Легкий крем для капкейков: 6 вкусных вариантов — INMYROOM

Крем для торта и капкейков рецепт с фото пошагово

700 г спелых слив
+/- 250 г сахара
60 г кукурузного крахмала
2 яйца
200 г сливочного масла (или сметаны 20-25%, или силвок 33%)
(Крем со сливками или сметаной можно стабилизировать желатином: 10 г желатина залить 60 г холодной воды, после набухания растопить до 60 градусов, добавить в готовый крем) 1. Итак, вкус крема будет напрямую зависеть от фруктов, поэтому выбрать надо самые спелые, вкусные и сочные. Сливы я помыла, удалила косточки и нарезала на кусочки. Кожицу не снимаю, она дает хорошую приятную кислинку. Измельчаю сливы блендером. Здесь по желанию можно добиться консистенции однородного пюре (измельчая подольше), а можно сделать пюре с кусочками мякоти. Я люблю второй вариант. К сливовому пюре добавляю сахар, перемешиваю и ставлю пюре нагреваться. Оно должно дойти до кипения. Параллельно соединяю яйца с крахмалом, просто их растираю до однородности. В процессе нагрева пюре, когда сахар растворится, стоит попробовать его на сладость.
Фрукты всегда разные, возможно, сахара понадобится добавить еще. Пюре должно быть приятно сладким, не кислым. Когда пюре начнет закипать, вливаю его к яично-крахмальной смеси, активно мешая венчиком. 2. Возвращаю всю массу назад на плиту. Постоянно помешивая, увариваю массу до легкого загустения. После закипания варю еще минут пять. В общей сложности на уваривание уходит около 20 минут, но это время будет зависеть от сочности фруктов. Фруктовая заварная основа готова – это основная составляющая крема. Ее надо остудить до комнатной температуры, накрыв пленкой в контакт. А вторая составляющая крема – это на выбор, что-то одно, в зависимости от ваших предпочтений и целей: либо жирные сливки, либо жирная сметана, либо сливочное масло. Любой из предложенных продуктов надо взбить и к нему добавить остывшую заварную основу. От того, какой из этих вариантов продуктов вы выберете, зависит конечный результат крема. 3. Со сливками получается воздушный, легкий, нежный, очень похожим на фруктовое мороженное крем.
Со сметаной получается крем не менее легкий, но не такой воздушный. При желании для стабилизации крема (и со сметаной, и со сливками) можно добавить желатин, пропорции укажу в описании. Со сливочным маслом получается крем жирнее, вкус масла почти не чувствуется, но все же жирность присутствует. С маслом крем, конечно же, более устойчивый и плотный. Но фруктовое мороженное он напоминает уже отдаленно, не так ярко, как со сливками или сметаной. Я сегодня делаю устойчивый крем , поэтому использую масло. Масло взбиваю 4 минуты до пышности, и постепенно добавляю охлажденную фруктовую основу. Вот такой крем получается. Надеюсь, вам пригодится рецепт!

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Крем для капкейков, который держит форму: из творога, шоколада, сливок

Капкейки внешне напоминают маленькие кексы. Их выпекают из воздушного теста в специальных формочках, сделанных из рифленой бумаги. Перед подачей на стол десерт украшают масляным, творожным или белковым кремом. Именно он делает это лакомство похожим на миниатюрные тортики. Прочитав сегодняшнюю статью, вы узнаете, как приготовить крем для капкейков, который держит форму.

Вариант с творогом

Данный рецепт известен кулинарам уже довольно давно. На протяжении многих лет его видоизменяли и корректировали, стараясь добиться гармоничного сочетания всех ингредиентов. Результатом этих экспериментов стал легкий крем для капкейков, который держит форму и отличается тонким сливочным вкусом, сочетающимся с нежными творожными нотками. Для его создания вам потребуется:

  • 120 граммов сливочного масла.
  • Ванильный экстракт.
  • 180 граммов творога.
  • 50 миллилитров жирных сливок.
  • 150 граммов сахарной пудры.

Чтобы результат превзошел все ваши ожидания, следует использовать предварительно охлажденные продукты. Только так вы сможете сделать нежный, воздушный и однородный крем для капкейков, рецепт которого представлен в данной публикации.

Описание процесса

Творог достают из холодильника, соединяют с половиной имеющихся сливок и хорошенько взбивают миксером до образования пышной и максимально однородной массы. После этого туда добавляют несколько капель ванильного экстракта, хорошенько перемешивают и убирают в сторонку.

В другую посуду выкладывают измельченное сливочное масло и сахарную пудру. Все это взбивают с помощью миксера в течение восьми минут. Затем в получившуюся массу постепенно вводят сливочно-творожную смесь. При этом важно продолжать работать миксером. Готовый творожный крем для капкейков, который держит форму, ненадолго отправляют в холодильник.

Вариант с белками

Данный рецепт настолько прост, что его без проблем освоит даже неопытная хозяйка, никогда ранее не делавшая подобных блюд. Этот вкусный белоснежный крем способен украсить любую выпечку. Для его приготовления вам потребуется:

  • Пара яичных белков.
  • 150 граммов сахара.
  • 45 миллилитров питьевой воды.

Чтобы приготовленный вами крем для капкейков (рецепт с фото — перед вами) не оказался слишком приторным, вышеуказанный список рекомендуется пополнить щепоткой соли или несколькими каплями свежевыжатого лимонного сока.

Алгоритм действий

Отделенные от желтков белки убирают на пару минут в морозильную камеру. Сразу после этого их соединяют с солью или лимонным соком и взбивают миксером. Когда на поверхности миски появятся устойчивые пики, в массу вводят пару столовых ложек сахарного песка. При этом продолжают взбивать до полного исчезновения крупинок.

В отдельной маленькой кастрюльке соединяют питьевую воду и остатки сахарного песка, а затем проваривают на минимальном огне в течение минуты с момента закипания жидкости. Получившийся сироп, температура которого составляет около 116 градусов, тоненькой струйкой вливают в белковую массу, одновременно взбивая ее миксером до однородной консистенции. После этого полностью готовый белковый крем для капкейков, который держит форму, используют по назначению.

Вариант с шоколадом

Для приготовления этого вкусного крема потребуется небогатый набор ингредиентов. Причем основная часть из необходимых продуктов практически всегда есть в каждом доме. На этот раз у вас под рукой должно найтись:

  • 200 граммов черного горького шоколада.
  • 250 миллилитров сливок повышенной жирности.
  • 50 граммов натурального жидкого меда.

Чтобы у вас получился по-настоящему вкусный шоколадный крем для капкейков, который держит форму, нужно четко выдерживать рекомендованное соотношение компонентов. В подходящей маленькой кастрюльке соединяют сливки и жидкий мед и доводят до кипения. В горячую массу постепенно добавляют кусочки шоколада и хорошенько перемешивают. Готовый однородный крем отправляют в холодильник. После того как он полностью застынет, им украшают капкейки.

Вариант с маскарпоне

По этому незамысловатому рецепту можно быстро и без особых хлопот приготовить нежный крем для капкейков, который держит форму. Он отличается приятным орехово-кокосовым ароматом. Прежде чем приступить к процессу, обязательно сходите в ближайший супермаркет, чтобы закупить все необходимые компоненты. На этот раз вам потребуется:

  • 250 граммов маскарпоне.
  • 4 столовые ложки мягкого сливочного масла.
  • 4 чашки сахарной пудры.
  • ½ чайной ложки соли.
  • По полстакана тертого кокоса и рубленых орехов.
  • Чайная ложка ванилина.

Пошаговая инструкция

В глубокой объемной посуде соединяют размягченное сливочное масло, маскарпоне, поваренную соль и ванилин. Все это хорошенько взбивают миксером около четырех минут. В полученную массу постепенно насыпают сахарную пудру и перемешивают до полного исчезновения мельчайших комочков.

Если крем получился слишком густым, его разбавляют небольшим количеством молока или сливок. В чрезмерно жидкую массу подсыпают еще немного сахарной пудры. В последнюю очередь в практически готовый крем из маскарпоне для капкейков добавляют кокосовую стружку и рубленые орехи.

Вариант со сгущенкой

Данный рецепт отличается поразительной простотой, поэтому пользуется заслуженной популярностью у многих современных хозяек. Немаловажно и то, что он подразумевает использование вполне доступных недорогих продуктов, приобрести которые можно в любом магазине. Перед тем как заняться приготовлением крема, обязательно перепроверьте, имеется ли в вашем распоряжении:

  • 200 граммов сметаны.
  • Банка сгущенного молока.
  • Пачка сливочного масла.
  • 300 граммов рубленых грецких орехов.

В одной емкости соединяют сгущенку и мягкое сливочное масло. Все хорошенько взбивают миксером, работающим на средних оборотах. К полученной массе добавляют сметану и рубленые орехи и еще раз взбивают, стараясь добиться максимально однородной консистенции. Полностью готовый крем для капкейков, который держит форму (рецепт пригодится каждой хозяйке), убирают в холодильник и через пару часов используют для украшения свежеиспеченного десерта.

Вариант со сливочным маслом

Этот крем для капкейков делается из очень простых бюджетных продуктов, которые всегда есть в запасах у каждой хозяйки. Для его приготовления потребуется:

  • Пачка сливочного масла жирностью не меньше 82 %.
  • 50 миллилитров молока.
  • 4 полные столовые ложки сахарной пудры.
  • Ванилин или корица.

Прежде всего следует заняться маслом. Его слегка размягчают и взбивают. Постепенно к нему добавляют сахарную пудру, ванилин или молотую корицу. В образовавшуюся массу вливают охлажденное молоко и вновь взбивают с помощью миксера, работающего на максимальной скорости. В результате получается пышный и воздушный крем, который ненадолго помещают в холодильник, и только после того, как он полностью остынет, его используют для украшения свежеиспеченных капкейков.

Вариант с какао

Шоколадный крем, приготовленный по данной технологии, получается невероятно вкусным. Благодаря ему свежеиспеченные капкейки приобретают необыкновенный аромат. Чтобы побаловать своих родных, заранее перепроверьте, имеется ли в вашем холодильнике все необходимое. В данном случае вам потребуется:

  • Полстакана жирной сметаны.
  • Целая пачка сливочного масла.
  • ¾ стакана порошкообразного какао.
  • Пара чашек сахарной пудры.

Для приготовления вкусного шоколадного крема для капкейков в одной посуде соединяют сметану и сливочное масло. Все хорошенько взбивают с помощью миксера. В образовавшуюся пушистую массу постепенно подсыпают порошкообразное какао и аккуратно перемешивают специальной лопаткой.

Затем в ту же емкость небольшими порциями добавляют сахарную пудру. При этом нужно постоянно перемешивать содержимое посуды. Во избежание образования мельчайших комочков на завершающем этапе практически готовый шоколадный крем для капкейков в течение минуты взбивают при помощи миксера и используют для украшения свежеиспеченного десерта.

Вариант с молоком

Данный рецепт интересен тем, что предполагает использование небольшого количества пшеничной муки. По нему можно сравнительно быстро сделать необычный заварной крем для капкейков, который держит форму. Перед тем как подойти к плите, обязательно перепроверьте, есть ли в вашем распоряжении:

  • Пара столовых ложек свежего молока.
  • 20 граммов сливочного масла.
  • Полная столовая ложка сахарного песка.
  • Пара куриных яиц.
  • 3 столовые ложки пшеничной муки.

В глубокой емкости соединяют яйца и столовую ложку молока. Туда же всыпают пшеничную муку. В отдельной кастрюльке смешивают сахарный песок и оставшееся молоко, отправляют на огонь, доводят до кипения и понемногу вливают в нее первую часть крема. Содержимое посуды тщательно перемешивают и варят до загустения около семи минут.

После этого емкость снимают с плиты, добавляют в нее сливочное масло и остужают до комнатной температуры. Затем крем ненадолго отправляют в холодильник и используют для украшения капкейков.

Легкий сырный крем рецепт – Выпечка и десерты. «Еда»

Легкий сырный крем рецепт – Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Ольга Худина порции:  4ГОТОВИТЬ:  

5 минут

5 минут

Добавить в книгу рецептов344

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Сыр рикотта

90 г

Сахарная пудра

1 стакан

Инструкция приготовления

5 минут

Распечатать

1В миске смешайте рикотту и сахарную пудру. Миксером взбейте до состояния легкого крема.

Совет к рецептуУкрашайте этим кремом капкейки http://eda.ru/recipe/12864/ и пироги.

Популярные запросы:

Комментарии (2):

0

Вкусно, но стакан (это получается 140 грамм по моим расчетам) сахарной пудры на 90 грамм рикотты слишком. Смотрите по вкусу.

ОтветитьПожаловаться

0

всегда бери ил половину или две трети нормы сахара указанной в рецепте

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Вячеслав Осипенко

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Кремы для тортов и капкейков — 7 постных рецептов

Существует немалое количество вариантов, как приготовить веганское тесто для пирогов, тортов, пирожных. Сладкое и соленое, дрожжевое, слоеное, бисквитное, песочное  – все, что душа пожелает. Но когда нужно приготовить веганский крем для торта и пропитки коржей или крем для пирожного, то здесь возникает огромное количество вопросов.

С тестом для постных  тортов все понятно: муку исключать не приходится, роль яиц исполнит банан, семечки льна или льняной кисель, разрыхлитель,  молочные продукты легко заменить на растительные молочные продукты – кокосовые сливки, молоко из миндаля, кокосового ореха, кунжута, овсяных хлопьев, сои, творог – на сыр тофу и так далее.


1. Постный  крем из манки ягодно-фруктовый
Это отличный  фруктовый  крем! Мы готовили постный бисквитный торт с клубникой с кремом из манной крупы, получился потрясающий десерт! Да и обошелся в копейки.

Столько вкусов можно придумать: меняя ягоды и фрукты по желанию, каждый раз получается что-то новенькое! Фаворит – это клубничный сок, вишневый, мультивитамин, персик или абрикос. Хотя выбрать можно любой напиток, но лучше, с небольшой кислинкой.


Крем из манки получается нежным, сливочным, с ярким фруктовым вкусом. Можно подавать как отдельное блюдо — воздушный пудинг в креманках.

Нам понадобится:

3 ст. л. сахара,

2 ст. л. манки,

0,5 л клубничного или любого другого сока.


Приготовление

Итак, берем кастрюлю, насыпаем сахар и вливаем туда же сок. Доводим сок до кипения. После этого очень медленно всыпаем манную крупу и в течение 15 минут варим нашу смесь, пока она не загустеет.

Выключаем огонь и даем крему  остыть, после чего ставим в холодильник на час.


________________________________


2. Постный крем с ванилью


Вкуснейший, насыщенный веганский крем из кокосового молока, а точнее сливок с ванилью. Можно приготовить как белый сливочный крем, так и шоколадный! Необходимо найти в продаже кокосовые сливки, но не молоко. Сливки более густые и жирные, хотя и здесь многое зависит от производителя.


Если в вашем распоряжении только молоко, то оставьте его на сутки в холодильнике. Сливки и «сыворотка» отделятся друг от друга. В рецепте используйте затвердевшую жирную часть – сливки.


Ингредиенты на тортик небольшого размера:

200 гр кокосовых сливок

1 ст. л. сахарной пудры или финиковый сироп, сироп агавы, кокосовый мед или другой подсластитель по вкусу

½ ч. л. ванили


Для шоколадного крема :

½ плитки черного шоколада или веганского молочного, можно с орехами и другими дополнениями

Иные подсластители исключить

Исключить ваниль, если содержится в шоколаде

Приготовление

Оставляем банку с кокосовым молоком  на ночь на холоде. И на пару часиков отправляем блендер или венчик для взбивания и миску в холодильник. Для того,  чтобы сливки не плавились и не растекались в посуде.


Взбейте сливки в течение 3-5 минут  (в объеме они не увеличатся). Затем добавьте сахарную пудру или другую сладость. И снова взбейте. Попробуйте на вкус, по желанию добавьте еще сладости. Теперь можно наполнить воздушным кремом песочные корзиночки, трубочки, промазать пирожные или слои у торта.


 Красивые сладости, по типу фруктовых корзиночек, лучше подавать на стол сразу (крем растопится при 25 -24 град С).

А пропитывать коржи можно  при комнатной температуре, тогда они станут более влажными и масляными. Или в холодильнике, в таком случае, крем будет чувствоваться больше, но тесто суше.


Чтобы сделать шоколадный крем, растопите шоколад на водяной бане. Затем взбейте со сливками до однородной массы. Поставьте в холодильник на 1-2 часа и затем снова взбейте блендером. Охлажденный крем используйте для приготовления десертов.

__________________________


3. Варенье и джем


Не крем, но забывать старый бабушкин способ пропитать пышные коржи будущего лакомства — не стоит! Варенье или джем можно взять любые, главное правило – без косточек и твердых кусочков. Лучший вариант – варенье с легкой кислинкой: вишня, лимон, апельсин, черника.

Пропитка коржей вареньем, такой вот вариант крема для торта из кокосовой стружки и варенья:


Ингредиенты:

любимое варенье

кокосовая стружка

Пропорции 1 к 1. Стружка может быть свежей или сушеной без сахара. Пропорции следует менять опираясь на консистенцию консервации и сладость продукта.

Перетираем варенье до однородной массы блендером, добавляем стружку и вымешиваем ложкой. Обильно промазываем коржи и отправляем в холод на 2-4 часа минимум. А лучше на ночь.

______________________________


4. Крем из аквафабы


Гениальное открытие последних лет – аквафаба! Аквафаба – это бульон или жидкость, которая остается после отваривания бобовых. Например, сварили нут: вода, где варился нут – это и есть аквафаба. То же самое с фасолью, чечевицей, горохом и даже консервированным зеленым горошком.


Ингредиенты (крем-суфле):

160 гр воды
4 ч. л. агар-агара
400 гр сахара
250 гр аквафабы
сок 1 лимон


Приготовление

Наливаем аквафабу в глубокую емкость.

Взбиваем до мягких пиков. Добавляем сахар и взбиваем до растворения. Масса заметно плотнеет от сахара.


На плите кипятим сироп из агар-агара с половиной сахара и лимонным соком: пять минут.


Вливаем к аквафабе сироп тонкой струйкой, постоянно взбивая миксером. Масса должна стать приятной на вкус, немного кислить. Добавьте лимонный сок, если нужно.

Заливаем остывший бисквит полученной массой и убираем для застывания.


_________________________

5. Постный  шоколадный крем Нутелла из фиников и орехов


Еще один интересный и простой рецепт – крем из фиников и орехов с какао, что по вкусу очень напоминает всем известную шоколадную пасту Нутелла. Только без консервантов, ароматизаторов и прочей химии.

Шоколадный крем получается нежным, густым. Если не перетирать орехи в порошок, то нежность пасты будет приятно сочетаться с хрустящими орешками – тоже отличный вариант.


1 стакан королевских фиников

0, 5 стакана грецких орехов или жареного фундука

вода или кокосовое молоко – 3-5 ст. л. или сколько понадобится

какао или кэроб по вкусу

ваниль по желанию


Количество ингредиентов примерное. Так как сочность фиников может быть разная, какао отличается по крепости, в зависимости от производителя. Главное – добиться однородной консистенции.

Орехи можно перемолоть в муку, чтобы получилась настоящая паста Nutella. Или раздробить орешки в ступке, в этих хрустящих кусочках тоже особая прелесть.

Приготовление


В чашу блендера выкладываем финики, молотые орехи (или пока без них), какао и половину порции жидкости. Взбиваем, пока не получится гладкая масса. Доливаем молоко и добавляем какао, ваниль по вкусу. Через несколько минут у вас получится идеальный шоколадный веганский крем! Консистенция у нутеллы будет отличаться от магазинной, но вкус – потрясающий!

____________________________


6.

Банановый крем с шоколадом или рисовый пудинг с бананами


И напоследок — уникальный рецепт, результат которого вас очень и очень удивит. Пудинг или крем готовится из спелых бананов, отварного риса, какао и растительного молока. Такая нежность на вкус!
Идеальная пропитка для бисквитных коржей и для начинки блинчиков. Можно подать пудинг в креманках – очень  вкусно!



Состав:

0,5 стакана отварного белого риса

1-2 спелых банана

1 ст. л. без горки какао

0,5 – 0,75 стакана жирного кокосового молока

ваниль по желанию


Приготовление

Рис хорошо развариваем, не нужно готовить размазню, но и сухим не делайте. Охлаждаем.

Спелые бананы очищаем от кожуры и кладем в чашу блендера. Туда же охлажденный рис. Добавляем ваниль, какао и часть молока. Взбиваем в густую «кашу». При необходимости доливаем молоко, делая консистенцию больше похожей на крем.

Если не хватает сладости бананов – добавьте фиников или сироп агавы. Или сахарную пудру, но не сахар, так как его сложно измельчить в таких условиях.

_____________________________

7. Творожный крем из тофу


Творожный крем готовится за 5 минут!


Нам понадобится:

1 упаковка шелкового соевого сыра  ;тофу

сахарная пудра или сироп агавы, кленовый сироп, кокосовый — для сладости

ванильный сахар по вкусу

3 ст. л. кокосовых сливок


Приготовление

Кладем все ингредиенты в чашу блендера. Сладкие ингредиенты – по минимуму, чтобы постепенно довести до нужного вкуса. Взбиваем до воздушной и легкой консистенции.

В такой крем можно добавить банан, клубнику, вишню, топленый шоколад.

__________________________


Более простые варианты — замена постного крема


Когда не хочется слишком заморачиваться, но сладкий крем нужен, то есть очень простые варианты.

Можно:

Растопить шоколад на водяной бане и добавить в него дробленые орехи.

Использовать любой джем или варенье.

Сделать сахарную глазурь для пропитки коржей из сахара и воды. С корицей или ванилином.

Смазать тесто банановым пюре, которое слегка сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнело.

Творожный крем для капкейков. Шоколадный крем с маскарпоне и сгущенкой. Капкейки с кремом. Швейцарская масляная меренга

Капкейки – достаточно новое явление среди десертов… Капкейк – по сути обычный маффин или кексик, который выпекается в специальных небольших формах, а затем украшается большой шапкой крема. И чем больше крема на капкейке, тем он «круче» в прямом и переносном смысле! Крем для этой «крутизны» может быть разным, но должен обладать одним главным свойством – держать форму!

Лучший крем для капкейков, который держит форму, готовится на основе фростинга. Фростинг – это основа для кремов, созданная по особой рецептуре, которая обеспечивает крему способность сохранять форму при изготовлении различных украшений для тортов и пирожных в виде волн, завитков, башенок, розочек и пр. И, конечно же, украшение таким кремом капкейков позволит Вам легко добиться красивой и высокой шапки из крема, которая по своему размеру может быть даже больше размера маффина (основы из теста) для капкейка!

К тому же использование фростинга (ванильного или шоколадного) сделает Ваш крем для капкейков густым и более вкусным!

Наиболее часто для капкейков используются следующие рецепты крема с фростингом:

Масляный Крем для Капкейков

Самый простой крем для украшения капкейков, своего рода классика кондитерского декора. Готовится очень легко. Взбивайте 250 гр. размягченного сливочного масла в течение 2 минут. Постепенно добавляйте к нему смесь «Фростинг ванильный», продолжая взбивать. Еще пара минут – и масляный крем готов. При желании можно добавить краситель. Помните, что масло должно быть качественное и с высоким содержанием жира.

Крем Чиз для Капкейков (Крем из сливочного сыра или Сырный Крем))

По сравнению с масляным, сырный крем для капкейков более легкий и на вкус слегка солоноват. Он напоминает популярный десерт чизкейк. В оригинальном рецепте «Крем Чиз» присутствует сливочный сыр «Филадельфия». Приготовление крема также начинается со взбивания очень мягкого масла (170 гр.) с фростингом (100 гр.). Далее добавляем 1 ст. л. молока и 180 гр. «Филадельфии». Аккуратно смешиваем все ингредиенты вручную.


Творожный Крем для Капкейков

Этот крем тоже готовится из сыра, только творожного. Ищите в названии слова «творожный» или «творожный сливочный», такой сыр по текстуре похож на перетертый творог. Перед началом приготовления сыр должен полежать несколько часов в холодильнике, а масло – в комнате, чтобы размякнуть. 100 гр. «Ванильного фростинга» и 115 гр. сливочного масла взбейте миксером в течение 5-7 минут, затем добавьте сыр и взбивайте еще несколько минут, пока масса не станет однородной и воздушной.

Крем для Капкейков из Маскарпоне и Рикотты

Сыры Маскарпоне и Рикотта отличаются от «Филадельфии» чуть более пресным вкусом. Рикотта сладковатая и производится, как правило, из обезжиренного молока. Поэтому этот сливочный сыр отлично подходит для приготовления низкокалорийного крема. Для украшения капкейков Вам понадобится 250 гр. сыра, 300 гр. жирных сливок, 200 гр. фростинга. Смешайте сыр и фростинг. В отдельной посуде взбейте сливки венчиком. К сливкам аккуратно введите сырную смесь, уже с помощью миксера.

Крем для Капкейков из Сливок

Для сливочного крема берем жирные сливки 33% и выше. Примерно 400-450 мл сливок взбейте до состояния мягких пиков, затем введите 100 гр. фростинга. Взбивайте еще 2 минуты, и можно украшать капкейки.


Шоколадный крем для Капкейков

Приготовить шоколадный крем можно как из масла, так и из сливок. Первым делом разведите шоколадный фростинг водой, чтобы растворить какао. Для этого добавьте к фростингу 2-3 ст. л. кипятка, перемешайте и охладите. В отдельной посуде начинаем взбивать масло (250 гр.) или холодные сливки 33% жирности (450 мл). Масло должно приобрести пышную однородную консистенцию, а если используются сливки – взбиваем до загустения. Смешайте полученную массу и подготовленный фростинг, после чего взбивайте миксером еще 2 минуты.


С применением наборов кондитерских насадок для украшения крема для капкейков могут стать настоящими шедеврами в украшении, как на этих фото, что добавит Вам и Вашим близким много вкусных и радостных минут!

Всем привет!
В этом посте, на мой взгляд, я отвечу на самые популярные вопросы моего инстаграма, стоит мне выложить фото капкейков. Этот материал я готовила для зимнего выпуска Russian Foodie и мне любезно разрешили выложить эту статью и здесь, на страницах моего сайта.

Несмотря на кажущуюся простоту капкейков, многие, когда впервые их готовят, сталкиваются с рядом вопросов и сложностей. Больше всего, конечно вопросов к крему. Какой самый верный и, не побоюсь этого слова, идеальный рецепт крема? Чтобы он держал форму, ровно ложился и не подвел в самый ответственный момент? Какую насадку лучше использовать? Как ее использовать? И множество других вопросов, на которые сегодня я постараюсь дать исчерпывающие ответы.

Начнем с самого основного, без чего не было бы нашего капкейка. Без основы в виде кексика. Ниже будет самый базовый рецепт ванильных кексиков. Он очень универсален и вы можете делать некоторые замены и у вас будет получаться каждый раз новый рецепт. Например, добавить лимонную цедру и чернику для лимонно-черничных капкейков. Или пару ложек муки заменить на такое же количество ложек какао. Добавить орехи, ягоды или фрукты. Простор для вашей фантазии.

Буду благодарна за отметку #сайт при публикации ваших фото в социальных сетях.

Ингредиенты

Ингредиенты: на 12 шт

Кексы:

  • 100 гр сахара
  • 2 яйца
  • 1 чл ванильного сахара (или экстракта)
  • 100 гр просеянной муки
  • 1 чл разрыхлителя
  • 75 гр жирных сливок (33-35%)

Ингредиенты для крема:

  • 100 гр сливочного масла комнатной температуры
  • 120 гр сахарной пудры
  • 80 гр сливочного сыра
  • ½ чл ванильного экстракта
  • пару капель гелевого красителя

Рецепт

Приготовление основы для капкейков:

  1. Масло комнатной температуры взбиваем с сахаром в течение нескольких минут (зависит от мощности вашего миксера) до тех пор, пока сахар максимально не растворится.
  2. По одному добавляем два яйца и ванильный сахар. Тщательно взбиваем.
  3. Муку просеиваем с разрыхлителем и добавляем в тесто. Перемешиваем.
  4. Добавляем сливки, перемешиваем еще раз и готовое тесто выкладываем в форму для маффинов. Для удобства в форму выкладываем бумажные капсулы, а тесто в него кладем на 2/3 формы.
  5. Ставим основу для капкейков в разогретую до 180С духовку на 20-25 минут и печем до готовности. Готовность проверяем деревяной шпажкой или зубочисткой. Готовым капкейкам надо дать полностью остыть перед тем, как украшать их кремом.

Приготовление крема:

А теперь перейдем к самому интересному. К крему. Я убеждена, что лучший крем для капкейков, который будет красиво и ровно ложиться и выдержит любые переезды и температуры, будет содержать масло! Я знаю, что многие стараются уйти от масла в рецептах крема, руководствуясь воспоминаниями из детства о советских масляных розах на тортах. Но тут все совсем иначе. Во-первых, к маслу мы добавим сливочный сыр, который скроет явный вкус масла. А, во-вторых, выберем лучшее масло, что продается в вашем магазине. Пожалуй, качество масла залог того, что все у вас получится отлично! Оно должно быть жирным и не должно расслаиваться, когда будет комнатной температуры. Сливочный сыр и масло перед приготовлением крема лучше достать из холодильника одновременно, чтобы они были примерно одинаковой температуры.

  1. Масло взбиваем на большой скорости миксера несколько минут. За это время масло должно стать светлее и пышнее.
  2. Пудру хорошенько просеиваем и добавляем всю сразу к маслу. И взбиваем в течение 3-4 минут на максимальной скорости миксера. Когда только добавим пудру, масло соберется в комочки, но буквально через несколько секунд все комочки разглядятся и будут взбиваться в крем. Чем дольше вы будете взбивать пудру с маслом, тем светлее будет ваш крем. Очень важно не торопиться, чтобы ваш крем не был желтоватого оттенка.
  3. Добавляем ванильный экстракт и сливочный сыр и еще раз взбиваем, но в этот раз уже не так долго. Только до момента, как сыл хорошо перемешается.
  4. Крем готов. Теперь его надо переложить в кондитерский мешок с насадкой и украшать капкейки.

Крем на основе творожного сыра хорошо подходит для любой выпечки. У него хороший вкус и нежная консистенция, которую можно менять, изменяя соотношение используемых продуктов, а именно — сливочного масла и жирных сливок. Т.е. если вам нужно прослаивать коржи в торте, то в крем добавляем больше сливок, чтобы он был нежнее и лучше пропитал коржи, а если он вам нужен для украшения капкейков в виде красивых шапочек из крема, то в данном случае добавляем больше сливочного масла, тогда крем будет лучше держать форму, но основа всегда одна — это сливочный творожный сыр.

Также, добавляя в творожный крем для капкейков различные добавки, можно менять его вкус. Например, если вам нужен шоколадный крем, то само собой разумеется, в него необходимо добавить шоколад. Именно такой крем мне нужен был для украшения шоколадных капкейков. Как приготовить вкусный крем для капкейков из творожного сыра, смотрите этот рецепт с подробным описанием всего процесса.

Итак, нам понадобится.

В первую очередь необходимо взбить сливочное масло. Обязательно для крема берем масло жирностью не менее 82,5% самого хорошего качества, чтобы крем после приготовления не отслаивался. Взбиваем масло, которое заранее достанем из холодильника, до светлой пышной массы.

Во взбитое масло добавляем сахарную пудру в два захода, взбивая после каждого добавления.

Теперь добавляем весь творожный сыр во взбитое масло с пудрой и также немного взобьем миксером.

Основа крема готова, но так как крем у меня будет шоколадным, необходимо добавить его в крем, а для этого шоколад надо растопить. Сделаем это в микроволновке или на водяной бане — главное, сильно не перегревать. Также в растопленный шоколад добавим какао-порошок для более насыщенного шоколадного вкуса и хорошо все перемешаем.

Разогреем жирные сливки и выльем их в шоколад, размешаем до состояния однородной массы.

Шоколадной массе надо дать остыть и затем добавить ее в крем из творожного сыра.

Взбиваем все миксером до гладкости, уделяя внимание массе по краям миски. После взбивания еще раз все хорошо промешиваем силиконовой лопаткой. Творожный крем для капкейков готов. Перед тем, как отсадить его на капкейки, поставьте крем в холодильник на 20-30 минут для лучшей стабилизации.

После того, как крем немного охладился в холодильнике, достаем его и наполняем им кондитерский мешок с насадкой. Насадку для крема я использую «закрытая звезда», она позволяет красиво отсадить крем на капкейки.

Берем капкейки и начинаем отсаживать на них крем. Чтобы получились красивые шапочки из крема, мешок с кремом необходимо держать строго вертикально и отсаживать крем строго сверху, а не под наклоном.

После отсаживания крема я ставлю капкейки в холодильник, чтобы крем на них хорошо зафиксировался. Этого количества крема вполне хватит для 12 капкейков. Также можно посыпать капкейки сверху еще и какао-порошком. Вот так в домашних условиях вы сможете приготовить вкусный крем на основе творожного сыра и украсить им любое кондитерское изделие!

Капкейки – маленькие пирожные, которые еще называют тортиками для фей, вошли в нашу жизнь относительно недавно, но уже успели полюбиться всем без исключения сладкоежкам. В этой выпечке не последнее значение имеет крем для капкейков, поскольку сочетая даже один и тот же вариант кексового теста можно получать каждый раз новый десерт.

Крем-чиз для капкейков

Самый простой в приготовлении крем-чиз для украшения капкейков делается из следующих ингредиентов:
  • 300 г сливочного сыра;
  • 100 г мягкого сливочного масла;
  • 80 г сахарной пудры.
Последовательность приготовления:
  1. Мягкое сливочное масло соединить с сахарной пудрой и взбить до пышности.
  2. Затем понемногу добавляя сливочный сыр, взбивать крем до однородности еще минут пять.

На первый взгляд может показаться, что крем-чиз не подходит для осаживания шапочек на кексиках, но после часа проведенного в холодильнике он приобретет нужную устойчивость и плотность, поэтому стабилизация в холоде – обязательный процесс приготовления.

Пошаговый рецепт из маскарпоне

Для очень простого, но изумительно нежного крема из сыра маскарпоне понадобятся всего лишь:
  • 250 г маскарпоне;
  • 100 г сгущенного молока.
Как сделать:
  1. Охлажденный сыр и сгущенку выложить в одну емкость и взбить миксером до пышной и однородной кремовой консистенции.
  2. Чтобы придать крему карамельную нотку вкуса, часть сгущенки или все ее количество можно заменить вареным сгущенным молоком («ириской»).

По такому рецепту можно приготовить творожный крем для капкейков, взяв за основу любой другой сливочный сыр (например, Филадельфия).

Шоколадный ганаш

Для приготовления шоколадного ганаша для осаживания шапочек на капкейках подойдет темный, молочный и белый шоколад. Изменятся только пропорции шоколада и сливок.

На одну порцию нужно будет взять:
Как приготовить:
  1. Сливки поставить на огонь, довести до кипения и снять с огня. Шоколад мелко порубить, выложить к горячим сливкам и размешать сухой силиконовой лопаткой. Затем массу снова вернуть на огонь и прогреть до полного растворения шоколада.
  2. После этого немного остудить ганаш, накрыть пищевой пленкой в контакт и оставить на ночь для стабилизации. Перед украшением капкейков крем стоит немного прогреть в микроволновке.

cookingclassy.com

Это универсальный крем, подойдет и для прослойки бисквитных тортов, и для украшения, хорошо держит форму,идеален для всевозможных масляных розочек и цветов в малазийской технике, а также для покрытия торта под мастику. Боится тепла.

Ингредиенты:

  • 100 гр сливочного масла;
  • 4 ст.ложки сахарной пудры.

Инструкция:
Для такого крема нужно взять качественное сливочное масло, за счет долгого взбивания вкус у крема не масляный, а сливочный. Сливочное масло должно быть размягченным, кремовой консистенции, подобная бывает, если оставить масло в очень жаркую погоду. Начать взбивать масло, добавляя небольшими порциями сахарную пудру. После того, как вся пудра добавлена, взбивать на средней скорости 10-15 минут до получения воздушной пышной массы. При необходимости, слегка остудить в холодильнике. В советские времена это был самый популярный крем для торта. Еще одна его разновидность — масляный крем со сгущенкой. Для этого нужно взбить 200 грамм сливочного масла и половину банки сгущенки.

#2 Масляный крем Шарлотт

Заварной крем без муки, хорошо подходит для прослойки и украшения тортов, для капов на капкейках.

Ингредиенты:

  • 200 гр сливочного масла;
  • 6 ст.ложек молока;
  • 4 ст.ложки сахара;
  • 2 яйца.

Инструкция:

Вскипятить молоко с сахаром. В отдельной кастрюле слегка взбить веничком яйца и, не прерывая взбивания, подлить сюда же тонкой струйкой горячее молоко с сахаром. Непрерывно помешивая, довести смесь практически до кипения, снять с огня и слегка остудить. Пока смесь охлаждается, взбить масло до пышной белой массы. В процессе взбивания масла, вливать очень тонкой струйкой остывшую яично-молочную смесь, взбить до получения пышного крема.

#3 Английский заварной крем

Заварной крем идеально сочетается с заварным и слоёным тестом. Также его можно использовать в качестве начинки для тарталеток, профитролей. Без этого крема невозможно представить себе торт Наполеон или эклеры.

Ингредиенты:

  • 500 мл молока
  • 150 г сахара
  • 4 желтка
  • 50 г муки
  • 1 стручок ванили.

Инструкция:

Растереть желтки с сахаром, добавить муку. Стручок ванили разрезать пополам и острым ножом выскрести семена, положить их в молоко. Молоко с ванилью довести до кипения. Убавить огонь до маленького. Постепенно небольшими порциями добавить яично-мучную смесь,непрерывно помешивая. Продолжать мешать, пока крем не загустеет. Остудить крем. Чтобы сверху не образовалось плотной корочки, накройте непосредственно поверхность торта пищевой пленкой.

#4 Крем Патисьер

Это разновидность заварного крема, используется для прослойки тортов, эклеров, тарталеток, можно подавать к блинчикам и крепам. В креме Патисьер в отличие от классического английского крема вместо муки используется крахмал, именно благодаря ему крем на огне никогда не сворачивается.

Ингредиенты:

  • 2 яйца;
  • 30 г крахмала;
  • 100 г сахара;
  • 500 мл молока;
  • 50 г сливочного масла;
  • 1 стручок ванили.

Инструкция:

Разрезать стручок ванили пополам, острым ножом выскрести семена и положить их в молоко, слегка нагреть молоко с ванилью и оставить на полчаса настояться. Смешать в кастрюльке яйца, крахмал и сахар. Добавить полстакана молока и еще раз хорошо перемешать,затем добавить оставшееся молоко и довести смесь до кипения,непрерывно помешивая. Когда со дна будут хлопать много пузырьков,кипятить еще 2 минуты и снять с огня. Добавить масло и остудить, крем станет густым. Очень удачный крем для торта.

#5 Крем Муслин

Добавьте к крему Патисьер взбитые сливки (на 300 г крема 100 мл сливок), и вы получите крем Муслин. Этот крем хорошо подойдет для Мильфея и Наполеона.

#6 Швейцарская масляная меренга

Всемирно известный как Swiss Buttercream Meringue, любимец многих кондитеров. Отличный крем для украшения тортов и капкейков! Хорошо держит форму и выглядит очень красиво. Может храниться в холодильнике до 72 часов.

Ингредиенты:

  • 3 белка;
  • 90 гр сахара;
  • 250 гр сливочного масла;
  • щепотка соли;
  • ванилин.

Инструкция:

В кастрюлю поместить белки и сахар. Соорудить водяную баню, при этом кастрюля с белками должна греться на пару, т.е. не должна соприкасаться с водой. Греть смесь, интенсивно помешивая венчиком. Как только сахар полностью растворится, снять с бани. Масса должна быть однородной и гладкой, перетрите немного смеси между пальцами, не должно быть крупиц сахара. Добавить щепотку соли и взбить миксером на высокой скорости до острых пиков. Масса должна быть глянцевой, плотной, если перевернуть емкость с белками, они должны оставаться неподвижными.

Взять размягченное сливочное масло, масло должно быть высокого качества, это важно для вкуса и структуры крема. Взбить до белой пышной массы.

Затем по чайной ложке добавлять взбитое масло к белковой массе, и тут очень важный момент, нужно взбивать массу после каждой порции масла, чтобы масло полностью разошлось в белках. В готовый крем добавить ванилин, красители.

Этот крем хорошо подойдет для цветов в малазийской технике.

#7 Сырно-сливочный крем или крем-чиз

Еще один крайне популярный крем. Наипростейший по изготовлению, очень вкусный, слегка солоноватый за счет сливочного сыра (или творожного, Cremette, Almette, Hohland). Он хорошо держит форму, из него получаются красивые капы для капкейков, также им прослаивают и украшают торты и пирожные. Идеальный крем для торта.

Ингредиенты:

  • Сливки 33% — 100 гр
  • Сливочный сыр — 500 гр
  • Сахарная пудра — 70 гр

Инструкция:

Взбить сливки до острых пиков. Со сливками следует быть аккуратным, не пере взбить, иначе отделится масло. Сливки должны быть холодными! Можно также охладить венчик для взбивания и миску, где будете взбивать сливки. Затем добавить сахарную пудру и сливочный сыр,и снова взбить до однородности. Убрать на холод на час для стабилизации.

Есть еще один популярный рецепт крем-чиза на сливочном масле . Имеет отличную структуру для украшения капкейков и тортов, например в малазийской технике.

Ингредиенты:

  • Творожный или сливочный сыр — 500 гр;
  • Сливочное масло 82,5% жирности — 180 гр;
  • Сахарная пудра — 150 гр.

Инструкция:

Главное условие — сыр холодный, масло комнатной температуры. Все ингредиенты смешать в чаше миксера. Хранить в холодильнике.

#8 Итальянская меренга

Самая плотная из всех меренг. Подходит для оформления капкейков, тортов,тарталеток.

Ингредиенты:

  • 2 яичных белка комнатной температуры
  • 40 мл воды
  • 120 гр сахара
  • щепотка соли

Инструкция:

Взбить белки с щепоткой соли до острых пиков.
Сварить из сахара и воды сироп. Для этого смешать сахар с водой, довести до кипения и кипятить 5 минут. Пока сироп варится, взбить белки с щепоткой соли до острых пиков. Не переставая взбивать белки, влить сироп тонкой струйкой. После того, как влили весь сироп, взбивать еще 3-4 минуты. Крем готов для работы.

#9 Шоколадный ганаш

Идеален для покрытия торта под мастику, им также можно украшать торты и капкейки, делать начинки для десертов.

Ингредиенты:

  • шоколад высокого качества
  • сливки жирностью не менее 33%

Для темного ганаша (50-60% содержания какао) вам понадобится 2 части темного шоколада и одна часть сливок не менее 33% жирности. Если температура окружающей среды довольно высокая, необходимо взять 2,5 или даже 3 части шоколада.

Для молочного ганаша (30% содержания какао) вам понадобится 3 части молочного шоколада и одна часть сливок не менее 33% жирности. В теплую погоду количество шоколада нужно увеличить до 3,5-4 частей.

Для белого ганаша нужно взять 3 части белого шоколада и одну часть сливок не менее 33% жирности. В теплую погоду, также как и с молочным ганашем, увеличьте количество шоколада до 3,5-4 частей. Вообще белый шоколад это самый мягкий шоколад, ганаш из белого шоколада имеет тенденцию расползаться в жару, поэтому многие кондитеры в теплое время года работают с ним не очень охотно. Если вы новичок, лучше начните с темного или молочного ганаша.

Инструкция:

Очень мелко порубить шоколад ножом.

Влить сливки в глубокую кастрюлю с толстыми стенками, поставить на средний огонь, держать на огне, пока не появятся мелкие пузырьки на поверхности, снять с огня. Слегка остудить до исчезновения пузырьков и всыпать шоколад, по наклонять кастрюлю из стороны в сторону, чтобы сливки покрыли шоколад и оставить на несколько минут, чтобы шоколад подтаял. Затем аккуратно размешать до однородности массу с помощью силиконовой лопаточки, можно использовать венчик, но он должен быть абсолютно сухим! Поместить кастрюлю на ОЧЕНЬ медленный огонь и мешать, пока все кусочки шоколада полностью не разойдутся, масса должна быть глянцевой и гладкой. Перелить ганаш в миску, пригодную для микроволновки, накрыть пленкой и оставьте на ночь при комнатной температуре для стабилизации. Перед работой разогреть в микроволновке на самой маленькой мощности.

#10 Лимонный курд

Этот удивительно вкусный крем используется для начинок тортов,капкейков, тарталеток. Его можно подавать в качестве самостоятельного десерта. И делается этот крем очень просто и быстро. В основе крема лимонный сок, можно его заменить на любой сок цитрусовых фруктов или их смесь,но они должны быть кислыми,так яйца не свернутся.

Ингредиенты:

  • 2 яйца
  • 2 лимона
  • 100 гр сахара
  • 30 гр сливочного масла

Инструкция:

Снять с одного лимона цедру и перемешать ее с сахаром. Выжать сок из лимонов, и влить его в сахар с цедрой. Чтобы сока получилось больше, опустите на несколько минут лимоны в кипяток. Слегка взбить яйца вилкой. Добавить к соку с сахаром. Дать настояться полчаса, чтобы цедра отдала аромат. Процедить смесь! Процеженную смесь поместить в кастрюлю, добавить масло и варить на медленном огне до загустения. Хранить в стеклянных банках в холодильнике. Крем получается настолько вкусным, что можно сразу увеличить кратно пропорции крема и сварить большее его количество.

Творожный крем для украшения капкейков. Крем-чиз, он же сырный крем для капкейков, выравнивания и прослойки (на масле)

Разделен ли мир на дух и материю, а если да, то что такое дух и что такое материя? Подчинен ли дух материи или он обладает независимыми способностями? Развивается ли вселенная по направлению к некоторой цели? … Эти и другие вечные вопросы мучают великие умы человечества на протяжении многих сотен лет. Людей ничуть не менее возвышенных, чем философы, но более приближённых к простым радостям,- любителей и профессионалов кондитерского искусства, волнуют свои «вечные вопросы». Вопросы сладкого бытия. Как собрать идеально ровный торт? Как абсолютно правильно взбить белок? Как сделать идеальный крем для капкейков?
В последнем важном и базовом вопросе разберёмся поподробнее.
5 рабочих рецептов для идеальных кремовых шапок.

Крем на основе маскарпоне:

  • 200 гр. маскарпоне;
  • 70 гр. сливок жирности 33-36%;
  • 70 гр. сахарной пудры.

Неприлично простой крем, который можно использовать самостоятельно либо как основу для экспериментов. Все ингредиенты должны быть холодными. Просто смешиваем и взбиваем миксером до устойчивой формы. В этот крем можно добавить любой экстракт, ароматизатор, краситель. В принципе, можно добавить даже ягодное пюре. Единственный нюанс: при добавлении последнего: пюре должно быть плотным и густым, а сливок стоит взять немного меньше, чем в базовом варианте. Крем на маскарпоне отлично подходит практически для любого вида капкейков. Наше идеальное сочетание: ванильный капкейк с кремом, в который добавлено несколько капель ванильного ароматизатора.

Крем на основе сливочного сыра:

  • 70 гр. сливочного масла;
  • 200 гр. крем-чиза;
  • 70 гр. сахарной пудры.

Всё также просто, как и в предыдущем варианте: смешайте и взбейте миксером до однородного состояния. Единственный важный момент, — масло должно быть комнатной температуры, а крем-чиз холодным. Также не стоит пробовать заменить сливочный сыр на маскарпоне, так как маскарпоне абсолютно не дружит с маслом и ваш крем разойдётся хлопьями. Этот крем очень универсальный, в него можно добавить ореховую пасту или ваниль. Наше идеальное сочетание: морковный или лимонный капкейк с кремом, в который добавлена фундучная паста либо (для второго варианта) немного лимонного сока.

Ганаш:

  • 100 гр. тёмного шоколада;
  • 100 гр. сливок жирности 33-36%.

Сливки доводим до кипения, шоколад нарезаем мелкими кусочками и смешиваем с горячими сливками. Важно тщательно перемешать ганаш, что бы все кусочки шоколада разошлись. Готовый ганаш должен быть гладким и блестящим. Оставляем крем до застывания, после чего его можно взбить миксером. В принципе, ганаш можно использовать и в своём первозданном виде, но взбитый,- более воздушный и интересный вариант для капкейков. Также вы можете сделать ганаш на основе белого или молочного шоколада. В этом случае пропорция сливок к шоколаду немного меняется.

Для белого ганаша возьмём:

Для молочного:
  • 150 гр. молочного шоколада;
  • 100 гр. сливок жирности 33-36%;
  • 30 гр. сливочного масла.
Швейцарская меренга:
  • 2 белка;
  • 100 гр. сахара;
  • щепотка лимонной кислоты.

Если вы любите вкусовые сочетания из детства, либо хотите попробовать что-то новое, швейцарская меренга станет идеальным решением. Почему именно швейцарская?! В отличие от французской (взбитый насухо белок с сахаром) такая меренга более стабильная, в отличие от итальянской (белок, заваренный сахарным сиропом) не требует шаманских танцев с сиропом и градусником. Возьмём два белка, добавим сахар, щепотку лимонной кислоты и поместим всё это на паровую баню. Важно, что бы дно миски не касалось кипящей воды. Включаем огонь и начинаем взбивать на медленной скорости. Когда масса достигнет 65 градусов и сахар растворится, увеличиваем скорость и продолжаем взбивать до устойчивого состояния, не снимая с огня. После этого снимаем миску с паровой бани и взбиваем ещё около минуты до остывания. Дополнительный плюс швейцарской меренги: её можно обжечь горелкой и почувствовать себя немного героем фильма «Тост».

Крем на основе швейцарской меренги:

  • 2 белка;
  • 100 гр. сахара;
  • 90 гр. сливочного масла.

Технология приготовления похожа на стандартную швейцарскую меренгу из предыдущего рецепта. После того, как меренга готова добавляем в неё небольшие кусочки сливочного масла комнатной температуры, тщательно и активно взбиваем. Масло действительно стоит добавлять небольшими, крохотными порциями, иначе крем может стать жидким и не текстурируется. Этот крем получается очень воздушным (за счет белка) и в тоже время сливочным (из-за масла). Отлично держит форму и неплохо хранится несколько дней в холодильнике.


Какой крем выбрать?!

При выборе крема для капкейков в первую очередь стоит обращать внимание на вкусовую совместимость. Кесарево Кесарю, шоколадное к шоколадному, сливочное к сливочному. Крайне странно будет смотреться насыщенный шоколадный капкейк с кремом на швейцарской меренге, либо лавандовый с шоколадным ганашем. С другой стороны, никто не запрещает экспериментировать. Ведь каждый из базовых рецептов крема — лишь чистый лист для будущего кулинарного шедевра. Быть может именно вы откройте новое, оригинальное сочетание, которому будут подражать все последующие поколения. И уже не вы, а другие будут задаваться новым вечным вопросом: «Что добавлено в эту идеальную кремовую шапочку?!»

С любовью, команда Tortomaster и Мария Сухомлина.

504,639


cookingclassy. com

Это универсальный крем, подойдет и для прослойки бисквитных тортов, и для украшения, хорошо держит форму,идеален для всевозможных масляных розочек и цветов в малазийской технике, а также для покрытия торта под мастику. Боится тепла.

Ингредиенты:

  • 100 гр сливочного масла;
  • 4 ст.ложки сахарной пудры.

Инструкция:
Для такого крема нужно взять качественное сливочное масло, за счет долгого взбивания вкус у крема не масляный, а сливочный. Сливочное масло должно быть размягченным, кремовой консистенции, подобная бывает, если оставить масло в очень жаркую погоду. Начать взбивать масло, добавляя небольшими порциями сахарную пудру. После того, как вся пудра добавлена, взбивать на средней скорости 10-15 минут до получения воздушной пышной массы. При необходимости, слегка остудить в холодильнике. В советские времена это был самый популярный крем для торта. Еще одна его разновидность – масляный крем со сгущенкой. Для этого нужно взбить 200 грамм сливочного масла и половину банки сгущенки.

#2 Масляный крем Шарлотт


Заварной крем без муки, хорошо подходит для прослойки и украшения тортов, для капов на капкейках.

Ингредиенты:

  • 200 гр сливочного масла;
  • 6 ст.ложек молока;
  • 4 ст.ложки сахара;
  • 2 яйца.

Инструкция:

Вскипятить молоко с сахаром. В отдельной кастрюле слегка взбить веничком яйца и, не прерывая взбивания, подлить сюда же тонкой струйкой горячее молоко с сахаром. Непрерывно помешивая, довести смесь практически до кипения, снять с огня и слегка остудить. Пока смесь охлаждается, взбить масло до пышной белой массы. В процессе взбивания масла, вливать очень тонкой струйкой остывшую яично-молочную смесь, взбить до получения пышного крема.

#3 Английский заварной крем


Заварной крем идеально сочетается с заварным и слоёным тестом. Также его можно использовать в качестве начинки для тарталеток, профитролей. Без этого крема невозможно представить себе торт Наполеон или эклеры.

Ингредиенты:

  • 500 мл молока
  • 150 г сахара
  • 4 желтка
  • 50 г муки
  • 1 стручок ванили.

Инструкция:

Растереть желтки с сахаром, добавить муку. Стручок ванили разрезать пополам и острым ножом выскрести семена, положить их в молоко. Молоко с ванилью довести до кипения. Убавить огонь до маленького. Постепенно небольшими порциями добавить яично-мучную смесь,непрерывно помешивая. Продолжать мешать, пока крем не загустеет. Остудить крем. Чтобы сверху не образовалось плотной корочки, накройте непосредственно поверхность торта пищевой пленкой.

Читайте также Шоколадный цветок. Фото-урок

#4 Крем Патисьер


Это разновидность заварного крема, используется для прослойки тортов, эклеров, тарталеток, можно подавать к блинчикам и крепам. В креме Патисьер в отличие от классического английского крема вместо муки используется крахмал, именно благодаря ему крем на огне никогда не сворачивается.

Ингредиенты:

  • 2 яйца;
  • 30 г крахмала;
  • 100 г сахара;
  • 500 мл молока;
  • 50 г сливочного масла;
  • 1 стручок ванили.

Инструкция:

Разрезать стручок ванили пополам, острым ножом выскрести семена и положить их в молоко, слегка нагреть молоко с ванилью и оставить на полчаса настояться. Смешать в кастрюльке яйца, крахмал и сахар. Добавить полстакана молока и еще раз хорошо перемешать,затем добавить оставшееся молоко и довести смесь до кипения,непрерывно помешивая. Когда со дна будут хлопать много пузырьков,кипятить еще 2 минуты и снять с огня. Добавить масло и остудить, крем станет густым. Очень удачный крем для торта.

#5 Крем Муслин


Добавьте к крему Патисьер взбитые сливки (на 300 г крема 100 мл сливок), и вы получите крем Муслин. Этот крем хорошо подойдет для Мильфея и Наполеона.

#6 Швейцарская масляная меренга


Всемирно известный как Swiss Buttercream Meringue, любимец многих кондитеров. Отличный крем для украшения тортов и капкейков! Хорошо держит форму и выглядит очень красиво. Может храниться в холодильнике до 72 часов.

Ингредиенты:

  • 3 белка;
  • 90 гр сахара;
  • 250 гр сливочного масла;
  • щепотка соли;
  • ванилин.

Инструкция:

В кастрюлю поместить белки и сахар. Соорудить водяную баню, при этом кастрюля с белками должна греться на пару, т.е. не должна соприкасаться с водой. Греть смесь, интенсивно помешивая венчиком. Как только сахар полностью растворится, снять с бани. Масса должна быть однородной и гладкой, перетрите немного смеси между пальцами, не должно быть крупиц сахара. Добавить щепотку соли и взбить миксером на высокой скорости до острых пиков. Масса должна быть глянцевой, плотной, если перевернуть емкость с белками, они должны оставаться неподвижными.

Взять размягченное сливочное масло, масло должно быть высокого качества, это важно для вкуса и структуры крема. Взбить до белой пышной массы.

Затем по чайной ложке добавлять взбитое масло к белковой массе, и тут очень важный момент, нужно взбивать массу после каждой порции масла, чтобы масло полностью разошлось в белках. В готовый крем добавить ванилин, красители.

Читайте также Элегантные идеи белых свадебных тортов

Этот крем хорошо подойдет для цветов в малазийской технике.

#7 Сырно-сливочный крем или крем-чиз


Еще один крайне популярный крем. Наипростейший по изготовлению, очень вкусный, слегка солоноватый за счет сливочного сыра (или творожного, Cremette, Almette, Hohland). Он хорошо держит форму, из него получаются красивые капы для капкейков, также им прослаивают и украшают торты и пирожные. Идеальный крем для торта.

Ингредиенты:

  • Сливки 33% — 100 гр
  • Сливочный сыр — 500 гр
  • Сахарная пудра — 70 гр

Инструкция:

Взбить сливки до острых пиков. Со сливками следует быть аккуратным, не пере взбить, иначе отделится масло. Сливки должны быть холодными! Можно также охладить венчик для взбивания и миску, где будете взбивать сливки. Затем добавить сахарную пудру и сливочный сыр,и снова взбить до однородности. Убрать на холод на час для стабилизации.

Есть еще один популярный рецепт крем-чиза на сливочном масле . Имеет отличную структуру для украшения капкейков и тортов, например в малазийской технике.

Ингредиенты:

  • Творожный или сливочный сыр – 500 гр;
  • Сливочное масло 82,5% жирности – 180 гр;
  • Сахарная пудра – 150 гр.

Инструкция:

Главное условие – сыр холодный, масло комнатной температуры. Все ингредиенты смешать в чаше миксера. Хранить в холодильнике.

#8 Итальянская меренга


Самая плотная из всех меренг. Подходит для оформления капкейков, тортов,тарталеток.

Ингредиенты:

  • 2 яичных белка комнатной температуры
  • 40 мл воды
  • 120 гр сахара
  • щепотка соли

Инструкция:

Взбить белки с щепоткой соли до острых пиков.
Сварить из сахара и воды сироп. Для этого смешать сахар с водой, довести до кипения и кипятить 5 минут. Пока сироп варится, взбить белки с щепоткой соли до острых пиков. Не переставая взбивать белки, влить сироп тонкой струйкой. После того, как влили весь сироп, взбивать еще 3-4 минуты. Крем готов для работы.

#9 Шоколадный ганаш


Идеален для покрытия торта под мастику, им также можно украшать торты и капкейки, делать начинки для десертов.

Ингредиенты:

  • шоколад высокого качества
  • сливки жирностью не менее 33%

Для темного ганаша (50-60% содержания какао) вам понадобится 2 части темного шоколада и одна часть сливок не менее 33% жирности. Если температура окружающей среды довольно высокая, необходимо взять 2,5 или даже 3 части шоколада.

Для молочного ганаша (30% содержания какао) вам понадобится 3 части молочного шоколада и одна часть сливок не менее 33% жирности. В теплую погоду количество шоколада нужно увеличить до 3,5-4 частей.

Накануне любого семейного торжества или яркого праздника с приходом в дом долгожданных гостей хорошо приготовить очень красивый, необычный десерт – капкейки. Эти небольшие кексы с веселой или выдержанной в пастельных тонах воздушно-кремовой шапочкой украшаются шоколадом, орехами, спелыми ягодами и кусочками фруктов.

Совсем неслучайно маленькие пирожные завоевали в последнее время свою популярность. Любители домашней выпечки обожают их готовить: ими всегда можно удивить близких и друзей.

А еще капкейки ценятся сладкоежками – эстетами, глядя на эти всегда изысканно оформленные угощения, радуется глаз. Основа у пирожных кексовая, а украшаются они нежным, буквально тающим кремом, который можно приготовить разными способами.

Белковый крем для капкейков, который держит форму

Для того, чтобы капкейки получились вкусными и их шапочки долго сохраняли форму, кулинары используют такие продукты, которые сложно найти в магазине.

Белковый крем готовится из ингредиентов, которые имеются у любой хозяйки. Такая начинка проста на вкус, в ней мало изысканности и необычности, но, несмотря на это, легкий воздушный крем обычно нравится всем тем, кто его попробует.

Для его приготовления в небольшой ковш налить теплую воду и всыпать сахар. Поставить ковш на хорошо разогретую варочную поверхность и приготовить сироп.

К сладкой воде добавить лимонную кислоту, содержимое ковша постоянно помешивать, готовить в течение 7 минут. В стеклянной емкости отделить белки от желтков.

При помощи миксера взбивать белки, пока не образуется нарядная пена. В емкость со взбитыми белками аккуратно влить сладкую воду, соединить полученные компоненты при помощи миксера.

Взбивается масса в течение не менее 7 минут.

Крем «Чиз» со сливками

  • сливки 33% – 100 мл;
  • сахарная пудра – 80 г;
  • сыр творожный – 450 г;
  • щепотка ванили.

Время готовки: 30 мин.

Крем, приготовленный с использованием творожного сыра и сливок высокой жирности, не теряет заданной формы в течение долгого времени.

Капкейки, украшенные таким кремом, могут пролежать на красивом блюде при комнатной температуре несколько дней, и при этом сохранить красивую форму своих шапочек. Сливки перед приготовлением должны постоять в холодильнике не менее 2 часов.

Сначала взбить сливки, они должны стать еще более густыми. Затем в стеклянную емкость для взбивания выложить сыр и и засыпать компоненты пудрой. Ингредиенты взбиваются до полного соединения.

Легкий, слегка солоноватый сырный вкус добавит лакомству незабываемую изюминку. Такой крем будет обязательно оценен по достоинству.

Рецепт масляного крема с цитрусовыми нотками

  • сахар – 100 г;
  • яйца – 2 шт;
  • лимон – 1 шт;
  • апельсин – 1 шт;
  • сливочное масло – 30 г.

Время готовки: 45 мин.

Таким кремом украшать можно не только капкейки, но и любые другие пирожные и фрукты. Тонкие цитрусовые аккорды придадут выпечке слабую кислинку, оставляющую за собой изысканное послевкусие.

С лимона снимается цедра, которую нужно мелко порубить. С апельсина и лимонной мякоти выживается сок.

Вилкой взбиваются яйца, к ним вливается сок из цитрусовых.

Смесь должна настояться в течение 30 минут. Когда указанное время истечет, ее необходимо процедить. Перелить массу в ковш небольшого размера и поставить на разогретую варочную поверхность.

К компонентам добавить масло, полученную массу постоянно помешивать и варить в течение 15 минут до загустения. Смесь остудить и украсить ею испеченные кексы.

Рецепт шоколадного крема с маскарпоне

  • сыр маскарпоне – 350 г;
  • сливки 33% – 200 мл;
  • шоколад – 1 плитка;
  • сахарная пудра – 150 г.

Время готовки: 45 мин.

Калорийность в одной штуке: 60 ккал.

Для приготовления нежного тающего крема с легкими шоколадными нотками хорошо подойдет темный шоколад с содержанием какао не менее 70%.

Сахарную пудру и сливки взбить и влить полученную массу в емкость с маскарпоне. Плитка шоколада ломается на дольки, которые выкладываются в ковш и ставятся на водяную баню.

Шоколад не должен быть горячим, а лишь слегка теплым. Когда он начнет плавиться, влить его в полученную массу из сливок, сыра и пудры. Компоненты взбить до полного соединения.

Творожный крем для капкейков: рецепт пошагово

  • сахарная пудра – 50 г;
  • творог невысокой жирности – 180 г;
  • сливочное масло – 70 г;
  • щепотка ванилина.

Время готовки: 35 мин.

Калорийность в одной штуке: 70 ккал.

Такой крем нравится и детям, и взрослым. Очень легкий, сочный и воздушный, это удивительное лакомство – настоящая находка для хорошей хозяйки. Творог нужно заранее охладить и перетереть через мелкое сито. Сливочное масло размягчить на водяной бане и добавить в творог. Компоненты взбить в глубокой стеклянной емкости до однородности. В массу всыпается пудра и добавляется щепотка ванили. Смесь взбивается до плотной консистенции. Крем готов для украшения.

Английский заварной крем

  • сахар – 120 г;
  • молоко – 0,4 л;
  • сливочное масло – 60 г;
  • яйцо – 1 шт;
  • щепотка ванилина;
  • крахмал – 1 столовая ложка.

Время готовки: 45 мин.

Калорийность в одной штуке: 70 ккал.

Этот рецепт считается одним из самых сложных в приготовлении. Но результаты труда обязательно порадуют: крем получается настолько нежным, что оторваться от него просто невозможно.

С таким кремом можно также приготовить заварные пирожные эклеры или пропитать им слои торта « Наполеон». Для начала желток соединяется с сахаром и крахмалом, компоненты подогреваются на водяной бане.

При нагревании их нужно аккуратно помешивать. Затем понемногу вливается молоко, оно должно быть очень свежим и прохладным. Если молоко свернется, то крем приготовить не получится.

Массу нужно нагревать до кипения, когда поверхность будет покрыта пузырьками, кастрюлю необходимо убрать с водяной бани. В смесь нужно добавить мягкое сливочное масло, все ингредиенты неторопливо размешать.

Очень вкусный заварной наполнитель на масляной основе готов.

Сырный крем для десерта

  • сахарная пудра – 130 г;
  • творожный сыр – 340 г;
  • сливочное масло – 120 г;
  • щепотка ванилина.

Время готовки: 40 мин.

Калорийность в одной штуке: 70 ккал.

Очень аппетитно и привлекательно смотрятся шапочки капкейков из сырного крема. Благодаря своей сливочно-сырной основе, они хорошо сохраняют заданную форму. После покупки творожного сыра для крема в магазине его нужно хорошо остудить в течение нескольких часов.

А сливочное масло, необходимое для рецепта, хорошо подержать в тепле, чтобы оно приобрело нужную мягкость. Если соблюдать эти тонкости приготовления, можно получить мягкую тающую структуру крема, именно такую, какой она должна быть.

Масло и пудра взбиваются в течение 5 минут до получения густой консистенции. В полученную смесь добавляется ваниль и нежный творожный сыр.

Все ингредиенты тщательно перемешиваются, и вкусное сырное украшение для мини-кексов готово.

Рецепт с бананами

  • сгущенное молоко – 90 г;
  • бананы – 2 шт;
  • сливочное масло – 90 г.

Время готовки: 30 мин.

Калорийность в одной штуке: 75 ккал.

С кремом из банана очень гармонично сочетаются шоколадные кексы. Если хозяйка решила приготовить банановый крем, она должна знать, что по сравнению с другими рецептами, это украшение для капкейков имеет жидкую текстуру.

Такой крем невозможно выложить горкой на кекс, ведь он постепенно будет стекать по бокам. Им обычно смазывают верхушки пирожного, а сверху его украшают спелой ягодой.

Чтобы крем получился более густым, сгущенку можно заменить пудрой или использовать меньшее количество бананов. Но вкус крема в этом случае будет изменен, и он получится не таким нежным и вкусным.

Для приготовления бананового угощения сливочное масло следует подержать в тепле в течение часа. Затем сгущенное молоко выложить в стеклянную емкость, добавить к нему мягкое масло.

Масса должна стать однородной после взбивания, но нужно следить, чтобы она не начала слоиться. В отдельной емкости измельчить бананы до превращения их в мягкую кашицу.

Смешать все компоненты и хорошо их взбить при помощи миксера.

  1. Как известно, банановый крем довольно плохо держит форму из-за своей жидкой текстуры. Чтобы крем стал более плотным и густым, после его приготовления его можно поместить на полчаса в холод. Каждые 10 минут массу рекомендуют слегка помешивать.
  2. При приготовлении бананового крема заранее, емкость с готовой массой стоит накрыть специальной пленкой. Ведь при соприкосновении с воздухом банан темнеет.
  3. Десерты, украшенные сырной пропиткой, очень долго сохраняют привлекательный внешний вид. Такие угощения стоит готовить впрок, ведь они не засохнут и не испортятся в течение нескольких дней.
  4. Для приготовления сырных шапочек можно использовать как сливочный сыр, так и творожный. Но предпочтение лучше отдавать творожному: его структура идеальна для таких сладких украшений.
  5. Чтобы получился правильный «чиз», нужно использовать масло мягкой консистенции и хорошо охлажденный сыр. Только при соблюдении этих условий крем получится пышным и хорошо сохранит заданную форму.
  6. Использовать заранее приготовленный сырный крем вполне возможно. В специальной пленке такой крем хорошо хранится в холодильнике. Сырная масса не испортится в течение 5 дней.
  7. Если капкейки будут украшены замороженными ягодами и фруктами, то эти продукты нужно заранее хорошо разморозить. Иначе они могут испортить как внешний вид, так и вкусовые качества этого красивого угощения.
  8. Если крем готовится для любителей сладостей, то следует увеличить количество сахарной пудры по сравнению с той порцией, которая указана в рецептах.
  9. Практически все рецепты готовятся очень быстро. Приготовление занимает 15-20 минут, поэтому крем можно сделать прямо перед подачей угощения.

Вместе с вкусными капкейками, украшенными нарядными шапочками из нежного воздушного крема, в каждом доме появляется ощущение праздника. Испеките капкейки со своим самым любимым кремом, и счастливые улыбки дорогих людей станут лучшей благодарностью.

Глазурь из сливочного сыра без масла

Опубликовано: · Изменено: от Aubrey · Этот пост может содержать партнерские ссылки

Эта глазурь из сливочного сыра без масла легкая, пушистая и декадентская. Идеальная глазурь для ваших кексов «Красный бархат», шоколадных кексов или глазури для печенья и тортов!

Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я могу получать комиссионные, если вы решите совершить покупку по этой ссылке (без дополнительной оплаты для вас).

Я всегда был большим поклонником глазури из сливочного сыра. Я люблю его на капкейках красный бархат, шоколадных капкейках, и это мой любимый десерт для многих разных десертов. Я просто обожаю эту глазурь из сливочного сыра на моем шоколадно-апельсиновом торте.

Если вы используете эту глазурь для торта в коробке, ознакомьтесь с моими советами по приготовлению смеси для торта в коробке, чтобы сделать ваш торт или кексы на вкус похожими на выпечку.

Отличная глазурь для торта без масла. Это также восхитительно намазывается на мое печенье Snickerdoodle Cookies без крема из зубного камня и на мое супер мягкое имбирное печенье!

Я всегда считал, что рецепты с использованием сливочного масла имеют слишком сильный привкус сливочного масла.Я хотел сделать глазурь из сливочного сыра, которая по-прежнему будет богатой и декадентской, но не будет просто похожа на кучу взбитого масла, как многие другие рецепты глазури из сливочного сыра. Это идеальный простой рецепт глазури без масла!

Почему этот рецепт работает

  • Эта глазурь из сливочного сыра очень проста в приготовлении и требует всего 4 ингредиента ! Вы также можете легко изменить его, чтобы сделать другие вариации вкуса глазури.
  • Эта глазурь из сливочного сыра без масла очень вкусна на тортах, капкейках, десертных батончиках и даже печенье ! Если вы действительно чувствуете себя декадентом, попробуйте ложку этой глазури на ваши утренние блины, такие как эти блины с миндальным молоком.Да, я сказал это!
  • Глазурь без масла легко приготовить, и она очень вкусная . Этот рецепт сливочного сыра представляет собой идеальную ванильную глазурь без масла . Отлично подходит к булочкам с корицей, морковному пирогу и слоеному пирогу.

Ингредиенты

  • Сливочный сыр: Вы можете использовать классический сливочный сыр Филадельфия или сливочный сыр любого магазина. Оба варианта будут иметь хороший вкус сливочного сыра.
  • Сахарная пудра
  • Сливки для взбивания
  • Экстракт ванили : Вы можете экспериментировать с различными вкусами и экстрактами. Например, лимон, апельсин или миндаль.
  • Соль

Как приготовить глазурь без масла

  • В небольшой миске с помощью ручного или стационарного миксера взбейте взбитые сливки до образования жестких пиков. Отложите в холодильник.
  • В большой миске смешайте сливочный сыр, сахарную пудру, соль и ванильный экстракт. Взбивайте, пока взбитый сливочный сыр не станет гладким.
  • При минимальной температуре быстро взбить (или добавить вручную) взбитые сливки, пока они полностью не перемешаются.
В эту партию я добавила немного вкусной тыквенной приправы, чтобы украсить шоколадные кексы. Ням!
  • Примечание. Если глазурь из сливочного сыра гуще, чем хотелось бы, вы можете добавить густые сливки (не более 1 столовой ложки за раз) и взбивать, пока не будет достигнута желаемая густота. Вы также можете подождать, пока сливочный сыр не станет мягким до комнатной температуры, но это не обязательно.

Глазурь и идеи вкуса

Примечания по количеству:  По этому рецепту глазури из сливочного сыра хватит примерно на 12 кексов стандартного размера (толстые).Если просто намазать сверху более тонким слоем, глазурь из сливочного сыра покроет больше кексов.

Имбирный пряник со сливочно-сырной глазурью без масла:  Замените ванильный экстракт имбирным пряником и 1 ч. л. тыквенной пряности.

Лимонная глазурь для сливочного сыра без масла:  Замените экстракт лимона и 1 ч.л. свежей лимонной цедры на экстракт ванили.

Глазурь для сливочного сыра с корицей Без масла:  Добавьте 1 чайную ложку корицы.

Часто задаваемые вопросы и советы экспертов

Какую марку сливочного сыра вы рекомендуете для этого рецепта?

Глазурь из сливочного сыра «Филадельфия» — отличный вариант.Тем не менее, для приготовления этого рецепта глазури подойдет сливочный сыр любой торговой марки.

Как сделать глазурь из сливочного сыра более густой?

Хитрость в том, чтобы сделать глазурь из сливочного сыра более густой, заключается в том, чтобы не использовать слишком много густых сливок. Вы также должны иметь хорошее соотношение сахарной пудры и сливочного сыра.

Как приготовить глазурь из сливочного сыра без сахарной пудры?

Вы также можете приготовить глазурь из сливочного сыра с сахарным песком, но обычно она будет слаще, чем при использовании сахарной пудры.

Ищете другие вкусные рецепты десертов?

Жаждете большего? Подпишитесь на мой ЭЛЕКТРОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ и следуйте за мной на Facebook , Instagram и Pinterest для всех последних вкусных блюд!

Вы также можете прокомментировать ниже. Я ЛЮБЛЮ слышать от вас! Если вам понравился рецепт, 5 ЗВЕЗДНЫЙ РЕЙТИНГ станет лучшим комплиментом, поскольку еда — это мой язык любви!

Глазурь из сливочного сыра без масла

Глазурь из сливочного сыра без масла легкая, воздушная и декадентская. Идеальная глазурь для ваших кексов «Красный бархат», шоколадных кексов или глазури для печенья и тортов!

Распечатать PIN-код

Курс: Dessert

Кухня: American

Время подготовки: 10 минут

Общее время: 10 минут

Общее время: 10 минут

Серьсы: 12 порций

Калорий: 155 ккал

Стоимость: $ 6

Инструкции

  • В небольшой миске взбейте сливки до образования жестких пиков. Отложите в холодильник.

  • В большой миске смешайте сливочный сыр, сахарную пудру, соль и ванильный экстракт.Взбейте до однородности.

  • При минимальной температуре быстро взбить (или добавить вручную) взбитые сливки, пока они полностью не перемешаются.

  • Примечание. Если глазурь из сливочного сыра гуще желаемой, вы можете добавить густые сливки (не более 1 столовой ложки за раз) и взбивать до получения желаемой густоты.

Примечания

Примечания по количеству: По этому рецепту глазури из сливочного сыра хватит примерно на 12 кексов стандартного размера (толстых трубочек). Если просто намазать сверху тоньше, то покроет больше кексов.
Имбирный пряник со сливочно-сырной глазурью без масла: Замените ванильный экстракт имбирным пряником и 1 ч.л. тыквенной приправы. Лимонная глазурь из сливочного сыра без масла: Экстракт лимона и 1 чайная ложка свежей цедры лимона заменены экстрактом ванили. Глазурь из сливочного сыра с корицей, без масла: Добавьте 1 ч.л. корицы.

Питание

Калорийность: 155 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 1 г | Жир: 12 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 41 мг | Натрий: 91 мг | Калий: 37 мг | Сахар: 10 г | Витамин А: 472 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 28 мг | Железо: 1 мг

Рецепт полезной глазури для сливочного сыра

Я уже некоторое время работаю над рецептом полезной глазури из сливочного сыра, потому что мне действительно нужен более здоровый вариант глазури для тортов или кексов.

Вместо чашек сахарной пудры, эта полезная глазурь из сливочного сыра естественным образом подслащена всего 1/4 чашкой сырого меда. Немного ванили добавляет глубины вкусу, а немного молока облегчает намазывание (и слизывание с венчика!).

Вы можете использовать обычный сливочный сыр (например, Филадельфия) или выбрать более здоровую альтернативу: натуральный жирный сливочный сыр, полный пробиотиков (например, сливочный сыр Нэнси), или козий сыр Шевр. Что бы вы ни использовали, убедитесь, что оно полножирное и размягчено до комнатной температуры.

Нам очень нравится использовать эту полезную глазурь из сливочного сыра в качестве дополнения к нашему рецепту полезного морковного пирога! С чем бы вы его использовали?

ПОЛЕЗНАЯ ГЛАЗУРИ ДЛЯ СЛИВОЧНОГО СЫРА РЕЦЕПТ:

КУХОННЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ И ИНГРЕДИЕНТЫ

Щелкнув по одной из этих ссылок перед совершением покупки на Amazon, мы получим небольшой процент от вашей покупки без каких-либо дополнительных затрат! Спасибо за помощь в поддержке нашего семейного бизнеса.

Время подготовки 5 минут

Общее время 5 минут

Ингредиенты

  • 8 унций сливочного сыра, размягченного до комнатной температуры
  • 1/4 стакана сырого меда
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1-2 чайные ложки молока

Инструкции

  1. Поместите сливочный сыр, мед и ванильный экстракт в чашу стационарного миксера и взбивайте на средней скорости.
  2. Добавляйте молоко по одной чайной ложке, пока глазурь не приобретет желаемую сливочную консистенцию.
  3. Немедленно намажьте и охладите десерт.

Пищевая ценность:
Выход:
1
Размер порции:
1,25 чашки
Количество на порцию: Калорийность: 50 Насыщенных жиров: 2,23 г Холестерина: 8,92 мг Натрия: 53,46 мг Углеводов: 4,68 г Волокна: 0 г Сахаров: 4,46 г Белков: 0,9 г


Будем рады поддерживать связь.Обязательно подпишитесь на нашу рассылку и получите бесплатную загрузку наших любимых полезных милых закусок для детей.

Посты могут содержать партнерские ссылки. Если вы покупаете продукт по партнерской ссылке, ваши расходы будут такими же, но «Ешь сытно, даже когда ты на мели» будет получать небольшую комиссию.

Это поможет нам покрыть некоторые расходы на этот сайт. Спасибо большое за Вашу поддержку!

Информация о пищевой ценности и стоимости предназначена только для целей оценки и может варьироваться в зависимости от региона, сезонности и наличия продукта.


Малиновые взбитые сливки (для глазури и не только)

Umami Girl поддерживается читателями. Когда вы покупаете по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать комиссию.

Из взбитых сливок с малиной получается потрясающая не слишком сладкая глазурь для самых разных тортов и капкейков, а также отличная начинка для вафель, ягодной смеси или чего-либо еще, где вы хотели бы использовать взбитые сливки, которые немного экстра особенный.

Почему мы любим этот рецепт

Каждый год на свой день рождения моя младшая дочь Селия просит лучший шоколадный торт с взбитыми сливками с малиной для глазури.Мы почти уверены, что это не только потому, что это самый большой торт из , который кто-либо из нас когда-либо видел. Эти светло-розовые, не слишком сладкие взбитые сливки также прекрасно сочетаются с:

.
  • Вафли
  • Блинчики
  • Ягодная смесь
  • И многое другое

Что вам понадобится

Удивительно, как мало нужно для приготовления этого трансцендентного рецепта.

  • Свежая или замороженная малина в порядке. Я почти всегда использую замороженные, так как они, как правило, дешевле и собирают на пике зрелости.
  • Используйте жирные сливки , а не взбитые сливки. Густые сливки имеют немного более высокое содержание жира, и они дольше и лучше сохраняют свою взбитую консистенцию. Это важно при глазировании торта.

Как сделать

Вот что вам нужно сделать, чтобы приготовить взбитые сливки с малиной. Вы можете увидеть все шаги в действии в видео, которое сопровождает этот пост, и получить все подробности в карточке рецепта ниже.

  1. Варить малину с половиной сахара на медленном огне, пока малина не растворится и смесь не загустеет.
  2. Процедить через мелкое сито, оставив косточки и продавив как можно больше малинового пюре. Это потребует немного настойчивости, и вы не получите всего, но постарайтесь.
  3. Взбить сливки до мягких пиков. Добавьте оставшийся сахар и взбейте.
  4. Взбейте малиновое пюре до однородности. Сделайте последнюю часть смешивания вручную, стараясь не переусердствовать.

Советы экспертов и часто задаваемые вопросы

Какой тип крема следует использовать?

Используйте густые сливки.Он имеет немного более высокое содержание жира, чем взбитые сливки, и лучше держит форму в качестве глазури. Несмотря на отсутствие стабилизаторов, этот рецепт прекрасно хранится в течение нескольких дней.

Можно ли использовать замороженную малину?

Это абсолютно нормально, и я предпочитаю его, потому что (1) свежая малина часто дороже, (2) замороженные фрукты легко держать под рукой, и (3) замороженные ягоды обычно собирают в пик сезона в идеальной зрелости .

Ягоды перед употреблением размораживать не нужно.

Как долго хранятся взбитые сливки с малиной?

Если у вас есть возможность, взбитые сливки всегда лучше всего готовить как можно ближе к времени подачи. Тем не менее, этот рецепт будет держаться в течение нескольких дней. Шоколадный торт, который мы обычно глазируем им, большой , так что иногда в холодильнике остаются остатки на несколько дней. Глазурь прекрасно держится для этого времени.

Если вы еще не покрыли им торт, храните остатки плотно закрытыми в красивом холодном холодильнике до трех или четырех дней.

Больше любимых комбинаций торта и глазури

Наша семья склонна снова и снова возвращаться к одним и тем же любимым глазированным пирожным. Мы тоже обожаем:

Выход: 16

Взбитые сливки с малиной

Используйте эти светло-розовые, не слишком сладкие малиновые взбитые сливки, чтобы смазать лучший шоколадный торт, или просто используйте их как малиновые взбитые сливки. Он отлично сочетается с вафлями или блинами, с ягодной смесью — что угодно.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 10 минут

Дополнительное время 20 минут

Общее время 40 минут

Ингредиенты

  • 10 унций (284 грамма) малины, свежей или замороженной
  • ⅔ стакана (133 грамма) сахарного песка, разделить
  • 2 чашки (480 мл) густых сливок

Инструкции

  1. В небольшой кастрюле смешайте малину и ⅓ стакана сахара. Готовьте на среднем огне, время от времени помешивая, пока малина почти полностью не разварится, а сироп слегка не загустеет, около 10 минут.
  2. Процедите сироп через мелкое сито, чтобы удалить семена. Вы неизбежно потеряете изрядное количество красивой красной мякоти в мелкоячеистом сите, но продолжайте толкать и перемешивать до тех пор, пока вы можете выдержать, чтобы извлечь как можно больше. Вы можете сделать этот шаг за несколько дней до приготовления и хранить процеженный сироп в холодильнике.В любом случае, обязательно дайте сиропу полностью остыть, прежде чем продолжить. (Вы можете поставить миску с сиропом на миску со льдом, чтобы ускорить процесс, если хотите.)
  3. Как можно ближе к времени подачи взбейте густые сливки, чуть не доходя до мягких пиков, с помощью электрического миксера. Добавьте оставшиеся ⅓ стакана сахара и взбейте. Влейте малиновый сироп и еще немного взбейте. Вы можете закончить смешивание вручную, чтобы убедиться, что оно хорошо перемешано и не перевзбито.

Примечания

  1. Вы можете использовать свежую или замороженную малину.Я обычно использую последнее. Их не нужно предварительно размораживать.
  2. Используйте густые сливки, а не взбитые сливки. Небольшое дополнительное содержание жира помогает создать более стабильные взбитые сливки, которые сохранятся на торте в течение нескольких дней.
  3. Тем не менее, как и в случае со всеми взбитыми сливками, рекомендуется делать взбитые сливки как можно ближе к сроку подачи.
  4. Остатки будут храниться плотно закрытыми в хорошем холодном холодильнике до 4 дней.

Пищевая ценность:

Количество на порцию: Калорийность: 142 Всего жиров: 10.8 г Углеводы: 11,2 г Волокна: 1,2 г Белки: 1,1 г

Ты приготовил этот рецепт?

Будем рады видеть! Отметьте нас в Instagram на @umamgirl и используйте хэштег #umamigirl. Мы поделимся нашими любимыми.

Легкий рецепт глазури из сливочного сыра

Этот простой рецепт глазури из сливочного сыра — воплощение мечты. Сочное, сливочное и такое восхитительное наслаждение само по себе.

Серьезно, моя любимая глазурь с идеальной пастообразной консистенцией.

Но когда вы добавите эту глазурь в торт, кекс или любую другую выпечку? Теперь это совершенно новый уровень вкуса.

Я понимаю, почему мой пост о том, как сделать лучший масляный крем, стал таким популярным. Все любят глазурь, но на удивление легко ошибиться. Вот почему я делюсь с вами всем, что могу придумать, чтобы помочь вам получить ЛУЧШУЮ глазурь из сливочного сыра.

Как приготовить глазурь из сливочного сыра

Если вам интересно, почему я считаю, что это ЛУЧШИЙ рецепт глазури из сливочного сыра, или если вам нужна дополнительная помощь в обеспечении идеального результата, то прочитайте мои советы и пояснения ниже.Если у вас есть какие-либо вопросы, на них, вероятно, есть ответы!

Это действительно простой рецепт, но я считаю, что иногда проще всего упустить из виду простые вещи, а затем разочароваться в тусклых результатах.

Какой сливочный сыр лучше всего подходит для глазури?

Используйте обычный брикет жирного сливочного сыра комнатной температуры. НЕ используйте взбитый или намазываемый сливочный сыр, предназначенный для рогаликов. Я обнаружил, что некоторые сырные брикеты небрендовых производителей имеют непривлекательную, почти водянистую текстуру.Выбирайте качественный бренд, когда это возможно.

Для масла:

Несоленое сливочное масло комнатной температуры помогает сделать глазурь легкой, пушистой и достаточно прочной, чтобы ее можно было пустить по трубе. Несолёный действительно работает лучше всего, поэтому у вас не получится масляный крем со вкусом соли. Прочтите мою статью о несоленом и соленом масле, чтобы узнать больше об этом.

Секретный ингредиент для ЛУЧШЕЙ глазури из сливочного сыра?!

Возможно, это не так уж и секретно, если вы внимательно посмотрите на эти фотографии.Секретный ингредиент, который поднимает эту глазурь на уровень гурманов… это ванильная ПАСТА! Да, он немного дороже и его сложнее найти, чем обычный экстракт ванили, но оно того стоит.

При добавлении ванильного экстракта к чему-либо, что нельзя запекать, например, к глазури, вы часто можете почувствовать вкус и запах спирта экстракта. Вот почему ванильная паста работает здесь намного лучше. Он придает глазури более глубокий ванильный вкус и внешний вид. Поскольку мы действительно едим глазами, это важнее, чем вы думаете! Это также намного проще, чем посеять стручок ванили.

Вы можете приобрести ванильную пасту в магазинах для гурманов, таких как Williams Sonoma и Sur la Table, или облегчить себе задачу и просто добавить бутылку к следующему заказу на Amazon.

Наконец, если глазурь из сливочного сыра кажется вам слишком сладкой или насыщенной, добавьте немного лимонного сока. Он не добавит ярко выраженного лимонного вкуса, но кислотность прорежет и сбалансирует насыщенность.

Для сахара:

Сахарная пудра здесь обязательна. Никакой другой сахар не даст гладкой текстуры.Также совершенно необходимо просеять сахарную пудру после ее измерения и перед добавлением в чашу миксера. Это гарантирует, что никакие надоедливые комочки и комочки не испортят гладкость вашей глазури. Если у вас нет такой под рукой, посмотрите мой быстрый способ сделать сахарную пудру своими руками за 5 минут.

Какой миксер использовать для глазури?

Электрический миксер, ручной или стоячий, позволяет быстро и легко приготовить легкую и пушистую глазурь. На самом деле, поскольку по этому рецепту не получится много глазури, ручной миксер в глубокой средней миске отлично справится с этой задачей.

Что делает глазурь из сливочного сыра жидкой?

Как я упоминал выше, убедитесь, что вы используете кусочки сливочного сыра вместо намазываемого сливочного сыра, который поставляется в ванночке, чтобы не получить жидкую глазурь из сливочного сыра.

Также убедитесь, что сливочный сыр и масло комнатной температуры и не слишком теплые.

Если вы предпочитаете более густую глазурь, вы можете поэкспериментировать, добавляя по 2 столовые ложки сахарной пудры за раз, пока не достигнете желаемой консистенции. Просто обратите внимание, что добавление большего количества сахара приведет к более сладкой глазури.

Нужно ли охлаждать глазурь из сливочного сыра?

Глазурь из сливочного сыра, отдельно или на торте или капкейках, может храниться при комнатной температуре до 8 часов, прежде чем ее следует охладить.

Как хранить глазурь из сливочного сыра:

Глазурь можно приготовить заранее, переложить в герметичный контейнер и хранить в холодильнике до 3 дней. Довести до комнатной температуры и повторно взбить электрическим миксером перед использованием.

Можно ли заморозить глазурь из сливочного сыра?

Хранить в морозильной камере в герметичном контейнере до 1 месяца. Довести до комнатной температуры и повторно взбить электрическим миксером перед использованием.

Этот пост был первоначально опубликован в 2017 году и обновлен в 2022 году с улучшениями рецептов и новыми фотографиями. Фотографии Эшли Маклафлин.

Кексы с клубникой и сливками — шеф-повар-новичок

автор: Джессика

Кексы с клубникой и сливками: Легкие пышные белые кексы с начинкой из сочной свежей клубники и сладких взбитых сливок создают легкий и яркий десерт!

Сезон клубники во Флориде в самом разгаре, и я готов ко всему, что связано с одним из моих любимых фруктов.

Во-первых, эти великолепные кексы с клубникой и сливками!

Идеально легкие, пышные белые капкейки, наполненные сочной свежей клубникой и сладкими взбитыми сливками, создают легкий и яркий десерт.

Я приготовил для них коробку смеси для белого торта, и теперь их ОЧЕНЬ легко взбивать.

Иногда у нас есть время приготовить кексы с нуля, а иногда вам нужны кексы за 30 минут или меньше. Все дело в балансе.

Хотя я приготовила домашние взбитые сливки.

Конечно, вы могли бы использовать тот, что в банке, или взбитые сливки, но настоящие взбитые сливки готовятся всего за пару минут, и это так прекрасно.

Затем добавьте свежую нарезанную клубнику и наполните капкейк клубникой со сливками.

Посыпьте сверху немного сахарной пудрой и БАМом — идеальный легкий десерт!

Отличный десерт для вечеринки или путешествия. Вы можете испечь капкейки, взбить взбитые сливки и добавить клубнику заранее.

Моя страсть к клубнике продолжается уже довольно давно.

Если вы так же одержимы, как и я, попробуйте другие мои любимые легкие клубничные десерты:

Легкие клубничные пончики, ягоды и сливки в слоеном тесте и бутерброды с клубничным песочным пирогом.

Или, если вы любитель клубники и шоколада, обязательно попробуйте эти три рецепта, прежде чем вся свежая местная клубника снова исчезнет: клубничный пирог без выпечки в шоколаде, клубничные поп-тарталетки с нутеллой и клубничный торт-мороженое.

Затем, когда вы будете готовы их подавать, просто нарежьте верхушки кексов и наполните их клубникой и сливками.

Если вы делаете это заранее, обязательно охладите взбитые сливки.

Отправляйтесь в Dixie Crystals за полным рецептом, который я разработал для них!

РЕЦЕПТ : Кексы с клубникой и сливками

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Лучший рецепт глазури из сливочного сыра

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Подробности смотрите в моем полном раскрытии.

Привет, смелые пекари!

Мой рецепт глазури со сливочным сыром — действительно король всех глазурей! Добавьте его куда угодно, и я думаю, вы согласитесь, что он улучшит любой торт или десерт. Вы, смелые пекари, обязательно должны научиться готовить по этому рецепту. Распространите его на такие классические блюда, как мой лучший в мире морковный торт, сумасшедшие кексы, пончики и многое другое.

Как приготовить глазурь из сливочного сыра

Помимо того, что моя лучшая глазурь со сливочным сыром невероятно вкусна, ее невероятно просто приготовить.В одной миске смешайте немного сливочного масла и сливочного сыра, пока они не станут мягкими и пушистыми. Затем добавьте сахарную пудру и щепотку ванили для гладкого и сливочного блаженства. Как только ваши ингредиенты будут объединены, вы обнаружите богатую, густую и идеально сбалансированную глазурь. Эта глазурь имеет легкий вкус благодаря мягкому и острому сливочному сыру и дополняет любой десерт.

Какие десерты хорошо сочетаются с глазурью из сливочного сыра?

Я могу придумать бесконечное количество способов использования этой глазури.Приготовьте его для моего 3-слойного торта «Красный бархат» в микроволновой печи, намажьте его на ломтик моего лучшего бананового хлеба, выложите его на кексы и намажьте им морковные кексы. Глазурь всегда моя любимая часть, поэтому, если вы похожи на меня, вы должны попробовать мой рецепт!

Как хранить глазурь из сливочного сыра?

Вы найдете мой лучший рецепт глазури из сливочного сыра очень простым в работе с и красивыми. Эта легкая, пушистая и блестящая глазурь абсолютно удобна, так как ее можно хранить в холодильнике до момента использования.Его можно накрыть и хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.

Можно ли заморозить глазурь из сливочного сыра?

Мне нравится вакуумировать излишки глазури и замораживать их! Вы всегда можете перелить глазурь в герметичный контейнер и поставить в морозильную камеру. Это будет держать замороженным до 3 недель. Чтобы использовать из замороженного, дайте глазури оттаять в холодильнике, пока она не станет мягкой. После оттаивания просто хорошенько взбейте глазурь лопаточкой, а затем используйте, как указано в моих рецептах.

Используйте этот рецепт с этими десертами!

Не забудьте подписаться на Bigger Bolder Baking на Pinterest!

Попробуйте эти рецепты!

Время подготовки 10 минут

Общее время 10 минут

Моя легкая и пушистая глазурь из сливочного сыра идеально подходит для тортов, капкейков, пончиков и многого другого. Испытано и верно, это лучшая глазурь из сливочного сыра.

Ингредиенты

  • 5 чашек (1 фунт 4 унции/575 г) сахарной пудры, слегка просеянной для удаления комочков
  • 2 чашки (16 унций/454 г) сливочного сыра комнатной температуры
  • ½ чашки (4 унции/115 г) сливочного масла, комнатной температуры
  • 1 столовая ложка ванильного экстракта

Инструкции

  • В большой миске с помощью электрического миксера смешать сливочный сыр и сливочное масло со сливками средней густоты.

  • Когда смесь станет легкой и воздушной, добавьте сахарную пудру и ваниль и взбивайте, пока смесь не станет однородной и кремообразной.

  • Можно хранить закрытым в холодильнике до 4 дней.

 

Присылайте свои фото этого рецепта

8 изображений

Ванильные кексы со сметаной Рецепт | Энн Баррелл

Убрать выделение со всего

2 стакана универсальной муки

2 чайные ложки разрыхлителя

Щепотка соли

1 1/2 пачки (12 столовых ложек) несоленого сливочного масла комнатной температуры

1 1/2 стакана сахара

3 яйца

1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

1/2 стакана молока

3/4 стакана сметаны

Глазурь из сливочного сыра, рецепт приведен ниже.

Конфеты или посыпка для украшения

Глазурь из сливочного сыра:

Одна упаковка сливочного сыра на 8 унций при комнатной температуре

1 пачка (8 столовых ложек) несоленого сливочного масла комнатной температуры

1 стакан сахарной пудры

1 чайная ложка ванильного экстракта

Сок 1/2 лимона

.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован.