Булочки без яиц на молоке: Доступ к этой странице запрещен.

мука пшеничная — 1.5 стакана, молоко овсяное — 250 мл, лимонная кислота — 1/4 чайной ложки, сахар — 1 стакан, сода пищевая — 1/2 чайной ложки. Вместо соды и лимонной кислоты можно взять разрыхлитель — 1 чайную ложку.

В овсяное молоко добавляем сахар, размешиваем до полного растворения сахара.

В муку добавляем соду и лимонную кислоту. Если лимонная кислота у вас крупинками, ее необходимо растереть между двумя ложками до порошкообразного состояния. Хорошо перемешиваем в сухом виде.

Добавляем муку в овсяное молоко. Хорошо перемешиваем до исчезновения комочков. Можно воспользоваться блендером. Должно получиться тесто с консистенцией жидкой сметаны.

Ставим кексы в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем в течение 20-25 минут до подрумянивания.

Маффины готовы. Из указанного количества ингредиентов получается примерно 12-14 штук.

Для улучшения работы сайта и его взаимодействия с пользователями мы используем файлы cookie. Продолжая работу с сайтом,
Вы разрешаете использование cookie файлов. Вы всегда можете отключить файлы cookie в настройках Вашего браузера.ОЗНАКОМЛЕН, ПРОДОЛЖИТЬ

Как приготовить сладкий молочный хлеб/молочный хлеб без яиц/тарелка по вкусу

Мягкий, пушистый сладкий молочный хлеб станет лучшим бутербродом в любое время. Это лучший рецепт хлеба без яиц, который я когда-либо делала.

Выпечка хлеба так же проста, как выпечка тортов или печенья. Точное измерение, замешивание, растягивание, техника складывания теста, время расстойки и, в основном, хорошие дрожжи необходимы для получения мягкого хлеба. Если у вас есть настольный миксер, процесс замешивания очень прост и экономит время.

Это базовый рецепт хлеба с мягкой и пушистой текстурой. Молоко является основным ингредиентом для замешивания хлебного теста. Отсюда и название Молочный хлеб. Это простой рецепт, который можно приготовить дома из обычных ингредиентов для хлеба, которые есть в кладовой. Чтобы приготовить идеальный хлеб, нужно терпение, чтобы без страха приготовить любой рецепт хлеба.

Ингредиенты, необходимые для этого рецепта

• мука общего назначения
• цельное молоко
• дрожжи (быстрорастворимые)
• сливочное масло
• сахар
• соль

Для этого домашнего сладкого молочного хлеба требуется всего шесть ингредиентов.Разве это не просто? После того, как вы хорошо изучили и попрактиковались с хорошим результатом Хлеба, я уверен, что никто не пойдет на Хлеб с консервантом, купленный в магазине.

Вариации

Вы можете заменить цельнозерновую муку или муку общего назначения и цельнозерновую муку в соотношении 50:50. Но вам будет не хватать белого молочного мягкого и пушистого хлеба, как в этом рецепте хлеба.

Можно ли сделать сладкий молочный хлеб веганским?

Да, можно!

Замените цельное молоко соевым молоком, кокосовым молоком, миндальным молоком, молоком кешью, молоком макадамии и т. д.

Лучшей заменой сливочного масла является любое масло без запаха.

Некоторые рецепты хлеба, которые вы можете попробовать

Сладкий хлеб с пахтой / хлеб без яиц

Хлеб для бутербродов (APF/WWF) Хлеб без яиц

Цельнозерновой хлеб/ Хлеб без яиц

Рецепт домашних булочек

Рецепт хлеба с сухофруктами без яиц

Банановый хлеб без масла и яиц

Давайте пошагово рассмотрим приготовление сладкого молочного хлеба

В стационарный миксер добавьте универсальную муку, соль и сахар, как показано на рисунке.

Аккуратно перемешайте мучную смесь на низкой скорости в течение нескольких секунд. Теперь добавьте смесь набухших дрожжей (добавьте 1 1/2 чайной ложки дрожжей в 1/4 стакана теплого молока) к мучной смеси и включите миксер на минуту.

Затем добавьте 1 стакан цельного молока в мучную смесь и включите миксер на пять-шесть минут. Теперь выключите питание. Соскребайте тесто со всех сторон, пока вся смесь теста хорошо не смешается.

Добавьте чайную ложку несоленого сливочного масла комнатной температуры и начните вымешивать на высокой скорости в течение четырех-пяти минут.

Вы можете видеть, что гладкое, мягкое блестящее тесто готово. Лучший и простой способ проверить готовность теста — это тест оконного стекла. Если вы можете растянуть тесто, не ломая его, это означает, что клейковина хорошо развита, и ваше тесто готово к употреблению.

Поместите тесто в хорошо смазанную маслом миску, смажьте сверху и накройте кухонным полотенцем или пищевой пленкой.

Дать тесту подняться от 1,5 до 2 часов или пока оно не удвоится в объеме. Обомните тесто, чтобы выпустить воздух.

Тесто хорошо поднялось. Посыпьте кухонный стол мукой и переложите тесто. Скатайте тесто в форме бревна и поместите в смазанную маслом форму для второй расстойки. Накройте и дайте подняться в течение 30 минут или пока оно не увеличится вдвое.

Когда тесто поднимется, смойте молоком верх теста для хлеба и посыпьте белыми семенами кунжута (это совершенно необязательно).

Разогрейте духовку до 180°С. Выпекайте в течение 30 минут (я выпекала в режиме «Микроволновая печь с конвекцией»), достаньте форму для хлеба из духовки и смажьте верх хлеба растопленным сливочным маслом.

Предложение по охлаждению и нарезке

Дайте кастрюле остыть только в течение 10 минут. Аккуратно проведите ножом по краям, чтобы отделить хлеб, выверните его и полностью остудите на решетке.

Испеките хлеб накануне и накройте буханку кухонным полотенцем на ночь, чтобы получилась мягкая корочка. Нарежьте хлеб зубчатым ножом, чтобы получился ровный ломтик.

Предложение по подаче

Молочный хлеб с маслом, Домашнее арахисовое масло/лучшее домашнее арахисовое масло , Домашнее варенье из манго , Домашнее клубничное варенье , Рецепт варенья из черного винограда и яйцо-пашот.Вы можете поджарить хлеб с маслом и выпить чашечку кофе или чая.

Как хранить молочный хлеб

Храните охлажденный хлеб в хлебнице. Он остается свежим в течение двух дней на кухонном столе. Если вы делаете большие партии хлеба, заверните хлеб в пищевую пленку и храните в холодильнике. Свежесть сохраняется больше месяца. Перед подачей разморозьте хлеб до комнатной температуры или в микроволновой печи.

Надеюсь, вам понравился рецепт! Если вам понравилось, оцените рецепт и напишите свой отзыв, который для меня очень важен.Я всегда рад услышать от вас, ребята, и ответить как можно скорее. Удачной выпечки!

Примечания

Во-первых, первая расстойка важна для развития дрожжей и глютена, что помогает улучшить вкус хлеба.

И вторая расстойка тоже важна, чтобы получился высоко поднятый воздушный и легкий Буханка.

Не передерживайте тесто для хлеба, так как это может привести к появлению неприятного дрожжевого привкуса.

Не подвергайте расстойке на втором этапе, так как в итоге получится буханка хлеба, корка которой отделяется от буханки.

Всегда покупайте свежие фирменные дрожжи хорошего качества.

Домашний хлеб остается свежим всего два-три дня.

Как испечь сладкий молочный хлеб

Мягкий, пушистый сладкий молочный хлеб станет лучшим бутербродом в любое время. Это лучший рецепт хлеба без яиц, который я когда-либо делала.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 25 минут

Время расстойки 2 часа 30 минут

Общее время 3 часа 10 минут

Курс завтрак, поздний завтрак, ужин, обед

Британская кухня

Порций на 5 человек

Калорий 372. 5 ккал

Ингредиенты

US CustomialMetric

1x2x3x

• 3¼
  • 3¼ чашки 1000012
  • 3¼
  • 1¼ Кубок молока (¼ чашки молока для зацветающих дрожжей)
  • 3 TBSP сахар
  • ½ TSP соли
  • 1½ TSP мгновенные дрожжи
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • 1 ст.л. семян кунжута

  Инструкции 

  РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ОХЛАЖДЕНИЮ И НАРЕЗКЕ

  • Дайте форме остыть только в течение 10 минут. Аккуратно проведите ножом по краям, чтобы отделить хлеб, выверните его и полностью остудите на решетке.

  • Испеките хлеб накануне и накройте буханку кухонным полотенцем на ночь, чтобы получилась мягкая корочка. Нарежьте хлеб зубчатым ножом, чтобы получился ровный ломтик.

  Примечания

  Во-первых, первая расстойка важна для развития дрожжей и глютена, что помогает улучшить вкус хлеба. И второе доказательство тоже важно, чтобы получился высоко поднятый воздушный и легкий Буханка. Не передержите тесто для хлеба, так как это может привести к неприятному дрожжевому привкусу.Не переусердствуйте на втором этапе, так как в итоге получится буханка хлеба, где корка отделяется от буханки. Всегда покупайте хорошие фирменные свежие дрожжи. Домашний хлеб останется свежим всего два-три дня.

  Dutrition

  Сервирование: 1Персcalories: 372.5kcalcarbohitydydrates: 73,6 × мг

  Ключевое слово сладкий молочный хлеб, молочный хлеб, хлеб без яиц,

  СЛАДКИЙ ХЛЕБ НА МОЛОЧКЕ/ХЛЕБ БЕЗ ЯИЦ

  Сладкий хлеб на пахте / Хлеб без яиц — простой рецепт, приготовленный из простых ингредиентов.Следуйте подробному рецепту ниже.

  Проверьте этот рецепт

  Подпишитесь на нас и поставьте лайк:

  Рецепт булочек/молочного хлеба без яиц #cookingadream

  
  
  
  Ингредиенты на 9 кусочков хлеба:
  мука хлебопекарная 300г(2стакана-прессованная)
  вода 190 г(200 мл) (на 2 ст. л. больше или меньше в зависимости от сорта муки)
  дрожжи 1 1/4 ч.л.
  сухое молоко 6ст
  сливочное масло 55 г (4-5 ст.л.)
  соль 3/4 ч.л.(1/2 ч.л., если используете соленое масло)
  сахар 3ст
  20-25 минут при 175°C(350°F)(в зависимости от типа духовки)
  (под выпеченным хлебом тесто будет похоже на консистенцию и пахнет дрожжами)

  Способ приготовления:
  

  • смешать все ингредиенты в миске, кроме масла
  • подмешивать муку, пока не получится мягкое лохматое тесто
  • Выложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность, добавьте в этот момент сливочное масло, месите, пока оно не станет гладким и эластичным, 10–15 минут.
  • Смажьте маслом внутреннюю часть большой миски; выложите тесто в миску, переворачивая Пальто. Накройте миску полиэтиленовой пленкой; дать постоять в теплом месте до теста удвоился в размере, около 1 часа
  • выложить тесто на поверхность, выпустить воздух, не месить, разделить тесто на 9 частей
  • сначала раскатать, а затем сформировать небольшие шарики
  • В небольшой миске взбейте яйцо до однородности; смазать рулетиками.
  • пусть поднимется почти вдвое
  №
  • Выпекайте до золотисто-коричневого цвета, около 20 минут, повернув противень на полпути.
  • Дайте рулетам остыть в течение 15 минут перед подачей на стол.
  
  Важные примечания:
  1. Измерение по весу более точное. Измерение чашкой может немного отличаться по разным причинам. Если вы измеряете чашками, отрегулируйте воду соответственно (две три столовые ложки больше или меньше.)
  2. Правильное замешивание и складывание важны для жевательной текстуры хлеба.
  3. Сначала тесто будет липким и мягким. Из мягкого теста получается мягкий хлеб. После 15 минут замешивания оно уже не будет липнуть к руке.
  4. Духовки имеют разную температуру. Если вы обнаружите, что цвет хлеба темнеет раньше времени, поместите алюминиевую фольгу поверх хлеба вскоре после того, как вы получите желаемый цвет.
  5. Используйте минимально возможное количество пыли. Посыпание может сделать текстуру твердой. Вы также можете использовать масло вместо муки, чтобы предотвратить прилипание.

  6. Но если мерить стаканами, то соотношение муки и воды иногда может быть неточным. в этом случае вы можете добавить немного муки, если тесто слишком влажное, чтобы с ним можно было обращаться (сделайте возможным мягкое тесто.)

  7. Рекомендую хлеб из муки. если вы не можете ее найти, вы можете использовать обычную универсальную муку, но месите дольше.

  8. Я использую быстрорастворимые дрожжи. Температура воды должна быть как температура тела, если вы опустите палец в воду на 30 секунд, и вы не почувствуете дискомфорта или раздражения, но вы почувствуете идеальное тепло. Дрожжи погибают в горячей воде. Иногда я даже использую воду комнатной температуры, которая также отлично работает. Если у вас есть термометр, температура должна быть от 35°C до 40°C.
  9.Важно иметь теплое место для расстойки теста, зимой тесто не поднимется на столешнице.Я включаю духовку на несколько секунд, затем выключаю и ставлю противень, я чувствую температуру внутри духовки, засовывая руку, чтобы убедиться, что она теплая, а не горячая. Я делаю это каждые 15 минут, чтобы тесто оставалось теплым. . обычно для подъема требуется от 30 минут до 1 часа. Или вы можете просто включить свет в духовке, если у вас есть такая возможность.

  музыка:http://www.bensound.com/index.php?route=product/search&search=piano&page=3

  Молочный хлеб | Белый хлеб | Буханка белого хлеба без яиц

  Этот великолепный великолепный буханка молочного хлеба заставил мое сердце биться сильнее, чем когда-либо.Вы видите, что мы все еще находимся в середине блокировки благодаря определенному вирусу.

  Стоя высокий и совершенный

  Я не помню, когда в последний раз пекла красивую буханку белого хлеба, и уж точно не помню, чтобы захотела сразу что-то выложить в свой блог. С годами все изменилось. Но приятно вернуться сюда с тем же волнением и энтузиазмом, что и в первые дни.

  Счастливый пекарь

  Знаешь, я даже не собиралась печь этот хлеб.Идея была в том, чтобы испечь пав на вечер. Мой 12-летний ребенок был так очарован тестом и спросил меня, смогу ли я в ближайшее время испечь настоящую буханку. К тому времени, когда тесто удвоилось, мы отказались от плана пав-бхаджи и остановились на этом. Я не знаю, что было самым захватывающим — видеть воздушные карманы на моем тесте для хлеба, наблюдать, как оно набухает, пока оно почти не ударяется о крышу духовки, или видеть, как мои дети прыгают от радости.

  Я тебе говорил, какой высокий и красивый был этот каравай!!!

  Я не собиралась фотографировать или выкладывать рецепт в блог.Это было так какое-то время. Что делает этот пост супер особенным, так это тот факт, что мои дети заставили меня фотографировать [хотя мне удалось только щелкнуть своим телефоном] и фактически подтолкнули меня к написанию этого поста. «Оно того стоит», — говорят они. Их счастье заразительно.

  Какая крошка

  Вы помните, как впервые испекли хлеб? Сегодня я вновь пережил этот опыт. Это было так хорошо, все это. К старым временам и к ведению блога.

  Вот рецепт этого прекрасного молочного хлеба, теплого и только что из моей духовки. Это, безусловно, один из моих лучших.

  Коричневый и красивый

  Оставайтесь в безопасности и дома.

  Любовь и радость

  Вот еще несколько интересных блюд, которые стоит попробовать:

  Запеченный раги панджири

  Английские маффины

  Распечатать рецепт

  Молочный хлеб | Белый хлеб | Буханка белого хлеба без яиц

  Мягкий и слегка подслащенный хлеб идеально подходит для завтрака или чая.

  инструкции

  1. Просейте муку и соль вместе в большую миску.

  2. Смешайте сахар и дрожжи в 1 стакане молока. Оставьте на несколько минут, чтобы дрожжи активировались.

  3. Добавьте к просеянной муке все вышеперечисленное и начните замешивать тесто.

  4. Добавьте оставшееся молоко и перемешайте. Теперь у вас получится липкое, липкое тесто. Никаких забот.

  5. Начинайте замешивать тесто и продолжайте, пока оно не станет менее липким.[Месить около 7-8 минут] Вы можете добавить столовую ложку или две муки, если тесто покажется вам очень липким.

  6. Добавьте размягченное сливочное масло и продолжайте месить еще 3-4 минуты. Теперь ваше тесто будет гладким, эластичным и нелипким.

  7. Скатайте тесто в плотный шар и защипните края, чтобы получилась гладкая круглая вершина. Вы можете смазать верх и миску небольшим количеством сливочного или растительного масла.

  8. Накройте миску влажной тканью и оставьте примерно на час или пока тесто не увеличится вдвое.

  9. Как только тесто поднимется / увеличится вдвое, обомните его и слегка вымесите около минуты. Будьте нежны с вашим тестом.

  10. Сформируйте из теста плотное цилиндрическое полено и защипните края перед тем, как положить его в форму для хлеба, застеленную пергаментом.Верх, обращенный вверх, должен быть максимально гладким. Положите подвернутой стороной вниз. Для этого рецепта я использовал форму для хлеба шириной 8,5 дюймов и глубиной 3,5 дюйма. Вы можете использовать большую форму для хлеба или разделить тесто на две части, чтобы сделать две буханки среднего размера.

  11. Накройте и отложите для второй расстойки. Дайте тесту почти удвоиться [около 30-45 минут], прежде чем начать процесс выпечки.

  12. Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов С в течение 10 минут.

  13. Когда тесто будет готово, смажьте верх молоком и посыпьте семенами.

  14. Выпекать в предварительно разогретой духовке 10-12 минут при температуре 200 градусов С, затем уменьшить температуру до 180 градусов С. Продолжать выпекать еще 30-35 минут. Если верх начнет подрумяниваться слишком рано, вы можете накрыть его алюминиевой фольгой через 20 минут выпекания.Когда хлеб подрумянится и пропечется 35-40 минут, он будет готов. Постучите по верху и бокам буханки. Если это звучит «пусто», ваш хлеб готов.

  15. Выньте из формы для выпечки и дайте полностью остыть на решетке перед нарезкой.

  Примечания к рецепту

  1. Температура и время в духовке могут отличаться.Следите за своим хлебом после 20-25 минут выпечки.
  2. Тесто для хлеба должно быть рыхлым, мягким и нелипким. Пожалуйста, добавьте необходимое количество жидкости, даже если сначала это кажется грязным делом. Нам не нужно твердое тесто. Вы можете добавить немного муки во время замешивания, если тесто покажется вам очень липким.
  3. Выпечка хлеба зависит от множества факторов, таких как температура в помещении, качество дрожжей, способ замешивания и т. д. Возможно, стоит посмотреть несколько видеороликов о выпечке хлеба в Интернете, чтобы получить представление о том, как должно выглядеть ваше тесто и как его приготовить. формировать его.[ Я тоже постараюсь скоро укоротить]
  4.  Этот рецепт также отлично подходит для выпечки пав-булочек. После первой расстойки тесто обмять и разделить на 14-16 равных частей. Сформируйте круглые тугие рулетики и положите их на большой квадратный противень, застеленный пергаментом, и продолжайте оставшуюся часть процесса. Их выпекание займет всего 20-25 минут.
  5. Универсальная мука — это всегда самый простой способ начать свое путешествие по выпечке хлеба. Как только вы освоитесь, вы можете использовать смесь муки.Конечные результаты различаются, но это не значит, что вы не можете сделать это правильно.
  6.  Использованные мерки для чашек ::: 1 чашка = 240 мл  

  Рецепт сладкого молочного хлеба по-индийски /без яиц

  Рецепт сладкого молочного хлеба по-индийски / без яиц

  Приготовление хлеба дома может показаться пугающим, но если у вас есть интерес и страсть, чтобы сделать это правильно, вы получите уверенность. Основным виновником становится проверка дрожжей. Я имею в виду, что температура воды или жидкости должна быть правильной, чтобы получить хорошее качество. мягкий и пышный домашний хлеб.Далее следует замесить часть, чтобы тесто было гладким, в конце тесто будет пружинить при нажатии. в холодном климате время расстойки затягивается. Для этого хлеб можно хранить в

  в теплом месте или в теплой духовке, если температура слишком низкая. Время выпекания отличается, как я уже сказал, всегда отличается от духовки к духовке, поэтому вы должны установить температуру соответственно и выпекать. Уверяю вас, что вкус и удовлетворение, которые мы получаем от домашнего хлеба, полностью отличаются от тех, которые вы получаете в пекарне.Пожалуйста, ознакомьтесь с моим рецептом домашней булочки для чая без яиц здесь, в моем блоге. Замешивание хлеба — это хорошая работа для наших рук, но если у вас есть миксер, это очень легко сделать без беспорядка. Этот рецепт сладкого молочного хлеба представляет собой хлеб без яиц в индийском стиле, который так удобен и вкусен.

   

   

  ИНГРЕДИЕНТЫ:

  Мука общего назначения/майда – 2 1/2 стакана / 375 г
  Сухое молоко – 2 ст. л.
  Соль – 1 ч.л.
  Молоко (теплое) – 1/2 стакана +2 ст.л.
  Касторовый сахар – 3 ст.л. для обеспыливания

  Для расстойки дрожжей:

  Активные сухие дрожжи – 11/2 ч.л.
  Теплая вода – 1/2 стакана
  Сахар – 1 ч.л.

  МЕТОД:

  1.Проверьте дрожжи, добавив в миску сахар и дрожжи.
  2. Вода должна быть теплой, когда вы опускаете ее пальцем, вы должны быть в состоянии переносить высокую температуру, которая является правильной температурой для расстойки дрожжей.
  3. Добавьте эту воду в дрожжевую смесь один раз и оставьте закрытой в теплом месте на 10-15 минут или до готовности.
  4. В промежутках подготовьте остальные ингредиенты.
  5. В миску добавить майду, сухое молоко, соль и сахар.
  6. Хорошо перемешайте.
  7. Когда дрожжи хорошо поднимутся, добавьте их в смесь майда.

  8.Перемешайте ложкой.
  9. Затем понемногу добавляйте молоко.
  10. Теперь замесите руками, получится очень липкое тесто.
  11. Добавьте в это тесто сливочное масло и хорошо перемешайте.

   

  
  12. Присыпьте рабочую зону небольшим количеством майды, если оно липкое, и продолжайте растягивать тесто минимум 10-15 минут.
  13. Наконец получится однородное тесто.
  14. Смажьте миску сливочным маслом, положите это тесто и закройте влажной тканью.
  15. Оставить на 1-1,5 часа или пока не поднимется.

  
  16. Когда тесто поднимется, выньте его на рабочую поверхность и выпустите воздух (снова присыпьте мукой, если хотите).
  17. Растягивайтесь и тяните в течение 5 минут.
  18. Получится однородное тесто.
  19. В промежутках смажьте сливочным маслом подходящую форму для хлеба и держите наготове.
  20. Раскатайте тесто скалкой, защипните концы и подверните края.
  21.Поместите его в форму для хлеба и оставьте для второго подъема на 40 минут или более, пока он не увеличится вдвое, затем в промежутке духовку следует предварительно разогреть в течение 10 минут при 180 градусах.
  22. Смажьте хорошо поднявшийся хлеб маслом или молоком, чтобы он хорошо подрумянился при предварительном разогреве. Поместите буханку и выпекайте в течение 40 минут или до готовности.

   

   

  Рецепт сладкого молочного хлеба по-индийски / без яиц

  • 21/2 чашки / 375 GMS Все цели муки / Maida
  • 2 TBSP молока порошок
  • 1 TSP соли
  • 1 / 2CUP + 2 TBSP молока (теплый)
  • 3 TBSP Castor Sugar
  • 3 TBSP масло
  • Немного майды для присыпки

  Дрожжи для расстойки:

  • 11/2 ч.л. Активных сухих дрожжей
  • 1/2 стакана Теплой воды
  • 1 ч.л. Сахара
  • Подтвердите дрожжи, добавив в миску сахар и дрожжи.2. Вода должна быть теплой, когда вы опускаете ее пальцем, вы должны быть в состоянии переносить высокую температуру, которая является правильной температурой для защиты дрожжей.3. Добавьте эту воду к дрожжевой смеси один раз и оставьте закрытой в теплом месте на 10-15 минут или до готовности. 4. В промежутке установите другие ингредиенты готовыми.5. В миску добавить майду, сухое молоко, соль и сахар.6. Хорошо перемешайте.7. Когда дрожжи хорошо поднимутся, добавьте их в смесь майда. Перемешать ложкой.9. Затем понемногу добавляйте молоко .10. Теперь замесите руками, получится очень липкое тесто.11. Добавьте в это тесто сливочное масло и хорошо перемешайте. 12. Если тесто липкое, насыпьте немного майды на рабочую поверхность и продолжайте растягивать тесто минимум 10-15 минут.13. В итоге получится гладкое тесто.14. Смазать миску сливочным маслом, положить это тесто и закрыть влажной тканью.15. Оставьте на 1-1 1/2 часа или пока он не поднимется.16. Когда он поднимется, выньте его на рабочую поверхность и выпустите воздух (снова присыпьте мукой, если хотите). 17. Растягивайтесь и тяните в течение 5 минут.18. Это станет гладким тестом.19. В промежутках смажьте маслом подходящую форму для хлеба и держите наготове.20. Раскатайте тесто скалкой, защипните концы и подверните края. быть предварительно нагреты в течение 10 минут при 180 градусов. 22. Смажьте хорошо поднявшийся хлеб маслом или молоком, чтобы он хорошо подрумянился после предварительного нагрева, положите буханку и выпекайте 40 минут или до готовности.

  Температура духовки для выпекания различных хлебобулочных изделий может различаться, поэтому установите правильную температуру в соответствии с особенностями вашей духовки.
  Правильная расстойка и замешивание хлеба – это самое необходимое для мягкого и пышного хлеба.
  Расстойка дрожжей очень важна, если дрожжи не расстойные, то либо дрожжи просрочены, либо вы не использовали теплую воду.
  Если жидкость слишком горячая, дрожжи не поднимутся. Когда вы опускаете палец, вы должны поддерживать тепло.

   

  Гигантские веганские булочки с молоком – Тестовая кухня Мэри

  Эти гигантские веганские булочки с молоком предназначены для честных людей, которым просто нравятся большие булочки.Они сделаны из моего теста Easy Vegan Milk Bread и выпекаются так же красиво. Но в этом посте я дам вам советы о том, как придать им форму, чтобы они правильно поднялись и великолепно выглядели из духовки. Так что продолжайте готовить с ними гигантский веганский корейский хлеб со сливочным сыром и чесноком! Гигантские бутерброды! Гигантский… все, что вам нравится. Это ваши гигантские веганские булочки с молоком, и здесь нет никаких правил!

  Перейти к рецепту для печати.
  Закрепите это на потом.

  Гигантские веганские булочки с молоком Видеоурок

  Хотите испечь веганские булочки с молоком более разумного размера или буханки для сэндвичей с молоком? Затем нажмите на этот пост, чтобы получить Easy Vegan Milk Bread.
  Если вы хотите узнать о более традиционном методе приготовления китайского молочного хлеба (все еще веганского, конечно), ознакомьтесь с моим оригинальным постом о веганском китайском молочном хлебе.

  Почему вам понравятся эти гигантские веганские булочки с молоком

  Помимо того, что они очень воздушные и вкусные, они обладают высоким уровнем влажности, которая остается в хлебе и сохраняет его свежим на протяжении нескольких дней. Гигантские веганские молочные булочки отлично подходят для приготовления:

  Что такое булочки с молоком

  Эти булочки сделаны из того же легкого веганского теста для хлеба на молоке, которое я недавно представил.Этот рецепт был модифицированной версией моего оригинального рецепта веганского молочного хлеба. Конечно, этот рецепт был моей версией китайского молочного хлеба, такого мягкого, мягкого и нежного хлеба, который вы обычно найдете в китайской пекарне. Тот же нежный хлеб похож на японский молочный хлеб Хоккайдо и корейский хлеб для выпечки.

  Что отличает молочный хлеб от других, так это tangzhong , или метод водяного ру. Некоторое количество муки варят с водой на плите перед добавлением в тесто. Это помогает сохранить влагу в хлебе, делая его более мягким, пышным и нежным. Кроме того, из-за этой дополнительной влаги он дольше остается свежим на вкус.

  Кроме того, как следует из названия, молочный хлеб обычно содержит молоко, а также яйца и масло. К счастью, довольно легко стать веганом с веганским маслом, растительным молоком и множеством веганских альтернатив яйцам, которые существуют на полках магазинов (и, возможно, неосознанно в ваших шкафах).

  Мой , еще более легкая версия , адаптирует метод танчжун, снимая его с плиты и используя вместо этого свежекипяченую воду.Это производит аналогичный (но не совсем такой же) эффект, делая мой простой веганский рецепт молочного хлеба намного проще и доступнее, чем оригинал. Этот рецепт рассчитан на приготовление двух больших бутербродов или любого количества булочек разумного размера.

  Для этой ГИГАНТСКОЙ версии тесто такое же, но вам нужно формировать булочки с помощью особой техники с подходящим временем выпекания.

  Об измерениях

  Перед отмериванием муки взбить ее вилкой или венчиком.Затем слегка подсыпать просеянную муку. Не заставляйте муку уплотняться, проводя чашкой по муке или постукивая по чашке (бессознательная привычка, от которой я пытаюсь избавиться!). Используйте плоский край (например, заднюю часть ножа) для выравнивания. ИЛИ  будьте еще точнее и измерьте муку по весу.

  С помощью описанного выше метода одна чашка для США довольно стабильно давала 140 граммов или 5 унций. Поскольку это «легкий» рецепт, я сделал его на основе этого измерения объема. Если вы любите детали и/или используете мои предыдущие рецепты, имейте в виду, что это преобразование (1 чашка = 140 г) применимо только к будущим рецептам.В большинстве других рецептов 1 чашка = 120 г, что является обычным преобразованием. Я нахожусь в процессе стандартизации всего, но это займет у меня некоторое время.

  Большинство моих читателей находятся в США, а я в Канаде. К счастью для меня, у меня есть оба типа мерных стаканов. Если вы измеряете чашками, этот рецепт будет работать независимо от того, используете ли вы чашки США или канадские (метрические) чашки. Просто придерживайтесь той или иной системы. Или, опять же, просто мерить по весу.

  Если вы пока не можете сказать, я настоятельно рекомендую измерять по весу.Я считаю, что мои кухонные весы бесконечно полезны; лучшие 20 долларов, которые я потратил на кухонный гаджет. Если вы ищете хорошие кухонные весы, убедитесь, что они выдерживают вес до одного грамма и имеют грузоподъемность до 5 кг (11 фунтов). У него должна быть кнопка тары, чтобы вы могли измерять разные ингредиенты в одном контейнере. И в идеале у него должна быть кнопка для легкого переключения с граммов на унции, особенно если вы склонны готовить из американских и международных кулинарных книг/блогов.

  Что вам понадобится для гигантских веганских булочек с молоком

  Во-первых, убедитесь, что у вас есть все ингредиенты и оборудование , прежде чем запускать этот рецепт. Конечно, я также рекомендую прочитать рецепт для печати хотя бы один раз, чтобы сориентироваться. Или посмотрите обучающее видео. Желательно оба!

  Ингредиенты

  Для ингредиентов для теста вам понадобится:

  • универсальная мука (извините, безглютеновая мука не подойдет),
  • кукурузный крахмал,
  • соевое молоко (мое любимое) или растительное молоко на ваш выбор,
  • сухие активные дрожжи (обычные ИЛИ быстрорастворимые, любые хорошие),
  • сахар (я обычно использую белый сахар, но подойдет любой сахарный песок, который вам нравится),
  • веганское масло (мое любимое — Earth Balance),
  • и соль.

  Для муки идеально подходит универсальная, так как она имеет хороший баланс белка и крахмала. Прежде чем спросить, хлеб из муки не рекомендуется. Если это все, что у вас есть, можно использовать, но имейте в виду, что текстура не будет такой же. Цельнозерновая мука также не рекомендуется. Цельнозерновая мука утяжеляет хлебное тесто и поглощает гораздо больше воды, делая его более сухим, плотным, менее нежным, менее мягким и… ну… когда вы собираетесь приготовить молочный хлеб… менее желательным. А как насчет цельнозернового хлеба, который вы видели в китайской пекарне? Это совсем другая история! Если вам действительно нужен этот рецепт, дайте мне знать в комментариях.

  Кукурузный крахмал можно заменить картофельным или пшеничным крахмалом. Я не тестировал другие крахмалы, поэтому, пожалуйста, дайте мне знать, если вы попробуете их. Кукурузный крахмал помогает в нашем модифицированном tangzhong достичь желаемого эффекта без фактического приготовления водной заправки на плите.

  Соевое молоко — мое любимое веганское молоко, так как в нем больше белка, чем в других. Тем не менее, вы действительно можете использовать любое растительное молоко, которое вам нравится. Кокосовое молоко с высоким содержанием жира также является хорошей альтернативой и придаст вашему хлебу запах кокоса.

  Сухие активные дрожжи бывают двух видов: обычные (часто называемые просто сухими активными дрожжами) и быстрорастворимые. По сути, это одно и то же, но быстрорастворимые дрожжи измельчаются мельче. Преимущество в том, что быстрорастворимые дрожжи должны помочь тесту подняться быстрее. Кроме того, дрожжи более тонкого помола растворяются быстрее, поэтому технически вы можете смешивать их с сухими ингредиентами без предварительного растворения их в теплой жидкости. Но на протяжении многих лет я регулярно получаю комментарии от новых хлебопеков, которые задаются вопросом, почему их хлеб не поднялся, я всегда рекомендую использовать дрожжи, будь то обычные или быстрорастворимые.Этот шаг гарантирует, что ваши дрожжи живые, температура жидкости правильная, и вы не тратите ингредиенты впустую, продолжая использовать мертвые дрожжи. Дополнительные советы по дрожжам см. в моем посте об устранении неполадок с дрожжами и тестом для хлеба.

  Поскольку растворимые дрожжи имеют более мелкий помол, они занимают меньше места в ложке, чем обычные сухие активные дрожжи. Таким образом, вы можете немного отмерить, если хотите сохранить запас дрожжей. Но в остальном просто следуйте замерам рецепта, и все будет в порядке.

  Заменители диетических ограничений

  Для без сои используйте другое молоко на растительной основе вместо соевого молока и выберите веганское масло с пометкой «без сои».У Earth Balance есть версия их оригинальной масляной пасты без сои, которая идеально подходит для этого рецепта. Органические масляные палочки Melt не содержат сои и являются веганскими.

  Для тех, у кого аллергия на орехи, этот рецепт не содержит орехов. Тем не менее, некоторые виды растительного молока и растительного масла могут содержать орехи, поэтому внимательно проверяйте их этикетки. Бренды, о которых я упоминал в этом посте, не содержат орехов.

  Как легко испечь гигантские веганские булочки с молоком

  Процесс приготовления теста для гигантской версии такой же, как в моем рецепте теста Easy Vegan Milk Bread.Разница только в том, как вы будете формировать булочки, и во времени выпечки.

  1. Приготовьте модифицированный танчжун (вода, кукурузный крахмал и кипяток)
  2. Отодвиньте пасту в сторону и добавьте теплую воду, немного сахара и быстрорастворимые или традиционные сухие активные дрожжи.
  3. Добавьте оставшийся сахар, муку и немного соли и замесите.
  4. Дайте тесту отдохнуть перед добавлением веганского масла комнатной температуры и продолжайте месить.

  
  5. Дайте тесту подняться, пока оно не увеличится вдвое.
  6. Сформируйте булочки и дайте им подняться, пока они не увеличатся вдвое.

  
  7. Добавьте сироп и запеките.

  При желании вы можете нанести дополнительный сироп или суперлегкий слой масла для более блестящего покрытия, прежде чем сделать снимок и опубликовать его в Instagram. Не забудьте отметить меня @marystestkitchen, потому что я ОБОЖАЮ видеть ваши успехи. Кроме того, я люблю хвастаться своими работами, публикуя их в своих магазинах.

  Дайте им полностью остыть, затем храните булочки в герметичном контейнере, чтобы они оставались свежими. Они будут храниться до пяти дней; хотя лучше всего их есть в первый или второй день. Как и большинство других видов хлеба, вы можете заморозить их на срок до двух месяцев.

  Советы, как сделать ваши гигантские веганские молочные булочки идеальными

  • Не добавляйте слишком много муки при замесе теста. Высокий уровень гидратации делает текстуру очень нежной и влажной.
  • Если месить вручную, тесто будет липнуть к рукам. Прежде чем начать, намочите руки, чтобы свести к минимуму прилипание. Но все равно будет держаться. Продолжайте месить в течение рекомендованного времени.После этого вымойте руки.
  • После первого подъема его еще надо очень хорошо вымесить, чтобы выбить крупные пузырьки газа. Если вы работаете вручную, убедитесь, что ваша рабочая поверхность очень чистая. Можно также смазать поверхность маслом, чтобы тесто не прилипало к столу. Тесто будет более послушным, чем раньше, но по мере замешивания оно будет казаться более липким. Но продолжайте в том же духе, и тесто со временем станет менее липким и более вязким. Вы можете добавить немного муки здесь или там, чтобы помочь вам, но если можете, старайтесь избегать этого.
  • Не торопитесь формировать из теста булочки. И пока вы работаете над формированием одного, накройте другие части, чтобы они не высохли.
  • Если верх «рвется», когда вы пытаетесь сформировать из него булочку, значит, вы добавили слишком много натяжения или тесто недостаточно размялось. В любом случае, накройте и оставьте этот кусок в покое, чтобы работать над другим. Вы можете вернуться к нему позже, и по прошествии некоторого времени его будет легче формировать.
  • Чтобы мягко создать большее напряжение в верхней части булочки, осторожно прижмите обе руки к верхней части булочки внешней стороной и основанием ладони к столу.Перемещайте тесто по маленькому кругу руками, сложенными чашечкой, осторожно толкая тесто. Нижняя часть прилипнет к столу, а верхняя приобретет более округлую форму. Затем переложите сформированное тесто на противень, застеленный пергаментом.
  • Не пропускайте промывку сиропом. Вам нужно это, чтобы помочь развить подрумянивание сверху.
  • Используйте время выпечки только в качестве ориентира! Пройдитесь по результатам, чтобы увидеть, когда ваши булочки действительно готовы. Они должны равномерно подрумяниться сверху и издавать глухой звук, когда вы постукиваете по дну булочек.

  Гигантский веганский молочный хлеб Часто задаваемые вопросы

  Я ценю все ваши комментарии, друзья! Большое вам спасибо <3 Но, к вашему сведению, у меня перерыв из-за обострения тендинита (без советов, пожалуйста, я занимаюсь этим уже много лет), поэтому я буду оставаться в сети и не смогу некоторое время отвечать на комментарии. пока. А пока, вот несколько ответов на распространенные вопросы, которые я получаю в своих комментариях на YouTube.

  1) Можно ли использовать безглютеновую муку?

  Извините, нет, не получится.Для безглютенового дрожжевого хлеба не стоит пытаться просто использовать соотношение 1-1 к замене (даже если вы добавляете ксантановую камедь). Вместо этого ищите рецепт, специально разработанный без глютена.

   

  2) Не могли бы вы сделать этот рецепт безглютеновым?

  Нет, извините, я не добился хороших результатов, пытаясь испечь дрожжевой безглютеновый хлеб. После многих лет попыток я не придумал ничего достаточно хорошего, чтобы я действительно решил это съесть. В этот момент я бы просто тратил еду на большее количество попыток.Я уверен, что есть пекари, которые более опытны в этом мире, и вам следует поискать их.

   

  3) Можно ли добавить в хлеб ароматизатор?

  Да, вы можете добавить любые сухие специи, какао-порошок, маття и т.д., и все будет в порядке. Эксперимент!

  Однако, если вы хотите добавить жидкости, это немного сложнее. Вы можете уменьшить количество веганского молока при добавлении жидкости, но это не гарантия! Но будьте смелее 🙂 Что может быть хуже?

   

  4) Могу ли я использовать что-нибудь кроме веганского масла?

  Очень рекомендую веганское масло. Это не только ключевой компонент этой формулы, но и добавление маслянистого вкуса. Если у вас нет веганского масла, попробуйте использовать кокосовые сливки (твердый жир, который образуется, когда вы охлаждаете банку кокосового молока).

   

  5) Как твои булочки стали такими блестящими??

  Кукурузный сироп придает продукту тонкий блеск, который появляется в духовке. Но для этого супер блестящего эффекта нанесите очень тонкий слой масла после выпечки. Вы также можете нанести очень тонкий слой растопленного веганского масла после того, как булочки остынут.

  Последние советы!

  Пожалуйста, убедитесь, что вы выпекаете их до тех пор, пока верхушки не подрумянятся, а при постукивании по низу они не будут издавать глухой звук. Ориентироваться по времени не так точно, поскольку все духовки разные, а колебания влажности и высоты над уровнем моря могут повлиять на время выпекания.

   

  ТАКЖЕ дайте этим булочкам медленно остыть, поэтому не пытайтесь ускорить процесс, ставя их на сквозняк или (не дай Бог) в холодильник. В противном случае они могут сморщиться сверху.

   

  Если у вас есть другие вопросы, задавайте их в комментариях ниже, и я отвечу на них, когда выздоровею.Спасибо за понимание! Наконец, будь здоров и в безопасности, мой друг!

  Рецепт для печати гигантских веганских булочек с молоком

  Время подготовки 2 часа 40 минут

  Время выпечки 35 минут

  Общее время 3 часа 15 минут

  Ингредиенты

  • ШАГ 1 (МУЧНАЯ ПАСТА, также известная как модифицированный тан чжун):
  • 1/2 стакана муки (70 г)
  • 2 столовые ложки кукурузного или картофельного крахмала (16 г)
  • 1 стакан только что закипевшей горячей воды (235 мл)
  • ШАГ 2 (ДРОЖЖЕВАЯ СМЕСЬ):
  • 2 чашки теплого соевого молока, 105-110°F (475 мл, 40-43°C)
  • 2 1/4 чайных ложки сухих активных дрожжей (быстрорастворимых или обычных)
  • 2 чайные ложки сахара
  • ШАГ 3 (ОСТАВШИЕСЯ ИНГРЕДИЕНТЫ):
  • 1/2 стакана сахара или меньше для менее сладкого хлеба, СМ. ПРИМЕЧАНИЯ (100 г)
  • 5 стаканов муки общего назначения (700 г) плюс еще для замеса и формовки
  • 2 чайные ложки соли
  • 1/4 чашки веганского масла, комнатной температуры (60 г)
  • ШАГ 4 (ПРОМЫВКА СИРОПОМ):
  • 1 столовая ложка кукурузного сиропа (15 мл)
  • 1 столовая ложка воды (15 мл)

  Инструкции

  Перед отмериванием муки взбить ее вилкой или венчиком.Для измерения слегка зачерпните взбитой муки. Не проводите чашкой по муке, иначе она уплотнится. Не стучите по мерному стаканчику. Плоским краем (например, тыльной стороной ножа) сметите излишки муки, разровняв их. ИЛИ , будьте еще точнее и отмерьте муку по весу (шаг 1, 70 г муки; шаг 3, 700 г).

  Обратите внимание, что такие переменные, как погода/влажность, влияют на количество требуемой муки, поэтому используйте измерения в качестве ориентира и не стесняйтесь добавлять немного больше.Держите тесто на мягкой и липкой стороне.

  Шаг 1. Приготовление мучной пасты:
  В большой миске смешайте 1/2 стакана муки и 2 столовые ложки кукурузного крахмала и хорошо перемешайте. Стараясь не разбрызгивать, добавьте 1 стакан горячей кипящей воды и энергично перемешайте до образования однородной пасты. Влажным шпателем соскребите липкую смесь в один комок и прижмите его к одной стороне миски, достаточно высоко, чтобы удалить две чашки жидкости.

  Шаг 2. Растопите дрожжи:
  В большую чашу миксера добавьте 2 стакана теплого соевого молока (105–110°F), 1 конверт или 2 1/4 ч. ложки дрожжей плюс 2 ч. л. сахара и перемешайте. хорошо.Дайте смеси отдохнуть до образования пены (около 5-10 минут).

  Если не пенится , можно подождать дольше. Если он по-прежнему не пенится, дрожжи мертвы, и вы должны повторить этот шаг с новыми дрожжами. СМОТРИТЕ МОЕ РУКОВОДСТВО ПО УСТРАНЕНИЮ НЕИСПРАВНОСТЕЙ С ДРОЖЖЯМИ И ТЕСТОМ.

  Смешайте мучную пасту с дрожжевой смесью, пока она не растворится.

  Шаг 3а. Приготовление теста:
  Добавьте 1/2 стакана сахара (или отрегулируйте количество по желанию) и перемешайте до растворения. Добавьте 5 стаканов муки и 2 чайные ложки соли и перемешайте, пока тесто не начнет формироваться.

  Для настольных миксеров: переключитесь на крюк для теста и поработайте на скорости 2 в течение 4 минут. Время от времени соскребайте бока.

  Тесто должно быть хорошо перемешанным, без сухих кусочков и липким. Накройте и дайте постоять 10 минут.

  Для ручной работы: Дайте тесту отдохнуть 10 минут перед тем, как начать замешивать.

  Хорошо смажьте руки маслом или мукой, чтобы они не прилипали. Переложите тесто на чистую рабочую поверхность, хорошо посыпьте мукой и вымешивайте, пока тесто не станет достаточно гладким; примерно от 15 до 20 минут.

  НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ЗАМЕСТИ ЛЕПКОЕ ТЕСТО.

  Шаг 3б. Добавьте веганское масло + первый подъем
  Нарежьте веганское масло на мелкие кусочки и добавьте в чашу стационарного миксера. Включите на скорости 2 в течение 5 минут, пока масло хорошо не смешается. Если тесто не оторвалось от краев в плотный шар, смело добавляйте от 2 до 4 столовых ложек муки и взбивайте еще немного. На этом этапе тесто должно быть гладким, но все еще липким. Снимите крюк для теста и накройте миску чистым влажным кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой

  Если вы работаете вручную, вмешайте веганское масло, сплющив тесто, посыпав небольшими кусочками масла и сложив тесто.Продолжайте, пока веганское масло полностью не смешается. Вы можете добавить 2-4 столовые ложки муки в это время, чтобы ускорить процесс. Поместите тесто обратно в миску и накройте чистым влажным кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой.

  Поставьте в теплое место без сквозняков и дайте тесту подняться, пока оно не увеличится вдвое или втрое; около 1 часа. Тем временем очистите рабочую поверхность.

  Шаг 4. Форма и второй подъем

  Снимите тесто и замените крюк для теста. Бегите на скорости 2 в течение 2 минут, чтобы выбить воздушные карманы. Если вы работаете вручную, замешивайте тесто прямо в миске в течение нескольких минут. В конце сформируйте из теста шар.

  Слегка присыпьте рабочую поверхность мукой. Застелите формы для выпечки или противни пергаментной бумагой.

  Разделите тесто поровну на 6 частей. Выдавите все оставшиеся газовые карманы.

  Сформируйте из кусочков красивые шарики, замесив края в середину одной стороны и защипнув, чтобы сохранить верхнее натяжение.Аккуратно увеличьте верхнее натяжение, складывая слегка посыпанные мукой руки сверху так, чтобы внешние края ваших рук касались стола, затем перемещайте тесто круговыми движениями. При легком прилипании дна к столу тесто приобретет круглую форму с хорошим натяжением сверху. Затем выложите сформированную булочку на противень, застеленный пергаментом. Повторите с каждой частью.

  Приготовьте сироп для умывания, смешав 1 столовую ложку кукурузного сиропа и 1 столовую ложку воды. Смажьте верх буханки/булочки, затем накройте, как и раньше, и дайте тесту подняться в теплом месте без сквозняков, пока оно не увеличится вдвое; около 1 часа.

  За 15 минут до окончания 1-часового таймера начните предварительно разогревать духовку.

  Шаг 5. Выпечка
  Когда духовка разогреется до 350°F и буханка или булочки полностью поднимутся, снимите крышку с буханки/булочек и смажьте поверхность приготовленным сиропом.

  Поместите в центр духовки на среднюю полку и выпекайте в течение 35–40 минут или пока верхушки не подрумянятся. Низ будет звучать глухо при постукивании.

  НАРЕЗКА + ХРАНЕНИЕ

  Дайте гигантским веганским молочным булочкам полностью остыть до комнатной температуры, прежде чем нарезать их.Вы можете добавить легкое смазочное масло для блестящего эффекта, похожего на яичную смывку.

  После того, как хлеб полностью остынет, его можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней. Удалить из пакета воздух и заморозить для более длительного хранения; до 2 месяцев.

  Чтобы разморозить замороженный хлеб, положите его в пакет и дайте ему оттаять при комнатной температуре. Для более быстрых результатов готовьте булочки в микроволновой печи в течение 10 секунд или меньше, пока они не оттают в центре.
  

  Примечания

  *САХАР (НА ШАГЕ 3)

  • 1/2 стакана сахара делает сладкий хлеб в стиле китайской выпечки
  • 1/4 стакана сахара подходит для менее сладкого, но все же заметного сладкого вкуса
  • Используйте 2 столовые ложки сахара для обычный белый хлеб для сэндвичей

  МУКА

  В этом рецепте используется универсальная мука.Также можно использовать хлебную муку. Безглютеновые мучные смеси будут работать , а не .

  Для этого рецепта вам понадобится 5 1/2 стакана (770 г) муки. Вам также может понадобиться дополнительно 2–4 столовые ложки (20–40 г) муки после добавления веганского масла. Это количество может варьироваться, поскольку разные веганские масла имеют разный уровень гидратации. Кроме того, погода/влажность могут повлиять на то, сколько муки вам потребуется.

  Не стесняйтесь использовать дополнительную муку в качестве барьера при формировании булочек. Старайтесь не добавлять его в тесто; просто используйте его, чтобы предотвратить прилипание и стряхните излишки перед добавлением сиропа или выпечки.

  Пищевая ценность:

  Выход:

  12

  Размер порции:

  1/2 гигантской булочки
  Количество на порцию: Калорийность: 140 Всего жиров: 5 г Насыщенных жиров: 3 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 1 г Холестерина: 12 мг Натрия: 418 мг Углеводов: 21 г Волокна: 1 г Сахаров: 12 г Белков: 3 г

  Пищевая ценность рассчитывается плагином автоматически и может быть неверной.

  Гигантские веганские булочки с молоком /uploads/2020/07/ft2-giant-vegan-milk-bread-buns. jpg200px200px

  Рецепт булочек без яиц/молочного хлеба #cookingadream

  №

  Положите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность, затем слегка смажьте чашу маслом. Выложите тесто обратно и накройте пищевой пленкой. Оставьте подниматься при комнатной температуре на 1 час, пока оно не увеличится вдвое.Слегка смажьте маслом неглубокую форму для выпечки размером 8×4 и отложите в сторону. Разогрейте духовку до 200 С. Выньте слоеное тесто из миски и слегка прижмите, чтобы вышел воздух.

  Рецепты классических обеденных булочек не подходят для веганов, так как они часто содержат молоко, масло и яйца. Тем не менее, с помощью нескольких простых замен вы можете легко сделать обеденные булочки веганскими. Начните с замены молочного молока соевым молоком. Соевое молоко, как правило, является самой жирной альтернативой безмолочному молоку и наиболее близкой заменой молочному молоку.

  Как приготовить булочки из цельнозерновой муки без яиц?

  Обеденный рулет из 100% цельнозерновой муки без яиц не сложен, а готовится быстро и легко. Дрожжи являются важным аспектом при выпечке хлеба, поэтому мы начали с активации дрожжей, взяв дрожжи в небольшой миске, добавив сахар, который помогает дрожжам активизироваться, подогреть воду и хорошо перемешать, а затем оставить на 10 минут.

  Сколько времени выпекать булочки без яиц без замеса?

  №

  Поместите шарик швом вниз в подготовленную форму для выпечки.Накройте форму кухонным полотенцем, чтобы сформированные булочки не подсохли. Верните форму в теплое место и оставьте на 30-45 минут, или пока тесто не поднимется и не увеличится в объеме почти вдвое. Когда булочки поднимутся, запекайте их примерно 15–20 минут или до золотисто-коричневого цвета.

  Как приготовить булочки без яиц на дрожжах?

  Смешайте дрожжи, сахар и 2 столовые ложки теплой воды в небольшой миске, хорошо перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 10 минут. Смешайте обычную муку, дрожжевую смесь, 1 столовую ложку сливочного масла и соль в глубокой миске и замесите мягкое тесто, используя ок. ½ стакана теплой воды. Накройте тесто влажной муслиновой тканью и оставьте на 1 час.

  Какой хлеб вы используете для обеденных булочек?

  Эти обеденные булочки очень-очень пушистые, мягкие и жевательные. Если будете следовать рецепту, то не разочаруетесь. Это рецепт обеденных булочек, которые некоторые могут назвать молочной булочкой или молочным хлебом. Это базовый рецепт обеденных булочек, из этого хлеба можно приготовить много других видов хлеба, которые я покажу в других своих видео.

  Рецепт обеденного рулета без яиц

  Этот рецепт хлеба я выбрала для первых двух недель февраля.Если вы хотите присоединиться к нам, присоединяйтесь к группе FB Fun With Egg Free Baking, чтобы узнать больше. Японский молочный хлеб ususe tangzong. Танцзун — это заварной крем, приготовленный из муки и молока, и при добавлении его в тесто для хлеба получается самый мягкий хлеб.

  Сформируйте буханки или булочки по желанию. Чтобы сделать булочки с корицей, тонко раскатайте тесто и посыпьте коричневым и белым сахаром, смешанным со сливочным маслом и молотой корицей. Чтобы испечь хлеб, сформируйте буханку и поместите ее в смазанную маслом форму для хлеба. Чтобы сделать булочки, сформируйте булочки в шарики диаметром 2 дюйма и поместите их в смазанную жиром форму для выпечки глубиной 2 дюйма, оставляя между булочками расстояние 1/2 дюйма.

  рецепт булочек/молочного хлеба без яиц – Cooking A Dream БЕЗ яиц, но такие же мягкие и вкусные. Вот как сделать очень мягкие и пушистые булочки для вегетарианцев.

  Возьмите теплую воду и добавьте в нее дрожжи, сахар и масло. Оставьте в стороне на 15 минут и дайте дрожжам сформироваться. Муку просеять с солью. Держите в большой миске. Через 15 минут добавьте дрожжевую воду в пшеничную муку и замесите очень гладкое тесто. Накройте кухонной или пластиковой бумагой и оставьте на 2 часа. Через 2 часа объем теста удвоится.

  🥇 Descarga gratuita de Ужин булочкирецепт хлеба с молокомбулочки жевательные готовим мечту MP3. Descargue эль-архив mp3 Dinner rollsmilk хлеб recipebunsoft жевательные приготовления мечты и уна качество аудио де 320 кбит/с. Archivo de música Обеденные булочкирецепт молочного хлебабулочкимягкие жевательные булочки Cooking a Dream

  Easy Soft Dinner Rolls (БЕЗ СМЕСИТЕЛЯ + БЕЗ ЯИЦ)

  Слегка сбрызните чистую миску кулинарным спреем и поместите тесто в миску. Накройте полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем. Дайте подняться в теплом месте, пока оно не набухнет и не увеличится вдвое, примерно на 1–2 часа.3 – ФОРМИРОВАНИЕ РУЛОНОВ. Аккуратно сдуйте тесто и разделите на 15 равных частей (около 75 г каждая).

  Работая с одним куском за раз, раскатайте тесто в прямоугольник размером 18″ x 8″ (пошаговое рис. 1). Половину начинки высыпать на раскатанное тесто (фото 2). Начиная с длинного края, сверните тесто в рулет. Срезом вниз разрежьте бревно на 12 ломтиков по 1 1/2″ каждый, так что всего у вас получится 24 рулета.

  18 октября 2012 г. — Если вы хотите приготовить простой рецепт белого хлеба с дрожжами, вам обязательно стоит попробовать белый хлеб для начинающих, особенно если вы боитесь дрожжей. Чтобы сделать его веганским, используйте немолочное молоко и маргарин (я не рекомендую это по состоянию здоровья, органическое кокосовое масло / масло авокадо — лучший вариант).

  Рецепты хлеба, трюки, советы, руководства, обзоры, промо-коды, пасхальные яйца и многое другое для приложения для Android. Избегайте хакерских читов Bread Recipes для вашей же безопасности, выбирайте наши советы и рекомендации, подтвержденные профессиональными игроками, тестировщиками и такими же пользователями, как вы. Задайте вопрос или добавьте ответы, посмотрите видеоуроки и выскажите свое мнение об этой игре/приложении.

  Добро пожаловать в кулинарию A Dream.Я, Марина, делюсь несколькими замечательными и простыми рецептами, надеюсь, вы получите такое же удовольствие от готовки. Подпишитесь на другие рецепты и расскажите нам о своем опыте.

  Домашние булочки (без яиц)

  9 июля 2021 г. — Исследуйте доску Paaj Tawg Laag «Хлеб Наш Насущный», за которой следят 551 человек на Pinterest. Смотрите больше идей о рецептах, кулинарных рецептах, еде.

  Примечания: Чтобы приготовить ночные булочки, выполните шаги с 1 по 10. Накройте противень полиэтиленом и поставьте в холодильник на ночь. Утром выньте из холодильника и дайте подняться в теплом месте примерно на 1–1,5 часа, пока булочки не увеличатся вдвое.

  Источник рецепта: Основной рецепт быстрого хлеба от Сары Шеве. Рецепт хлеба с черносливом был рецептом моей тети Энн. Lemon Loaf Meyer и Green Onion, Cheddar & Asiago Beer Batter Batter были адаптированы из Recipe Girl. Тыквенный хлеб с начинкой из кленового сливочного сыра был адаптирован из рецепта Даны Рэмси, размещенного в клубе рецептов Just a Pinch.

  17 апреля 2020 г. — Изучите доску Натали «Лучший рецепт булочек для ужина» на Pinterest. Посмотрите больше идей о рецептах обеденных булочек, рецептах, еде.

  Неделя здорового ужина, меню, рецепты, статьи и фотографии, которые вам понравятся. Выбирайте из сотен рецептов меню здорового ужина за неделю, которые можно приготовить легко и быстро. Подготовьте ингредиенты и начните готовить. Меню здорового ужина на неделю уже сегодня. Наслаждайтесь открытием новых блюд и блюд из лучших рецептов меню «Неделя здорового ужина», отобранных гурманами.

  Рецепт веганских булочек на ужин

  Рецепт хлеба

  в Зимбабве. Наш сайт дает вам рекомендации по загрузке видео, которое соответствует вашим интересам.Вы также можете поделиться видеороликами Baker’s Inn Zimbabwe «Bread Frittters» с рецептами видео, которые вам нравятся, в своей учетной записи Facebook, найти больше фантастических видео от своих друзей и поделиться своими идеями с друзьями о видео, которые вас интересуют.

  9 ноября 2019 г. — Изучите доску Джорджа Фернандеса «Домашний лаваш» на Pinterest. Смотрите больше идей о рецептах, кулинарных рецептах, еде.

  4.72 от 7 голосов 3203shares Полезная и вкусная версия классического пирога с сладким картофелем — идеальный и простой рецепт десерта из сладкого картофеля на День Благодарения! В духе праздников я приношу вам этот маленький кусочек рая. Облегченный рецепт пирога из сладкого картофеля, идеально подходящий для Дня Благодарения. В то время как большинство десертов содержат пустые калории, этот

  В средней миске просеять муку, льняную муку, разрыхлитель, корицу и соль. В отдельной миске смешайте кленовый сироп, ваниль, яблочное пюре и молоко. Медленно смешайте половину жидкости с сухими ингредиентами, постоянно помешивая, а оставшуюся часть по ¼ стакана за раз, чтобы тесто не стало жидким.

  Рецепт капкейков с бананом и ванилью и глазурью из масляного крема.Рецепт лучших шоколадных кексов Allrecipes Com. Рецепт маленького ванильного кекса. Рецепт ванильного кекса Allrecipes Com Allrecipes. Кекс Принцесса Ванильные капкейки Рецепт Allrecipes Com. Кекс Принцесса Ванильные капкейки Рецепт Allrecipes Com.

  Обеденные булочки без молочных продуктов

  Разогрейте духовку до 180°C. Расстелите алюминиевую фольгу в прямоугольной форме для выпечки торта и отложите в сторону. Возьмите все сухие ингредиенты и просейте не менее 3 раз в широкую посуду. Это очень важный шаг.В другой сосуд возьмите сахарную пудру и масло и взбивайте до мягкости в течение примерно 8-10 минут.

  Связанные

  Банановый хлеб без яиц | Молоко и кардамон

  Вероятно, это один из самых востребованных рецептов, которые я когда-либо получал. У каждого есть свои собственные рецепты бананового хлеба, и я хотел создать рецепт без яиц! По какой-то причине банановый хлеб кажется для большинства людей воротами к выпечке с нуля, и я полностью за это! Этот рецепт бананового хлеба без яиц потребовал от меня нескольких попыток, но окончательный рецепт СОВЕРШЕН! Хороший банановый хлеб без яиц должен быть нежным, не слишком плотным (что характерно для большинства тортов без яиц), не слишком сладким и влажным.

  Яйца в банановом хлебе обычно увлажняют и разрыхляют торт. Чтобы сделать этот банановый хлеб без яиц, я использовала веганский майонез, чтобы помочь сохранить влажность, а также сметану, которая также работает, чтобы активировать разрыхлитель и пищевую соду, которые я добавила, чтобы обеспечить разрыхлитель в пироге. Я обнаружил, что веганский майонез является фантастической заменой яичных желтков, которые обеспечивают насыщенность и жирность тортов! Я настоятельно рекомендую держать банку в холодильнике и сделать ее частью вашей обычной кладовой.

  Я решил немного пофантазировать и покрыть свой банановый хлеб без яиц глазурью из коричневого сахара. Не стесняйтесь полностью опустить это, если хотите. Но это добавляет симпатичную отделку, если вы планируете добавить его к модному завтраку для всей семьи. В моем банановом хлебе без яиц есть грецкий орех, вы можете пропустить его, если у вас аллергия или вы просто не любите грецкие орехи. Вы также можете смешать шоколадную стружку, орехи пекан, фисташки, изюм, изюм, финики, кокос и т. д.!

  Если вы решите приготовить мой рецепт бананового хлеба без яиц, обязательно отметьте меня в социальных сетях @milkandcardamom ! Я люблю смотреть на все ваши выпечки!

  Распечатать

  Банановый хлеб без яиц

  к: Хетал Васавада

  Влажный вкусный банановый хлеб, приготовленный без яиц и покрытый коричневой сахарной глазурью! Делает одну буханку 9×5.

  • Сложность: Легко
  • Время подготовки: 15 минут
  • Время приготовления: 50 минут
  • Количество порций: 9
  • Замораживание: Да

  Ингредиенты

  • БАНАНОВЫЙ ХЛЕБ
  • 2 спелых банана
  • 1/2 стакана (122 г) цельного молока
  • 2 столовые ложки (30 г) веганского майонеза
  • 1/4 стакана (60 г) сметаны
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1 3/4 стакана плюс 1 столовая ложка (226 г) универсальной муки
  • 3 ч. л. разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 2 чайные ложки молотой корицы
  • 1/4 ч. л. соли
  • 2 столовые ложки (57 г) топленого масла ИЛИ несоленого сливочного масла, комнатной температуры
  • 1/2 стакана (100 г) сахарного песка
  • 1/2 стакана (100 г) коричневого сахара
  • 1/2 стакана (50 г) грецких орехов
  • ГЛАЗУРИ С КОРИЧНЕВЫМ САХАРОМ (по желанию)
  • 2 столовые ложки (57 г) несоленого сливочного масла
  • 1/4 стакана (50 г) коричневого сахара
  • 2 столовые ложки (30 мл) молока
  • 1 1/2 (180 г) сахарной пудры
  • 1/4 чайной ложки корицы
  • мини-шоколадная стружка, посыпка и т. д. для украшения (по желанию)

  Метод

  1. Разогрейте духовку до 350°F. Смажьте форму для выпечки хлеба размером 9×5 смажьте сливочным или растительным маслом и отложите в сторону.
  2. В средней миске разомните вилкой 2 спелых банана. Добавить 1/2 стакана (122 г) цельного молока, 2 столовые ложки (30 г) веганского майонеза, 1/4 стакана (60 г) сметаны, 1 чайную ложку ванильного экстракта, и 1 столовую ложку лимонного сока. Взбейте до однородности и отложите в сторону.
  3. Взбейте в отдельной миске 1 3/4 стакана плюс 1 столовая ложка (226 г) универсальной муки, 3 чайных ложки разрыхлителя, 1/2 чайной ложки пищевой соды, 2 чайные ложки молотой корицы, и 1/4 чайная ложка соли. Отложить.
  4. В отдельной миске смешайте 2 столовые ложки (57 г) топленого масла ИЛИ несоленого сливочного масла, 1/2 стакана (100 г) сахарного песка, и 1/2 стакана (100 г) коричневого сахара до получения однородной массы.
  5. Добавьте жидкие и сухие ингредиенты попеременно в 3 приема, перемешивая до тех пор, пока они не смешаются между каждым добавлением. Всыпать грецкие орехи и высыпать в подготовленную форму для запекания. Используйте ложку или лопатку, чтобы распределить тесто ровным слоем. Постучите кастрюлей несколько раз о столешницу, чтобы избавиться от пузырьков воздуха.
  №
  6. Выпекайте 50–60 минут или до тех пор, пока зубочистка или нож, вставленный в центр хлеба, не будет выходить чистым. Остудить в форме в течение 10 минут, а затем осторожно перевернуть пирог и поставить на решетку до полного остывания. Вы можете наслаждаться тортом как есть или добавить глазурь из коричневого сахара, если хотите!
  7. Чтобы приготовить КОРИЧНЕВАЯ САХАРНАЯ ГЛАЗУ , добавьте 2 столовые ложки (57 г) несоленого сливочного масла, 1/4 стакана (50 г) коричневого сахара, и 2 столовые ложки (30 мл) молока в кастрюлю на среднем огне. .Доведите до кипения и варите 1 минуту или пока весь коричневый сахар не растает. Снимите с огня и добавьте 1 1/2 (180 г) сахарной пудры и 1/4 ч.

     No related posts.