600 грамм муки в мл: 600 грамм муки сколько стаканов

виды продуктов, различные способы измерения, применение подручных средств, народные методы и практические советы

Довольно часто бывает так, что хозяйка находит новый кулинарный рецепт, который незамедлительно хочет попробовать. Как обычно, все продукты в описании измеряются миллилитрами и граммами. Если у вас на кухне есть кулинарные весы, это значительно упрощает процесс приготовления. Но далеко не все представительницы прекрасного пола обладают подобной техникой. Что делать в этом случае и как отмерить 250 грамм муки?

Для начала стоит сказать, что мука бывает разная, и метод ее измерения будет немного отличаться. Рассмотрим три вида муки: пшеничную, кукурузную и крупчатку.

Первый способ: мерим ложками

250 грамм муки — сколько это в ложках? Для данного измерения вам понадобится обычная суповая ложка.

Возьмите пшеничную муку и В ней содержится 25 единиц продукта. Для того чтобы получить 250 гр., необходимо отсчитать 10 ложек.

Будет весить несколько больше — 30 единиц в одной столовой ложке. Чтоб отмерить 250 грамм, вам понадобится 8 целых ложек с горкой и еще треть используемой мерной посуды.

Крупчатки содержится 20 единиц продукта в одной столовой ложке. Для получения 250 граммов вам понадобится 12 целых ложек с горкой и еще половина вашей мерной посуды.

Второй способ: сколько будет в стаканах?

Многие хозяйки предпочитают мерить не ложками, а стаканами. 250 грамм муки — сколько это в стаканах?

Возьмите один Стоит напомнить, что в нем все измерения ведутся до каемки.

Пшеничная мука, если насыпать такую полную емкость, будет иметь вес 130 гр. Для того чтобы получить 250 грамм муки в стаканах, вам понадобится один целый и один практически полный объем мерной посуды.

Кукурузной муки, так же как и пшеничной, помещается 130 грамм в одном стакане. Поэтому данный расчет количества муки аналогичен предыдущему.

Крупчатка весит несколько больше — 145 грамм в одном стакане. Для получения 250 граммов вам понадобится один целый стакан и еще чуть больше половины.

Третий способ: импользуем чайную ложку

Порой бывает так, что под рукой нет ни ни столовых ложек. Что же делать в этом случае? Как узнать, 250 грамм муки — сколько это? Вы можете воспользоваться обычной чайной ложечкой.

Пшеничной муки в одной ложке с горкой помещается 8 грамм. Так, 250 грамм — это 32 ложечки с горкой.

Кукурузной муки в одной ложке 10 гр. Так, необходимый вам объем можно получить при помощи 25 ложек с горкой.

Чайная ложка крупчатки — это 7 гр. А значит, необходимый объем вы сможете набрать при помощи 35 целых ложек с горкой и еще одной половины.

Теперь вам известно, 250 грамм муки — сколько это в различных мерных емкостях. То, какое измерение выберете вы, зависит исключительно от имеющейся посуды и ваших предпочтений.

Одни хозяйки предпочитают измерять все стаканами, другие же — ложками. Главное, не ошибиться в подсчете. Иначе вы рискуете попросту испортить выпечку. Она может получиться слишком сухой или же, наоборот, не «схватиться». Не торопитесь и считайте внимательно.

Готовьте с удовольствием, и ваши кулинарные творения получатся вкусными и аппетитными. А ваши гости и домашние по достоинству оценят ваши старания и труды.

Сложно представить рецепт выпечки без муки, которая часто является основным ингредиентом. Рассмотрим, как можно быстро измерять нужный вес муки ложками, узнаем сколько весит столовая и чайная ложка муки в граммах и как отмерить муку без весов.

При измерении массы в ложках использовалась обычная пшеничная мука, при этом когда в ложку она набиралась с горкой, та была большая основательная, если без горки, имеется ввиду небольшой холмик, практические не заметный.

Важно: в большинстве популярных рецептах (выпечки, приготовления теста, кляра и т.д.) если указывается, сколько использовать ложек муки, имеется ввиду ложек с горкой, независимо столовых или чайных.

Сколько муки в столовой ложке в граммах?

В 1 столовой ложке муки с горкой 30 грамм.

Одна столовая ложка муки без горки весит около 15 грамм.

Сколько муки в десертной ложке?

В одну десертную ложку вмещается 20 грамм муки с большой горкой и 10 грамм муки без горки.

Сколько вмещается муки в чайную ложку?

В 1 чайной ложке с горкой вмещается 10 муки грамм.

В чайной ложке без горки 5 грамм муки.

Ответы на популярные вопросы, как отмерить определенную массу муки ложкой (в граммах)

Для того, чтобы Вам не пришлось долго сидеть и высчитывать, или взвешивать на весах точную массу необходимой в рецепте муки, предлагаем Вам найти подходящее значение в представленном ниже списке (таблице), где уже проведены расчеты, сколько необходимо столовых и чайных ложек, чтобы отмерить массу муки:

  • 600 грамм муки – это сколько столовых ложек? 600 г муки = 20 столовых ложек муки с большой горкой.
  • 500 грамм муки – это сколько столовых ложек? 500 г муки = 16 столовых ложек с горкой + 2 чайных ложки муки с горкой (или 1 десертная ложка с горкой).
  • 450 грамм муки – это сколько столовых ложек? 450 г муки = 15 столовых ложек пшеничной муки с горкой.
  • 400 грамм муки – это сколько столовых ложек? 400 г муки = 13 столовых ложек с горкой + 1 чайная ложка муки с горкой.
  • 350 грамм муки – это сколько столовых ложек? 350 г муки = 11 столовых ложек муки с горкой + 2 чайных с горкой.
  • 300 грамм муки – это сколько столовых ложек? 300 г муки = 10 столовых ложек муки с горкой.
  • 280 грамм муки – это сколько столовых ложек? 280 г муки = 9 столовых ложек муки пшеничной с горкой + 1 чайная ложка с горкой.
  • 260 грамм муки – это сколько столовых ложек? 260 г муки = 8 столовых ложек с горкой + 2 чайных с горкой.
  • 250 грамм муки – это сколько столовых ложек? 250 г муки = 8 столовых ложек с горкой + 1 чайная с горкой.
  • 220 грамм муки в столовых ложках – это сколько? 220 г муки = 7 столовых ложек с горкой + 1 чайная ложка муки с горкой.
  • 200 грамм муки – это сколько столовых ложек? 200 г муки = 6 столовых ложек муки с горкой + 2 чайных с горкой.
  • Как отмерить 180 грамм муки? 180 г муки = 6 столовых ложек муки с большой горкой.
  • 175 грамм муки – это сколько столовых ложек? 175 г муки = 5 столовых ложек с горкой + 1 столовая ложка муки без горки + 2 чайных ложки с горкой.
  • 160 грамм муки – это сколько столовых ложек? 160 г муки = 5 столовых ложек с горкой + 1 чайная ложка с горкой.
  • 150 грамм муки – это сколько столовых ложек? 150 г муки = 5 ложек столовых муки с горкой.
  • 140 грамм муки – это сколько столовых ложек? 140 г муки = 4 столовых ложки с горкой + 2 чайных с горкой.
  • 130 грамм муки – это сколько столовых ложек? 130 г муки = 4 столовых ложки с горкой + 1 чайная ложка с горкой.
  • 125 грамм муки в столовых ложках – это сколько? 125 г муки = 4 столовых ложки муки с горкой + 1 чайная ложка муки без горки.
  • 120 грамм муки – это сколько столовых ложек? 120 г муки = 4 столовых ложки муки с горкой.
  • 115 грамм муки – это сколько ложек? 115 г муки = 3 столовых ложки муки с горкой + 1 столовая ложка без горки + 1 чайная ложка с горкой.
  • 110 грамм муки – это сколько столовых ложек? 110 г муки = 3 столовых ложки муки с горкой + 2 чайный ложки с горкой.
  • 100 грамм муки – это сколько столовых ложек? 100 г муки = 3 столовых ложки муки с горкой + 1 чайная ложка с горкой.
  • 90 грамм муки – это сколько столовых ложек? 90 г муки = 3 столовых ложки муки с горкой.
  • 80 грамм муки – это сколько столовых ложек? 80 г муки = 2 столовых ложки муки с горкой + 2 чайных ложки с горкой.
  • 70 грамм муки – это сколько ложек? 70 г муки = 2 столовых ложки муки пшеничной с горкой + 1 чайная ложка с горкой.
  • 60 грамм муки – это сколько столовых ложек? 60 г муки = 2 столовых ложки с горкой.
  • 55 грамм муки – это сколько столовых ложек? 55 г муки = 1 столовая ложка муки с горкой + 1 столовая ложка без горки + 1 чайная с горкой.
  • 50 грамм муки – это сколько столовых ложек? 50 г муки = 1 столовая ложка с горкой + 2 чайных ложки муки с горкой.
  • 45 грамм муки – это сколько столовых ложек? 45 г муки = 1 столовая ложка с горкой + 1 столовая ложка муки без горки.
  • Как отмерить 40 грамм муки без весов? 40 г муки = 1 столовая ложка муки с горкой + 1 чайная ложка муки с горкой.
  • 30 грамм муки – это сколько столовых ложек? 30 г муки = 1 столовая ложка муки с горкой.
  • 20 грамм муки – это сколько столовых ложек? 20 г муки = 1 десертная ложка муки с горкой = 2 чайных ложки муки с горкой = 1 столовая ложка с небольшим холмиком.

Вам будет интересно:

Когда мы находим для себя новый рецептик, в интернете или новой кулинарной книге, а может быть, им поделилась подруга, то в первую очередь мы обращаем внимание на продукты, необходимые для приготовления, и особенно на их пропорции. Количества сухих компонентов

(сыпучие, твердые продукты) обычно указывают в граммах или измеряют стаканами, чайными или столовыми ложками. Ну, с граммами все понятно. Если у вас в наличии имеются кухонные весы, то вы наверняка знаете, что нужно делать. Если весов нет, то нужно как-то наши граммы перевести в стаканы или ложки, исходя из того, сколько требуется того или иного продукта. Большие количества удобнее измерять стаканами. Здесь нам и поможет таблица мер весов продуктов . Она также потребуется для обратного пересчета, когда нам удобнее все количества отмерять при помощи весов, а не пачкать стаканы и ложки. Но, важно помнить, что в рецептах, адаптированных для России, под стаканом понимается не мерный стакан (объем минимум — 300 мл), а обычный граненый (объем до риски — 200 мл, до краев — 250 мл). При этом стакан нужно заполнять именно до риски, на которой заканчиваются грани,
не нужно
утрамбовать. Объем чайной ложки должен составлять 5 мл, а столовой — 18 мл. Сухие продукты набираем ложкой с горкой.

В иностранной кулинарной литературе количества измеряют не стаканами, а чашками. Но, это особо ничего не меняет, так как чашка — это тот же стакан, заполненный до краев — те же 250 мл. Если вам часто попадаются рецепты с «чашками» вместо «стаканов», то вам будет полезна следующая информация.

Пользуемся в этом случае мерным стаканом, или приобретаем себе специальный набор мерных ложек. Благо такие есть в продаже.

Количества жидких продуктов указывается либо в мл, либо в стаканах, ложках. Иногда указывают значение в граммах. Если указаны стаканы — берем граненый стакан, указаны ложки — используем их, указаны миллилитры — берем мерный стакан, указаны граммы — используем весы, либо по таблице определяем, сколько нужно стаканов или ложек. И опять же нам на помощь приходит

таблица весов продуктов. Жидкие продукты должны заполнять ложки до краев. Вязкие продукты набираем ложкой с горкой.

Если у вас на кухне нет граненого стакана, пользуйтесь мерным. Найдите отметки в 200 и 250 мл. Для наглядности их можно подчеркнуть ярким маркером. Если вам нужен стакан муки, насыпайте ее до яркой метки. Конечно, если необходимое количество муки кратно 200 граммам, то удобнее пользоваться мерным стаканом (шкала для муки). При этом муку в стакан накладывать ложкой, а не зачерпывать. В последнем случае могут образоваться пустоты. Небольшие количества муки удобнее измерять столовой ложкой. Ложка муки — это ложка с горкой. Муку следует просеивать только после того, как отмерено нужное по рецепту количество, так как просеянная мука ложится не так плотно.

Как отмерить нужное количество продукта, выбирать только вам. Мы надеемся, что наша сводная таблица поможет вам при приготовлении блюд. Для вашего удобства, продукты в таблице расположены в алфавитном порядке. Некоторые продукты объедены в группы (бобовые, крупы, орехи и тд). В таблице указано,

сколько граммов продукта содержится в определенной мере объема.

Продукт 1 столовая ложка 1 чайная ложка 1 стакан, граненый
на 200мл (до каемки)
1 стакан чайный
на 250 мл (до краев)
Варенье 45 20 270 330
Вода 18 5 200 250
БОБОВЫЕ: Горох лущеный 25 10 174 220
Фасоль 30 10 185 230
Чечевица 25 7 170 210
Грибы сушенные 10 4
Джем 40 15
Дрожжи хлебопекарные 5 г.
Желатин (порошкообразный) 15 5
Изюм 25 130 165
Какао-порошок 15 5 130
Картофельный крахмал 12 6 130 160
Кофе натуральный молотый 20 7 80 100
Кукурузные хлопья 7 2 40 50
КРУПЫ: «Геркулес» 12 3 70 90
Гречневая (ядрица) 25 8 170 210
Кукурузная 20 6 145 180
Манная 25 8 160 200
Овсяная 18 5 135 170
Рисовая 25 8 185 230
Перловая 25 8 185 230
Пшеничная 20 6 145 180
Пшено 25 8 180 220
Саго 20 6 145 180
Ячневая 20 7 154 180
Ликер 20 7
Лимонная кислота (кристаллы) 25 8
Мак 15 4 120 155
Майонез, маргарин (растопленный) 15 4 180 230
Макароны 190 230
Мед 35 12 265 325
Масло растительное 17 5 180 225
Масло сливочное 50 30
Масло сливочное топленое 20 6 190 240
Мед (в жидком состоянии) 30 9 330 415
Молоко, ряженка, кефир, йогурт 18 5 200 250
Молоко сгущенное 30 12 220 300
Молоко сухое 20 10 100 120
Мука крупчатка 20 7 145 180
Мука кукурузная 30 10 130 160
Мука пшеничная, ржаная 25 8 130 160
ОРЕХИ: Арахис чищенный 25 8 140 175
Грецкие (ядро) 30 10 130 165
Кедровые 10 4 110 140
Миндаль (ядро) 30 10 130 160
Орехи толченные 20 7 90 120
Фундук (ядро) 30 10 130 170
Овсяные хлопья 14 4 100 180
Пшеничные хлопья 9 2 50 60
Повидло 36 12
Простокваша 18 5 200 250
Сметана 10% 20 9 200 250
Сметана 30% 25 11 200 250
Сало растопленное 20 8 200 240
Сахар-песок 25 8 160 200
Сахарная пудра 25 10 140 190
Сливки 20% 18 5 200 250
Сливки сгущенные с сахаром 30 13
Сода питьевая 28 12
Соки (фруктовые, овощные) 18 5 200 250
Соль 15 5 260 325
СПЕЦИИ: Гвоздика молотая 3
Гвоздика целая 4
Горчица 4
Горчица сухая 3
Имбирь молотый 2
Корица молотая 20 8
Перец душистый горошком 5
Перец душистый молотый 4. 5
Перец черный молотый 12 5
Перец черный горошком 6
Сухари молотые 20 5 110 130
Сухофрукты 80
Творог жирный, нежирный 17 6
Творог диетический, мягкий 20 7
Творожная масса 18 6
Томатная паста 30 10
Томатный соус 25 80 180 220
Уксус 15 5 200 250
ЯГОДЫ: Брусника 110 140
Вишня 30 5 130 165
Голубика 160 200
Ежевика 40 150 190
Клубника 20 120 150
Клюква 110 140
Крыжовник 40 160 210
Малина 20 145 180
Смородина красная 35 140 175
Смородина черная 30 125 150
Черешня 30 130 165
Черника 160 200
Шелковица 40 135 195
Шиповник засушенный 20 6
Чай 12-15 4
Яичный порошок 25 10 80 100

Как отмерить муку? Удобнее всего для этих целей воспользоваться обыкновенными весами или мерным стаканом. Но что же делать, если их нет? В этой ситуации можно определить требуемый вес муки посредством граненого стакана или столовой ложки. Опытные хозяйки знают, что этот метод не менее надежен, чем взвешивание весами.

Как пользоваться стаканом?

Как для измерения веса муки пользоваться стаканом? Это очень легко. Исходить будем из того, что в граненый стакан с ободком входит 250 миллилитров жидкости, а в емкость без ободка – 200 миллилитров. Отмерять будем на примере пшеничной муки высшего сорта. Причем она должна быть непросеянной.

Итак, в граненый стакан с ободком помещается приблизительно 160 граммов непросеянной муки. Емкость без ободка способна вместить 130 граммов сухого ингредиента (если точнее, то 128 граммов), если насыпать без горки. Это же количество (130 граммов) пшеничной муки будет в емкости с ободком, если всыпать сухой ингредиент по ободок. Такой метод измерения удобен в тех случаях, когда нужно много пшеничной муки, что актуально для рецептов выпечки булочек или пирогов.

Причем учитывайте, что насыпать муку в стакан нужно так:

Отмерять нужно муку, которая не была просеяна. Если просеять сухой ингредиент, а затем вернуть в граненый стакан, то он не поместится.

Если нет граненого стакана, не беда. Наверняка дома найдется чашка для чая. Расчет нужного объема производится арифметическим путем по формуле: (А (объем чашки в миллилитрах) * 160 (вес муки в граненом стакане с ободком в граммах)) / 250 (объем граненого стакана в миллилитрах) = В (вес муки в чашке в граммах). Расчет предельно прост. Итак, допустим емкость для чая вмещает 180 миллилитров жидкости. Тогда считать нужно так: 180 * 160 / 250 = 115,2. Соответственно, в чашку объемом 180 миллилитров поместится 115,2 грамма пшеничной муки.

За основу при расчете по формуле можно брать граненый стакан без ободка или другую емкость. Но учитывайте, что в этом случае придется поменять и объем в миллилитрах. Кстати, сахар измеряется так же, как и пшеничная мука.

Как отмерить муку ложкой в домашних условиях?

Отмеривание муки в домашних условиях при помощи ложки – метод более долгий по сравнению с отмериванием с помощью граненого стакана, но не менее надежный. Итак, в неглубокой ложке столового типа, которая считается обыкновенной, помещается около 20 граммов муки, если насыпать без горки. Если же пшеничную муку зачерпнуть с горкой, то в указанном столовом приборе может поместиться от 25 до 40 граммов.

В чайной ложке (при насыпании без горки) будет приблизительно 10 граммов муки. Придерживаться такого метода удобно только в том случае, когда сухой ингредиент необходим в небольшом количестве, например, для создания маски для лица.

Вес ржаной муки грубого помола несколько отличается в большую сторону. В столовой ложке без горки содержится около 25 граммов сухого ингредиента.

Типичной ошибкой многих хозяек при отмеривании муки без весов становится то, что все помнят об объеме стакана 200 миллилитров, перенося это значение и на вес сухого ингредиента. Это ошибочное мнение.

В отмеривании муки без весов никаких сложностей нет. Просто придерживайтесь рекомендаций, которые описаны в статье, – и все получится. Пользуясь приведенной выше формулой, можно отмерить любое количество муки, зная объем и вес используемой для замеров емкости – литровой или полулитровой банки, мерного стаканчика.

Мерные стаканы и кухонные весы уже давно перешли в категорию «must have» на кухне каждой хозяйки, но при этом большинство пользуется старым бабушкиным способом измерения массы продуктов: стаканы и ложки. Это связано с тем, что семейные рецепты, доставшиеся в наследство, в большинстве своем записаны не в граммах, а в количестве ложек и стаканов.

Поскольку со стаканами все в большей степени понятно, их объем составляет 200 и 250 мл для граненого и тонкостенного, то вот когда говорят о столовой и чайной ложках, имеют в виду, что в них помещается 15 и 5 мл жидкости соответственно.

Не имея под рукой настоящего граненого (тонкостенного) стакана, можно воспользоваться любой другой чашкой или кружкой, равной по объему. Проверить количество миллилитров жидкости, которое поместится в мерной чашке (кружке) можно с помощью мерной мензурки.

Сводные таблицы, в которых указаны меры веса в ложках и стаканах, помогут отвесить необходимый объем продуктов для нового блюда или перевести в граммы рецепт из маминой кулинарной тетради, если хозяйке привычнее пользоваться весами.

Различные виды муки впитывают в себя разное количество жидкости, поэтому у каждой из них своя плотность, следовательно, и масса на одну и ту же единицу объема. Чтобы правильно отмерить необходимое количество этого продукта нужно делать это, соблюдая определенные правила:

  1. Перед измерением продукт обязательно следует несколько раз просеять через сито, это позволит разбить комки залежавшегося зернопродукта, чтобы искусственно не увеличить вес в мерной емкости;
  2. Никогда не стоит набирать муку для измерения массы в стакан погружением. Это способствует появлению пустот у стенок и уменьшает вес;
  3. Никогда не стоит утрамбовывать муку в стакане. Так можно увеличить ее вес в тонкостенном 250 мл стакане до 210 граммов вместо 160.

Отмеряя крупы стаканами и ложками, в стакан насыпают их «под нож», когда с наполненного доверху стакана ножом убирают горку, а вот в ложках небольшая горка должна остаться. Эти продукты также нельзя утрамбовывать, как и муку.

Отмеряя орехи, следует помнить, что рубленые ядра (не толченые) боле плотно распределяться в стакане, поэтому и его вес будет больше. В таком случае в рецептах, где требуется определенное количество граммов, например, рубленного арахиса, лучше отмерить цельные орехи, а потом их порубить.

Жидкие молочные продукты в стаканы нужно наливать, а вот вязкие густые – накладывать столовой ложкой, следя, чтобы у стенок не образовывались пустоты. Для отмеривания веса ложками творог, густую сметану и прочее набирают с небольшой горкой.

Часто для выпечки хозяйки в тесто используют кисломолочные продукты (сметану, кефир, йогурт или ряженку) которые уже начали бродить, в этом случае стоит помнить, что удельный вес таких продуктов, будет ниже.

Твердые (животного происхождения) масла, чтобы измерить стаканами, нужно обязательно растопить до жидкого состояния, а вот ложками отмеряют чаще мягкое, но не жидкое масло.

Продукты из этой категории наиболее часто отмеряются при помощи ложек, но поскольку в кулинарных рецептах их количество бывает настолько мало, что применяются и другие мерила – щепотка и «на кончике ножа». Сколько в граммах установить доподлинно не удастся, но однозначно можно сказать, что это количество сыпучего вещества, которое помещается межу большим, средним и указательным пальцами, собранными в щепоть.

Масса тех или иных ягод в мерной посудине будет зависеть от их размера (мелкие более плотно улягутся и будут весить больше) и того, как давно они были собраны. Например, собранная в стакан свежая малина на следующий день немного осядет и при первоначальном весе будет занимать меньший объем.

Напоследок стоит отметить, что погрешность такого способа измерения веса составляет от 4 до 6%. На нее в первую очередь влияет содержание паров воды в воздухе, поскольку не только сахар, соль и мука, но и другие продукты при повышении уровня влажности на одну и ту же единицу измерения объема (стакан, ложка) имеют больший вес, чем при нормальных условиях.

12 рецептов приготовления пирожков на любой вкус!

Тесто замечательное — мягкое, нежное, воздушное. Просто очень вкусное. Это тесто подходит к любой начинке.

Превосходный рецепт пирожков, которые без труда сможет сделать начинающая кулинарка. Очень вкусные, мягкие-мягкие, готовятся легко, быстро и из самых простых продуктов.
Ингредиенты:

Начинка — любая.

Мягенькие, ароматные, сочные пирожки с яблоками и изюмом — очень вкусные и делаются просто.

(В качестве начинки очень хорошо подходят так же замороженные ягоды + сахар. Ягоды не нужно предварительно размораживать!)

Рецепт любимой свекрови — для хозяек, которым есть чем заняться, но и хочется покормить семью выпечкой.

Ингредиенты:

  • 2 стакана сметаны (или кефира, или ряженки, или простокваши…)
  • 2 яйца
  • соль по вкусу
  • немного сахара
  • 1 чайная ложка без верха соды гашеной в 1 столовой ложке уксуса (если используете кефир или простоквашу – не гасить)
  • мука – сколько возьмет тесто (тесто не забивать).

Получается внушительная горка пирожков. Их можно разогревать в микроволновке или на сковороде, сбрызнутой маслом, под крышкой на медленном огне.

Начинка:
Фарш (любое мясо) пережаренный с луком и смешанный с картофельным пюре. Пропорции произвольные.

Для этого теста пюре с мясом — самая лучшая начинка.

✔Маленькие пирожки на дрожжевом тесте

Сегодня ребенок потребовал пирожки. Спекла, только тесто сделала тонюсенькое)))) При данном рецепте оно все равно получается пышное и нежнейшее.

Ингредиенты:

  • 1 ст. кефира
  • 0.5 ст. подсолнечного масла
  • 1 ст.л. сахара
  • 1ч.л. соли
  • 1 пакетик (11 грамм) сухих быстродействующих дрожжей САФ-момент
  • 3 ст. муки

Начинка:

  • 3 крупных картофеля
  • 1 средняя луковица
  • соль, перец по вкусу
  • растительное масло для жарки лука
  • 2 желтка – для смазывания пирожков

✔Блинчики-пирожки

Нежное тесто, сочная начинка. Из данного количества теста получается 14 пирожков.

Ингредиенты:
тесто:

  • творог 200 г
  • яйцо 2 шт.
  • молоко кислое или кефир 500 мл
  • картофельные хлопья 2,5 ст. л. (можно заменить картофельным пюре)
  • сахар 2 ч.л.
  • соль 0,5 ч. л.
  • сода 1 ч. л.
  • мука 300 г
  • растительное масло для жарки

начинка:

  • куриное филе 300 г
  • грибы 100 г
  • лук 2 шт.
  • сметана 1 ст. л.
  • зелень
  • соль
  • перец
  • растительное масло 1-2 ст. л.

✔Пирожки с мясной начинкой

Изюминка этих пирожков — начинка из сырого обжаренного фарша с луком, она получается сочная, с насыщенным мясным вкусом.

Ингредиенты:

  • молоко 400 г
  • масло сливочное 150 г
  • сахар 2 ст. л.
  • соль 0,5 ч. л.
  • дрожжи сухие 2 ч. л.
  • мука 700-750 г
  • начинка:
  • мясной фарш 700г
  • лук 2-3 шт.
  • зелень
  • помидор без кожицы 2-3 шт.

✔Пирожки с яйцами и зеленым луком

Ингредиенты:

  • Мука 500 гр
  • 200 гр сливочное масло
  • 250 мл кефира
  • 2 яйца
  • 2 ч.л разрыхлителя
  • 1 ч.л соль

начинка:

  • 3 пучка зеленого лука
  • 6 отварных яиц
  • Соль и черный молотый перец по вкусу

✔Пирожки «Как пух»

Ингредиенты (на 20 пирожков):

  • 1 ст. кефира
  • 0.5 ст. рафинированного масла
  • 1 ст.л.сахара
  • 1ч.л.соли
  • 1п (11 грамм) сухих быстродействующих дрожжей>
  • 3 ст. муки

Начинка любая.

✔Каттамы — пирожки к первым блюдам (Киргизкая кухня)

Эти пирожки преимущественно для жарки, т.к. тесто почти без сахара, но можно и печь.

Тесто:

  • 1,5 ч.л. сухих дрожжей
  • 500 г муки
  • 250 мл молока
  • 1 ст.л. сахара
  • 1 ст. л. соли

Начинка: всё, что захотите (мясная, луковая, особенно хороша грибная).

К слову сказать, к кислым щам или борщу очень вкусны эти пирожки с начинкой из жареных шкварок с луком, украинские хлопотуньи меня поймут.

✔Погача — турецкие пирожки на завтрак

Тесто:

  • 125 гр. маргарина
  • 200 гр. йогурта
  • 50 мл подсолнечного масла
  • 400 гр. муки
  • 1 пакетик разрыхлителя
  • 1 ч. л. соли

Начинка:

  • 125 гр. белого сыра
  • Пучок петрушки
  • 1 яичный белок

✔Дрожжевое тесто для пирожков в духовке

Пирожки из такого теста получаются мягкими и хрустящими, тесто — нежное и пушистое.

Ингредиенты:

  • 200 мл (1 стакан) тёплое молоко
  • 100 мл (1/2 стакана) тёплая вода
  • 1 столовая ложка без горки сухие дрожжи
  • 1-2 ч. л. сахар
  • 1 ч. л. соль
  • 2-3 ст. л. сметанa
  • 1 ч. л. сода
  • 3-4 ст. л. подсолнечное (или другое растительное) масло без запаха
  • 70-80 гр мягкое сливочное масло
  • мука, сколько возьмет.

Удачной выпечки!

Источник

Руководство по эксплуатации рецептов хлебопечки с ЭКГ

Инструкция по эксплуатации

Рецепты хлебопечки ЭКГ

Перед первым использованием прибора внимательно прочтите инструкции по технике безопасности и эксплуатации. Руководство пользователя должно быть всегда включено.

 

ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ ОБ ИНГРЕДИЕНТАХ

Мучной
Для выпечки подходят большинство имеющихся в продаже видов муки, таких как пшеничная или ржаная мука. Однако обозначение вида муки может отличаться от страны к стране. Программа выпечки «Хлеб без глютена» позволяет использовать муку без глютена, такую ​​как кукурузная, гречневая или картофельная мука. Также можно использовать готовые смеси для выпечки.

Программы 1 и 2 идеально подходят для добавления мелких (10-20%) семян или манной крупы.
Если вы используете большую долю цельнозерновых (70-95%), используйте программу 3.
В рецептах фигурируют следующие виды муки:

 

Дрожжи
Дрожжи, содержащиеся в дрожжах, расщепляют сахар и другие углеводы, содержащиеся в организме, и
превращает его в углекислый газ, заставляя тесто подниматься. Дрожжи доступны в различных формах — например, сушеные дрожжи, свежие дрожжи или закваски.

Для достижения наилучших результатов мы рекомендуем использовать сухие дрожжи.
Если вы используете свежие дрожжи вместо сухих, следуйте инструкциям на упаковке. Обычно 1 упаковка сухих дрожжей содержит около 21 г свежих дрожжей и подходит для около 500 г муки. Всегда храните дрожжи в холодильнике, так как тепло портит их. Перед использованием проверьте срок годности. После вскрытия упаковки неиспользованные дрожжи нужно аккуратно упаковать и хранить в холодильнике.

Примечание: Мы рекомендуем использовать сухие дрожжи для всех рецептов в этой книге.

Сахар
Сахар имеет решающее влияние на степень выпечки и вкусовые качества хлеба. Процесс брожения инициируется сахаром, и тесто будет постепенно подниматься. Рецепты в этой книге предполагают использование кристаллического сахара. Не используйте сахарную пудру, если не указано иное. Искусственные подсластители не подходят ни для одного из этих рецептов.

Соль
Соль важна для вкуса и степени пропекания хлеба. Соль также помогает замедлить подъем теста. Поэтому не превышайте количество соли, указанное в рецепте. Соль можно не добавлять из-за диетических ограничений. Однако в этом случае помните, что тесто может подниматься быстрее.

Жидкости
Для приготовления хлеба можно использовать такие жидкости, как вода, молоко или сухое молоко. Молоко обогащает вкус хлеба и
смягчает его корочку, а использование чистой воды обеспечивает более хрустящую корочку. Некоторые рецепты включают использование фруктового сока.
или другой сок вместо воды, чтобы придать хлебу аромат.

яйца
Яйца обогащают тесто и придают хлебу более мягкую консистенцию. Выпекая хлеб по рецептам из этой книги, используйте яйца как можно большего размера.

Жиры для выпечки, сливочное или растительное масло
Жиры для выпечки, сливочное или растительное масло придают дрожжевому хлебу необходимую эластичность. Уникальная корочка и текстура французского хлеба обусловлены тем, что для его выпечки не используется масло. Однако жиросодержащий хлеб будет дольше оставаться свежим. Если вы достаете масло прямо из холодильника, разрежьте его на более мелкие кусочки, чтобы лучше перемешать с тестом при замешивании.

Безглютеновый хлеб
Целиакия или непереносимость глютена — это хроническое аутоиммунное заболевание, триггеры которого включают продукты, содержащие глютен. Глютен — это белок, содержащийся в пшенице, ячмене, ржи и большинстве других злаков. У больных целиакией этот белок вызывает раздражение слизистой оболочки тонкой кишки. Людям, страдающим этим заболеванием, можно есть только специальный хлеб, приготовленный из безглютеновой муки.

Однако выпечка хлеба, выпечки и десертов из безглютеновой муки требует некоторой тренировки. Мука без глютена дольше поднимается, меньше впитывает жидкость и меньше прилипает. Для выпечки муку без глютена также следует загустить с помощью специальных безглютеновых загустителей. К ним относятся винный камень, кукурузная или рисовая мука, разрыхлители на основе кукурузы, гуаровая мука, пектин, корень кудзу и другие. К сожалению, безглютеновый хлеб не позволяет получить типичный вкус свежего хлеба. Консистенция хлеба из безглютеновой муки также будет отличаться от консистенции традиционного хлеба из пшеничной муки.

Измерение ингредиентов
В упаковке вашей новой домашней пекарни находятся следующие мерные ложки, которые значительно упрощают измерение и подготовку ингредиентов, необходимых для приготовления хлеба.

  • 1 мерный стакан с маркировкой объема
  • 1 мерная ложка, соответствующая столовой ложке
  • 1 мерная ложка, соответствующая чайной ложке

Поместите мерную ложку на ровную поверхность. Убедитесь, что ингредиент совпадает с линией на мерной чашке. Перед измерением сухих ингредиентов убедитесь, что мерная ложка сухая.

 

СОВЕТЫ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ

Выпечка в разных климатических условиях
Если вы находитесь на большой высоте, имейте в виду, что более низкое атмосферное давление может привести к более быстрой ферментации дрожжей и, следовательно, к более быстрому поднятию теста. Таким образом, вы можете использовать меньше дрожжей.
В более сухих местах тесто будет сохнуть больше и потребует больше жидкости. И наоборот, во влажных местах мука будет более влажной и, следовательно, будет поглощать меньше жидкости. Используйте больше муки в этих областях.

Готовые смеси для выпечки
В этой пекарне также можно испечь хлеб из готовой смеси для выпечки. Следуйте инструкциям производителя на упаковке. В таблице ниже представлено болееview для измерения некоторых смесей для выпечки.

Нарезка и хранение хлеба
Для достижения наилучших результатов дайте свежеиспеченному хлебу остыть на решетке в духовке в течение 15–30 минут. Для нарезки используйте специальную хлеборезку или зубчатый нож. Хлеб можно хранить при комнатной температуре до 3 дней в подходящем полиэтиленовом пакете или коробке для хлеба. Если вы хотите хранить хлеб дольше (до 1 месяца), его необходимо заморозить. Поскольку домашний хлеб не содержит консервантов, он портится быстрее, чем хлеб, купленный в магазине.

Примечание: Для домашней выпечки мы рекомендуем особенно готовые смеси для выпечки, которые можно приобрести в магазинах Lidl. Следуйте инструкциям на упаковке.

 

РЕЦЕПТЫ НА ВЕС ХЛЕБА ОКОЛО 1000 ГРАММ.

Для достижения наилучших результатов используйте блендер, чтобы замесить тесто. Затем выложите готовое тесто в форму для запекания. С помощью кнопки ВЕС ХЛЕБА введите вес 1000 г. Установите желаемую степень выпекания корочки. Обратите внимание, что указанное соотношение ингредиентов и количества является приблизительным. Фактические результаты выпечки могут незначительно отличаться.

Программа 1: Обычный хлеб

Подсолнечный хлеб

  • 300 мл теплого молока
  • 1 ложки масла
  • 540 г муки сорта 550
  • 5 столовых ложек семян подсолнечника
  • 1 ложка соли
  • 1/2 чайной ложки сахара
  • 1 пакетик сухих дрожжей

Дрожжевой хлеб

  • 50 г дрожжей
  • 350 мл воды
  • 1. 5 ложки масла
  • 1.5 чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка сахара
  • 180 г ржаного хлеба сорта 997
  • 360 г ржаного хлеба сорта 1050
  • 1 пакетик сухих дрожжей

Фермерский хлеб

  • 300 мл молока
  • 1.5 чайной ложки соли
  • 2 яйца
  • 1.5 столовые ложки масла / маргарина
  • 540 г ржаного хлеба сорта 1050
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 пакетик сухих дрожжей

Картофельный хлеб

  • 300 мл воды или молока
  • 2 ложки масла
  • 1 яйца
  • 90 г вареного картофельного пюре
  • 1 ложка соли
  • 2 столовая ложка сахара
  • 540 г муки сорта 550
  • 1 пакетик сухих дрожжей

Хлеб с травами

  • 350 мл пахты
  • 1 ложка соли
  • 1.5 ложки масла
  • 1 столовая ложка сахара
  • 540 г муки сорта 550
  • 4 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
  • 3/4 пакета сухих дрожжей

Пицца хлеб

  • 300 мл воды
  • 1 столовую ложку масла
  • 1 ложка соли
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1 чайная ложка орегано
  • 2 чайные ложки тертого сыра пармезан
  • 50 г мелко нарезанной итальянской салями
  • 540 г муки сорта 550
  • 3/4 пакета сухих дрожжей

Пивной хлеб

  • 150 мл воды
  • 150 мл лагера
  • 540 г муки сорта 550
  • 3 столовые ложки гречневой муки
  • 1. 5 столовой ложки отрубей
  • 1 ложка соли
  • 3 столовые ложки кунжута
  • 1.5 столовых ложки солодового экстракта (сиропа)
  • 1/2 пакета сухих дрожжей
  • 150 мл дрожжевой закваски

Кукурузный хлеб

  • 350 мл воды
  • 1 ложки масла
  • 540 г муки сорта 550
  • 3 столовые ложки кукурузной манной муки
  • 1/2 нарезанного яблока с кожурой
  • 3/4 пакета сухих дрожжей
Программа 2: французский хлеб

«Классический» белый хлеб

  • 320 мл воды или молока
  • 2 ложки масла
  • 1.5 чайной ложки соли
  • 2 столовая ложка сахара
  • 600 г муки сорта 550
  • 1 пакетик сухих дрожжей

Легкий белый хлеб

  • 320 мл воды
  • 20 г сливочного масла
  • 1.5 чайной ложки соли
  • 1.5 чайная ложка сахара
  • 600 г муки сорта 405
  • 1 пакетик сухих дрожжей
  • 1 яйца

Медовый хлеб

  • 320 мл воды
  • 1. 5 чайной ложки соли
  • 2.5 чайная ложка оливкового масла
  • 1.5 столовая ложка меда
  • 600 г муки сорта 550
  • 1 пакетик сухих дрожжей

Маковый хлеб

  • 300 мл воды
  • 540 г муки сорта 550
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1 ложка соли
  • 75 г молотого мака
  • 1 ложки масла
  • 1 щепотка мускатного ореха
  • 3/4 пакета сухих дрожжей
  • 1 столовая ложка тертого сыра пармезан

Паприка хлеб

  • 310 мл воды
  • 1.5 чайной ложки соли
  • 1.5 чайная ложка масла
  • 1.5 чайной ложки перца
  • 530 г муки сорта 812
  • 1 пакетик сухих дрожжей
  • 130 г мелко нарезанного красного перца
Программа 3: Цельнозерновой хлеб

Цельнозерновой ржаной хлеб

  • 75 г дрожжей
  • 325 мл теплой воды
  • 2 столовые ложки медвяной росы
  • 350 г цельнозерновой ржаной муки
  • 150 г цельнозерновой муки
  • 1 столовая ложка рожкового дерева
  • 1/2 столовой ложки соли
  • 1 пакетик сухих дрожжей

Хлеб из полбы

  • 350 мл пахты
  • 360 г цельнозерновой муки из полбы
  • 90 г цельнозерновой ржаной муки
  • 90 г манной крупы из полбы
  • 50 г семян подсолнечника
  • 1 ложка соли
  • 1/2 чайной ложки сахара
  • 75 мл дрожжевой закваски
  • 3/4 пакета сухих дрожжей

Деревенский хлеб с манкой

  • 350 мл воды
  • 1 ложка соли
  • 2 ложки масла
  • 1. 5 столовая ложка меда
  • 360 г хлебной муки сорта 1050
  • 180 г цельнозерновой муки
  • 50 г манной крупы
  • 3/4 пакета сухих дрожжей

Цельнозерновой хлеб

  • 350 мл воды
  • 25 г сливочного масла
  • 1 ложка соли
  • 1 чайная ложка сахара
  • 270 г хлебной муки сорта 1050
  • 270 г цельнозерновой муки
  • 3/4 пакета сухих дрожжей

ржаной хлеб

  • 300 мл воды
  • 1.5 ложки масла
  • 1.5 столовой ложки винного уксуса
  • 1 ложка соли
  • 1.5 столовая ложка сахара
  • 180 г ржаного хлеба сорта 1150
  • 360 г хлебной муки сорта 1050
  • 1 пакетик сухих дрожжей

Семизерный хлеб

  • 300 мл воды
  • 1.5 ложки масла
  • 1 чайной ложки соли
  • 2.5 столовая ложка сахара
  • 240 г хлебной муки сорта 1050
  • 240 г цельнозерновой муки
  • 60 г посевной смеси
  • 3/4 пакета сухих дрожжей

коричневый хлеб

  • 400 мл теплой воды
  • 160 г муки сорта 550
  • 200 г ржаной крупы грубого помола
  • 180 г ржаной крупы мелкого помола
  • 1 ложка соли
  • 100 г семян подсолнечника
  • 100 мл патоки
  • 1 пакетик сухих дрожжей
  • 1 упаковка дрожжевой закваски
Программа 4: Сладкий хлеб

Хлеб с изюмом

  • 300 мл воды
  • 2. 5 ложки масла
  • 1.5 столовая ложка меда
  • 1 ложка соли
  • 540 г муки сорта 405
  • 100 г изюма
  • 3/4 пакета сухих дрожжей

Хлеб с изюмом

  • 300 мл воды
  • 1.5 ложки масла
  • 1 ложка соли
  • 1 столовая ложка сахара
  • 540 г хлебной муки сорта 405
  • 100 г изюма
  • 3 столовые ложки измельченных орехов
  • 3/4 пакета сухих дрожжей

Шоколадный хлеб

  • 400 мл молока
  • 100 г нежирной детской кроваткиtagе сыр
  • 1.5 ложка соли
  • 1.5 чайная ложка сахара
  • 600 г цельнозерновой муки
  • 10 столовых ложек какао
  • 100 г молочного шоколада мелкие кусочки
  • 1 пакетик сухих дрожжей

Можно использовать молочный шоколад или кулинарный шоколад. Если после замеса промыть тесто с небольшим количеством молока, корочка станет темнее.

Сладкий хлеб

  • 300 мл воды или молока
  • 2 ложки масла
  • 2 яйца
  • 1. 5 чайной ложки соли
  • 1.5 столовая ложка меда
  • 600 г хлебной муки сорта 550
  • 1 пакетик сухих дрожжей

 

Программа 5: Быстрое выпекание

Быстрый белый хлеб

  • 360 мл воды
  • 5 столовую ложку масла
  • 4 чайная ложка сахара
  • 4 чайной ложки соли
  • 630 г муки сорта 405
  • 1 пакетик сухих дрожжей

Перечный хлеб с миндалем

  • 300 мл воды
  • 540 г хлебной муки сорта 550
  • 1 ложка соли
  • 1 чайная ложка сахара
  • 2 ложки масла
  • 100 г жареного миндаля (ломтики)
  • 1 столовая ложка зеленого перца в рассоле
  • 3/4 пакета сухих дрожжей

Морковный хлеб

  • 330 мл воды
  • 1.5 ложки масла
  • 600 г хлебной муки сорта 550
  • 90 г мелко нарезанной моркови
  • 2 чайной ложки соли
  • 1.5 чайная ложка сахара
  • 1 пакетик сухих дрожжей
Программа 6: Замес теста

Тесто для пиццы (на 2 пиццы)

  • 300 мл воды
  • 1 ложка оливкового масла
  • 3 / 4 чайной ложки соли
  • 2 чайная ложка сахара
  • 450 г муки сорта 405
  • 1 пакетик сухих дрожжей

Тесто для пиццы из цельнозерновой муки

  • 300 мл воды
  • 1 ложка оливкового масла
  • 3 / 4 чайной ложки соли
  • 1 столовая ложка меда
  • 450 г цельнозерновой муки
  • 50 г зародышей пшеницы
  • 1 пакетик сухих дрожжей
  • Раскатайте тесто и дайте ему подняться примерно 10 минут.
  • Выложите нужные ингредиенты на тесто и выпекайте пиццу примерно 20 минут при 180 ° C.

Корншпиц

  • 200 мл воды
  • 50 г сливочного масла
  • 3 / 4 чайной ложки соли
  • 1 яйца
  • 3 столовая ложка сахара
  • 500 г муки сорта 1050
  • 50 г пшеничных отрубей
  • 1 пакетик сухих дрожжей

крендельки

  • 200 мл воды
  • 1 / 4 чайной ложки соли
  • 360 г хлебной муки сорта 405
  • 1/2 чайной ложки сахара
  • 1/2 пакета сухих дрожжей

Сформируйте из теста крендели. Вымойте крендели взбитым яйцом и посыпьте солью (примерно 1-2 столовые ложки крупнозернистой соли, всего 12 кренделей). Выпекайте крендели при температуре 230 ° C примерно 15-20 минут.

Французские багеты

  • 300 мл воды
  • 1 столовая ложка меда
  • 1 ложка соли
  • 1 чайная ложка сахара
  • 540 г муки сорта 550
  • 1 пакетик сухих дрожжей

Сформируйте багеты из теста и вырежьте типичную форму сверху каждого. Дайте тесту отдохнуть примерно 30–40 минут. Выпекать при 175 ° C около 25 минут.

Программа 7: Макаронные изделия

  • 5 яиц (комнатной температуры) или 300 мл воды
  • 250 г простой пшеничной муки сорта 405
  • 250 г муки грубого помола сорта 1050
Программа 8 Пахта

Пахта (вариант 1)

  • 350 мл пахты
  • 2 ложки масла
  • 2 чайной ложки соли
  • 3 столовая ложка сахара
  • 600 г муки сорта 1050
  • 1 пакетик сухих дрожжей

Пахта (вариант 2)

  • 250 мл пахты
  • 130 мл воды
  • 600 г муки сорта 1050
  • 60 г ржаного хлеба сорта 997
  • 1.5 чайной ложки соли
  • 1 пакетик сухих дрожжей

Йогуртовый хлеб

  • 250 мл воды или молока
  • 150 г йогурта
  • 1 ложка соли
  • 1 чайная ложка сахара
  • 500 г муки сорта 550
  • 3/4 пакета сухих дрожжей

детская кроваткаtagе сырный хлеб

  • 200 мл воды или молока
  • 3 столовую ложку масла
  • 260 г детская кроваткаtagе сыр (жирностью 40%)
  • 600 г пшеничной муки
  • 1. 5 чайной ложки соли
  • 1.5 чайная ложка сахара
  • 1 пакетик сухих дрожжей
Программа 9: Хлеб без глютена

Предупреждение: перед тем, как выпекать безглютеновое тесто, обязательно тщательно очистите все внутренние части прибора, особенно крючки для замеса. Даже незначительное количество пшеничной муки может вызвать аллергическую реакцию у больных целиакией.

Картофельный хлеб без глютена

  • 440 мл воды
  • 1.5 столовую ложку масла
  • 400 г безглютеновой смеси для хлеба (например, «Mix B» от Schär)
  • 1.5 чайной ложки соли
  • 1.5 чайная ложка сахара
  • 1.5 пакетик сухих дрожжей
  • 230 г вареного картофеля, очищенного и протертого

Йогуртовый хлеб без глютена

  • 350 мл воды
  • 150 г белого йогурта
  • 1.5 столовую ложку масла
  • 1.5 столовой ложки винного уксуса
  • 100 г безглютеновой муки
    (например, пшенная, рисовая или гречневая мука)
  • 400 г безглютеновой смеси для хлеба (например, «Mix B» от Schär)
  • 1. 5 чайной ложки соли
  • 1.5 чайная ложка сахара
  • 1.5 пакетик сухих дрожжей
  • 1 чайная ложка гуаровой или рожковой муки

Хлеб из семян без глютена

  • 250 мл воды
  • 200 мл молока
  • 1.5 столовую ложку масла
  • 500 г безглютеновой смеси для хлеба
  • 1.5 чайной ложки соли
  • 1.5 чайная ложка сахара
  • 1.5 пакетик сухих дрожжей
  • 100 г семян (например, подсолнечника)
Программа 10: Микс для торта

Эта программа используется для приготовления смесей для кексов.
Следуйте инструкциям на упаковке конкретной смеси.

Программа 11: Мармелад

Вы можете использовать домашнюю пекарню для приготовления джема и мармелада. Даже если вы никогда не делали этого раньше, попробуйте. У вас получится особенно вкусное варенье из свежих фруктов.

Действуйте следующим образом:

  • Вымойте свежие спелые фрукты. Фрукты, такие как яблоки, персики, груши и т. Д., Лучше очищать от кожуры.
  • Всегда используйте указанное количество, так как оно точно соответствует программе JAM. В противном случае смесь слишком быстро закипит и начнет переливаться.
  • Взвесьте фрукты, нарежьте их небольшими кусочками (макс. 1 см) или разотрите и поместите в емкость.
  • Добавьте желирующий сахар в необходимом количестве. Используйте только этот сорт, а не обычный сахар.
  • Смешайте фрукты с сахаром и запустите программу. С этого момента он будет работать автоматически.
  • Подготовленные банки с вареньем ополосните горячей водой незадолго до завершения программы.
  • Затем наполните банки повидлом и хорошо закройте их.
  • Поставьте закрытые банки вверх дном примерно на 5-10 минут. Это создает вакуум в банках, и варенье дольше остается свежим.

Апельсиновый джем

  • 350 г апельсинов
  • 150 г лимонов
  • 500 гелеобразующий сахар

клубничный джем

  • 500 г клубники
  • 500 гелеобразующий сахар
  • 2–3 столовых ложки лимонного сока

Варенье из лесных ягод

  • 500 г размороженных лесных ягод
  • 500 гелеобразующий сахар
  • 1 столовая ложка лимонного сока

Всегда смешивайте все ингредиенты сразу в противне.

Наслаждайся своим кофе!

Рецепты в этой книге предоставляются без гарантии. Все ингредиенты и процедуры являются только руководством. Расширяйте и настраивайте эти рецепты на основе вашего личного опыта. Надеемся, вам понравятся рецепты, и желаем приятного аппетита.

 

РЕЦЕПТЫ УСТРАНЕНИЕ НЕПОЛАДОК

www.ecg-electro.eu

report this ad

Производитель не несет ответственности за ошибки печати, содержащиеся в руководстве пользователя продукта.

 

Документы / Ресурсы

Рекомендации
Связанные руководства / ресурсы

Тесто для чебуреков — лучшие рецепты

Горячие чебуреки хоть летом, хоть зимой пользуются огромной популярностью. Их продают буквально на каждом углу.

Чебуреки настолько у нас прижились, что многие их принимают за исконно русское блюдо. Это не совсем так, рецепт их приготовления пришел к нам с Востока или Азии, т.к. это традиционное блюдо монгольских и тюркских народов.

Именно они первыми начали жарить пирожки с мясной начинкой и специями в большом количестве жира.

 Изначально для чебуреков использовали самое простое пресное тесто из трех ингредиентов – соли, воды и муки. С тех пор многое изменилось, сегодня тесто замешивают на молоке, кефире, минеральной воде, заваривают кипятком, добавляют в него водку и яйца. И каждая хозяйка считает свой метод приготовления теста самым лучшим. Попробуйте, может и вам рецепты придутся по вкусу.

Тесто для чебуреков — лучшие рецепты

Рецепт 1: Тесто для чебуреков

 

Этот рецепт мог быть самым обычным, если бы не одна хитрость. Масло (или жир) добавляется в тесто в очень горячем, почти кипящем виде. Именно горячее масло способствует образованию маленьких пузырьков при жарке. А чтобы тесто было более мягким и нежным, обычную воду можно заменить минеральной.

Ингредиенты: 4 стакана муки (600 г), 0,3 л теплой воды (можно минеральной), сахар и соль – без горки по 1 ч. л., 80 г жира (маргарин, масло растительное, смалец).

Способ приготовления

Развести в теплой воде соль и сахар и всыпать в нее муку. Но не всю сразу, а так, чтобы тесто было полугустое. Чтобы сориентироваться – ложка должна не стоять, а медленно падать, если ее поставить в тесто. Вот именно на этом этапе влить кипящее масло, быстро мешая ложкой. Когда масло перемешается, можно начать подсыпать остальную муку и месить, чтобы масса стала эластичной. Тесто следует накрыть, чтобы не заветрилось, и оставить на некоторое время – минут на тридцать. Затем тонко раскатать и готовить чебуреки.

Рецепт 2: Тесто для чебуреков заварное (на кипятке)

 

Очень удачный рецепт для теста. Оно получается хрустящим, пузырчатым и совсем не жестким. Хотя оно и тоненькое, но совсем не рвется при жаренье пирожков и его легко раскатывать. Ниже приведены 2 варианта приготовления – с добавлением яиц и без.

Ингредиенты (1 вариант): 600 г муки (примерно 4 стакана), 300 мл воды, 2 столов. ложки любого растит. Масло (без запаха), 1 яйцо, полчайной ложечки соли и столовую ложку водки.

Способ приготовления

Добавить в воду масло и соль, вскипятить. В кипяток добавить муки (неполный стакан) и быстро размешать, чтобы избежать появления комков. В остывшую массу ввести яйцо и водку. Когда они впитаются в тесто, добавить остальную часть муки и все хорошо вымесить. Перед раскатыванием, дать тесту выстояться – чем больше времени, тем лучше (можно оставить на ночь), но не меньше часа, и жарить чебуреки.

Ингредиенты (2 вариант): 600 г муки, 300 мл воды, сахар и соль — без горки по 1 чайн. ложке, стол. ложка свиного жира.

Способ приготовления

Все ингредиенты (кроме воды) смешать и растереть руками, чтобы мука впитала жир. Затем массу заварить крутым кипятком (кипящей водой) и перемешать вначале ложкой, а когда остынет, вымесить руками. Положить тесто в холод и через час можно раскатывать.

Если вы не найдете смалец, вытопите на сковороде обычное сало, порезав его мелко. Шкварки уберите, а жир, когда он остынет, используйте по назначению.

Рецепт 3: Яичное тесто для чебуреков


Чебуреки, сделанные из этого теста, всегда получаются мягкими и хрустящими, с пузырьками. И хрустят не от жесткости, а именно от хрупкости теста. Мерным стаканчиком выступает скорлупа от яиц. Скорлупу не разбивают пополам, а наверху аккуратно делают небольшое отверстие, около сантиметра в диаметре, выпускают через него яйцо и получают пустой контейнер.

Ингредиенты: 6-8 скорлупок воды, 4 яйца, 1 скорлупка растительного масла, водки – 100 мл, соль, мука (сколько возьмет, чтобы получилось не слишком липкое, но и не тугое тесто).

Способ приготовления

Готовить все очень быстро и просто – смешать все ингредиенты, тщательно вымесить и поместить в холод на два часа. Затем можно приступать к раскатыванию.

Рецепт 4: Тесто для чебуреков на пиве

Пиво нередко используют в кулинарии – тушат в нем мясо, добавляют в соусы, супы, кляр. И, конечно, замешивают тесто, что мы сейчас и сделаем. Использовать можно светлое, темное, даже безалкогольное пиво. Тесто нужно раскатывать очень тонко. Подавать их, как и любые чебуреки, желательно в горячем виде.

Ингредиенты: 1 стакан пива (250 мл), 1 яйцо, соль, мука – 3-4 стакана.

Способ приготовления

Пиво смешать с яйцом, добавить щепотку соли и муки, чтобы замесить тесто. Вначале оно получается тугое (твердое). Чтобы оно стало мягче, его оставляют отлежаться некоторое время (пару часов), накрыв салфеткой или полотенцем.

Рецепт 5: Тесто для чебуреков с творогом


Творог, входящий в состав теста, делает его необыкновенно сочным. А чебуреки получаются мягкими как в горячем виде, так и остывшие.

Ингредиенты: пачка творога (200 г), мука – 1-1,5 стакана, одно яйцо, соль, сода – 0,5 ч. л, уксус — несколько капель, чтобы погасить соду.

Способ приготовления

Тщательно размять вилкой творог, чтобы не было крупных комков. Можно даже пропустить через сито. Добавить яйцо, соль, гашеную соду (капнуть на нее уксусом, чтобы она зашипела), все перемешать. В конце всыпать муку и замесить не тугое, но и не липкое тесто, чтобы его можно было тонко раскатать. Если тесто будет липнуть, можно добавить больше муки.

Тесто для чебуреков — полезные советы опытных кулинаров

— Перед тем, как замесить тесто на чебуреки, необходимо удостовериться, чтобы муки у вас в запасах было больше, чем по рецепту. Во-первых, она нужна еще для присыпки, а вторых, мука бывает разного сорта, помола, качества, и чтобы тесто получилось необходимой консистенции, ее может потребоваться больше (или меньше).

— Если тесто у готовых чебуреков получилось сильно твердым, сложите их стопочкой в кастрюлю и накройте крышкой, пусть немного постоят и отмякнут.

— Жаря чебуреки, будьте очень осторожны с кипящим маслом: укладывать и переворачивать пирожки нужно только сухими руками. Если в сковороду попадет хоть капля воды, масло моментально выстрелит и может обжечь.

— Чтобы края у чебуреков были более красивыми, защипывать их можно не руками, а зубьями вилки, слегка придавливая.

Источник: журнал Женское мнение


22373

Другие новости раздела:

Курица запеченная в тесте. Сочнее и мягче птицы я еще не ел | Дилетант на кухне

Как только я не запекал курицу — в фольге, в соляном коконе, в банке и на банке, но так еще не доводилось. Цыпленка в тесте я сегодня запек впервые. И знаете, результат меня очень порадовал. Не совру если скажу, что курицы сочнее и мягче я еще не пробовал. Вкусной оказалась даже оболочка из теста, особенно нижняя его часть пропитанная мясными соками и ароматным маслом.

Не буду долго разглагольствовать, перейдем сразу к делу.

Для начала я замесил самое простое тесто из 600 гр муки, 250 мл воды и половины чайной ложки соли. Теста, получившегося из этих ингредиентов, мне хватило чтобы обмотать полуторакилограммового цыпленка.

Далее занялся курицей.

Тушку промыл и отрезал торчащие куски кожи, а так же жировую железу на копчике.
В чашке соединил 50 грамм мягкого сливочного масла, чайную ложку соли, 6 зубчиков натертого чеснока, по половине чайной ложки молотого черного перца и смеси прованских трав. Все это хорошенько размял вилкой до однородной массы.
Половину масляно-чесночной пасты затолкал цыпленку под кожу, стараясь равномерно её там распределить. Остатками обмазал тушку снаружи.

Курица запеченная в тесте. Сочнее и мягче птицы я еще не ел

Тесто раскатал в лист толщиной полсантиметра. Полученной лепехой плотно и герметично обмотал курицу. Кокон из теста смазал водой, чтобы корка при запекании получилась гладкой и плотной.

Курица запеченная в тесте. Сочнее и мягче птицы я еще не ел

Запекал курицу полтора часа в духовке разогретой до 200 градусов.

Курица запеченная в тесте. Сочнее и мягче птицы я еще не ел

Вот что в итоге получилось.

Курица запеченная в тесте. Сочнее и мягче птицы я еще не ел

Да, курица выглядит не очень эффектно и аппетитно, но поверьте — на вкусовых качествах внешний вид никак не сказался. Птица получилась мягкой, сочной, ароматной, а на вкус просто потрясающей.

Курица запеченная в тесте. Сочнее и мягче птицы я еще не елКурица запеченная в тесте. Сочнее и мягче птицы я еще не ел

ФОКАЧЧА ☆ Рецепт для ЛЕНИВЫХ;) ☆ Italiana FOCACCIA ricetta

Продолжаем рубрику «Итальянские рецепты» И сегодня у нас в эфире вкусная и ароматная Итальянская ФОКАЧЧА!!!

Рецепт: 600 гр муки 460 мл воды 15 гр оливкового масла 2 ч л соли 1 ч л сухих дрожжей

Начинка: Соль, травы, томаты, оливки, лук, чеснок и тд

Рецепт ВЯЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ https://www. youtube.com/watch?v=SBIcqwZCSMw

#фокачча #ИтальянскаяКУХНЯ #простойРЕЦЕПТ #ЗеленаяПачка #DrOetker

Добрый день, друзья! Продолжаем итальянские рецепты и сегодня будем с Вами выпекать Фокаччу или итальянский хлеб. Рецептов и разновидностей Фокаччи существует огромнейшее количество: выпекают и тонкую Фокаччу и более пышную, более толстую. Сегодня я хочу с Вами поделиться упрощенным рецептом, я его еще называю ленивая Фокачча. Фактически здесь не придется прилагать каких- то больших физических усилий и даже не придется вымешивать тесто.

И так, нам понадобится: 600 гр просеянной муки, 460 мл воды комнатной температуры, 15 гр оливкового масла, 2 чайные ложки соли и 1 чайная ложка сухих дрожжей. Первым делом нам нужно соединить все сухие продукты. Обязательно просеиваем муку, чтобы насытить ее воздухом, добавляем 2 чайные ложки соли и 1 чайную ложку сухих дрожжей. Эти дрожжи не нужно предварительно замачивать в жидкости, добавляем их сразу в муку и перемешиваем все сухие продукты до однородности. В муке проделываем небольшое углубление, выливаем воду и оливковое масло( если нет оливкового масла, то используйте любое другое растительное без запаха). И теперь нам нужно лишь перемешать муку с жидкостью.

Как я сказала в начале видео- это ленивая Фокачча и нам не придется долго вымешивать тесто, развивать в нем клейковину, использовать тестомесы и комбайны, мы прибегнем немножко к другой хитрости. А пока нам нужно добиться того, чтобы вся мука была полностью увлажнена. Удобнее и быстрее тесто перемешать руками. Когда тесто стало более- менее однородным, не осталось сухих, не увлажненных фрагментов муки, затягиваем его пищевой пленкой и убираем на 12 часов в холодильник. Удобнее это делать с вечера, оставлять тесто в холодильнике на ночь, а с утра, на завтрак порадовать себя и свою семью теплой и ароматной Фокаччей.

По прошествии 12 часов наше тесто хорошо поднялось, все пронизано пузырьками воздуха, клейковина в нем развилась именно за счет времени, а не за счет механического воздействия на тесто. Далее берем форму, щедро ее поливаем оливковым маслом и рукой распределяем по поверхности. Тесто после расстойки не нужно обминать, просто осторожненько переваливаем его из чаши в форму, чтобы оно максимально сохранило в себе пузырьки воздуха. И теперь нам нужно тесто осторожно перевернуть на другую сторону, чтобы оно было покрыто оливковым маслом с двух сторон. Не нужно сразу пытаться распределить тесто по всей форме, потому что на данном этапе все равно это не получится. Тесто прикрываем пищевой пленкой и даем ему 10- 15 минут отдохнуть и согреться после холодильника.

И вот теперь, когда наше прекрасное дрожжевое тесто немножко согрелось, стало более послушным, пальцами распределяем его по всей поверхности формы для выпечки. Если Вы заметите, что тесто у Вас не хочет распределяться по форме и обратно съезжается к центру, дайте ему еще чуть- чуть времени отдохнуть- минут 5-7. Если Ваши пальцы прилипают к тесту и не оставляют на нем вот этих ямочек, углублений, то дополнительно смажьте руки оливковым маслом. Далее накрываем нашу заготовку пищевой пленкой и оставляем в теплом месте без сквозняков подходить примерно минут на 40- 60.

А тем временем, займемся приготовлением начинки. Сегодня я буду выпекать Фокаччу со свежими томатами, выбрала небольшие помидорки черри( для красоты двух цветов желтые и красные), также нам понадобится крупная морская соль и итальянские травы( это могут быть, как свежие, так и сушеные травы) тимьян, розмарин, базилик, в общем то, что Вы любите. Начинку добавляем уже тогда, когда тесто полностью расстоялось, поднялось и увеличилось в объеме. Помидорки я предварительно помыла, просушила, нарезала пополам и выкладываю их на тесто срезом вниз, немножко вдавливая. Далее присыпаем поверхность Фокаччи крупной морской солью и травами.

Сверху еще немножко добавляем оливкового масла- оно поможет максимально раскрыть ароматы трав.

Для начинки можно также использовать свежий лук, чеснок, оливки, очень мне нравится добавлять вяленые томаты( рецепт их есть на моем канале, ссылочку оставлю в описании под видео). И теперь Фокаччу отправляем выпекаться в заранее разогретую до 240 градусов духовку, выпекаем примерно 20- 25 минут до румяной корочки. Достаем Фокаччу и немножко охлаждаем на решетке.

Вот так из самых простых и доступных продуктов, практически без усилий, получается вкуснейшая итальянская Фокачча. Сверху она имеет очень хрустящую аппетитную корочку, а внутри нежный и воздушный мякишь. Все это дополняют сочные томаты черри и аромат оливкового масла и итальянских трав!

Обязательно попробуйте приготовить! А я желаю Вам удачи на кухне;)

600 г равно сколько чашек рецепты

600 г равно сколько чашек рецепты

Подробнее о рецептах «600 г равно количеству чашек»

КОНВЕРТАЦИЯ ЧАШЕК В ГРАММЫ — ALLRECIPES
19.11.2020  · Граммы. 1/4 стакана сливочного масла. 57 грамм. 1/3 стакана сливочного масла. 76 грамм. 1/2 стакана сливочного масла. 113 грамм. 1 чашка сливочного масла. 227 грамм.
Из allrecipes.com

КОНВЕРТАЦИЯ РЕЦЕПТОВ В ВЕС — ТОРТЫ KARA’S COUTURE
13. 07.2016  · Мы все черпаем по-разному, поэтому вес моей 1 чашки муки для моего фирменного рецепта может сильно отличаться от веса 1 чашки муки для вашего (другого) рецепта.Я знаю свои 3,25 стакана муки AP для ванильного торта…
От karascouturecakes.com

КАК ПЕРЕВЕСТИ РЕЦЕПТ В ГРАММЫ: ПРЕОБРАЗОВАНИЕ США…
05.08.2021  · Как преобразовать рецепт в граммы: Преобразование чашек и столовых ложек США в граммы — 2021 — MasterClass. Большинство американских кухонь оборудованы для измерения объема ингредиентов с помощью мерных чашек и …
From masterclass.com

ТАБЛИЦЫ ПЕРЕВОДА ИЗМЕРЕНИЙ ДЛЯ РЕЦЕПТОВ
09.01.2020  · 2/3 стакана = 150 мл.3/4 стакана = 175 мл. 1 чашка = 250 мл. 1 1/2 чашки = 375 мл. 2 чашки = 500 мл. 4 чашки = 1 литр. Хотя разница незначительна, имейте в виду, что рецепты из Великобритании имеют разные размеры чашек. …
От thespruceats.com

ОБЪЕМНЫЕ ПРЕОБРАЗОВАНИЯ ДЛЯ РЕЦЕПТНЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ
03. 12.2019  · В большинстве рецептов в США объем измеряется в имперских единицах измерения, таких как чайные ложки, столовые ложки, чашки, унции, пинты, кварты и галлоны. В большинстве других стран используется метрическая система с такими единицами измерения, как литры …
Из елей.ком

ПРЕОБРАЗОВАТЬ ГРАММЫ В ЧАШКИ — КУЛИНАРНЫЙ КАЛЬКУЛЯТОР ПРЕОБРАЗОВАНИЯ …
Например, чтобы преобразовать 100 граммов муки, введите 100, или, если вы конвертируете из чашек и хотите преобразовать 1/2 чашки муки, введите 0,5. Нажмите кнопку конвертировать — конвертации отобразятся в таблице под калькулятором. …
От foodleclub.com

ПРЕОБРАЗОВАНИЕ ГРАММОВ В ЧАШКИ (ЗАДАЧА… — КРИСТИНА…
Я перевожу все рецепты из чашек в метрические измерения.Выпечка становится намного проще! Выпечка становится намного проще! Так или иначе, проблема с весом муки на самом деле заключается в пшенице; иногда в нем больше влаги, …
From ru. christinesrecipes.com

ИЗМЕРЕНИЯ И ПРЕОБРАЗОВАНИЯ ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ – КАК…
Типичные размеры мерных чашек для приготовления пищи: 1 чашка, 1/2 чашки, 1/3 чашки, 1/4 чашки и 1/8 чашки. Типичные размеры ложки: 1 столовая ложка, 1/2 столовой ложки, 1 чайная ложка, 1/2 чайной ложки и 1/4 чайной ложки. Кувшин (большой контейнер с …
From foodviva.ком

КАЛЬКУЛЯТОР ПЕРЕВОДА РЕЦЕПТОВ ДЛЯ ИЗМЕРЕНИЯ ИНГРЕДИЕНТОВ …
Например, если в рецепте указано 3 стакана муки, а у вас есть только 1-1/2 стакана, коэффициент пересчета рецепта будет равен 0,5 (1,5 ÷ 3 = 0,5). Таблица преобразования измерений в кулинарии Следующая краткая справочная таблица показывает …
From free-online-calculator-use.com

600 ГРАММ В СТАКАНКИ — ОНЛАЙН-КОНВЕРТЕР ЕДИНИЦ
2019-12-13  · Сколько чашек по 600 грамм? 600 грамм = 2 1/2 стакана воды.Обратите внимание, что граммы и чашки не являются взаимозаменяемыми единицами измерения. Вам нужно знать, что вы конвертируете, чтобы получить точное значение чашки для 600 граммов. См. приведенную ниже таблицу преобразования для точного преобразования 600 г в чашки. Переведите 600 граммов в чашки. Ингредиент: 600 грамм В чашки: Мука: 4 …
Из convertunits.online
Сливочное масло 2 5/8 чашки Ингредиент 600 грамм В чашки Мука 4 3/4 чашки Сахар 3 чашки
600 ГРАММОВ В ЧАШКИ — СКОЛЬКО ЧАШЕК ЭТО 600 ГРАММ?
Сколько чашек составляет 600 грамм? 600 граммов равно 2.54 стакана воды или 2,54 стакана в 600 граммах. Ниже приведено преобразование граммов в чашки для 600 граммов воды, сахара, меда, молока, муки и многого другого.
Из online-calculator.org
Сахар-песок 2,9871 Стакан Сухой сахар 4,96292 Стакан Мед 1,78595 Стакан Чистая вода
8 2,5

600 ГРАММ САХАРА В ЧАШКИ — ОНЛАЙН-КОНВЕРТЕР ЕДИНИЦ
Это преобразование 600 граммов сахара в чашки основано на том, что 1 чашка белого сахара равна 200 граммам. г — это сокращение от грамм. Стоимость чашек округляется до ближайших 1/8, 1/3, 1/4 или целого числа. Посмотрите наш калькулятор преобразования граммов сахара в чашки и узнайте больше о преобразовании 600 граммов в чашки, перейдя по этой ссылке.
Из convertunits.online

КАК ПРЕВРАТИТЬ 600 ГРАММ В ЧАШКИ? — REFERENCE.COM
2020-04-16  · Чашка — это единица измерения объема. Чашка равна 8 жидким унциям (унциям), 237 миллилитрам (мл), 16 столовым ложкам (ст.) и 1 полпинты. Чашки часто используются в качестве единиц измерения в рецептах выпечки и приготовления пищи. Грамм — это метрическая единица массы или веса. Грамм равен 15,432 зерна и 1/1000 килограмма (кг). Граммы …
Из reference.com

СКОЛЬКО СТОИТ 600 Г СЛИВОЧНОГО СЫРА? — ОТВЕТЫ
21.07.2012  · 600 г = 0,6 кг. Чтобы перевести г в кг, разделите на 1000. Сколько жира в твороге? Порция невыдержанного сыра чеддер весом 1 унция…
От ответов.ком

ГРАММЫ В ЧАШКИ | КАЛЬКУЛЯТОР И ТАБЛИЦЫ ПЕРЕВОДА | КУХНЯ.
.. 1 пачка сливочного масла равна 1/2 стакана или 8 столовым ложкам или 113 г. Ингредиенты в граммах на чашку; Молоко: 244: Йогурт: 245: Двойные сливки: 238: Одинарные сливки: 240: Масло: 226: Пахта: 245: РИС. Ингредиенты в граммах на чашку; Басмати: 195: Паэлья: 200: Ризотто: 197: Коричневый: 190: Длиннозерновой: 185: Дикий: 160: САХАР. Насколько плотный сахар? Не все сахара созданы одинаково! Кондитерская …
Из Кулинария.ком

СКОЛЬКО ЧАШЕК В 600 Г МУКИ — ASKINGTHELOT.COM
2022-02-08  · 25 200 г равны 1 чашке? 26 Что такое 140 г муки в стаканах? 27 Что такое полстакана в граммах Великобритании? 28 Сколько стаканов составляет 1000 г муки? 29 Сколько весит 1/2 стакана муки? 30 Сколько граммов в 2,25 стакана муки? 600 г муки — это сколько стаканов? ПродуктПлотностьГрамм в 1 чашке (США)Мука600141,60Молоко1030243,08Сахар845199,42Соль1217287,20. Сколько чашек …
От askthelot.com

ТАБЛИЦА ПРЕОБРАЗОВАНИЯ — DEL’S COOKING TWIST — ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ .
.. Ингредиент 1 стакан 3/4 стакана 2/3 стакана 1/2 стакана 1/3 стакана 1/4 стакана 1 ст. Миндаль, целый или нарезанный: 150 г: 113 г: 100 г: 75 г: 50 г: 38 г: 10 г: Фундук, целый или нарезанный: 150 г: 113 г: 100 г
Из delscookingtwist.com

ЧТО ТАКОЕ 600 ГРАММОВ РИСА? — ОТВЕТЫ
20 07 2014  · В зависимости от того, что вы измеряете, это может измениться, поскольку граммы измеряют массу, а чашки измеряют объем. Однако 600 грамм…
From answers.com

ПРЕОБРАЗОВАНИЕ СУХОЙ В ПРИГОТОВЛЕННУЮ ЧЕЧЕВИЦУ — ВСЯ ИНФОРМАЦИЯ О …
Как идеально приготовить чечевицу — простой рецепт и советы по приготовлению чечевицы top www.thepioneerwoman.com. Направления. Промойте чечевицу в сите с мелкими отверстиями и удалите мелкие камни или мусор. Смешайте чечевицу, лавровый лист, 3 стакана воды и щедрую щепотку соли в большой кастрюле. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне до чечевица нежная, около 20-25 минут.
От therecipes.info

ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА – ЧАШКА В ГРАММАХ (G) И УНЦИЯХ (OZ)
количество, в чашках (c) ⅛ чашки ¼ чашки ⅓ чашки ⅜ чашки ½ чашки ⅝ чашки ⅔ чашки ¾ чашки ⅞ чашки 1 чашка
Из sweet2eatbaking.ком

ЕСЛИ У МЕНЯ ЕСТЬ РЕЦЕПТ, КОТОРЫЙ ТРЕБУЕТ 600 ГРАММОВ КАРТОФЕЛЯ…
06.10.2008  · Это зависит от размера картофеля. 600 граммов — это фунт и треть или 1 фунт и пять унций. Нет твердого ответа, будет зависеть от их размера. Для печеной картошки, наверное, 2. Для «нормального…
С answers.com

ПРЕОБРАЗОВАТЬ 600 ГРАММОВ МУКИ В ЧАШКИ? — ОТВЕТЫ
2014-09-23  · 1 стакан муки равен 125 граммам. 600 граммов муки равны 4 4/5 стакана.Однако это измерение будет меняться в зависимости от используемого ингредиента. Граммы используются для измерения массы, а чашки — …
From answers.com

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ИЗМЕРЕНИЯ И ПРЕОБРАЗОВАНИЯ — HEALTHYTESTKITCHEN
1 головка цветной капусты = 8-9 чашек соцветий в сыром виде = 7 чашек приготовленных соцветий = ~ 6-7 чашек измельченных = 2,4 фунта соцветий. 1,5 стакана нашинкованной цветной капусты = 1/2 стакана приготовленной и отжатой. 1/4 фунта брокколи = 1 чашка + 6 ст. 1 пучок брокколи = 0,727 фунта. 1 стакан брюссельской капусты = 4-4 шт.5 унций = 9 брюссельской капусты. Зелень/стручковая фасоль/огурец
От healthfoodie.wixsite.com

ТАБЛИЦА ПЕРЕВОДА ЧАШЕК В ГРАММЫ – BAKE YOUR WAY KITCHEN
Измерение ингредиентов, особенно сухих, повысит точность всех ваших рецептов. Ниже приведена удобная таблица выпечки, которую следует помнить при выпечке. Чем больше вы его используете, тем больше шансов, что вы сможете его запомнить! Избавьтесь от необходимости доставать мерные стаканы, взвешивание по весу не только проще, но и намного точнее! Ингредиенты для измерения по весу: преобразование чашки в …
От испеките.ком

ТАБЛИЦА ПРЕОБРАЗОВАНИЯ И ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ — РЕЦЕПТЫ ‘R’ SIMPLE
1 жидкая унция (Великобритания) равна 0,96 жидкой унции (США). * Австралийская столовая ложка — 20 мл, британская — 15 мл, американская — 16 мл. Таблица преобразования австралийских единиц измерения жидкостей: Метрическая система: Британская система мер: Стакан: 30 мл: 1 жидкая унция 60 мл: 2 жидких унции: ¼ стакана: 80 мл: 3 ½ жидких унции: ⅓ стакана: 100 мл: 2 ¾ жидких унций 125 мл: 4 жидких унций: ½ чашки: 150 мл: 5 жидких унций 180 мл: 6 жидких унций: ¾ чашки: 200 мл: 7 жидких унций 250 мл: 8 ¾ жидких унций: 1 чашка: 375 мл …
Из рецепты просты.ком

600 ГРАММ МУКИ В ЧАШКИ — ОНЛАЙН-КОНВЕРТЕР ЕДИНИЦ
Обратите внимание, что преобразование 600 граммов муки в чашки может немного варьироваться в зависимости от комнатной температуры, качества муки и т. д. Но, используя 600 граммов муки вместо 4 3/4 чашек, вы не ошибетесь. Это преобразование 600 граммов муки в чашки основано на том, что 1 чашка универсальной муки равна 125 граммам. г — это сокращение от грамм. Стоимость кубков округляется до …
Из convertunits.online

СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ ЭКВИВАЛЕНТ ЧАШЕК В ГРАММАХ И УНЦИЯХ .
.. 2 чашки: 300 г: 10,6 унции: 4 чашки: 600 г: 21,2 унции: Категории. Хлеб Хлеб Торты Торты Запеканки Запеканки Десерты Десерты Напитки Напитки Основные блюда …
From cookitsimply.com

ГРАММЫ В СТАКАНКИ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ (С ТАБЛИЦЕЙ ПЕРЕВОДА!)
29 07 2021  · В большинстве рецептов используется разрыхлитель, как в этом восхитительном черничном кексе. Хотя в некоторых рецептах требуется только небольшое количество этого ингредиента, точное измерение по-прежнему необходимо. Как видно из таблицы преобразования, одна чашка разрыхлителя равна 230 граммам.С другой стороны, 14,4 грамма равносильны шестнадцатой части чашки.
Из recipes.net

ТАБЛИЦА ПРЕОБРАЗОВАНИЯ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ И ПРИГОТОВЛЕНИЯ – ЧТО МЭРИ ДЕЛАЕТ
2014-09-18  · Когда у вас есть весы и вы знаете конверсию, рецепт конверсии будет простым. Чайная ложка = чайная ложка Столовая ложка = столовая ложка Граммы = г Килограммы = кг Миллилитры = мл. Обычная мука = универсальная мука Цельнозерновая мука = цельнозерновая мука Белый сахар = сахарный песок Сахарная пудра = сверхтонкий сахар Сахарная пудра = сахарная пудра. Чашки, столовые и чайные ложки. 1/2 столовой ложки = …
Из whatsmarydoing.com

КАЛЬКУЛЯТОР
ГРАММОВ В ЧАШКАХ | СКОЛЬКО ГРАММОВ В ЧАШКЕ? 100Г…
Размер чашки, которую вы используете для рецепта, зависит от его происхождения. Если это из Соединенных Штатов, то же самое и с размером чашки. Чашка США составляет 239,59 миллилитров. «Легальная чашка» в США для этикеток с пищевыми продуктами составляет 240 миллилитров. В других странах для жидкостей используется мерная чашка. Вы измеряете нежидкие ингредиенты в граммах. В рецептах до 1970 года вы использовали имперскую чашку.Метрическая чашка …
From thefreecalculator.com

ТАБЛИЦА ЭКВИВАЛЕНТОВ ИНГРЕДИЕНТОВ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ И ВЫПЕЧКИ
24-03-2019  · 1 чашка: 12-14 больших яичных желтков: 1 чашка: 3 средних банана: 1 чашка бананового пюре: 1 яйцо: 1/4 чашки заменителя яиц: 28 соленых крекеров: 1 чашка крошек: 3 ломтика хлеба: 1 чашка мягких крошек: 1 лимон: от 2 до 4 столовых ложек сока и 1 чайная ложка тертой цедры: упаковка шоколадных чипсов на 12 унций: 2 чашки: 1 фунт помидоров: 1-1/2 чашки нарезанных: 1 фунт свежего шпината: 12 . ..
От thespruceats.com

ПЕРЕСЧЕТ ГРАММОВ В ЧАШКИ ДЛЯ ОСНОВНЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ – ЕСТЬ …
18.02.2019  · Преобразование граммов в чашки. Будучи австралийцем, я вырос, изучая и используя метрическую систему, основанную на весах. Для измерения ингредиентов на кухне обычно используются весы, хотя австралийская система также беспристрастна к мерным чашкам; Я выросла, научившись отмерять многие влажные и сухие ингредиенты мерными стаканчиками, в то время как трудноизмеримые ингредиенты (например, …
From eatlittlebird.ком

200 ГР СМЕТАНЫ В ЧАШКИ
0,816 стакана США: 210 граммов сметаны = 0,857 стакана США: 220 граммов сметаны = 0,898 стакана США: 230 граммов сметаны = 0,938 стакана США: 240 граммов сметаны = 0,979 стакана США: 250 граммов сметаны = 1,02 стакана США: 260 г сметаны = 1,06 стакана США: 270 г сметаны = 1,1 стакана США: 280 г сметаны = 1,14 стакана США: 290 г сметаны …
От coolconversion. com

ГРАММЫ В ЧАШКИ / КОНВЕРТАЦИЯ СТАКАНКИ В ГРАММЫ — CHARLOTTE’S …
20.09.2018  · Чашка не всегда чашка. Официальный размер чашки в США составляет 236,588 мл, но большинство чашек, которые можно купить в магазинах, для простоты предполагают, что это 240 мл (это то, что я предположил в своем калькуляторе). Тем не менее, есть некоторые производители чашек, которые продают чашки, которые…
600 Г СООТВЕТСТВУЕТ КОЛИЧЕСТВУ ЧАШЕК РЕЦЕПТОВ
Подробнее о рецептах «600 г равно количеству чашек»2020-05-23 · Введите сумму, которую вы хотите конвертировать, в поле «Сумма для конвертации» — это должно быть число. Например, чтобы преобразовать 100 граммов муки, введите 100, … From foodleclub.com Reviews 2 Расчетное время чтения 6 …
From tfrecipes.com

КАК КОНВЕРТИРОВАТЬ РЕЦЕПТЫ | ВСЕРЕЦЕПТЫ
Кубок в грамм преобразования. Будьте точны! Эта диаграмма поможет вам преобразовать измерения из чашек в граммы и унции, в зависимости от того, что требует ваш рецепт. Подробнее. картофельная запеканка на завтрак в блюде из чирка.Как преобразовать рецепт 9×13 в панораму 8×8. Наоборот. Подробнее. Вид сверху женские руки смешивают какао-порошок.
Из allrecipes.com

ПЕРЕВОД ГРАММОВ В ЧАШКИ (БЕЗ ПРОСЕИВАНИЯ МУКИ …
2015-07-13  · Преобразование граммов в чашки – непростая задача, когда речь идет о муке. Это просто не совсем точно. Если вы сверитесь с таблицей измерений, она покажет вам, что чашка просеянной универсальной муки равна 120 граммам. Однако, если вы зачерпнете муку мерной чашкой, в одной чашке может оказаться 180 граммов муки или больше. .
Из omnivorescookbook.com

КАК ПЕРЕВЕСТИ ВЕС В ЧАШКИ В РЕЦЕПТАХ — БЛОГ ШЕФ-ПОВАРА ЛЕСЕГО
2013-01-31  · 1 стакан измельченных грецких орехов или орехов пекан = 125 г 1 стакан половинок грецкого ореха или ореха пекан = 100 г 1 стакан сушеного кокоса = 75 г 1 столовая ложка разрыхлителя = 15 г 1 столовая ложка соли = 18 г 1 стакан тертого сыра Чеддер = 120 г 1 стакан тертого пармезана сыр = 80 г 1 чашка панировочных сухарей = 120 г 1 чашка кускуса = 175 г 1 чашка чечевицы = 190 г 1 чашка изюма или изюма = 170 г
From lesdachef. wordpress.com

Вы в настоящее время на диете или просто хотите контролировать состав пищи и ингредиенты? Поможем подобрать рецепты по способу приготовления, пищевой ценности, ингредиентам…
Проверьте это »

Связанный поиск


Top

Сколько чашек составляет 600 граммов сахара? — Первый законкомик

Сколько чашек составляет 600 граммов сахара?

600 граммов сахара равняются 3 чашкам.

Как отмерить стакан муки без мерного стакана?

Вот как можно получить довольно точные измерения без использования весов:

  1. Используйте ложку, чтобы взбить муку в контейнере.
  2. Используйте ложку, чтобы зачерпнуть муку в мерный стакан.
  3. Используйте нож или другой инструмент с прямым краем, чтобы разровнять муку по мерному стакану.

Сколько муки в стакане муки?

Количество муки в стаканах равно количеству граммов, деленному на 125. Например, вот как преобразовать 500 граммов в стаканы, используя приведенную выше формулу. 500 г = (500 ÷ 125) = 4 с

Что лучше 600 грамм или 4 чашки?

Измерение муки по весу (600 граммов вместо 4 3/4 стакана) обеспечит гораздо более точные результаты при приготовлении пищи.Обратите внимание, что преобразование 600 граммов муки в чашки может немного варьироваться в зависимости от комнатной температуры, качества муки и т. д. Но, используя 600 граммов муки вместо 4 3/4 чашек, вы не ошибетесь.

Как перевести 500 граммов муки в чашки?

Например, вот как преобразовать 500 граммов в чашки, используя приведенную выше формулу. 500 г = (500 ÷ 125) = 4 c Хотя большинство экспертов предлагают измерять сухие ингредиенты по весу для повышения точности, [1] не все рецепты требуют вес ингредиентов, а когда они это делают, не у всех есть под рукой весы.

Сколько стаканов в 600 граммах сахара?

Измерение будет зависеть от типа измеряемого сахара. Шестьсот граммов сахара-сырца равны примерно 2,4 стакана. Если сахар коричневый, то 600 граммов равны примерно 3 чашкам. ВыпечкаКулинарные измеренияЕдиницы измеренияМерные чашкиМатематика и арифметикаЦельнозерновая мукаЖизнь животных

Как перевести граммы муки в чашки?

Перевести 200 граммов или г муки в чашки. 200 грамм муки равняется 1 5/8 стакана.Измерение муки по весу (200 граммов вместо 1 5/8 стакана) даст гораздо более точные результаты при приготовлении пищи. Обратите внимание, что преобразование 200 граммов муки в чашки может немного отличаться в зависимости от комнатной температуры, качества муки и т. д.

Сколько граммов муки в одной чашке?

Перевести 1 чашку муки в граммы или г. 1 стакан муки равен ровно 125 граммам. Измерение муки по весу (125 граммов вместо 1 стакана) даст гораздо более точные результаты при приготовлении пищи.

Сколько чашек сахара в 600 граммах?

600 граммов сахара равняются 3 чашкам.Примечание к Пересчету 600 граммов сахара в чашки. Измерение сахара по весу (600 граммов вместо 3 чашек) даст гораздо более точные результаты при приготовлении пищи. Обратите внимание, что преобразование 600 граммов сахара в чашки может немного варьироваться в зависимости от комнатной температуры, качества сахара и т. д. Но, используя 600 граммов сахара вместо 3 чашек, вы не ошибетесь. Это преобразование 600 граммов сахара в чашки основано на том, что 1 чашка белого сахара равна 200 граммам.

Сколько весит 1 стакан муки в граммах?

Одна чашка универсальной муки весит приблизительно 4.51507 унций (128 граммов). Важно знать, что вес может варьироваться в зависимости от ряда факторов: самый точный способ отмерить муку — вычерпать муку из пакета и высыпать ее в мерную чашку для сухих ингредиентов.

Преобразовать граммы в миллилитры

Нужно преобразовать граммы в миллилитры? Знай свою Сущность!

Одна вещь, которую вам нужно знать, это то, что этот вид преобразования зависит от вещества. Не все вещества созданы одинаковыми, некоторые тяжелее других.Например, кукурузный сироп тяжелый, один миллилитр его весит почти 1,5 грамма. Мука для торта легкая, один миллилитр ее весит около 0,4 грамма. Есть вещества даже тяжелее кукурузного сиропа или легче муки для кексов.

Означает ли это, что преобразование всегда громоздко и нет простого ответа? Нет! Читать дальше.

Какое вещество является наиболее типичным? Это Вода. И это легко.

Вода, пожалуй, самое типичное вещество на Земле. Что в этом хорошего? Преобразование граммов в мл для воды чрезвычайно просто.Один грамм чистой воды – это ровно один миллилитр. Красиво, да?

Вторая хорошая вещь заключается в том, что многие, если не большинство жидких вещей, которые мы используем в повседневной жизни, сделаны на водной основе. Это означает, что они весят почти как вода, и если мы не заботимся о высокой точности, мы можем использовать то же преобразование. Например, 1 мл морской воды весит 1,02 грамма, а 1 мл молока — 1,03 грамма. Не ровно один грамм, но всегда ли вас волнует такая маленькая разница?

Простая таблица преобразования веществ на водной основе

Пожалуйста, не забывайте, что эта таблица точно соответствует чистой воде. Если ваше вещество близко к воде, например. раствор на водной основе, диаграмма также будет применима, но фактический результат может немного отличаться. Не используйте эту таблицу для веществ не на водной основе.

Unit равных к
1 грамм 1 миллилитр или 0,001 Liters
1 килограмм 1000 миллилитров или 1 литр
1 миллиграмм 0.001 миллилитры или 0,000001 литров
1 Milliter
1 грамм или 0,001 килограммов
1 литр 1000 грамм или 1 килограмм

Что если мое вещество отличается?

Для веществ не на водной основе приведенная выше таблица не работает. Однако есть еще одно простое решение. У нас есть две специальные страницы онлайн-конвертации, где вы выбираете свое вещество, вводите количество, которое у вас есть, и оно мгновенно конвертируется в другие единицы. Попробуйте это:

Преобразование и корректировка рецептов и формул — базовое управление кухней и общественным питанием

Рецепты часто необходимо корректировать, чтобы они соответствовали потребностям различных ситуаций. Наиболее распространенной причиной корректировки рецептов является изменение количества отдельных порций, которые производит рецепт. Например, стандартный рецепт может быть написан для приготовления 25 порций. Если возникает ситуация, когда необходимо 60 порций предмета, рецепт нужно правильно скорректировать.

Другие причины для корректировки рецептов включают изменение размеров порций (что может означать изменение размера партии рецепта) и более эффективное использование имеющегося оборудования для приготовления (например, вам нужно разделить рецепт, чтобы приготовить две половины партии из-за нехватки места в духовке). ).

Наиболее распространенным способом корректировки рецептов является использование метода коэффициента преобразования. Для этого требуется всего два шага: найти коэффициент преобразования и умножить ингредиенты в исходном рецепте на этот коэффициент.

Поиск коэффициентов преобразования

Чтобы найти подходящий коэффициент преобразования для корректировки рецепта, выполните следующие действия:

  1. Обратите внимание на выход рецепта, который нужно скорректировать. Количество порций обычно указывается вверху рецепта (или состава) или внизу рецепта. Это та информация, которая у вас есть.
  2. Решите, какая доходность требуется. Это информация, которая вам НУЖНА.
  3. Получите коэффициент преобразования, разделив требуемый выход (из шага 2) на старый выход (из шага 1).То есть коэффициент пересчета = (требуемый выход)/(выход рецепта) или коэффициент пересчета = то, что вам НУЖНО ÷ то, что у вас есть.

Чтобы найти коэффициент пересчета, необходимый для корректировки рецепта, который производит 25 порций, чтобы произвести 60 порций, вы должны предпринять следующие шаги:

  1. Выход рецепта = 25 порций
  2. Требуемый выход = 60 порций
  3. Коэффициент преобразования
    1. = (требуемый выход) ÷ (выход рецепта)
    2. = 60 порций ÷ 25 порций
    3. = 2. 4

Если количество порций и размер каждой порции изменится, вам придется найти коэффициент пересчета, используя аналогичный подход:

  1. Определите общий выход рецепта, умножив количество порций и размер каждой порции.
  2. Определите требуемый выход рецепта, умножив новое количество порций на новый размер каждой порции.
  3. Найдите коэффициент пересчета, разделив требуемый выход (шаг 2) на рецептурный выход (шаг 1).То есть коэффициент пересчета = (требуемый выход)/(выход рецепта).

Например, чтобы найти коэффициент пересчета, необходимый для изменения рецепта, который производит 20 порций, каждая из которых весит 150 г, на рецепт, который производит 60 порций, каждая порция которых содержит 120 г, выполните следующие действия:

  1. Старый выход рецепта = 20 порций × 150 г на порцию = 3000 г
  2. Требуемый выход рецепта = 40 порций × 120 г на порцию = 4800 г
  3. Коэффициент преобразования
    1. = требуемая доходность ÷ старая доходность
    2. = 4800 ÷ 3000
    3. = 1. 6

Чтобы убедиться, что вы правильно находите коэффициент пересчета, помните, что если вы увеличиваете свои суммы, коэффициент пересчета будет больше 1. Если вы уменьшаете свои суммы, коэффициент будет меньше 1.

Теперь, когда у вас есть коэффициент пересчета, вы можете использовать его для корректировки всех ингредиентов в рецепте. Процедура заключается в умножении количества каждого ингредиента в исходном рецепте на коэффициент преобразования. Прежде чем вы начнете, есть важный первый шаг:

Перед преобразованием рецепта по возможности выражайте исходные ингредиенты по весу.

Преобразование в вес особенно важно для сухих ингредиентов. В большинстве рецептов на коммерческих кухнях ингредиенты указаны по весу, в то время как в большинстве рецептов, предназначенных для домашних поваров, ингредиенты указаны по объему. Если количество некоторых ингредиентов слишком мало для взвешивания (например, специй и приправ), их можно оставить в качестве меры объема. Жидкие ингредиенты также иногда оставляют в качестве меры объема, потому что литр жидкости легче измерить, чем взвесить.Однако основным исключением является измерение жидкостей с высоким содержанием сахара, таких как мед и сироп; их всегда следует измерять по весу, а не по объему.

Преобразование объема в вес может быть немного сложным и может потребовать использования таблиц, в которых указан приблизительный вес различных мер объема часто используемых ингредиентов рецепта. Когда у вас есть все ингредиенты по весу, вы можете умножить их на коэффициент пересчета, чтобы скорректировать рецепт.

При использовании американских или имперских рецептов часто необходимо изменить количество исходного рецепта на меньшие единицы.Например, фунты могут быть выражены в унциях, а чашки, пинты, кварты и галлоны должны быть преобразованы в жидкие унции.

Преобразование системы измерения США Рецепт

В следующем примере показана основная процедура корректировки рецепта с использованием измерений в США.

Измените стандартную рецептуру (Таблица 13), предназначенную для производства 75 единиц печенья, на новый выход 300 единиц печенья.

Таблица 13: Таблица ингредиентов для рецепта преобразования в U.С. система
Ингредиент Сумма
Мука 3¼ фунта.
Разрыхлитель 4 унции.
Соль 1 унция.
Укорочение 1 фунт
Молоко 6 чашек

Решение

  1. Найдите коэффициент преобразования.
    1. коэффициент пересчета = новый выход/старый выход
    2. = 300 печенья ÷ 75 печенья
    3. = 4
  2. Умножьте ингредиенты на коэффициент пересчета.Этот процесс показан в таблице 14.
Таблица 14: Таблица ингредиентов для рецепта с поправкой на систему США
Ингредиент Первоначальная сумма (США) Коэффициент преобразования Количество нового ингредиента
Мука 3¼ фунта. 4 13 фунтов.
Разрыхлитель 4 унции. 4 16 унций. (= 1 фунт)
Соль 1 унция. 4 4 унции.
Укорочение 1 фунт 4 4 фунта.
Молоко 6 чашек 4 24 чашки (= 6 кварты или 1½ галлона)

Преобразование британской системы измерения Рецепт

Процесс корректировки рецепта измерения в британских единицах идентичен описанному выше методу. Однако следует соблюдать осторожность с жидкостями, так как количество унций в имперской пинте, кварте и галлоне отличается от количества унций в U.С. пинта, кварта и галлон. (Если вас это сбивает с толку, вернитесь к Таблице 7 и обсуждению имперских и американских измерений.)

Преобразование метрического рецепта

Процесс корректировки рецептов метрик аналогичен описанному выше. Преимущество метрической системы становится очевидным при корректировке рецептов, что проще с метрической системой, чем с американской или имперской системой. Соотношение между граммом и килограммом (1000 г = 1 кг) запомнить легче, чем соотношение между унцией и фунтом или чайной ложкой и чашкой.

Скорректируйте стандартный состав (таблица 15), предназначенный для производства 75 единиц печенья, чтобы получить новый выход 150 единиц печенья.

Таблица 15: Таблица ингредиентов рецепта перевода в метрическую систему
Ингредиент Сумма
Мука 1,75 кг
Разрыхлитель 50 г
Соль 25 г
Укорочение 450 г
Молоко 1.25 л

Решение

  1. Найдите коэффициент преобразования.
    1. коэффициент пересчета = новый выход/старый выход
    2. = 150 печенья÷75 печенья
    3. = 2
  2. Умножьте ингредиенты на коэффициент пересчета. Этот процесс показан в таблице 16.
Таблица 16: Таблица ингредиентов для рецепта, скорректированная в метрической системе
Ингредиент Сумма Коэффициент преобразования Новая сумма
Мука 1.75 кг 2 3,5 кг
Разрыхлитель 50 г 2 100 г
Соль 25 г 2 50 г
Укорочение 450 г 2 900 г
Молоко 1,25 л 2 2,5 л

Хотя преобразование рецептов выполняется постоянно, может возникнуть несколько проблем.Некоторые из них включают следующее:

  • Существенное увеличение выхода рецептов для небольших домашних блюд может быть проблематичным, поскольку все ингредиенты обычно указываются в объемной мере, что может быть неточным, а увеличение количества резко усугубляет эту проблему.
  • Специи и приправы следует увеличивать с осторожностью, так как удвоение или утроение количества для удовлетворения коэффициента пересчета может иметь негативные последствия. Если возможно, лучше приправить, а затем отрегулировать непосредственно перед подачей на стол.
  • На время приготовления и смешивания может повлиять корректировка рецепта, если оборудование, используемое для приготовления или смешивания, отличается от оборудования, используемого в исходном рецепте.

Тонкие настройки, которые необходимо выполнить при преобразовании рецепта, можно узнать только из опыта, поскольку жестких правил не существует. Как правило, если у вас есть рецепты, которые вы часто используете, преобразуйте их, протестируйте, а затем сохраните копии рецептов с поправкой на разную производительность, как показано в Таблице 17.

Рецепты слоеных сырков разного выхода

Таблица 17.1: Слойки с сыром, выход 30
Ингредиент Сумма
Сливочное масло 90 г
Молоко 135 мл
Вода 135 мл
Соль 5 мл
Мука просеянная 150 г
Крупные яйца 3
Тертый сыр 75 г
Перец молотый По вкусу
Таблица 17. 2: Сырные слойки, выход 60
Ингредиент Сумма
Сливочное масло 180 г
Молоко 270 мл
Вода 270 мл
Соль 10 мл
Мука просеянная 300 г
Крупные яйца 6
Тертый сыр 150 г
Перец молотый По вкусу
Таблица 17.3: Сырные слойки, выход 90
Ингредиент Сумма
Сливочное масло 270 г
Молоко 405 мл
Вода 405 мл
Соль 15 мл
Мука просеянная 450 г
Крупные яйца 9
Тертый сыр 225 г
Перец молотый По вкусу
Таблица 17. 4: Сырные слойки, выход 120
Ингредиент Сумма
Сливочное масло 360 г
Молоко 540 мл
Вода 540 мл
Соль 20 мл
Мука просеянная 600 г
Крупные яйца 12
Тертый сыр 300 г
Перец молотый По вкусу

Многие профессиональные рецепты хлеба и кондитерских изделий представлены в так называемом процентном соотношении пекаря .Процент пекаря дает вес каждого ингредиента по отношению к количеству муки (таблица 18). Это позволяет очень легко рассчитать точное количество теста для любого количества.

Таблица 18: Формула, указанная в процентах пекаря
Ингредиент % Всего Блок
Мука 100,0% 15 кг
Вода 62,0% 9. 3 кг
Соль 2,0% 0,3 кг
Сахар 3,0% 0,45 кг
Укорочение 1,5% 0,225 кг
Дрожжи 2,5% 0,375 кг
Общий вес: 171,0% 25,65 кг

Существует несколько вариантов преобразования формулы с использованием процента пекаря:

Если вы знаете процентное содержание ингредиентов и количество муки, вы можете рассчитать другие ингредиенты, умножив процентное содержание на количество муки, чтобы определить количество.В Таблице 19 показан этот процесс для 20 кг муки.

Таблица 19: Процентная формула пекаря с поправкой на 20 кг муки
Ингредиент % Всего Блок
Мука 100,0% 20 кг
Вода 62,0% 12,4 кг
Соль 2,0% 0,4 кг
Сахар 3. 0% 0,6 кг
Укорочение 1,5% 0,3 кг
Дрожжи 2,5% 0,5 кг
Общий вес: 171,0% 34,20 кг

Если известно количество ингредиентов, можно найти процентное соотношение, разделив вес каждого ингредиента на вес муки. Помните, мука всегда 100%.Например, процент воды составляет 6,2 ÷ 10 = 0,62 × 100 или 62%. В таблице 20 показан этот процесс для 10 кг муки.

Таблица 20. Проценты пекаря для известного количества ингредиентов
Ингредиент % Всего Блок
Мука 100,0% 10 кг
Вода 62,0% 6,2 кг
Соль 2. 0% 0,2 кг
Сахар 3,0% 0,3 кг
Укорочение 1,5% 0,15 кг
Дрожжи 2,5% 0,25 кг

Используйте процент пекаря, чтобы найти вес ингредиентов, зная общий вес теста.

Например, вы хотите испечь 50 буханок по 500 г каждая. Вес 50 × 0.5 кг = 25 кг теста.

Вы знаете, что общий вес теста составляет 171% от веса муки.

Чтобы найти количество муки, 100% (мука) равно 171% (всего %), как n (неизвестно) равно 25 (таблица 21). То есть

  1. 100 ÷ 171 = n  ÷ 25
  2. 25 × 100 ÷ 171 = n
  3. 14,62 = n
Таблица 21: Формула скорректирована на основе общего веса теста
Ингредиент % Всего Блок
Мука 100. 0% 14,62 кг
Вода 62,0% 9.064 кг
Соль 2,0% 0,292 кг
Сахар 3,0% 0,439 кг
Укорочение 1,5% 0,219 кг
Дрожжи 2,5% 0,366 кг
Общий вес: 171.0% 25.00 кг

Как видите, как метод коэффициента преобразования, так и метод процента пекаря позволяют преобразовать рецепты. Если вы встретите рецепт, написанный в процентах пекаря, используйте процент пекаря, чтобы преобразовать рецепт. Если вы встретите рецепт, записанный в стандартном формате, используйте метод коэффициента пересчета.

Сколько чашек составляет 500 грамм муки?

Сколько чашек составляет 500 грамм муки? Вот все, что вам нужно знать:

Сколько чашек составляет 500 грамм муки?

3 стакана жидкости Обычная, универсальная, самоподнимающаяся и полбяная мука ГРАММЫ В ЧАШКАХ БЕЛАЯ МУКА Стаканы грамм 300 г/134 стакана + 2 столовые ложки 400 г = 212 стаканов 2 столовые ложки Плюс 500 г 3 стакана Еще 4 ряда go •20 сентября 2018 г.

Сколько стоит 1 чашка муки в граммах?  Мука для хлеба.Чашки, граммы и унции 1,2 унции. 1/4 чашки 34 г 45 г 1,6 унции. 1/3 стакана 68 г (2,4 унции) 1/2 стакана 1 стакан = 136 г = 4,8 унции 19 ноября 2020 г.

Какой объем составляет 500 г муки?  986 миллилитров равны 500 граммам универсальной муки.

Как отмерить 500 г муки без весов?  Не используя весы, вот как можно получить довольно точные измерения: взбейте ложкой муку в контейнере. Ложкой насыпать муку в мерный стакан. Разровняйте муку по мерному стакану ножом или другим инструментом с прямым краем.

Дополнительные вопросы по теме:

Сколько 2 стакана муки в граммах?

Мука — тип используемой муки (универсального назначения). Чашки, граммы и унции 1 чашка (125 г или 4,4 унции) 3/4 чашки (3,4 унции) 94 г 83 г 2/3 чашки Вес этого предмета составляет 2,9 унции. 63 г 2,2 унции Осталось еще 3 ряда

Является ли 1 чашка муки 250 г?

Многие распространенные компоненты для выпечки, такие как мука, сахар, масло и другие, можно легко преобразовать в граммы, чашки, унции и миллилитры…. Обычная, универсальная, самоподнимающаяся белая мука из спельты, перевод граммов в стаканы белой муки Чашки граммов 12 стаканов + 2 ст.100 г 114 стаканов, 200 г 1 ст. + 250 г 112 чашек Есть еще четыре ряда. • 20 сентября 2018 г.

Сколько 3 стакана муки в граммах?

Сахарная пудра с мукой общего назначения Чашки, граммы и унции 2,25 унции. 1/2 чашки 64 г 3 унции/2/3 чашки 85 г 3/4 чашки (3,38 унции) 96 г 1 чашка (128 г/4,5 унции) Осталось еще 3 ряда •12 июля 2009 г.

Что G в мл?

Преобразование граммов в миллилитры (вода). перевод граммов в миллилитры перевод граммов в миллилитры 1 грамм = 1 миллилитр 50 мл = 50 грамм 2 мл равно 2 граммам 100 мл = 100 граммам 3 мл равно 3 граммам 150 мл равно 150 граммам 4 мл равно 4 граммам 200 мл равно 200 граммам 6 more ряды, чтобы идти

Сколько чашек составляет 600 г муки?

Чтобы преобразовать 600 граммов или г муки в чашки, используйте приведенную ниже формулу.4 3/4 стакана муки = 600 г муки.

Сколько стоит 100 грамм муки в мл?

При переводе 100 граммов белой муки в миллилитры получается 189,27 миллилитров.

Как отмерить 1 стакан муки без мерного стакана?

Насыпьте в кружку дополнительное количество муки или зачерпните немного ложкой до нужной консистенции. Если вам требуется менее 1 стакана (120 г) муки, просто наполните стакан до нужного уровня. Наполните его примерно на 7-8 мм ниже половины, если вам требуется, например, 1/2 стакана (60 г) муки.

Как правильно отмерять муку?

Если ваша мука слишком плотно упакована в контейнере, перемешайте ее. После этого ложкой слегка насыпать муку в мерный стакан. Чтобы выровнять верхнюю часть муки, используйте плоскую линейку (например, прямую заднюю часть ножа). Повторяйте, пока поверхность муки не станет гладкой и без оспин.

Чем можно измерить чашку?

Мерный стакан такой же, как и обычная кофейная кружка. Столовая ложка равна обеденной ложке для измерения.Чайная ложка при измерении равна кофейной ложке.

Сколько стоит 1 чашка муки?

Масса муки общего назначения 4 1/4 унции (120 грамм) на чашку. Эта диаграмма обеспечивает простые преобразования между объемом, унциями и граммами для общих компонентов.

Сколько весят 2 стакана муки?

2 стакана универсальной муки — это сколько граммов? Вес 2 американских стаканов муки общего назначения составляет 240 грамм.

Сколько стоит 2 чашки в граммах?

Коричневый сахар — это тип сахара, который имеет коричневый цвет Количество в стаканах США Вес в граммах Вес в унциях 150 г (5.3 унции) 3/4 чашки 175 г 6,2 унции. 7/8 Чашка 200 г (7,1 унции) 1 чашка пара чашек 14,1 унции, 400 г Осталось еще 7 рядов

Что такое размер чашки?

(жидкие) объемные эквиваленты 16 чайных ложек 8 унций жидкости в 1 чашке пара чашек 16 унций жидкости (1 пинта) 2 кварты 32 унции жидкости (1 кварта) четыре кварты 1 галлон равен 128 унциям жидкости. Осталось еще 6 рядов

Сколько чашек составляет 120 г муки?

Щелкните здесь, чтобы загрузить или просмотреть таблицу в формате PDF. Ингредиент 1 стакан с четвертью стакана 30 г муки, 120 г муки, 120 г муки, 120 г муки, 120 г муки, 120 110 г 27 г просеянной муки 200 г сахарного песка 50 г 100 г сахарной пудры, 25 г 13 Еще ряды

Сколько чашек составляет 50 грамм?

полчашки Преобразование чашек в граммы (метрические). грамм в стакане 50 г 1/2 стакана 60 грамм/5/8 стакана 65 грамм 2/3 стакана 75 г 3/4 стакана Осталось еще 6 рядов

Сколько весит 3/4 стакана муки?

Таблица зависимости объема муки от веса: грамм унция грамм унция грамм унция грамм унция грамм 90 г x 3/4 3,2 эт. унция 1 4,2 унции. 120 г 1 столовая ложка муки = примерно 8 г или 1/3 унции 3 столовые ложки муки = примерно 25 г или 1 унция. Осталось еще 5 рядов

Ml и G — одно и то же?

Термины «объем» и «масса» взаимозаменяемы. Единицей объема являются миллилитры, а единицей массы — граммы.Один миллилитр воды занимает столько же места, сколько один миллилитр воздуха. Масса, с другой стороны, относится к количеству присутствующего вещества.

Что такое 40 г в стаканчиках?

треть стакана сахарной пудры и простой муки Метрические имперские чашки используются в Соединенных Штатах. 40 г 1/3 стакана 1 1/2 унции 65 г 1/2 стакана 2 1/4 унции унция унция унция 3 унции/2/3 чашки 85 г 95 г 3/4 чашки 3 1/4 унции. унция унция унция Осталось еще 3 ряда

Сколько граммов в 5 литрах?

Сколько весит литр? .литры объема Ниже указан вес в граммах: Масло для жарки из воды 5000 г 4400 г 5 л 6000 г 5280 г 6 л 7000 г 6160 г 7 л Осталось 37 рядов.

Сколько чашек в 600 граммах риса?

Сколько чашек в 600 граммах риса? 1 чашка сырого риса = 7 унций / 200 г = 600 г (5 чашек / 21 унция веса) приготовленного [2] (на 5 человек).

Сколько чашек составляет 600 грамм? Сколько чашек в 600 граммах

Сколько чашек составляет 500 г риса? 500 граммов белого риса равны 2.63 (~ 2 3/4) чашки США.

Сколько чашек составляют 300 граммов риса? Результаты
чашек США в граммы риса
1 1/4 чашки США = 250 граммов
1 1/3 чашки США = 267 граммов
1 1/2 чашки США = 300 граммов
1 2/3 чашки США = 333 грамма
еще 19 рядов

Сколько чашек составляет 600 граммов риса? Вопросы по теме

Сколько стоит 700 граммов риса в чашках?

700 граммов сырого риса равняются 3,78 (~ 3 3/4) чашки США. (*) или, точнее, 3,7835383457945 чашек США.

Сколько стаканов в 600 граммах муки?

4 3/4 стакана
600 грамм муки соответствует 4 3/4 стакана.

Сколько стоит 600 граммов шоколада?

600 г шоколада в стаканчиках: 2,367 разрешенных для США стаканов (240 мл)

Сколько 2 стакана риса в граммах?

Чашка США в унциях и граммах – сырой рис
Чашки США в унциях граммы
2 чашки 13,05 унции 370 г
3/2 или 1 1/2 чашки 9,79 унции 277,5 г
1 чашка 6,53 унции 185 г
2 дополнительных ряда 906s

Как отмерить 50 граммов риса?

50 граммов риса = 2 столовые ложки риса с горкой.

Сколько весит 1 стакан риса?

Таблица веса круглого короткого риса:
Стакан, грамм, унция
2/3 133,3 г 4,7 унции
3/4 155 г 5,29 унции
1 200 г 7,05 унции
5 дополнительных рядов

Сколько чашек составляют 200 граммов риса?

200 граммов белого риса равны 1,05 (~ 1) чашкам США. (*) или, точнее, 1,0527404328096 чашек США.

Сколько чашек составляет 750 граммов риса?

750 граммов риса равно 3 3/4 (~ 3 3/4) чашки США. (*) или точнее 3.7515557731335 Стаканы США.

Сколько чашек составляет 100 г?

Сколько чашек в 100 граммах

Как отмерить 700 граммов риса?

700 граммов риса составляют 3 1/2 (~ 3 1/2) чашки США. (*) или, точнее, 3,5014520549246 чашек США.

Сколько чашек составляет 100 г вареного риса?

100 грамм вареного риса равен 0,4 (~ 1/2) чашки США. (*) или, точнее, 0,399882001 стакана США.

Грамм в стакан США.
Грамм в Стакан США.4 Стакан США
110 г 0,44 Стакан США
120 г 0,48 Стакан США
130 г 0,52 Стакан США
Еще 12 рядов

Как отмерить 100 граммов риса?

Сколько стоит 100 г риса в вареном виде

Сколько стаканов в 100 граммах муки?

Перевести 100 граммов или г муки в чашки. 100 граммов муки равно 3/4 стакана.

Как перевести граммы в чашки?

Эта таблица поможет вам преобразовать измерения из чашек в граммы и унции, в зависимости от того, что требует ваш рецепт.Измерение ингредиентов по весу (в граммах) может помочь сделать количество ингредиентов точным.

Белый сахар (гранулированный)
Чашек Граммы Унции
2/3 чашки 134 г 4,73 унции
3/4 чашки 150 г 5,3 унции
1 чашка 201 г 7,1 унции
Еще 4 ряда•

Сколько чашек составляет 1200 грамм?

Сколько чашек составляет 1200 грамм

Сколько весят 600 граммов?

Насколько тяжелы 600 граммов

Сколько стоит 100 грамм шоколада?

100 граммов шоколадной стружки составляют 5/8 (~ 3/4) чашки США.(*) или, точнее, 0,62525929552224 стакана США.

Грамм в стакан США.
Грамм в Стакан США.

Преобразование и корректировка рецептов и формул — базовое управление кухней и общественным питанием

Рецепты часто необходимо корректировать, чтобы они соответствовали потребностям различных ситуаций. Наиболее распространенной причиной корректировки рецептов является изменение количества отдельных порций, которые производит рецепт.Например, стандартный рецепт может быть написан для приготовления 25 порций. Если возникает ситуация, когда необходимо 60 порций предмета, рецепт нужно правильно скорректировать.

Другие причины для корректировки рецептов включают изменение размеров порций (что может означать изменение размера партии рецепта) и более эффективное использование имеющегося оборудования для приготовления (например, вам нужно разделить рецепт, чтобы приготовить две половины партии из-за нехватки места в духовке). ).

Метод коэффициента преобразования

Наиболее распространенным способом корректировки рецептов является использование метода коэффициента преобразования.Для этого требуется всего два шага: найти коэффициент преобразования и умножить ингредиенты в исходном рецепте на этот коэффициент.

Поиск коэффициентов преобразования

Чтобы найти подходящий коэффициент преобразования для корректировки рецепта, выполните следующие действия:

1. Обратите внимание на выход рецепта, который нужно скорректировать. Количество порций обычно указывается вверху рецепта (или состава) или внизу рецепта. Это та информация, которая у вас есть.

2.Решите, какая доходность требуется. Это информация, которая вам НУЖНА.

3. Получите коэффициент преобразования, разделив требуемый выход (из шага 2) на старый выход (из шага 1). То есть

коэффициент пересчета = (требуемый выход)/(выход рецепта)

Коэффициент пересчета

= то, что вам НУЖНО ÷ то, что у вас есть

Пример

Чтобы найти коэффициент пересчета, необходимый для корректировки рецепта, который производит 25 порций, чтобы произвести 60 порций, вы должны предпринять следующие шаги:

1.Выход рецепта = 25 порций

2. Требуемый выход = 60 порций

3. Коэффициент пересчета = (требуемый выход)/(выход рецепта)

= 60 порций/25 порций

= 2,4

Если количество порций и размер каждой порции изменится, вам придется найти коэффициент пересчета, используя аналогичный подход:

1. Определите общий выход рецепта, умножив количество порций на размер каждой порции.

2. Определите требуемый выход рецепта, умножив новое количество порций на новый размер каждой порции.

3. Найдите коэффициент преобразования, разделив требуемый выход (шаг 2) на рецептурный выход (шаг 1). То есть

коэффициент пересчета = (требуемый выход)/(выход рецепта)

Пример

Например, чтобы найти коэффициент пересчета, необходимый для изменения рецепта, который производит 20 порций, каждая из которых весит 150 г, на рецепт, который производит 60 порций, каждая порция которых содержит 120 г, выполните следующие действия:

1. Старый выход рецепта = 20 порций x 150 г на порцию = 3000 г

2.Требуемый выход рецепта = 40 порций x 120 г на порцию = 4800 г

3. Коэффициент пересчета = требуемый выход/старый выход = 4800/3000 = 1,6

 

Ключ на вынос

Чтобы убедиться, что вы правильно находите коэффициент пересчета, помните, что если вы увеличиваете свои суммы, коэффициент пересчета будет больше 1. Если вы уменьшаете свои суммы, коэффициент будет меньше 1.

Корректировка рецептов с использованием коэффициентов преобразования

Теперь, когда у вас есть коэффициент пересчета, вы можете использовать его для корректировки всех ингредиентов в рецепте.Процедура заключается в умножении количества каждого ингредиента в исходном рецепте на коэффициент преобразования. Прежде чем вы начнете, есть важный первый шаг:

  • Перед преобразованием рецепта по возможности выражайте исходные ингредиенты по весу.

Преобразование в вес особенно важно для сухих ингредиентов. В большинстве рецептов на коммерческих кухнях ингредиенты указаны по весу, в то время как в большинстве рецептов, предназначенных для домашних поваров, ингредиенты указаны по объему.Если количество некоторых ингредиентов слишком мало для взвешивания (например, специй и приправ), их можно оставить в качестве меры объема. Жидкие ингредиенты также иногда оставляют в качестве меры объема, потому что литр жидкости легче измерить, чем взвесить. Однако основным исключением является измерение жидкостей с высоким содержанием сахара, таких как мед и сироп; их всегда следует измерять по весу, а не по объему.

Преобразование объема в вес может быть немного сложным и может потребовать использования таблиц, в которых указан приблизительный вес различных мер объема часто используемых ингредиентов рецепта.Когда у вас есть все ингредиенты по весу, вы можете умножить их на коэффициент пересчета, чтобы скорректировать рецепт.

При использовании американских или имперских рецептов часто необходимо изменить количество исходного рецепта на меньшие единицы. Например, фунты могут быть выражены в унциях, а чашки, пинты, кварты и галлоны должны быть преобразованы в жидкие унции.

Преобразование имперских/американских Измерительная система Рецепт

В следующем примере показана основная процедура настройки рецепта с помощью U.С. измерения.

Пример

Измените стандартную рецептуру (Таблица 13), предназначенную для производства 75 единиц печенья, на новый выход 300 единиц печенья.

Ингредиент Сумма
Мука 3¼ фунта.
Разрыхлитель 4 унции.
Соль 1 унция.
Укорочение 1 фунт
Молоко 6 чашек

Таблица 13: Таблица ингредиентов для рецепта преобразования в U.С. система

 

Раствор

Шаг 1: Найдите коэффициент преобразования.

Коэффициент пересчета

= новая доходность/старая доходность

= 300 бисквитов/75 бисквитов

= 4

Шаг 2: Умножьте ингредиенты на коэффициент пересчета. Этот процесс показан в таблице 14.

Ингредиент Первоначальная сумма (США) Коэффициент преобразования Количество нового ингредиента
Мука 3¼ фунта. 4 13 фунтов.
Разрыхлитель 4 унции. 4 16 унций. (= 1 фунт)
Соль 1 унция. 4 4 унции.
Укорочение 1 фунт 4 4 фунта.
Молоко 6 чашек 4 24 чашки (= 6 кварты или 1½ галлона)

Таблица 14: Таблица ингредиентов для рецепта скорректирована в U.С. система

 

Преобразование британской системы измерения Рецепт

Процесс корректировки рецепта измерения в британских единицах идентичен описанному выше методу. Однако с жидкостями следует соблюдать осторожность, поскольку количество унций в имперской пинте, кварте и галлоне отличается от количества унций в пинте, кварте и галлоне США. (Если вас это сбивает с толку, вернитесь к Таблице 7 и обсуждению имперских и американских измерений. )

Преобразование метрического рецепта

Процесс корректировки рецептов метрик аналогичен описанному выше.Преимущество метрической системы становится очевидным при корректировке рецептов, что проще с метрической системой, чем с американской или имперской системой. Соотношение между граммом и килограммом (1000 г = 1 кг) запомнить легче, чем соотношение между унцией и фунтом или чайной ложкой и чашкой.

Пример

Скорректируйте стандартный состав (таблица 15), предназначенный для производства 75 единиц печенья, чтобы получить новый выход 150 единиц печенья.

Ингредиент Сумма
Мука 1.75 кг
Разрыхлитель 50 г
Соль 25 г
Укорочение 450 г
Молоко 1,25 л

Таблица 15: Таблица ингредиентов рецепта перевода в метрическую систему

Раствор

Шаг 1: Найдите коэффициент преобразования.

Коэффициент пересчета

= новая доходность/старая доходность

= 150 печенья/75 печенья

= 2

Шаг 2: Умножьте ингредиенты на коэффициент пересчета.Этот процесс показан в таблице 16.

Ингредиент Первоначальная сумма (метрическая) Коэффициент преобразования Количество нового ингредиента
Мука 1,75 кг 2 3,5 кг
Разрыхлитель 50 г 2 100 г
Соль 25 г 2 50 г
Укорочение 450 г 2 900 г
Молоко 1.25 л 2 2,5 л

Таблица 16: Таблица ингредиентов для рецепта, скорректированная в метрической системе

Меры предосторожности при преобразовании рецептов

Хотя преобразование рецептов выполняется постоянно, может возникнуть несколько проблем. Некоторые из них включают следующее:

  • Существенное увеличение выхода рецептов для небольших домашних блюд может быть проблематичным, поскольку все ингредиенты обычно указываются в объемной мере, что может быть неточным, а увеличение количества резко усугубляет эту проблему.
  • Специи и приправы следует увеличивать с осторожностью, так как удвоение или утроение количества для удовлетворения коэффициента пересчета может иметь негативные последствия. Если возможно, лучше приправить, а затем отрегулировать непосредственно перед подачей на стол.
  • На время приготовления и смешивания может повлиять корректировка рецепта, если оборудование, используемое для приготовления или смешивания, отличается от оборудования, используемого в исходном рецепте.

Тонкие настройки, которые необходимо выполнить при преобразовании рецепта, можно узнать только из опыта, поскольку жестких правил не существует.Как правило, если у вас есть рецепты, которые вы часто используете, преобразуйте их, протестируйте, а затем сохраните копии рецептов с поправкой на разную производительность, как показано в Таблице 17.

Слойки с сыром

Выход 30

90 г Сливочное масло
135 мл Молоко
135 мл Вода
5 мл Соль
150 г Мука просеянная
3 Крупные яйца
75 г Тертый сыр
По вкусу Молотый перец

Выход 60

180 г Сливочное масло
270 мл Молоко
270 мл Вода
10 мл Соль
300 г Мука просеянная
6 Крупные яйца
150 г Тертый сыр
По вкусу Молотый перец

Выход 90

270 г Сливочное масло
405 мл Молоко
405 мл Вода
15 мл Соль
450 г Мука просеянная
9 Крупные яйца
225 г Тертый сыр
По вкусу Молотый перец

Выход 120

Сливочное масло 360 г
Молоко 540 мл
Вода 540 мл
Соль 20 мл
Мука просеянная 600 г
Крупные яйца 12
Тертый сыр 300 г
Перец молотый По вкусу

Таблица 17: Таблица преобразования выхода в стандартной рецептуре

Процент Бейкера

Многие профессиональные рецепты хлеба и кондитерских изделий представлены в так называемом процентном соотношении пекаря . Процент пекаря дает вес каждого ингредиента по отношению к количеству муки (таблица 18). Это позволяет очень легко рассчитать точное количество теста для любого количества.

Ингредиент % Итого Блок
Мука 100,0% 15 кг
Вода 62,0% 9,3 кг
Соль 2.0% 0,3 кг
Сахар 3,0% 0,45 кг
Укорочение 1,5% 0,225 кг
Дрожжи 2,5% 0,375 кг
Общий вес: 171,0% 25,65 кг

Таблица 18: Формула, выраженная в процентах пекаря

Чтобы преобразовать формулу, используя процент пекаря, есть несколько вариантов:

Если вы знаете процентное содержание ингредиентов и количество муки, вы можете рассчитать другие ингредиенты, умножив процентное содержание на количество муки, чтобы определить количества на 20 кг муки (таблица 19).

Ингредиент % Итого Блок
Мука 100,0% 20 кг
Вода 62,0% 12,4 кг
Соль 2,0% 0,4 кг
Сахар 3,0% 0,6 кг
Укорочение 1.5% 0,3 кг
Дрожжи 2,5% 0,5 кг
Общий вес: 171,0% 34,20 кг

Таблица 19: Процентная формула пекаря с поправкой на 20 кг муки

Как найти процентное соотношение, если известно количество ингредиентов в формуле.

Чтобы рассчитать процентное соотношение, разделите каждый ингредиент на вес муки (таблица 20). (Помните, что мука всегда 100%). Например, процент воды 6,2 ÷ 10 = 0,62 х 100 или 62%.

Ингредиент % Итого Блок
Мука 100,0% 10 кг
Вода 62,0% 6,2 кг
Соль 2,0% 0.2 кг
Сахар 3,0% 0,3 кг
Укорочение 1,5% 0,15 кг
Дрожжи 2,5% 0,25 кг

Таблица 20. Проценты пекаря для известного количества ингредиентов

Использование процента пекаря для определения веса ингредиентов при заданном общем весе теста

Например, вы хотите испечь 50 буханок по 500 г каждая.Вес 50 х 0,5 кг = 25 кг (фунтов) теста.

Вы знаете, что общий вес теста составляет 171% от веса муки.

Чтобы найти количество муки, 100% (мука) равно 171% (всего %), как n (неизвестно) равно 25 (таблица 21). То есть

  1. 100 / 171 = n / 25
  2. 25 х 100 / 171 = n
  3. 14,62 = n
Ингредиент % Итого Блок
Мука 100.0% 14,62 кг
Вода 62,0% 9.064 кг
Соль 2,0% 0,292 кг
Сахар 3,0% 0,439 кг
Укорочение 1,5% 0,219 кг
Дрожжи 2,5% 0,366 кг
Общий вес: 171.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован.