Батон нарезной рецепт в хлебопечке: Рецепты — ХЛЕБОПЕЧКА.РУ — домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

Батон нарезной рецепт в духовке

Батон нарезной рецепт в духовке — очень вкусный, с плотным кружевным мякишем и бесподобным ароматом свежеиспеченного хлеба.

Ингредиенты (на 2 батона)
  • 500 г муки;
  • 270 мл воды;
  • 20 г сливочного масла;
  • 20 г сахара;
  • 8 г соли;
  • 5 г активных сухих дрожжей;
  • сырой желток и ст/л молока для смазывания.

Приготовление

Приготовление хлеба вручную достаточно хлопотное мероприятие. Занимает длительный период времени, которого у современных хозяек всегда не хватает. Сейчас можно запросто купить любой хлеб, но никакой из них по вкусу не идет ни в какое сравнение с домашним хлебом! А какой аромат витает по дому, когда печется очередная буханка или батон! Приятно собраться всей семьей за столом, и, за чашкой чая, уютно уплетать свежеиспеченный теплый хлебушек с собственноручно заготовленным джемом.

Мой рецепт нарезного батона предполагает использование хлебопечки для замешивания теста — незаменимой помощницы на кухне. Удивительно полезное изобретение человечества экономит массу времени, а результат всегда неизменно высокого качества. Выпекать буду в духовке, так как формы, для выпекания миниатюрных багетов, приложенной к прибору, недостаточно для нашей большой семьи.

Для начала, подготовим необходимые продукты.

Загружаем в форму ингредиенты в том порядке, в котором положено по инструкции к Вашей хлебопечке. Я, сначала заливаю воду, затем просеиваю муку, а по уголкам засыпаю дрожжи, соль и сахар.

Выбираю режим «Тесто» и иду заниматься другими делами.

Ровно через 10 минут добавляем размягченное сливочное масло и больше крышку не открываем до окончания программы.

После звукового сигнала о готовности теста, извлекаем пышный колобок.

 

Формируем 2 батончика среднего размера и делаем ножом косые надрезы. Выкладываем на смазанный маслом противень. Оставляем в теплом месте на 20-30 минут.

Вот такими пышными батоны становятся через некоторое время.

Осталось смазать их смесью 1 желтка и 1 ст/л молока.

Выпекаем на 180°С 20-25 минут, до золотистой корочки.

Попробуйте приготовить батон нарезной по моему рецепту в духовке, Вам обязательно понравится! Хлебушек получается замечательным, с тонкой корочкой, мякиш практически не крошится.

Приятного всем аппетита!

(Visited 10 272 times, 1 visits today)

Понравился рецепт? Расскажите друзьям!

Батон белый рецепт. Что приготовить из батона (10 рецептов). Оригинальный батон с чесноком

Рецепт маленьких батонов в духовке

Вы когда-нибудь пробовали испечь батоны в домашних условиях? Недавно испробовала рецепт , по которому испекла маленькие домашние батоны в духовке , которые похожи на булочки для хот догов. Теперь делюсь с вами, дорогие читатели записной книжки!

Рецепт батонов в духовке начинается с приготовления опары.
Для опары нам понадобятся:
250 мл теплой воды,

10 г свежих дрожжей,

1 столовая ложка сахара,

0.5 чайной ложки соли,

320 г муки.

Приготовление опары для батончиков:

Берется половина нормы воды, растворяются в ней сахар, соль и дрожжи и
оставляется до появления пены (примерно на 10 минут). Затем доливается
остальная водичка и мука. Опара вымешивается и оставляется для подъема
на 40-50 минут.
Если использовать рецепт приготовления теста для батонов для
хлебопечки, то составляющие для опары закладываются в нее в той же
последовательности, что и при замешивании руками. Замес опары
производить на любой программе для хлеба, например «простой хлеб». При
замесе опары для батонов колобка образовываться не будет.

Компоненты для замешивания теста для батонов:
160 г муки,

60 г подсолнечного масла
Когда опара будет готова, добавить к ней 160 г муки и 60 г масла.
Тесто для домашних батонов хорошо вымесить руками или при помощи

хлебопечки. Отключить хлебопечку (если вы ее использовали) и дать тесту
подойти и вызреть (это займет 40-45 минут).
Стол присыпать мукой или смазать растительным маслом, кому как
нравится. Выложить на него тесто для батонов, обмять и разделить его на
8 частей. Скатать из них колобки, накрыть салфеткой и дать постоять 10
минут. Затем из каждого колобка сделать руками лепешечку и завернуть из
нее батончик. Противень присыпать мукой, выложить на него маленькие
батоны швом вниз. Аккуратно при помощи ножа делаются надрезы. Я делала
маленькие домашние батоны, их еще называют Филипповскими. Знаменитый
московский булочник формировал маленькие батоны длиной 10 см с тремя
надрезами. У меня получилось 8 батончиков, да и надрезов получилось
побольше, по 4-5. Оставить маленькие домашние батоны для подъема на
12-15 минут.


В это время духовка прогревается до 200 градусов. Перед выпечкой смазать взбитым яйцом.


Выпекаются домашние батоны по этому рецепту в духовке при указанной температуре 15-20 минут.
Угощайтесь вкусными маленькими воздушными домашними батонами с хрустящей корочкой!

Рецепт теста для маленьких батонов в духовке можно использовать для
выпечки больших домашних батонов, пирогов, булочек для хот догов,
булочек для бутербродов. Батоны по этому рецепту можно выпекать в
хлебопечке, если у нее имеется функция выпечки багетов.
Предлагаю вам посмотреть еще один видео рецепт по выпечке домашнего
хлеба по-деревенски в виде багета от шеф-повара Сергея Веревкина, по
которому можно испечь три багета вкусного домашнего хлеба:

В первую очередь немного подогреваем молоко. Оно не должно быть горячим, а лишь достигать 30С. Выливаем молоко в миску, добавляем дрожжи и сахар. Все ингредиенты перемешиваем и оставляем, чтобы дрожжи начали работать. Дождаться, чтобы на поверхности образовались мелкие пузырьки. Обычно это занимает минут 20.

Пока подходит опара с дрожжами, нагреть масло. Лучше это делать в микроволновой печи. В этом случае масло не накаляется и не подгорает.

Переходим к тесту. В опару добавляем соль, несколько семян тмина, если хотите почувствовать в готовом хлебе пряную нотку, и яйцо. Хорошо размешиваем венчиком.

Далее начинаем небольшими порциями подмешивать предварительно просеянную муку, пока консистенция теста не станет такой, как на оладьи. После этого вливаем теплое масло, перемешиваем и добавляем еще муку. Пока тесто жидкое, его необходимо размешивать венчиком, когда загустеет, вымешиваем руками.

Месим тесто, пока оно не будет иметь гладкую поверхность. Займет это около 15 минут. В рецепте указано примерное количество муки, т.к. много зависит от ее качества.

Поэтому всегда необходимо ориентироваться на правильную консистенцию теста. И не забывайте, что мука обязательно должна быть просеяна.

Тесто прикрываем салфеткой или пищевой пленкой и оставляем на 50-70 минут. В итоге оно должно подойти и увеличиться в размере в 2 раза.

Когда тесто подойдет, выкладываем его на поверхность, припудренную мукой. Немного вымешиваем и разрезаем пополам.

Из одной половины делаем лепешку. Руками разминаем тесто, чтобы выгнать лишний воздух. Выравниваем тесто скалкой, образуя прямоугольник. С одной стороны начинаем заворачивать тесто рулетом, немного натягивая.

Концы защипываем. Рулет немного прокатываем, чтобы выровнять его со всех сторон. На противень, смазанный маслом, выкладываем батон швом вниз. То же самое делаем и со второй половиной теста.

Батоны ставим на расстойку в тепле на 30 — 40 минут, накрыв салфеткой. Подошедшие батоны надрезаем ножом наискосок. Верх батонов можно смазать яичной смесью.

Тогда корочка изделия после выпекания будет глянцевой. Чтобы корка батона была матовой, достаточно просто обильно сбрызнуть поверхность водой.

Духовку нагреваем до 200С, ставим противень с батонами и выпекаем около 15 минут. Затем снижаем температуру до 180С и допекаем до готовности еще 15 минут. Готовые батоны достаем из духовки, кулинарной кистью смазываем водой, накрываем салфеткой и оставляем до полного остывания. Приготовленный по такому рецепту батон имеет мягкий и нежный мякиш, а также вкусную хрустящую корочку. Приятного аппетита!

Этот мастер-класс для тех, кто ищет идеальный рецепт батона в домашних условиях. Удобнее всего сделать тесто в хлебопечке, а затем испечь в духовке. Данный вариант выпечки похож на французский багет — очень воздушный и пористый, имеет тонкую корочку. Готовится он без сдобы, а поэтому изделие получается очень легким. Предлагаем приготовить нарезной батон в домашних условиях, воспользовавшись нашим рецептом с пошаговыми фото.

Такой батон идеально подходит для приготовления бутербродов, гренок, тостов и канапе – отсюда его название. К тому же, такой хлеб отлично переносит замораживание: поместите испеченную буханку в камеру морозильника, а перед употреблением разморозьте в микроволновой печи – хлеб будет, как свежеиспеченный! Главное условие приготовления вкусного бутербродного батона – это дать тесту как следует выстоять и взойти.

Пошаговый видео-рецепт

Замесить мягкое, эластичное тесто поможет хлебопечка. В этом пошаговом рецепте использовалась модель фирмы Binatone (BM-2068), которая обладает функцией ручной настройки программы работы. Если у вас нет такого режима, используйте режим «Тесто» своей печи или замесите его вручную.

Время приготовления: 2,5-3 часа с учетом времени на подъем теста

Ингредиенты для нарезного батона в домашних условиях (на выходе получается 900-1000 грамм теста и 3 батона):

  • 1 полный стакан воды
  • 1,5 ч. ложки соли
  • 1,5 ст. ложки сахара
  • 2 ч. ложки сухих быстродействующих дрожжей
  • 4 ст. ложки растительного масла
  • 3,5-4 стакана муки.

Также для смазывания батонов перед выпечкой возьмите 1 яйцо, немного растительного масла или сливок.

Рецепт приготовления батона

1) В чашу хлебопечки влейте воду и растительное масло.

2) Всыпьте в воду с маслом сухие ингредиенты: сахар, соль, дрожжи.

3) Затем добавьте муку, предварительно ее просеяв.

4) Выставьте в режиме ручной настройки такие параметры: первый замес – 10 минут, отдых – 30 минут, второй замес – 10 минут, подъем — 40-50 минут.

5) Следите за тем, какое тесто получается в процессе замешивания. Оно должно быть достаточно тугим.

6) После того, как программа закончит работу, тесто должно увеличиться минимум вдвое и стать очень эластичным.

7) Выложите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность.

8) Разделите его на три части. Каждую часть раскатайте в длинную лепешку.

9) Сверните эту лепешку рулетом. Также поступите с другими частями теста.

10) Уложите батоны на противень, застеленный бумагой и посыпанный мукой.

11) Накройте батоны, чтобы они не подсыхали, и дайте им увеличиться вдвое.

Этот мастер-класс для тех, кто ищет идеальный рецепт батона в домашних условиях. Удобнее всего сделать тесто в хлебопечке, а затем испечь в духовке. Данный вариант выпечки похож на французский багет — очень воздушный и пористый, имеет тонкую корочку. Готовится он без сдобы, а поэтому изделие получается очень легким. Предлагаем приготовить нарезной батон в домашних условиях, воспользовавшись нашим рецептом с пошаговыми фото.

Такой батон идеально подходит для приготовления бутербродов, гренок, тостов и канапе — отсюда его название. К тому же, такой хлеб отлично переносит замораживание: поместите испеченную буханку в камеру морозильника, а перед употреблением разморозьте в микроволновой печи — хлеб будет, как свежеиспеченный! Главное условие приготовления вкусного бутербродного батона — это дать тесту как следует выстоять и взойти.

Замесить мягкое, эластичное тесто поможет хлебопечка. В этом пошаговом рецепте использовалась модель фирмы Binatone (BM-2068), которая обладает функцией ручной настройки программы работы. Если у вас нет такого режима, используйте режим «Тесто» своей печи или замесите его вручную.

Время приготовления. 2,5-3 часа с учетом времени на подъем теста

Ингредиенты для нарезного батона в домашних условиях (на выходе получается 900-1000 грамм теста и 3 батона):

  • 1 полный стакан воды
  • 1,5 ч. ложки соли
  • 1,5 ст. ложки сахара
  • 2 ч. ложки сухих быстродействующих дрожжей
  • 4 ст. ложки растительного масла
  • 3,5-4 стакана муки.

Также для смазывания батонов перед выпечкой возьмите 1 яйцо, немного растительного масла или сливок.

Рецепт приготовления батона

1) В чашу хлебопечки влейте воду и растительное масло.

2) Всыпьте в воду с маслом сухие ингредиенты: сахар, соль, дрожжи.

3) Затем добавьте муку, предварительно ее просеяв.

4) Выставьте в режиме ручной настройки такие параметры: первый замес — 10 минут, отдых — 30 минут, второй замес — 10 минут, подъем — 40-50 минут.

5) Следите за тем, какое тесто получается в процессе замешивания. Оно должно быть достаточно тугим.

6) После того, как программа закончит работу, тесто должно увеличиться минимум вдвое и стать очень эластичным.

7) Выложите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность.

8) Разделите его на три части. Каждую часть раскатайте в длинную лепешку.

9) Сверните эту лепешку рулетом. Также поступите с другими частями теста.

10) Уложите батоны на противень, застеленный бумагой и посыпанный мукой.

11) Накройте батоны, чтобы они не подсыхали, и дайте им увеличиться вдвое.

12) После этого смажьте верх батонов и сделайте косые надрезы лезвием или острым ножом.

13) Выпекайте батоны при температуре 200 градусов в режиме конвекции около 25 минут до появления румяной корочки.

Разрезать такой хлеб лучше, когда он немного остынет, иначе мякиш может слипаться.

Дополните ломтик домашнего батона кусочком любимой ветчины, сыра, овощами. Приятного аппетита!

Есть очень много простых и вкусных рецептов батонов, которые приготовлены в духовке в домашних условиях, иногда глаза разбегаются от выбора. Но могу с уверенностью сказать, что на молоке они особенно вкусные.

Из этих простых продуктов делала хлеб уже очень много раз, поэтому и вам советую попробовать. Готовя по данному рецепту с фото, домашний батон в духовке у вас точно получиться мягким и вкусным. Весь процесс приготовления довольно не сложный, а результат порадует. Испеките такой ароматный и пышный хлебушек, ведь вынимая уже готовый, так сложно удержаться, чтобы не откусить кусочек.

Ингредиенты:

  • Вода кипяченая – 50 мл.
  • Дрожжи прессованные – 8 г
  • Молоко – 200 мл.
  • Оливковое масло – 2 ст.л
  • Сахар – 2 ст.л
  • Соль – 1 ч.л
  • Мука – 400 г
  • Яйцо куриное – 1 шт.

Приготовление в духовке

Количество порций – 8 шт.

Время выпекания: 30 минут

268 Ккал на 100 г

Как испечь домашний батон в духовке

В небольшой емкости с теплой водой размешиваю дрожжи, чтобы они полностью растворились. Температура жидкости не должна превышать 40 градусов, чтобы не испортить их.


В глубокую миску вливаю теплое молоко, добавляю смешанную дрожжевую воду, соль, сахар и оливковое масло.


При помощи лопатки смешиваю все добавленные ингредиенты, чтобы получилась однородная смесь. Затем всыпаю 300 г муки и начинаю замешивать тесто. Сначала это делаю лопаткой, а дальше руками.


Понемногу досыпая оставшуюся муку, вымешиваю тесто до момента, пока оно перестанет липнуть к рукам, а будет гладкое и эластичное.


Миску с тестом накрываю полотенцем, ставлю в теплое место для того, чтобы оно подошло. Идеально, чтобы объем увеличился втрое, тогда хлебушек будет невероятно мягким.


Чтобы испечь такой же воздушный молочный батон как в рецепте, важно правильно его сформировать, перед тем как отправлять в духовку. Для начала рабочую поверхность посыпаю мукой, выкладываю на нее тесто и скалкой тонко раскатываю.


Теперь сворачиваю его как рулет, в конце хорошо защипываю край и бока, чтобы при выпекании батон не потерял форму.


После этого перекладываю его на противень посыпанный мукой, чтобы он не прилип к нему. С помощью острого ножа на верхней части батона делаю косые надрезы и оставляю его на 40 минут, чтоб еще немного поднялся.


Перед выпеканием смазываю хлеб яйцом, перед этим просто немного взболтав его вилкой.


Духовку нагреваю до 200 градусов, затем ставлю выпекать батон на молоке, на 30 минут. Пока жду его из духовки, весь дом наполняется прекрасным ароматом свежего домашнего хлеба. Готовность выпечки проверяю зубочисткой, которая из теста должна выходить сухой и если это так, то изделие готово.


Думаю, смогла вас убедить, что выпечка батона в домашних условиях в духовке, это совсем несложное дело, а приложив немножко стараний, вы сможете испечь такой же замечательный хлебушек. Приятного аппетита!

  • Использовать для хлеба домашнее или покупное молоко, это не имеет значения и не отразиться на качестве изделия.
  • Ни в коем случае не используйте дрожжи, которые потрескались, засохли или покрылись плесенью.
  • Никогда не бросать прессованные дрожжи в жидкость, где температура превышает 40 градусов, так как вы просто можете испортить их свойства, из-за чего возникнут проблемы при подъеме теста.
  • Процесс замеса также можно производить с помощью миксера, кухонного комбайна или хлебопечки.
  • Если дома холодно, можно поставить подходить тесто в чуть нагретую духовку, до 30-35 градусов.
  • Благодаря просеиванию муки, вы избавите ее от мелкого мусора, который бывает даже у очень хороших фирм, а также насытите ее кислородом, что позитивно повлияет на пышность выпечки.
  • Чтобы делая надрезы на батоне, нож к нему не прилипал, его можно капельку смочить в воде.
  • Смазывать выпечку можно не только яйцом, но еще молоком или кефиром.

Видео-рецепт вкусной плетенки к чаю:


рецепт приготовления в домашних условиях

Сразу прошу прощения за фото с телефона, не проверила фотик и замесила тесто. Думала, завтра сфотографирую хотя бы уже испечённый батон, но пришла моя молодежь с «гулек» и набросилась на батоны)))

Растворить дрожжи в теплой воде, добавить по-очереди все остальное. Каким стаканом измеряли воду — таким и муку измеряйте, она указана не в граммах, а в объеме стакана. Муку обязательно просеивать.
Замесить тесто. Вымешивать хотя бы минут 5. Оно будет совсем немножечко тугим, но податливым и эластичным и совсем не будет липнуть к рукам. Вы сразу в него влюбитесь.

Разделить на три части и сформировать колбаски, диаметром где-то 5 см.
Мой противень 25х35 см.

Выложить их на смазанный маргарином противень, острым ножом сделать косые надрезы и поставить на расстойку в теплое место минут на 30-40.
У меня стояли 40 минут просто на столе в кухне и подошли.

Они хорошо подойдут, поэтому близко дуг к другу класть не надо. Я ничем не смазывала верх. Ставим в разогретую до 180*С духовку, выпекаем до хорошо румяной корочки минут 30.

Попробуйте испечь, не пожалеете.

Пропекается идеально.

В тесто можно добавить отруби, пряные травы, укроп, чеснок, тертый сыр — что фантазия подскажет. Но сначала попробуйте такие, а потом уже с добавками, чтобы приловчиться.

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме —

Этот мастер-класс для тех, кто ищет идеальный рецепт батона в домашних условиях. Удобнее всего сделать тесто в хлебопечке, а затем испечь в духовке. Данный вариант выпечки похож на французский багет — очень воздушный и пористый, имеет тонкую корочку. Готовится он без сдобы, а поэтому изделие получается очень легким. Предлагаем приготовить нарезной батон в домашних условиях, воспользовавшись нашим рецептом с пошаговыми фото.

Такой батон идеально подходит для приготовления бутербродов, гренок, тостов и канапе – отсюда его название. К тому же, такой хлеб отлично переносит замораживание: поместите испеченную буханку в камеру морозильника, а перед употреблением разморозьте в микроволновой печи – хлеб будет, как свежеиспеченный! Главное условие приготовления вкусного бутербродного батона – это дать тесту как следует выстоять и взойти.

Пошаговый видео-рецепт

Замесить мягкое, эластичное тесто поможет хлебопечка. В этом пошаговом рецепте использовалась модель фирмы Binatone (BM-2068), которая обладает функцией ручной настройки программы работы. Если у вас нет такого режима, используйте режим «Тесто» своей печи или замесите его вручную.

Время приготовления: 2,5-3 часа с учетом времени на подъем теста

Ингредиенты для нарезного батона в домашних условиях (на выходе получается 900-1000 грамм теста и 3 батона):

  • 1 полный стакан воды
  • 1,5 ч. ложки соли
  • 1,5 ст. ложки сахара
  • 2 ч. ложки сухих быстродействующих дрожжей
  • 4 ст. ложки растительного масла
  • 3,5-4 стакана муки.

Также для смазывания батонов перед выпечкой возьмите 1 яйцо, немного растительного масла или сливок.

Рецепт приготовления батона

1) В чашу хлебопечки влейте воду и растительное масло.

2) Всыпьте в воду с маслом сухие ингредиенты: сахар, соль, дрожжи.

3) Затем добавьте муку, предварительно ее просеяв.

4) Выставьте в режиме ручной настройки такие параметры: первый замес – 10 минут, отдых – 30 минут, второй замес – 10 минут, подъем — 40-50 минут.

5) Следите за тем, какое тесто получается в процессе замешивания. Оно должно быть достаточно тугим.

6) После того, как программа закончит работу, тесто должно увеличиться минимум вдвое и стать очень эластичным.

7) Выложите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность.

8) Разделите его на три части. Каждую часть раскатайте в длинную лепешку.

9) Сверните эту лепешку рулетом. Также поступите с другими частями теста.

10) Уложите батоны на противень, застеленный бумагой и посыпанный мукой.

Здравствуйте дорогие друзья.

Давайте сегодня приготовим домашний батон в духовке. Такой батон приготовленный дома в духовке понравится не только детям, но и взрослым тоже. Готовится он достаточно просто, но многие думают, что это достаточно хлопотно. Попробуйте приготовить такой хлеб дома и вы поймете, что ничего сложного в ней нет.

Ну и конечно же такой батон из духовки получается куда вкуснее покупного, из магазина. Рецепт достаточно бюджетный, так что много на него тратиться не придется.

Для приготовления понадобиться:

  • Мука — 480 грамм;
  • Дрожжи — 1 чайная ложка сухих или 12 грамм живых;
  • Сахар — 1,5 ложки столовые;
  • Соль — 1- 1,5 ложки чайные;
  • Молоко (теплое) — 250 миллилитров;
  • Растительное масло — 2 ложки столовые.

Процесс приготовления:

1. Берем глубокую миску и просеиваем в нее, а затем около 150 грамм убираем в отдельную пиалу. К муке добавляем соль, сахар и дрожжи (если дрожжи сухие). Живые дрожжи предварительно нужно растворить в теплом молоке. Затем нужно все хорошо перемешать, что бы все ингредиенты равномерно распределились.

2. Теперь нам нужно добавить растительное масло и теплое молоко, а затем вымешать тесто. Тесто может получаться немного сыроватое и нам нужно добавлять муку, которую мы как раз и отсыпали в отдельную пиалу.

3. Тесто должно получиться упругим и гладким, а еще оно не должно прилипать к рукам. Когда тесто будет вымешано, его нужно поместить в пакет и положить в теплое место, что бы оно дошло. Доходить наше тесто будет примерно 50-60 минут.

4. Когда тесто будет полностью готово, его нужно хорошенько обмять и разделить на две равные части. Части теста для батона раскатываем в прямоугольную форму.

5. Получившиеся прямоугольники из теста скатываем в рулеты, при этом слегка натягиваем его. При завершении скатывания делаем защипки.

6. Получившиеся батоны выкладываем на смазанный противень, обязательно защипками вниз. Разогреваем духовку до 30 градусов и отправляем их туда на расстойку в течение 10 минут. Через отведенное время противень вынимаем и делаем на батонах надрезы, а затем заново ставим в духовку на 25 минут. Когда время подойдет, то их нужно достать и смазать взбитым яйцом, а духовку разогреть до 180-190 градусов. Смазанный хлеб отправляем запекаться в течение 25-30 минут.

7. Через отведенное время проверяем зубочисткой, на полное пропекание теста. От ароматов приготовления такой выпечки можно просто захлебнуться слюной.

Вкусной и ароматной выпечки.

Приятного аппетита!

Этот мастер-класс для тех, кто ищет идеальный рецепт батона в домашних условиях. Удобнее всего сделать тесто в хлебопечке, а затем испечь в духовке. Данный вариант выпечки похож на французский багет — очень воздушный и пористый, имеет тонкую корочку. Готовится он без сдобы, а поэтому изделие получается очень легким. Предлагаем приготовить нарезной батон в домашних условиях, воспользовавшись нашим рецептом с пошаговыми фото.

Такой батон идеально подходит для приготовления бутербродов, гренок, тостов и канапе — отсюда его название. К тому же, такой хлеб отлично переносит замораживание: поместите испеченную буханку в камеру морозильника, а перед употреблением разморозьте в микроволновой печи — хлеб будет, как свежеиспеченный! Главное условие приготовления вкусного бутербродного батона — это дать тесту как следует выстоять и взойти.

Замесить мягкое, эластичное тесто поможет хлебопечка. В этом пошаговом рецепте использовалась модель фирмы Binatone (BM-2068), которая обладает функцией ручной настройки программы работы. Если у вас нет такого режима, используйте режим «Тесто» своей печи или замесите его вручную.

Время приготовления : 2,5-3 часа с учетом времени на подъем теста

Ингредиенты для нарезного батона в домашних условиях (на выходе получается 900-1000 грамм теста и 3 батона):

  • 1 полный стакан воды
  • 1,5 ч. ложки соли
  • 1,5 ст. ложки сахара
  • 2 ч. ложки сухих быстродействующих дрожжей
  • 4 ст. ложки растительного масла
  • 3,5-4 стакана муки.
Также для смазывания батонов перед выпечкой возьмите 1 яйцо, немного растительного масла или сливок.

Рецепт приготовления батона

1) В чашу хлебопечки влейте воду и растительное масло.

2) Всыпьте в воду с маслом сухие ингредиенты: сахар, соль, дрожжи.

3) Затем добавьте муку, предварительно ее просеяв.

4) Выставьте в режиме ручной настройки такие параметры: первый замес — 10 минут, отдых — 30 минут, второй замес — 10 минут, подъем — 40-50 минут.

5) Следите за тем, какое тесто получается в процессе замешивания. Оно должно быть достаточно тугим.

6) После того, как программа закончит работу, тесто должно увеличиться минимум вдвое и стать очень эластичным.

7) Выложите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность.

8) Разделите его на три части. Каждую часть раскатайте в длинную лепешку.

9) Сверните эту лепешку рулетом. Также поступите с другими частями теста.

10) Уложите батоны на противень, застеленный бумагой и посыпанный мукой.

11) Накройте батоны, чтобы они не подсыхали, и дайте им увеличиться вдвое.

12) После этого смажьте верх батонов и сделайте косые надрезы лезвием или острым ножом.

13) Выпекайте батоны при температуре 200 градусов в режиме конвекции около 25 минут до появления румяной корочки.

Этот хлеб вы можете испечь заранее, например 29 или 30 декабря, чтобы в канун Нового Года не тратить на это время. Кто-нибудь может подумать, для чего мне возиться с выпечкой хлеба, когда он и так не дорого стоит, да и времени перед праздником мало? Это всё верные доводы, но есть несколько моментов, в сторону приготовления хлеба своими руками.

Во-первых, сейчас в хлеб, который продают в магазине или булочной часто добавляются всякие улучшители муки, в моём рецепте используется только вода, дрожжи, мука, соль и растительное масло.

Во-вторых, батоны, которые мы будем печь, обойдутся вам в копейки.

В-третьих, всегда приятно, когда на столе, тем более в такой волшебный семейный праздник, много еды и украшений, приготовленных своими руками.

Вы вкладываете во всё это свою любовь к близким, заботу и тепло, создавая в своём доме особую, душевную атмосферу праздника и семейного очага. Я вообще не понимаю, когда семейные праздники отмечаются заказной едой, с тортом, приготовленным какой-то тётенькой и в окружении малознакомых людей.

Неужели так трудно выделить время, и сделать для ваших любимых праздник своими руками, вы же их любите, так и дарите им своё внимание, тепло и заботу.

Ингредиенты:

1. Мука — 850 — 900 гр.

2. Дрожжи живые (прессованные) — 20 гр.

3. Вода — 500 мл.

4. Сахар — 1 ст.л.

5. Соль — 1 ч.л.

6. Растительное масло — 4 ст.л.

Способ приготовления:

1. Подогрейте воду примерно до 36°С и растворите в ней дрожжи, добавив ложку сахара и пару ложек муки. Плотно завяжите салфеткой или пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на 15-20 минут, пока не появятся пузырьки.

2. После того, как на поверхности образуется «шапочка», можно добавлять остальные ингредиенты. Влейте растительное масло, добавьте 300 гр. просеянной муки и соль. Всё вымесите до однородности. Всыпьте ещё 300 гр. муки и снова перемешайте.

3. Просейте 200 — 250 гр. муки на стол и замесите тесто. Вымешивать нужно около 10 минут. Тесто останется немного липким, но муки больше добавлять не нужно.

4. Положите тесто в подходящую большую ёмкость, плотно закройте и поставьте в тёплое место подходить.

Примерно через 40-50 минут тесто хорошо поднимется и его нужно будет обмять. Это можно сделать на подпыленном мукой столе или смоченными в холодной воде руками, прямо в кастрюле. После этого поставьте тесто снова в тепло.

5. Через 40-50 минут тесто снова хорошо поднимется, теперь его нужно выложить на стол, припорошенный мукой, выбить и разделить на части. Тут всё зависит от того, сколько вы хотите сделать батонов. Я сделала два, но из этого количества теста можно сделать и три.

Вы вообще можете приготовить много маленьких батонов (весом около 200 грамм) и украсить их кунжутом, сыром, чесноком с майонезом и всем, чем захотите.

6. Сформируйте батоны, выложите их на противень и сделайте надрезы. Я смазала один батон по местам надрезов молотой паприкой смешанной с растительным маслом (можно заменить оливковым).

Подготовленные батоны оставьте на расстойку в тёплом месте без сквозняков на 15-20 минут. Помните, долго их оставлять нельзя, иначе они потеряют форму. А также не забудьте, чем меньше изделия, тем меньше им нужно времени на расстойку.

Выпекаем:

7. Разогрейте духовку до 200-220°С и выпекайте батоны до готовности около 15 минут. Смотрите по вашей духовке, может они испекутся чуть быстрее или медленнее. Готовый хлеб выложите на решетку для остывания.

8. Вот и всё, ваши вкусные и ароматные батоны для праздника или на каждый день уже готовы. До новых кулинарных встреч.

Так же всем советую посмотреть рецепт вкусного французского багета, возможно он придётся вам по вкусу. Если всё же решитесь его приготовить, обязательно оставьте комментарий, что я знала, понравился вам мой рецепт или нет. Спасибо!

Батон нарезной — рецепт с фото

Что может быть чудеснее, чем хлеб приготовленный своими руками? Нарезные батоны по этому рецепту всегда получаются очень ароматными, сдобными, мягкими, вкусными. Тесто я обычно замешиваю в хлебопечке, а выпекаю в духовке. Но вы можете с легкостью приготовить тесто обычным классическим способом и замесить его вручную. Рецепт приготовления нарезных батонов очень простой, и стоит вам попробовать один раз приготовить такой вкусный хлеб,  вы обязательно будете готовить его еще. Нарезной батон прекрасно подходит для приготовления вкусных бутербродов, его отлично можно есть с вареньем или любым повидлом. Хорош он с чаем и со свежим молоком.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная — 4 стакана
  • дрожжи сухие — 1 пакетик (11 гр)
  • молоко — 300 мл
  • яйца — 2 шт
  • масло сливочное — 2 ст ложки
  • соль – 0, 5 ч ложки
  • сахар – 1 ч ложка

Способ приготовления

Тесто для нарезного батона можно замесить в хлебопечке согласно инструкции к вашей модели из всех ингредиентов. Или же сначала активируем дрожжи в небольшом количестве теплого молока с сахаром. Дожидаемся пушистой пенной шапки и добавляем все остальные ингредиенты. Масло лучше слегка растопить и охладить.  Тесто должно получиться гладкое, однородное, приятное на ощупь и совсем не липнуть к рукам.

Ставим его в теплое место на расстойку приблизительно на один час, до увеличения в два раза. После того как тесто готово, выкладываем его на присыпанный мукой стол и формируем батоны. Даем им еще раз расстояться уже на противне минут 20, затем аккуратно смазываем молоком и затем делаем надрезы острым ножом или лезвием немного наискосок. Выпекаем нарезные батоны в хорошо разогретой духовке до 190 С около 30 — 35 минут, до румяности и готовности. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Опубликовано в Хлеб и лепешки Теги: батон,батон в духове,белый батон,белый хлеб,домашний батон,домашний хлеб Автор: Oriona. Сохранить ссылку. | Просмотров всего: 1 540

Хлебопечка. Рецепты

Maria Hallsworth

Рег.
01.03.2005
Сообщ.
12014

Награды: 5

Ula

Рег.
19.07.2005
Сообщ.
159

Умницы, красавицы!
Поделитесь рецептами, а то у меня без дела простаивает. Несколько раз пытались делать хлебушек по предложенным рецептам, но получалась гадость.

А мои, боюсь, не подойдут… . У нас здесь масса всяких «мук» — и белые, и черные, и солодовые, и крупнозерновые и все мои рецепты именно на их комбинациях и построены….
Могу, например, предложить мешать 50/50 муку и мюсли (это из того, что в России точно есть).

Вот с чем чем, а с мукой проблем в Москве нет Выбор довольно широкий (а может быть мне только кажется ). Так что с удовольствием присмотрюсь и к заграничным рецептам.

Тогда выдаю свою «коронку»
Закладывать в хлебопечку именно в таком порядке:
300 мл молока, 150 г белой муки, 150 г ржаной муки и 150г солодовой муки крупного помола, 1 1/2 ч/л соли, 2 ч/л коричневого сахара (неочищеного), 25 г масла, 1 ч/л сухих дрожжей, щедрая жменька ломаных грецких орехов. Выпекать на программе WHOLE-WEAT NORMAL (4,5 часа)
Французский хлеб
275 мл воды, 300г белой муки из твердых сортов пшеницы, 150 г белой муки, 1 1/2 ч/л соли, 1 1/2 ч/л сахарной пудры, 1/2 ч/л сухих дрожжей
Выпекать на программе BASIC NORMAL.
Сладкий шоколадный хлеб
275 мл воды, 6 ст/л шоколадно-ореховой пасты, 300г белой муки из твердых сортов пшеницы, 150 г белой муки, 1 1/2 ч/л соли, 1 1/2 ч/л сахарной пудры, 1/2 ч/л сухих дрожжей
Выпекать на программе BASIC NORMAL.

Маша! Написала в личку!

Кто хочет знать про катаплану пройдите по этому адресу http://club.osinka.ru/viewtopic.php?p=127034#127034

Я тоже хочу хлебопечку…А как выбирать и какова примерно цена,ну или разброс цен?Я просто никогда не обращала на них внимания. Судя по вашим откликам,напрасно…

Ula

Я тоже хочу хлебопечку…А как выбирать и какова примерно цена,ну или разброс цен?Я просто никогда не обращала на них внимания. Судя по вашим откликам,напрасно…

Цены могут очень сильно варьироваться в зависимости от города. Фирму Polaris не рекомендую (зря тогда мужа послушалась ). А Panasonic и LG (в Москве они наиболее распространённые) примерно одинаковые по классу.

Можно я похвастаюсь? А то радость прямо распирает меня…Давно мечтала о хлебопечке. Но потом как-то понемногу желание утихло. И вот вижу тему о хлебопечках! Дома не могла больше ни о чем другом и думать весь вечер. А вчера муж съездил в магазин и купил мне хлебопечку Хитачи. Она мне ужасно понравилась. Я весь вечер читала рецепты. Завтра на даче буду печь свежий хлеб.

Девочки! Вчера муж купил мне хлебопечку «Clatronic» (здесь цена 60 евро) и муж с золовкой всю дорогу сомневались, что она за такие мизерные деньги еще и печь хлеб будет …. Вечером опробовали и … на их удивление испекла хлеб . Сегодня хочу испробовать один из Машиных рецептов (Французский хлеб), а то португальские рецепты почему то все с содой.
Вот с мукой правда в наших супермаркетах не разгуляться! Есть только №№55 и 65, и супер тонкая для кексов. А как еще может называться солодовая мука? и чем ее можно заменить? И может у кого есть рецепт совсем простого хлеба?

А в наших рецептах самый простой как раз французский — вода, мука и дрожжи. ну еще соль с сахаром, конечно. Но количество дается в чашках и ложках, которые к печке прилагались. Хотя может ко всем печкам одинаковые принадлежности идут?

КАК???? » Clatronic» это и есть «Polaris»? Вот ничего себе!!! Так в том то и беда что получился то только кукурузный (мой муж его обожает), а он всегда как кирпич. А вот по Машиному рецепту делала Французский и …. короче собака есть не стала.
Одно радует, что в течении 15 дней мы можем сдать ее обратно!
Alice_The_Fox! А в чем у вас проблема? Моя вроде все мешает хорошо, подогревает немного, но вот тесто в ней почему то не хочет подниматься. Дрожжи нормальные, т.к. я из них пирог делала нормальным способом и все получилось.

Едим дома: рецепт батона нарезного

Все мы ежедневно употребляем в пищу хлеб. Одни предпочитают белый, другие чёрный, но, независимо от его цвета и формы, он является неотъемлемой частью рациона человека. Сегодня будет предложен рецепт батона нарезного, который можно приготовить из натуральных продуктов у себя на кухне. Такой хлеб будет содержать большое количество витаминов группы В, органические и жирные кислоты, а также макро- и микроэлементы.

Можно выпекать хлеб как в хлебопечке, так и в духовом шкафу. Рассмотрим детально рецепт батона нарезного, где будет использоваться кухонный комбайн. На один такой батон весом в четыреста граммов потребуется: двести пятьдесят граммов молодой закваски, сто тридцать граммов муки, одна ложка соли, четыре грамма дрожжей прессованных, по десять граммов маргарина и сахара, двадцать граммов воды.

Все компоненты необходимо уложить в комбайн и месить одну минуту. Когда тесто нагреется до температуры 32 °С, нужно его отставить на двадцать минут для брожения. Затем его обминают, оставляют на десять минут и формируют батон. Пока нагревается печь, батон откладывают в сторону на полчаса, потом делают на нём надрезы, сбрызгивают водой и пекут полчаса.

Этот рецепт батона предполагает использование малокислой закваски (опары). Для её приготовления берут пятьдесят граммов спелой закваски, по сто граммов муки и тёплой воды, вымешивают пять минут в комбайне и оставляют на два часа, чтобы температура опары опустилась с 30 °С до 25 °С.

Тесто для одного батона в комбайне вымешивается около минуты, после чего оно станет гладким и не будет прилипать к рукам. Обминают же его путём нажатия кнопки «повернуть ножи» до десяти раз.

Теперь рассмотрим рецепт батона нарезного, который может приготовить любая хозяйка, не используя дорогую технику.

Итак, для приготовления опары потребуется: сто пятьдесят граммов воды, двести пятьдесят граммов муки высшего сорта, пять граммов дрожжей (свежих). В воде разводят дрожжи, добавляют к ним муку и замешивают опару, затем её накрывают и ставят в тёплое место на несколько часов.

Для приготовления теста требуется: готовая опара, двести пятьдесят граммов муки высшего сорта, сто пятьдесят граммов воды, одна ложка соли, двадцать пять граммов сахара и двадцать граммов растопленного маргарина.

На протяжении десяти минут тесто необходимо месить, после чего положить в посуду, накрыть и оставить в тёплом месте на один час. Когда оно поднимется, его обминают, придают ему круглую форму и оставляют ещё на пять минут. Затем тесто раскатывают в форме овала, сворачивают в рулет, кладут швом вниз на посыпанный мукой противень, накрывают и оставляют на один час. Когда батон подойдёт, его смазывают водой, делают небольшие надрезы и выпекают в хорошо разогретом духовом шкафу полчаса. Когда пройдёт десять минут выпечки, хлеб сбрызгивают водой.

Этот рецепт батона нарезного предполагает приготовление согласно ГОСТу, но здесь можно дать один совет – необходимо добавлять такое количество воды, благодаря которому тесто получится средней консистенции. К тому же необходимо учитывать, что мука бывает разной.

Хлеб не только является главным компонентом на каждом столе, но и обладает рядом полезных свойств и качеств. Так, в состав батона входят пищевые волокна, зола, моносахариды, витамины, микро и макроэлементы, которые способствуют росту и развитию человеческого организма. Кроме того, он содержит большое количество клетчатки, которая улучшает деятельность ЖКТ, и аминокислот. Поэтому рекомендуется употреблять этот продукт регулярно, в противном случае со временем мышцы потеряют упругость, а кожа может стать дряблой. Не стоит пренебрегать хлебобулочными изделиями, поскольку они помогают нам выглядеть и чувствовать себя здоровыми.

Нарезной батон — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Мягкий упругий мякиш и потрясающий аромат — волшебное сочетание, возможно, именно поэтому нарезной батон сделался визитной карточкой советской хлебной промышленности. Батон печется на опаре, поэтому его приготовление займет достаточно много времени, но теплый домашний хлеб будет наградой за ваш труд. Учтите, что батон получается большой, весом больше 700 г, для батона весом 500 г, умножьте вес каждого ингредиента на 0,7. По ГОСТу в хлеб кладется маргарин, конечно же дома можно его заменить на сливочное масло или оливковое.

Ингредиенты

мука пшеничная вс 225 г
вода 150 г
дрожжи свежие 5 г
вся опара
мука пшеничная вс 275 г
вода 115 г
сахар 20 г
маргарин 18 г
соль 8 г

Общая информация

Сложность

Средний

Размешайте дрожжи в воде, влейте в миску с мукой и вымесите опару (5 минут). Затяните миску пленкой и оставьте опару для брожения на 3,5-4 часа при 30*С. Опара должна увеличиться в 3-4 раза.

Растворите в воде соль и сахар, влейте в миску с мукой, добавьте опару и замесите тесто (около 5 минут), добавьте мягкий маргарин и вымесите тесто еще 10-15 минут. Тесто плотное, эластичное, не липкое и хорошо держит форму.
Положите тесто в миску, затяните пленкой и оставьте для брожения на 1-1,5 часа при 30*С до увеличения вдвое, с обминкой через полчаса после начала брожения.

Положите тесто на подпыленную мукой поверхность, подкатайте в шар, накройте полотенцем и оставьте на 5 минут.
После раскатайте тесто в длинный узкий пласт шириной 20-25 см. Скрутите тесто в тугой рулет по короткой стороне, запечатывая на каждом витке ребром ладони.

Защипните шов и края рулета, переверните батон швом вниз. Слегка натяните тесто на торцах и подверните вниз. Оставьте батон на расстойку на листе пергамента от 35 минут до 1 часа 10 минут при 30*С. Перед посадкой в духовку сделайте 5-7 надрезов наискось и опрыскайте его из пульверизатора теплой водой.

Выпекайте на поду, у меня камень для пиццы, либо просто на раскаленном противне, при 240*С в течение 10-15 минут с паром, затем при 220*С без пара 5-15 минут.
Готовый батон остудите на решетке.

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Базовая хлебопечка Белый хлеб, которым вы захотите поделиться

Предварительный просмотр: эта базовая хлебопечка для белого хлеба представляет собой мягкую и пушистую буханку весом 1,5 фунта без яиц и небольшого количества сахара или жира. И да, вы можете испечь этот прекрасный хлеб с помощью хлебопечки. Кроме того, не упустите секретный ингредиент, благодаря которому этот хлеб для сэндвичей станет лучшим из всех, что когда-либо выходили из вашей хлебопечки.

Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках .

Пробовали ли вы первый рецепт белого хлеба, указанный в руководстве, напечатанном производителем вашей хлебопечки? Вы сделали это от начала до конца с помощью кнопки «Один-и-Готово»? Если вы не были в восторге от результатов, у меня есть альтернатива.

Дай угадаю. Корочка вашего первого хлеба была толстой и твердой? Как выглядел топ?

Был ли он красиво куполообразным или деформированным и уродливым? Была ли корка подрумяненной или намного светлее сверху, чем остальная часть хлеба? Кому захочется подарить некрасивую буханку своему соседу или другу?

Каким был внутри твой хлеб? Была ли крошка организованной или граничащей с рассыпчатой? Был ли он легким и пушистым сверху, но плотным снизу?

Если вы не привередливы, хлеб, который я описал выше, вероятно, достаточно хорош для тостов. Но если вы хотите буханку, которую вы с удовольствием едите и с гордостью делитесь с другими , следуйте этому рецепту как можно точнее.

Данные инструкции относятся к хлебопечке, потому что это лучшая тестомесильная машина в городе. Но вы можете сделать это с помощью миксера или вручную, если хотите. Подробности смотрите в примечаниях к рецепту.

Подпишись на Салат в банке!

Получите мои последние рецепты и советы, которые помогут вам приготовить домашнюю еду, которой стоит поделиться, по электронной почте, отправленной прямо на ваш почтовый ящик.

Вдохновение для рецепта:

Готовы ли вы к другому способу использования вашей хлебопечки, кроме как начать и закончить нажатием одной кнопки?  Если да, то я могу показать вам, как с помощью хлебопечки испечь великолепный хлеб.

Хлебопечка — одна из лучших тестомесильных машин в городе. Кроме того, вы получаете таймер с ним. Это означает, что вы можете бросить тщательно отмеренные ингредиенты в хлебопечку, включить ее и позволить ей работать, пока вы начинаете свой следующий проект.

Вам нужно будет открыть крышку и несколько раз проверить тесто, чтобы убедиться, что оно не слишком сухое или слишком влажное. В противном случае вы можете оставить его в покое на полтора часа (в зависимости от машины), и когда вы вернетесь, тесто должно быть готово к формированию.

Один из секретов приготовления великолепного хлеба с помощью хлебопечки заключается в использовании только цикла ТЕСТО. Это означает, что вы позволите машине смешать и замесить тесто (отлично подходит для людей, которым неудобно манипулировать тестом руками).Затем руками сформируйте тесто, дайте ему подняться еще раз и выпекайте в обычной духовке.

Похоже, много работы? Это может занять несколько дополнительных минут, в зависимости от вашего опыта. Но оно того стоит.

Этот белый хлеб достаточно мягкий, чтобы приготовить забавные бутерброды к чаепитию.

Приготовить отличный хлеб не так просто, как нажать одну кнопку на хлебопечке, как надеются многие. Однако, проявив немного дополнительного внимания и опыта, вы можете использовать хлебопечку для приготовления буханки, которой вы будете гордиться и с удовольствием поедите.


Ингредиенты и заменители:

  • ВОДА: Если ваша вода особенно жесткая или очень мягкая, вы можете использовать родниковую воду. Мне нравится набирать воду из-под крана и оставлять ее на 24 часа, чтобы рассеялся хлор. Но нет причин суетиться по этому поводу, если у вас нет проблем. Используйте воду прямо из-под крана.
     
  • САХАР: Я использую белый сахар-песок, но немного. Возможные заменители включают мед или коричневый сахар.Заменитель сахара не рекомендую. Это не предпочтительная диета для дрожжевых тел.
  • СОЛЬ: Соль поваренная или морская указывается в рецепте. Если вы хотите использовать кошерную соль, используйте немного больше, но не исключайте соль полностью. Мало того, что хлеб будет пресным, дрожжам нужна соль, чтобы вести себя. В противном случае дрожжи могут сойти с ума, исчерпать себя и оставить у вас кратер вместо купола на буханке. Вы можете поэкспериментировать с сокращением, если хотите, но этот рецепт не предназначен для без соли.
  • НЕЖИРНОЕ СУХОЕ МОЛОКО: Сухое молоко придает этому рецепту свойства свежего молока. Хотя на некоторых машинах есть таймер для цикла ТЕСТО, поскольку в этом рецепте нет яиц и свежего молока, вы можете настроить машину на более позднее время, не беспокоясь о том, что ингредиенты испортятся. Убедитесь, что сухое молоко не соприкасается с водой, добавляя его поверх муки при использовании таймера.

    Если у вас нет сухого молока, вы можете использовать свежее молоко вместо воды.Однако обязательно откройте крышку и проверьте тесто. Без сухого молока вашему тесту может понадобиться немного больше муки. Следите за тестом, когда оно замешивается: помните, тесто должно прилипать к стенкам формы, а затем аккуратно отставать.

  • МАСЛО: Я всегда предпочитаю натуральное масло, но в качестве альтернативы можно использовать немолочное или растительное масло.
  • ЛИМОННЫЙ СОК: ЭТО секретный ингредиент. Лимонный сок придает вашему хлебу легкость и яркость.Вы не сможете попробовать его, потому что количество очень маленькое.

    Попробуйте понюхать этот хлеб после того, как он остынет. Это свежий и манящий запах по сравнению с нюханием буханки хлеба из магазина. Если у вас нет лимонного сока, не добавляйте его. Ваш хлеб все равно будет превосходным.

    Если у вас нет лимона, его можно не использовать.

  • МУКА: В рецепте используется мука для хлеба, потому что она даст вам лучший продукт благодаря высокому содержанию белка. Дополнительный белок помогает вашему хлебу подняться и делает его слегка жевательным.Замените неотбеленной универсальной мукой, если хотите или нуждаетесь в этом, но ваш хлеб может быть не таким высоким.
  • ДРОЖЖИ: Растворимые или хлебопекарные дрожжи идеально подходят для хлебопечки и этого рецепта. Нет необходимости растворять дрожжи, если вы не беспокоитесь о том, что они старые.

    Замените активные сухие дрожжи, если это все, что у вас есть. Иногда немного медленнее. Либо добавьте дополнительную 1/4 чайной ложки, либо дайте немного больше времени для подъема.

Как испечь белый хлеб в хлебопечке:

  • Поместите все ингредиенты для теста в чашу хлебопечки в указанном порядке.(Вам не нужно смазывать противень, так как вы не будете выпекать хлеб в машине.) Выберите цикл ТЕСТО, затем нажмите СТАРТ.
  • Примерно через 15 минут после начала замешивания (вы можете это слышать и видеть) откройте крышку или посмотрите в окно, если вы что-то видите. Тесто должно выглядеть как липкий шарик, который прилипает к стенке, а затем аккуратно отрывается.
  • Если тесто похоже на густое тесто для оладий (возможна ошибка измерения) или под лопатками есть тонкий слой теста, добавьте столовую ложку муки и подождите минуту или две, пока она не впитается в тесто. месит.Затем повторяйте процесс, пока тесто не будет выглядеть правильно.
  • С другой стороны, если тесто слишком сухое, оно может отскакивать от стенок кастрюли или кататься по стойке, как на карусели. Добавьте одну столовую ложку воды и дайте машине минуту или две, чтобы добавить добавленную жидкость. Возможно, вам придется использовать лопатку, чтобы вдавить воду в тесто, потому что сухое тесто часто не принимает дополнительную воду без поощрения.
  • Тесто должно начать подниматься после того, как вы услышите, как машина замолкает в конце этапа замеса.Если он не поднимется в течение следующего часа или около того, вы либо забыли дрожжи, либо дрожжи умерли, либо температура окружающей среды слишком низкая. Когда дрожжи холодные, они не в настроении есть и выделяют углекислый газ, из-за которого хлеб поднимается.

Надеюсь, когда цикл ТЕСТА завершится, тесто удвоится в размере. Для проверки используйте тест двумя пальцами — осторожно ткните два покрытых мукой пальца в тесто.

Если отверстия заполняются медленно, но не полностью, блюдо готово. Если тесто сразу отскакивает, оставьте его в кастрюле, пока ваши пальцы не оставят временный отпечаток.Когда все будет готово, снимите тесто со сковороды и придайте ему форму, как показано на рисунке ниже.

Формование теста:

Выньте тесто из формы для хлеба на слегка посыпанную мукой поверхность. Мне нравится использовать силиконовый коврик для выпечки, потому что его легко мыть в посудомоечной машине.

Слегка разомните тесто, чтобы удалить пузырьки воздуха, и сформируйте из него грубый шар. Накрыть и дать тесту отдохнуть 10-15 минут.

Руками или скалкой сформируйте из теста прямоугольник, длинная сторона которого на 2,5 см длиннее формы для выпечки, которую вы используете.

Раскатать тесто, начиная с ближней к вам длинной стороны.

Сожмите тесто по швам. Затем подверните концы и защипните их.

Поместите цилиндр теста в смазанную маслом форму размером 9 x 5 дюймов или форму Pullman размером 9 x 4 x 4 дюйма швом вниз. Накройте кухонным полотенцем, дешевой шапочкой для душа или смазанной маслом полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место для окончательного подъема перед выпечкой.

Когда вы видите, что тесто выглядывает из формы, значит, пора выпекать.Разогрейте обычную духовку до 350˚F. Выпекайте в течение 25-30 минут или пока внутренняя температура не достигнет 195-200˚F.


Часто задаваемые вопросы о базовом белом хлебе из хлебопечки:

Можно ли использовать в этом рецепте цельнозерновую муку?

Цельнозерновая мука привносит в вечеринку новые правила. Если вы новичок в выпечке хлеба, я рекомендую вам придерживаться рецепта.

Для более опытных пекарей начните с замены полстакана хлебопекарной муки на полстакана цельнозерновой муки.Если это сработает, поднимитесь немного выше.

Чем больше цельнозерновой муки вы добавите, тем плотнее будет ваш хлеб и тем меньше будет буханка. Кроме того, не забывайте проверять свое тесто во время замешивания, чтобы вы могли вносить коррективы в консистенцию теста на лету.

Следует ли растопить масло перед добавлением в хлебопечку?

Нет. Нарежьте масло на мелкие кусочки, и оно быстро впитается в тесто, когда машина замесит и замесит тесто.

В моей машине есть цикл предварительного нагрева.Нужно ли мне его использовать?

Если можно отключить, я бы отключил. Вам это не нужно, если вы не собираетесь использовать машину для выпечки хлеба.

Если вы не можете выключить его, вы можете либо позволить циклу ПРЕДВАРИТЕЛЬНОГО НАГРЕВА выполняться до того, как машина начнет цикл ТЕСТО, либо начать цикл ПРЕДВАРИТЕЛЬНОГО НАГРЕВАНИЯ сразу же, как только вы войдете на кухню. К тому времени, как вы соберете и отмерите ингредиенты, уже совсем скоро начнется цикл ТЕСТА.

Должен ли я выбрать быстрый цикл ТЕСТО или обычный цикл ТЕСТО?

Не все машины имеют более одного цикла ТЕСТО.Если у вас так, всегда выбирайте обычный цикл ТЕСТО при использовании одного из моих рецептов. Чем дольше ваше тесто должно подниматься, тем вкуснее будет его вкус. Хороший хлеб требует времени.

Какую форму я должен использовать, чтобы запечь это в моей духовке?

Поскольку для этого рецепта требуется 3 стакана муки, а также он получается с высокой посадкой, я предлагаю вам использовать форму для хлеба размером 9×5 дюймов или форму Pullman размером 9×4×4 дюйма. Если у вас есть темная сковорода, используйте ее для более темного цвета корочки.

По моему опыту, чем темнее бока и низ буханки, тем она и прочнее.Поскольку это легкая и пышная буханка, более прочные стороны помогают поддерживать хлеб, особенно при его нарезке.

На картинке ниже хлеб слева был испечен в блестящей сковороде. Хлеб справа был испечен на черной сковороде. Все остальное было таким же.

У меня нет духовки. Можно ли испечь этот хлеб в хлебопечке?

Да. Ты сможешь. Буханка, изображенная ниже, была выпечена в хлебопечке. Понизьте свои ожидания. Корочка может получиться более толстой и хрустящей.Верх может быть не округлым и красивым. Но, надеюсь, хлеб будет достаточно хорош для тостов. Не забудьте открыть крышку и проверить тесто, чтобы вы могли регулировать его на лету. Надеюсь, ваш хлеб не окажется слишком плотным или с кратером на поверхности из-за экстремальных условий окружающей среды или небрежных методов измерения.

Почему у меня хлеб раздулся с одной стороны?

Скорее всего, вы использовали слишком маленькую кастрюлю. Никогда не заполняйте форму более чем наполовину тестом. Этот рецепт является высокоуровневым, поэтому важно либо использовать форму, указанную в рецепте, либо не класть все тесто в меньшую форму.Из оставшегося теста можно сделать булочки или очень маленькую буханку.

Почему мой хлеб крошится?

Тесто слишком сухое. Взвешивайте муку при добавлении в тесто, если это вообще возможно. Большинство людей добавляют слишком много муки, когда используют мерные чашки.

Как лучше хранить этот хлеб?

Убедитесь, что ваш хлеб полностью остыл. Поместите в полиэтиленовый пакет без нарезки или храните в хлебнице. Вы можете предварительно нарезать хлеб для удобства, но я считаю, что хлеб высыхает быстрее, когда его нарезают.

Этот хлеб также можно заморозить. Дважды заверните его (в полиэтиленовую пленку, алюминиевую фольгу или полиэтиленовые пакеты) и постарайтесь съесть в течение одного месяца для лучшего вкуса. Избегайте охлаждения, так как из-за влажности хлеб быстрее черствеет и в конечном итоге плесневеет.

Если вы предпочитаете более сладкий и насыщенный белый хлеб, обязательно взгляните на мой хлеб со сгущенкой: рецепт хлебопечки, который нельзя пропустить, и этот рецепт хлебопечки на пахте.

Если вы предпочитаете крепкую и жевательную буханку , обратите внимание на мой бутербродный хлеб на закваске или овсяный хлеб в хлебопечке.

Если вы предпочитаете цельнозерновой хлеб , попробуйте мой рецепт хлебопечки из медовой пшеницы или этот пшеничный хлеб с ягодами.


Если вы новичок в выпечке хлеба, вам могут помочь следующие сообщения:

Вам понравился этот рецепт? Если это так, вы можете помочь другим и мне, оставив оценку 🤩 в разделе комментариев ниже. Комментарии не требуются. Если у вас есть какие-либо вопросы или предложения, напишите мне лично: Паула в salinajar.com. Надеюсь увидеть тебя снова в ближайшее время! Паула

Базовый рецепт машины для приготовления белого хлеба

Этот базовый белый хлеб в хлебопечке мягкий и пушистый 1.Буханка весом 5 фунтов без яиц и с небольшим количеством сахара или жира.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 30 минут

Время перемешивания и подъема 2 часа 15 минут

Общее время 3 часа

  • 1 стакан воды — 227 г
  • 1 столовая ложка сахарного песка — 13 г
  • 1¼ чайной ложки поваренной или морской соли — 7 г
  • ¼ стакана обезжиренного сухого молока, сухого — 20 г штук) 14 г
  • 1 чайная ложка лимонного сока — 5 г
  • 3 стакана хлебопекарной муки — 360 г
  • 1½ чайной ложки быстрорастворимых или хлебопекарных дрожжей — 7 г

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

Приготовление теста:
  • Добавьте 1 стакан воды, 1 столовую ложку сахара, 1¼ стакана соли, ¼ стакана обезжиренного сухого молока, 1 стакан сливочного масла, 1 стакан лимонного сока, 3 стакана хлебопекарной муки и 1½ стакана быстрорастворимых или хлебопекарных дрожжей. в лоток хлебопечки.Выберите цикл ТЕСТО и нажмите СТАРТ.

  • Во время смешивания и замешивания проверяйте тесто не менее двух раз, подняв крышку и взглянув на него. В первый раз посмотрите сразу после того, как машина начнет перемешивание, чтобы убедиться, что лопасти работают правильно. Снова посмотрите через 15 минут цикла ТЕСТО, чтобы оценить консистенцию теста. В большинстве рецептов тесто должно прилипать к стенке, а затем аккуратно отрываться. Если тесто слишком влажное, добавляйте муку по одной столовой ложке за раз. И наоборот, если тесто слишком сухое, добавляйте по одной столовой ложке жидкости за раз, пока тесто выглядит как надо.Подробнее об этом удивительном секрете успеха хлебопечки читайте здесь.
  • Когда цикл ТЕСТО завершится, если тесто увеличилось вдвое, перейдите к следующему шагу. Если тесто не увеличилось вдвое, оставьте его в машине, пока оно не увеличится вдвое, прежде чем продолжить.

Формование теста:
  • Выньте тесто из формы на слегка посыпанную мукой поверхность. Прижмите тесто ладонями, чтобы удалить пузырьки. Сформируйте гладкий шар.Накройте и дайте тесту отдохнуть 15 минут.

  • Раскатайте тесто в прямоугольник размером примерно 10 x 13 дюймов. Используя скалку, чтобы аккуратно продавить любые большие пузыри (особенно по краям), вы улучшите текстуру и избежите нежелательных отверстий.

  • Начинайте раскатывать тесто с короткой стороны. Плотно сверните тесто, не растягивая. Зажмите шов пальцами. Подтяните каждый конец в направлении шва и защипните. (Смотрите фотографии процесса в посте.)

  • Переверните цилиндр теста так, чтобы шов был снизу, и аккуратно поместите его в смазанную маслом форму для хлеба. Эта буханка будет работать либо с формой для выпечки хлеба 9 × 5 дюймов, либо с формой для выпечки хлеба 8 ½ x 4 ½ дюйма. Конечно, каждая сковорода будет иметь немного другую форму.

  • Накройте полотенцем и дайте ему окончательно подняться перед выпечкой. Это может занять от 45 минут до более часа. Не смотри на часы — смотри на тесто. Разогрейте духовку до 350˚F примерно за 15 минут до того, как вы решите, что хлеб будет готов к выпечке.

  • Когда хлеб увеличится почти вдвое, выпекайте в середине духовки 25-30 минут. Внутренняя температура должна достигать 195-200˚F.

  • Достаньте из духовки и дайте хлебу постоять в форме 15 минут. Уберите на решетку для охлаждения еще как минимум на 30 минут, а лучше за час до нарезки.

Указания по приготовлению хлеба с помощью миксера или вручную:
  • Чтобы приготовить этот рецепт в мощном стационарном миксере : добавьте ингредиенты в чашу в том же порядке.Включите LOW, чтобы смешивать, пока все ингредиенты не будут увлажнены. Затем, используя крюк для теста, увеличьте скорость до 2 или 3. Продолжайте взбивать/месить, пока тесто не станет гладким и эластичным (около 5-10 минут). Накройте и дайте подняться в теплом месте. Аккуратно сдуйте тесто и придайте ему форму, как указано в рецепте.
  • При приготовлении вручную: Смешайте все ингредиенты в мохнатый шар в большой миске. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность. Вымешивайте руками, пока тесто не станет гладким и эластичным.Замешивание, вероятно, займет 10-20 минут, в зависимости от вашего опыта. Положите шарик теста в смазанную маслом миску. Накройте и дайте подняться, пока не удвоится. Аккуратно сдуйте тесто и придайте ему форму, как указано в рецепте.
  • Обратите внимание: если у вас есть только активные сухие дрожжи, используйте на 1/4 чайной ложки больше, чем указано в рецепте. Его больше не нужно предварительно растворять, но вы можете, если предпочитаете
  • .
Примечание о дрожжах: Если вы обнаружите, что вашему хлебу требуется слишком много времени для расстойки во время окончательного подъема, добавьте еще 1/4–1/2 чайной ложки дрожжей или найдите место потеплее, чтобы тесто расстоялось.Я предпочитаю меньше дрожжей и более длительный подъем для лучшего вкуса, но это может быть неудобно для вас. Делайте то, что вам нужно.

Пищевая ценность

Базовый рецепт машины для производства белого хлеба

Количество на порцию

% дневной нормы*

* Ежедневная норма в процентах основана на диете в 2000 калорий.

Курс: Хлеб

Кухня: Американская

Ключевые слова: Рецепт хлебопечки, хлебопечка белый хлеб, белая буханка

Хлеб для сэндвичей (легкий) — CooksInfo

Легкий хлеб для сэндвичей.© КуксИнфо / 2013

Иногда хочется просто ломтика домашнего простого старомодного хлеба для сэндвичей.

Этот рецепт очень прост в приготовлении, и в нем мало жира, соли и сахара, всего 56 калорий на ломтик. Коммерческий хлеб с таким низким содержанием калорий достигает этого, практически продавая вам кусочек воздуха: это правильный, плотный, домашний хлеб для сэндвичей, из которого вы можете делать правильные бутерброды и тосты.

Вам нужна хлебопечка или настольный миксер.

Чтобы превратить этот рецепт в смесь для выпечки хлеба своими руками, которую вы можете хранить для еще более легких батонов, см. : Смесь для хлебопечки своими руками

Из этого количества получается буханка весом примерно 1 фунт / 500 г.

Хлеб для сэндвичей (светлый)

Иногда хочется просто ломтика домашнего простого старомодного хлеба для сэндвичей. С этим рецептом очень просто. Замесить тесто в хлебопечке или миксере, затем выпекать в духовке.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 40 минут

Время перемешивания и подъема 1 час 20 минут

Общее время 2 часа 10 минут

Температура приготовления 175 C (350 F)

Хлеб, Skinny Food

Американская кухня

Ингредиенты

US Chaburementricric

1x2x3x

    • 2 столовые ложки порошкового молока
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 3/4 чайной ложки сахара
    • 2 чайные ложки масла
    • 2 чашки муки (все белые или вверх до 50% цельной пшеницы или полбы)
    • 2 столовые ложки глютена Мука (по желанию)
    • 1 чайная ложка дрожжей

    Инструкции 

    • Вымойте руки водой с мылом. Убедитесь, что рабочая поверхность чистая.

    • Положите ингредиенты в чашу хлебопечки или стационарного миксера в указанном порядке. Поставьте хлебопечку на режим теста.

    • Тем временем слегка сбрызните форму для хлеба кулинарным спреем, не забывая при этом о нижней стороне верхней крышки, если вы используете форму Pullman. Отложите.
    • Очистите все прилавки, на которые могла рассыпаться сырая мука, и вымойте всю посуду, которая соприкасалась с ней.

    • Проверьте миксер примерно через 4–5 минут работы.Если ваша мука какое-то время хранилась у вас дома или в магазине, возможно, она стала несколько сухой и вам нужно добавить еще несколько столовых ложек воды. Если это так, добавляйте по столовой ложке и смотрите, впитается ли тесто. Слишком сухое тесто будет препятствовать хорошему подъему хлеба.

    • Когда тесто для хлеба будет полностью замешано, дайте ему подняться в хлебопечке и пройти через первый удар вниз, а затем вытащите тесто. Если вы используете стационарный миксер, дайте тесту подняться в чаше миксера на 30–40 минут, затем вытащите тесто.

    • Поместите в подготовленную форму для хлеба. (Если вы используете сковороду Pullman, накройте крышкой на 3/4.) Накройте кухонным полотенцем, чтобы тесто не высыхало, что может помешать подъему. Проверяйте через 30-60 минут и каждые 10 минут после этого. Когда тесто поднимется примерно на 7/8 пути к крышке, если вы используете сковороду Pullman, разогрейте духовку до 175 C (350 F).
    • Аккуратно закройте крышку, если используете форму Pullman, поставьте форму в духовку и установите таймер на 40 минут.

    • В конце с помощью горячих рукавиц достаньте из духовки. Немедленно переверните форму для выпечки на решетку для остывания.

    Примечания

    Используйте муку для хлеба или сильную универсальную муку, такую ​​как Король Артур, если вы не в Канаде, и в этом случае вместо муки для хлеба просто используйте любую муку универсального назначения. Вместо воды и сухого молока вы можете использовать 1 стакан (250 мл / 8 унций) молока. Глютеновая мука необязательна. Это действительно помогает обеспечить хороший полный подъем и структуру мякиша, даже несмотря на то, что мы немного сократили количество обычной муки с более высоким содержанием углеводов; вы действительно заметите разницу.Вместо этого вы можете просто использовать на две столовые ложки обычной (хлебной) муки больше. Это также позволяет вам использовать до 50% различной цельнозерновой муки и при этом получать приличную прибавку. Если вы используете йодированную соль, вам может понадобиться больше дрожжей, потому что йод убивает дрожжи. Дешевле использовать нейодированную соль, поэтому вам не нужно использовать больше дрожжей. В идеале тесто будет чуть более липким, когда вы вытащите его из машины, чтобы оно лучше поднялось в форме для хлеба и не свалилось во время выпекания. Если ваша мука более старая и сухая, вам может понадобиться добавить столовую ложку или больше воды — вы сможете увидеть это в процессе смешивания. При смешивании в хлебопечке дайте ему перемешаться и пройдите первый подъем сразу после первого удара в машине. Скорее всего, это произойдет через 30–40 минут после того, как машина начнет смешивать. Как только вы узнаете, запишите это, а в будущем просто установите таймер, чтобы прийти и получить бабла в этот момент. Не позволяйте ему подняться во второй раз в машине — вы хотите, чтобы это произошло в форме для хлеба. За последние несколько десятилетий стало известно, что сырая мука все чаще подвергается перекрестному загрязнению патогенными микроорганизмами, такими как сальмонелла, и, следовательно, с рабочими поверхностями и посудой, которые соприкасаются с ней, необходимо обращаться так, как если бы они соприкасались с сырым мясом.
    Инструкции по этому рецепту следуют Руководству по стилю безопасных рецептов .

    История

    Этот рецепт основан на рецепте эпохи депрессии, когда такие вещи, как кулинарные жиры, сахар и соль, были дорогими и поэтому использовались с легкой руки. Это также делает рецепт более здоровым, чем те, которые были сформулированы в последующие десятилетия, когда эти ингредиенты использовались с большим размахом.

    Форма для бутербродов

    Чтобы получить буханку бутерброда правильной формы, вам понадобится форма для хлеба Pullman размером 9″Д × 4″Ш × 4″Г (22 см x 10 см x 10 см.) Форма Pullman обеспечивает ровность ломтиков, а также придает хлебу приятную хрустящую корочку, но, конечно, подойдет любая форма для хлеба.

    Семейный размер, увеличенная версия

    Вот пропорции для более длинной сковороды Pullman размером 13 дюймов x 4 дюйма x 4 дюйма (33 см x 10 см x 10 см), из которой получается буханка весом примерно 2 фунта / 1 кг. Применяются все те же указания, что и выше.

    1 1/2 стакана воды (теплой)
    2 столовые ложки сухого молока
    1 столовая ложка низкокалорийного маргарина
    1 чайная ложка сахара
    1/4 чайной ложки соли
    3 3/4 стакана муки
    4 столовые ложки глютеновой муки (по желанию)
    1 чайная ложка Дрожжи

    Придержите немного воды и наблюдайте за машиной в первые несколько минут смешивания. Если ваша мука какое-то время хранилась, возможно, она немного подсохла и ей нужно все, или даже нужно еще несколько столовых ложек воды. Вам не нужно супер, тугое, сухое тесто, иначе у вас не будет хорошего подъема. Вы можете использовать до 50% цельной пшеницы, это не повлияет на рецепт.

    Пищевая ценность

    Данные о пищевой ценности даны для хлеба, нарезанного на 20 ломтиков толщиной 1 см (0,4 дюйма). На самом деле невозможно попытаться нарезать его тоньше. В одном ломтике 56 калорий. (Для буханки семейного размера применяются ломтики одинаковой толщины и одинаковой информации о пищевой ценности каждого ломтика.)


    * Информация о питании предоставлена ​​http://caloriecount.about.com

    Weight Watchers® PointsPlus™: 3 балла за 2 порции

    * Баллы Weight Watchers™, рассчитанные CooksInfo.com. Не одобрено компанией Weight Watchers® International, Inc, которая является владельцем зарегистрированных товарных знаков Points®.

    Знаменитая хлебопечка Патрика Оже

    Одним из лучших разработчиков рецептов и пекарей, которых я знаю, является Патрик Оже, который неустанно работает только ради любви к нашему сообществу, создавая вкусную выпечку. Этот рецепт является результатом многомесячных испытаний, которые предпринял Патрик, когда услышал, как я случайно упомянул, что не могу найти хороший рецепт хлебопечки, который работал бы стабильно. Он хотел благословить нас, поэтому он точно понял, что нужно, чтобы сделать однородную, упругую и влажную буханку в хлебопечке. Я так счастлив, что у меня есть такие клиенты и друзья, как он. Надеюсь, вам понравится этот рецепт!

    Безглютеновый белый хлеб для хлебопечки – настройка для буханки 1,5 фунта

    Нижний слой влажных ингредиентов

    2 чашки цельного молока или молока без молочных продуктов (я использую рисовое или миндальное молоко)

    2 больших взбитых яйца

    ¼ стакана растительного масла

    1 чайная ложка яблочного уксуса

    Сухие ингредиенты (поверх нижнего слоя)

    4 стакана муки без глютена лучшего качества или 1 фунт

    ¼ стакана сахара

    1 столовая ложка разрыхлителя  

    2 чайные ложки порошка шелухи подорожника

    2 чайные ложки соли

    Верхний слой

    2 упаковки быстродействующих дрожжей (необходимо использовать быстродействующие)

     

    Добавьте ингредиенты в противень хлебопечки в указанном выше порядке. .Надежно установите противень в хлебопечку.
    Если у вас есть обновленная модель с безглютеновой настройкой, выберите ее; или запрограммируйте машину на белый хлеб, 1,5 фунта и желаемый цвет корочки: светлый, средний или темный (я использую средний или светлый). Если вы не используете хлебопечку с безглютеновым режимом, выполните один цикл замешивания, без опускания, один подъем, а затем выпекайте или просто выберите настройку «Быстрый белый хлеб».

    После начала первого цикла замеса резиновой лопаткой соскребите муку со стенок и дна формы.Вам не придется делать это снова. После того, как все соскоблино, я вынимаю лопатку хлебопечки, а затем разглаживаю верхнюю часть теста мокрой резиновой лопаткой. Затем закройте крышку хлебопечки оттуда,

    .

    После завершения выпечки показания хлебопечки должны быть около 205 ° F. Если нет, включите хлебопечку для выпекания еще примерно на 15 минут или поместите ее в духовку при 325 ° F еще на 15–20 минут. минут. Просто чтобы быть готовым, до истечения времени на хлебопечке установите духовку на 350 ° F.

    После того, как хлеб испекся, выньте его из формы и положите на решетку для охлаждения. Подождите не менее 2 часов, прежде чем резать.

     

    Безглютеновая хлебопечка Рецепт: Белый хлеб | Рецепты без глютена

    Готовясь к лету, я решила начать работать над рецептом безглютеновой хлебопечки, и я так рада, что сделала это! У меня есть старая версия Breadman Ultimate, модель № TR2200WWC, похожая на TR2200C. Если я правильно помню, я купил его примерно в 2004 году, задолго до того, как они сделали хлебопечки с безглютеновым циклом.Одна из замечательных особенностей серии Breadman Ultimate заключается в том, что они программируются, так что вы можете пропускать шаги или устанавливать продолжительность времени, то есть первое и второе замешивание, форму (пробивание), выпечку и подъем, даже добавлять добавки. Если у вас есть более новая модель, возможно, она будет хорошо работать с циклом без глютена.

    ОБНОВЛЕНИЕ: Одна из тестировщиков рецептов приготовила этот хлеб в хлебопечке Hitachi без настройки безглютенового хлеба . Она использовала кнопку «Хлеб» и настройку «Темный».Она остановила цикл выпечки, когда оставалось еще 40 минут. Она любила это.

    Подготовка: 15 минут
    Приготовление: 3 часа

    Безглютеновая хлебопечка Рецепт: белый хлеб

    Рецепт приготовления безглютенового белого хлеба в хлебопечке, который прост в приготовлении, имеет насыщенный вкус и идеально подходит для бутербродов.

    Ингредиенты:

    • 1-1/2 стакана воды комнатной температуры
    • 1/4 стакана масла с нейтральным вкусом
    • 1 большое яйцо комнатной температуры
    • 3 крупных яичных белка комнатной температуры
    • 2 столовые ложки меда
    • 1 чайная ложка яблочного уксуса
    • 1 стакан белой рисовой муки
    • 1 стакан муки из коричневого риса
    • 1/2 стакана муки из тапиоки
    • 2/3 стакана обезжиренного быстрорастворимого сухого молока
    • 1 чайная ложка соли
    • 1/2 стакана картофельного крахмала
    • 1/3 стакана кукурузного крахмала
    • 1 столовая ложка ксантановой камеди
    • 2-1/4 чайных ложки быстрорастворимых дрожжей

    Инструкции:

    1. Добавьте ингредиенты в противень хлебопечки в порядке их перечисления.
    2. Надежно установите противень в хлебопечку.
    3. Если у вас есть обновленная модель с настройкой без глютена, выберите ее или запрограммируйте машину для белого хлеба весом 2 фунта и желаемого цвета корочки. Точные настройки белого хлеба для моей машины (в минутах): Keep Warm: 0; 1-й замес: 5; 2-й замес: 20; 1-й подъем: 40; Пробойник: 1; 2-й подъем: 24; Форма: 1; 3-й подъем: 50; Выпекать: 50 минут = 3 часа 18 минут. Я также сделал это в своей машине Breadman, которая имеет безглютеновую настройку, которая работает 3 часа.
    4. После начала первого замеса с помощью резиновой лопаточки соскоблите стенки и дно формы, чтобы вмешать муку. Вам не придется делать это снова.
    5. Когда он поднимется, снимите лопатку и разгладьте верх.
    6. После выпекания снимите противень с помощью прихваток, вытащите хлеб из противня и снимите лопатку, если вы оставили ее внутри. Немедленно переложите на решетку для полного остывания, примерно за 2 часа, до нарезки.
    7. Тонко нарежьте зубчатым ножом, электрическим ножом или электрической ломтерезкой.Заморозьте оставшиеся ломтики в закрывающемся пакете для хранения.

    3.1

    © Защищено авторским правом, 2009–2016. Wilkins Publishers. Все права защищены. Все содержимое, фотографии и изображения защищены авторским правом нами или их соответствующими владельцами. Вы должны получить разрешение от их владельцев, прежде чем использовать любой из них.

    Посмотреть все рецепты безглютенового хлеба.

    .

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован.