Базилик как сушить: Как правильно сушить базилик – сушеный на зиму базилик в домашних условиях

Как правильно сушить базилик – сушеный на зиму базилик в домашних условиях

AnyutaN — Дек 12th, 2016 Категории: Сушеные травы

Пряные травы, такие как базилик, укроп или петрушка, несомненно, лучше всего заготавливать на зиму самостоятельно. Зелень можно заморозить или высушить впрок. Сегодня мы поговорим о том, как правильно засушить базилик. Эта трава поистине уникальная по своему составу и ароматическим свойствам. Базилик в народе даже именуют королем пряных трав. Чтобы высушить его, не растеряв аромат и вкусовые свойства, нужно знать тонкости этого процесса. Итак, как сушить базилик?

Ингредиенты: базилик
Время для закладки: Лето

Как и когда собирать базилик для сушки

Сушить можно траву любого сорта и цвета, но преимущество отдается фиолетовому базилику, так как он лучше всего способен сохранять свой аромат.

Существует два совершенно противоположных мнения о том, когда собирать базилик для сушения. Одни утверждают, что делать это нужно до периода цветения растения, а другие, наоборот, — в то время, когда трава обильно цветет. Те и другие аргументируют свою позицию наибольшим содержанием витаминов и ароматических веществ.

Мы советуем испробовать оба варианта и, прислушавшись к вкусу получившегося продукта, выбрать оптимальное время сбора.

Собирают базилик также разными способами. Одни срезают зелень целыми веточками, а другие собирают только отдельные листики. При этом, срезая веточку целиком, оставшийся пенек через некоторое время снова начинает обрастать свежей листвой. Таким образом, зелень можно срезать за сезон несколько раз.


Способы сушки базилика

Сушка естественным способом

Вариантов сушки на воздухе может быть несколько. Ознакомившись с основными из них, вы обязательно найдете подходящий именно для вас. Итак:

  • Можно сушить веточки базилика, скрепленные со стороны стебля веревочкой или резинкой.
    Трава подвешивается к потолку вниз листвой.

  • Листики (без стебля) можно выложить на сито, оконную сетку или специальное приспособление в виде рамы, обтянутой марлевой тканью. Чтобы избежать запыления травы или атак насекомых, сверху емкости нужно прикрыть капроном или марлей.
  • Отдельные листочки также можно сушить на поддонах, выстланных бумагой. Желательно, не использовать газетные листы, так как трава впитает в себя токсичную типографскую краску. Сушка таким способом предполагает постоянное ворошение зелени, чтобы избежать загнивания.

Помещение для сушения должно быть сухим и хорошо проветриваемым.

Смотрите видео от детского кулинарного канала «I’Sabrik» — Как засушить базилик

Сушим базилик в духовке

Опытные хозяйки, часто использующие метод сушки базилика в духовом шкафу, советуют сушить стебли и листья отдельно друг от друга. Процесс сушки для разных частей растения будет отличаться только временем сушения.

Листочки раскладывают на противнях, застеленных бумагой, в один слой. Веточки базилика перед раскладкой режут кусочками длиной по 4 – 5 сантиметров. Духовой шкаф разогревают до минимальной температуры, желательно, не выше 45 градусов, и помещают туда базилик.

Чтобы обеспечить хорошую вентиляцию, в зазаор между дверцей и самой духовкой вставляют полотенце, свернутое в несколько слоев, или кухонную прихватку.

Лиственная часть растения будет сушиться порядка 2,5 часов, а веточки часа 3 – 4. По истечении этого времени духовой шкаф отключают, а дверцу полностью закрывают, и оставляют в таком виде на 8 – 10 часов.

Базилик в электросушилке

Траву раскладывают на решетки сушилки, предварительно измельчив, как в предыдущем рецепте. Для сушки используют специальный режим «Травы». Если данной функции в вашем агрегате нет, то сушить следует при температуре 40 — 45 градусов. Температура нагрева, превышающая эти значения, способствует разрушению ароматных эфирных масел.

Смотрите видео  от канала «kliviya777» — Как сушить базилик (веточки не выбрасываем!!!)

Сушим в микроволновке

Листья раскладывают на плоских тарелках и помещают в микроволновку на 2 – 3 минуты при мощности 700 – 800 Вт. Не забудьте подстелить под зелень бумажную салфетку. Если базилик не просох, продлите процедуру еще на 2 минуты.

Сушим в холодильнике

Листья базилика выкладывают на бумагу и отправляют на нижнюю полку холодильника. Холод вытянет влагу из продукта за 2 – 3 недели. Считается, что данный способ позволяет максимально сохранить аромат исходного продукта.

Как хранить сушеный базилик

Листья и веточки хранят отдельно. Листовую часть перед помещением в банку можно растереть в порошок, но опытные хозяйки рекомендуют измельчать траву непосредственно перед добавлением в блюдо.

Хранят сушеную пряность в затемненных емкостях под плотно закрытой крышкой. Место для хранения должно быть сухим и прохладным.

Tweet

Как высушить базилик в домашних условиях. Методы сушки базилика и других трав

Это однолетнее , которое используют по всему миру в качестве пряности, причём не только в свежем виде, но и в засушенном. Да-да, даже в засушенном варианте он очень ароматен и полезен. Главное — знать, как правильно использовать сушёный .

Когда собирать базилик для сушки на зиму

Чтобы засушенный сохранял запах как можно дольше, нужно знать, когда его рекомендуют убирать на сушку. Опытные дачники порой выращивают за сезон два урожая. Некоторые разводят рассаду в горшках прямо на или на балконе.

Кто-то собирает урожай перед цветением растения, считая, что собранное во время цветения или сразу же после растение сильно теряет свои ароматы.

А кто-то считает совсем иначе: листья для сушки пригодны как раз в период цветения. Но, как говорится, на вкус и цвет товарищей нет. Каждый выбирает для себя подходящий именно ему вариант. Так что пробуйте и решайте.

Как подготовить

Как правило, базилик собирают в июле и осенью в период формирования второго урожая. Перед тем как высушить растение, его промывают, измельчают, отрывают листики, формируют пучки.

Если вы собрались делать заготовку, рекомендуют срывать растения с утра. Но необходимо, чтобы солнышко немного подсушило на них росу.

При какой температуре сушить

В этом растении содержится много , поэтому при его просушивании необходимо, чтобы на градуснике было не больше +35-45°С. При большей температуре эфирные масла испарятся, а растение слабо сохранит запах.

Знаете ли вы? Существует более 35 разновидностей базилика. «Родился» он в Восточной Индии, но стал любим во всём мире. Кстати, на Южном Кавказе ему посвятили пословицу: «Кто базилик жуёт, тот долго живёт».


Способы сушки базилика

Есть разные способы сушки. Каждый выбирает для себя тот, который ему больше подходит. Но какой бы способ вы ни выбрали, перед сушкой базилик следует обязательно мыть (так как нередко возникает вопрос — нужно ли это делать).

Пучком (кустом)

Его засушивают пучком (кустом), подвешивая в затенённом месте, которое хорошо проветривается. Для этого могут подойти даже чердак или навес.

Сформированные пучки (связать их можно резинками или нитками) подвешиваются так, чтобы они не соприкасались между собой. Сушат их где-то 14 дней. Если листики отламываются и осыпаются, а веточки при сгибании ломаются, процесс сушки можно завершать.

Листочками

При выборе сушки листочками их сначала следует подготовить: аккуратно срежьте их или оторвите с веточек, разложите одним слоем на какой-либо натуральной ткани (подойдёт марля или полотенце). Листья нужно укрыть от пыли и ветра, но без препятствия поступлению воздуха. Тут также прекрасно подойдёт марля. Более плотного прикрытия не надо, так как листья завялятся, станут неприятным и на запах, и на вкус.

Кроме того, листики сушат в холодильнике, раскладывая их одним слоем на бумажные полотенца или же специальные поддоны. Низкая температура способствует выходу влаги из листиков, из-за чего они сохнут буквально за неделю, не теряя ни цвет, ни запах, ни свою полезность.

Также для сушки используют духовую печь. Её разогревают и кладут туда измельчённые листики, выложив их на противень тонким слоем.

Пригодится в этом деле и микроволновая печь (не беспокойтесь — аромат и полезность приправы сохранятся, а времени тратится совсем чуть-чуть). Помытые и подсушенные листочки разложите тонким слоем на какое-то блюдо и поставьте в микроволновку приблизительно на одну-полторы минуты.

Важно! Несмотря на свою большую полезность, базилик можно есть не всем. Он не рекомендуется эпилептикам, людям с болезнями крови и при разладах сердечно-сосудистой системы.


Время вы потом откорректируете самостоятельно, поэтому в первый раз лучше не оставлять базилик без присмотра и понаблюдать за процессом.

Как хранить сушёный базилик

Базилик, сушёный ветками, на зиму подготавливают таким образом: сухие листики обирают, остальное — выбрасывают. Крупные листья слегка измельчают, разламывая их пальцами.

Сушёную зелень сберегают в хорошо закрытой ёмкости, поставив её в тёмное прохладное место. Лучший вариант — это стеклянная банка или мешочек, но обязательно из натуральной ткани.

Также её сберегают в бумажных пакетиках или пластиковых ёмкостях. Важно, чтобы к приправе не поступал воздух, в противном случае базиликовый аромат исчезнет.

Куда добавляют и с чем сочетается

Применение сушёного базилика делает необычным вкус любого блюда. Приготовьте из него салат или соус для вашей семьи — скорее всего, такая приправа понравится вашим родным, так как она точно разнообразит их рацион.
Он чудесно сочетается с ,

Базилик — одна из самых пикантных пряностей с удивительным вкусом и ароматом, обладающая массой полезных для организма компонентов. Летом листья используются в свежем виде: их добавляют в салаты, первые и вторые блюда. Хранится базилик недолго, но может быть запасён на зиму с использованием нехитрых приёмов.

Как сохранить базилик на зиму

Базилик используют всё лето, обрывая листочки по мере необходимости. Если необходим массовый сбор, он может быть проведён дважды. В первой половине лета, до начала цветения, осторожно обрывают большинство листочков, за исключением 2–3 самых нижних ярусов. Второй сбор проводят в конце вегетационного периода. При этом надо знать, что если базилику позволили цвести, качество продукции слегка ухудшается. Если же срезать верхушки по мере появления соцветий, растение будет куститься, и нежных листьев образуется больше. Оба урожая можно заготовить на зиму, известно несколько способов.

Базилик цветёт очень красиво, но если вам не нужны семена, цветы лучше обрывать по мере их появления

Заморозка

Замораживать есть смысл только листья: в размороженном виде они без кулинарной обработки подходят для салатов, хорошо сохраняя как аромат, так и внешний вид. Листочки отщипывают от стеблей, промывают водой, обсушивают и складывают в полиэтиленовый пакет. Нарезать их не стоит: при этом потери ароматических веществ будут слишком велики.

При заморозке практически полностью сохраняются не только аромат и вкус пряности, но и весь набор витаминов и других полезных веществ. Если позволяет место в морозильнике, замораживать можно и целые веточки.

Иногда замораживают листья не в пакете, а в виде кубиков со льдом

Некоторые любители всё же измельчают листочки и замораживают эту массу, смешав её с подсолнечным маслом. Этот рецепт — из разряда «на вкус и цвет…».

Сушка

Сушка — самый простой способ заготовки базилика. Наибольшее количество полезных и ароматических веществ сохраняется при сушке в тени при комнатной температуре. При недостатке времени используют духовки или электрические сушилки. Сушат и отельными листочками, и целыми веточками, в зависимости от времени сбора урожая.

Высушить базилик на противне в духовке можно быстро, но при высоких температурах выше будут и потери летучих ароматических веществ

Сам я, поскольку зелени употребляем много, не срезаю первый урожай полностью, а беру листочки по мере необходимости. В конце сезона срезаю у самой земли все растения целиком (и с семенами, и без них, как складывается) и подвешиваю их «вверх ногами» на горизонтально натянутые верёвки. Через неделю листочки подсыхают так, что легко обшмыгиваются с веток.

Досушив их на бумаге, складываю в плотно закрывающиеся стеклянные банки (иногда перемалываю, но лучше делать это перед употреблением). Совет о хранении листочков в полотняных мешках не считаю истинно верным: так их аромат быстрее улетучивается. Стебли досушиваю и тоже храню: их можно опустить для аромата в суп минут за 10 до готовности, а затем выбросить.

В обычных условиях, на кухне, сушёный базилик хранится минимум до нового урожая.

Видео: как сушат базилик

Засолка и консервирование

Засаливают листья следующим образом.


При засолке сохраняются все полезные качества свежего базилика. Метод консервирования аналогичен, но в банку, содержащую листья и соль (в соотношении 3:1), добавляют сверху ещё и оливковое масло. Маринованный базилик (готовится аналогично маринованным овощам с применением соли, сахара и уксуса) – менее популярное блюдо.

Видео: какой из способов заготовки зелени на зиму проще

Сушка, заморозка и засолка листьев базилика — обычные способы сохранения витаминной пряности на зиму. В зависимости от способа, удобно применять заготовленную зелень в салатах, супах или вторых блюдах.

Базилик — однолетнее пряное лекарственное растение. Разновидностей базилика много — около 70. Наиболее распространен базилик обыкновенный (душистый). Все виды обладают ярким, перечно-прохладным запахом и горьковатым вкусом. Употреблять базилик в пищу и для лекарственных целей можно как свежим, так и сушенным.

ВАЖНО: Базилик противопоказан людям, страдающим тромбофлебитом, повышенным артериальным давлениям и сахарным диабетом.

Полезные свойства базилика

Кроме аромата и вкуса, базилик обладает рядом лечебных свойств:

  • Подавляет рост и развитие бактерий;
  • Выводит шлаки из организма;
  • Лечит ОРВИ и бронхиты;
  • Снижает уровень холестерина;
  • Удаляет неприятный запах изо рта при заболеваниях зубов и десен;

Продлевает молодость и улучшает мозговую деятельность.

  • Нормализует работу ЖКТ, почек, и желчного пузыря;
  • Способствует лучшему усвоение пищи;
  • Выравнивает эмоциональный фон.

Такой широкий спектр лечебных свойств базилика обусловлен повышенным содержанием эфирных масел, фитонцидов, витамин и антиоксидантов, которые в совокупности творят чудеса. Чай из листьев растения называют эликсиром молодости и мудрые восточные лекари считают, что этот напиток способен исцелить от любой болезни.

Полезные свойства базилика:

Правила сборки базилика

К этим правилам относится:

  • Собирать до начала цветения, сразу после того, как завязались бутоны;
  • Обрезать только боковые веточки, не трогая макушку;
  • При срезании растения целиком нужно оставить маленький пенек, от которого впоследствии отрастут молодые побеги;
  • Заготавливать только в сухую погоду, лучше утром.

Способы сушки базилика

Сушится базилик по-разному — можно выбрать для себя один или несколько наиболее удобных способов и не переживать о качестве пряности, бережно заготовленной своими руками, ведь правильно высушенное растение сохраняет все полезные свойства.

Сушка в естественных условиях листом и пучком

Для начала собранное сырье следует тщательно перебрать и промыть проточной холодной водой. Затем хорошенько отряхнуть и разложить на полотенце, для того, чтоб стекла оставшаяся вода. После этого выложить листья в один слой на сухую чистую бумагу или ткань и оставить в затемненном, хорошо проветриваемом месте до полного высыхания, предварительно накрыв марлей.

ВАЖНО: На газете сушить базилик нельзя, так как типографская краска ядовита.

Если были заготовлены не листья, а целые стебли, сушка проводится так:

  • Стебли промыть;
  • Связать пучками из 5-7 веточек;
  • Подвесить верхушкой вниз так, чтоб они не прикасались друг к другу, в месте, недоступном для насекомых;
  • Периодически проверять, как идет процесс сушки, не появилась ли плесень;
  • Через пару недель убрать на хранение.

СПРАВКА: хорошо высушенная ветка при сгибании ломается, если же она гнется, сушку нужно продолжить.

В электросушилке

Пряные травы, обладающие сильным ароматом, нельзя сушить при большой температуре, так как эфирные масла легко улетучиваются и растения от этого теряют почти все свои целебные свойства. Поэтому главное условие при использовании электросушилки — температура в 35-40 градусов, максимум в 45. Высыхание базилика в таких условиях происходит в основном от обдувания воздухом, который забирает влагу из листьев. Пошаговые действия:

  • Зелень промыть;
  • Обсушить;
  • Крупно нарезать;
  • Разложить на решетки и поставить в сушилку на 4-4,5 часа;
  • Периодически решетки менять местами и ворошить массу.

Рецепт как сушить базилик в домашних условиях:

В духовке

При сушении базилика в духовке нужно дверцу оставлять слегка приоткрытой, для того, чтоб уходила испарившаяся влага. Температура выставляется такая же, как и в предыдущем способе. Каждые пять минут листья следует перемешивать для равномерной просушки. Таким образом на полное высыхание уйдет всего два часа времени, после чего духовку выключить, а противни с базиликом оставить в ней еще на 12 часов.

Важно помнить, что для высыхания стебля и листьев требуется разное время, поэтому сушатся они отдельно.

В микроволновке

Базилик высыхает в микроволновке за считанные минуты, при этом сохраняет аромат и все свои полезности:

  • Пряность промыть и обсушить;
  • На тарелку положить бумажную салфетку;
  • Выложить базилик в один слой;
  • Поместить во включенную на всю мощность печь на 2-3 минуты.

В холодильнике

Для сушки в холодильнике свежие, очищенные листья нужно разложить тонким слоем на нижней полке и через 15-20 дней получится замечательная сухая пряность, которая в долгие зимние дни своим ароматом будет напоминать о солнечном лете и лечить ангину.

Заморозка базилика

Прекрасной альтернативой сушки является заморозка, причем замораживать растение можно двумя способами — “сухим” и “мокрым”. Какой способ выбрать — личное дело каждого, так как на выходе получается одинаково качественный продукт:

  1. Сухой способ. Замочить молодые побеги на полчаса в подсоленной воде, для того чтоб вывести всех насекомых. Затем обсушить и сложить в целлофановый пакет, выгнать по возможности весь воздух, завязать и убрать в морозилку. Также перед заморозкой базилик можно измельчить.
  2. Мокрый способ. Подготовленную пряность измельчить, плотно уложить в формочки для льда и залить водой. После того, как кубики полностью замерзнут, вытряхнуть их из формочки, сложить в пакет и поместить в морозилку на хранение. Получившимися витаминными “кусочками лета” очень полезно протирать лицо ну и конечно заправлять различные блюда.

СПРАВКА: Замороженный базилик хранится в течение одного года, до нового урожая.

Как хранить сушеный базилик

Хорошо просушенную зелень хранят по-разному: или перетертую в крошку, или целиком, вместе с веточками, кому как удобней. Опытные кулинары предпочитают второй способ, и измельчают сухую пряность непосредственно перед добавлением в пищу.

Объемные пучки для хранения помещают в крепкие бумажные пакеты, ну а для крошки сгодятся стеклянные или керамические баночки, с плотно прилегающими крышками. Тканевые или холщовые мешочки для этой цели не подойдут, так как они пропускают воздух и аромат базилика быстро выветривается.

ВАЖНО: Хранить пряности обязательно в сухом, прохладном месте, не допуская попадания солнечных лучей.

Как использовать сухой базилик

Сухой базилик — отличная заправка для мясного фарша, соусов, первых и вторых блюд. Эта универсальная пряность улучшает вкус как мяса, так и рыбы, и сочетается со всеми продуктами. Некоторые сорта имеют легкий аромат лимона, и идеальны для заваривания чая или ароматизации компота. Также высушенная зелень успешно заменяет свежую при консервировании и приготовлении маринадов.

В использовании такого удивительного растения нет строгих правил, оно входит в состав многих пряных смесей и позволяет составлять неповторимые вкусовые и ароматные композиции.

Сушка базилика:

Никакая кухня не обходится без душистых приправ к блюдам и заготовкам. Круглый год иметь под рукой свежую зелень доступно не каждому. Кто-то выращивает травы не подоконнике, но основным способом обеспечить себя пряностями на зиму является сушка растений.

Базилик — одна из любимых душистых трав на нашем столе. Он обладает неповторимым эфирным ароматом, и придаём блюдам пикантные нотки. При этом, благодаря своей структуре, он совсем не теряет вкусо-ароматических свойств в зависимости от обработки. Именно поэтому хозяева и хозяйки с удовольствием добавляют сушёный базилик в соусы, к мясу, в салаты и соления. А чтобы получить действительно качественную приправу, сушат базилик в домашних условиях, не полагаясь на пакетированный пряный порошок.

Какой базилик лучше засушить

Известны несколько сортов базилика. Визуально можно выделить зелёный и синий сорт. Более душистым и долго сохраняющим свой аромат являет тёмный базилик. Однако опытные хозяева рекомендуют смешивать разные листики для полноты ароматической смеси. Вы можете высушить несколько сортов, чтобы иметь разные приправы — более нежные и более пряные по оттенку аромата, а можете сделать богатую душистую смесь.

На вопрос, когда собирать базилик для засушивания на зиму однозначного ответа нет. Одни садовники рекомендуют момент перед началом цветения, другие — собственно период цветения. Обычно именно в период образования цветков в стеблях накапливается больше эфирного масла, которое обеспечивает душистый пряный аромат. С другой стороны — привкус не должен стать тяжёлым и потерять свои сочные нотки «зелени».

Тем, кто пробует сушить базилик впервые, рекомендуют часть листьев собрать на сушку ещё до появления цветов, а часть во время — и определить на собственных вкус, какой аромат нравится больше, чтобы использовать такой способ в будущем.

Обратите внимание! Для засушивания используют не только листики, освобождённые он черенков, но и сами жёсткие стебельки.

Полезный совет: веточки от базилика можно использовать для создания более густых пряных составов — маринадов, солений, ароматизации растительных масел. Именно они будут давать «дымчатый» островатый аромат. Листья же сушёного базилика используют в обеденной кулинарии — для блюд из мяса, рыбы и овощей.

Для эффективной сушки ароматных трав можно использовать несколько методов: естественное высушивание на воздухе, которое иногда проводят даже в пучках, заготовка зелени в духовке, с помощью электрической сушилки, а также в микроволновке.

Даже термическое высушивание требует терпения — на процедуру уйдёт несколько часов, а при натуральном способе — несколько дней.

Общие правила: как засушить базилик в домашних условиях

  1. Чтобы получить душистую и вкусную приправу, которая долго сохранит свою свежесть, нужно выбрать правильный подход к процессу заготовки пряности и соблюдать некоторые закономерности.
  2. Прежде всего, веточки растения обязательно моют перед тем, как высушить. Прополощите траву в миске с тёплой водой, сменив её хотя бы один раз, или под проточной водой в дуршлаге, тщательно перебирая веточки. Далее листики отщипывают от стеблей и промакают бумажными полотенцами, чтобы устранить остатки воды. Особенно тщательно капли впитывать нужно при пассивном типе сушения — на воздухе. Избыточная влага может привести в опреванию приправы.
  3. Сушат листочки целыми — так в них на дольше сохранятся полезные вещества и ароматические свойства. В порошок сухие листы измельчаются уже непосредственно при добавлении в блюда. Это нужно будет учитывать, выбирая способ хранения сушёных листьев. А вот стебли можно нарезать небольшими брусочками — сантиметра по 3-4, иначе они могут не просохнуть даже в духовке.
  4. Если вы выбрали способ сушки при комнатной температуре, то листики раскладываются тонким слоем на марле или бумажной подстилке в проветриваемом помещении. Периодически их нужно ворошить и перемешивать, чтобы они не слёживались и просыхали со всех сторон.
  5. Для обработки тёплым воздухом духовку или электросушилку разогревают до 40 градусов. Благодаря такому щадящему режиму в траве сохраняются витамины и другие полезные соединения. Листья распределяют по листу или сетке равномерно и помешивают каждые 30-60 минут. Дверцу духовки не закрывают плотно, оставляя возможность для циркуляции воздуха. Такой способ может занять около 8-10 часов. За состоянием листиков нужно следить, точное время будет зависеть от многих факторов: толщины и размеров листа, содержания масел в зелени и другого.
  6. При использовании микроволновки зелень обрабатывают на максимальном режиме несколько минут, проверяют готовность, после чего делают один или несколько осторожных дополнительных «прогонов», следя за кондицией листа. Такой способ гораздо более быстрый, но многим хозяевам кажется неестественным и непредсказуемым. Сушите базилик в микроволновке мелкими порциями. Это обеспечит и большую эффективность процесса, и поможет избежать порчи всей партии, если что-то не получится.

При любом способе базилик будет готовым, когда полностью высохнет до состояния, в котором его можно измельчить в труху. Листья или веточки не должны быть гибкими и упругими.

Как хранить высушенную траву

Чтобы базилик не утратил аромат уже через пару месяцев, хранить его предпочтительно в банке с плотно закрывающейся крышкой. Желательно не мять сухие листочки раньше времени и избегать попадания на них солнечных лучей и влажного воздуха. Периодически проверяйте свои приправы, не попала ли в них влага, чтобы избежать развития плесени и не выбрасывать полезный продукт.

Добавляйте сушёный базилик к любимым блюдам. Достаточно щепотки пряного порошка, чтобы наделить пищу приятным благородным привкусом.

Видео: как сушить базилик на зиму

Пряные сорта базилика получили признание во многих странах благодаря своему необычному аромату. Современные огородники активно выращивают растение на дачных участках, а настоящие гурманы не представляют множества блюд без добавления сушеного базилика. Пряность неприхотлива в уходе и может легко выращиваться при различных окружающих условиях.

Базилик относится к отделу цветковых и отличается четырехгранными стеблями высотой до 60 см. Листва растения имеет насыщенный фиолетовый или зеленый цвет и овальную форму. Поверхность листьев и стебля шероховатая. В составе растения присутствует эфирное масло, придающее пряный аромат.

Селекционеры вывели более 70 разновидностей пряности. Каждый сорт имеет индивидуальные характеристики и отличается внешним видом. Кусты могут вырастать до определенного уровня, а листья разных видов отличаются формой и расцветкой. К самым распространенным сортам относится лимонный, душистый, коричный и обыкновенный базилик.

Состав и полезные свойства

Состав растения насчитывает богатый набор полезных элементов. Базилик содержит каротин, дубильные вещества, клетчатку и витаминный комплекс. Также в составе числятся минеральные и растительные компоненты.

Любой сорт базилика полезен тем, что его употребление обеспечивает защиту от вирусных и бактериальных инфекций, нормализует сон и улучшает пищеварение. Растение применяется при болезнях легких, метеоризме и желудочно-кишечных заболеваниях.

Преимущества и противопоказания

Популярность среди огородников зелень получила за счет ряда достоинств. К ним относятся:

  1. Универсальность использования, которая позволяет задействовать растительность в различных сферах жизнедеятельности.
  2. Возможность выращивания на открытом грунте, в парниках или в домашних условиях.
  3. Устойчивость к заболеваниям при соблюдении базовых правил ухода.
  4. Зелень хорошо переносит соседство на грядках с другими травами и овощами, поэтому допускаются высадки в одной теплице с другими культурами.

Несмотря на пользу базилика, употреблять его нужно в умеренных количествах, чтобы не получить отравление. В растении содержатся ртутные соединения, поэтому оно противопоказано беременным и детям раннего возраста.

Как засушить в домашних условиях?

Засушить свежую зелень можно несколькими способами, которые отличаются друг от друга технологией и сроком получения готовой пряности. Прежде чем выбирать подходящий способов следует знать о правилах сбора растения.

Когда собирать?

Для сушки подходит базилик, собранный в самом начале периода цветения. Использовать можно цветы растения или листья. Допускается сушить любые сорта базилика, но важно учитывать, что их вкусы и ароматы будут отличаться от классического вида.

Как сушить в духовке?

Сушить растение в духовом шкафу необходимо при температуре 35 градусов. Оставить в духовке зелень можно вместе с черешками или отдельно. Вытаскивать пряность можно через 4–5 часов.

В электросушилке

Самая быстрая сушка растения позволяет получить готовый продукт в течение 5 минут. Достаточно положить на это время зелень в электросушилку и запустить мощность обогрева 700 W. Высушенные листья следует доставать очень аккуратно, так как они сильно нагреваются при обработке.

Естественным образом

Чтобы засушить зелень без механического воздействия, можно подвешивать небольшие пучки листьями вниз в темном помещении с хорошим проветриванием и высокой температурой. Периодически базилик нужно встряхивать для равномерного высыхания.

Хранение

При необходимости сохранить сухой базилик можно положить его в фаянсовую либо стеклянную посуду. При условии соблюдения герметичности пряность сохранит свои вкусовые и ароматические на протяжении 3–4 лет. Для продления срока хранения рекомендуется поставить емкости с зеленью в затемненное место и периодически проверять пряность на появление плесени и насекомых.

Применение

Богатый химический состав растения расширяет возможности его применения в повседневной жизни. Базилик используется в медицине, косметологии, кулинарии и других отраслях.

Для женщин

Косметические средства с применением листьев базилика очень популярны у женщин. Препараты обладают антиоксидантными свойствами и улучшают состояние кожи. Настой растения и масло на его основе помогают бороться с морщинами, избавляться от бородавок, уменьшать ломкость волос.

При ПМС

Характеристики растения избавляют женщин от болевых ощущений перед месячными и положительно влияют на иммунитет. Листья пряности являются источником железа, которое с кровопотерями активно покидает организм и прочищает его.

При цистите

Отвар зелени при цистите снижает боль от воспаления и сокращает количество неприятных мочеиспусканий. Для приготовления раствора достаточно смешать 1 столовую ложку листьев базилика и 200 мл воды, варить на слабом огне 7–10 минут, процедить и употреблять трижды в день.

Для похудения

Придерживаясь диеты с целью избавления от избыточного веса, рекомендуется употреблять семена базилика. Пряность выступает в качестве природного абсорбента и выводит из организма шлаки, холестерин, токсины.

Для мужчин

Современная медицина подтверждает, что польза растения действует на мужское здоровье. Включение базилика в рацион на постоянной основе положительно влияет на потенцию и усиливает сексуальное влечение.

В народной медицине

Полезные характеристики сушеного базилика находят широкое применение в народной терапии. Из листьев готовятся целебные отвары, настои и бальзамы. На практике растение помогает вылечить ряд заболеваний.

При сухом кашле

При ослаблении зубной эмали и десен

Ряд компонентов, входящих в состав зелени, способствуют укреплению эмали зубов и защищают десны от возникновения язв. Растение убивает микробы в ротовой полости и устраняет зубной камень.

При камнях в почках

Для укрепления зрения

Наличие в составе зелени витамина А предотвращает нарушение зрения и частично устраняет близорукость. Особенно полезно употребления базилика для укрепления зрения в детском возрасте.

При стрессе

Рибофлавин и рутин в составе растения восстанавливают работу нервной системы. Благодаря этому человек меньше подвергается стрессам и нервным срывам. Чай с применением базилика оказывает на человека успокаивающее и расслабляющее воздействие.

От тяжести в желудке и проблем с ЖКТ

При возникновении болевых ощущений в области желудка рекомендуется заваривать 1,5 чайных ложки в 250 мл кипятка. Отфильтрованный настой нужно пить по 2 стакана ежедневно. Недельный курс помогает очистить организм и устранить проблемы с ЖКТ.

Для иммунитета

Лекарственное растение при частом употреблении повышает иммунитет. Полезные компоненты базилика укрепляют организм и способствуют восстановлению после тяжких операций. Регулярное употребление зелени придает силы и энергию.

При ревматизме

Отвары на основе сушеного базилика снижают боль мышц и суставов. Растение оказывает антисептическое и раздражающее воздействие на болевые места. При артрите и ревматизме помогают мази и кремы с содержанием зелени.

В кулинарии

Листья свежего или сушеного базилика особенно ценятся в кулинарной сфере. Ароматические и вкусовые характеристики пряности дополняют мясные и рыбные блюда, салаты и закуски. Растение придает блюдам пряный вкус, в котором сочетаются горьковатые нотки и терпкость.

Магические свойства

Согласно многим поверьям, базилик обладает магическими свойствами и привлекает в дом любовь, благополучие и удачу. Растение поддерживает мирную обстановку, препятствует конфликтным ситуациям, оберегает дом от недоброжелателей.

Знаете ли вы, как сушить базилик?

Базилик — уникальное растение, имеющее самое широкое применение в медицине и кулинарии. Отличные вкусовые качества и множество полезных компонентов — вот его основные характеристики. Знаете ли вы, как сушить базилик, чтобы сохранить его основные свойства? Существует несколько интересных методик, которые, безусловно, будут весьма полезны для ведения домашнего хозяйства.

Полезные свойства базилика

Прежде чем рассказать о том, как сушить базилик, давайте определимся, зачем это вообще делать? Какими свойствами обладает это полезное растение и для чего чаще всего применяется в повседневной жизни? Итак, в состав этого чуда природы входят такие компоненты, как:

  • дубильные вещества;
  • яблочная и аскорбиновая кислоты;
  • витамины групп А, В, С, Р;
  • сахар;
  • эфирные масла.

Существуют различные сорта базилика, незначительно отличающиеся друг от друга по ряду свойств (обыкновенный, анисовый, мелколистный, кустовой, фиолетовый и т. д). В целом же их можно охарактеризовать как растения, с помощью которых снимают болевые ощущения и спазмы, уменьшают судороги и газообразование в желудке, улучшают настроение, способствуют повышению тонуса. Эту траву также с успехом принимают при кашле. Полезные свойства базилика можно перечислять довольно долго, это пряное растение поистине уникально и с успехом применяется в народной медицине уже много лет.

Для чего используют базилик?

Не менее широкое распространение получило это растение и в мировой кулинарии. Чаще всего его можно встретить в качестве добавки к салату или супу. Сразу стоит оговориться, что базилик можно употреблять как в свежем, так и засушенном виде, причем последний вариант является не менее популярным. Приправу часто используют при приготовлении мясных блюд, маринадов и различных заготовок на зиму. Кроме того, базилик добавляют и в алкогольные напитки. На его основе делают отвары, помогающие при простуде, а эфирное масло применяют в косметологии и ароматерапии. Чаще всего базилик используется как пряность. Он обладает сладковатым, запоминающимся вкусом и очень приятным, нежным ароматом.

Два самых простых способа сушки

Итак, как сушить базилик? Первый способ, о котором мы поговорим, самый простой. Вам достаточно будет отобрать веточки этого растения с небольшим количеством листков (около 6), связать несколько штук в пучок и подвесить его на веревку. Такая методика позволит вам сохранить аромат в, так сказать, первозданном состоянии. Для получения качественного результата потребуется соблюдение ряда условий. Так, сушку следует проводить в сухом, прохладном и темном месте. В среднем подобная процедура занимает две–три недели. Помните, что для приготовления пряности подойдут только листья базилика. После того как растение высохло, обберите их и храните в плотно закрытой емкости.

Если вы не хотите ждать указанный промежуток времени, то существует и более быстрый способ того, как сушить базилик. Занимает он не более 72 часов (2-3 дня). Аккуратно оборвите листочки с веток, наиболее крупные экземпляры разрежьте пополам. Разложите их на бумаге или газете в один слой и оставьте в темном месте. Помните, что на период сушки необходимо будет обеспечить тень и отличную вентиляцию воздуха в помещении. Принято считать, что пряность, приготовленная подобным образом, менее ароматна.

Сушим базилик в духовом шкафу

Как правильно сушить базилик? Существуют ли еще какие-либо действенные варианты? Вы можете задействовать в этих целях обыкновенную духовку. Оборвите листья базилика, промойте их и промокните для удаления лишней влаги. Разложите их на противень и отправьте сушиться (при температуре около 40 градусов) на 2 часа. В процессе базилик требуется тщательно перемешивать. Обратите внимание: дверцу духового шкафа не следует закрывать плотно, оставьте небольшую щель для циркуляции воздуха. По истечении указанного времени сухой базилик оставляют в выключенной духовке еще минимум на 12 часов. После чего листочки измельчают и хранят в плотно закрытой банке из стекла.

Не хотите сушить? Давайте заморозим!

Базилик на зиму можно не только засушить, но и заморозить. Многие считают такой способ наиболее оптимальным, так как в растении максимально сохраняются все полезные вещества, в том числе и эфирные масла. Соберите свежие листики с растения, не подвергайте их какой-либо обработке, достаточно будет просто мелко нашинковать их. Разложите базилик на подносе в один слой и отправьте в морозильную камеру на 4 часа. Затем готовый продукт можно будет пересыпать в полиэтиленовый пакет, аккуратно завязать его и отправить на длительное хранение до момента использования.

Как вырастить базилик на своем огороде?

Базилик, фото, которого приведено выше, можно с успехом выращивать на собственном огороде. Для этого можно использовать семена, однако большого урожая в данном случае ждать не приходится. Трава, посеянная таким образом, как правило, отличается незначительным ростом и малым количеством листьев. Идеальное решение – высаживать на огороде рассаду. Для этого семена предварительно проращивают в земле в комнатных условиях, пикируют отростки (по мере необходимости) и в конце весны, когда температура достигает комфортных отметок, высаживают в открытый грунт. Чаще всего это происходит в мае-месяце. Чтобы собрать хороший урожай, необходимо не забывать и о регулярном уходе. Для этого почву необходимо тщательно рыхлить и поливать.

Как хранить базилик на зиму в домашних условиях

Содержание статьи Наслаждаться пикантным вкусом и завораживающим ароматом свежего базилика можно круглый год. В домашних условиях сохранить его на зиму можно при помощи сушки, заморозки и других способов.

Как правильно сушить базилик

Сушка — самый простой способ сохранить ароматный базилик на зиму. Сушить можно естественным путём на воздухе, в духовке, пучком на веточках и отдельными листиками.

Для сушки лучше выбирать листочки фиолетовых сортов, собранные до начала цветения.

Сушка пучком веточками

Веточки с 4–6 листиками собирают в пучок, завязывают крепкой ниткой и подвешивают для сушки в сухое тёмное хорошо вентилируемое место на две недели. Затем высушенный базилик измельчают и хранят в герметичной таре.

Сушка отдельными листиками

Сушат базилик и отдельными листиками. Для этого его раскладывают на бумаге в хорошо проветриваемом тёмном помещении. Через неделю готовую пряность можно сложить в банку или холщовый мешочек и поставить храниться на зиму.

Сушка в духовке

Чтобы ускорить процесс сушки, пользуются духовым шкафом. Подготовленные листочки раскладывают на противень, помещают в шкаф с температурой 40 °C и сушат примерно час с приоткрытой дверкой. Затем духовку выключают и оставляют листья досушиваться ещё часов на шесть. Хранят базилик в закрытых баночках, предварительно его измельчив.

Сушеный базиликлучше всего хранить в стеклянной закрытой таре. В ней он не потеряет свой аромат несколько месяцев.

Как можно заморозить

Всё чаще в домашних кухнях применяется технология заморозки трав. Это простой и удобный способ хранения на зиму. Можно просто обмыть листья, подсушить, разложить в целлофановые пакеты и держать в морозильной камере.

Заморозка с оливковым маслом

Приправу для соуса, супа, пасты, блюд из мяса и овощей можно хранить в виде следующей заморозки:

  • Собираем, ополаскиваем и просушиваем базилик.
  • Стебельки и листья не очень мелко измельчаем (ножом или блендером).
  • Поливаем оливковым маслом и перемешиваем.
  • Раскладываем небольшими порциями в пластиковые пакетики на «молнии».
  • Отправляем в морозилку.

При необходимости просто берём пакетик, отламываем сколько нужно, остальное опять возвращаем в морозилку. Так базилик можно хранить в холодильнике в течение года.

Заморозка для салатов кубиками

Любители заправлять салаты растительным или оливковым маслом могут хранить базилик, заморозив его кубиками. Для этого:

  • листики мелко нарезают;
  • складывают в формочки для льда;
  • заливают маслом;
  • замораживают.

В любой момент в холодильнике всегда будет готовая душистая заправка к салату.

Заморозка заправки для первых блюд

Эта заправка придаст изысканный вкус супам и соусам. Просто взбейте в блендере свежие листья с небольшим количеством воды. Добавьте соль, немного пряности для вкуса и заморозьте в пакетах для льда. Лёд и низкая температура сохранят в холодильнике удивительный вкус базилика.

Если нужно заморозить целиком

  • Промытую и просушенную приправу выкладываем на застеленный пергаментом лоток морозилки.
  • Листики и веточки раскладываем так, чтобы они не касались друг друга.
  • Как только они подмерзнут, перекладываем их в пакеты.
  • Выдавив из пакетов воздух, закрываем их и опять возвращаем в морозилку.

Используем такую заморозку по мере необходимости, свойства пряности сохраняются в течение года.

Другие интересные способы хранения

Базиликовое масло

Промытую и просушенную зелень нарезают, засыпают в небольшие баночки, просаливают и заливают оливковым маслом. Плотно закрытые баночки надо хранить в холодильнике. Базиликовое масло используют для заправки салатов, приготовления мясных и овощных блюд, а также пасты.

Базиликовый уксус

Чтобы его приготовить, винный уксус подогревают и выливают в банку со свежими промытыми листиками. После двухнедельного настаивания полученным базиликовым уксусом можно заправлять соусы и салаты, а листочки послужат украшением.

Насыщенный аромат и вкус правильно сохранённого базилика будет великолепным дополнением к приготовленным зимой блюдам.

Как сушить базилик на зиму в домашних условиях: способы, рецепты, правила

Сушить базилик (реган) естественным способом – самый оптимальный, простой и правильный вариант запастись душистой пряностью отличного качества в желаемом объеме. Полезные свойства продукта обусловлены наличием сложных соединений масел, биологически активных веществ, органических кислот, множества витаминов и микроэлементов: железа, цинка, магния, натрия, фосфора, марганца, селена, кальция, калия. Гурманы высоко ценят пряную травку за яркий вкус и восхитительный насыщенный аромат. Фитохимический состав базилика многогранен и разнообразен в зависимости от многих условий, например, степени освещенности при выращивании, состава почвы, времени сбора.

Биохимический состав, вкусовые и ароматические качества растения во многом зависят от условий выращивания

Листья, цветы или стебли?

В нежных тонких листочках сосредоточена максимальная концентрация летучих компонентов и эфирных масел. С началом цветения растение направляет силы на образование семян, листва становится грубее, аромат резче. Листья, которые планируют использовать в кулинарии, лучше сушить отдельно от стеблей, цветков, созревающих в них семян. Эти твердые частички, случайно попав в заготовку, придадут ей горечь и запах сена. В сухом виде листовые пластинки становятся хрупкими и легко крошатся, высушенное пучками сырье будет трудно разделить. Поэтому листья рекомендуется оборвать либо срезать ножничками после того, как собранный или купленный урожай травы будет вымыт и обсушен на полотенце.

Сухую измельченную приправу добавляют практически в любые блюда и различные напитки

Впрочем, если вы немного запоздали со сбором, сушить базилик в домашних условиях на зиму можно даже с цветами. Растения, заготовленные вместе с жесткими стеблями и семенами, измельчают и используют для косметических целей в качестве скрабирующих и освежающих масок, для наполнения саше, свечей и аромаламп. Также на них настаивают целебные травяные чаи.

Рассмотрим пошагово как правильно обработать и высушить ценный натуральный продукт.

Подготовка сырья

Собранное сырье внимательно перебирают, удаляя экземпляры с подозрительными дефектами, следами насекомых. Сортируют по сортам и цвету листьев, ополаскивают от пыли и частичек грязи. Чтобы избавиться от излишков влаги, не нужно промакивать сырье тканью или салфетками, достаточно легонько отряхнуть пучок от капель воды несколько раз.

Сушить базилик для приправ можно целыми веточками, свободно раскладывая их на ровной поверхности и прикрывая от прямого солнечного света, чтобы сохранить природную окраску.

Веточки удобно разместить в подвешенном состоянии, связав в букетики по 5-6 штучек и прикрепив за основание к веревке

Пучки располагают на достаточном расстоянии друг от друга так, чтобы они не касались стен и окружающих предметов.

Приспособления и приборы

Нет особой разницы, сушить ли базилик внутри помещения, в проветриваемом месте или на улице. Главное, чтобы на заготовку не попадала влага и прямые солнечные лучи, рядом не находились сильно пахнущие вещества или продукты.

Листочки равномерно рассыпают по поверхности, застеленной пергаментом или мягкой тканью.

Газеты, красочные страницы журналов в этом случае абсолютно не годятся. Листья, высыхая, могут прилипнуть к гладкой бумажной поверхности, впитать запах полиграфической краски и, что совсем нежелательно, даже вступить с ней в контакт.

В качестве подложки используют пергамент (как на фото), бумажные или кухонные полотенца из ткани, хорошо впитывающей влагу

Заготовку сверху обязательно прикрывают марлей. Несколько раз в день зелень шевелят лопаткой, перемещая с место на место.

Замечательно, если у вас имеется приспособление в виде многоярусной конструкции из нейлоновой сетки. Легкая подвесная сушилка крепится в любом удобном месте: на ветке дерева, под крышей, на мансарде, веранде, лоджии, балконе, в комнате. Она полностью защищает сырье от мельчайших загрязнений и проникновения насекомых, нисколько не затрудняя циркуляцию воздуха внутри, но не даст высыпаться содержимому, если поднялся сильных ветер. Даже если она упадет и перевернется, сырье внутри останется чистым и неповрежденным.

Такую секцию можно соорудить самостоятельно из остатков оконной антимоскитной сетки или марли, натянув материал на картонную рамку с бортиками при помощи канцелярского степлера.

Сетчатая подвесная сушилка – отличный вариант для размещения на улице (аналогичную можно найти на АлиЭкспресс)

Сохнут нежные листья очень недолго, что позволяет заготавливать зелень в больших количествах за короткий срок. Использование бытовых приборов – дегидратора, духовки электрической или газовой плиты и уж тем более микроволновки для высушивания любых трав крайне нежелательно. Термообработка убьет все полезное, что есть в базилике. Экономия времени выйдет боком.

Если требуется ускорить процесс, целесообразнее воспользоваться устройством с более щадящим воздействием – ковриком с инфракрасным излучением.

При заготовке зелени в электросушилке рекомендуется выбирать наиболее щадящий режим

Упаковка и хранение

В процессе испарения влаги растительная масса заметно уменьшается в объеме. Хорошо высушенные листья практически не меняют цвет, становясь немного темнее. Их легко перетереть пальцами в порошок, так что заранее измельчать не требуется. Для хранения лучше всего подходят непрозрачные стеклянные емкости с герметичными крышками.

Если базилик засушили при помощи повышенных температур, нужно дать ему полежать и остыть, и только потом расфасовывать по небольшим баночкам. Внутри закрытых контейнеров из-за выделения остаточного тепла образуется конденсат, что приводит к появлению плесневых грибков и порче продукта. Тара с готовой приправой должна стоять в темном сухом месте при комнатной температуре.

Свежий запас удобно хранить в замороженном виде.

У каждого сорта культуры – свое назначение в кулинарии.

Считается, что в темных листьях содержится повышенная концентрация ароматических масел, которые обладают характерным, ярко выраженным, узнаваемым запахом

Цвет стеблей и листвы в зависимости от сорта бывает салатово-желтым, зеленым, фиолетовым, бордовым, шоколадным. Каждой разновидности присущи свои неповторимые вкусовые оттенки и запахи: гвоздичный, карамельный, коричный, лимонный, мятно-ментоловый, перечный, анисовый, ванильный. От этого, соответственно, разнится применение оригинальной приправы в рецептах. Различают сорта для мясных, рыбных, овощных блюд, маринадов, соусов, десертов, выпечки, напитков. Вкус может быть острым, с кислинкой или сладковатым.

Для удобства на емкости с домашними пряностями и специями наклеивают ярлычки или надписывают водостойким маркером название и дату заготовки.

Видео

Своими секретами сушки базилика на зиму в домашних условиях делятся опытные хозяйки в следующих видеосюжетах:

Об авторе: Анна Симонова

Цветовод-любитель, живо интересуюсь новинками в мире растений, как садовых, так и комнатных. В качестве самообразования периодически посещаю курсы на тему декоративного садоводства, слежу за специализированными выставками. Свободное время стараюсь посвящать многочисленным зеленым питомцам. Влюблена в вариегаты, дома коллекционирую прекрасные синнингии и сенполии. На даче, помимо работы на грядках и в теплицах, ухаживаю за своими любимицами – лилиями. На досуге занимаюсь различными видами вышивки и декупажа. Релаксирую при разгадывании японских кроссвордов. Отдаю предпочтение печатным книгам, не отрицая удобства цифровых аналогов. Люблю готовить, собираю необычные рецепты, совершенствуюсь в искусстве карвинга. С удовольствием делюсь своим опытом и прислушиваюсь к советам.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.

В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.

Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры (и картошка тоже), что бы ни было сказано в описании сортов («сорта, устойчивые к фитофторозу» – лишь маркетинговый ход).

Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

Как сушить базилик на зиму в домашних условиях — www.wday.ru

Сначала нужно грамотно его собрать. Самый насыщенный вкус и аромат базилик имеет перед цветением, именно тогда в листьях содержится высокая концентрация ароматических масел. В природе существует не один сорт базилика, но для сушки лучше всего выбирать фиолетовый. Собирать ли только листочки или обрывать веточки целиком – это дело вкуса.

Как сушить базилик на зиму? Вот несколько простых вариантов:

  • В естественных условиях. Срезать траву целыми веточками и сформировать из нее небольшие пучки. Нитью связать их у основания и развесить в месте, куда не будут проникать прямые солнечные лучи. Это должно быть проветриваемое помещение, нужно следить, чтобы в него не залетали насекомые. Через несколько недель базилик высохнет.
  • В микроволновой печи. Это способ, требующий минимальных временных затрат. Листья базилика помыть и дать обсохнуть, разложить на широкой плоской тарелке и отправить в микроволновку. Рекомендуется включать ее на несколько минут на полную мощность, но поскольку приборы от разных производителей имеют разный предел мощности, нужно периодически посматривать за состоянием базилика, чтобы случайно не сжечь его.
  • В духовке. Духовку разогреть заранее, разложить на противне листочки. Если их предварительно измельчить, они высохнут быстрее. Температура в духовке должна быть около 40°C, а дверца чуть приоткрыта для циркуляции воздуха. Базилик сушится около двух часов, по истечении которых нужно выключить духовку, закрыть дверцу и оставить траву доходить на несколько минут.
  • Как сушить базилик в домашних условиях в электросушилке? Промытую траву аккуратно расположить на поддонах прибора и установить нужную температуру, не превышающую 40 °C. Травы не сушат при высоких температурах, поскольку это убивает весь неповторимый запах.

Как понять, что сушка окончена? Когда из травы уйдет вся влага, она станет ломкой и будет легко крошиться.

Как хранить сушеный базилик? Идеальный вариант – стеклянная хорошо закрывающаяся тара. Она не даст аромату выдохнуться. Для экономии места листья измельчают.

Базилик пригодится хозяйкам, которые любят экспериментировать с различными приправами. Он придает пище особый пряный аромат.

Базилик


Базилик (с греческого «король») – это однолетнее растение, высотой 30-60 см, завезенное из Южной Азии. Второе название – «райхон», что переводится как «душистый». В верхней части стебля продолговатые листья разветвляются. Его используют в качестве приправы к разным блюдам и для приготовления маринада.
Его особенность заключается в уникальном аромате с оттенком перца, лаванды, лимнона, мяты и гвоздики – все зависит от выбранного вами сорта. Всего насчитывается около 150 сортов базилика. Пряные травы лучше хранить в сушеном виде в плотно закрытой банке.
 

Как базилик появился на нашем столе

 
Родиной этого растения считается Африка. Впервые базилик был использован в качестве приправы к блюдам в странах Южной Азии. Его почитали и ценили за тонкий пряный аромат. В Индии базилик приравнивался к числу священных пряностей. Только в XVI столетии базилик был доставлен в Европу во время походов Александра Македонского и достаточно быстро стал одной из основных пряностей европейской кухни. В России он появился в XVIІІ столетии в качестве лекарства.

Упоминание о базилике было впервые зафиксировано в рукописях Диаскорида, где описывалось, что излишнее его употребление приводит к потере зрения.

На сегодняшний день его активно выращивают в странах Европы и Азии, Молдавии, а также на Кавказе.

Как правильно выбрать пряности, чтобы базилик сушеный получился идеальным?



Перед тем, как высушить базилик, его подготавливают. Растение собирают только в период цветения и только тогда, когда сухо. Срез делают по уровню облиствения. Голые стебельки подкармливают, что дает стимул росту новых лепестков и к первым заморозкам вполне реально собрать еще один урожай. После сбора листья промойте от пыли и хорошо просушите.

Пользоваться дедовскими методами для сушки пряностей не стоит. Цвет, аромат максимально сохранятся на длительный период лишь в том случае, если использовать специальную кухонную технику, такую как сушилка для трав Ezidri.

Не стоит пренебрегать и сортом пряности. Каждый из них по-своему хорош и подходит под определенные продукты, но только некоторые поддаются сушке. Самым распространенным является базилик зеленый с тонким ароматом, который нравится практически всем.

Также нужно отметить, что базилик фиолетовый нравится любителям пряностей не меньше, чем зеленый. Главное его отличие – более насыщенный, агрессивный аромат.

Какие известны полезные свойства базилика?


Пряные травы всегда отличаются не только своим тонким ароматом, но и благотворным влиянием на организм. Базилик с давних времен изначально использовался в качестве лекарственного растения, а уже со временем он стал одной из основных пряностей на кухне.

Эфирное масло, которое содержится в растении, активно используется медициной в качестве панацеи от кашля и проблем с ЖКТ. Сушеный базилик – это хорошее средство для полоскания воспаленного горла, а также хороший ароматизатор для расслабляющих ванн.

Благодаря базилику налаживается процесс циркуляции крови. Его активно используют как профилактическое средство во время эпидемии гриппа. Также базилик помогает смягчить симптомы бронхита, коклюша, мигрени. Его употребляют при неврозе. Так как пряность является хорошим антисептиком, она отлично снимает воспаление почек и мочевого пузыря.

При регулярном употреблении базилика вы насыщаете организм витаминами А, С, Е, К, тиамином, пиридоксином, бета-каротином, фолиевой кислотой, холином, рибофлавином, микро- и макроэлементами – железом, цинком, медью, селеном, марганцем и натрием, кальцием, магнием, калием, фосфором. Также базилик богат на дубильные вещества, фитонциды, сапонины, растительные жиры и другие полезности, которые только могут поместиться в этом уникальном растении. Чтобы пряность максимально сохранила свои свойства, и ее можно было продолжать употреблять в зимний период, вам понадобится сушилка для овощей и фруктов Изидри. Продукт достаточно питательный, так как на 100 граммов припадает 251 Ккал.

Кому рекомендовано употреблять базилик в сушеном виде


Травы специи в сушеном виде рекомендовано употреблять людям, пребывающим на диете, благодаря чему есть возможность восстановить уровень витаминов и ускорить обмен веществ. Базилик улучшает лактацию, поэтому его рекомендовано кормящим мамам, а вот при беременности лучше отказаться от употребления этой пряности. Его активно употребляю при усиленной мозговой деятельности.

Базилик сушеный применение – самые удачные решения
Сушеный базилик присущий греческой, итальянской, западноевропейской, закавказской, азиатской и французской кухне. Он хорошо сочетается с мясом разных сортов, овощами, рыбой, грибами. Спагетти, томаты и базилик – это самый распространенный способ приготовления блюда из итальянской кухни.

Благодаря этой пряности блюдо приобретает тонкий аромат мускатного ореха в сочетании с гвоздикой. Благодаря своим особенностям, он добавляет горчинки и сладковатого привкуса. Чтобы разнообразить блюда из бобовых (фасоли, шпината, гороха), также используют базилик. Он станет завершающей ноткой в приготовлении творожной запеканки, омлета.

Если вы любите заготавливать соленья, эта пряная трава станет вашим основным дополнением к любимым рецептам. Она успешно дополняет маринады, соусы. При желании базиликом можно заменить черный перец. Он используется в солении грибов, томатов, капусты, патиссонов, перца, огурцов, баклажанов.

В мясных блюдах сушеный базилик выделяется особенно выигрышно. Баранина, мясо птицы, говядина – это те продукты, в которые просто необходимо добавлять базилик, а домашняя колбаса, паштет и кнели благодаря базилику обретут новый вкус, который непременно придется по нраву всем. Также сушеная пряность успешно дополняет аромат и привкус блюд из морепродуктов.

Сушеный базилик используют как ароматизатор для жидких блюд – супов, и разных видов напитков: чая, десерта. Пряность добавляют для аромата в ликер.

Чтобы определить вкус пряности, ее можно соединять с другими травами и усиливать конкретный эффект. Например, базилик и розмарин дают перечный запах, базилик и чабер – получается острота. Но самыми выигрышными комбинациями считается соединение базилика и кориандра, мяты, эстрагона, майорана или петрушки. Добавляйте пряности за 10-15 минут до готовности блюда. Это позволит им максимально раскрыться и не потерять полезных свойств, за которые и почитают эту траву. Всего 0,5 г сушеного базилика на одну порцию, и обычное блюдо приобретёт совершенно новый вкус и аромат.
 
Появление на кухне базилика заметят все, ведь это универсальная пряность, которая делает аромат любых блюд просто головокружительным. Если его смешать с другими травами, то может получиться совершенно новый, неведом ранее букет ароматов пряностей, по-своему аппетитный и уникальный. Поэтому экспериментировать с сушеным базиликом – одно удовольствие, главное его правильно высушить и подготовить. А в этом вам пригодится универсальная сушилка для фруктов Ezidri, которая создана специально для сохранности всех ароматов и полезных веществ. Если вы все сделаете по нашим рекомендациям, то непременно станете прекрасным кулинаром.

Как сушить базилик — пара поваров

Вот как быстро и просто высушить базилик! Это здорово, если у вас есть много свежего садового базилика и вы хотите его сохранить.

У вас много летнего базилика, и вы не знаете, что с ним делать? Вот краткое руководство о том, как высушить базилик! На это уходит всего несколько минут, и получается сушеный базилик, который может конкурировать с любой версией, купленной в магазине. В быстром методе используется микроволновая печь: это намного быстрее, чем в духовке, при которой базилик высушивается часами при низкой температуре.Вот как именно это сделать: и несколько предостережений, прежде чем мы начнем.

Как лучше всего сохранить базилик? Заморозьте как песто.

Хорошо, давайте поговорим о сохранении базилика. Вы думаете, что хотите высушить базилик. Но абсолютный лучший лучший способ сохранить весь этот аромат базилика? Приготовить песто. Песто сохраняет весь перечный аромат этой листовой травы и прекрасно замораживается. Сушеный базилик… ну, ему не хватает особого вкуса. (Подробнее см. ниже.) Вот как можно сохранить базилик в соусе песто:

  1. Приготовь соус песто! Вы можете сделать его из разных видов орехов и даже веганского. Попробуйте один из следующих вариантов: Лучший песто с базиликом, песто из кешью, веганский песто, веганский песто из кешью или песто из грецких орехов.
  2. Заморозьте соус песто в формочках для льда. Это самый простой способ порционировать!
  3. Достаньте замороженный песто и поместите в герметичный контейнер. Затем вы можете использовать его во многих рецептах, например, в этих лучших рецептах с соусом песто.

Еще один отличный способ сохранить базилик и сохранить его аромат? Приготовьте ярко-зеленое базиликовое масло.

Зачем сушить базилик

Итак, вы все еще хотите высушить базилик? Имейте это в виду: сушеный базилик довольно безвкусный. Грустно терять весь этот великолепный аромат базилика, когда вы его сушите. Как мы уже говорили, песто — гораздо лучший способ сохранить великолепный вкус.

С другой стороны, этот сушеный базилик работает точно так же, как сушеный базилик, который вы найдете в магазине! Вы можете использовать его в любом рецепте, который требует сушеного базилика, например, в итальянской приправе, в пицце с базиликом или в кабачках на гриле. Что ж, это не плохая идея!

Как сушить базилик

В этом методе приготовления сушеного базилика используется микроволновая печь. По сути, вы высушите его, приготовив его быстрыми очередями. Вот несколько советов по основному методу:

  • Разогрейте в микроволновой печи на высокой мощности в три приема: Положите листья базилика на тарелку между двумя полотенцами. Готовьте 45 секунд, затем 30 секунд, затем еще 30 секунд. Листья базилика должны выглядеть сморщенными и в основном сухими.
  • Все микроволны разные , поэтому сделайте еще несколько 10-секундных импульсов, если это необходимо, чтобы высушить.
  • При охлаждении базилик становится еще хрустящим! Дайте ему нагреться до комнатной температуры, прежде чем раскрошить пальцами.

Другие рецепты с базиликом

Если вы думаете, что предпочитаете базилик в рецептах, это еще лучший способ насладиться красотой этой травы! Вот некоторые из наших любимых рецептов с базиликом:

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок


  1. Вымойте и высушите листья базилика. Снимите их со стебля. Положите столько, сколько поместится, в один слой между бумажными полотенцами на тарелке.
  2. Микроволновая печь на высокой мощности в течение 45 секунд.
  3. Снимите тарелку, разложите листья в один слой. Снова поставьте в микроволновку еще на 30 секунд.
  4. Микроволновая печь снова на высокой мощности еще на один 30-секундный интервал.К этому моменту листья должны быть сморщенными и в основном сухими. Если нет, продолжайте готовить с 10-секундными интервалами, пока они не будут готовы.
  5. Полностью охладите, чтобы они стали идеально хрустящими: по мере остывания листья становятся более хрустящими. Затем раскрошите его пальцами, чтобы использовать в рецептах.
  • Время подготовки: 0 минут
  • Время приготовления: 2 минуты
  • Категория: специи
  • Способ приготовления: микроволновая печь
  • Кухня: травы

Ключевые слова: Как высушить базилик

Ресурсы для выращивания и хранения базилика

Хотите узнать больше о базилике? Вот наши главные ресурсы для выращивания и хранения:

Сушка базилика — как сушить листья базилика

Базилик — одна из самых универсальных трав, которая может дать вам большие урожаи в солнечную летнюю погоду.Листья растения являются основным компонентом ароматного соуса песто и используются в свежем виде в салатах, бутербродах и многих других рецептах. Свежие листья используются в течение всего вегетационного периода, но растение отмирает, как только температура начинает падать. Сушка базилика — это простой способ сохранить вкусные листья и обеспечить вам летний вкус даже зимой.

Как сушить свежий базилик

Сухой базилик имеет более интенсивный вкус в свежем виде, но быстро портится.Сушеные травы обычно в три-четыре раза сильнее, чем свежие травы. Листья имеют высокое содержание влаги и должны быстро сохнуть, чтобы предотвратить плесень. Воздух должен свободно циркулировать вокруг обеих сторон листа для максимально быстрого высыхания. Сушка свежего базилика — это простой способ сохранить вкус травы от свежего лимонно-анисового до пряно-перечного.

Первым этапом сушки свежего базилика является сбор урожая. Травы, предназначенные для сушки, следует собирать утром, сразу после того, как с листьев высохнет роса.Срежьте травы с растения, пока оно не стало слишком горячим. Удалите стебли на ¼ дюйма (0,6 см) выше узла роста. Это позволит смыть больше листьев в месте среза. Соберите больше, чем вы использовали бы при сушке базилика, потому что листья уменьшатся в размере более чем наполовину.

Существует два быстрых и эффективных способа сушки базилика. Вы можете срезать стебли длиной около 15 см и связать их вместе в небольшие пучки, чтобы они сушились. Поместите вокруг связок бумажный пакет, в котором должны быть пробиты отверстия.Повесьте сушеный базилик в слабоосвещенном или темном помещении с низкой влажностью и теплой температурой. Мешок будет собирать сухие кусочки листьев, когда они падают. Вы также можете высушить базилик в сушилке для пищевых продуктов. Разложите каждый лист в один слой на стеллажах и дайте им высохнуть в машине до полной хрустящей корочки.

Сверхбыстрый метод сушки базилика использует микроволновую печь. Соблюдайте осторожность, чтобы травы не подгорели. Выложите листья в один слой на бумажные полотенца и поставьте в микроволновку на низкую температуру на 3 минуты.Проверяйте их каждую минуту и ​​удаляйте все сухие, чтобы предотвратить подгорание.

Хранение сухих листьев базилика

Сушеные травы со временем теряют вкус, а избыток света усиливает этот процесс. Хранить их лучше всего в шкафу или темной кладовой, куда не проникает свет. Емкость для хранения должна быть сухой и герметичной. Удалите стебли и цветы, если они засохли вместе с листьями. Раскрошите листья в контейнеры, чтобы они были готовы к использованию в рецептах. Эмпирическое правило заключается в том, чтобы использовать от одной четверти до одной трети количества свежих листьев базилика, указанного в рецепте.

Как сушить базилик в духовке – Кухонное сообщество

Использование трав может поднять ваше блюдо на новый уровень удивительности.

Серьезно, многие люди недооценивают великолепие использования трав во время приготовления пищи. Базилик ничем не отличается — он яркий, ароматный и бодрящий!

Базилик можно использовать как прямо с растения, так и сушеным. Хотя большинство людей предпочитают использовать свежий базилик, он не хранится так долго, как сушеный базилик. Сушеный лист базилика хранится очень долго.

Если у вас есть веточка базилика, которую вы не хотите выбрасывать, почему бы вам не высушить ее и не использовать снова и снова?

Сушка базилика — очень простая задача, не требующая особых подготовительных работ. Ниже у нас есть подробное руководство о том, как высушить базилик в духовке. Он покажет вам, как превратить любую свежую траву в сушеную траву.

Однако это не единственный способ сушки базилика. Мы также упомянем несколько различных методов ниже.

Подготовка базилика к духовке

Прежде чем поставить базилик в духовку, вам нужно быстро подготовить листья.

Самое главное – правильно вымыть листья базилика и тщательно их высушить. Вы хотите вымыть листья, чтобы удалить все бактерии, и высушить их, чтобы листья не готовились в духовке.

Если на листьях базилика есть вода, когда они помещаются в духовку, листья скорее приготовятся, чем высохнут. Поэтому убедитесь, что вы промокнули листья бумажными полотенцами настолько, насколько это необходимо, чтобы они оставались сухими.

Вы должны оставить листья базилика на противне, чтобы вода не скапливалась и не оставалась на них.

Вам также следует удалить все стебли с листьев базилика, так как они никак не влияют на вкус ваших блюд. Мы лично рекомендуем вам оставить листья базилика при комнатной температуре на несколько дней, прежде чем помещать их в духовку, чтобы вам не приходилось оставлять их в духовке так долго.

Сокращение времени приготовления листьев базилика в духовке повысит эффективность вашего дома и гарантирует, что ваши затраты на электроэнергию не будут слишком высокими благодаря сушке базилика.

По общему мнению, вам следует сушить листья базилика в течение от одного дня до одной недели.Мы лично добились успеха за два-три дня.

Сушка базилика в духовке

После того, как вы оставили листья базилика сушиться при комнатной температуре на несколько дней, пора переходить к следующему шагу. Разогрейте духовку до 170 градусов по Фаренгейту или любой другой минимальной температуры, которую вы можете достичь в духовке.

Вы хотите использовать самую низкую температуру, чтобы базилик не подгорел. Если ваша самая низкая температура составляет около 180 градусов по Фаренгейту, вам следует сушить базилик с приоткрытой дверцей духовки. Это позволит отводить часть тепла в процессе приготовления.

Разложите базилик на противне или противне для выпечки поверх металлического подноса. Это предотвратит прилипание базилика к металлу, когда вы попытаетесь удалить сушеный базилик. Листья базилика не должны перекрываться или соприкасаться, поэтому, если у вас слишком много базилика, вам придется повторить процесс несколько раз.

Возьмите противень и поместите его в духовку на полтора часа. Это минимальное количество времени, которое потребуется базилику при сушке, поэтому не утруждайте себя проверкой раньше этого времени.По истечении этого времени вы можете вынуть базилик из духовки и посмотреть, рассыпается ли он на ощупь.

Если базилик не крошится при прикосновении к нему, вам придется вернуть его обратно в духовку на более длительное время. Процесс может занять до четырех часов, поэтому проверяйте базилик каждые полчаса-час, пока не обнаружите, что он легко ломается при прикосновении.

Достигнув этого момента, вы можете вынуть базилик из духовки и дать ему остыть. Важно не торопить процесс, так как полувысушенные листья базилика не хранятся так долго, как полностью высушенный базилик.Они также могут склеиваться и теряться.

После того, как листья базилика полностью остынут, раскрошите их на мелкие кусочки. Это не займет много времени, так как они должны быть очень хрупкими. Когда базилик остынет, он станет хрустящим и его будет легче раскрошить.

Переместите сушеные листья базилика в герметичный контейнер, очень похожий на банки для специй, в которые вы видите купленные в магазине сушеные травы. Храните ваши травы в прохладном и сухом месте, и они будут храниться от шести месяцев до года.Это намного дольше, чем может храниться свежий базилик!

Альтернатива духовке

Сушка базилика в духовке может занять очень много времени.

Хотя для этого метода не требуется много подготовительной работы, для его завершения требуется несколько дней работы.

Если вы не хотите так долго держать включенной духовку при сушке базилика, не отчаивайтесь. Есть и другие способы засушить базилик, которые мы рассмотрим ниже.

Использование в микроволновой печи 

Если у вас мало времени и вы хотите использовать сушеный базилик скорее как украшение, а не как ингредиент, вы можете использовать для сушки его в микроволновой печи.Просто положите листья базилика на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, и подожгите их в течение 60 секунд.

Да, вы не ослышались — сушеный базилик всего за одну минуту. Тем не менее, результаты часто бывают тусклыми и оставляют вас с большим количеством потраченного впустую базилика. Вкус почти исчез, запаха почти нет, и даже цвет становится тусклым.

Ваш базилик потеряет все свои достоинства, если вы решите высушить его в микроволновой печи. Мы считаем, что вам следует использовать другой метод, если вы хотите по-прежнему наслаждаться вкусом и запахом базилика в своих блюдах.

Использование дегидратора

Многие считают дегидратор лучшим способом сушки трав, и базилик не исключение. На самом деле, если вы тот, кто хочет начать сушить много своих трав и специй, вы можете получить большую выгоду от инвестиций в дегидратор.

Этот метод позволяет вам оставить базилик, не беспокоясь о том, что ваша духовка останется включенной в течение длительного периода времени. Способ использования дегидратора аналогичен использованию духовки — вымойте и высушите базилик и положите листья в дегидратор так, чтобы они не перекрывали друг друга.

Некоторые дегидраторы имеют настройки трав, которые можно использовать с заранее запрограммированными настройками. Однако, если ваш дегидратор не оснащен этой функцией, вы можете просто использовать дегидратор при минимально возможной температуре.

Дегидраторам требуется от шести до 24 часов, чтобы полностью высушить базилик. Как только листья рассыплются под вашим прикосновением, вы можете переложить их в баночки для специй и убрать подальше.

Сушка на воздухе 

Сушка базилика на воздухе, несомненно, является самым длительным методом сушки листьев базилика, но он хорошо работает, если вы не хотите использовать духовку в течение такого длительного времени и у вас нет дегидратора.

Некоторые люди клянутся, что подвешивают стебли базилика вверх ногами и оставляют их в темном сухом месте для просушки.

Однако это не всегда лучший метод, так как листья могут отломиться и не высохнуть должным образом. Мы бы сушили их в горизонтальном положении на сушилке. Ищите такой, сделанный из сетки, в которой отверстия не очень большие.

Вымойте и высушите базилик, как обычно, и отрежьте стебли от листьев. Положите их на сушилку так, чтобы они не перекрывали друг друга, и оставьте сушилку в помещении с регулируемой влажностью.Слишком высокая влажность воздуха может способствовать росту плесени, а не высыханию трав.

При использовании метода сушки на воздухе вашему базилику потребуется как минимум одна неделя, чтобы высохнуть. Тем не менее, есть некоторые факторы, которые влияют на это, например, температура вашего дома во время сушки трав.

Какой метод сушки лучше?

Каждый способ засушить базилик подойдет кому-то, поэтому вам нужно найти тот, который подойдет вам лучше всего. Лично мы считаем, что осушитель воздуха или духовка работают лучше всего для нас.

Использование осушителя может быть очень простым, и вы можете оставить его в покое, но не у всех есть лишний.

Итак, использование духовки — еще один отличный вариант для сушки базилика. Единственная проблема с использованием духовки заключается в том, что вы не сможете использовать ее для других блюд, пока ваш базилик сушится. Не всем нравится оставлять духовку включенной без присмотра на такой длительный период времени.

Лично мы не рекомендуем использовать микроволновую печь для сушки листьев базилика.При использовании этого метода теряется много вкуса и аромата, хотя это невероятно быстро.

Вы всегда можете попробовать этот метод на себе с одним или двумя листьями, чтобы убедиться, что вы не возражаете против нового вкуса и запаха.

Мы также не предлагаем метод воздушной сушки, если у вас нет другого альтернативного варианта. На сегодняшний день это самый долгий метод, и многие люди разочарованы тем, что их травы заплесневели, а не засохли.

Мы думаем, что есть более простые способы засушить базилик, но многие люди до сих пор успешно используют этот метод.

Поиск и сбор базилика

Прежде чем вы даже подумаете о сушке базилика, вам нужно знать, где его найти и как собрать травы.

Если вам интересно, как лучше всего собрать базилик для сушки, продолжайте читать этот раздел.

Поиск трав

Вы можете купить готовые травы в магазине или вырастить их самостоятельно. Купить базилик в продуктовом магазине можно быстро и не требует от вас никаких усилий, но вам придется покупать новые количества каждый раз, когда вы захотите их использовать.

Если бы вы хотели высушить травы, вы бы не знали, как давно был собран базилик. Это может повлиять на срок годности ваших сушеных трав, поэтому будьте осторожны с этим фактором.

Вы также не узнаете, были ли распылены на ваш базилик какие-либо химикаты или пестициды, если купите его в магазине.

Кроме того, вы можете выращивать собственные травы. Их очень просто выращивать, и вы можете купить семена оптом, которые прослужат вам в течение многих вегетационных сезонов. Вы будете точно знать, как обрабатывали ваш базилик, потому что он был выращен вами.

У вас будет возможность использовать минимальное количество химикатов для трав, чтобы не проглотить ничего потенциально опасного. Многие травы могут расти как в помещении, так и на открытом воздухе, поэтому вам даже не нужно большое открытое пространство или много материалов.

Растение базилика также дает вам неограниченный урожай, если с ним правильно обращаться. Но об этом мы поговорим подробнее в следующем разделе. Если вы думаете о выращивании собственных трав, на рынке есть множество наборов, которые помогут вам начать работу!

Сбор базилика

Большинство людей думают, что вам нужно просто срезать листья базилика, чтобы собрать травы, но это верный способ убить ваше растение.

Частью привлекательности базилика является то, что вы можете продолжать пожинать плоды несколько раз, вместо того, чтобы покупать новые травы в магазине каждый раз, когда они вам нужны.

Чтобы ваше растение продолжало процветать даже после того, как вы соберете травы, вам необходимо сохранять две трети растения нетронутыми после каждого сбора урожая.

Это означает, что вы должны собирать только до трети вашего растения за один раз. Затем вам придется подождать, пока он снова вырастет, прежде чем вы сможете собрать следующий урожай базилика.

Многие садоводы считают, что ваше растение базилика должно быть не менее 6 дюймов в высоту, но мы советуем вам подождать, пока оно не приблизится к 8-дюймовой отметке. Это гарантирует, что растение будет достаточно большим, чтобы справиться с несколькими меньшими листьями.

Количество листьев базилика, которое вам понадобится, определит способ сбора урожая. Если вам нужно всего несколько листьев для одного блюда, просто сорвите с растения столько, сколько вам нужно.

Однако, если вам нужно больше трав для сушки, вы можете отрезать целую часть растения, чтобы легко отделить ее.

Всегда срезайте с верхушки растения. Это будет способствовать новому росту, так что через несколько недель вы сможете получить больше залога. Мы считаем, что вам следует подождать несколько недель между сбором урожая, чтобы у вашего базилика было достаточно времени, чтобы восстановиться и снова начать расти.

Как правильно чистить базилик

Процесс очистки листьев базилика невероятно важен перед сушкой трав.

На вашем базилике есть много потенциальных микробов, которые необходимо смыть, прежде чем вы сможете начать процесс. Вы также можете смыть любые химикаты, использованные на базилике, а также застрявшую землю или жуков, которые поселились на листьях.

Листья базилика очень нежные и легко ломаются, поэтому при чистке листьев нужно соблюдать осторожность. Отделите каждый лист базилика от стебля и выбросьте все, на которых есть отверстия или подозрительные пятна.

Теперь, когда у вас остались только лучшие листья, наполните миску чистой водой и добавьте в нее листья. Аккуратно взболтайте воду, чтобы листья двигались под водой.Оставьте их пропитаться на пять минут, прежде чем вынимать и класть на бумажные полотенца.

Промокните листья другим бумажным полотенцем, чтобы удалить как можно больше воды. Листья базилика должны быть как можно более сухими, прежде чем отправиться в осушитель воздуха или духовку, поэтому оставьте их сохнуть на воздухе как минимум на пару часов.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли сушить листья базилика в духовке?

Да, можно! На самом деле довольно легко высушить листья базилика в духовке. Вы начинаете с того, что оставляете свежие листья базилика сохнуть при комнатной температуре на несколько дней. По истечении этого времени разогрейте духовку до 170ºF (или минимально возможной температуры), затем положите листья базилика на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Поместите противень в духовку на 90 минут. Это минимальное количество времени, необходимое для сушки листьев базилика в духовке, поэтому не поддавайтесь искушению сократить время! По истечении времени достаньте листья базилика из духовки. Проверьте один, чтобы увидеть, легко ли он крошится.Если это так, вы успешно высушили листья базилика. Если он не поместит их обратно в духовку, проверьте еще раз через 30 минут.

Вы можете высушить свежий базилик?

Сушка свежих листьев базилика — это фантастический и очень простой способ их сохранения. Существует несколько способов сушки свежего базилика. Вы можете высушить их в духовке, на воздухе или поместить в дегидратор.

Вы даже можете сушить их в микроволновой печи, что идеально подходит для быстрого получения результата.Тем не менее, стоит отметить, что, хотя это, несомненно, удобный метод сушки избыточного количества свежего базилика, за удобство приходится платить. Использование микроволновой печи для сушки свежих листьев базилика приведет к тому, что они потеряют свой характерный вкус, восхитительный запах и яркий зеленый цвет.

Как сушить листья базилика дома?

Сушка свежих листьев базилика на воздухе — один из лучших способов сохранить их и максимально сохранить аромат. Это также очень легко сделать.Начните со сбора и мытья листьев базилика в чистой воде. Дайте им пропитаться несколько минут, затем достаньте их из раковины и стряхните лишнюю влагу.

Затем положите их на чистое кухонное полотенце и оставьте сушиться при комнатной температуре. Как только они полностью избавятся от влаги, свяжите их вместе, закрепив их вокруг нижней части стебля с помощью шпагата или резиновой ленты. Если у вас много базилика, неплохо сделать несколько пучков.

Сделав это, подвесьте базилик на нитке так, чтобы он висел вверх дном, и оставьте его в теплом, сухом месте, защищенном от прямых солнечных лучей.Вы также можете накрыть пучок бумажным пакетом, чтобы создать более сухую среду и собрать листья, которые начинают падать, когда базилик сохнет. Проверяйте пучок каждые несколько дней, и когда листья базилика станут рассыпчатыми, вы можете переложить их в герметичный контейнер.

Как лучше всего сохранить свежий базилик?

Есть несколько способов сохранить свежий базилик, но лучше всего использовать духовку для сушки листьев. Это тоже быстро и просто. Однако, если вы предпочитаете не использовать духовку, сушка листьев базилика на воздухе также подойдет.Это занимает немного больше времени, чем пересушка, но результат не хуже. И, конечно же, нет ничего лучше свежесобранного базилика, поэтому, если вы ищете непревзойденный вкус и аромат, лучший способ сохранить свежий базилик — просто оставить его в живых! Базилик будет вполне счастлив жить в маленьком горшке на солнечном подоконнике. Просто собирайте листья всякий раз, когда они вам нужны, прищипывая их до следующего набора листьев, и они скоро отрастут снова. Это дает вам неограниченное количество базилика, который всегда готов к сбору!

Резюме

Мы надеемся, что вы получили ценный урок о том, как сушить листья базилика.

Независимо от того, купили ли вы его в магазине или вырастили с нуля, для вас всегда найдется идеальный способ высушить его.

Мы рекомендуем использовать духовку для сушки базилика или инвестировать в осушитель воздуха, но другие добились успеха при сушке на воздухе и использовании микроволновой печи.

Попробуйте сами и наслаждайтесь свежевысушенным базиликом!

Как высушить базилик в дегидраторе или духовке ~ Homestead and Chill

В разгар лета ваш сад может быть усыпан базиликом – возможно, больше, чем вы сможете насладиться свежим! Итак, что вы делаете со всем этим? Один из наших любимых способов сохранить базилик — хранить в морозильной камере наш печально известный «бесто песто» . Тем не менее, несмотря на то, что соус песто отлично сочетается со многими блюдами, он, по общему признанию, не является самым универсальным блюдом в мире, и для его приготовления требуется несколько других ингредиентов. Тем не менее, одним из самых простых и легких способов сохранить свежий базилик является его обезвоживание. Как и большинство вещей, домашний или самодельный сухой базилик ставит купленный в магазине сушеный базилик на абсолютный позор!

В этой статье вы узнаете, как высушить базилик двумя способами: с помощью дегидратора или в духовке. Это очень простой процесс, но у меня определенно есть несколько советов о том, как создать максимально свежий и долговечный сухой базилик.В конце концов, у вас останется хрустящий, ароматный сушеный базилик, который может храниться в вашей кладовой более года. Приходите осенью и зимой, вы будете в восторге от того, чтобы копаться в своих запасах домашнего сухого базилика, чтобы использовать его в супах, тушеных блюдах, соусах, маринадах и многом другом!


Если вам нужна помощь в выращивании базилика, обязательно ознакомьтесь с нашим руководством: «Как вырастить густой базилик, чтобы собирать урожай все лето». В нем я расскажу вам все, что вам нужно знать, чтобы вырастить, обрезать, собрать базилик и ухаживать за ним — будь то из семян или рассады из питомника.Даже если вы не выращиваете свой собственный, я настоятельно рекомендую поймать большой красивый пучок базилика на вашем местном фермерском рынке , пока сезон, чтобы высушить его!


Готовы к сушке?


Как лучше сушить базилик в дегидраторе или в духовке?


Работа будет выполнена в любом случае! Однако, в зависимости от того, насколько низкую температуру предлагает ваша духовка, легче случайно сжечь базилик в духовке, поэтому внимательно следите за ним во время процесса.Независимо от температуры, в духовке листья неизбежно станут чуть более коричневыми, чем при сушке базилика в дегидраторе.

Когда мы сушим базилик и другие свежие травы, мы предпочитаем делать это «низко и медленно» настолько, насколько это возможно. Когда пища подвергается воздействию тепла свыше 115 ° F, некоторые из ее полезных ферментов, питательных веществ и эфирных масел разрушаются. Это особенно важно при сушке лекарственных трав и цветов. Часть тонкого вкуса и аромата также рассеивается.Тем не менее, метод дегидратора может занять на несколько часов больше (до полного дня), чем метод духовки.


КАК СУШИТЬ БАЗИЛИК


Теперь давайте рассмотрим простой процесс сушки базилика шаг за шагом!


1) Собери свой базилик

Лучше всего собирать базилик прямо перед тем, как вы хотите его высушить, не давая ему возможности раскиснуть на вас. Кроме того, базилик будет более сладким и менее горьким, прежде чем он зацветет в вашем саду, хотя мы не позволяем цветущему базилику пропадать даром и все еще используем его! Если у вас нет возможности обрабатывать базилик сразу после сбора урожая, просто храните срезанные стебли в стакане с водой на прилавке, как букет срезанных цветов.Свежий базилик может оставаться бодрым в течение многих дней!

Если вам нужны советы о том, когда и как собирать базилик , ознакомьтесь с нашим руководством по выращиванию базилика. Он также включает в себя пару демонстрационных видеороликов по обрезке и сбору урожая!


2) Удаление стеблей и промывка

Вы можете делать это в любом удобном для вас порядке. Отделите листья базилика от стеблей, оставив только нежную листовую часть. Проще всего просто отщипнуть или оборвать листья. Бросьте стебли (и любые цветы) в компост.Промойте листья базилика прохладной водой, чтобы удалить грязь или насекомых, которые пришли из сада.


3) Удалите лишнюю воду

Лучше всего удалить с листьев как можно больше воды перед тем, как добавить их в дегидратор или духовку, но здесь не нужно сходить с ума. Немного лишней влаги не помешает. Вытряхните промытые листья базилика через сито или слегка промокните их насухо чистым безворсовым полотенцем. Вы даже можете бросить их в салатницу, если она у вас есть!


4) Разложить

Если вы планируете сушить базилик в духовке, предварительно разогрейте его до минимальной температуры (обычно от 175 до 200°F для большинства духовок). Затем разложите листья базилика ровным слоем на лотках дегидратора или противне, в зависимости от того, какой метод вы используете. Не перекрывайте листья! Мы хотим, чтобы они были в красивом однослойном , чтобы обеспечить превосходный поток воздуха и сушку.

Полки нашего дегидратора Excalibur заполнены базиликом и готовы к сушке!


5) Сухой базилик

Поставьте противень с базиликом в духовку или дегидратор. Мы установили наш дегидратор Excalibur на настройку «травы», примерно от 100 до 105 градусов по Фаренгейту.Время, необходимое для сушки базилика, зависит от вашей индивидуальной машины или духовки (и количества базилика), поэтому следующая часть — это скорее сенсорный опыт, чем твердое правило. В среднем в духовке это займет пару часов, а в дегидраторе чуть дольше.

Дайте базилику высохнуть, пока он не станет полностью хрустящим и легко крошится . Это ключ к хорошему долгосрочному хранению! Он не должен искривляться, на нем не должно оставаться заметной влаги, а еще он будет звучать приятно и хрустяще — как шуршание сухих листьев. Полностью сухой базилик приобретет светло-оливково-зеленый цвет и значительно уменьшится в размерах.


Переработка и хранение сухого базилика


Вот один из моих маленьких «секретов» сохранения максимальной свежести и аромата в вашем домашнем сушеном базилике. Целые сухие листья базилика со временем сохраняют ароматические масла лучше, чем измельченные листья . Больше ароматических масел — больше вкуса! Это одна из многих причин, по которой купленные в магазине специи, как правило, такие безвкусные. Поэтому я предлагаю обрабатывать только небольшую часть вашего сушеного базилика за один раз, а остальные хранить в виде целых листьев, особенно если вы высушили большое количество.Если сейчас лето и вы не собираетесь использовать его до зимы, оставьте листья целыми до тех пор. С другой стороны, если вы высушили только небольшую горсть и планируете использовать ее в течение месяца или около того, не стесняйтесь раскрошить все это сейчас для хранения.

Чтобы превратить целые сухие листья базилика в хлопьевидную молотую приправу, просто измельчите листья до желаемой консистенции. Вы можете добавить целые листья в сухую миску и раскрошить их чистыми руками. Некоторые люди кладут их в пакет с застежкой-молнией, а затем выламывают его.Также подойдет кухонный комбайн или старая добрая ступка и пестик. Независимо от того, какой инструмент вы используете, убедитесь, что он на 100% сух, чтобы случайно не ввести влагу в ваш сухой базилик!

Сухой базилик храните в стеклянном контейнере с герметичной крышкой*. Храните его в кладовой или другом относительно прохладном, сухом и темном месте. Добавьте дату и метку, если необходимо! Сухой базилик, приготовленный в домашних условиях, должен оставаться хрустящим и вкусным более года, хотя интенсивность вкуса и аромата со временем ухудшаются.Мы всегда держим под рукой одну маленькую баночку измельченного сухого базилика, а оставшиеся целые листья откладываем на потом.


*Примечание. Использование воздухонепроницаемой крышки необходимо для длительного хранения, особенно если вы живете во влажном месте. Люди, которые живут в очень влажном климате, могут также добавить в банки пакеты с осушителем из пищевого диоксида кремния для поглощения влаги. Я считаю, что использование крышки с силиконовой прокладкой делает свое дело, а также не часто открывать банку.

Все запасы к зиме! Я использую ручки для письма на винных бокалах, чтобы помечать наши банки для специй и другие вкусности.Надпись остается на месте при многократном прикосновении, но позже смывается хорошей твердой щеткой в ​​раковине.


Способы использования сухого базилика


Здесь, наверное, много советов не нужно, верно? Добавляйте сухой базилик во все свои любимые супы, соусы, тушеные блюда, маринады, заправки для салатов, пироги с заварным кремом, запеканки, жареные овощи и многое другое. Нам нравится посыпать сушеным базиликом тесто нашего домашнего хлеба на закваске, крекеров на закваске или корочки для пиццы на закваске. Они особенно божественны с небольшим количеством доморощенного лукового порошка или чесночного порошка!

Каждое лето мы также готовим и консервируем очень простой и вкусный соус из жареных помидоров, и намеренно исключаем травы из основного соуса, чтобы сделать его максимально универсальным.Добавление сухого базилика и других трав позже — простой способ поднять этот соус до уровня маринара.

Базилик обладает многочисленными полезными для здоровья свойствами. Это мощный антиоксидант, который борется с воспалением, способствует хорошему пищеварению и может помочь контролировать уровень сахара в крови — и это лишь некоторые из них! Поэтому сухой базилик является желанной добавкой к домашнему листовому чаю, настойкам или другим отварам лекарственных растений.


Как заменить сухой базилик свежим базиликом


Сколько сухого базилика следует использовать вместо свежего базилика (или наоборот) ? Чтобы заменить свежий базилик сухим в рецепте, используйте только одну треть сухого количества свежего. Например, если в рецепте сказано использовать одну столовую ложку свежего базилика, используйте только одну чайную ложку сухого. С другой стороны, используйте в три раза больше свежего базилика вместо сухого.

Это общее практическое правило при замене любых сухих трав свежими. Когда травы обезвожены и содержание влаги удалено, это делает их намного более концентрированными. Сухие травы сгущаются по объему, а также по вкусу, эфирным маслам и ароматическим веществам.


Именно так вы создаете, храните и используете сухой базилик!


Надеюсь, вам понравился этот простой урок и вы узнали что-то новое.Пожалуйста, не стесняйтесь задавать вопросы или просто здороваться в комментариях ниже и распространять любовь, делясь этой статьей. Спасибо за чтение, и счастливого обезвоживания!


Не пропустите эти статьи по теме:

Как высушить (дегидратировать) базилик в дегидраторе или духовке

Узнайте, как сушить базилик двумя способами: в дегидраторе или в духовке. Это легко! Следуйте этим советам по обработке и хранению, чтобы получить максимально свежий и долговечный сухой базилик.В конце концов, у вас останется хрустящий, ароматный сушеный базилик, который может храниться в вашей кладовой более года.

Время подготовки 5 часов 20 минут

Время сушки (варьируется) 3 часа

Курс: Приправа

Ключевое слово: Сушеный базилик, Сушеный базилик, Консервация базилика

  • Удалите листья базилика со стебля и выбросьте (в компост) стебли. Промойте листья прохладной водой.

  • Удалите лишнюю влагу. Либо встряхните листья в сите, слегка промокните их насухо чистым безворсовым полотенцем, либо бросьте в салатницу.

  • Если вы собираетесь сушить базилик в духовке, предварительно разогрейте духовку до минимальной температуры (обычно 175-200F для большинства духовок).

  • Затем разложите листья базилика ровным слоем в один слой на противнях дегидратора или противнях, в зависимости от того, какой метод вы используете. Не перекрывайте листья!

  • Подсушите противни с базиликом в духовке около 2 часов, чаще проверяя ближе к концу, чтобы убедиться, что они не подгорели.Или поместите лотки с базиликом в дегидратор. Мы установили дегидратор на настройку «травы», примерно от 100 до 105 градусов по Фаренгейту. чувственного опыта, чем твердое правило. В духовке в среднем это займет пару часов, а в дегидраторе – до суток. Дайте базилику высохнуть, пока он не станет полностью хрустящим и легко крошится. Это ключ к хорошему долговременному хранению! Он не должен сгибаться или оставаться влажным, станет оливково-зеленым и будет звучать приятно и хрустяще.

  • Цельные сухие листья базилика со временем сохраняют ароматические масла и вкус лучше, чем измельченные листья. Поэтому я предлагаю измельчать только небольшую часть вашего сушеного базилика за один раз, а остальные хранить в виде целых листьев, особенно если вы высушили большое количество.

  • Измельчите сухие листья базилика, используя чистые сухие руки, пакет с замком, кухонный комбайн или ступку с пестиком.

  • Храните сушеный базилик в стеклянном контейнере с герметичной крышкой в ​​темном, прохладном и сухом месте.Он должен оставаться очень ароматным и хрустящим в течение года, хранящегося в кладовой. Наслаждаться!


Как высушить базилик в духовке — шаг за шагом

*Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, смотрите мое раскрытие, чтобы узнать больше.

Базилик — одна из самых ароматных и ярких на вкус трав, которыми можно приправить еду, и в сухом виде она тоже неплохая.

Базилик прост в выращивании и обычно встречается на кухне или в саду у серьезных домашних поваров.Если у вас есть это растение на подоконнике, вам может быть интересно узнать, как лучше всего высушить его для длительного хранения, например, сушив листья в духовке, чтобы аккуратно хранить их.

Как сушить базилик в духовке? Чтобы засушить базилик в духовке, вам просто нужно вымыть и обрезать свежий базилик и разложить листья на противне. Поставьте их в духовку на самую низкую температуру на 1,5–4 часа.

Сушить базилик действительно очень просто. Конечно, есть несколько лучших практик, которым вы захотите следовать для достижения оптимальных результатов.Но это очень просто, если вы будете следовать нашему пошаговому руководству.

В этой статье мы расскажем вам все, что вам нужно знать о сушке базилика в духовке, а также о нескольких альтернативах, если они вам понадобятся. Мы даже расскажем о правильных методах сбора и мытья, чтобы у вас были все необходимые базилики.

Сушка базилика в духовке

Сушка базилика или любых других трав в духовке безопасна, проста и весьма эффективна, но есть несколько рекомендаций, которые следует знать, чтобы получить максимальную отдачу от травы.

Вот некоторые вещи, которые следует учитывать при подготовке листьев базилика к сушке в духовке:

  • Тщательно вымойте и высушите базилик , прежде чем пытаться высушить листья. Если на листьях вашего базилика вообще есть влага, они будут готовиться в вашей духовке вместо того, чтобы сушиться , что является совсем другим результатом.
  • Подготовьте листья, удалив все стебли.
  • Максимально распрямите листья, чтобы обеспечить равномерное распределение тепла и отсутствие скопления пара во время сушки.Чтобы листья были очень плоскими, вы можете накрыть их бумажным полотенцем и поставить на них тяжелую сковороду или противень с кулинарными книгами на 5 минут.
  • Если вы дадите листьям базилика высохнуть на воздухе в течение 2–3 дней перед сушкой в ​​духовке, это значительно сократит необходимое время в духовке.

Инструменты и материалы:

  • Противень(и) для выпечки – достаточно места, чтобы разложить базилик так, чтобы ни один лист не соприкасался
  • Ребристый силиконовый коврик для выпечки, такой как этот от DiOro ( не обязательно, но рекомендуется )
    • Ребра пропускают воздух течь под вашими листьями базилика, а также над ними, создавая более равномерный процесс сушки.
    • Если вам нужна альтернатива: подойдет металлическая решетка для выпечки.
  • Пергаментная бумага

Как сушить базилик в духовке

Когда у вас есть все материалы и подготовлен базилик, можно приступать к их сушке! Вот несколько простых шагов для сушки базилика в духовке:

  1. Разогрейте духовку до 170 -180F , желательно до минимальной температуры в духовке. Если минимальная температура выше 180F, вы можете оставить дверцу духовки слегка приоткрытой, чтобы температура не стала слишком высокой и ваш базилик не подгорел .
  2. Если вы используете ребристый силиконовый коврик для выпечки или металлическую решетку для выпечки, поместите их на противень.
  3. Застелите противень пергаментной бумагой.
  4. Разложите листья базилика в один слой и не касайтесь друг друга.
  5. Запекайте листья 1,5–4 часа.

Примечание. Время выпекания зависит от температуры в духовке, от того, насколько сухие ваши листья перед помещением в духовку, от того, насколько заполнен ваш противень и от размера листьев базилика.

Через 1 час проверяйте ваш базилик каждые 15 минут чтобы убедиться, что он не горит.

Когда ваш базилик будет готов, переходите к следующим шагам:

  1. Выньте из духовки, когда они раскрошатся от вашего прикосновения .
  2. Дайте им полностью остыть, прежде чем раскрошить всю партию, так как они станут еще более хрустящими, когда остынут.
  3. Сухие травы будут оставаться свежими дольше, если их измельчить, но если вы предпочитаете молотый базилик, вы можете использовать ступку и пестик, чтобы получить более мелкое зерно.
  4. Переложите в герметичную стеклянную тару, например, в эти банки для специй с откидной крышкой, и храните в сухом прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей и воздействия тепла в течение 6 месяцев – 1 года .

Альтернативные методы сушки базилика

Сушка базилика в духовке — самый популярный способ сушки пряных трав у большинства домашних поваров. Это не занимает много времени и не требует специального оборудования.

Однако есть альтернативы.Если ваша духовка ненадежна по какой-либо причине (или если сейчас слишком жарко для выпечки), рассмотрите один из следующих вариантов:

Можно ли сушить базилик в микроволновке?

Мы видели чрезвычайно популярные видеоролики, в которых предлагается идеально высушить базилик и другие травы в микроволновой печи за 60 секунд. Некоторые вещи кажутся слишком хорошими, чтобы быть правдой на самом деле .

Вы можете высушить базилик в микроволновке, но листья будут иметь свой цвет, вкус, нежный аромат и питательную ценность .Короче говоря, это была бы полная трата ваших трав. Микроволновая печь разрушит эфирные масла базилика и сделает его практически бесполезным.

Лучше использовать другой метод.

Как сушить базилик в дегидраторе

Если у вас есть дегидратор, это отличный вариант для эффективной сушки базилика.

Обязательно вымойте и обрежьте базилик, как обычно, и как можно лучше высушите его перед обезвоживанием. Разложите листья базилика на лотках дегидратора так, чтобы они лежали в один слой и никоим образом не перекрывали друг друга.Поместите лоток (лотки) в дегидратор.

В вашем дегидраторе могут быть определенные настройки трав, или вы можете использовать самую низкую доступную температуру, обычно около 95 F .

Время полного высыхания зависит от влажности в вашем доме. Если вы находитесь в очень сухом месте, для полного высыхания может потребоваться всего 6 часов , но также может потребоваться от до 24 часов .

Когда листья очень хрустящие, до такой степени, что крошатся от вашего прикосновения, они сухие, и вы можете раскрошить в свои банки для специй для хранения. Если они мнутся или их нужно разорвать, им нужно больше времени в дегидраторе.

Как сушить базилик на воздухе

Сушка базилика на воздухе занимает некоторое время, но дает восхитительные результаты. Этот метод отлично подходит, если вы не можете использовать духовку и у вас нет дегидратора.

Стебли некоторых трав достаточно большие или прочные, чтобы их можно было сушить вверх ногами. Тем не менее, базилик довольно нежный, поэтому лучше всего сушить его в горизонтальном положении .

Чтобы высушить базилик на воздухе, вам понадобится сушилка.Нам нравится эта складная и регулируемая подвесная многоуровневая система от Happy Hydro. Он сделан из полиэфирной сетки и обеспечивает оптимальный поток воздуха под травами, а также достаточно места между ярусами для потока воздуха.

Чтобы высушить базилик на воздухе, обрежьте, вымойте и высушите как обычно. Разложите каждый лист в один слой на одной из сетчатых стоек так, чтобы ничего не перекрывалось и у каждого листа было достаточно свободного места.

Повесьте стойку в месте с регулируемой влажностью. Вам не нужно слишком много влаги в воздухе, когда вы пытаетесь высушить травы.Некоторое движение по воздуху — это хорошо, но вы не хотите так сильно, чтобы это мешало вашим травам.

Чтобы полностью высушить базилик в сушилке на воздухе, потребуется минимум 1 неделя . Хотя это может занять больше времени в зависимости от вашего воздуха и температурных условий.

Как сушить базилик [стол]
Прибор Температура Время Результаты
Духовка 170–180F 1.5 – 4 часа Очень хорошо, но легко перегревается в духовке, поэтому требует осторожности
Микроволновая печь Высокая 60+ секунд Бесполезен – без вкуса, без цвета, без запаха 1573 9071 1573 9071 9000 Дегидратор Настройка для трав или минимально возможная настройка 6–24 часа Наилучшие результаты
Полка для сушки на воздухе Горячая и сухая, насколько это возможно 1+ неделя не подходит для сушки

Похожие темы

Хотя в этой статье основное внимание уделяется тому, как сушить базилик, вам может быть интересно узнать, как правильно собирать и очищать базилик, особенно если вы новичок в выращивании собственного.

У нас есть еще несколько советов для вас, если это так.

Как собирать базилик

Если вы хотите, чтобы ваше растение базилика выжило после сбора урожая и продолжало плодоносить, вам нужно следить за тем, чтобы никогда не собирало более одной трети растения в любой момент времени.

В идеале ваше растение должно быть высотой не менее 6 дюймов до того, как вы начнете собирать листья. Но если вы собираетесь использовать довольно много, подождите, пока он не станет ближе к 8 дюймам в высоту, красивым и пушистым.

Если вам нужно достаточно базилика только для одного блюда, соберите отдельные листья, , начиная с верхушки растения. Чтобы приготовить или высушить базилик порционно, вы можете срезать целые стебли, но опять же, начните сверху.

Если вы сразу срезаете верхнюю треть базилика, постарайтесь дать ему восстановиться хотя бы несколько недель, прежде чем снова собирать урожай.

Как очистить базилик

Мытье базилика — дело деликатное. Слишком много воды, и вы можете увянуть или утопить свои листья.Но вы действительно хотите быть тщательным, чтобы избежать грязи или загрязнения тварями.

Перед мытьем оторвите каждый лист от стебля растения. Удалите все, на чем есть пятна или дыры, а также все, что явно мертво или испортилось.

Для мытья наполните миску чистой прохладной водой и добавьте листья. Перемешайте их пальцами и при необходимости протрите листья. Не опускайте их прямо под воду, так как давление может слишком сильно раздавить их.

Замочите их в воде на до 3 минут , затем выньте их и положите на кухонное полотенце, чтобы они высохли.

Обязательно всегда вытаскивайте листья базилика из воды, не сливайте их через дуршлаг или сито . Любая грязь с растения осядет на дно. Таким образом, вы не хотите сбрасывать его обратно на свои листья.

Вы можете промокнуть листья полотенцем или бумажным полотенцем, если вы спешите. Или вы можете оставить их сушиться на воздухе.

Как сушить базилик в духовке

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: два часа

Общее время: 2 часа 10 минут

Этот простой рецепт покажет вам, как именно сушить базилик в духовке.

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до  170–180F , желательно до минимальной температуры в вашей духовке. Если минимальная температура выше 180F, вы можете оставить дверцу духовки слегка приоткрытой, чтобы температура не стала слишком высокой и ваш базилик не подгорел .
  2. Если вы используете ребристый силиконовый коврик для выпечки или металлическую решетку для выпечки, поместите их на противень.
  3. Застелите противень пергаментной бумагой.
  4. Разложите листья базилика так, чтобы они лежали в один слой  и не касались друг друга.
  5. Выпекать листья 1,5–4 часа.

Когда ваш базилик будет готов, переходите к следующим шагам:

  1. Выньте из духовки, когда он раскрошится от вашего прикосновения .
  2. Дайте им полностью остыть, прежде чем раскрошить всю партию, так как они станут еще более хрустящими, когда остынут.
  3. Сухие травы будут оставаться свежими дольше, если их измельчить, но если вы предпочитаете молотый базилик, вы можете использовать ступку и пестик, чтобы получить более мелкое зерно.
  4. Переложите в герметичную стеклянную тару, например, в эти банки для специй с откидной крышкой, и храните в прохладном, сухом месте, защищенном от прямых солнечных лучей и воздействия тепла, в течение  6 месяцев – 1 года .

Примечания

Примечание. Время выпекания зависит от температуры в духовке, от того, насколько высохли ваши листья перед помещением в духовку, от того, насколько заполнен ваш противень и от размера листьев базилика.

Вверху: Как заморозить мяту — Полное руководство

Как высушить свежие листья базилика за 90 секунд! {Микроволновая печь + насадки для сушки на воздухе}

Мне могут платить за рекламу или покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

Благодаря этому совету о том, как сушить свежий базилик, вам больше никогда не придется покупать сушеный базилик в отделе специй вашего продуктового магазина!

Итак… вы когда-нибудь задумывались Как сушить свежий базилик ? У меня есть для вас секрет… до смешного легко сделать свои собственные сушеные травы. Сумасшедший, верно? Помимо приготовления рецептов приправ своими руками, я люблю сушить травы дома!

Если вы используете этот совет с домашними травами, вы даже получите органические сушеные травы… что может значительно сэкономить деньги!

Существует несколько различных способов сушки трав, но мне больше всего нравится метод сушки трав в микроволновой печи. Это быстро, просто, а травы сохраняют свой великолепный яркий цвет! {Намного красивее, чем травы, купленные в магазине!}  И вкус просто потрясающий! Вы готовы высушить немного базилика??

Просто следуйте этим простым пошаговым инструкциям ниже…

Как сушить свежий базилик

Родственный: 

Как сушить базилик?

На самом деле это очень просто! Есть два простых способа высушить базилик дома и сохранить его для дальнейшего использования.Вы можете либо использовать микроволновую печь, чтобы быстро высушить листья, либо просто дать листьям высохнуть естественным образом в течение нескольких недель.

Как высушить базилик – Необходимые материалы:

  • Свежие листья базилика
  • Стеклянная или керамическая тарелка для микроволновой печи + бумажные полотенца для микроволновой печи
  • ИЛИ Резиновая лента + шпагат

Как высушить свежий базилик в микроволновой печи:

  1. Положите 1 бумажное полотенце на тарелку
  2. Выложите листья базилика в один слой на бумажное полотенце.
  3. Положите сверху еще одно бумажное полотенце.
  4. Готовьте в микроволновой печи 30 секунд, затем с шагом 15 секунд, пока листья не высохнут. {время зависит от размера листьев — листья меньшего размера сохнут намного быстрее и требуют меньше времени — мои большие листья обычно высыхают и готовы через 90 секунд или около того.}
  5. После высыхания просто раскрошите и разомните листья базилика пальцами.
  6. Хранить в герметичном контейнере в прохладном темном месте {как и другие ваши специи}.Мини-банки Мейсона прекрасно работают, или вы даже можете использовать свои старые контейнеры для специй!

Что ваши бережливые друзья говорят о микроволновом методе…

Эрин пишет: «Очень просто и быстро!»

Синди пишет: «Ароматно и потрясающе»

Бекки пишет: «Использовала ваш метод, который отлично сработал. Пробовал на курице, очень вкусно.

Келли пишет: «Отлично получилось!!! Одна минута 45 секунд была идеальной!!! С этого момента я буду делать это с моими садовыми травами до наступления зимы, чтобы у меня было много под рукой . .. до тех пор, пока я снова не посажу весной.

Сью пишет: «Отлично получилось… использовала сушеный базилик в соусе, очень хорошо. Больше никогда не придется покупать это. И никогда больше не выбрасывайте эти великолепные листья и не позволяйте им отмирать!!

Кэт пишет: «Отлично сработало! У меня тонны базилика для сушки. Я сделал несколько раундов в микроволновой печи, затем снова использовал те же бумажные полотенца и ту же тарелку. Нет проблем. Очень просто! Использовала для сушки орегано. Чтобы высушить орегано, требуется всего около 1 минуты 30 секунд.

Джо пишет: «Мы использовали микроволновый метод для базилика, розмарина и орегано».

Как сушить базилик на воздухе:

Нет микроволновки? Без проблем! Вы также можете высушить базилик с помощью дегидратора, или вот старинный метод, который работает так же хорошо…

  1. Возьмите пучок листьев базилика из своего сада {или остатки из продуктового магазина}, закрепите концы резинкой, а затем оставьте как есть или обвяжите их веревкой для облегчения подвешивания.
  2. Повесьте их вверх дном и дайте полностью высохнуть в вашем доме.
  3. Листья должны высохнуть в течение 1-2 недель, в зависимости от того, насколько влажно в вашем доме. Если вы находитесь во влажном климате, это может занять немного больше времени.
  4. После того, как листья высохнут, снимите их со стебля.
  5. Выбросьте стебли, затем аккуратно раскрошите и раздавите пальцами листья базилика.
  6. Хранить в герметичном контейнере в прохладном темном месте {кладовая или шкаф для специй}. Мне нравится использовать мини-банки или старые стеклянные контейнеры для специй для хранения.

Сушеный базилик Применение:

Теперь, когда у вас есть вкусный сушеный базилик, есть так много удивительных способов использовать эту вкусную траву в своих блюдах! Вот несколько моих любимых…

  • Приправа чили – Смешайте домашнюю приправу чили, чтобы приготовить свой собственный 5-звездочный чили дома! Поверьте мне… эта приправа меняет правила игры!
  • Хлебные кусочки с чесноком и пармезаном – берите мультиварку и готовьтесь к невероятно вкусному итальянскому ужину!
  • Соус маринара – добавьте его в соус для пасты, чтобы усилить вкус.
  • Соус для пиццы . Добавьте его в соус для пиццы, чтобы получить взрыв восхитительного вкуса.
  • Цыпленок с помидорами и базиликом – Приготовьте курицу в мультиварке по-итальянски для одного из САМЫХ ПРОСТИХ ужинов на этой неделе.
  • Тесто для домашней пиццы . Выведите приготовление домашней пиццы на новый уровень, добавив в тесто немного вкусного сушеного базилика!

Вкусный базилик Рецепт Вдохновение:

Легкий рецепт соуса песто с базиликом

Ничто не сравнится со свежей домашней выпечкой, и этот простой рецепт соуса песто с базиликом заставит ваши вкусовые рецепторы танцевать счастливый танец!

Как заморозить песто

Песто больше никогда не закончится! Вам понравится этот простой маленький совет о том, как заморозить песто!

Рецепт курицы с помидорами и базиликом в мультиварке

Сделайте удивительные вещи на кухне, когда приготовите этот вкусный рецепт курицы с помидорами и базиликом в мультиварке!

Больше советов и подсказок Василия:

Как вырастить базилик из черенков

Расширьте свой сад с базиликом в этом году с помощью этого простого трюка из раздела «Как вырастить базилик из черенков»!

Как сохранить базилик свежим

Вот простой совет, как сохранить базилик свежим!

Ищете новые кухонные лайфхаки своими руками? Станьте гением самодельных приправ с помощью этих забавных идей ниже…

Как сушить орегано

Это действительно так просто… вам больше никогда не захочется платить за орегано в отделе специй!! Это займет всего пару минут, и это отличный способ сэкономить немного дополнительных денег!

Сушка свежего розмарина за 60 секунд

Сэкономьте деньги на травах с помощью этого простого трюка, чтобы высушить свежий розмарин за 60 секунд!

Как высушить листья тимьяна за 2 минуты!

С помощью этого совета о том, как высушить листья тимьяна, легко сохранить свежесть тимьяна в вашем саду в течение всего года.

Как быстро высушить листья шалфея

Воспользуйтесь моими простыми советами о том, как высушить листья шалфея, чтобы сэкономить деньги и всегда иметь под рукой достаточный запас шалфея!

Как сушить листья кинзы

Позвольте мне показать вам, как высушить листья кинзы, чтобы вы могли наслаждаться вкусным цитрусовым ароматом кинзы в любое время!

Как быстро высушить листья петрушки {Трюк с сушеными травами}

Когда вы, как я, выращиваете петрушку в своем саду, вам действительно нужно знать, как высушить петрушку и сохранить ее зеленой на потом!

Рецепт смеси для заправки «Пахта Ранч»

У этого ранчо совершенно потрясающий вкус!! Вы когда-нибудь задумывались, что делает приправу Hidden Valley Ranch так удивительно вкусной?? Это пахта!!

Сухая куриная натирка Рецепт

Так просто, так универсально, так легко настроить по своему вкусу! Если вам нужен универсальный рецепт сухой курицы, вы его нашли!

20 рецептов приправ своими руками

Сократите свой счет за продукты и получите отличные вкусы с помощью этих рецептов приправ, сделанных своими руками. Вам понравятся эти простые специи и приправы, которые можно приготовить дома!

20+ рецептов соусов для курицы {простые домашние соусы}

Если вы любите соус, то вам понравится делать его дома с помощью этих простых домашних рецептов соуса для курицы!

8 рецептов маринада для курицы {+1 потрясающий маринад для стейка}

Оживите свой куриный ужин одним из этих лучших рецептов маринада для курицы!

Более 101 кулинарных советов и хитростей Genius

Запаситесь множеством полезных идей, чтобы сделать все на вашей кухне… ПРОЩЕ!!

Баночка для трав своими руками

Наслаждайтесь свежими травами круглый год с помощью этого простого сада с травами в банке «Сделай сам»!

Более 215 простых советов и рекомендаций по садоводству для начинающих!

Вам не нужно тратить много денег, чтобы создать сказочный сад.Так что хватайте лопату и вдохновляйтесь этими полезными советами и рекомендациями по садоводству, которые вы бы хотели попробовать раньше.

Консервирование и консервирование для начинающих

Есть что-то такое приятное во всем процессе сохранения собственной еды. В качестве дополнительного бонуса, он еще и вкуснее!

Усадьба 101! {Полное руководство для поселенцев сегодня}

Наслаждайтесь каждым моментом более простой жизни и поднимите свои навыки поселенца на новый уровень с помощью этого исчерпывающего руководства для Homesteading 101!

Советы по экономии денег в продуктовых магазинах:

Как вдвое сократить счет за продукты {30+ блестящих советов}

Хотите узнать, как вдвое сократить счет за продукты? Держите больше денег в своем кошельке с помощью этих простых способов сэкономить деньги!

Так что ничего не пропустите!! Следуйте вместе с The Frugal Girls здесь, чтобы узнать больше о бережливых советах, рецептах и ​​многом другом…

Итак, вы пробовали этот метод для Как высушить свежий базилик?

Оставьте комментарий и поделитесь!

Как сушить листья базилика и использовать их

Базилик. Вкусная, питательная замечательная трава, которую вы можете выращивать дома в горшке, если у вас достаточно часов солнечного света! Базилик — отличная приправа для приготовления пищи, и ее можно использовать по-разному: в томатных соусах, пицце, салатах, для приправы к рыбе и курице… Это одна из моих любимых трав и растений для выращивания и приготовления пищи в целом. Сегодня я хочу поделиться отличным способом сохранить базилик более года: высушив его! Вы узнаете , как высушить базилик естественным образом и в духовке без подрумянивания .

Мы также рассмотрим, как лучше всего хранить и использовать сушеные листья базилика.


Базилик Польза и забавные факты

Знаете ли вы, что слово базилик происходит от греческого слова «царь» basileus «. Что ж, это объясняет, почему я готова на все ради пучка базилика. Помимо того, что базилик является восхитительной кулинарной травой с уникальным вкусом, он также является лекарственным растением и используется в стоматологических продуктах, косметике и фармацевтике. (источник).

Согласно этому обзору, базилик также обладает многими впечатляющими преимуществами для здоровья, такими как:

  • улучшение гомеостаза глюкозы и профилей липидов у диабетиков
  • укрепление иммунной системы
  • улучшение памяти и когнитивных функций
  • снижение стресса и беспокойства
  • улучшение состояния полости рта и кожи Health

Традиционно базилик также используется для лечения проблем с почками, психических расстройств, артрита и простуды, и это лишь некоторые из них.(источник)


Причины сушить базилик

Сушка — это простой и дешевый способ сохранить травы в течение очень долгого времени (год, а иногда и дольше). многие преимущества для здоровья и делают травы отличным ароматным дополнением ко всем типам блюд.

Вот еще несколько причин сушить базилик самостоятельно:

  • это просто, это не займет много времени, а еще это интересно, потому что вы узнаете что-то новое. Навык, который вы можете использовать и научить других
  • сушка базилика намного дешевле и эффективнее, чем другие методы консервации, такие как заморозка
  • , и намного лучше, чем покупка сушеного базилика. Вы контролируете, что входит в вашу еду, вы можете выбрать метод, который вы делаете, и выход намного свежее, чем любой продукт из магазина

Так что, если у вас есть пучок базилика, который вы хотите сохранить в осенние и зимние месяцы выполните следующие действия.


Как сушить листья базилика

Я стараюсь всегда упоминать об этом, но, пожалуйста, имейте в виду, что вам нужно сушить базилик не только для того, чтобы он не испортился, но и потому, что вы хотите сохранить и сконцентрировать полезные свойства. питательных веществ и ароматов в этом растении.Цель состоит в том, чтобы удалить влагу из травы, но сохранить все полезные вещества внутри.

Прежде чем начать сушить базилик , тщательно вымойте его, чтобы избавиться от грязи или насекомых, которые могли быть на вашем растении. Как только вы это сделаете, высушите базилик и приступайте к выбранному вами методу.


Сушка на воздухе

Как и для любой другой травы или растения с более крупными листьями, используйте подставку для сушки трав или сделайте, как я, просто используйте рамку с прикрепленной к ней москитной сеткой.Соберите листья и разложите их в один слой над сеткой. Это действительно важно, так как вы хотите, чтобы воздух циркулировал отовсюду. Это позволит равномерно высушить траву и предотвратит появление плесени и потемнение. Если вы хотите сделать сушилку для трав своими руками, вы можете ознакомиться с этим руководством.

Я знаю, что во многих статьях упоминается сушка базилика пучками, и хотя это сэкономит место, но не даст наилучших результатов. Причина этого в том, что воздух не может равномерно поступать ко всем листьям.Если вы хотите сушить базилик в пучках, я рекомендую делать очень маленькие пучки, чтобы даже листья внутри пучка подвергались воздействию достаточного количества воздуха.

Какой бы вариант вы ни выбрали, вам необходимо хранить базилик вдали от солнца в сухом помещении с хорошей циркуляцией воздуха. Этот метод сушки займет несколько недель (от 2 до 4).


Сушка в духовке

Если у вас нет времени терять время, вы также можете засушить базилик в духовке. Положите чистые листья в один слой на противень и установите духовку на 40–50°C или 105–120°F или минимально возможную температуру.Высушите базилик в течение нескольких часов и переворачивайте на протяжении всего процесса, чтобы обеспечить равномерную сушку. Это может занять меньше времени, если самая низкая температура вашей духовки выше 50°C/120F. Поставьте будильник, чтобы проверить свой базилик через час, час-полтора. После полного высыхания достаем из духовки.


Дегидратор

Подобно описанным выше методам, вы также можете обезвоживать базилик с помощью дегидратора пищевых продуктов. Разложите листья в лотке дегидратора в один слой и высушите при минимально возможной температуре, так как листья базилика намного тоньше, чем другие продукты. Это займет несколько часов.


Как хранить сушеный базилик

Поздравляем! Теперь вы счастливый обладатель собственного сушеного базилика. Пора его где-то хранить. Найдите сухое и темное место для этой задачи. Я рекомендую использовать стеклянную банку или любой стеклянный контейнер с крышкой, которая у вас есть. Теперь вы можете раскрошить листья базилика до или во время помещения их в банку, но на самом деле я почти всегда оставляю их в банке целыми. Так запах и вкус сохранятся дольше и будут лучше.Когда придет время готовить – выньте несколько листьев, раскрошите между пальцами, выйдет аромат и готово!


Как долго хранится сушеный базилик

Хранение сушеного базилика таким образом позволит ему оставаться в хорошем состоянии не менее года, а то и двух.


Как использовать сушеный базилик для приготовления пищи

Сушеный базилик можно использовать для приправы к мясу, рыбе, чечевице, нуту — практически ко всему. Это отличное дополнение к супам, пасте, блюдам из риса и, конечно же, к томатным соусам.


Как использовать сушеный базилик для чая

Еще один способ использовать базилик не только для приготовления пищи — добавить его в травяной чай. Если вы сушили и собирали другие травы и растения, вы можете поэкспериментировать и легко сделать свою собственную травяную смесь. Поместите столовую ложку смеси в заварочный чайник и добавьте его в чашку с кипящей водой. Дайте настояться 5-6 минут, по желанию добавьте немного меда и наслаждайтесь!

Надеюсь, вы узнали что-то новое и нашли эту статью полезной!

Как сушить листья базилика и использовать их

Выход: 1

Время подготовки: 5 минут

Общее время: 5 минут без подрумянивания листьев

Узнайте, как сушить базилик и использовать его естественным образом и храните сушеный базилик!

Инструкции

  1. Вымойте и высушите базилик.№
  2. Равномерно и в один слой разложите листья на стеллаже для сушки трав в месте с хорошей циркуляцией воздуха, защищенном от солнечных лучей.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован.