Булочки цельнозерновые: Цельнозерновые булочки с семенами льна, пошаговый рецепт на 1219 ккал, фото, ингредиенты

Цельнозерновые булочки с семечками – пошаговый рецепт с фото на Webspoon.ru

Цельнозерновые булочки

Всем любителям домашней выпечки предлагаю испечь булочки из цельнозерновой муки с орехами и семечками. Завсегдатые хозяйки меня поймут, что готовить приятнее чем есть!) Когда твою выпечку уплетают за обе щёки, это выше всей похвалы. Приготовив эти булочки, вы добьётесь такого успеха.

Выпечка получается не только вкусной, но и полезной, благодаря муке из цельносмолотого зерна. Не советую добавлять в тесто много сахара, это позволит есть эти булочки вместо хлеба, даже с супом. Уверена, что такие уникальные булочки придутся по вкусу всем членам семьи.

Как приготовить «Цельнозерновые булочки с орехами и семечками» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовьте все необходимые ингредиенты для выпечки булочек.

Шаг 2 Ссылка

Свежие дрожжи (10 г) поместите в глубокую миску, добавьте 100 мл тёплой воды, сахар (2 ст.

л.) и столовую ложку пшеничной муки. Всё перемешайте и оставьте в тёплом месте на 10 минут.

Шаг 3 Ссылка

За это время опара поднимется. Добавьте в неё цельнозерновую муку (300 г), оставшуюся пшеничную (50 г), соль (1 г). Начните замешивать тесто постепенно добавляя тёплую воду. Воды возьмите такое количество, чтобы получилось не жидкое тесто. Вымешанное тесто поставьте в тепло на 20 минут.

Шаг 4 Ссылка

Грецкие орехи измельчите и соедините с семенами подсолнуха.

Шаг 5 Ссылка

Когда тесто увеличится в два раза добавьте в него орехово-подсолнечную смесь.

Шаг 6 Ссылка

Перемешайте и оставьте в тепле ещё на 10 минут. Сформируйте булочки и выложите на противень. При необходимости противень смажьте растительным маслом.

Шаг 7 Ссылка

Поставьте на расстойку на 10 минут. Выпекайте при 180 градусах 20 минут. Готовые булочки извлеките из духовки. Чувствуете какой аромат?) Наслаждайтесь!

Цельнозерновые булочки на закваске с семенами льна

Цельнозерновые булочки на закваске с семенами льна к завтраку

Сдобные булочки на закваске довольно часто пеку дома на завтрак. Один из любимых рецептов — это булочки из цельнозерновой муки. А чтобы булочки получились вкуснее и полезнее, добавляю в тесто семечки, лён или грецкий орех.

Сегодня предлагаю испечь вместе со мной булочки на закваске с семенами льна. Я пекла на пшеничной закваске. Чтобы поставить опару, закваску лучше за 5-6 часов обновить.

Выпекаю я булочки, как и любой хлеб, в хорошо разогретой духовке и на пекарском камне. Готовые булочки необходимо остудить и хранить лучше всего их в бумажном пакете.

Как приготовить «Цельнозерновые булочки на закваске с семенами льна» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления нам понадобится пшеничная мука, цельнозерновая мука, пшеничная закваска, семена льна, соль, вода, растительное масло.

Шаг 2 Ссылка

С вечера поставим опару. Для этого необходимо в чашу отмерить 70 грамм цельнозерновой муки, добавить 7 грамм закваски и 50 мл воды. Всё хорошо перемешать. Затянуть чашу пищевой плёнкой и оставить её минимум на 6-8 часов.

Шаг 3 Ссылка

С вечера замочим семена льна. Лен (40 грамм) залить водой 150 мл. Затянуть чашу также пищевой плёнкой.

Шаг 4 Ссылка

На следующее утро в чашу миксера отправить муку пшеничную (220 грамм), муку цельнозерновую (220 грамм) всю мочку льна, готовую опару и воду (186 мл). На средней скорости замесить тесто до полного увлажнения муки. Выключить миксер и оставить тесто на автолиз на 20-30 минут.

Шаг 5 Ссылка

Через 20-30 минут добавить соль (1 ч. л.) и вымесить тесто на средней скорости в течение 10 минут. Чашу смазать растительным маслом (1 ст. л.), переложить в неё тесто. Затянуть пищевой плёнкой и оставить на подъём на 2 часа, при комнатной температуре.

Шаг 6 Ссылка

Тесто за это время должно увеличиться в объёме примерно в 1,5-2 раза. Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность.

Шаг 7 Ссылка

Разделить его на равное количество (у меня получилось 12 булочек).

Шаг 8 Ссылка

Каждую заготовку слегка растянуть, сложить от края к центру, перевернуть и подкатать в шар.

Шаг 9 Ссылка

Расстоечных корзин для булочек у меня нет, поэтому я воспользовалась обычной пиалой. Пиалы застелила марлей в один слой и слегка присыпала их мукой. В пиалы выложила заготовки. Заготовки накрыть полотенцем или же марлей и оставить на подъём на 2 часа.

Шаг 10 Ссылка

В течение часа разогреть духовку вместе с камнем для выпечки при температуре 270°C. Булочки выложить на пергамент.

Шаг 11 Ссылка

Пергамент аккуратно перенести в духовку, на пекарский камень.

Шаг 12 Ссылка

Первые 10 минут выпекать булочки под колпаком при 250°C. Роль колпака у меня выполняет эмалированная чашка. Далее снять колпак, убавить температуру до 200°C и выпекать булочки ещё 15 минут.

Шаг 13 Ссылка

Готовые булочки остудить на решётке.

Шаг 14 Ссылка

Цельнозерновые булочки на закваске с семенами льна к завтраку готовы к подаче. Приятного Вам аппетита.

Цельнозерновые булочки без дрожжей рецепт — Правильное питание. Здоровое питание

Цельнозерновые булочки без дрожжей рецепт

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта — Дэнни Бум (Danny Boome) — шеф-повар, спортсмен и телеведущий

Цельнозерновая мука, смешанная в равных пропорциях с мукой высшего сорта придаёт этим без дрожжевым булочкам более глубокий вкус и аромат с ореховой ноткой. Эти булочки полезнее белых и их можно подавать вместо хлеба к различным блюдам. Замесите тесто из муки, сливочного масла, разрыхлителя и простокваши, но сильно его не месите, чтоб текстура булочек была немного слоистой. Растяните или раскатайте тесто в толстый пласт и вырежьте из него кружки, которые при выпекании поднимутся и станут замечательными ароматными булочками.

Рекомендуем

Пищевая ценность одной порции:

Калории 182, всего жиров 10 г., насыщенные жиры г., белки 4 г., углеводы 21 г., клетчатка г., холестерин мг. , натрий мг., сахар г.

34 мин.
Сложность: легко
Порций: 10

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 1 ст. цельнозерновой муки
  • 1 ст. муки высшего сорта
  • 1 ст. л. разрыхлителя теста
  • 0,5 ч. л. соды
  • 2 ч. л. сахара
  • 0,5 ч. л. соли
  • 110 гр. сливочного масла, холодного, нарезанного на кусочки
  • 1 ст. простокваши холодной

Приготовление блюда по рецепту:

  1. Разогрейте духовку до 230°С.
  2. В большой миске смешайте венчиком муку, разрыхлитель, соду, сахар и соль. Вмешайте сливочное масло, пока смесь не будет похожа на грубую крупу. Добавьте простоквашу к сухим ингредиентам, помешивая, пока тесто не станет влажным. Выложите его на слегка посыпанную мукой поверхность и разомните 4-5 раз. Раскатайте или растяните тесто, чтобы получился пласт толщиной примерно 2,5 см. Вырежьте тесто вырубкой для печенья и переложите на несмазанный жиром противень. Выпекайте примерно 12-14 минут или до румяной корочки.

Категории:

👌 Быстрый цельнозерновой хлеб с чесноком без дрожжей, рецепты с фото

Считается, что самый полезный хлеб получается из цельнозерновой муки. А если он печется еще и без дрожжей, то его польза неоспорима!

 
Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного чесночного хлеба. Печется он очень быстро, не требует времени на поднятие теста и расстойку. А получается очень вкусным и мягким.
 
Сложность: ниже среднего.
 
Время приготовления: 40-45 минут.
 
Ингредиенты:

  • Мука цельнозерновая – 300 г
  • Подсолнечное масло – 1 ст.л.

  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Сыворотка или вода – около стакана
  • Соль – по вкусу

  • Сахар – по вкусу

  • Чеснок свежий – 1-2 зубчика
  • Разрыхлитель для теста – почти полная ч.

    л.

 
Ход приготовления:

Берем куриное яйцо, хорошо его моем с мылом или содой. Затем разбиваем в глубокую чашку, в которой будем замешивать тесто.

 


 

Подсыпаем в чашку цельнозерновую муку. Туда же кладем неполную чайную ложку разрыхлителя для теста.

 


 

Затем подсыпаем немного сахара. Я положила чуть меньше половины чайной ложки. Хотя, в принципе, сахар можно и не добавлять. Затем кладем соль. Соли я добавила столько же, сколько и сахара. Соль исключать нельзя, иначе хлеб будет пресноватым.

 

Перемешиваем ингредиенты и подливаем столовую ложу подсолнечного масла. Подсолнечное масло можно заменить оливковым, льняным или любым другим.

 

Теперь подливаем немного воды или сыворотки. Замешиваем плотненькое тесто.


 


 

Наш хлеб будет с чесноком. Чеснок чистим и режем мелким кубиком или полосочками. Также чеснок можно подавить в чеснокодавке или натереть на терке. 

Если свежего чеснока у вас нет, а есть чесночный порошок, и вы хотите его добавить в хлеб, то его лучше класть сразу в муку, а не в готовое тесто.

 


 

Хорошо промешиваем тесто, чтобы чесночок равномернее распределился.

 

 
Теперь достаем противень и смазываем его подсолнечным маслом. Формируем из теста круглую булку. Укладываем ее на противень. Сверху присыпаем мукой. Я присыпала обычной пшеничной тонкого помола, потому что цельнозерновая мука у меня закончилась. А вообще присыпать хлеб можно любой мукой. 
 
Теперь берем нож и наносим на нашу булку небольшие надрезы в виде решеточки или елочки, так же можно изобразить какой-нибудь геометрический рисунок. Надрезы делаются для того, чтобы булка лучше и быстрее пропеклась.
 

 
Включаем духовку на 200 градусов и помещаем внутрь противень с нашим хлебом. Примерно через полчаса (иногда и раньше) хлеб зарумянится, и его можно будет вынуть.
 
Теперь накрываем его полотенцем и даем остыть. Вот и все, приятного аппетита!
 
Такой чесночный хлеб отлично подходит для бутербродов. Я, например, делаю этот хлеб специально для бутербродов с сыром и чесноком.
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

ПП булочки без дрожжей и без кефира: простой рецепт с фото

Все, кто сидит на диете или придерживается правильного питания, знают, как тяжело отказаться от всего сладкого и мучного. Особенно тяжело некоторым дается разлука с хлебом. Я тоже стараюсь ограничивать его потребление, а вместо него пеку полезные и вкусные ПП булочки без дрожжей и без кефира. На такую булочку можно намазывать творожный сыр или джем, делать с ней сэндвичи на перекус или просто подать к супу.

Рецепт очень простой, готовятся ПП булочки быстро, а съедаются с удовольствием! С ними отказ от хлеба точно будет не таким болезненным.

Ингредиенты:

  1. 200 г творога
  2. 1 яйцо (+ желток для смазывания)
  3. 3 ст. ложки цельнозерновой муки
  4. 0,5 ч. ложки разрыхлителя
  5. щепотка соли
  6. кунжут для посыпки

Способ приготовления булочек без дрожжей и без кефира:

  • В миске смешиваем творог и яйцо. Подойдет творог любой жирности, но он не должен быть пастообразным.
  • Добавляем цельнозерновую муку, разрыхлитель и соль.
  • Все ингредиенты для теста смешиваем в одну массу. По сути получится мягкое творожное тесто.
  • Делим тесто на четыре части и катаем из них шарики среднего размера. Выкладываем на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком.
  • Смазываем верх шариков желтком и посыпаем кунжутом. Выпекаем булочки в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут до румяной корочки.
  • Готовые булочки оставляем в духовке до остывания, иначе они могут показаться сырыми внутри. Как только остынут, булочки будут полностью готовы. Приятного аппетита!

Кстати, ПП булочки можно сделать сладкими, добавив в тесто горсть изюма. С такими булочками будет приятно выпить чашечку кофе или чая. Обязательно попробуйте!

более 150 рецептов вегетарианских, веганских, безглютеновых, сыроедческих блюд: Рецепт: Хлебные булочки с цельнозерновой мукой.

Мука цельнозерновая – 200 г.
Мука в/с – 200 г.+ 10 г.
Гималайская соль (с запахом) – 2,8 ч.л.
Сода пищевая – 1,2 ч.л.
Корица молотая – 2 ч.л.
Кориандр зернами -2 ч.л.
Мускатный орех молотый – 4 щепотки.
Вода питьевая – 260 +50 г.
Масло подсолнечное рафинированное – 20 г.

Итак, готовим!


1 этап:
В глубокую миску просеять муку высшего сорта и цельнозерновую.
Семена кориандра смолоть в ступке, а при использовании покупного молотого кориандра его количество нужно увеличить.
Добавить в миску чёрную соль, корицу, мускат, соду (по весу соды должно быть не больше 4 г.) и всё хорошо перемешать.
Залить в центр сухой смеси 260 г воды комнатной температуры, в центр воды – 20 г масла и смешать, сначала используя лопатку, а когда вся мука уже будет собрана в общую массу, ещё немного помешать лопаткой и, слегка присыпав мукой (около 10 г.), вымесить тесто руками. Не требуется длительного вымешивания, главное, чтобы в тесте смешались все ингредиенты без  комков. То есть ориентировочно, когда присыпанная сверху мука уже вмешается в тесто, и оно станет липнуть к рукам, тогда и хватит его вымешивать

2 этап:
Включить духовку греться на 10 минут при температуре 200 градусов с верхним + нижним нагревом, установив в самый низ пустой противень.
Застелить свободный противень ковриком или бумагой, т.к. тесто получается довольно липкое.
Разделить тесто на 15 частей (примерно по 45 г.), ещё немного присыпав мукой, скатать из них колобки и поместить на противень, оставляя между ними расстояние не менее 2 см, т.к. булочки хорошо поднимаются.
Каждый колобок с помощью кисти слегка смазать водой и сразу присыпать мукой, обжаренным на сухой сковороде кунжутом и т.д.

Поставить противень в верхнюю часть разогретой духовки, в нижний противень вылить 50 г воды и сразу закрыть духовку. Пар поможет булочкам равномернее пропечься и не пересохнуть.
Выпекать 30 минут на температуре 200 градусов с включенным нижним нагревом и конвекцией — она у нас включается по умолчанию с нижним тэном
(!) Обратите внимание, мы печём в мини-духовке, поэтому время, температуру и количество воды, возможно, вам нужно будет подкорректировать после первого выпекания.
По истечении 30 минут, проверить булочки – донышки у них уже крепкие, но совсем светлые, а верхушки мягкие. Можно их оставить такими, но тогда при остывании они все съёжатся, поэтому следует закрепить их верхушки.

Для этого переставить противень с булочками по центру духовки, включить верх и низ на 200 градусов и оставить так на 5-10 минут. Понять готовность можно по верхушкам булочек – цвет практически не должен измениться, но на ощупь они должны стать твёрденькими. А низ у булочек должен немного подрумяниться.
Готовые булочки оставить на 15 минут остывать в приоткрытой духовке, потом для ускорения процесса можно достать и прикрыть тканью или салфеткой, дать остыть, а затем уже подавать к столу или убирать на хранение. Хотя, учитывая, что сравнительно с другими вариантами хлеба наш готовится очень даже быстро, то лучше готовить его небольшими партиями, чтобы он всегда был свежим. Но, при необходимости, хлеб нормально хранится в герметичном пакете при комнатной температуре 4 дня, в холодильнике 7 дней, в морозильнике до разморозки 🙂 – если честно, пока не успели проверить, испытания пока в процессе!

На заметку:
* Гималайская чёрная (розовая) соль имеет специфический яичный запах, и по нашим наблюдениям она тоже влияет на и структуру хлеба.
* Мы готовили хлеб по этому рецепту только в виде булочек, потому что так быстрее пропекается, но не исключено, что адаптировать его можно и для выпекания буханок обычного размера – нужно проверять.

Мы не зря так долго работали над  своим рецептом хлебных булочек, проведя кучу экспериментов. Нам очень нравится в этом рецепте именно оперативность от принятия решения до приготовления. Такая оперативность характерна, например, для домашних лепёшек, которые мы готовим относительно часто. Но эта оперативность не присуща дрожжевым булочкам, которые должны подняться, прежде чем выпекаться. И уж точно оперативность не конёк хлеба на закваске, если вы не относитесь к людям, которые регулярно едят хлеб и поэтому как минимум неделю назад уже позаботились о том, чтобы поставить закваску и все следующие семь дней за ней ухаживали… Такой вариант не для нас, потому что мы любим так: захотели приготовить — сразу приготовили.
И в данном случае, приготовив наших булочек на половину такой раскладки, мы получаем запас хлеба на несколько дней вперёд. А потом остаётся просто достать из холодильника и подогреть или даже сделать горячие бутерброды (на фото ниже — испытание духовкой как раз прошёл веганский сыр).

Бездрожжевые булочки из цельнозерновой муки

Опубликовано: 28.07.2014
Разместил: ФеяРассвета
Калорийность/100г: 263
Жиры/100г: 12

Калорийность: 618
Белки/100г: 13
Углеводы/100г: 24

Эти бездрожжевые булочки из цельнозерновой муки – одно сплошное удовольствие и польза. Причин этому – несколько. Первая: многие боятся выпечки на дрожжах: она капризная и даже очень, а вот с этими булочками никаких неприятных сюрпризов с подъемом теста у вас не будет. Причина вторая: цельнозерновая мука – очень полезная, выпечка с ней, да еще и домашняя, не идет ни в какое сравнение даже с самым-самым лучшим магазинным багетом. В состав теста входит еще и творог и, хотя он совсем не чувствуется в готовой булочке, свои свойства он отдает сполна. Причина третья: готовятся эти булочки очень быстро и просто, справится даже ребенок, умеющий включать миксер и духовку, и знающий, где в доме хранятся продукты. Причина четвертая: булочки получаются действительно очень вкусными, я еще не встречала тех, кому бы они не понравились. Разве всего этого мало, чтобы попробовать приготовить бездрожжевые булочки из цельнозерновой муки и порадовать семью домашней выпечкой?

Но вот что должна сказать: не ждите, что булочки будут легкими, как пушинка. Это вообще не характерно для выпечки с цельнозерновой мукой. Но то, что они будут вкусными, красивыми и мягкими, я вам обещаю.

Ингредиенты:

На 3 булочки массой 70 г каждая:

— 85 г цельнозерновой муки;

— 100 г творога;

— 0,5 яйца;

— 0,5 ст. л. растительного масла;

— 1\4 ч. л. соли;

— 1\4 ч. л. сахара;

— 0,5 ч. л. разрыхлителя.

Для посыпки:

— 1 ст. л. воды;

— 1 ч. л. кунжута;

— 1 ч. л. муки.

Как приготовить в домашних условиях

Творог выкладываем в чашу для миксера. Предупреждая многочисленные вопросы, сразу напишу про творог. Он должен быть самым-самым обычным, зернистым, кисломолочным творогом без никаких добавок – сладких или нет. Он продается в магазинах, да и на рынке его полно.


Добавляем к творогу половину яйца. Я знаю, что это очень неудобно – отмерить половину от этого продукта. Но если вы будете делать булочки из цельнозерновой муки из расчета на 6 штук, то проблем не возникнет – вам просто нужно будет 1 яйцо. Я же на 3 булочки разбиваю яйцо в чашку, перемешиваю и использую для этого рецепта половину получившейся смеси.


С помошью блендера перемешиваем творог и яйцо до однородного состояния.


Добавляем соль, растительное масло (я брала подсолнечное рафинированное, можно использовать оливковое, но тоже без запаха), сахар.


И перемешиваем все уже миксером, с помощью насадок для взбивания.


Затем добавляем разрыхлитель.


И половину всего количества муки, предварительно просеянной.


Перемешиваем и добавляем постепенно оставшуюся часть муки. Почему постепенно? Потому что мука все-таки может вести себя по-разному, вдруг вам понадобится ее большее или меньшее количество?


Когда тесто перестанет быть липким (а это произойдет достаточно быстро), оставляем его на 15-20 минут в покое – пусть отдохнет.

Духовку разогреваем до 200 градусов и сразу же ставим в нее емкость с горячей водой. Обращаю ваше внимание, что емкость должна быть такая, которую можно ставить в духовку при высоких температурах. Я использую керамическую огнеупорную миску.


Из теста формируем колбаску, но не очень тонкую.


Делим тесто на три равные части.


И из каждой части формируем булочку.


В одну тарелку насыпаем кунжут и муку для посыпки, перемешиваем.


Рядом ставим тарелку с водой.


И опускаем наши бездрожжевые булочки из цельнозерновой муки верхней частью сначала в воду, буквально на секунду – две.


Затем, после воды, той же стороной опускаем булочку в смесь кунжута и муки, тоже совсем на чуть-чуть.


Выкладываем булочки на противень, застеленный промасленной бумагой для выпечки, или на силиконовый коврик. Когда духовка нагреется до нужной температуры, емкость с водой из нее вынимаем (будьте осторожны, не обожгитесь). И отправляем противень с булочками в духовку.


Через 25-30 минут булочки будут готовы.


Накрываем их полотенцем и даем остыть.


Такие булочки из цельнозерновой муки хороши и сами по себе, и как дополнение к первым блюдам, мясу или рыбе.


А еще из них получаются очень вкусные бутерброды.

Совет:

Вместо сахара можно положить мед – тогда булочки приобретут необычный, очень интересный вкус.

Не обязательно всю муку использовать цельнозерновую. Можно взять в пропорции: 30 – 50% муки высшего сорта и 70 — 50% цельнозерновой. Что получится, если взять полностью муку высшего сорта – не знаю, потому что так никогда не пробовала. Да и зачем? Вся прелесть этих булочек – в цельнозерновой муке.

Булочки из цельнозерновой муки — 19 пошаговых фото в рецепте

В одном из кулинарных журналов встретила интересный рецепт приготовления булочек из цельнозерновой муки. Решила сделать, уж больно мне понравился их вид. Попробовала приготовить и потом делала их ещё три дня подряд. Эти булочки покорили мою семью. В состав выпечки входит тыква, при желании её можно заменить, например, на яблоко или морковь, но я готовила с добавлением именно тыквенного пюре. Попробуйте, и вкус этих булочек порадует Вас.

Для приготовления булочек из цельнозерновой муки нам потребуется:

мякоть тыквы (можно попробовать заменить на мякоть яблока или моркови) — 150 г;

мёд — 1 ст. л.;

соль — щепотка.

корица — 1 ч. л.

Подготовить продукты для приготовления теста.

Мякоть тыквы нарезать на мелкие кубики и положить в керамическую миску. Поставить в микроволновую печь и готовить при максимальной мощности примерно 5-7 минут, до мягкости.

Готовую тыкву измельчить в пюре с помощью погружного блендера.

Сливочное масло растопить. Влить в ведёрко хлебопечки кефир комнатной температуры, добавить масло, тыквенное пюре и мёд.

Затем всыпать просеянную пшеничную и цельнозерновую муку, добавить соль и дрожжи. Выставить режим «Замес теста», у меня этот режим занимает 1 час 30 минут. Для того чтобы сделать замес теста вручную, в 70 мл тёплой воды нужно растворить дрожжи и оставить до появления «пышной шапочки». Затем соединить в глубокой миске 100 мл кефира, подошедшие дрожжи, растопленное масло, мёд и тыквенное пюре, слегка перемешать, а затем, добавляя просеянную муку двух видов и соль, замесить мягкое тесто и оставить в тёплом месте для подхода часа на 1,5. Миску лучше закрыть пищевой плёнкой.

Тесто хорошо поднимется.

Готовое тесто выложить на силиконовый коврик или на стол, присыпанный мукой, и хорошо обмять.

Для начинки соединить сахар с корицей.

Хорошо перемешать сахар с корицей. Масло предварительно размягчить.

С помощью скалки раскатать тесто в прямоугольный пласт. Тесто очень приятное в работе!

Смазать пласт теста мягким маслом.

Посыпать тесто смесью сахара и корицы.

Тесто свернуть в плотный рулет.

Рулет разрезать на 8 частей.

Форму для выпекания смазать сливочным маслом и выложить булочки, накрыть форму полотенцем и оставить в тепле на 40 минут.

Булочки из цельнозерновой муки увеличатся в объёме.

Форму с булочками отправить в разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов примерно 35 минут, до золотистого цвета.

Готовые булочки хороши и в горячем, и в холодном виде. Вот такие красивые и очень вкусные булочки из цельнозерновой муки получились.

Приятного аппетита!

Вкуснейшие булочки на закваске

Кто откажется начать свой день с ароматных воздушных булочек? Точно не мы, тем более, что они не навредят фигуре и здоровью, поскольку готовить мы их будем на закваске и из цельнозерновой муки. Теплые булочки можно просто смазать маслом, этого уже будет достаточно, но можно пойти дальше и дополнить их сыром, паштетом или колбасой.

Источник: Булочки из цельнозерновой муки (личное фото)

Ингредиенты:

— 500 гр цельнозерновой или пшеничной муки

— 150 гр закваски

— 350 мл воды

— 6 гр сахара

— 6 гр соли

— 2-3 ст.л. растительного масла.

Смешайте муку, закваску и воду и оставьте на 30 минут, чтобы запустить процесс автолиза. По истечение времени добавьте сахар и месите до тех пор, пока он не растворится. Тоже самое проделайте с солью (ее количество можно регулировать по вкусу) – добавьте и замесите до растворения. В самом конце добавьте растительное масло и еще раз перемесите тесто.

Накройте тесто пленкой и оставьте на 3 часа. В течение этих трех часов сделайте 2 растяжки и обминки теста. Через три часа тесто уберите в холодильник и оставьте там на ночь.

Утром тесто достаньте из холодильника, выложите на рабочую поверхность, разделите на равные части и сформируйте/скатайте шарики (у нас получилось 8 шариков). Противень застелите пергаментной бумагой, смажьте маслом и выложите на него шарики из теста. Дайте тесту подняться в 2 раза (это займет примерно 1 час).

Источник: Булочки на закваске (личное фото)

За 30 минут до выпекания включите духовку и разогрейте до температуры в 230˚С. В жаропрочную емкость, которую можно ставить в духовку, налейте воду и установите в нижней части духовки, чтобы создать эффект паровой бани.

Перед выпечкой по желанию сделайте надрезы на изделиях, сбрызните водой, посыпьте кунжутом и отправьте в духовку на 10 минут. По истечении этого времени уберите емкость с водой, уменьшите температуру до 200˚С и выпекайте еще 15 минут. Однако время выпекания будет зависеть от самой духовки.

Дождитесь пока булочки остынут, это будет самым трудным за все время приготовления, смажьте их маслом и наслаждайтесь.

К булочкам вы можете подать домашний паштет из говяжьей печени или грибов и фасоли.

Приятного аппетита!

Читать больше статей в Обзоры разделе нашего Онлайн журнал

Булочки без дрожжей на ужин (супер просто!)

]]>

Отойдите в сторону, подрумяните и подавайте роллы! Эти Super Easy No Yeast Dinner Rolls готовы менее чем за 25 минут, но вкус такой, как будто вы работали над ними весь день!

]]>

Обратите внимание: меню Mae’s поддерживается читателями. Многие ссылки на продукты в Меню Мэй являются партнерскими ссылками, по которым я получаю небольшую прибыль без каких-либо затрат для вас. Подробности см. В моей политике раскрытия информации. Спасибо большое за Вашу поддержку!

Ищете ли вы быстрый вечерний ужин или вкусный, но легкий булочка для праздничного обеда, эти Super Easy No-Yeast Dinner Rolls вам подойдут!

Просто взбейте тесто, раскатайте его, смажьте яйцом (если хотите), быстро испеките булочки, и все готово! Видеть? Я не шутил, насколько это просто. 😉

Этот рецепт для всех, у кого не всегда есть время заниматься дрожжами!

(Или, может быть, также те из нас, у кого в настоящее время нет дрожжей!)

Потому что, несмотря на то, что дрожжи — это весело и крутой навык, который нужно освоить, иногда нам нужен быстрый хлеб для гарнира, а не печенье.

Или нам нужно удивить гостей праздничного ужина домашним хлебом, но у нас в руках слишком много других блюд, чтобы возиться с расстойкой и замешиванием.

Я имею в виду, я не могу быть единственным, кто бывал в этой ситуации раньше, не так ли ?!

Насколько я люблю домашний дрожжевой хлеб, когда дело доходит до праздничной пасты, домашние булочки очень вкусные, но не всегда стоит суетиться.Я бы предпочел потратить это время, скажем, на приготовление легкого рассола для индейки, приготовление картофельной запеканки или взбивание домашнего клюквенного соуса.

Или просто тусоваться с моими гостями за бокалом хорошего вина!

Что бы вы ни делали — или даже в те напряженные будние дни, когда вам нужны хорошие теплые булочки, не прибегая к коричневому цвету и сервировке булочек — эти непростые дрожжевые булочки для ужина для вас!

Взбейте все ингредиенты в одной миске, раскатайте тесто, смажьте яичницей (если хотите) и поставьте этих парней в духовку.

Прежде чем вы это узнаете, у вас на столе будут горячие, свежие и пушистые булочки, что сделает ужин в среду вечером ИЛИ , праздничное блюдо еще более особенным.

Следуйте за мной в ваших любимых социальных сетях, чтобы получать все мои новые рецепты, обновления и сообщения!
Этот простой рецепт обеденного ролла …
  • Пушистый
  • Слегка маслянистый
  • Универсальный
  • Отлично подходит для напряженных будних вечеров
  • Достаточно впечатляюще для праздничных обедов
  • Легко заморозить
  • Нет необходимости или расстойка !!

Сделайте одолжение себе и своей семье и приготовьте сегодня вечером эти вкусные булочки!

Ингредиенты рецепта
  • Мука — все, что нам нужно, это традиционная универсальная белая мука!
  • Пахта — см. Мои заметки ниже о том, как сделать свой собственный
  • Сахарный песок — всего лишь прикосновение сахара выводит эти булочки на совершенно новый уровень
  • Соль — один из самых важных элементов при подаче аромат хлеба
  • Пищевая сода и Разрыхлитель — вместе сделайте булочки воздушными и легкими
  • Несоленое масло — мы будем использовать ровно столько, чтобы придать легкий маслянистый вкус, не подавляя и не делая эти булочки печенье
  • Яичные белки (по желанию) — для придания блеска булочкам можно смазать их яичным белком перед выпечкой.
Замены ингредиентов
  • Масло — если у вас нет несоленого сливочного масла, можно использовать соленое. Однако уменьшите количество соли до чайной ложки с горкой, если используете соленое масло.
  • Мука — , если вы хотите булочку из цельной пшеницы, вы можете заменить ½ стакана цельнозерновой муки на ½ стакана универсальной муки.
  • Подсластитель — держите обработанные булочки без сахара и используйте 1 столовую ложку меда-сырца вместо сахара-песка.Это придаст булочкам чуть более ореховый вкус, но при этом останется восхитительным!

Как сделать пахту самостоятельно?

Чтобы приготовить пахту, добавьте 2 чайные ложки дистиллированного белого или яблочного уксуса в мерный стакан. Наполните чашу до & frac23; наполните чашку молоком, осторожно перемешайте молоко и дайте ему постоять 5 минут или пока оно не начнет свертываться.

Как быстро довести пахту до комнатной температуры?

Вы можете быстро довести пахту до комнатной температуры, поставив ее в микроволновую печь на 20-30 секунд при температуре 20-30% или пока она не станет комнатной.

Как растопить масло?

Легко и быстро растает лучше в микроволновке.

Поместите масло в миску или чашку, подходящую для использования в микроволновой печи, и накройте ее бумажным полотенцем. Растопите масло на 30% -ном огне с 30-секундными интервалами или пока масло не растает.

Можно ли сделать эти булочки без глютена?

Я этого еще не делал, поэтому не могу ничего обещать , но вы можете попробовать этот рецепт с безглютеновой мукой один к 1.Если вы любите приключения и хотели бы попробовать это, сообщите мне об этом в комментариях ниже!

Как сделать эти обеденные булочки без дрожжей?

Ниже приведены мои иллюстрированные инструкции по приготовлению этих обеденных булочек. Для конкретных измерений и подробных инструкций, пожалуйста, обратитесь к карточке рецептов внизу этого поста!

  1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту и выстелите противень пергаментной бумагой, сбрызнутой антипригарным спреем или смазанной маслом.
  2. Взбейте влажные ингредиенты до смешивания.
  3. Взбейте в большой миске сахар, соль, разрыхлитель, пищевую соду и пахту. Ничего страшного, если жидкость пенится.
  4. Взбейте муку в жидкости двумя порциями, пока мука не впитается в жидкости.
  5. Раскатайте тесто в шарики размером 2 столовые ложки, пропитывая руки мукой до и между вращением шариков.
  6. Смажьте роллы моющим раствором яичного белка, при желании .
  7. Выпекайте булочки 13-15 минут или пока булочки не станут золотистыми сверху и снизу.
  8. Охладите роллы и подавайте при желаемой температуре!
Профессиональных советов для успеха булочки на ужин — всегда!
  • Используйте свежую муку и разрыхлители. — свежая мука вкуснее и лучше распекается; свежие разрыхлители также делают булочки красивыми и пушистыми.
  • Взвесьте муку — самый точный способ измерения муки — ее взвешивание. Одни из моих любимых кухонных весов доступны на Amazon менее чем за 10 долларов. Если вы не можете измерить весы до приготовления по этому рецепту, вы можете выровнять муку ложкой.
  • Раскатайте тесто присыпанными мукой руками — чтобы тесто не прилипало к рукам, мучайте руки мукой перед раскатыванием теста и между раскатыванием, если необходимо.
  • Используйте пахту комнатной температуры — холодное молоко загустеет растопленное масло, затрудняя взбивание теста и его растворение.Это также делает булочки более похожими на печенье.
Могут ли дети помочь с этим рецептом?

Да, детки точно могут помочь с этим рецептом! Они могут помочь отмерить ингредиенты, взбить их и смазать булочки яичным белком! Дети постарше могут помочь раскатать тесто.

Как можно подавать эти булочки?

Эти роллы хороши во многих отношениях. Вот несколько моих любимых способов насладиться ими:

  • На завтрак: намазывать маслом, джемом или тыквенным маслом
  • На закуску: положить их в тостер, чтобы они были теплыми и пушистыми, и посыпать вкусным домашним джемом!
  • На ужин: подайте их вместе с быстрым ужином в будние дни или с праздничным обедом!
Можно ли испечь эти булочки на большой высоте?

Да, эти булочки точно можно испечь на большой высоте. Фактически, я испек их на высоте 5000 футов, и у меня не было никаких проблем! Просто следуйте рецепту, как указано, и все будет готово.

Инструментов, необходимых для изготовления этого рецепта:
Ознакомьтесь с другими моими рецептами быстрого хлеба (без дрожжей!):

Чтобы просмотреть веб-историю этого рецепта в Google, щелкните здесь или просмотрите его ниже:

Получите все мои новые рецепты по мере их поступления! Подпишитесь, чтобы получать новые рецепты каждую неделю.

Если вам нравится этот рецепт, просмотрите его и поставьте 5 звезд в верхней части карточки рецепта.Это помогает другим людям находить рецепты, а также помогает мне!

Большое спасибо за ваш отзыв и поддержку Mae’s Menu!

Выход: 9-10 рулонов.

Отойдите в сторону, подрумяните и подавайте роллы! Эти супер легкие обеденные булочки без дрожжей готовы менее чем за 25 минут, но вкус такой, как будто вы работали над ними весь день!

Нанесите яичный белок на булочки кистью, если хотите, чтобы булочки блестели. В противном случае вы можете просто пропустить этот шаг!

Состав

  • 1 столовая ложка сахарного песка
  • ½ чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • & frac23; чашка нежирной пахты комнатной температуры
  • 2 столовые ложки сливочного несоленого, топленого
  • 2 стакана + 2 столовые ложки (или 255 г) универсальной муки
  • 1 взбитый яичный белок (по желанию)

Инструкции

1.Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту и сбрызните противень, выстланный пергаментной бумагой, кулинарным спреем или смажьте маслом.

2. В большой миске взбейте сахар, соль, пищевую соду, разрыхлитель, пахту и масло до смешивания. Примечание: это нормально, если смесь начнет пениться!

3. Смешайте муку с жидкостями двумя порциями до тех пор, пока в кляре не останется полосок муки и тесто не станет рассыпчатой ​​массой. Если мука становится трудно взбивать, возьмите деревянную ложку или даже месите руками (мой любимый вариант), добавляя последние кусочки муки в тесто.

4. Засыпьте руки мукой и раскатайте 2 куска теста размером со столовые ложки в круглые шарики. Перемешивайте руки мукой между раскатыванием, чтобы тесто не прилипало к рукам. Поместите шарики на противень на расстоянии 2 дюймов друг от друга.

5. Необязательно: если вы хотите промыть булочки яичным белком, смажьте каждый ролл слегка взбитыми белками. Вы даже можете смазать булочки топленым маслом.

6. Выпекайте булочки в течение 13-15 минут или до тех пор, пока булочки не станут золотистыми на верхней и нижней части.Переместите роллы на решетку для охлаждения и подавайте, когда вам нравится температура!

Банкноты

1. Остатки булочек хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Они также замораживаются в контейнере, пригодном для заморозки, на срок до 2 месяцев.

2. При раскатывании рулетов хорошо промыть руки, чтобы тесто не прилипало к рукам! Я люблю обновлять руки между каждым рулоном.

3. Вы можете заменить сахарный песок 1 столовой ложкой сырого меда, чтобы эти булочки не содержали сахара.

4. Для получения наиболее стабильных и точных результатов используйте кухонные весы для измерения муки. Вы можете найти качественные весы на Amazon менее чем за 10 долларов. В противном случае вы можете разложить муку ложкой по мерным стаканам.

5. Чтобы приготовить пахту, добавьте 2 чайные ложки дистиллированного белого или яблочного уксуса в мерный стакан. Наполните чашу до & frac23; выровняйте чашку с молоком, слегка перемешайте и дайте молоку постоять 5 минут или пока оно не начнет свертываться.

6.Сделайте булочки из цельной пшеницы, заменив ½ стакана цельнозерновой муки на ½ стакана универсальной муки.

Информация о питании
Урожайность

11

Размер порции

1 рулон

Количество на порцию

Калорий 112 Всего жиров 2 г Насыщенные жиры 1 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 1 г Холестерин 6 мг Натрий 284 мг Углеводы 19 г Волокна 1 г Сахар 2 г Белки 3 г

Эта информация о питательной ценности является лишь приблизительной оценкой пищевой ценности этого рецепта и не может быть принята как факт. Владельцы Mae’s Menu не являются диетологами или диетологами и поэтому не могут нести ответственность за эту оценку питания. Пожалуйста, свяжитесь с вашим диетологом или врачом, чтобы узнать о составе этого продукта питания. Кроме того, эта пища не предназначена для предотвращения, диагностики, лечения или лечения каких-либо заболеваний.

Вы приготовили этот рецепт? Делитесь своими фотографиями в Instagram, Facebook или Pinterest!

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Булочки Ladi Pav из цельной пшеницы | без дрожжей, в скороварке

Нравится рецепт — поделитесь радостью приготовления

Цельнозерновые булочки Ladi Pav | без дрожжей, в скороварке — Это простые в приготовлении булочки пав или рецепт лади пав без дрожжей.Да вы не ослышались !!! Эти булочки не содержат дрожжей, поэтому этот процесс довольно быстрый по сравнению с обычными булочками. Поскольку это требует меньшего замешивания, время расстойки сокращается до 10 минут. Итак, вкратце эти булочки бывают:

— без дрожжей
— запеченные в скороварке
— приготовленные из пшеничной муки

Взгляните на наш 10 СОВЕТОВ ПО ИЗГОТОВЛЕНИЮ ИДЕАЛЬНОГО ХЛЕБА + БАЗОВЫЙ РЕЦЕПТ СЭНДВИЧА

Посмотрите другие рецептов выпечки в нашем блоге.

БЕЗ ДРОЖЖЕЙ ЦЕЛЬНЫЕ ПШЕНИЦЫ

ПЕЧЕНЬЕ С ИМБИРНЫМ БЕЗ ЯЙЦОВ

РУЛЕТЫ ИЗ ЦИНАМОНА БЕЗ ЯЙЦЕ

Наша коллекция рождественских рецептов

Булочки Ladi Pav из цельной пшеницы без дрожжей в скороварке

Имя автора: Драшти Дхолакия и Бела Дхолакия

Эти булочки бывают: — без дрожжей, запеченные в скороварке и приготовленные из пшеничной муки

Время приготовления 25 минут

Время приготовления 40 минут

Завтрак с курсом

Международная кухня

Ингредиенты (1 чашка = 240 мл)

1x2x3x

  • 1.5 стаканов цельнозерновой муки (или 300 г пшеничной муки)
  • 2 столовые ложки масла + 1 чайная ложка масла для замешивания
  • ½ стакана молока (или 100 мл молока)
  • стакана + 1 столовая ложка воды (около 60-70 мл)

Для смешивания

  • 2 столовые ложки творога / дахи
  • 1 чайная ложка сахара
  • ½ чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • ½ чайной ложки пищевой соды
Инструкции
  • Пропустите пшеничную муку через очень мелкое сито. Возьмите его в большую миску и отложите.

  • В небольшую миску возьмите творог, сахар и соль. Смешивание. К нему добавить разрыхлитель и пищевую соду.

  • Подождите 2 минуты, пока смесь не станет пенистой. Как только вы увидите пену, добавьте ее в пшеничную муку и перемешайте.

  • Теперь добавьте молоко и воду. Сначала добавьте ¼ стакана воды, при необходимости добавьте оставшуюся 1 столовую ложку воды.

  • Затем добавьте 2 столовые ложки масла и хорошо вымесите, пока тесто не впитает все масло.На этом этапе тесто будет липким.

  • Теперь положите тесто на ровную поверхность, посыпьте пшеничной мукой и месите около 5 минут. Продолжайте добавлять масло во время замешивания, вы должны добавить как минимум 1 чайную ложку масла.

  • Теперь, когда вы заметили, что тесто перестало липнуть, смажьте ладонь маслом, разделите тесто на 5 равных частей и сделайте шарики.

  • Разложите шарики на смазанной маслом жести. Держите между ними некоторое расстояние. Накройте и оставьте на 10 минут.

Скороварка для предварительного нагрева

  • Снимите свисток и прокладку с крышки скороварки. Посолите дно скороварки и размажьте руками. Соли должно быть достаточно, чтобы покрыть дно скороварки.

  • Накройте крышкой и дайте предварительно нагреться на среднем огне в течение 5-10 минут.

Выпечка булочек Ladi Pav Buns
  • Через 10 минут смажьте булочки маслом.

  • Откройте крышку скороварки, поставьте подставку на дно и поместите на нее нашу жестяную банку с булочками.

  • Закройте крышку и запекайте на среднем огне около 30-40 минут. Время выпекания зависит от размера плиты и формы для выпечки. Проверьте через 30 минут.

  • Снимите форму и снова нанесите масло на выпеченные булочки. Накройте тканью и дайте остыть. После охлаждения удалите булочки и разделите их.

  • Ladi Pav Buns готовы.

Видео

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ

Нравится рецепт — Поделись радостью приготовления

Булочки на ужин без дрожжей — Kirbie’s Cravings

Эти быстрые и простые булочки для обеда не требуют дрожжей, расстойки или замешивания.Булочки получаются воздушными и маслянистыми и отлично подходят, когда вам нужен быстрый рецепт хлеба, нет дрожжей или мало времени.

После того, как я поделился своим рецептом бездрожжевого хлеба, я работал над версией обеденного ролла. Этот рецепт не может быть проще. Тесто собирается всего за несколько минут и готово к отправке в духовку.

Состав

  • сахар
  • соль
  • разрыхлитель
  • молоко
  • масло сливочное
  • мука

Как сделать бездрожжевые булочки

  • Добавлены все ингредиенты, кроме муки.
  • Постепенно добавляйте муку, пока не сформируется тесто, которое не станет слишком липким для работы.
  • Раскатайте тесто в шарики и выложите на противень.
  • Выпекать около 25 минут или до готовности.

Варианты

Что мне нравится в этом рецепте, так это то, что он довольно универсален.

  • Добавьте больше сахара, чтобы получился сладкий рулет.
  • Замените половину молока процеженным греческим йогуртом, чтобы получить более нежный рулет со вкусом печенья на закваске.
  • Используйте больше масла, чтобы текстура была более похожа на бисквит.

Вам тоже может понравиться мое бездрожжевое тесто для пиццы или кето-горячие булочки!

  • 2 столовые ложки растопленного несоленого масла (или рапсового масла)
  • 1/2 стакана + 3 столовые ложки молока
  • 1/2 столовой ложки сахара
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 2 чайных ложки разрыхлителя
  • 2 стакана универсальной муки
  • Разогрейте духовку до 350F. Выстелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.

  • Добавьте все ингредиенты, кроме муки, в большую миску и взбейте. Постепенно всыпать муку и перемешивать до образования теста. Будьте осторожны, чтобы не добавить всю муку, потому что у вас должно быть немного остатков.

  • Тесто разделить на 7 частей и скатать в шарики. Выложите на противень на расстоянии 2 дюйма друг от друга. При желании можно смазать верхнюю часть яичной водой перед выпечкой или оставить ее как есть и смазать растопленным маслом после того, как она закончится.

  • Выпекайте булочки примерно 25 минут или пока верхняя часть не станет золотисто-коричневой.

  • Немного адаптировано из Instructables Cooking
  • Если у вас нет масла, замените его маслом. Если вы используете масло, вам, скорее всего, потребуются почти полные 2 стакана муки. Сливочное масло придает хлебу больше аромата, но масляный вариант немного поднимается.
  • Можно использовать любое молоко или заменитель молока (например, миндаль или сою).
  • Не добавляйте муку сразу целиком.Оставшееся количество будет варьироваться в зависимости от типа молока, которое вы используете, а также от того, используете ли вы масло или сливочное масло.
  • Чтобы приготовить сладкий вариант, можно увеличить количество сахара и уменьшить количество соли.
  • Еще пробовал вариант с заменой половины молока йогуртом. Это сделало булочки более нежными, но на вкус они больше походили на печенье на закваске, чем на хлеб, и они не так сильно вздувались.
  • Чтобы получить больше цвета, перед выпечкой можно смазать верхнюю часть яичной водой, как на этих фотографиях. Вы также можете не использовать мытье для яиц и смазать булочки топленым маслом, когда они будут готовы.Добавление яичного мыла придаст им более желтый оттенок. Если запекать их в простой форме, они приобретут более светло-коричневый оттенок.

Порция: 1 рулон, калорийность: 178 ккал, углеводы: 30 г, белок: 4 г, жиры: 4 г, насыщенные жиры: 3 г, холестерин: 11 мг, натрий: 373 мг, калий: 214 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 2 г, витамин А: 139 МЕ , Кальций: 94 мг, железо: 2 мг, чистые углеводы: 29 г

Представленная информация о питании является приблизительной, основанной на онлайн-калькуляторе питания. Я не сертифицированный диетолог.Пожалуйста, проконсультируйтесь с профессиональным диетологом или врачом для получения точной информации и любых диетических ограничений и проблем, которые могут у вас возникнуть.

Как приготовить бездрожжевой хлеб, Рецепт булочки Атта Пав в аэрогриле

Не знаете, как приготовить булочки из цельнозернового хлеба без дрожжей? Назовите эти сладкие хлебные булочки или бездрожжевой атта паав, этот рецепт станет отличным помощником для тех, кто ищет альтернативу дрожжам для выпечки. Что ж, лично я стараюсь избегать использования разрыхлителя и соды в большинстве рецептов, но на данный момент этот бездрожжевой рецепт получил свою идеальную губку и форму благодаря этим двум разрыхлителям.Давайте попробуем этот бездрожжевой атта-паав, если только мы не дойдем до того момента, когда мы сможем приготовить его без повышающих агентов. Задача сложная, но не невыполнимая. Подвиг выглядит непросто, но кулинарные эксперименты могут привести к любому направлению. Я не могу сказать, что это прекратится, если я не получу один рецепт без дрожжей без разрыхлителей. Скрещенные пальцы. Это рецепт аэрогриля.

цельнозерновой паав без дрожжей

В любом случае, возвращаясь к рецепту без дрожжевого аттапаав, я получил запрос по этому поводу несколько дней назад.Вот и решили окунуться в приготовление бездрожжевых булочек. Не разочаровал рецепт?

Что ж, если вы привыкли наслаждаться рыночной едой, то этот бездрожжевой рецепт может не для вас.
Если вы привыкли смаковать булочки майда на дрожжах, то этот атта паав может вам не понравиться.
Если вы думаете о здоровье, то можете попробовать булочку паав без дрожжей с атта.
Спросите меня, и я бы выбрал цельнозерновую муку вместо майды для любого рецепта.

atta paav без дрожжей

Дрожжи в целом не вредны для всех, если у вас нет аллергии на дрожжи, непереносимости гистамина, джайнизма или желудочного расстройства. Некоторые люди с глютеновой болезнью могут избегать употребления дрожжей, помимо глютена.

Бездрожжевой рецепт paav с atta

Состав
1 мерная чашка = 175 мл
2 стакана цельнозерновой муки
2 столовые ложки сухого обезвоженного молока (я использую детскую смесь)
2 ст.л. масла
1 столовая ложка джаггери / сахар
1 помидор (только ради этого добавил)
1/4 чайной ложки — черная соль / каменная соль / минеральная соль
1/2 стакана творога
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/2 стакана воды / молока комнатной температуры (более или менее в зависимости от теста)
2 столовые ложки жареной льняной муки (измельченный и жареный лен / алси — это заменитель яйца) — или вы можете использовать 1 вареный картофель / сладкий картофель

Как приготовить бездрожжевой хлеб Паав из цельнозерновой муки

Давайте приготовим бездрожжевой хлеб из цельнозерновой муки / атта.

Два-три раза просеять цельнозерновую муку, сухое обезвоженное молоко с разрыхлителем и пищевой содой.
Держись в стороне.
Добавьте творог и льняную муку в емкость для миксера.
Добавьте соль, пальмовый сахар, масло и нарезанный помидор.
Блиц процессор, пока все не будет хорошо сочетается Этой смеси должно быть 1 стакан. Измерьте это сейчас. Добавьте больше творога, если его меньше.
Вылейте эту влажную смесь в широкую миску.
Медленно опустите атта в миску с творогом и помидорами.
Сложите руки в одном направлении.Осторожно перемешайте, пока все не станет однородным.
Постепенно добавляйте воду, если смесь выглядит сухой. Нам нужно липкое тесто — немного толще, чем тесто для торта — похожее на тесто для панировочных сухарей.
Накрыть мокрой тканью на 10 мес.
Разогрейте духовку / конвекцию / аэрофритюрницу до 180 градусов в течение 10 минут. Аэрогриль можно предварительно нагреть только в течение 5 мт.
Влажными руками обработайте тесто для паве, которое теперь должно выглядеть слегка приподнятым.
Постарайтесь поработать с ним, пока он не примет форму липкого теста.
Натрите руки маслом и сделайте маленькие шарики. Поместите каждый шар в смазанную маслом и посыпанную пылью форму для выпечки. Посыпьте сковороду сухой мукой, а затем поместите каждый шарик.
Вы можете посыпать каждый шар семенами кунжута — черным или белым.
Запекание / жарка в течение 25-30 минут при 180 градусах.
Выньте из духовки, как только закончите.
Накройте другой влажной тканью на 30 минут.
Дайте paav остыть под влажной тканью. Это поможет сохранить мягкую текстуру.
Наслаждайтесь бездрожжевым пауком с любым вкусом.
Маме понравилось как есть. Папа пил его с чаем, говоря, что это были сладкие булочки.
Мне понравилось домашнее варенье из амлы.
PS: Атта паав без дрожжей наверняка будет немного отличаться от маида паав на дрожжах.
Это хороший рецепт для тех, кто ищет бездрожжевой рецепт булочек «паав».
Вы можете приготовить бургер из цельнозернового хлеба без дрожжей и использовать картофельные котлеты в качестве начинки.
Не забудьте попробовать мои бездрожжевые булочки с чесноком.

Бездрожжевой рецепт paav также можно использовать для приготовления бездрожжевого хлеба.Если вы все еще задаетесь вопросом, можно ли приготовить цельнозерновой паав без дрожжей, вам следует попробовать.

Пав булочки без яиц без дрожжей

С тех пор, как началась блокировка, спрос на рецепт бездрожжевого хлеба рос. Я знаю, что блоги и Youtube наводнены такими рецептами, и позвольте мне добавить свой в огромный список. Думаю, некоторым из моих читателей, которые действительно хотят мои рецепты, это понравится. Несколько месяцев назад я заразился ошибкой в ​​хлебе без дрожжей, когда многие мои читатели просили меня провести урок по этому поводу.Я начал экспериментировать с рецептами и, наконец, освоился. Успешно узнала, как в рецептах заменять дрожжи.

Вы помните мои Tangzong pav buns ? Этот рецепт основан на этом. Приготовив заварной крем и добавив его в тесто, оно станет нежным. Текстура очень отличается от дрожжевого хлеба из-за другой закваски, которую я использовал. Обычно используют соду, но я использовал разрыхлитель. Вы действительно сравниваете дрожжевой хлеб с бездрожжевым хлебом, потому что они совершенно разные.Но они одинаково вкусны. Если у вас есть какие-либо ограничения в использовании дрожжей в рецептах, это как раз для вас. Лучшее в отказе от дрожжей — это отсутствие ожидания прувинга. Хотя я месил его, как обычный хлеб, чтобы активировать глютен. Я даже провожу тест оконного стекла. Все это даст вам потрясающие результаты. Смотрите видео и подписывайтесь на канал.

Состав:

Для Танцзун:

Молоко — 100 мл

Майда — 25 г

Для булочек:

Майда — 325 г

Сахарный песок — 50 г

Разрыхлитель — 2 чайные ложки

Соль — 1 чайная ложка

Молоко — 150 мл

Сливочное масло — 45 г

Порядок действий:

В сковороде смешайте молоко и муку до он гладкий и без комков.

Нагрейте его на среднем огне и готовьте, пока он не превратится в комок, выходящий из стенок сковороды.

Перелейте в небольшую миску, накройте пищевой пленкой и дайте ей полностью остыть.

Разогрейте духовку до 200C.

В миске смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель.

Добавьте остывший танцзун, молоко и масло и перемешайте, чтобы получилось мягкое тесто.

Замешивайте тесто в течение 5 минут или пока оно не пройдет проверку оконного стекла.

Разделите его на 12 равных частей.

Скатайте каждую порцию в плотный шар.

Смажьте маслом 7-дюймовый противень и поместите внутрь роллы.

Выпекать в разогретой духовке на средней решетке в течение 20 минут.

Затем переместите противень на верхнюю решетку и выпекайте 10 минут.

Выньте форму из духовки, переверните роллы на решетку и дайте полностью остыть.

Пав булочки без яиц без дрожжей — видео рецепт

Булочки для блюд

Индийская кухня

Ингредиенты
  • Ингредиенты:
  • Для Танцзун:
  • Молоко — 100 мл
  • Майда — 25 г
  • Для булочек:
  • Maida — 325 г
  • Сахарный песок — 50 г
  • Разрыхлитель — 2 л чайной ложки
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Молоко — 150 мл
  • Масло — 45 г
Инструкции
  • В сковороде смешайте молоко и муку до однородного состояния без комков.

  • Нагрейте его на среднем огне и готовьте, пока он не превратится в комок, выходящий из стенок сковороды.

  • Перелейте в небольшую миску, накройте пищевой пленкой и дайте ей полностью остыть.

  • Разогрейте духовку до 200C.

  • В миске смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель.

  • Добавьте остывший танцзун, молоко и масло и перемешайте, чтобы получилось мягкое тесто.

  • Замешивайте тесто в течение 5 минут или пока оно не пройдет проверку оконного стекла.

  • Разделите его на 12 равных частей.

  • Скатайте каждую порцию в плотный шар.

  • Смажьте маслом 7-дюймовый противень и поместите внутрь роллы.

  • Выпекать в разогретой духовке на центральной решетке в течение 20 минут.

  • Затем переместите противень на верхнюю решетку и выпекайте 10 минут.

  • Выньте форму из духовки, переверните роллы на решетку и дайте полностью остыть.

Вы также можете просмотреть

Домашние обеденные булочки из цельной пшеницы без замеса — Ladi Pav

Быстрый и легкий мягкий Домашний Пав — обеденные булочки из цельнозерновой муки.Самые мягкие булочки из 100% цельной пшеницы, которые вы когда-либо пробовали. Домашние булочки для обеда мягкие, пушистые и идеально золотисто-коричневого цвета! Они намного полезнее, чем традиционные булочки, купленные в магазине. Беспроигрышная ситуация здесь!

Soniya Saluja

Сегодня пятница, и сегодня у меня на кухне мой супер-помощник, мой старший ребенок R2. Позвольте мне поделиться несколькими интересными фактами о нем. Он настоящий фанат моей кулинарии (для него Я САМЫЙ ЛУЧШИЙ), искренний критик, дегустатор и настоящий ФУДИ.R2 любит, когда я пекаю еду, и он спросил меня, может ли он помочь мне в следующий раз, когда я буду печь, и даже попросил меня записать его в кулинарный класс в его средней школе в прошлом году. Хватит готовить, от этого я проголодался. Он даже играет на пианино (уже почти 7 лет). Он отличный пловец, и если вы снова читаете, как я уже упоминал в своем другом посте, он плавает 4 дня в неделю + плавательные сборы по выходным и, таким образом, переходит к части питания (здоровое питание). Мы хотим, чтобы он ел здоровую пищу и то, что может поддерживать его энергию.

Возвращаясь к домашним булочкам из цельной пшеницы без замеса — Леди Пав, я признаюсь, что единственное, что мне и моей семье не хватало, это мягкие, пушистые булочки без яиц на ужин в паве. Мы не понимаем этого здесь, в США. То, что мы получаем здесь, полно консервантов и сделано из пшеницы высокой степени переработки (универсальная мука). Я начала делать эти булочки дома и, поверьте, добиться их вкусного вкуса в домашних условиях не так уж и сложно. Вам понравится, что пав не заняло много времени и не нужно было подниматься часами.И угадай что? УСПЕХ! Получите удовольствие от приготовления этих великолепно приготовленных булочек с приятным вкусом! Я так горжусь своим домашним рецептом пав и, конечно же, моим маленьким помощником R2.

Недавно я открыл для себя новый метод приготовления теста без замеса в моем растворе Instant Pot, и он изменил мою жизнь! Это все еще не мгновенный процесс, но он намного быстрее и проще. Идеальное решение для запекания зимой. Теперь я гораздо чаще, чем раньше, наслаждаюсь домашним хлебом.

Ladi Pav, или Pav, Хлеб, булочки или обеденные булочки.Как ни крути, они классные. Сделать пав в домашних условиях иногда бывает довольно сложно, но вот у меня для вас идеальный рецепт. Вы тоже можете приготовить мягкие, пушистые, влажные, пористые булочки без яиц и без необходимости месить! Эти булочки-пави получаются нежными, легкими и пушистыми. И нет ничего лучше теплого домашнего булочки на ужин. Особенно, когда он подается с горячим Instant pot Pav bhaji, нашим колхапури-усалом из 16 зерен или моей любимой уличной едой в Мумбаи — Batata Vada или Vada Pav / Aloo Bonda

.

К счастью, эти простые домашние булочки из цельной пшеницы без замеса — Ladi Pav — немного менее трудозатратны в приготовлении. Им все еще нужно время, чтобы тесто поднялось, но сейчас время невмешательства. Время, которое я трачу на увлекательные вещи, такие как стирка, и пытаюсь разгадать тайну одного носка. Иногда меня шокирует количество белья, которое стирают оба моих мальчика.

Действительно, единственный особый навык, который вам понадобится, чтобы приготовить эти булочки, — это терпение. Чтобы их приготовить, вам даже не понадобится причудливый миксер. Просто горшок быстрого приготовления и деревянная ложка.

Вот несколько советов по приготовлению любого вида хлеба: если дрожжи не вспениваются через пять минут или около того, вероятно, ваша жидкость слишком горячая или слишком холодная.Чтобы проверить температуру, я обычно использую палец. Если из него получится приятная ванна, это, вероятно, самый подходящий вариант.

И всегда помогает положить тесто в теплое место, чтобы оно поднялось. Обычно я включаю духовку примерно на 30 секунд, а затем выключаю ее. Затем я кладу тесто внутрь для окончательного подъема.

Булочки быстрого приготовления? Действительно?

Ну, технически в Instant Pot (или в любой другой электрической скороварке с функцией йогурта) готовится только тесто без замеса.Для использования в этом рецепте горшок быстрого приготовления должен иметь функцию йогурта . Кнопка йогурта обеспечивает идеальную температуру тепла , чтобы тесто для рулетов поднялось. Обычно это полезно зимой, когда вам нужна теплая температура, чтобы хлеб «поднялся» :-), как говорится, «зима приближается».

Использование Instant Pot для приготовления теста без замеса означает, что тесто прекрасно поднимается всего за 1 час (плюс менее 10 минут, чтобы фактически перемешать его).Вам не нужно искать теплое место, чтобы тесто застыло, не нужно ждать 2-3 часа, чтобы тесто увеличилось вдвое.

Vital пшеничный глютен — это в основном пшеничная мука, из которой удалены пшеничные отруби и крахмал — в ней мало углеводов и очень много белка. При добавлении в дрожжевой хлеб, особенно в цельнозерновой, он способствует развитию естественного глютена в пшеничной муке и обеспечивает легкую воздушность, которую иногда трудно достичь с цельнозерновым хлебом. Он очень мелкой текстуры и светло-коричневато-желтоватого цвета, и его легко найти в проходах для выпечки большинства продуктовых магазинов в отделе муки (я получаю его на Amazon, вы можете проверить свой местный магазин).

ПРИМЕЧАНИЕ: Как и в случае со всем дрожжевым тестом, я никогда не использую количество муки, указанное в рецепте, как жесткое правило. Поскольку влажность, температура, высота и множество других факторов могут повлиять на то, сколько муки вам нужно в дрожжевое тесто, я всегда сужу, когда перестать добавлять муку, по текстуре и внешнему виду теста, а не по количеству муки. добавлено по сравнению с рецептом.

Итак, давайте погрузимся в рецепт и приступим. Когда вы попробуете этот рецепт, не забудьте сфотографироваться и отметить нас в Instagram , используя хэштег #tbrtm .

Состав

  • 2 ½ стакана молока / использовать Немолочные продукты для веганской версии
  • ¾ столовая ложка быстрорастворимых дрожжей (или 1 столовая ложка активных сухих дрожжей)
  • 2 ст.ложки сахарного песка
  • 2 столовые ложки сливочного масла / использовать Немолочные продукты для веганской версии
  • 1 чайная ложка соли
  • ¼ стакана витальной пшеничной глютена
  • 3 — ½ стакана цельнозерновой муки, плюс-минус немного

Инструкции

  1. Включите Instant Pot и нажмите кнопку соте.
  2. Добавьте в кастрюлю молоко и масло и дождитесь, пока масло растает. Отключите функцию быстрого обжаривания в кастрюле, как только масло начнет таять. Кастрюля по-прежнему будет горячей, поэтому все будет плавиться и хорошо нагреваться.
  3. ВАЖНО: На этом этапе вам может потребоваться подождать несколько минут, чтобы смесь остыла, если горшок стал слишком горячим. Смесь масла и молока должна быть теплой, но не горячей, поэтому просто проверьте ее пальцем. Если будет слишком жарко, дрожжи не подойдут.
  4. Добавьте сахар, дрожжи и перемешайте.
  5. Подождите 5 минут, чтобы дрожжи вспенились.
  6. Добавьте жизненно важный глютен в муку, посолите и перемешайте до образования липкого теста.
  7. ПРИМЕЧАНИЕ: если там, где вы находитесь, влажно, вам может потребоваться больше муки.
  8. Закройте крышку емкости для быстрого приготовления. Поверните клапан в положение закрытия.
  9. Нажмите кнопку «Йогурт» и выберите время 1 час. Вам нужна модель Instant Pot с этой кнопкой.
  10. Через час снимите крышку Instant Pot.Тесто должно увеличиться как минимум вдвое. Он будет легким и пористым.
  11. Разогрейте духовку до 425F.
  12. Пока духовка разогревается, сформируйте рулеты.
  13. смажьте маслом или сливочным маслом форму размером 13×9 дюймов /
  14. если вы любите слегка смазать руки растительным маслом, оно поможет тесту не прилипать к рукам.
  15. Возьмите немного теста и слегка разровняйте, Теперь представьте, что вы оборачиваете что-то внутри этого теста, растягивая все края вокруг него, как воздушный шар.
  16. Положите на подготовленную сковороду стороной со швом вниз.
  17. Повторите то же самое с остальным тестом, сделав 15 обеденных булочек.
  18. Накройте сковороду кухонным полотенцем и оставьте от 30 минут до 1 часа, чтобы рулеты поднялись в теплом месте (вы можете предварительно нагреть духовку до 350 * F после нагрева, выключите духовку и поместите противень с раскатанным тестом. в духовке, чтобы подняться)
  19. Проверьте булочки через 30 минут, смажьте булочки маслом или сливочным маслом.
  20. Выпекайте в полностью разогретой духовке в течение 15 минут, пока булочки на средней решетке духовки не станут золотисто-коричневыми.
  21. ПРИМЕЧАНИЕ: если там, где вы находитесь, влажно, вам может потребоваться выпекать 18-20 минут.

Банкноты

Как и все дрожжевое тесто, я никогда не использую количество муки, указанное в рецепте, как жесткое правило. Поскольку влажность, температура, высота и множество других факторов могут повлиять на то, сколько муки вам нужно в дрожжевое тесто, я всегда сужу, когда перестать добавлять муку, по текстуре и внешнему виду теста, а не по количеству муки. добавлено по сравнению с рецептом.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

  • Instant Pot DUO60 6 Qt 7-в-1 Многофункциональная программируемая скороварка, мультиварка, рисоварка, пароварка, соте, йогуртница и подогреватель

  • Активные сухие дрожжи Fleischmann, 0,25 унции, 3 штуки

  • Жизненно важная пшеничная глютен Hodgson Mill 6.Коробки по 5 унций (упаковка из 8), для хлеба с мягкой текстурой, с витамином С, без ГМО, кошерный

  • Прямоугольные формы для выпечки 13 x 9 дюймов Быстросъемный противень для выпечки Форма для выпечки брауни с антипригарным покрытием Круглые края Жаропрочная нержавеющая сталь для начинающих профессионалов — электронная книга в комплекте

Следуйте за нами, чтобы узнать больше о вкусных рецептах!

Вы сделали рецепт? не забудьте вернуться и оставить свой отзыв и рейтинг. Мы были бы ЗАВЕРШЕНЫ, если бы вы сделали фото и отметили нас в Instagram @dbellyrulesdmind, Facebook @thebellyrulesthemind или Pinterest @Bellyrulesdmind

Булочки на ужин без дрожжей: простые булочки с 5 ингредиентами с нуля

Автор: Джесси Олесон Мур, в рубриках Блог о выпечке, Блог о хлебе, еде и кулинарии.

Нет дрожжей? Без проблем! Эти бездрожжевые булочки для обеда используют разрыхлитель для разрыхления и имеют нежность печенья, но не рассыпаются.Намажьте их теплым маслом, и у вас получится аппетитный гарнир.

Булочки на ужин без дрожжей

Выход: 4 рулона

Состав
  • 1 стакан универсальной муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • ½ чайной ложки соли
  • ½ стакана цельного молока
  • 2 столовые ложки жирного йогурта без добавок
  • Совет для профессионалов: Если у вас нет (или не нравится) йогурт, вы можете заменить его тем же количеством сметаны или майонеза.

    Инструкции

    1. Поставьте решетку в среднее положение духовки и разогрейте до 350 F. Обильно смажьте жиром четыре чашки стандартной формы для маффинов.

    2. В большой миске просейте муку, разрыхлитель и соль.

    3. Добавьте молоко и йогурт; перемешайте деревянной ложкой до однородного состояния. Затем замесите тесто хорошо смазанными маслом руками, перевернув его несколько раз, чтобы полностью смешать все ингредиенты.

    Совет для профессионалов: Вы можете добавлять в роллы орехи, семена, зелень, сухофрукты или любые другие смеси. Добавьте их, когда будете смешивать влажные ингредиенты.

    4. Разделите тесто на четыре равные части. Каждую порцию скатайте в шар руками. Выровняйте шов так, чтобы он смотрел вниз, и поместите каждую часть в смазанные маслом чашки.

    Pro Совет: При желании можно смазать верхнюю часть булочек сливочным или оливковым маслом и посыпать семенами (например, маком или кунжутом) перед выпечкой.

    Цельнозерновые булочки для бургеров — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

    Гамбургеры уже давно ассоциируются у многих с вредным фастфудом, к тому же и не особенно вкусным. Основа этого демократичного блюда — хлеб и котлета; дополнение — овощи и соус. Ничего катастрофичного в этом нет, если мясо настоящее и хорошо приготовлено, если соусы приготовлены из натуральных продуктов, если овощей достаточно и булочка не подкачает.
    Вот с последним пунктом чаще всего проблема, потому что даже в рецептах домашних бургеров можно встретить такой «ингредиент» как готовая булочка. Между тем, большинство булочек, которые можно встретить в супермаркетах, представляют собой нечто ватное, безвкусное, с бесконечным списком ингредиентов и таким же сроком хранения. Если учесть, что именно эта булка производит первое впечатление, то ясно, что брать готовую лучше не надо, а то испортит всё, и даже хорошее мясо.
    Но если научиться делать дома булочки для гамбургера, то и весь гамбургер становится совсем иным! Тут вы можете самостоятельно регулировать оттенки вкуса, а также размер и вид булочки.
    Эти булочки из цельнозерновой муки добавят в блюду пищевых волокон и уменьшат чувство вины 🙂

    Цельнозерновые булочки для бургеров (этап 1)

    Мука пшеничная цельнозерновая 500 г
    Соль 1 ч.л.
    Сахар (песок) 60 г
    Дрожжи сухие быстродействующие 5 г
    Мука пшеничная 150 г


    В большую миску просейте муку, добавьте соль, сахар и дрожжи. Перемешайте.


    Цельнозерновые булочки для бургеров (этап 2)

    Сливки 20-22% 300 мл


    Смешайте молоко и сливки.


    Цельнозерновые булочки для бургеров (этап 3)



    Влейте молочную смесь в миску с мукой и тщательно замесите тесто. Лучше всего использовать специальную насадку для миксера, но можно и руками, вручную потребуется 7-8 минут. Тесто будет мягким и липким, все хорошо, муку добавлять не надо.


    Цельнозерновые булочки для бургеров (этап 4)


    Получившееся тесто смажьте маслом (или побрызгайте из кулинарного аэрозоля), это предотвратит его высыхание. Накройте и поставьте в теплое место для подъема.


    Цельнозерновые булочки для бургеров (этап 5)



    Через 1-1,5 часа тесто должно увеличиться в объеме вдвое.


    Цельнозерновые булочки для бургеров (этап 6)



    Раскатайте его слоем толщиной 1,5-2 см. С помощью стакана или специальной круглой выемки вырежьте круги для будущих булочек.


    Цельнозерновые булочки для бургеров (этап 7)



    Положите заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки, накройте полотенцем и оставьте для расстойки еще на час.


    Цельнозерновые булочки для бургеров (этап 8)


    Смажьте поверхность булочек слегка взбитым яйцом и посыпьте кунжутом.


    Цельнозерновые булочки для бургеров (этап 9)



    Пеките в разогретой до 190 градусов духовке около 20 минут. Готовые булочки остудите полностью, а затем разрежьте горизонтально пополам. Перед сборкой бургеров слегка поджарьте булочки на сковороде срезом вниз.



    Цельнозерновые булочки из пахты

    Цельнозерновые булочки из пахты

    Булочки из цельнозерновой пахты — полезная и богатая питательными веществами альтернатива традиционным булочкам.

    Цельнозерновые булочки из пахты

    Рейтинг: Ø 4.2 (проголосовало 287)

    Ингредиенты на 16 порций

    1 TL анис
    0,25 L пахта
    2 ст.л. Масло первого отжима (масло холодного отжима)
    1 TL укроп
    тридцатый грамм микроб
    1 TL семечко тмина
    3 ст.л. льняное семя
    60 мл молоко
    5,5 TL поваренная соль
    500 грамм Цельнозерновая мука
    1 ПК Яйцо для чистки

    Ингредиенты для посыпки

    1 приз Кунжут, мак или тмин для посыпки

    Обслуживание Calculate Shopping List

    категория

    Булочки

    время

    100 мин. Общее время

    40 мин. Время приготовления

    60 мин. время готовки

    Уровень сложности

    легко

    Другие категории

    • Рецепты выпечки
    • Рецепты гарниров
    • Рецепты хлеба
    • Простые рецепты
    • Полезные рецепты

    все категории

    • Основные рецепты
    • Рецепты дрожжевого теста
    • Рецепты для одиночек
    • Рецепты десертов
    • Легкие рецепты
    • Рецепты пикника
    • Рецепты из цельного зерна
    • Детские рецепты
    • Рецепты здоровых детей

    подготовка

    1. Приготовьте дрожжевое тесто из всех ингредиентов и дайте ему подняться. Еще раз хорошо вымесить и сформировать рулет. Отрежьте ровные кусочки, придайте форму и разрежьте или наколите вилкой.
    2. Смажьте поверхность яйцом и при желании посыпьте. Поместите Weckerl на смазанный маслом поднос и дайте ему немного подняться. Разогрейте трубу, вставьте противень в среднюю направляющую, поместите в трубу плоский сосуд с водой и выпекайте булочки при 220 градусах примерно 20-25 минут.

    Рецепт цельнозерновые булочки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

    Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
    Калорийность 171.7 кКал 1684 кКал 10.2% 5.9% 981 г
    Белки 8.6 г 76 г 11.3% 6.6% 884 г
    Жиры 4. 6 г 56 г 8.2% 4.8% 1217 г
    Углеводы 23.8 г 219 г 10.9% 6.3% 920 г
    Пищевые волокна 13 г 20 г 65% 37.9% 154 г
    Вода 49.1 г 2273 г 2.2% 1. 3% 4629 г
    Зола 2.432 г ~
    Витамины
    Витамин А, РЭ 41.7 мкг 900 мкг 4.6% 2.7% 2158 г
    Ретинол 0.036 мг ~
    альфа Каротин 0. 02 мкг ~
    бета Каротин 0.016 мг 5 мг 0.3% 0.2% 31250 г
    бета Криптоксантин 0.02 мкг ~
    Лютеин + Зеаксантин 0.72 мкг ~
    Витамин В1, тиамин 0. 291 мг 1.5 мг 19.4% 11.3% 515 г
    Витамин В2, рибофлавин 0.146 мг 1.8 мг 8.1% 4.7% 1233 г
    Витамин В4, холин 59.24 мг 500 мг 11.8% 6.9% 844 г
    Витамин В5, пантотеновая 0.519 мг 5 мг 10. 4% 6.1% 963 г
    Витамин В6, пиридоксин 0.198 мг 2 мг 9.9% 5.8% 1010 г
    Витамин В9, фолаты 17.409 мкг 400 мкг 4.4% 2.6% 2298 г
    Витамин В12, кобаламин 0.171 мкг 3 мкг 5.7% 3.3% 1754 г
    Витамин C, аскорбиновая 0. 11 мг 90 мг 0.1% 0.1% 81818 г
    Витамин D, кальциферол 0.304 мкг 10 мкг 3% 1.7% 3289 г
    Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.564 мг 15 мг 23.8% 13.9% 421 г
    Витамин Н, биотин 4.028 мкг 50 мкг 8. 1% 4.7% 1241 г
    Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
    Дигидрофиллохинон 0.688 мкг ~
    Витамин РР, НЭ 5.8027 мг 20 мг 29% 16.9% 345 г
    Ниацин 4. 023 мг ~
    Макроэлементы
    Калий, K 428.69 мг 2500 мг 17.1% 10% 583 г
    Кальций, Ca 84.87 мг 1000 мг 8.5% 5% 1178 г
    Магний, Mg 137. 36 мг 400 мг 34.3% 20% 291 г
    Натрий, Na 434.9 мг 1300 мг 33.5% 19.5% 299 г
    Сера, S 44 мг 1000 мг 4.4% 2.6% 2273 г
    Фосфор, P 366.2 мг 800 мг 45.8% 26. 7% 218 г
    Хлор, Cl 42.07 мг 2300 мг 1.8% 1% 5467 г
    Микроэлементы
    Алюминий, Al 13.3 мкг ~
    Железо, Fe 4.99 мг 18 мг 27. 7% 16.1% 361 г
    Йод, I 3.54 мкг 150 мкг 2.4% 1.4% 4237 г
    Кобальт, Co 2.237 мкг 10 мкг 22.4% 13% 447 г
    Марганец, Mn 0.7611 мг 2 мг 38.1% 22.2% 263 г
    Медь, Cu 132. 14 мкг 1000 мкг 13.2% 7.7% 757 г
    Молибден, Mo 8.455 мкг 70 мкг 12.1% 7% 828 г
    Никель, Ni 6.71 мкг ~
    Олово, Sn 3.45 мкг ~
    Селен, Se 2. 677 мкг 55 мкг 4.9% 2.9% 2055 г
    Стронций, Sr 4.51 мкг ~
    Фтор, F 40.3 мкг 4000 мкг 1% 0.6% 9926 г
    Хром, Cr 0.77 мкг 50 мкг 1.5% 0.9% 6494 г
    Цинк, Zn 0. 8393 мг 12 мг 7% 4.1% 1430 г
    Усвояемые углеводы
    Крахмал и декстрины 20.382 г ~
    Моно- и дисахариды (сахара) 3.5 г ~
    Глюкоза (декстроза) 0. 0442 г ~
    Мальтоза 0.0302 г ~
    Сахароза 0.3678 г ~
    Фруктоза 0.0128 г ~
    Незаменимые аминокислоты 0. 0053 г ~
    Аргинин* 0.1984 г ~
    Валин 0.1949 г ~
    Гистидин* 0.1078 г ~
    Изолейцин 0. 2111 г ~
    Лейцин 0.3022 г ~
    Лизин 0.1548 г ~
    Метионин 0.0687 г ~
    Метионин + Цистеин 0. 1527 г ~
    Треонин 0.143 г ~
    Триптофан 0.0496 г ~
    Фенилаланин 0.2016 г ~
    Фенилаланин+Тирозин 0. 3217 г ~
    Заменимые аминокислоты 0.0071 г ~
    Аланин 0.1625 г ~
    Аспарагиновая кислота 0.2157 г ~
    Глицин 0. 1573 г ~
    Глутаминовая кислота 1.1561 г ~
    Пролин 0.3809 г ~
    Серин 0.2203 г ~
    Тирозин 0. 1296 г ~
    Цистеин 0.0915 г ~
    Стеролы (стерины)
    Холестерин 57.34 мг max 300 мг
    Жирные кислоты
    Трансжиры 0. 0091 г max 1.9 г
    мононенасыщенные трансжиры 0.0068 г ~
    полиненасыщенные трансжиры 0.0023 г ~
    Насыщенные жирные кислоты
    Насыщеные жирные кислоты 1. 8 г max 18.7 г
    4:0 Масляная 0.0403 г ~
    6:0 Капроновая 0.0185 г ~
    8:0 Каприловая 0.0101 г ~
    10:0 Каприновая 0. 0229 г ~
    12:0 Лауриновая 0.0281 г ~
    14:0 Миристиновая 0.1231 г ~
    15:0 Пентадекановая 0.0002 г ~
    16:0 Пальмитиновая 0. 5634 г ~
    17:0 Маргариновая 0.0004 г ~
    18:0 Стеариновая 0.141 г ~
    20:0 Арахиновая 0.0014 г ~
    22:0 Бегеновая 0. 0005 г ~
    24:0 Лигноцериновая 0.0004 г ~
    Мононенасыщенные жирные кислоты 0.5643 г min 16.8 г 3.4% 2%
    14:1 Миристолеиновая 0.0236 г ~
    16:1 Пальмитолеиновая 0. 0388 г ~
    16:1 цис 0.0009 г ~
    17:1 Гептадеценовая 0.0001 г ~
    18:1 Олеиновая (омега-9) 0.4985 г ~
    18:1 цис 0. 1362 г ~
    18:1 транс 0.0068 г ~
    20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0009 г ~
    Полиненасыщенные жирные кислоты 0.3762 г от 11.2 до 20.6 г 3.4% 2%
    18:2 Линолевая 0. 3523 г ~
    18:2 транс-изомер, не определён 0.0023 г ~
    18:2 Омега-6, цис, цис 0.0647 г ~
    18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.0002 г ~
    18:3 Линоленовая 0. 0235 г ~
    18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.0039 г ~
    18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.0003 г ~
    20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.0001 г ~
    22:4 Докозатетраеновая, Омега-6 0. 0001 г ~
    22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.0002 г ~
    Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 5%

    Булочки из цельнозерновой муки — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

    Выпечку, на мой взгляд, любят все.
    Кто-то любит ржаной хлеб, с невероятным запахом кориандра и солода, кто-то пирожки с капустой или картошкой, кто-то выпечку из белой пшеничной муки. Это же амброзия! Душу продать дьяволу — по-другому никак. Я не исключение. Могу и булку слопать, особенно когда из духовки она, но больше всего я люблю ржаной хлеб, либо цельнозерновую выпечку.
    Сегодня покажу нехлопотные булочки. Это некая вариация на тему ирландского содового хлеба с добавлением ржаной муки и специй.

    Ингредиенты

    мука цельнозерновая 115 г
    мука ржаная 35 г
    вода 100 г
    разрыхлитель теста 0,5 ч.л.
    растительное масло без запаха 1 ч. л.
    соль, специи — по вкусу (я добавила кориандр в зернах и щепотку тмина)

    Общая информация

    Общее время приготовления

    40 минут

    Активное время приготовления

    30 минут

    Сложность

    Легкий

    Кол-во порций

    3

    Веганские булочки для гамбургеров из цельнозерновой муки (полезные булочки на ужин) – Питательно

    Хлеб — это жизнь! Но не все хлебобулочные изделия одинаковы — откажитесь от магазинных сортов и вместо этого приготовьте эти полезные веганские булочки для бургеров из цельного зерна, чтобы получить лучшее из обоих миров.

    Знание того, что содержится в вашей еде, имеет решающее значение для осознанного потребительского выбора. А выпечка, такая как хлеб, булочки, кексы и многое другое, печально известна использованием рафинированной муки, сахара, тонн соли и странных маленьких добавок, таких как утиные перья.

    Да, обычно используемый восстанавливающий агент, называемый l-цистеином, может быть получен из животных или даже человеческих источников, включая утиные или гусиные перья, свиную щетину, копыта и человеческие волосы.

    Но веганская еда — это «гадость», верно? Как насчет того, чтобы просто пропустить все это и приготовить домашние булочки на растительной основе.

    Потому что это слишком просто, чтобы не попробовать: доступные основные ингредиенты, одна миска и десять минут практического времени.

    Наш рецепт веганских булочек для гамбургеров для начального уровня кулинарии почти удобнее, чем идти в магазин только за готовыми обеденными булочками!

    По правде говоря, нам потребовалось некоторое время, чтобы усовершенствовать этот рецепт. Потому что мы бы не сразу перешли к ингредиентам для теста: универсальной муке, сахару и маслу. Конечно, если вы хотите воспроизвести пушистые белые булочки, к которым вы привыкли, сделайте это!

    Но вы, вероятно, здесь для вкусных веганских булочек, которые имеют дополнительный бонус любви к вам.

    Наши булочки из цельнозерновой муки, состоящие всего из 7 основных ингредиентов, получаются вкусными каждый раз, когда мы их готовим! И чтобы избавить вас от неприятностей, через которые мы прошли, мы поделимся с вами всеми кратчайшими путями, которые помогут вам туда добраться.

    Булочки или хлеб веганские?

    Как мы только что упоминали, выпечка может быть немного сложной, когда дело доходит до проверки того, является ли она веганской. Как правило, традиционный хлеб или булочки для гамбургеров изготавливаются на растительной основе, и для их изготовления не требуются продукты животного происхождения.

    Однако обогащенную или очень мягкую выпечку часто готовят из яиц или молочных продуктов. Другим распространенным невеганским ингредиентом является мед.

    Прочитав этикетку, вы, вероятно, не подумали бы, что загадочные названия, такие как «l-цистеин» или «моно- и дисахариды», могут быть получены от животных! Вам решать, хотите ли вы быть на 100% уверены, что хлеб, который вы покупаете, полностью веганский, без сомнения, или вы хотите игнорировать эти серые области.

    Сосредоточение внимания на исключении из рациона мяса, молочных продуктов и яиц, безусловно, важнее во всех отношениях.

    Выбор здоровых продуктов, богатых углеводами

    В последнее время углеводы в целом приобрели плохую репутацию, а хлеб и булочки в частности. Тем не менее, они являются важной частью здорового питания и должны составлять большую часть вашего рациона макронутриентов.

    Выбор цельных, необработанных углеводов вместо рафинированных — ключ к здоровью! Такие продукты, как картофель, бобовые, фрукты, овес или другие цельнозерновые продукты, делают нас здоровыми, стройными и счастливыми.

    Вы можете найти множество полезных углеводов в наших рецептах на веб-сайте, от веганской лазаньи со сливками до мюсли без сахара — всего два отличных примера того, как наслаждаться здоровой и сбалансированной едой.

    Этот опыт и приверженность диете wfpb помогли нам понять, как приготовить цельнозерновые булочки без дрожжей, которые не имеют вкуса картона или имеют ужасную текстуру.

    Но как мы можем получить мягкие, ореховые и жевательные веганские булочки без масла, рафинированного зерна или добавок? Продолжайте читать, чтобы узнать, что именно мы использовали для создания этих удивительно полезных и вкусных булочек.

    Лучшие веганские булочки для бургеров из цельнозерновой муки

    • Рецепт без дрожжей и без подъема
    • 10 минут практического времени
    • Богатые клетчаткой и полностью цельные продукты на растительной основе
    • Бюджетный вариант приготовления пищи
    • Хрустящий снаружи, нежный снаружи внутри
    • Простой, с семенами и мягкий
    • Ароматный и слегка ореховый
    • Действительно универсальный, можно есть сладким или соленым
    • Жевательный, сытный и с чудесной текстурой

    Мы не знаем о вас, но как только вы привыкнете к еде цельнозерновые, все продукты из белой муки становятся действительно безвкусными и скучными.

    Эти сытные булочки с семенами идеально подходят для вегетарианского бургера, но мы также любим их с арахисовым маслом и джемом!

    Кстати, когда вы покупаете в магазине «цельнозерновую» выпечку, она может состоять только из 10-25% цельнозерновой муки? Добавьте к этому обильное количество соли, добавленного сахара, масла и консервантов, и вы можете задаться вопросом, как, черт возьми, это должно быть здоровой пищей.

    Больше не бойся. У нас есть идеальный рецепт для вас!

    Ингредиенты для наших обеденных булочек из цельнозерновой муки

    • Цельнозерновая мука — если вы не хотите использовать цельнозерновую муку для своих булочек, начните со смеси 50/50 универсальной муки и цельнозерновой муки.
    • Пищевая сода + порошок — это рецепт без дрожжей, но наши веганские булочки все равно должны подняться!
    • Соевое молоко + лимонный сок — приготовление легкой и вкусной веганской пахты для лучшей текстуры.
    • Соевый йогурт + яблочное пюре — сохраняя влагу там, где она должна быть, без добавления масла!
    • Топпинги — вы можете полностью отказаться от них, чтобы сделать простые булочки, но мы любим овсяные хлопья или семена, посыпанные сверху.

    Практически все это есть на нашей кухне круглый год. Это означает, что большое разнообразие вкусной выпечки на растительной основе всегда рядом!

    Давайте посмотрим, как легко приготовить собственные булочки из цельнозерновой муки.

    Как приготовить веганские булочки для гамбургеров

    Возьмите противень, пергаментную бумагу, миску и ложку — сегодня мы приготовим порцию простых веганских булочек с семенами!

    Это, по сути, рецепт типа «высыпать, смешать, замесить и раскатать».Мы настоятельно рекомендуем просеивать цельнозерновую муку (мы пробовали и пшеничную, и спельтовую), потому что она действительно улучшает конечную текстуру! Но если это слишком красиво для вас, просто пропустите это.

    Каждый ингредиент был тщательно отобран, чтобы эти пышные цельнозерновые булочки без масла получились идеальными — постарайтесь не упустить ни одного компонента, если сможете.

    Например, лимонный сок объединяется с соевым молоком, чтобы создать веганскую пахту, которая придает текстуру.Яблочное пюре — это наша замена масла, которое сохраняет наши булочки с семенами влажными — и так далее.

    После того, как вы все отмерили, добавьте в миску сначала сухие ингредиенты, а затем все жидкие ингредиенты. Смешайте ложкой, затем вымесите руками и сформируйте маленькие булочки для гамбургеров!

    Поместите их рядом друг с другом на противень, застеленный пергаментной бумагой, смажьте яблочным соусом, чтобы создать простую глазурь и помочь вашей начинке прилипнуть к булочкам. Наконец, посыпьте сверху семенами по выбору, затем запекайте около 30 минут до золотисто-коричневого цвета.

    Советы по выбору лучших здоровых веганских булочек

    Вот некоторые советы по созданию идеальных булочек с семенами цельной пшеницы, а также все модификации, которые только можно придумать.

    • Многие рецепты хлеба и булочек требуют добавления сахара — мы не включили его в наш рецепт, но если вы хотите немного сладкого , вы можете выбрать подслащенное растительное молоко, йогурт или яблочное пюре!
    • Просеивание цельнозерновой муки является ключом к приготовлению пышной цельнозерновой выпечки, а также избавляет от необходимости добавлять какие-либо улучшители теста, поэтому настоятельно рекомендуется, но его можно пропустить по соображениям удобства и экономии времени.
    • Если вы ищете веганских булочек без глютена , попробуйте этот рецепт (с картофелем!) от Натали или эти простые булочки для ужина от Сары
    • Вы можете заменить соевое молоко на миндальное или овсяное молоко , чтобы приготовить веганская пахта, но нам больше всего нравится соевая версия!
    • Постарайтесь правильно смешать ингредиенты, чтобы получилась однородная смесь , но не переусердствуйте! Обращайтесь с тестом с любовью.
    • Вы можете испечь больших или меньших булочек из теста, но не забудьте отрегулировать время выпечки, чтобы они не подгорели и не пропеклись.

    Как долго хранятся веганские булочки?

    Обычно мы едим эти веганские булочки для гамбургеров в течение 2-3 дней, и в этом случае их можно хранить при комнатной температуре в контейнере для пищевых продуктов или хлебном пакете. Роллы дольше хранятся в холодильнике, около недели.

    Если вы хотите приготовить большую партию этих вкусных цельнозерновых булочек, просто удвойте или утройте рецепт и заморозьте выпеченные булочки на срок до 2-3 месяцев, размораживая и разогревая их по своему усмотрению.

    Что подавать с булочками из цельнозерновой муки?

    В большинстве случаев мы просто намазываем наши булочки с семенами хумусом или миндальной рикоттой и украшаем их свежими овощами.Привет, быстрый и легкий обед!

    Естественно, эти булочки для гамбургеров идеально подходят для приготовления настоящих вегетарианских бургеров, но это требует немного больше времени — если только у вас нет в морозильной или холодильнике партии купленных в магазине или домашних веганских котлет для гамбургеров.

    Из наших цельнозерновых булочек можно приготовить любой сэндвич, от BLT до PBJ. Вы также можете подать их с вегетарианским супом или тушеным мясом, вместе с сытным чили из фасоли или простым зеленым салатом.

    Рецепт простого и полезного вегетарианского бургера →

    Более легкая и полезная веганская выпечка

    Хотите еще немного выпечки? Наши здоровые веганские рецепты варьируются от соленых до сладких, просты в использовании и полностью цельные продукты на растительной основе — без масла, без сахара, без проблем.Попробуйте следующее!

    Надеемся, вы оцените наши советы по приготовлению лучших веганских булочек для гамбургеров! Теперь разогрейте духовку и приготовьте ингредиенты, чтобы вы могли насладиться этими хрустящими и семечками.

    Ингредиенты

    • 2 стакана цельнозерновой муки (240 г)
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • ⅓ стакана миндального молока (80 мл)
    • 3 столовые ложки соевого йогурта
    • ⅓ стакана воды (80 мл)
    • 3 столовые ложки яблочного пюре
    • 1 столовая ложка лимонного сока
    • 1 чайная ложка соли
    Дополнительные начинки
    • Овсяные хлопья
    • Черный или белый кунжут
    • Семена тыквы

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 400 °F (200 °C) и застелите противень пергаментной бумагой.
    2. Начните с просеивания муки, соли, пищевой соды и разрыхлителя в большую миску.
    3. Добавьте воду, миндальное молоко, соевый йогурт и лимонный сок в мучную смесь. Соединяем все ложкой, затем месим руками несколько секунд, пока не образуется гладкое, но все еще липкое тесто.
    4. Разделите цельнозерновое тесто на 5-6 частей, сформируйте из них булочки и выложите их на подготовленный противень на расстоянии около дюйма.
    5. Смажьте булочки яблочным соусом и посыпьте овсяными хлопьями, черным кунжутом и тыквенными семечками.
    6. Выпекать 30 минут до золотистого цвета. Затем выньте из духовки и дайте булочкам немного остыть перед подачей на стол.
    7. Любые оставшиеся булочки можно хранить в хлебном мешке или контейнере для пищевых продуктов при комнатной температуре в течение нескольких дней. Вы также можете хранить их в холодильнике до недели или заморозить по отдельности на несколько месяцев!

    Примечания

    • В нашем рецепте мы выбрали несладкий йогурт, миндальное молоко и яблочное пюре, но если у вас есть только их подслащенные версии, булочки все равно получатся вкусными.
    • Этот рецепт можно легко удвоить или утроить, чтобы приготовить больше булочек за один раз!
    • Вы можете заменить часть цельнозерновой муки на муку из полбы или обычную универсальную муку — мы не пробовали делать безглютеновые веганские булочки.

    Пищевая ценность:
    Выход: 6 Размер порции: 1 булочка
    Количество на порцию: Калорийность: 152 Всего жиров: 1 г Насыщенных жиров: 0 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 1 г Холестерина: 0 мг Натрия: 592 мг Углеводов: 32 г Волокна: 4 г Сахаров: 3 г Белков: 6 г

    Информация о питании является приблизительной оценкой, рассчитанной автоматически, ее точность не гарантируется.Просто сосредоточьтесь на цельных растительных продуктах и ​​ешьте до насыщения!

    Пожалуйста, оцените и поделитесь, если вам это нравится!

    Оставьте комментарий в нашем блоге или поделитесь им в Pinterest или Instagram.

    Домашние булочки для гамбургеров из цельнозерновой муки

    Эти домашние булочки из цельнозерновой муки идеально подходят для приготовления бургеров, тушеной свинины в мультиварке, копченой свиной вырезки и многого другого. Цельнозерновая мука сбалансирована с универсальностью, поэтому булочка получается мягкой и не слишком плотной, но при этом имеет вкус цельнозерновой муки.

    Хотя булочки, купленные в магазине, действительно удобны, я никогда не могу найти булочки, которые бы мне действительно нравились. Домашнее — это путь.

    Обычно они полны кондиционеров для теста, консервантов, кукурузного сиропа и других вещей, которые я предпочитаю не иметь в своей еде. И они тоже не очень вкусные. К счастью, его очень легко сделать самому!

    Почему я люблю этот рецепт

    Хороший вкус — Поскольку мы используем хорошие ингредиенты и делаем это с нуля, здесь очень чистый вкус.Вы можете попробовать цельную пшеницу и легкую сладость меда. Это похоже на то, как плохой хлеб может испортить бутерброд, плохая булочка может действительно испортить ваш гамбургер, но здесь у нас хороший вкус.

    Прочный — хороший баланс между прочностью и мягкостью. Они не такие легкие, как Бриошь, но все же достаточно мягкие и не слишком плотные. Они действительно держат мясо на месте.

    Не нужно слишком много времени — Как и любой хлеб, который требует времени, чтобы подняться, это не быстро, но относительно быстро для хлеба.Первый подъем занимает всего час, а второй — от 30 до 45 минут.

    Подходит для морозильной камеры . По этому рецепту получается 12 булочек, а то, что вы не хотите есть сейчас, можно разрезать пополам и положить в морозилку на потом. Просто положите их в тостер на несколько минут, и они снова готовы к употреблению!

    Как сделать их шаг за шагом:

    В качестве общего обзора мы соединим влажные ингредиенты, добавим их к муке и дрожжам, все перемешаем, а затем дадим тесту подняться.Затем делим на 12 частей, скатываем в шарики, делаем второй подъем и выпекаем!

    Объединить влажные ингредиенты

    В небольшой кастрюле смешайте молоко, воду, масло, мед и соль:

    Поставьте это на плиту и нагрейте ровно настолько, чтобы масло и мед растаяли и все смешалось. Вы не хотите доводить его до кипения, да и не нужно доводить до кипения.

    Снимите кастрюлю с огня и дайте ей остыть до 110F, что займет около 10 минут.

    Объединить сухие ингредиенты

    В чаше стационарного миксера смешайте универсальную муку, цельнозерновую муку и дрожжи:

    Взбейте все вместе, чтобы все равномерно распределилось.

    Добавьте мокрое к сухому

    Смешайте теплую жидкость с сухими ингредиентами:

    Перемешайте все это лопаткой, пока не получится грубое лохматое тесто:

    Замесите тесто для укрепления

    Установите чашу на миксер и установите на нее крюк для теста.Месить на низкой скорости около 10 минут до относительной гладкости:

    Если у вас нет стационарного миксера, вы можете сделать это вручную примерно за 10 минут, но только знайте, что тесто относительно липкое. Добавление большего количества муки сделает булочки более плотными, поэтому постарайтесь больше не добавлять.

    Подготовка к первому восстанию

    Сформируйте из теста шар, затем положите его в смазанную маслом миску. Плотно накройте миску полиэтиленовой пленкой, чтобы тесто не подсыхало.

    Дайте тесту подняться, пока оно не удвоится в объеме, что займет около часа:

    Разделить и сформировать тесто

    Разделить тесто на 12 частей, затем сформировать из каждой шар.Я делаю это, потянув верхнюю часть вниз и под шар, вот так:

    Раскатать тесто

    Поместите шарики из теста на два противня, застеленных пергаментной бумагой, затем расплющите каждый ладонью до высоты примерно один дюйм.

    Сделать второй подъем

    Снова накройте тесто и дайте ему подняться в течение 30–45 минут, пока оно снова не увеличится почти вдвое.

    Мне лично нравятся мои крышки противня (дочерние) для этой работы, так как у вас есть воздухонепроницаемое уплотнение, предотвращающее высыхание теста, а крышки не касаются теста.

    Крышки для мытья яиц

    Смажьте поднявшиеся кусочки теста яичной смесью:

    Это придаст булочкам великолепный золотистый цвет, а также позволит при желании украсить верхушки.

    Мне нравится посыпать семенами кунжута, маком, зародышами пшеницы и иногда приправой для бубликов.

    Выпекать!

    Выпекайте булочки около 15 минут, пока они не станут золотистыми и не поднимутся.

    Если у вас есть термометр, вы можете проверить, что он внутри не ниже 200F.

    Дайте булочкам остыть, прежде чем нарезать их и наслаждаться. Теперь они готовы к заполнению!

    Часто задаваемые вопросы и советы

    Как заморозить булочки для гамбургеров?

    После выпечки дайте им полностью остыть, а затем храните в герметичном контейнере в морозильной камере до 2 месяцев. Перед заморозкой рекомендую разрезать их пополам. Таким образом, вы можете положить замороженные ломтики прямо в тостер и разогреть их.

    Можно ли сделать булочки для гамбургеров полностью из цельнозерновой муки?

    Причина, по которой в большинстве рецептов этого не делается, заключается в том, что использование только цельнозерновой муки не даст вам достаточной силы для теста.Такие вещи, как блины из цельнозерновой муки или овсяное печенье из цельнозерновой муки, вы можете использовать 100% цельнозерновой муки, потому что вам не нужно накапливать глютен и силу, но здесь нам нужна эта сила. Вы можете попробовать цельнозерновые крендельки, чтобы получить рецепт из 100% цельнозерновой муки.

    Можно ли удвоить партию?

    Технически да, хотя настольному миксеру может быть сложно замесить двойную порцию теста. Возможно, вам придется разделить тесто для этого этапа, но в остальном да, вы можете просто удвоить его.

    Можно ли приготовить цельнозерновые булочки заранее?

    После того, как вы сделали второй подъем, вы можете подержать булочки в холодильнике в течение дня, прежде чем печь их свежими. Однако, поскольку полностью испеченные булочки довольно хорошо замораживаются, я предпочитаю выпекать все полностью и оставлять некоторые на потом.

    Вам понравился рецепт? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и/или отзыв в разделе комментариев далее по странице. Или подпишитесь на меня в Facebook, Instagram или Pinterest!

    Булочки для гамбургеров из цельнозерновой муки

    Время подготовки: 15 минут

    Время приготовления: 15 минут

    Время подъема: 1 час 30 минут

    Общее время: 2 часа

    Эти домашние булочки для бургеров идеально подходят для начинки из любого мяса.Они мягкие, но крепкие, со вкусом цельнозерновой муки.

    • 1 стакан молока (рекомендуется цельного)
    • 1 стакан воды
    • 2 ст. л. сливочного масла (несоленого или соленого)
    • 1 ст.
    • 10 унций цельнозерновой муки по весу (2 чашки, измерено)
    • 2,25 ч. л. быстрорастворимых дрожжей (один пакет)
    • 1 ст.л. посыпка (или семена кунжута, мака и т. д.)
    • В небольшой кастрюле смешайте молоко, воду, масло, мед и соль и поставьте на средний или средний огонь.Варить, пока масло и мед не растают, следя за тем, чтобы смесь не кипела, что не требуется для растапливания ингредиентов. Снимите кастрюлю с огня и дайте постоять около 10 минут, пока температура не достигнет 110F. В идеале для проверки используйте термометр, но если у вас его нет, подождите, пока жидкость не станет теплой.

    • В чаше стационарного миксера смешайте муку и дрожжи, чтобы они смешались. Влейте чуть теплые влажные ингредиенты в муку и грубо перемешайте лопаткой, пока тесто не начнет собираться в комки.

    • Установите чашу на стационарный миксер с помощью крюка для теста и месите на низкой скорости в течение 10 минут до получения относительно однородной массы. Если у вас нет стационарного миксера, вы можете замесить тесто вручную, но знайте, что оно будет липким. Не добавляйте больше муки, так как это сделает булочки плотными.

    • Смажьте пальцами большую миску оливковым маслом, затем сформируйте из теста шар и поместите его внутрь. Перемешайте тесто, чтобы оно покрылось маслом. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1 час.

    • Разделите тесто на 12 частей. Сформируйте из каждого шар, потянув тесто под себя и собрав на дне (см. фото в блоге). Разложите шарики между двумя половинками противней, выстланных пергаментной бумагой (по 6 на каждом), и расплющите каждый шарик ладонью, пока он не станет примерно 3 или 4 дюйма в ширину и один дюйм в высоту. Накройте противни и дайте тесту подняться, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 30–45 минут.

    • Разогрейте духовку до 400F.

    • Взбейте яйцо в небольшой миске, затем смажьте верх булочек яичной смесью. Посыпать сверху все приправой для рогаликов, семенами кунжута или маком. Или вы можете оставить их простыми.

    • Выпекайте в течение 15 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми и не покажут 200F на термометре мгновенного считывания. Дайте полностью остыть, прежде чем нарезать и подавать. Наслаждаться!

    Хранение: Поскольку здесь нет консервантов, вы должны хранить их максимум 2 дня при комнатной температуре.Если вы хотите хранить дольше, я рекомендую заморозить. Замораживание: Хранить в герметичном контейнере в морозильной камере до 2 месяцев. Я рекомендую нарезать их перед заморозкой, чтобы вы могли просто разогреть их в тостере прямо из морозилки. Примечание по выпечке: Как и в большинстве рецептов выпечки, вам нужно выпекать их на центральной полке духовки. Я считаю, что лучше выпекать каждый противень по одному, чтобы он был действительно в центре. Если я попытаюсь поставить обе решетки одновременно, моя духовка сильнее подрумянит верхний противень.Вы также можете переключить их на полпути.

    Калорийность: 249 ккал, Углеводы: 47 г, Белки: 8 г, Жиры: 3 г, Насыщенные жиры: 2 г, Полиненасыщенные жиры: 1 г, Мононенасыщенные жиры: 1 г, Трансжиры: 1 г, Холестерин: 7 мг, Натрий: 320 мг, Калий: 174 мг, Клетчатка : 4 г, сахар: 3 г, витамин А: 80 МЕ, витамин С: 1 мг, кальций: 39 мг, железо: 3 мг

    Питание оценивается с использованием базы данных продуктов питания и предназначено только для использования в качестве ориентира в информационных целях.

    Курс: Гарнир

    Кухня: Американская

    Сообщение обновлено новыми фотографиями, текстами и другими советами и инструкциями в августе 2021 года.Первоначально опубликовано в мае 2011 года.

    Булочки для бургеров из цельнозерновой муки — так же просто, как яблочный пирог

    После того, как вы попробуете эти булочки для бургеров, вы больше никогда не купите булочки для бургеров из цельного зерна!

    Эти цельнозерновые булочки для гамбургеров мягкие, но достаточно плотные, чтобы выдержать гамбургер + начинку, не разваливаясь. Они идеально подходят для гамбургеров, слайдеров, бутербродов или просто наслаждайтесь ими как булочками к обеду.

    Тесто очень быстро взбивается, но для этих булочек требуется два подъема.Первый подъем занимает около 1 1/2–2 часов второй подъем займет около 40 минут или пока булочки не увеличатся вдвое.

    Попробуйте разделить тесто на равные части, чтобы все они были одинакового размера. Очень удобно иметь кухонные весы.

    Смажьте булочки для гамбургеров перед выпеканием взбитым яйцом и посыпьте кунжутом или любой другой начинкой по вашему выбору. Яичная смывка придает им красивый золотисто-коричневый цвет.

    Эти булочки очень хорошо замораживаются.Сделайте двойную порцию, всегда удобно иметь их в морозилке для быстрого перекуса.

    Если вы попробуете эти булочки для бургеров из цельнозерновой муки, дайте мне знать, что вы думаете! Оставьте комментарий и не забудьте сделать снимок и поделиться им на моей странице в Facebook или отметить его #aseasyasapplepie в Instagram!

    Булочки для бургеров из цельнозерновой муки

    Время подготовки: 20 минут

    Время приготовления: 15 минут

    Общее время: 35 минут

    Порции: 9 булочек для гамбургеров

    После того, как вы попробуете эти булочки для бургеров, вы больше никогда не купите булочки для бургеров из цельного зерна! Время подготовки не включает время отдыха
    • ½ чашки (120 мл) теплой воды
    • 2 чайные ложки сухих дрожжей
    • 2 чашки (240 г) муки для хлеба
    • 1⅓ чашки (160 г) цельнозерновой муки
    • ⅔ чашки (160 мл) Я использовал теплое молоко молоко
    • 1 столовая ложка сахарного песка
    • 1 яйцо
    • 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
    • 1½ чайной ложки соли
    Топпинг:
    • 1 яйцо, взбитое с водой 6 семян 9090 3 кунжута
    • 6
    • 6
      • Растворите сухие дрожжи в теплой воде. Оставьте на 10 минут.

      • Поместите муку в чашу стационарного миксера с крюком для теста, добавьте воду+дрожжи, сахар и молоко.

      • Начните перемешивать, затем добавьте яйцо, оливковое масло и соль.

      • Продолжайте месить, пока тесто не станет мягким, но слегка липким (около 15 минут).

      • Сделайте шар и поместите его в миску, накрытую пищевой пленкой. Дать подняться вдвое (примерно 1 час)

      • Разделить тесто на 9 равных частей.

      • Сформируйте из каждого кусочка плотный шар и положите его на противень, застеленный пергаментной бумагой.

      • Неплотно накройте полиэтиленовой пленкой и снова дайте подняться, пока тесто не поднимется и не увеличится почти вдвое, от 40 минут до 1 часа.

      • Разогрейте духовку до 400°F (200°C).

      • Смажьте булочки для бургеров взбитым яйцом и водой и посыпьте кунжутом.

      • Выпекайте около 15 минут или до золотисто-коричневого цвета. Переложить на решетку до полного остывания.

      • Подавайте булочки для бургеров из цельнозерновой муки сразу или храните в пакете с застежкой-молнией в морозильной камере до одного месяца.

      • Наслаждайтесь!

      Курс: Хлеб

      Кухня: Американская

      Калории: 221 ккал, Углеводы: 36,2 г, Белки: 5,8 г, Жиры: 5,6 г, Насыщенные жиры: 0,9 г, Холестерин: 19 мг, Натрий: 405 мг, Клетчатка: 1,2 г, Сахар: 2,4 г

      Оставьте комментарий или поделитесь фотографией в Instagram с хэштегом #aseasyasapplepie.Мы будем рады увидеть, что вы придумали!

      от Elena Tomasi к 25 мая 2016 г.

      Булочки для гамбургеров из цельнозерновой муки (дополнительно ПУШИСТЫЕ по методу Танчжун)

      · Этот пост может содержать партнерские ссылки ·

      О, мальчик, какая это была неделя! Честно говоря, я не знаю, как я наконец нахожу время, чтобы сесть и написать сообщение в блоге.
      Ладно, я слишком драматизирую?
      Поясню: на прошлой неделе мы взяли 70-дневного котенка, и я чувствую себя новой мамой!
      К чему эта посылка, говорите вы?
      Ну, он «помог» мне снимать эти цельнозерновых булочек для гамбургеров на днях! О, он также лизал их, потому что они ооочень хороши! (смотрите на фото!)

      Знакомьтесь, Денвер, мой помощник! Вы можете заметить это?

      У тебя есть бургер, но нет булочки.

      Тогда попробуйте эти цельнозерновые булочки для гамбургеров!

      Этот рецепт появился на свет на прошлой неделе, потому что у меня был готовый рецепт бургера ( вы можете найти его здесь ) , но в моей кладовой или морозильной камере не было булочек для бургеров. На самом деле, я никогда этого не делаю, просто потому, что никогда не покупаю обработанные булочки в магазине.

      Carpe diem, не упусти шанс! Я думал.

      Я сразу же пошла на кухню, проверила все ли ингредиенты (у меня не было молока, упс ) и активировала хлебопечку.
      О, нет, верно: я сначала приготовила ру.
      В основном я использовала тот же рецепт, что и в марте, когда пекла молочный хлеб Хоккайдо. Запомни? Это было ОЧЕНЬ ПЫШНО и вкусно! Неудивительно, что это один из самых популярных рецептов в блоге!
      И они тоже получились очень мягкими (несмотря на цельнозерновую муку).

      Итак, друг, , если ты искал рецепт булочек для гамбургеров из цельнозерновой муки для своих вкусных гамбургеров, я рад сообщить, что ты его нашел!

      Посмотрите на них: идеально золотисто-коричневый цвет!

      Метод Tangzhong для дополнительной мягкости

      На прошлой неделе, когда я испекла эту красоту, я решила, как уже упоминала ранее, следовать моему многократно проверенному рецепту молочного хлеба Хоккайдо.
      По одной главной причине: я хотел мягкие булочки для гамбургеров , а не жесткие! И я знал, что Tangzhong был ответом на это.

      Я не знаю, знакомы ли вы с методом Tangzhong , если вы не знаете, пожалуйста, прочитайте пост о хлебе Хоккайдо.
      Кратко: это смесь воды + муки, придающая буханке дополнительную мягкость. Это потому, что вместе они образуют гель, который будет удерживать воду в тесте, а поскольку жидкости не будут испаряться, вы получите хлеб с более высокой влажностью.

      Как приготовить ру:

      Tangzhong , также известный как ру, очень легко приготовить. Вам понадобится 2 ингредиента, сковорода и венчик.

      1. Смешайте воду и просеянную муку для хлеба в небольшой кастрюле, затем осторожно взбейте;
      2. Теперь поставьте кастрюлю на слабый огонь на плиту;
      3. Все время взбивайте шпателем или крошечным силиконовым венчиком, пока не получите густую смесь гелеобразной консистенции;
      4. Если у вас есть термометр, измерьте его: он должен показывать 65°C/150°F;
      5. Выключите огонь и дайте остыть при комнатной температуре.

      Легко? Это займет 2 минуты и сделает ваш хлеб более пышным.
      Только приготовьте его заранее, чтобы он успел остыть.
      Результат? У вас будут лучшие булочки для гамбургеров из цельнозерновой муки!

      Мой молочный хлеб Хоккайдо, приготовленный еще в марте

      ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ об этих мягких булочках для гамбургеров:

      • Что делает эти булочки мягкими и пушистыми?

      Метод Танчжун! Как я упоминал выше и в моем рецепте японского хлеба еще в марте, ру будет удерживать влагу, и в результате буханка станет более мягкой.На вашем месте я бы с этого момента начала использовать его в каждом рецепте!

      • Делает ли цельнозерновая мука крепкими булочки?

      Текстура этих цельнозерновых булочек для гамбургеров немного более плотная, чем у обычных булочек, приготовленных из хлебной муки. Но они совсем не жесткие. Действительно, они идеально подходят для хранения ваших гамбургеров!

      • Можно ли использовать молоко вместо воды?

      Я призываю вас использовать его! Молоко дает гораздо больше вкуса. Я сделал это с водой только потому, что забыл купить молоко.
      Скоро опробую рецепт молочных булочек!

      • Как долго хранятся эти булочки для гамбургеров?

      Метод с водяным соусом также продлевает срок хранения вашего хлеба. Эти пшеничные булочки хранятся ⅔ дней в герметичном контейнере, но я советую заморозить их, чтобы они хранились неделями… месяцами!

      Посыпьте свои мягкие булочки для гамбургеров большим количеством семян кунжута!

      Если вы приготовите этот рецепт, обязательно оцените его и оставьте комментарий! Это сделало бы меня такой счастливой!   🙂

      Помните: если вы попробуете один из моих рецептов, отметьте меня в Instagram или напишите мне фотографии!  


      МЯГКИЕ БУЛОЧКИ ДЛЯ ГАМБУРГЕРОВ

      Эти булочки для гамбургеров — более полезная версия обычных булочек: они сделаны из цельнозерновой муки, богатой клетчаткой!

      Распечатать Приколоть Время подъема: 1 час 40 минут Общее время: 2 часа 30 минут

      Автор: Роберта

      Ингредиенты

      6 для Tangzhong (вода RUX):

      7

      • 25 гр Хлебная мука
      • 100 гр воды
      • 6 для булочков:

        7

        • 320 гр ГЧ цельная пшеничная мука
        • 5 гр соли
        • 30 гр коричневый сахар (или белые)
        • 5 гр Сухие дрожжи
        • 120 гр Теплая вода — при температуре 35-40°C прибл.
        • 5 гр Сгущенное молоко
        • Половина взбитого яйца — прибл. 25 гр
        • 20 гр Оливковое масло Extra Virgin
        • 6 5 г Вода
        Для смазывания поверхности:
        • Молоко (или смесь сгущенного молока и воды)
        • Половина взбитого яйца
        • Семена кунжута

        Инструкции

        Для Tangzhong (водная заправка):
        Для булочек для гамбургеров:
        • (Обычно я использую хлебопечку, но если у вас есть стационарный миксер, это даже лучше.Можно и вручную.)

        • Засыпать в машину цельнозерновую муку, сахар, соль и запрограммировать на «тесто», нажать Старт. Добавьте сухие дрожжи и 120 г теплой воды (в идеале 35–40°C / 95–104°F).

        • Постепенно добавьте взбитое яйцо, сгущенное молоко, танчжун и дайте смешаться.

        • Добавьте масло + воду и оставьте меситься на 15-20 минут.

        • Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте ему подняться в теплом месте в течение 50 минут (летом вам, вероятно, понадобится меньше времени).

        • После того, как тесто увеличится в объеме вдвое, слегка прижмите его! — дегазировать его.

        • Разделить на 8 частей (около 75 г каждая) и скатать из них шарики. Накройте и дайте им подняться в течение 50 минут.

        • Разогрейте духовку до 180°C (350°F).

        • Смешайте молоко и яйцо, смажьте булочки и посыпьте сверху семенами кунжута. Выпекайте около 20 минут или до золотистого цвета.
        • Как только вы достанете их из духовки, смажьте еще молоком.

        • Дать остыть на подставке для охлаждения.


        Понравился этот рецепт? У меня есть еще один для вас, используя метод Танчжун: мой рецепт молочного хлеба Хоккайдо!
        МЯГКИЙ ЯПОНСКИЙ ХЛЕБ СО СГУЩЕННЫМ МОЛОКОМ

        © Healthy Little Cravings — Roberta Dall’Alba.
        Авторские права на весь контент и фотографии принадлежат мне.

        Прежде чем использовать мои фотографии и рецепты, пожалуйста, напишите мне.
        Если вы хотите опубликовать рецепт повторно, пожалуйста, дайте ссылку на этот пост и перепишите инструкции своими словами.

        Рецепт булочек для бургеров на закваске из цельнозерновой муки

        Идеальным дополнением к хорошему гамбургеру является хорошая булочка: мягкая и ароматная, достаточно плотная, чтобы противостоять приправам. Эти булочки на закваске готовятся легко и быстро.

        Ингредиенты:

        • 1 стакан свежей закваски стартер из свежей закваски стартер из свежей закваски
        • 1 1/2 ст.л. размягченное масло размягченное масло размягченное масло
        • 1/4 стакана теплого молока теплое молоко теплое молоко
        • 1 яйцо, взбитое яйцо, взбитое яйцо, взбитое
        • 1/2 ч. л.морская соль морская соль морская соль
        • 1/2 стакана цельнозерновой муки цельнозерновая мука цельнозерновая мука
        • 1 стакан белой муки или хлебопекарной муки белая мука или хлебопекарная мука белая мука или хлебопекарная мука
        • Семена кунжута (по желанию) Семена кунжута (по желанию) Семена кунжута (по желанию)

        Инструкции:

        1. Смешайте вместе закваску, масло, молоко, яйцо и соль. Не переживайте, если в смеси остались кусочки сливочного масла.
        2. Добавьте муку, по 1/2 стакана за раз, перемешивая ложкой, пока она не соберется достаточно, чтобы выложить ее на доску для хлеба или чистую столешницу.
        3. Месите тесто, пока оно не станет гладким и атласным, около 10-20 минут.
        4. (дополнительно) Охладите тесто до 24 часов, чтобы получить более ароматную булочку. Доведите его до комнатной температуры, прежде чем продолжить.
        5. Дайте тесту отдохнуть при комнатной температуре 15-20 минут, затем раскатайте его толщиной 1/2 дюйма.
        6. Используйте 3- или 4-дюймовую формочку для печенья , чтобы вырезать формы булочек и перенести их на несмазанный противень. Повторно раскатайте тесто и вырежьте еще фигуры, пока все тесто не будет использовано.
        7. (дополнительно) Аккуратно вдавите тонкий слой семян кунжута в булочки.
        8. Слегка накройте булочки и дайте подняться, пока их объем не удвоится – от 1 до 4 часов.
        9. Разогрейте духовку до 350°F. Выпекать булочки 18-20 минут.
        10. Охладите на противне в течение 5 минут, затем переложите на решетку для дальнейшего охлаждения. Полностью охладите , прежде чем разрезать пополам по горизонтали.

        Вкусные цельнозерновые домашние булочки для гамбургеров — Ферментация

         

         Фото iStock/Getty Images Plus/vvmich

        Несколько лет назад, когда мы небрежно прогуливались мимо товаров «выпечка в магазине» в нашем местном продуктовом магазине, мы с женой заметили пакеты с ржаными булочками для гамбургеров с тмином.Это звучало хорошо для нас, поэтому мы купили немного.

        В тот вечер мы упали в обморок, поглощая лучшие гамбургеры — большие, сочные мясные котлеты с чеддером; слегка поджаренные булочки с майонезом и горчицей; свежие помидоры и салат. С соками, текущими по нашим рукам, мы были в раю для гамбургеров. В течение шести месяцев мы покупали ржаные булочки с тмином каждый раз, когда их видели. Потом они исчезли. Мы спросили пекаря: «Где ржаные булочки с тмином?» Все, что мы получили, это озадаченный взгляд и «я не знаю.

        Может быть, какой-то бродячий пекарь — после недолгого пребывания в нашем местном бакалейном магазине — ушел, оставив нас жаждать лакомства, которым мы больше не могли наслаждаться? С тех пор мы съели много сочных гамбургеров, за исключением булочек, которые у нас ассоциируются с истинным вкусом гамбургеров. Много раз мы клялись испечь свои собственные, но только когда мы получили каталог от King Arthur Flour, мы знали, что наша судьба гамбургера зовет: домашние булочки для гамбургеров! Они предложили сковороду для булочек для гамбургеров? — «Рецепт прилагается?» — — которая подняла наш кулинарный дух до такой высоты, что мы знали, что должны ее получить.Сделайте две кастрюли, плюс муку и изящную силиконовую подушку для раскатывания. Это было похоже на первое свидание с красивой женщиной: химия была правильной, предвкушение захватывало дух, финиш был близок, но вызов был пугающим, и единственным приемлемым результатом были успешные и удовлетворяющие отношения.

        Позвольте мне заверить вас, что за свои 60 с лишним лет я никогда не испекла ничего, кроме морозильной камеры или бисквитного рулета. Сначала мы замешивали тесто вручную или использовали кухонный комбайн.Но после 30 замесов мы приобрели стационарный миксер. Хорошая цена и бесплатная доставка порадовали. Вы также можете приобрести беговую дорожку, так как перед испытанием каждой партии булочек с небольшим количеством масла, пока они еще горячие, невозможно устоять!

        Цельнозерновые булочки для гамбургеров

        Итак, мы попробовали базовый рецепт булочек для гамбургеров от короля Артура. Получились симпатичные булочки, но помните, что нам нужен был тот неуловимый тминно-ржаной аромат нашего прошлого. Итак, как мы превратили этот рецепт в ржаные булочки, затем в цельнозерновые булочки и множество других вариаций? Процесс включал множество проб и ошибок, и мы сделали больше, чем наша доля хоккейных шайб. Но если вы начнете с рецептов здесь, вам должно повезти!

        Базовый рецепт булочек короля Артура требовал 3 стакана универсальной муки. Для ржаных булочек с тмином мы сначала заменили их полстакана ржаной муки и 2 1/2 стакана универсальной муки. Получившиеся булочки имели прекрасный легкий ржаной вкус, а иногда добавляли семена тмина, чтобы еще больше усилить вкус.

        С цельнозерновыми булочками было сложнее. Сначала мы попробовали такое же соотношение цельнозерновой и универсальной муки, но даже после того, как мы добавили продукт King Arthur под названием «Улучшитель цельнозернового хлеба», который улучшает вкус, влажность и подъем, насыщенный, теплый вкус цельнозерновой пшеницы не изменился. не выделялись и булочки были довольно тяжелыми.Когда мы увеличили его до трех четвертей стакана цельнозерновой муки, вкус усилился, но булочки больше походили на камни. Читая о цельнозерновом хлебе, мы нашли рекомендацию начинать с «бисквитного теста». Бисквит при выпечке хлеба состоит из всей жидкости, а также небольшой части необходимой муки и дрожжей. Этой смеси дают поработать (бродить) пару часов или ночь, прежде чем добавить остальные ингредиенты.

        Нам помогло использование губки, но здесь пригодится миксер.После добавления бисквита в миску и добавления муки с помощью нашего кухонного комбайна, включенного для замешивания, он превратился в липкое месиво, которое оторвало лезвие и отключило двигатель. Затем мы должны были замесить остальную муку в миске, а затем замесить на слегка посыпанной мукой столешнице. Наш настольный миксер упрощает весь этот процесс. В качестве альтернативы, ручное замешивание — это хорошее упражнение и терапия стресса, и все домашние пекари должны это почувствовать.

        Из этой партии получились самые легкие и лучшие булочки из цельнозерновой муки.Решив некоторые проблемы самостоятельно, я решил, что пора позвонить одному из пекарей в King Arthur Flour со списком вопросов, который мы составляли. Джессика Мейерс терпеливо ответила на мои вопросы и рассказала о процессе изготовления булочек. Например, губка работает с цельными зернами, потому что она разжигает дрожжи и размягчает пшеничные отруби, облегчая развитие нитей глютена.

        Зачем использовать специальное сухое молоко короля Артура вместо стандартного сухого молока? Мейерс говорит, что сухое молоко из магазина лиофилизировано и содержит фермент, который препятствует развитию глютена.Но процесс тепловой сушки «Короля Артура» инактивирует этот фермент, поэтому нити глютена развиваются более полно, а булочки поднимаются и становятся легкими и воздушными. Мейерс добавляет, что картофельные почки быстрого приготовления являются разумной заменой картофельной муке.

        Успех бисквита из цельнозерновой муки побудил нас попробовать его с нашим ржаным рецептом. Метод бисквита сделал ржаные булочки с тмином умопомрачительными — более легкими и невероятно вкусными.

        Extra Goodness: добавление орехов, семян, специй и других вкусных ароматизаторов в булочки для гамбургеров

        В рецепты булочек для гамбургеров можно добавить множество вкусностей.Просто помните, что бургер, помидор, салат, майонез и горчица — главные игроки, а булочка играет вспомогательную роль. Имея это в виду, добавьте столовую ложку измельченных чипотле, халапеньо или хлопьев красного перца; чайная ложка молотого черного перца; или немного пармезана, романо или острого чеддера могут добавить пикантности вашим булочкам. Да, и жареный чеснок, луковые хлопья и семена, такие как тыква или подсолнух, тоже были бы хороши. Сходите с ума и добавьте овсяные хлопья и другие злаки, чтобы получить по-настоящему деревенскую булочку. (Возможно, твердые семена необходимо проварить в воде в течение одного-двух часов, а затем хорошо отжать, чтобы удалить лишнюю влагу, прежде чем добавлять их в тесто.) Мелкие семена, такие как тмин, фенхель, мак и кунжут, мелко смешивают всухую с тестом или посыпают сверху. А что, если дети спросят: «Что эти семечки делают в моей булочке?» Рекомендуемый ответ: «Съешь. Это хорошо для тебя.»

        Можете ли вы сами испечь булочки для гамбургеров без элегантной формы для булочек? Конечно вы можете! Поместите шарики из теста на противень на расстоянии примерно 2-3 дюйма друг от друга. После 10-минутного отдыха придавите их ладонью — не плоско, а несколько растопырив.Сделайте это снова через 10 минут, если они не достигают 4 дюймов в поперечнике. Они должны быть примерно сразу после финального подъема. После того, как вы откроете для себя всю прелесть домашних булочек для гамбургеров, вы больше никогда не будете удовлетворены купленными в магазине булочками.


        Рецепт ржаных булочек для гамбургеров с тмином

        Ингредиенты

        Для изготовления губки:

        • 1 стакан теплого молока (если вам нужно расстойные дрожжи, уменьшите количество молока до 3/4 стакана и растворите дрожжи в 1/4 стакана теплой воды.)
        • 4 ст.л. несоленого сливочного масла, частично растопленного в подогретом молоке
        • 3/4 стакана ржаной муки
        • 1 стакан неотбеленной муки общего назначения
        • 1 столовая ложка семян тмина
        • 1/4 ч.л. растворимых дрожжей
        • * 2 столовые ложки картофельной муки (можно заменить картофелем быстрого приготовления. )
        • *1/4 стакана сухого молока короля Артура
        • *3 столовые ложки улучшителя ржаного хлеба King Arthur’s

        Для приготовления теста:

        • 1/4 стакана теплой воды
        • 2 ч.л. растворимых дрожжей
        • 1 1/4 стакана неотбеленной муки общего назначения
        • 2 столовые ложки сахара
        • 11/2 ч. л. соли

        Топпинги (опционально):

        • 1 яичный белок, взбитый с 1 ст.л. воды
        • Семена кунжута, овсяные хлопья или другие цельные/измельченные семена и зерна по вашему выбору

        * Эти добавки необязательны, но позволяют получить более легкие и ароматные булочки.Если вы их не используете, добавьте дополнительно от 1/4 до 1/2 стакана универсальной муки.

         Направления

        1. Накануне выпечки смешайте ингредиенты для бисквита и оставьте при комнатной температуре на ночь или минимум на 2 часа. Соскребите содержимое миски со дна и накройте губку полиэтиленовой пленкой, чтобы она не высыхала. Накройте полотенцем и оставьте в месте без сквозняков. В отдельной миске налейте немного воды на любые твердые семена или зерна, которые вы планируете использовать в качестве посыпки, и оставьте их замачиваться на ночь.Более мягкие семена можно добавлять сухими.
        2. Утром смешайте дрожжи с теплой водой и вотрите эту смесь в губку. Затем вмешайте оставшиеся ингредиенты для теста. Замесите тесто (в стационарном миксере или вручную), пока оно не станет гладким и эластичным (около 10 минут в миксере). Если тесто неуправляемо липкое, добавьте еще несколько столовых ложек муки. Если она слишком сухая, добавьте немного воды.
        3. Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску, переворачивая, чтобы покрыть все стороны. Накройте миску сначала слегка смазанной маслом полиэтиленовой пленкой, а затем кухонным полотенцем.Оставьте тесто подниматься в теплом месте примерно на час, пока оно не увеличится вдвое. Если вы планируете посыпать булочки семечками, самое время вынуть яйцо и дать ему нагреться до комнатной температуры, прежде чем отделять белок.
        4. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и разделите его на 6 частей. Скатайте каждую часть в гладкий шар и положите его в слегка смазанную маслом форму для булочек. Накройте противень слегка смазанной маслом полиэтиленовой пленкой и полотенцем и дайте булочкам отдохнуть около 10 минут.Затем снимите полотенце и прижмите верхние части. Замените полотенце и дайте подняться, пока оно не станет пышным, около часа.
        5. Непосредственно перед выпечкой снимите полиэтиленовую пленку и смажьте верх каждой булочки смесью яичного белка и воды и посыпьте желаемой начинкой.
        6. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту и выпекайте булочки в течение 15–20 минут или до тех пор, пока они не станут золотисто-коричневыми. Достаньте из духовки, вытащите их из формы лопаточкой и остудите на решетке. Получается 6 булочек.

        Рецепт булочек для гамбургеров из цельнозерновой муки

        Ингредиенты

        Для изготовления губки:

        • 1 стакан теплого молока (если вам нужно расстойные дрожжи, уменьшите количество молока до 3/4 стакана и растворите дрожжи в 1/4 стакана теплой воды. )
        • 4 ст.л. несоленого сливочного масла, частично растопленного в подогретом молоке
        • 3/4 стакана цельнозерновой муки
        • 1 стакан неотбеленной муки общего назначения
        • 1/4 ч.л. растворимых дрожжей
        • * 2 столовые ложки картофельной муки (можно заменить картофелем быстрого приготовления.)
        • *1/4 стакана сухого молока короля Артура
        • *3 чайных ложки улучшителя цельнозернового хлеба King Arthur’s

        Для приготовления теста:

        • 1/4 стакана теплой воды
        • 2 ч.л. растворимых дрожжей
        • 1 1/4 стакана неотбеленной муки общего назначения
        • 2 столовые ложки сахара
        • 11/2 ч. л. соли

        Топпинги (опционально):

        • 1 яичный белок, взбитый с 1 ст.л. воды
        • Семена кунжута, овсяные хлопья или другие цельные/измельченные семена и зерна по вашему выбору

        * Эти добавки необязательны, но позволяют получить более легкие и ароматные булочки. Если вы их не используете, добавьте дополнительно от 1/4 до 1/2 стакана универсальной муки.

        Направления

        1. Накануне выпечки смешайте ингредиенты для бисквита и оставьте при комнатной температуре на ночь или минимум на 2 часа. Соскребите содержимое миски со дна и накройте губку полиэтиленовой пленкой, чтобы она не высыхала. Накройте полотенцем и оставьте в месте без сквозняков. В отдельной миске налейте немного воды на любые твердые семена или зерна, которые вы планируете использовать в качестве посыпки, и оставьте их замачиваться на ночь.Более мягкие семена можно добавлять сухими.
        2. Утром смешайте дрожжи с теплой водой и вотрите эту смесь в губку. Затем вмешайте оставшиеся ингредиенты для теста. Замесите тесто (в стационарном миксере или вручную), пока оно не станет гладким и эластичным (около 10 минут в миксере). Если тесто неуправляемо липкое, добавьте еще несколько столовых ложек муки. Если она слишком сухая, добавьте немного воды.
        3. Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску, переворачивая, чтобы покрыть все стороны. Накройте миску сначала слегка смазанной маслом полиэтиленовой пленкой, а затем кухонным полотенцем.Оставьте тесто подниматься в теплом месте примерно на час, пока оно не увеличится вдвое. Если вы планируете посыпать булочки семечками, самое время вынуть яйцо и дать ему нагреться до комнатной температуры, прежде чем отделять белок.
        4. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и разделите его на 6 частей. Скатайте каждую часть в гладкий шар и положите его в слегка смазанную маслом форму для булочек. Накройте противень слегка смазанной маслом полиэтиленовой пленкой и полотенцем и дайте булочкам отдохнуть около 10 минут.Затем снимите полотенце и прижмите верхние части. Замените полотенце и дайте подняться, пока оно не станет пышным, около часа.
        5. Непосредственно перед выпечкой снимите полиэтиленовую пленку и смажьте верх каждой булочки смесью яичного белка и воды и посыпьте желаемой начинкой.
        6. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту и выпекайте булочки в течение 15–20 минут или до тех пор, пока они не станут золотисто-коричневыми. Достаньте из духовки, вытащите их из формы лопаточкой и остудите на решетке. Получается 6 булочек.

        Советы по приготовлению булочек для гамбургеров

        Содержание влаги является критическим. Если вы работаете с кухонным комбайном, медленно добавляйте жидкие ингредиенты и следите за тем, чтобы тесто начало очищаться от стенок. Как только стороны станут чистыми, прекратите добавлять жидкость и подождите 60 секунд, пока она замешивается. Если тесто в кухонном комбайне слишком влажное, вам, скорее всего, придется выкапывать липкую массу и смешивать вручную до нужной консистенции. Стационарные миксеры более щадящие: в них легче добавить жидкость или муку, чтобы получилось идеальное тесто, и они отлично справляются с замешиванием (обычно примерно за 10 минут).

        Вы можете замесить довольно липкое тесто вручную. Держите под рукой немного универсальной муки, когда начнете, и насыпьте немного на прилавок и руки. Работайте с тестом, пока оно немного липкое, но все еще пригодно для работы, и оно начнет вести себя по мере образования клейковины. Если вы подсели на выпечку хлеба, обязательно купите настольный миксер? Но не отказывайтесь от ручного замешивания! Вы получите удовольствие от пяти-десяти минут энергичного снятия стресса.

        Найдите теплое место без сквозняков, чтобы тесто могло подняться. Верхняя часть нашей духовки (не внутри) с духовкой, установленной примерно на 225 градусов по Фаренгейту, обеспечивала правильный нижний нагрев. Мы пытались подняться в духовке, используя теплую настройку, но когда мы вынимали булочки, чтобы разогреть их перед выпечкой, они тонули в более прохладном воздухе.

        Кулинарные спреи с мукой очень удобны , они гарантируют, что ваши булочки не прилипнут к сковороде.


        Билл проводит больше времени в своем саду в Центральном Техасе, чем выпекает булочки, но ему нравится хороший гамбургер и вызов. Связь очевидна, если подумать? Чем был бы бургер без толстого ломтика помидора, созревшего на виноградной лозе?

        Простые домашние булочки для гамбургеров из цельнозерновой муки

        Насыщенные вкусом, эти Простые домашние булочки для гамбургеров из цельнозерновой муки очень сытные и вкусные. Их так легко приготовить, вы больше никогда не купите их в магазине!

        Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

        Булочки для бургеров — один из самых простых рецептов домашнего хлеба, который вы можете приготовить.Их легко настроить, они имеют потрясающий вкус, а варианты их использования безграничны. Что не любить?

        Что делать, если у меня нет стационарного миксера?

        Нет стационарного миксера? Добавляйте муку чашка за чашкой, если перемешиваете вручную. И поздравляю, потому что ваши руки вот-вот будут отрезаны, и все в порядке. Инвестируйте в майки.

        Какие дрожжи следует использовать?

        Во всех своих рецептах хлеба я предпочитаю активные сухие дрожжи (мой любимый Bob’s Red Mill). Если вы используете быстрорастворимые дрожжи, вам не нужно ждать, пока дрожжи «подтвердятся» (увеличатся вдвое) на шаге 1 ниже.

        Какая цельнозерновая мука лучше?

        У меня есть зерновая мельница, и мне посчастливилось размолоть ее самостоятельно. Я знаю, я знаю, я исключительно неприятный. Если вы используете магазинную муку, найдите цельнозерновую муку с пометкой «для выпечки». Помол будет более мелким, а это значит, что ваши булочки для гамбургеров будут пышными!

        Мы также используем муку для выпечки для печенья с шоколадной крошкой из цельнозерновой муки и домашнего теста для пиццы из цельнозерновой муки.

        Могу ли я заморозить эти цельнозерновые булочки для гамбургеров?

        Еще бы! И есть два разных пути, по которым вы можете их заморозить.

        Первый вариант: заморозить тесто перед вторым подъемом (шаг 3). Застелите противень пергаментом, полностью заморозьте, а затем переложите в пакет для заморозки. Разморозьте в холодильнике на ночь (или на столе в течение нескольких часов) и дайте подняться, пока оно не увеличится вдвое. Выпекать согласно инструкции.

        Второй вариант: Испеките булочки для гамбургеров, как указано, и дайте им полностью остыть, прежде чем переложить их в пакет для заморозки. Разморозить на ночь или поставить в микроволновку на 30 секунд.

        Вот как их сделать

        Добавьте дрожжи, воду и мед в чашу стационарного миксера. Взбейте вместе вручную. Дайте постоять, пока оно не увеличится вдвое и не станет пенистым.

        Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте на медленном огне, пока стенки чаши полностью не освободятся от теста. Если тесто слишком липкое, добавляйте муку по 1 ст. Накройте влажной тряпкой и поставьте в теплое место на кухне, пока оно не увеличится вдвое.

        Совет от профессионала: если в вашем доме холодно, поставьте миску на нагревательный элемент (да, я кладу тесто для хлеба в миску на полу).Вы даже можете включить духовку на самый низкий уровень, а затем выключить ее, как только она предварительно нагреется. Добавьте миску с водой на нижнюю полку духовки. Поместите миску с тестом в духовку, и оно должно хорошо подняться.

        Совет №2:  вы также можете расстойку теста в кастрюле быстрого приготовления, используя настройку для йогурта и стеклянную крышку. Сбрызните немного оливкового масла во вставку скороварки и добавьте тесто. Накройте стеклянной крышкой и нажмите «йогурт» и установите таймер на 30 минут.Проверьте через 15. Моему потребовалось около 35 минут, чтобы увеличиться вдвое.

        Аккуратно обомните тесто и несколько раз вымесите руками.

        Отщипните кусочки теста и обхватите руками тесто в форме буквы «С». Держите основание ладони на столешнице и осторожно раскатайте тесто, пока оно не станет круглым. Выложить на застеленный пергаментом противень. Смотрите видео ниже, как я катаюсь…

        Положите еще один кусок пергамента поверх теста. Положите еще один противень поверх пергамента и слегка придавите его, пока все булочки для гамбургеров не станут примерно одинаковой высоты. Пропустив этот шаг, вы получите большие пушистые булочки вместо классической булочки для гамбургера. Дайте домашним булочкам для гамбургеров подняться, пока они не увеличатся вдвое. Совет от профессионала: этот пергамент хранится вечно, поэтому я использую его снова и снова.

        Выпекайте в разогретой до 375 градусов духовке на средней полке в течение 15 минут. Необязательно: смажьте горячие булочки для гамбургеров растопленным сливочным маслом после того, как достанете их из духовки.

        Профессиональные советы/примечания к рецепту:

        • Не могу сказать почему, но хлеб поднимается и его приятнее печь в дождливый день. Это идеальное занятие, когда вы застряли внутри и хотите, чтобы ваш дом пах, как пердеж ангела.
        • Если вы не хотите использовать цельнозерновую муку, добавьте хлебную муку и не добавляйте пшеничный глютен.
        • Хотите сделать эти цельнозерновые булочки для гамбургеров веганскими? Замените мед на равное количество белого сахара.
        • Я не экспериментировал с безглютеновой мукой для этого рецепта.Результаты не могут быть гарантированы.
        • Хотите сделать маленькие булочки для ползунков? Сократите время выпечки до 12 минут.
        • Чтобы булочки для гамбургеров стали блестящими, смешайте 1 яйцо с 1 чайной ложкой воды и смажьте поверхность перед выпеканием.

        Больше таких рецептов

        БАЛЛЫ СЛЕДЯЩИХ ЗА ВЕСОМ

        Одна порция содержит 6 WW Freestyle SmartPoints .

        Простые домашние булочки для гамбургеров из цельнозерновой муки

        Время подготовки 10 минут

        Время приготовления 15 минут

        Время подъема 3 часа

        Общее время 25 минут

        Эти домашние булочки для гамбургеров очень вкусные и сытные.

        Порций: 20

        Курс: выпечка

        Кухня: американская

        Ключевое слово: домашние булочки для гамбургеров, булочки для гамбургеров из цельной пшеницы

        калорий: 184 ккал

        Автор: Сара Кук — Устойчивые повара
        • Добавьте дрожжи, воду и мед в чашу стационарного миксера. Взбейте вместе вручную. Дайте постоять, пока оно не увеличится вдвое и не станет пенистым.

        • Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте на медленном огне, пока стенки чаши полностью не освободятся от теста.Если тесто слишком липкое, добавляйте муку по 1 ст. Накройте влажной тряпкой и поставьте в теплое место на кухне, пока оно не увеличится вдвое. См. примечания в посте выше о том, как поднять хлеб на холодной кухне.

        • Аккуратно обомните тесто и несколько раз вымесите руками.

        • Отщипните кусочки теста и обхватите руками тесто в форме буквы «С». Держите основание ладони на столешнице и осторожно раскатайте тесто, пока оно не станет круглым. Выложить на застеленный пергаментом противень.

        • Положите еще один кусок пергамента поверх теста. Положите еще один противень поверх пергамента и слегка придавите его, пока все булочки для гамбургеров не станут примерно одинаковой высоты. Пропустив этот шаг, вы получите большие пушистые булочки вместо классической булочки для гамбургера. Дайте домашним булочкам для гамбургеров подняться, пока они не увеличатся вдвое.

        • Выпекайте в разогретой до 375 градусов духовке на средней полке в течение 15 минут. Необязательно: смажьте горячие булочки для гамбургеров растопленным сливочным маслом после того, как достанете их из духовки.

        Если вы не хотите использовать цельнозерновую муку, добавьте хлебную муку и не добавляйте пшеничный глютен. Хотите сделать эти цельнозерновые булочки для гамбургеров веганскими? Замените мед на равное количество белого сахара. Хотите сделать маленькие булочки для ползунков? Сократите время выпекания до 12 минут. Чтобы булочки для гамбургеров выглядели блестящими, смешайте 1 яйцо с 1 чайной ложкой воды и смажьте поверхность перед выпечкой.

        Пищевая ценность

        Простые домашние булочки для гамбургеров из цельнозерновой муки

        Количество на порцию (1 булочка)

        Калорий 184 Калории от жира 36

        % Дневная стоимость*

        FAT 4G 6% 6%

        Насыщенный жир 0G 0%

        0% 0 мг 0%

        9000 мг натрий 119 мг 5%

        9000 мг Калий 127 мг 4%

        углеводов 31G 10%

        волокна 3G 13%

        сахар 4G 4%

        белок 6G 12%

        Витамин А 5 МЕ 0%

        Кальций 15 мг 2%

        Железо 1.

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован.