  • вода — 150 мл.

Желатин заливаем водой и оставляем набухать согласно инструкции.

Печенье измельчаем до мелкой крошки.

Сливочное масло растапливаем и добавляем к измельченному печенью.

Тщательно перемешиваем. Масса должна быть не слишком жирной и не слишком сухой.

Форму необходимо застелить пергаментной бумагой. Желательно чтобы форма была разъемная, у меня диаметр 26 см. Укладываем в нее песочную массу и хорошо утрамбовываем.

В отдельную миску выкладываем сметану.

Добавляем сгущенное молоко.

Перемешиваем.

Затем растапливаем желатин не доводя его до кипения, процеживаем и вводим его потихоньку в сметанно-сгущенную массу.

Тщательно все перемешиваем и выливаем смесь в форму на основу из печенья.

Убираем в холодильник на несколько часов до полного застывания.

Украшаем по собственному желанию. Это может быть кондитерская посыпка, любые ягоды или фрукты, шоколад, орехи т. п. Я украсила цветной кокосовой стружкой и тертым шоколадом.

Десерт получается очень легкий и вкусный!

Рецепт 5: чизкейк без выпечки с конфетами «Коровка»

Этот чизкейк похож на сотни его собратьев, за одним маленьким нюансом — в его вкусе и аромате чувствуется специфический привкус конфет «Коровка» — карамельно-сливочно-ванильный. Глазурь, состоящая практически из одних конфет, усиливает общий вкус торта.
Если нет конфет «Коровка», то их можно заменить на ириски.

  • Тесто: 200г печенья типа «Юбилейное», 100г сливочного масла
  • НАЧИНКА: 200г конфет «Коровка», 100г молока, 0,5 стакана сахара, 30г желатина, 100г воды, 400г творога, 200г 20~25% сметаны, ванилин
  • ГЛАЗУРЬ: 200г конфет «Коровка», 60г молока

Тесто
Печенье измельчить в крошку.
Влить растопленное масло, размешать.

Форму d=24см застелить изнутри фольгой так, чтобы свешивались концы.
Тесто выложить в форму и примять, образуя корж.

Поставить форму в холодильник.

Начинка
Желатин замочить в 100мл холодной кипячёной воды. Если использовать жирные сливки или сметану (30~35%), то желатина можно взять меньше — 10г к 30г воды или 20г к 60г воды.

Когда желатин станет прозрачным, поставить чашку с желатином в миску с кипятком и при помешивании довести до растворения желатина.
Оставить чашку с желатином в кипятке на время приготовления начинки.

Конфеты развернуть, порезать и положить в маленькую кастрюльку.

Если конфеты внутри жидкие, то положить их целиком.
Влить молоко, всыпать сахар и ванилин.
Поставить кастрюльку на средний огонь и при помешивании довести до полного растворения сахара и конфет.
Полученную массу остудить до тёплого.

Если есть блендер, положить в него творог, сметану и конфетную массу. Взбить. Влить растворённый желатин и снова взбить.
Если блендера нет , пропустить творог через мясорубку или протереть через сито.
Если творог мягкий и пластичный, то предварительной обработки не требуется.
Взбить миксером творог со сметаной и конфетной массой.
Под вращающиеся лопасти миксера тонкой струйкой вылить желатин.

Вынуть форму из холодильника и вылить в неё творожную массу.

И снова убрать в холодильник.

Глазурь
Конфеты точно также растворить на огне, только с меньшим количеством молока.
Если масса получится невыразительного мутно-коричневатого цвета, то в неё можно добавить ¼ ч ложки куркумы.
Если есть возможность, то очень желательно для аромата добавить сливочный ликёр типа «Бейлис».
Торт достать из холодильника.
Если поверхность уже застыла, то сверху налить глазурь и распределить её равномерным слоем.

Если творожная масса ещё жидкая, то опять убрать в холодильник, а глазурь нанести после полного застывания поверхности.

Убрать торт в холодильник как минимум на 6 часов.

Перед подачей вынуть торт из формы, потянув за свисающие концы фольги.
Фольгу аккуратно снять и выкинуть.

Торт украсить по желанию.

Рецепт 6: творожный чизкейк без выпечки (пошагово)

Ингредиенты:

(4-6 порций)

  • основа чизкейка
  • 200 г печенья
  • 100 г сливочного масла
  • творожная масса для чизкейка
  • 500 г нежного некислого сыра
  • 150-200 г сахара
  • 0,5 л молока
  • 15 г желатина
  • 2 пакетика ванили
  • украшение чизкейка
  • клубничное или малиновое варенье

Попробуйте необычайно нежный и вкусный творожный чизкейк. В отличие от классического рецепта этот чизкейк готовится холодным способом без выпечки. Попробуйте и вы не пожалеете. Во-первых, приготовление этого чизкейка занимает от силы двадцать минут, максимум полчаса, и, во-вторых, вы получаете довольно легкий творожный десерт, достойный самых высоких похвал.

  • Итак, сначала готовим основу. Для этого измельчаем печенье до состояния мелкой крошки. Быстрее всего это сделать в блендере, но можно и вручную при помощи самой обыкновенной ступки.
  • Заливаем крошку растопленным сливочным маслом. Хорошенько все перемешиваем, чтобы масло равномерно распределилось по всему объему.
  • Высыпаем песочную массу на дно разъемной формы и тщательно утрамбовываем ложкой или дном стакана, чтобы получилась плоская и довольно плотная основа толщиной сантиметр — полтора.
  • Основу на время отставляем в сторону и займемся приготовлением творожной массы для чизкейка. Выкладываем творог в глубокую мисочку и растираем его с сахаром, добавляем ваниль.
  • Берем желатин и разводим его в стакане теплого молока. Помешивая, доводим до кипения и сразу же убираем с огня. Чтобы желатин быстрее остыл, буквально на пять минут помещаем кастрюльку в холодную воду.
  • Вливаем в желатин оставшееся молоко, перемешиваем, а затем все это вливаем в сыр. Тщательно перемешиваем до получения однородной массы. Желательно воспользоваться миксером или блендером, при этом сырная масса становится более воздушной.
  • Сырную массу выливаем поверх песочной основы, а затем ставим в холодильник на два часа. Обычно, если хороший желатин, то и часа достаточно, но все же желательно дать время, чтобы творожный чизкейк выстоялся.
  • Вынимаем чизкейк из холодильника, аккуратно отделяем от стеночек разъемную форму.
  • По традиции поверхность чизкейка обильно намазываем клубничным или малиновым вареньем, но можно украсить свежими или засахаренными ягодами.
  • Вот и все, наш творожный чизкейк готов. По вкусу этот нежный чизкейк чем-то напоминает птичье молоко. Хранится творожный тортик в холодильнике.

P.S. Если вы хотите вашему чизкейку придать особый вкус, то в сырную массу можно добавить либо 100 г ликера, либо цедру одного лимона или апельсина.

У вас день рожденья. Звонят друзья, коллеги – скоро будем. Спасибо, что предупредили! Ведь вы не собирались отмечать, в холодильнике – все, как всегда. Не переживайте. Вы успеете приготовить торт на день рождения. Нежный, тающий во рту – просто слов нет!

Я предлагаю рецепт чизкейка в домашних условиях. Да, внешне, возможно, он немного и проигрывает своему классическому аналогу. Зато вкус понравится вашим гостям. И они попросят у вас рецептик.

А он, вдобавок ко всему, безумно простой. А еще готовится он моментально, буквально четверть часа, если не меньше. Даже ингредиенты можно менять и менять на свое усмотрение. Как получилось у меня в этот раз. Скажу честно, что до этого не готовила чизкейков. Но, когда припекло, в холодильнике находились эти ингредиенты. Вот я и решилась.

Не пожалела, т.к. было все супер вкусно. И понравилось не только мне, а и неожиданным гостям. Особенно то, что не запекала и не использовала желатин. Пробуем?

Время приготовления: 15 минут

Сложность : ниже среднего

Для приготовления теста:

Для приготовления кремовой массы:

    сахар — по вкусу

    шоколад – 100 г

Приготовление

Тесто в этом тортике очень простое. Все, что надо сделать, так это смешать два компонента. Сначала быстро на водяной бане дадим растаять маслу. Можно и не до такого состояния доводить, как это сделала я. Хотя мне понравился этот метод, корж держался лучше, чем это было бы при крошке.

Но гостей нет? Поскорее поставим его на холод! Хорошо бы, если бы он там выдержал часа три. Если вы решитесь в морозилку поставить, т.к. там есть место, хватит и 25 минут. Мне не удалось подождать – гости явились ровно через 25 минут после звонка. Вот такой вкуснятиной я их и угощала.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в ,

Готовить чизкейк – то еще событие! Во-первых, если обращаться к классике жанра, то нужно еще найти сыр «Филадельфия», а это сейчас не просто. Во-вторых, чтобы , без трещинок в начинке, равномерно пропекшийся, который не просядет в середине, надо повозиться. Однако есть выход из положения! Это чизкейк с творогом и печеньем без выпечки. От слова «совсем».

Мы не будем выпекать ничего – ни корж, ни начинку. И, практически, ничего не будем подвергать тепловой обработке, кроме желатина. Он в этом рецепте обязателен, только с ним торт будет держать форму, а начинка походить на воздушное суфле.

Ингредиенты для чизкейка с творогом и печеньем

  • песочное печенье – 300гр;
  • сливочное масло – 100гр;
  • творог – 500гр;
  • сливки для взбивания – 500мл;
  • сахарная пудра – 150гр;
  • желатин – 30гр;
  • белый шоколад – 80-100гр;
  • вода — 80мл.

Как выбрать продукты для приготовления чизкейка

Печенье. Это самое обычное круглое, квадратное или прямоугольное печенье, без начинки, без добавок, которое продается в пачках или фасованное весовое.

Творог. Для торта лучше взять средней жирности, но ни в коем случае не обезжиренный! Покупая, смотрите на его текстуру, чем он нежнее, чем меньше крупинки, тем лучше.

Сливки для взбивания. Это обязательно жирные сливки от 33% и выше. Меньшей жирностью не взобьются до нужной нам консистенции и начинка в результате получится жидкой.

Желатин. Он нужен, для того, чтобы чизкейк без выпечки с творогом застыл. Смешавшись с творожно-сливочной массой, он не будет ощущаться и даже не подумаешь, что этот торт с желатиновым желе. Ничего подобного вы не почувствуете.

Шоколад. Наш десерт будет шоколадный, только он в нем белый. Обычная плитка, без наполнителей и добавок. Можно брать воздушный. Обратите внимание на ее вес. Обычно белый легче темного шоколада.

Как приготовить чизкейк без выпечки с творогом

  1. Постараюсь рассказать все максимально подробно и с фото. Начнем мы с желатина. Так как способ его подготовки зависит от производителя, прочитайте инструкцию на упаковке. Обычно его нужно сначала залить водой и дать ему разбухнуть. Важный момент! В инструкции к нему может быть оказано большое количество воды на 30 гр. Нам нужно всего лишь 80 мл.
  2. Пока он разбухает можно заняться коржом. Для него печенье нужно измельчить. Делают это обычно тремя способами: кладут печенье в пакет и прокатывают скалкой, размалывают на мясорубке или в блендере. Вот третьим способом я и воспользовалась.

  3. Сливочное масло растапливаем и вливаем в печенье.
  4. Перемешиваем ложкой. Вязкой массы похожей на тесто после этого не получится. Крошка лишь слегка повлажнеет. Этого достаточно.
  5. Для чизкейка без выпечки в домашних условиях нам понадобится разъемная форма. Смазывать ее не надо, выстилать бумагой тоже. Пересыпаем крошку в форму. Разравниваем и утрамбовываем стаканом или небольшой мисочкой с круглыми дном. Борта у коржа делать не обязательно.
  6. Если за время, пока вы делали основу, желатин уже достаточно разбух, продолжим работать с ним. По моей инструкции его дальше нужно нагреть на водяной бане. В большой кастрюле нагреваем воду, ставим на нее сверху меньшую с желатином и нагреваем при частом помешивании до тех пор, пока все крупинки не исчезнут.
  7. Готовый желатин лучше процедить через марлю и пока отставить в сторону, чтобы он остывал. Но не до холодного состояния, чтобы не образовалось желе раньше времени.
  8. А мы берем творог. В некоторых классических рецептах этого торта из творога рекомендуют протирать его через сито. Однако, если творог свежий и нежный, его достаточно растереть вилкой и не возиться с ситом. Растирая, добавляем в него сахарную пудру.
  9. Так как наш чизкейк будет с белым шоколадом, пора добавить его в начинку. Но сначала растопить. Можно на водяной бане, но проще в микроволновке. Важный момент! В отличии от темного шоколада, белый не тает, он просто размягчается. Поэтому его легко сжечь. Так что нагревая, пробуйте его консистенцию. Стал мягким – выключайте нагрев.

  10. Вмешиваем его в творожную массу. Торт с белым шоколадом приобретает очень приятный аромат.
  11. Если желатин уже достаточно остыл и стал не горячим, наливаем его в миску с творогом. Перемешиваем начинку.

  12. У нас остались еще сливки. По рецепту их нужно взбить миксером до пышного состояния как на фото ниже. Сахар при этом добавлять уже не нужно. Взбивать сливки обязательно нужно холодными.
  13. Лопаткой, мягкими движениями вмешиваем сливки в творожную начинку.
  14. Все готово к сборке чизкейка. Переливаем массу в форму, разравниваем. Перед тем как убирать торт в холодильник надо легко потрясти его и можно пару раз немного приподнять над столешницей, а затем уронить на нее. Так как он без выпечки, нужно чтобы в твороге не осталось пустот.
  15. В холодильнике торт должен простоять не менее 4-5 часов. Можно накрыть его либо пищевой пленкой, либо фольгой.
  16. Чтобы вынуть застывший чизкейк из формы, сначала проводим тонким ножом между бортами формы и тортом, затем с осторожностью раскрываем защелку и снимаем борта.
  17. Подсовываем лопатку под корж в нескольких местах и скользящим движением перекладываем на тарелку.

И вот он наш чизкейк без маскарпоне, без выпечки, с творогом готов! Как видите, в домашних условиях сделать его довольно просто.

Как можно разнообразить рецепт

Подавать его можно просто так или украсив шоколадом, любым ягодным или фруктовым вареньем, свежими ягодами и фруктами. Он чисто белого цвета, очень нежный на вкус, а крупинки творога почти не чувствуются в нем.

Очень интересен чизкейк с бананом. Чтобы сделать его, нужно просто растереть спелый банан вместе с творогом и сахарной пудрой. Спелые ароматные персики тоже хорошо сюда подходят. Самый простой вариант – выложить дольки на поверхности торта. Или поместить их внутрь, для этого на корж сначала выливается половина начинки, кусочки персиков кладутся на нее и заливаются оставшейся массой.

Карамельный чизкейк может быть в двух вариантах – первый, с добавлением в начинку вместо сливок и сахарной пудры 300 гр. вареной сгущенки. У десерта со сгущенкой получается красивый цвет кофе с молоком. Второй вариант – это карамельная корочка сверху. Он более сложный.


Как приготовить карамель для чизкейка

Ингредиенты для карамели

  • сахар песок – 200гр;
  • вода – 70мл;
  • сливочное масло – 30гр.

Насыпаем сахар в маленькую кастрюльку с толстым дном. Наливаем воду, стараясь, чтобы она полностью покрыла весь сахар.

Ставим на небольшой нагрев. Можно накрыть кастрюлю крышкой, чтобы внутри образовался конденсат, тогда крупинки сахара будут растворяться лучше.

За смесью нужно постоянно наблюдать. Если будут образовываться комочки, немного наклонять ее из стороны в сторону.

Когда сахар растворится и начнет темнеть и пениться, убираем кастрюлю с огня и кладем в нее сливочное масло. Тщательно перемешиваем венчиком до полного его растворения и соединения с карамелью.

Готовить карамель для чизкейка нужно тогда, когда он уже полностью застыл. Покрывать нужно жидкой горячей и сразу убирать в холодильник.

Экспериментируйте, готовьте свой чизкейк с творогом и печеньем. Он у вас и без выпечки обязательно получится вкусным, красивым и станет любимым лакомством в семье.

Творожный чизкейк в домашних условиях

Все зависит от ваших вкусовых предпочтений и фантазии. ХозОбоз поможет осуществить любую кулинарную затею. Сегодня вашему вниманию будет представлен рецепт с фото домашнего чизкейка.

История возникновения рецепта домашнего чизкейка

Десерт со сливочной основой имеет многовековую историю возникновения. На протяжении многих столетий повара из Греции видоизменяли рецепт чизкейка. В домашних условиях греки смешивали мёд, муку и творог, выпекали и подавали на стол в охлажденном состоянии.

Первые упоминания о рецептуре этого десерта встречаются в книге греческого писателя Джона Сергрето «Чизкейковое безумие», написанной в 230 году нашей эры. Автор рукописей дает советы по приготовлению вкусного лакомства: указывает о необходимости тщательно перетереть сыр через бронзовое сито до тех пор, пока он не станет мелкозернистым. В 1545 году в книге «Новая правильная книга кулинарного искусства» автор описывает пошагово рецепт чизкейка, в состав которого входят яйца, масло, сыр и сахар.

Кардинальное изменение рецептуры этого десерта произошло с момента создания сливочного сыра «Филадельфия». Впервые он был приготовлен в 1880 году нью-йоркской компанией, специализирующейся на производстве разных видов сыра. Через полвека в крупнейшем городе США случилось феноменальное событие – хозяин одного из самых посещаемых ресторанов громогласно объявил о включении в меню чизкейка, обладающего божественным вкусом. Долгое время технология приготовления этого лакомства скрывалась от общественности, благодаря чему ресторан «Turf» пользовался большой популярностью у местных и приезжих гурманов.

Позже стало известно, что в состав десерта входит сливочный сыр «Филадельфия», сливки, яйца и сахар. Именно эти продукты питания являются ингредиентами классического рецепта чизкейка. С фото-инструкцией приготовления десерта с творожной основой и фруктовой добавкой ХозОбоз решил ознакомить читателей в сегодняшнем обзоре. Благодаря использованию в качестве главного ингредиента творога десерт имеет небольшую калорийность.

Ингредиенты

  • песочное печенье – 400 гр.;
  • сливочное масло – 150 гр.;
  • грецкие орехи – 100 гр.;
  • мелкозернистый творог – 1 кг;
  • ванильный сахар – 10 гр.;
  • сливки 33% жирности – 200 гр.;
  • сахарная пудра – 300 гр.;
  • желатин – 40 гр.;
  • киви – 1 кг.

Творожный чизкейк: рецепт с фото

Технология приготовления десерта состоит из последовательного выполнения следующих этапов:

  1. Поместите в чашу погружного блендера печенье и измельчите его до состояния мелкой крошки. В качестве альтернативы можно использовать скалку или мясорубку.

    С помощью погружного блендера мелко измельчите печенье

  2. Аналогичным способом перемелите грецкие орехи. Можно использовать любой вид орехов: арахис, миндаль или кешью.

    Измельчите блендером грецкие орехи

  3. Высыпьте ореховую крошку в песочную муку.

    Поместите дробленые орехи в емкость с крошкой, сделанной из печенья

  4. На паровой бане или в микроволновке растопите сливочное масло до жидкого состояния.

    С помощью СВЧ-печи растопите вышеуказанное количество сливочного масла

  5. Вылейте топленое масло в емкость с остальными ингредиентами и тщательно перемешайте до превращения в однородную пластичную массу.

    Поместите сливочное масло в жидком состоянии в миску с песочной крошкой и дроблеными орехами

  6. Застелите форму пергаментной бумагой. Можно использовать любую посуду, так как не нужно выпекать этот чизкейк в домашних условиях. Рецепт с фото наглядно демонстрирует легкость исполнения этого вкусного лакомства.

    Любую глубокую емкость накройте пергаментом

  7. Поместите тесто из печенья и орехов в емкость. С помощью пестика хорошо утрамбуйте его и сделайте бортики.

    Сформируйте плотный нижний слой из печенья за счет использования пестика или толкушки

  8. Высыпьте творог в чашу погружного блендера и на высокой скорости измельчите его до кремового состояния. Для выполнения этой кулинарной задачи можно использовать сито.

    Перетрите творог до момента превращения в однородную массу

  9. Добавьте в творожную массу ванильный сахар и хорошо смешайте ингредиенты.

    Высыпьте ванильный сахар в емкость с перетертым творогом

  10. Вылейте сливки.

    Добавьте сливки в миску с творожной массой

  11. Высыпьте 150 грамм сахарной пудры.

    Добавьте сахарную пудру

  12. Насыпьте в миску 20 грамм быстрорастворимого желатина и налейте указанную в инструкции по применению норму горячей воды.

    Разведите 20 грамм желатина горячей водой в соответствии с рекомендациями производителя

  13. Вылейте желатиновую массу в творожную основу десерта. Интенсивно перемешайте ингредиенты.

    Поместите разведенный в воде желатин в творожную массу

  14. Вылейте творожную основу блюда в форму.

    В емкость с печеньем и орехами поместите творожную основу

  15. Очистите и порежьте небольшими кусочками киви.

    Нарежьте киви брусками средней величины

  16. Высыпьте куски киви в чашу погружного блендера и измельчите до образования фруктового пюре.

    С помощью блендера сделайте из киви пюре

  17. Добавьте 150 грамм сахарной пудры во фруктовое пюре.

    Высыпьте сахарную пудру в пюре из киви

  18. Разведите горячей водой 20 грамм желатина и вылейте загуститель в пюре.

    Соедините желатин с горячей водой и вылейте в миску с перетертым киви

  19. Вылейте фруктовую массу в емкость с остальными ингредиентами.

    Поместите массу из киви, сахарной пудры и желатина в миску с творожной основой

  20. Поставьте форму в холодильник на 4 часа.

    Разместите посуду с блюдом в холодном месте

  21. Вот так он выглядит после холодильника.

    Вот так он должен выглядеть после того как он побудет в холодильнике

  22. Наслаждайтесь.

    Приятного аппетита

Вариации приготовления десерта

Если после использования рецепта с фото чизкейка пошагово у вас возникло желание изведать вкус аналогичного блюда с другими добавками, то существует множество вариантов приготовления десерта:

  • используя этот рецепт с фото, чизкейк с выпечкой можно сделать за счет исключения из списка ингредиентов желатина и добавления 5 куриных яиц;
  • задействовав микроволновку, можно приготовить это лакомство в объемных чашках: слоями выложить сладкую сырную массу, крошку из печенья и фруктовую начинку;
  • применив мультиварку, можно сделать чизкейк из творожной массы, смешанной с вареной сгущенкой и притрушенной дроблеными орехами.

Польза блюда

В основу этого десерта входит творог, содержащий большое количество Ca. Ежедневное употребление этого кисломолочного продукта способствует укреплению костной ткани и зубной эмали. Добавление киви в лакомство благотворно влияет на организм потребителей, так как в этом фрукте содержится большая доза витамина C, укрепляющего иммунитет. Диетологи рекомендуют во время похудения готовить сладости с содержанием низкокалорийных кисломолочных продуктов, так как их употребление полноценно замещает нехватку высококалорийных десертов. ХозОбоз стремится исполнить любое гастрономическое желание читателей. Поэтому регулярно публикует разнообразные блюда с неповторимым вкусом.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Рецепт чизкейка без выпечки с клубникой

Как его приготовить

В маленькой кастрюле растопить масло с сахаром на умеренно слабом огне, помешивая, пока сахар не растворится, около 4 минут. В средней миске смешайте крошки крекера с солью, имбирем и корицей. Вмешайте растопленное сливочное масло, пока крошки не станут равномерно увлажненными. Равномерно распределите крошки по дну и по бокам 9-дюймовой рифленой формы для тарта. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник до полного застывания, примерно на 1 час.

1 фунт свежего сыра рикотта комнатной температуры

8 унций. сливочный сыр комнатной температуры

½ ч. л. мелко натертой цедры лимона плюс 1 ст. свежий лимонный сок

В большой миске с помощью ручного миксера взбейте рикотту со сливочным сыром, нектаром агавы, лимонной цедрой, лимонным соком, солью и имбирем до получения однородной массы. Используя смещенную лопатку, распределите начинку в охлажденном корже. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник до полного застывания, примерно на 2 часа.

Тем временем ПОДГОТОВЬТЕ НАЧИНКИ

1 пинта очищенной и нарезанной клубники толщиной ¼ дюйма

1 ст. свежий лимонный сок

В средней миске смешайте клубнику с сахаром и лимонным соком. Дайте постоять при комнатной температуре, перемешав один или два раза, пока ягоды не станут сочными и слегка немягкими, около 30 минут.

В небольшой кастрюле поджарьте семена тмина на умеренном огне до появления аромата, около 1 минуты. Переложите в ступку и слегка раздавите семена. Верните семена тмина в кастрюлю и добавьте мед. Прогрейте мед на умеренно слабом огне в течение 10 минут. Процедите мед в миску, выбросив семена; дайте остыть. Нарежьте чизкейк на дольки, украсьте клубникой и тминным медом и подавайте.

Чизкейк можно хранить в холодильнике до 2 дней. Мед можно хранить в герметичном контейнере до 1 месяца.

Источник поваренной книги

Выдержка из Desserts by Editors FOOD & WINE.Авторские права © 2017 Оксмур Хаус. Перепечатано с разрешения Time Inc. Books, подразделения Time Inc., Нью-Йорк, штат Нью-Йорк. Все права защищены.

Простой рецепт ягодного чизкейка без выпечки

Если вы устали от того, что ваши дети пялятся в телевизор или компьютер, попробуйте это, чтобы все посмеялись и повеселились. Семейная игровая ночь сотворит чудеса со скукой и сблизит вашу семью.

Мой сын играл в эту игру на дне рождения, и она имела огромный успех у мальчиков, да ладно, взбитые сливки и другие вещи летят вам в лицо, вы не ошибетесь. Это отвлекает детей от их экранов и заставляет вас смеяться.

Иногда мне приходится делать две игры, одну для дочери и одну для мальчиков, которым нравится играть в Risk and Scrabble, так или иначе, это развлекает всю семью.

Моя дочь не ожидала, что что-то полетит ей в лицо, поэтому она пошевелилась, прежде чем взбитые сливки успели ее поймать. Мой сын, с другой стороны, просто продолжал поворачивать циферблат так, чтобы он бросал в него взбитые сливки, чтобы он мог их съесть.

Он также усовершенствовал его так, чтобы он приземлялся возле его рта, так как первые две попытки привели к тому, что взбитые сливки попали ему в волосы и нос.

Идеальный способ завершить игровой вечер — десерт, который любит вся семья. В прошлый раз я делала этот чудесный яблочный чизкейк без выпечки, поэтому решила немного изменить ситуацию на этот раз. Мы использовали творожный сыр Gay Lea Lemon Smooth и на этот раз соединили его с ягодами.

Хотя пирог вполне устроил бы в этот игровой вечер, у меня не было сил его испечь. У меня все просто, и я все же дополнил его взбитыми сливками Gay Lea, которые всегда выигрывают.

Рецепт простого ягодного чизкейка без выпечки

  • 1 упаковка крекеры Грэм
  • 1 бутылка Гей Леа со взбитыми сливками (оригинал)
  • 1 упаковка Гладкий творожный сыр с лимоном Gay Lea
  • 1 упаковка Сливочный сыр размягченный
  • 2 чашки Замороженные ягоды
  • 3 столовая ложка Медовый
  • 1/2 кружка Вода
  1. Добавьте замороженные ягоды, мед и воду в небольшую кастрюлю, нагрейте на среднем/низком уровне и варите 10 минут.

  2. Смешайте сливочный сыр и лимонный творог в большой миске.

  3. В небольшую чашку или стеклянную банку выложите начинку слоями, добавьте измельченные крекеры, затем смесь сливочного сыра, затем ягоды и повторите.

  4. Добавьте взбитые сливки в качестве топпинга.

Почему выбирают продукцию Gay Lea? Он поддерживает канадских фермеров, и мне приятно знать, что мы поддерживаем местных рабочих. Они делают все возможное, чтобы включать натуральные ингредиенты, и я чувствую себя хорошо, кормя ими своих детей.

Попробуйте творожный сыр Gay Lea, чтобы придать своим любимым десертам новую текстуру.

Раскрытие информации: я участвую в программе послов бренда PTPA с Gay Lea и получила
компенсацию в рамках моей принадлежности к этой группе. Мнения в этом блоге являются моими собственными.

Простой яблочный чизкейк без выпечки

Рецепт чизкейка с ягодами

Легкий чизкейк с низким содержанием углеводов — с высоким содержанием белка, без выпечки, GF

Последнее обновление: 16 ноября 2020 г., 15:35

Сегодня хороший день, потому что сегодня день чизкейка.И к счастью для вас (и для меня), этот легкий чизкейк с низким содержанием углеводов идеален, если вы сладкоежка, но не хотите весь лишний сахар и вредность обычного чизкейка.

Чтобы приготовить чизкейк без выпечки с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов, вам понадобится:

Я сказал почти .

Это чизкейк, который я готовила для своей сестры почти каждую неделю во время ее беременности.

После того, как она узнала, что у нее гестационный диабет она была опустошена, потому что теперь она действительно должна была перестать есть панна-котту из магазина каждый вечер.

К сожалению, оказалось, что ей нужна не только панна-котта, чтобы перестать есть. Это было также почти все, что я знал, чтобы быть здоровым.

Как растения.

Правда есть растения с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов и веганские , но если вы не будете осторожны, вы можете получить слишком много углеводов.

Сначала были бананы, потом овсянка, потом картошка.

Но больше всего меня удивила чечевица.

ЧЕЧЕВИЦА!!!!! Какое непослушное, виноватое удовольствие. Повторяю: чечевица.

Было плохо.

Единственными продуктами, которые не повышали уровень сахара в крови, были яйца, мясо и сыр. И орехи, ягоды и овощи.

Теперь у нас не было проблем с рецептами здоровых обедов и низкоуглеводных ужинов .

Но она любит сладкое. И она была беременна. И мне не хотелось отказывать беременной женщине в чем-то, что может сделать ее счастливее.

Итак, мы начали делать этот чизкейк.

Я уже делала похожий, более полезный чизкейк .

Но теперь, когда мы готовили его так часто, нам пришлось еще больше упростить рецепт. И употребляйте еще меньше углеводов.

Так родился чизкейк без выпечки с низким содержанием углеводов. Это было также с высоким содержанием белка. Счет.

Здесь мы использовали немного овса, но чтобы сделать его еще более низкоуглеводным, мы просто исключили овес.

А если совсем лень — просто корочку пропускаешь.Порубите немного грецких орехов и миндаля сверху, и вы готовы.

В этой версии вы в основном смешиваете/обрабатываете ингредиенты для каждого слоя отдельно, а затем выкладываете их один за другим в стеклянную емкость, чтобы они выглядели как чизкейк.

После взбивания и наслоения чизкейк помещается в холодильник или морозильную камеру.

Примерно через час вы достаете его, едите и наслаждаетесь жизнью, даже если вам нужно сбросить 10 фунтов до следующего месяца или у вас гестационный диабет.

Никаких сожалений и беспокойств.

Смотри, красиво. И это так, так просто и вкусно.

В конце концов, все в порядке, ребенок и мама в порядке, и мы все еще время от времени едим этот красивый и вкусный чизкейк.

Его очень легко приготовить, и даже если у вас нет целей в области здоровья или фитнеса   , он сделает вас счастливее.

Возможность приготовления еды

Я приготовил этот чизкейк без выпечки в большом стеклянном контейнере, но если вы хотите приготовить еду , разложите его по маленьким баночкам/контейнерам меньшего размера для большего удобства. Затем охладите или еще лучше: заморозьте (если используете через 2 дня).

По моему опыту, по этому рецепту получается 4 порции (я пытаюсь укротить свою сладкоежку), но в зависимости от размера ваших баночек это может варьироваться.

Вы также можете переключать слои. Моя сестра иногда делает орехи + овес, потом начинку, потом ягоды, потом снова начинку и снова ягоды. В любом случае для меня это на вкус как рай, так что делайте то, что вам больше нравится.

Кроме того, я знаю, что есть много разных вариантов стевии. Я не эксперт, и это единственный рецепт, в котором я использовала стевию, я всегда делала это по вкусу.

Теперь приступим к «выпечке».

Выход: 4 шт.

Чизкейк без выпечки с низким содержанием углеводов

Легкий чизкейк с низким содержанием углеводов и творогом с высоким содержанием белка, который не требует выпечки и является идеальным легким, полезным десертом!

Неактивное время 15 минут

Общее время 15 минут

Ингредиенты

  • 2 чашки 30029
  • 2 TBSP Vanilla
  • STEVIA по вкусу *
  • чашка миндаля
  • чашка орехов на
  • ¼ стакан овсяных хлопьев
  • ½ ч. л. корицы
  • смесь замороженных ягод

Инструкции

  1. С помощью ручного блендера смешайте творог, ваниль и подсластитель, взбейте до однородной массы (у меня это занимает около 4-5 минут).
  2. Овсяные хлопья и орехи измельчить в кухонном комбайне или в мельнице для орехов. Добавьте немного корицы, если хотите.
  3. Разложите овсяно-ореховую смесь в большом стеклянном контейнере, который можно поставить в морозильную камеру или холодильник. Придавите смесь, чтобы она стала похожа на корочку.
  4. Затем выложите творожную начинку и хорошо распределите.
  5. Сверху украсить ягодами на ваш вкус – я использовала смесь замороженных ягод, потому что они были у меня дома.

Примечания

* Я использовал 1 чайную ложку стевии, но обнаружил, что в некоторых сортах этого может быть слишком много/слишком мало.Рецепт, который я сделал с медом, я использовал 2 столовые ложки меда, что составляет около 3 столовых ложек сахара. Вы можете либо перейти на марку стевии, которую вы будете использовать, либо попробовать.

Для более низкоуглеводной версии коржа: используйте 1 столовую ложку молотого льняного семени вместо овса или добавьте больше миндаля и орехов, не добавляя овес.

Если вам не нужен рецепт с низким содержанием углеводов, вы также можете использовать 2 ст.л. меда.

рассчитано с использованием 2 столовых ложек меда, а не стевии

Хорошо, ребята, надеюсь, вам понравился этот рецепт – дайте мне знать, как он готовится, и не стесняйтесь спрашивать, если у вас есть какие-либо вопросы!

Пышный чизкейк — рецепт простого чизкейка без выпечки

Этот пост спонсируется Kraft.

Чизкейк без выпечки – сливочный чизкейк на корочке из крекера. Без выпечки и каждый раз получается идеально! Всего 4 ингредиента!

Хорошо.

Вам предстоит выбрать любимый десерт. До .

Что ты выберешь?

Я 100% за чизкейк. Обычный чизкейк. Не слишком сладкий, но достаточно сладкий чизкейк.

Нет ничего лучше.

За исключением, может быть, этого чизкейка с лимонным батончиком, который представляет собой простой чизкейк с лентой лимонного курда, проходящей через него!

Проблема чизкейка в том, что его довольно сложно приготовить.Нужно много взбивать и смешивать, чтобы сделать его красивым и гладким. Тогда есть много скрещенных пальцев, чтобы он не треснул. Или чтобы ваша разъемная форма не протекла. Или что центр не будет трястись, когда вы его разрежете.

Но этот рецепт Пушистого Чизкейка определенно не суета. Это без выпечки, список ингредиентов короткий, и приготовление занимает всего несколько минут. Единственная трудность в рецепте — это подождать 3 часа, пока он остынет в холодильнике.

Плюс, это настоящая классика.Это первый раз, когда я когда-либо делал это, но я ел его несколько раз за эти годы на вечеринках и тому подобном.

И хороша в какой бы форме не была подана. С начинкой из вишневого пирога сверху, как вы видите здесь, или просто, или с шоколадной глазурью сверху! Вы действительно не ошибетесь с этим чизкейком!

Ингредиенты

  • Сливочный сыр
  • Сахар
  • Cool Whip
  • Корочка из крекера Graham — домашнего приготовления или купленная в магазине
  • Вишневая начинка для пирога

Как приготовить чизкейк без выпечки

  • Взбейте сливочный сыр и сахар до однородной массы.
  • Аккуратно вмешайте Cool Whip.
  • Выложите смесь ложкой на корж крекеров.
  • Охладить не менее 3 часов.
  • Подавайте с начинкой из вишневого пирога.

Другие идеи топпинга

Сверху идеально подойдет любая фруктовая начинка для пирога! Черника, яблоко, персик, что угодно! Или, если начинка для пирога вам не по вкусу, просто украсьте ее свежей клубникой, черникой или малиной!

Немного шоколадного сиропа или шоколадной стружки тоже было бы очень вкусно. Или, может быть, сверху посыпать измельченным печеньем Oreo!

Вы действительно можете дополнить его чем угодно.

Можете ли вы приготовить чизкейк без выпечки?

Этот чизкейк должен охладиться не менее 3 часов, прежде чем его можно будет подавать к столу, поэтому его обязательно нужно приготовить заранее. Это идеальный десерт, если вам нужно приготовить что-то накануне вечером, прежде чем вы планируете его подать.

Как долго можно не выпекать чизкейк?

В холодильнике можно хранить до 4-5 дней.Убедитесь, что вы храните его в герметичном контейнере, чтобы сохранить его свежим как можно дольше.

Больше рецептов десертов без выпечки

Пышный чизкейк

Выход: 8 порций

Время подготовки: 15 минут

Дополнительное время: 3 часа

Общее время: 3 часа 15 минут

Ингредиенты

  • 1 упаковка, 8 унций. Сыр сливочный PHILADELPHIA, размягченный
  • ⅓ стакана сахара
  • 1 ванна, 8 унций. COOL WHIP Взбитый топпинг, размороженный
  • 1 готовая к употреблению корочка из крошки крекера Грэма, 6 унций.
  • 1-½ стакана начинки для вишневого пирога

Инструкции

  1. Взбейте сливочный сыр и сахар до однородной массы.
  2. Аккуратно вмешайте Cool Whip.
  3. Выложите смесь ложкой на корж крекеров.
  4. Охладить не менее 3 часов.
  5. Подавайте с начинкой из вишневого пирога.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:
Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 381 Всего жиров: 19 г Насыщенных жиров: 12 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 5 г Холестерина: 29 мг Натрия: 204 мг Углеводов: 49 г Волокна: 1 г Сахаров: 21 г Белков: 4 г

Вы сделали этот рецепт?

Отметь меня на своей фотографии в Instagram — @fakeginger

Простой рецепт лимонного чизкейка без выпечки

Уилл Дики

Что может быть лучше лимонного десерта после ужина? «В добавлении лимона — как цедры, так и сока — есть что-то, что добавляет приятную цитрусовую свежесть», — говорит Ри Драммонд. Наш вариант лимонного чизкейка без выпечки не исключение! Оно яркое, освежающее и готовится всего за 20 минут — не требуется печь, приготовление пищи или подогрев. Он намного легче по текстуре, чем запеченный чизкейк, но благодаря начинке из сметаны и домашних взбитых сливок он остается острым и гладким.

В чем разница между запеченным и незапеченным чизкейком?

Классический запеченный чизкейк нужно, ну, запечь в духовке, поэтому этот вариант может пригодиться.Это быстро и без духовки, но по текстуре менее тяжелое, чем то, к чему вы привыкли в запеченном чизкейке.

Почему мой чизкейк без выпечки не твердый?

Если у вас возникли проблемы с застыванием чизкейка, возможно, его просто нужно охладить в холодильнике подольше. Для достижения наилучших результатов чизкейк без выпечки должен охлаждаться в течение полных 12 часов или храниться в холодильнике всю ночь. Нарезка чизкейка до того, как он полностью остынет и затвердеет, может привести к более мягкой текстуре.

Хочу добавить начинку! Есть рекомендации?

Поскольку этот чизкейк немного терпкий из-за лимонного сока, вы можете украсить его сахарной клубникой. Если вы хотите удвоить вкус лимона, добавьте ложку лимонного курда.

Подробнее + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 8 — 10 порции

Время подготовки: 0 часы 20 минут

Общее время: 12 часы 20 минут

для корочки Грэма Крекера

16

крекеры Грэма (целые листы)

1

соленое масло в палочках, растопленное

для начинки для лимонного чизкейка

3

Полножирный сливочный сыр в блоках по 8 унций при комнатной температуре

1/4 в.

сахар кондитерский

2 ст.л.

свежий лимонный сок

1 ст.л.

мелко натертая лимонная цедра

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

  1. Для корочки: положите крекеры Грэм и коричневый сахар в чашу кухонного комбайна. Измельчайте до мелкого помола, около 1 минуты. При работающем комбайне медленно влить растопленное сливочное масло. Обрабатывайте смесь, пока она не станет текстурой крупнозернистого песка. Переложите в 8-дюймовую разъемную форму. С помощью мерного стакана вдавите корку на дно разъемной формы и вверх по бокам примерно на 2 ½ дюйма.Плотно прижмите, чтобы упаковать и сделать равномерно толстую корочку. Поместить в морозилку на 20 минут. №
  2. Для начинки: В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой взбейте сливочный сыр, пока он не станет мягким и однородным. Соскребите со стенок миски и добавьте сахарный песок; взбить, чтобы объединить. Добавьте сахарную пудру, лимонный сок, лимонную цедру и сметану. Взбивайте, пока смесь не станет очень однородной, очищая стенки и дно миски по мере необходимости.
  3. В средней миске смешайте густые сливки и ванильный экстракт.С помощью ручного миксера с насадкой-венчиком (или в чаше стационарного миксера с насадкой-венчиком) взбивайте на средне-высокой скорости до образования жестких пиков, около 4 минут. Добавьте одну треть взбитых сливок в смесь сливочного сыра и аккуратно перемешайте резиновой лопаткой до полного смешивания. (Зачерпните смесь со дна миски и сложите сверху, чтобы смешать смесь, не выпуская весь воздух из взбитых сливок). Добавьте оставшиеся две трети взбитых сливок и продолжайте аккуратно перемешивать до полного смешивания.
  4. Достаньте корж из морозилки и добавьте начинку. Аккуратно надавите на ровный слой и разровняйте верх тыльной стороной ложки. Накройте кастрюлю полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 12 часов или на ночь.
  5. Выньте чизкейк из разъемной формы. Украсьте дольками лимона. Нарежьте кусочки теплым ножом и подавайте с ложкой лимонного курда или сладкой клубники, если хотите.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт баскского чизкейка | Easy Burnt Cheesecake

Подгоревший чизкейк может показаться скорее ошибкой, чем желанным лакомством, но названия могут быть обманчивыми, и этот торт без корочки — легкий десерт, из которого получается невероятно вкусный пирог. Этот чизкейк из региона Басков в Испании с великолепной «обожженной» верхушкой и насыщенным заварным кремом стал фаворитом в нашей семье.

Кто изобрел баскский чизкейк?

Несмотря на то, что название говорит о том, что у него долгая история, баскский чизкейк был создан в 1990 году шеф-поваром Сантьяго Риверой из Ла-Винья в Сан-Себастьяне, Испания. Согласно интервью, Ривера хотел добавить десертное меню в свой ресторан Pintxos после того, как перенял его у своих родителей и остановился на чизкейке с заварным кремом.

Из чего делают баскский чизкейк?

Оригинальный рецепт от La Viña содержит всего 5 ингредиентов: сливочный сыр, густые сливки, сахар, яйца и муку.Я лично люблю добавлять в тесто немного ванильной пасты, но вы можете не добавлять ее, если хотите что-то более близкое к оригиналу. Я также добавляю щепотку соли, в зависимости от типа сливочного сыра, который я использую.

Какой сливочный сыр использовать для баскского чизкейка?

Широко распространено мнение, что Ривера использует сыр Филадельфия, но в 1990 году, когда был создан этот торт, более вероятно, что он использовал сливочный сыр испанской марки, такой как Сан Миллан. Я никогда не пробовал Сан-Милан, поэтому я не могу сказать, в чем разница во вкусе, но что я могу сказать, сравнивая этикетки с пищевой ценностью, так это то, что в Сан-Миллане в два с половиной раза больше соли, чем в Филадельфии, и это содержит примерно на 40% меньше жира.
Как бы то ни было, я делала это, используя Philadelphia, а также Kiri (французский бренд), они оба вкусные (хотя я думаю, что предпочитаю использовать Kiri). Если вы предпочитаете Филадельфию, я рекомендую добавить щепотку соли.

Обязательно ли использовать густые сливки?

Крем добавлен по 2 причинам. Во-первых, это жидкость, которая помогает ему превратиться в жидкое тесто, которое вы можете вылить. Во-вторых, он добавляет жир, что делает чизкейк более насыщенным и сливочным. «Тяжелые сливки» — это обозначение в США для сливок, содержащих более 36% молочного жира.Лично я использовал сливки жирностью 47%, из которых получился очень насыщенный заварной крем. Если вы хотите более легкий торт, вы можете использовать сливки с низким содержанием жира. Следует быть осторожным с кремами, содержащими загустители, такие как камедь или желатин. Хотя я не пробовал, я получил несколько сообщений о том, что этот рецепт не работает при приготовлении с такими продуктами.

Можно ли использовать универсальную муку?

Мука общего назначения имеет более высокое содержание глютена, чем мука для тортов. Глютен — это белок, который образует длинные цепи при гидратации, что придает хлебу и лапше их жевательную текстуру.Для тортов вы не хотите, чтобы они стали жевательными, поэтому используется мука для тортов. При этом в баскском чизкейке используется достаточно небольшое количество муки, поэтому тип, который вы используете, вероятно, не будет иметь большого значения.

Чизкейк действительно подгорел?

По субъективным меркам чизкейка Баскский чизкейк подгорает, но готовится не так долго, чтобы верхушка превратилась в нагар. Здесь происходят две неферментативные реакции потемнения. Во-первых, это карамелизация сахара, в результате которой образуются ароматические соединения, такие как диацетил и мальтол, которые придают верхушке вкус карамели.Второй — подрумянивание по Майяру, представляющее собой реакцию между белками в сливочном сыре и сахарами, которая не только создает дополнительные вкусовые соединения; это также создает вкус умами. Вот почему кажущийся подгоревшим слой сверху такой вкусный.

Как правильно смешивать баскский чизкейк?

Кажется, что в каждом рецепте есть свой способ смешивания ингредиентов, но я обнаружил, что самый простой способ — это бросить все ингредиенты в блендер и прокрутить его.Единственным небольшим недостатком этого метода является то, что он вводит в смесь пузырьки воздуха, поэтому я обычно даю смеси постоять около 20 минут, прежде чем выливать ее в кастрюлю. Вы также можете сделать это с помощью кухонного комбайна, стационарного миксера с насадкой-лопастью, погружного блендера или старомодным способом с помощью венчика и миски для смешивания.

При какой температуре выпекать баскский чизкейк?

Время и температура являются наиболее важными частями этого рецепта, но, к сожалению, ответ не однозначен.Цель здесь состоит в том, чтобы получить обожженный оттенок, немного напоминающий сажу, до того, как центр торта полностью затвердеет. Это то, что создает этот волшебный контраст тортоподобных сторон, карамелизированного верха и заварного крема в центре. Если температура слишком низкая, пирог полностью приготовится до того, как верх приобретет достаточный цвет, а если температура слишком высокая, верх превратится в уголь до того, как центр успеет загустеть до желаемой консистенции.
В моей конвекционной печи я выпекаю его при температуре 230 градусов C (около 450 F) в течение 22 минут.Если вы не откалибровали свой недавно, термостат на большинстве духовых шкафов отключен со значительным запасом. Кроме того, воздушный поток, проходящий через духовку, влияет на скорость приготовления пирога. Если у вас есть конвекционная печь, вы можете использовать мою температуру и время в качестве отправной точки, но вам может потребоваться внести некоторые коррективы в последующие партии, в зависимости от того, что получится. Если кекс слишком твердый в центре, увеличьте огонь и выпекайте меньшее время. Если пирог слишком жидкий в центре, уменьшите огонь и выпекайте его дольше.
Если у вас нет конвекционной печи (т. е. нет вентилятора, перемещающего воздух), я бы порекомендовал использовать высокотемпературную печь с температурой ближе к 250 C (480 F).

Сколько времени выпекать баскский чизкейк?

Время выпекания этого подгоревшего чизкейка зависит от настроек вашей духовки, поэтому цель должна состоять в том, чтобы получить очень темно-коричневый верх, который едва ли будет сажей сверху. В моей конвекционной печи, установленной на 230°С, это заняло 22 минуты, но время может варьироваться в зависимости от ваших настроек.Прочтите раздел выше для более подробной информации.

Можно ли заранее приготовить баскский чизкейк?

Да! Несмотря на то, что он вкусен в горячем виде, если вы выпекали его в течение нужного времени, центр все равно будет жидким, когда он теплый, а это значит, что вам нужно будет есть его прямо из сковороды ложкой. Накрывая и охлаждая торт на ночь, вы даете центру возможность затвердеть достаточно, чтобы его можно было нарезать.

Какого размера форму для кекса следует использовать для баскского чизкейка?

Я использую 6 дюймов x 2.5-дюймовая форма для кекса со съемным дном, но подойдет и разъемная форма такого же размера. На это есть несколько причин. Во-первых, на небольшой более глубокой сковороде легче обжечь верх без пережаривания центра. Вторая причина заключается в том, что для размера пергаментной бумаги, который у меня есть, для чего-то более широкого потребуются два перекрывающихся листа пергаментной бумаги, которые могут протекать.
Съемное дно необязательно, но я считаю, что с его помощью гораздо проще придать пергаментной бумаге форму противня, потому что вы можете использовать дно, чтобы вдавить бумагу в противень.Затем, после того, как вы согнули стороны бумаги, чтобы они подошли к противню, вы можете положить дно обратно на противень, и бумага должна идеально вписаться в противень.
Объем моей кастрюли составляет около 70 кубических дюймов. Если вы используете сковороду большего диаметра, она будет вмещать больше объема, поэтому вы получите более тонкий чизкейк, который пропечется быстрее. Поскольку для подрумянивания верха все равно потребуется столько же времени, вам нужно будет увеличить температуру духовки, чтобы он подрумянился до того, как чизкейк пережарится. Если вы используете 8-дюймовую сковороду или больше, я рекомендую удвоить количество ингредиентов, иначе чизкейк будет слишком тонким. Вот некоторые распространенные размеры кастрюль и их объемы, или вы можете использовать этот калькулятор, чтобы вычислить объем вашей:
5″ x 2″ = 40 кубических дюймов
5″ x 3″ = 60 кубических дюймов
6″ x 2,5″ = 70 куб. дюймов (идеально подходит для этого рецепта)
7″ x 3″ = 115 куб. дюймов
8″ x 3″ = 150 куб. дюймов
9″ x 3″ = 190 куб. сковорода овальной/и т.д. формы?

Вам нужно будет скорректировать стратегию использования пергаментной бумаги в соответствии с формой используемой формы, но при условии, что объем формы составляет примерно 70 кубических дюймов, и вы можете получить толщину около 2 -дюймов, когда вы наливаете тесто, оно должно работать.При этом я никогда не проверял это с другими формами сковороды, поэтому вам, вероятно, придется провести некоторые испытания с температурой и временем, чтобы найти правильную комбинацию для вашей установки.

Почему мой чизкейк упал?

Короткий ответ: это то, что должно произойти, и это означает, что вы все сделали правильно. Когда вы печете пирог, духовка нагревает воду в тесте, и она превращается в пар. Пар создает карманы в тесте, и по мере того, как он переходит от сырого к приготовленному, белки затвердевают и образуют паутину вокруг паровых карманов, так что даже после того, как пирог остынет, он будет воздушным.Баскский жженый чизкейк намеренно недожарен в центре, чтобы придать ему гладкую кремовую текстуру. Так как белки не схватились, как только тепло уйдет, пар вырвется наружу и корж утонет в центре. Бока остаются высокими, потому что они полностью приготовлены.

Почему мой чизкейк треснул в центре?

Растрескивание вызывается разницей во влажности одной части кека и другой. Это нормально, когда подгоревший чизкейк трескается по краям, где тесто образовало корку, поскольку оно будет полностью приготовлено, тогда как центр все еще недоварен.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован.