Булочки синабон в домашних условиях рецепт с фото пошагово: Булочки Синнабон рецепт с фото 🥝 в домашних условиях

Булочки синабон с корицей рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Подготовьте продукты для приготовления теста. Масло заранее выньте из холодильника, чтобы оно успело размягчиться. Яйца также должны быть комнатной температуры. Муки может уйти чуть больше или меньше.

  • Шаг 2:

    Подогрейте молоко до температуры около 37-38 градусов. На ощупь она должна стать приятно теплая, но не горячая. Добавьте в молоко столовую ложку сахара и дрожжи. Перемешайте, накройте полотенцем и оставьте на 20 минут. Дрожжи за это время должны активироваться и подняться шапочкой.

  • Шаг 3:

    Пока дрожжи просыпаются, взбейте масло с оставшимся сахаром.

  • Шаг 4:

    Добавьте яйца, взбейте до однородной массы.

  • Шаг 5:

    Вылейте яичную массу к дрожжам, аккуратно перемешайте лопаткой.

  • Шаг 6:

    Просейте муку с солью в получившуюся смесь. Не добавляйте муку всю сразу, положите около 2/3 всего объема.

  • Шаг 7:

    Замесите тесто. По мере необходимости добавляйте оставшуюся муку. Не переусердствуйте, тесто должно остаться мягким. Слишком большое количество муки делает выпечку жесткой. Тесто довольно быстро станет гладким и однородным. Соберите его в шар, накройте полотенцем и оставьте на час в теплом месте для подъема.

  • Шаг 8:

    Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Масло должно быть мягким. Сахар я взяла тростниковый, он придает выпечки карамельный вкус, но можно взять и обычный белый.

  • Шаг 9:

    Смешайте вместе сахар и корицу.

  • Шаг 10:

    За время подъема тесто увеличится примерно в два раза.

  • Шаг 11:

    Рабочую поверхность присыпьте мукой и выложите на нее тесто. Руками распределите его в квадрат. Оно очень податливое, скалка не понадобится. Затем сложите квадрат конвертом: сначала один край к центру, затем накройте его вторым краем.

  • Шаг 12:

    Таким же образом сложите два других края.

  • Шаг 13:

    Получившуюся заготовку переверните швом вниз и накройте миской. Оставьте отдохнуть минут на 15.

  • Шаг 14:

    Затем раскатайте тесто в прямоугольник толщиной около 1 см.

  • Шаг 15:

    Равномерно смажьте его мягким сливочным маслом.

  • Шаг 16:

    Посыпьте ровным слоем корицы с сахаром.

  • Шаг 17:

    Сверните тесто в тугой рулет. Наметьте на рулете линии, по которым будете его резать. Удобнее всего нарезать рулет зубной нитью. Она не сомнет тесто. У меня получилось 12 кусочков.

  • Шаг 18:

    Выложите кусочки на противень, застланный бумагой для выпечки. Обязательно оставляйте между ними промежутки. Накройте противень полотенцем и оставьте на час.

  • Шаг 19:

    Через час булочки вырастут в размере. Поставьте их в заранее разогретую до 190°С духовку. Печь булочки надо около 25 минут.

  • Шаг 20:

    Пока булочки пекутся, приготовьте крем.

  • Шаг 21:

    Смешайте мягкой масло, сыр и пудру до однородного состояния.

  • Шаг 22:

    Готовые булочки выньте из духовки.

  • Шаг 23:

    Смажьте их кремом, когда они остынут до теплого состояния.

  • Мягкие и хрустящие булочки Синнабон в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

    Автор Кулинар Приготовление:1 ч. Просмотров 548 Опубликовано

    11.09.2019

    Приготовление:

    1 ч.

    Калории (на 100 г.):

    345

    Сложность:

    Простой

    Кухня:

    Европейская

    Нет ни одного человека в мире, который не любил бы всем известные булочки Синнабон. Мягкие, хрустящие, ароматные мучные изделия готовят в известном кафе с любыми начинками. Секрет вкусных булочек заключается в добавлении корицы. Сегодня приготовим простые мини-синнабоны с творожным кремом.

    Ингредиенты:

    • Тесто слоёное бездрожжевое (можно взять готовое замороженое) – 0,5 кг.
    • Корица – 1 упаковка.
    • Масло сливочное – 50 г.
    • Сыр сливочный творожный "Маскарпоне" – 0,5 упаковки.
    • Сахарная пудра – 3 ст. л.
    • Мука – 0,5 ст.

    Как приготовить:

    1. 

    Разморозим слоёное бездрожжевое тесто естественным путем.

    2. 

    Затем раскатаем его в тонкий блинчик.

    3. 

    Растопим в микроволновке сливочное масло.

    4. 

    Обильно смажем раскатанное тесто.

    5. 

    Сверху притрусим корицей.

    6. 

    Заворачиваем тесто трубочкой, тщательно защепляем края двумя пальцами.

    7. 

    Нарезаем ровными кусками одинакового размера.

    8. 

    Переворачиваем кусочки и слегка надавливаем сверху скалкой.

    9. 

    Противень закрываем пергаментной бумагой, а на неё выкладываем синнабоны.

    10. 

    Ставим в духовку на 15 минут, температура выпекания — 160 градусов.

    11. 

    Пока пекутся наши булочки, приготовим крем. Для этого всыпаем в отдельную ёмкость сахарную пудру.

    12. 

    Добавляем к ней половину упаковки сливочного сыра. Все аккуратно перемешиваем, используя вилку или венчик.

    Подаём готовые синнабоны, сверху намазав кремом. Очень они вкусные в горячем виде, но и в холодном сохраняют свои вкусовые качества. В меру сладкие, пышные, хрустящие булочки с ароматом корицы украсят любое застолье.

    Приятного аппетита!

    Подписывайтесь на канал "Все в Кулинары.ру" в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

    Булочки СИНАБОН в домашних условиях рецепт с фото пошагово


    Сегодня я поделюсь с вами секретом, как приготовить булочки синабон в домашних условиях. Рецепт с фото пошагового приготовления год назад мне попался на просторах интернета и так как эти вкусные булочки с корицей нежно обожаемы нашей семьей, я попробовала провести эксперимент и пригтовить булочки синабон в домашних условиях. И да, мой эксперимент удался на славу. Этот рецепт на века поселился в моей записной книжке и регулярно готовится у нас дома.

    Что же из себя представляют эти загадочные вкусные булочки с корицей? Булочки «Синнабон» являются одним из брендов одноимённой компании, содержащей целую сеть кафе-пекарен по всему миру. Эти вкуснейшие булочки появились на свет в 1985 году, благодаря усилиям жителей Сиэтла, отца и сына Коментов. Они изучили множество рецептов, прежде чем выпустили свою первую булочку с корицей, покрытую сливочной помадкой.

    Первоначально рецепт изготовления булочек содержался фирмой в строгом секрете, но затем в кафе стали устраивать презентации, на которых мастера-кондитеры рассказывали, как приготовить этот изумительный продукт. Конечно, оригинальный рецепт требует определённых ингредиентов, которые вряд ли можно приобрести в магазине. Но, адаптированный под домашние условия вариант приготовления волшебных булочек Синабон вполне можно испечь собственными руками. Пошаговый рецепт их приготовления я выложу ниже.

    Булочки синабон в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

     

    Продукты для булочек с корией:

    для теста:

    • молоко — 230 мл
    • вода 60 мл
    • маргарин — 100 гр (предварительно растопить)
    • яйцо — 1 шт
    • мука — 570 гр
    • ванилин — 1 пакетик
    • сахар — 100 гр
    • дрожжи — 2 ч.л.
    • соль — 0.5 ч.л.

    для начинки:

    • сахар — стакан
    • корица — 2 ч.л.
    • масло сливочное 100 гр (размягченное)

    Как приготовить булочки синабон:
    1.  Сахар смешиваем с корицей
    2. Из ингредиентов замешиваем тесто для булочек. Хорошо все перемешиваем-разминаем руками.  Когда тесто будет готово — накрываем его полотенцем и отправляем в теплое место на полчаса — час. Если у Вас есть хлебопечка — то засыпаете все ингредиенты в нее, включаете режим «замес теста» и ждете, когда она приготовит. Если нет, тогда выполняем следующие действия:
      — дрожжи разводим в теплом молоке (добавляем небольшое количество сахара) и оставляем подниматься
      — в отдельной чашке взбиваем яйца
      — затем добавляем к яйцам маргарин размягченный, сахар и все хорошо перемешиваем.
      — когда дрожжи подошли — выливаем их в большую чашу, где в последствии будем замашивать тесто. Добавляем яичн0-маргариновую смесь и тщательно перемешиваем
      — в отдельной чашке смешиваем муку с солью
      — часть соленй муки добавляем к дрожжевому тесту, хорошо перемешиваем
      — далее добавляем клейковину (смешиваем муку с водой)
      — и после этого выспыаем оставшуюсь часть муки
      — тесто оставляем на час, чтобы оно настоялось и поднялось
    3. Готовое тесто делим на две части, одну из которых помещаем в пакетик и временно убираем.
    4. Вторую часть раскатываем на столе , посыпанном мукой. Раскатанный пласт должен получить размерами 30*50 см.
    5. Раскатанный пласт теста смазываем размягченным сливочным маслом, посыпаем смесью корицы и сахара (половину порции используем, вторая половина пойдет на тесто, которое сейчас убрали в пакет).
    6. Тесто, посыпанное корицей и сахаром, осторожно сворачиваем в очень тугой рулет. чем туже — тем лучше
    7.  Готовый рулетик разрезаем поперек на 12 частей (шириной около 5 см).
    8. Полученные булочки выкладываем на противень, предварительно посыпанный мукой, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 30-40 минут.
    9. Булочки выпекаем в духовке 10-15 минут при температуре 180 градусов. До легкого зарумянивания.

    Готовые булочки можно полить сгущенкой, либо кушать просто так с горячим чаем с молоком.

    Приятного аппетита

    Булочки с корицей синабон в домашних условиях видео-рецепт


    Понравился пошаговый рецепт с фото «Булочки Синабон» в домашних условиях? Делитесь с друзьями с помощью кнопочек соц. сетей. Добавляйте в закладки, чтобы не потерять рецепт вкусных булочек с корицей. Подписывайтесь на обновления сайта, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты

    Булочки синабон рецепт с фото пошагово в домашних условиях

    Рецепт булочек с корицей синнабон не хлопотный, но стоит его тщательно придерживаться, чтобы не получились обычные бабушкины плюшки.

    В переводе с английского языка cinnamon — означает «булочки с корицей». Этот рол сделал знаменитой пекарню, обеспечив мировую славу. Бренд представлен более, чем 1100 пекарнями по всему миру.

    Рецепт булочек синабон

    Для теста:

    • Теплое молоко — 250 мл.
    • Сливочное масло растопленное — 65 г.
    • Теплая вода — 3 ст. ложки
    • Яйцо — 1 шт.
    • Ванильный сахар — 1 пакетик
    • Мука — 3 1/3 стакана (используется граненный стакан)
    • Соль — 3/4 чайн. ложки
    • Сахар — 3 ст. ложки
    • Сухие дрожжи — 2 ч. ложки

    Для начинки:

    • Сахар коричневый — 1 стакан (используем все тот же граненный)
    • Молотая корица — 4 ч. ложки
    • Масло сливочное (размягченное, комнатной температуры) — 45 г.

    Для глазури:

    • Сливочный сыр (я использовала Маскарпоне, можно использовать творожные сыры типа
      Филадельфия, Альметте)- 150 г.
    • Сахарная пудра — 150 г.
    • Молоко — 1-2 ст ложки
    • Сок лимона — 1-2 ст. ложки

    Как приготовить пышные булочки синабон

    Сначала сделайте опару: смешайте воду, половину молока, сахар (1 ст ложку) и дрожжи.
    Поставьте опару в теплое место без сквозняков (я обычно ставлю в кухонный шкафчик или в выключенную духовку).
    Смешайте венчиком сливочное масло, яйцо, сахар.
    Добавьте соль, оставшееся молоко, ванилин, дрожжевую опару, муку и вымешайте до однородного состояния.

    Накройте кухонным полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков на 45 минут.
    Подождите до тех пор, пока тесто не увеличится вдвое, только в этом случае можно продолжать процесс.

    Пока тесто поднимается, приготовим начинку для булочек.

    Все ингредиенты для начинки (корицу, коричневый сахар, молоко) смешиваем в отдельной посуде, чтобы получилась консистенция как мокрый морской песок.

    Подготовьте рабочую поверхность для раскатывания теста — присыпьте ее мукой (я раскатываю на силиконовом коврике от Икеа, обхожусь самым малым количеством муки).
    Поднявшееся тесто раскатайте в большой прямоугольник (у меня  всегда получается круг), толщина коржа должна составлять 7 мм.
    Разложите начинку на корже, разровняйте тонким слоем.
    Начиная с узкого края начинаем сворачивать корж в рулет.
    Разрежьте свернутый рулет на булочки шириной 4 см.
    Получившиеся кружочки выложите в большую форму таким образом, чтобы оставалось расстояние между булочками.

    Форму с нарезанными булочками накрываем полотенцем и оставляем некоторое время «подходить».

    Вкусный десерт родом из Франции — рецепт клафути с вишней ( пройдите по ссылке для прочтения).

    Спустя 10-15 минут булочки увеличатся в размерах и заполнят собой всю форму полностью.
    В это время разогреваем духовой шкаф до 190 градусов.
    Устанавливаем булочки в разогретую духовку и выпекаем около часа до тех пор, пока булочки не подрумянятся.

    В то время как булочки пекутся, не теряем времени зря) Готовим глазурь.
    Смешиваем в равных количествах сахарную пудру с творожным сыром и добавляем немного лимонного сока. Можно разбавить полученный крем молоком.

    На заметку: рецепт вкусных медовых кексов с яблоками и орехами( для прочтения рецепта пройдите по ссылке).

    Готовые булочки достаем из духового шкафа и заливаем горячими сливочным кремом.

    Ответы на часто задаваемые вопросы

    — Я слышала, что для булочек синнабон нужна клейковина, то есть, замешиваешь крутой комочек теста и добавляешь в общую смесь. Нужно ли это делать?

    Да, действительно, многие добавляют клейковину в тесто для  синнабон, я пробовала это делать, но разницы не заметила. На всякий случай напишу рецепт и способ приготовления клейковины, вдруг кто-нибудь решит попробовать.

    Приготовление клейковины: 1 ст ложку муки с горкой смешиваем с двумя столовыми ложками воды. Замешиваем из полученных ингредиентов крутое тесто. Промываем кусочек теста под проточной холодной водой. В итоге у вас в руках должна остаться «тряпочка» неоднородной структуры — это и есть клейковина. Ее можно добавить в тесто перед мукой.

    Одна из читательниц моего блога поделилась подробной историей создания бренда Синнабон. Большое спасибо, Анюта! Напишу ее здесь:

    В далеком 1985 году отец и сын Грег и Ричард из Сиетла решили путем многочисленных экспериментов создать рецепт самой лучшей в мире булочки с корицей. Первая пекарня «Синабон» появилась 5 декабря 1985 года, в этой кофейне выпекался и подавался только классический синабон — булочка с корицей.С 1988 года в производстве появилась булочка «минибон», а вслед за ней и другие виды: «Шокобон» — булочки с шоколадом, «Пеканбон» — с орехом пекан и карамелью, булочки по рецепту из слоеного теста «Синабон Стикс», «Синабон Байтс» — крошечные булочки, на один укус, которые подаются с фирменными напитками ( Моккалата, Чиллата, Фраппе с корицей и другие).

    — Можно ли заменить сухие дрожжи в этом рецепте «живыми» сырыми дрожжами?
    Можно. Сделайте замену из расчета 11 гр сухих дрожжей равны 50 гр сырых.

    — Нужно ли обминать тесто во время расстаивания? То есть, обмять и дать ему еще раз подняться повторно. Я слышала, что в этом случае булочки получаются более воздушными.
    Можно дождаться двойного подхода теста, но это вовсе не обязательно. Достаточно единожды обмять.

    Для любителей видеорецептов — еще один вариант  синабон с корицей в телепрограмме «Будет вкусно».

    Вконтакте

    Facebook

    Twitter

    Google+

    Одноклассники

    Булочки синабон рецепт в домашних условиях с шоколадом

    Рецепт булочек «Синнабон» с шоколадом и корицей

    Синнабон — известные всему миру булочки с корицей или шоколадом, приготовленные из нежнейшего сдобного теста и покрытые вкуснейшей сливочной глазурью. Попробовать это чудо можно в одном из кафе знаменитого бренда, но лучше всего приготовить булочки самостоятельно.

    Посмотрите рецепт булочек Синабон с шоколадом с фото, и вы узнаете, как сделать этот легендарный десерт своими руками. Несмотря на то, что вам придется провести на кухне не меньше трех часов, полученный результат вас непременно не разочарует.

    Ингредиенты для булочек «Синабон»

    Ингредиенты для теста:

    • Молоко — 1 стакан
    • Масло — 70-80 г
    • Сахар — 3 ст. л
    • Яйцо — 1 шт
    • Сухие дрожжи — 2 ч. л.
    • Ванильный сахар — 2 ч. л.
    • Соль — 1/2 ч. л.
    • Мука — 3 стакана

    Ингредиенты для начинки:

    • Сахар -1/2 стакана
    • Масло — 50 г
    • Какао — 2 ст. л

    Ингредиенты для глазури:

    • Сливочный сыр (или жирная сметана) — 1 стакан
    • Сахарной пудры — 100 г
    • Сливки (10%) — 5 ст. л

    Приготовление теста для шоколадных булочек «Синабон»

    Посмотрите рецепт Синабона с шоколадом с фото, и вы узнаете, как просто и легко готовится этот знаменитый десерт.

    В первую очередь подготовьте все необходимые продукты для приготовления теста. Именно тесто является главным залогом успеха домашней выпечки. Проследите, чтобы все продукты были хорошего качества: мука высшего сорта, яйца, масло и молоко свежими, без постороннего запаха.

    Чтобы булочки Синабон с шоколадом получились более воздушными, муку следует просеять через мелкое сито 1-2 раза.

    В чашке или небольшой миске смешайте сухие дрожжи и 1 ч. ложку сахара, залейте их теплым молоком и поставьте опару на 10-15 минут в теплое место.

    В отдельную посуду вбейте яйца и добавьте оставшийся сахар. Взбейте яйца до получения хорошей пены — это можно делать при помощи вилки, венчика, миксера или кухонного комбайна.

    В яичную массу добавьте соль и размягченное масло и еще раз хорошо перемешайте.

    Когда опара поднимется, добавьте ее в яичную смесь.

    Тесто должно получиться мягким, но не жидким, поэтому добавлять муку следует по частям, аккуратно смешивая с яичной смесью и опарой.

    Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не будет хорошо отставать от рук. Накройте готовое тесто полотенцем и оставьте на 40-50 минут в тепле. Готовое тесто должно увеличиться в объеме примерно в два раза.

    Рецепт булочек Синабон с шоколадом и рецепт с начинкой из корицы одинаковые, поэтому вы можете разделить тесто на два части и сделать сразу оба варианта.

    Приготовление начинки для булочек «Синабон»

    Пока тесто подходит, нужно будет подготовить начинку.

    Сливочное масло положите в небольшую миску. Когда масло станет мягким, добавьте в него какао и сахар. Хорошо разотрите шоколадную смесь, чтобы она получилась однородной, похожей на крем, но не взбивайте!

    Поднявшееся тесто должно получиться гладким, мягким и очень пластичным.

    Сдобное тесто для этого рецепта Синабон с шоколадом можно использовать и для приготовления другой выпечки — рулетов с маком или изюмом.

    Включите духовку на разогрев — 180-200 градусов.

    На рабочую поверхность насыпьте немного муки, положите тесто и слегка вымешайте его, чтобы оно стало чуть более упругим.

    Раскатайте тонкий пласт — толщина должна быть не более 5 миллиметров.

    По этому рецепту с фото шоколадных булочек Синабон у вас должно хватить теста на один пласт размером 30 х 40 сантиметров — стандартный противень.

    Подготовленную начинку из масла, сахара и какое аккуратно распределить по всей поверхности теста, отступив от каждого края по 2-3 сантиметра.

    Сверните тесто с начинкой в рулет.

    Острым ножом разрежьте рулет на 12-13 частей — чтобы их ширина была не больше 3 сантиметров.

    Противень хорошо смажьте маслом или постелите бумагу для выпечки и положите на него подготовленные булочки.

    Накройте их полотенцем и оставьте на 10-15 минут — тесто еще немного поднимется, и булочки будут еще более воздушными.

    Синабон с шоколадом поставьте в духовку.

    Приготовление глазури для булочек «Синабон»

    Выпекать булочки нужно примерно 20 минут — этого времени вполне достаточно для приготовления глазури.

    Любой сливочный сыр или хорошую жирную сметану смешайте с сахарной пудрой. Для аромата добавьте ванильный сахар.

    Когда булочки буду готовы — проверить это очень просто при помощи зубочистки, их нужно сразу же достать из духовки, чтобы они не пересохли.

    Нанесите на поверхность булочек густой слой глазури и дайте ей немного впитаться.

    Шоколадные булочки Синабон готовы. Подавайте их к столу сразу, как только они остынут.

    По желанию можно покрыть булочки еще и шоколадной глазурью. Готовится она очень просто из какао, масла, сахара и молока. Смешайте все в одной миске, доведите до кипения и снимите с огня или растопите кусочек шоколада.

    По этому рецепту шоколадные Синабоны получаются очень мягкими и нежными, и могут храниться в холодильнике несколько дней, не теряя своей свежести. Если вы приготовили слишком большую порцию, заверните оставшиеся булочки в пищевую пленку или пергаментную бумагу и положите в холодильник.

    Булочки с шоколадом Синабон

    Вкуснейшая американская выпечка понравится любителям сдобы и шоколада. Рецепт не сложный, но трудоемкий, и стоит его придерживаться как можно плотнее, иначе у Вас получатся обычные плюшки. Американцы используют муку из пшеницы с высоким содержанием клейковины, это очень важно! От классического Синабона с корицей Синабон с шоколадом отличается тем, что для его приготовления используется шоколадная начинка и глазурь с шоколадом, которая покрывается поверх сливочного крема. Это лакомство для истинных гурманов и ценителей шоколада имеет двойную глазурь: сливочную с сыром и шоколадную. Тесто и сливочный крем готовятся также, как и в классическом Синабоне с корицей. Пока Синабончики пекутся, аромат во всей квартире стоит невообразимый. Булочки эти невероятно вкусные, ароматные и аппетитные, оторваться от них очень трудно, хотя они и быстро вызывают ощущение сытости, ведь калорий в них предостаточно: тесто на дрожжах, крем сливочный, сверху — шоколад. Ах, прощай фигура! Мой старший сын, большой привереда в еде, очень любит булочки, но далеко не все, да и не со всякой начинкой. Однако эту замечательную выпечку уплетал за обе щеки да приговаривал, что вкусно и нужно будет печь ещё и побольше. Попробуйте и Вы. Я уверена, что и Вам Синабон придётся по вкусу!

    1. Главная
    2. Категории рецепта
    3. Булочки с шоколадом Синабон
    • Похожие рецепты
    • Комментарии к рецепту (8)
    • Пошаговое фото (21)
    • Советы к рецепту
    • Калорийность продуктов

    Ингредиенты и как готовить

    ингредиенты на 12 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

    Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.

    Время приготовления: 3 ч

    Пошаговое приготовление

    Продукты, необходимые для приготовления теста. Муку нужно предварительно просеять дважды, яйца и масло достать заранее из холодильника.

    Делаем опару.В чашке смешиваем теплое молоко с ложечкой сахара и добавляем дрожжи. Ждем 10-15 минут, пока опара поднимется.

    Взбиваем яйца (они должны быть комнатной температуры) с оставшимся сахаром в большой миске.

    Потом добавляем мягкое масло и соль, перемешиваем.

    Когда опара подойдет (увеличится в объеме), выливаем ее в яично-масляную смесь, перемешиваем.

    Добавляем просеянную муку. Муки может уйти меньше или больше, поэтому ее стоит насыпать постепенно, чтобы тесто не получилось сильно крутым.

    Месим тесто, тщательно. Главное, чтобы оно не прилипало к рукам. Затем сворачиваем тесто в ком и накрываем полотенцем или пищевой пленкой. Чтобы избежать сквозняков, закрываем окна, двери. Оставляем тесто подходить в теплом месте на 1 час. За это время тесто должно увеличиться примерно в два раза. Если хотите получить более пышные булочки, подождите 2 часа, за это время нужно будет обмять тесто 2-3 раза.

    Пока поднимается тесто, займемся шоколадной начинкой. Сливочное масло нужно предварительно достать из холодильника, чтобы размягчить его.

    В мисочке смешиваем какао с сахаром, добавляем в полученную смесь мягкое масло и растираем.

    Когда время вышло, а тесто поднялось, вынимаем его из миски.

    Стол (или, как у меня, силиконовый коврик) немного посыпаем мукой и вымешиваем на нём тесто. Если оно сильно липнет к рукам, добавьте еще небольшое количество муки. Замешиваем тесто примерно 1-2 минуты. Как только оно перестанет прилипать, сворачиваем его в шар, накрываем полотенцем и даем отдохнуть еще минут 5.

    Теперь берем скалку и раскатываем тесто в тонкий пласт толщиной около 5 миллиметров и размером 30 х 40 сантиметров.

    Равномерно распределяем начинку из масла, сахара и какао. Оставляем обязательно свободными от начинки три сантиметра от края, чтобы свернутый рулет хорошо склеился в замок. Плотно сворачиваем тесто в рулет, чтобы он не развалился. Чем туже у вас это получится, тем больше ваши булочки будут походить на оригинал и не развалятся во время выпечки. Но при этом нужно не забывать, что для правильного Синабона витков должно получиться не более пяти.

    Разрезаем получившийся рулет на 12 частей, толщиной в 2,5 см. Нож необходимо использовать очень острый, чтобы не деформировать булочки, иначе они могут рассыпаться.

    Теперь обильно смазываем маслом форму для выпечки, желательно с высокими бортами, или застилаем её пергаментной бумагой. Выкладываем пирожные на расстоянии в 3-4 см, чтобы им хватило места, когда они начнут расти. Если расстояние будет больше, — булочки не будут похожими на американский шедевр. Накрываем форму полотенцем, ждем 15 мин. или более (это делается для пышности, воздушности будущих изделий). Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку.

    Пока булочки пекутся, делаем из продуктов, указанных на фото, сливочный крем: смешиваем сливочный сыр с мягким маслом до однородной консистенции, затем добавляем сахарную пудру и ванилин и тщательно перемешиваем. Если у вас на кухне прохладно, то сливочный крем может получиться сильно густым, что затруднит равномерное распределение на булочки. Поэтому поставьте его на 5 минут рядом с духовкой (тепло не позволит ему застыть).

    Выпекаем булочки в течение от 18 до 25 минут, с учетом особенностей вашей духовки. Готовность выпечки можно проверить с помощью деревянной шпажки (спички, зубочистки). Как только закипит начинка и булки подрумянятся, ждем пару минут и достаем их из духовки, — главное не пересушить. Не вынимая булок из формы, наносим на них глазурь с помощью кисточки через 5 минут, чтобы глазурь не растеклась, а выпечка выглядела изысканно.

    Продукты для приготовления шоколадной глазури.

    Пока Синабончики впитывают сливочный крем, займемся приготовлением шоколадной глазури. В кастрюле смешиваем сахар и какао.

    Растираем получившуюся смесь с мягким маслом и добавляем молоко. Варим 15-20 минут на среднем огне, пока не загустеет.

    Когда сливочный крем впитается в булочки, а шоколадная глазурь уже будет готова, поливаем ею Синабоны. Вот и всё! Ароматное лакомство готово. Приятного аппетита!

    Нужно отметить, что идеально близким к оригинальному рецепту является рецепт шоколадной глазури, который я изложила выше. Но есть ещё 2 варианта шоколадной глазури, которыми Вы можете воспользоваться на случай, если у Вас в наличие другие продукты.
    Вариант № 1
    Ингредиенты: плитка горького шоколада — 100 г, молоко — 50 мл (3 ст. л.)
    Процесс приготовления:
    Наливаем в кастрюлю с толстым дном молоко и подогреваем.
    Разламываем шоколадку на кусочки и добавляем ее к горячему молоку. Помешиваем до полного растворения.
    Вариант № 2
    Ингредиенты: шоколад — 100 г, сливочное масло — 50 г (3,5 ст. л.), сливки 10% жирности — 100 мл (6 ст. л.)
    Процесс приготовления:
    Шоколад ломаем на кусочки и помещаем в кастрюлю с толстым дном.
    Добавляем сливочное масло, ставим на медленный огонь. Варим, постоянно помешивая до получения однородной консистенции, затем снимаем с огня.
    Ждем, пока масса немного остынет, и постепенно вливаем сливки. Тщательно вымешиваем. Глазурь готова!

    Булочки с шоколадной начинкой «Синнабон»

    Булочки «Синнабон» — это очень ароматные и вкусные французские булочки с воздушным тестом. В оригинале используют корицу как начинку, но мы предлагаем уникальную шоколадную начинку. Попробуйте!

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • Сливочное масло 75 Грамм
    • Сахар 3 Ст. ложки
    • Молоко 1 Стакан
    • Яйца 1 Штука
    • Сухие дрожжи 2 Чайных ложки
    • Ванильный сахар 2 Чайных ложки
    • Соль 1/2 Чайных ложки
    • Мука 3 Стакана
    • Сахар 1/2 Стакана
      для начинки
    • Сливочное масло 50 Грамм
      для начинки
    • Какао 2 Ст. ложки
      для начинки
    • Сметана жирная 1 Стакан
      для начинки
    • Сахарная пудра 100 Грамм
      для начинки
    • Сливки 5 Ст. ложек
      для начинки

    1. Сперва необходимо сделать опару. Соедините сухие дрожжи и 1 ч. ложку сахара. Растворите смесь в теплом молоке и поставьте опару на 10-15 минут в теплое место.

    2. Нужно взбить яйца и добавить сахар, который остался. Продолжайте взбивать, пока не образуется крепкая пена. После пену посолите и добавьте соль и сливочное масло. Масло желательно заранее достать из холодильника. Перемешайте массу.

    3. Залейте яичную пену в поднявшуюся опару. Потихоньку добавьте муку, аккуратно перемешивая. Тесто не должно получиться жидким, должно хорошо отставать от рук. Приготовленное тесто нужно накрыть полотенцем и отставить на 40-50 минут в теплое место, пока оно не увеличится в два раза.

    4. Сделайте начинку для булочек. Смешайте вилкой мягкое сливочное масло с какао и сахаром. Смесь должна получиться однородной, как джем.

    5. Разогрейте духовку до 180-200 градусов. Раскатайте тесто. На стол посыпьте щепотку муки, выложите кусочек теста и немного вымешайте его, чтобы сделать его более упругим. Скалкой сделайте тонкий пласт толщиной не более 6 мм.

    6. Приготовленную начинку разложите на раскатанное тесто. Отступайте от краев на пару сантиметров.

    7. Скрутите рулет и нарежьте на 13 частей. Сложите булочки на смазанный маслом противень. Если накрыть полотенцем на пару минут, булочки будут еще более воздушные. Выпекать булочки надо минут 20.

    8. Приготовьте глазурь, смешав все ингредиенты. После выпекания обильно смажьте булочки глазурью.

    Похожий видео рецепт «Булочки с шоколадной начинкой «Синнабон»»

    Булочки «Синнабон»

    Вывески Cinnabon можно увидеть, наверное, в половине стран мира. Сеть кафе заманивает посетителей соблазнительными ароматами свежей выпечки, а попробовавшие хотя бы раз «секретное оружие» семейства Коменов — булочки с корицей, уже не могут устоять перед вкуснейшим искушением. Свежие фастфудовские синнабончики производят неизгладимое впечатление, но вы вполне можете испечь их сами. Только не увлекайтесь — в каждой булочке около 880 ккал.

    История синнабона и секреты успеха

    В переводе с английского языка cinnamon — корица, а bone на латыни — хорошо. «Хорошая корица» была первой фишкой кафе Cinnabon, которое через несколько лет разрослось в сеть фастфуда и обосновалось на всех континентах. Сейчас по франшизе «Синнабон» работает более 1200 кафе-пекарен.

    Успех пришел к американцам, отцу и сыну Коменам, когда они придумали безошибочный маркетинговый ход — их маленькие пекарни всегда располагались в местах скопления людей. Посетители супермаркетов и торговых центров, пассажиры в аэропортах и на вокзалах, семьи с детьми в парках не могли устоять перед ароматом корицы и сдобы, а яркие вывески и призывы «Покрой свою жизнь глазурью!» становились «контрольным выстрелом». Думать о калориях переставали даже диетологи и фитнес-тренеры — никто не мог устоять перед лучшими в мире булочками. Оказалось, запах корицы одинаково воздействует на людей любого возраста, социального статуса и пищевых привычек.

    Первая пекарня открылась в Сиэтле в 1985 году. Комены с помощью нанятого местного кондитера хотели создать рецепт лучших булочек в мире, и им это удалось после нескольких месяцев поисков. В процессе экспериментов отец и сын обнаружили идеальную корицу в горах Индонезии — она и стала изюминкой сверхпопулярной выпечки. Очарования булочкам добавляет сливочный сыр и оригинальная форма рулетиков. Бизнес процветает, классические коричные булочки синнабон покоряют мир вместе с минибонами, шокобонами, пеканбонами, появились и фирменные напитки — Chillattas и Mochalatta Chill, фраппе с корицей.

    Секреты успеха булочек Cinnabon:

    • Особый вид индонезийской корицы, которую выращивают специально для Синнабон.
    • Мука с высоким содержанием клейковины.
    • Отработанная технология приготовления: рулет из пяти витков разрезают на одинаковые кусочки и выпекают при строгом соблюдении временного и температурного режима.
    • Сырный соус, придающий выпечке дополнительный вкус.
    • Булочки выпекают в присутствии посетителей и подают горячими.

    Как приготовить булочки синнабон в домашних условиях

    Фирменные булочки синнабон, рецепт которых держат в секрете, очень вкусные, но опытные кулинары давно разгадали тайны и научились выпекать рулетики, ничем не уступающие фастфудовским. Вряд ли вы раздобудете корицу из Индонезии, но с этим придется смириться.

    Классический рецепт булочек синнабон с корицей

    Испечь синнабоны «по-быстрому» не получится, они потребуют времени, сосредоточенности и соблюдения некоторых условий.

    Тесто для синнабона.

    • 200 мл жирного молока
    • 10 г сухих дрожжей (50 г свежих)
    • 600-700 г муки высшего сорта
    • 100 г сахара
    • Чайная ложка соли
    • 5 столовых ложек размягченного сливочного масла
    • 2 яйца
    • Столовая ложка клейковины (рецепт — ниже)
    1. Нагрейте молоко, но не доводите до кипения. Всыпьте столовую ложку сахара и дрожжи. Отставьте опару на 15 минут, чтобы активизировать дрожжи.
    2. Взбейте яйца с сахаром, добавьте соль и мягкое, но не горячее, масло. Размешивайте миксером до пены.
    3. Клейковину можно приготовить самостоятельно, для этого нужно смешать столовую ложку с горкой муки с двумя ложками воды комнатной температуры. Комок теста промывайте под струей холодной воды несколько минут, пока в руке не останется рыхлое тесто — это и есть клейковина.
    4. Молоко с дрожжами смешайте с масляно-яичной массой и клейковиной.
    5. Порциями просеивайте муку в полученную смесь и перемешивайте. Добавляйте столько, чтобы тесто получилось плотным, но не крутым. Точное количество муки определить сложно, это зависит от ее качества. Домешивайте тесто руками, пока оно не перестанет липнуть.
    6. Скатайте колобок, уложите его в миску, покройте пищевой пленкой или полотенцем и оставьте подходить в теплом месте без сквозняков.
    7. Тесто должно вырасти в два раза. Чтобы оно подошло как следует, придется подождать пару часов и еще несколько раз обмять.

    Пока дозревает тесто, можно заняться приготовлением начинки и крема для булочек.

    Начинка для синнабона.

    • 50 г сливочного масла
    • 200 г коричневого сахара
    • 20 г корицы
    1. Нагрейте сливочное масло.
    2. Растворите в масле сахар, добавьте корицу. Перемешайте.

    • 50-60 г сливочного сыра, лучше всего маскарпоне или филадельфии
    • 40 г мягкого сливочного масла
    • 100 г сахарной пудры
    • Пакетик ванилина
    1. Смешайте сыр с мягким маслом до однородной консистенции.
    2. Добавьте сахарную пудру и ванилин, перемешайте.
    3. Поставьте в теплое место, чтобы масса не застыла.


    Формирование булочек

    1. Когда тесто поднимется в два раза, посыпьте стол мукой и вымешивайте несколько минут. Тесто должно стать мягким, пластичным и нелипким. Накройте его полотенцем и оставьте на 5 минут «подышать».
    2. Раскатайте скалкой прямоугольник толщиной 5 мм.
    3. Равномерно распределите начинку, оставляя примерно два сантиметра по краям свободными. Свободный край нужен, чтобы рулет склеился, а начинка не вытекла.
    4. Сверните тугой рулет. В правильных синнабонах 5 витков, а из плотного рулета получатся аккуратные булочки.
    5. Очень острым ножом разрежьте рулет на равные части. Если каждый кусочек будет в 2,5 см, должно выйти 12 булок.
    6. Выстелите противень или форму с высокими бортами пергаментом, смажьте его маслом.
    7. Выкладывайте булочки с промежутком в несколько сантиметров — тесто будет расти. Накройте полотенцем и дайте отстояться еще минут 15 или дольше.
    8. Разогрейте духовку до 180оС и выпекайте синнабоны 20-25 минут.
    9. Проверьте готовность зубочисткой — она должна остаться чистой, без налипшего теста.
    10. Готовые булочки с корицей остудите минут 5 и покройте кремом с помощью кисточки.

    Остывая, синнабоны будут пропитываться сырным кремом и достигнут совершенства. Только попробовав нежнейшие и сладчайшие булочки, вы поймете, почему их называют одним из пятидесяти удовольствий жизни.

    Шокобон (синнабон с шоколадом)

    Булочки синнабон с шоколадом придуманы теми, кто не готов отказываться от любимой сладости и заменять ее сыром. В основном, рецепт аналогичен классическому, только начинка и глазурь шоколадные.

    Приготовьте тесто, как описано в классическом рецепте, и приготовьте начинку и глазурь из темного шоколада.

    Начинка и глазурь

    Ингредиенты для начинки:

    • 4 столовых ложки сахарного песка
    • 2 столовых ложки какао
    • 50 г сливочного масла
    • Плитка черного шоколада (100 г)
    • 50 г теплого сливочного масла
    • 6 столовых ложек жирных сливок
    1. Тесто замесите, как описано в классическом рецепте.
    2. Для начинки растопите масло и смешайте его с какао и сахаром, перемешайте.
    3. Равномерным слоем распределите начинку на раскатанном прямоугольнике теста, оставляя 3 сантиметра у края свободными.
    4. Туго скатайте рулет, и нарежьте шокобоны, уложите на противень и отправьте в духовку.
    5. Приготовьте крем: разломанный шоколад смешайте с маслом и растопите на водяной бане. Помешивайте, чтобы глазурь не подгорела. Когда масса станет однородной, снимите с плиты и влейте сливки. Перемешайте.
    6. Готовые шокобоны полейте глазурью и подождите, пока булочки остынут, а глазурь затвердеет.

    Булочки будут еще вкуснее, если сначала покрыть их сырным кремом, а потом полить шоколадом.

    Пеканбон (карамельный синнабон с орехами)

    Очень вкусный рецепт булочек с орехами и карамелью. Этот вариант классических синнабонов получил название от орехов пекан, которыми посыпают выпечку. Пеканы обладают нежным вкусом без горчинки, характерной для грецких орехов, но если их нет, можно использовать другие орехи.

    Тесто и сырную глазурь для пеканбонов приготовьте по классическому рецепту.

    Ингредиенты для карамельного топпинга:

    • 200 г орехов (присыпка для булочек)
    • Чайная ложка муки
    • 20 г теплого сливочного масла
    • 200 г коричневого сахара
    • 130 мл 10-процентных сливок
    1. Обжарьте муку на сухой сковороде. Размешивайте, пока она не пожелтеет.
    2. Добавьте масло. Размешайте.
    3. Всыпьте сахар, перемешивайте, пока он не расплавится и масса не станет однородной. Снимите с плиты.
    4. Нагрейте сливки и влейте их в сахарную смесь. Энергично размешивайте венчиком, смесь должна увеличиться в объеме. Топпинг должен получиться гладким, без комочков.
    5. Когда булочки испекутся и немного остынут, покройте их частью сырного крема.
    6. Треть крема смешайте с топпингом и пролейте пекабоны вторым слоем.
    7. Посыпьте булочки толчеными орехами.

    Яблочный синнабон

    Синнабон с яблоками — еще один интересный вариант рецепта. В нем нет сыра, а начинка и глазурь для булочек синнабон — из яблок, которые прекрасно сочетаются с корицей.

    • 3 яблока, желательно, мягких
    • 2 столовых ложки теплого сливочного масла
    • 200 г сахарного песка
    • 20 г корицы
    • Чайная ложка корицы
    • 350-400 г сахара
    • Столовая ложка кукурузного крахмала
    • Стакан яблочного сока
    1. Мелко нарежьте или натрите на крупной терке очищенные от кожуры и семечек яблоки.
    2. Смешайте яблоки с мягким маслом, добавьте сахар и корицу. Это начинка.
    3. Для глазури растворите крахмал в яблочном соке, добавьте сахар и корицу. Нагрейте, помешивая, но не доводите до кипения.

    Используйте начинку и глазурь, как в классическом рецепте.

    Полезные советы

    Для приготовления идеальных синнабонов требуется некоторый кулинарный опыт. Даже если ваши булочки сначала будут отличаться от тех, которые вы видите на фотографиях, очень скоро вы учтете ошибки и сможете гордо демонстрировать селфи с синнабонами. Надеемся, наши советы помогут вам преодолеть сложный период:

    • Достаньте яйца из холодильника за несколько часов до замешивания теста, чтобы они согрелись до комнатной температуры.
    • Дрожжевое тесто не любит сквозняков и холодного воздуха. Закройте окна, чтобы тесто могло подняться.
    • Чтобы булки получились пышными, найдите время, и оставьте тесто в тепле и покое на 2 часа. Это правило относится и к уже нарезанному на части рулету — пусть булочки перед выпеканием отстоятся часок, а не 15 минут.
    • Во время выпекания синнабонов поставьте сырный крем поближе к духовке, чтобы он загустел.
    • Дрожжевая выпечка увеличивается в размерах — подберите противень с высокими бортиками.
    • Лучший вариант сливочного сыра для классического рецепта — маскарпоне.
    • Аккуратно разрезать рулет можно ниткой. Обмотайте рулет и стяните нитку, как будто собираетесь завязать узел.
    • Не пытайтесь снизить калорийность, изменяя состав теста. Ваша выпечка не будет синнабонами, хотя, наверное, останется съедобной. Секрет этого кулинарного бестселлера в его ингредиентах.
    • Экспериментировать можно с начинками и соусами. Так, кусочки орехов и шоколада не испортят вкус булочек, а маскарпоне можно заменить жирными взбитыми сливками.
    • Булочки с кремом быстро портятся. Если вы понимаете, что все синнабоны не будут съедены сразу, покройте кремом ту часть, которую собираетесь употребить в первую очередь. Остальные булки смазывайте соусом по мере необходимости.

    Если булочки не съели сразу, что сложно себе представить, храните их в холодильнике. Сырный крем быстро портится — у вас 36 часов. Последний совет из области фантастики, обычно синнабоны не живут так долго. Приятного аппетита!

    Автор: Елена Старецкая специально для сайта Шоколад.Тудей

    Булочки «Синнабон» в шоколадной глазури

    Булочки с корицей. В моём списке рецептов есть булочки с корицей, но без глазури. Младший сын очень любит шоколад, и эти булочки я делала для него.

    Ингредиенты для «Булочки «Синнабон» в шоколадной глазури»:

    Тесто

    Начинка

    Глазурь

    Посыпка

    Количество порций: 17

    Пищевая и энергетическая ценность:

    Рецепт «Булочки «Синнабон» в шоколадной глазури»:

    Насыпала дрожжи, сахар в миску, разбила яйца
    и налила тёплое молоко. Хорошо размешала.
    Просеяла 150 г муки и добавила соль.
    Перемешала содержимое миски, закрыла
    плёнкой и поставила на тёплый радиатор.

    Через 20 минут просеяла остальную муку
    и вымесила тесто. Сверху налила подсолнечное
    масло и снова поставила на радиатор.
    Через час вспомнила о тесте и принялась
    за приготовление булочек.
    Тесто выложила на стол и раскатала скалкой
    ввиде квадрата. Муку не подсыпала.
    Смазала раскатанное тесто растопленным
    сливочным маслом, насыпала корицу, сахар
    и ванилин. Т. к я хотела, чтобы булочки
    не были рыхлыми, закрутила тугой рулет.
    Рулет нарезала на несколько частей.

    Противень застелила пергаментом и разложила
    булочки. Поставила их выпекать в разогретую
    до 180 градусов духовку

    Булочки увеличились и зарумянились.
    Через 25 минут булочки вынула из духовки.

    Булочки выложила в две ёмкости.

    Приготовила шоколадную глазурь.
    Налила в пиалу 30 мл молока и положила 100 г
    разломанного шоколада. Растопила его
    в микроволновке и обмазала им булочки.
    Тоже самое проделала с остальными
    булочками.

    Измельчила поджаренные фисташки
    и посыпала ими ещё не застывший шоколад.

    Булочки в разрезе.

    Тростниковый нерафинированный сахар Демерара
    ТМ «Мистраль», который я использовала в тесте
    и начинке.

    Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

    Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

    Поделиться рецептом с друзьями:

    Похожие рецепты

    Булочки моей бабушки
    Булочки в заварном креме
    Творожные брецели
    Плюшки на кефире с кокосовой начинкой
    Карамельный Пеканбон
    Плетеные булочки
    Ржаные булочки и песто из цукини
    Сдобные булочки к чаю
    Ватрушки-пышечки и не только

    Комментарии и отзывы

    13 марта 2018 года Jenna #

    13 марта 2018 года Nika # (автор рецепта)

    7 ноября 2017 года subsidii66 #

    7 ноября 2017 года Nika # (автор рецепта)

    31 октября 2017 года veronika1910 #

    31 октября 2017 года Nika # (автор рецепта)

    31 октября 2017 года Wera13 #

    31 октября 2017 года Nika # (автор рецепта)

    31 октября 2017 года Анастасия АГ #

    31 октября 2017 года Nika # (автор рецепта)

    30 октября 2017 года leontina-2014 #

    30 октября 2017 года Nika # (автор рецепта)

    30 октября 2017 года МурКатеринка #

    30 октября 2017 года Nika # (автор рецепта)

    30 октября 2017 года тататима #

    30 октября 2017 года Nika # (автор рецепта)

    30 октября 2017 года ксения 0703 #

    30 октября 2017 года Nika # (автор рецепта)

    30 октября 2017 года Ирушенька #

    30 октября 2017 года Nika # (автор рецепта)

    31 октября 2017 года Ирушенька #

    31 октября 2017 года Nika # (автор рецепта)

    30 октября 2017 года Людмила НК #

    30 октября 2017 года Nika # (автор рецепта)

    30 октября 2017 года Демурия #

    30 октября 2017 года Nika # (автор рецепта)

    30 октября 2017 года Демурия #

    30 октября 2017 года Nika # (автор рецепта)

    Оставить комментарий или отзыв о рецепте

    Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

    Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

    Вход без регистрации

    Вы можете войти на этот сайт
    под своим именем.

    Булочки синабон рецепт в домашних условиях

    Привет всем читателям моего блога! Сегодня моя статья посвящается сладкоежкам. Мы с вами испечём вкусные булочки Синнабон. И наши пышки, испеченные в домашних условиях, ничем не будут отличаться от фирменных. Потому что рецепты приготовления просты и понятны даже начинающей хозяйке.

    Кстати, первыми производителями были Ритч Комен и его сын Грег. Это произошло в Америке много лет тому назад в штате Вашингтон. Их запатентованный рецепт до сих пор держится в строжайшем секрете. Традиционные синнабоны делаются с корицей и кремом из сливочного сыра. Сегодня существуют и другие варианты как начинки, так и глазури.

    Эта вкусная и пышная выпечка делается из опарного дрожжевого или из слоёного теста. С карамельной или шоколадной глазурью. С яблоками, маком, орехами и ещё с множеством смачных дополнений. Лучшие рецепты я представлю сегодня вам, чтобы и вы могли побаловать своих домочадцев.

    Советую выбрать из представленных вариантов тот, который больше всего понравится и испечь такие изделия самостоятельно. Аромат во время приготовления будет стоять на весь дом! А если вы ещё не пекли таких булок, то влюбитесь в них сразу, уж поверьте.

    Калорийность этих пышек на 100 гр. составляет 315 кКал. Много это или мало, решайте сами. Думаю, что иногда можно себя побаловать парочкой вкусняшек. Я пеку всегда с несколькими начинками. Обычно, кроме корицы, это ещё брусника и яблоки. Вы можете взять свои любимые ягоды или фрукты.

    Булочки синнабон — лучший рецепт в домашних условиях

    Если вы следите за фигурой, то не стоит их есть очень много. Но не отведать это произведение искусства, вы просто не можете. А когда попробуешь, потом очень трудно оторваться. Это самый простой, домашний рецепт, который даёт вкуснейший результат.

    Придерживаясь данного пошагового рецепта, вы сможете сделать выпечку такой как в фирменном кафе «Cinnabon».

    Состав продуктов для теста:

    • мука — 2 стакана
    • пудра сахарная — 100 гр.
    • яйцо — 2 шт.
    • вода теплая или молоко — 1 стакан
    • сливочное масло — 120 гр.
    • корица — 20 гр.
    • дрожжи сухие — 1 пакетик
    • соль, ванилин
    • 1 стакан сахарной пудры
    • 0,5 стакана молока

    1. Начинайте с подготовки опары. В теплое молоко или воду всыпаете пакетик дрожжей и половину сахарной пудры. Всё это оставляете в теплом месте минут на десять. Опара должна подняться шапкой пены.

    2. В глубокую миску просейте муку. Добавьте к ней соль и ванилин. Все перемешайте.

    3. В отдельной посуде взбейте яйца миксером или венчиком. Продолжая работать миксером на малых оборотах, подсыпайте в яйца смесь сухих продуктов. В эту массу вливайте поднявшуюся опару. Далее тесто будем замешивать руками. Которые можно смазать растительным маслом.

    4. Скатайте тесто в колобок, накройте полотенцем и оставьте на один час. После этого раскатать всё тесто в большой прямоугольник. Примерно, 1 сантиметр толщиной.

    5. В емкости смешайте корицу и оставшуюся сахарную пудру. Растопите сливочное масло и смажьте им пласт теста. Сверху насыпайте ровный слой смеси корицы с сахаром. Сверните тугой рулетик и разрежьте его на кусочки приблизительно по 5 сантиметров.

    6. Противень или форму для выпечки смажьте маслом. Аккуратно выложите плюшки и накройте пищевой пленкой на 30 минут.

    7. Через полчаса отправляйте противень со сдобами переместите в разогретую духовку. Выпекаются синнабоны при температуре 180 градусов около 30 минут.

    8. Для глазури смешайте сахарную пудру с молоком до полного растворения сахара. Этой смесью полейте ещё тёплые булочки.

    Вот так всё просто и оооочень вкусно. Угощайте родных и друзей!

    Рецепт булочек синнабон с корицей и сливочным кремом

    Ароматные пышки с кремом из мягкого, сливочного сыра порадуют всех любителей сладкого. Они очень нежные и просто тают во рту. Многие один раз попробовав, не могут оторваться.

    Испечь такое лакомство дома будет совсем не сложно. Пошаговый рецепт с фото вы найдёте ниже.

    • Сливочное масло — 60 гр.
    • Молоко — 100 мл.
    • Сахар — 60 гр. + 1 ч.л.
    • Сухие дрожжи — 7 гр.
    • Теплая вода — 100 мл.
    • Яйцо — 2 шт.
    • Мука — 570 гр.
    • Сахар — 150 гр.
    • Какао — 30 гр.
    • Корица — 2 ст.л.
    • Сливочное масло — 60 гр.
    • Сливочный сыр — 100 гр.
    • Сахарная пудра — 200 гр.
    • Молоко — 1 ст. л.

    1. В кастрюлю кладем молоко, сахар, масло и соль. Все это растапливаем, после чего оставляем остывать.

    2. В чашку вливаем теплую воду, добавляем сухие дрожжи и 1 чайную ложечку сахара. Оставляем жидкость на 10 минут. Она должна помутнеть и покрыться пенкой. Знак того, что дрожжи действуют.

    Сахар нужен для того, чтобы дрожжи начали работать.

    3. Далее, в остывшую масляную смесь добавляем дрожжевую опару.

    4. Вбиваем в эту массу два яйца и перемешиваем. Постепенно подсыпая просеянную муку, замешиваем тесто. Лучше это делать руками. Через минут десять у вас должно получится гладкое и упругое тесто.

    5. Колобок теста помещаем в чистую миску, накрываем полотенцем и оставляем в тепле на 30 минут.

    6. Смешиваем сухие ингредиенты начинки. Сахар, корицу и какао.

    7. Через полчасика тесто подойдёт и раскатываем его в пласт, толщиной не более 0,5 см. Оно еще поднимется, поэтому толсто раскатывать не нужно.

    8. При помощи кисточки смазываем весь прямоугольник теста растопленным маслом и посыпаем сухой смесью. Сворачиваем рулет, плотно прижимая. Нарезаем кусочки, шириной, приблизительно, 5 см.

    9. Застилаем пергаментной бумагой противень и смазываем маслом. На пергамент выкладываем заготовки булочек.

    Между ними должно быть достаточно пространства, ведь сдоба будет «пухнуть».

    10. Накрываем влажным полотенцем, и оставим еще на 20 минут для поднятия. После ставим в разогретую духовку до 180 градусов на 20-30 минут.

    11. Соединяем сливочный сыр, пудру и молоко. Все хорошо сбиваем миксером до однородной массы. Вынимаем булочки с духовки и прямо на противне смазываем кремом. Чем больше крема, тем вкуснее и нежнее будут ваши синнабоны.

    Кушать такое воздушное угощение надо тоже, пока горячее. Скорее ставьте чайник и приглашайте всех к столу!

    Французские булочки с корицей из слоеного теста

    Всем известно, что французская кухня славится своими вкусными десертами. И в Париже сильно разрослась сеть кофеен «Cinnabon». И оказалось, что изобретенных в Америке булочек, во Франции выпекается и продаётся гораздо больше. Поэтому слойки с корицей часто называют французскими булочками.

    Как вы уже, наверное, догадались, выпечка эта из слоеного теста. Любители слоек и круассанов, рецепт для вас. Конечно, при отсутствии времени, можно купить тесто в магазине, но по вкусовым качествам оно будут уступать домашнему. Поэтому будем всё делать своими руками сами, в этом нет ничего сложного.

    Потребуются такие ингредиенты:

    • молоко — 200 мл
    • сухие дрожжи — 1 пакетик
    • сливочное масло — 200 гр.
    • сахар — 100 гр.
    • коричневый сахар — 200 гр.
    • сахарная пудра — 150 гр.
    • корица — 20 гр.
    • яйца — 2 шт.
    • мука — 800 гр.
    • ваниль — 1 пакетик
    • соль — 0,5 ч. л.

    1. Сливочное масло нужно растопить. Это можно сделать в микроволновой печи или на водяной бане, как вам удобно.

    2. В миску вливаем тёплое молоко, всыпаем дрожжи, сахар, ванилин и три столовых ложки сливочного масла. Все тщательно перемешиваем.

    Яйца должны быть комнатной температуры, поэтому заранее их выньте из холодильника.

    3. Яйца взбиваем миксером до пены. И вливаем в массу, которую уже приготовили.

    4. Просеиваем муку. Жидкую смесь вливаем к муке, солим и замешиваем тесто. Работаем до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.

    Тесто помещаем его в миску, накрываем и оставляем на час для подхо.

    5. Раскатываем тонкий пласт, смазываем сливочным маслом и посыпаем корицей с сахаром. Скатываем в тугой рулет. Острым ножом режем на порционные роллы, шириной не более 5 сантиметров.

    6. Булочки раскладываем на противне и даём им расстояться ещё минут 10. Заранее разогреваем духовку до 180 градусов и ставим выпекаться на полчаса.

    Для смазывания слоёных синнабонов можете использовать молочно-сахарную глазурь, как в первом рецепте. Или сырно-сливочный крем, как во втором. А можно просто хорошенько полить слойки сгущённым молоком. И можно звать домочадцев пить чай!

    Булочки синнабон с шоколадом — оригинальный рецепт

    Ещё один американский рецепт синнабонов в шоколадной глазури. Он непременно понравится всем любителям сдобного, сладкого и шоколадного.

    Приготовление не сложное, но все же стоит придерживаться всех правил. В результате вы получите идеальный десерт. Оторваться от такой вкусняшки, ну просто невозможно. Хотя, они быстро вызывают ощущения сытности. Ведь в булочках этих калорий предостаточно.

    В состав входят такие ингредиенты:

    • 600 гр. муки
    • 200 мл. молока
    • 100 гр. сахара
    • 2 яйца
    • 80 гр. сливочного масла
    • 11 гр. сухих дрожжей
    • 4 ст. л. сахара
    • 50 гр. сливочного масла
    • 2 ст. л. какао

    1. Муку просеивайте на два раза. Заранее достаньте из холодильника яйца и масло. Они нужны нам в тёплом состоянии.

    Просеивание насыщает муку кислородом. Результат — пышная, воздушная выпечка.

    2. Далее нужно завести опару. В чашку наливаем теплое молоко, кладем ложку сахара и дрожжи. Перемешиваем и ждем минут 10 чтобы опара поднялась.

    3. В большой емкости взбиваем два яйца. Кладем мягкое масло и соль. За это время опара уже поднялась, добавляем ее к яйцам. Все смешиваем венчиком.

    4. Постепенно всыпаем муку. Не нужно класть всю сразу, ведь может понадобится меньше. Тщательно замешиваем тесто. Колобок в миске накрываем пищевой пленкой. Оставляем в теплом месте на 60 минут. Тесто должно увеличится в два раза.

    Пока будет подходить, его нужно 2 раза за это время обмять.

    5. Займемся шоколадной начинкой. В миску кладем какао, сахар и мягкое масло. Все хорошо растираем.

    6. Скалкой раскатываем не толстый пласт. Распределяем равномерно по нему начинку и сворачиваем рулетом. Режем на кусочки. Делать всего лучше острым ножом, чтобы не распались булочки. У меня получилось 12 штук.

    7. Выкладываем на противень отдельно друг от друга, чтобы им было куда расти. Оставляем на 15 минут для подхода. В это время уже включаем духовку и доводим до температуры 180 градусов. Выпекаем 20-25 минут.

    Готовые изделия поливаем шоколадной глазурью. Или полить, как на фото, растопленным шоколадом. Получается еще вкуснее, хотя и более калорийно.

    А на сегодня я с вами прощаюсь. Надеюсь, эта статья была полезной и вы нашли свой рецепт булочек синнабон. Не бойтесь экспериментировать, изменяйте начинку и каждый раз будет у вас новая оригинальная сладость. Родные оценят ваш труд, и завалят комплиментами.

    Пошаговый рецепт приготовления булочек Синнабон

    8 порций

    2 часа 30 минут

    360 ккал

    5/5 (2)

    Синнабон – всемирно известная кафе-пекарня. Славится она приготовлением булочек с корицей и сливочным сыром и кексов. История этих булочек начинается в 1985 году. За несколько месяцев кропотливого труда, проводя множество экспериментов, пекари таки добились идеального вкуса этих булочек. Только после окончательного утверждения рецепта их приготовления создатели решили экспериментировать с начинками и украшением.

    Конечно, рецепт приготовления этого лакомства хранится за семью замками. Но я решила попробовать повторить. Путем проб и ошибок, я нашла рецепт приготовления в домашних условиях булочек Синнабон, которые, как мне кажется, получаются максимально приближенными к оригиналу.

    Кухонная техника и утварь: кухонная плита или варочная поверхность, духовка, миксер, нож, сито, скалка, противень, ложка, 2 глубокие миски, пищевая пленка, пергамент, зубная нить или леска.

    Ингредиенты

    Мука пшеничная250 г
    Куриное яйцо1 шт.
    Сахар2 ст. л.
    Молоко 3,2%125 мл
    Сухие дрожжи3,5 г
    Сливочное масло5-5,5 ст. л.
    Соль2 щепотки
    Корица1-1,5 ст. л.
    Сахар тростниковый100 г
    Сахарная пудра80-90 г
    Сливочный сыр25 г
    Ванилин0,5 ч. л.

    Немаловажным секретом в приготовлении оригинальных булочек, является то, что ингредиенты используются со всех концов света, например корицу Макар для этого блюда, выращивают в Индонезии. Честно вам скажу, я использовала ингредиенты, купленные в супермаркете, но, тем не менее, тесто и сами булочки Синнабон получились очень ароматными, нежным и воздушным, точно как в кафе.

    Знаете ли вы? Если вам привычнее использовать свежие дрожжи, то замешивайте тесто на них. На эту порцию потребуется 12-13 г.

    Готовим тесто

    1. 125 мл молока нужно немного нагреть в микроволновке или на плите до теплого состояния.
    2. В глубокую миску отправляем 1 ст. л. размягченного сливочного масла.
    3. Добавляем 2 ст. л. сахара и щепотку соли.
    4. Кладем 1 яйцо и взбиваем все венчиком.
    5. В миску просеиваем 250 г муки.
    6. В теплое молоко добавляем 1 ч. л. сухих дрожжей и хорошо перемешиваем.
    7. Выливаем молоко в нашу миску и приступаем к вымешиванию теста. Месить его можно ложкой или руками, как вам будет удобнее.
    8. Вымешиваем до однородного состояния, без мучных комочков, это займет минут 5.
    9. Накрываем тесто полотенцем или пищевой пленкой и отставляем минимум на 1-1,5 часа.

    Готовим начинку

    1. В небольшой емкости смешиваем 100 г тростникового сахара и 1,5 ст. л. корицы. Если у вас под рукой не оказалось тростникового сахара, замените его обычным.
    2. Добавляем 1 ст. л. размягченного сливочного масла.
    3. Хорошо перемешиваем. Начинка должна получиться суховатой, с крупными крошками.

      Знаете ли вы? Есть другой способ приготовления начинки. Вы можете смазать сливочным маслом раскатанный пласт теста, а затем присыпать уже готовой смесью сахара и корицы.



    Формируем и выпекаем булочки

    1. Рабочую поверхность присыпаем мукой и выкладываем тесто. К этому времени тесто должно уже увеличиться в 2-3 раза.
    2. Аккуратно раскатываем тесто, не сильно прижимая скалкой.
    3. Тесто нужно раскатать примерно в 1 см толщиной и по форме оно должно быть приближенным к прямоугольнику.
    4. Сверху наносим начинку и равномерно разделяем по всей поверхности теста.
    5. Скручиваем длинный рулет, немного прижимая, но не придавливая.
    6. Ножом нарезаем булочки. Для этого сначала делим рулет пополам, а затем каждую из половинок – еще на равные части.
    7. На противень, застеленный бумагой для выпекания, выкладываем булочки срезом вверх. Расстояние должно быть достаточно большим между булочками, так как они в процессе приготовления еще увеличатся в объеме.
    8. Слегка прижимаем булочки сверху рукой, чтобы они были более «толстенькими». Оставляем противень в теплом месте буквально на полчаса, чтобы тесто поднялось еще раз.
    9. В разогретую до 180° духовку ставим противень с булочками на 15 минут.

    Готовим сладкую белую глазурь

    1. В отдельной миске смешиваем все ингредиенты: 1 ст. л. сливочного сыра, щепотка соли, 80 г сахарной пудры, 3 ст. л. размягченного сливочного масла.
    2. Хорошо взбиваем все венчиком.

    Украшаем булочки Синнабон

    1. Готовые булочки выкладываем на тарелку.
    2. И пока они горячие, украшаем их, выкладывая на каждую по 1 ст. л. приготовленной глазури. Все готово, можно подавать!

    Как украшаем наше блюдо и с чем подаем десерт

    Глазурь уже является украшением нашего блюда. Но если вы захотите, то украсить тарелку для подачи блюда можно палочкой корицы или же сахарной пудрой.

    Булочки Синнабон отлично сочетаются с любым напитком, поэтому выбирайте напиток, исходя из вкусовых предпочтений ваших гостей. Это может быть и чай, и кофейные, и даже молочные напитки.

    Видеорецепт булочек Синнабон

    Я приглашаю вас посмотреть видеорецепт приготовления очень вкусного десерта. Я уверена, если вы будете следовать всем пошаговым рекомендациям, булочки у вас получатся не хуже, чем в кафе.

    Основные прописные истины

    • Чем больше раз тесто будет подходить, тем более воздушным оно получится.
    • Основное правило приготовления: витков в булочке должно быть не больше 5.
    • Для вырезания булочек из готового рулета лучше использовать леску или зубную нить. Если у кого-то дома есть струна, можно использовать и ее. Конечно, если дома ничего не оказалось, то нарезаем ножом, но убедитесь перед этим, что он достаточно острый для этого.
    • За несколько минут до готовности булочки можно смазать взбитым яйцом, тогда они получаются более мягкие и глянцевые.

    Фирменное отличие булочек Синнабон, как вы знаете, это корица, сливочный сыр и нежное тесто. Но не все мы любим изобилие корицы. Поэтому хозяюшкам, которые хотят избежать добавления этого ингредиента, я предлагаю приготовить булочки с маком. Не менее вкусными и сладкими получаются булочки с изюмом.

    Вы также можете поэкспериментировать не только с начинкой, но и с приготовлением теста. Вкусным и легким десерт будет, если сделать булочки из слоенного теста. Они получаются очень красивыми и вкусными с любой начинкой, которую вы захотите в них добавить. Воздушным и легким тесто получится, если приготовить булочки на кефире.

    Своими результатами кулинарных экспериментов, а также секретами приготовления делитесь со мной в комментариях. Приятного аппетита!

    Лучшие домашние булочки с корицей

    Самый лучший рецепт домашнего рулета с корицей и глазурью из сливочного сыра. Обязательно к рождественскому утру.

    Обновлено в декабре 2018 г. // Я до сих пор делаю этот рецепт каждый год на рождественское утро. Я перепробовала множество рецептов, чтобы составить конкуренцию этому, и ни один из них не приблизился. Это лучший рецепт домашних булочек с корицей, который я нашел. Я внес два изменения в рецепт по сравнению с оригиналом. Я добавляю в начинку еще масла и взбиваю в миксере перед тем, как намазывать тесто.Я также добавляю больше сливочного сыра и меньше масла для глазури. Мне нравится запах сливочного сыра со сладостью рулетов. Я часто удваиваю этот рецепт и замораживаю одну половину на другой день или даю сковородку своим соседям, чтобы они испеклись рождественским утром.

    Я печатаю это очень поздно в воскресенье вечером. Я сижу на диване, наполовину смотрю плохой фильм и смотрю на свою прекрасную елку. Я люблю свое дерево в этом году. Наконец-то я сделал то, что хотел сделать уже несколько лет.Купил две елки. Один предназначен для детей и полон милых маленьких украшений, которые они сделали, снеговиков и поездов. Другой - мое дерево. Он действительно очень большой. Примерно 8 футов ростом. Он полон белых огней, серебряных и голубых украшений. Самое приятное - это блеск. Я люблю блеск. Мне нравится, как он сверкает и сияет, когда его освещают рождественские огни. Мне нужно сфотографировать это, чтобы показать вам. Я действительно думаю, что это помогло мне настроиться на праздники.

    Самое смешное в булочках с корицей то, что я делаю их только в это время года. Я не знаю, почему это так, потому что это любимое блюдо на завтрак в моей семье. Их нетрудно приготовить, но я полагаю, что приберегу их для особого вкуса, который может предложить это время года. Я делаю по две партии за раз и замораживаю некоторые из невыпеченных булочек на другой раз. Если вы собираетесь это сделать, достаньте булочки с корицей из морозильной камеры за день до их запекания. Достаньте их из холодильника, дайте им нагреться до комнатной температуры и дайте им подняться примерно на час, прежде чем запекать.

    Моя подруга Мэгги дала мне этот рецепт, и я понятия не имею, откуда она его взяла. Но я бесконечно благодарен за то, что она дала мне его, потому что это мое представление об идеальных домашних булочках с корицей. Насыщенное яичное тесто, сладкая и острая начинка и много крем-сырной глазури.

    Рецепт домашнего рулета с корицей с глазурью из сливочного сыра //

    Для теста:

    1 пакет дрожжей
    1 стакан теплого молока (я готовлю его в микроволновой печи 45 секунд. Оно должно быть теплым, но не горячим.)
    1/2 стакана сахара
    1/3 стакана сливочного масла комнатной температуры
    1 чайная ложка соли
    2 яйца
    4 стакана муки (можно добавить до 5 стаканов)

    Для начинки:

    1 стакан коричневого сахара
    2 1/2 столовых ложки высококачественной корицы
    1/2 стакана сливочного масла комнатной температуры
    1 столовая ложка муки

    Для обледенения:

    4 столовые ложки сливочного масла комнатной температуры
    1 1/2 стакана сахарной пудры
    1 (8 унций) упаковка сливочного сыра комнатной температуры
    1 чайная ложка ванили
    щепотка соли

    Дайте дрожжам раствориться в теплом молоке.Оставьте на 5 минут. Он начнет пениться.

    Смешайте масло, сахар, соль и яйца в чаше миксера. Вы также можете сделать это вручную или в хлебопечке. Добавьте дрожжевую и молочную смесь.

    Медленно всыпать муку. Я начинаю с 2 чашек, а затем постепенно добавляю остальное. Это влажное тесто, но вы не хотите, чтобы оно было липким. Добавьте достаточно муки, пока тесто не соберется и не начнет отделяться от миски.

    У вас получится густое желтое яичное тесто.

    Выложите тесто в большую миску, смазанную растительным маслом или кулинарным спреем. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте увеличиться вдвое. 1-2 часа.

    Сделайте начинку. Выложите все ингредиенты в миску. Работайте вилкой, пока смесь не соединится и не превратится в густую пасту. Или перемешайте в чаше миксера, пока она не станет легкой и пушистой.

    Раскатайте тесто в форме прямоугольника размером примерно 21 на 16 дюймов. Сверху выкладываем начинку.

    Раскатайте тесто.

    Разрежьте тесто на кусочки размером 1,5 дюйма и выложите на смазанную маслом сковороду.

    Накройте булочки с корицей полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дайте им снова подняться в течение 1 часа.

    Выпекайте в предварительно разогретой до 400 градусов духовке от 10 до 15 минут. Дайте им остыть, прежде чем заморозить их.

    Сделайте глазурь, взбив сливочное масло и сливочный сыр. Добавьте соль и медленно всыпьте сахарную пудру. Добавьте ваниль. Сверху на булочки с корицей выложить глазурь из сливочного сыра. Я держу глазурь на стороне.По этому рецепту получается довольно много булочек с корицей, поэтому мне нравится не замораживать их, а замораживать, когда мы их едим. Их хватит на несколько дней, и я помещаю их в микроволновую печь на 20 секунд, чтобы размягчить их, а затем (на самом деле мне они больше нравятся без глазури) замораживаю их.

    Состав

    Для теста:
    • 1 упаковка дрожжей
    • 1 стакан теплого молока (я готовлю его в микроволновой печи 45 секунд.Он должен быть теплым, но не горячим.)
    • 1/2 стакана сахара
    • 1/3 стакана сливочного масла комнатной температуры
    • 1 чайная ложка соли
    • 2 яйца
    • 4 стакана муки (можно добавить до 5 стаканов)
    Для наполнения:
    • 1 стакан коричневого сахара
    • 2 1/2 столовых ложки корицы
    • 1/2 стакана сливочного масла комнатной температуры
    • 1 столовая ложка муки
    Для обледенения:
    • 4 столовые ложки сливочного масла комнатной температуры
    • 1 1/2 стакана сахарной пудры
    • 1 (8 унций.) пакет сливочного сыра
    • 1 чайная ложка ванили
    • щепотка соли

    Инструкции

    1. Дайте дрожжам раствориться в теплом молоке. Оставьте на 5 минут. Он начнет пениться.
    2. Смешайте масло, сахар, соль и яйца в чаше миксера. Вы также можете сделать это вручную или в хлебопечке. Добавьте дрожжевую и молочную смесь.
    3. Медленно всыпать муку. Я начинаю с 2 чашек, а затем постепенно добавляю остальное.Это влажное тесто, но вы не хотите, чтобы оно было липким. Добавьте достаточно муки, пока тесто не соберется и не начнет отделяться от миски.
    4. У вас получится густое желтое яичное тесто.
    5. Выложите тесто в большую миску, смазанную растительным маслом или кулинарным спреем. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте увеличиться вдвое. 1-2 часа.
    6. Сделайте начинку. Выложите все ингредиенты в миску. Работайте вилкой, пока смесь не соединится и не превратится в густую пасту. Или взбить в чаше миксера до легкого и пушистого состояния.
    7. Раскатайте тесто в форме прямоугольника размером примерно 21 на 16 дюймов. Сверху выкладываем начинку.
    8. Раскатайте тесто.
    9. Разрежьте тесто на кусочки размером 1,5 дюйма и выложите на смазанную маслом сковороду.
    10. Накройте булочки с корицей полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дайте им снова подняться в течение 1 часа.
    11. Выпекать в предварительно разогретой до 400 градусов духовке от 10 до 15 минут. Дайте им остыть, прежде чем заморозить их.
    12. Сделайте глазурь, взбив сливочное масло и сливочный сыр.Добавьте соль и медленно всыпьте сахарную пудру. Добавьте ваниль. Сверху на булочки с корицей выложить глазурь из сливочного сыра. Я держу глазурь на стороне. По этому рецепту получается довольно много булочек с корицей, поэтому мне нравится не замораживать их, а замораживать, когда мы их едим. Их хватит на несколько дней, и я помещаю их в микроволновую печь на 20 секунд, чтобы размягчить их, а затем (на самом деле мне они больше нравятся без глазури) замораживаю их.

    Информация о пищевой ценности:

    Количество на порцию: Калорий: 0 Всего жиров: 0 г

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

    Булочки с корицей на дрожжах: готово за 90 минут

    Все началось с простой идеи сделать быстрые булочки с корицей на дрожжах на рождественское утро.Они были приятными на вкус, были пушистыми и мягкими, но я не был удовлетворен на 100%.

    Именно тогда я начал каждую субботу делать булочки с корицей. Это был квест, чтобы создать идеальный рецепт булочки с корицей.

    Я хотел, чтобы это было быстро и легко, и я хотел, чтобы они были настолько вкусными, что можно было вернуться на несколько секунд назад.

    Наивысшим знаком одобрения был одобрение моего мужа, который, как известно, очень разборчив в еде.

    В ходе этих испытаний и невзгод я многому научился.Ниже приведены ключевые вещи, которые вам нужно знать, чтобы сделать свои собственные булочки с корицей, достойные слюни.

    Сколько муки мне нужно использовать ??

    Одна часть этого рецепта, которая может показаться сложной или сложной для понимания, - это количество муки, которое используется в этом рецепте. Как видно на карточке рецепта, это не установленная сумма.

    Я так старался найти идеальное количество, но правда в том, что оно будет варьироваться от партии к партии, от кухни к кухне.

    Я сделал их вручную в миксере здесь, в Нью-Йорке, и в доме моего детства в Сиэтле.Каждый раз я использую немного другое количество муки.

    Теперь количество муки, с которого вы начинаете, установлено на уровне 3 1/2 стакана универсальной муки.

    Но когда вы добавляете влажные ингредиенты и яйцо, образуется липкий шарик из теста, и вам нужно будет добавить дополнительную муку.

    Я добавляю по 1 столовой ложке муки за раз, замешивая тесто. Вам нужно добавить достаточно муки, чтобы получилось эластичное, вязкое тесто, которое можно раскатать.

    Однако, если вы добавите слишком много муки, вы можете получить плотные жевательные булочки с корицей.

    Вот почему это диапазон. При использовании стационарного миксера я обычно добавляю еще 4-6 столовых ложек муки. В некоторых партиях я использовал меньше, а в некоторых - еще полстакана муки.

    Приготовление быстрых дрожжевых булочек с корицей: вручную по сравнению с настольным миксером

    Мои первые партии булочек с корицей были сделаны, когда я был дома на каникулах, и у меня не было миксера.

    Этот рецепт можно приготовить вручную или с помощью крючка для теста / настольного миксера.

    Определенно легче сделать с помощью стационарного миксера, но немного смазки для локтей никому не повредит.

    Какой бы метод вы ни использовали для приготовления теста, обязательно замешивайте или перемешивайте тесто, пока оно не приобретет эластичную консистенцию и не отойдет от миски или прилавка.

    Как только вы дойдете до этой точки, остановитесь и дайте тесту постоять около 10 минут. Этот небольшой перерыв позволяет клейковине немного расслабиться и облегчает раскатывание теста.

    Если вы продолжите замешивать тесто, пряди клейковины могут стать слишком тугими.Так же, как добавление слишком большого количества муки, это также может привести к получению густых булочек с корицей.

    Очень легко определить, когда тесто готово, если вы месите его вручную.

    Однако, если вы используете настольный миксер, внимательно следите за своим тестом, чтобы случайно не перегрузить его.

    Придавая этим рулонам немного высоты

    Когда я думаю о булочках с корицей, я хочу, чтобы они были высокими. Как Синнабон высокий!

    На мой взгляд, после запекания они должны быть высотой не менее 2 дюймов.Чтобы придать этим булочкам с корицей такую ​​высоту, я раскатываю тесто до 18 дюймов в длину.

    Да, я использую линейку, чтобы убедиться в правильности размеров. Это также помогает мне разрезать все булочки с корицей, чтобы они были одинакового размера.

    Я не изо всех сил делал домашние булочки с корицей, просто чтобы разрезать их на разные размеры, чтобы они выпекались неравномерно!

    Чтобы сделать красивые и высокие булочки с корицей, я вырезал из раскатанного теста только 9 булочек с корицей. Это означает, что они достигают 2 дюймов в высоту, прежде чем они поднимутся и запекутся.

    Я редко готовлю завтрак для более чем 9 человек, так что мне это отлично подходит.

    Однако, если вам нужно накормить больше людей, вы можете разрезать тесто на большее количество кусочков. Просто имейте в виду, что они в конечном итоге будут короче моих.

    Вспомогательный подъем

    Еще одна вещь, которая помогает этим булочкам с корицей получиться мягкими, пушистыми и высокими, - это вспомогательный подъем.

    В этом рецепте действительно используется ваша духовка, чтобы помочь дрожжам подняться. Не волнуйтесь, духовка предварительно нагревается до низкой температуры (200 градусов по Фаренгейту), а затем выключается, прежде чем вы поместите туда булочки с корицей, чтобы они поднялись.

    Ниже приведен снимок моих быстрых дрожжевых булочек с корицей перед тем, как положить их в духовку, чтобы они поднялись.

    Форма для булочек с корицей также покрыта фольгой, чтобы предотвратить выпечку.

    Обожаю этот метод, потому что зимой в моем доме всегда холодно. Почти невозможно найти теплое место, чтобы булочки с корицей поднялись.

    Независимо от температуры на кухне, при использовании этого метода ваши булочки с корицей обязательно поднимутся и надуются.

    Вы также знаете, сколько времени потребуется им, чтобы подняться (около 30 минут), вместо того, чтобы с тревогой проверять их каждые 10 минут, чтобы увидеть, поднялись ли они.

    Лучший способ нарезать булочку с корицей: зубная нить

    Теперь я знаю, что это звучит странно, но я настоятельно рекомендую иметь под рукой нить, чтобы разрезать булочки с корицей.

    Большинство ножей не так аккуратно нарезают булочки и имеют тенденцию раздавить бревна с корицей.

    С другой стороны, если вы используете кусочек нити, он легко разрезает тесто.Это не требует никаких усилий, и вы всегда будете получать идеально нарезанные булочки с корицей !!

    Попробуйте всего один раз, и вы никогда не оглянетесь назад.

    А если у вас под рукой только мятная зубная нить? Не волнуйся! Я попробовала это с помощью зубной нити со вкусом мяты, и мой муж понятия не имел. Я тоже не мог сказать

    Лучшая глазурь для булочек с корицей

    Завершающим штрихом любого булочка с корицей должна стать глазурь из сливочного сыра.

    Булочка с корицей неполноценна без начинки.Хотя у меня возникло искушение полить их сливочным кремом со сливочным сыром, я решил создать восхитительную глазурь из сливочного сыра.

    Я обнаружил, что глазурь с соотношением сливочного сыра к маслу 2: 1 помогает раскрыться аромату сливочного сыра.

    Помимо ароматизации этой глазури, важно также добиться правильной консистенции.

    Вы хотите, чтобы глазурь была достаточно густой, чтобы ложкой на нее можно было нанести каждый булочка с корицей, но достаточно тонкой, чтобы она растапливала каждый дюйм ваших булочек с корицей.

    В этой глазури для булочек с корицей используется сахарная пудра, чтобы сделать ее красивой и сладкой, затем ее разбавляют жирными сливками и ванильным экстрактом.

    Советы по приготовлению лучших домашних булочек с корицей:

    • Не переусердствуйте с тестом! Месите его до тех пор, пока он не станет эластичным и простым в обращении.
    • Используйте линейку, чтобы убедиться, что ваше тесто подходящего размера (12 x 18 дюймов), и нарежьте ровные кусочки
    • Используйте зубную нить, чтобы легко нарезать каждый булочка с корицей, а не нож.
    • Дайте булочкам с корицей остыть в течение 5- 10 минут, затем добавьте глазурь.Это позволит ему идеально растаять над вашими булочками с корицей
    • Вырежьте из бревна только 9 булочек с корицей, чтобы получить высокие и пушистые булочки с корицей
    • Выпеките булочки с корицей на смазанной маслом квадратной сковороде (у меня 8 дюймов x 8 дюймов)

    Дай мне знать, что ты думаешь

    Если вы попробуете этот рецепт быстрых дрожжевых булочек с корицей, я хотел бы услышать ваше мнение! Пожалуйста, оставьте оценку и комментарий со своими мыслями.

    Вы также можете отметить меня в социальных сетях @chelsweets или использовать #chelsweets, чтобы я мог видеть ваши творения !!

    Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

    Время подготовки 15 минут

    Время приготовления 28 минут

    Дополнительное время 20 минут

    Общее время 1 час 3 минуты

    Состав

    Начинка для булочки с корицей

    • 1/4 стакана размягченного несоленого масла (56 г)
    • 3/4 стакана светло-коричневого сахара (150 г)
    • 1 1/2 столовой ложки молотой корицы (9 грамм)
    • 2 ч.л. кукурузного крахмала (необязательно, но помогает начинке оставаться на месте во время выпекания булочек)

    Быстрое дрожжевое тесто для рулетов с корицей

    • 3 1/2 стакана универсальной муки + до 1/2 стакана муки (добавляется позже) (455-520 грамм)
    • 2 1/4 чайных ложки или 1 пакет быстрорастворимых сухих дрожжей (7 граммов, 1/4 унции))
    • 1/2 стакана сахара (100 грамм)
    • 1 чайная ложка соли (6 грамм)
    • 1 стакан цельного молока (245 г)
    • 1/4 стакана сливочного масла комнатной температуры (56 грамм)
    • 1 большое яйцо, комнатной температуры (56 грамм)

    Глазурь из сливочного сыра

    • 1/4 стакана жирного сливочного сыра (2 унции), комнатной температуры (56 грамм)
    • 1/4 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры (56 грамм)
    • 2 чайные ложки ванильного экстракта (8 грамм)
    • 1/4 чайной ложки соли (> 1 грамма)
    • 2 столовые ложки жирных сливок (30 грамм)
    • 1 1/2 стакана сахарной пудры (190 грамм)

    Инструкции

    Начинка для булочки с корицей

    1. В миске среднего размера смешайте 3/4 стакана светло-коричневого сахара, 1 1/2 столовые ложки молотой корицы и 2 чайные ложки кукурузного крахмала и отложите.

    Тесто для рулетов с корицей

    1. Разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту.
    2. В большой миске или чаше миксера смешайте 3 1/2 стакана муки, 1 пакет быстрорастворимых сухих дрожжей и 1 чайную ложку соли.
    3. В отдельной миске смешайте 1 стакан молока, 1/4 стакана размягченного масла и 1/2 стакана сахарного песка и нагрейте в течение 1 минуты в микроволновой печи. Перемешайте, чтобы ингредиенты смешались.
    4. Медленно влейте теплую молочную смесь в мучную смесь и перемешайте на средней скорости крючком для теста.
    5. Добавьте 1 большое яйцо и перемешивайте на низкой скорости до образования липкого шарика из теста.
    6. Продолжайте перемешивать на средней или низкой скорости в течение 2–3 минут, пока тесто не станет более эластичным.
    7. По мере перемешивания теста добавляйте по 1 столовой ложке муки, пока тесто не начнет покидать стенки миски.
    8. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и отложите тесто на 10 минут.
    9. Поместите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте его в большой прямоугольник размером 12 на 18 дюймов.Он должен быть толщиной около 1/2 см.
    10. Намажьте 1/4 стакана размягченного сливочного масла на тесто, оставив 1/2 дюйма теста на длинной стороне прямоугольника непокрытой (это поможет вам запечатать рулет и сохранить его плотно).
    11. Равномерно посыпьте начинку (инструкции выше) на залитую маслом поверхность.
    12. Плотно раскатайте тесто горизонтально по направлению к открытой полосе.
    13. Отрежьте 9 равных частей и поместите в смазанную маслом сковороду размером 8 дюймов на 8 дюймов.
    14. Выключите духовку! ПОВТОРЯЮ, ВЫКЛЮЧАЮ ПЕЧЬ.
    15. Накройте булочки с корицей фольгой и поставьте в духовку примерно на 30 минут, чтобы они быстро поднялись.
    16. Достаньте из духовки и снимите фольгу. Снова включите духовку и нагрейте до 350 градусов.
    17. Выпекать 26-32 минуты или пока булочки не станут золотисто-коричневыми.
    18. Глазурь для рулетов с корицей

      1. Для приготовления глазури смешайте 1/4 стакана сливочного сыра, 1/4 стакана сливочного масла, 1/4 чайной ложки соли и 2 чайные ложки ванильного экстракта ложкой или электрическим миксером.
      2. Добавьте 1 стакан сахарной пудры, затем добавьте 2 столовые ложки жирных сливок. Добавьте оставшиеся 1/2 стакана сахарной пудры и перемешивайте, пока глазурь не станет однородной.
      3. Дайте булочкам с корицей остыть в течение 5 минут, затем положите глазурь на каждый булочка с корицей и подавайте в теплом виде.

    Банкноты

    Убедитесь, что вы используете растворимые дрожжи! Он поставляется в крошечных пакетиках, которые обычно можно найти в охлаждаемом отделении продуктового магазина.

    Готовим эти булочки с корицей заранее:

    Если вы хотите сделать эти быстрые дрожжевые булочки с корицей заранее, обязательно используйте обычные дрожжи, а не растворимые дрожжи , и удвойте их количество (некоторые дрожжи могут могут быть повреждены при замораживании, поэтому удвоение количества гарантирует, что ваши булочки с корицей поднимутся должным образом). Заморозьте булочки с корицей после того, как они были разрезаны и расстегивались на смазанной маслом сковороде.

    Накройте булочки с корицей герметичной или пластиковой крышкой и заморозьте на срок до недели. Чтобы разморозить, выньте их за 2 часа до запекания, а затем следуйте рецепту выпекания.

    Рецепт Выход

    Если вы хотите сделать булочки с корицей меньшего размера, разрежьте раскатанное тесто на 12 частей.

    Информация о питании

    Урожайность

    9

    Размер порции

    1
    Количество на порцию Калорий 579 Всего жиров 21 г Насыщенные жиры 12 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 7 г Холестерин 74 мг Натрий 412 мг Углеводы 91 г Волокно 2 г Сахар 46 г Белки 8 г

    Ваш путеводитель по булочкам с корицей

    Что может быть приятнее непреодолимого запаха булочки с корицей ленивым утром? Как бы вы ни любили их есть, эти сладкие пушистые булочки идеально подходят для завтрака, обеда или праздников.Они старомодные и простые, но вкусные, чтобы удовлетворить аппетит в любое время.

    Хотя пойти в кондитерскую и купить одну - несложно, научиться делать булочки дома - это весело. Это позволяет вам попробовать свой любимый рецепт, чтобы приготовить домашние булочки с корицей, которые будут свежими, пушистыми и абсолютно вкусными. Это также имеет смысл, если вы сделаете их дома со своими детьми, так как это позволит вам научить их необходимым навыкам выпечки, пока они еще маленькие.

    При этом давайте узнаем больше об этих липких булочках, их истории и о том, как их можно приготовить дома.

    Булочка с корицей - это сладкая запеченная булочка или булочка. Он состоит из раскатанного листа дрожжевого теста, на который смесь корицы и сахара посыпана тонким слоем масла. Затем тесто нарезают и раскатывают на отдельные порции для выпечки.

    Хотя вы можете легко приготовить их дома, вы также можете легко найти их в кондитерских и пекарнях. Также существуют разнообразные рецепты их приготовления; это зависит от вашего предпочтения и от того, какие ингредиенты вы любите использовать.Любите ли вы Nutella, funfetti, S ’mores или абрикосовые роллы, возможности для исследования безграничны.

    Итак, кто изобрел булочки с корицей? Считается, что Швеция родила булочки с корицей. Однако сама корица пришла из Шри-Ланки и Египта в результате торговли римлянами.

    В Швеции они известны как канельбуллар или канельбулле. Слово означает булочка с корицей, и они являются классикой на кофейных вечеринках. Однако они не такие большие и милые, как в США.Еще одно отличие состоит в том, что шведы обычно добавляют молотый кардамон и запекают в обертке от кексов, чтобы сделать их нежными.

    В США булочки с корицей в филадельфийском стиле - самые старые, они относятся к 18 веку. Основными ингредиентами были мед, сахар, корица и изюм. Булочки с корицей популярны в США, но в основном они ассоциируются с Филадельфией.

    В 1999 году Шведский совет по домашней выпечке ввел Национальный день булочки с корицей, который отмечается 4 октября.С тех пор булочки с корицей стали популярным лакомством во всем мире, и им можно наслаждаться в любое время.

    Понимание того, как делают булочки с корицей, жизненно важно, если вы хотите, чтобы результат был мягким и вкусным. Итак, есть несколько советов, которые вам нужно иметь в виду, когда вы хотите их приготовить.

    Во-первых, основными ингредиентами являются яйца, мука, сахар, соль, молоко, масло и дрожжи. Вам нужно замесить тесто в миске, а затем вымесить его рукой или миксером. После замешивания вам нужно накрыть смесь, чтобы она осталась в течение нескольких минут.

    Пока он отдыхает, приготовьте ингредиенты для начинки: масло, корицу и сахар. Затем скатайте тесто и нарежьте его на небольшие равные кусочки, чтобы получились булочки с корицей. Выложите их на круглую сковороду и дайте им подняться до 90 минут, прежде чем запекать до золотисто-коричневого цвета.

    Вот несколько важных советов, которые вам необходимо знать:

    • Избегайте перегрева молока, так как оно может убить дрожжи
    • Используйте мягкое сливочное масло, чтобы ваши булочки получились нежными и мягкими
    • Не забудьте охладить тесто перед тем, как формировать булочки
    • Не используйте топленое масло для начинки, так как это создаст беспорядок.

    Для тех, кто не уверен в процессе и ингредиентах, вы можете воспользоваться наборами для выпечки, чтобы сделать легкие булочки с корицей.Baketivity позволяет вам знакомить детей с кухней с помощью рецептов, которым легко и интересно следовать.

    Благодаря набору булочек с корицей Baketivity, вы можете легко испечь вкусные булочки прямо у себя на кухне. Кроме того, вам и вашим детям не нужно измерять ингредиенты, так как все заранее отмерено и готово.

    Универсальный набор позволяет собрать все, не делая покупки или ища рецепты. В этот набор для булочек с корицей входят книга с пошаговыми рецептами, мука, сахар, детская тетрадь, сухие дрожжи, ванильный сахар, сахар с корицей, темно-коричневый сахар и кондитерский сахар.

    Если вам нужны инструменты для выпечки и влажные ингредиенты, в комплекте также есть список покупок, чтобы упростить покупку всего, что вам нужно. Один набор позволяет вашим детям приготовить от 8 до 10 булочек. Вы можете заказать несколько комплектов, если считаете, что вам нужно больше.

    С помощью набора сделать булочки с корицей для детей просто. Что еще более важно, детям дается возможность подготовить их как группу, чтобы они были заняты и заняты дома. Пока булочки выпекаются, ваши дети могут проводить время, изучая увлекательные красочные уроки и играя в развивающие игры, входящие в комплект.

    Эти наборы также отлично подходят для виртуальных летних пекарен, которые позволяют вашим детям общаться со своими друзьями, одновременно осваивая новые навыки.

    Дело в том, что сложно хранить булочки с корицей и следить за тем, чтобы они оставались влажными. Даже вынув их из духовки, нужно быть осторожным. Решение заключается в том, как вы их упаковать. Если вы не будете хранить их должным образом, вы, несомненно, получите сухие булочки с корицей. Спорим, ваш ребенок этого не хочет.

    Лучше всего хранить их в герметичном контейнере.Поэтому убедитесь, что вы нашли герметичный контейнер хорошего качества для хранения рулонов. Обязательно храните их при комнатной температуре или можете заморозить, если хотите. Если вы собираетесь заморозить их, заверните их отдельно в фольгу или сарановую пленку и положите в пакет для заморозки.

    Имейте в виду, что сохранение влажных булочек с корицей - это не только их хранение. Также важны подготовка и выпечка. Таким образом, когда вы получаете набор для выпечки для своих детей, посоветуйте им выполнить рекомендуемые действия, чтобы булочки были влажными и мягкими.

    Проводить время с детьми дома обычно весело. Еще веселее, когда смотришь, как они чему-то учатся. С набором для выпечки с корицей Baketivity это именно то, что вы получаете: возможность сблизиться со своей семьей, занимаясь веселым делом.

    Булочки с корицей - забавное и вкусное угощение для семейного отдыха. Но где удовольствие покупать их в пекарне, когда ваши дети могут легко испечь их для вас дома? При покупке набора обязательно проводите с ними время на кухне.Рецепту из набора довольно легко следовать, но им все равно нужно ваше руководство.

    Когда они вырастут, они смогут печь лучшие булочки с корицей без вашей помощи. Это не просто булочки с корицей: Baketivity предлагает различные наборы, чтобы помочь вашим детям научиться печь разные виды угощений, включая печенье (их любимое), кексы и пироги.

    Вы можете выбрать одноразовый набор для выпечки или подписку. В противном случае, когда роллы будут готовы, сядьте и наслаждайтесь ими всей семьей.

    Булочки с корицей без глютена - сладкие и идеальные!

    Да, вы можете не употреблять глютен и есть булочки с корицей! Булочки с корицей без глютена сладкие, пушистые и сделаны из обычных продуктов для буфета.

    При поддержке Bob’s Red Mill.

    Это тот пост, которого вы все ждали - булочки с корицей без глютена !!!

    Если вам нужно есть без глютена, то вы знаете, как это отстой (простите за французский), чтобы пропустить специальные угощения, такие как теплые сладкие булочки с корицей, особенно в праздничные дни.Я так люблю булочки с корицей, что однажды я заплатил небольшое состояние, чтобы на ночь приготовить их в пекарне без глютена в Сан-Франциско, и они были ужасными! Как кирпичи! Эти младенцы не похожи на кирпичи! Они ненадежные и идеальные, и, черт возьми, я просто одержим.

    Я не могу решить, что мне нравится больше всего - классический сладкий вкус этих булочек с корицей или тот факт, что я могу есть их в любое время, когда захочу. Это победа во всех отношениях! ПЛЮС, для моих друзей, не употребляющих молочные продукты, этот рецепт можно легко сделать без молока, используя веганское масло вместо обычного масла и несладкое миндальное молоко вместо коровьего молока.Вы должны были видеть выражение лица Линкольна, когда он впервые попробовал партию свежих булочек с корицей. Боже мой.

    Продукты, используемые для изготовления этих рулонов

    Прежде чем перейти к нескольким полезным примечаниям и советам по приготовлению булочек, я хочу сказать вам, что этот рецепт спонсируется Bob’s Red Mill. Если вам нужно есть без глютена, я уверен, что вы знакомы с этим замечательным брендом, который предлагает десятки продуктов для выпечки, которые не только не содержат глютен, но и обрабатываются на отдельном предприятии от их продуктов, содержащих глютен, чтобы гарантировать отсутствие шансов на перекрестное загрязнение.

    Мне нравится, что продукты Боба не только доступны по цене и минимально обрабатываются, но и их легко найти. Моя местная компания HyVee продает ТОННУ своей продукции, в том числе муку для выпечки 1: 1 без глютена, разрыхлитель и активные сухие дрожжи, которые я использовал в этих булках. ДА, эти булочки с корицей содержат дрожжи. Однако, прежде чем вы начнете вспотеть, просто знайте, что если вы можете налить что-то еще, то вы можете запечь на дрожжах. В буквальном смысле больше ничего, кроме закапывания дрожжей в теплое молоко.Никакого замешивания, ничего. Кроме того, этот дрожжевой запах, вкус и рост НЕОБХОДИМЫ для домашних булочек с корицей.

    Советы по приготовлению булочек с корицей без глютена:

    Теперь выпечка обычных булочек с корицей с нуля может быть пугающей - выпечка булочек с корицей без глютена может быть еще более сложной задачей. Тем не менее, после приготовления более 12 партий этих булочек с корицей за последние два месяца, вот мои лучшие заметки и советы. Не забудьте прочитать текст сообщения, чтобы получить больше полезных советов:

    1. Убедитесь, что ваши дрожжи И разрыхлитель свежие и не просрочены, что повлияет на успешный подъем роллов.
    2. Не удивляйтесь текстуре теста для рулетов с корицей. Это похоже на очень мягкое пластилин по сравнению с податливым и эластичным, как обычное тесто для булочек с корицей. Будьте осторожны с ним.
    3. Не раскатывайте тесто слишком тонко, иначе оно развалится. Это вещь №1, о которой нужно помнить, чтобы успешно выложить рулеты на форму.
    4. Если ваши невыпеченные булочки выглядят ужасно, ничего страшного! Они по-прежнему будут вкусными и все равно будут покрыты глазурью.Вы бы видели мои первые партии.
    5. Вы МОЖЕТЕ приготовить эти булочки с корицей без глютена на день раньше срока. См. Инструкции по времени в карточке с рецептами. '
    6. Я не могу гарантировать, что ваши результаты будут такими же, как у меня, если вы используете другую смесь муки, чем та, которая изображена здесь.

    Хорошо - готовы ?!

    Шаг 1: Смешайте влажные ингредиенты

    Начните с приготовления в микроволновой печи 1/4 стакана масла или веганского масла в большой стеклянной миске до тех пор, пока оно не растает.Добавьте 1 стакан молока (любого вида - я тестировал этот рецепт с обезжиренным, 2% -ным, цельным молоком и несладким миндальным молоком) и 1 столовую ложку сахара , затем поставьте в микроволновую печь на 45-50 секунд. Перемешайте смесь, затем измерьте температуру с помощью мгновенного термометра - мы ищем 110 градусов.

    Всыпьте 2-1 / 4 чайных ложки Bob’s Red Mill Active Dry Yeast (эквивалент 1 пакету активных сухих дрожжей), затем осторожно перемешайте и оставьте смесь на 8 минут до образования пены.

    СОВЕТ: Не забудьте РАЗМЕШАТЬ молочную смесь перед измерением температуры, чтобы получить точные показания.

    СОВЕТ: если ваша смесь не пенится, вероятно, у вас старые дрожжи и / или ваша молочная смесь была слишком горячей или недостаточно горячей.

    Затем добавьте 1 взбитое яйцо плюс 1/3 стакана сахара , затем перемешайте, чтобы все смешалось.

    Шаг 2: Смешайте сухие ингредиенты

    Тем временем перемешайте сухие ингредиенты - это 2-1 / 2 стакана Bob’s Red Mill без глютена 1: 1 муки для выпечки, 2 чайных ложки разрыхлителя Bob’s Red Mill и 1/4 чайной ложки соли. Добавьте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам двумя порциями, помешивая, пока мука не смешается (оставшиеся небольшие комочки будут прекрасными), прежде чем добавлять следующую порцию. Тесто будет мягким, как тесто для печенья, но не должно быть невероятно липким.

    Соскребите стенки миски и поместите ее в теплое место, чтобы тесто увеличилось вдвое, примерно на 1 час. Я использую в духовке настройку «доказательства хлеба», хотя раньше я ставил миску на грелку, настроенную на низкий уровень.Подойдет и теплое солнечное место!

    Шаг 3: Намазываем тесто

    Когда тесто увеличится вдвое, соскоблите его по листу пергаментной бумаги, слегка сбрызнув антипригарным спреем. Слегка смажьте руки маслом, затем распределите тесто в форме прямоугольника толщиной примерно 1/4 дюйма - прямоугольник должен быть примерно 10 × 14 дюймов.

    СОВЕТ: тесто будет по консистенции мягкого пластилина по сравнению с прочным и эластичным, как традиционное тесто с корицей / хлебом, так что не беспокойтесь!

    СОВЕТ: НЕ выкладывайте тесто тоньше 1/4 дюйма, иначе оно развалится, когда вы нарежете булочки с корицей.

    Затем пальцами намажьте 1/3 стакана очень мягкого сливочного масла или веганского масла на тесто, оставив 1 дюйм на дне. Убедитесь, что масло очень мягкое, иначе вы разорвите тесто.

    Смешайте 1/2 стакана сахара и 2 столовые ложки корицы , затем равномерно посыпьте им масло, снова оставив 1 ″ теста прозрачным внизу. Это будет похоже на чрезмерное количество сахара с корицей, но каждая капля необходима!

    Шаг 4: Раскатайте и нарежьте тесто

    Время катиться.Начиная сверху, потяните пергаментную бумагу на себя, чтобы получился первый рулон. Продолжайте раскатывать тесто пергаментной бумагой, а не руками, пока у вас не останется один рулет.

    В этот момент используйте нижнюю часть пергаментной бумаги, чтобы подтянуть нижнюю часть теста так, чтобы полено находилось в центре пергаментной бумаги, а не в нижней части. Осторожно защипните швы вместе, чтобы закрыть их.

    Затем, используя острый нож, разрежьте бревно пополам, используя один уверенный разрез, а не движение пилы.Разрежьте каждую половину пополам, затем каждую четверть на трети, чтобы получилось 12 ломтиков. При необходимости протрите нож бумажным полотенцем. Если тесто кажется очень влажным, можно между ломтиками обмакнуть нож в муку.

    Переложите роллы в 9-дюймовую форму для пирога с антипригарным покрытием. Я использую нож как скребок / опору для каждого ломтика. Опять же, это тесто намного мягче, чем традиционное тесто для рулетов с корицей, так что будьте осторожны. Если ломтики деформируются - ничего страшного.Во время второго подъема они вздуваются, да и все равно покроются глазурью!

    Поставьте форму для пирога в то же самое теплое место, чтобы булочки с корицей вздулись и поднялись во второй раз - обычно на это уходит 30-40 минут.

    Шаг 5: выпекать и замораживать булочки

    Выпекайте булочки 16-20 минут при температуре 350 градусов или до золотисто-коричневого цвета, повернув форму на 180 градусов на полпути. Дайте булочкам с корицей остыть не менее 15 минут, прежде чем намазывать их глазурью, иначе они все впитают.

    Глазурь всего 2 столовых ложки сливочного масла комнатной температуры или веганского масла, энергично взбитого с 1 стакан сахарной пудры, 1-1 / 2 столовых ложки горячей воды, и 1/2 чайной ложки ванили. Я попробовал этот рецепт с глазурью из сливочного сыра, и эта простая версия масла + сахарной пудры просто потрясающая!

    Можно ли разогреть булочки с корицей без глютена?

    Этими булочками лучше всего наслаждаться теплыми (да), хотя на самом деле они ОЧЕНЬ РАЗОГРЕВАЮТСЯ.Просто поставьте в микроволновую печь на 20 секунд или около того. Также ДА, вы можете сделать их на день раньше срока! Инструкции приведены в разделе примечаний на карточке рецепта ниже. Надеюсь, эти булочки с корицей без глютена доставят вам столько же радости, сколько и нам! НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

    бесплатный бонус по электронной почте!

    Ужин ЛЕГКО!

    простые, но вкусные рецепты, снимающие стресс во время ужина

    Булочки с корицей без глютена

    Описание

    Да, вы можете не употреблять глютен и есть булочки с корицей! Булочки с корицей без глютена сладкие, пушистые и сделаны из обычных продуктов для буфета.

    Ингредиенты
    • Для булочек:
    • 1/4 стакана масла или веганского масла
    • 1 стакан молока (см. Примечания)
    • 1/3 стакана + 1 столовая ложка сахара, разделенный на части
    • 2-1 / 4 чайных ложки Bob's Активные сухие дрожжи Red Mill (или 1 пакет дрожжей)
    • 1 большое взбитое яйцо
    • 2 1/2 стакана Bob's Red Mill Без глютена 1: 1 муки для выпечки (синий пакет, а не красный пакет)
    • 2 чайные ложки Bob's Разрыхлитель Red Mill
    • 1/4 чайной ложки соли
    • Для начинки:
      • 1/2 стакана сахара
      • 2 столовые ложки корицы
      • 1/3 стакана очень мягкого сливочного или веганского масла
    • Для глазури:
      • 2 столовые ложки сливочного или веганского масла
      • 1 стакан сахарной пудры
      • 1/2 чайной ложки ванили
      • 1-1 / 2 столовых ложки горячей воды
    Указания
    1. Прочтите сообщение полностью перед приготовлением.
    2. Добавьте сливочное масло в большую стеклянную миску и растопите в микроволновой печи. Добавьте молоко и 1 столовую ложку сахара, затем поставьте в микроволновую печь еще на 45-50 секунд, перемешайте лопаткой и измерьте температуру с помощью термометра с мгновенным считыванием - мы ищем 110 градусов. Всыпьте дрожжи, затем осторожно перемешайте и оставьте на 8 минут до образования пены. (Если ваша смесь не пенится, вероятно, ваши дрожжи были старыми и / или температура молочной смеси была слишком холодной или слишком теплой.) Добавьте взбитое яйцо и оставшиеся 1/3 стакана сахара, затем осторожно перемешайте, чтобы смешать.
    3. Тем временем в другую миску добавьте смесь муки без глютена, разрыхлитель и соль, затем перемешайте вилкой, чтобы смешать. Добавьте к влажным ингредиентам двумя порциями, помешивая, пока мука не станет однородной (оставшиеся небольшие комочки - это прекрасно), прежде чем добавлять следующую порцию. Тесто должно быть очень мягким, но не слишком липким - вроде теста для сахарного печенья. Накройте кухонным полотенцем, затем установите где-нибудь теплый для увеличения объема вдвое, 1 час. Я использую настройку духовки «Хлебостойкость», хотя можно поставить сковороду на грелку, настроенную на нагрев, или поместить в теплое солнечное место.Ваше тесто может не подняться, если оно не находится в достаточно теплом месте.
    4. Смешайте сахар и корицу из рецепта начинки в небольшой миске и отставьте. Сбрызните 9-дюймовую тарелку антипригарным спреем и отложите в сторону.
    5. Соскребите тесто на большой лист пергаментной бумаги, слегка сбрызнутый антипригарным спреем, затем слегка смазанными маслом руками распределите тесто в виде прямоугольника толщиной 1/4 дюйма, примерно 10x14 дюймов. Ключ к успешному нарезанию теста заключается в том, чтобы не нажимать на него слишком тонко.
    6. Пальцами аккуратно распределите размягченное сливочное масло по тесту, оставив 1 дюйм на дне.Равномерно посыпьте смесь сахара с корицей, избегая появления прозрачной полоски теста, затем, используя пергаментную бумагу, аккуратно раскатайте тесто сверху вниз к себе. Продолжайте скатывать тесто в бревно, используя пергаментную бумагу вместо рук, пока не дойдете до дна. Слегка сожмите швы теста вместе, затем разрежьте бревно на четыре части острым ножом одним движением, а не распиливанием теста. При необходимости протрите нож между надрезами и / или окуните нож в мучную смесь, чтобы предотвратить прилипание.Нарежьте каждую четверть на трети, всего 12 ломтиков, затем разложите ломтики на подготовленной тарелке для пирога. Поскольку тесто будет очень мягким, можно использовать нож, чтобы заново разрезать и соскрести каждый рулон с пергаментной бумаги и положить в форму.
    7. Положите булочки в теплое место, чтобы они поднялись до пухлого состояния, 30-40 минут. Опять же, я использую настройку духовки «Хлебопечение». В течение последних 10 минут подъема разогрейте духовку до 350 градусов. Выпекайте булочки 16-20 минут или пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета, повернув противень на 180 градусов на полпути.
    8. Дать рулетам остыть в течение 15 минут, затем приготовить глазурь. (Если вы заморозите их, пока они слишком горячие, они поглотят всю глазурь.) Добавьте ингредиенты для глазури в миску, затем энергично взбейте до однородной массы. Выложите глазурь на булочки и подавайте. Булочки лучше всего подходят в тот день, когда они сделаны, но остатки можно хранить в холодильнике и разогревать в микроволновой печи в течение 20-25 секунд без крышки, чтобы снова нагреться.
    Заметки
    • Обязательно прочтите текст поста для фото и советов!
    • Я тестировал этот рецепт, используя цельное молоко, 2% -ное молоко и несладкое миндальное молоко.
    • Убедитесь, что дрожжи И разрыхлитель являются свежими и не просрочены, это повлияет на успешный подъем роллов.
    • По консистенции тесто для булочек с корицей очень мягкое для лепки , поэтому не удивляйтесь и не расстраивайтесь, если оно не выглядит и не ощущается как традиционное тесто для булочек с корицей.
    • Не раскатывайте тесто слишком тонко, иначе оно развалится. Это вещь №1, о которой нужно помнить, чтобы успешно выложить рулеты на форму.
    • Не паникуйте, если ваши рулеты не нарежутся идеально - они будут подниматься и красиво складываться, к тому же в конечном итоге они будут покрыты глазурью. Опять же, мой самый большой совет для успешной нарезки рулетов - убедиться, что тесто не раскатывается слишком тонко.
    • Вы можете приготовить булочки на день раньше срока - приготовьте на шаге 6, затем плотно накройте форму для пирога сарановой пленкой и поставьте в холодильник. На следующий день снимите саранскую пленку и положите булочки в теплое место, чтобы они поднялись - у меня это займет 1-1 / 2 часа, хотя у вас может потребоваться больше или меньше времени.Выпекать и замораживать согласно рецепту.

    Этот рецепт любезно предоставлен Iowa Girl Eats, http://iowagirleats.com.

    Как сделать булочки с корицей с нуля

    Как сделать мягкие, пушистые булочки с корицей с нуля ! Пошаговое руководство покажет вам все, что вам нужно знать для получения идеально липких булочек с корицей, покрытых глазурью.

    Это надежное руководство проведет вас через процесс создания лучшей партии булочек с корицей, которую вы когда-либо пробовали.С помощью изображений и кристально понятных инструкций вам гарантирован успех. Бонусное оповещение - не нужно вставать до рассвета, чтобы взбодрить этих красоток. Вы также найдете инструкции по приготовлению булочек с корицей на ночь ниже!

    Хотите еще больше сладких классических рецептов завтрака, чтобы добавить к утреннему распорядку дня? Добавьте в закладки наш легкий рецепт домашней смеси для блинов и этот надежный рецепт бананового хлеба, чтобы в следующий раз!

    КАК СДЕЛАТЬ БУЛЕТЫ ЦИННАМОНА ИЗ Царапины

    1. Вырастить дрожжи
    2. Сделать тесто
    3. Замесить тесто
    4. Первый подъем (1 1/2 - 2 часа)
    5. Сформировать рулетики
    6. Второй подъем (40- 60 минут)
    7. Испеките булочки с корицей
    8. Сделайте глазурь

    ВЫРАСТИТЕ ДРОЖЖИ

    Первое, что вам нужно сделать, это вырастить дрожжи.Для роста дрожжей требуется теплая среда, поэтому убедитесь, что молоко очень теплое на ощупь, но не слишком горячее.

    Посыпьте дрожжами теплое молоко и перемешайте, чтобы оно увлажнилось. Дать постоять до образования пены, около 5-7 минут. Дрожжи готовы, когда они будут выглядеть как на фото выше.

    ПРИГОТОВИТЬ ТЕСТО

    Затем начните замешивать тесто для булочек с корицей. Учтите, что все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

    Добавьте ингредиенты (муку, яйца, масло и соль) в чашу миксера с лопастной насадкой, перемешайте до тех пор, пока не смешаются, а затем переходите к замешиванию. Перед тем, как переходить к стадии замешивания, еще раз проверьте, чтобы убедиться, что вы добавили все ингредиенты. Если вы месите, пути назад нет. Только начиная.

    ЗАМЕСИТЕ ТЕСТО

    Замените лопаточную насадку на крюк для теста. Начните замешивать тесто на низкой скорости (например, на скорости 2 при использовании миксера KitchenAid) и продолжайте в течение 5-7 минут. Когда тесто начнет прилипать к стенкам, вы будете добавлять оставшуюся муку, которую откладывали по столовой ложке за раз, чтобы она не прилипала к стенкам миски.

    Если у вас нет настольного миксера, вы можете замесить тесто вручную.

    ЧТО ТАКОЕ ТЕСТ ОКНА?

    Тест оконного стекла поможет вам определить, правильно ли вымешано тесто и готово ли оно перейти к следующему этапу. Для проведения теста отщипните кусок теста. Поднесите его к источнику света и осторожно потяните, чтобы увидеть, образует ли оно полупрозрачное окно. Если тесто остается неповрежденным, когда вы тянете, и вы видите, что через него проходит небольшое количество света, тесто готово. .

    Если тесто рваное и лохматое, продолжайте замешивать. Продолжайте месить еще 2-3 минуты, добавляя по мере необходимости муку. Продолжайте этот процесс, пока тесто не перестанет быть лохматым и не будет легко рваться при осторожном растягивании.

    ПЕРВЫЙ ПОДЪЕМ (1 1/2 - 2 ЧАСА)

    После того, как тесто для булочек с корицей правильно замесено, оно скатывается в шарик и переносится в промасленную миску, где оно впервые поднимается.

    Для первого подъема чашу накрывают и хранят в теплом месте на кухне без сквозняков.Я обычно включаю духовку на низкую температуру и ставлю миску на прилавок где-нибудь рядом с духовкой. Через 1 1/2 - 2 часа тесто должно иметь размер , увеличенный вдвое на .

    Чтобы определить, готово ли тесто к следующему шагу, ткните его пальцем. Если углубление осталось, продолжайте. Если отпечаток снова заполняется, накройте его и проверьте снова через 15-20 минут.

    Сформируйте рулетики с корицей

    После первого подъема пора превратить тесто в домашние булочки с корицей! Тесто вырубается и делится на два шара.Затем, работая с одним шариком теста, каждый раскатывается, покрывается маслом и покрывается начинкой из корицы.

    Сверните бревно, сожмите вместе, чтобы получился шов, и положите его на рабочую поверхность стороной шва вниз. Затем каждое бревно нарезают на булочки и раскладывают по смазанной маслом форме для выпечки.

    ВТОРОЙ ПОДЪЕМ (40 МИНУТ)

    Теперь о втором подъеме! После того, как рулоны будут собраны, их нужно будет увеличить вдвое еще раз .

    Для этого накройте неплотно кухонным полотенцем и поместите его в теплое место без сквозняков. Примерно через 40 минут проткните тесто пальцем, и если выемка слегка отступит, вы готовы к выпечке. Если тесто не готово, накройте его крышкой и расстегивайте еще 15-20 минут.

    ВЫПЕЧКА БУЛОЧКИ С ЦИНАМОНОМ

    Чтобы получить красиво золотистую партию домашних булочек с корицей, перед выпеканием смажьте верхнюю часть яичницей. Затем выпекайте булочки с корицей в течение 25-30 минут, , , пока они не станут золотистыми и не пропарятся, и отставьте, чтобы остыть, пока вы смешиваете очень легкую, действительно идеальную глазурь для булочек с корицей .

    КАК ЗАМОРОЗИТЬ БУЛЕТЫ С ЦИНАМОНОМ

    Глазурь для булочек с корицей приготовить очень просто! Это простая смесь из сахарной пудры (кондитерской), сливок, ванили и соли. Все это взбивается в миске, а затем выливается на домашние булочки с корицей.

    Для равномерного распределения глазури на каждом рулоне можно использовать кисточку для выпечки или лопатку со смещением.

    КАК СДЕЛАТЬ НА НОЧЬ Булочки с корицей

    Знаете ли вы, что можно приготовить булочки с корицей с нуля… заранее ? Да! Для этого неплотно накройте рулоны полиэтиленовой пленкой и вместо того, чтобы дать им снова подняться на прилавке при комнатной температуре, вы можете позволить собранным рулонам подняться в холодильнике на ночь .

    Однако, если тесто было охлаждено на ночь, не забудьте выложить булочки примерно за час до выпекания!

    5 БОЛЬШЕ КИННАМОННЫХ ЛЕЧЕНИЙ, КОТОРЫЕ ВАМ ПОНРАВИТСЯ

    • Яблочный штрудель с слоем слоистой корочки и ароматной яблочной начинкой - десерт, который может вызвать в воображении всю семью одним лишь запахом!
    • Кексы с шоколадной крошкой - влажные, воздушные, наполненные шоколадной стружкой и идеальным оттенком корицы! Идеально подходит для самостоятельного завтрака и утреннего обеда в дороге!
    • Для запеченных яблок с корицей требуется всего несколько ингредиентов, они собираются в одной миске и каждый раз выпекаются идеально.
    • Булочки с корицей - это маслянистое восхитительное лакомство, наполненное чипсами корицы и посыпанное игристым сахаром с корицей, точно так же, как любимое американское печенье Snickerdoodle!
    • Apple Crumble Cake - это мягкий нежный торт с теплыми нотами корицы, гвоздики и мускатного ореха. Он завершается хрустящей маслянистой струйкой и заканчивается сладкой струйкой ванильной глазури.

    Домашние булочки с корицей

    Полное руководство по идеальным домашним булочкам с корицей.

    Курс: завтрак

    Кухня: американская

    Ключевое слово: булочки с корицей, домашние булочки с корицей

    Количество порций: 12

    Калорийность: 458 ккал

    Автор: Келли Энтони

    Ингредиенты

    82 ДЛЯ DOWN подогретое цельное молоко (105-140 °)
  • 2 пакета (или 5 чайных ложек) активных сухих дрожжей
  • 1/2 стакана сахарного песка
  • 5 стаканов муки общего назначения (плюс дополнительно для раскатывания теста)
  • 3 большие яйца комнатной температуры
  • 1/2 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры, нарезать кусочками
  • 2 чайные ложки мелкой морской соли
  • НАПОЛНЕНИЕ и ГЛАЗИРОВАНИЕ

    • 1 яйцо комнатной температуры, слегка взбитое
    • 3/4 стакана твердо- фасованный светло-коричневый сахар
    • 1 столовая ложка молотой корицы
    • 1/4 чайной ложки мелкой морской соли
    • 1/4 стакана несоленого масла , комнатная температура, отдельно

    ДЛЯ ГЛАЗИ

    • 3/4 стакана сахарной пудры
    • 1/4 стакана жирных сливок
    • 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
    • Щепотка мелкой морской соли

    Инструкции

    РОСТ ДРОЖЖИ

    1. Добавьте подогретое молоко в чашу миксера с лопастями.Молоко должно быть очень теплым на ощупь, но не слишком горячим. При желании используйте термометр, чтобы измерить точную температуру. Посыпьте дрожжами и перемешайте, чтобы они увлажнились. Дать постоять до образования пены, около 5-7 минут.

    ПРИГОТОВИТЬ ТЕСТО

    1. Добавьте к дрожжам сахар, 4 1/2 стакана муки, яйца, масло и соль. Положите оставшиеся 1/2 стакана муки в небольшую миску. Перемешивайте на слабом уровне до тех пор, пока не соберется все содержимое настольного миксера. Не перемешивайте слишком много. Перед тем, как перейти к этапу замешивания, дважды проверьте, что вы добавили все вышеупомянутые ингредиенты.

    ЗАМЕСИТЕ ТЕСТО

    1. Снимите лопасть и прикрепите крюк для теста. Замесите тесто на низкой скорости (например, скорость 2 при использовании настольного миксера KitchenAid®) и продолжайте так в течение 5-7 минут, добавляя при необходимости по 1 столовой ложке зарезервированной муки, чтобы тесто не прилипало. стороны чаши. Как вариант, замесите тесто вручную.

    ПЕРВЫЙ ПОДЪЕМ (1 1/2 - 2 ЧАСА)

    1. Приготовьте большую смазанную маслом миску.

    2. После того, как тесто будет хорошо замешано и станет гладким и эластичным по текстуре, переложите его в смазанную маслом миску и переверните, чтобы покрыть. Неплотно накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте настояться в теплом месте без сквозняков, пока она не увеличится вдвое, 1 1/2 - 2 часа.

    СОЗДАЙТЕ РУЛЕТЫ

    1. Приготовьте смазанную маслом форму для выпечки 9x13 дюймов и приготовьте мытье для яиц, взбив яйцо вместе с 1 столовой ложкой воды. Отложите, пока не будете готовы к использованию.

    2. Для начинки смешайте в небольшой миске коричневый сахар, корицу и соль. Отложите, пока не будете готовы к использованию.

    3. Взбейте тесто и переверните его на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Разрезать пополам острым ножом. Отложите одну половину в сторону и начните работать с другой. Слегка посыпьте тесто мукой. Раскатайте тесто в форме прямоугольника. Используя скалку, присыпанную мукой, раскатайте тесто в прямоугольник размером около 12 x 14 дюймов.

    4. Переверните тесто (при необходимости) так, чтобы одна из коротких сторон оказалась перед вами. Распределите половину масла по поверхности теста, останавливаясь примерно в 1 дюйме от короткой стороны, противоположной вам. Посыпьте половиной смеси сахара с корицей и натрите сливочным маслом, похлопывая, чтобы прилипнуть, и старайтесь оставить свободное пространство в конце для мытья яиц.

    5. Слегка смажьте чистую поверхность яичной жидкостью. Отложите мытье яиц и отложите. Начиная с ближайшей к вам короткой стороны, начинайте сворачиваться в бревно.После скатывания сожмите шов и положите его на рабочую поверхность стороной шва вниз.

    6. Используя острый зубчатый нож, отрежьте конические концы и выбросьте. Разрежьте бревно на 6 равных частей. Равномерно распределите булочки по половине смазанной маслом формы для выпечки. Повторите то же самое с оставшимся поленом и приступайте к заполнению блюда. У вас должно получиться 12 булочек с корицей.

    ВТОРОЙ ПОДЪЕМ (40-60 МИНУТ)

    1. Неплотно накройте рулоны кухонным полотенцем и дайте им подняться в теплом месте без сквозняков, пока они не увеличатся вдвое, примерно 40 минут.

    ВЫПЕЧКА

    1. Поставьте решетку в центр духовки и разогрейте ее до 350 °.

    2. Нанесите на булочки с корицей оставшуюся яичную смесь. Выпекайте булочки с корицей 25-30 минут, пока они не станут золотистыми. Отложите и дайте немного остыть.

    ПРИГОТОВИТЬ ГЛАДУ

    1. В миске среднего размера взбить кондитерские изделия сахар, сливки, ваниль и соль до полного перемешивания.

    2. Нанесите глазурь на верхнюю часть булочек с корицей и, используя кисточку для выпечки, распределите по поверхности каждого рулета. Подавайте и наслаждайтесь.

    Примечания к рецепту

    ДЛЯ ВПЕРЕДИ РУЛЕТОВ КИННАМОНА:

    Второй подъем будет происходить в холодильнике на ночь.

    Для этого соберите булочки и выложите в форму для запекания, как указано. Затем неплотно накройте посуду полиэтиленовой пленкой и перенесите ее в холодильник, чтобы она поднялась на ночь.Если тесто было охлаждено на ночь,

    На следующий день выставить при комнатной температуре примерно за час до выпекания.

    Пищевая ценность

    Домашние булочки с корицей

    Количество на порцию

    Калорий 458 калорий из жиров 135

    % Дневная норма *

    Жиры 15 г 23%

    Холестерин 93 мг 31%

    Натрий 474 мг 21%

    Калий 124 мг 4%

    2 4%

    Углеводы 9902

    Сахар 30 г 33%

    Белок 8 г 16%

    Витамин A 540IU 11%

    Кальций 64 мг 6%

    Железо8 мг 16%

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

    Самый быстрый домашний рецепт булочки с корицей

    Булочки с корицей - один из самых необходимых продуктов для комфорта в жизни. Большое, мягкое, податливое тесто, перемешанное с сочащейся липкой начинкой из сахара и корицы и покрытое сливочной глазурью. Сделать лучшие домашние булочки с корицей в домашних условиях может показаться сложной задачей, но уверяю вас, это самый простой рецепт домашних булочек с корицей! Я называю этот рецепт своей булочкой с корицей «на каждый день», потому что, хотя у нас есть несколько рецептов булочки с корицей в разделе «Наши лучшие закуски», это самый простой, простой и быстрый! Для этого требуются основные ингредиенты для кладовой, без проверки на дрожжи, и его можно сделать от начала до конца до того, как фильм закончится.Из одной партии всего 1 лоток размером 9 × 13 рулонов малого и среднего размера, поэтому он идеально подходит для большинства семей. Хотите большие гигантские булочки с корицей? Просто удвойте этот рецепт и запекайте на стандартном противне с бортиками. Хотите сделать это на день вперед? Инструкции включены. Хотите знать, можно ли их заморозить перед выпечкой? Это тоже прикрыто. ПРИМЕЧАНИЕ. МНОЖЕСТВО советов изложено и описано в таблице рецептов ниже. Продолжайте прокручивать, чтобы прочитать их!

    Распечатать значок часов

    Описание

    Мягкие пушистые булочки с корицей, приготовленные из основных ингредиентов кладовой в рекордно короткие сроки! См. Раздел «Примечания» для получения инструкций по приготовлению, дублированию рецепта и замораживанию.


    Тесто

    1 стакан молока

    4 столовые ложки сливочного масла, нарезать кусочками

    3 1/4 - 3 1/2 стакана универсальной муки, разделенной на части

    1 упаковка (0,25 унции) быстрорастворимых дрожжей или дрожжей быстрого роста (около 2 1/4 чайной ложки)

    1/4 стакана белого сахара

    1/2 чайной ложки соли

    1 яйцо

    Начинка
    1 стакан коричневого сахара в упаковке
    1 1/2 столовой ложки молотой корицы
    1/2 стакана размягченного сливочного масла

    Глазурь
    1 1/2 стакана сахарной пудры
    2 столовые ложки топленого масла
    1/2 чайной ложки ванили
    1-2 столовые ложки молока


    Тесто: Положите молоко и 4 столовые ложки масла в миску, подходящую для использования в микроволновой печи.Нагрейте на сильном огне около 1 минуты 30 секунд. Сливочное масло в основном следует растопить, но не кипятить. Перемешайте и отложите.

    В большой миске взбейте 2-градусную муку, дрожжи, белый сахар и соль. Когда молочная смесь остынет и станет теплой (но не горячей), добавьте ее в мучную смесь вместе с яйцом, пока работает взбиватель (насадка с лопастями для тех, кто использует настольный миксер). Взбивайте, пока хорошо не смешано, около 1 минуты.

    Переключитесь на крючок для теста, если он у вас есть, и всыпайте оставшуюся муку, пока тесто не покинет чашу.Он должен быть очень мягким и слегка липким. Дать тесту замесить еще 5 минут. Если вы не используете настольный миксер, переверните тесто на посыпанную мукой поверхность и месите вручную в течение 5 минут. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и дайте ему постоять около 10 минут, пока будете делать начинку. Начинка: Помогает, чтобы масло было очень мягким. Смешайте с коричневым сахаром и корицей.

    Сборка: Раскатайте тесто в прямоугольник размером 12 x 14 дюймов. Распределите смесь коричневого сахара (она будет немного густой, возможно, вам придется «раскрошить» ее) по поверхности и пальцами или тыльной стороной ложки аккуратно распределите по поверхности.Закатайте более длинную сторону прямоугольника и защипните края. Разрезать рулет на 12 равных частей, а затем нарезать рулетами. Поместите в сковороду размером 9 x 13, обработанную кулинарным спреем. Накройте сковороду чистым полотенцем и дайте подняться в теплом месте примерно на 30 минут. Тем временем разогрейте духовку до 350 градусов.

    Когда булочки закончили подниматься, выпекайте 15-20 минут или до светло-золотистой корочки. По желанию, пока еще теплый, намазать глазурью. Делает 12 рулетов.


    Банкноты

    Наконечник для быстрого подъема: Мое любимое место для расстойки рулонов - это духовка или микроволновая печь (когда она выключена).Совет: нагрейте небольшую миску с водой в микроволновой печи до кипения. Откройте дверцу, быстро отодвиньте миску в сторону, установите форму для булочек и закройте дверцу. Просто позвольте им сесть там, чтобы они встали. Горячая вода согреет температуру и сохранит тесто влажным. Вы можете сделать то же самое в своей духовке, когда она выключена. Поместите туда свои рулеты и поставьте сковороду на решетку прямо под ней. Наполните пустую кастрюлю кипятком, а затем быстро закройте дверцу духовки, чтобы все запереть там.

    Для больших булочек с корицей : Двойной рецепт и действуйте, как написано.Выстелите стандартный противень с ободком (например, противень для печенья) с достаточно прочной фольгой, чтобы был небольшой выступ. Вытяните фольгу по бокам, чтобы «рулоны оставались внутри». Вы также можете использовать любую другую форму для выпечки, которая идеально подходит для вашего теста.

    Для заморозки : После того, как булочки нарезаны ломтиками и до того, как они поднимутся, немедленно поместите в / на сковороду с пергаментной подкладкой в ​​морозильную камеру. Когда они заморозятся, извлеките их из пергамента и поместите в герметичный контейнер или пакет с застежкой-молнией для облегчения хранения.

    Для приготовления из замороженных продуктов : Доведите до комнатной температуры, а затем дайте подняться как обычно. Вы можете переложить их в холодильник, чтобы они разморозились на ночь, а затем положите их на стойку утром, чтобы они набухли и поднялись, или вы можете поставить замороженные булочки при комнатной температуре и подождать, пока они тают, а затем поднимутся (как будто вы Родос Роллс). Общее время для обоих действительно зависит от температуры вашего дома и других факторов.

    Чтобы приготовить накануне : Если вы хотите утром свежие булочки, вы можете сэкономить время и приготовить их накануне.Просто следуйте инструкциям, как написано, но после того, как булочки были помещены в форму, сразу же накройте их полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник. На следующее утро потушите их, дайте им подняться до комнатной температуры и продолжайте, как описано в инструкциях.

    Когда дело доходит до булочек с корицей и другого хлеба, кажется, что у каждого есть свой любимый рецепт, но я думаю, что отчасти они так хороши на вкус, потому что, когда у людей есть любимый, они точно знают, как должно выглядеть и на ощупь тесто. , поэтому они каждый раз выходят безупречно.Я собираюсь поделиться некоторыми своими маленькими хитростями по этому рецепту в надежде, что он окажется идеальным и для вас. Когда я был подростком, я пробовал булочки с корицей снова и снова, и они всегда были плотными и сухими. Только когда подруга моей мамы ЛиАнн (она же моя подруга), мастер по производству булочек с корицей, не сделала их со мной бок о бок, я увидел, что добавляю слишком много муки! Когда она показала мне, как тесто должно выглядеть и ощущаться, все изменилось.

    Как быстро и легко приготовить булочки с корицей

    Первое, что вам нужно сделать, это растопить в микроволновой печи немного молока, масла и сахара.Ты не хочешь этого кипячения - я знаю, что мое идеально, когда я все еще вижу там кусочек масла. Он продолжит таять после того, как выйдет из микроволновой печи.

    Затем добавьте сухие ингредиенты в чашу для смешивания, в этот момент будет добавлена ​​только часть нашей муки. Вы увидите, что там дрожжи - в этом рецепте нет необходимости проверять дрожжи! Вы действительно просто бросаете все в миску, и все получается. Убедитесь, что в этом рецепте вы используете дрожжи Quick Rise.

    Теперь добавьте молочную смесь, вы также добавите туда яйцо и перемешайте.Это будет густая смесь, но жидкое тесто.

    Теперь пора добавить оставшуюся муку. Не добавляйте слишком много муки! Мне потребовалось много времени, чтобы понять это, и это до сих пор остается одной из самых больших ошибок, которые делают люди. Тесто для рулетов с корицей не должно выглядеть как пластилин. Может показаться, что он будет слишком мягким, чтобы раскатывать его, но когда вы аккуратно вываливаете на хорошо посыпанную мукой поверхность , он работает нормально. Помните, что из мягкого нежного теста получаются мягкие нежные рулетики.Слишком много муки - и рулеты станут плотными и сухими. Когда вы взбиваете крючком для теста, он должен отходить от стенок миски и не прилипать полностью к вашим рукам, когда вы касаетесь его, но он будет довольно мягким. Вы можете видеть, как мой держится в виде твердой капли, но также как бы мягко падает с крючка для теста, и это то, что вам нужно.

    Для начинки я все смешиваю и выкладываю за один прием. Если хотите, можете намазать сливочным маслом, затем посыпать сахаром, затем корицей.

    Я раскатываю тесто и намазываю его каплей корицы.

    Я уже говорил вам об этом раньше, но на кухне я всегда ношу зубную нить. Это лучший способ нарезать хлебное тесто. Использование ножа часто приводит к его поломке. И да, это ароматизированный мятой - не волнуйтесь, оно не придаст вкусу вашему тесту!

    Используйте кусочек мулине, чтобы разрезать тесто на 12 частей. Совет: Если вы хотите рулоны ровного размера, начинайте с середины.Итак, 12 рулонов равномерно разделите посередине, а затем разделите каждую половину на трети, а затем снова на трети. После того, как тесто будет равномерно надрезано, подложите под него нить, затем перекрестите сверху и просто потяните, чтобы нарезать. Используйте этот же метод, чтобы нарезать эти сырные чесночные завитки из хлеба (вы, ребята, все пробовали? Они потрясающие). Затем положите их в кастрюлю, чтобы они поднялись!

    Как заморозить лучшие домашние булочки с корицей

    Если вы хотите заморозить булочки с корицей перед выпечкой, самое время это сделать! Вы захотите заморозить их ДО того, как они встанут.Поместите рулеты в сковороду с пергаментной подкладкой и положите их в морозильную камеру. Когда они заморожены, вы можете вынуть их из пергамента и поместить в герметичный контейнер или пакет с застежкой-молнией для облегчения хранения. Или вы можете просто заморозить подготовленную сковороду, как на фото выше.

    Для приготовления домашних булочек с корицей из замороженных продуктов

    Когда вы будете готовы съесть булочки с корицей, их нужно поместить в форму для запекания и разморозить до комнатной температуры, а затем подняться в обычном режиме.Вы можете переложить их в холодильник, чтобы они разморозились на ночь, а затем положите их на стойку утром, чтобы они набухли и поднялись, или вы можете поставить замороженные булочки при комнатной температуре и подождать, пока они тают, а затем поднимутся (как будто вы Родос Роллс). Общее время для обоих действительно зависит от температуры вашего дома и других факторов.

    Выпечка лучших домашних булочек с корицей

    Ваши булочки готовы к выпечке, когда они станут пухлыми и воздушными! В теплой и парной среде они будут расти быстрее.

    Мое любимое место для расстойки рулонов - это духовка или микроволновая печь (пока она выключена ). Совет: Нагрейте небольшую миску с водой в микроволновой печи до кипения. Откройте дверцу, быстро отодвиньте миску в сторону, установите форму для булочек и закройте дверцу. Просто позвольте им сесть там, чтобы подняться. Горячая вода согреет температуру и сохранит тесто влажным. Вы можете сделать то же самое в своей духовке, когда она выключена. Поместите туда свои рулеты и поставьте сковороду на решетку прямо под ней.Наполните пустую кастрюлю кипятком, а затем быстро закройте дверцу духовки, чтобы все запереть там.

    Выпекайте булочки, пока они не станут золотистыми. Я считаю эти центры встроенными таймерами. В большинстве случаев, когда всплывает середина, они готовы!

    Честно говоря, я никогда раньше не измерял обледенение. Я просто беру сахарную пудру, добавляю немного ванили и топленого масла, а затем добавляю молоко до нужной мне консистенции. Ставлю в тёплую, чтобы она растаяла во всех трещинах. Вы также можете использовать эту глазурь из сливочного сыра, если предпочитаете сырную глазурь для рулетов.

    Как приготовить большие булочки с корицей?

    По этому рецепту получается всего одна сковорода булочек с корицей малого и среднего размера. Если вы хотите булочки с корицей JUMBO, просто удвойте этот рецепт, и они идеально поместятся на стандартном противне с бортиками (например, на противне для печенья). Мне нравится застеливать сковороду фольгой и тянуть нависшую фольгу вверх, чтобы имитировать более высокую сковороду. Это помогает им сохранять красивую форму.

    Я предлагаю нанести глазурь, когда они еще теплые.Если они будут слишком горячими, глазурь растает, а если они будут слишком горячими, нам будет труднее намазать. Просто тепло идеально.

    Наслаждайтесь этими легкими в приготовлении булочками с корицей на каждый день!

    Почти известный рецепт булочек с корицей | Food Network Кухня

    Убрать выделение со всего

    Для теста:

    1 стакан цельного молока

    Один пакетик активных сухих дрожжей на 1⁄4 унции (2 1/2 чайных ложки)

    1/4 стакана плюс 1/4 чайной ложки сахарного песка

    4 столовые ложки растопленного несоленого масла, плюс еще для миски

    1 большой яичный желток

    1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

    2 3/4 стакана универсальной муки, при необходимости еще

    3/4 чайной ложки соли

    1/2 чайной ложки тертого мускатного ореха

    Для начинки:

    Универсальная мука для присыпки

    12 столовых ложек несоленого сливочного масла, размягченного, плюс еще для сковороды

    1/2 стакана сахарного песка

    3 столовые ложки молотой корицы

    Для глазури:

    2 стакана кондитерского сахара

    1/3 жирных сливок

    4 столовые ложки растопленного несоленого масла

    .

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *