Печенье из кондитерского шприца: Песочное печенье из шприца-дозатора — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Валентина Эдуардовна 🏃‍♂️ .

Рецепт немецкое печенье Spritz | В мире вкусного

Песочное печенье, или съедобные орнаменты

 

Для приготовления печенья Spritz нужна специальная игрушка – кондитерский пресс или кондитерский шприц. Я много раз встречала этот кондитерский пресс в магазине, но никогда даже не собиралась его приобрести. Я стараюсь не приобретать приспособления, которые, скорее всего, будут использованы один-два раза, а потом оказываются на самой высокой полке, где обнаруживаются только случайно, когда брошены все силы на поиск чего-то другого, что точно где-то было. Но, слава Богу, в нашей жизни есть друзья, которые думают о нас)). Так, в один из моих дней рождения на моей кухне появился кондитерский пресс. А там, где есть кондитерский пресс, должно быть печенье.))

Не могу сказать, что пользоваться этим девайсом очень просто, хотя и процесс не такой липкий)). Однако, если приноровиться, то изготовление этого печенья занимает намного меньше времени, чем печенья, при изготовлении которого тесто раскатывается и вырезается формочками.

Печенье получается нежным и рассыпчатым. Говорят, что может храниться несколько месяцев. Мне еще не удалось это проверить)) Родом это кондитерское изделие из Германии. Хотя скандинавы спорят за авторские права. Что не оспаривается ни первыми, ни другими – чаще всего печенье готовили накануне рождества и обычно в очень больших количествах. Способов декорирования печенья огромное множество, так что, используя один рецепт, можно приготовить ассорти из песочного печенья. Для украшения печенье Spritz можно использовать джем, орешки, глазурь, шоколад, разноцветный сахар. Без декорирования возможно не так нарядно, но не менее вкусно)).

 

Ингредиенты

 

Для теста:

сливочное масло – 220 г (комнатной температуры)
соль – 1/2 ч. л.
сахар – 1/2 ст.
яйцо – 1 шт.
экстракт ванилина – 1 ч. л.
мука – 2 ст.

Для украшения:

джем, орешки, глазурь, шоколад, разноцветный сахар.

 

Приготовление

 

Взбиваем масло с сахаром до однородности. Добавляем соль и ванилин. Взбиваем, потом добавляем яйцо и взбиваем пока не получится пышная блестящая масса. Добавляем муку и осторожно лопаткой смешиваем, пока вся мука не соединится с масляной смесью.

Секрет правильно приготовленного теста заключается в следующем: тесто не должно быть ни слишком плотным, ни слишком мягким. Если тесто слишком мягкое, оно расплывется, и печенье не будет иметь красивой формы. Если тесто слишком плотное – будет с трудом проходить через кондитерский пресс, а печенье получится сухим.

Если тесто получилось слишком мягким – поместите его в холодильник на 15 минут. Масло застынет и ситуация исправится. Если тесто получилось слишком плотным – добавьте 1-2 ст. л. молока.

Наполняем шприц тестом и выдавливаем печенья на застеленный пекарской бумагой противень. Нагреваем духовку до 400 F (200 С). Выпекаем 5-8 минут. Очень важно не передержать в духовке. Печенья должны оставаться белыми, слегка золотистыми. Выкладываем на решетку для остывания.

Когда печенье полностью остыло, его можно перенести в посуду для хранения.

В моей семье это печенье любят даже без украшения:

С другой стороны, одно из преимуществ этой выпечки – можно почувствовать себя немножко художником. Даже если выбран один стиль:

А если проявить фантазию, то можно сделать каждое печенье не похожим ни на одно другое:

Несколько идей, как внести вкусовое разнообразие в печенье:

Миндальные Spritz – вместо ванильного экстракта добавьте миндальный.

Шоколадные Spritz – добавьте 60 грамм растопленного несладкого шоколада. Только убедитесь, что шоколад не горячий. Еще один вариант – замените 1/4 объем муки на такое же количество какао.

Кофейные Spritz – добавьте 1 ст. л. растворимого кофе.

Лимонные Spritz – замените ванильный экстракт на 1 ст. л. лимонного сока и добавьте 1 ч . л. натертой лимонной цедры.

Мятные Spritz – замените ванильный экстракт на 1/4 ч. л. мятного экстракта.

Апельсиновые Spritz – Добавьте 1 ст. л. апельсиновой цедры.

Spritz с ореховым маслом – уменьшите количество сливочного масла до 150 грамм и добавьте 1/2 ст. орехового масла.

Мраморные Spritz – наполните кондитерский шприц двумя видами теста (например, обычным и шоколадным) и ваш помощник создаст мраморный дизайн для вас).

И напоследок хочу поделиться рецептами глазури для печенья Spritz:

Ромовая глазурь:

сахарная пудра – 1 ст.
сливочное масло – 50 гр (комнатной температуры)
вода – 2 ст. л.
экстракт рома – 1/4 ч. л.

Ванильная глазурь:

сахарная пудра – 1 ст.
молоко – 2 ст. л.
экстракт ванили – 1/2 ч. л.

Приготовление: в небольшой миске смешиваем ингредиенты до однородности. Украшаем глазурью еще теплые печенья и оставляем на решетке для застывания.

Приятного аппетита!

 

Пистолет для печенья и рецепты ~ Из жизни женщины.

.. Давненько я присматривалась к такой штуковине как пистолет для печенья, уж больно хотелось получить фигурные одинаковые печеньки, а то когда формочками делаешь, во первых это надо слой раскатывать а они раз от раза не всегда ровные, потом их переносить надо на лист для выпекания.
Пистолет для печенья
Останавливала меня от покупки цена, в отличие от резаков для печенья пистолет посущественнее стоит, а эффективность его еще неизучена.
На днях прогуливаясь в Максидоме с целью отдыхающего шоппинга (моя терапия), наткнулась на эту штуку. Деньги с собой были — и импульсная покупка свершилась! Ура!

Пришла домой и уже на утро решила пробовать! Я то думала что пистолет разом решит все проблемы — и любимое курабье поулчится, и выдавлиать легко и приятно прям на противень. Но не тут то было! намучалась я с пистолетиком. Отделятся печеньки никак не хотели, приходилось тоненьким шпателем их отсоединять от основания пистолета. К тому же нужно угадать в рецептурой печенья.

Пистолет для печенья
Пистолет для печенья
К кондитерскому пистолету шла инструкция с рецептом песочного печенья, его я сразу опробовала.

Рецепт печенья для пистолета №1


Ингредиенты:

250 г. мягкого слвочного масла
250 г. сахарного песка
2 яйца
500 г. муки
1 щепотка соли
ванилин по вкусу
Джем густой

Приготовление:

Взбить масло сахар до получения мягкой однородной светлой массы.

  Добавить яйца и ванилин. Взбить.

Отдельно смешать  муку с солью и добавить в получившуюся смесь в тесто.


Месить тесто до однородности, затем накрыть плёнкой и поставить в прохладное место (не в холодильник) на 1 час. Разогреть духовку до 200 С. Заправить кондитерский шприц тестом и выдавливать печенье на холодный противень не смазанный маслом (можно использовать только бумагу для выпечки). Выпекать печенье при температуре примерно 180-200 С в течение 10 минут до того момента, когда края печенья станут золотистым. Готовое печенье снять с противня чтоб оно охладилось.

Положила сначало 2 яйца, но тесто было ломкой и хрупкое и не отделялось. Я подумала, что если добавлю 3-е яйцо тесто будет лучше. Но тоже не случилось чудо. В общем я приловчилась отсаживать на бумагу, а затем соскребать лопаточкой, и уже на листе разравнивать получившееся печенье. Что мне понравилось так это то что печенье все получилось одного веса, то есть порционные, что при раскатывании теста не всегда удаётся.

Печенье песочное из пистолета
Кстати, перед выпечкой в на некоторые печеньки в серединки я выдавила густой джем (на фото выше к сожалению печеньки без джема) который я варила этим летом с пектином.
Всё отлично чуть расплавилось и запеклось. Печеньки в итоге получилось вкусные, особенно когда полежали в закрытой банке сутки и более.
Печенье песочное из пистолета
Затем я попробовала другой рецепт теста пожиже, но печенье всё так же не отсаживалось на противень, а при поддевании лопаткой скукоживалось 🙁 И всё же мне удалось более менее удобоваримые печеньки получить, они как раз и фигурируют на большей части фото.

Рецепт печенья для пистолета №2

Ингредиенты:

Йогурт натуральный 70 г.
Масло сливочное 50 г.
Сахар песок 50 г.
Разрыхлитель — 1 щепотка
Мука пшеничная 119 г. 
Кардамон на кончике ножа
Корица на кончике ножа
Щепотка соли

Приготовление:

Масло сливочное растопить, добавить корицу и кардамон, слегка прогреть для раскрытия аромата специй, затем добавить сахар. Выключить огонь, интенсивно перемешать.
Затем добавить свежий натуральный несладкий йогурт (его я тоже делаю сама на заквасках которые сейчас можно приобрести в специализированных интернет магазинах).
Печенье из кондитерского пистолета
По рецепту № 2 у меня получилось 36 штучек по  6,5 г. каждая.

Следующий рецепт печенья именно для кондитерского пистолета я узнала на одном из фрумов, девочки утверждают, что с ним получается прекрасно отсаживать. Я еще не пробовала. Но обязательно буду пробовать, я ведь еще не все насадки попрбовала ;))

Рецепт печенья для пистолета № 3

Ингредиенты:

Мука 4 ст.ложки
Крахмал 4 ст.ложки
Сахар 4 ст.ложки
Маргарин 100 гр
Яйцо 1
Сметана 100 гр

Приготовление:

Все ингредиенты смешать вместе. Выдавить и печь. Затем присыпать сахарной пудрой.

И еще один рецепт нашла. Девушки утверждают что это идеальный рецепт для для кондитерского пистолета.

Рецепт печенья для пистолета № 4

В этом рецепте главное соблюсти все правила — сливочное масло (не маргарин) должно быть обязательно комнатной температуры, чтобы до конца смогли смешаться все компоненты. Сахарную пудру не заменять на сахар, и не пытаться уменьшить количество муки. Перед выпечкой печенье должно обязательно охладиться в холодильнике или морозилке, иначе при выпечке масло начнёт быстро таять и оно расползётся. Ну, а если все правила соблюдены, вас ждёт истинное наслаждение рассыпчатым, тающим во рту печеньем

Ингридиенты:

227 г сл. масла, комнатной температуры
1/2 ст сахарной пудры
1 ч.л. ванилина
1 1/2 ст. муки
1/3 ст. крахмала

Приготовление:

Взбить масло с сахарной пудрой в пышную массу. Добавить ванилин. Продолжая взбивать на низкой скорости, постепенно добавить просеянную муку с крахмалом. Тесто должно быть достаточно мягким, но не жидким.

Застелить противень пергаментной бумагой. Заполнить тестом шприц кондитерский (или пистолет, или кондитерский мешок, или руками сформировать печеньки). Отсадить на противень печенюшки, оставляя между ними растояние не менее 2 см.
Поместить противень в холодильник на 1 час. Разогреть духовку до 180С.
Выпекать печенье 20-25 мин, пока края не начнут румяниться.

Рецепт № 4 взяла здесь

Песочное печенье из кондитерского мешка

Уютно и тепло становится в доме, когда на столе красуется целая гора ароматных и вкусных домашних печенек. Все сразу собираются на чаепитие. Однако, многих хозяек пугает процесс подготовки.

Эту проблему легко решить, приготовив песочное печенье из кондитерского мешка. Незамысловатое тесто поможет замесить кухонный комбайн, ну а отсаживание на противень увлечет любого. Капелька абрикосового джема станет прекрасным дополнением.

При помощи мешка легко сделать много маленьких печенек за короткое время. А можно испечь и вовсе крохотные, на один укус. Попробуйте.

Печенье из кондитерского мешка: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

  • Масло сливочное – 120 г;
  • Яйцо куриное – 1 шт. ;
  • Джем абрикосовый – 3 ст. л.;
  • Мука пшеничная – 1 стакан;
  • Разрыхлитель теста – 0,5 ч. л.;
  • Сахарная пудра – 2 ст. л.

Как приготовить песочное печенье из кондитерского мешка в духовке

Масло и яйцо заблаговременно достать из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры.

В чашу кухонного комбайна выложить мягкое масло и сахарную пудру. Можно использовать и обычный сахар, так перемешивать придется дольше, до исчезновения крупинок.

Взбить до получения однородной пышной смеси. Добавить яйцо.

Снова прокрутить и ввести половину муки с разрыхлителем.

Оставшуюся муку подсыпать порциями, постоянно оценивая консистенцию теста. Оно должно быть как очень мягкое сливочное масло.

Переложить его в кондитерский мешок и установить насадку “звездочка”. Противень застелить пергаментом и отсадить небольшие печеньки объемом примерно с чайную ложку. По желанию их можно сделать побольше. Обычно возникают проблемы с отделением печенья от насадки, посередине оно сильно вытягивается, чтобы этого не происходило, следует воспользоваться ножницами, просто отрезая от кондитерского мешка. Если случится так, что тесто будет сложно выдавливать, нужно вернуть его обратно в кухонный комбайн и добавить несколько столовых ложек холодной воды.

Печенье располагать на небольшом расстоянии друг от друга.

Смоченным в воде мизинцем в середине каждой печенюшки сделать углубление.

Поместить в него небольшое количество абрикосового джема. Можно использовать любое другое густое варенье, кусочки фруктов, изюм, шоколадные капли.

Выпекать в духовом шкафу при 180 градусах 20 минут. Время выпекания зависит от размера печенюшек. В любом случае, печенье из кондитерского мешка с джемом должно чуть увеличиться и подрумяниться снизу.

Подавать выпечку с чаем, компотом, теплым молоком.

Песочное тесто для шприца-дозатора — Irzeis — ЖЖ

Прикупила Маркато Бисквит — профессиональный кондитерский пистолет и надеялась выпекать разнообразное печенье  в домашних условиях.
Пистолет для печенья Маркато Бисквит работает как шприц дозатор для теста, одновременно выполняя функцию пресс формы для печенья.

Согласно инструкции кондитерский пистолет Marcato Biscuits сделан из пищевого анодированного алюминия и нержавеющей стали, что позволяет получать заготовки печенья даже из тугого теста.

При изготовлении печенья из слишком тугого теста, для отделения заготовок от пистолета может потребоваться помощь руками.

В комплект входит 4 лейки для крема и 20 насадок,

Которые позволяют получить фигурные печенья различной формы

Для того чтобы получить печенье из кондитерского шприца-пистолета, необходимо:

1 — поместить заранее подготовленное тесто в шприц,
2 — установить насадку желаемой формы,
3 — привести пресс в рабочее состояние, повернув стержень,
4 — выдавить немного теста перед началом работы,
5 — нажимая рычаг, разместить заготовки печенья на противень (бумагу для выпечки или силиконовый коврик),
6 — при желании получить другую форму печенья — сменить насадку на пистолете,
7 — смазать и украсить заготовки, например, каплей варенья,
8 — отправить в духовку и выпекать до готовности.

Консистенция используемого теста для изготовления печенья может быть от тугой до кремообразной, а для избежания прилипания тесто не должно быть слишком жидким.

Основной рецепт теста для печенья:
— 500 г муки из мягкой пшеницы,
— 250 г сахара,
— 250 г сливочного масла или маргарина,
— 1 щепотка соли,
— 1 кофейная чашка молока,
— 2 чайных ложки какао (по желанию),
— 4 яичных желтка.

Высыпать в миску муку, смешать её с сахаром и щепоткой соли. В центр смеси разбить яичные желтки и замесить тесто вилкой. Добавить сливочное масло, предварительно растопленное на пару и вымесить тесто руками до тех пор, пока оно не станет эластичным и однородным.
Выпекать примерно минут 10-15 при t = 180-200°С



)

Второй рецепт

Нашла в интернете ещё рецепт для пресс-шприца :

— 100 г майонеза,
— 100 г маргарина(размягченного),
— 1 яйцо,
— 0,5 ч. л. соды гашёной уксусом( я добавляла разрыхлитель ),
— 0,7 стакана крахмала
— 2 стакана муки,
— щепотка соли.

Смешать всё продукты. Тесто должно быть мягким и немного липнуть к рукам. Охладить 30 минут в холодильнике. Отсадить на сухой ХОЛОДНЫЙ противень и выпекать до золотистого цвета при температуре 180″С

Фото-инструкция

 


PS.  Проблема! Всё вроде бы делала по инструкции, но ничего не получилось: тесто никак не хочет отделятся от шприца :о(.
Девчата, может кто-то может что-то посоветовать?
Или поделится ПРОВЕРЕННЫМ рецептом теста для кондитерского шприца-дозатора?… Буду очень благодарна!

 

Смотреть это видео

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

рецепт печенья для кондитерского шприца — 25 рекомендаций на Babyblog.ru


Мы в позапрошлом году пекли. Красота и вкуснота! В прошлом решили ограничиться имбирным печеньем. После домика вообще не то совсем. В этом опять собираемся домик печь!) и ссылку даю http://supercook.ru/decoration/pryan-dom-03. html Под катом содержание ссылки.

Глава

3-я cтраница главы

ПРЯНИЧНЫЕ ДОМИКИ — gingerbread house
Пряничные домики своими руками, пошаговые фото

Часть 3-я
ПОСТРОЙКА ПРЯНИЧНОГО ДОМИКА, ЗАМКА или ДВОРЦА
Рецепты с пошаговыми фото
А также:
Домики из печенья и вафель
Пряничные ёлки
Расписные новогодние пряники и пряничные валентинки



Рекомендуем иметь дома несколько таких скалок с разными узорами.

Если скалка деревянная, пропитайте ее несколько раз с промежутками в 1-2 часа обильно наносимымподсолнечным маслом (оно будет впитываться в дерево), затем дайте «просохнуть» в течение 5-7 суток (подсолнечное масло полимеризующееся, затвердевающее на воздухе, в отличие от оливкового).
После пропитки и просушки деревянная скалка (или деревянная доска для разделки) станет «вечной», негигроскопичной и легко моющейся.


Очень полезный приём при раскатке теста:

Процесс изготовления пряничных домиков однотипен и обязательно включает в себя раскатку пряничного теста в пласт нужной толщины для последующего вырезания из него деталей.
При раскатке теста скалкой в пласт удобно использовать уложенные по бокам рейки нужной толщины, как показано на фото.
Это позволяет сделать пласт идеально ровным по толщине и с прямолинейными боковыми краями (что значительно уменьшает количество обрезков при раскрое делалей домика).

Детали пряничных сооружений склеиваются:
— или разогретым на водяной бане белым или черным шоколадом (это самое удобное в работе, достаточно прочное и быстро твердеющее соединение),
— или густо уваренным (карамельным) горячим сахарным сиропом или сахарной помадой (см.Сахаристые заготовки) с добавкой лимонной кислоты (капля такого сиропа твердеет на блюдце; лимонная кислота препятствует кристаллизации сахара и добавляется до получения приятного кисло-сладкого вкуса сиропа),
— или айсингом — сахарно-белковой рисовальной массой.
В качестве подпорок, удерживающих детали в нужном положении при застывании склейки, удобно использовать стеклянные банки подходящих размеров, для их устойчивости частично заполненные водой.

Белым и подкрашенным в разные цвета айсингом рисуются различные узоры и делаются имитации снега.
Для рисования и снега можно пользоваться и кондитерской мастикой из маршмеллоу.
Снежную посыпку изображают сахарной пудрой (ее аккуратно посыпают через ситечко) или кокосовой стружкой, или их смесью.

Декоративные разноцветные фигурки для украшения композиций с домиками можно лепить из густо разведенного айсинга, из мастики маршмеллоу и из марципановой массы.

Окна пряничных домиков:
— или перед сборкой рисуют на выпеченных деталях кондитерской сахарно-белковой рисовальной массой — айсингом,
— или делают в виде незакрытых прорезей, оформленных по краям рисовальной массойиликондитерской мастикой; так чаще делают, если наполняют домик конфетами, которые красиво виднеются через прорезанные проемы;
— или изнутри закрывают прорези окон тонкими ломтиками мармелада, приклеивая их рисовальной массой:


— или делают леденцовые окошки (витражные окошки): для этого готовые выпеченные детали с прорезанными окошками помещают лицевой стороной вверх на слегка смазанную маслом фольгу, засыпают окошки дроблеными леденцами и помещают на 1-2 минуты в духовку, разогретую до 220-250 гр. С, где леденцовые крошки сплавляются в тонкий монолитный слой.
Процесс сплавления леденцовых крошек в духовке весьма краток, и его необходимо отслеживать визуально, чтобы вовремя извлечь детали из духовки. Потому что вскоре после расплавления леденцов начнется их довольно быстрое перегорание в горьковатую коричневую сахарную жженку, что следует исключить.
Засыпая разные части окошка леденцами разных цветов, можно получить красивые разноцветные витражи, которые особенно эффектно будут смотреться при подсветке изнутри.
Леденцовыми окошками также украшают «витражное» печенье из песочного теста или «витражные» пряники.
О витражных печеньях см. в конце этой страницы.
Сборка пряничного домика из деталей с фигурными леденцовыми окошками.
В данном случае детали склеиваются айсингом
Дым из трубы чаще изображают сахарной ватой.

Рекомендуется разрабатывать дизайн и чертежи своего пряничного домика (замка, дворца) самостоятельно.
Если вы не очень сильны в архитектурном черчении, склейте изготовленные картонные (или бумажные из плотного ватмана) выкройки в целое изделие и убедитесь, что все детали хорошо подходят друг к другу. Затем выкройки разделите и используйте для раскроя пряничных деталей.

На этой странице мы рассмотрим несколько примеров строительства разных пряничных домиков. Рекомендуем прочитать их все.
Овладение приемами, применяемыми при их изготовлении, позволит вам построить любой дом или целый пряничный дворец по своему вкусу.



Учебно-тренировочный пряничный домик


для начинающих пряничных домостроителей
— простой и красивый
В его изготовлении показаны все основные этапы пряничного домостроения.
Рекомендуем все работы, начиная от проектирования, проводить вместе с детьми.

1. Проектирование домика и создание чертежей-шаблонов.
Начертим на бумаге и вырежем выкройки (шаблоны) деталей будущего пряничного домика:
  • Переднюю стену с дверным проемом и окном — 1 шт.
  • Такую же деталь для задней стены — она, как для передней стены, но без проемов — 1 шт.
  • Дверь — 1 шт.
  • Боковые стены с оконным проемом — 2 шт.
  • Ставни — 4 шт.
  • Подоконник — 2 шт.
  • Дымоход №1 — 2 шт.
  • Дымоход №2 — 1 шт.


  • Дымоход №3 — 1 шт.
  • Крыша — 2 шт.
  • Основание (пряничная фундаментная плита) домика — квадрат 20х20 см — 1 шт.


2. Затем приступаем к приготовлению теста.
Тем, кто никогда не готовил изделия из пряничного теста, для начала следует несколько раз выпечь из него домашние пряники, чтобы накопить опыт, и лишь затем делать из пряничного теста детали пряничного домика.
Поэтому, в данном случае будем использовать не пряничное тесто, а подходящееароматизированное песочное тесто с разрыхлителем.
Также см. рецепты на стр. Пряничные изделия — пряники, коврижки.
ПРИМЕЧАНИЕ 1.
Без всякого опыта можно легко и просто использовать древний рецепт теста для МЕДОВОГО ХЛЕБА — медовых пряников по древнерусскому рецепту (возможно, это лучшее тесто для пряников). При желании, в него можно добавить указанные ниже пряности, а также растертые в порошок сухие ягоды.
ПРИМЕЧАНИЕ 2.
В данном рецепте для приготовления теста нужен жидкий мёд. Если мед засахарившийся, т.е. кристаллизованный (хороший мёд засахаривается не позднее 20 октября — см. Какой бывает мёд), его надо предварительно растопить при помешивании на горячей водяной бане.

3. Изготовление деталей домика.
Перед разделкой деталей домика вынем тесто из холодильника и оставим его при комнатной температуре минимум на 1 час, чтобы дать согреться.
Затем вымесим тесто еще раз и раскатаем на листах пергамента для выпечки до толщины пласта 0,5 см.
Переложим раскатанное тесто на противни, их получится 3 шт.
Разложим бумажные шаблоны (выкройки) деталей на тесто.



Не очень острым ножом (чтобы не прорезать бумагу) вырежем из теста детали будущего домика.
Обрезки теста уберем и используем для пряников.
На сырое тесто можно подручными способами нанести рисунок: имитацию дерева, черепицы.
Из обрезков теста разделаем фигурные пряники и испечем их вместе с деталями домика, затем украсим ими елку. Отверстия в пряниках для их подвески на ленточках сделаем заранее перед выпечкой.



Выпечем детали и пряники при температуре 170-180 гр. С. в течение около 10-12 минут до легкого золотистого цвета.
Важно не дать изделиям излишне перепечься, тем более, подгореть.
После выпечки деталям домика и пряникам желательно дать не только остыть, но и «отлежаться» несколько часов или сутки, накрыв тонким х/б полотенцем.



Для скрепления деталей стыки можно спилить с помощью терки под 45 градусов.
При необходимости, теркой исправляют и некоторые оплывания деталей по краям при выпечке.
Полученные крошки смешиваем с сахарно-белковой глазурью и скатываем в очень вкусные орешки небольшого размера, которым даем подсохнуть в течение 1-2 дней.



4. Для склейки и росписи домика приготовим сахарно-белковую глазурь.

Ингредиенты для сахарно-белковой глазури
• сахарная пудра — около 180 г
• яичный белок — 1 шт.
• лимонный сок — 1 ч. ложка
Примечание: для ароматизации глазури полезно добавить в не 1 ч. ложку хорошего коньяка или рома.
Подробно о приготовление сахарно-белковой массы и работе с ней см. на стр. Айсинг.

Белок с лимонным соком взобьем до мягкой пены, постепенно добавляя сахарную пудру и коньяк или ром.
Когда масса станет густой, постепенно добавляем еще сахарную пудру, всякий раз тщательно растирая ложкой до однородности.
Глазурь должна быть блестящей и достаточно густой, чтобы при поднятии венчика оставлять след, возвышающийся горкой.
Но если масса будет излишне густой, с ней будет трудно работать. В этом случае прильем в нее 2-3 капли воды и еще раз разотрем.
После приготовления плотно накроем глазурь пищевой пленкой и дадим постоять ей минут 30.
Теперь она готова к работе.
ПРИМЕЧАНИЕ.
Много проще и быстрее склеивать детали растопленным на водяной бане белым шоколадом, но он не такой белоснежно-белый, как сахарно-белковая масса.
Можно пойти на хитрость: аккуратно склеить детали белым шоколадом, а затем все места склейки замаскировать сахарно-белковой массой.


Рамы на окнах домика можно сделать с помощью готовой соломки.



5. Расписываем детали домика.
Для росписи глазурь помещаем в бумажный корнетик или в платиковый пакетик с застежкой, тонко срезав один уголок (здесь удобно использовать пластиковый файл).
Либо можно воспользоваться специальным кондитерским мешком с подходящими насадками.
ПРИМЕЧАНИЕ. После каждой работы оставшуюся сахарно-белковую массу надо тщательно укрывать, иначе она засохнет.
Если масса слишком высохнет, взамен приготовим новую, а засохшую поломаем на кусочки, окончательно подсушим и используем к чаю.



6. Сборка домика.
После достаточного подсыхания росписей, собираем детали в домик.
Сначала соединяем стены, аккуратно смазав стыки сахарно-белковой глазурью.



Пока наш сахарно-белковый «цемент» подсыхает и схватывается, подпираем детали чашками, банками и др. подходящими предметами.
Когда склейки стен домика подсохнут, приклеим крышу.
Ее нужно особенно тщательно придерживать не менее 12 часов, подперев чашками и банками, чтобы она не сползла по еще неподсохшей сахарно-белковой массе.
Причем, это сползание может происходить незаметно для глаза, но через несколько часов крыша окажется совсем не на месте.



7. Украшение домика.
Когда все детали собраны и наш сладкий «цемент» достаточно подсох (желательно, не менее 1 суток), наносим последние штрихи оформления: делаем рисовальной массой сосульки, снег, ядрами миндальных орешков изображаем камни на трубе и т.п. по своей фантазии.



Наш учебно-тренировочный пряничный домик готов!



СОВЕТЫ:
• Пряничный домик может храниться до 1 месяца, поэтому его можно сделать заранее.
• Можно распределить приготовление домика на этапы:
1) проектирование и изготовление чертежей,
2) приготовление теста, раскрой и выпекание деталей,
3) роспись деталей, украшение окон,
4) поэтапная сборка домика (вероятно, не за один день, если не склеивать детали растопленным шоколадом) с последующей тщательной просушкой не менее 1 суток,
5) украшение домика и оформление всей композиции дополнительными деталями (пряничные елочки, пенечки, скамеечки, пряничные, марципановые или шоколадные человечки, зверюшки и др.).
Эти этапы следует выполнять в разные дни, когда есть время и желание, чтобы приготовление домика было неспешным, приятным и радостным.
• Для создания снежного эффекта домик можно припорошить сахарной пудрой через ситечко или посыпать кокосовой стружкой (или их смесью).
• Дымоход можно украсить любыми орешками — они будут имитировать каменную кладку.
• Крышу можно выложить маленькими печеньицами, изображающими черепицу.



Пряничный домик 1


Gingerbread house 1
НОВОГОДНИЙ ПРЯНИЧНЫЙ ДОМИК
Этот проект не догма, а руководство к увлекательному действию.
Дайте волю своей фантазии!

Вот такой, совсем не сложный домик можно сделать накануне Нового года,
и он будет радовать и вас и ваших детей несколько недель,
создавая праздничное настроение.


1. Для строительства нашего домика необходимо вырезать шаблоны. Фронтальная стена 15см шириной и 17см высотой.



2. Из каждого такого шаблона нам нужно вырезать из теста по две детали — это будут две из четырех сторон нашего домика.



3. И ещё один шаблон для двух оставшихся сторон нашего домика.
Длина шаблона 17см, а ширина 7см.

4. Шаблон крыши 22 см длиной и 14,5 см шириной.

5. На листе пергамента раскатываем тесто в пласт толщиной 5-6 мм. Если раскатать тоньше, пряник получится слишком сухим.
Прикладываем готовые шаблоны и вырезаем по контуру.
Убираем обрезки и перекладываем вырезанные детали вместе с пергаментом на противень.



6. Выпекаем на средней полке духовки при 180oС 20 минут.

7. После выпечки, пока тесто ещё горячее, вырезаем детали дверей и окон по таким же шаблонам, вырезанным из бумаги.



8. Вырезаем, пока выпечка горячая. Вырезанное окошко разрежем вдоль пополам. Это будущие ставни. Все детали остужаем на решетке.



9. Теперь вырезаем окна в боковых стенках домика.



10. Из оставшегося теста вырезаем крышу домика, елочки, трубу, маленькие подставочки под елочки, любые интересные детали и фигурки.



11. Вот так выглядят окошки с внутренней стороны. Крепим мармелад к вырезанным окошкам на глазурь из сахарной пудры и белка.



12. А так эти окошки выглядят снаружи. Ещё немного, и мы украсим их снежком из глазури и ставнями.



13. Крепим стенки домика друг к другу с помощью той же глазури.



14. Чтобы стеночки хорошо держались, пока глазурь подсохнет, поддержим их для удобства стеклянными банками или коробочками.

15. Теперь убираем опоры. Глазурь подсохла и можно крепить крышу и украшать окна.



16. Крепим к стеночкам крышу домика.



17. Ставим опору на 10-15 минут, чтобы глазурь немного подсохла. Крепим вторую половинуку крыши и оставляем подсохнуть.



18. Крепим ставни, рисуем окно и украшаем глазурью-снегом.



19. Рисуем черепицу, украшаем окна и крышу снегом и сосульками.



20. Растопленным шоколадом с помощью кисти рисуем на домике «деревянные» балки.



21. Рисуем шоколадом на ставнях и дверях.



22. Крепим трубу.



23. Сажаем около домика ёлочки, закрепляя их на пряничных подставках.



24. Крепим глазурью ёлочки к подставке.



25. Над входом нарисуем из корнетика рождественский венок.



26. Украсим его красными точками «ягод».



27. Щедро посыпаем сахарной пудрой. Сначала хаотично, а потом просеем её через мелкое сито, чтобы снежок казался пушистым и свежим.



28. Оживим наш домик фигуркой снеговичка и светом гирлянды или фонарика внутри домика.
Тепло, уютно и вкусно.
Можно встречать Рождество!


ПРЯНИЧНЫЙ ДОМИК 2


Gingerbread house 2
Немецкая рождественская кухня

Готовый дом с боковой пристройкой.


1-й этап. ПРОЕКТИРОВАНИЕ ДОМА.
Нам понадобятся:
картон или плотный ватман, карандаш, линейка, ножницы.
Вспомнив уроки геометрии и черчения, проектируем домик. Дом можно спроектировать по своему вкусу, хоть трехэтажный. Детали аккуратно вырезать.


На рисунке:
1. фронтальная часть — 2 шт.
2. крыша большого дома — 2 шт. (стрелками указано направление сверху вниз)
3. боковые стены большого дома — 2 шт.
4. фронтальная стена пристройки — 2 шт
5. боковая стена пристройки — 1 шт.
6. крыша пристройки — 1 шт.
Масштаб на рисунке: 1 клеточка — 1 см.


2-й этап. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА.
Для теста:
4 стакана муки
соль
1 пакетик разрыхлителя
200 г сливочного масла
200 г сахарной пудры
5 ложек жидкого меда (если мед засахаренный — подогреть на водяной бане)
4 яичных желтка
Пряности по 1 ч. л.:
молотый имбирь,
корица (это по вкусу, т.к. корица не всем нравится),
цедра 1 лимона,
кардамон,
анис.
Замесить тесто, завернуть в пленку и положить в холодильник на несколько часов.
Это тесто очень вкусное, душистое, но работать с ним надо осторожно, чтобы не порвалось.


3-й этап. ВЫРЕЗАНИЕ ИЗ ТЕСТА И ВЫПЕЧКА ДЕТАЛЕЙ ДОМА.
Раскатать в пласт толщиной 5-6 мм и вырезать части домика по лекалам.
Выпечь детали при температуре около 200-220 гр. С (на среднем огне) в течении 10-12 минут.
Охладить.
Примечание: пока тесто горячее оно очень хорошо режется, этим можно воспользоваться, чтобы идеально подогнать все детали.
Одну сторону большой крыши надо немного вырезать, чтобы затем «пристроить» на крышу пристройки.
Из оставшегося теста можно выпечь пласт, на который потом и будем устанавливать домик.


На фото: стаканчики с подкрашенным айсингом, кондитерские посыпки, орешки, золотые и серебряные съедобные сахарные шарики.

ИЗГОТОВЛЕНИЕ АЙСИНГА (он будет одновременно и клеем для склейки деталей, и краской для рисования цветных украшений)
Для айсинга:
белки примерно 5-6 яиц (в зависимости от размера),
сахарная пудра,
лимонный сок,
пищевые красители.
Айсинг делать небольшими нужными порциями разного цвета, т.к. он быстро засыхает.
Белок взбить с сахарной пудрой, чтобы получилась густая масса, добавить пищевой краситель и несколько капель лимонного сока, чтобы масса не высыхала слишком быстро.
Не приливать излишне много сока лимона, чтобы не слишком разжижать айсинг.

4-й этап. УКРАШЕНИЕ ВЫПЕЧЕННЫХ ДЕТАЛЕЙ ДОМА.
Использовать можно все, что душа пожелает: конфетки, печенье, посыпки, леденцы, орешки, шоколадки, вафельки…
Проявите фантазию, и сами удивитесь, сколько интересных идей у вас появится.


Стенки разрисовать цветным айсингом, обклеить конфетками и посыпками по своей фантазии, дать высохнуть.


ПРИМЕЧАНИЕ. Из этого теста можно приготовить замечательные елочные игрушки или красивые фигурные пряники.
Технология та же, что и в приготовлении деталей пряничного домика.
Украсить цветным айсингом.



Ничинаем последний этап. СБОРКА ДОМА.
Собрать домик (без крыши), склеив части айсингом.
Дать подсохнуть.


Крышу намазать айсингом и уложить на нее ядра миндаля, начиная с нижнего края, чтобы каждый новый ряд шел внахлест.
Оставить сохнуть.
Вместо миндаля можно использовать подушечки из сухих завтраков.


ПРИГОТОВЛЕНИЕ КОНДИТЕРСКОЙ МАСТИКИ ДЛЯ ЛЕПКИ УКРАШЕНИЙ.
Для мастики:
100 г сухого молока,
100 г сахарной пудры,
примерно 120 г сгущенного молока,
1 ч. л. сока лимона,
пищевые краски.
Все хорошенько размять до однородности и пластичности.
Вы можете сделать мастику по любому другому рецепту, какой вам привычней.
Из мастики сделать любые части декора, что подскажет вам фантазия.
В данном случае из мастики выполнены колонны при входной двери.


Собираем домик полностью, прикрепляем крышу.
Дверь делаем из плитки шоколада.


Делаем «снег» из белого айсинга. Белый айсинг толстым слоем кладем на крышу и, слегка потянув вниз его края, сделаем сосульки.


Пристраиваем оставшиеся элементы декоры, и наш дом готов.
Даем ему окончательно подсохнуть для затвердения айсинга в течение 1-2 часов.


Ингредиенты:
— 100 г масла
— 200 г черной патоки
— 175 г меда
— 500 г белой муки
— 100 г молотого миндаля
— 15 г молотого имбиря
— 5 г пряной смеси
— 5 г молотой корицы
— 2,5 г молотого мускатного ореха
— 10 г питьевой соды
— 100 г порубленного имбиря
— 100 г рубленой цедры различных цитрусовых
Для изготовления домика, изображенного на фото и по приведенным шаблонам, все указанные количества продуктов увеличьте втрое.
Для глазури:
— 500 г сахарной пудры
— белки 2 яиц
— 5 мл лимонного сока
Оборудование:
— Скалка
— 2 противня
— Кондитерский мешок с насадками
— Доска для сборки домика размером 23X33 см
Для раскройки теста скачайте шаблоны (картинки шаблонов для распечатки):
— Шаблон 1
— Шаблон 2
— Шаблон 3

На противне разогрейте масло, патоку и мед, перемешайте и немного охладите.
В чаше смешайте сухие ингредиенты, рубленые имбирь и цедру, добавьте охлажденную масляную смесь и замесите тесто.
Если оно слишком сухое (рассыпчатое), добавьте немного молока; но, если тесто пристает к рукам, добавьте немного муки.
Выложите тесто на противне и раскатайте его в пласт толщиной 1 см.

Положите на пласт теста шаблон фасада домика и вырежьте окошки и дверь, боковые стены и крышу.
При изготовлении задней стенки домика окошки и дверь вырезать не нужно.
Разогрейте духовку до 200°С и выпекайте коржи около 20 минут.
Охладите пряничные коржи, снимите их с противня и подровняйте по шаблонам (если они потеряли форму).

Взбейте яичные белки в крепкую пену.
Продолжая взбивать, добавьте небольшими порциями сахарную пудру и лимонный сок.
Заполните готовой глазурью кондитерский мешок и выберите самую тонкую насадку.
Фасадную стенку украсьте по периметру узором из двойной линии и точек.
Таким же узором украсьте окна и дверь.
По основанию стенки нарисуйте бордюр, а между окнами — точки и звездочки.
Украсьте боковые стенки, как показано на фото.

С помощью тонкой насадки украсьте также элементы крыши: по коньку нарисуйте бордюры, а на скатах крыши — узор в виде сетки.
В центр каждой ячейки сетки нанесите по капельке глазури в виде точки.
Задняя стенка пряничного домика, обычно, в украшении не нуждается.

Повторно взбейте глазурь.
Заполните ею кондитерский мешок и установите на него насадку с большим диаметром.
Нанесите глазурь на детали пряничного домика, как показано на фото и соедините «стенки» между собой.

Таким же образом установите вторую боковую и фасадную стенки домика.
Застывшая глазурь очень крепкая, она будет прочно связывать между собой элементы пряничного домика, подобно тому, как цементный раствор связывает кирпичи при строительстве настоящего дома.
После того как глазурь в нижней части домика застынет, установите «фронтоны» и «скаты» пряничной крыши.

Когда скаты крыши будут установлены, в месте их стыка, скорее всего, получится небольшая щель.
Выдавите глазурь вдоль верхних краев скатов и еще один прямо по коньку крыши.

С помощью ножа удалите излишки глазури, которая получилась на стыках элементов домика.
Поместите в кондитерский мешок обычную глазурь, вновь установите тонкую насадку и заполните ею щелочки между деталями домика, одновременно украшая крышу, фасад и заднюю стенку.


Крыша домика покрыта черепицей из печенья, дымоход выложен половинками арахиса, ставни сделаны из вафель, подъезд с колоннами — из леденцов.
Рядом с домиком — деревья из вафельных стаканчиков для мороженого и камушки из имбирного печенья.

НАМ ПОТРЕБУЕТСЯ

  • Белое тесто (для крыши, печной трубы)
  • Имбирное тесто (для стен)
  • Глазурь (снег, дым из трубы, скрепление деталей, отделка окон, двери)
  • Печенье «Вафли» (ставни)
  • Покрытая ароматной глазурью крошка или посыпка в форме крадратиков (украшение над окнами)
  • Разноцветная крошка — шарики (художественное оформление праздничной иллюминации и деревьев)
  • Квадратное печенье (навес над крыльцом) — 2 шт.
  • Половинки арахиса (дымоход)
  • Печенья-подушечки (черепица крыши)
  • Вафельные конусы для мороженого (ёлочки)
  • Леденцы типа «холс» или «бон-пари» (колонны у крыльца, почтовый ящик)
  • Маленькое имбирное круглое печенье (каменная дорожка)

    ВЫКРАИВАНИЕ ДЕТАЛЕЙ

    1. Один квадратик = 1 см.

    2. Перерисуйте выкройку в натуральную величину в сантиметрах (удобнее на бумагу в клеточку).

    3. Все детали делаются по 2 штуки, труба — 3 штуки.

    4. Детали «1» принадлежат первому большому домику, детали «2» принадлежат второму маленькому домику.

    5. Стены выпекаются из имбирного теста.

    6. Крыша выпекается из белого теста.

    7. Один торец большого дома выпекается наполовину из белого, наполовину из имбирного теста (см. «Белое тесто», п.13.).
    Второй торец большого дома выпекается из имбирного теста.
    Торцы маленького дома выпекаются только из имбирного теста.

    8. Печная труба выпекается из белого теста.

    БЕЛОЕ ТЕСТО
    По данному рецепту замесите тесто один раз.

    180-200 г масла
    2 стакана сахара
    1/4 чайная ложка соды, погашенной уксусом
    1 яйцо
    3 стакана пшеничной муки

    1. В большой емкости взбейте масло электрическим миксером в течение 30 секунд или до пушистости.

    2. Добавьте соду и сахар, взбивайте до полного смешивания.

    3. Добавьте яйцо и взбивайте до полного смешивания.

    4. Добавьте муку и быстро замесите тесто.

    5. Укройте тесто и поставьте в холод приблизительно на 2 часа.

    6. После охлаждения поделите тесто пополам (удобнее раскатывать) и раскатайте скалкой в пласт толщиной 5-6 мм. Чтобы тесто не прилипало к столу (к доске), обязательно посыпайте стол мукой.

    7. Наложите бумажную выкройку соответствующей детали дома на раскатанный пласт и вырежьте по контурам деталь из теста.

    8. Аккуратно перенесите деталь на противень (можно противень покрыть фольгой). Снова положите бумажную выкройку на деталь и, если края детали деформировались при переносе, подправьте.

    9. Выпекайте при t° 150 — 170°С 5-7 минут. Когда деталь чуть-чуть подрумянится, она готова.

    10. Быстро выньте деталь из духовки, перенесите на доску и, наложив на неё выкройку, выровняйте края (так как в тесте есть сода, тесто при выпечке чуть-чуть разъезжается).

    11. Остудите деталь.

    12. То же самое проделайте со всеми деталями, которые пекутся из белого теста. Из остатков теста надо сформировать и выпечь маленькие печеньки — «камешки», из которых затем будет сделан «каменный заборчик» у домика.

    13. ОСОБАЯ ДЕТАЛЬ — ТОРЕЦ БОЛЬШОГО ДОМА
    (белая крыша и имбирная стена торца выпекаются вместе):

    13.1. Бумажную выкройку торца большого дома сделайте в двух экземплярах.

    13.2. Один экземпляр выкройки отрежьте по пунктирной линии крыши и эту часть — крышу — вырежьте из белого теста (пока не печь!).

    13.3. Нижнюю часть детали — стену торца дома вырежьте из имбирного теста (на бумажной выкройке деталь заканчивается сплошной линией, расположенной чуть выше пунктирной линии, параллельно ей).

    13.4. Наложите имбирное тесто на крышу из белого по границе, как на бумажной выкройке. Место наложения смазажьте чуть-чуть водой для склейки и осторожно прижмите.

    13.5. Из имбирного теста вырежьте полоски (по размеру выкройки) и с помощью воды приклейте на крышу из белого теста.

    13.6. Аккуратно перенесите деталь на противень (можно покрытый фольгой). На деталь положить целую бумажную выкройку и подправить края, деформировавшиеся при перенесении детали.

    13.7. Выпекайте при t° 150-170°С, 5-7 минут. Когда деталь чуть- чуть подрумянится, она готова.

    13.8. Быстро выньте деталь из духовки, перенесите на доску и, наложив на неё её целую выкройку, выровняйте края.

    13.9. Остудите деталь.

    ИМБИРНОЕ ТЕСТО
    По данному рецепту замесите тесто два раза, каждый замес отдельно.

    80-100 г масла
    полтора стакана сахара
    полторы чайных ложки имбиря
    полторы чайных ложки гвоздики
    1 чайная ложка соды, погашенной уксусом
    1/2 чайной ложки соли
    1 яйцо
    2 стакана меда
    2 столовых ложки лимонного сока
    2 стакана пшеничной муки
    1 стакан отрубей или 3 стакана пшеничной муки

    1. В большой емкости взбейте масло электрическим миксером в течение 30 секунд до достижения пышности. Добавьте сахар, имбирь, гвоздику, погашенную соду и соль, взбивайте до полного смешивания.

    2. Добавьте яйцо, патоку и сок лимона, взбивайте до полного смешивания.

    3. Добавьте муку и замесите тесто.

    4. Оберните тесто в полиэтилен и продержите в холодном месте 3 часа.

    5. Разделите тесто пополам.

    6. Далее проделайте то же самое, что и с белым тестом с пункта 6 по 12.

    ЁЛОЧКИ

    Ёлочками у нас будут вафельные конусы для мороженного. Если конусов нет, то сделаем ёлочки сами — выпечем из белого теста.

    1. Из раскатанного теста вырезаем кружочки разного диаметра — от самого большого (низ ёлки), до самого маленького (верхушка). У каждого кружочка по краям ножом делаем зубчики. Таким образом получаем зубчатые кружочки.

    2. Выпекаем кружочки и складываем их пирамидкой от большего кружка к меньшему, промазывая глазурью. Чтобы ёлочка была повыше, между большими деталями можно проложить круглые маленькие печенюшки, тоже выпеченные из белого теста.

    3. Таким же образом собираем еще несколько ёлочек.

    4. Готовые ёлочки украшаем: глазурь, подкрашенную в зелёный цвет, помещаем в кулечек и выдавливаем, обводя зубчатые края; обсыпаем елочки разноцветной посыпкой, припудриваем сверху из ситечка сахарной пудрой — «снежком».

    ОСНОВАНИЕ ДОМА

    Испеките большой корж-основу, на котором будет удобно собирать дом. Площадь основы должна быть больше площади дома (можно выпечь основу по частям и склеить глазурью).

    ГЛАЗУРЬ

    Глазурь используется немедленно, поэтому делайте ее после того, как детали дома будут готовы к сборке. Не удваивайте рецепт сразу, вторую партию глазури сделайте лишь тогда, когда это будет необходимо.

    3 яичных белка
    750 грамм просеянной сахарной пудры
    1 чайная ложка ванили
    пищевые красители

    1. В глубокой миске взбейте яичный белок, добавьте сахар, ваниль.

    2. Взбивайте электрическим миксером на высокой скорости 7-10 минут или до очень жесткой пены. Глазурь должна быть не жидкой. Чтобы глазурь не засохла, накройте посуду с ней влажным полотенцем.

    3. Глазурь для склейки деталей удобно наносить с помощью кулёчка (из файла А4 получается 2 кулёчка). Свернуть кулёчек и скрепить степлером по всей длине, чтобы не раскручивался. Заполнить кулек глазурью и, завернув верх, скрепить степлером (чтобы глазурь не выходила). Чтобы из дырочек от скобок степлера не просачивалась глазурь и не пачкала руки, кулек, наполненный глазурью, надо обернуть липкой тонкой полиэтиленовой пленкой, закрутив его наверху. Прямо или наискосок отрезать острый уголок кулечка, совсем чуть-чуть.

    4. Если глазурь плохо прилипает к детали, смочите водой места склейки с помощью кисточки. Глазурь можно наносить на оба места склейки.

    5. Глазурь другого цвета (для отделки окон, ёлочек) окрасьте сухим красителем.

    Чем точнее изготовите части дома, тем более легко будет совместить их вместе.

    УКРАШЕНИЕ

    Испеченные и остуженные детали можно украсить до сборки, тщательно проверяя, чтобы уровень окон совпадал по высоте на всех деталях стен. А можно украшать и после сборки.

    Если украшаете до сборки, то при сборке нужно действовать КРАЙНЕ ОСТОРОЖНО, чтобы не повредить нарисованные окна и украшения.

    1. СТЕНЫ

  • На бумажной выкройке стены нарисуйте равномерно окна. В соответствии с рисунком нарисуйте на стенах окна глазурью (с помощью кулёчка).
  • Между окон приклейте на глазурь вафельные ставни. Украсьте их узором.
  • По верху ставней и «оконных рам» на глазурь приклейте разноцветные квадратики (крошки, поурытые глазурью).

    2. КРЫЛЬЦО

  • На торце большого домика сделайте навес. Для этого одно квадратное печенье разрежьте по диагонали на два треугольника, первый треугольник приклейте на глазурь над нарисованой дверью.
    Другое квадратное печенье разрежьте поперёк на два одинаковых прямоугольника и приклейте их к первому треугольнику в виде буквы «/\» (см. рис. 3).
  • Сделайте колонны: леденцы для устойчивости приклейте на глазурь к соломке, подгоните «колонны» по высоте от основания дома до навеса, приклейте с помощью глазури.
  • Вторым треугольником заклейте торец навеса.
  • Приклейте с помощью глазури рядом с дверью «почтовый ящик» из леденцов.
  • Зелёной глазурью из кулечка окантуйте окна и нарисуйте над крыльцом гирлянды, приклейте на них разноцветную крошку — «лампочки». (см. рис. 3).

    СБОРКА

    СОВМЕСТИТЕ ВСЕ ДЕТАЛИ, НЕ СКЛЕИВАЯ ИХ И ПОДРЕЖТЕ, ПОДГОНИТЕ, ЕСЛИ ЧТО-ТО НЕ СХОДИТСЯ (ПОКА НИЧЕГО НЕ СМАЗАНО КРЕМОМ ИЛИ ГЛАЗУРЬЮ, ЭТО УДОБНЕЕ СДЕЛАТЬ).

    Дом.
    Приготовьте «основание дома». Детали совместите в соответствии с картинкой. Детали приклейте к основанию дома и склейте между собой глазурью. Подождите, пока все стыки основательно закрепятся. Для надёжности по мере сборки домика стыки стен можно промазать дополнительно глазурью с внутренней стороны домика.

    Крыша.
    Когда торцы и стены надёжно просохнут, можно приклеивать детали крыши. Придерживайте их, пока не высохнет глазурь.

    Дымоход.
    Склейте друг с другом три детали печной трубы и приклейте их к торцу маленького домика. Обмажьте глазурью и облепите половинками поджаренного и очищенного арахиса.

    Черепица на крыше.
    На поверхность крыши равномерно нанесите глазурь и выложите печенья-подушечки в шахматном порядке. Глазурь должна быть густая, иначе подушечки поползут вниз, их придется долго держать. Жидкую глазурь можно снова подмешать с сахарной пудрой. Неровные края «черепичной крыши» замаскируйте, окантовывая глазурью. Сверху из ситечка припудрите крышу сахарной пудрой — «снежком».

    ПОСЛЕДНИЕ ШТРИХИ

    Сосульки.
    Используя кулечек с глазурью, сделайте имитацию обледенения: прикоснитесь наконечником к краю крыши, мягко сжимая кулек — глазурь стечет, образуя сосульку. Повторите действия вдоль всех граней крыши и вдоль навеса над входной дверью.

    Дворик.
    Склеивая «камешки» глазурью, сделайте «заборчик». Установите во дворе «ёлочки». Можно сделать «сугробы» — «камешки» смазать глазурью и присыпать сахарной пудрой. Фантазируйте!

    Что в конечном итоге должно получиться — см. в заголовке. Варианты оформления:

Ингредиенты:
Для теста:
— мед — 1 стакан,
— мука пшеничная — 2-2,5 стакана,
— мука ржаная — 1 стакан,
— желтки яичные — 2 шт.,
— масло сливочное — 50 г,
— сода — 0,5 ч. ложки,
— корица молотая — 1 ч. ложка,
— имбирь молотый — 1 ч. ложка,
— кардамон молотый — 1/4 ч. ложки,
Глазурь для склеивания:
— белок яичный — 1 шт.,
— сахарная пудра — 1 стакан,
— лимонный сок — 8-10 капель. 1. Мед и масло подогреть на слабом огне до жидкого состояния.
2. Стакан пшеничной муки смешать с имбирем и корицей, всыпать в медово-масляную смесь, тщательно размешать, чтобы не было комочков. Слегка остудить.

3. Ржаную муку перемешать с оставшейся пшеничной мукой и содой. Яичные желтки взбить. В остывшую до теплого состояния медовую смесь влить желтки, растереть, затем всыпать муку.


4. Быстро замесить тесто. Тесто должно быть не липнущим, пластичным, плотным. Разделить тесто на 2-3 части.
5. Тесто раскатать на присыпанном мукой столе до толщины 0,5-0,7 см, вырезать по шаблону заготовки для пряничного домика. Перенести заготовки на противень, разложить на расстоянии не менее 2 см друг от друга.
6. Выпекать пряничные заготовки при температуре +220°С примерно 8 мин; следить, чтобы не подгорели.
7. Выпеченные детали пряничного домика остудить. Их можно хранить до сборки домика несколько дней в закрытой картонной коробке при комнатной температуре.

Сборка и украшение домика.

8. Карамельные окошки. Детали с окошками выложить на противень, застеленный фольгой. Твердую леденцовую карамель измельчить в кофемолке и засыпать в окошки вровень с толщиной деталей. Поместить противень на 2-4 мин в разогретую духовку, чтобы карамель расплавилась. Вынуть из духовки, охладить до отвердения карамели, снять фольгу.


9. Глазурь для склеивания. Яичный белок взбить до увеличения объема в 3-4 раза. При взбивании белка постепенно небольшими порциями всыпают сахарную пудру, а затем добавляют лимонный сок. Глазурь растирают до белого цвета и пышного состояния. При желании глазурь подкрашивают в нужный цвет какао-порошком, жженым сахаром, свекольным или клюквенным соком, куркумой, пищевыми красителями. Готовят глазурь небольшими порциями, так как она быстро застывает. Если нет специального кондитерского мешка, можно наносить тонкие полоски глазури из 10-20-мл медицинского шприца со снятой иглой.
10. Для украшения пряничного домика используют глазурь, орехи, разноцветные конфеты-драже, кондитерскую посыпку, кокосовую стружку, мармелад, шоколад, цукаты. Элементы украшения крепят к пряничной основе глазурью и дают высохнуть.
11. На пряничном листе-основе производят сборку домика. Детали склеивают глазурью постепенно, хорошо прижимая их друг к другу и фиксируя на 8-15 минут. На этапе сборки можно внутрь домика заложить подарки — пряники, конфеты.
12. Готовый домик присыпают «снегом» — сахарной пудрой или кокосовой стружкой.

В таком прекрасном дворце будет уютно и игрушечным…


и самым настоящим принцессам:


На этом фото дети не слишом удивлены видом замечательного пряничного дворца,
т.к. принимали самое активное участие в его постройке.
И каждый из них внес свою творческую идею украшений.
Поэтому их взгляды не столько восторженные, сколько внимательно оценивающие созданное произведение.
После фотографирования рядом с дворцом, они начнут его радостно ломать, начиная с крыши.
Конечно, по ходу съедания придется подкладывать дополнительные куклы, чтобы хватило на всех.

Вид пряничного дворца с обратной стороны:


ПРИМЕЧАНИЕ. Искривленные пряничные изделия (например, элементы стен круглых башен замка на фото) выпекают на покрытых кулинарной бумагой, слегка смазанной маслом, круглых термостойких предметах (например, на пустых металлических консервных банках). Вырезанные тестяные заготовки толщиной 6-8 мм выкладывают сверху в 1/4 оборота, но не более, чем в 1/3 оборота. При 1/2 оборота пряничное тесто в процессе выпекания будет стекать.
Чем склеивать выпеченные пряничные элементы в замысловатую постройку — см. выше.


Ингредиенты:
Для теста:
— 1 стакан размягченного сливочного масла
— 1 стакан сахара
— 2 ч.л. разрыхлителя
— 2 ч.л. молотого имбиря
— 1 ч.л. соды
— 1 ч.л. молотой корицы
— 1 ч.л. сухого молотого чеснока
— 1 стакан сахарного сиропа (рецепт ниже)
— 2 яйца
— 2 ч.л. уксуса
— около 5 стаканов муки (до получения густого теста)
Ингредиенты для сахарного сиропа:
— 200 г сахара
— 200 г меда
— 70 г сливочного масла
— 1/3 стакана кипятка
Ингредиенты для глазури:
— 1 яичный белок
— около 1 стакана сахарной пудры (до получения густой смеси)
— немного лимонного сока или лимонной кислоты
Ингредиенты для карамельного клея:
— 100 г сахара
— 2 ст. ложки воды (и все уварить до густоты) 1. Приготовим сахарный сироп. В металлической кастрюле растопите 3 ст.л. сахара до коричневого цвета. Снимите с огня и слегка остудите, помешивая. Влейте 1/3 стакана кипятка, хорошо размешайте, всыпьте остальной сахар, и поставьте на огонь. Доведите до кипения и до полного растворения сахара.

2. В очень большой кастрюле взбейте миксером маргарин. Добавьте сахар, разрыхлитель, имбирь, соду, корицу и чеснок. Продолжайте хорошо взбивать.

3. Постепенно влейте сахарный сироп, продолжая взбивать, вбейте яйца и уксус. Взбивайте до образования однородной массы. Начинайте добавлять муку, продолжая взбивать миксером, до тех пор, пока миксер сможет проворачивать тесто. Посыпьте мукой рабочую поверхность, выложите на нее тесто и продолжайте месить руками. Тесто должно получиться очень густым. Разделите на три части, накройте и поставьте в холодильник на 3 часа.

4. Теперь разделите каждый кусок теста еще пополам (получится шесть кусков). Расстелите на противне бумагу для выпечки положите на нее кусок теста, разомните его сначала руками. Затем накройте тесто вторым листом бумаги и раскатайте скалкой в пласт толщиной 3 миллиметра. Уберите верхний лист положите сверху выкройку домика и вырежьте по форме. Обрезки потом можно использовать для небольших украшений, фигурок, пряничных человечков и т.д.


5. Выпекайте в разогретой до 180 гр. C духовке в течение 7-9 минут, пока края слегка не покоричневеют. Остудите. Повторите с остальными кусками теста и листами выкройки.

6. Пока тесто остывает, приготовьте глазурь и карамельный клей. Белок отделите от желтка очень тщательно. Взбейте вилкой до образования лёгкой пены. Продолжайте взбивать, постепенно добавляя сахарную пудру до увеличения объёма и получения консистенции густой сметаны.

7. Когда тесто хорошо остынет, снимаем его с противня. Каждую отдельную стену распишем глазурью. На крышу, пока глазурь не застыла можно наклеить вафли или конфеты имитирую черепицу.


8. Теперь готовим карамельный клей. Карамельный клей — это собственно тот же сахарный сироп (который мы готовили выше), но более концентрированный и без меда и масла.

9. Пока карамельный клей не застыл (его можно держать на кастрюле с парящей водой), окунаем в него края стен домика, которые нам надо склеить между собой. Когда стены склеены, и домик уже стоит на столе, чтобы приклеить крышу, смазываем верхний срез стен карамельным клеем и кладем крышу. Швы покрываем глазурью.


ПРИМЕЧАНИЕ. Округлые заготовки пряничной конструкции (например, для стен круглой башни) выпекают размером не более 1/3 оборота, уложенными при выпекании на круглые термостойкие формы нужного диаметра.
При размере заготовки более 1/3 оборота при выпечке неизбежно возникает стекание пряничного теста и искажение его заданной формы.
Оптимальна выпечка округлых деталей в 1/4 оборота — в этом случае стекание при выпечке с цилиндрической формы уложенного на нее пласта пряничного теста исключено. Ингредиенты:
Для теста:
— 350 г муки
— 130 г масла
— 2 желтка
— 2 ч.л. корицы
— 2 ч.л. имбиря
— 0,5 ч.л. соды
— 100 г сахара
— 4 ст.л. меда
— соль
Для сахарной глазури:
— 250 г сахарной пудры
— 1 ч.л. лимонного сока
— 1 белок Самое главное — по своей фантазии сделать правильный шаблон (чертеж) домика.

Лучше это сделать из картона и потом собрать, чтобы подогнать до точности.

Когда у вас готов шаблон, перенесите все выкройки на бумагу для выпечки.

Теперь готовим тесто: муку смешать со специями, солью и содой. Затем добавить мягкое масло и растереть в крошку.

Желтки взбить вилкой и влить в тесто, тут же добавить сахар и мед.

Вымесить тугое тесто, завернуть в пищевую пленку и в холодильник на часик. Затем раскатываем в пласт (у меня получилось 4) часть теста и выпекаем до золотистого цвета и пока корж мягкий, вырезаем по шаблонам детали нашего домика и один коржик для подставки (на нем будет стоять наша композиция), а из остатков можно вырезать печеньки.

ДЕЛАТЬ НУЖНО БЫСТРО, Т.К.КОРЖ, ОСТЫВАЯ, СТАНОВИТСЯ ТВЕРДЫМ И МОЖЕТ РАСКРОШИТЬСЯ.

Когда все детали готовы и остыли, соединяем их сахарной глазурью, т.е. строим дом. Затем украшаем, как нам нравится.

Теста в рецепте хватает на маленький домик и 10 печенюшек.

Если увеличить пропорции теста, сделав его больше, можно построить большой дом, а во внутрь положить торт, маленький на подставке можно использовать для украшения торта или так дать детям слопать.

Особенности этого теста, в отличие от медового для домиков, что оно долго не черствеет.

СОВЕТ: НЕ РАСКАТЫВАТЬ СЛИШКОМ ТОНКО ТЕСТО, ИДЕАЛЬНАЯ ТОЛЩИНА 0,5 СМ!

Для сахарной глазури все тщательно растереть деревянной ложкой до получения густой однородной массы.


Каждую выпеченную деталь расписать, хорошо просушить глазурь и только потом склеивать.
После склейки и отвердения соединений сделать отделку: маскировку швов, нанесение «сосулек», имитацию снега и т.д.
Как и пряничные домики, сани склеиваются сахарно-белковой рисовальной массой (айсингом) или горячей густо сваренной сахарной глазурью, или растопленным на водяной бане твердым шоколадом (черным или белым).


Расписные пряничные фигурки для украшения пряничных композиций или для подачи к чаю. Такие фигурки вырезают из пласта теста ножом с помощью картонного шаблона, затем выпекают и украшают айсингом.



Детское творчество — пряничное украшение на ёлку:



Варианты оформления саней:



В некоторых странах продаются различные наборы готовых деталей для самостоятельной сборки пряничных композиций. Этот домик собран из такого набора:



ШАБЛОН СТЕН ФИНСКОГО ПРЯНИЧНОГО ДОМИКА

ШАБЛОН КРЫШИ ФИНСКОГО ПРЯНИЧНОГО ДОМИКА

ШАБЛОН ПРЯНИЧНОЙ ЁЛОЧКИ

ШАБЛОН ПРЯНИЧНОГО ЧЕЛОВЕЧКА
Ингредиенты:
Для пряничного теста:
— 140 г несоленого масла, порезанного кубиками
— 100 г сахара
— 1 яйцо
— 1 ч. л. соды
— 100 мл светлой патоки (golden syrup) или, что еще лучше, фруктозного сиропа
— 1 ч. л. молотых семян кардамона (нужно размолоть в ступке семена из двух стручков)
— 1 ч. л. молотой гвоздики
— 1 ч. л. молотой корицы
— 1 ч. л. тертой апельсиновой цедры
— 450 г простой муки
ПРИМЕЧАНИЕ. Вместо всех специй можно добавить имбирь — тогда получится имбирный домик.
Для глазури:
— 400 г сахарной пудры, просеянной
— 2 яичных белка
— 2 ч. л. лимонного сока
Для украшения:
— 4-5 оранжевых или желтых леденцовых конфет-сосулек, раздробленных скалкой
— 3 упаковки Smarties (разноцветных шоколадных конфет)
— 400 г маршмеллоу или зефира
А также:
— понадобится доска, на которой вы будете строить дом,
— четыре противня
— и несколько чистых банок или бутылок, которыми можно подпирать еще невысохшие склеивающиеся стенки дома и другие элементы конструкции, чтобы они не разваливались.
— Также пригодятся формочки для печенья в форме деревьев и человечков для выпечки из пряничного теста фигурных изделий, украшающих композицию.
ПРИМЕЧАНИЯ.
— Для раскройки деталей обязательно используйте заранее подготовленные шаблоны, иначе стенки домика не состыкуются.
— Выбирайте конструкцию домика и украшайте домик так, как захочется — можно сделать не разноцветную гамму, используя только белую глазурь, как снег.
В прохладном сухом месте домик может хранится до 2-х недель. ПРЕДВАРИТЕЛЬНО ПО СВОЕЙ ФАНТАЗИИ РАЗРАБОТАТЬ И ВЫРЕЗАТЬ ШАБЛОНЫ ДЛЯ ПРЯНИЧНОГО ДОМИКА.
В шаблонах стен предусмотреть отверстия окон и двери, которые потом будем заполнять дроблеными леденцами и сплавлять их в духовке.

Шаг 1. Сначала сделать финское пряничное тесто. Положить масло и 50 г сахара в миску, взбить электрическим миксером.

Шаг 2. Взбить яйцо с оставшимися 50 г сахара, пока оно не начнет напоминать слегка взбитые сливки.
Добавить в масло соду и патоку. Затем добавить яичную смесь.
Добавить специи, апельсиновую цедру и муку, и мешать, пока у вас не получится эластичное мягкое тесто.
Сформировать его в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник как минимум на 30 мин.

Шаг 3. Пока тесто охлаждается, вырезать шаблоны из пергамента или бумаги для выпечки, основываясь на своих шаблонах.
Разогреть духовку до 220 гр. С.
Шаг 4. Проложить пергаментом четыре противня.
Оторвать от теста кусочек размером с апельсин. Раскатать его на столе, посыпанном мукой, до толщины монеты и вырезать стену.
Раскатать обрезки и постепенно раскатать и вырезать остальные детали дома.
С помощью лопатки перенести их на противень.
Вам нужно будет вырезать две боковых стенки, переднюю и заднюю стенку, две части крыши и четыре куска для дымохода (нижние стенки трубы должны быть в форме треугольника, чтобы острой частью они входили в отверстие в крыше).
Вырезать из теста деревья и человечков.

Шаг 5. Раскатать оставшееся тесто и обрезки прямо на пергаменте и вырезать в овал размером примерно 25 см. Это «сад» на котором будет стоять домик.
Положить на пергамент на противень.

Шаг 6. Вырезать дверь в одной из стен, затем вырезать окна там, где захочется.
Засыпать оконные и дверное отверстия ровным слоем дробленых леденцов.
Запекать печенье порциями в течение 6-8 мин (сад запекается на несколько минут дольше), пока края печенья не станут коричневыми, а леденцы ни растают.
Для печенья идеальной формы, приложите к нему шаблоны и обрежьте все места, где печенье расползлось.
Дать остыть в течение 5 мин, затем переложить на решетку.

Шаг 7. Пока печенье охлаждается, сделать глазурь, смешав сахарную пудру с яичным белком и лимонным соком.
Это «клей», которым мы будем соединять стены и украшать дом.

Шаг 8. Теперь достать доску для домика и поставить банки, на которые можно опирать склеивающиеся стены.
Переложить глазурь в кондитерский мешок с очень маленькой насадкой или положить в полиэтиленовый мешок и отрезать маленький кончик в углу.
Начиная с маленькой стенки, выдавить тонкую полоску глазури по нижнему краю и прикрепить ее к «земле».
Прижимать ее крепко к доске несколько минут, а затем подпереть банкой, пока глазурь не застынет.

Шаг 9. Смазать глазурью нижнюю часть длинной стенки, поставить на нижнюю часть дома и плотно прижимать, пока она не окрепнет.
Затем поставить две другие стены.

Шаг 10. Прикрепить крышу. Провести глазурью по угловым частям одной части крыши и верхним краям стенок, приложить крышку к стенкам и плотно прижать.
Поставить банку, чтобы она поддерживала крышу.
Повторить со второй частью крыши.
Соединить все куски для трубы и прикрепить на глазурь на крышу.

Шаг 11. Распределить глазурь по поверхности крыши и трубы, капая глазурью на стены, для создания снежного эффекта. Затем сверху положить конфетки smarties. Намазать глазурью «сад» и нарисовать черты лица. Прикрепить на глазурь белые маршмеллоу по всему периметру сада, чтобы получился забор.
Расставить везде человечков и деревья.
Посыпать сахарной пудрой.

Шаг 12. Поставить готовый пряничный домик на видное место и долго им любоваться, показывать всем своим друзьям и знакомым.


Ингредиенты для теста:
— 1 стакан муки (муку всегда следует просеивать перед тем, как замешивать любое тесто)
— 1/3 стакана сахара
— 1/2 чайной ложки соды
— 1/2 чайной ложки корицы
— 1/2 чайной ложки тертого корня имбиря (наш пряник получится пикантно-острым, по вкусу имбиря можно взять поменьше)
— 2 столовые ложки размягченного сливочного масла
— 1 столовая ложка жидкого меда
— 1 столовая ложка молока

1. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА.
Смешайте все ингредиенты.
Тщательно вымесите тесто руками около 10 минут, чтобы оно стало эластичным — это главное в приготовлении всякого пряничного теста.
Скатайте в шар и оставьте полежать 10-15 минут, но не более.



2. ШАБЛОНЫ ДЛЯ МИНИ-ДОМИКА.
Для домика потребуется 6 шаблонов:
— 2 для крыши,
— 2 для переднего и заднего фасадов,
— 2 для торцевых стен.
Вычертите на плотной бумаге шаблоны и вырежьте их ножницами.
Если захотите сделать домики с окнами (с пустыми отверстиями или с заполненными леденцом, мармеладом), предусмотрите их на шаблонах.



3. РАСКРОЙКА ДЕТАЛЕЙ.
Раскатайте тесто в пласт толщиной 5 мм и обведите по контуру острым ножом или, что много удобнее при раскройке теста, используйте роликовый нож для нарезки пиццы.
Для облегчения последующей сборки (чтобы крыша при склейке не съезжала) можно в обеих частях крыши перед выпечкой сделать по два небольших отверстия для ниток.
При сборке выпеченные части крыши просто связать ниткой.
После затвердевания склеивающей глазури нитки вынуть и эти технологические отверстия в крыше закрыть глазурью.
ВЫПЕЧКА ДЕТАЛЕЙ.
Выпекайте детали домика в предварительно хорошо прогретой духовке при температуре 170 гр. С около 7 мин.
Затем дайте полностью остыть под сложенным вдвое полотенцем.


Для прорезания теста в узких местах можно с успехом воспользоваться отверткой.



4. СБОРКА ДОМИКОВ.
После охлаждения склейте детали при помощи сахарной глазури или растопленного на водяной бане твердого шоколада (не менее 65% какао), или айсинга.
Украсьте крыши и стены домиков сахарной глазурью, разноцветным айсингом, кондитерскоймастикой маршмеллоу, марципаном, шоколадом, кокосовой стружкой, маленькими конфетами.
Крыши можно покрыть сахарной глазурью или айсингом полностью и изобразить сосульки, свисающие с крыши.
Лучше разные домики оформить по-разному.


5. ПРИМЕНЕНИЕ ДОМИКОВ.
Разместите домики в желаемых местах, чтобы ваши гости могли ими полюбоваться.
Маленький, красиво со вкусом оформленный пряничный домик может стать небольшим, но прекрасным и оригинальным подарком.
Об оформлении пряничных домиков, пряников и других кондитерских изделий смотрите на следующих страницах этого раздела.



6. ВАРИАНТ УКРАШЕНИЯ БОКАЛОВ РАСПИСНЫМ ПРЯНИКОМ С ВЫРЕЗОМ.
Вырез надо делать на тестяной заготовке перед выпечкой или, в крайнем случае, на горячих испеченных изделиях.
После остывания пряничное тесто становится крошливым, и аккуратный вырез на остывшем изделии можно сделать лишь при помощи закрепленной в тисках электродрели с подходящей фрезой. Такая работа требует особую аккуратность, т.к. опасна для рук.




Готовый первый домик нашей сказочной деревеньки.
Передний фасад.
Фигурки из марципана, снег из айсинга, ёлочка (на фото слева) склеена айсингом из пряничных звёздочек.


Вид красно изукрашенной крыши.
Изгородь собрана из солёной соломки.


Задний фасад первого домика.

Строим второй домик нашей деревеньки:


Для выкройки деталей второго домика перевертываем шаблоны первого домика другой стороной. Таким образом, второй домик нас получится зеркально симметричный первому.


Детали второго домика.


Выпеченные детали, готовые для сборки второго домика и ёлочек.


Готовый второй домик.
Здесь ёлочки имеют другую конструкцию.

Готовая пряничная деревенька:

Ингредиенты
Для теста:
• 400 г муки (до нужной консистенции теста)
• 200 г сливочного масла
• 2 яйца (1 яйцо + 1 желток)
• 175 г сахара
• 1 ст. л. молока
• 1 ст. л. кукурузного крахмала
• 1,5 ч. л. молотого имбиря
• 0,25 ч. л. (без горки) корицы
• 1,5 ч.л. (с горкой) разрыхлителя
Для глазури и украшения:
• 1 белок
• 150 г сахарной пудры (примерно)
• 0,5-1 ч. л. лимонного сока
• пищевые красители синего и красного цвета
• кондитерская посыпка «бисер» серебряного цвета
• цветной сахар синего цвета (или сахар + синий краситель)
Для прослойки:
• 2 ст. л. (с горкой) любого густого джема или повидла (лучше, сливового или малинового и, желательно, с кислинкой)

Взбить миксером сливочное масло с сахаром до легкой пышности.
Добавить яйцо, 1 желток (белок сохранить для глазури), молоко и крахмал, снова немного взбить.
Добавить разрыхлитель, корицу и имбирь.
Вести частями просеянную муку (ее может понадобиться меньше или больше, в зависимости от качества). Перемешивать массу ложкой, в конце можно быстро вымесить руками. В итоге должно получиться мягкое, но не липнущее к рукам тесто.
Завернуть тесто в пищевую пленку и поместить на 30 минут в холодильник.

Охлажденное тесто раскатать на бумаге для выпечки в нетолстый пласт.
Приложить заготовленные из картона шаблоны, вырезать острым ножом тесто по шаблонам.
Излишки теста убрать, наколоть детали шпажкой (зубочисткой), перенести бумагу с вырезанными деталями из теста на противень, выпечь печенье до легкого золотистого цвета в разогретой духовке при 180 гр. С около 10 минут.
Больших деталей должно получиться четыре. Две из них необходимо сделать, перевернув шаблон на другую сторону, чтобы затем можно было соединить части в готовые двухслойные печенья.

Приготовление глазури для украшения печенья.
Белок (желательно охлажденный) взбить на минимальной скорости миксера до легкой воздушной массы (мягких пиков). Ни в коем случае не перебить — на взбивание уходят секунды.
Постепенно ввести сахарную пудру, не прекращая взбивание. Не нужно добиваться пышной массы, глазурь взбивается быстро. Если сомневаетесь, лучше использовать обычную вилку. Сахарной пудры может уйти больше или меньше.
Количество добавляемой пудры определяется «на глаз». Глазурь должна быть не слишком густой и не слишком жидкой — течь, но не растекаться по печенью водой.
В конце добавить сок лимона. Разделить на 3 части, одну оставить белой (меньшая часть), две другие окрасить в розовый и голубой цвета.

Если нет синего сахара, его можно изготовить самостоятельно.
Для этого надо в небольшой пакетик капнуть немного синего красителя, засыпать несколько ложек сахара, завязать пакет и хорошо потрясти.
Цветной сахар готов.

Разложить глазурь по маленьким пакетикам со срезанными кончиками или в кулинарные мешки с круглыми насадками маленького диаметра, или в бутылочки для топпингов.
Выложить на стол остывшие выпеченные детали.
Подготовить к работе кондитерскую посыпку-бисер.

Покрыть две (из 4-х) большие детали домиков голубой и розовой глазурью.
Сначала аккуратно обойти глазурью по контуру, затем залить пространство в середине.

Присыпать через ситечко в некоторых местах сахаром (синим — на голубую глазурь, белым — на розовую).
Приклеить на глазурь окошки, ставни, двери, подоконник (длинная узкая деталь).
Прикрепить серебряный кондитерский бисер по периметру стен домика.
Дать глазури высохнуть.

Покрыть белой глазурью окошки, ставни, нарисовать линии на подоконнике.
Покрыть голубой глазурью дверь и, когда она высохнет, нанести белую полоску по контуру двери, прикрепить ручку из бисера.
Дать высохнуть.
Белой глазурью нарисовать снег на крышах, сделать разводы шпажкой (зубочисткой).
Немного присыпать белым сахаром.

Оставшиеся две (из 4-х) части домиков смазать джемом и соединить с двумя покрытыми глазурью частями, как бутерброд-сэндвич.
Дать глазури окончательно высохнуть около 1 суток.

Для дарения можно упаковать эти домики в красивые индивидуальные пакетики и завязать ленточками с бантиками.

ПРИМЕЧАНИЕ.
Из указанного выше имбирного теста можно сделать вкусные пряничные домики с ёлочками для дарения маленьким сластенам:



Строительство сладких домиков — прекрасное и увлекательное семейное занятие.

Не только на Новый год, а почаще стройте вместе со своими детьми совсем простые в изготовлении домики из купленных вафель и печенья:


Можно сделать для ребенка небольшую сладкую новогоднюю композицию на тарелочке.
Учитывайте, что ребенок будет рад такой композиции не только на Новый год:


Домик из всяких имеющихся подручных материалов,
который обрадует вашего ребенка:

Amazon.com: Торт, печенье, кондитерские изделия, крем, шоколадная глазурь, украшение, силиконовая пластина, шприц-ручка: для дома и кухни


В настоящее время недоступен.
Мы не знаем, когда и появится ли этот товар в наличии.
  • Убедитесь, что это подходит введя номер вашей модели.
  • Совершенно новый и качественный. Используется для украшения тортов и кондитерских изделий.
  • Легко использовать и чистить. Просто наполните ручку шоколадом, нажмите на поршень и сожмите, чтобы писать на тортах, кексах или тесте.
  • Материал: силиконовый и пластиковый контейнер, диаметр: около 25 мм, длина контейнера: около 100 мм, общая длина: около 130 мм, внутренний диаметр наконечника: прибл. 1,5 мм и 1,8 мм
  • Цвет: случайный цвет, вес: около 40 г
  • Количество: 1 шт.

Cooking With Nevada Сделано: печенье с дистиллятом Kabunky в шприце — Диспансер в Лас-Вегасе

Знаете ли вы, что можно готовить с помощью шприца с активированным дистиллятом Кабунки? Готовить собственные продукты в домашних условиях очень просто!

Дистиллят — один из наших самых универсальных продуктов.Но что это такое?

По сути, дистиллят — это концентрат THC, полученный из растений каннабиса. Дистиллят уникален, потому что THC уже был активирован при нагревании. Этот процесс называется декарбоксилированием и делает ТГК биодоступным для вашей пищеварительной системы.

Мы знаем, о чем вы думаете… А?

Работает вот так. На самом деле THC еще не является THC, это все еще THC-a.

Для преобразования THC-a в THC требуется тепло.При курении цветов пламя преобразует THC-a в активный THC, вызывая у вас то жужжание, которое вы так любите. Что касается пищевых продуктов, THC-a необходимо преобразовать до приема внутрь, иначе вы не почувствуете такого удивительного съедобного кайфа.

Дистиллят подвергается термообработке во время обработки, превращая THC-a в активный THC. Это означает, что вы можете использовать дистиллят для приготовления любимых блюд дома!

Что приводит нас к сегодняшнему рецепту: печенье с арахисовым маслом, настоянное на дистилляте!

Готовы начать?

Шаг первый — выбор любимого штамма дистиллята.У нас есть из чего выбрать, в том числе:

  • Смех Лафлин (Sativa)
  • Acapulco Gold (1: 1 THC: CBD)
  • Fire OG (Индика)
  • Джелато # 33 (Индика)
  • Фруктовый салат (гибрид)
  • Orange Zkittlez (гибрид)
  • И многое другое!

Это предложения с высоким содержанием ТГК, причем некоторые сорта содержат до 85% ТГК! Эти мощные продукты идеально подходят для приготовления еды, и вот почему.

Если в шприце 85% ТГК, это означает, что там 850 мг.ТГК в этом шприце. Чтобы определить содержание ТГК, просто умножьте процентное содержание ТГК на десять.

85% x 10 = 850 мг. ТГК. Это позволяет вам готовить еду дома за небольшую часть стоимости покупки готовой еды. На один шприц можно приготовить 85-10 миллиграммовых порций!

Теперь, когда мы знаем количество THC в нашем шприце, мы можем готовить!

Готовим с Kabunky!

С помощью дистиллята Кабунки можно приготовить всевозможные удивительные блюда, но сегодня мы начнем с печенья с арахисовым маслом Бетти Крокер.

Соберите ингредиенты согласно упаковке. Этому рецепту легко следовать, и, вероятно, у вас уже есть все необходимое в холодильнике и кладовой.

Все, что вам нужно, это:

Следуйте инструкциям на упаковке и смешайте все ингредиенты в большой миске или настольном миксере. Это также происходит при добавлении дистиллята.

Нет никаких особых действий, просто добавьте дистиллят в тесто для печенья и хорошо перемешайте.Мы рекомендуем дать тесту перемешаться еще на 60 секунд после рекомендованного времени перемешивания, чтобы дистиллят полностью растворился в тесте.

Оттуда вы можете раскатывать тесто и формировать печенье. Эти формочки для печенья из листьев каннабиса не требуются, но они доставляют массу удовольствия!

Равномерно раскатайте тесто. Вы хотите иметь униформу максимально возможного размера.

Сформируйте печенье и выложите на противень.

Выпекать согласно инструкции на упаковке. Остынь и наслаждайся. Это действительно так просто!

Доза на печенье

Очень важно знать дозу на печенье. Вы не хотите чрезмерно баловаться и иметь плохой опыт. И вы также не хотите занижать дозу и не испытывать эйфории.

Чтобы определить точную дозировку каждого печенья, возьмите общий добавленный ТГК и разделите его на вес всей партии.

Мы начали со шприцом для дистиллята 80% THC OG Kush и добавили полный грамм. Это означает, что мы добавили в эту двойную партию печенья 800 мг. ТГК. У нас было примерно 64 унции теста для печенья, что означает, что каждая унция теста для печенья содержит 12,5 мг. ТГК.

Мы сформировали из нашего теста три печенья разного размера и взвесили каждое. Большие листья — две унции, средние листья — одна унция, а маленькие — по полунции каждый. Это означает, что каждый файл cookie содержит следующую дозу:

  • Большой — 25 мг.THC
  • Средний — 12,5 мг. THC
  • Small — 6,25 мг. THC

Всегда будьте как можно точнее при приготовлении пищи. Точная дозировка важна для того, чтобы все хорошо проводили время.

Храните настоянные продукты так же, как обычно. Вы даже можете заморозить настоянные продукты для свежести.

Всегда маркируйте настоянные продукты предупреждением о ТГК и храните отдельно от не инфузионных продуктов. Всегда храните настоянные продукты в недоступном для детей месте.Вы же не хотите, чтобы кто-то случайно проглотил настойку.

Заключение

Как видите, приготовить собственные продукты дома так же просто, как взбить партию упакованного печенья. Все, что вам нужно, это несколько ингредиентов и шприц для дистиллята Кабунки, чтобы приготовить вкусную и ароматную пищу в домашних условиях!

Помните, знайте свои числа. Процент THC четко указан на этикетке. Умножьте это число на десять, чтобы узнать, сколько миллиграммов ТГК находится в каждом шприце.

Добавьте дистиллят в рецепт печенья и взвесьте партию, чтобы определить дозировку на унцию. Разделите общий вес партии на общее количество содержащегося в ней ТГК, чтобы узнать дозу на унцию.

Взвесьте печенье, придайте ему желаемую дозировку и выпекайте в соответствии с инструкциями на упаковке.

Дайте остыть и наслаждайтесь!

Теперь вы знаете, как приготовить еду в домашних условиях!

Щелкните здесь, чтобы найти наше меню по местоположению и заказать собственный шприц для дистиллята Kabunky.Вы сразу начнете печь!

тортов из шприцев из немецкой пекарни помогают снизить количество лекарств от COVID

БЕРЛИН, 8 января (Рейтер) — Ложка сахара помогает лекарству исчезнуть в пекарне в городе Дортмунд на западе Германии, который отмечает год вакцины от коронавируса с лепешками в форме шприца.

Это не первый раз, когда Schuerner’s Baking Paradise продает побочные продукты от коронавируса: в прошлом году, когда предметы первой необходимости исчезли с полок супермаркетов в панических покупках, они создали торты в форме недавно дефицитных рулонов туалетной бумаги.

Но владелец Тим Кортуем поначалу опасался, что приготовление вкусного шприца будет слишком большим шагом.

Пирожные в форме шприцев можно увидеть в пекарне Schuerener Backparadies, поскольку вакцинация против коронавирусной болезни (COVID-19) продолжается, в Дортмунде, Германия, 9 января 2021 года. REUTERS / Leon Kuegeler

Подробнее

Сейчас, когда вакцинация проводится в большинстве стран мира, официальные лица здравоохранения опасаются, что нервозность по поводу новых лекарств замедлит внедрение вакцин, призванных положить конец пандемии, унесшей около 2 миллионов жизней и разрушившей мировую экономику.

«Сначала мы были немного скептически настроены, не будет ли это слишком жутким», — сказал он. «Но потом мы все-таки сделали это. Потому что это забавно даже для антиваксов. Это вакцина без каких-либо побочных эффектов. И вы можете вернуться и получить еще одну, потому что она такая вкусная».

Нет никаких доказательств того, что этот торт, сдобренный марципаном, защитит покупателей от коронавируса. Действительно, учитывая корреляцию между лишним весом и серьезными случаями заболевания, может происходить прямо противоположное.

Но тортов никто не ест по состоянию здоровья.

Репортаж Reuters TV; письмо Томаса Эскритта; редактирование Филиппы Флетчер

Наши стандарты: принципы доверия Thomson Reuters.

Южный персиковый сапожник — Razzle Dazzle Life

Южный персиковый сапожник — традиционный десерт на юге и во всем мире. Теплые сладкие персики с декадентской корочкой в ​​стиле сапожника — идеальное угощение для любого случая.

Раз уж вы здесь ради этого райского десерта, не забудьте взглянуть на эти Cookies n ‘Cream Chocolate Chip Cookies и этот восхитительный рецепт Cookie Pie!

Peach cobbler вызывает у меня столько удивительных воспоминаний.Живя на юге более 15 лет, мне представилась возможность съесть одну из самых вкусных блюд, а персиковый сапожник — один из моих любимых.

С тех пор, как этот рецепт сапожника был в моей семье так давно, я научился готовить его с закрытыми глазами! Это действительно особенное дело — приготовить десерт с нуля, не беспокоясь о результате. Совершенствовать это угощение помогали несколько поколений тетушек и бабушек.

Еще один из моих любимых рецептов сапожника — это рецепт Ри Драммонда от Pioneer Woman на Food Network.Одна из причин, по которой это мое любимое блюдо, заключается в том, что она взяла несколько сокращений, в том числе замороженные персики. Мы любим наш с большим количеством сапожника (корочки)!

Давайте поговорим о том, как сделать персиковый сапожник:

Этот рецепт требует немного большего для начинки — потому что это любимая часть персикового сапожника в этом доме!

Это делается очень просто: замороженные персики вместо свежих нарезок требуют много времени и труда. Свежие персики, безусловно, можно заменить замороженными, но уверяю вас, это так же вкусно!

Я также приготовил рецепт из консервированных персиков, но стараюсь избегать тех, которые в густом сиропе.Что еще более важно, не используйте те, которые предназначены для «начинки пирога».

Топпинг для кобблера может покрывать, а может и не покрывать все блюдо. Тем не менее, во время запекания он разрастется. Сверху добавьте французское ванильное мороженое или взбитые сливки для идеального десерта.

Мой персиковый коблер слишком водянистый, что мне делать?

Использование этого рецепта должно гарантировать, что коблер не будет слишком водянистым. Иногда использование свежих и замороженных персиков дает больше сока, чем мы хотим.С учетом сказанного, добавление кукурузного крахмала помогает сделать сок в этом рецепте более густым.

Кроме того, запекание персиков перед добавлением топпинга для кобблера поможет измерить вязкость персиков. Если после запекания осталось слишком много жидкости, на ваш вкус, удалите ее с помощью палочки для индейки или осторожно вылейте . Также важно помнить, что по мере остывания сапожник становится гуще.

Кобблер против корочки пирога против крошки:

Сапожник — это бисквит (хлеб) по текстуре.Cobbler часто используется для фруктовых десертов в стиле глубоких блюд, таких как этот персиковый коблер. Начинка для сапожника — это смесь корицы и сахара.

Пирожковая корка — это тесто, которое полностью выпекается и формируется. У большинства пирогов есть корочка внизу и вверху. Корочка обычно более плотная и хрустящая, чем у кобблера.

Для крошек формируется тесто, похожее на штрейссель, которое посыпается сверху десерта. Обычно крошки готовятся из муки, сахара, масла, а иногда и из овса или орехов.

Хотя для десертов можно использовать все три типа начинки, в этом конкретном варианте используется топпинг в стиле сапожника. Хотя на фотографиях может показаться, что топпинг «рассыпчатый», на самом деле консистенция больше похожа на бисквит / тесто.

Как хранить и разогревать персиковый коблер:

Если (и когда) в нашей семье есть остатки еды, мы просто кладем их в герметичный контейнер или накрываем посуду алюминиевой фольгой и ставим ее в холодильник. Когда пришло время разогреть, просто положите его в микроволновую печь, конечно же, в безопасную посуду, и разогревайте в течение 30 секунд — 1 минуты.

Выход: 8 человек

Южный персиковый коблер

Персиковый сапожник — традиционный десерт на юге и во всем мире. Теплые сладкие персики с декадентской корочкой в ​​стиле сапожника — идеальное угощение для любого случая.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 50 минут

Состав

Персики
  • 2 пакета замороженных персиков по 20 унций каждый
  • 1 стакан сахарного песка
  • 1 стакан коричневого сахара
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • ½ чайной ложки миндального экстракта (необязательно, но рекомендуется)
  • ½ столовой ложки корицы
  • ½ чайной ложки мускатного ореха
  • 2 чайные ложки кукурузного крахмала
  • 1 чайная ложка зубного камня
  • ½ стика Сливочное масло, несоленое комнатной температуры
  • 2 столовые ложки воды
  • 1 чайная ложка свежего лимонного сока
Топпинг для кобблера
  • 2 стакана муки
  • ½ стакана сахарного песка
  • ½ стакана коричневого сахара
  • 2 столовые ложки разрыхлителя
  • 1 столовая ложка корицы, резерв ½ для украшения
  • 1 палочка сливочное масло, холодное несоленое
  • ¼ стакана Кипяток горячей воды (см. Примечания)
  • ½ чайной ложки соли
  • 3 столовые ложки сахарного песка, посыпать насыпью сапожника

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 375 градусов
  2. Сбрызните форму для выпечки 9×13 антипригарным спреем.В то же блюдо добавьте персики, сахар, экстракт ванили и миндаля, корицу, мускатный орех, кукурузный крахмал, винный камень, масло, воду и лимонный сок. Смешайте до однородности.
  3. Накройте форму фольгой и готовьте смесь в духовке 20 минут.
  4. Пока персики готовятся, смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соль и ½ столовой ложки корицы.
  5. Втирайте холодный кусок сливочного масла в мучную смесь, разбивая ее кусачком для теста или руками.Вмешайте, пока он не станет похож на грубую муку или не рассыпется.
  6. Добавьте горячую воду и перемешайте ложкой до однородного состояния. Сапожник должен иметь текстуру, напоминающую бисквит.
  7. Вынуть персики из духовки и выложить тесто на персики. Сделайте каждую каплю теста размером с мяч для гольфа, оставляя небольшое пространство между каждой (см. Фото и примечания ниже), чтобы они хорошо пропеклись.
  8. Персики не покрываются полностью. Смешайте сахар и оставшиеся ½ столовой ложки корицы и посыпьте смесью тесто.
  9. Поместите блюдо в духовку без крышки и готовьте еще 30-45 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой.

Банкноты

При желании замените замороженные персики 8 свежими персиками. Из свежих персиков будет больше жидкости.

Добавьте еще горячей воды в сапожник, если необходимо, чтобы получить тестообразную текстуру, похожую на «бисквитное печенье». Добавляйте по 1 столовой ложке за раз, всего не более ½ стакана.

Время приготовления может варьироваться в зависимости от настроек духовки.Если коблер не прожарился, запекайте еще 15-20 минут.

Если осталось слишком много жидкости, удалите немного жидкости с помощью пасты для индейки или аккуратно слейте ее. Cobbler будет утолщаться, когда он сидит.

ВИДЕО ЯВЛЯЕТСЯ ОБЗОРОМ РЕЦЕПТА — ЭТО НЕ ПОЛНЫЙ РЕЦЕПТ.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

  • Весенний блендер для теста от шеф-повара, лучший профессиональный кондитер с лезвиями из нержавеющей стали для тяжелых условий эксплуатации, средний размер

  • Home Servz 18/8 Шприц для индейки из нержавеющей стали, игла для инжектора с щеткой для очистки, силиконовая колба для пищевых продуктов (красная)

  • Набор ложек для мороженого Charm & Cstay, набор из 3 ложек для печенья для выпечки (3)

  • Стеклянная форма для выпечки и хранения еды Pyrex Easy Grab Glass (2 кварты, крышка без бисфенола А)

  • Набор мерных чашек и мерных ложек из 13 предметов, прочная и нержавеющая сталь 7 мерных чашек и 6 мерных ложек, штабелируемые, от Laxinis World

  • Ручной миксер Электрический настольный миксер, 5-скоростной портативный миксер для выпечки торта 2 в 1 с чашей для смешивания 3QT из нержавеющей стали, 400 Вт, турбо-функция, взбиватели и крючки для теста Изготовление печенья, пирожных, теста, черный

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
6
Размер порции:
на 6 человек
Количество на приём: Калорийность: 1130 Всего жиров: 41 г Насыщенные жиры: 26 г Транс-жиры: 2 г Ненасыщенные жиры: 12 г Холестерин: 111 мг Натрий: 855 мг Углеводы: 191 г Волокно: 4 г Сахар: 150 г Белки: 6 г

Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании только для удобства и вежливости.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге и отметьте меня на своей фотографии в Instagram или Facebook!

* ВИДЕО ЯВЛЯЕТСЯ ОБЗОРОМ РЕЦЕПТА, ПРЕДНАЗНАЧЕННО ДЛЯ ПОКАЗАНИЯ ПРИНЯТЫХ ДЕЙСТВИЙ — ЭТО НЕ ПОЛНЫЙ РЕЦЕПТ.

Обязательно отметьте меня в Instagram или Facebook, когда будете готовить этот рецепт!

Я хотел бы увидеть ваше творение и поблагодарить вас!

Попробуйте другие удивительные блюда Soul Food:

Розовая Сова Кухня | Печенье из пахты клубники

Розалин Дэниэлс | Южный томатный пирог

Вкус и шалфей | Салат из черноглазого гороха

пикантные мысли | Джус Цитрон (Гаитянский лимонад)

Приправлено по вкусу | Фаршированные яйца с креветками по-каджунски

Смысл и съедобность | Ежевика кобблер

Просто ЛаКита | Цукаты из ямса

Slice & Torte | Жареный краб из софтшелл

Небольшая кухонная утварь | Салат из жареного сладкого картофеля

Сладкое и щавель | Запеченный вяленый цыпленок

Сладкий савант | Салат из черного гороха и сладкого картофеля

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы увидеть ПОЛНЫЙ СПИСОК МУЖСКИХ РЕЦЕПТОВ

Привет, Starbucks — где сезонные латте для Хануки? — Нападающий

Для многих не наступит настоящая осень, пока Starbucks не выпустит тыквенный латте со специями.То же самое и с рождественским сезоном; когда станут доступны знаковые красные, белые и зеленые рождественские чашки сети кофеен, наполненные сезонными напитками, такими как мята перечная, пралине из каштанов или имбирный латте, как это было на прошлой неделе, — вы поймете, что пора приступить к работе над своим списком подарков.

Тем не менее, несмотря на то, что Ханука наступает перед Рождеством, наш сезон не определяется сверкающими сине-белыми чашками или какими-либо фирменными напитками. Если крупные сети, такие как Bed Bath and Beyond, Williams-Sonoma и даже Walmart, признают Хануку — хотя и плохо — то почему Starbucks не может предложить нам только один латте со странным вкусом? Было бы неплохо даже несколько пончиков с начинкой в ​​кондитерской, хотя это не было бы столь же культовым, как напиток с торговой маркой.

Реально Пурим, Рош ха-Шана или даже Песах легче поддаются выпивке, чем Ханука, поэтому мы понимаем, почему произошла задержка. Но мы даже сделаем за них работу, придумав несколько идей по выпивке; мы просто хотим, чтобы долгожданный сезон зимних отпусков был более инклюзивным.

Отказ от ответственности: Теоретически все эти напитки можно заказать в Starbucks, но на самом деле мы их еще не пробовали, поэтому делайте это на свой страх и риск.

Яблочный соус Маккиато

Изображение iStock

Представьте, что эта карамельная морось была настоянной на яблоках.

латкес — самая типичная еда Хануки, особенно в США. Но картофельный кофе не кажется слишком вкусным, поэтому мы сосредоточимся на начинках для этого. Поскольку этой осенью Starbucks уже изобрела Apple Crisp Macchiato — он был выпущен как раз к Рош ха-Шана, — мы решили снова использовать новый яблочный дождик для напитка на тему яблочного пюре.

Но чтобы добавить, что ханукальное чутье к существовавшему ранее Apple Crisp Macchiato — теперь переименованному в Apple Macchiato — мы добавляем топпинг из взбитых сливок, чтобы представить сметанную сторону великих дебатов о сметане и яблочном соусе, и кусочки карамельного брюле сверху. кивнуть на текстуру хрустящей латке.

«Тут Классит» Суфганийот Фрап

Изображение Roladin

Честно говоря, обидно пытаться превратить их в напиток.

Суфганийот, пончики с начинкой, которые традиционно едят на Хануку, бывает самых разных вкусов; все, что вы можете приготовить в виде крема или джема, может оказаться внутри пончика.Но, по крайней мере, согласно знаменитой израильской сети пекарен Roladin, которая особенно известна своим суфганийот, клубничное варенье — это классический вкус. Так как клубника и кофе — не совсем классическое сочетание вкусов, мы бы приготовили клубничное фраппучино с несколькими дозами сиропа для сахарного печенья Starbucks и настоящей клубники, посыпанной пралине.

Но мы не можем останавливаться на достигнутом — Roladin известен своими невероятными пончиками во время Хануки, украшенными роскошными взбитыми сливками или необычными посыпками и дополненными щедрыми дополнениями, такими как шприцы с сиропом, которые можно вводить в тесто перед употреблением.Таким образом, Sufganiyot Frap будет увенчан декадентским водоворотом взбитых сливок и украшен «чейзером», как Роладин называет свои шприцы, чтобы добавить немного белого шоколада в напиток перед первым глотком. (Если в вашем местном Starbucks нет шприца, а у них его нет, вы можете попросить их сделать это как морось.)

Чудо масляного кофе

Изображение iStock

Это примерно то, что мы собираемся сделать для

Масло кофе имеет преданных поклонников, особенно среди людей, соблюдающих кето-диету.Теоретически, это может быть полезно — что-то вроде большого количества жира, позволяющего дольше оставаться сытым без углеводов. Ханука включает в себя много углеводов, но это праздник масла, поэтому мы воспользовались советами некоторых кето-блогов, чтобы приготовить вам самый жирный кофе из возможных, чтобы символизировать чудо праздника.

Вы не можете добавить сливочное масло или масло MCT в Starbucks, но вы можете добавить жирные сливки, чтобы это было не так уж и далеко — плюс взбитые сливки для лишнего жира и праздника — до американо. Чтобы увеличить количество углеводов для символической необходимости, вы должны добавить несколько чипов Java и несколько доз любого сиропа, который вы хотите.

Горячий шоколад в желе

Изображение iStock

Это выпивка, что может пойти не так?

Горячий шоколад уже довольно тематический — шоколад в конце концов шоколад — но чтобы добавить к нему тематический элемент азартных игр, мы черпаем вдохновение у TikToker Anna X Sitar, которая прославилась, попросив своих бариста Starbucks приготовить ей напитки. которые представляют эмоцию или событие. Так что попросите своего бариста добавить все, что заставляет его думать о чудесах, войне или, возможно, пламени — проявите изобретательность.Или, если вы чувствуете себя особенно смелым, просто попросите добавить что-нибудь еврейское. Вы можете получить что-нибудь великое, грубое или даже антисемитское.

Принесите свой собственный золотой лист, чтобы посыпать его сверху, затем сделайте глоток и решите для себя, получили ли вы ништ (ничего) или ганц (все) на этом вращении дрейдела.

Рецепт печенья прищепкой | Allrecipes

Использовал замороженное слоеное тесто, потому что у меня не было целого дня, чтобы сделать тесто, но я сделаю тесто и в следующий раз! Начинка была отличной, очень вкусной.Я использовала масло со вкусом масла, и это было здорово! Я рекомендую нарезать полоски немного длиннее 4-5 дюймов. Мне больше понравились длинные узкие скорлупы, чем толстые широкие. Я сократил рецепт начинки вдвое, и в итоге осталось МНОГО. Используя 2 листа слоеного теста и полоски, намотанные на 4,5-дюймовые дюбеля толщиной 1/2 дюйма, я получил 36 печенек. Этот рецепт — хранитель!

Отличный рецепт. Очень трудоемкий, но отличный способ провести время на кухне во время каникулы с моими 3 девушками.Наш любимый рецепт печенья, который мы нашли в Интернете. Спасибо.

Вместо ванили я использую для начинки миндальный ароматизатор. Также я использовал в крайнем случае только что использованную сахарную пудру Crisco, крем маршмеллоу и экстракт миндаля для начинки. Я использую старые булавки для одежды без пружин из ремесленного магазина. Они очень хорошо замерзают. Я обычно выпекаю при 425 в течение 5 минут, затем уменьшаю до 400 в течение еще 10 — но все зависит от того, насколько тонкими вы сможете их раскатать — чем тоньше, тем лучше.

Моя медсестра дала мне свой рецепт начинки, и я подумал, что жира слишком много, поэтому я посмотрел на эту, и начинка была лучшей, которую я когда-либо пробовал. Определенно 4 звезды. Спасибо, что поделились этим !!!

Я пробовала другие рецепты женских замков, и этот лучший! Я точно выполнила рецепт. Что ж, я мог бы не использовать и целый фунт масла. На это нужно время. Обычно я выделяю 2 дня: один на приготовление теста, а второй — на выпечку и начинку.О, эта кремовая начинка действительно хороша. На вкус как у моей бабушки.

Мне очень понравился этот рецепт. Единственное, что я сделал иначе, — это использовал замороженные листы Pastry Puff только потому, что у меня не было достаточно времени на приготовление теста.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован.