Творожно йогуртовый крем рецепт с фото: Творожно йогуртовый крем для торта рецепт с фото пошагово

Вкусный творожно йогуртовый крем для торта. Йогуртовый крем «Восточный принц». Готовим йогуртовый крем для бисквитного торта.

Самый главный плюс такого крема — его лёгкость. И это относится как к вкусовым качествам, так и к технике его приготовления. Если вам надоели крема на основе сливочного масла и хочется чего-нибудь менее жирного, то этот рецепт именно для вас.

Вообще, я считаю, что данный крем как раз летний вариант. Согласитесь, что в жару хочется чего-нибудь менее калорийного в сочетании с фруктами и ягодами. И крем из йогурта и сливок — это идеальный вариант.

Пару слов про необходимые ингредиенты. Нам потребуются сливки жирные от 30%, они должны быть холодными и свежими. Перед взбиванием лучше поставить их в морозильную камеру минут на 30 вместе с венчиками и дежой миксера.

Йогурт надо брать с максимальной жирностью. Не питьевой! Это важно, иначе весь крем потечет. В этот раз у меня был 8%, это максимум что я встречала. Обычно, я использую йогурт Вологодский 6%, но так как сейчас нахожусь в другом городе взяла на пробу Фруттис.

Сам йогурт мне не понравился, он кисловатый. В следующий раз я отдам предпочтение Активии или Данон.

Йогурт я беру всегда с тем же наполнителем, что и ягоды в прослойку. В этот раз у меня сочетание клубничного йогурта и свежей клубники. Это очень удачный вариант начинки, но самый мой любимый это персиковый.

Крем стабилизировать можно двумя вариантами: при помощи желатина и при помощи загустителя для сливок. Я всегда делаю по второму варианту, так намного проще и результат предсказуем. Желатин надо брать проверенный и очень аккуратно его вводить в крем, иначе он может схватиться комочками, что потом вполне ощутимо в креме.

Загуститель я беру такой.

Итак, как сделать йогуртовый крем со сливками для бисквитных тортов в домашних условиях, рецепт с фото пошагово.

Ингредиенты:

  1. 400 гр сливок (33% в моем случае)
  2. 200 гр. йогурта (6%-8%)
  3. 2 пачки загустителя для сливок
  4. 100 грамм сахарной пудры (по вкусу)

Приготовление:

Приготовление данного крема крайне простое. Сливки выливаем в дежу миксера, добавляем туда пудру и 2 пачки нашего загустителя. Количество сахара может варьироваться, очень многое зависит от самого йогурта, от того насколько он сладкий. Кстати, пудра, что на фотографии мне тоже ужасно не понравилась. Она с комочками и очень плохо растворяется (недавно делала , так вот в глазури на моих пряниках так и остались мелкие крупинки), в общем её я не рекомендую.


Взбиваем наши сливки до плотных пик. С моей мощностью миксера (600 Ватт), у меня на весь процесс уходит минут 3−5. Более подробно про взбивание сливок можно найти в моей статье — .

Как понять, что сливки взбились? Если перевернуть миску кверху дном, то взбитые сливки останутся на месте.

Далее просто подмешиваем наш йогурт ко взбитым сливкам силиконовой лопаточкой. Стараемся делать это крайне аккуратно, дабы сохранить всю нежность структуры. Йогурт должен быть холодный! Примерно одной температуры со сливками.

Всё, наш крем готов. Правда, легко? А ещё и безумно вкусно!


Если вдруг, вы не можете найти в своем городе такие загустители (что вполне допустимо в маленьких городах, и уж тем более в посёлках). Тогда готовим данный крем с желатином. На данную порцию нам понадобится 10 грамм желатина.

Желатин я бы советовала брать фирмы Dr. Oetker. Он проверен лично мной не раз, и никогда не подводил.


Всегда выбираю быстрорастворимый вариант. Залил тёплой водичкой (не выше 60º), размешал до растворения и готово. Не надо ждать пока он набухнет. Растворять желатин надо в пропорции 1:5 к воде. То есть на 10 грамм желатина берем 50 грамм воды.

Ещё один безумно удобный вариант — листовой желатин, его вообще можно спокойно заливать водой не вымеряя граммы, так как он вбирает в себя ровно то количество воды, которое ему необходимо. Самый распространенный вариант листового желатина на фото.


Готовый желатин (если у вас другой фирмы, то воспользуйтесь инструкцией, там обычно подробно написано, как его готовить) добавляем к сливкам после того, как они уже хорошо держат форму. Выливать желатин надо тонкой струйкой при этом взбивая (скорость нужно уменьшить до средней).

Данный крем лучше убрать в холодильник как минимум на час, для того, чтобы он схватился.


Вот, как он выглядит в торте на разрезе. Это , йогуртовый крем и персики. Тортик сверху выровнен . Все ссылки кликабельны, по ним вам доступны рецепты.


А вот этот крем в . Это как раз вариант с клубничным йогуртом и свежей клубникой.


Данной порции крема как раз хватает на стандартную порцию торта Молочная девочка или бисквит из 4 яиц.

Вкусных вам тортиков и приятного аппетита.

Легкий йогуртовый крем отлично подходит для прослаивания коржей в торте и смазывания поверхностей. Такой крем низкокалорийный, если используется нежирный йогурт, поэтому может употребляться людьми, следящими за фигурой. Крем получается нежно-сливочным, мягким.

Йогуртовый крем для бисквитного торта

Легкая текстура бисквитного коржа как нельзя лучше сочетается с йогуртовой прослойкой. Такой торт выходит воздушным, хорошо пропитанным. Крем не «забивает» легкую текстуру коржей, а дополняет ее своим сливочным привкусом. По желанию можно использовать йогурт без наполнителей или сладкий с кусочками фруктов и ягодами.

Ингредиенты

Возьмите:

  1. Любой йогурт нежирный – 400 миллилитров.
  2. Кипяченая холодная вода – ¾ стакана.
  3. Желатин в порошке – 1,5 столовые ложки с горкой.
  4. Ягодный или фруктовый сироп (можно использовать жидкое варенье) – 90 граммов.

Процесс приготовления

Все делается очень быстро:

  1. Желатин заливаем водой, размешиваем и оставляем настаиваться в течение 20 минут (смотрите инструкцию на упаковке).
  2. Набухший желатин перекладываем в кастрюлю, добавляем сироп и ставим на самый маленький огонь.
  3. Подогреваем, регулярно помешивая, до полного растворения крупинок.
  4. Остуженный до 40 градусов желатин влейте в йогурт и взбейте венчиком.
  5. Залейте массой коржи и оставьте на 2 часа при комнатной температуре, затем поместите в холод на всю ночь.

Творожно-йогуртовый крем

Насытить легкий крем из натурального йогурта, сделать его еще более полезным, особенно для детей, можно с помощью добавления творога. Такая прослойка в домашних тортах получается упругой, плотной, хорошо держит форму, а потому может использоваться даже в достаточно плотных, например, песочных изделиях.

Ингредиенты

Возьмите такие компоненты:

  1. Йогурт не питьевой – 400 миллилитров.
  2. Домашний жирный творог – полкило.
  3. 20 граммов желатина порошкового.
  4. Сахар – 120 граммов.
  5. Вода (или сок по желанию) – 120 миллилитров.

Процесс приготовления

Начнем:

  1. Желатин залейте соком или водой до полного набухания (минут на 30–40).
  2. Творог пропустите через сито, оптимально – дважды. Добавьте йогурт и перетрите массу еще один раз.
  3. Растопите на пару желатин и перетрите его, чтобы не было комочков.
  4. Йогурт с творогом обогащаем сахаром, взбиваем.
  5. Прямо в процессе взбивания добавляем растопленный желатин, вливая его струйкой.
  6. Убираем в холод, чтобы масса слегка застыла. После этого ее можно наносить на коржи. Если торт оформляется в разъемной форме, вылейте массу на основу и удерите в холод на ночь. Для полного застывания вам потребуется не менее 4 часов в зависимости от толщины слоя.

Сливочно-йогуртовый крем

Крем из йогурта со сливками – воздушная, нежно-сливочная, блестящая и белоснежная масса, которая идеально сочетается с бисквитными коржами, основой на сметане или сгущенном молоке, а также может служить украшением готового десерта. Окрасить прослойку можно с помощью фруктового или ягодного сока или добавить кусочки в процессе приготовления.

Ингредиенты

Вам потребуются такие продукты:

  1. 100 граммов пудры сахарной.
  2. 350 миллилитров йогурта.
  3. Пакет ванили (сахара).
  4. Желатин – 60 граммов.
  5. Вода – 150 граммов.
  6. Сливки 35- процентные – один стакан.

Процесс приготовления

Готовим из охлажденных компонентов:

  1. Желатин замачиваем в воде (150 миллилитров).
  2. Смешиваем в чаше миксера йогурт без наполнителя, ваниль и сахарную пудру.
  3. Желатин, как только он набухнет, подогреваем и растапливаем, ни в коем случае не доводя до кипения.
  4. Немного его остужаем и вливаем по стенке в йогуртовую смесь.
  5. Сливки взбиваем до пены, выкладываем по ложке в основную смесь.
  6. Все взбиваем блендером около 3 минут.
  7. Крем используем сразу же или помещаем в холод до начала оформления торта.

Йогуртовый крем для торта без желатина

Крем без использования желатина получается более нежным, текстура его мягкая и рыхлая. Такой крем очень деликатный, требует аккуратного отношения – длительного застывания в холоде, осторожной нарезки торта. Но вкус йогуртового крема без желатина стоит затраченных на его приготовление усилий.

Ингредиенты

Подготовьте такие продукты:

  1. Обычный без сахара йогурт – 270 граммов.
  2. Сметана (20–25%) – 350 миллилитров.
  3. Один стакан сахарной пудры.
  4. Ваниль – 1–2 штуки.

Процесс приготовления

На все у вас уйдет не более 10 минут:

  1. Сметану взбейте до тех пор, пока она не станет напоминать масло.
  2. Добавьте пудру и взбейте еще раз.
  3. Йогурт смешайте с ванилью и частями выкладывайте эту смесь, не переставая работать миксером, в сметанную основу.
  4. Если крем выходит совсем жидким, можно добавить пакетик загустителя для сливок.
  5. Готовой массой сразу же прослаиваем коржи для торта. Также ей можно украсить поверхность изделия, разровняв ножом.

Видеогалерея

Йогуртовый крем для торта имеет массу преимуществ перед другими аналогами сладких дополнений: изделия, пропитанные и декорированные такой массой, получаются удивительно нежными по вкусу и вместе с тем имеют сравнительно невысокую калорийность, что особенно важно для тех, кто следит за фигурой.

Как сделать йогуртовый крем для торта?

Крем из йогурта для торта готовится элементарно, но, как и любая кулинарная композиция, имеет свои индивидуальные особенности в исполнении технологии и секреты, позволяющие повысить итоговое качество полученной пропитки.

  1. Йогурт предпочтительно использовать густой, натуральный, без добавок и примесей, которые могут не лучшим образом повлиять на ход приготовления крема.
  2. Крем из натурального йогурта для торта зачастую загущают желатином, что позволяет получить более податливую текстуру смеси, максимально подходящей как для прослойки, так и для декорирования десерта.
  3. Любую из вариаций можно наполнить новым ароматом, добавив ароматизатор на свой выбор или подкрасить гелевыми красителями.
  4. Перед нанесением на коржи крем помещают для дополнительного охлаждения и застывания в холодильник.

Творожно-йогуртовый крем для торта

Максимально часто используемый для пропитки бисквитных коржей превосходно сочетается с фруктовым и ягодным наполнением, создавая нежнейшее по вкусу лакомство, от дегустации которого все приходят в неописуемый восторг. Главное – взять качественный творог и свежий натуральный и густой йогурт, правильно обработать и соединить компоненты воедино, подсластив пудрой по вкусу.

Ингредиенты:

  • густой йогурт – 0,5 л;
  • творог – 400 г;
  • пудра сахарная – 5 ст. ложек;
  • ваниль – 2 щепотки.

Приготовление

  1. Разбивают творог с сахарной пудрой блендером, добавляют ваниль, йогурт и взбивают все вместе.
  2. Готовый йогуртовый крем для торта помещают ненадолго в холод, после чего наносят на коржи или украшают им изделие сверху, переложив в пакет.

Сливочно-йогуртовый крем для торта

Более нежным и воздушным получится сливочно-йогуртовый крем. Для его приготовления используют жирные сливки, предпочтительно предназначенные для взбивания или же домашние с высоким процентом жирности. Как минимум за 6 часов до оформления лакомой субстанции продукты помещают в холодильник и кроме этого используют при взбивании охлажденную посуду.

Ингредиенты:

  • густой йогурт – 250 г;
  • сливки – 300 мл;
  • пудра сахарная – 100 г;
  • ванильный экстракт или ванилин.

Приготовление

  1. Взбивают охлажденные сливки до получения пиков.
  2. Подсыпают порциями сахарную пудру, взбивают.
  3. Добавляют во взбитую сладкую массу ваниль и без добавок, взбивают на невысоких оборотах миксера до однородности смеси.

Крем из йогурта и сгущенки

Вкусным и воздушным получится крем для торта из йогурта и сгущенки. Оба компонента должны быть натуральными, качественными и изначально густыми, тогда крем будет хорошо держать форму и не растекаться. Особую воздушность смеси придадут взбитые до пиков сливки, которые вводят в основу после взбивания и охлаждения в холодильнике перед применением.

Ингредиенты:

  • густой йогурт – 600 г;
  • сгущенка густая – 380 г;
  • жирные сливки – 200 мл;
  • пудра сахарная – 100 г;
  • лимон – 1 шт.

Приготовление

  1. Соединяют сгущенку с йогуртом и лимонным соком, взбивают миксером на невысоких оборотах, ставят на полку холодильника на 8 часов.
  2. По истечении времени взбивают до пиков сливки, добавив в процессе струйкой пудру.
  3. Вводят взбитую сливочную массу в основу крема, взбивают до однородности.

Сметанно-йогуртовый крем для торта

Сметанно-йогуртовый крем без загустителей получается не таким густым, как хотелось бы. Однако вопрос решается быстро и легко, если добавить в состав смеси пару упаковок загустителя для сметаны. Йогурт используют натуральный без всяческих добавок, дополнив его со сметаной ванилью или другим ароматизатором.

Ингредиенты:

  • густой йогурт – 400 г;
  • сметана жирная – 300 г;
  • загуститель – 2 пакетика;
  • пудра сахарная – 120 г;

Приготовление

  1. Охлажденную сметану взбивают с сахарной пудрой до густоты 10 минут.
  2. Добавляют ваниль или ванильный экстракт, йогурт, загуститель и взбивают еще примерно такое же время.
  3. Готовый йогуртовый ставят на пару часов в холодильник.

Йогуртовый крем с желатином для торта

Крем из йогурта и желатина получается легким, нежным и прекрасно держит форму. Такая основа прекрасно сочетается с коржами любого типа и гармонирует со всеми возможными наполнителями. В данном случае в качестве дополнительной основы используются взбитые сливки, которые можно заменить по желанию обезжиренным творогом или более сытным и питательным маскарпоне.

Ингредиенты:

  • густой йогурт – 500 г;
  • сливки жирные – 500 мл;
  • лимонный сок – 2-3 ст. ложки;
  • пудра сахарная – 150-200 г;
  • желатин – 20 г;
  • вода – 50 мл;
  • ванилин или ванильный экстракт – по вкусу.

Приготовление

  1. Взбивают йогурт с половиной пудры, вливают лимонный сок и продолжают взбивание 10-15 минут.
  2. Отдельно взбивают сливки до пиков, добавив остаток пудры и ваниль.
  3. Замачивают в воде и распускают желатин, вливают к йогурту, соединяют со сливочной массой.
  4. Охлаждают йогуртовый крем для торта в холодильнике и используют по назначению.

Йогуртовый крем-суфле для торта

Йогуртовый может быть оформлен в виде суфле. Приготовленной пышной субстанцией с добавлением желатина заливают поверхность бисквита в форме и отправляют на застывание под пленкой в холодильник. Такому крему-суфле можно придать желаемые вкусовые нотки, используя йогурт со вкусом или добавив в массу при взбивании ароматизатор или немного фруктового концентрата.

Ингредиенты:

  • густой йогурт – 500 г;
  • сметана – 150 г;
  • молоко сгущенное – 200 г;
  • желатин – 20 г;
  • вода – 100 мл.

Приготовление

  1. Взбивают йогурт со сметаной.
  2. Добавляют сгущенку, еще раз взбивают.
  3. Замачивают в воде и распускают желатин, дают остыть, вводят в основу крема, взбивают.
  4. Готовый йогуртовый крем-суфле для торта используют по назначению, заливая им торт.

Крем из йогурта и сливочного масла

Легкий йогуртовый крем можно сделать более питательным и нежным, добавив в состав мягкое сливочное масло. С его же помощью можно получить более густую текстуру смеси. Готовится такое дополнение для десерта быстро и просто, не требуя длительного и утомительного взбивания. Десяти минут для реализации рецепта вполне хватит.

Ингредиенты:

  • густой йогурт – 400 г;
  • масло сливочное – 350 г;
  • пудра сахарная – 150 г;
  • ванилин – щепотка.

Приготовление

  1. Взбивают немного до однородности масло с пудрой, добавив ваниль.
  2. Вводят порциями йогурт, каждый раз добиваясь однородности смеси.
  3. Если поместить вкусный йогуртовый крем в холодильник на некоторое время он станет еще гуще.

Клубничный йогуртовый крем для торта

Крем из йогурта можно сделать с ягодным или фруктовым наполнением, добавив в него при приготовлении нарезанные или измельченные до состояния пюре персики, абрикосы, груши, бананы, малину или как в данном случае клубнику. В данном случае в качестве подсластителя используется коричневый сахар, который можно заменить обычным или пудрой.

Натуральный йогурт без крахмальных добавок – чрезвычайно полезная для здоровья вещь. Он содержит культуры молочнокислых бактерий, обладает низкой калорийностью и высокой питательностью. У йогурта менее выражен характерный кислый привкус, что выгодно отличает его от кефира или ряженки.

Кондитеры используют йогурт в качестве диетической замены жирной сметане, маслу и сливкам. На его основе готовят бисквитное тесто, пропитку и легкие крема для десертов.

Для создания крема обычно берут йогурт и сочетают его со сгущенным и сухим молоком, шоколадом и какао, кокосовой стружкой, сухофруктами и другими ингредиентами. Чтобы оттенить сливочную ноту, добавляют сироп, ликер или коньяк. Пышность крему обеспечивает желатин, взбитые сливки или белки, заваренный крахмал или мука.

Готовую массу используют в многослойных тортах, штучных пирожных и разнообразных десертах. Как приготовить нежный йогуртовый крем, которым можно наслаждаться без опасений за фигуру, расскажут приведенные далее рецепты.

Йогуртовый крем со сливками

Самый простой рецепт крема с желатином. Здесь подойдут натуральные сливки из коровьего молока или растительный полуфабрикат. Вместо сахара желательно взять сахарную пудру (можно уже ароматизированную), это облегчит задачу.

Список ингредиентов:

  • Йогурт – 200 г.
  • Сливки высшей жирности – 200 г.
  • Сахарная пудра – 150 г.
  • Желатин – на 500 г. продукта.

Способ приготовления:

  1. Сильно охладить сливки. Для этого поместить пакет в морозильную камеру на 1-1,5 часа. Взбить с ароматизированной сахарной пудрой до увеличения объема в два раза.
  2. Размочить желатин в теплой воде, немного подогреть и добиться полного растворения кристаллов.
  3. Остудить желатиновый раствор и влить его в йогурт.
  4. Соединить две заготовки и еще раз взбить миксером.
  5. Разложить по порционным формам и охладить.
  6. Заварной йогуртовый крем

    Крем подходит для начинки эклеров, прослойки пирожных и тортов. Очень часто его употребляют как самостоятельное блюдо, декоративно выложив в креманки и украсив свежими фруктами, шоколадом и орехами.

    Стандартный рецепт обогащают фруктовыми и ягодными наполнителями. Для этого ягоды уваривают в сахарном сиропе. Также изменить вкус заварного крема можно, взяв за основу йогурт с наполнителем (вишней, черникой, клубникой и т.д.).

    Список ингредиентов:

  • Желток – 2 шт.
  • Йогурт питьевой с наполнителем – 300 мл.
  • Сахарная пудра или песок – 100-150 г.
  • Вода или молоко – 70 – 100 мл.
  • Мука пшеничная – 1-2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Растереть желтки с ароматизированной сахарной пудрой и молоком. Всыпать частями половину муки. Ее нужно добавлять постепенно, так как трудно определить точное количество (сколько возьмет крем). В рецептуре дана примерная масса.
  2. В итоге должна получиться густая масса, напоминающая очень жирную сметану (но не тесто).
  3. Разбавить заготовку йогуртом и поставить на медленный огонь. Постоянно помешивать и отслеживать густоту крема. Если крем становится чересчур густым, то разбавить молоком или водой.
  4. Крем остудить и взбить с дополнительными ингредиентами по выбору (кокосовой стружкой, уваренными ягодами и фруктовыми соками, десертным алкоголем, шоколадом).
  5. Готовый крем в чистом виде имеет однородную «шелковую» текстуру и легкий кремовый оттенок.
  6. Охлажденным кремом прослаивают бисквитные и блинные торты, различные пирожные. Употребляют заварную основу и как самостоятельное блюдо.

Миндальный крем на йогурте

Роскошный крем с богатой палитрой вкуса, сделанный без желатина и калорийных загустителей вроде белка или сливок.

Список ингредиентов:

  • Йогурт без добавок – 300 мл.
  • Апельсин – 1 шт.
  • Сок апельсина – 4 ст. л. или 50 мл.
  • Овсяные хлопья – 100-150 г.
  • Миндаль или лепестки – 50 г.
  • Ликер апельсиновый – 2 ст. л.
  • Сахар – 100 г.
  • Ванилин или пудра по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Апельсин вымыть щеткой с мылом (удалится парафиновая оболочка консерванта). Натереть с него цедры и отжать весь сок.
  2. Овсяные хлопья обжарить на сухой сковороде или просушить в микроволновке, разложив на тарелке ровным тонким слоем. Доводить до отчетливого золотистого цвета не нужно, достаточно легкого кремового оттенка.
  3. Остуженные хлопья измолоть в муку вместе с миндалем. Смешать с натуральным йогуртом, цедрой и соком апельсина, ванильным ароматизатором, десертным алкоголем и сахаром.
  4. Оценить реальную густоту крема можно через 20-30 минут, так как овсяные хлопья впитывают влагу постепенно. Спустя указанное время снова взбить крем, разложить его по порционным формочкам и украсить к подаче.

Творожно-йогуртный крем с черносливом

Кисло-сладкий крем для диетических десертов. Добавление проваренного чернослива придает ему специфический вкус, который в чистом виде нравится далеко не все. Смягчить палитру вкуса можно желтым изюмом, финиками или курагой. Протертый творог в рецепте можно поменять на сливочный сыр.

Список ингредиентов:

  • Творог протертый – 300 г.
  • Йогурт без добавок – 200 г.
  • Желатин на 1 кг. продукта.
  • Ванильная пудра.
  • Сахар – 100-150 г.
  • Чернослив – 100 г.
  • Желтый изюм – 50 г.
  • Подсолнечник или орехи по желанию (50 г.).

Способ приготовления:

  1. Развести желатин в 50 мл. теплой воды, подогреть (не кипятить) и добиться полного растворения. Остудить и смешать с творогом и йогуртом.
  2. Чернослив и изюм отдельно замочить в теплой воде. Промыть и перебрать. Чернослив сложить в сотейник. Добавить 100 г. сахара и 150 мл. воды.
  3. Проварить до мягкости и полного растворения сахара. Остудить и пюрировать блендером либо протереть ситом.
  4. Черносливовое пюре и мелко нарубленный изюм добавить к творожной основе крема.
  5. Взбить миксером, охладить. При необходимости снова взбить и разложить по порционным креманкам либо использовать по назначению.

Ананасово-йогуртный крем

Нежный крем с крупными кусочками ананасов часто готовят для начинки корзинок или прослойки бисквитных десертов – «горок». Аналогично предыдущему рецепту сливочный сыр можно заменить протертым творогом.

Список ингредиентов:

  • Сливочный сыр Маскарпоне – 200 г.
  • Йогурт ванильный – 150-200 мл.
  • Ликер сливочный – 2 ст. л.
  • Ананас консервированный – 100 г.
  • Ванильная пудра – 1 уп.
  • Желатин на 1 кг. продукта.
  • Сахар – 100 г.
  • Миндальные лепестки для украшения – 3-4 ст. л.
  • Питьевые сливки – 100 мл.

Способ приготовления:

  1. Растворить желатин в теплых сливках и процедить смесь. Смешать с йогуртом, ванильным ароматизатором, сливочным сыром и сахаром. Хорошо взбить массу.
  2. Мелко порубить кубики ананасов и 1-2 ст. л. миндальных лепестков. Добавить к заготовке. Влить сливочный ликер.
  3. Еще раз взбить и убрать в холодильник для охлаждения.
  4. Готовым кремом начинить песочные корзинки или трубочки заварных эклером
Комментариев нет

Торт без кремовой прослойки – это скучно, уныло, однообразно, ведь именно благодаря ему торты и пирожные получают свой неповторимый вкус. Даже самый обычный бисквит способен преобразиться, если подобреть к нему хорошее дополнение. Масляный, заварной, белковый – все это популярные и хорошо известные названия, ставшие в определенной мере классикой кондитерского искусства. Отдельного внимания заслуживает йогуртовый крем […]

Торт без кремовой прослойки – это скучно, уныло, однообразно, ведь именно благодаря ему торты и пирожные получают свой неповторимый вкус. Даже самый обычный бисквит способен преобразиться, если подобреть к нему хорошее дополнение.

Масляный, заварной, белковый – все это популярные и хорошо известные названия, ставшие в определенной мере классикой кондитерского искусства. Отдельного внимания заслуживает йогуртовый крем для торта.

Йогурт – это достаточно новый продукт, который, тем не менее стал любимым и популярным. Его научились использовать в качестве заправки к салатам, соуса к сладким блюдам, а женщины умудряются использовать его в качестве составляющего компонента для масок.

Одно из его главных достоинств заключается в пользе для здоровья, ведь он способен положительно влиять на работу пищеварительной системы. А также в нем совсем мало калорий, поэтому те, кто следит за фигурой могут смело себя побаловать лакомством.

Вкус йогуртового крема – неповторимый, отличается воздушностью, невероятной нежностью, а в сочетании с коржами он становится еще более выразительным.


Йогуртовый крем для торта можно приготовить с добавлением разных компонентов. Например, хороший тандем получится, если добавить к нему творог. Продукты следует брать средней жирности, ведь именно они самые полезные для здоровья.

В некоторых рецептах предлагается добавлять сливки. А для того чтобы йогуртовый крем держал форму и не вытекал из готового изделия, его готовят с использованием желатина.

По консистенции готовый продукт напоминает суфле – такой же воздушный и нежный. Для того чтобы его сделать нужен миксер, с помощью которого продукты можно взбить до нужного состояния.

Творожно-йогуртовый

Если за основу взят бисквит, то гостей каждый раз можно радовать и удивлять необычным вкусом. Можно сделать йогуртовый крем для бисквитного торта, который получается тающим во рту и нежным словно облачко. Он может выступать в качестве самостоятельного десерта, достаточно всего лишь разлить по креманкам, дать застыть и украсить, что делает данный рецепт уникальным.

Ингредиенты:

  • творог (лучше использовать домашний творог) – 500 г.;
    йогурт (по возможности брать не магазинный, а домашний) – 400 г.;
  • сахар – 150 г.;
  • вода (можно заменить таким же количеством сока) – 120 мл;
  • желатин – 20 г.

Приготовление:

Сложность – для начинающих кондитеров.

Предназначение – на праздничный стол, для детей, диетическое питание.

Калорийность (на 100 г.) — 1660.6 ккал.

Ингредиенты: творог, йогурт, вода, сахар, желатин.

Со сметаной и творогом

Йогуртовый крем с творогом, да еще и сметаной превращается в настоящий праздник вкуса. В нем больше калорий, чем в предыдущем рецепте, но сладости не могут быть низкокалорийными. Сметана сама по себе полезна, а в сочетании с творогом и сметаной становится еще вкуснее.


Ингредиенты:

  • творог (желательно брать продукт средней жирности) – около 500 г.;
  • йогурт (классический, без добавок, несладкий) – 200 г.;
  • сметана (можно заменить сливками) – 200 г.;
  • сахар-песок, измельченный до состояния пудры – 80 г.

Приготовление

  1. Творог протереть через сито, добавить остальные ингредиенты и хорошо перемешать.
  2. Если йогуртовый крем получается достаточно жидким, то следует добавить желатин, как в предыдущем рецепте.

Время приготовления – 20 минут.

Сложность – легко.

Предназначение: на десерт, полдник, на праздник, на ужин, на детский стол.

Ингредиенты: творог, йогурт, сметана, сахар.

С соком

Выпечка заиграет новыми вкусами, если сделать этот простой, но необычный йогуртовый крем с соком. А чтобы изделие не получилось несуразным и непонятным по вкусу, то надо избегать разнообразия вкусов. Если добавляются апельсины, то сок тоже нужен апельсиновый.

Ингредиенты:

  • йогурт (натуральный, густой) – 500 г.;
  • сливки (понадобятся жирные, от 30%) — 300 г.;
  • сахар в виде пудры – 75 г.;
  • сок – 150 г.;
  • желатин – 30 г.

Приготовление:

  1. Желатин залить соком и дать ему время для набухания. Тем временем взбить сливки миксером до того момента, пока они не увеличатся в объеме в несколько раз. Затем добавить пудру из сахара.
  2. Йогурт взбить, вылить растворенный желатин. Йогуртово-желатиновую смесь постепенно ввести во взбитые сливки. Йогуртовый крем для торта перемешать, выложить на торт и отправить в холодильник для застывания.

Время приготовления – 20 минут.

Сложность – легко.

Предназначение – на праздник, на детский стол, на полдник, на десерт.

В готовом блюде 1552.4 ккал.

Сделать мусс, суфле из йогурта – совсем просто, к тому же такой десерт полезен для здоровья. Этот тортик могут позволить себе даже люди на диете, его можно смело поставить на детский стол. А если просто разложить его по креманкам, то получится нежный десерт к чашечке ароматного кофе.

Рекомендуем также

творожно йогуртовый крем для торта без желатина — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

потыряла у всех по чуть чуть

Молочная мастика:
сухое молоко,сахарная пудра и сгущенка ГОСТ(1:1:0.8),но я вместо сух.молока использую детскую молочную смесь Малютка,смешать все ингрид.до однородной массы,затем подкрасить в нужные цвета.Я Делаю :1 пачка Малютки(350гр) +2пакета сахарной пудры(150гр + 200гр),спец.беру в таких расфасовках,чтоб не взвешивать+320гр сгущенки,выход почти 1 кг мастики:)на 2-х ярусный торт хватает!!!!и обтянуть и фигурок налепить:)) Хорошо вымешиваю и ничего больше не добавляю,сначала немного липнет к рукам,потом когда станет однородным-не липнет!!Мастика вкусная и раскатать можно тонко!

Крем «Крем-брюле»
карамельный соус

100 гр сахара
40 гр сливочного масла
1/4 чайной ложки соли(обязятельно!)
200 гр жидких(питьевых) 20% сливок
1 пакетик ванильного сахара
-Разогреть сахар в кастрюльке(лучше тефлоновой) или ковшике на среднем огне. Когда сахар начнет таять,непрерывно его помешивать.
-Когда сахар приобретет коричневый цвет,добавить масло,влить сливки,посолить,добавить ванильный сахар.Постоянно мешать.
-Варить 20 минут на медленном огне,периодически помешивая.
Когда вливаешь сливки,карамель собирается в кусок( если сливки из холодильника, а если сливки нагреть до комнатной температуры то карамель не будет куском)..Ничего страшного.Продолжаем помешивать и карамель снова растает.После остывания соус становится гораздо гуще.
Соус остудить до комнатной температуры.

заварной крем

750 мл молока
1,5 стакана сахара
3 желтка
3 столовые ложки муки с большой горкой (как наберётся)
1 пакетик ванильного сахара
2 столовые ложки коньяка
200 гр мягкого сливочного масла
В кастрюльке закипятить 500 мл молока со стаканом сахара.Пока молоко закипает, в миске смешать 0,5 стакана сахара с мукой, желтками, 250 мл молока. Тщательно взбить венчиком, чтобы не было комков.
В закипевшее молоко влить тонкой струйкой взбитую смесь при постоянном помешивании. Не прекращая мешать, варить на маленьком огне до загустения. Остудить до комнатной температуры.
Мягкое масло взбить миксером с ванильным сахаром. Не прекращая взбивания,добавлять по столовой ложке заварной крем, потом коньяк,потом карамельный соус.

Торт ни в коем случае нельзя украшать глазурью или орехами!!!!! Крем имеет просто сказочный вкус и аромат, не забивайте его посторонними привкусами!!!

Сливочно-йогуртовый крем 
Ингредиенты:
200 мл сливочного йогурта
200 мл сливок 35% жирности
100 гр ягод или фруктов
Приготовление:
Взбить сливки, добавить в них йогурт и измельченные ягоды, тщательно и аккуратно перемешать деревянной ложкой.

Творожно -йогуртовое суфле
300-400гр творога или творожной массы
500гр йогурта (можно питьевого)
30гр-желлатина
150гр-сока (воды, разбавленного сиропа)
Сахар по вкусу 
Приготовление:
Замачиваем желлатин в соке. Через 3-5 мин.,как набухнет, нагреваем на медленном огне (можно в микроволновке) до полного растворения, но не кипятить!!! Остужаем. Взбиваем творог с сахаром. Добавляем йогурт. Взбиваем. Вливаем расстворенный желатин. Взбиваем. Готово. Выливаем в форму (быстро, а то застынет). Остужаем. Пол-часа достаточно.

ВОПРОС: кандурин – как с ним работать?

ОТВЕТ: это сухой порошок, которым покрывается готовое изделие для блеска. Наносится в сухом виде, кисточкой на поверхность изделия либо добавляется в массу, как обычный краситель. Им можно окрашивать желе, мармелад, торты. Фруктовые торты обливаются глазурью, для этого готовим глазурь из 50 г сахара, 150 г кипящей воды и 1 г кандурина – все смешать , остудить и облить торт.

Мастика

из желатина с сахаром – самая простая, да вот только сохнет она очень быстро.

Но из неё хорошо получаются разные фигурки.

2 ст л холодной воды
1,5 ч л желатина
1,5 ст л жидкой глюкозы (продается в аптеке), можно заменить медом.
2 ч л глицерина (замена растительное масло)
450 г сахарной пудры

Желатин залить водой и дать разбухнуть.

Потом разогреть на плите, пока не растворится полностью. Не дать закипеть, важно! Добавляем глюкозу и глицерин, перемешиваем и снимаем с огня.

Добавляем постепенно просеянную сахарную пудру. Когда мешать будет сложно, вымешиваем руками на столе.

Попробуйте растянуть мастику – она должна тянуться и ещё липнуть к рукам. Определить, сколько нужно пудры можно по такому признаку – из прозрачного цвета она станет белой. Даже если она ещё будет липнуть к рукам – перестаем вымешивать и отправляем на час в холодильник.

Теперь можно достать мастику и добавлять красители, если нужен другой цвет.

Я еще добавляла 1 ст. л. лимонного сока.

Глицерин и глюкозу можно купить в аптеке, или там где продают все для выпечки.

И ещё хочу дать совет для любой мастики:

Пластификатор -основа – сгущенное молоко, желатин, маршмеллоу – из которых мы замешиваем тесто.

Какую основу мы выберем, будет зависить каким будет тесто, т.е. свойства мастики и её вкус. Видя в интеренете разные рецепты мастики, и посмотрев состав, вы можете определить ещё не сделав её, какой она будет. Чем больше в рецепте, в основу, добавляется воды (не важно в каком виде – лимонный сок или краска…), тем хуже она будет держать форму, раскатываться и сильно крошиться.

маршмеллоу

Хочу ещё раз вернуться к изготовлению мастики не все смогут найти Маршмеллоу (воздушный зефир), а вот с обычным, думаю, проблем не возникнет. Из него тоже можно приготовить мастику. Из одной зефирины получается, примерно, две розы. Возьмите любой ванильный зефир. В работе он такой же как и Маршмеллоу, только требует больше времени.

Сначала поставьте в микроволновку на 1 минуту, можно добавить несколько капель лимонного сока или воды. Затем сахарную пудру просеять, вылить в нее набухший зефир и замесить. Можно добавить маленький кусочек масла:) Если же добавить 1 чайную ложку набухшого желатина, то получится очень хорошая мастика для лепки фигурок, которая хорошо держит форму. Но ее нужно хорошо изолировать от воздуха потому, что очень быстро сохнет:)

какой крем лучше использовать под покрытие

Торт лучше выравнивать:
— масляным кремом
— вареной сгущенкой
— ганашем
— марципановой массой

Несколько советов при работе с мастикой из «Маршмеллоу»
1. При покупке конфет их название не обязательно должно быть «Marshmallows». Достаточно, чтобы в названии было сочетание «..mallows..» или «..mallow..».
Например, «Chamallows», «Frutmallows», «Mallow-Mix», «Mini Mallows», «Banana Mallows » и т.п.
В России маршмеллоу выпускает компания Нестле — «Бон Пари, тутти-фрутти суфле» и «Бон Пари, суфле».
2. Сахарная пудра для мастики должна быть очень мелкого помола. Если в ней попадутся кристаллы сахара, то при раскатывании пласт будет рваться.
В зависимости от сорта конфет сахарной пудры может потребоваться гораздо больше, чем указано в рецепте, поэтому ей нужно запастись заранее в больших объёмах.
Если при замесе мастика долго остаётся липкой, то нужно вмешивать и вмешивать пудру, пока не получится нужная консистенция.
3. Покрытие из мастики НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ нелья наносить на влажную основу — на пропитанные коржи, на сметанный крем и т.п. Мастика от попадания влаги быстро растворяется.
Поэтому между мастикой и тортом должен находиться «буферный слой». Это может быть марципан или тонкий слой масляного крема.
Если используется масляный крем, то перед нанесением мастики необходимо, чтобы торт постоял в холодильнике до затвердения крема.
4. Для склеивания разных частей фигурок из мастики или для приклеивания украшений на покрытие из мастики, место склеивания нужно слегка увлажнить водой.
5. При долгом нахождении на воздухе мастика высыхает.
Некоторые фигурки, например, цветы, чашки-ложки-тарелки, столы-стулья, лучше делать заранее и дать им хорошо высохнуть.
6. Фигурки из маршмеллоу можно разукрашивать сверху пищевыми красителями.
7. Если мастика остыла и стала плохо раскатываться, то её можно немного подогреть в микроволновке или горячей духовке и она опять станет пластичной.
8. Хранить недоиспользованную мастику можно в холодильнике (1-2 недели) или в морозильнике (1-2 месяца), предварительно завернув её в п/э плёнку.
9. Готовые высушенные фигурки из мастики нужно хранить в плотно закрытой коробке в сухом месте. Хранятся такие фигурки несколько месяцев.

http://www.good-cook.ru/tort/tort_385.shtml

http://mymink.5bb.ru/viewtopic.php?id=1623

торт майонезный 

Состав:
3 яйца;
1 стакан сахарного песка;
1/2 банки сгущенного молока;
200 гр. майонеза;
1/2 чайной ложки соды;
1,5 стакана муки.

Крем:
1 стакан сметаны;
1/2 стакана сахарного песка;
1/2 лимона;
1/2 стакана грецких орехов.

Приготовление:

Яйца смешать с сахаром, сгущенным молоком и майонезом, добавить соду и муку. Тесто разделить на три части, выпечь в духовке коржи на сковороде, смазанной маслом. Коржи промазать кремом.

Крем: лимон пропустить через мясорубку с грецкими орехами. Сахар взбить со сметаной. Все перемешать.

Сверху торт можно полить глазурью. Рецепт глазури здесь.

Вкусно получается с творожным кремом: 200 гр. творога смешать с 3 столовыми ложками сгущенки, по желанию можно добавить сахар или сахарную пудру.

 

Торт «Сказка». от Брусники

1 корж: 1 яйцо
0,5 стакана сахара
1 чайная ложка крахмала
1 чайная лажка соды (погасить уксусом) я гашу лимонным соком
100 грамм сметаны (15%)
0,5 стакана муки
3 чайные ложки какао

2 корж: все тоже самое только вместо какао — орехи
3 корж: изюм или вишня
4 корж: мак
также можно цукаты, распаренный и порезанный чернослив или курага. Все то, что Вы любите.

крем сметанный: на 1 литр сметаны 1- 1,5 такана сахара.
Или взбитые сливки+ отвешенная сметана+сах пудра по вкусу.

Яйца взбить с сахаром, добавить крахмал, гашенную соду, перемешав добавить сметаны, затем муку и начинки. (Я завожу все при помощи миксера или комбайна).
В таком порядке делаются остальные коржи.
Противень застелить бумагой для выпечки.
Выпекать коржи при температуре 180 градусов.
Готовность коржей проверить зубочисткой.

Между коржами можно проложить порезанными персиками, будет еще сочнее и вкуснее.

  Ганаш

сливки 1 стакан (самые жирные)
50гр масла сл = 4ст л
200гр шоколада

Теплая, светящаяся ганаш хороша как глазурь, заливать тортики и кексы. Так же, вы можете охладить ганаш и , в этом случае, использовать ее как спрэд. (крем).
Для этого, охлажденную смесь из сливок, масла и шоко нужно взбить миксером (она светлеет и становится гуще)…перед самым нанесением на топ и бока.

Как приготовить:Порубить шоко, вскипятить в микро (самые жирные) сливки (не будет проблем со взбиванием), и кусочками добавить сюда масло, которое постепенно расстает. Хорошо перемешать, охладить. Достать из холода и взбить до пышности. Ганаш постепенно густеет и превращается в крем. Взбивается довольно долго, не сразу!

Если столько не надо. .можно рецепт располовинить..уменьшить.

Ганаш для выравнивания тортов
200гр шоколада
125мл сливок 35%
20-30гр слив. масла.
Сливки довести до кипения снять с огня растопить кусочки шоколада в сливках в конце добавить масло. Остудить до комнатной температуры и наносить на торт. Ставить переодически в холодильник, чтобы застыл.

 

Торт с йогуртовым кремом — Foodideas.info

Красивый и вкусный торт с нежным йогуртовым кремом готовится просто, без особых усилий. Такой вкусный десерт из шоколадных бисквитов, творожно-йогуртового крема и глазури станет отличным угощением у чаю по любому поводу.

Ингредиенты

Шоколадный бисквит для торта:

  • 200 гр сахара
  • 200 гр сметаны
  • 3 яйца
  • 160 гр муки
  • 3 ст.л. какао-порошка
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 1 ч.л. соды

Творожно-йогуртный крем для торта:

  • 300 мл йогурта (классического, без вкусовых добавок)
  • 200 гр сахара
  • 200 гр жирного или пастообразного творога
  • 15 гр желатина

+ смородиновое/вишневое варенье или конфитюр — не обязательно

Шоколадная глазурь для торта:

  • 4 ст. л. сахара
  • 40 гр сливочного масла
  • 40 мл молока
  • 3 ст.л. какао-порошка

Рецепт приготовления блюда:

  1. Яйца и сметану желательно заранее (за 15-20 минут до начала приготовления) вынуть из холодильника, чтобы ингредиенты нагрелись до комнатной температуры. Муку просеять через сито вместе с какао-порошком, содой и разрыхлителем в одну миску, размешать.
  2. Духовку разогреть до 180С, форму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать мукой или застелить пергаментной бумагой. Взбить яйца миксером до пышности и всыпать тонкой струйкой сахар.
  3. Взбивать яйца с сахаром на высокой скорости до образования светлой и пышной массы (около 5-7 минут). Не переставая взбивать яичный крем, влить сметану и смешивать до получения однородной консистенции.
  4. Постепенно всыпать к полученной массе просеянную сухую смесь и вымешать лопаткой однородное тесто. Перелить его в форму и отправить в разогретую духовку на полчаса. Вынуть готовый бисквит из форму, оставить на решетке до полного остывания.
  5. Затем приготовить крем для торта: желатин залить 3-4 ст.л. холодной воды и оставить на 15 минут набухать. Творог протереть через сито или пропустить через мясорубку (если творог пастообразный — этого не обязательно).
  6. Взбить миксером на высоких оборотах йогурт с сахаром до полного его растворения. Затем соединить творог с йогуртовым кремом в блендере и взбить до полностью однородной консистенции (можно воспользоваться миксером, если нет блендера).
  7. Поставить емкость с желатином и водой на водяную баню. Нагревать смесь, помешивая, до полного растворения сухого остатка (не доводя до кипения). Снять емкость с водяной бани и оставить остывать.
  8. Соединить творожно-йогуртовый крем с остывшим желатином и размешать венчиком до однородности. Большую миску застелить пищевой пленкой так, чтобы с бортиков миски свисали ее края.
  9. Бисквит порезать небольшими кусочками и выложить их в миску, обмакивая каждый поочередно в крем. По желанию можно добавлить сверху каждого слоя торта понемногу варенья или конфитюра. Накрыть содержимое миски краями пищевой пленки, поставить большую плоскую тарелку, небольшой гнет и отправить в холодильник.
  10. Бисквитный торт с йогуртовым кремом должен настояться в холодильнике не менее 4 часов. Спустя указанное время можно приготовить глазурь для украшения торта.
  11. Соединить в небольшой кастрюльке молоко с сахаром и поставить на огонь. Помешивая, довести смесь до кипения и убавить огонь. Добавить какао-порошок, сливочное масло и проварить, на слабом огне, до полного растворения всех ингредиентов и очень легкого загустения.
  12. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и дать 5-10 минут остыть. Вынуть миску из холодильника, перевернуть торт на большое плоское блюдо и снять с поверхности пленку, украсить чуть теплой глазурью.
  13. Отправить торт еще на 15-20 минут в холодильник для застывания глазури. Вынуть готовое блюдо, нарезать порционными кусочками и подавать к столу. Приятного чаепития!

    Творожный крем без желатина для торта. Творожный крем с желатином

    Домашнюю выпечку любят все без исключения. Торты, пирожные, воздушное печенье – что может быть вкуснее? Многие хозяйки предпочитают готовить бисквитные торты, поскольку рецепты их просты, а смазывать такую выпечку можно разными кремами, меняя каждый раз вкусовые нотки десерта. Особенно вкусным и нежным получается крем творожный для бисквитного торта. Мы подобрали для вас несколько рецептов его приготовления.

    В чем особенности приготовления творожного крема для бисквита?

    Творожная начинка славится полезными свойствами и относительно низкой калорийностью по сравнению со своими собратьями – масляным и заварным кремами. Недаром наши предки еще в 15 веке использовали творог для создания разнообразных десертов. Именно тогда на Руси открыли огромную вкусовую палитру кремов, паст и начинок для выпечки на основе творога.

    С тех пор рецепты творожного крема, конечно же, изменились, и сегодня его готовят со сгущенкой, сливками, сливочным маслом, сметаной, желатином. А для придания крему изысканного вкуса многие хозяйки добавляют разнообразные фрукты и ягоды. В общем, можно смело утверждать, что приготовление творожного крема – это целое поле для полета фантазии и экспериментов. Но не будем слишком углубляться в теорию, а отправимся на кухню создавать собственные кулинарные шедевры.

    Классический рецепт со сливками

    Для приготовления крема по этому рецепту нам понадобятся сливки и желатин. Этот крем можно использовать и как начинку для бисквита, и в качестве отдельного десерта.

    Состав:

    • 250 г домашнего творога;
    • 200 мл сливок 33%;
    • 150 г сахарного песка;
    • 10 г желатина;
    • 2 ст. л. отфильтрованной либо кипяченой воды.

    Приготовление:


    Творожный крем со сметаной для бисквита

    Многие готовят творожный крем с добавлением сметаны вместо сливок. Такая начинка получается густой и в то же время воздушной, но высококалорийной.

    Состав:

    • творог домашний – 700 г;
    • жирная сметана – 150 г;
    • сахарный песок – 150 г;
    • ½ ч. л. ванильного сахара.

    Приготовление:

    1. Прежде всего, следует перетереть через сито творог. Если вы хотите, чтобы крем получился воздушным, то перетрите творог несколько раз.
    2. В творожную массу добавляем сахарный песок и ванильный сахар. Миксером либо блендером все хорошенько взбиваем.
    3. Теперь нужно добавить сметану и опять тщательно взбить смесь до однородности.
    4. Крем следует поставить в холодильник как минимум на час, а затем им можно смазывать бисквит.

    Изысканная выпечка с фруктами

    Бисквит с творожной начинкой, ягодами и фруктами – идеальный десерт для любого праздничного стола. Вы можете выбрать любые ягоды и фрукты на ваше усмотрение, например, очень вкусным получается бисквитный торт с творожным кремом и персиками. Мы же приготовим торт с ягодной начинкой.

    Состав:

    • 5 яиц;
    • 220 г сахарного песка;
    • 500 г творога;
    • 1 ст. л. манки;
    • 1 ст. свежих или замороженных ягод;
    • 50 г масла сливочного;
    • 1 ст. л. пищевого крахмала;
    • 500 г муки;
    • ½ ч. л. соды;
    • соль.

    Приготовление:


    Вкусный десерт с желе

    Быстро и легко можно приготовить на десерт творожный бисквит с желе. Для этого нам нужно приобрести в любом супермаркете готовый бисквит и желе. Мы возьмем апельсиновое желе, но вы можете использовать любое другое по своему вкусу. Творожно-сметанный крем мы уже готовить научились, поэтому останавливаться подробно на этом не будем.

    Состав:

    • бисквит;
    • творожно-сметанный крем;
    • 2 апельсина;
    • желе апельсиновое.

    Приготовление:

    1. Берем форму с высокими стенками и выкладываем бисквит. Сверху обильно смазываем его приготовленным заранее творожно-сметанным кремом. При желании можно разрезать бисквит на две части и положить между ними начинку из крема.
    2. Апельсины очищаем от кожуры и нарезаем тоненькими кружками. Выкладываем их сверху крема. Кстати, вы можете выбрать любые фрукты.
    3. Желе разводим согласно инструкции на упаковке и заливаем им апельсины. Помещаем тортик в холодильник до полного застывания.

    Конечно, это далеко не все рецепты приготовления бисквитного десерта с творожным кремом. Экспериментируйте, добавляйте новые ингредиенты и создавайте свои кулинарные шедевры. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

    Сложно представить торт без крема. Легкий, нежный, воздушный наполнитель подчеркнет основу из любого теста. Существующие рецепты крема для тортов позволяют каждой хозяйке создать тающий во рту десерт на свой вкус. Кулинары готовят белковые, масляные, шоколадные наполнители, но популярным и простым в приготовлении остается крем с желатином для праздничного торта.

    Как приготовить крем с желатином для торта

    Густой крем для торта – половина успеха! Даже самый скромный корж может стать шикарным десертом, если его достойно украсить. Чтобы приготовить густой и легкий крем, используют порошковый или листовой желатин. Перед тем как ввести ингредиент в состав, необходимо предварительно замочить его в холодной воде для набухания, а затем растопить на водяной бане до получения прозрачного однородного раствора.

    В основе приготовления большинства кремов лежит техника взбивания, в результате получается готовая к использованию и дальнейшему употреблению пышная масса. Для облегчения процесса лучше использовать блендер или миксер, а ингредиенты предварительно охладить. Чтобы кулинарные эксперименты не принесли разочарования для приготовления массы необходимо использовать только свежие продукты с большой жирностью. Готовый крем нужно хранить исключительно в холодильнике при температуре не выше 6 °С.

    Сметанный крем с желатином для торта

    • Время: 1 час 20 минут.
    • Количество порций: 6 человек.
    • Калорийность блюда: 124 ккал на 100 г.
    • Предназначение: десерты.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: легкая.

    Сметанный крем получается легкий и воздушный. Для него следует использовать свежую сметану с процентом жирности не менее 30, иначе она попросту не взобьется. Перед приготовлением ее необходимо охладить, чтобы консистенция оставалась устойчивой. Использовать крем можно для любых десертов, тортов. Стоит смазать коржи сметанным кремом – и блюдо готово.

    Ингредиенты:

    • сметана – 300 грамм;
    • пудра сахарная – 5 столовых ложек;
    • вода (молоко) – 0,5 стакана;
    • желатин (порошковый) – 1 чайная ложка;
    • ванилин (пакетик).

    Способ приготовления:

    1. Подготовить желатин (замачивать необходимо прохладной водой). Оставить набухать на 30–40 минут. Растопить на медленном огне до полного растворения гранул.
    2. К сметане добавить сахарную пудру и ванилин. Взбить миксером.
    3. Тонкой струйкой ввести остывший желирующий раствор, продолжая взбивать компоненты до однородности. Сметанный крем для торта с желатином готов.

    Творожный

    • Время: 30–40 минут.
    • Количество порций: 1.
    • Калорийность блюда: 186 ккал на 100 г.
    • Предназначение: десерты.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: легкая.

    Творожный крем для бисквита имеет настолько нежный и практически невесомый вкус, что его вполне можно назвать базовым. Консистенция начинки похожа на легкий мусс. Добавьте в него свежие ягоды или фрукты – и получите идеальный завтрак как на фото. Творожный крем для торта с желатином хорош для приготовления пирожных, трубочек, эклеров, тортов, печенья и других сладостей.

    Ингредиенты:

    • творог 5–9 % жирности – 480 грамм;
    • сахар – 80 грамм;
    • сахарная пудра – 100 грамм;
    • желатин (порошок) – 20 грамм;
    • вода – 120 миллилитров.

    Способ приготовления:

    1. Замочить желатин (заливать прохладной водой) и убрать для набухания на 30–40 минут. Растопить до полного растворения гранул.
    2. Протереть творог через сито или взбить при помощи блендера на средней скорости.
    3. К творогу добавить сахар (пудру) и взбить миксером.
    4. Тонкой струйкой ввести охлажденный желатиновый раствор, продолжая взбивать массу на средней скорости.
    5. Готовый творожный крем с желатином отправить на четверть часа в холодильник.

    Заварной

    • Время: 30-40 минут.
    • Количество порций: 20.
    • Калорийность блюда: 206 ккал на 100 г.
    • Предназначение: десерты.
    • Кухня: французская.
    • Сложность: средняя.

    Белковым заварным наполнителем украшают торты, пирожные и корзинки. Но чтобы приготовить заварной крем с желатином для торта, не обязательно быть профессиональным кондитером. Начинка готовится в несколько приемов, так что не бойтесь, что не успеете украсить десерт ко времени подачи на стол. Попробуйте один раз – и крем войдет в копилку лучших наполнителей.

    Ингредиенты:

    • яичный белок – 4 штуки;
    • сахар – 320 грамм;
    • вода –100 миллилитров;
    • ванилин – ¼ чайной ложки;
    • лимон (сок) – 1 чайная ложка;
    • желатин листовой – 4 грамма (2 листочка).

    Способ приготовления:

    1. Замочить желатин для набухания.
    2. Приготовить сахарный сироп. Для этого растворить сахар в воде и поставить в кастрюльке на медленный огонь. Варить сироп до густого кипения, постоянно помешивая. Важно следить, чтобы раствор оставался прозрачным либо светло-золотистого оттенка (фото).
    3. Отделить белки от желтков. Охладить белки и венчик миксера. Добавить щепотку соли и взбить.
    4. При постоянном взбивании влить к белкам тонкой струйкой сироп.
    5. Добавить желатиновый раствор и продолжить взбивать. Когда белки будут образовывать устойчивые пики, крем готов.

    Крем для торта Птичье молоко

    • Время: 30–40 минут.
    • Количество порций: 1.
    • Калорийность блюда: 135 ккал на 100 г.
    • Предназначение: десерты.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: средняя.

    Как приготовить крем суфле с желатином для торта «Птичье молоко», в советские времена знала каждая хозяйка: рецептура нежного наполнителя передавалась из уст в уста. Сейчас найти такой торт можно практически в каждом магазине, но гораздо вкуснее приготовить его самостоятельно и порадовать близких этим нежным лакомством. Это просто и недорого, да и времени много не отнимет.

    Ингредиенты:

    • яйцо – 10 штук;
    • молоко –1 стакан;
    • сахар – 1 ½ стакана;
    • желатин – 20 грамм;
    • масло сливочное – 200 грамм;
    • мука – 1 столовая ложка;
    • ванильный сахар – 5 грамм.

    Способ приготовления:

    Первый этап:

    1. Желатин залить прохладной водой и оставить набухать.
    2. Взбить желтки с половиной сахара до пышной белой массы. Влить молоко, всыпать муку и перемешать.
    3. Поместить кастрюльку на водяную баню и, помешивая, довести крем до появления пузырей.
    4. Массу остудить, изредка перемешивая.

    Второй этап:

    1. Масло размягчить до комнатной температуры. Взбить, постепенно добавляя приготовленную массу. Добавить ванильный сахар и перемешать.
    2. Набухший желатин нагреть на водяной бане, довести до полного растворения.
    3. Остывшие белки взбить со второй частью сахара до крепких пиков (фото).
    4. В белковую массу влить растворенный желатин и хорошо перемешать.

    Третий этап:

    1. Масляную массу по частям соединить с белковой, каждый раз тщательно взбивая до однородности.
    2. Желатиновый крем для торта «Птичье молоко» готов!

    Из сливок

    • Время: 20 минут.
    • Количество порций: 1.
    • Калорийность блюда: 300 ккал на 100 г.
    • Предназначение: десерты.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: средняя.

    Сливочный крем сам по себе вкусный, но очень капризный. При добавлении сахара и других дополнительных ингредиентов масса становится жиже, плохо держит форму. Лучший способ сделать густой сливочный крем для торта – это добавить желатин. На качество готового блюда это никак не повлияет, будет так же вкусно. Лимон важно тщательно помыть.

    Ингредиенты:

    • сливки 30% – 600 миллилитров;
    • сахарная пудра – 100 грамм;
    • ванилин – ¼ чайной ложки;
    • сок лимона – 1 чайная ложка;
    • желатин – 1,5 столовые ложки;
    • вода – 100 миллилитров.

    Способ приготовления:

    1. Охладить посуду для приготовления и сливки.
    2. Замочить желатин и оставить набухать на 30–40 минут. Нагреть загустевшую массу на медленном огне до полного растворения гранул, не доводя до кипения.
    3. В охлажденные сливки добавить ванилин, лимонный сок и постепенно взбить массу.
    4. Ввести сахарную пудру, продолжая взбивать массу.
    5. В взбитые сливки ввести тонкой струйкой остывший желатин. Взбить крем до получения однородной массы.
    6. Полученную начинку сразу использовать для наполнения и украшения десертов.

    Из йогурта

    • Время: 20 минут.
    • Количество порций: 1.
    • Калорийность блюда: 180 ккал на 100 г.
    • Предназначение: десерты.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: средняя.

    Готовить десерты с начинкой из йогурта – легко и быстро, а еще бюджетно. Наполнитель получается очень нежным, воздушным. В качестве добавки можно использовать свежие ягоды или фрукты . Как приготовить нежный йогуртовый крем, которым можно наслаждаться без опасений за фигуру, расскажет приведенный далее рецепт. Этот наполнитель хорош для детских десертов.

    Ингредиенты:

    • йогурт — 400 грамм;
    • сахар — по вкусу;
    • желатин быстрорастворимый — 1,5 столовых ложки;
    • вода — 0,5 стакана;

    Способ приготовления:

    1. Желатин залить прохладной водой и оставить для набухания на полчаса. Растопить на водяной бане до полного растворения.
    2. В отдельной посуде смешать йогурт и сахар, взбить миксером или венчиком.
    3. В йогурт ввести раствор желатина, взбить до получения однородной массы. Чтобы устранить привкус желатина в готовом креме, добавьте ванилин или ароматизатор по вкусу.
    4. Дать остыть муссу для получения необходимой консистенции.

    Видео

    Здравствуйте, дорогие читатели моего блога. Сегодня я расскажу вам о креме, который в последнее время становится все более популярным среди как профессиональных кондитеров, так и тех, кто любит готовить вкусные домашние десерты. Это творожный крем для торта или различной выпечки.

    Важным преимуществом этого кондитерского изделия является то, что есть возможность регулировать его калорийность путем подбора творога различной жирности и других ингредиентов. При этом он неизменно остается вкусным.

    Процесс приготовления крема из творога для торта представляет собой широкое поле для фантазии кондитера. Чтобы разнообразить его вкусовые качества, можно добавлять различные наполнители, например, изюм, цукаты, орехи или сухофрукты. Если в рецепт включить яичные белки в качестве замены масла, то получится не менее вкусный белково творожный крем.

    Для приготовления достаточно всего трех ингредиентов: творог, сахар и любой молочный продукт жидкой консистенции. Йогурт может быть использован с наполнителями или без них. Наполнители также придадут крему определенный вкус и аромат. Любители более насыщенного сладкого вкуса используют сгущенное молоко.

    Если требуется более плотная консистенция творожного крема, в него добавляют желатин. Тогда он замечательно подойдет для различной выпечки и будет хорошо держать форму, не растекаясь.

    Преимущества домашнего творожного крема

    Важное значение имеет качество творога. Лучшим вариантом считается, если он будет домашним. А еще лучше приготовить его самостоятельно.

    Используя качественные продукты, Вы будете уверенными в том, что полученный крем не будет включать в себя никаких ненужных, а иногда и довольно вредных добавок, которые часто можно встретить в продуктах, купленных в магазинах. Приготовив этот десерт дома, Вы не будете сомневаться в его исключительном качестве.

    Особенности приготовления крема

    Все продукты за исключением масла должны быть в охлажденном виде. Так крем лучше будет взбиваться. Особенно внимательно следует относиться к сметане и сливкам. Если они недостаточно охлаждены, то при взбивании очень быстро могут превратиться в масло. Вместо сахарного песка лучше использовать сахарную пудру.

    Творог целесообразно перебить в блендере или пропустить через мясорубку. Тогда его структура будет однородной и очень мягкой. Недопустимо применять творог, хранящийся в морозильной камере.

    Рассмотрим несколько рецептов крема для торта с творогом . Несмотря на то, что технология их приготовления, практически одинаковая, однако, в зависимости от используемых продуктов получаются разные его виды, кардинально отличающиеся друг от друга как по вкусу, так и по консистенции.

    Прилагаемые фотографии к пошаговым пояснениям по приготовлению творожного крема помогут более ясно представить весь процесс и сделает его легким и доступным даже для молодых хозяек, еще не имеющих опыта в кондитерском искусстве.

    Творожный крем классический рецепт

    Представляю рецепт крема из творога, считающегося традиционным. Чтобы получить идеальную нежную и однородную консистенцию, следует выбирать свежий творог жирностью не менее 5%, и обязательно взбить его в блендере.

    Не желательно брать зернистый творог. Крем замечательно подойдет для прослойки тортов и наполнения эклеров или вафельных трубочек. Также его подают с блинчиками или добавляют во фруктовые салаты.

    Потребуется:

    • творог жирностью 9% — 300 гр
    • пудра сахарная — 440 гр
    • ванилин — 2 гр
    • масло сливочное — 70 гр

    Приготовление:

    1. Творог соединить с маслом и ванилином и перемешать
    2. Взбить все миксером до образования пышной массы
    3. Постепенно добавлять сахарную пудру и взбивать, пока не получится однородная и воздушная масса.

    Полученный вкусный творожный крем можно применять для всех видов тортов, включая бисквитные. Если консистенция получилась очень густая, не стоит огорчаться Пропитанные сиропом коржи хорошо с ним сочетаются, а прослойки будут более высокими, и торт станет еще вкуснее.

    Крем из творожного сыра

    Этот крем отлично подходит для всех видов кондитерской выпечки в качестве промазки или наполнителя.

    Важно: Творожный сливочный сыр должен быть охлажденным в холодильнике, а масло размягченным. Сахарный песок употреблять не следует. Так как процесс взбивания массы не длительный, сахар не успевает раствориться. Его следует заменить сахарной пудрой.

    Потребуется:

    • сыр творожный — 300 гр
    • масло сливочное — 110 гр
    • пудра сахарная — 80 гр

    Приготовление

    1. Взбивать масло на средней скорости в течение1-2 минут
    2. Постепенно всыпать сахарную пудру и взбивать еще 1-2 минуты. Масса должна побелеть и увеличиться в объеме.
    3. Добавляем небольшими порциями сливочный сыр, взбиваем примерно одну минуту. Можно сыр осторожно вмешивать ложкой до получения однородной массы.

    Консистенция крема получатся довольно мягкая. Но достаточно выдержать его пару часов в холодном месте, и он будет плотным и хорошо держать форму. В крем можно добавлять пищевые красители или ягодные пюре. что придаст торту необычную цветовую гамму.

    Применение крема из творожного сыра

    Особенно интересно можно оформить прослойки в тортах, создать различные украшения на капкейках. Такой крем может быть и самостоятельным десертом, а цветные включения сделаю его праздничным и привлекательным для детей.

    Чтобы крем ровно ложился на торты и другие изделия, его необходимо минут за 15 до начала работы извлечь из холодильника. В этом случае он будет податливым и хорошо растягиваться до придания украшению нужной формы. Если украшение занимает много времени, то изделие необходимо периодически отправлять в холодильник для застывания. Из застывшего крема легко готовятся самые разные мелкие украшения в виде звездочек, цветков, домиков и других фигурок.

    Он хорошо переносит заморозку. Благодаря сливочному маслу, крем после заморозки не теряет своих качеств и свободно переносит все манипуляции. Его используют под заливку глазури, а также как украшение на желейных десертах и тортах.

    Творожно-сметанный крем

    Рецепт этого приготовления его несколько отличается от предыдущего. Вместо сливочного масла в нем используется сметана.

    Потребуется:

    • сметана жирностью 20% — 400 гр
    • творог жирностью 8% — 300 гр
    • сахарный песок — 1 стакан

    Приготовление

    1. Творог размягчить, протерев через сито
    2. В сметану добавить сахар и тщательно перемешать
    3. Соединить сметану с творогом и взбить миксером на небольшой скорости, пока масса не станет пышной.

    Взбивать сметану следует очень осторожно. Она очень своеобразно переносит эту процедуру и может неожиданно начать превращаться в масло с отделением пахты. Поэтому взбивать надо на небольшой скорости и внимательно следить за образованием массы.

    Если сметану заменить йогуртом, то получается совершенно новый вкусовой оттенок. При желании добавляется ванильный сахар или экстракт.

    Творожно сливочный крем

    Этот крем отличается особенно легкой, воздушной консистенцией и очень нежным вкусом. Применив для его приготовления обезжиренный творог, можно получить продукт с довольно низкой калорийностью.

    Следует помнить, что сливки должны быть охлажденные. Взбивать их нужно на малой скорости, внимательно следя за образованием пышной массы.

    Потребуется:

    • сливки — 200 гр
    • творог обезжиренный — 200 гр
    • сахарный песок — 100 гр
    • ванилин — 1 ч. ложка

    Приготовление:

    1. Творог взбить блендером или протереть через сито
    2. Взбиваем сливки с сахаром и ванилином миксером примерно 1 минуту
    3. Аккуратно помещаем небольшими порциями в полученную массу творог и перемешиваем.

    Крем легко разнообразить при помощи различных фруктовых добавок, например, сиропа, ягодного или фруктового пюре или добавив орехи или цукаты. Так для капкейков идеально подойдет следующий рецепт.

    Потребуется:

    • творог до 10% жирности — 300 гр
    • апельсин или лимон — 1 шт
    • сироп (любой) — 70 мл
    • сливки — 340 мл
    • орехи (любые) — 50 гр
    • ванилин — 1 ч. л.
    • Сахарный песок — 110 гр

    Приготовление:

    1. Творог размягчить при помощи блендера
    2. Орехи обжарить и измельчить
    3. Снять с апельсина цедру
    4. Соединить творог с сахаром и ванилином и взбить миксером
    5. Цедру добавить в сливки, все хорошо перемешать
    6. Дольки цитруса взбить блендеров
    7. В полученный сок влить сироп
    8. Соединить все полученные компоненты и тщательно перемешать.

    Таким кремом можно украшать капкейки, наполнять эклеры, промазывать коржи тортов. Сироп может придать ему различные цветовые оттенки, что делает изделия с ним особенно привлекательными. Также его можно использовать как самостоятельный десерт.

    Крем из творога и сгущенки

    Этот крем замечательно сочетается с бисквитными коржами, подходит для наполнения песочных корзиночек, эклеров, смазывания рулетов. Изделия с ним приобретают своеобразный насыщенный вкус, благодаря сгущенному молоку. Кроме того, большое количество творога делает его более полезным.

    Потребуется:

    • масло сливочное — 200 гр
    • сметана — 200 гр
    • сгущенка — 10 ст. ложек
    • творог — 400 гр

    Приготовление:

    1. Соединить творог, предварительно протертый, со сметаной
    2. Взбить миксером до получения однородной кремовой массы
    3. Соединить со сгущенным молоком и еще взбить
    4. Добавить масло и перемешать
    5. Постепенно добавлять творог и взбивать до получения нежной и воздушной массы.

    В этот крем при желании можно добавить лимонную или апельсиновую цедру, мятный сироп или любой другой ароматизатор.

    Творожно йогуртовый крем

    Само сочетание творога и йогурта означает, что крем должен быть не только очень вкусным, но и полезным. Содержащиеся в этих молочных продуктах вещества благотворно влияют на желудочно-кишечный тракт, пополняют организм кальцием, а их вкусовые качества невозможно сравнить ни с какими другими продуктами. Вкус творога и йогурта не перебивают друг друга, и оба они ярко ощущаются.

    Понадобятся:

    • сливки 33% — 250 мл
    • сахарная пудра — 100 гр
    • творог 9% — 450 гр
    • йогурт — 200 гр

    Приготовление:

    1. Взбиваем миксером йогурт с творогом.
    2. В отдельной миске взбиваем сливки с сахарной пудрой
    3. Соединяем обе взбитые массы и аккуратно перемешиваем ложкой или лопаткой.

    Затрачено не более 15 минут, и нежный, воздушный крем готов. Можно приступать к сборке торта или наполнять им эклеры. Йогурт подходит как натуральный так и с различными фруктовыми добавками. Тогда он приобретет совершенно новый вкус. Если используется сладкий йогурт, то пудры нужно взять меньше, чем указано в рецепте, чтобы крем не получился приторным.

    Творожный крем с желатином для бисквитного торта

    Этот крем отличается приятным кисло-сладким вкусом. Готовится, он очень легко и быстро. Его консистенция сходна с творожным муссом. Он хорошо сочетается с любыми коржами и с различными фруктами и ягодами, которые укладываются при сборке торта под него в качестве основы или вводятся непосредственно в крем во время его приготовления.

    Понадобится:

    • сметана 20% — 400 гр
    • творог 9% — 400 гр
    • сахарная пудра — 200 гр
    • ванильный сахар — 1 ч.л.
    • желатин — 25 гр

    Приготовление:

    1. Замочить желатин в охлажденной кипяченой воде
    2. Взбить сметану сначала отдельно, а затем вместе с сахарной пудрой и ванилином
    3. Соединить полученную массу с размягченным творогом и перемешать
    4. Желатин нагреть и довести до жидкого состояния и добавить к массе
    5. Все взбить до готовности
    6. Полученный крем следует сразу использовать для торта. В застывшем виде его будет невозможно применить для промазывания коржей.

    Творожно масляный крем

    Крем применяется, как самостоятельный десерт или для промазки, украшения и выравнивания поверхностей кондитерских изделий. В этом рецепте Вы узнаете, как сделать крем для бисквитного торта в домашних условиях.

    Понадобятся:

    • масло сливочное — 300 гр
    • творог — 500 гр
    • сахарная пудра — 300 гр
    • ванильная эссенция — 0,5 ч. ложки

    Приготовление:

    1. Протираем творог через сито
    2. Масло взбиваем
    3. Взбивая добавляем сахарную пудру и ванилин.
    4. Небольшими порции вкладываем творог
    5. Взбиваем до получения однородной и пышной массы.

    Этот крем легко поддается окрашиванию пищевыми красителями. Добавив в него какао, можно добиться красивого шоколадного цвета. Собирая торт, можно чередовать белые прослойки с окрашенными.

    Творожно банановый крем

    Этот крем с нежным банановым ароматом может стать настоящим наслаждением и не причинить особого беспокойств тем, кто боится набрать лишние килограммы. Его используют в качестве самостоятельного десерта, который отлично подойдет для праздничного стола и для обычного завтрака.

    Приготовить его можно за считанные минуты. Чтобы придать ему более праздничный вид, можно украсить его ягодами,шоколадными или карамельными фигурками, цукатами, орешками и так далее.

    Понадобится:

    • Банан — 2 шт
    • творог — 200 гр
    • йогурт натуральный -100 гр
    • мед — 1 ст. ложка
    • шоколад для украшения — 50 гр

    Приготовление:

    1. Нарезаем бананы кусочками
    2. Складываем в миску творог, 1,5 банана, йогурт
    3. Взбиваем продукты миксером или погружным блендером
    4. Добавляем 1 ложку меда и взбиваем до получения густого крема
    5. Раскладываем полученный крем по креманкам, добавляем оставшиеся кусочки банана.
    6. Украшаем десерт.

    Творожный крем для украшения торта

    При всем разнообразии представленных в этом блоге рецептов следует выделить крем, который предназначается специально для украшения торта. Рассмотрим такой рецепт с подробным изучением всех позиций.

    Понадобится:

    • сливки — 400 гр
    • сахарная пудра — 50 гр
    • творожный сыр — 200 гр

    Как приготовить:

    1. Смешиваем все ингредиенты в миске
    2. Все тщательно взбиваем

    Всего за несколько минут мы приготовили идеальный крем, которым можно украсить любое кондитерское изделие. Уложив его в кондитерский мешочек, можно создать различные украшения. Он ложится ровным эластичным слоем, не растекается. Его можно подкрасить в любой цвет при помощи пищевых красителей. Для получения дополнительного вкуса можно добавить различные эссенции или ванилин.

    Ну вот, уважаемые читатели моего блога, мы рассмотрели с вами наиболее популярные рецепты творожного крема. Я надеюсь, что вся информация была представлена Вам в удобной и доступной форме, а сопровождающие каждый рецепт фотографии помогли получить более глубокое представление о процессе приготовления. Если Вам интересно было на моем блоге, ставьте лайки, рекомендуйте его своим друзьям. А я Вас жду в гости с новыми интересными рецептами.

    В современных кондитерских готовят торты с небольшими коржами бисквита и толстым слоем творожного крема. Это не только выглядит красиво, но и низко калорийно. Большинство девушек предпочитают подобные торты, чтобы сохранить свою фигуру и при этом лакомиться чем-то вкусненьким. Какой же лучший вариант низкокалорийного бисквита – это небольшой пласт бисквитного коржа, который сверху покрывает толстый слой, который представляет из себя – творожный крем с добавленным в него желатином.

    Подобный торт хорош не только тем, что это один из самых низкокалорийных, но и своим неповторимым вкусом и часто – цветом.

    Творожный крем легко поддается окрашиванию как пищевыми красителями, так и обычным варением.

    Готовится крем для торта из творога предварительно пропущенного через мелкое сито или разбитого качественно в блендере. Данное действие необходимо, чтобы крем был мягче, а крупинки в нем не чувствовались. Правильно приготовить крем с желатином тоже не сложно, а крем с этой субстанцией может держать форму очень долго. Есть единственный недостаток, которым наделен творожный крем – из него почти невозможно сделать изящные украшения на торт, так как масса довольно плотная.

    Творожная помадка

    Рецепт творожной помадки состоит из следующих ингредиентов:

    • Масло сливочное – 90 гр. ;
    • Творог – 150 гр.;
    • Мука высшего качества – 100 гр.;
    • Яйца куриные – 4 шт.;
    • Молоко – 1 стакан;
    • Желатин – 35 гр.;
    • Сахар песок мелкий – 1 стакан.

    В первую очередь для приготовления помадки для торта необходимо взбить в блендере творог.

    Так как большинство творожных масс имеет неоднородную крупянистую структуру. Чтобы творожный крем был нежным данное действие необходимо. После этого надо пропустить через сито муку и перемешать ее с молоком. Данное соединение заменит сметану в нашей помадке для торта. Теперь необходимо поставить смесь молока и муки на огонь и медленно нагревать, постоянно помешивая. Через некоторое время масса приобретает густоту, похожую на сметанную.

    После чего необходимо остудить массу до комнатной температуры, а в это время смешиваем творог с сахарным песком. Чем мельче сахар, тем нежнее десерт. Отделяем желтки от белков и взбиваем желтки, постепенно добавляя к ним размягченное сливочное масло. Масло должно быть именно размягченным, а не растопленным.

    Следующим шагом станет соединение желтковой и творожной части помадки.

    После того, как качественно взобьете данную смесь можно начинать вливать струйкой массу из молока с мукой и продолжать взбивать. Получится консистенция, как творожный нежный крем, но данная смесь не застынет, и не будет держать форму до тех пор, пока вы не насытите ее желатином.

    Желатин надо разводить по предложенной на упаковке формуле. Когда желатин набухнет, его надо водрузить на паровую баню и нагревать, пока последний кристаллик не разойдется. В это время белки взбиваются миксером до состояния твердых пиков. Поочередно вводим в подготовленный десерт сначала желатин, и только после этого смешиваем массу с белками.

    Данную массу можно использовать не только как творожный крем для создания низкокалорийного торта, но и как самостоятельный десерт.

    Чтобы украсить подобный десерт не требуется слишком больших усилий.

    Необходимо разложить помадку для торта по креманкам или бокалам, полить любимым вареньем и посыпать ореховой крошкой.

    Творожный крем не обязательно использовать для приготовления торта, так как он вкусен сам по себе. Но для торта из покупных коржей лучшего варианта не придумаешь. Не только в качестве покрытия, но и как прослойка между коржами торта. Самый вкусный способ приготовить выпечку летом, при этом не затрачивая особо много времени.

    Летний вариант торта

    Для приготовления летнего варианта вкусного торта, понадобятся следующие ингредиенты:

    • Творог – 400 гр.;
    • Яйца куриные – 4 шт.;
    • Сахар – 100 гр.;
    • Желатин – 1 ч. ложка;
    • Сливки жирностью 35% – 200 гр.;
    • Покупные бисквитные коржи – 1 упаковка;
    • Клубника – 200 гр.

    Так как мы используем покупной бисквит, то приготовить придется только творожный крем для прослойки торта.

    Как и в предыдущем рецепте, сначала протрем творог через мелкое сито или разбиваем его блендером.

    Должна получиться творожная мягкая масса. Далее надо залить желатин третью стакана воды и подождать пока он набухнет. А в это время взбить желтки с сахаром до пенного состояния.

    Далее ставим желатиновую субстанцию на медленный огонь или водяную баню.

    Масса должна стать однородной. После чего желатиновую массу остужаем, используя время остывания для взбивания сливок. Стоит помнить, что сливки предварительно надо хорошо остудить, так как теплые сливки не взобьются до необходимой консистенции.

    Теперь остался последний момент – это порезать, предварительно помытые и обсохшие, ягоду клубники небольшими кусочками. Чтобы создать творожный крем осталось только соединить все продукты в одной чашке.

    Сначала пойдет творог, желтковая масса и сливки и все качественно взбиваем миксером до полной однородности. Теперь тонкой струей наливаем желатин и хорошо перемешиваем. Последним этапом станет добавление ягоды и соединение самого торта, используя представленный творожный крем.

    Выкладываем первый корж и обильно смазываем его подготовленной массой, далее второй и все повторяем и накрываем третьим коржом.

    Верхушку торта и бока так же покроет творожный слой, и украсим наш торт несколькими ягодами клубники. Далее торт должен постоять в холодильнике не менее 3 часов до полного схватывания желатинового слоя.

    Любой вид творожного крема хорошо сочетается с разными ягодами, поэтому не только клубника, но и другие садовые и лесные ягоды хорошо подойдут для приготовления вкуснейшего десерта. Так же можно воспользоваться разными фруктами или в зимний период использовать покупные цукаты.

    Творожная масса может быть использована в качестве самостоятельного десерта. Лучший вариант приготовления – это залить, а точнее заложить массу в силиконовые формочки и поставить в холодильник на 3 часа. После этого аккуратно извлечь массу, вывернув формочку наизнанку. Положить десерт на тарелочки или десертные блюдечки, посыпать тертым шоколадом и подать к столу.

    творожный крем для торта с желатином

    Творожный крем для торта с желатином простой в приготовлении, очень вкусный, кисло-сладкий на вкус. По консистенции получается чем-то похож на творожный мусс, с ароматными нотками ванили. С какими коржами его использовать — решайте сами. Некоторые любят мягкие торты с пропиткой: тогда советую взять за основу бисквитные коржи. Можно также взбить крем со свежими фруктами или сезонными ягодами — тогда получится фруктово-творожный десерт. Уверена, такое блюдо придется по вкусу и маленьким деткам, и взрослым. В свое время я перепробовала много разных рецептов кремов, но остановилась именно на таком: творожном креме с желатином. Считаю — это универсальный крем, который должен быть в арсенале любой хозяйки.

    Ингредиенты:

    • 900 грамм творога;
    • 20 грамм желатина;
    • 250 миллилитров молока;
    • 200 грамм масла;
    • 9 столовых ложек сахара;
    • пакетик ванильного сахара.

    Творожный крем-мусс для торта. Пошаговый рецепт

    1. Разминаем творог при помощи вилки до получения однородной массы, чтобы не было больших комков. Это необходимо сделать, если вы используете хорошо выжатый зернистый домашний творог — так как он тверже магазинного.
    2. Масло предварительно оставляем постоять при комнатной температуре — для размягчения.
    3. В большой емкости перетираем творог и подливаем небольшими порциями молоко (примерно 150 миллилитров). Я обычно для этого использую погружной блендер. Для того, чтобы творожный крем для торта получился нежным, необходимо хорошенько взбить массу до консистенции мусса.
    4. В отдельной мисочке замачиваем желатин с оставшимся молоком и оставляем набухать на несколько минут.
    5. Тем временем в творожный мусс добавляем обычный и ванильный сахар. Ванили добавляем один пакетик, чтобы не получился приторный запах и горький привкус.
    6. Творожную массу тщательно перемешиваем до растворения кристаллов сахара.
    7. Разбухший желатин ставим на 10 секунд в микроволновую печь или разогреваем на водяной бане, не доводя до кипения. Чтобы сделать водяную баню нужно в большую миску налить воды и поставить на конфорку для нагревания, а в воду поставить баночку с желатином. Вода будет постепенно нагревать стенки банки и желатин начнет растворяться. Обязательно перемешивайте раствор во время нагревания, чтобы желатин не прилип ко дну баночки.
    8. Миксером взбиваем творожную массу с желатином и мягким маслом до однородности.
    9. Рекомендую работать с творожным кремом сразу после взбивания, так как потом желатин будет густеть и формировать из крема что-либо станет неудобно.

    Готовое изделие необходимо поместить в холодильник до полного загустения. Подавать с ароматным чаем или кофе. Если вы хотите удивить близких вкусненьким десертом, рекомендую попробовать приготовить крем по этому рецепту — получается воздушный нежный творожный крем с желатином. Его можно использовать как пропитку для торта, добавку к кексу или как самостоятельный десерт — это решать вам. Я много раз смазывала бисквитные коржи таким кремом — получается очень простой, вкусный и полезный тортик. Мои домашние очень любят, когда я добавляю такой крем в десерты, а гости всегда просят добавку. Рецепт приготовления разных видов коржей вы также можете найти на нашем портале «Люблю готовить». Желаем вам удачной выпечки и захватывающих экспериментов!

    Рецепты творожного йогурта

    Вы в настоящее время на диете или просто хотите контролировать состав пищи и ингредиенты? Поможем подобрать рецепты по способу приготовления, пищевой ценности, ингредиентам…
    Проверьте это »

    #15 минут или меньше #время делать #курс #главный ингридиент #подготовка #случай #для-1-или-2 #5-ингредиентов или меньше #завтрак #молочные яйца #легкий #для детей #диетический #недорого #вкус-настроение #милая #количество порций #3 шага или меньше

    Часто задаваемые вопросы

    Что можно приготовить из творога и йогурта?
    Рецепт огуречного супа с йогуртом от Малкани включает творог, йогурт и сметану для легкого и освежающего блюда.Тосты с творогом и томатным конфи — отличная деревенская закуска или быстрая еда, — говорит Джуди Ким, разработчик рецептов, работающая с Hood Cottage Cheese.

    В чем разница между творогом и греческим йогуртом?
    В обезжиренном твороге содержится 24 г белка на чашку, а в греческом йогурте чуть менее 20 г. И йогурт, и творог доступны в обезжиренном и обезжиренном вариантах. Кальций: Но греческий йогурт имеет небольшое преимущество в кальции — минерале, в котором большинству людей нужно больше.В чашке 150 мг, а в чашке творога всего 125 мг.

    Можно ли сделать сыр из простого йогурта?
    Йогуртовый сыр легко приготовить дома из простого или ароматизированного йогурта, и он получается с консистенцией намазываемого сливочного сыра или густого твердого творога. На самом деле, вы можете превратить обычный йогурт в более густой греческий йогурт тем же способом.

    Как приготовить чизкейк с творогом и греческим йогуртом?
    В кухонном комбайне или блендере на низкой скорости смешайте творог и греческий йогурт до получения однородной массы.В небольшой миске взбейте яйца вместе. Взбить яйца, кленовый сироп и муку в творожную смесь. Выскоблить семена из стручка ванили и смешать с чизкейком.

    Соус из творога — Imagelicious.com

    Опубликовано: | Последнее обновление: 3 комментария

    Соус из творога очень вкусный и насыщен ярким ароматом трав. Его легко приготовить, и он очень полезен для здоровья из творога и греческого йогурта.Вы никогда не почувствуете себя виноватым, съев его.

    Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon, что означает, что если вы совершите покупку после перехода по одной из этих ссылок, я получу небольшую комиссию.

    Первый раз, когда я искупался, я еще учился в старшей школе и жил дома. Рецепт достался мне из какой-то баночки, и в нем было указано равные части майонеза и сметаны, прессованного чеснока и зелени. Это было великолепно.

    Хрустящие, прохладные овощи, покрытые сливочно-соленым соусом, были настолько вкусными и вызывающими привыкание, что меня постоянно просили приготовить этот соус при каждом удобном случае.Это было до того, как я начал свое антимайонезное существование.

    Позже, когда я закончила университет, переехала в собственную квартиру и начала учиться готовить, я стала самопровозглашенной Королевой соусов.

    Вообще-то, я был ужасен в приготовлении собственных блюд. Я также был хуже, чем хотел бы признать, в изменении рецептов. Отклонение одного или двух ингредиентов от предписанных инструкций приводило к неизбежным и несъедобным катастрофам. Так было до тех пор, пока я не начал делать провалы.

    По какой-то причине я мог взять любой белый или кремовый ингредиент, добавить другие ингредиенты и превратить это в сытную смесь, которая исчезнет с моего обеденного стола за несколько коротких минут.Я сделала соусы со сметаной и фетой, процеженным простым йогуртом и зеленью, сливочным сыром и жареным перцем. Я сделала их все солеными, сливочными и без майонеза.

    Несколько лет назад, пытаясь питаться немного здоровее, я начал использовать творог в качестве основы для соуса. Да, я ела эту диетическую пищу из зернистых пресных творожков.

    Перемолола творог в кухонном комбайне, добавила трав, чеснока, получилось очень вкусно. Гладкий и здоровенный, острый и соленый.

    Какой творог использовать для соуса из творога

    Дип не только вкусный, но и полезный, насыщенный кальцием и ярким ароматом трав.

    Вы можете использовать любой творог , который у вас есть, жирный или обезжиренный. Просто помните, что обезжиренная версия должна откуда-то получить свой вкус, а обезжиренный творог обычно полон соли и сахара, поэтому вам нужно соответствующим образом отрегулировать приправу.

    Я обычно использую любой творог, который могу найти в Costco.

    Как приготовить соус из творога

    Я беру целую ванну, выливаю ее в мини-кухонный комбайн, добавляю немного греческого йогурта и немного майонеза, чтобы сделать его более роскошным и сливочным, но майонез не обязателен.В смесь добавляют много трав, любых, что есть под рукой, и чесночную соль.

    Тогда смешивай, смешивай, смешивай! Легкий!!

    Как хранить творожный соус

    Как только все будет счастливо соединено, я переливаю его обратно в контейнер для творога и храню в холодильнике несколько дней перед подачей на стол. Предварительное приготовление соуса гарантирует, что все вкусы смешаются воедино.

    Советы по приготовлению соуса из творога

    • Я также использую чесночную соль вместо свежего чеснока, так как считаю, что свежевыжатый чеснок и его сок слишком крепкие и острые для этого нежного соуса.
    • Если вы не знаете, что делать с остальными травами, не забудьте узнать, как хранить травы. Моих пучков укропа, петрушки и кинзы обычно хватает более чем на 2-3 недели.
    • Используйте любимые травы: укроп, кинзу, петрушку, тимьян, свежий орегано, эстрагон и т. д.

    Не забудьте купить мою поваренную книгу The Ultimate One-Pan Oven Cookbook, в которой я нашла восхитительный рецепт еще одного соуса из творога!

    Соус из творога

    Дип из творога вкусный и насыщенный ярким ароматом трав.Его легко приготовить, и он очень полезен для здоровья из творога и греческого йогурта. Вы никогда не почувствуете себя виноватым, съев его.
    На 2 чашки. Порция = 1/4 чашки Ключевое слово творог, дип, полезный

    Ингредиенты

    • 2 стакана творога (1 банка/500 г)
    • 1/2 стакана греческого йогурта
    • 1 столовая ложка майонеза (по желанию)
    • 1/4 стакана петрушки (или больше)
    • 1/4 стакана укропа (или больше)
    • 1/2 чайной ложки чесночной соли (или больше по вкусу)

    Инструкции

    • Крупно нарежьте травы, иначе, если они не будут измельчены, они обернутся вокруг лезвий кухонного комбайна.

    • Добавьте все ингредиенты в мини-кухонный комбайн и взбивайте в течение нескольких секунд, пока творог не станет однородным и все хорошо перемешается.
    • Попробуйте и при необходимости добавьте еще чесночной соли.

    Примечания

    • Оставьте на ночь в холодильнике, так как аромат станет более выраженным.
    • Можно хранить в холодильнике около недели.
    • Честно говоря, не нужно мерить травы. Просто добавьте столько, сколько хотите. На самом деле я предпочитаю больше трав, чем добавила в эту конкретную версию, но это все, что я приготовила, и мне не хотелось доставать больше из холодильника.
    • Также добавьте любые травы, которые у вас есть. Мне нравится эта закуска с кинзой, но я знаю, что многим эта трава не нравится

    Питание

    Калорийность: 75 ккал | Углеводы: 2 г | Белок: 7 г | Жир: 3 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 10 мг | Натрий: 368 мг | Калий: 97 мг | Сахар: 1 г | Витамин А: 350 МЕ | Витамин С: 3.7 мг | Кальций: 66 мг | Железо: 0,3 мг

    Пробовали этот рецепт? Оставьте мне комментарий со звездочкой!
    Упомяните или отметьте @Imagelicious

    Пищевая ценность

    Соус из творога

    Количество на порцию

    Калорий 75 Калории от жира 27

    % Дневная стоимость*

    FAT 3G 5%

    Насыщенные жиры 1G 5%

    Холестерин 10 мг 3%

    натрий 368 мг 15% 9000 м

    Калий 97 мг 3%

    Углеводы 2 г 1%

    Сахар 1 г 1%

    Белки 7 г 14%

    Витамин А 350 МЕ 7%

    Витамин С 3. 7 мг 4%

    Кальций 66 мг 7%

    Железо 0,3 мг 2%

    2%

    Ежедневное значение в процентах от диеты

    *

    Вкусный творожно-йогуртовый крем для торта. Йогуртовый крем «Восточный принц». Готовим йогуртовый крем для бисквитного торта.

    Основное преимущество этого крема – его легкость. И это касается как вкуса, так и техники его приготовления. Если вы устали от кремов на масляной основе и хотите чего-то менее жирного, то этот рецепт для вас.

    В общем, я считаю, что этот крем как раз летний вариант. Согласитесь, что в жару хочется чего-то менее калорийного в сочетании с фруктами и ягодами. А крем из йогурта и сливок – идеальный вариант.

    Несколько слов о необходимых ингредиентах. Нам нужны сливки жирные от 30%, они должны быть холодными и свежими. Перед взбиванием их лучше положить в морозилку минут на 30 вместе с венчиками и чашей миксера.

    Йогурт следует брать с максимальной жирностью.Не пить! Это важно, иначе весь крем вытечет. В этот раз у меня было 8%, это максимум, что я встречал. Обычно я использую йогурт «Вологода» 6%, но так как нахожусь в другом городе, взяла на пробу Фруттис. Сам йогурт мне не понравился, кисловатый. В следующий раз предпочту Activation или Danone.

    Йогурт всегда беру с той же начинкой, что и ягоды в прослойке. На этот раз у меня есть сочетание клубничного йогурта и свежей клубники. Это очень хороший вариант начинки, но мой любимый — персиковый.

    Сливки можно стабилизировать двумя способами: желатином и загустителем для сливок. Я всегда делаю второй вариант, так проще и результат предсказуем. Желатин нужно брать проверенный и очень осторожно вводить в крем, иначе он может схватиться комочками, что потом довольно заметно в креме.

    Загуститель Я беру это.

    Итак, как сделать йогуртовый крем с кремом для бисквитных коржей в домашних условиях, рецепт с фото пошагово.

    Ингредиенты:

    1. 400 г сливок (в моем случае 33%)
    2. 200 гр.йогурт (6%-8%)
    3. 2 упаковки загустителя сливок
    4. 100 г сахарной пудры (по вкусу)

    Кулинария:

    Приготовление этого крема предельно простое. Выливаем сливки в чашу миксера, добавляем туда пудру и 2 упаковки нашего загустителя. Количество сахара может варьироваться, многое зависит от самого йогурта, от того, насколько он сладкий. Кстати, та пудра, что на фото, мне тоже ужасно не понравилась. Имеет комочки и очень плохо растворяется (недавно его делали, поэтому в глазури на моих пряниках остались мелкие крупинки), в общем не рекомендую.


    Взбиваем наши сливки до плотных пиков. С моей мощностью миксера (600 Вт) у меня на весь процесс уходит 3-5 минут. Более подробно о взбитых сливках можно прочитать в моей статье — .

    Как понять, что сливки взбиты? Если перевернуть миску вверх дном, взбитые сливки останутся на месте.

    Далее просто перемешиваем наш йогурт со взбитыми сливками силиконовой лопаточкой. Стараемся делать это очень аккуратно, чтобы сохранить всю нежность конструкции.Йогурт должен быть холодным! Примерно той же температуры, что и сливки.

    Все, наш крем готов. Действительно легко? А еще невероятно вкусно!


    Если вдруг, таких загустителей в вашем городе не найти (что вполне допустимо в небольших городах, а тем более в селах). Затем готовим этот крем с желатином. Для этой порции нам понадобится 10 грамм желатина.

    Я бы порекомендовал желатин принимать доктору Эткеру. Проверено лично мной не раз, и ни разу не подвело.


    Всегда выбирайте быстрый вариант. Заливают теплой водой (не выше 60º), размешивают до растворения и готово. Не нужно ждать, пока он набухнет. Желатин необходимо растворить в пропорции 1:5 к воде. То есть на 10 грамм желатина берем 50 грамм воды.

    Еще один безумно удобный вариант — листовой желатин, который вообще можно смело заливать водой, не отмеряя граммов, так как он впитывает ровно то количество воды, которое ему нужно. Самый обычный вариант желатина на фото.


    Готовый желатин (если у вас другой фирмы, то воспользуйтесь инструкцией, там обычно подробно написано, как его варить) и добавьте в крем после того, как они приобретут хорошую форму. Желатин влить тонкой струйкой при взбивании (скорость должна быть снижена до средней).

    Этот крем лучше убрать в холодильник минимум на час, чтобы он схватился.


    Вот как он выглядит в разрезе торта.Это йогуртовый крем и персики. Торт выравнивается сверху. Все ссылки кликабельны, по ним можно получить доступ к рецептам.


    А вот этот крем в составе. Это как раз вариант с клубничным йогуртом и свежей клубникой.


    Этой порции крема как раз хватит на стандартную порцию торта Молочная девочка или бисквита из 4 яиц.

    Вкусных пирожных и приятного аппетита.

    Легкий йогуртовый крем отлично подходит для прослойки коржей в торте и смазывания поверхностей. Такой крем низкокалорийный, если используется нежирный йогурт, поэтому его можно использовать людям, следящим за фигурой. Крем получается нежным и сливочным, мягким.

    Бисквитно-йогуртовый крем

    Легкая текстура бисквитного торта идеально сочетается с йогуртовой прослойкой. Такой торт выходит воздушным, хорошо пропитанным. Крем не «забивает» легкую текстуру коржей, а дополняет ее своим сливочным послевкусием. По желанию можно использовать йогурт без наполнителей или сладкое с кусочками фруктов и ягод.

    Ингредиенты

    Возьми:

    1. Йогурт любой нежирный — 400 миллилитров.
    2. Кипяченая холодная вода — ¾ стакана.
    3. Желатин в порошке — 1,5 столовые ложки с горкой.
    4. Ягодный или фруктовый сироп (можно использовать жидкое варенье) — 90 грамм.

    Процесс приготовления

    Все делается очень быстро:

    1. Желатин залить водой, размешать и дать настояться 20 минут (см. инструкцию на упаковке).
    2. Перекладываем набухший желатин в кастрюлю, добавляем сироп и ставим на самый маленький огонь.
    3. Нагревать, регулярно помешивая, до полного растворения крупинок.
    4. Охлажденный до 40 градусов желатин влить в йогурт и взбить венчиком.
    5. Вылить массу из коржей и оставить на 2 часа при комнатной температуре, затем поставить на ночь в холод.

    Творог и йогуртовый крем

    Насытить легкий крем из натурального йогурта, сделать его еще полезнее, особенно для детей, добавив творог.Такой слой в домашней выпечке эластичный, плотный, хорошо держит форму, поэтому может использоваться даже в достаточно плотных, например, песочных изделиях.

    Ингредиенты

    Возьмите эти компоненты:

    1. Йогурт непитьевой — 400 миллилитров.
    2. Домашний жирный творог — фунт.
    3. 20 грамм желатинового порошка.
    4. Сахар — 120 грамм.
    5. Вода (или сок по желанию) — 120 миллилитров.

    Процесс приготовления

    Начнем:

    1. Желатин залить соком или водой до полного набухания (30–40 минут).
    2. Пропустить творог через сито, оптимально — два раза. Добавьте йогурт и еще раз перетрите массу.
    3. Желатин растопить на пару и растереть, чтобы не было комочков.
    4. Йогурт с творогом обогащаем сахаром и взбиваем.
    5. Прямо в процессе взбивания добавить растопленный желатин, вливая его струйкой.
    6. Убираем на холод, чтобы масса немного подмерзла. После этого его можно наносить на торты. Если торт делается в разъемной форме, вылить массу на основу и поставить на холод на ночь.Для полного застывания понадобится не менее 4 часов, в зависимости от толщины слоя.

    Сливочный йогуртовый крем

    Крем йогуртовый со сливками представляет собой воздушную, кремообразную, блестящую и белоснежную массу, которая прекрасно сочетается с бисквитными коржами, основой на сметане или сгущенке, а также может служить украшением готового десерта. Вы можете подкрасить слой фруктовым или ягодным соком или добавить кусочки в процессе приготовления.

    Ингредиенты

    Вам понадобятся следующие продукты:

    1. 100 грамм сахарной пудры.
    2. 350 миллилитров йогурта.
    3. Пачка ванили (сахар).
    4. Желатин — 60 грамм.
    5. Вода — 150 грамм.
    6. Сливки 35-процентные — один стакан.

    Процесс приготовления

    Приготовление из охлажденных компонентов:

    1. Желатин замочить в воде (150 миллилитров).
    2. Смешайте в чаше миксера йогурт без наполнителя, ваниль и сахарную пудру.
    3. Желатин, как только он набухнет, нагревают и растапливают, ни в коем случае не доводя до кипения.
    4. Немного остудить и вылить через стенку в йогуртовую смесь.
    5. Сливки взбить до пены, выложить по ложке в основную смесь.
    6. Взбить блендером около 3 минут.
    7. Используйте крем сразу или поместите его в холод перед тем, как начать делать торт.

    Крем для торта из йогурта без желатина

    Крем без использования желатина получается более нежным, его текстура мягкая и рыхлая. Такой крем очень нежный, требует бережного отношения — длительного застывания на холоде, аккуратной нарезки торта.Но вкус йогуртового крема без желатина стоит затраченных усилий.

    Ингредиенты

    Подготовьте следующие продукты:

    1. Йогурт без сахара — 270 грамм.
    2. Сметана (20–25%) — 350 миллилитров.
    3. Один стакан сахарной пудры.
    4. Ваниль — 1-2 шт.

    Процесс приготовления

    Это займет у вас не более 10 минут:

    1. Взбивайте сметану, пока она не станет похожа на масло.
    2. Добавьте порошок и снова взбейте.
    3. Йогурт смешать с ванилином и частями, не переставая работать миксером, ввести смесь в сметанную основу.
    4. Если крем выходит совсем жидким, можно добавить пакетик загустителя для сливок.
    5. Готовая масса сразу для прослоения коржей. Также ею можно украсить поверхность изделия, разровняв ножом.

    Видеогалерея

    Йогуртовый крем для торта имеет массу преимуществ перед другими аналогами сладких добавок: изделия, пропитанные и украшенные такой массой, получаются удивительно нежными на вкус и при этом имеют относительно низкую калорийность, что особенно важно для тех, кто следит за фигурой.

    Как сделать йогуртовый крем для торта?

    Крем йогуртовый для торта готовится элементарно, но, как и любая кулинарная композиция, имеет свои индивидуальные особенности в технологии выполнения и секреты, позволяющие улучшить конечное качество получаемой пропитки.

    1. Йогурт предпочтительно использовать густой, натуральный, без добавок и примесей, которые могут не лучшим образом сказаться на ходе приготовления крема.
    2. Крем из натурального йогурта для торта часто загущают желатином, что позволяет получить более податливую консистенцию смеси, наиболее подходящую как для прослойки, так и для украшения десерта.
    3. Любую из вариаций можно наполнить новым ароматом, добавив ароматизатор на выбор или тонируя гелевыми красителями.
    4. Перед нанесением на торты крем помещают для дополнительного охлаждения и застывания в холодильник.

    Крем творожно-йогуртовый для торта

    Чаще всего используется для пропитки бисквитных коржей, прекрасно сочетается с фруктово-ягодной начинкой, создавая нежное лакомство во вкусе, от дегустации которого у каждого приходит неописуемый восторг. Главное взять качественный творог и свежий, натуральный и густой йогурт, правильно обработать и соединить компоненты между собой, подсластив пудрой по вкусу.

    Ингредиенты:

    • йогурт густой — 0,5 л;
    • творог
    • — 400 г;
    • сахарная пудра
    • — 5 ст. ложки;
    • ваниль — 2 щепотки.

    Кулинария

    1. Творог взбить блендером с сахарной пудрой, добавить ваниль, йогурт и взбить все вместе.
    2. Готовый йогуртовый крем для торта помещают ненадолго в холод, после чего наносят на торты или украшают поверх него изделие, переложенное в пакет.

    Сливочный йогуртовый крем для торта

    Сливочный йогуртовый крем получится более нежным и воздушным. Для его приготовления используются жирные сливки, желательно предназначенные для взбивания или домашние с высоким процентом жирности. Не менее чем за 6 часов до оформления лакомства продукты помещают в холодильник и, кроме того, для взбивания используют охлажденную посуду.

    Ингредиенты:

    • йогурт густой — 250 г;
    • крем
    • — 300 мл;
    • сахарная пудра
    • — 100 г;
    • экстракт ванили или ванилин.

    Кулинария

    1. Охлажденные сливки взбить до пиков.
    2. Всыпать сахар порциями, взбить.
    3. Ваниль добавляется во взбитую сладкую массу без добавок, взбивается на малых оборотах миксера до получения однородной смеси.

    Крем из кефира и сгущенки

    Вкусный и воздушный крем для торта из кефира и сгущенки.Оба компонента должны быть натуральными, качественными и изначально густыми, тогда крем будет хорошо держать форму и не растекаться. Особую воздушность смеси придадут взбитые сливки, которые вводят в основу после взбивания и охлаждения в холодильнике перед употреблением.

    Ингредиенты:

    • йогурт густой — 600 г;
    • сгущенка густая — 380 г;
    • сливки жирные — 200 мл;
    • сахарная пудра
    • — 100 г;
    • лимон — 1 шт.

    Кулинария

    1. Сгущенку соединить с йогуртом и лимонным соком, взбить миксером на малых оборотах, поставить на полку холодильника на 8 часов.
    2. По истечении времени взбить до пиков сливок, в процессе струйкой добавляя пудру.
    3. В основу крема ввести взбитую сливочную массу, взбить до однородности.

    Сметано-йогуртовый крем для торта

    Сметано-йогуртовый крем без загустителей не такой густой, как хотелось бы.Однако вопрос решается легко и быстро, если добавить в смесь пару упаковок загустителя для сметаны. Натуральный йогурт используют без каких-либо добавок, дополняя его сметанно-ванильным или другим ароматизатором.

    Ингредиенты:

    • йогурт густой — 400 г;
    • сметана жирная
    • – 300 г;
    • загуститель
    • — 2 пакетика;
    • сахарная пудра
    • – 120 г;

    Кулинария

    1. Охлажденную сметану взбивают с сахарной пудрой до густоты в течение 10 минут.
    2. Добавить ваниль или экстракт ванили, йогурт, загуститель и взбивать примерно столько же времени.
    3. Готовый йогурт ставится в холодильник на пару часов.

    Желатиновый торт с йогуртовым кремом

    Крем из йогурта и желатина легкий, нежный и прекрасно держит форму. Такая основа хорошо сочетается с тортами любого типа и гармонирует со всеми возможными начинками. В качестве дополнительной основы в данном случае используются взбитые сливки, которые при желании можно заменить нежирным творогом или более сытным и питательным маскарпоне.

    Ингредиенты:

    • йогурт густой — 500 г;
    • сливки жирные — 500 мл;
    • лимонный сок — 2-3 ст. ложки;
    • сахарная пудра
    • – 150-200 г;
    • желатин — 20 г;
    • вода — 50 мл;
    • ванилин или ванильный экстракт по вкусу.

    Кулинария

    1. Йогурт взбить с половиной порошка, влить лимонный сок и продолжать взбивать 10-15 минут.
    2. Отдельно взбить сливки до пиков, добавив остальную пудру и ваниль.
    3. Замочить в воде и растворить желатин, влить в йогурт, соединить со сливочной массой.
    4. Охладите торт с йогуртовым кремом в холодильнике и используйте по назначению.

    Йогуртовое крем-суфле для торта

    Йогурт можно украсить как суфле. Приготовленную набивочную массу с добавлением желатина выливают на поверхность бисквита в форме и отправляют застывать под пленку в холодильник. Такому крему-суфле можно придать нужные вкусовые нотки, используя йогурт со вкусом или добавляя в массу при взбивании ароматизатор или немного фруктового концентрата.

    Ингредиенты:

    • йогурт густой — 500 г;
    • сметана
    • – 150 г;
    • сгущенное молоко — 200 г;
    • желатин — 20 г;
    • вода — 100 мл.

    Кулинария

    1. Йогурт взбить со сметаной.
    2. Добавить сгущенку, еще раз взбить.
    3. Замочить в воде и растворить желатин, дать остыть, ввести в основу крема, взбить.
    4. Готовое йогуртовое крем-суфле для торта используют по назначению, поливая им торт.

    Крем йогуртово-сливочный

    Легкий йогуртовый крем можно сделать более питательным и нежным, добавив в состав мягкое сливочное масло. С его помощью можно получить более плотную консистенцию смеси. Готовится такая добавка к десерту быстро и легко, не требуя долгого и утомительного взбивания. Десяти минут для выполнения рецепта вполне достаточно.

    Ингредиенты:

    • йогурт густой — 400 г;
    • масло сливочное
    • — 350 г;
    • сахарная пудра
    • – 150 г;
    • ванилин — щепотка.

    Кулинария

    1. Сливочное масло с пудрой немного взбить до однородности, добавив ваниль.
    2. Вводить йогурт порциями, каждый раз добиваясь однородной смеси.
    3. Если вкусный йогуртовый крем поставить ненадолго в холодильник, он станет еще гуще.

    Клубничный йогуртовый крем для торта

    Йогуртовый крем может быть приготовлен с ягодной или фруктовой начинкой путем добавления персиков, абрикосов, груш, бананов, малины или, как в данном случае, клубники, нарезанной или протертой до состояния пюре . В данном случае в качестве подсластителя используется коричневый сахар, который можно заменить обычным или порошковым.

    Натуральный йогурт без крахмала — чрезвычайно полезная вещь. Содержит культуру молочнокислых бактерий, имеет низкую калорийность и высокую пищевую ценность. Йогурт имеет менее выраженный характерный кисловатый вкус, что отличает его от кефира или ряженки.

    Йогурт используют кондитеры как диетическую замену жирной сметане, сливочному маслу и сливкам. На его основе готовят бисквитное тесто, пропитку и легкий крем для десертов.

    Для создания крема обычно берут йогурт и смешивают его со сгущенным и сухим молоком, шоколадом и какао, кокосовой стружкой, сухофруктами и другими ингредиентами. Чтобы придать кремовую нотку, добавьте сироп, ликер или коньяк. Текучесть крема обеспечивается желатином, взбитыми сливками или белком, заваренным крахмалом или мукой.

    Готовая масса используется в многослойных тортах, пирожных и различных десертах. Следующие рецепты подскажут, как приготовить нежный йогуртовый крем, которым можно наслаждаться, не опасаясь за фигуру.

    Крем-йогуртовый крем

    Самый простой рецепт желатинового крема. Здесь можно использовать натуральные сливки из коровьего молока или растительный полуфабрикат. Вместо сахара желательно взять сахарную пудру (можно уже ароматизированную), это облегчит задачу.

    Список ингредиентов:

    • Йогурт — 200 г.
    • Сливки высшей жирности — 200 г.
    • Сахарная пудра — 150 г
    • Желатин — на 500 г продукта.

    Способ приготовления:

    1. Тщательно охладите сливки. Для этого поместите пакет в морозильную камеру на 1-1,5 часа. Взбить с ароматизированной сахарной пудрой до увеличения в два раза.
    2. Замочите желатин в теплой воде, слегка подогрейте и добейтесь полного растворения кристаллов.
    3. Охладите раствор желатина и влейте его в йогурт.
    4. Соедините две заготовки и снова взбейте миксером.
    5. Разложите по порционным формам и охладите.
    6. Йогурт с заварным кремом

      Крем подходит для начинки эклеров, прослойки пирожных и тортов. Очень часто его употребляют как самостоятельное блюдо, декоративно выкладывают в пиалу и украшают свежими фруктами, шоколадом и орехами.

      Стандартная рецептура обогащена фруктово-ягодными наполнителями. Для этого ягоды варят в сахарном сиропе. Также можно изменить вкус заварного крема, взяв за основу йогурт с наполнителем (вишня, черника, клубника и др.).

      Список ингредиентов:

    • Желток — 2 шт.
    • Йогурт питьевой с наполнителем — 300 мл.
    • Сахарная пудра или песок — 100-150 г.
    • Вода или молоко — 70 — 100 мл.
    • Мука пшеничная — 1-2 ст. л

    Способ приготовления:

    1. Желтки растереть с ароматизированной сахарной пудрой и молоком. Всыпать половину муки. Добавлять его нужно постепенно, так как сложно определить точное количество (сколько возьмет крем). Примерная масса указана в рецепте.
    2. В результате должна получиться густая масса, напоминающая очень жирную сметану (но не тесто).
    3. Заготовку разбавить кефиром и поставить на медленный огонь. Постоянно помешивайте и следите за густотой крема. Если сливки станут слишком густыми, то разбавьте их молоком или водой.
    4. Остудите сливки и взбейте с дополнительными ингредиентами на ваш выбор (кокос, вареные ягоды и фруктовые соки, десертный спирт, шоколад).
    5. Готовый крем в чистом виде имеет однородную «шелковую» текстуру и светло-кремовый оттенок.
    6. Прослоенные бисквитные и блинные торты с охлажденным кремом, различные торты.Используют заварную основу и как самостоятельное блюдо.

    Миндальный крем на йогурте

    Роскошный крем с богатой палитрой вкусов, приготовленный без желатина и калорийных загустителей вроде белков или сливок.

    Список ингредиентов:

    • Йогурт без добавок — 300 мл.
    • Оранжевый — 1 шт.
    • Апельсиновый сок — 4 ст. л или 50 мл.
    • Овсянка — 100-150 г.
    • Миндаль или лепестки — 50 г.
    • Апельсиновый ликер — 2 ст.л
    • Сахар — 100 г.
    • Ванилин или порошок по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Апельсин помыть щеткой с мылом (снять парафиновое покрытие консерванта). Натереть с него цедру и выжать весь сок.
    2. Овсяные хлопья поджарьте на сухой сковороде или в микроволновке, выкладывая на тарелку ровным тонким слоем. До отчетливого золотистого цвета доводить не обязательно, достаточно светло-кремового оттенка.
    3. Остывшие хлопья перемолоть в муку с миндалем.Смешайте с натуральным йогуртом, цедрой и апельсиновым соком, ванильным ароматизатором, десертным спиртом и сахаром.
    4. Оценить реальную густоту крема можно через 20-30 минут, так как овсянка постепенно впитывает влагу. По истечении указанного времени снова взбить крем, разложить по порционным формочкам и украсить для подачи.

    Творожно-йогуртовый крем с черносливом

    Сметана и сладости для диетических десертов. Добавление вареного чернослива придает ему специфический вкус, который в чистом виде нравится далеко не всем.Смягчить вкусовую палитру можно желтым изюмом, финиками или курагой. Натертый творог в рецепте можно заменить на сливочный сыр.

    Список ингредиентов:

    • Творог протертый — 300 гр.
    • Йогурт без добавок — 200 г.
    • Желатин за 1 кг. товар.
    • Ванильный порошок
    • Сахар — 100-150 г.
    • Чернослив — 100 г.
    • Изюм желтый — 50 г.
    • Подсолнух или орехи по желанию (50 г).

    Способ приготовления:

    1. Желатин развести в 50 мл. теплой воды, подогрейте (не кипятите) и добейтесь полного растворения. Остудить и смешать с творогом и йогуртом.
    2. Чернослив и изюм отдельно замочить в теплой воде. Промойте и рассортируйте. Положить чернослив в сотейник. Добавить 100 г сахара и 150 мл. вода.
    3. Варить до мягкости и полного растворения сахара. Остудить и пюрировать блендером или протереть через сито.
    4. Пюре из чернослива и мелко нарезанный изюм добавить к творожной основе из сливочного сыра.
    5. Взбить миксером, остудить. При необходимости еще раз взбить и разложить по порционным тарелкам или использовать по назначению.

    Ананасовый йогуртовый крем

    Нежный крем с крупными кусочками ананаса часто готовят для начинки корзиночек или прослойки бисквитных десертов – «горок». Как и в предыдущем рецепте, сливочный сыр можно заменить протертым творогом.

    Список ингредиентов:

    • Сливочный сыр маскарпоне — 200 г
    • Ванильный йогурт — 150-200 мл.
    • Ликер сливочный — 2 ст. л
    • Ананас консервированный — 100 г.
    • Ванильный порошок — 1 упаковка
    • Желатин за 1 кг. товар.
    • Сахар — 100 г.
    • Лепестки миндаля для украшения — 3-4 ст. л
    • Сливки питьевые — 100 мл.

    Способ приготовления:

    1. Желатин растворить в теплых сливках и процедить смесь. Смешайте с йогуртом, ванильным ароматизатором, сливочным сыром и сахаром. Хорошо взбить массу.
    2. Мелко нарезать кубиками ананас и 1-2 ст.л миндальных лепестков. Добавить в пустое. Влейте сливочный ликер.
    3. Еще раз взбить и поставить в холодильник для охлаждения.
    4. Готовый крем для наполнения песочных корзиночек или вареных клубней с эклером
    без комментариев

    Торт без кремовой прослойки скучен, уныл, однообразен, ведь именно благодаря ему торты и пирожные приобретают свой неповторимый вкус. Даже самый обычный бисквит может преобразиться, если подобрать к нему хорошее дополнение. Сливочное, заварное, белковое – все это популярные и всем известные названия, ставшие в какой-то степени классикой кондитерского искусства.Отдельного внимания заслуживает йогуртовый крем […]

    Торт без кремовой прослойки скучен, уныл, однообразен, ведь именно благодаря ему торты и пирожные приобретают свой неповторимый вкус. Даже самый обычный бисквит может преобразиться, если подобрать к нему хорошее дополнение.

    Масло сливочное, заварное, белковое – все это популярные и известные названия, ставшие в какой-то степени классикой кондитерского искусства. Особое внимание стоит уделить йогуртовому крему для торта.

    Йогурт достаточно новый продукт, который, тем не менее, стал любимым и популярным.Его научились использовать в качестве заправки для салатов, соуса к сладким блюдам, а женщины умудряются использовать его как компонент для масок.

    Одним из основных его преимуществ является польза для здоровья, поскольку он способен положительно влиять на пищеварительную систему. А еще в нем очень мало калорий, поэтому те, кто следит за фигурой, могут смело побаловать себя лакомством.

    Вкус йогуртового крема неповторим, отличается воздушностью, невероятной нежностью, а в сочетании с коржами становится еще более выразительным.


    Йогуртовый кремовый торт можно приготовить с добавлением различных компонентов. Например, хороший тандем получится, если к нему добавить творог. Продукты нужно брать средней жирности, ведь они самые полезные для здоровья.

    Некоторые рецепты предполагают добавление сливок. А для того, чтобы йогуртовый крем держал форму и не вытекал из готового продукта, его готовят с использованием желатина.

    Готовое изделие по консистенции напоминает суфле — такое же воздушное и нежное.Для того чтобы его сделать, вам понадобится миксер, с помощью которого вы сможете взбить продукты до нужного состояния.

    Творог и йогурт

    Если за основу взять бисквит, то каждый раз можно радовать и удивлять необычным вкусом. Можно приготовить йогуртовый крем для бисквитного торта, который получается тающим во рту и нежным, как облачко. Он может выступать как самостоятельный десерт, его достаточно просто вылить в пиалу, дать застыть и украсить, что делает этот рецепт уникальным.

    Состав:

    • творог (лучше использовать домашний творог) — 500 г;
      йогурт (по возможности брать не магазинный, а домашний) — 400 г;
    • сахар — 150 г;
    • вода (можно заменить таким же количеством сока) — 120 мл;
    • желатин — 20 г.

    Кулинария:

    Сложность — для начинающих кондитеров.

    Назначение — праздничное питание, детское, диетическое питание.

    Калорийность (на 100 г) — 1660,6 ккал.

    Состав: творог, йогурт, вода, сахар, желатин.

    Со сметаной и творогом

    Йогуртовый крем с творогом и даже сметаной превращается в настоящий праздник вкуса. В нем больше калорий, чем в предыдущем рецепте, но сладости не могут быть низкокалорийными.Сметана полезна сама по себе, а в сочетании с творогом и сметаной становится еще вкуснее.


    Состав:

    • творог (желательно брать продукт средней жирности) — около 500 г;
    • йогурт (классический, без добавок, несладкий) — 200 г;
    • сметана (можно заменить сливками) — 200 г;
    • сахар-песок до порошкообразного состояния — 80 г.

    Кулинария

    1. Протрите творог через сито, добавьте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте.
    2. Если йогуртовый крем достаточно жидкий, то следует добавить желатин, как и в предыдущем рецепте.

    Время приготовления — 20 минут.

    Сложность — это просто.

    Назначение: на десерт, полдник, на праздник, на ужин, на детский стол.

    Состав: творог, йогурт, сметана, сахар.

    С соком

    Выпечка заиграет новыми вкусами, если приготовить этот простой, но необычный йогуртовый крем с соком. А чтобы продукт не получился несуразным и непонятным на вкус, то и разнообразия вкусов следует избегать.Если добавляются апельсины, то нужен и апельсиновый сок.

    Состав:

    • йогурт (натуральный, густой) — 500 г;
    • сливки (нужны жирные, от 30%) — 300 г;
    • сахар в виде порошка — 75 г;
    • сок — 150 г;
    • желатин — 30 г.

    Приготовление:

    1. Желатин залить соком и дать ему набухнуть. Тем временем взбиваем миксером сливки, пока они не станут в несколько раз больше в объеме.Затем добавьте сахарную пудру.
    2. Йогурт взбить, влить растворившийся желатин. Во взбитые сливки постепенно ввести йогуртово-желатиновую смесь. Размешать йогуртовый крем для торта, нанести на торт и отправить в холодильник для застывания.

    Время приготовления — 20 минут.

    Сложность — это просто.

    Назначение — на праздник, на детский стол, на полдник, на десерт.

    В готовом блюде 1552,4 ккал.

    Сделать мусс, йогуртовое суфле очень просто, а такой десерт полезен для здоровья.Такой торт могут позволить себе даже люди на диете, его смело можно ставить на детский стол. А если просто положить его в пиалу, то получится нежный десерт к чашечке ароматного кофе.

    Пудинг со сметаной — Премиум Фото Пудинг из творога, запеченный с натуральным йогуртом или сметаной, вареньем из красных ягод и мятой

    Это сметанно-шоколадный бисквит со смесью для торта. Установите температуру духовки на 200 гр. Взбивайте в течение двух минут или пока смесь не начнет густеть. Являетесь ли вы поклонником сметаны или нет, вкус невероятный, когда он сочетается с пудингом, вафлями и ванилью. Другие ингредиенты: сметана, яйца, масло, шоколадная стружка и миндальный экстракт.

    Шоколадный пудинг Сметанный крем Bundt Cake Смесь в коробках Beat Bake Eat на сайте www.beatbakeeat.com Взбейте вместе яйца и сахар, а затем добавьте сметану, взбитую кукурузу и масло, перемешивая между каждым добавлением. В небольшую миску или большую прозрачную миску выложите 1 слой нарезанного бисквита, чтобы покрыть все дно миски. Не в классическом южном банановом пудинге, нет.сливки вместе с сахаром и маслом. Десерт, в который я влюбилась с первого кусочка. Привет анна, начинка вообще не должна быть жидкой. Это действие откроет модальное диалоговое окно. Смешайте все вместе, пока консистенция не станет однородной.

    Узнайте, как приготовить отличный банановый пудинг на сметане.

    Возможна замена легкой сметаны, других вкусов взбитых сливок и т.д. Этот десерт — воссоздание «ретро». 1 коробка (15,25 унции) классической смеси для белого торта с пудингом.Запеченный шоколадный пудинг со сметаной, сметанно-шоколадный торт, пудинг и сметана… Оценка 4,69 из 5. Идеально на завтрак или с мороженым на десерт!!! Приготовьте, как указано, добавив по 1/4 стакана мелко нарезанного красного перца и зеленого лука в тесто перед тем, как вылить его в форму для запекания. Выпекайте от 50 до 60 минут или пока зубочистка не будет вставлена ​​внутрь. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Добавьте пшеничную муку, но больше не пользуйтесь венчиком. Выпекайте от 40 минут до 1 часа или пока зубочистка, воткнутая в центр кекса, не будет выходить чистой.Обсуждение от домашней кухни Chowhound, мгновенное общественное сообщество пудинга. Новые рецепты часто заменяют пудингом или другими молочными продуктами f.

    В большой миске с помощью электрического миксера смешать смесь для торта, смесь для пудинга, сметану, молоко, масло, воду и яйца. В отдельной миске взбейте яичные белки до жестких пиков. ½ ванильных вафли, ½ бананов и ½ смеси пудинга. Взбейте вместе яйца и сахар, а затем добавьте сметану, кукурузную муку и сливочное масло, перемешивая между каждым добавлением. В большой миске смешайте смесь для торта, смесь для пудинга, цедру апельсина и лимона, масло, воду, сок, яйца и оставшуюся 1/2 стакана сметаны.

    Шоколадный пудинг Сметанный крем Bundt Cake Смесь в коробках Beat Bake Eat на сайте www.beatbakeeat.com Смешайте масло и сахар в стационарном миксере, оснащенном насадкой-лопаткой, и взбейте. На самом деле, этот рецепт торта с шоколадной крошкой упрощается благодаря использованию смеси для пирога с едой дьявола и смеси для шоколадного пудинга быстрого приготовления.Возможна замена на нежирную сметану, другие вкусы взбитых сливок и т.д. Это действие откроет модальное диалоговое окно. Остановите миксер и очистите стенки. Перемешивайте до равномерного покрытия, затем слейте воду. В другую миску добавьте смесь для пудинга быстрого приготовления с холодным молоком и перемешайте до консистенции пудинга. Это вкусный и простой рецепт бананового пудинга со сметаной.

    Новые рецепты часто заменяют пудингом или другими молочными продуктами f.

    Нарежьте бананы толстыми ломтиками.Просейте пищевую соду и муку вместе. Смешайте муку, разрыхлитель и соль в большой миске. Сметана делает этот пудинг густым и кремовым. Смешайте сухие ингредиенты, а затем добавьте к кукурузной смеси. Отложите 1/2 стакана взбитых начинок & В средней миске взбейте смесь для пудинга, ваниль, молоко и сметану электрическим миксером на средней скорости до образования мягкого пудинга. Смажьте маслом и посыпьте мукой форму для кекса. Просейте более ⅓ муки. Приготовьте, как указано, добавив по 1/4 стакана мелко нарезанного красного перца и зеленого лука в тесто перед тем, как вылить его в форму для запекания.Просмотрите самые популярные рецепты шоколадного пудинга с глазурью из сметаны с рейтингами и отзывами. Добавьте сметану и перемешайте до однородности. Узнайте, как приготовить отличный банановый пудинг на сметане.

    Выберите строку ниже, чтобы отфильтровать отзывы. Бабушка написала 25 сентября 2010 г., 22:26. Выпекать в духовке при 375°F 55 мин. Рецепт пудинга из ревеня, яблока и малины со сметаной и мармеладом. Рецепт бисквита из ревеня, яблока и мармелада — маловероятное, но восхитительное сочетание: взбивайте 1–2 минуты или до получения однородной массы и загустения.

    Bakery Fresh Goodness Sour Cream Pudding Cake 43 унции Kroger с www.kroger.com 1 коробка (15,25 унции) классическая смесь для белого торта с пудингом в смеси. Это вкусный и простой рецепт бананового пудинга со сметаной. Добавляйте муку по 1 стакану за раз, перемешивая до получения однородной массы между добавлениями. Выпекайте, пока верх не станет золотистым и не затвердеет. Haarala hamilton and valerie berry Рецепт бананового пудинга со сметаной. Не совсем пудинг, а мелочь.Дайте пирогу остыть в течение 15 минут на решетке, прежде чем пытаться извлечь его из формы.

    Смесь для торта, сметана, ванильный пудинг, яйца, масло, ваниль, шоколадная крошка, орехи пекан, кусочки ириски, сахар и корица.

    Получите один из наших рецептов бананового пудинга со сметаной и приготовьте вкусное и полезное угощение для своей семьи или друзей. Новые рецепты часто заменяют пудингом или другими молочными продуктами f. Вылейте тесто для торта в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Вылейте начинку в ракушки Грэма.сметанный хлебный пудинг рецепты 281 320 рецептов. Смешайте смесь для пудинга, сахар, соль и воду в кастрюле и хорошо перемешайте. Остановите миксер и очистите стенки. В большой миске смешайте смесь для пудинга и молоко; Не смешивайте сильно и быстро. Сметана делает этот пудинг густым и кремовым. Он содержит заварной крем, ванильное вафельное печенье, бананы и безе. Смешать все ингредиенты, кроме кокоса, миксером. Просмотрите самые популярные рецепты шоколадного пудинга с глазурью из сметаны с рейтингами и отзывами.

    Пудинг со сметаной — Премиум Фото Пудинг из творога, запеченный с натуральным йогуртом или сметаной, с джемом из красных ягод и мятой . Взбейте вместе яйца и сахар, а затем добавьте сметану, кукурузную муку и сливочное масло, перемешивая между каждым добавлением. Готовьте и помешивайте на среднем огне, пока смесь не закипит. А вот банановый пудинг лучше всего использовать, как отмечалось выше. Взбейте яичные желтки и сахарную пушистую массу. Взбивайте на средней скорости в течение 2 минут, соскребая со стенок.

    Полезен ли творог?

    ИЗОБРАЖЕНИЯ ПРЕДОСТАВЛЕНЫ:
    1) lenochkasv / Getty Images
    2) Flickr
    3) Arto J / Wikimedia Commons
    4) Петр Вытражек / Getty Images
    5) WebMD
    6) (слева направо) ,gerenme / Getty Images LumenSt / Getty Images
    7) (Слева направо) WebMD, WebMD, WebMD
    8) VLG / Getty Images
    9) ChrisChrisW / Getty Images
    10 Александр Шатыров / Getty Images
    11) (Слева направо) Исмагилов / Getty Images , comotion_design / Getty Images, magicmine / Getty Images
    12) мудборд / Getty Images
    13) (слева направо) leonori / Getty Images, переднянкина / Getty Images
    14) Olivka888 / Getty Images

    ИСТОЧНИКИ:


    UCDavi : «Польза для здоровья от творога по сравнению с творогом».йогурт: мы что-то упустили?

    Институт Рога Изобилия: «Взвешивание творога».

    Министерство сельского хозяйства США: «Молочные продукты за 2019 г. (апрель 2020 г.)», «Оценка и оценка молока и сыра», «Требования к творогу и сухому творогу», «Пищевая ценность продуктов», «Выбери мою тарелку, йогурт, «Почему количество творога, эквивалентное 1 стакану молочных продуктов, выше, чем у других молочных продуктов?» «Национальная база данных питательных веществ для стандартного справочного выпуска, выпуск 28», «Справочное потребление продуктов питания (DRI): рекомендуемые пищевые нормы и адекватное потребление, витамины и минералы.

    Энциклопедия молочных наук: «Сыр, кислотно- и кислотно-/термически коагулированный сыр».

    Consumer Reports: «Полезен ли для вас творог?»

    Консультативный совет California Milk: «Творог».

    Университет Северной Дакоты: «Белок».

    Аппетит : «Насыщающие эффекты яиц или творога одинаковы у здоровых людей, несмотря на различия в постпрандиальной кинетике».

    Достижения в области питания : «Влияние жирных и ферментированных молочных продуктов на кардиометаболические заболевания: пища — это больше, чем сумма ее частей.

    Инспектор по ингредиентам: «Какой творог ближе всего к домашнему».

    Расширение Университета Небраски в Линкольне: «Кальций и витамин D».

    Отдел пищевых добавок NIH: «Витамин B12», «Фосфор», «Селен».

    Текущие разработки в области питания : «Множественные формы витамина К существуют в молочных продуктах».

    British Journal of Nutrition : «Протеин перед сном в казеиновой добавке или цельной пище не влияет на расход энергии в состоянии покоя или чувство голода у женщин.

    Расширение Университета штата Мичиган: «Дело о твороге».
     

    Палак Панир – шпинат с индийским творогом

    Палак Панир — одно из самых популярных блюд из панира.

    Панир (индийский творог) готовится со шпинатом и специями в этом сливочном и ароматном карри.

    Хорошо сочетается с рисом наан, паратха или зира.

    Когда мы были детьми, мои братья ели шпинат только в том случае, если его готовили с паниром в палак панир.

    Это был отличный способ прокрасться среди зелени. В противном случае они бы не прикоснулись к шпинату, но если бы с ним был панир, они бы с радостью проглотили его тарелками.

    Palak Paneer является одним из основных продуктов питания на севере Индии. Это одно из самых популярных блюд из панира в индийских домах.

    Я бы сказал, что его готовили в моем доме гораздо чаще, чем, скажем, масала с маслом панира или панир из шахи.

    Может быть, потому, что он считался более полезным, чем другие сливочные варианты панира.Какой бы ни была причина, мы всегда были бы очень рады, если бы мама сделала это!

    Что такое Палак Панир

    Палак = шпинат (на хинди)

    Панир = индийский творог

    Итак, это карри сделано из шпината и индийского творога.

    Шпинат бланшируют, а затем пюрируют. Затем его готовят со специями и тушат на медленном огне с паниром.

    Сливки добавляются, чтобы уменьшить горечь листьев шпината, а также сделать его насыщенным.

    Если вы не хотите добавлять сливки, вместо них можно использовать йогурт или молоко.

    Как приготовить палак панир

    Каждый готовит это блюдо по-своему, и, честно говоря, я каждый раз делаю его по-разному.

    Этот конкретный рецепт очень прост, и я бы назвал его рецептом домашнего палака панира.

    В нем используются основные специи и простые ингредиенты.

    Для карри я сначала бланширую шпинат, а затем пюрирую его.

    Когда шпинат сварится, добавьте его в ледяную воду. Это помогает сохранить цвет шпината.

    Карри готовится из пюре из шпината, помидоров, лука, имбиря и чеснока. Я использую много чеснока, потому что, на мой взгляд, шпинат и чеснок очень хорошо сочетаются друг с другом.

    Однако, если вы не фанат, вы можете сократить его или вообще пропустить. Кроме того, вы можете отказаться от помидоров, если хотите. Все равно выйдет отлично!

    Я часто использую свой домашний панир для этого рецепта палак панир. Это действительно лучшее.

    Однако, , если вы используете купленный в магазине панир, просто не забудьте замочить его в горячей воде на 15-20 минут, а затем использовать в рецепте.

    Тогда магазинный панир будет очень мягким.

    Многие любят обжаривать панир перед тем, как добавить его в карри.

    Я не фанат, так как люблю простой мягкий панир. Но если вы хотите, вы можете обжарить кубики панира в 1-2 чайных ложках масла, пока они не станут золотисто-коричневыми, а затем добавить к карри.

    Поскольку шпинат немного горчит, я добавляю немного сливок и сахара, чтобы уменьшить горечь.

    Вы также можете добавить немного сахара, но это совершенно необязательно.

    Веганский палак панир

    Можно ли сделать этот рецепт веганским? Да, конечно, выполните те же действия, что и раньше.

    Используйте тофу (очень твердый, пожалуйста) вместо панира и кокосовых сливок или молоко вместо густых сливок.

    Вы также можете добавить сливки из кешью. В остальном рецепт будет таким же.

    Опция опережения

    Если хотите, вы можете приготовить этот рецепт заранее, максимум за 2 дня.

    Хранить в холодильнике. А когда пора подавать, хорошенько разогрейте.

    Возможно, вам придется добавить немного воды или молока, чтобы разбавить карри при повторном разогреве.

    Палак Панир Предложения по сервировке

    Я люблю есть палак панир с простой паратхой или роти.

    Но он также хорошо сочетается с рисом наан или зирой.

     

    Метод

    1- В кастрюлю с кипящей водой добавьте немного соли, а затем листья шпината. Бланшируйте листья шпината в течение 2-3 минут, пока они не увянут.

    2- Выньте их и положите в ледяную воду. Это помогает листьям сохранять свой зеленый цвет.

    3- В блендер добавьте бланшированный шпинат вместе с помидорами, 3 зубчиками чеснока, имбирем и зеленым перцем чили.

    4- Пюрировать до однородной пасты и отложить в сторону.

    5- Нагрейте сковороду на среднем огне.Как только он нагреется, добавьте масло, а затем добавьте оставшиеся 2 зубчика нарезанного чеснока. Обжаривайте несколько минут, пока он не начнет менять цвет.

    6- Затем добавьте нарезанный лук.

    7- Готовьте лук в течение 2-3 минут, пока он не станет мягким и прозрачным.

    8- Добавьте приготовленное пюре из шпината и перемешайте. Также добавьте около 1/2 стакана воды.

    Накройте сковороду крышкой и дайте ей готовиться 10 минут на среднем огне. Шпинат будет сильно пузыриться. Периодически помешивайте, чтобы не прилипли ко дну.

    9- Когда шпинат будет приготовлен, добавьте гарам масала, порошок куркумы, порошок красного перца чили и соль. Перемешайте и готовьте 1 минуту.

    Вы также можете добавить ½ чайной ложки сахара на этом этапе, если хотите.

    10- Затем добавьте густые сливки и перемешайте.

    11- Добавьте панир и перемешайте. Дайте карри покипеть 3-4 минуты.

    12- Выключите огонь, добавьте лимонный сок и касури мети и перемешайте.

    Подавать палак панир горячим с нааном, роти или рисом.

    Если вы пробовали этот рецепт Палак Панир, не забудьте оценить рецепт! Вы также можете подписаться на меня в Facebook и Instagram , чтобы узнавать о новинках на моей кухне!

    Этот пост был обновлен из архива рецептов, впервые опубликованного в апреле 2014 года.

    Палак Панир

    Манали

    Просто и легко Палак панир — популярное индийское блюдо, в котором индийский творог готовится с пюре из шпината. Вкусно и полезно! Отлично с нааном!

    Время подготовки 15 минут

    Время приготовления 25 минут

    Общее время 40 минут

    Курс Основное блюдо

    Индийская кухня

    Порции 4

    Калорийность 234 ккал

    • В кастрюлю с кипящей водой добавьте немного соли, а затем листья шпината. Бланшируйте листья шпината в течение 2-3 минут, пока они не увянут.

    • Выньте их и положите в ледяную воду. Это помогает листьям сохранять свой зеленый цвет.

    • В блендер добавьте бланшированный шпинат вместе с помидорами, 3 зубчиками чеснока, имбирем и зеленым перцем чили. Пюрируйте до однородной пасты и отложите в сторону.

    • Нагрейте сковороду на среднем огне. Как только он нагреется, добавьте масло, а затем добавьте оставшиеся 2 зубчика нарезанного чеснока. Обжаривайте несколько минут, пока он не начнет менять цвет.

    • Затем добавьте нарезанный лук. Готовьте лук 2-3 минуты, пока он не станет мягким и прозрачным.

    • Добавьте приготовленное пюре из шпината и перемешайте. Также в этот момент добавьте около 1/2 стакана воды. Накройте сковороду крышкой и дайте ей готовиться 10 минут на среднем огне. Шпинат будет сильно пузыриться. Периодически помешивайте, чтобы не прилипли ко дну.
    • Когда шпинат будет приготовлен, добавьте гарам масала, порошок куркумы, порошок красного перца чили и соль. Перемешайте и готовьте 1 минуту.Вы также можете добавить ½ чайной ложки сахара на этом этапе, если хотите.
    • Затем добавьте густые сливки и перемешайте.

    • Добавьте панир и перемешайте. Дайте карри покипеть 3-4 минуты. Выключите огонь, добавьте лимонный сок и касури мети и перемешайте.

    • Подавайте палак панир горячим с нааном, роти или рисом.

    1. Если шпинат горчит, можно добавить 1/2 чайной ложки сахара. Это совершенно необязательно.
    2. При желании вы можете обжарить кубики панира (до золотистого цвета) перед добавлением их к карри.

    Калории: 234 ккалУглеводы: 9 г Белки: 11 г Жиры: 17 г Насыщенные жиры: 10 г Холестерин: 47 мг Натрий: 109 мг Калий: 684 мг Клетчатка: 3 г Сахар: 1 г Витамин А: 10770 МЕВитамин С: 34,8 мг Кальций: 399,005 мг Железо: 2 Греческий йогурт

    против творога: что полезнее?

    Когда дело доходит до популярности в молочном отделе, греческий йогурт обычно выходит на первое место. Гладкий со средиземноморским вкусом, его можно использовать в смузи, соусах или отдельно с фруктами и гранолой.Его более грубый родственник, творог, часто упускают из виду. Вы неосознанно спите на питающей электростанции? Или есть причина, по которой греческий йогурт так популярен?

    «Оба варианта могут стать полезным дополнением к вашему рациону», — говорит зарегистрированный диетолог Джессика Бушар, доктор медицинских наук. Но кто из них здоровее? Бушар разбирает его, сравнивая и противопоставляя питательные свойства каждого из них, а также предлагает советы по включению творога и греческого йогурта в свой рацион.

    Греческий йогурт vs.творог: вот что думает зарегистрированный диетолог

    Распределение питательных веществ

    По словам Бушара, греческий йогурт и творог очень похожи по питательности, но есть некоторые различия. В твороге немного больше белка: 23 грамма на порцию против 20 граммов греческого йогурта. «Это не большая разница, поэтому для большинства людей это не будет решающим фактором при выборе, но если вы изо всех сил пытаетесь получить достаточное количество белка, то творог может быть лучшим выбором для вас, потому что он имеет эти лишние граммы», — говорит она.

    В то время как в твороге больше белка, Бушар говорит, что в греческом йогурте больше кальция — еще одного питательного вещества, за получением которого многие обращаются к молочным продуктам. По ее словам, у творога также обычно нет такого пробиотического профиля, как у греческого йогурта, хотя некоторые бренды, такие как Good Culture и Muuna, добавляют пробиотики в свои продукты. «При покупке творога ищите на этикетке «живые активные культуры» или «добавлены пробиотики», так как все больше брендов отдают этому приоритет», — говорит Бушар.

    Related Stories

    Если вы чувствительны к молочным продуктам, но не настолько чувствительны, чтобы полностью их избегать, Бушар говорит, что греческий йогурт будет для вас лучшим выбором, поскольку в нем меньше лактозы, чем в твороге.

    Есть еще одно существенное различие между греческим йогуртом и творогом, о котором, по словам Бушар, важно знать: «В твороге, как правило, больше натрия: 800 миллиграммов против всего 80 миллиграммов в обычном греческом йогурте», — говорит она. Это просто что-то еще, чтобы следить за этикеткой. Бушар говорит, что также важно проверять содержание сахара, особенно в греческом йогурте, который часто ароматизируется.

    Как использовать греческий йогурт и творог

    Поскольку греческий йогурт имеет более гладкую консистенцию, Бушар говорит, что вы обычно будете использовать его вместо сметаны, используя ее для соусов и соусов.«Текстура творога немного затрудняет его использование в этом контексте», — отмечает она.

    Тем не менее, Бушар говорит, что смузи и боулы с асаи — отличное место для добавления творога. «Люди, как правило, выбирают для этого греческий йогурт, но поскольку творог на самом деле содержит немного больше белка, это действительно хороший выбор», — говорит она.

    И то, и другое можно есть как есть или с фруктами, медом и мюсли. Греческий йогурт и творог полезны для здоровья, поэтому Бушар рекомендует переключать их на более сбалансированный питательный профиль.

    Пока мы добираемся до сути того, что полезно для здоровья, а что нет, вот вердикт по поводу белого риса по сравнению с коричневым и картофелем.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован.